NIV - FR - Moules

Suggestions Entrées

Entrées

Froides

Filet de bœuf préparé en gravlax

22,00 €

Copeaux de foie gras de canard, condiments pickles, jeunes carottes acidulées, jeunes pousses de maïs, Cerneaux de noix torréfiées & olives noires séchées, crème montée à l’huile de noix & balsamique.

Carpaccio d’octopus

20,00 €

Fleur de sel & poivre de Seshan, gel de citron vert, radis, tomates en grappe confites parfumées au thym, Brunoise de poivrons & concombres,feuilles de mizuna, crème épaisse iodé & goutes d’encre de seiche.

Lambeaux de thon & Saint jacques

Champignons de Paris épluchés, pickles de légumes, Gel de citron bergamote,huile aux herbes & tuile à la betterave & persil

Tomates Cœur de bœuf

Aubergines graffiti, feta sur toast de mie de pain, Oeuf poché & fines tranches de jambon Ibérique Bellota.

22,00 €

20,00 €

Duo de terrines de foie gras de canard & d’oie 20,00 € Brioche toastée, gelée de porto blanc, pommes confites au poivre rose

Crevettes rouges sauvages grillées

22,00 € Salade mesclun & légumes croquants parfumés à l’huile de truffe & olive extra vierge. Duo d’émulsions aux herbes et betteraves

Chaudes

Filet de black cod d’Alaska

Mini shanghai pak choi grillé et mariné, sushi de laitue & légumes croquants, tomates cerises en grappe & feuilles d’hydrocotyles asiatiques

24,00 €

Chair de homard en cuisson lente dans un beurre clarifié 24,00 € Risotto à la chlorophylle, crémeux de corail d’oursins & verveine citronnée.

Os à moelle de bœuf grillé aux champignons & jeunes oignons 22,00 €

Mousseux de fond de volaille & vin blanc toast de pain complet

Duo de croquettes artisanales de crevettes grises & parmesan 18,00 € Persil frit, salade & citron

Plats

Poissons

Filet de Saint Pierre grillé

Carottes fanes & oignon de printemps rôtis dans un beurre à la fleur de sel, salicornes & tomates émondées, écrasé de charlottes en croute de citron vert

38,00 €

Tronçon de queue de lotte parfumé aux pistils de safran rôti au four 35,00 € Fondant de poireaux, fèves des marais, gaufrettes de pommes de terre frit, Hollandaises à la fleur de ciboulette.

Sole entière poêlée 45,00 € Beurre fondu persillé, salade & pommes natures

Thon rouge mi-cuit aux épices tandoori 38,00 € Nouilles sautées aux légumes, coriandre fraiche & noix de cajou, Sauce soja au poivre, wasabi & gingembre confit

Viandes

Couronne de porc Duroc maturée 15 jours 38,00 € Mille-feuille de légumes rôtis, pommes de terre dauphine snackée, Crème légère a la moutarde et ciboulette

Côte de veau rôti à l’étouffée sur ses légumes parfumés au romarin 38,00 € Purée de choux verts, & fond de veau aux champignons

Magret de canard cuit sur sa graisse 35,00 € Raisins bleus & radis déglacés au vinaigre, jeunes carottes, courgette, maïs, champignons de Paris, Pommes parisiennes de potimarrons & pommes de terre, crème à l’estragon.

Tagliata de bavette canadienne 35,00 €

Tomates séchées, olives noires & pignons de pin, copeaux de parmesan, Feuilles de roquette, sauté de pommes de terre grenaille

Filet pur de bœuf du brésil 40,00 € Salade, frites & sauce au choix

Brochette de bœuf mariné 35,00 € Salade, frites & sauce au choix

Entrecôte de bœuf argentine (300gr.) 40,00 €

Tomahawk Irlandais (+-1kg.) pp 40,00 €

T-Bone (Canada) (400gr.) 45,00 €

Nos viandes sont accompagnées de salade, frites & sauce au choix (poivre, archiduc, béarnaise, choron, roquefort, tomate, beurre maître d’hôtel)

Burgers

Burger maison (pain bagnat)

Double viande, double cheddar,galette de pommes de terre, Salade, tomates,oignons & sauce aux 3 poivres

Django unchained (pain bagnat)

Double viande, double cheddar, oignons rings, Bacon, salade, tomates & sauce barbecue.

