Valk Magazine- Keep it Cool

VALK MAGAZINE

Hotel Berlin Brandenburg A DYNAMIC CITY TRIP HET ARRESTHUIS Elite-level Brand new in hospitality Belgium PARK LANE MUSHROOM ANTWERPEN SEASON DRINKS ON Hotel Groningen THE ROCKS Zuidbroek A7 ENTIRELY RENEWED!

Celebrate Keep it

COOL AUTUMN

2

KEEP IT COOL

Gone skiing...

VALK

DEALS Experience the perfect winter getaway with Van der Valk’s Winter Deals! Enjoy the cold days of winter, hot chocolate and maybe even some snow. Book now for a last-minute winter escape with a stay that includes breakfast. Embrace the season's charm with Valk Deals!

WWW.VALKDEALS.COM

5

VOORWOORD

JAARValk VALK MAGAZINE 45 45 jaar Magazine

CEES POLMAN | 3th generation

Nederlands De Van der Valk Groep omvatte 45 jaar geleden nog maar een veertigtal hotels/restaurants toen wijlen Gerrit van der Valk en ik het plan bespraken om voor onze gasten een krantje met wetenswaardigheden over onze hotels te gaan drukken. Al snel wilden we van de zes pagina’s tellende Valk Koerier een echt magazine maken. Dat betekende een professionelere aanpak: samen met de inmiddels overleden Fred Meijer (oud-medewerker Elsevier) en Thomas Briels (vormgever) vormde ik de redactie. Inmiddels is het magazine al jaren geleden omgedoopt tot Valk Magazine en zijn we nu met ruim 110 Van der Valk hotels, 160 magazines, een kindermagazine en een personeelsmagazine, 45 jaar verder. Valk Magazine is uitgegroeid tot een glossy van 164 pagina’s met interessante artikelen en prachtige fotografie, gemaakt door een gedreven redactie waarvan ik al die tijd hoofdredacteur mocht zijn. Nu is het hoog tijd dat het stokje wordt overgedragen. Dat doe ik met veel plezier aan mijn zoon Rick van de vierde generatie van onze familie. Onder zijn leiding zal het gedreven team nog lang veel mooie Valk Magazines maken. Ik wens u als gewaardeerde gast nog veel leesplezier!

Deutsch Vor 45 Jahren, als der inzwischen verstorbene Gerrit van der Valk und ich den Plan besprachen, für unsere Gäste eine kleine Zeitung mit wissenswerten Informationen über unsere Hotels zu drucken, umfasste der Van der ValkKonzern nur etwa vierzig Hotels und Restaurants.

Schon bald wollten wir aus dem sechsseitigen Valk Koerier eine echte Zeitschrift machen. Vor Jahren wurde die Zeitschrift in „Valk Magazine“ umbenannt, und jetzt, 45 Jahre später, umfasst der Konzern über 110 Van der Valk-Hotels, wurden 160 Ausgaben der Zeitschrift veröffentlicht und gibt es auch eine Kinderzeitschrift und eine Mitarbeiterzeitschrift. Valk Magazine hat sich zu einer 164-seitigen Zeitschrift mit interessanten Artikeln und wunderschönen Fotos entwickelt und wird von einer engagierten Redaktion gemacht, deren Chefredakteur ich all die Jahre sein durfte. Nun ist es an der Zeit, den Staffelstab weiterzugeben. Ich reiche ihn mit großer Freude an meinen Sohn Rick weiter, der zur vierten Generation unserer Familie gehört. Unter seiner Leitung wird das engagierte Redaktionsteam noch lange Zeit viele schöne Valk Magazines erarbeiten.

Ich wünsche Ihnen als geschätztem Gast weiterhin viel Freude beim Lesen!

Français Il y a 45 ans, le groupe Van der Valk ne comptait qu’une quarantaine d’hôtels-restaurants lorsque feu Gerrit et moi avons eu l’idée de créer un journal pour nos clients, offrant diverses informations sur nos établissements. Rapidement, nous avons voulu transformer le Valk Koerier de six pages en un véritable magazine. Aujourd’hui, 45 ans plus tard, pas moins de 110 hôtels Van der Valk enchantent nos clients. Notre revue, rebaptisée Valk Magazine depuis plusieurs années, a été publiée 160 fois. Entre-temps, deux autres périodiques ont vu le jour : l’un pour les enfants et l’autre pour le personnel. Valk Magazine est devenu une publication de 164 pages imprimée sur papier glacé, riche en articles captivants et en superbes photos, conçue par une équipe dont j’ai le plaisir d’être le rédacteur en chef depuis tout ce temps. Le moment est venu pour moi de passer le relais, et je suis ravi que ce soit mon fils Rick – représentant de la quatrième génération de notre famille – qui prenne les rênes. Sous sa direction, notre équipe de passionnés continuera pendant longtemps encore à produire de nombreux superbes numéros du Valk Magazine.

Je souhaite à tous nos hôtes de pouvoir en profiter encore longtemps !

a warm cup of tea Escape the cold and enjoy

7

CONTENTS

24

hotels

116

46

HOTELS 10

HOTEL GILZETILBURG A hidden gem 24

PARK, SLEEP, FLY and enjoy your holiday 46

HOTEL BERLIN BRANDENBURG Berlin, a dynamic metropolis 88

HOTEL PARK LANE ANTWERPEN A brand new city location 126

HOTEL LEUSDENAMERSFOORT Nature, zoo, city

143

64

Blijf puur.

Blijf SPA . ®

Beter drinken. Beter leven.

SPA® Reine is een natuurlijk mineraalwater afkomstig van Spa, dat zich in een van de grootste beschermde natuurgebieden van Europa bevindt. Wij doen er al meer dan 130 jaar alles aan om dit gebied

zo intact en puur mogelijk te houden. Zo garanderen wij de zuiverheid van onze mineraalwaters. Sijpelend door deze ongerepte ondergrond verkrijgt het water van SPA® haar unieke puurheid.

Puur sinds 1583 100% Klimaatneutraal

9

CONTENTS

reading READING 36

PORTRAITS

Technical department; true problem solvers 64

LET’S MEET

Hiske van den Akker 76

ON THE MENU Led by potatoes

150

76

106

MEET THE FAMILY Horse lovers 116

ON THE ROCKS Served cold 150

Special rooms for

SPECIAL GUESTS

36 and more AND MORE 143

VALK FAVOURITES 157

VALK NEWS 158

VALK LOCATIONS 162

COLOPHON

126

HOTEL GILZE-TILBURG

OAKROOM VERBORGEN SCHAT IN

Dit jaar bestaat Van der Valk Hotel Gilze-Tilburg vijftig jaar. Dit jubileum werd afgelopen september gevierd met de opening van het sfeervolle restaurant Oakroom, waar vuur en passie voor gastronomie samenkomen.

TEKST: EVA VAN MEIJL FOTOGRAFIE: NOPOINT STUDIO’S

11

HOTEL GILZE-TILBURG

13

HOTEL GILZE-TILBURG

O KIJK AAN CHEFS TABLE HOE HET KEUKENTEAM VOL PASSIE BEZIG IS

Nederlands Op de plek waar in 1974 een motel met nog geen vijftig kamers de deuren opende, staat vandaag de dag een hotel van formaat.

Met maar liefst 220 hotelkamers, suites en appartementen, 16 zalen, een wellnesstuin, zwembad, bowlingbanen, casino en meer is Hotel GilzeTilburg een hotel met de uitstraling van een resort. Het vijftigjarig bestaan staat in het teken van het nieuwe restaurant onder het hoteldak: restaurant Oakroom. Sinds september kunnen gasten hier terecht voor een unieke eetervaring.

PUURHEID STAAT CENTRAAL

Gelegen in een apart gedeelte van het Valkrestaurant voelt Oakroom als een verborgen schat. De entree alleen al is bijzonder. Via het ruime à-la-carterestaurant kom je bij de keuken van Oakroom. Je loopt voorbij de hardwerkende, glimlachende koks en door de openstaande luxe stalen deuren om plaats te nemen aan een tafel. Of blijf nog even bij chefs table hangen om te kijken wat er gebeurt op en achter het vuur en de grill. Met een heerlijk glaasje bubbels en goede pata negra neem je plaats om alles in je op te nemen, want er is genoeg te zien. Hier zit je front row voor het keukenteam dat vol passie bezig is. Het team kreeg zeker weer een goede prikkel en nieuwe energie door de opening van het tweede restaurant.

De gedreven vakprofessionals komen samen tot de beste ideeën voor de menukaart. Puurheid staat daarbij centraal. De verse ingrediënten worden diep gegrild of subtiel gerookt op het open vuur om tot de juiste smaak te komen. Zowel de vlees- als visliefhebber kan volop genieten van malse, robuuste stukken vlees, denk aan Tomahawken Black Angus, tot de beste zee-gerechten, zoals kreeft, langoustine en tarbot. Op robuuste eikenhouten planken worden de smaakvolle stukken geserveerd. Op verzoek kunnen ook vegetarische menu’s op maat worden samengesteld.

BUITEN NAAR BINNEN HALEN

Niet voor niets is Oakroom als restaurantnaam gekozen, verwijzend naar de eik. Deze boomsoort groeit namelijk volop in de natuurrijke omgeving van het hotel in Midden-Brabant. De hoofdtoon van het stoere interieur van Oakroom is frisgroen, zoals de bladeren van de eik wanneer deze in bloei staat. >

GENIET OP HOOG NIVEAU MET DE BESTE SERVICE EN PERSOONLIJKE AANDACHT

Er liggen ruwe linnen servetten op tafel, op de kussens op de comfortabele stoelen en banken zie je patronen van bomen en herten, er staan verse eikentakken in cilindervazen en het logo met de eik komt vaak terug. Allemaal details om buiten naar binnen te halen. Daarbij staat vuur centraal in de knusse ruimte. Niet alleen zie je het open vuur waarop de chef-koks aan het werk zijn, op de tafels branden kaarsen die, samen met zachte verlichting, een intieme sfeer geven. Ook de dikke fluwelen gordijnen voor de ramen zorgen voor een gevoel van warmte.

SERVICE EN AANDACHT

Vanaf de opening weten mensen Oakroom goed te vinden. Zeker voor wie meerdere dagen in Hotel Gilze-Tilburg verblijft, is het fijn om te kunnen kiezen uit twee restaurants, waarbij je bij Oakroom wat meer de tijd neemt voor het diner.

Met exclusieve wijnen en dranken die aansluiten bij de gerechten, geniet je hier op hoog niveau met de beste service en persoonlijke aandacht. Voor bijzondere gelegenheden is Oakroom zeker ook aan te raden. Denk aan een romantisch diner, een belangrijke zakelijke meeting of de viering van een jubileum. Bovendien is het mogelijk om het hele restaurant voor private dining te boeken. In Oakroom kun je van dinsdag tot en met vrijdag terecht en gezien het succes van het restaurant komt daar hoogstwaarschijnlijk nog de maandag bij. Vanwege de exclusiviteit en populariteit is vooraf reserveren aan te raden, want een avond volop genieten in het sfeervolle Oakroom wil je niet missen!

15

HOTEL GILZE-TILBURG

Deutsch Das Van der Valk-Hotel Gilze-Tilburg feiert in diesem Jahr sein fünfzigjähriges Bestehen. Im vergangenen September wurde dieses Jubiläum mit der Eröffnung des stimmungsvollen Restaurants Oakroom gefeiert, in dem die Gäste kulinarische Perfektion genießen können.

An der Stelle, an der 1974 ein Motel mit noch nicht einmal fünfzig Zimmern eröffnet wurde, steht heute ein Hotel von Format. Mit 220 (!) Hotelzimmern, Suiten und Appartements, 16 Sälen, einem Wellnessgarten, Swimmingpool, Bowlingbahnen, Casino und mehr hat das Hotel Gilze-Tilburg die Ausstrahlung eines Resorts. Das fünfzigjährige Bestehen steht im Zeichen des neuen Restaurants im Hotelkomplex: Restaurant Oakroom. Seit September wird den Gästen hier ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis geboten.

AUTHENTIZITÄT STEHT IM MITTELPUNKT

Das neue Restaurant Oakroom liegt wie ein verborgener Schatz in einem separaten Teil des ValkRestaurants. Bereits der Eingang ist bemerkenswert: Durch das großzügig gestaltete À-la-carte-Restaurant gelangt man zur Küche des Oakroom. Wenn man an den geschäftigen, lächelnden Köchen vorbei durch die offenen, luxuriösen Stahltüren geht, kommt man zu den Tischen im Restaurant Oakroom. Wer das möchte, kann auch am Chef’s Table Platz nehmen, um aus nächster Nähe zu sehen, was in der Küche passiert. Hier sitzt man in der ersten Reihe und kann genau beobachten, mit wie viel Leidenschaft das Küchenteam arbeitet. Im Oakroom steht Authentizität im Mittelpunkt, und daher werden ausschließlich frische Zutaten verwendet. Die Wünsche von Fleischund Fischliebhabern gehen hier in Erfüllung. Wie wäre es mit einem Tomahawk Black Angus oder mit Hummer, Langustinen und Steinbutt? All diese Gerichte werden auf rustikalen Eichenholzbrettern serviert. Selbstverständlich können auch Vegetarier hier eine perfekte Mahlzeit genießen, denn auf Wunsch wird ein köstliches vegetarisches Menü zusammengestellt. >

DIE NATUR HEREINHOLEN

Der Name des Restaurants „Oakroom“ verweist auf die Eiche, die in der naturreichen Umgebung von MitteBrabant, in der das Hotel liegt, weit verbreitet ist. Die vorrangige Farbe im markanten Interieur des Oakroom ist ein frisches Grün, wie die Blätter der Eiche, wenn sie in voller Blüte steht. Auf den Tischen liegen grobe Leinenservietten, auf den Kissen der bequemen Stühle und Sofas sind Muster von Bäumen und Hirschen zu sehen, in Zylindervasen stehen frische Eichenzweige, und an vielen Stellen findet sich das Logo mit der Eiche. All diese Details tragen dazu bei, die Natur zu sich herein zu holen. Zugleich spielt auch Feuer eine wichtige Rolle in dem gemütlichen Raum. Man kann das offene Feuer sehen, auf dem die Köche arbeiten, und auf den Tischen brennen Kerzen, die zusammen mit der sanften Beleuchtung eine intime Atmosphäre schaffen. Auch die schweren Samtvorhänge vor den Fenstern sorgen für ein Gefühl von Wärme.

