asperges

Entrées

Tagliatelle d’asperges vertes & San Daniele, légumes croquants, 18,00€ fèves des marais, grenade, noix & vinaigrette balsamique

Salade d’asperges vertes croquantes au saumon fumé d’Ecosse, 18,00€ mousse de féta, tomates séchées, pignons de pin, croûtons & huile de noisettes

Asperges blanches grillées, lamelles de filet de veau rosé, câpres, 18,00€ tomates, jeunes oignons, parmesan, vinaigrette Vitello Tonnato

Œuf parfait, velouté d’asperges blanches, 18,00€ asperges vertes croquantes, lardons fumés

Dos de cabillaud rôti au citron vert, asperges vertes, jeunes carottes, 35,00€ beurre blanc au safran & pommes natures

Asperges blanches grillées, effiloché de bœuf maturé 35,00€ et fumé,vinaigrette balsamique, parmesan et tomates

Risotto aux asperges, coppa de Parme, 33,00€ roquette et tuile de parmesan

Ris de veau en persillade, asperges blanches & tomates émondées, 38,00€ croquettes de pommes de terre et coulis au cresson