Suggesties Mosselen
Mosselen «à la marinière»
30,00 € Uien, selderij, wortelen, Siciliaanse kruiden
Mosselen met Witte Wijn
32,00 € Uien, selderij, wortelen, witte wijn
Mosselen met Knoflookroom of Zwarte Knoflookroom
32,00 € Uien, selderij, wortelen, knoflook, room
Mosselen met Roquefort en Walnoten
34,00 € Uien, selderij, wortelen, room, Roquefort, walnoten
Mosselen met Ventricina en Gerookte Paprika
34,00 € Uien, selderij, wortelen, Ventricina, tomatencoulis, gerookte paprika
Toast
Croque-monsieur
Toast, ham, kaas, gemengde salade
Croque-madame
Toast, ham, kaas, spiegelei, gemengde salade
Italiaanse croque
Toast, parmaham, mozzarella, groene pesto, gemengde salade
Clubsandwich
Toast, plakjes kipfilet, gegrild spek, hardgekookt ei, tomaat, sla, mayonaise en gemengde salade
Toast gerookte zalm
Toast, gerookte zalm, vinaigrette met fijne kruiden, sjalot, tomaat, avocado, komkommer
Om te delen
€ 14,00
€ 15,00
€ 16,00
€ 18,00
€ 22,00
Kaasblokjes, selderijzout, graanmosterd € 7,00
Hamblokjes, graanmosterd € 6,00
Portie gemengd salami, kaas en ham
Nacho’s, guacamole, cheddar, rode ui, paprika’s en tomatenblokjes
Italiaanse borrelplank (2 pers.)
Mozzarella, parmezaan, paprika’s en gegrilde aubergines, pepperoncini gevuld met kaas, mortadella, parmaham, salami, pesto, grissini
Borrelplank Saint-Michel (2 pers.)
5 kazen uit het Saint-Michel assortiment, zwartetruffelhoning, vijgenkonfijt en geroosterd suikerbrood
Zelf samen te stellen borrelplank (6 opties - 4 st./assortiment)
Vleeskroket (4 st.), kaaskroket (4 st.), garnaalkroket (4 st.), mozzarellastick (4 st.), mini-loempia met zoetzure saus (4 st.), calamares met tartaarsaus (4 st.), yakitori (4 st.), chicken nugget (4 st.), chicken wing (4 st.)
1 tafel = 1 rekening
€ 14,00
€ 15,00
€ 28,00
€ 24,00
€ 24,00
Caesarsalade
Salades
Sla, tomaat, komkommer, looksaus, parmezaanschilfers, croutons, plakjes gegrilde kip
Salade van warme geitenkaas
Salade, basilicumolie, meloen, Serranoham, honing, noten, komkommer, rode ui, kerstomaatjes
Pokébowl gemarineerde zalm in sojasaus en yuzu
Verse zalm, sla, basmatirijst, avocado, komkommer, kerstomaatjes, gember, wortel, rijstazijn, yuzu, mango, Koreaanse barbecuesaus
Vegetarische salade met gerookte burrata
Salade, gerookte burrata, licht gebraden aardbeien in balsamicoazijn, Timutpeper, tomaat, gezouten poeder van zwarte olijven
Pasta
Penne / Linguine / Spaghetti alla bolognese van het huis
Tomaat, wortel, knoflook, laurier, peterselie, witte ui
Penne / Linguine / Spaghetti carbonara
Room, guanciale, eigeel, parmezaan
Penne / Linguine / Spaghetti met zalm
Gerookte zalm, broccoli, knoflook, rode ui, bisque
Penne / Linguine / Vegetarische spaghetti
Gegrilde aubergines, pesto & burrata
€ 20,00
€ 22,00
€ 20,00
€ 20,00
€ 18,00
€ 18,00
€ 20,00
€ 20,00
Burgers
Burger van gepaneerde kip Bagnatbroodje
Cheddar, huisgemaakte tartaarsaus, ijsbergsla, tomaat, gefrituurde uitjes, frietjes
Burger van gegrilde zalm Bagnatbroodje
Zalm, tzatziki, kerstomaatjes, rode ui, avocado, dille en rucola
Vegan burger Bagnatbroodje
Sojaburger, tomaat, rode ui, looksaus, frietjes
Waterloo Burger Bagnatbroodje
Black Angus-burger, Belgische kaas, gegrild spek, gefrituurde uitjes, saus van de chef “Waterloo Triple & Wohrmann’s Beer”, frietjes
€ 24,00
€ 26,00
€ 26,00
€ 28,00
Voorgerechten | Brasserie
Rundercarpaccio
Rundvlees, sjalot, parmezaan, tomaat, pijnboompitten, rucola en truffelolie
Tartaar van kalfsvlees met tonijn op ‘Vitello Tonnato’ wijze
Gefrituurde kappertjes, ansjovis, citroenschil, rode ui, olijfolie
€ 14,00
€ 16,00
Kan ook als hoofdgerecht (met rucola met olijfolie en frietjes) + € 8,00