SERVICE UND AUFMERKSAMKEIT

Seit der Eröffnung hat das Restaurant Oakroom großen Anklang gefunden. Besonders für Gäste, die mehrere Tage im Hotel Gilze-Tilburg verbringen, ist es angenehm, die Wahl zwischen zwei Restaurants zu haben, wobei man sich im Oakroom mehr Zeit für das Abendessen nimmt. Mit exklusiven Weinen und Getränken, die perfekt zu den Gerichten passen, genießt man hier auf höchstem Niveau, mit einem ausgezeichneten Service und persönlicher Aufmerksamkeit. Für besondere Anlässe ist das Oakroom ebenfalls sehr zu empfehlen, beispielsweise für ein romantisches Abendessen, ein wichtiges geschäftliches Treffen oder eine Jubiläumsfeier. Außerdem besteht die Möglichkeit, das gesamte Restaurant für ein Private Dining zu buchen. Das Restaurant Oakroom ist von Dienstag bis Freitag geöffnet, und angesichts des großen Erfolgs wird voraussichtlich demnächst auch der Montag hinzukommen. Wegen der Exklusivität und Beliebtheit empfiehlt es sich, vorab einen Tisch zu reservieren, denn einen genussvollen Abend im stimmungsvollen Oakroom möchte man sich natürlich nicht entgehen lassen!

17

HOTEL GILZE-TILBURG

Cette année, l’Hôtel Van der Valk GilzeTilburg fête ses 50 ans. Un anniversaire dignement célébré en septembre dernier avec l’inauguration du restaurant Oakroom où, dans une ambiance feutrée, vous pouvez déguster les mets les plus raffinés.

Français

Là où en 1974, un modeste motel de moins de 50 chambres voyait le jour, se dresse aujourd’hui un splendide hôtel. Avec pas moins de 220 chambres, suites et appartements, 16 salles de réception, un jardin de bien-être, une piscine, des pistes de bowling, un casino et bien plus encore, l’Hôtel Gilze-Tilburg a tous les atouts d’un resort de luxe. Son 50e anniversaire a été placé sous le signe d’Oakroom, nouveau joyau gastronomique niché sous les toits de l’hôtel. Depuis septembre, les clients peuvent y vivre une expérience culinaire exceptionnelle.

LA PURETÉ AU CŒUR DE L’EXPÉRIENCE

Situé dans une section distincte du restaurant de l’hôtel, Oakroom est un véritable joyau caché. Dès votre arrivée, la surprise est au rendez-vous. Pour accéder à l’une des tables d’Oakroom, il faut en effet traverser le restaurant à la carte, qui donne accès à la cuisine, passer devant les cuisiniers qui vous sourient sans se laisser distraire de leur tâche, puis franchir les luxueuses portes en acier.

Vous pouvez choisir de vous installer à la table des chefs pour observer ce qui se passe en cuisine : vous y serez au premier rang pour admirer l’équipe en pleine action.

Que vous soyez amateur de viande ou de poisson, vous êtes assuré de vous régaler : opter pour un Tomahawk de bœuf Black Angus, un homard, des langoustines ou un pavé de turbot ? Ces somptueux mets sont présentés sur de robustes planches en chêne. Les végétariens ne sont pas en reste puisqu’un savoureux menu leur est proposé sur demande.

FAIRE ENTRER LA NATURE

Le nom d’Oakroom n’a pas été choisi au hasard. Il fait référence au chêne, un arbre qui pousse en abondance dans la région du Brabant central, où se trouve l’hôtel.

L’intérieur du restaurant s’inspire de cette essence, avec une dominante de vert tendre, rappelant les feuilles de chêne au printemps. Sur les tables, des serviettes en lin naturel sont disposées, tandis que les coussins des chaises et canapés confortables arborent

des motifs d’arbres et de cerfs. Des branches de chêne fraîchement coupées décorent les vases cylindriques tandis que le logo du restaurant (représentant également un chêne) est omniprésent. Tous ces détails contribuent à faire entrer la nature à l’intérieur. L’autre élément central de cet espace chaleureux ? Le feu. Il ne se limite pas aux flammes qui brûlent dans la cuisine et autour desquelles les chefs s’affairent, mais se retrouve aussi dans les bougies qui illuminent doucement les tables, créant une ambiance intimiste. Enfin, devant les fenêtres, les épais rideaux en velours renforcent encore cette sensation de confort et de bien-être.

SERVICE HAUT DE GAMME ET ATTENTIONS PERSONNELLES

Depuis son ouverture, nos clients n’ont aucun mal à trouver le chemin vers Oakroom. Ils apprécient particulièrement d’avoir le choix entre deux restaurants, notamment lors d’un séjour prolongé à l’Hôtel GilzeTilburg. Outre ses vins fins et ses boissons exclusives en accord parfait avec les mets qu’il propose, Oakroom se distingue par un service haut de gamme où chaque convive bénéficie d’une attention personnalisée, qui rend le restaurant propice aux dîners prolongés. Le lieu se prête aussi à merveille aux occasions spéciales, telles que dîner romantique ou réunion d’affaires à caractère exceptionnel. Enfin, il est possible également de réserver la salle entière pour des repas privés. En raison du caractère exclusif et de la popularité du lieu, il est recommandé de réserver. Vous ne voudriez sûrement pas passer à côté d’une soirée inoubliable dans cette ambiance feutrée !

18

HOTEL GILZE-TILBURG

DE VERSE INGREDIËNTEN WORDEN DIEP GEGRILD OF SUBTIEL GEROOKT OP HET OPEN VUUR

19

SPECIAL OFFER

the deal THE DEAL

50TH-ANNIVERSARY PACKAGE Nederlands Vier het vijftigjarig jubileum van Hotel Gilze-Tilburg met dit speciale arrangement en beleef een aantal heerlijke dagen weg. In dit complete hotel vind je vele faciliteiten onder één dak, zoals bowlingbanen, een casino en een uitgebreide wellness. Ook gezellige NoordBrabantse steden en de natuurrijke omgeving zijn het ontdekken waard. Geniet ’s avonds van een diner in het nieuwe restaurant Oakroom, de verborgen schat van het hotel.

HOTEL GILZETILBURG This package includes:

• 1 or 2 nights • Extensive breakfast buffet • Free use of wellness and fitness • Tourist info • Subject to availability in the booking calender • Welcome drink

Feiern Sie das fünfzigjährige Jubiläum des Hotels Gilze-Tilburg mit diesem speziellen Arrangement und erleben Sie hier einen wunderbaren Kurzurlaub. In diesem vielseitigen Hotel finden Sie zahlreiche Einrichtungen unter einem Dach, darunter Bowlingbahnen, ein Casino und einen großen Wellnessbereich.

Auch die gemütlichen Städte der Provinz NordBrabant und die naturreiche Umgebung sind einen Besuch wert. Abends darf ein Dinner im verborgenen Schatz des Hotels, dem neuen Restaurant Oakroom, natürlich nicht fehlen.

Deutsch

Venez célébrer le 50e anniversaire de l’Hôtel Gilze-Tilburg à l'occasion d'une merveilleuse escapade de quelques jours grâce à ce forfait spécial. Cet hôtel très complet vous propose toute une gamme d’activités.

Découvrez notamment les pistes de bowling, le casino ou le vaste espace de bien-être. Les villes accueillantes du Brabant-Septentrional et la nature environnante méritent également d’être explorées. En soirée, un dîner dans le nouveau restaurant Oakroom, le joyau caché de l’hôtel, est évidemment incontournable.

Français

BOOK NOW!

€50,-

p.p. v.a. | p.p. ab | p.p. à partir de Promotional code: GIL-JUB50

Scan this code to take advantage of this special reader offer.

Booking period: 02-10-2024 to 23-03-2025 Travel period: 02-10-2024 to 31-03-2025 Full booking terms & conditions can be found on page 162.

THE BEST OF SCHWEPPES

FOR YOUR COCKTAILS

De Selection-reeks is speciaal gecreëerd door mixologen voor echte cocktailliefhebbers.

De subtiele natuurlijke aroma’s en langdurige bubbels versterken de smaak van je cocktails.

La gamme Selection est spécialement créée par des mixologues pour les vrais amateurs de cocktails. Les arômes naturels subtils et les bulles persistantes intensifient la saveur de vos cocktails.

Die Selection-Reihe wurde speziell von Mixologen für echte Cocktail-Liebhaber kreiert. Die subtilen natürlichen Aromen und langanhaltenden Bläschen verstärken den Geschmack Ihrer Cocktails.

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND. / NOTRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE. / UNSER KNOW-HOW GENIESST MAN MIT WEISHEIT.

21

SHOPPING

1

2 3

4

5

7

6

Must haves

1 Wonderfully soft cushion (from € 109 valk-at-home.nl) 2 For the true grill master (€ 66,95 Horecaworld) 3 Spice up your drink (order from the hotel bar) 4 The perfect gift (valkstore.nl or at your favourite Van der Valk hotel) 5 Bring nature home (€ 18,95 bol.com) 6 A fun lamp for these dark days (€ 198 valk-at-home.nl) 7 For home cooking fans (€ 35 meesterslijpers.nl)

22

BOOKS Poppy Seed Pancakes with Orange Syrup serves 2 – 4

INGREDIENTS

Poppy seeds and a sour-sweet-spicy citrus syrup add a

ORANGE SYRUP

grown-up profile to these perennial childhood favorites, while

1 cup (200 ml) freshly squeezed orange juice (2 medium-sized oranges) Zest of 1 orange ½ cup (120 g) sugar 3 whole cloves Pinch of cardamom 2 sticks cinnamon POPPY SEED PANCAKES

1 cup (180 g) whole grain or plain flour 2 tbsp. sugar 2 tbsp. baking powder Pinch of salt 1 cup (200 ml) milk Zest of 1 organic lemon 2 ½ tbsp. (35 g) melted butter 2 eggs

their flat surfaces are just begging to be custom-decorated.

First, make the orange syrup: Put all the ingredients into a pot and bring to a boil over medium heat. Reduce heat and let the mixture simmer for another 15–20 minutes until it reaches a syrupy consistency. Strain through a sieve and keep warm to serve with the pancakes. Any leftover syrup can be stored in clean bottles.

For the pancakes, first mix all the dry ingredients. In a separate bowl, whisk all the wet ingredients with an electric mixer.

Add the dry ingredients while continuing to mix. Do not whisk too much, as this will cause the pancakes to be less fluffy.

Place a frying pan on medium heat and add a little butter. To test that the pan is hot enough, splash a few drops of water into the pan, if it sizzles, it’s ready. Drop two tablespoons of batter into the pan, as soon as bubbles appear flip the pancake.

Serve the pancakes, stacked, with a generous drizzling of orange syrup.

2

3 tbsp. poppy seeds

Level Easy Preparation time 25 min Cooking time 50 min

148

B R E A K FA S T W I T H K I D S

1

3 5

4

6 7

8

Warm blankets and long reads

9

1 Recipes for every occasion. Stay for breakfast – Simone Hawlisch & gestalten €29,90 2 The tastiest stories and the favourite

dishes of Dutch singers. Smartlappen in de keuken – John Spruit (chef Hotel Nuland-'s-Hertogenbosch) €19,99 3 Over 80 ice-cold recipes. Het grote ijsboek – Christophe Declercq €25,99 4 Surprising, moving, exciting. De nomade – Anya Niewierra €23,99 5 A must-read for those dreaming of their next adventure. Big sky – Barbara Rowley, Assouline €60 6 A modern take on grandmother’s tips. Oma’s groene tuintips – Casper Boot €15,99 7 A creative life outdoors. The new outsiders – gestalten & Jeffrey Bowman €41,90 8 Put on your hiking boots and experience the world’s most astounding walks. Hike – Spectrum €28,99 9 This book captures the timeless allure of the 18th century. 18th Century Style – Sophie Motsch, Emmanuel Sarméo, Assouline €105

23

HOTEL CUIJK-NIJMEGEN

Relaxing escape!

GREAT FOOD IN THE RESTAURANT. NICE OUTDOOR SEATING AREA. We spent the weekend there and everything about the hotel was superb. The rooms were spacious and clean.

I highly recommend this hotel! Had a fabulous dinner in the restaurant and breakfast was also very good.

Attractive, clean and inviting hotel that is perfectly located for bike holidays.

