typische belgische
Uiensoep 16,00€
Geraspte kaas & croutons
Vleesbrood, wortelstoemp 24,00€
Kalfjus met dragon
Frietjes & sla
Varkensribbetjes, blackwellsaus 26,00€
Frietjes & sla
Boerenworst 20,00€
Koolpuree & klafjus
Waterzooi van vis 26,00€
Groentjes & aardappeltjes
Voorgerechten
Koude
Eendenlever van het huis
Gepocheerd in rode wijn, espuma van knolselder met wasabi, gel van gekonfijte zwarte kersen, ½ geglaceerde vijg en gezouten financier met gedroogde vruchten
Langoustine in twee bereidingen
€ 24,00
€ 26,00
Licht geroosterd, bleu geserveerd, in wafeltje van tempura, krokantje van gepaneerde aubergines, crème van verse kaas, sesamdeeg en pesto-olie
Ceviche van dorade
Op smaak gebracht met een viergesaus van tomatenpuree en citrusvruchten, gemarineerde garnituur, krokantje van gefrituurde groenten, citroenparels, zwarte sesam en verse kruiden
Carpaccio van kreeft en sint-jakobsvruchten
Remouladesaus van knolselder met dragon, peulen van gezouten sojabonen, gel van gekonfijte citroenen, emulsie van waterkers en knapperig koekje
Tartaar van rund, eendenlever, zwarte truffel
Fijngehakt, fruitige toetsen van vijg en granaatappel, lichte emulsie van bospaddenstoelen
Warme
Brochette van hoevekip
Gemarineerd in teriyakisaus, variatie van zoete mais, pickles van rode ui, kruidige jus van gevogeltefond, sojasaus en xeresazijn
Risotto met truffel en gamba’s
Groentjes, preistaafjes, met boter opgeklopte visbouillon
Bladerdeeg van Naamse petits-gris en kalfszwezeriken
Gebakken bospaddenstoelen, ingedikte crème van witte wijn, sjalot en gehakte kervel
Crème brûlée van noordzeekrab
Licht gekaramelliseerd, viseitjes, gejodeerde koepel van schaaldieren en basilicumblaadje
Glazig gestoomde grietfilet in zeebonen
Zoete en knapperige preiharten, schuimige champagnesabayon, citroenemulsie, gember
€ 22,00
€ 28,00
€ 24,00
€ 20,00
€ 22,00
€ 26,00
€ 22,00
€ 24,00
Vis
Hoofdgerechten
Gebraden ombervis met verse kruiden
Erwten en fijngesneden spekreepjes, wortelgroen geglaceerd in rozemarijn, met boter opgeklopte aardappelpuree en gejodeerde emulsie van saffraan
Zalmfilet in de oven
Fijngesneden blaadjes pak-choï, quinoa bereid als een citroenrisotto, kaffir en knapperige groenten, botersaus van kokosmelk met citroensap
Gebakken zeetong
Gesmolten peterselieboter, salade en natuuraardappelen
Saku van halfgare tonijn in sesamkorst
Noedels met groene thee, gewokte jonge groenten in citroenkruid, plantaardige kruidige bouillon met soja
€ 33,00
€ 33,00
€ 45,00
€ 38,00
Hoofdgerechten
Vlees
Eendenborst in korst van sesamzaad en salie
€ 35,00 Mikado van schorseneren, gebraden jonge wortels met sinaasappel en steranijs, crème van pastinaak, ingekookte rode wijn met sesam en soja ponzu, citrusvruchten en aardappelkroketten
Kalfsbout gekookt op 63°
€ 35,00 Jonge prei in boter, gestoofd miniwitlof, bospaddenstoelen, pan van gnocchi gekruid met tijm en crème van kalf met Noilly Prat
Melklamszadel in korst van kruiden
€ 40,00 Mousse van butternuts, rapen, spruitjes, pommes duchesses met comté, gekruide jus van Madeira en zilveruitjes
Tagliata van Canadees rund
€ 35,00 Rucola, zwarte olijven, pijnboompitten, parmezaan, kerstomaatjes, balsamicocrème en gebakken krielaardappelen
Runderpavé babytop
Onze vleesgerechten worden opgediend met een tomaat in de oven, witlof, tuinkers en een saus naar keuze (peper, archiduc, bearnaise, choron, roquefort, tomaat, hofmeesterboter)
Bijgerechten
Groene salade, gestoofd witlof, groentepannetje, frietjes € 5,00 Aardappelkroketten, witte rijst, aardappelpuree, pasta
Saus naar keuze peper, archiduc, bearnaise, choron, roquefort, tomaat, hofmeesterboter
3,00
brasserie
Om te delen
Portie gemengd
Ham, kaas en salami
Warme nacho’s & cheddar
Tomatenblokjes, rode ui, warme mais, kippenblokjes
Taart al d’jote
Specialiteit van Nijvel met kaas en snijbiet
Aperoplank
Charcuterieplank & gegrilde groenten 2 pers.
