Suggestions Moules
Entrées
Gaspacho concombres, raisins & moules 18,00 €
Moules, concombres, raisins blancs, ail, amandes grillées, huile de menthe
Moules gratinées à la ventricina, salade de fenouil & agrumes 20,00 €
Moules, ventricina, fenouil, orange, pamplemousse, radis, huile d’olive
Plats
Pâtes aux moules sauce tamarin-citronnelle & basilic Thaï 30,00 €
Tamarin, citronnelle, ail, piment rouge frais, basilic thaï, citron vert
Moules sauce à la mangue, gingembre & citron vert 34,00 €
Echalotes, mangue, gingembre, citron vert, ail, piment, lait de coco
Croque-monsieur
Pain grillé, jambon, fromage, salade mixte
Croque-madame
Pain grillé, jambon, fromage, œuf sur le plat, salade mixte
Croque italien
Pain grillé, jambon de Parme, mozzarella, pesto vert, salade mixte
Club sandwich
Pain grillé, émincé de volaille, lard grillé, œuf dur, tomates, salade, mayonnaise
Toast saumon fumé
Pain grillé, saumon fumé, crème aigre, échalotes, tomates, avocats
A partager
Cubes de fromage, sel de céleri, moutarde à l’ancienne
Cubes de jambon, moutarde à l’ancienne
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Planche italienne (2 cvts)
Mozzarella, Parmesan, poivrons & aubergines grillées, pepperoncini farcis au fromage, mortadelle, jambon de Parme, salami, pesto, grissini
Planche Saint-Michel (2 cvts) 24,00€ 5 fromages sélection St-Michel, miel aux brisures de truffe noire, confit de figues & craquelin toasté
Plateau à composer (6 choix possibles - 4 pcs/assortiment) 24,00€
Croquettesdeviande(4pc),croquettesdefromage(4pc),croquettesdecrevettes(4pc), sticksdemozzarella(4pc),mini-loempias&sauceaigre-doux(4pc),calamars&saucetartare(4pc), yakitori(4pc),croustillantsdepoulet(4pc),chickenWings(4pc)
1 table = 1 addition
Salade César
Salades
Salade, tomates, concombre, sauce à l’ail, copeaux de parmesan, croûtons, émincé de volaille grillée
Salade de chèvre chaud en chapelure
Salade, huile d’olive, vinaigre de framboise, fraises, oignons rouges, sirop d’érable & noix
18,00 €
22,00 €
Salade de la Mer 26,00 €
Gambas, Saint-Jacques, crevettes roses, maquereau fumé au poivre, vinaigrette à l’aneth, salade frisée, tomates, échalotes, citron jaune
Poke Bowl saumon mariné au soja & gingembre
Salade, riz basmati, avocat, carottes rappées, concombre, tomates cerises, gingembre, soja, sauce teriyaki, saumon frais
Salade végétarienne
Jeunes pousses printanières, vinaigrette au miel & agrumes, mesclun, mâche, mizuna, pommes, chèvre frais, noisettes torréfiées, noix, tomates cerise, radis & oignons rouges
Pates
20,00 €
20,00 €
Penne / Linguine / Spaghetti bolognaise maison 18,00 € Tomates, carottes, ail, laurier, persil, oignons blancs
Penne / Linguine / Spaghetti carbonara 18,00 €
Crème, Guanciale, jaune d’œuf, Parmesan
Penne / Linguine / Spaghetti au saumon 20,00 €
Saumon fumé, brocolis, ail, oignons rouges, bisque
Nouilles végétariennes de patates douces 20,00 €
Sauce barbecue coréenne, choux chinois, champignons de Paris, carottes, cébettes, germes de soja & poivrons
Lasagne alla Bolognese maison 22,00 €
Millefeuille, sauce tomatée, haché de porc & veau
Lasagne végétarienne maison 22,00 € Millefeuille, ricotta, aubergines, tomates, mozzarella & basilic
Burgers
Waterloo Burger Pain bagnat 27,00 €
Double viande de Black Angus, fromage Belge, bacon grillé, oignons frits, sauce du Chef « Triple de Waterloo & Wohrmann’s Beer », frites, salade
Burger Vegan Pain bagnat 25,00 €
Burger de soja, tomates, oignons rouges, sauce à l’ail, frites, salade mixte
Burger de poulet pané Pain bagnat
Cheddar, sauce tartare maison, iceberg, tomates, oignons frits, frites, salade mixte
24,00 €
Burger Mexicain Pain burger au piment d’Espelette 26,00 €
Tenders de poulets piquants, guacamole, jalapenos, cheddar, tomates, iceberg & potatoes au paprika
Entrées | Brasserie
Croquettes artisanales de crevettes grises de la mer du Nord & citron
Option plat (3 pcs + frites & salade mixte)
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Croquettes artisanales au fromage de Waterloo 18,00 €
Option plat (3 pcs + frites & salade mixte) +5,00 €
Duo de croquettes artisanales, crevettes & fromage de Waterloo
Tartare de bœuf à l’italienne
Bœuf coupé au couteau, basilic, tomates séchées, roquette, pignons de pin, pesto, vinaigrette à la truffe
Option plat (avec roquette à l’huile d’olive & frites)
Cassolette de scampis « à la diable »
Scampis,tomates,oignons,ail,basilic,paprikapiquant