Van der Valk has never left us down. Young, friendly and well-trained staff. Excellent food and budget-friendly.

I stayed in a Deluxe room on the ground floor with a small terrace. Very spacious and attractive room with Nespresso machine. Lovely bathroom with nice bathtub and separate shower.

Breakfast was fabulous. The hotel is beautifully furnished and the staff is very friendly.

Received a very warm welcome and we could park our bikes in the secure bicycle parking facility.

25

PARK SLEEP FLY

PARK sleep FLY

Met het vliegtuig op vakantie of op zakenreis? Ons Park, Sleep & Fly arrangement is dé zorgeloze start van jouw trip.

Bij Hotel Berlin Brandenburg, Brussels, Charleroi, Eindhoven en Paris CDG nemen we de stress rondom reizen bij je weg.

TEKST: MARTINE VAN DER DEIJL FOTOGRAFIE: NOPOINT STUDIO’S STYLING: NIENKE ANEMA

SLEEP

like royalty

27

PARK SLEEP FLY

Nederlands Het Park, Sleep & Fly arrangement is het perfecte begin van je vliegreis. Hiermee kun je namelijk gedurende je hele reis je auto zorgeloos parkeren bij een van onze hotels. Zo heb je daar geen omkijken meer naar. Hoe fijn is dat.

Met dit speciale arrangement overnacht je de avond voor je vlucht in een van onze hotels dicht bij de luchthaven. Zo kun je je op de dag van het vertrek naar het buitenland zonder haast voorbereiden op je reis. Nadat je heerlijk hebt geslapen in een van onze fijne hotelkamers, geniet je van een uitgebreid ontbijt in het restaurant. Vervolgens vertrek je ontspannen naar de luchthaven. Afhankelijk van het hotel kun je gebruikmaken van een handige shuttleservice naar de luchthaven, je auto laat je dan gratis bij het hotel staan. Of je rijdt zelf een klein stukje en parkeert je auto gratis bij de luchthaven. Zo sta je met dit arrangement in no time in de vertrekhal, zonder last te hebben van vervelende files of vertraging met de trein.

LEKKER OP JE GEMAK

Is je vlucht later op de dag? Dan kun je helemaal op je gemak doen! Lekker uitslapen, rustig ontbijten en eventueel in de middag nog eens plaatsnemen in het restaurant voor een lunch. Bij een avondvlucht geniet je nog lekker van een diner voordat je aan je reis begint. Je kunt ook gebruikmaken van de faciliteiten van het Van der Valk hotel. Ga bijvoorbeeld nog lekker even sporten of zwemmen voor je naar het vliegveld wordt gebracht. Zo ga je ontspannen het vliegtuig in!

Werden Sie in Kürze eine Urlaubsreise oder eine Geschäftsreise mit dem Flugzeug unternehmen? Unser Arrangement „Park, Sleep & Fly“ ist der ideale stressfreie Start Ihrer Reise. In den Van der Valk-Hotels Berlin Brandenburg, Brussels Airport, Charleroi Airport, Eindhoven und Paris CDG Airpot nehmen wir Ihnen den Reisestress ab, damit Sie entspannt am Flughafen ankommen. Das Arrangement „Park, Sleep & Fly“ ist der perfekte Beginn Ihrer Flugreise. Mit diesem Arrangement können Sie Ihr Auto während der gesamten Reise sorglos bei einem unserer Hotels parken und müssen sich keine Gedanken mehr darüber machen. Das ist praktisch und angenehm! > Deutsch

29

PARK SLEEP FLY

Take the shu le to the airport and FLY

30

PARK SLEEP FLY

Mit diesem speziellen Arrangement übernachten Sie am Abend vor Ihrem Flug in einem unserer Hotels in der Nähe des Flughafens. So können Sie sich am Tag der Abreise ohne Eile auf die Reise vorbereiten. Nach einer erholsamen Nacht in einem unserer komfortablen Hotelzimmer genießen Sie ein reichhaltiges Frühstück in unserem Restaurant. Anschließend machen Sie sich ganz entspannt auf den Weg zum Flughafen. Je nach Hotel können Sie einen praktischen Shuttle-Service zum Flughafen nutzen und Ihr Auto kostenlos beim Hotel stehen lassen. Oder Sie fahren die kurze Strecke zum Flughafen mit dem eigenen Wagen und parken dort kostenlos. So sind Sie mit diesem Arrangement im Handumdrehen in der Abflughalle, ohne lästige Staus oder Zugverspätungen.

EIN ENTSPANNTER TAG

Startet Ihr Flugzeug erst später am Tag? Dann können Sie den Aufenthalt im Hotel in aller Ruhe genießen! Schlafen Sie aus und frühstücken Sie ganz gemütlich, und vielleicht haben Sie mittags noch Zeit für einen Lunch im Restaurant. Wenn Sie abends fliegen, können Sie vor Ihrer Reise ein leckeres Abendessen genießen. Auch die verschiedenen Einrichtungen im Van der Valk-Hotel stehen Ihnen zur Verfügung. Sie können zum Beispiel noch Sport treiben oder ein paar Runden schwimmen, bevor wir Sie zum Flughafen bringen. So starten Sie ganz entspannt Ihre Reise!

Français Un vol prévu prochainement pour un déplacement professionnel ou des vacances ?

Avec notre formule Park, Sleep & Fly, vous vous assurez un séjour en toute sérénité. Van der Valk Hotels Berlin Brandenburg, Brussels Airport, Charleroi Airport, Eindhoven et Paris CDG Airport vous garantissent en effet un voyage inoubliable et tout confort. De quoi arriver sans stress à l’aéroport !

Notre formule Park, Sleep & Fly, c’est le début de votre voyage en mode zen puisque vous pouvez laisser votre véhicule garé sur le parking de votre hôtel pendant toute la durée de votre séjour. Avec cette formule spéciale, vous logez en effet la nuit précédant votre vol dans l’un de nos hôtels situés à proximité de votre aéroport de départ. Le jour même de votre départ, vous pouvez alors préparer votre voyage sans aucune précipitation. Après une nuit réconfortante dans tout le confort de votre chambre, vous pourrez savourer un petit-déjeuner complet dans notre salle de restaurant. Vous êtes alors fin prêt pour vous rendre à votre aéroport de départ. Selon l'hôtel que vous avez choisi, vous pouvez utiliser un service de navette pratique qui dessert l'aéroport, tout en laissant votre voiture garée sur le parking gratuit de l'hôtel. Vous pouvez aussi vous rendre directement avec votre véhicule à l'aéroport et y stationner gratuitement celui-ci sur le parking de l'aéroport. Aucun retard, avec ce forfait vous arrivez au moment souhaité à votre guichet d'embarquement. Embouteillage sur la route ou retard de train ? Ne vous préoccupez point, vous serez à l'heure.

EN TOUTE TRANQUILLITÉ

Votre vol est prévu le lendemain dans l’après-midi ? Dans ce cas, détendez-vous ! Après une grasse matinée, attablez-vous pour un petit déjeuner revigorant. Avant votre départ, savourez votre déjeuner dans notre restaurant. Un vol en soirée ? Dans ce cas, n’hésitez pas ! Notre restaurant propose une carte de menus de dîner raffinés. Envie d’exercices physiques ? Votre hôtel Van der Valk vous propose son centre d’activités physiques. Natation ou sport en salle : ces installations sont à votre entière disposition. Vous pourrez ainsi embarquer dans votre avion et voyager en toute décontraction.

Un voyage assuré en toute détente !

And enjoy your

VACATION

THE ULTIMATE SKIING EXPERIENCE

Alpincenter Bottrop & Alpincenter Hamburg-Wittenburg: the ultimate skiing experience in Germany! With an impressive ski slope – the centres provides winter sports for all, from beginners to experts. Visit Alpincenter Bottrop or Hamburg-Wittenburg for year-round winter sports fun!

WWW.ALPINCENTER.COM

33

SPECIAL OFFER

the deal THE DEAL

PARK, SLEEP & FLY Want to start your holiday comfortable and carefree? Don't wait any longer and book our Park, Sleep & Fly package.

The Park, Sleep and Fly package is available at Hotel Berlin Brandenburg, Brussels Airport, Charleroi Airport, Eindhoven and Paris CDG Airport.

PARK, SLEEP & FLY

This package includes: • 1x Night • 1x Extensive breakfast • Free parking at the airport or shuttle service to the airport

Berlijn

Eindhoven Brussel Charleroi

Parijs

FIND MORE DETAILS AT WWW.VALKVERRAST.NL/ PARKSLEEPFLY

BOOK NOW!

€74,50

p.p. v.a. | p.p. ab | p.p. à partir de

Scan this code to take advantage of this offer.

Full booking terms & conditions can be found on page 162.

Bring the luxury of our hotels into your bedroom

All our hotels are designed to offer our guests the ultimate comfort and convenience to guarantee an unforgettable experience. Get inspired by the furniture, home accessories and color choices.

Shop them in Valk Store and enjoy the carefree comfort of hotel life at home.

WWW.VALKSTORE.NL

35

SHOPPING

1

2 3 4

6

5

With white

1 A perfect white robe (€ 69,95 valkstore.com) 2 Keep a clear view (€ 119,99 Intersport Biggelaar)

3 Snowman building essentials (€ 34,99 Intersport Biggelaar) 4 Sleep like Snow White (from € 39,95 valkstore.com) 5 Suite dreams (from € 49 valkstore.com) 6 Time to travel! (€ 79,97 Travelbags)

NIELS (36)

MEDEWERKER TECHNISCHE DIENST VAN DER VALK HOTEL EINDHOVEN

‘Alles wat stuk kan gaan in het hotel, proberen mijn collega’s en ik te fiksen. Ik heb veel geleerd sinds ik hier werk, maar ik zeg ook altijd: iedereen kan alles. Het is meestal een kwestie van doen. Vaak is het allemaal niet zo moeilijk, maar zo denk ik.

Misschien is het wel een stuk lastiger als je helemaal niet technisch onderlegd bent.

Dat technische zit gewoon in mij.

Als er binnen de familie iets gedaan moet worden, bellen ze mij als eerst. Ik werk nu acht en een half jaar in het hotel, daarvoor heb ik als timmerman gewerkt.

Die ervaring komt hier nog weleens van pas. Mijn werk is heel gevarieerd; dan moet er weer ergens een kraan worden vervangen of is er een probleem met de elektriciteit. Om de drie weken heb ik storingsdienst. Dan moet ik een week lang 24/7 bereikbaar zijn. Dan kan het zijn dat ik word opgebeld als er een noodgeval is. Zo ben ik weleens ‘s nachts uit mijn bed gebeld toen alle stroom was uitgevallen in het hotel. Dan zorg ik dat ik er zo snel mogelijk ben. Normaal ga ik met de fiets naar mijn werk, maar dan pak ik de auto. Het werk is af en toe ook wel fysiek, zo hebben we net een hele zware tafel naar boven getild. Maar dan hoef ik tenminste niet meer naar de sportschool! Soms lijkt een probleem ook groter dan het is. Zo weten oudere gasten bijvoorbeeld niet altijd hoe de tv of de kluis werkt, dan krijgen we een melding dat iets kapot is, maar dan is er eigenlijk niets aan de hand. Het mooiste aan mijn werk is toch wel dat het gewaardeerd wordt als je iets kunt oplossen. Dan is iedereen weer blij.’

37

PORTRETTEN

In onze hotels moet alles pico bello op orde zijn. Altijd!

Mocht de tv op de hotelkamer onverhoopt tóch niet werken of de kraan in de badkamer lekken, dan is er nog geen paniek. In no time hebben onze alleskunners van de technische dienst het weer opgelost.

TEKST: MARTINE VAN DER DEIJL FOTOGRAFIE: NOPOINT STUDIO’S STYLING: VAN TILBURG MAKE UP: JOYCE WALIAN AGENCY

Problem SOLVERS

VLADI (50)

HOOFD TECHNISCHE DIENST VAN DER VALK HOTEL ANTWERPEN & PARK LANE ANTWERPEN

‘Als tienjarig jongetje kreeg ik mijn eerste crossmotor waaraan ik altijd aan het sleutelen was. Ik vond het heel interessant om te weten hoe die crossmotor in elkaar zat. Techniek heeft me dus eigenlijk altijd al geboeid en ik heb er gelukkig mijn werk van kunnen maken. Inmiddels is het alweer 25 jaar geleden dat ik begon als technicus, waarvan ik de laatste 10 jaar werkzaam ben bij Van der Valk. En dat doe ik met veel plezier. Het werken in het hotelwezen biedt heel veel afwisseling. Ik maak elke dag een planning, maar die loopt meestal in het honderd, want er gebeurt van alles in het hotel! Als Hoofd Technische Dienst maak ik onder andere planningen en heb ik contact met leveranciers. Maar met net zoveel plezier steek ik nog altijd zelf mijn handen uit de mouwen. Zo heb ik een keer tijdens werkzaamheden aan het riool tot mijn knieën in de shit gezeten – letterlijk en figuurlijk. Niet echt leuk natuurlijk, maar als een probleem verholpen is maakt me dat weer blij. En achteraf kan ik daar erg om lachen. Sowieso lachen mijn collega’s en ik veel tijdens het werk. Dat vind ik ook heel belangrijk. Ik zou in mijn functie gewone kleding kunnen dragen, maar ik draag mijn werkkleding. Zo ben ik gelijk aan mijn collega’s uit het team. Daar hecht ik veel waarde aan. Onderling in het team, maar ook met de directeur, is het contact heel informeel. In het begin moest ik daar wel even aan wennen. In België zijn we gewend meer formeel te zijn dan in Nederland. Maar die directheid bevalt me heel goed, ik zou niet anders meer willen.