Cheeseburger (pain bagnat)

Double viande, double cheddar, oignons, Tomate, cornichon, ketchup, moutarde

Burger Greco (pain bagnat)

Double Viande d’agneau, oignons rings, aubergine, roquette, olives noires, pignons De pin, Féta, tomates séchées & yaourt a la grecque (HALLAL).

Burger César (pain bagnat)

Filet de poulet, tomates, parmesan, oignons rings, bacon, Iceberg & sauce césar

Cocorico (pain bagnat)

Poulet pané, cheddar, brie, salade, oignons rings, tomates, Oignons & mayonnaise à la moutarde.

Inferno (pain bagnat)

Triple viande, triple cheddar, double galette de pommes de terre, Salade, tomates, oignons rings & sauce aux 3 poivres

Des burgers de qualité avec des steaks hachés de 150 gr (100% pur bœuf black Angus), Des ingrédients soigneusement sélectionnés et servis avec des frites maison.

Végétariens

Burger végétarien (pain bagnat)

Double viande, salade, tomates, oignons, galette de pommes de terre & sauce barbecue

22,00 €

22,00 €

22,00 €

22,00 €

22,00 €

22,00 €

26,00 €

20,00 €

20,00 € Sauce tomate, frittes & salade

Boulettes végétariennes

Wok de légumes

Champignons, oignons, poivron, soja, émincée de « faux poulet », sauce thaï & riz

20,00 €

20,00 € Salade, compote de pomme, purée de pomme de terre

Duo de saucisses végétariennes

Linguine bolognaise végétarienne

20,00 €

Salades

Salade César

Iceberg, Tomates, parmesan, concombres, croûtons, Pignons de pin et brochettes de volailles, vinaigrette César

Salade thaï

Bœuf épicé (chaud), lamelles de carottes, oignons rouges, germes de soja, Pamplemousse, noix de cajou grillées & dressing thaï.

Salade maison

Frisée, lamelles de jambon, fromage, poulet, tomates cerise, Lamelles de carottes, oignons rouges, vinaigrette & œuf poché.

Salade Seguin

Salade, chèvre chaud lardé déglacée au miel, tomates cerise, noix, pommes granny smith

18,00 €

18,00 €

18,00 €

18,00 €

18,00 € Iceberg, avocat, scampi au pesto, saumon fumé, feta, tomates cerise, Lamelles de carottes, oignons rouges, vinaigrette balsamiques

Salade Estival

28,00 € Salade, œuf dur, oignons, citrons, concombre, & frites

Tomates aux crevettes grises (2 pièces)

16,00€ Quinoa, choux rouge, grenade, aubergine grillée, concombres, Tomates cerises, féta, betterave, iceberg & vinaigrette balsamique

Poke bowl au poulet croustillant

16,00€ Riz blanc, menthe, citron vert, piment rouge, gingembre, soja, avocat, Ananas, concombres, radis, carottes râpées, iceberg & vinaigrettes soja

Poke bowl au saumon mariné

16,00€ Avocat, nouilles, algues, iceberg, carottes, concombre, maïs, mangue, radis, vinaigrette wasabi

Poke bowl au thon et sésame

Desserts

Cookies géant aux pépites de chocolat 12,00 € (Glace aux spéculos, crème pâtissière au caramel & chantilly)

€ Tiramisu aux fraises

Tarte tatin maison tiède et glace vanille.

€ (Mascarpone & menthe ciselée)

Carpaccio d’ananas

€ (Fruits rouges & glace à la noix de coco) Traditionnelle mousse au chocolat

€ (Glace vanille, chantilly) Palette de sorbets

€ (Assortiment de 5 variétés de mini boules)

Crêpe

€ (Flambée, confiture, sucre, Nutella ou mikado)

€ (Fraises, glace vanille, coulis de fruits rouges & chantilly)

(Chantilly & chocolat chaud) Banana Split

€ (Banane, glace vanille et chocolat chaud)

Milkshake

€ (Banane, vanille, chocolat ou fraise)

Assiette de fromages

€ (Fruits secs & sirop de Liège)