NIV_MENU_NL

Page 1


mosselen

Suggesties

Voorgerechten

Hoofdgerechten

Voorgerechten

Koude voorgerechten

Knapperige salade met gerookte zalm

Gemarineerd met biet, sinaasappel en gin, avocado, citrusvruchten en yoghurtsausje met wodka.

Blauwe garnalen

Gedeglaceerd met limoen en verse munt, tartaar van gele tomaten, spaghetti van courgettes, crumble en tomatenazijn, smeuïge espuma met fetaroom.

Geschroeide sint-jakobsschelpen

Olijven en gepelde tomaten gedeglaceerd in sojasaus, slamengeling en knapperige groenten op smaak gebracht met extra fijne olijfolie met citroen

Carpaccio van rundvlees

Op smaak gebracht met gerookte olijfolie, snippers van Blue Stilton, fijne julienne van appelen, gemarineerde minipaprika’s, jonge uien en kerstomaatjes

Vitello tonnato rolletjes

Kappertjes, rucola, radijs, avocado en lookbroodjes

San Daniele ham en artisjokken uit het zuiden

Vinaigrette van bieslook en mosterd, croutons, kerstomaat en komkommer

Warme voorgerechten

Cassolette van venusschelpen gegratineerd in de oven

Fijngesneden tomaten, geraspte kaas, knoflook en peterselie

Kalfszwezeriken

Aromatische kruiden gestoofd in boter, broccoliflannetje, roomsaus van witte wijn, bieslook en tomaten

Gegrilde zwaardvisfilet

Limoen, gestoofde fijngesneden courgettes, aubergines, paprika’s, tomaten en uien

Short ribs van Iers rundvlees

Gelakt met honing, soja, rode chilipepers, cashewnoten, mais in de oven, mengeling van kruiden en salade

Duo van artisanale grijze garnalen- parmezaankroketten

Gefrituurde peterselie, salade en citroen

1 tafel = 1 toevoeging

24,00 €

24,00 €

26,00 €

22,00 €

22,00 €

22,00 €

24,00 €

28,00 €

26,00 €

26,00 €

20,00 €

Hoofdgerechten

Vis

Zeebaars in korst van zout voor 2 pers. pp 36,00 € Pannetje van mediterrane groenten, citroen en olijfolie, aardappelpuree met kappertjes

Zalmbiefstuk gebakken op het vel 33,00 € Brunoise van groenten, zeekralen, natuuraardappelen en mousselinesaus met paprika

Hele schol « à la meunière »

Zeekralen, kappertjes, citroen, groene salade en aardappelpuree

Gebakken zeetong

36,00 €

45,00 € Gesmolten peterselieboter, salade en natuuraardappelen

Saku van gegrilde blauwvintonijn en fleur de sel 40,00 € Gewokte noedels met groenten, broccoli, mais, wortel, Chinese kool, lente-ui, zeekraal, edamame gedeglaceerd met rode curry en witte wijn, met de volgende garnituur: sojasaus, wasabi, gekonfijte gember, wakame en tandoori

Gesauteerde linguine in olijfolie met venusschelpen

28,00 € Look, sjalot, fijngesneden tomaten, fijngehakte peterselie, gedeglaceerd met witte wijn

Vlees

Fijngesneden rosbief 600g voor 2 pers. pp 35,00 €

Sperziebonen,bloemkolen,gestoofdwitlofengebakkenchampignons,gratinvanaardappelen en assortiment van sausen

Varkensfilet Duroc d’Olives met knapperig spek

33,00 € Rolletje van groenekool, spekreepjes en linzen, jonge wortelen, bruin gebakken aardappelen met rozemarijn, fine champagnesaus

Filet van gele hoevekip

32,00 € Linguine gesauteerd in olijfolie met bladgroenten, roomsaus met fijngeknipte morieljes

Tagliata van Canadees rund

35,00 € Rucola, zwarte olijven, pijnboompitten, parmezaan, kerstomaatjes, balsamicocrème en gebakken krielaardappelen

Runderpavé van babytop 300g

Brochette van gemarineerd rundvlees

Entrecôte van Black Angus Ierland 400g

35,00 €

38,00 €

45,00 €

Tomahawk Ierland 1,200g. Voor 2 pers. pp 40,00 €

Côte à l’os Red&white 500gr

46,00 €

Onze vleesgerechten worden geserveerd met salade, frietjes en saus naar keuze Pepersaus, archiducsaus, bearnaisesaus, choronsaus, roquefortsaus, tomatensaus, hofmeesterboter

Burger van het huis bagnatbrood

Burgers

Dubbel vlees, dubbele cheddar, aardappelpannenkoek, ijsbergsla, tomaat, ui en saus met 3 pepers

