OPSKRIFTSHÆFTE
NYBAGTE SMÅKAGER TIL DEN
GODE GAMLE JUL
småkagedej med vanilje Grunddej til alle småkager i dette hæfte - giver 20-40 stk. afhængigt af form og størrelse.
grunddej
glasur
500 g Valsemøllen Kage Hvedemel 200 g flormelis 375 g smør 1 vaniljestang
1 æggehvide, pasteuriseret 150 g flormelis Tip: Rør flormelis og æggehvide sammen lidt efter lidt, det er ikke sikkert at al æggehviden skal bruges.
Sådan gør du: 1. 2. 3. 4.
5.
6.
Flæk vaniljestangen på den lange led, skrab nænsomt vaniljekornene ud og mas dem sammen med lidt af sukkeret. Ælt mel, flormelis, vanilje og smør sammen på én gang. Del dejen i to, og læg dem tildækket på køl i mindst 2 timer. Ælt dejen lidt og rul den ud, så den er ca. 3 mm tyk. Vælg de forme, du vil bruge til dine småkager, stik dem ud og læg dem på en bageplade med bagepapir. Saml gerne den overskydende dej og rul ud igen. Læg evt. dejen kort på køl imellem udrulningerne. Bag kagerne på midterste rille i en forvarmet ovn ved 200°C i 6-8 min., til de er lysebrune i kanten. Hold godt øje med kagerne, da ovnens temperatur kan svinge meget. Lad kagerne køle helt af – lav glasuren og pynt løs.
Et godt tip: Hvis du ønsker at give julesmåkagerne lidt mere knas kan du tilsætte hakkede mandler til dejen.
JULEHYGGE MED DET HELT RIGTIGE KNÆK. Julen er en tid, hvor vi samles med dem, vi holder af, og hjemmebagte lækkerier er næsten selvskrevne. Med Valsemøllen Kage Hvedemel får dine julesmåkager det helt rigtige knæk. Hemmeligheden? Et lavt indhold af gluten, der giver småkagerne deres sprødhed.
én grunddej Alle småkagerne i hæftet laves af samme grunddej.
snoede julestokke Følg grundopskriften i hæftet, og del dejen i to. Ælt lidt rød pastafarve i den ene halvdel, så den får en fin julefarve. Rul dejen til tynde stænger på ca. 15 cm. Sno en rød og en lys stang sammen, bøj den ene ende som en sukkerstok, og skær kanterne pænt til.
småkagemænd Følg grundopskriften og tag en lille portion dej fra til hjerterne og tilsæt en smule rød pastafarve og ælt sammen. Udstik dine kagemænd og hjerter. Husk at kagemændene skal have lidt lange arme for at kunne foldes over hjertet, så prøv dig frem med dine udstikkere eller find en skabelon på valsemøllen.dk.
JULETRÆER Følg grundopskriften forrest i hæftet, og stik dejen ud som juletræer. Når de er bagt og kølet af, kan du pynte løs med glasur, krymmel og kokosmel. Giv dem øjne af glasur, eller brug farvede chokoladeknapper som julekugler.
rensdyr med røde næser Følg grundopskriften forrest i hæftet, og stik dejen ud som runde småkager. Bag dem, og lad dem køle helt af. Lav chokoladeglasur ved at erstatte flormelis med kakaopulver, og kom den i en sprøjtepose. Pynt småkagerne med fine gevirer, og giv hvert rensdyr en rød M&M’s som næse.
julen handler om at give.
gerne noget hjemmebagt.
Det er det, Valsemøllen drejer sig om.
Scan og find flere opskrifter til julens hjemmebag