Ik zit hier echt op mij plek. Bovendien heb ik het gevoel dat ik altijd op vakantie ben, want in het hotel hangt een heerlijke vakantiesfeer.’

39

PORTRETTEN

EVELYN (26)

SUPERVISOR TECHNISCHE DIENST

VAN DER VALK HOTEL AMSTERDAMAMSTEL

‘Als klein meisje vond ik dingen maken met m’n handen altijd al heel erg leuk.

Ik weet nog dat ik op de basisschool een keer keramische spiegeltjes en een houten opbergdoosje heb gemaakt.

Dat creatief bezig zijn, vond ik heerlijk.

Ik dacht dan ook dat ik meer de kant van tekenen of kunst op zou gaan, maar op de middelbare school merkte ik dat ik zagen, lassen en timmeren ook interessant vond. Uiteindelijk heb ik gekozen voor de opleiding allround vakkracht onderhouden klussenbedrijf. Ik ben heel praktisch ingesteld, dus dat paste goed bij mij.

Tijdens mijn opleiding heb ik stage gelopen bij een woningbouwvereniging, maar dat was niets voor mij. Ik was steeds onderweg en kwam veel bij mensen thuis om technische problemen op te lossen.

Voor mij niet zo handig, want ik ben allergisch voor katten en toen merkte ik dat ontzettend veel mensen een kat hebben! Ik wilde graag op één locatie werken, en die vaste plek heb ik hier in het hotel gevonden.

Ik werk er nu tweeënhalf jaar en het bevalt me heel erg goed. In mijn werk kom ik veel uitdagingen tegen, waardoor elke dag anders is. Alle technische problemen in het hotel worden op onze afdeling gemeld en wij lossen het op. Je kan wel zeggen dat ik een mannenberoep heb. Iedereen staat altijd versteld als ik vertel over mijn werk: ‘O, wow, een vrouw die dat doet,’ hoor ik mensen dan weleens zeggen. Dat vind ik wel grappig.

En als ik zware dingen moet dingen tillen tijdens het werk, word ik altijd geholpen door een van mijn mannelijke collega’s.

Ik kan het zelf wel, maar dat vind ik heel lief. Op mijn werk draag ik speciale werkkleding. Privé kleed ik me heel anders, met bijvoorbeeld hakjes. Eigenlijk ben ik best wel meisjesachtig!’

NIELS ‘MOOI DAT HET GEWAARDEERD WORDT ALS JE IETS KUNT OPLOSSEN’ Deutsch „Meine Kollegen und ich versuchen, alles zu reparieren, was im Hotel kaputtgeht. Ich habe viel gelernt, seitdem ich hier arbeite, aber ich sage auch immer: Jeder kann alles. Meistens ist es eine Frage des Tuns. So denke ich darüber, denn oft ist es gar nicht so schwierig. Vielleicht ist es etwas komplizierter, wenn man überhaupt keine technischen Kenntnisse hat. Ich selbst habe eine Veranlagung für die Technik.

Wenn innerhalb der Familie etwas Technisches getan werden muss, rufen sie zuerst mich an. Ich arbeite jetzt seit achteinhalb Jahren im Hotel und habe davor als Tischler gearbeitet. Diese Erfahrung ist hier oft nützlich. Meine Arbeit ist sehr abwechslungsreich: Manchmal muss wieder irgendwo ein Wasserhahn erneuert werden, ein andermal gibt es ein Problem mit dem Strom. Alle drei Wochen habe ich Bereitschaftsdienst, dann muss ich eine Woche lang rund um die Uhr erreichbar sein. Es kann vorkommen, dass ich bei einem Notfall angerufen werde. So wurde schon einmal mitten in der Nacht angerufen, als der gesamte Strom im Hotel ausgefallen war. Dann sorge ich dafür, dass ich so schnell wie möglich im Hotel bin.

Normalerweise fahre ich mit dem Fahrrad zur Arbeit, aber in solchen Fällen komme ich mit dem Auto. Die Arbeit ist ab und zu körperlich anstrengend, wir haben zum Beispiel gerade einen sehr schweren Tisch nach oben getragen. Aber dann muss ich wenigstens nicht mehr ins Fitnessstudio! Manchmal sieht ein Problem auf den ersten Blick auch größer aus, als es ist. Ältere Gäste wissen zum Beispiel nicht immer, wie der Fernseher oder der Safe funktioniert. Wir bekommen dann eine Meldung, dass etwas kaputt ist, aber eigentlich ist alles in Ordnung. Das Schönste an meiner Arbeit ist, dass es geschätzt wird, wenn man einen Defekt beheben kann. Dann sind alle wieder zufrieden.“

Français « Avec mes collègues nous essayons de réparer tout ce qui peut casser ou tomber en panne. J'ai beaucoup appris depuis que je suis ici, mais je dis toujours : tout le monde peut tout faire.

En général, il s'agit simplement de s'y mettre. Et souvent, ce n'est pas vraiment difficile ; mais bon, c'est ma façon de penser. Peut-être que c'est plus difficile quand on n'est pas un technicien averti.

La technique, ça a toujours été mon truc.

Dans la famille, quand il faut réparer ou fabriquer quelque chose, c'est toujours moi qu'ils appellent en premier. Je travaille depuis maintenant huit ans et demi dans cet hôtel. Avant, je travaillais comme menuisier. Et cette expérience s'avère ici quelquefois bien utile. Mon travail est très varié ; ici il faut remplacer un robinet, là résoudre un problème d'électricité. Une semaine sur trois, je suis d'astreinte pour le dépannage.

Pendant une semaine, je dois alors être joignable 24 h sur 24. Je peux alors être appelé pour une urgence. Il m'est par exemple arrivé d'être appelé au milieu de la nuit parce qu'il y avait une panne de courant dans tout l'hôtel. Alors je fais en sorte d'arriver au plus vite. En général je vais à vélo au travail, mais dans ces cas-là, je prends la voiture. Le travail demande quelquefois de gros efforts physiques ; nous avons par exemple dû monter une table très lourde. Mais au moins, je n'ai plus besoin d'aller à la salle de fitness ! Quelquefois un problème semble beaucoup plus important qu'il ne l'est en réalité. Les clients plus âgés ne savent par exemple pas toujours comment fonctionne la télévision ou le coffre. On reçoit alors une notification qu'il y a quelque chose qui ne marche pas, mais en fait, il n'y a rien à réparer. Le plus beau dans mon travail, c'est que lorsqu'on trouve une solution, c'est toujours très apprécié. Tout le monde est content. »

41

PORTRETTEN Français « Petite fille, j'aimais déjà beaucoup fabriquer des tas de choses avec mes mains. Je me souviens qu'à l'école primaire, j'ai fait des petits miroirs avec céramiques et une boîte de rangement en bois. Être créative, j'adorais ça. J'ai donc pensé que je m'orienterais plutôt vers le dessin ou l'art, mais à l'école secondaire, je me suis aperçue que j'aimais bien aussi scier, souder et travailler avec le bois. Finalement, j'ai opté pour une formation d'artisan polyvalent dans l'entretien et la réparation. J'ai le sens pratique, alors ça me va très bien. Au cours de ma formation, j'ai suivi un stage auprès d'une société de logements, mais ce n'était pas mon truc. J'étais toujours en route, et je me retrouvais souvent chez les gens pour résoudre leurs problèmes techniques. Pas trop pratique pour moi, parce que je suis allergique aux chats ; et là j'ai remarqué qu'il y a énormément de gens qui ont un chat! Je voulais vraiment travailler à un seul endroit, et c'est à l''hôtel que j'ai trouvé.

J'y travaille depuis deux ans et demi, et ça me plaît beaucoup. Je dois faire face à beaucoup de défis, parce qu'il n'y a pas deux jours pareils. Tous les problèmes techniques de l'hôtel sont communiqués à nos services, et nous devons les résoudre.

On aurait tendance à dire que j'ai une profession masculine. Tout le monde est toujours impressionné quand je parle de mon travail : « Oh, waouh, une femme qui fait ça », disent beaucoup de gens. Ça me fait toujours rire. Et quand je dois porter des choses lourdes, il y a toujours un collègue homme pour m'aider. Je peux le faire toute seule, mais je trouve ça sympa quand même. Au boulot, je porte des vêtements de travail spéciaux. En dehors du boulot, je m'habille différemment, par exemple avec des hauts talons. En fait, je suis quand même un peu girly ! »

‘PRIVÉ KLEED IK ME HEEL ANDERS’

EVELYN

Deutsch „Schon als kleines Mädchen machte es mir immer sehr viel Spaß, Dinge mit meinen Händen zu machen.

Ich erinnere mich noch, dass ich in der Grundschule einmal Keramikspiegel und eine Aufbewahrungsbox aus Holz gemacht habe. Diese kreative Beschäftigung fand ich herrlich. Deshalb dachte ich auch, dass ich später im Bereich Zeichnen oder Kunst arbeiten würde, aber in der weiterführenden Schule merkte ich, dass ich auch Sägen, Schweißen und Zimmern interessant fand. Letztendlich habe ich mich für die Ausbildung zur Allround-Fachkraft im Bereich Wartung und Reparatur entschieden. Das passte gut zu mir, weil ich sehr praktisch eingestellt bin.Während der Ausbildung habe ich ein Praktikum bei einer Wohnungsbaugesellschaft gemacht, aber das war nicht das Richtige für mich.

Ich war ständig unterwegs und musste viele Häuser betreten, um dort ein technisches Problem zu lösen. Das war für mich nicht ideal, weil ich eine Katzenallergie habe, und damals merkte ich, dass unglaublich viele Leute eine Katze haben! Ich wollte lieber an einem festen Standort arbeiten, und diesen festen Platz habe ich hier im Hotel gefunden. Hier arbeite ich jetzt seit zweieinhalb Jahren, und es gefällt mir sehr gut! Zu meiner Arbeit gehören viele Herausforderungen, was jeden Tag anders macht. Alle Meldungen über technische Probleme im Hotel gehen bei unserer Abteilung ein, und wir lösen sie. Man kann schon sagen, dass ich einen Männerberuf habe. Alle sind immer erstaunt, wenn ich von meiner Arbeit erzähle: ‚Oh, wow, eine Frau mit einem solchen Job,‘ höre ich dann manchmal. Das finde ich ganz amüsant.

Und wenn ich bei der Arbeit schwere Dinge heben muss, helfen mir immer meine männlichen Kollegen. Ich kann es zwar selbst, aber ich finde es sehr nett. Bei der Arbeit trage ich spezielle Arbeitskleidung. Privat kleide ich mich ganz anders und trage dann zum Beispiel Schuhe mit hohen Absätzen. Ich bin eigentlich ziemlich mädchenhaft!“

42

PORTRETTEN

Deutsch „Als zehnjähriger Junge bekam ich mein erstes Motorcross Bike, an dem ich immer herumgebastelt habe. Ich fand es sehr interessant herauszufinden, wie dieses Motorcross Bike funktionierte.Technik hat mich also eigentlich schon immer fasziniert, und zum Glück konnte ich daraus meinen Beruf machen. Inzwischen ist es schon 25 Jahre her, dass ich meine Arbeit als Techniker aufgenommen habe, und seit zehn Jahren arbeite ich jetzt bei Van der Valk. Und es gefällt mir hier sehr gut. Die Arbeit in der Hotelbranche bietet sehr viel Abwechslung. Ich erstelle für jeden Tag eine Planung, aber meistens läuft es dann doch anders, denn im Hotel passiert immer etwas! Als Leiter des Technischen Dienstes erstelle ich unter anderem Planungen und habe Kontakt zu Lieferanten. Aber ich packe auch nach wie vor gerne selbst mit an. Einmal stand ich bei Arbeiten am Abwassersystem bis zu den Knien in der Scheiße – im wahrsten Sinne des Wortes.

Das ist natürlich alles andere als angenehm, aber es macht mich glücklich, wenn ein Problem behoben ist. Und im Nachhinein kann ich darüber lachen. Überhaupt haben meine Kollegen und ich viel Spaß während der Arbeit. Das finde ich sehr wichtig. Ich könnte in meiner Position meine normale Kleidung tragen, aber ich trage lieber meine Arbeitskleidung. So strahle ich aus, dass ich meinen Kollegen im Team gleichgestellt bin, und darauf lege ich großen Wert. Die Kontakte im Team, aber auch mit dem Direktor, sind sehr informell. Daran musste ich mich am Anfang gewöhnen. In Belgien geht man formeller miteinander um als in den Niederlanden. Aber diese Direktheit gefällt mir sehr gut, jetzt würde ich es nicht mehr anders wollen. Ich fühle mich hier wirklich wohl. Außerdem habe ich dank der wunderbaren Urlaubsatmosphäre im Hotel immer das Gefühl, dass ich im Urlaub bin.“

VLADI

‘TECHNIEK HEEFT ME ALTIJD AL GEBOEID’

« J'avais dix ans quand on m'a offert ma première moto de cross, et j'étais toujours en train de bricoler dessus. Je trouvais très intéressant de savoir comment ça fonctionnait. La technique, ça m'a toujours passionné, et j'ai eu la chance de pouvoir en faire mon travail. Cela fait maintenant 25 ans que j'ai commencé comme technicien, dont ces 10 dernières années chez Van der Valk. Et je le fais avec beaucoup de plaisir.

