SciencesAction - Cahier d'activités 1 - Extrait

SciencesAction,

1

l’élève au cœur de l’action !

1

M. Cocriamont, V. Fabre et B. Kuyl

SciencesACTION est une collection de sciences pour les élèves du premier degré.

SciencesAction 1 (première année) se compose, pour l’élève : • d’un Livre-Ressources • d’un cahier d’activités Découvrez nos collections de sciences sur www.vanin.be !

ISBN 978-90-306-6881-7 559429

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vanin.be

ion t i d É leur cou 6/03/18 18:19

CAHIER D ’ ACTIVITÉS

(corrigé) + notes méthodologiques

Michèle Cocriamont Valérie Fabre Bénédicte Kuyl

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Table des matières

L’élève au coeur de l’action !

BIOLOGIE

Udiddit, la plate-forme d’apprentissage en ligne pour les élèves et les enseignants La plateforme Udiddit te donne, par exemple*, accès à : • des exercices en ligne pour t’entraîner, • un aperçu de tes progrès et de tes résultats, • du matériel de cours, • des jeux captivants, • et bien plus encore...

Ton professeur pourra t’indiquer comment accéder à Udiddit. * En fonction de la méthode

La collection SciencesAction est destinée aux élèves du premier degré.

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L’éditeur s’est efforcé d’identifier tous les détenteurs de droits. Si malgré cela quelqu’un estime entrer en ligne de compte en tant qu’ayant droit, il est invité à s’adresser à l’éditeur.

Les photocopieuses sont d’un usage très répandu et beaucoup y recourent de façon constante et machinale.

Mais la production de livres ne se réalise pas aussi facilement qu’une simple photocopie.

Elle demande bien plus d’énergie, de temps et d’argent.

La rémunération des auteurs, et de toutes les personnes impliquées dans le processus de création et de distribution des livres provient exclusivement de la vente de ces ouvrages.

En Belgique, la loi sur le droit d’auteur protège l’activité de ces différentes personnes.

Lorsqu’il copie des livres, en entier ou en partie, en dehors des exceptions définies par la loi, l’usager prive ces différentes personnes d’une part de la rémunération qui leur est due.

C’est pourquoi les auteurs et les éditeurs demandent qu’aucun texte protégé ne soit copié sans une autorisation écrite préalable, en dehors des exceptions définies par la loi.

Tous droits réservés. En dehors des exceptions définies par la loi, cet ouvrage ne peut être reproduit, enregistré dans un fichier informatisé ou rendu public, même partiellement, par quelque moyen que ce soit, sans l’autorisation écrite de l’éditeur.

1. Vivants ou non-vivants ? ................................................. 1 Synthèse.................................................................................... 5

2. Pour se nourrir ....................................................................... 7 La dame blanche ................................................................... 9 L’œuvre du typographe .................................................... 11 Mimétis, le favori ................................................................ 13 La bête noire ardennaise ................................................. 16 La nain rouge des forêts................................................... 17 Le roi de la forêt ................................................................. 19 Éric qui pique ....................................................................... 20 Arachné, tisseuse hors pair ............................................. 21 Angélique, machine de guerre ...................................... 24 Pipelette, l’audacieuse .................................................... 25 Synthèse - régimes alimentaire .................................... 26 Qui est mangé par qui ? .................................................... 31 Chaînes et réseaux alimentaires de la forêt............ 33 Chaîne et réseaux alimentaires du jardin................. 36 Synthèse – chaînes alimentaires ................................... 38

3. On en mangerait !

Digérer les aliments et absorber les nutriments....42 Le système digestif humain ............................................ 44 La composition des aliments et leur origine............ 47 Le rôle des nutriments...................................................... 51 Équilibre et alimentation ................................................ 52 L’activité physique et la dépense d’énergie............ 54 Synthèse.................................................................................. 55 Comparaison des systèmes digestifs des animaux ... 60

4. Ouf ! On respire !

Prélever l’oxygène de l’air ..........................................61

L’appareil respiratoire de l’homme ............................ 64 La ventilation pulmonaire ............................................... 66 La capacité respiratoire ................................................... 68 La consommation d’oxygène .......................................... 69 La santé................................................................................... 70 Synthèse.................................................................................. 72

5. Circulez, circulez !

Transporter les nutriments de l’oxygène ...........75 Le cœur et les vaisseaux sanguins ............................... 77 La composition du sang .................................................... 79 Le rôle de la circulation sanguine ................................ 80 Les caractéristiques de la circulation ........................ 81 Synthèse - circulation ....................................................... 83 Synthèse des systèmes digestif, respiratoire et circulatoire ...................................................................... 87

6. 1 + 1 = 3 Se reproduire ........................................................................89 « Suis-je comme les autres ? » ...................................... 91 Les appareils génitaux humains .................................... 92 Le cycle de la femme ........................................................ 93 De la conception à la naissance .................................... 94 L’accouchement................................................................... 96 Synthèse - reproduction humaine ................................ 98 La poule ................................................................................ 101 Le pommier ......................................................................... 102 Les champignons ............................................................... 104 Synthèse – reproduction des oiseaux, plantes et champignons ................................................. 105

La compostion de l’air et les échanges ..................... 63

PHYSIQUE

7. Au fur et à mesure Grandeurs et unités ......................................................... 107 Les auteurs tiennent à remercier pour leur collaboration : G. Boulet, Dr De Win, C.Hernal, F.Kuyl, J. Lints, J-P Michiels, L. Nachtergaele, I. Slypen, Prof. F. Thys, L. Vanhanne, N. Warzée, tes professeurs qui ont testé les élèves de 1° de la promotion 2008-2009 de St-Louis (Bxl), la Providence (Woluwé-St-Lambert) et Maria Assumpta (Bxl), ainsi que leurs époux.