Django bagnatbrood

Dubbel vlees, dubbele cheddar, uienringen, bacon, ijsbergsla, tomaat en barbecuesaus

24,00 €

24,00 €

Cheeseburger bagnatbrood 24,00 €

Dubbel vlees, dubbele cheddar, ui, tomaat, augurk, ketchup en mosterd

Kukeleku (halal) bagnatbrood 24,00 €

Gepaneerde kip, cheddar, brie, ijsbergsla, uienringen, tomaat en mosterdmayonaise

Chili cheeseburger bagnatbrood 24,00 €

Chilivlees, nacho’s, mais, tomaat, chilipeper, dubbele kaas, augurk, rode ui, ijsbergsla

Burger Californien bagel met sesam 24,00 €

Guacamole, zalmfilet, rode ui, ananas, geraspte wortel, ijsbergsla, spiegelei

Inferno bagnatbrood

Driedubbel vlees, driedubbele cheddar, dubbele aardappelpannenkoek, salade, tomaat, uienringen en saus met 3 pepers

26,00 €

Kwaliteitsvolle burgers met 150 g rundergehakt (100% pure Black Angus), zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en met huisgemaakte frietjes.

Vegetarisch

Vegetarische burger bagnatbrood 24,00 €

Dubbel vlees, salade, tomaat, ui, aardappelpannenkoek en barbecuesaus

Vegetarische balletjes

Tomatensaus, frietjes en salade

Groentenwok

Champignon, ui, paprika, soja, plantaardige kipstukjes, Thaise saus en rijst

Vegetarische linguine

Tomatencoulis met basilicum

24,00 €

24,00 €

22,00 €

Salades

Caesarsalade 20,00 €

IJsbergsla, tomaat, parmezaan, komkommer, broodkorstjes, pijnboompitten, brochettes van gevogelte en Caesarvinaigrette

Thaise salade 20,00 €

Gekruid rundvlees (warm), wortelschijfjes, rode ui, sojascheuten, pompelmoes, geroosterde cashewnoten en Thaise dressing

Salade Seguin 20,00 €

Salade, warme geitenkaas met spek geblust met honing, kerstomaatjes, noten, Granny Smith-appels

Salade van weleer

Veldsla, tomaten van vroeger, zwarte olijven, mozzarella di bufala, basilicum, pestovinaigrette

Salade Niçoise

IJsbergsla, tonijn natuur, ansjovis, rode ui, kerstomaatjes, komkommer, paprika, thardgekookt ei, sperziebonen, citroen en olijfolie

Tomaten met grijze garnalen 2 stuks

Salade, hardgekookt ei, ui, citroen, komkommers en frietjes

Pokébowl California

Kipfilet, paprika, rode ui, kerstomaatjes, wortel, koriander, limoen, nacho’s en mangomayonaise

Pokébowl met zalm gemarineerd in kruiden

Quinoa, granaatappel, gegrilde aubergines, komkommers, kerstomaatjes, ananas, ijsbergsla en balsamico-vinaigrette

Pokébowl met gemarineerd rundvlees

Rijst, zoete sojasaus en sesam, tomaat, avocado, mais, geraspte wortel, ijsbergsla

Pokébowl met krokante kip

Quinoa, rodekool, granaatappel, gegrilde aubergines, komkommers, kerstomaatjes, feta, bieten, ijsbergsla en balsamico-vinaigrette

20,00 €

20,00 €

28,00€

20,00€

20,00€

20,00€

20,00€

Coupe Amarena

Desserten

Vanille-ijs, amarenakersen met de coulis, slagroom

Tiramisu met perzik

Citroentaartje met meringue

Slagroom, citroensorbet en crème anglaise

Gegrilde ananas met kanel en limoen 14,00 € Ijs van amandelmelk

Brusselse wafel

Bourbonvanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom

Chocolademousse traditionele

Hazelnootschilfers en slagroom

Dame blanche

Bourbonvanille-ijs, warme chocoladesaus en slagroom

Chocolademoelleux 14,00 €

Bourbonvanille-ijs, slagroom en crème anglaise

Pannenkoek 14,00 €

Geflambeerd, met confituur, suiker, Nutella of mikado

Pavlova met watermeloen en verse munt 12,00 € met watermeloen en verse munt

Sorbetassortiment 12,00 €

Assortiment van 5 kleine bollen met een coulis van rode vruchten

Pêche Melba 12,00 €

Perziken, vanille-ijs, coulis van rode vruchten en slagroom

Banana split 12,00 €

Banaan, slagroom, vanille-ijs en warme chocolade

Milkshake 12,00 €

Banaan, vanille, chocolade of aardbei

Crème brûlée met bourbonvanille 12,00 €

IJsprofiteroles 12,00 €

Slagroom en warme chocolade

Kaasplankje 14,00 €

Met gedroogde vruchten en Luikse stroop

brasserie

Om te delen

Portie gemengd 12,00 €

Ham, kaas en salami

Warme nacho’s en cheddar 20,00 €

Tomatenblokjes, rode ui, warme maïs, kippenblokjes

Aperoplank

Spaanse plank voor 2 personen.

