Suggesties
WIld Uiensoep Croutons & geraspte kaas
16 €
Gebraden filet van wilde eend Fondant van knolselderij met tijm, mousseline van butternut, in boter geglaceerde spruitjes, krokante Anna-aardappelen & gereduceerde madeirajus, afgewerkt met boter
36 €
Hazenrug op « Arlequin »-wijze Aardpeer met tijm & gebakken bospaddenstoelen, geplette koolrabi, gekonfijte veenbessen & amandine-aardappelen
40 €
Gegrilde hertenkotelet met kruiden Tuinbonen & morieljes gebakken met knoflook en sjalot, krokante polenta Pont-Neuf & romige driepepersaus
40 €
Gebraden fazantenfilet met aromatische kruiden Gekaramelliseerde peer, gedeglaceerd met wijn, gestoofd witloof met sjalot, mousseline van knolselderij, bospaddenstoelen, jonge wortelen, hartige aardappelmadeleines & gereduceerde kalfsfond met mosterd
36 €
Op de plancha gebakken reefilet Mousse van knolselderij, spruitjes, aardpeer met tijm, gekonfijte veenbessen, amandine-aardappelen & bruine reductie met bospaddenstoelen
43 €
Voorgerechten Koude Tartaar van fijngesneden runderfilet
€ 22,00
Stuk rode tonijn gekruid met limoen en geroosterde sesamzaadjes met kimchi
€ 22,00
Carpaccio van Colonnata-spek en geglaceerde mousse van gevogelte met dragon
€ 24,00
Eendenlever op smaak gebracht met cognac en witte porto
€ 24,00
Gemarineerde goudbrasem
€ 24,00
Mousse van mierikswortel, coulis van komkommer, tuinkers, pickles van mosterdzaad, knapperige selderij,textuur van gekonfijt eigeel, poeder van gedroogde kappertjes en aardappelchips met paprika
Vegetarische kaviaar, geroosterde en gemarineerde daikonschijf, komkommer, bosui en groene shiso, soja- en sesamdressing Licht gerookte rode biet, tomaten, gemarineerde artisjok en bosui, pickles van radijs, basilicumolie en tuile van boekweitmeel
Gel van groene appel, gekonfijte selder en roze druiven, schilfers van noten en waterkers Frisse saus van oude tomaten met citrusvruchten, tapioca met yuzu, wortel-gember, vers wier, krokante radijs, knapperige fijne aardappeltuile met wier en zwarte sesam, olie van verse kruiden
Warme Duo van artisanale garnaal- en kaaskroketten
€ 20,00
Open ravioli van runderwang gekookt op lage temperatuur
€ 22,00
Gebakken scholfilet
€ 24,00
Gebakken jakobsvruchten
€ 24,00
In boter gebraden langoestine op smaak gebracht met dragon en look
€ 24,00
Gefrituurde peterselie, salade en citroen
Seizoengroentjes, butternutvelouté, parmezaancrème, truffelolie en knapperige pastinaaktuile
Zachte courgettes en aardperen in boter, zeekraal, gedroogd poeder van citrusvruchten, pickles van zilveruitjes en aalbessen, citroenmousseline met morielsplinters Fondue van prei en jonge spinaziescheuten, bloemkool in twee texturen en lichte crème van witte wijn met saffraan Fondant van venkel, tuinbonen, gekonfijte citroen, kappertjes, luchtige espuma met dragon en knapperige tuile
Hoofdgerechten Vlees Op lage temperatuur gebakken kalfsentrecote
€ 36,00
Tagliata van runderklapstuk
€ 38,00
Gebraden lamsfilet in persillade van kruiden
€ 40,00
Rundertournedos 300 g
€ 38,00
Brochette van gemarineerd rundvlees
€ 38,00
Entrecote van Simmentalrund 350 g
€ 40,00