SciencesACTION 1 - Cahier d’activités Auteurs : Michèle Cocriamont • Valérie Fabre • Bénédicte Kuyl Illustration /dessins scientifiques : Éric Walravens • Serge Nanson Mise en page : Sandy Doutreluingne/Colorpoint - Couverture : GriGri/Colorpoint © Éditions Van ln, Mont-Saint-Guibert - Wommelgem, 2015 2e édition, 4e réimpression 2018 ISBN 978-90-306-6881-7 D/2014/0078/110 559429/05

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11. Renversons la vapeur !

Les changements d’état

..........................................

141

La longueur, la masse, le temps, l’aire et le volume ..... 111 Synhtèse................................................................................ 113

Synthèse................................................................................ 148

8. Secrets d’états Les états de la matière ................................................ 117

Annexe Comparaison des systèmes digestifs des animaux153

Corps et matière ............................................................... 119 La forme et le volume suivant l’état de la matière ..120 Synthèse................................................................................ 123

Boîte à outils ............................................................................. 159 Notes méthodologiques ..................................................... 167

9. Méli-mélo Les mélanges....................................................................... 125 Les mélanges....................................................................... 127 Les techniques de séparation ...................................... 129 Synthèse................................................................................ 130

10. Ça chauffe en coulisses…

Chaleur et température........................................... 134 Chaud ou froid.................................................................... 136 Mesurer, c’est nécessaire .............................................. 137 Chat alors ! .......................................................................... 138 Synthèse................................................................................ 139

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Ton cahier d’activités SciencesAction est le point de départ d’une série de découvertes.

Il est en lien direct avec ton livre-ressources ( ) et suit une même structure pour chaque chapitre : U NE Ex. :

1

PAGE - TITRE

V IVANTS OU NON VIVANTS ?

Elle annonce le sujet qui sera traité.

Au terme de ce chapitre, tu seras capable de : •…

•…

•…

2

U NE

Elle précise les objectifs poursuivis (ce que tu devras être capable de faire au terme du chapitre).

ACTIVITÉ DE DÉCOUVERTE

IN

Elle te donne une idée de ce que tu vas apprendre et elle te permet de faire le point sur ce que tu connais déjà sur le sujet.

3

ACTIVITÉS POUR APPRENDRE

Activité 2 SYNTHÈSE

on

s

6

L’ ESSENTIEL

7

SOUS LA FORME D’UN SCHÉMA

Deux types de synthèse te sont proposés : Une synthèse sous forme de texte ; Une synthèse sous forme de schéma.

EXERCICES

Ed

9

SOUS LA FORME D ’ UN TEXTE

iti

L’ESSENTIEL DES

8

SciencesAction est une œuvre protégée.

553 U NE

C’est en réalisant ces activités (observer, raisonner, expérimenter…) que tu vas découvrir et approfondir de nouveaux savoirs et savoir-faire.

VA

Activité 1

N

D ES

4

Ces exercices te permettent de vérifier si tu as bien compris, si tu as atteint les objectifs.

LES LOGOS TE DONNENT DES INFORMATIONS IMPORTANTES

10

P.

Ce logo indique les pages du livre-ressources que tu dois consulter pour réaliser l’activité.

Ce logo renvoie vers la boîte à outils, dans laquelle tu trouveras des fiches qui te fourniront des conseils précieux pour effectuer les activités et les exercices.

11 • Morphologie*

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4-5

Les mots suivis d’un astérisque sont définis dans le lexique placé en fin du livre-ressources.

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Table des matières

L’élève au coeur de l’action !

BIOLOGIE

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Tous droits réservés. En dehors des exceptions définies par la loi, cet ouvrage ne peut être reproduit, enregistré dans un fichier informatisé ou rendu public, même partiellement, par quelque moyen que ce soit, sans l’autorisation écrite de l’éditeur.

La dame blanche ................................................................... 9 L’œuvre du typographe .................................................... 11 Mimétis, le favori ................................................................ 13 La bête noire ardennaise ................................................. 16 La nain rouge des forêts................................................... 17 Le roi de la forêt ................................................................. 19 Éric qui pique ....................................................................... 20 Arachné, tisseuse hors pair ............................................. 21 Angélique, machine de guerre ...................................... 24 Pipelette, l’audacieuse .................................................... 25 Synthèse - régimes alimentaire .................................... 26 Qui est mangé par qui ? .................................................... 31 Chaînes et réseaux alimentaires de la forêt............ 33 Chaîne et réseaux alimentaires du jardin................. 36 Synthèse – chaînes alimentaires ................................... 38

4. Ouf ! On respire !

Prélever l’oxygène de l’air ..........................................61

ISBN 978-90-306-6881-7 D/2014/0078/110 559429/05

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« Suis-je comme les autres ? » ...................................... 91 Les appareils génitaux humains .................................... 92 Le cycle de la femme ........................................................ 93 De la conception à la naissance .................................... 94 L’accouchement................................................................... 96 Synthèse - reproduction humaine ................................ 98 La poule ................................................................................ 101 Le pommier ......................................................................... 102 Les champignons ............................................................... 104 Synthèse – reproduction des oiseaux, plantes et champignons ................................................. 105

La compostion de l’air et les échanges ..................... 63

iti

2e édition, 4e réimpression 2018

6. 1 + 1 = 3 Se reproduire ........................................................................89

Le système digestif humain ............................................ 44 La composition des aliments et leur origine............ 47 Le rôle des nutriments...................................................... 51 Équilibre et alimentation ................................................ 52 L’activité physique et la dépense d’énergie............ 54 Synthèse.................................................................................. 55 Comparaison des systèmes digestifs des animaux ... 60