Iberische ham, morcilla, chorizos, patatas bravas, Spaanse kazen, olijven, gepaneerde calamares, hamkroketten, tomaat, olijfolie, knoflook, ensaladilla, gazpacho, tapas van inktvis, tortilla, gemarineerde ansjovisjes, auberginerolletjes met kaas

Italiaanse plank voor 2 personen

30,00 €

30,00 € parmaham, ricotta, olijven, arancini al ragù, polpettes, gevulde peper, artisjok, mozzarella, kerstomaatjes, focaccia, Morandini-olijfolie

Kaasplank voor 2 personen 24,00€ 5 soorten kaas, gedroogde vruchten en Luikse siroop

Borrelplank om zelf samen te stellen 6 keuzes

Vleeskroketten, kaaskroketten, garnaalkroketten, mozzarellasticks, miniloempia’s met zoetzure saus, calamaresmettartaarsaus,yakitori,chickennuggets,chickenwings4stuks/assortiment

Pinsa romana

Beenham, tomatensaus, mozzarella, ui, kerstomaatjes en champignons

Pinsa met gegrilde groenten

Gegrilde groenten, tomatensaus, ricotta

Frikandellen speciaal om te delen met frietjes

24,00€

18,00€

18,00€

22,00€ Ui,mayonaise,ketchup/Andalouse,gebakkenuitjes,nacho’s, Cheddarsaus,groeneenrodechilipeper/Guacamole,tomatenblokjes

brasserie

Snacks

Croque-monsieur 15,00 € Toast, ham, kaas

Croque-madame 15,00 € Toast, ham, kaas, spiegelei

Croque Hawaï 15,00 € Toast, ham, kaas, ananas

Toast kannibaal 18,00 € Toast, préparé, salade

Toast met gerookte zalm 20,00 € Toast, gerookte zalm, sjalot, salade

Tarte al’ djote 20,00 €

Specialiteit van Nijvel met kaas en snijbiet

Broodje gezond 20,00 € Toast, kip, spek, ijsbergsla, tomaat, kaas, ei, mayonaise

Avocado-toast 15,00 € Toast van wit brood, geplette avocado, tomatentartaar met olijfolie, gepocheerd ei

Pasta

Linguine bolognese 24,00 €

Linguine met 4 kazen 24,00 €

Penne met zomergroenten, ricotta en basilicum 24,00 €

Gesauteerde penne met kippenwit 24,00 € broccoli & bieslookroom

Linguine met venusschelpen 28,00 €

Fijngesneden tomaten, gehakte peterselie, knoflook en witte wijn

Lasagne bolognese

Lasagne met zalm en groentjes

Zelf samen te stellen

Woks

Gewokte groenten, schijfjes rundvlees gemarineerd in rode curry 24,00 € Kokosmelk, tarwenoedels

Gewokte groenten, kippenwit, gele

24,00 € Gele curry en kokosmelk, witte rijst

Gewokte groenten, scampi, Thaise saus

24,00 € Kokosmelk, tarwenoedels

Vegetarisch

Vegetarische burger bagnatbrood 24,00 € Dubbel vlees, salade, tomaat, ui, aardappelpannenkoek en barbecuesaus

Vegetarische balletjes

24,00 € Tomatensaus, frietjes en salade

Groentenwok

24,00 € Champignon, ui, paprika, soja, plantaardige kipstukjes, Thaise saus en rijst

Vegetarische linguine

22,00 € Tomatencoulis met basilicum

Salades

Caesarsalade 20,00 €

IJsbergsla, tomaat, parmezaan, komkommer, broodkorstjes, pijnboompitten, brochettes van gevogelte en Caesarvinaigrette

Thaise salade 20,00 €

Gekruid rundvlees (warm), wortelschijfjes, rode ui, sojascheuten, pompelmoes, geroosterde cashewnoten en Thaise dressing

Salade Seguin

Salade, warme geitenkaas met spek geblust met honing, kerstomaatjes, noten, Granny Smith-appels

Salade van weleer

Veldsla, tomaten van vroeger, zwarte olijven, mozzarella di bufala, basilicum, pestovinaigrette

Salade Niçoise

IJsbergsla, tonijn natuur, ansjovis, rode ui, kerstomaatjes, komkommer, paprika, thardgekookt ei, sperziebonen, citroen en olijfolie

Tomaten met grijze garnalen 2 stuks

Salade, hardgekookt ei, ui, citroen, komkommers en frietjes

Pokébowl California

Kipfilet, paprika, rode ui, kerstomaatjes, wortel, koriander, limoen, nacho’s en mangomayonaise

