BENEFICIOS DE LA MANTECA DE CERDO

¿La manteca de cerdo es nociva para la salud?

La manteca de cerdo a finales del siglo XX fue estigmatizada como nociva para la salud, pero ahora, en cambio, lleva unos años restaurando su maltrecha reputación.

La manteca es más saludable que muchos de los aceites vegetales que venden como saludables.

Por si no lo sabías…

• La grasa de cerdo es libre de grasas trans y azucares.

• Tiene bajo contenido de sodio.

• Es rica en vitaminas B, C y D, y en calcio.

• Contiene minerales como fósforo y hierro.

La nutricionista Jo Travers de la Asociación

Dietética Británica, asegura que la manteca de cerdo contiene las llamadas grasas “buenas” conocidas como grasas monoinsaturadas que estudios han demostrado que pueden ayudar a reducir los niveles del colesterol malo.

También se ha demostrado que los aceites de oliva y girasol, al ser calentados cambian y producen sustancias químicas que pueden causar enfermedades cardiacas y cáncer.

Por último, la grasa de cerdo ahora es más barata que el aceite de girasol y de canola, no tiene sabor, ni olor, puede ser usada en cualquier tipo de preparación sin alterar el sabor de la comida; por lo que hay que volver a los orígenes por cuestiones de salud.

Ojo: está bien que la manteca sea sana, pero hay que consumirla con medida.

Para agendar una cita con el doctor Arturo Sandoval, se pueden comunicar al teléfono 87 17 21 13 70, en un horario de lunes a viernes de 9 de la mañana a 8 de la noche.