7. Au fur et à mesure Grandeurs et unités ......................................................... 107

SciencesACTION 1 - Cahier d’activités Auteurs : Michèle Cocriamont • Valérie Fabre • Bénédicte Kuyl Illustration /dessins scientifiques : Éric Walravens • Serge Nanson Mise en page : Sandy Doutreluingne/Colorpoint - Couverture : GriGri/Colorpoint © Éditions Van ln, Mont-Saint-Guibert - Wommelgem, 2015

Le cœur et les vaisseaux sanguins ............................... 77 La composition du sang .................................................... 79 Le rôle de la circulation sanguine ................................ 80 Les caractéristiques de la circulation ........................ 81 Synthèse - circulation ....................................................... 83 Synthèse des systèmes digestif, respiratoire et circulatoire ...................................................................... 87

3. On en mangerait !

Digérer les aliments et absorber les nutriments....42

PHYSIQUE

11. Renversons la vapeur !

Les changements d’état

..........................................

141

La longueur, la masse, le temps, l’aire et le volume ..... 111 Synhtèse................................................................................ 113

Synthèse................................................................................ 148

8. Secrets d’états Les états de la matière ................................................ 117

Annexe Comparaison des systèmes digestifs des animaux153

Ed

Les auteurs tiennent à remercier pour leur collaboration : G. Boulet, Dr De Win, C.Hernal, F.Kuyl, J. Lints, J-P Michiels, L. Nachtergaele, I. Slypen, Prof. F. Thys, L. Vanhanne, N. Warzée, tes professeurs qui ont testé les élèves de 1° de la promotion 2008-2009 de St-Louis (Bxl), la Providence (Woluwé-St-Lambert) et Maria Assumpta (Bxl), ainsi que leurs époux.

5. Circulez, circulez !

Transporter les nutriments de l’oxygène ...........75

IN

La collection SciencesAction est destinée aux élèves du premier degré.

2. Pour se nourrir ....................................................................... 7

N

* En fonction de la méthode

Synthèse.................................................................................... 5

VA

Ton professeur pourra t’indiquer comment accéder à Udiddit.

L’appareil respiratoire de l’homme ............................ 64 La ventilation pulmonaire ............................................... 66 La capacité respiratoire ................................................... 68 La consommation d’oxygène .......................................... 69 La santé................................................................................... 70 Synthèse.................................................................................. 72

s

La plateforme Udiddit te donne, par exemple*, accès à : • des exercices en ligne pour t’entraîner, • un aperçu de tes progrès et de tes résultats, • du matériel de cours, • des jeux captivants, • et bien plus encore...

1. Vivants ou non-vivants ? ................................................. 1

on

Udiddit, la plate-forme d’apprentissage en ligne pour les élèves et les enseignants

Corps et matière ............................................................... 119 La forme et le volume suivant l’état de la matière ..120 Synthèse................................................................................ 123

Boîte à outils ............................................................................. 159 Notes méthodologiques ..................................................... 167

9. Méli-mélo Les mélanges....................................................................... 125 Les mélanges....................................................................... 127 Les techniques de séparation ...................................... 129 Synthèse................................................................................ 130

10. Ça chauffe en coulisses…

Chaleur et température........................................... 134 Chaud ou froid.................................................................... 136 Mesurer, c’est nécessaire .............................................. 137 Chat alors ! .......................................................................... 138 Synthèse................................................................................ 139

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3. O N EN MANGERAIT !

D IGÉRER LES ALIMENTS ET ABSORBER LES NUTRIMENTS 1

Au terme de ce chapitre, tu seras capable de : • maîtriser les mots clés : digestion, macronutriment, micronutriment ; • légender un schéma qui décrit le parcours des aliments ; • expliquer les actions et les transformations dans l’appareil digestif ; • décoder l’étiquette d’un aliment ; • expliquer le rôle des nutriments ; • expliquer comment équilibrer ton alimentation ; • établir le lien entre l’activité physique et la dépense d’énergie ; • citer les 4 composants d’un petit déjeuner ; • faire des liens entre le régime alimentaire d’un vivant , la prise de nourriture et la structure de son appareil digestif.

2

IN

33

s

6

on

7

Ed

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8

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42 Cahier-1-74-OK.indd 42

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

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SciencesAction est une œuvre protégée.

VA

5

SciencesAction est une œuvre protégée.

Son photocopillage est interdit.

N

4

1

1. Dessine la représentation que tu te fais de l’appareil digestif de l’homme et légende ton schéma.

2

IN

33

VA

5

6

s

SciencesAction est une œuvre protégée.

Son photocopillage est interdit.

on

7

Estime la longueur totale (en m) de ton appareil digestif : …………

iti

8

2. Entoure une zone de ton schéma et explique ce qu’il s’y passe. …………………………………………………………………………………………………………

Ed

Son photocopillage est interdit.

N

4

………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………

9

…………………………………………………………………………………………………………

3. Que signifie pour toi « manger un repas équilibré » ?

10

………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………

11

4. D’après toi, combien de temps vas-tu mettre pour digérer ton petit-déjeuner ? …………………………………………………………………………………………………………

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

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43 25/10/13 10:17

LE SYSTÈME DIGESTIF HUMAIN

Activité 1 34-35

Après lecture et compréhension du carnet de bord du capitaine Pot-au-feu, voici le système digestif. Légende-le.

Organes et glandes annexes au système digestif

IN

Temps que met la nourriture pour franchir chaque étape de la digestion et la longueur de l’organe traversé

……………………

N

……………………

……………………

8 cm

œsophage

25 cm

Estomac

15 à 25 cm

1 minute

2 à 3 secondes

on

s

……………………

Bouche

…………………… ……………………

iti

……………………

Ed

……………………

2 à 4 heures

SciencesAction est une œuvre protégée.