Le travail dans le domaine hôtelier est très varié. Je fais tous les jours un planning, mais la plupart du temps il faut l'adapter, parce qu'il arrive toujours un tas de choses dans un hôtel ! En tant que Chef des services techniques, je planifie les activités et je garde aussi les contacts avec les fournisseurs. Mais j'ai tout autant de plaisir à retrousser mes manches pour résoudre un problème. Ça m'est par exemple arrivé, pendant des travaux aux égouts, de me retrouver − au sens propre et au sens figuré − dans la merde. Pas vraiment drôle bien sûr, mais j'aime beaucoup quand un problème est résolu. Et après coup, ça m'a bien fait rire. De toute façon, avec mes collègues, on rit beaucoup pendant le travail. Je trouve que c'est aussi très important. Dans ma fonction, je pourrais porter mes vêtements de tous les jours, mais je préfère mettre ma tenue de travail. Comme ça je suis l'égal de mes collègues. J'y attache beaucoup d'importance. Entre nous, dans l'équipe, mais aussi avec le directeur, les contacts sont très informels. Au début, j'ai dû m'y habituer. En Belgique, on est beaucoup plus formel qu'aux Pays-Bas. Mais cette façon directe de parler me convient très bien ; je ne voudrais plus faire autrement.

Je suis vraiment à ma place ici. De plus, j'ai l'impression d'être toujours en vacances, parce que dans l'hôtel, il règne toujours une ambiance de vacances. » Français

Van der Valk is a family business focusing on the next generation, investing in young talent by providing them with appropriate training and education. With more than 75 unique locations,Van der Valk employees and trainees are part of the largest hotel and restaurant family in the Netherlands. Want to join us? please visit the hotel website or

WWW.STAGEBIJVANDERVALK.NL for up-to-date national and international job and internship opportunities

WANT TO WORK AT VAN DER

La Trappe Epos 0.0% & Nillis 0.0%

0.0% alcohol, 100% La Trappe La Trappe Epos 0.0% Een fris, troebel, lichtblond 0.0% trappistenbier met een royale schuimkraag. In de geur tarwe- en gerstemout, samen met frisse, fruitige en kruidige aroma’s vanuit de gist en hop.

Een toegankelijk en uniek 0.0% trappistenbier met een aangename bitterheid en een zeer verfrissende licht zure afdronk.

Refreshing, light blond 0.0% Trappist ale A refreshing, hazy, light blond 0.0% Trappist ale with a beautiful, firm head. The aroma is fruity, spicy and slightly hoppy. The taste is characterised by a pleasant bitterness and a refreshing aftertaste.

Erfrischendes, hellblondes 0.0% Trappistenbier Ein erfrischendes, trübes, hellblondes 0.0% Trappistenbier mit einer schönen, festen Schaumkrone. Das Aroma ist fruchtig, würzig und leicht hopfig. Der Geschmack ist angenehm herb mit einem erfrischenden Abgang.

Bière trappiste rafraîchissante, blond clair 0,0 % Une bière trappiste fraîche, trouble, blonde légère à 0,0 % avec une mousse généreuse. L’arôme est composé de malt de blé et d’orge, ainsi que d’arômes frais, fruités et épicés provenant de la levure et du houblon. Une bière trappiste à 0,0 %, abordable et unique, avec une amertume agréable et une note finale légèrement acidulée très rafraîchissante.

La Trappe Nillis 0.0% Donker, robijnrood trappistenbier met een gebroken witte schuimkraag. Gekenmerkt door geuren van mout en karamel, samen met frisse en fruitige aroma’s vanuit de gist en hop. Een uniek en toegankelijk alcoholvrij trappistenbier met een aangename bitterheid en een ronde moutige, karamelzoete afdronk.

The world’s first alcohol-free 0.0% Trappist ale Dark, ruby-red Trappist ale with an off-white head.

Characterised by notes of malt and caramel, along with fresh and fruity aromas from the yeast and hops. A unique and easy-drinking alcohol-free Trappist ale with a pleasant bitterness and a round malty, caramel-sweet finish.

Das erste alkoholfreie 0.0% Trappistenbier der Welt Dunkles, rubinrotes Trappistenbier mit cremefarbener Schaumkrone. Gekennzeichnet durch Geruchsnoten von Karamell und einem Ensemble aus frischen, fruchtigen Aromen dank Hefe und Hopfen. Ein einzigartiges und zugängliches alkoholfreies Trappistenbier mit einem angenehm herben Geschmack und einem runden, malzigen, karamellsüßen Abgang.

La première bière trappiste sans alcool à 0,0 % au monde Bière trappiste foncée, rouge rubis, avec une mousse blanc cassé. Elle se caractérise par des arômes de malt et de caramel, ainsi que par des arômes frais et fruités provenant de la levure et du houblon. Une bière trappiste sans alcool, unique et accessible, à l’amertume agréable et à la note finale ronde, maltée et douce comme du caramel.

Nu bij Van der Valk verkrijgbaar!

Available now at Van der Valk!

Jetzt bei Van der Valk erhältlich!

Maintenant disponible chez Van der Valk !

46

HOTEL BERLIN BRANDENBURG

Beautiful

BERLIN

Historie, kunst, musea, horeca, winkelen en parken; wat is er níet te vinden in Berlijn? Vanuit Van der Valk Hotel Berlin Brandenburg ontdek je deze dynamische wereldstad.

TEKST: EVA VAN MEIJL FOTOGRAFIE: NOPOINT STUDIO’S

48

HOTEL BERLIN BRANDENBURG

OP STRAAT IS VOLOP KUNST TE ZIEN

Nederlands Hotel Berlin Brandenburg is al dertig jaar de perfecte locatie om Berlijn en omgeving te verkennen. Het hotel ligt op ongeveer 25 kilometer van het centrum, met de stadstrein, de S-Bahn, ben je daar in 40 minuten. Natuurlijk bezoek je tijdens je stedentrip beroemde plekken, zoals de Brandenburger Tor, Checkpoint Charlie en het groene Tiergarten Park, maar is nog zo veel meer te zien. Ook tijdens een langer verblijf kun je iedere dag vullen met andere activiteiten en nieuwe wijken ontdekken.

KLEURRIJKE STREETART

De leukste manier om de stad te bekijken is misschien wel vanuit een Trabant. In deze auto, ook wel Trabi genoemd, rijd je zelf langs alle hotspots. Vergeet tijdens een tussenstop niet omhoog te kijken om de Fernsehturm te spotten. Deze televisietoren van 368 meter is het hoogste gebouw van de stad en staat bij de Alexanderplatz, al is hij vanuit vrijwel de hele stad te zien. Wie geen hoogtevrees heeft, gaat met de lift naar het uitzichtplatform.

Een bezoek aan Tempelhofer Feld is ook een aanrader. Tot 2008 was dit nog vliegveld Tempelhof. Nu kun je er fietsen en wandelen over de vroegere start- en landingsbanen.

De kunstliefhebber haalt zijn hart op in de vele galerijen en ook op straat is veel kunst te zien. De East Side Gallery op het langste deel van de voormalige Berlijnse muur is een bekende plek met kleurrijke streetart. Graffiti zie je bovendien volop op de Teufelsberg; een voormalig afluisterstation dat werd gebruikt tijdens de Koude Oorlog. >

51

HOTEL BERLIN BRANDENBURG

UNIEKE AVOND UIT

Met ontelbare bars en clubs barst Berlijn van de uitgaansgelegenheden. Op alle dagen van de week kun je tot laat uitgaan, want sluitingstijden kennen ze vrijwel niet. Nog een tip voor een unieke avond uit, is een bezoek aan de Uber Arena tijdens een ijshockeywedstrijd van de Eisbären Berlin. IJshockey is in Duitsland een populaire sport en leeft erg in Berlijn, want de Eisbären Berlin wonnen al vaak de landelijke competitie.

Een ijshockeywedstrijd van deze topclub is dan ook een ware belevenis. Scoor een ticket en ervaar met wel 14.000 fanatieke supporters een geweldige wedstrijd. Een currywurst tijdens of na de wedstrijd, hoort er dan zeker bij. Deze populaire snack met currysaus en kruiden is naast bratwurst een van de meest gegeten worsten in Duitsland. Ook het Olympiastadion in het westelijke stadsdeel Westend is een belangrijke locatie voor sportwedstrijden. Afgelopen zomer vond hier zelfs de finale van het EK voetbal plaats.

ORIGINEEL SOUVENIR

Struin op je gemak over de vintagemarktjes in de stad voor mooie mode-items, antiek, kunst én kitsch. Wie weet vind je nog een origineel souvenir voor thuis. Het Ampelmännchen is in ieder geval een populair item. Dit vrolijke mannetje is te zien op de stoplichten in het voormalige Oost-Duitsland. Hij maakt in het rood met armgebaren een stopteken en een loopbeweging als het groen is. Dat steekt toch veel gezelliger de straat over dan bij een standaard verkeerslicht. Duik tot slot een van de vele fotohokjes in die je overal in de stad vindt, en leg je bezoek aan Berlijn voor altijd vast op een fotostrip.

Na een heerlijke dag op pad, kom je in Hotel Berlin Brandenburg bij van alle indrukken. Met 270 kamers, een groot congrescentrum, een modern-klassiek restaurant en vele faciliteiten, is dit een zeer compleet hotel. Ontspan in het zwembad of in de sauna en drink een lekkere cocktail of whisky in de sfeervolle Havanna Bar om de dag af te sluiten. De volgende ochtend ben je helemaal uitgerust en klaar voor een nieuw avontuur in Berlijn!

BEZOEK DIT VOORMALIGE AFLUISTERSTATION

53

HOTEL BERLIN BRANDENBURG

54

HOTEL BERLIN BRANDENBURG

WANDEL OVER DE VROEGERE LANDINGS BANEN VAN VLIEGVELD TEMPELHOF Deutsch Geschichte, Kunst, Museen, Restaurants, Shopping und Parks – Berlin hat wirklich alles zu bieten! Vom Van der Valk-Hotel Berlin Brandenburg aus lässt sich diese dynamische Metropole perfekt erkunden.

Seit 30 Jahren ist das Hotel Berlin Brandenburg der ideale Ausgangspunkt, um die deutsche Hauptstadt und ihre Umgebung zu erleben. Nur 25 Kilometer vom Stadtzentrum entfernt, erreichen Sie Berlin von unserem Hotel aus mit der S-Bahn in etwa 40 Minuten. Auf Ihrer Städtereise dürfen Highlights wie das Brandenburger Tor, Checkpoint Charlie oder der grüne Tiergarten nicht fehlen – doch die Stadt bietet noch weit mehr. Selbst bei einem längeren Aufenthalt finden Sie täglich spannende Aktivitäten und können immer neue Viertel entdecken.

BUNTE STREETART

Eine der unterhaltsamsten Möglichkeiten, die Stadt zu erkunden, ist eine Tour im kultigen Trabi. Fahren Sie damit vorbei an den wichtigsten Sehenswürdigkeiten, und legen Sie einen Stopp am Fernsehturm ein. Mit seinen 368 Metern ist der Fernsehturm das höchste Gebäude der Stadt und steht in der Nähe des Alexanderplatzes. Dieses Wahrzeichen Berlins ist von fast überall in der Stadt aus zu sehen. Wenn Sie keine Höhenangst haben, können Sie mit dem Aufzug bis zur Aussichtsplattform hinauffahren.

Ein weiteres Highlight ist das Tempelhofer Feld. Der ehemalige Flughafen wurde 2008 stillgelegt und ist heute ideal zum Radfahren, Laufen oder einfach Spazierengehen auf den alten Start- und Landebahnen. Kunstliebhaber kommen sowohl in Berlins Galerien als auch auf den Straßen auf ihre Kosten. Ein Muss ist die East Side Gallery, der längste erhaltene Abschnitt der Berliner Mauer, der heute ein bunter Hotspot für Streetart ist. Ebenso beeindruckend ist der Teufelsberg: Auf dem Gelände einer ehemaligen Abhörstation aus der Zeit des Kalten Krieges findet man unzählige Graffitis und eine besondere Atmosphäre. >

57

HOTEL BERLIN BRANDENBURG

HET BIJWONEN VAN EEN IJSHOCKEY WEDSTRIJD IS EEN WARE BELEVENIS EIN UNVERGESSLICHER ABEND

Mit unzähligen Bars und Clubs hat Berlin ein unvergleichliches Nachtleben, das an jedem Tag der Woche bis in die frühen Morgenstunden pulsiert – dank der nahezu nicht existierenden Sperrstunden. Ein besonderes Erlebnis ist auch ein Eishockeyspiel der Eisbären Berlin in der Uber Arena. Eishockey ist in Deutschland sehr beliebt, und die Eisbären gehören zu den erfolgreichsten Teams des Landes. Ein Eishockeyspiel dieses Spitzenvereins ist also ein wahres Erlebnis. Sichern Sie sich ein Ticket und freuen Sie sich auf einen Abend mit bis zu 14.000 begeisterten Fans. Natürlich darf eine Currywurst während oder nach dem Spiel nicht fehlen.

