Issuu on Google+


Meringue girls NL 1 | Elgraphic - Schiedam

21-01-14 08:45


www.kosmosuitgevers.nl Opmerkingen bij de recepten • De in dit boek gebruikte eetlepels hebben een inhoud van 15 ml, de dessertlepels van 10 ml en de theelepels van 5 ml. De inhoud van Nederlandse lepels varieert; gebruik daarom bij voorkeur genormaliseerde maatlepels met een inhoud van 15, 10, 5, 2⅟2 en 1[1/4] ml, die als set bij kookwinkels verkrijgbaar zijn. De in de receptuur gebruikte lepels zijn altijd afgestreken, tenzij anders is aangegeven. • Ovens verschillen onderling in temperatuur, zelfs die van eenzelfde merk. Lees de aangegeven temperaturen en baktijden als een betrouwbare aanwijzing, maar pas ze zo nodig altijd aan uw eigen oven aan. • Heel oude mensen en degenen met een zwakke gezondheid, jonge kinderen, vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, kunnen beter geen gerechten eten met rauwe of zachtgekookte eieren. • Kijk voor moeilijk verkrijgbare ingrediënten ook eens op internet. Steeds meer producten zijn online verkrijgbaar.

Oorspronkelijke titel: Meringue Girls Cookbook: Incredible Meringues Everyone Can Make Oorspronkelijk uitgegeven door Square Peg, een imprint van The Random House Group Ltd. © 2013 Alex Hoffler en Stacey O’Gorman Fotografie © 2013 David Loftus; behalve pagina 4, 8 en 9 © Stacey O’Gorman © 2014 Kosmos Uitgevers, Utrecht/Antwerpen Vertaling: Aniek Njiokiktjien Omslagontwerp: In Edition, Amsterdam Vormgeving: Elgraphic bv, Schiedam ISBN 978 90 215 5597 3 NUR 440 Alle rechten voorbehouden / All rights reserved Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie, microfilm of op welke andere wijze en/of door welk ander medium ook, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. Deze uitgave is met de grootst mogelijke zorgvuldigheid samengesteld. Noch de maker, noch de uitgever stelt zich echter aansprakelijk voor eventuele schade als gevolg van eventuele onjuistheden en/of onvolledigheden in deze uitgave.

Meringue girls NL 2 | Elgraphic - Schiedam

21-01-14 08:45


meringue zoet, zalig en oogverblindend schuim

Kosmos Uitgevers, Utrecht/Antwerpen

Meringue girls NL 3 | Elgraphic - Schiedam

21-01-14 08:45


Dit boek bevat interactieve content

Download de gratis Layar App

Vind en scan bladzijden met het Layar-logo

Bekijk de filmpjes

4

Meringue girls NL 4 | Elgraphic - Schiedam

21-01-14 08:45


Dit boek is opgedragen aan iedereen die graag wil stoppen met zijn 9-tot-5-baan.

Meringue girls NL 5 | Elgraphic - Schiedam

21-01-14 08:45


Meringue girls NL 6 | Elgraphic - Schiedam

21-01-14 08:45


inleiding over de MERINGUE GIRLS TIPS en technieken Meringue Girls-mix De kleur, smaak en vorm van schuimpjes Schuimpjesrecepten Zomerse desserts Winterse verwennerijen Cadeau-ideetjes Doe iets met de dooiers andere meringuemixen Register

Meringue girls NL 7 | Elgraphic - Schiedam

11 19 22 26 30

37 59 93 127 137 147

156

21-01-14 08:46


Meringue girls NL 8 | Elgraphic - Schiedam

21-01-14 08:46


scan met

zie blz. 4 voor instructies

Meringue girls NL 9 | Elgraphic - Schiedam

21-01-14 08:46


Inleiding Cupcakes, cakepops en macarons zijn passĂŠ. Het tijdperk van de meringues is aangebroken!

Meringue girls NL 12 | Elgraphic - Schiedam

21-01-14 08:46


De Meringue Girls maken meringues cool! Wij maken de lekkerste meringues die je ooit hebt geproefd: ze zijn zacht vanbinnen en smelten in de mond.

We delen onze frisse, moderne en kleurrijke kijk op klassieke meringuerecepten met je: we geven ze onze eigen twist en creĂŤren spannende smaakcombinaties.

Meringues zouden moeilijk zijn om te maken, maar in dit boek maken wij korte metten met die mythe! Wij laten zien hoe je ze heel makkelijk, zonder mislukkingen, kunt maken, elke keer weer.

Ons boek zit barstensvol cadeau-ideeĂŤn, leuke manieren om met de kinderen aan de slag te gaan plus simpele maar indrukwekkende zomerdesserts en verrukkelijke toetjes voor winterse dinertjes.

Meringue girls NL 13 | Elgraphic - Schiedam

21-01-14 08:46


Onze meringues zijn van nature

glutenvrij. We zijn gek op smaak. De mogelijkheden zijn eindeloos - laat de Meringue Girl in je los.

Meringue girls NL 14 | Elgraphic - Schiedam

21-01-14 08:46


Meringue girls NL 80 | Elgraphic - Schiedam

21-01-14 08:47


gegrilde perziken gevuld met verkruimelde

amaretti en ahornmeringue In dit recept gebruiken we ahornsiroop in plaats van suikersiroop in een Italiaanse meringue (zie blz. 150). Verhit de ahornsiroop tot een hoge temperatuur en voeg hem aan de stijfgeklopte eiwitten toe. De ahornmeringue-mix is zowel gebakken als ongebakken heerlijk, met een ahornsmaak en een gouden kleur. Je kunt het ter vervanging gebruiken in de meeste recepten in dit boek. Hier hebben we ongebak-ken, licht geroosterde meringue gebruikt en op de perziken gespoten. Voor een zomers dessert kun je de perziken op de barbecue grillen.

Maak eerst ½ portie Ahornmeringue-mix (zie blz. 152). Verwarm de oven voor op 180 °C/gasstand 4. Gril de perziken met het snijvlak naar beneden in een hete grillpan tot ze zwarte lijnen krijgen en zacht worden. Laat ze in de oven nog zachter worden. Vul de gegrilde perziken met de verkruimelde amaretti en spuit of lepel de ahornmeringue erop. Kleur de meringue tot slot met een gasbrander of even onder de hete grill tot hij goudbruin wordt.

voor 4 personen 4 perziken, gehalveerd en pitten verwijderd amaretti, verkruimeld ½ portie ongebakken Ahornmeringue-mix (zie blz. 152) 81

Meringue girls NL 81 | Elgraphic - Schiedam

21-01-14 08:47


Meringue