Son photocopillage est interdit.

VA

……………………

…………………… ……………………

Intestin grêle 4 à 5 m

1 à 4 heures

…………………… …………………… …………………… ……………………

44 Cahier-1-74-OK.indd 44

Gros intestin 1 à 2 m

10 heures à plusieurs jours

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

25/10/13 10:17

SciencesAction est une œuvre protégée.

P.

Activité 2 Rassemble les informations dans le tableau ci-dessous. Écris : 1

• le nom des organes en rouge, • le nom des glandes annexes en bleu, • les substances sécrétées en vert.

Veille à respecter le sens de la digestion et à bien structurer tes données.

Organes et glandes annexes

Rôle(s) des organes (action(s) mécanique(s))

Substances sécrétées (action(s) chimique(s))

………………………………

Déglutir

………………………………

IN

Trancher Déchirer Écraser Broyer

N

……………………………… ……………………………… ……………………………… ………………………………

VA

………………………………

Contracter – faire avancer

on

s

Jouer le rôle de carrefour aérodigestif

………………………………

4

5

6

7

Brasser – pétrir – triturer

iti

……………………………… ………………………………

……………………………… ……………………………… ……………………………… ………………………………

………………………………

Le duodénum

Contracter

L’intestin grêle

Contracter – faire avancer – absorber

………………………………

Refouler – assécher

………………………………

Comprimer – faire avancer

………………………………

Expulser

………………………………

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

Cahier-1-74-OK.indd 45

33

………………………………

………………………………

Ed

SciencesAction est une œuvre protégée.

SciencesAction est une œuvre protégée.

Son photocopillage est interdit.

La bouche :

2

8

9

10

11

45 25/10/13 10:17

Activité 3 Complète la définition de la digestion à l’aide des mots clés.

Mots clés :

cellules – actions chimiques – circulation sanguine – aliments –actions mécaniques – nutriments.

La digestion est : un ensemble d’ ……………………… et d’ ……………………… transformant les ………………en …………… afin qu’ils puissent être absorbés par le sang et transportés jusqu’aux ……………… du corps grâce à la ……………………… .

Activité 4

ÉTAPES

DE LA FERMETURE DE LA VOIE AÉRIENNE

la luette

on

le pharynx

l’épiglotte le bol alimentaire la langue

SciencesAction est une œuvre protégée.

Son photocopillage est interdit.

LES

s

le voile du palais

VA

la fosse nasale

iti

l’œsophage

Ed

le larynx

Observe le schéma de la déglutition. a Complète les phrases lacunaires (placées dans le désordre) à l’aide des mots clés : Mots clés : langue – épiglotte – larynx – luette

b Numérote les étapes dans l’ordre chronologique.

Cette fermeture s’accomplit par : • Un abaissement de l’ ……………. .

• Un recul de la……………en arrière.

• Une ascension du ……………que l’on sent fort bien quand on fait un mouvement de déglutition en plaçant la main sur la gorge.

• Une élévation de la ……………. .

46 Cahier-1-74-OK.indd 46

N°…….

N°…….

N°…….

N°…….

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

25/10/13 10:17

SciencesAction est une œuvre protégée.

N

IN

Comment empêcher les fausses routes ?

Au croisement du carrefour aérodigestif, il y a, au cours de la déglutition, fermeture de la voie aérienne, afin d’empêcher d’avaler « de travers ».

LA

COMPOSITION DES ALIMENTS ET LEUR ORIGINE

1

As-tu déjeuné ce matin ??……………

Si oui, qu’as-tu mangé et qu’as-tu bu ? ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………

2

33

IN

Si non, explique pourquoi. ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………

P.

37

Observe les trois petits déjeuners.

4

N

Activité 1

5

SciencesAction est une œuvre protégée.

Son photocopillage est interdit.

…………………………………………………………………………………………………… b Comment expliquer que l’on ait attribué un feu orange à la photo « Je suis en retard…

6 et je grignote » ?

s

…………………………………………………………………………………………………… c Comment expliquer que l’on ait attribué un feu rouge à la photo « je n’ai pas faim et/ou je n’ai pas le temps » ?

on

7

……………………………………………………………………………………………………

8

9

iti

Activité 2

Ed

SciencesAction est une œuvre protégée.

VA

a Quelle est l’idée exprimée par les deux premières photos ?

a Que ressens-tu si tu n’as pas pris de petit déjeuner ?

- ……………………………………………………………………………………………

- ……………………………………………………………………………………………

- ……………………………………………………………………………………………

10

- ……………………………………………………………………………………………

- ……………………………………………………………………………………………

b Quels sont les avantages à prendre un bon petit déjeuner chaque matin ?

- ……………………………………………………………………………………………

11

- ……………………………………………………………………………………………

- ……………………………………………………………………………………………

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

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47 25/10/13 10:17

Activité 3 La teneur en énergie d’un aliment ou d’une boisson est exprimée en kJ (kilojoule).

La quantité d’énergie des aliments dépend principalement de leur teneur en lipides. Celle des boissons dépend de leur teneur en glucides et en alcool.

Les aliments fort caloriques sont consommés rapidement et coupent la faim pour un court moment.

P.

Traite cette information :

37

Lait chocolaté Biscuits fourrés au chocolat

Energie =……… kJ ………

……………………

Masse =

…………

s

……………………

g

g

…………………… …………………… ……………………

on

……………………

……………………

SciencesAction est une œuvre protégée.

Son photocopillage est interdit.

