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Suggestions

typiquement belge

Potage à l’oignon 16,00€

Fromage râpé & croûtons

Pain de viande, stoemp de carottes 24,00€

Jus de veau à l’estragon

Carbonnade de bœuf à la flamande

Frites & salade

26,00€

Côte de porc, sauce Blackwell 26,00€

Frites & salade

Saucisse de campagne 20,00€

Stoemp aux choux & jus de veau

Waterzooi de poissons

Légumes & pommes de terre nature

26,00€

Entrées

Froides

Foie gras de canard maison 24,00 €

Poché au vin rouge, espuma de céleri-rave au wasabi, Gel de cerises noires confites, ½ figue glacée & financier salé aux fruits secs

Langoustines en deux préparations 26,00 €

Juste snakée servie bleue & en galette de tempura, croustillant d’aubergines panées, Crème de fromage frais, pâte de sésame & huile de pesto

Ceviche de dorade 22,00 €

Assaisonnée d’une sauce vierge aux tomates concassées & aux agrumes, condiments marinés, Croustillant de légumes frits, perles de citron jaune, sésame noir & herbes fraîches

Carpaccio de homard & Saint-Jacques

Rémoulade de céleri-rave à l’estragon, gousses de fèves de soja salées, Gel de citrons confits, émulsion de cresson de fontaine & tuile croustillante

Tartare de bœuf, foie gras de canard, truffe noire

28,00 €

24,00 € Haché finement, notes fruitées de figue & grenade, émulsion légère de champignons des bois

Chaudes

Brochettes de volaille fermière

Marinées à la sauce teriyaki, déclinaison de maïs doux, pickles d’oignons rouges, Jus corsé de fond de volaille sauce soja & vinaigre de Xérès

Risotto à la truffe & gambas

Petits légumes, bâtonnets de poireaux, bouillon de poisson monté au beurre

Feuilleté de petit gris de Namur & ris de veau

20,00 €

22,00 €

26,00 € Poêlée de champignons des bois, réduction de crème au vin blanc, échalote & cerfeuil haché

Crème brulée de tourteau

22,00 € Légèrement caramélisée, œufs de poisson, dôme de coquillages iodé & feuille de basilic

Filet de barbue nacrée cuit à la vapeur d’haricots des mers

Cœurs de poireaux doux & croquants, sabayon mousseux au champagne, Émulsion citronnée, gingembre,

24,00 €

Plats

Poissons

Filet de maigre rôti aux herbes fraîches

Petits pois & lardons émincés, carottes fanes glacées au romarin, Purée de pommes de terre montée au beurre & émulsion iodée au safran

Filet de saumon au four

Feuilles de pak-choï émincées, quinoa préparé comme un risotto au citron Kaffir & légumes croquants, beurre blanc au lait de coco citronné

Sole entière poêlée

Beurre fondu persillé, salade & pommes natures

Saku de thon mi-cuit en croûte de sésame

Nouilles au thé vert, jeunes légumes sautés à la citronnelle, Bouillon corsé végétal au soja

33,00 €

45,00 €

38,00 €

1 table = 1 addition

Plats

Viandes

Magret de canard en croûte de sésames & sauge

35,00 € Mikado de salsifis, jeunes carottes rôties à l’orange et à la badiane, crème de panais, Réduction de vin rouge au sésame & soja ponzu, agrumes & croquettes de pommes de terre

Quasi de veau cuit à 63°

35,00 € Jeunes poireaux au beurre, chiconnette braisée, champignons des bois, Poêlée de gnocchis parfumés au thym & crème de veau au Noilly Prat

Selle d’agneau de lait en croute d’herbes

40,00 € Mousse de butternuts, navets, choux de Bruxelles, Pommes duchesses au comté, jus corsés de Madère & oignons grelots

Tagliata de bavette canadienne

35,00 € Roquette, olives noires, pignons de pin, parmesan, tomates cerises, Crème de balsamique & sauté de pommes de terre grenailles

Pavé de bœuf baby top 300gr 35,00 €

Brochette de bœuf mariné

€

Entrecôte Black Angus Irlande 400gr. 40,00 €

Tomahawk Irlande 1,200gr. Pour 2 pers. pp 40,00 €

Nos viandes sont accompagnées de frites, une tomate au four, chicon, cressonnette & d’une sauce au choix (poivre, archiduc, béarnaise, choron, roquefort, tomate, beurre maître d’hôtel)

