Suggesties Mosselen
Voorgerechten
Gaspacho komkommers rozijnen en mosselen 18,00 €
Mosselen, komkommers, witte druiven, knoflook, geroosterde amandelen, muntolie
Mosselen gegratineerd met ventricina vergezeld van de salade van venkel & citrus 20,00 €
Mosselen, ventricina, venkel, sinaasappel, grapefruit, radijs, olijfolie
Hoofdgerechten
Mosselen pasta met tamarinde-citroengras saus & Thaise basilicum
30,00 € Tamarinde, citroengras, knoflook, verse rode peper, Thaise basilicum, limoen
Mosselen met mango, gember en limoensaus 34,00 € Sjalotten, mango, gember, limoen, knoflook, chili, kokosmelk
Geroosterd
Croque-monsieur
Geroosterd brood, ham, kaas, gemengde salade
Croque-madame
Geroosterd brood, ham, kaas, spiegelei, gemengde salade
Italiaanse croque
Geroosterd brood, parmaham, mozzarella, groene pesto, gemengde salade
Clubsandwich
Geroosterd brood, plakjes kipfilet, gegrild spek, hardgekookt ei, tomaat, sla, mayonaise
Gerookte zalm, zure room en garnituur
Gerookte zalm, toast, dille, dragon, cantharellen, sjalotten, tomaten, peterselie
&
Toast met look met gebakken bospaddenstoelen, crème van burrata & salie
Mozzarella, Parmezaan, gregrilde paprika & aubergine, peperoncini gevuld met kaas, mortadella, parmaham, salami, pesto, grissini
Borrelplank Saint-Michel (2 pers)
5 kazen uit het assortiment Saint-Michel, zwartetruffelhoning, vijgenkonfijt en geroosterd suikerbrood
Zelf samen te stellen borrelplank (6 opties - 4 st per assortiment)
Vleeskroketten(4stuks),kaaskroketten(4stuks),garnaalkroketten(4stuks), mozzarellasticks(4stuks),miniloempiametzoetzuresaus(4stuks),calamaresmettartaarsaus(4stuks), yakitori(4stuks),chickennuggets(4stuks),chickenwings(4stuks)
1 tafel = 1 toevoeging
Caesarsalade 18,00 €
Sla, tomaat, komkommer, looksaus, parmezaanschilfers, croutons, plakjes gegrilde kip
Salade met gepaneerde warme geitenkaas 22,00 €
Sla, olijfolie, frambozenazijn, aardbeien, rode ui, ahornsiroop, walnoten
Zeesalade 26,00 €
Gamba’s, Sint-Jakobsvruchten, roze garnalen, gerookte makreel met peper, dilledressing, krulsla, tomaat, sjalot, citroen
Pokébowl met gemarineerde zalm in sojasaus met gember 20,00 €
Sla, basmatirijst, avocado, geraspte wortelen, komkommer, kerstomaten, gember, soja, teriyakisaus, verse zalm
Vegetarische salade 20,00 €
Jonge lentescheuten, honing- & citrusvinaigrette, gemengde sla, veldsla, mizuna, appel, verse geitenkaas, gebrande hazelnoten, walnoten, kerstomaten, radijs & rode ui
Pasta
Penne / Linguine / Spaghetti bolognese van het huis
Tomaat, wortel, knoflook, laurier, peterselie, witte ui
18,00 €
Penne / Linguine / Spaghetti carbonara 18,00 €
Room, guanciale, eigeel, Parmezaan
Penne / Linguine / Spaghetti met zalm 20,00 €
Greookte zalm, broccoli, knoflook, dille, room
Vegetarische noedels van zoete aardappel
Koreaanse barbecuesaus, Chinese kool, champignons, wortel, bosui, sojascheuten & paprika
20,00 €
Lasagne alla Bolognese van het huis 22,00 €
Lasagnebladen, tomatensaus, varkens- en kalfsgehakt
Vegetarische lasagne van het huis 22,00 €
Lasagnebladen, ricotta, aubergine, tomaat, mozzarella & basilicum
Burgers
Waterlooburger Bagnatbroodje
Dubbele Black Angus-burger, Belgische kaas, gegrild spek, gefrituurde uitjes, saus van de chef “Waterloo Triple & Wohrmann’s Beer”, frietjes, salade
Vegan Burger Bagnatbroodje
Tomaten, gefrituurde uitjes, sla, looksaus, frietjes, gemengde salade
Burger van gepaneerde kip Bagnatbroodje
Cheddar, tartaarsaus van het huis, ijsbergsla, tomaat, gefrituurde ui, frietjes, gemengde salade
€
25,00 €
Mexicaanse Burger Burgerbroodje met Espelette-peper 26,00 €
Pittige chicken tenders, guacamole, jalapeñopepers, cheddar, tomaat & ijsbergsla, aardappelwedges met paprika
Voorgerechten | Brasserie
Artisanale kroketten met grijze garnalen uit de Noordzee & citroen
Kan ook als hoofdgerecht (3 st + frietjes + gemengde salade)
Artisanale kroketten met Waterloo-kaas
Kan ook als hoofdgerecht (3 st + frietjes + gemengde salade)
Duo van artisanale garnaal- & Waterloo- kroketten
Italiaanse rundstartaar
Handgesneden rundvlees, basilicum, zongedroogde tomaten, rucola, pijnboompitten, pesto, truffeldressing
Kan ook als hoofdgerecht (rucola met olijfolie & frietjes)
Ovenschoteltje van scampi op duivelse wijze
Scampi’s, tomaten, ui, knoflook, basilicum, pittige paprika
€
€
€
€