Masse =

Energie =………… kJ

Par 100 g ce petit déjeuner te donne 927 kJ, il est donc :

Ed

Activité 4

iti

Conclusion : la personne qui mange le petit déjeuner « orange » va manger plus lors du repas suivant ou de la collation… Attention à la surcharge pondérale !

a Complète le tableau des macronutriments Fromage blanc (150 g)

Baguette (75 g)

Confiture (30 g)

Glucides (g)

……

……

……

Lipides (g)

……

……

……

Protides (g)

……

……

……

Macronutriments

Le restant de la masse de ces aliments est constitué d’eau, de sels minéraux, de vitamines et de fibres alimentaires. b Ces aliments contiennent-ils tous des lipides, protides et glucides ? Justifie. ……………………………………………………………………………………………………………

48 Cahier-1-74-OK.indd 48

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

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SciencesAction est une œuvre protégée.

2 kiwis Thé Morceau de sucre Baguette Confiture Fromage blanc Sucre

N

……………………

Petit déjeuner (feu orange)

VA

Par 100 g ce petit déjeuner te donne 525 kJ, il est donc :

Petit déjeuner (feu vert)

IN

• Indique les valeurs d’énergie et de masses.

• Place les mots clés suivants : J’ai encore faim !, Je n’ai plus faim !, fort calorique, peu calorique.

c Coche l’origine de chaque aliment.

Aliment

Origine animale

Origine végétale

1

Fromage blanc Baguette Confiture

2

Activité 5 P.

38

33

Observe la pyramide alimentaire.

IN

a Pourquoi avoir choisi la forme de la pyramide ? ………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………

4 Comment se fait-il que l’eau se trouve à la base de la pyramide ? b

N

………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………

5

VA

SciencesAction est une œuvre protégée.

Son photocopillage est interdit.

6

Schéma des apports et pertes en eau dans le corps durant 24 h

on

s

Respiration 0,3 L

iti

Apports 2,5 L

1,5 L

1L

Ed

SciencesAction est une œuvre protégée.

Activité 6

Peau 0,5 L

7

Transpiration 0,3 L Évacuation 2,5 L Urine 1,3 L

8

Selles 0,1 L

a Sachant que le corps d’un homme qui a une masse de 70 kg contient 50 kg d’eau, calcule la masse d’eau qui se trouve dans ton corps. ……………………………………………………………………………………………………

9

……………………………………………………………………………………………………

10 b À ton avis, où se trouve toute cette eau dans ton corps ? …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… c Combien de litres d’eau élimines-tu par jour ?

11

……………………………………………………… d De quelle manière peux-tu évacuer cette eau ? ………………………………………………………………………………………………………

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

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49 25/10/13 10:17

Activité 7 a À chaque case son étiquette ! Inscris les lettres dans les bonnes cases de la pyramide.

B. Les graisses

E. Les viandes, les poissons et les œufs

F. Les produits laitiers

D. Les boissons

G. Les grignotages sucrés et salés

H. Les légumes

b Classe, à droite de la pyramide, les aliments présents sur la photo « j’ai le temps et je prends un petit déjeuner ».

Attention : un même aliment peut se retrouver à plusieurs étages de la pyramide.

IN

37

C. Les féculents

DU PETIT - DÉJEUNER

………………………………………

………………………………………

Ed

iti

on

s

………………………………………

………………………………… ……………………………… …………………………

…………………

50 Cahier-1-74-OK.indd 50

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

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A LIMENTS

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VA

N

P.

A. Les fruits

LE

RÔLE DES NUTRIMENTS

1

Ton corps ressemble à une maison qu’il faut construire, entretenir, nettoyer…

Les nutriments présents dans les aliments vont servir à garder ta température constante, à entretenir tes muscles, à te protéger du froid.

2

Activité 1 38

Groupe d’aliments

Les macronutriments

Les micronutriments

………………………………… …………………………………

…………………………………

…………………………………

…………………………………

…………………………………

Les vitamines Les sels minéraux

…………………………………

…………………………………

VA

on

…………………………………

…………………………………

Les lipides

s

…………………………………

N

………………………………… …………………………………

5

6

Les vitamines Le calcium 7

…………………………………

b Complète le texte.

iti

8

Lors de la digestion, les aliments sont transformés en nutriments. Ces derniers ont des rôles bien précis dans ton corps :

Ed

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Les féculents

Les viandes, les poissons et les œufs

4

L’eau

…………………………………

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33

Observe la roue alimentaire. a Classe dans le tableau les informations données dans la roue alimentaire.

IN

P.

• Le rôle de ………………………… , ………………………… , ……………………… : ton corps grandit, se développe, se construit. De plus, il faut entretenir, réparer les os, les muscles, la peau, les cheveux…

Ce rôle est joué par les protides, les vitamines et le calcium.

9

• Le rôle d’ ……………………………… : ton corps est continuellement en activité physique et/ou intellectuelle. Ce rôle est joué par les glucides et les lipides.

• Le rôle de ………………… : ton corps doit résister aux agressions externes (combattre les infections…). Ce rôle est joué par les vitamines, les minéraux et les fibres alimentaires.

• Le rôle des fibres alimentaires est aussi d’aider au transit intestinal.

10

11

• Le rôle d’ ………………………: ton corps doit constamment être réhydraté pour pouvoir fonctionner. Ce rôle est joué par l’eau et toutes les boissons que tu consommes au fur et à mesure de la journée.

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

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51 25/10/13 10:17

ÉQUILIBRER

SON ALIMENTATION

Pour avoir un menu équilibré, il faut veiller à : VARIER LES NUTRIMENTS CONSOMMÉS TOUT AU LONG DE LA JOURNÉE. Pour savoir comment il faut composer un menu équilibré, tu dois tout d’abord bien connaître les nutriments qui composent les aliments que tu manges. Tu pourras trouver cette information en lisant les étiquettes des produits que tu consommes.