Gebakken gamba’s, Andalusische gazpacho
Gamba’s, paprika’s, rode ui, komkommer, tomaat, brood, tabasco, Engelse saus, olijfolie
Artisanale kroketten van grijze garnalen uit de Noordzee en citroen
€ 16,00
€ 22,00
Kan ook als hoofdgerecht (3 st. + frietjes en gemengde salade) + € 6,00
Artisanale kroketten met Waterloo-kaas
€ 18,00
Kan ook als hoofdgerecht (3 st. + frietjes en gemengde salade) + € 5,00
Duo van artisanale garnaal- en Waterloo-kaaskroketten
€ 20,00
Hoofdgerechten | Brasserie
Fish & chips
Krokante gepaneerde kabeljauw, huisgemaakte tartaarsaus en gemengde salade
Tartaar van americain
Huisgemaakt of zelf te bereiden, kruiden, frietjes en gemengde salade
Zalm met bearnaisesaus
Krielaardappelen, tijm en seizoensgroenten
€ 24,00
€ 24,00
€ 26,00
Hoofdgerechten | Restaurant
€ 18,00
€ 22,00
€ 22,00
€ 22,00
€ 22,00
Filet van op de huid gebakken goudbrasem
Romige risotto met dragon vergezeld van fijne olie met citrusvruchten
Koolvisfilet
Romige polenta op smaak gebracht met basilicum, citrusvruchtensap en gember
Gebakken zonnevis
Tapiocaparels op smaak gebracht met citroenkruid, visbouillon en seizoensgroenten
Ravioli van langoest en bisque
Duo van sliptongetjes à la meunière
Peterselieboter, gekookte aardappelen met saffraan en knapperige groenten
€ 30,00
€ 30,00
€ 34,00
€ 38,00
€ 42,00
Vlees
Tagliata van rund
Chimichurri boter, rucola, krielaardappelen, parmezaankrullen en olijfolie
Kroon van gepekeld speenvarken
Saus van rozenblaadjes en jasmijn, gegrilde koek van gekonfijte aardappels met spek, seizoensgroenten
Medaillon van kalfsbout
Reductie van cider en honing, geprakte Ratte du Touquet met hazelnoot
Lamsfilet in korst van aromatische kruiden
SMEUÏGE Gnocchi met ricotta en jus met verse tijm
Runderpavé
Frietjes als bijgerecht
Entrecote van Simmentalrund 250 g
Frietjes als bijgerecht
€ 29,00
€ 32,00
€ 32,00
€ 36,00
€ 36,00
€ 38,00
Bijgerechten | extra €5
Verse frietjes • Geprakte Ratte du Touquet • Risotto met dragon Gnocchi met ricotta • Romige polenta met basilicum
Gegrilde aardappelkoeken met spek
Basmatirijst • Krielaardappelen
Knapperige seizoensgroenten • Gemengde salade
Sauzen | € 5
Bearnaise • Reductie van cider en honing
Reductie van balsamico en honing • Jus met tijm
Chimichurri boter • Saus van rozenblaadjes en jasmijn
Sap van citrusvruchten en gember • Fijne olie met citrusvruchten
Pepersaus • Archiducsaus
Saint-Michel selectie van 5 kazen
Desserten
Pannenkoeken geflambeerd met Mandarine Napoléon
Dame blanche met echte Madagaskar-vanille
€ 12,00
€ 12,00 en pure-chocoladesaus van het huis
Dame noire met chocolade en pure-chocoladesaus van het huis
Bresilienne met stukjes gekaramelliseerde hazelnoot
Pannenkoeken van het huis / Wafel
Suiker, Mikado, Nutella of slagroom
IJscoupe (3 bollen naar keuze)
Sorbets: framboos, citroen, passie, mango
IJs: aardbei, chocolade, mokka, vanille, hazelnoot
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
Leeuw van Waterloo van het huis met pure chocolade en mangohart € 14,00
Crème brûlée met citroen € 14,00
Soep van aardbeien, luchtige citroenmousse en krokant amandelkoekje € 14,00
Cupcake van kersenbloesem
Colonel Waterloo
Citroensorbet en vodka
Saint-Michel selectie van 5 kazen
Zwartetruffelhoning, vijgenkonfijt, geroosterd suikerbrood
€ 15,00
€ 15,00
€ 18,00
Onze producten bevatten allergenen. Vraag nadere inlichtingen aan een zaalverantwoordelijke.
Brasserie & Restaurant
Open van maandag tot zondag | 12.00-23.00 u.
Ontdek ook ons ontbijt 06.30 u. - 10.30 u. | Alle dagen
www.hotelwaterloo.be
facebook.com/hotelwaterloovandervalk
@vandervalk_hotel_waterloo