Dieser beliebte Snack mit Currysauce und Gewürzen gehört neben der Bratwurst zu Deutschlands meist gegessenen Würsten. Ein weiterer bedeutender Veranstaltungsort ist das Olympiastadion im Stadtteil Westend. Hier finden regelmäßig große Sport- und Kulturevents statt, zuletzt das Finale der Fußball-Europameisterschaft im Sommer.

ORIGINELLES SOUVENIR

Berlin ist ein Paradies für Vintage-Liebhaber. Auf den Flohmärkten der Stadt entdecken Sie einzigartige Mode, Antiquitäten, Kunst und originellen Kitsch – vielleicht sogar das perfekte Souvenir für zu Hause. Ein besonders beliebtes Mitbringsel ist das Ampelmännchen, das legendäre Symbol der DDR-Verkehrsampeln. Bei Rot macht es mit Armgesten ein Stoppschild und wenn es grün ist, macht es eine Laufbewegung. So wird das Überqueren der Straße gleich viel schöner. Und zum Abschluss?

Besuchen Sie eine der vielen Fotokabinen, die überall in der Stadt verteilt sind. Ein Fotostreifen als Erinnerung an Ihre Berlin-Reise ist ein tolles Andenken.

Nach einem erlebnisreichen Tag wartet das Hotel Berlin Brandenburg auf Sie. Mit 270 komfortablen Zimmern, einem großen Konferenzzentrum, einem modern-klassischen Restaurant und zahlreichen Freizeitangeboten ist das Hotel bestens ausgestattet. Entspannen Sie im Pool oder in der Sauna, und lassen Sie den Tag in der Havanna Bar bei einem Cocktail oder einem Whisky ausklingen. Nach einer erholsamen Nacht starten Sie frisch in ein neues Berliner Abenteuer.

59

HOTEL BERLIN BRANDENBURG

DRINK EEN LEKKERE COCKTAIL IN DE SFEERVOLLE HAVANNA BAR Français Histoire, arts, musées, restaurants, magasins et parcs : Berlin est une cité historique et culturelle renommée dans le monde entier. Un séjour dans le Van der Valk Hotel Berlin Brandenburg vous permettra de découvrir cette métropole mondiale dynamique et vivante.

Depuis trente ans, l'Hotel Berlin Brandenburg est l'endroit idéal pour découvrir Berlin et ses environs. L'hôtel se trouve à environ 25 kilomètres du centre-ville. Le train express urbain (S-Bahn) vous y conduit en 40 minutes. Une visite s'impose bien sûr dans les sites sites célèbres tels que la porte de Brandebourg, le Checkpoint Charlie et le parc verdoyant du Tiergarten, mais il y a bien plus à découvrir.

Lors d'un séjour de longue durée, vous pourrez vous adonner à des activités enrichissantes et découvrir de nouveaux quartiers.

ART URBAIN MULTICOLORE

La façon la plus originale de visiter cette ville est de le faire à bord d'une Trabant. À bord de cette voiture, également nommée Trabi, vous découvrirez tous les lieux à ne pas manquer. En passant devant la Fernsehturm, n'oubliez pas de lever les yeux et de l'admirer. Cette tour de télécommunications de 368 mètres est le plus haut bâtiment de la ville et se dresse près de l'Alexanderplatz.Véritable point de repère, elle domine presque toute la ville. Une visite au champ de Tempelhofer s'impose également. Jusqu'en 2008, c'était l'aéroport de Tempelhof. Aujourd'hui, il est possible de se balader à vélo ou à pied sur les anciennes pistes d'atterrissage. Les amateurs d'art seront comblés dans les nombreuses galeries d'art et par l’art urbain. L'East Side Gallery – la plus longue section encore debout du mur de Berlin – est un célèbre site en plein air de l'art urbain multicolore.

Vous pourrez aussi admirer des graffitis sur le Teufelsberg, une ancienne station d'espionnage utilisée pendant la guerre froide.

SOIRÉES INOUBLIABLES

Avec ses innombrables bars et clubs, Berlin regorge de lieux de divertissement. Un autre conseil pour une soirée unique: visiter la Uber Arena pendant un match de hockey sur glace des

Eisbären Berlin. Le hockey sur glace est un sport très populaire en Allemagne et il est très présent à Berlin ; le club des Eisbären Berlin a remporté la compétition nationale à plusieurs reprises. Un match de ce club de hockey de haut niveau est donc une véritable expérience. Achetez un billet et vivez un après-midi ou une soirée inoubliable en compagnie de 14 000 supporters fanatiques.

Pendant ou après le match, une currywurst, un plat typiquement allemand doit être de la partie. L'Olympiastadion, un stade omnisports situé dans le quartier ouest de Westend, est également un lieu important pour les compétitions sportives. L'été dernier, la finale du championnat d'Europe de football s'y est même déroulée.

SOUVENIRS ORIGINAUX

Visitez les marchés vintage de la ville à votre aise, pour trouvez de belles pièces de mode, d'antiquités, d'art et de kitsch. Qui sait, vous trouverez peut-être un souvenir original à ramener chez vous. L'Ampelmännchen est un personnage symbolique particulièrement populaire. Ce petit bonhomme se trouve sur les feux de signalisation lumineux pour piétons en ex-Allemagne de l'Est. Feu rouge, il fait un signe d'arrêt avec ses bras à l'horizontale, feu vert, il marche.

Enfin, n'oubliez pas d'entrer dans l'une des nombreuses cabines Photoautomat pour immortaliser votre visite à Berlin sur une série de photos.

Après une journée bien remplie, remettezvous de toutes vos émotions dans l'Hotel Berlin Brandenburg. Avec ses 270 chambres, un grand centre de conférences, un restaurant classique moderne et de nombreux équipements, cet hôtel est un lieu d'hospitalité et de confort. Rendez-vous à la piscine ou au sauna et prenez un cocktail savoureux ou un whisky au Havanna Bar accueillant pour terminer votre journée dans la détente. Le lendemain matin, vous serez pleinement reposé et prêt pour une nouvelle aventure dans Berlin !

Maak je bezoek aan Van der Valk compleet en loop eens binnen bij een vestiging van Jack’s Casino!

Kom langs voor een (ont)spannend avondje casino in een sfeervolle, warme ambiance. Onze gastvrije medewerkers staan voor je klaar! Geniet van heerlijke hapjes, drankjes en een ruim spelaanbod. Kom je voor het eerst? Wij geven je graag speluitleg en een rondleiding door het casino.

BEKIJK AL ONZE VAN DER VALK & JACK’S CASINO ARRANGEMENTEN

61

SPECIAL OFFER

the deal THE DEAL

VALK MAGAZINE PACKAGE Berlijn is een geweldige wereldstad die je bezocht moet hebben. In deze stad is ontzettend veel te zien en te beleven.

Van kunst en cultuur tot historie en horeca.

Waar je ook naar op zoek bent, in Berlijn vind je het. Vanuit het sfeervolle Hotel Berlin Brandenburg ontdek je het allemaal.

Bovendien ligt vlak bij het hotel volop natuur, waar je fijn kunt wandelen en fietsen.

Vanuit hier kun je alle kanten op!

Nederlands

HOTEL BERLIN BRANDENBURG This package includes:

• 1x Night • Extensive breakfast buffet • Three-course dinner • Free use of pool and sauna • Free parking

Berlin ist eine beeindruckende Metropole, die jeder einmal gesehen haben sollte. Ob Kunst, Kultur, Geschichte oder Kulinarik – die Stadt bietet unzählige Möglichkeiten. Was auch immer Sie suchen, in Berlin werden Sie fündig. Vom gemütlichen Hotel Berlin Brandenburg aus entdecken Sie nicht nur die Highlights der Hauptstadt, sondern genießen auch die umliegende Natur mit schönen Wander- und Radwegen. Von hier aus stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen!

Deutsch

Berlin est une métropole mondiale effervescente qu'il faut absolument visiter.

Il y a énormément de choses à découvrir et à vivre dans cette ville. De l'art à la culture, de l'histoire à la gastronomie. À Berlin, vous trouverez toujours ce que vous souhaitez. À partir du luxueux Hotel Berlin Brandenburg, vous pourrez découvrir cet univers étonnant.

Cet hôtel est situé à proximité de zones boisées et naturelles, qui invitent à des promenades à bicyclette et à pied. De cet hôtel, vous pouvez donner libre cours à vos envies !

Français

BOOK NOW!

€129,-

p.p. v.a. | p.p. ab | p.p. à partir de Promotional code: VISITBERLIN

Scan this code to take advantage of this special reader offer.

Booking period: 01-01-2025 to 30-04-2025 Travel period: 01-01-2025 to 30-04-2025 Full booking terms & conditions can be found on page 162.

62

SHOPPING

1

2

3

4 5

6

A c l l k

1 Cool cap (€ 30 Snotyoung) 2 Sweater weather (€ 75 Snotyoung)

3 A typical souvenir (€ 4,95 ampelmannshop.com) 4 Ideal for a weekend getaway (€ 59,90 Travelbags) 5 Sports socks (€ 14,99 Intersport Biggelaar) 6 Capture the moment (€ 34,99 Hema)

63

HOTEL GRONINGEN-HOOGKERK

Lovely hotel that I would definitely recommend!

Enjoyed a delightful stay with a fantastic breakfast.

Everything was just perfect.

As at all Valk hotels where we’ve stayed, the bed, shower and breakfast were great.

Very nice hotel only a few kilometres from the city centre.

We often stay at Van der Valk hotels and this one is one of our favourites!

The staff was very friendly and helpful.

We had a fantastic stay.

Attractive large hotel, yet cosy and inviting. The hotel is located close to the motorway and a public transport junction, so it’s easy to get to the centre of Groningen.

Absolutely wonderful hotel with an amazing staff.

64

EVEN VOORSTELLEN

C

OLD

as ice

Midden in de winter plonzen in natuurwater, koud afdouchen en het nemen van in een ijsbad; steeds meer mensen zweren erbij. Zo ook Hiske van den Akker. Door ademhalingstechnieken, koude-exposures en mindsetoefeningen leert ze mensen hoe ze hun veerkracht, gezondheid en innerlijke kracht kunnen versterken.

TEKST: EVA VAN MEIJL FOTOGRAFIE: NOPOINT STUDIO’S STYLING: NIENKE ANEMA VISAGIE: JOYCE WALIAN AGENCY

66

EVEN VOORSTELLEN

Nederlands De laatste jaren is er veel aandacht voor koudetherapie. In je zwemkleding in een bad vol ijswater zitten, het klinkt bizar. Waarom zou je dat voor je lol doen? Dat dacht Hiske in eerste instantie ook. Toch werd ze erdoor getriggerd.

‘Als jonge moeder was ik constant druk met alle ballen in de lucht houden. Ik wilde het goed doen op het werk, voor mijn kinderen, vriendinnen en ga zo maar door. Het was veel. Te veel. Mijn lichaam ging signalen geven die ik negeerde. Totdat ik letterlijk omviel en een burn-out had. Dat was een heftige tijd. Ik wilde er alles aan doen om te herstellen en zocht naar de juiste hulp. Destijds was ik vitaliteitscoach waardoor ik al veel wist over voeding en bewegen, maar ik voelde dat ik meer nodig had voor échte verandering. Ik merkte dat ik te veel in mijn hoofd zat en daar wilde ik juist uit komen. Online las ik iets over ademhalingsoefeningen en ijsbaden. Ik dacht: die is helemaal gek!

Maar intuïtief werd ik ernaartoe getrokken. Vervolgens ging ik de douche eens een halve minuut op de koude stand zetten. Dat was zeker niet prettig, maar mijn lichaam bleek er snel aan te wennen en ik merkte daarna direct dat ik meer energie had.’

IN HET MOMENT

Niet veel later gaat Hiske een stap verder en staat ze samen met een vriendin bij het natuurwater bij haar om de hoek. Zonder enige voorbereiding springt ze erin. ‘Ik dacht: dat doe ik gewoon.

De eerste tellen in het water leek het alsof ik een hartaanval kreeg; het was zo koud! Maar vervolgens focuste ik me op mijn ademhaling en voelde ik een kalmte die ik nog nooit had gevoeld.

Dat was zo bijzonder.’

Anderen die ze erover vertelt, worden nieuwsgierig door haar enthousiasme en steeds meer mensen sluiten zich bij haar aan.

Hiske wil daarom meer over koudetherapie leren en besluit om een opleiding te doen die zich richt op ademhalen, mindset en ijsbadoefeningen. ‘Je lichaam is tot zo veel meer in staat is dan je zelf denkt. Je leert tijdens de opleiding ook om je mindset te testen. Zelf stond ik tijdens de opleiding 25 minuten op blote voeten in de sneeuw. Geweldig hoe krachtig je lijf dan blijkt te zijn. Als je je focust en je ademhaling voor je laat werken, kun je het aan. Na afloop voel je zo’n blijdschap, alsof er allemaal happy hormones vrijkomen. Je hebt iets gedaan wat je niet voor

mogelijk hield. Een geweldige les voor andere stressmomenten in je leven.’

In de kou ga je ‘uit je hoofd’ en ‘in je lijf’. Iets waar veel mensen naar op zoek zijn, volgens Hiske. ‘Je denkt dan niet aan andere dingen, zoals je to-dolijst. Je bent echt in het moment.