Parmaham, beenham, chorizo, rosette de Lyon, mortadella, kippenfilet, gemarineerde en gegrilde groenten, artisjok, tomaat en basilicum
Italiaanse plank 2 pers.
Parmaham, ricotta, olijven, arancini bolognese, polpette, gevulde pepers, artisjok, mozzarella, kerstomaatjes, focaccia, olijfolie van Morandini
Kaasplank 2 pers.
5 soorten kaas, gedroogde vruchten en Luikse siroop
Plank om zelf samen te stellen 6 keuzes
Vleeskroketten, kaaskroketten, garnaalkroketten, mozzarellasticks, miniloempia’s met zoetzure saus, calamares met tartaarsaus, yakitori, kip krokant, chicken wings 4 st./assortiment
Pinsa romana
Beenham, tomatensaus, mozzarella, ui, kerstomaatjes en champignons
Pinsa bianca
Parmaham, olijfolie, mozzarella, oregano
Frikandel speciaal om te delen en frietjes
Ui, mayonaise, ketchup / andalouse, gebakken uitjes, nacho’s, cheddarsaus, groene en rode peper / Guacamole, tomatenblokjes
€ 12,00
€ 16,00
€ 18,00
€ 28,00
€ 28,00
€ 28,00
€ 24,00
€ 18,00
€ 18,00
€ 22,00
brasserie
Croque-monsieur
Toast, ham, kaas
Croque-madame
Toast, ham, kaas, spiegelei
Croque Hawaï
Toast, ham, kaas, ananas
Toast kannibaal
Toast, tartaar, salade
Toast met gerookte zalm
Toast, gerookte zalm, sjalot, salade
Snacks
€ 15,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 18,00
€ 20,00
Taart al d’jote € 18,00
Specialiteit van Nijvel met kaas en snijbiet
Clubsandwich
Toast, kip, spek, ijsbergsla, tomaat, kaas, ei, caesardressing
Onze pasta’s
Linguine bolognese
Penne met bospaddenstoelen, licht romig
Gekonfijte eendenmagen en gorgonzola
Orecchiette met broccoli, Italiaans worstvlees en verse room
Penne op de wijze van tartiflette
Reblochon, spekreepjes, room, witte wijn
Lasagne bolognese
€ 22,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 24,00
Wokgerechten
Dunne plakjes gemarineerd rundvlees met rode curry, gewokte groenten
Kokosmelk, tarwenoedels
Kippenwit, gele curry, gewokte groenten
€ 24,00
€ 24,00 Kokosmelk, witte rijst
Scampi, Thaise saus, gewokte groenten
€ 24,00 Kokosmelk, tarwenoedels
Vegetarisch
Vegetarische burger briochebrood
Dubbele veggie burger, sla, tomaat, ui, aardappelpannenkoek en barbecuesaus
Vegetarische balletjes
Tomatensaus, frietjes en salade
Groentewok
Dunne plakjes veggie kip, champignons, ui, paprika's, soja, Thaise saus en rijst
Vegetarische lasagne
Brunoise van wortelen, paprika's, courgettes en pecorino
Linguine
Tomatensaus en basilicum
€ 24,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 22,00
brasserie
Caesarsalade
Brochettes van gevogelte, ijsbergsla, tomaat, parmezaan, komkommer, croutons, pijnboompitten en caesardressing
Thaise salade
Gekruid warm rundvlees, ijsbergsla, wortelschijfjes, rode ui, sojascheuten, pompelmoes, geroosterde cashewnoten en Thaise dressing
Salade Seguin
€ 18,00
Salades brasserie
€ 18,00
€ 18,00
Warme geitenkaas met spek geblust met honing, salade, kerstomaatjes, noten, grannysmithappels
Salade uit de Périgord
Eendenlever en gerookte eendenborst, salade, verse peer, gorgonzola, tomaat, rode ui, komkommer, noten, frambozendressing
Salade Océane
Kreeft, ijsbergsla, knolselder in remouladesaus, groene appels, geraspte wortelen, tomaat, rode ui, komkommer, vinaigrette van rode wijn en notenolie
Pokébowl van gemarineerde zalm met munt,limoen, rode chilipeper, gembera
