Entrées
Plats
Croissant aux asperges vertes, sauce hollandaise 18,00€ Asperges blanches à la flamande & coppa (Option Plat + 5€) 20,00€ Flan d’asperges blanches & son pesto d’asperges vertes 18,00€ Soupe d’asperges ver tes & sa mozzarella di bufala 20,00€
Poulet farçi aux asperges, cuit à basse température, 28,00€ pommes de terre gaufrettes & sauce au chocolat noir Cabillaud cuit dans son bouillon de légumes, 30,00€ roulade d’asperges en feuilles de nori & pommes de terre safranées Magret de canard sauce miel, asperges & espuma de pommes de terre 30,00€
suggestions asperges
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Croque-monsieur 14,00 € Pain grillé, jambon, fromage, salade mixte Croque-madame 15,00 € Pain grillé, jambon, fromage, œuf sur le plat, salade mixte Croque italien 16,00 € Pain grillé, jambon de Parme, mozzarella, pesto vert, salade mixte Club sandwich 18,00 € Pain grillé, émincé de volaille, lard grillé, œuf dur, tomates, salade, mayonnaise Toast norvégien 20,00 € Toast au saumon fumé, crème à l’aneth, échalotes, salade mixte, radis, avocats, oeuf poché
Toasté
Cubes de fromage, sel de céleri, moutarde à l’ancienne 7,00 € Cubes de jambon, moutarde à l’ancienne 5,00 € Assor timent mixte fromage & jambon 1 2,00 € Nachos, guacamole, cheddar, cubes de tomates 1 2,00 € Planche italienne (2 cvts) 22,00 € Mozzarella, parmesan, poivrons & aubergines grillées, pepperoncini farcis au fromage, mortadelle, jambon de Parme, salami, pesto, grissini Planche Saint-Michel (2 cvts) 22,00€ 5 fromages sélection St-Michel, miel aux brisures de truffe noire, confit de figues & craquelin toasté Caquelon carnivore 30,00€ Entrecôte 220g rôtie & coupée en morceaux, gros sel, jus corsé Plateau à composer (6 choix possibles - 4 pcs/assortiment) 22,00€ Croquettesdeviande(4pc),croquettesdefromage(4pc),croquettesdecrevettes(4pc),
Salades
tomates, concombres, sauce à l’ail, copeaux de parmesan, croûtons, émincé de volaille grillée
tomates, concombres, pomme Granny, noix, pingons de pin, lardons, vinaigrette miel, toast, chèvre chaud
roquette à l’huile d’olive, basilic, olives, mozzarella, jambon de Parme
gras, gésiers de canard, tranche de canard fumé, toast, noix, huile de noix, pommes, tomates, vinaigre de framboise
Saint-Jacques, crevettes roses, maquereau fumé au poivre, vinaigrette à l’aneth, salade frisée, tomates, échalotes, citron jaune
grillés, ratatouille, croûtons, pommes, salade frisée, oignons rouges, tomates, vinaigrette citronée
Pates
€
Burger
Burgers
Salade César 18,00
Salade,
Salade chèvre 18,00
Salade,
Salade italienne 18,00
Tomates,
Salade périgourdine 28,00
Foie
Salade
la mer 26,00
Salade végétarienne 20,00
Légumes
Waterloo
Pain bagnat 26,00 € Double viande de Black Angus, fromage de Chimay, bacon grillé, oignons frits, sauce du Chef « Triple de Waterloo & Wohrmann’s Beer », frites, salade Burger Vegan Pain sansgluten 22,00 € Burger de falafels, tomates, oignons rouges, sauce à l’ail, frites, salde mixte Burger d’éffiloché de porc, sauce à la moutarde Pain bagnat 26,00 € Fromage de la sélection St-Michel, moutarde de dijon à l’ancienne, bacon grillé, tomates, oignons frits
€
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de
Gambas,
€
Penne / Linguine / Spaghetti bolognaise maison 18,00 € Tomates, carottes, ail, laurier, persil, oignons blancs Penne / Linguine / Spaghetti carbonara 18,00 € Crème, Guanciale, jaune d’œuf, parmesan Penne / Linguine / Spaghetti au saumon 20,00 € Saumon fumé, brocolis, ail, aneth, crème Pâtes aux gambas & vongole, bisque de crustacés 28,00 € Crevettes grises, tomates, ail, persil frisé Penne / Linguine végétarienne 17,00 € Au pesto & légumes de saison Lasagne à la bolognese maison 21,00 € Millefeuille, sauce tomatée, haché de porc & veau Lasagne végétarienne maison 21,00 € Millefeuille, crème, pesto, légumes
Plats | Brasserie brasserie
Croquettes artisanales de crevettes grises de la mer du Nord & citron 18,00€ Option plat (3 pcs + frites & salade mixte) +6,00 € Croquettes artisanales au fromage de Waterloo 17,00 € Option plat (3 pcs + frites & salade mixte) +5,00 € Duo de croquettes artisanales, crevettes & fromage de Waterloo 18,00 € Tar tare de bœuf à l’italienne 16,00 € Bœuf coupé au couteau, basilic, tomates séchées, roquette, pignons de pin, pesto, vinaigrette à la truffe Option plat (avec roquette à l’huile d’olive & frites) +8,00 € Carpaccio de cabillaud & de saumon 19,00€ Vinaigretteaucitron,picklesdecarottes&fenouil,échalotes,ciboulette,tomates,crevettesgrises Soupe de poisson avec toast & sa rouille 18,00 € Safran, tomates, ail, céleri vert, oignons, fumet de poissons, herbes aromatiques Roulés de pancakes salés 16,00€ Courgette, tomates, oignons rouges, menthe & fêta