Het koude water is goed voor je hart en bloedvaten en geeft je lichaam een boost, wat gezondheidsvoordelen kan opleveren. Het is niet zo dat ik nooit meer ziek ben, maar ik merk wel dat sinds ik koudetherapie doe, ik sneller van een virus genees dan voorheen.’

VERBINDING

Hiske geeft zelf nu ook ijsbadtrainingen en vindt het mooi hoe deelnemers die eerst weerstand tonen, na afloop enthousiast zijn.

‘Je moet belemmerende gedachten loslaten.

Kou leidt tot onderkoeling, dus dat gevaar wil je vermijden. Onbewust hoor je je moeder die altijd riep dat je je jas aan moest doen voordat je naar buiten ging, dat helpt ook niet mee. Als het iemand lukt om de juiste mindset te vinden en daardoor in het ijswater blijft zitten, is dat een prachtige overwinning. Door vaker kleine stressprikkels, zoals kou, op te zoeken, train je jouw weerbaarheid. Bovendien is de verbinding die erdoor ontstaat heel mooi. Waar ik eerst met een klein groepje het water inging, staan we er nu vaak met dertig vrolijke mensen. Als je eenmaal geweest bent, ben je verkocht of misschien wel verslaafd. Zelfs als je gelooft dat het niets voor je is. Ik kan het weten, want ik was de grootste koukleum die er bestond. Weet wel, het is niet zonder risico. Als je dit ook wil doen, zoek dan iemand die je er goed bij kan begeleiden. Ga nooit zomaar het koude water in, zoals ik dus zelf deed de eerste keer, én ga zeker niet alleen. Ook bij mensen met bepaalde gezondheidsproblemen raad ik het af. Maar je hoeft echt niet in een ijsbad te zitten om de voordelen van koudetherapie te ervaren. Maak in de winter een wandeling zonder veel dikke kleding aan, dat maakt ook al verschil. Sowieso is bewegen in de koude buitenlucht heerlijk om uit je hoofd en in je lijf te komen.’

‘Ik voelde een kalmte die ik nog nooit had gevoeld’

69

EVEN VOORSTELLEN

Seit einigen Jahren spricht man immer häufiger von Kältetherapie. Doch es klingt schon ein wenig schräg, sich freiwillig in Badesachen in ein Becken voller Eiswasser zu setzen. Warum sollte man das einfach so aus Spaß an der Freude tun? Auch Hiske dachte das am Anfang. Und dennoch sprach es sie irgendwie an. „Als junge Mutter versuchte ich konstant, alle Bälle in der Luft zu halten. Ich wollte in allem einen guten Job machen – auf der Arbeit, als Mutter, als Freundin und so weiter. Das war einfach viel.

Zu viel. Mein Körper begann, Signale zu senden, die ich ignorierte. Bis ich im wahrsten Sinne des Wortes umfiel und einen Burn-out erlitt. Das war eine schwierige Zeit. Ich wollte alles dafür tun, gesund zu werden, und begab mich auf die Suche nach der richtigen Hilfe. Damals arbeitete ich als Vitalitätscoach, weshalb ich mich mit Ernährung und Bewegung gut auskannte, doch ich spürte, dass dies für eine wahre Veränderung nicht genug war. Ich merkte, dass sich mein Gedankenkarussell zu stark drehte, und dem wollte ich ein Ende setzen. Online las ich einen Artikel über Atemübungen und Eisbäder. Ich dachte: Das ist doch total verrückt! Doch intuitiv zog es mich an. Daraufhin stellte ich die Dusche einmal für eine halbe Minute auf kalt.

Das war sicherlich nicht angenehm, aber mein Körper schien sich schnell daran zu gewöhnen und ich merkte anschließend sofort, dass ich mehr Energie hatte.“ Deutsch

IM HIER UND JETZT

Kurze Zeit später geht Hiske noch einen Schritt weiter und steht gemeinsam mit einer Freundin am Natursee bei sich um die Ecke. Ohne jegliche Vorbereitung springt sie hinein. Auch andere Leute, denen sie davon erzählt, werden von ihrer Begeisterung angesteckt und die Gruppe wird immer größer. Deshalb will Hiske mehr über Kältetherapie lernen und beschließt,

eine Ausbildung zu machen, die sich mit Atmung, Mindset und Eisbadübungen befasst. „Unser Körper ist zu so vielem mehr in der Lage, als wir glauben. Während der Ausbildung lernt man, sein Mindset zu testen. Ich stand bei der Ausbildung 25 Minuten barfuß im Schnee. Es ist wirklich beeindruckend, wie stark der Körper dann zu sein scheint. Wenn man sich konzentriert und seine Atmung für sich arbeiten lässt, schafft man das. Am Ende fühlt man sich fantastisch, als würde man mit Glückshormonen überschüttet.

Man hat etwas geschafft, was man nicht für möglich gehalten hatte.

Eine großartige Lektion für andere Stressmomente im Leben.“ In der Kälte steigt man aus dem Gedankenkarussell aus und ist voll und ganz präsent in seinem Körper. Genau danach suchen viele Menschen, so Hiske. „Man denkt nicht an andere Dinge wie seine To-do-Liste. Man befindet sich ganz im Hier und Jetzt. Das kalte Wasser ist gut für Herz und Blutgefäße und verleiht dem Körper einen Boost. Das kann gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Es ist jetzt nicht so, dass ich nie mehr krank werde. Ich merke allerdings, dass ich mich, seitdem ich mit der Kältetherapie angefangen habe, schneller von einem Virusinfekt erhole.“

VERBINDUNG

Hiske bietet mittlerweile auch selbst Eisbadtraining an und findet es immer wieder schön, wenn Teilnehmer, die zuerst etwas Widerstand leisten, nach einiger Zeit ganz begeistert sind. „Man muss negative Gedanken loslassen. Kälte führt zur Unterkühlung und dieses Risiko will man natürlich vermeiden.

Wenn es jemandem gelingt, das richtige Mindset zu finden und im Eiswasser sitzen zu bleiben, ist das eine großartige Überwindung.

Indem man sich häufiger kleinen Stressoren – wie Kälte – aussetzt, trainiert man seine Belastbarkeit. Außerdem entsteht dabei eine sehr schöne Verbindung. Wo ich anfangs mit einer kleinen Gruppe ins Wasser stieg, stehen wir heute oft mit dreißig fröhlichen Menschen. Wenn man es einmal gemacht hat, ist man völlig euphorisch und vielleicht sogar süchtig danach. Auch wenn man glaubt, dass es für einen nicht das Richtige sei. Ich weiß, wovon ich rede, denn ich war früher immer eine große Frostbeule. Doch man sollte nie vergessen, dass Eisbaden auch Risiken birgt. Wenn Sie es auch einmal ausprobieren möchten, dann suchen Sie sich jemanden, der Sie dabei professionell begleiten kann. Steigen Sie nicht mir nichts, dir nichts ins kalte Wasser, wie ich das beim ersten Mal getan habe. Und auf keinen Fall alleine. Auch Menschen mit bestimmten gesundheitlichen Beschwerden rate ich davon ab.

Doch man braucht sich auch nicht gleich in ein Eisbad zu setzen, um die Vorteile einer Kältetherapie zu spüren. Gehen Sie einfach im Winter ohne dicke Kleidung spazieren, das macht auch schon einen Unterschied. Bewegung an der kalten Luft ist sowieso herrlich, um aus dem Gedankenkarussell auszusteigen und in seinem Körper präsent zu sein.“

70

EVEN VOORSTELLEN

‘Als je eenmaal geweest bent, ben je verkocht’

72

EVEN VOORSTELLEN

Ces dernières années, la thérapie par le froid a suscité un vif intérêt. Pourtant, l’idée de s’asseoir en maillot de bain dans une baignoire remplie d’eau glacée peut sembler bizarre.

Qui ferait cela pour le plaisir ? C’est exactement ce qu’a pensé Hiske au départ. Cependant, l’expérience l’attirait. « En tant que jeune maman, je jonglais constamment avec mille responsabilités : être performante au travail, bien m’occuper de mes enfants, être disponible pour mes amies… C’était trop lourd à porter. Mon corps m’a envoyé des signaux d’alerte que j’ai ignorés, jusqu’à ce que je m’effondre littéralement et fasse un burn-out. Cette période a été extrêmement difficile pour moi. Déterminée à tout faire pour me rétablir, j’ai cherché des solutions adaptées. Comme j’étais coach en vitalité à l’époque, j’avais déjà de solides connaissances sur la nutrition et l’exercice physique. Je sentais toutefois que pour provoquer un réel changement dans ma vie, il me fallait aller plus loin. Je me rendais compte que je m’enfermais dans mes pensées, alors que c’était justement ce que je voulais éviter. Un jour sur Internet, je suis tombée sur un article qui parlait de techniques de respiration et de bains glacés. Ma première réaction a été : c’est complètement fou ! Mais intuitivement, cette idée m’attirait. Dès lors, j’ai commencé à prendre des douches froides tous les matins pendant trente secondes. Certes, ce n’était pas agréable ! Mais mon corps s’y est vite habitué, et j’ai tout de suite constaté qu’ensuite, j’avais davantage d’énergie. » Français

VIVRE L’INSTANT PRÉSENT

Hiske ressent ensuite le besoin d’aller plus loin. Accompagnée d’une amie, elle se rend au lac près de chez elle et, sans aucune préparation, plonge sans hésiter. Enthousiaste, elle partage son expérience avec son entourage et, intriguées, plusieurs personnes décident de tenter l’aventure à leur tour. Souhaitant approfondir ses connaissances sur la thérapie par le froid, Hiske suit une formation axée sur les exercices de respiration, la gestion du mental et les bains glacés. « Le corps humain est capable de beaucoup plus qu’on ne le pense. Pendant la formation, on apprend aussi à tester son mental. Pour ma part, j’ai tenu 25 minutes pieds nus dans la neige...

C’est là qu’on réalise la force incroyable du corps ! Quand on se concentre et qu’on laisse la respiration faire le travail, on y arrive.

Après coup, on ressent un immense sentiment de joie, comme si des hormones du bonheur étaient libérées d’un coup. On a accompli quelque chose que l’on pensait impossible, et c’est une leçon

précieuse pour affronter les autres moments de stress qu’on peut rencontrer dans la vie. » Selon Hiske, le froid permet de sortir de sa tête et de se reconnecter à son corps, ce que beaucoup recherchent aujourd’hui. « Dans ces moments-là, on oublie les tâches à accomplir et la liste de choses à faire. On vit pleinement l’instant présent. L’eau froide est bénéfique pour le cœur et les vaisseaux sanguins, et elle revitalise le corps, ce qui peut avoir des effets positifs sur la santé. Je ne prétends pas ne jamais tomber malade, mais depuis que je pratique la thérapie par le froid, je me remets bien plus vite d’un virus qu’auparavant. »

UN LIEN FANTASTIQUE

Hiske enseigne désormais la technique des bains glacés et adore voir des participants initialement hésitants repartir totalement enthousiastes. « Il faut vous libérer des pensées qui vous bloquent. Le froid est associé au risque d’hypothermie, un danger que personne ne veut courir. Mais lorsque quelqu’un parvient à adopter le bon état d’esprit et reste dans l’eau glacée, c’est une belle victoire ! S’exposer régulièrement à de légers stress physiques comme le froid renforce la résilience. Et puis, le lien qui se crée entre les participants est fantastique : avant, nous étions seulement un petit groupe d’enthousiastes, alors qu’à présent, nous sommes souvent une trentaine ! Essayez juste une fois et vous serez conquis, voire accro, même en étant convaincu que ce n’est pas pour vous. Croyez-moi sur parole, il n’y avait pas plus frileuse que moi ! Mais attention, cette pratique n’est pas sans risque.

Si vous voulez essayer, trouvez un coach qualifié.

Ne plongez pas directement dans l’eau froide, comme je l’ai fait au début et surtout, ne vous baignez jamais seul. Je déconseille également cette activité aux personnes ayant certains problèmes de santé. Cela dit, pour bénéficier des bienfaits de la thérapie par le froid, il n’est pas indispensable de prendre un bain glacé. Une simple promenade hivernale avec des vêtements peu épais suffit. Car toute activité extérieure par temps froid est excellente pour sortir de sa tête et se connecter à son corps. »

‘Ik was de grootste koukleum die er bestond’

74

SPECIAAL VOOR VALK MAGAZINE

ONLINETRAINING KOUDETHERAPIE

Credits: @filmable.nl, Jarno Zwart. www.hiske.nu & @hiske__

Ben je na het lezen van dit artikel benieuwd geworden naar de werking van koudetherapie? Wil je het zelf ook eens ervaren, uiteraard met de juiste begeleiding? Speciaal voor Valk Magazine heeft Hiske van den Akker een onlinetraining ontwikkeld waarin ze je stap voor stap leert hoe je veilig en met zelfvertrouwen aan koudetraining begint. Ontdek waarom koudetraining je energie herstelt, stress vermindert en je veerkracht vergroot. Leer alle technieken en routines en ervaar zelf de voordelen van dit krachtige ritueel.

Volgens Hiske is het absoluut een boost voor lichaam en geest!