Pokébowl met zalm gemarineerd in kruiden

Quinoa, granaatappel, gegrilde aubergines, komkommers, kerstomaatjes, ananas, ijsbergsla en balsamico-vinaigrette

Pokébowl met gemarineerd rundvlees

Rijst, zoete sojasaus en sesam, tomaat, avocado, mais, geraspte wortel, ijsbergsla

Pokébowl met krokante kip

Quinoa, rodekool, granaatappel, gegrilde aubergines, komkommers, kerstomaatjes, feta, bieten, ijsbergsla en balsamico-vinaigrette

20,00 €

20,00 €

28,00€

20,00€

20,00€

20,00€

20,00€

brasserie

Burger van het huis bagnatbrood

Burgers

Dubbel vlees, dubbele cheddar, aardappelpannenkoek, ijsbergsla, tomaat, ui en saus met 3 pepers

Django bagnatbrood

24,00 €

24,00 € Dubbel vlees, dubbele cheddar, uienringen, bacon, ijsbergsla, tomaat en barbecuesaus

Cheeseburger bagnatbrood

24,00 € Dubbel vlees, dubbele cheddar, ui, tomaat, augurk, ketchup en mosterd

Kukeleku (halal) bagnatbrood 24,00 €

Gepaneerde kip, cheddar, brie, ijsbergsla, uienringen, tomaat en mosterdmayonaise

Chili cheeseburger bagnatbrood

Chilivlees, nacho’s, mais, tomaat, chilipeper, dubbele kaas, augurk, rode ui, ijsbergsla

Burger Californien bagel met sesam

Guacamole, zalmfilet, rode ui, ananas, geraspte wortel, ijsbergsla, spiegelei

Inferno bagnatbrood

Driedubbel vlees, driedubbele cheddar, dubbele aardappelpannenkoek, salade, tomaat, uienringen en saus met 3 pepers

24,00 €

24,00 €

26,00 €

Kwaliteitsvolle burgers met 150 g rundergehakt (100% pure Black Angus), zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en met huisgemaakte frietjes.

brasserie

Hoofdgerechten

Tomaten met grijze garnalen 2 stuks 28,00 € Salade, hardgekookt ei, ui, citroen, komkommer en frietjes

Balletjes in tomatensaus 24,00 € Frietjes en salade

Filet américain van Belgisch Witblauw Rundvlees 26,00 € Préparé of tartaar

Typisch Belgische halve kip 24,00 € frietjes, salade en appelmoes

Schnitzel 24,00 € Salade, frietjes en saus naar keuze

Gegratineerde schnitzel, 26,00 € Gegrilde aubergines en Parmaham, tomatencoulis en linguine

Spareribs 26,00 € (À volonté) frietjes, salade

Koninginnenhapje 26,00 € Frietjes, salade

Fish & Chips 24,00 €

Salade, frietjes en tartaarsaus

Kids

Hamburger (enkele burger) fkaas, ketchup en frietjes 15,00 €

Frikandel, frietjes en appelmoes 15,00 €

Nuggets, frietjes en salade 15,00 €

Penne met ham en kaas 15,00 €

Gehaktbal (1 stuk) in tomatensaus, salade en frietjes 15,00 €

Steak, frietjes en salade 15,00 €

Coupe Amarena

Desserten

Vanille-ijs, amarenakersen met de coulis, slagroom

Tiramisu met perzik

Citroentaartje met meringue

Slagroom, citroensorbet en crème anglaise

Gegrilde ananas met kanel en limoen 14,00 € Ijs van amandelmelk

Brusselse wafel

Bourbonvanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom

Chocolademousse traditionele

Hazelnootschilfers en slagroom

Dame blanche

Bourbonvanille-ijs, warme chocoladesaus en slagroom

Chocolademoelleux

Bourbonvanille-ijs, slagroom en crème anglaise

Pannenkoek 14,00 €

Geflambeerd, met confituur, suiker, Nutella of mikado

Pavlova met watermeloen en verse munt 12,00 € met watermeloen en verse munt

Sorbetassortiment 12,00 €

Assortiment van 5 kleine bollen met een coulis van rode vruchten

Pêche Melba 12,00 €

Perziken, vanille-ijs, coulis van rode vruchten en slagroom

Banana split 12,00 €

Banaan, slagroom, vanille-ijs en warme chocolade

Milkshake 12,00 €

Banaan, vanille, chocolade of aardbei

Crème brûlée met bourbonvanille 12,00 €

IJsprofiteroles 12,00 €

Slagroom en warme chocolade

Kaasplankje 14,00 €

Met gedroogde vruchten en Luikse stroop

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.
NIV_MENU_NL by vandervalkbrabantwallon - Issuu