Accompagnements

Salade verte, chicons braisés, poêlée de légumes, frites, 5,00 € Croquettes de pommes de terre, riz blanc, purée de pommes de terre, pâtes

Sauce au choix poivre, archiduc, béarnaise, choron, roquefort, tomate, beurre maître d’hôtel 3,00 €

brasserie

Coin a partager

Assiette mixte 12,00 €

Jambon, fromage & salami

Nachos chauds & cheddar 16,00 €

Dés de tomates, oignons rouges, maïs chaud, dés de poulet

Tarte al d’jote 18,00 €

Spécialité nivelloise au fromage & aux bettes

Planches apéritives

Planche de charcuteries & légumes grillés 2 pers.

Jambon de Parme, jambon à l’os, chorizo, rosette de Lyon, mortadelle, filet de poulet, Légumes marinés & grillés, artichauts, tomates & basilic

Planche italienne 2 pers.

Jambon de Parme, ricotta, olives, arancini bolognaise, polpettes, piments farcis, Artichauts, mozzarella, tomates cerises, focaccia, huile d’olive Morandini

Planche fromagère 2 pers.

5 sortes de fromages, fruits secs & sirop de Liège

28,00 €

Plateau à composer 6 choix 24,00 €

Croquettes de viande , croquettes de fromage, croquettes de crevettes, Sticks de mozzarella, mini-loempias sauce aigre-doux, calamars sauce tartare, Yakitori, croustillants de poulet, chicken wings 4 pcs/assortiment

Pinsa romana

Jambon à l’os, sauce tomate, mozzarella, oignons, tomates cerises & champignons

18,00 €

Pinsa bianca 18,00 €

Jambon de Parme, huile d’olive, mozzarelle, origan

Fricadelles spéciales à partager & frites 22,00 €

Oignons,mayonnaise,ketchup /Andalouse,oignonsfrits,nachos, Saucecheddar,pimentsverts&rouges/Guacamole,désdetomates

brasserie

Snacks

Croque-monsieur 15,00 €

Pain grillé, jambon, fromage

Croque-madame 15,00 €

Pain grillé, jambon, fromage, œuf sur le plat

Croque Hawaï 15,00 €

Pain grillé, jambon, fromage, ananas

Toast cannibale 18,00 €

Pain grillé, filet américain, salade

Toast au saumon fumé 20,00 €

Pain grillé, saumon fumé, échalotes, salade

Tarte al d’jote 18,00 €

Spécialité nivelloise au fromage & aux bettes

Club sandwich 22,00 €

Pain grillé, poulet, lard, iceberg, tomates, fromage, œuf, mayonnaise César

Linguine à la bolognaise

Nos Pates

€

Penne aux champignons des bois, légèrement crémés 24,00 €

Gésiers de canard confit & gorgonzola

Orecchiette aux brocolis, chair à saucisse italienne & crème fraîche 24,00 €

Penne façon tartiflette 24,00 €

Reblochon, lardon, crème, vin blanc

Lasagne à la bolognaise

€

Émincé de boeuf mariné au curry rouge, légumes sautés

Lait de coco, nouilles de blé

24,00 €

Blanc de volaille, curry jaune, légumes sautés 24,00 €

Lait de coco, riz blanc

Scampis, sauce thaï, légumes sautés

Lait de coco, nouilles de blé

€

Végétariens

Burger végétarien pain brioché

Double faux steak haché, salade, tomates, oignons, galette de pommes de terre & sauce barbecue

Boulettes végétariennes

Sauce tomate, frites & salade

Wok de légumes

Émincé de « faux poulet », champignons, oignons, poivrons, soja, sauce thaï & riz

Lasagne végétarienne

Brunoise de carottes, poivrons, courgettes & pecorino

24,00 €

Linguine 22,00 €

Coulis de tomate & basilic

brasserie

Salade César

Brochettes de volaille, iceberg, tomates, parmesan, concombres, Croûtons, pignons de pin & vinaigrette César