Rijst, granaatappel, gegrilde aubergines, komkommer, kerstomaatjes, ananas, ijsbergsla en balsamicovinaigrette
Pokébowl van gemarineerd rundvlees met koriander
Quinoa, paprika, sesam, tomaat, gegrilde courgette, avocado, mais, geraspte wortelen, ijsbergsla, balsamicovinaigrette
Pokébowl met krokante kip
Quinoa, rodekool, granaatappel, artisjok, komkommer, kerstomaatjes, feta, rode biet, ijsbergsla en balsamicovinaigrette
€ 20,00
€ 26,00
€ 18,00
€ 18,00
€ 18,00
Burgers
Burger van het huis briochebrood
Dubbele hamburger, dubbele cheddar, aardappelpannenkoek, ijsbergsla, tomaat, ui en saus met 3 pepers
Django Unchained briochebrood
Dubbele hamburger, dubbele cheddar, uienringen, bacon, ijsbergsla, tomaat en barbecuesaus
Crispy chicken briochebrood
Gepaneerde kip, bacon, uienringen, geitenkaas gekaramelliseerd met honing, noten, sla, tomaat
Racletteburger briochebrood
Hamburger, gesmolten raclettekaas, rauwe ham, aardappelpannenkoek, sla, tomaat, uienringen
Burger op de wijze van Rossini met truffel briochebrood
Hamburger, lapje gebakken eendenlever, sla, tomaat, appel en gekaramelliseerde rode ui, truffelmayonaise
Inferno briochebrood
Driedubbele hamburger, driedubbele cheddar, dubbele aardappelpannenkoek, sla, tomaat, uienringen en saus met 3 pepers
€ 24,00
€ 24,00
€ 20,00
€ 24,00
Kwaliteitsburgers met gehakte steaks van 150 g 100% puur rundvlees, zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en opgediend met frietjes.
€ 24,00
€ 26,00
brasserie
Hoofdgerechten
Balletjes in tomatensaus
€ 22,00 Frietjes en salade
Filet americain van Belgisch witblauw rundvlees
€ 26,00 Preparé of tartaar
Halve kip op typisch Belgische wijze
€ 24,00 Frietjes, salade en appelmoes
Kalfsschnitzel € 24,00
Salade, frietjes en saus naar keuze
Spareribs € 26,00 Frietjes, salade
Koninginnenhapje
Frietjes en salade
Gegratineerd witlof
€ 24,00
€ 24,00 Ham, kaas en aardappelpuree Kids
Hamburger, kaas, ketchup en frietjes
Frikandel, frietjes en appelmoes
€ 15,00
€ 15,00
Nuggets, frietjes en salade € 15,00
Penne in tomatencoulis met basilicum € 15,00
Gehaktbal (1 stuk) tomatensaus, salade en frietjes € 15,00
Steak, frietjes en salade € 15,00
Desserten
Gepocheerde peer
Kruidensiroop, warme chocolademelk, amandelen, vanille-ijs
Taartje van smeltende appelen in calvados
Amandelen en kaneelijs
Echte korst van bosbessen en citroenmousse
Tiramisu met speculoos
Crumble met peren, appelen en noten, straciatella-ijs
Brownie chocolade en hazelnoten
Karamel met gezouten boter en slagroom, halfwarm opgediend
Gebraden ananas met honing en limoen
Ganache van witte chocolade en amandelcrumble
Wafel van het huis Bloemsuiker en slagroom
Sorbetassortiment
Assortiment van 4 variëteiten, saus van rode vruchten
Mousse van pure en witte chocolade Hazelnootschilfers en slagroom
Pannenkoek Geflambeerd, confituur, suiker, Nutella, mikado
Traditionele dame blanche
Moelleux van chocolade Bourbonvanille-ijs, slagroom en crème anglaise
Milkshake Banaan, vanille, chocolade, pistache, aardbei
Banana Split Banaan, slagroom, vanille-ijs en warme chocolademelk
Crème brûlée met bourbonvanille
Geglaceerde profiteroles Slagroom en warme chocolade
Kaasbordje Gedroogde vruchten en Luikse siroop
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 14,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 16,00