Courgettes farcies à la polpette, sauce tomate
Haché de bœuf & veau, lait, pain, paprika, œuf, ail, parmesan & basilic
Tomate aux crevettes grises 1pc
Tomate émondée, crevettes grises, mayonnaise maison, œuf dur, échalotes, ciboulette, salade
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Option plat (2 pcs + frites) +14,00 €
Plats | Brasserie
Boulettes maison, sauce au porto 24,00 €
Haché de boeuf & veau, porto, ail, oignon, frites & mesclun
Fish & chips 24,00 €
Cabillaud croustillant en chapelure, sauce tartare maison & salade mixte
Tartare américain 24,00 €
Préparé façon Sucrerie ou à préparer soi-même, assaisonnement de la Sucrerie, frites & salade mixte
Pavé de saumon béarnaise 26,00 €
Pommes de terre grenailles, thym & légumes de saison
Onglet de boeuf, sauce échalotes 28,00 €
Vin rouge, jus de veau, échalotes, frites & salade
Tranche de porchetta grillée 26,00 €
Beurre citronné, croquettes de pommes de terre & salade
Quiche méditerranéenne au chèvre 22,00 €
Aubergines, chèvre, tomates, gruyère, herbes de Provences, ail, roquette & huile d’olive
Entrées | Restaurant
Thon rouge avec son gaspacho de tomates & pamplemousse 16,00 €
Parsemé de poudre d’agrumes
Bouillon de poule aux petits légumes 14,00 €
Œuf parfait 16,00 €
Émulsion de petit pois, croustillant de jambon de Parme
Tartare de gambas 18,00 €
Vinaigrette vanillée aux fruits de la passion & salade de légumes croquants
Tataki de canard en croûte de pistache 18,00 €
Salade de pêches
Plats | Restaurant
Filet de loup de mer 32,00 €
Jus aux coques, jardin de légumes, pommes de terre champignons
Longe de thon rouge accompagnée de son risotto au curry 32,00 €
Poêlée de petits pois, salsa de mangue & huile à la coriandre
Ravioles de homard & bisque
Beurre persillé, pommes de terre safranées & légumes croquants
Tagliata de boeuf 29,00 €
Beurre maître d’hôtel, roquette, pommes de terre grenailles, copeaux de parmesan & huile d’olive
Noix de veau, sauce à l’estragon 30,00 € Espuma de pommes de terre, piment d’Espelette & légumes printaniers
Carré d’agneau cuit en basse température 32,00 €
Laqué au miel & romarin, ravioles de fèves de soja, ricotta, citron confit & jeunes pousses de printemps
Filet pur de bœuf Limousin 200g
Viandes
38,00 €
Entrecôte de bœuf Simmental 250g 38,00 €
Sélection « VIANDE DE PRESTIGE » du moment by DIERENDONCK prix sur demande
Un accompagnement compris au choix
Frites fraîches • Croquettes de pommes de terre
Potatoes au paprika • Pommes de terre grenailles • Risotto au curry
Légumes croquants de saison • Salade mixte
Une sauce comprise au choix
Béarnaise • Huile à la coriandre • À l’estragon
Beurre maître d’hôtel de la Sucrerie • Echalotes • Au poivre
Champignons • Beurre citronné
(Pour tout supplément +5€)
Fromages
Sélection Saint-Michel de 5 fromages, 18,00 €
miel aux brisures de truffe noire, confit de figues, craquelin toasté
Coin des Bambins
Au choix : Spaghetti alla Bolognese
Nuggets de poulet, compote de pommes, frites, ketchup/mayonnaise
Hamburger maison, frites, salade & tomates non assaisonnées, ketchup/mayonnaise
Cheeseburger maison, frites, salade & tomates non assaisonnées, ketchup/mayonnaise
Fish & chips, frites, salade & tomates non assaisonnées, ketchup/mayonnaise
+ 1 boule de glace au choix
Vanille, Chocolat, Fraise, Sorbet framboise, Citron, Passion, Noisette | 20,00€
Desserts
Butte du Lion maison au chocolat noir & son cœur à la rhubarbe
brûlée vanille Bourbon
au Don Papa & spéculoos
Panna cotta à la fleur de sureau & éclats de meringues
Dame blanche à la vanille givrée de Madagascar & son chocolat noir maison
€ ou dame noire au chocolat & son chocolat noir maison Brésilienne aux éclats de noisettes caramélisées & caramel
/ Gaufres
Au sucre, Mikado, Nutella ou Chantilly & fraises
Colonel de Waterloo (3 boules)
Sorbet citron & mandarine Napoléon
Coupe de glaces au choix (3 boules)
Sorbets : framboise, citron, passion, mangue
Glaces : fraise, chocolat, moka, vanille, pistache, noisette
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Nos produits contiennent des allergènes. Veuillez consulter un responsable de salle pour vous informer.
Brasserie & Restaurant
Ouvert du lundi au dimanche | 12h00-23h00
Découvrez aussi nos petits-déjeuners
06h30 - 10h30 | Tous les jours
VAN DER VALK
www.hotelwaterloo.be
facebook.com/hotelwaterloovandervalk
@vandervalk_hotel_waterloo
Découvrez nos buffets
Le midi en semaine 12h00 > 14h00 | 27,5€
Le Dimanche midi 12h00 > 14h00 | 37,5€
