NEMME ØKO KAGER -HVER GANG
ØKOLOGISK KAGEBLANDING TIL FAGFOLK – LIGE TIL AT BAGE
Med Valsemøllens nye økologiske kageblanding til grunddej kan du bage svampede, saftige kager – nemt og velsmagende, selv på travle dage i det professionelle køkken.
Du skal kun tilsætte æg, olie og vand, og så er det op til dig, om du går klassisk eller kreativt til værks. Blandingen er lys og neutral i smagen og udviklet til at give dig maksimal frihed og fleksibilitet i bagningen.
Enhed Colli pr. palleMærkninger ØKO KAGEBLANDING
KAGEBLANDING TIL GRUNDDEJ, ØKO | 3306004 Økologisk Kageblanding til Grunddej er en lys og neutral basisblanding – udviklet til det professionelle køkken. Blandingen gør det nemt at bage et varieret udvalg af økologiske kager med god smag og saftighed. Tilsæt æg, olie og vand.
OPSKRIFT TIL 1 GASTROBAKKE:
1000 g Kageblanding til grunddej, Øko
600 g økologiske æg
400 g økologisk planteolie (eller smør)
100 g vand (30 °C)
Dejvægt i alt: 2.100 g
FREMGANGSMÅDE:
Hæld alle ingredienser i rørekedel med dejspartel. Rør langsomt i 5 min.
Fordel dejen i en gastrobakke
GN 1/1-bakke (530 × 325 mm)
–smurt eller beklædt med bagepapir.
Vægt: 2.100 g | Bagetemp.: 180°C
Bagetid: 30-40 min. eller til kernetemp. er 96°C.
Opskriften giver en lav kagehøjde og nem udskæring.
Sæk 12,5 kg 48
Ønskes en højere kage, kan opskriften laves med 1.500 g kageblanding. FÅ INSPIRATION PÅ NÆSTE SIDE