Boulettes maison à la liégeoise 22,00 € Fond de veau réduit à la bière Wohrmann’s, sirop de Liège, vinaigre, ail, oignons, raisins secs, laurier, vinaigre vin rouge, cassonade, frites, salade mixte Fish & chips 23,00 € Sauce tartare maison, salade mixte Tartare américain 24,00 € Préparé façon Sucrerie ou à préparer soi-même, assaisonnement de la Sucrerie, frites, salade mixte Pavé de saumon béarnaise 26,00 € Pommes de terre au four à l’ail & légumes croquants Waterzooï de poulet revisité 24,00 € Onglet de bœuf à l’échalote 28,00 € Frites & salade Aubergines à la parmigiana 22,00 € Aubergines, coulis de tomates, parmesan, ail
Entrées | Restaurant
Plats | Restaurant
Foie gras maison, confit d’oignons aux épices & pain brioché 24,00 € Encornets à la provençale & espuma à l’ail fumé 18,00 € Tartare de saumon, vinaigrette, mangue, salicornes & coulis de betterave 22,00 € Fleur de courgette farçie à l’épaule d’agneau, sauce tomatée, origan 24,00 € Gâteau de crabe, crème de crustacés, basilic 22,00 € Effiloché de bœuf Holstein, sablé aux poivrons & crème au raifort 20,00 €
Tagliata de bœuf, beurre au pesto, roquette, 29,00 € pommes de terre grenailles, copeaux de parmesan & vinaigre balsamique Demi-homard flambé au cognac & pâtes à l’encre de seiche, 48,00 € tomates, ciboulette & crevettes grises Grande sole meunière, beurre persillé, pommes de terre safranées, 46,00 € légumes croquants Carré d’agneau en croûte de parmesan & pommes, 32,00 € fregola sarda aux citrons confits & poireaux rôtis à l’orange Noix de veau sauce au paprika fumé, 30,00 € carottes glacées & pommes de terre confites à la graisse de canard Loup de mer à la sauce Ventricina, risotto à l’estragon & légumes de saison 32,00 € Bar grillé, sauce carottes & gingembre, purée de pommes de terre 28,00 € & choux vert, trio de légumes du soleil restaurant
Viandes
Accompagnements (+5€) Frites fraîches •
de pommes de terre au choux vert
de pommes de terre Pommes de terre grenailles
de terre confites
croquants de saison
Salade mixte
Sauces (+5€) Béarnaise
Paprika fumé
au pesto
Jus corsé
Beurre maître d’hôtel de la Sucrerie
Fromages
Desserts
Coin des Bambins
Au choix : Spaghetti bolognaise
Nuggets de poulet, compote de pommes, frites, ketchup/mayonnaise
Hamburger maison, frites, salade & tomates non assaisonnées, ketchup/mayonnaise
Cheeseburger maison, frites, salade & tomates non assaisonnées, ketchup/mayonnaise
Fish & chips, frites, salade & tomates non assaisonnées, ketchup/mayonnaise
+ 1 boule de glace : Vanille, chocolat, fraise, sorbet framboise, citron, passion, noisette | 20,00€
Sélection Saint-Michel de 5 fromages, miel aux brisures de truffe noire, 16,00 € confit de figues & craquelin toasté
Butte du lion au chocolat noir & son cœur croquant praliné noisette 14,00 € Crème brûlée à la vanille 12,00 € Rhubarbe cuite au rhum, crumble au chocolat & glace au citron 16,00 € Tiramisu à l’orange & basilic 14,00 € Tarte tatin aux poires, espuma au whisky & sa glace cannelle 15,00 € Déclinaisons autour du chocolat 15,00 € Moelleux au chocolat cœur coulant au caramel beurre salé, glace à la vanille Bourbon 12,00 € Crêpes flambées au limoncello 12,00 € Dame blanche à la vanille givrée de Madagascar & chocolat noir maison 11,00 € Brésilienne aux éclats de noisettes caramélisées & caramel 11,00 € Crêpes / Gaufres : Au sucre, Mikado, Nutella ou Chantilly & fraises 11,00 € Coupe de glace au choix (3 boules) 11,00 € Sorbet : framboise, citron, passion, mangue • Glace : fraise, chocolat, moka, vanille, pistache, yaourt, noisette
Filet pur de bœuf limousin 200g 38,00 € T-Bone argentin 400g 46,00 € Côte à l’os maturée Holstein 1.2kg (2 pers.) 90,00 € Entrecôte de bœuf Simmental 250g 38,00 €
Purée
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Croquettes
• Pommes
• Légumes
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Ventricina
Beurre
Au poivre
Champignons • Echalote
Découvrez nos buffets
Chaque midi en semaine
12h00 > 14h00
27,5€
Chaque dimanche
12h00 > 14h00
35€