€

Salades brasserie

Salade Thaï 18,00 €

Bœuf épicé chaud, iceberg, lamelles de carottes, oignons rouges, germes de soja, Pamplemousse, noix de Cajou grillées & dressing thaï

Salade Seguin

Chèvre chaud, salade, lardé déglacé au miel, tomates cerises, noix, pommes Granny Smith

€

Salade Périgourdine 20,00 €

Foie gras de canard & magret fumé, salade, poire fraîche, gorgonzola, tomates, Oignons rouges, concombre, noix, vinaigrette framboise

Salade Océane 26,00 €

Homard, iceberg, céleris-rave en rémoulade, pommes vertes, carottes râpées, Tomates, oignons rouges, concombre, vinaigrette de vin rouge & huile de noix

Poke Bowl au saumon mariné à la menthe, citron vert, piment rouge, gingembre 18,00 € Riz, grenade, aubergines grillées, concombre, tomates cerises, Ananas, iceberg & vinaigrette balsamique

Poke Bowl au bœuf mariné à la coriandre 18,00 €

Quinoa, poivron, sésame, tomates, courgette grillée, avocat, maïs, Carottes râpées, iceberg, vinaigrette balsamique

Poke Bowl au poulet croustillant 18,00 €

Quinoa, choux rouge, grenade, artichauds, concombres, Tomates cerises, feta, betteraves, iceberg & vinaigrette balsamique

Burgers

Burger maison pain brioché

Double steak haché, double cheddar, galette de pommes de terre, Iceberg, tomates, oignons & sauce aux 3 poivres

Django Unchained pain brioché

Double steak haché, double cheddar, onions rings, bacon, iceberg, tomates & sauce barbecue

Crispy chicken pain brioché

24,00 €

20,00 € Poulet pané, bacon, onions rings, fromage de chèvre caramélisé au miel, noix, salade, tomate

Burger raclette pain brioché

Steak haché, fromage à raclette fondu, jambon cru, Galette de pommes de terre, salade, tomate, onions rings

Burger façon Rossini a la truffe pain brioché

Steak haché, escalope de foie gras canard poêlé, salade, tomate, Pomme & oignons rouges caramélisés, mayonnaise à la truffe

Inferno pain brioché

Triple steak haché, triple cheddar, double galette de pommes de terre, Salade, tomates, onions rings & sauce aux 3 poivres

24,00 €

Des burgers de qualité avec des steaks hachés de 150 gr 100% pur bœuf, Des ingrédients soigneusement sélectionnés & servis avec des frites.

24,00 €

26,00 €

brasserie

Plats

Boulettes sauce tomate

€ Frites & salade

Filet américain de bœuf Blanc Bleu Belge

Préparé ou façon tartare

€

Demi-poulet typiquement belge 24,00 € Frites, salade & compote de pommes

Escalope panée

€ Salade, frites & sauce au choix

Spare-ribs

€ (À volonté) Frites, salade

Bouchée à la reine

€ Frites & salade

Chicons au gratin

€ Jambon, fromage & purée de pommes de terre

fromage, ketchup & frites

Desserts

Poire pochée

Sirop épicé, chocolat chaud, amandes, glace vanille

Tartelette aux pommes fondantes au calvados

Amandes & glace à la cannelle

Véritable croute aux myrtilles & mousse au citron

Tiramisu au spéculoos

Crumble aux poires, pommes & noix, glace straciatella

Brownie chocolat & noisettes Caramel beurre salé & chantilly, servi tiède

€ Ananas rôti au miel & citron vert

Ganache au chocolat blanc & crumble aux amandes

Gaufre maison Sucre impalpable & chantilly

€ Palette de sorbets 14,00 €

Assortiment de 4 variétés, coulis de fruits rouges

Mousse au chocolat noir & blanc Éclats de noisettes & chantilly

Crêpe Flambée, confiture, sucre, Nutella, mikado

Dame blanche traditionnelle

Moelleux au chocolat Glace vanille bourbon, chantilly & crème anglaise

Milkshake Banane, vanille, chocolat, pistache, fraise 12,00 € Banana Split Banane, chantilly, glace vanille & chocolat chaud

Crème brûlée à la vanille bourbon

Profiteroles glacés Chantilly & chocolat chaud

Assiette de fromages Fruits secs & sirop de Liège 16,00 €