Activité 1

Lipides (g)

Protides (g)

Kiwi

10

0,7

1

Thé

0

0

0

0

0

Sucre

100

Baguette

56

1

8

68

0

0

Confiture Fromage blanc

…… …… ……

…… …… ……

…… …… ……

…… …… ……

…… …… ……

on

s

…… …… ……

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Glucides (g)

iti

a À toi de calculer les apports nutritionnels pour 100 g de fromage blanc. b Quel est l’aliment qui possède plus de 1,5% de matières grasses ?

Ed

……………………………………………………………………………………………… c Quels sont les aliments qui ont beaucoup de glucides ?

……………………………………………………………………………………………… d Quels sont les aliments qui possèdent un taux de protides supérieur à 1,5 g ? ………………………………………………………………………………………………

CONSOMMER PRIORITAIREMENT LES ALIMENTS DES QUATRE PREMIERS ÉTAGES DE LA PYRAMIDE. En effet, ceux-ci possèdent des nutriments utiles. Les groupes d’aliments graisses et grignotages se situant en haut de la pyramide doivent être consommés de manière modérée, car une petite quantité de ces aliments t’apporte beaucoup d’énergie.

52 Cahier-1-74-OK.indd 52

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

25/10/13 10:17

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Nom de l’aliment

IN

Relis le tableau « J’ai le temps et je prends un petit déjeuner ».

Certains apports en glucides, lipides et protides pour 100 g d’aliments ont déjà été calculés.

N

37

VA

P.

Activité 2 CONSOMMER DES ALIMENTS PEU OU PAS TROP ÉNERGÉTIQUES La nourriture te donne de l’énergie.

Cette dernière a pour unité le kJ (kilojoule).

Dans certains cas, on utilise encore l’ancienne unité kcal (kilocalorie).

1

Lis le tableau des biscuits fourrés au chocolat.

Quelle est la valeur énergétique si tu manges 75 g de ces biscuits ? ……………

P.

2

Observe les tableaux des 2 premiers petits déjeuners.

37

a• Que constates-tu au niveau de leur valeur énergétique ? …………………………………………………………………………………………………

33

IN

………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… 4 …………………………………………………………………………………………………

N

b• Quelle différence y a-t-il entre ces 2 petits déjeuners au point de vue des macronutriments ? …………………………………………………………………………………………………

5

VA

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………………………………………………………………………………………………… c• Que peux-tu en conclure ?

6 …………………………………………………………………………………………………

DES ALIMENTS DIFFÉRENTS D ’ UN MÊME GROUPE .

iti

C ONSOMMER

7

on

Activité 3

s

…………………………………………………………………………………………………

Au sein d’un même groupe, les aliments ont des apports nutritionnels semblables. N’oublie pas de varier régulièrement tes choix alimentaires au niveau de chaque groupe. De ce fait, tu obtiens une palette de saveurs, d’odeurs et de couleurs variées ; ce qui évite la monotonie des repas.

Ed

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…………………………………………………………………………………………………

8

9

Pour bien comprendre le texte, réponds aux questions et justifie. a Peux-tu remplacer le pain par les pommes de terre ?

…………………………………………………………………………………………………… 10 b Peux-tu remplacer le lait par le beurre ? …………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………

11

c Peux-tu remplacer les carottes par les fraises ? ……………………………………………………………………………………………………

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

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53 25/10/13 10:17

L’ACTIVITÉ

PHYSIQUE ET LA DÉPENSE D ’ ÉNERGIE

Activité 1 Trace un histogramme de la dépense d’énergie en fonction des différentes activités.

Classe-les par ordre croissant.

250 kJ Echelle : 1cm 0,5 cm une activité

iti

a Cite les deux activités qui demandent le moins d’énergie. ………………………………………………………………………………………………

Ed

b Cite les deux activités qui demandent le plus d’énergie. ………………………………………………………………………………………………

c Quelle conclusion peux-tu en tirer ? ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… d À ton avis, pourquoi est-il important de bouger, de faire du sport ?. ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………

54 Cahier-1-74-OK.indd 54

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

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s on

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VA

N

IN

P. 39

3. D IGÉRER LES ALIMENTS ET ABSORBER LES NUTRIMENTS L’ ESSENTIEL

SOUS LA FORME D ’ UN TEXTE

3

La digestion est un ensemble d’actions mécaniques et d’actions chimiques transformant les aliments en nutriments afin qu’ils puissent être absorbés par le sang et transportés jusqu’aux cellules du corps grâce à la circulation sanguine.

NUTRIMENTS

VA

Les macronutriments sont des substances alimentaires qui subissent le phénomène de digestion pour être absorbées par le sang.

s

• Les lipides ou matières grasses

iti

on

• Les glucides : - les féculents ou sucres lents. On les appelle ainsi, car l’appareil digestif met du temps à les transformer.

- les sucres rapides. On les appelle ainsi, car l’appareil digestif les transforme rapidement.

- les fibres alimentaires.

• Les protides ou protéines.

Ed

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N

Ils composent les aliments que tu consommes.

Il existe deux sortes de nutriments : - les macronutriments - les micronutriments

IN

L ES

Les micronutriments sont des substances alimentaires qui ne subissent pas le phénomène de digestion pour être absorbées par le sang.