Ribs van gefrituurde mais, knolseldermousse, gebraden aardperen en bieten met kruiden, stuk knapperige polenta, zilveruitjes met dragon, gekruide kalfsjus met ui Rucola, zwarte olijven, pijnboompitten, parmezaan, kerstomaatjes, balsamicoroom en gebakken krielaardappelen Mousseline van gerookte pastinaak, gebraden wortelloof en in olijfolie gekonfijte kerstomaten en fondant van spruitjes, knapperige Pommes Anna, lamsjus met rozemarijn
Frietjes en seizoengarnituur Frietjes en seizoengarnituur
Frietjes en seizoengarnituur
Bijgerechten Groene salade, groentepannetje, frietjes, aardappelkroketten, witte rijst, aardappelpuree, pasta met tomaten
€ 5,00
Saus naar keuze
€ 3,50
peper, archiduc, bearnaise, choron, roquefort, tomaten, hofmeesterboter
Hoofdgerechten Vis Gebraden zanderrug
€ 33,00
Tournedos van geschroeide zeeduivel met aromatische kruiden
€ 35,00
Tournedos van gegrilde rode tonijn
€ 38,00
Duo van gebakken hele sliptongetjes
€ 38,00
Mousseline van knolselder, knapperige bladgroenten, aardappelen met saffraan, gekonfijte sjalot, romige saus van Geuze Boon
Romige risotto van spinazie op smaak gebracht met gember, brunoise van verse tomaten, schuimende botersaus geïnfuseerd met jasmijn en chips van vellen van gepofte rijst
Gewokte noedels met groenten geblust met soja, limoen, verse koriander en gember
Gesmolten peterselieboter, salade en gestoomde aardappelen
brasserie
1 tafel = 1 rekening
Om te delen Portie gemengd
€ 12,00
Warme nacho’s en cheddar
€ 16,00
Tarte al djote
€ 18,00
Frikandel speciaal om te delen en frietjes
€ 22,00
Ham, kaas en salami
Tomatenblokjes, rode ui, warme mais, kippenblokjes
Specialiteit van Nijvel met kaas en snijbiet
Ui, mayonaise, ketchup / andalouse, gebakken uitjes, nacho’s, cheddarsaus, groene en rode peper / guacamole, tomatenblokjes
Aperoplank Italiaanse plank 2 pers.
€ 30,00
Kaasplank 2 pers.
€ 28,00
Zelf samen te stellen plateau 6 keuzes – 4 stuks per keuze
€ 24,00
Parmaham, ricotta, olijven, arancini bolognese, polpette, gevulde pepers, artisjok, mozzarella, kerstomaatjes, focaccia, olijfolie
5 soorten kaas, gedroogde vruchten en Luikse siroop
Vleeskroketten, kaaskroketten, garnaalkroketten, mozzarellasticks, miniloempia’s met zoetzure saus, calamares met tartaarsaus, yakitori, kipnuggets, chicken wings
Snacks Croque-monsieur
€ 15,00
Toast kannibaal
€ 18,00
Toast met gerookte zalm
€ 22,00
Tarte al djote
€ 18,00
Toast, ham, kaas, salade Supplement ei (+€2,00)
Toast, filet americain, salade
Toast, gerookte zalm, sjalot, salade
Specialiteit van Nijvel met kaas en snijbiet
Onze pasta’s Penne bolognese
€ 24,00
Linguine met bospaddenstoelen
€ 24,00
Orecchiette met broccoli en worstvlees
€ 24,00
Vegetarische lasagne
€ 24,00
Licht romig, gekonfijte eendenmaag en gorgonzola
Licht romig
Kids Hamburger, kaas, ketchup en frietjes
€ 15,00
Frikandel, frietjes en appelmoes
€ 15,00
Nuggets, frietjes en salade
€ 15,00
Steak, frietjes en salade
€ 15,00
Hoofdgerechten Balletjes in tomatensaus
€ 22,00
Filet americain van Belgisch witblauw rundvlees
€ 26,00
Halve kip op typisch Belgische wijze
€ 24,00
Kalfsschnitzel
€ 24,00
Spareribs À volonté
€ 26,00
Koninginnenhapje
€ 24,00
Gegratineerd witloof
€ 24,00
Frietjes, salade
Preparé of tartaar
Frietjes, salade en appelmoes
Frietjes, salade Frietjes, salade