Gevulde courgettes met polpette en tomatensaus 18,00 €
Runder- en kalfsgehakt, melk, brood, paprika, ei, knoflook, parmezaan & basilicum
Tomaat met grijze garnalen 1 st 20,00 €
Gepelde tomaten, grijze garnalen, mayonaise van het huis, hardgekookt ei, sjalot, bieslook, sla
Kan ook als hoodgerecht (2 st + fritjes) +14,00 €
Hoofdgerechten | Brasserie
Balletjes van het huis, portosaus
Runder- en kalfsgehakt, Porto, knoflook, uien, frietjes en mesclun
24,00 €
Fish & chips 24,00 €
Krokante gepaneerde kabeljauw, huisgemaakte tartaarsaus, gemengde salade
Tartaar americain à la Sucrerie 24,00 €
Of zelf te bereiden, gekruid à la Sucrerie, frietjes & gemengde salade
Zalmpavé met bearnaise
Verse zalm, krielaardappelen, tijm, seizoensgroenten
26,00 €
Kraaibiefstuk met sjalottensaus 28,00 €
Rode wijn, kalfsjus, sjalotten, frietjes en salade
Geroosterde porchetta
26,00 € Citroenboter, aardappelkroketten & salade
Quiche op mediterraanse wijze met geitenkaas 22,00 €
Aubergines, geitenkaas, tomaat, gruyère, Provençaalse kruiden, knoflook, rucola, olijfolie
Voorgerechten | Restaurant
Blauwvintonijn met zijn gazpacho van tomaat & pompelmoes 16,00 €
Bestrooid met citruspoeder
Kippenbouillon met fijne groenten
€
Gepocheerd ei 16,00 €
Emulsie van erwten en knapperige parmaham
Tartaar van gamba’s
Vinaigrette met passievrucht en vanille & salade van knapperige groenten
Tataki van eend in pistachekorst
Perziksalad
€
€
Hoofdgerechten | Restaurant
Zeewolffilet
Jus met kokkels, groentekrans, aardappelen
Lende van blauwvintonijn met curryrisotto
Erwtenpannetje, mangosalsa & korianderolie
Ravioli van kreeft en bisque
Duo van zeetong meunière
Peterselieboter, gekookte aardappelen met saffraan en knapperige groenten
Tagliata van rundvlees
Hofmeesterboter, rucola, krieltjes, parmezaanschilfers en olijfolie
€
€
€
€
€
Achterlendenstuk van kalf met dragon 30,00 € Espuma van aardappel, Espelette-peper & voorjaarsgroenten
Lamscarré op lage temperatuur gegaard
Gelakt met honing & rozemarijn, ravioli van sojabonen, ricotta, gekonfijte citroen & jonge lentescheuten
€
Filet pur van Limousinrund 200 gr.
Vlees
38,00 €
Simmentaler entrecote 250 gr. 38,00 €
Actuele « PRESTIGE VLEES » selectie DIERENDONCK prijs op aanvraag
Één bijgerecht naar keuze inbegrepen
Verse frietjes • Aardappelkroketten
Aaarappelwedges met paprika • Krielaardappelen • Curryrisotto
Knapperige seizoensgroenten • Gemengde salade
Één saus naar keuze inbegrepen
Bearnaise • Korianderolie • Dragon
Beurre maître d’hôtel van La Sucrerie • Sjalotten
Champignons • Citroenboter
(Voor elke toeslag +5€)
Kazen
Selectie Saint-Michel van 5 kazen, 18,00 € honing met stukjes zwarte truffel & geroosterd suikerbroodje
Voor de kinderen
Jouw keus : Spaghetti alla Bolognese
Chicken nuggets, appelmoes, frietjes, ketchup/mayonaise
Hamburger van het huis, frietjes, sla en tomaat zonder kruiden, ketchup/mayonaise
Cheeseburger van het huis, frietjes, sla en tomaat zonder kruiden, ketchup/mayonaise
Fish & chips, frietjes, sla en tomaat zonder kruiden, ketchup/mayonaise
+ 1 bolletje ijs naar keuze
Vanille, chocolade, aardbei, sorbet van framboos, citroen, passievruchten, hazelnoten 20,00€
Desserten
Leeuw van Waterloo van het huis met pure chocolade en rabarbervulling
Crème brûlée met Bourbonvanille
€ Tiramisu met Don Papa & speculoos
Panna cotta met vlierbloesem & stukjes meringue
€
€ Aardbeientaartje met basilicum
€ Crêpes fambées met kirsch
Dame blanche met echte Madagaskar-vanille & pure-chocoladesaus van het huis 12,00 € of dame noire, chocolade & haar zelfgemaakte pure chocolade
Bresilienne met gekarameliseerde nootjes en karamel
Coupe Colonel
Sorbet citroen & Mandarine Napoléon likeur
Pannenkoeken / Wafels
Met suiker, Mikado, Nutella of slagroom en aardbeien
€
€
€
Ijscoupe naar keuze (3 bolletjes) 12,00 €
Sorbet : framboos, citroen, passievruchten, mango Ijs : aardbeien, chocolade, mokka, vanilla, pistache, kanneel, hazelnoot, limoncello
Onze producten bevatten allergenen. Raadpleeg een kamerbeheerder om u te informeren.
Brasserie & Restaurant
Open van maandag tot zontag | 12:00-23:00
Proef ook onze ontbijt 06:30 - 10:30 | Elke dag VAN DER VALK
www.hotelwaterloo.be
facebook.com/hotelwaterloovandervalk
@vandervalk_hotel_waterloo
Ontdek onze buffetten
Lunch op weekdagen 12:00 > 14:00 | 27,5€
Lunch on Zondag 12:00 > 14:00 | 37,5€