• L’eau • Les vitamines • Les minéraux

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

Cahier-1-74-OK.indd 55

55 25/10/13 10:17

L’ ESSENTIEL

SOUS LA FORME D ’ UN TABLEAU

Groupes d’aliments

Rôles

Les protides, les vitamines et le calcium

Les viandes, les œufs, les poissons, les produits laitiers

Construction, réparation, entretien

Les glucides et les lipides

Les féculents, les graisses, les grignotages

Énergie

Les vitamines, les minéraux et les fibres alimentaires

Les fruits et les légumes

Protection

L’eau

Les boissons

IN

Nutriments

Pour développer et entretenir ton organisme, à chaque repas, tu dois veiller à :

s

varier les nutriments consommés tout au long de la journée, consommer prioritairement les aliments des quatre premiers étages de la pyramide,

on

consommer des aliments peu ou pas trop énergétiques, consommer des aliments différents d’un même groupe.

Ed

iti

Ton alimentation doit tenir compte des dépenses énergétiques à fournir.

Plus tu t’actives, plus tu dépenses de l’énergie donc plus tu dois consommer.

LE

PETIT DÉJEUNER

Un petit déjeuner équilibré doit comprendre : un produit céréalier ; un produit laitier ; un fruit frais ou un jus de fruit frais ; une boisson.

56 Cahier-1-74-OK.indd 56

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

25/10/13 10:17

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ÉQUILIBRÉE

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ALIMENTATION

VA

N

Hydratation

SOUS LA FORME D ’ UN SCHÉMA

3

DIGESTION ET ABSORPTION

s Ed

iti

NUTRIMENTS ABSORPTION DE L ’ EAU

on

ABSORPTION DES

VA

N

IN

DIGESTION DES ALIMENTS

ALIMENTS

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L’ ESSENTIEL

SELLES LÉGENDE : : protides : lipides : glucides

: eau

MACRONUTRIMENTS

: vitamines

MICRONUTRIMENTS

: sels minéraux

: fibres

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

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57 25/10/13 10:17

Exercice 1 À tes crayons !

Repère dans ces « mots mêlés », les mots qui correspondent aux définitions ci-dessous.

Entoure chaque mot dans la couleur demandée ci-dessous.

L

M

E

C

A

N

I

Q

U

E

D

A

D

M

I

B

L

A

C

U

I

M

D

I

G

E

S

T

I

O

N

U

A

N

G

H

Y

O

B

Q

R

O

O

S

F

E

Z

V

R

H

S

G

I

L

T

I

R

R

E

P

Y

I

B

S

T

S

T

U

C

N

T

R

A

N

S

I

T

W

X

E

N

A

P

O

E

R

Y

G

V

E

R

Z

B

S

U

C

E

I

U

Q

D

on

N

Ensemble d’actions mécaniques et d’actions chimiques simplifiant les aliments en nutriments pour être acheminés jusqu’aux cellules via la circulation sanguine

Ed

Jaune

iti

INDICE : Les mots clés à retrouver sont inscrits aussi bien à la verticale (lecture de haut en bas), qu’à l’horizontale (lecture de gauche à droite).

Orange

Action qui agit uniquement suivant les lois du mouvement et des forces

Rouge

Passage des produits de la digestion dans le sang au niveau de l’intestin grêle

Vert

Déplacement du contenu de l’intestin sous l’influence de contractions musculaires

Bleu

Parties d’un être vivant qui remplissent des fonctions utiles à la vie de celui-ci

Brun

Pour la digestion, organe ayant pour fonction d’élaborer certaines substances chimiques servant à la digestion

Gris

Sécrétion liquide de certaines glandes

Violet

Substance qui favorise le transit intestinal

58 Cahier-1-74-OK.indd 58

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

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N H

s

A

VA

A

O

A

B

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L

IN

E

Exercice 2 Simon s’est amusé à peser les aliments de son petit déjeuner: 84 g de céréales, 189 g de lait demi-écrémé, 145 g de pomme et 210 g de jus d’orange.

1

a Calcule l’apport en énergie qu’il consomme.

T ABLEAU

DE DIFFÉRENTES VALEURS ÉNERGÉTIQUES

Pour 100 g d’aliments

375

pomme

199

lait demi-écrémé

197

jus d’orange

195

33

IN

céréales

375 kJ . 84g 100

=

4

Énergie pour 189 g de lait demi-écrémé

=

………………………………………………

Énergie pour 145 g de pomme

=

………………………………………………

=

………………………………………………

N

=

315 kJ

Énergie pour 84 g de céréales

5

VA

Énergie pour 210 g de jus d’orange

6

s

Total : ………………………………………………

on

b Sachant que le petit-déjeuner doit couvrir 25% des dépenses énergétiques de la journée et que Simon a 12 ans, ce petit déjeuner lui convient-il ? Justifie.

T ABLEAU

7

DES BESOINS ÉNERGÉTIQUES MOYENS EN kJ / JOUR

Garçons

Filles

10 à 12 ans

10 900

9 800

13 à 15 ans

12 100

10 400

16 à 19 ans

12 800

9 700

Adultes

Hommes

Femmes

50 ans

9 614

6 688

iti

Adolescents

Ed

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2

Énergie absorbée (kJ)

8

9

………………………………………………………………………………………………………………

10

……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………

11

……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

Cahier-1-74-OK.indd 59

59 25/10/13 10:17

COMPARAISON

DU SYSTÈME DIGESTIF DES ANIMAUX

Tous les animaux mangent et digèrent pour se maintenir en vie. Ils possèdent donc un système digestif adapté à leur régime alimentaire.

P.

40-41

Objectif : Etablis la carte d’identité de quatre animaux sous la forme d’un panneau comparatif.

Matériel :

Ed

iti

on

s

- Lis attentivement toutes les consignes avant de commencer le travail.

- Colle les deux feuilles A3 afin de fabriquer une feuille A2.

- Observe les différentes étiquettes, établis des critères de classement.

- Trie, classe les informations données par les étiquettes en catégories.