Aardappelpuree, salade
Ham, kaas, aardappelpuree
Bijgerechten Groene salade, groentepannetje, frietjes, aardappelkroketten, witte rijst, aardappelpuree, pasta met tomaten
€ 5,00
Saus naar keuze peper, archiduc, bearnaise, choron, roquefort, tomaat, hofmeesterboter
€ 3,50
Salades Poke bowl
€ 18,00
Caesarsalade
€ 18,00
Thaise salade
€ 18,00
Salade Seguin
€ 18,00
Salade uit de Périgord
€ 20,00
Gemarineerde zalm (munt, limoen, rode Spaanse peper, gember), witte rijst, soja, avocado, ananas, komkommer, radijs, geraspte wortel, ijsbergsla en sojadressing
Brochettes van gevogelte, ijsbergsla, tomaat, parmezaan, komkommer, croutons, pijnboompitten en caesardressing
Gekruid warm rundvlees, ijsbergsla, wortelschijfjes, rode ui, sojascheuten, pompelmoes, geroosterde cashewnoten en dressing van rode curry
Warme geitenkaas met spekjes geblust met honing, tomaat, noten, balsamicoazijn
Eendenlever en gerookte eendenborst, verse peer, gorgonzola, tomaat, rode ui, komkommer, noten, frambozendressing
Vegetarische gerechten Vegetarische burger bagnatbrood
€ 24,00
Vegetarische lasagne
€ 24,00
Linguine basilicum
€ 22,00
Dubbele tofusteak, sla, tomaat, ui, aardappelpannenkoek en barbecuesaus
Brunoise van wortelen, paprika's, courgettes en pecorino Tomatensaus en basilicum
Burgers Burger van het huis bagnatbrood
€ 24,00
Django Unchained bagnatbrood
€ 24,00
Cocorico bagnatbrood
€ 24,00
Inferno bagnatbrood
€ 28,00
Dubbel gehakt, dubbele cheddar, aardappelpannenkoek, ijsbergsla, tomaat, ui en saus met 3 pepers
Dubbele hamburger, dubbele cheddar, uienringen, bacon, ijsbergsla, tomaat en barbecuesaus
Gepaneerde kip, uienringen, cheddar, brie, sla, tomaat, mosterdmayonaise
Driedubbel vlees, driedubbele cheddar, dubbele aardappelpannenkoek, sla, tomaat, uienringen en saus met 3 pepers
Kwaliteitsburgers met gehakte steaks van 150 g 100% puur rundvlees, zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en opgediend met frietjes van het huis.
Wokgerechten Dunne plakjes gemarineerd rundvlees met rode curry, gewokte groenten
€ 24,00
Kippenwit, gele curry, gewokte groenten
€ 24,00
Scampi, Thaise saus, gewokte groenten
€ 24,00
Kokosmelk, tarwenoedels Kokosmelk, witte rijst
Kokosmelk, tarwenoedels
Desserten Coupe belle-Hélène
€ 12,00
Gekaramelliseerde gebakken peer, vanille-ijs, warme chocoladesaus en slagroom
Traditionele dame blanche
€ 12,00
Crème brûlée met bourbonvanille
€ 12,00
Milkshake Banaan, vanille, chocolade, pistache, aardbei
€ 12,00
Banana Split Banaan, slagroom, vanille-ijs en warme chocoladesaus
€ 12,00
Geglaceerde profiteroles Slagroom en warme chocoladesaus
€ 12,00
Lauw appeltaartje Vanille-ijs, karamel en slagroom
€ 14,00
Moelleux van chocolade Bourbonvanille-ijs en slagroom
€ 14,00
Wafel van het huis
€ 14,00
Fijne poedersuiker, Belgische aardbei of warme chocoladesaus en slagroom
Palet van sorbets Assortiment van 4 variëteiten en coulis van rode vruchten
€ 14,00
Mousse van pure en witte chocolade Hazelnootschilfers en slagroom
€ 14,00
Pannenkoek Geflambeerd, confituur, suiker, Nutella of mikado
€ 14,00
Tiramisu Speculaas Traditioneel recept van krokant koekje met bruine suiker
€ 14,00
Kaasbordje Gedroogde vruchten en Luikse siroop
€ 16,00