- Repère le titre de chacune des catégories parmi les étiquettes.

- Associe les noms, textes et schémas qui concernent un même animal.

- Dispose, sans les coller, toutes les étiquettes sur le panneau.

- Vérifie si tout est bien en place.

- Propose un titre à ton panneau et note-le.

- Colle, avec soin, les étiquettes.

Remarque : la correction de cette activité se trouve en fin de corrigé.

60 Cahier-1-74-OK.indd 60

3. Digérer les aliments et absorber les nutriments

25/10/13 10:17

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Consignes de travail :

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VA

N

IN

- 1 paire de ciseaux - 1 tube de colle - 1 marqueur fluo pour souligner, si nécessaire, quelques indices - 1 crayon noir - 2 feuilles A3 - 1 rouleau de papier collant - Les feuilles en fin de cahier que tu auras pris soin de découper en étiquettes (voir « Annexe ») - 1 enveloppe dans laquelle glisser les étiquettes découpées

VA

FICHE 1 : La règle de trois

N

IN

BOÎTE À OUTILS

Comment procéder ?

on

n

s

La règle de trois va te permettre de résoudre beaucoup de problèmes de proportionnalité.

Le plus souvent dans un problème, tu as 3 valeurs connues et une inconnue.

Tu emploieras donc la règle de trois qui est un procédé qui se fait en 3 étapes.

iti

Exemple : Tu dois acheter 5 plantes. Le prix pour 8 plantes est de 18 €.

Que vas-tu payer pour tes 5 plantes ?

Les 3 valeurs connues sont : 5 plantes et 8 plantes coûtent 18 € L’inconnue est le prix pour 5 plantes.

n

Ed

Première étape Deuxième étape Troisième étape

Je sais (avec unité)

Je cherche (avec unité)

8 plantes 1 plante 5 plantes

18 € 18 : 8 = 2,25 2 ,25 € . 5 = 11,25 €

L’arrondi mathématique

Il n’est pas toujours utile de garder toutes les décimales obtenues à la suite d’une opération mathématique. On ne conserve qu’une partie à condition de respecter les règles d’arrondis : On regarde toujours le chiffre qui suit celui que l’on veut garder : s’il est inférieur à 5 alors on le supprime s’il est supérieur ou égal à 5 alors on arrondit à l’unité supérieure.

Exemples : arrondis à l’unité arrondis au dixième (pas de chiffre après la virgule) : (un chiffre après la virgule) : 15.4 donnera 15 15.5 donnera 16 15.8 donnera 16

15.34 donnera 15.3 15.35 donnera 15.4 15.38 donnera 15.4 159

Cahier-75-151+annexe.indd 159

25/10/13 10:39

FICHE 2 : Construire un graphique

Introduction : En présence de données chiffrées, il est utile d’utiliser une représentation graphique soignée car elle permet : n de communiquer des informations n de mémoriser visuellement des informations n de faciliter l’analyse de celles-ci.

1. Le graphique en points ou graphique cartésien

IN

N

VA

s

8.

on

5.

6.

7.

Température °C 17 36 55 76 94 101 103 105 107 109

Ed

Temps min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

120 Température (°C)

4.

Tu indiques le titre du graphique.

Tu traces à la latte deux axes perpendiculaires (horizontal et vertical).

Tu termines les extrémités libres de ces axes par une flèche (afin de montrer le sens de la progression).

Tu inscris sur chaque axe (soit au bout de l’axe, soit à l’extérieur de l’axe) la grandeur représentée avec le symbole de l’unité entre parenthèses (pour ce faire, je m’aide du titre ou du tableau des données).

Tu gradues à l’aide de la latte, les axes en tenant compte de l’échelle.

Tu places les points en te servant des informations reprises dans le tableau des données.

Tu relies les points obtenus par un trait continu… … à la latte : si les points s’alignent pour former une droite. … à main levée : si les points forment une courbe.

Tu notes les échelles utilisées sur ton graphique.

iti

1.

2.

3.

100 80 60 40 20 0 0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Temps (min)

160 Cahier-75-151+annexe.indd 160

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FICHE 2 : Construire un graphique 2. Le graphique en bâtonnets ou histogramme Mode d’emploi : 1. Tu indiques le titre du graphique.

N

IN

2. Tu traces à la latte deux axes perpendiculaires (horizontal et vertical).

3. Tu termines les extrémités libres de ces axes par une flèche (afin de montrer le sens de la progression).

4. Tu inscris sur chaque axe (soit au bout de l’axe, soit à l’extérieur de l’axe) la grandeur représentée avec le symbole de l’unité entre parenthèses (pour ce faire, tu t’aides du titre ou du tableau des données).

5. Tu gradues à l’aide de la latte, les axes en tenant compte de l’échelle.

6. Tu traces les différents bâtonnets dont les largeurs sont identiques, mais dont les longueurs correspondent aux données.

7. Tu notes les échelles utilisées sur ton graphique.

Exemple : répartition de l’alimentation de l’ours en été

Échelle: 1 cm  5%

25%

2. Bulbes

24%

4. Fruits 5. Noisettes

6% 19% 6,5%

iti

6. Mammifères 6,5% 6,5%

Ed

7. Charognes

s

1. Herbes

3. Miel

Quantité (%)

Quantité (%)

on

Aliments

VA

Données chiffrées

8. Insectes

6,5%

Types d’aliments

Remarques : - Pour plus de clarté, toute annotation s’écrit à l’extérieur des graphiques.

- L’axe horizontal est appelé axe des abscisses.

- L’axe vertical est appelé axe des ordonnées. « Évolution de la température en fonction du temps. » Sur l’axe des ordonnées

Sur l’axe des abscisses

161 Cahier-75-151+annexe.indd 161

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