Prijs: € 27 (i.p.v. € 139) Hat das Lesen dieses Artikels Ihre Neugier geweckt und möchten Sie erfahren, wie eine Kältetherapie wirkt? Möchten Sie die Kältetherapie auch selbst erleben, natürlich mit der richtigen Anleitung? Speziell für das Valk Magazine hat Hiske van den Akker ein Online-Training entwickelt, in dem sie Ihnen Schritt für Schritt zeigt, wie Sie sicher und mit Selbstvertrauen mit Kältetraining beginnen. Entdecken Sie, warum Kältetraining Ihre Energie wiederherstellt, Stress abbaut und die Vitalität steigert. Lernen Sie alle Techniken und Methoden und überzeugen Sie sich selbst von den Vorteilen dieses kraftvollen Rituals. Nach Ansicht von Hiske ist Kältetherapie absolut ein Boost für Körper und Geist!

Preis: 27 € (statt 139 €) Cet article a-t-il éveillé votre curiosité ? Aimeriez-vous faire l’expérience de la thérapie par le froid, à condition de bénéficier des conseils adéquats ? Alors cette offre est faite pour vous ! En exclusivité pour Valk Magazine, Hiske van den Akker a mis au point une formation en ligne dans laquelle elle vous apprend à pratiquer cette discipline en toute sécurité et en toute confiance. Découvrez comment la thérapie par le froid redonne de l’énergie, réduit le stress et renforce la résilience. Maîtrisez les techniques et les gestes essentiels, et ressentez par vous-même les effets positifs de ce puissant rituel qui, selon Hiske, dynamise le corps et l’esprit !

Prix : 27 € (au lieu de 139 €)

HISKE.PLUGANDPAY.COM/ KOUDETRAINING

75

MUST SEE

CAPTAIN

AMERICA:

Brave New World

A Real Pain

Mismatched cousins David and Benji reunite for a tour through Poland to honour their beloved grandmother. The adventure takes a turn when the odd-couple’s old tensions resurface against the backdrop of their family history.

After a meeting with newly-elected U.S. President Thaddeus Ross (Harrison Ford), Sam finds himself in the middle of an international incident. He must discover the reason behind a nefarious global plot before the true mastermind has the entire world seeing red. In cinemas from 12 February 2025

In cinemas from 9 January 2025

NEMESIS

Sylvia van Maele, public prosecutor in The Hague, joins forces with Lars from the Dutch Revenue Service FIOD, in the fight against financial crime: a shadow world of postbox companies, dead-end paper trails and the breaking and bending of international tax regulations. When the boundaries between Sylvia’s personal

and professional lives crumble, she must trust her intuition in order to survive.

Available on Disney+

PADDINGTON IN PERU

A MAN ON THE INSIDE Charles, a retired man, gets a new lease on life when he answers an ad from a private investigator and becomes a mole in a secret investigation in a nursing home. Available on Netflix

Paddington returns to his roots in Peru to visit his Aunt Lucy, who now resides at the Home for Retired Bears. Together with the Brown family, he goes on an exciting and mysterious adventure that takes them deep into the Amazon jungle and to the mountaintops of Peru.

In cinemas from

23 January 2025

76

OP HET MENU

Hij speelt een glansrol in menig avondprakkie, maar wordt ook in de meest chique restaurants met liefde geserveerd: de oer-Hollandse aardappel is niet van ons bord weg te slaan. Wat is het verhaal achter de goudgele knol? En hoe serveert John Spruit, chef-kok bij Van der Valk Hotel Nuland's-Hertogenbosch, ‘m het liefst?

TEKST: ELLE SMOLDERS FOTOGRAFIE: NOPOINT STUDIO’S STYLING: DESIREE VAN DIJK CHEF: JOHN SPRUIT

POTATO A DAY

79

OP HET MENU

G

Nederlands Geen product zó alledaags en vertrouwd, geen ingrediënt zó verrassend en veelzijdig; de aardappel is een van de meest geliefde gewassen ter wereld. Hoewel hij onlosmakelijk is verbonden met de Nederlandse keuken, werd de eerste aardappelplant zo’n tienduizend jaar geleden verbouwd in Zuid-Amerika. Pas in de achttiende eeuw maakten we in Nederland kennis met de aardse favoriet en werd hij een onmisbaar onderdeel van de Nederlandse eetcultuur.

VAN VELD TOT BORD

Die populariteit is eenvoudig te verklaren: aardappelen zijn enorm voedzaam en gedijen goed in het vochtige Nederlandse klimaat. Dat weten ze ook bij Peka Kroef: het Nederlandse familiebedrijf is gespecialiseerd in de teelt en verwerking van de hoogste kwaliteit aardappelen. Ook de aardappelen bij Van der Valk komen rechtstreeks van het bedrijf in Odiliapeel, nadat ze een zorgvuldig traject van veld tot bord hebben doorlopen. Het begint allemaal in eigen pootgoed, dat in het voorjaar bij telers wordt geplant.

In het najaar worden de aardappelen geoogst; een deel wordt direct verwerkt, de rest wordt opgeslagen. Eenmaal in de fabriek begint het wassen en sorteren, waarna de aardappelen verder worden verwerkt – van schillen tot snijden en blancheren.

IN DE HOOFDROL

De aardappel heeft zich in de loop der jaren ontpopt van eenvoudige hap tot smaakmaker van niveau. Ook John Spruit, chef-kok van Hotel Nuland-'s-Hertogenbosch, experimenteert er graag mee. ‘De aardappel heeft van zichzelf geen dominante smaak’, vertelt hij. ‘Dat maakt ‘m de perfecte basis om smaken “op te zetten” of te combineren en juist andere smaken te laten excelleren. Met aardappelen

kun je bovendien alle kanten uit; van een veelzijdige stamppot en een krokante rösti tot een romige aardappelgratin, alles is even smaakvol.’ In de winterse hap krijgt de aardappel vaak vanzelf al een hoofd- of bijrol, met hachee of rode kool, maar ook een niveau hoger is het ondergrondse knolletje een goede partner.

John: ‘Als romige mousseline met een dot kaviaar, bijvoorbeeld.

Of bij een boterzachte sukade, of als pont neuf bij de Tournedos Rossini. Heerlijk!’

ZOETE LIEFDE

Tegenwoordig is ook de zoete aardappel favoriet, en ook die leent zich voor tal van keukens. Al is een zoete aardappel helemaal geen aardappel, maar een knolgroente. John: ‘Mijn signatuurgerecht met de zoete aardappel dit seizoen is een Livar varkenswang, sous-vide gegaard in Tom Kha Kai, gepresenteerd op een crème van zoete aardappel, aardappelkaantjes van zoete aardappel en een crunch van gefrituurde ui met rode pepers en bieslook.’ Een andere aardappelfavoriet op de kaart van John deze winter? Tortilla de gambas. ‘Een Middellandse Zee-gerecht dat een gelukkig huwelijk vormt tussen onze pieper en de Spaanse kust. Een verrassing op je bord!’

80

OP HET MENU

Aardappelen gedijen goed in het vochtige Nederlandse klimaat

82

OP HET MENU

Deutsch Sie spielt eine Glanzrolle in vielen Abendmahlzeiten, wird aber auch in den besten Restaurants mit Liebe serviert: Die ur-holländische Kartoffel ist aus unseren Mahlzeiten nicht mehr wegzudenken. Was ist die Geschichte der goldgelben Knolle? Und wie serviert John Spruit, Chefkoch im Van der Valk-Hotel Nuland, Kartoffeln am liebsten?

Kein Produkt ist so alltäglich und vertraut, keine Zutat so überraschend und vielseitig: Die Kartoffel ist eines der beliebtesten Nahrungsmittel weltweit. Obwohl sie untrennbar mit der niederländischen Küche verbunden ist, wurde die erste Kartoffelpflanze vor etwa zehntausend Jahren in Südamerika angebaut. Erst im 18. Jahrhundert kam die Kartoffel in die Niederlande und wurde ein unverzichtbarer Bestandteil der niederländischen Esskultur.

VOM FELD BIS ZUM TELLER

Diese Beliebtheit lässt sich leicht erklären, denn Kartoffeln sind sehr nahrhaft und gedeihen im feuchten

niederländischen Klima gut. Das weiß man auch bei dem niederländischen Familienunternehmen Peka Kroef, das auf den Anbau und die Verarbeitung qualitativ hochwertiger Kartoffeln spezialisiert ist. Auch die Kartoffeln, die bei Van der Valk serviert werden, stammen von diesem Betrieb in Odiliapeel und haben auf dem Weg vom Feld zum Teller mehrere sorgfältige Schritte durchlaufen. Es beginnt mit eigenem Saatgut, das im Frühjahr bei Kartoffelbauern gepflanzt wird. Im Herbst werden die Kartoffeln geerntet; ein Teil wird direkt verarbeitet, der Rest wird gelagert. In der Fabrik werden die Kartoffeln gewaschen, sortiert und anschließend weiterverarbeitet: vom Schälen bis hin zum Schneiden und Blanchieren.

IN DER HAUPTROLLE

Die Kartoffel hat sich im Laufe der Jahre von einem einfachen Nahrungsmittel zu einem geschätzten Geschmackshighlight entwickelt. Auch John Spruit, Chefkoch im Hotel Nuland, experimentiert gerne damit. „Kartoffeln haben von sich aus keinen dominanten Geschmack“, erklärt er. „Daher sind sie

eine perfekte Basis, um Aromen ,aufzubauen‘ oder zu kombinieren und im Gegenteil andere Aromen hervorzuheben. Kartoffeln sind außerdem enorm vielseitig verwendbar: vom abwechslungsreichen Kartoffelstampf und knusprigen Rösti bis hin zu cremigem Kartoffelgratin – alles schmeckt gut.“ In Wintergerichten spielt die Kartoffel oft eine Hauptoder Nebenrolle, zum Beispiel bei geschmortem Rindfleisch oder Rotkohl, aber auch auf höherem Niveau ist sie eine geschätzte Zutat. Spruit: „Zum Beispiel als cremige Mousseline mit ein wenig Kaviar, als Beilage zu zartem Rindfleisch oder als Pont Neuf in Kombination mit Tournedos Rossini. Köstlich!“

SÜSSE LIEBE

Heutzutage ist auch die Süßkartoffel sehr beliebt, und auch sie eignet sich für viele Küchen. Eigentlich ist eine Süßkartoffel jedoch keine Kartoffel, sondern ein Knollengemüse. Spruit: „Mein Signatur Dish in dieser

'Met aardappelen kun je alle kanten uit' Saison sind Livar-Schweinebacken, sous-vide gegart in Tom Kha Kai, präsentiert auf einer Crème aus Süßkartoffeln mit knusprigen Süßkartoffelstücken und einer Crunch-Schicht aus frittierten Zwiebeln mit roten Chilischoten und Schnittlauch.“ Spruit hat in diesem Winter noch ein weiteres besonderes Kartoffelgericht auf die Speisekarte gesetzt: Tortilla de gambas. „Ein Gericht aus dem Mittelmeerraum, bei dem unsere Kartoffel eine perfekte Kombination mit der spanischen Küste bildet.

Eine echte Überraschung auf dem Teller!“

84

OP HET MENU

In het najaar worden de aardappelen geoogst

86

OP HET MENU

Français Souvent présente sur les tables familiales, elle accompagne aussi les somptueux repas dans les restaurants les plus réputés : la pomme de terre de Hollande, un légume de base dans notre cuisine. Mais quelle est l'histoire de ce tubercule jaune d'or ? Et de quelle façon John Spruit, chef de cuisine au Van der Valk Hotel Nuland, préfère-t-il les accommoder ?

C'est un légume connu de tous, aucun autre légume n'offre autant de modes de préparation culinaire ; la pomme de terre est le légume le plus apprécié et consommé dans le monde entier. Bien qu'elle soit souvent associée à la gastronomie néerlandaise, la pomme de terre est originaire de l'Amérique du Sud et est utilisée depuis environ dix mille ans. Introduite aux Pays-Bas au XVIIIe siècle, elle est devenue un légume profondément lié à la gastronomie de ce pays.

DU CHAMP À L'ASSIETTE

Cette popularité s'explique simplement : la pomme de terre présente des qualités nutritionnelles importantes et le climat humide des Pays-Bas est extrêmement favorable à sa culture. Peka Kroef, une entreprise familiale néerlandaise spécialisée dans la culture et la transformation de pommes de terre de qualité supérieure, le sait très bien. Les pommes de terre livrées chez Van der Valk proviennent directement de cette exploitation établie à Odiliapeel, après avoir subi un processus minutieux du champ à l'assiette. Tout commence par la plantation au printemps des propres semences de pommes de terre chez les producteurs. Les pommes de terre sont ensuite récoltées à l'automne ; une partie est transformée immédiatement, le reste est stocké.

Une fois dans le site de transformation, elles sont lavées et calibrées, puis transformées, de l'épluchage au tranchage et au blanchiment.

LE PREMIER RÔLE

À l'origine, simple légume de base, la pomme de terre est devenue au fil des ans un ingrédient aux déclinaisons culinaires multiples. John Spruit, chef cuisinier de l'hôtel Nuland, aime lui aussi les accommoder. « En elle-même, la pomme de terre est d'une saveur peu marquée », expliquet-il. « C'est une base idéale pour « mettre en valeur » ou apprêter d'autres ingrédients pour en faire ressortir leur propre saveur particulière. De plus, les pommes de terre peuvent se décliner sous de nombreuses formes : du stamppot traditionnel à des röstis croustillants ou un

John Spruit Chef bij Hotel Nuland-'s-Hertogenbosch

gratin crémeux, des plats aussi savoureux les uns que les autres ». Dans les plats d'hiver, les pommes de terre tiennent souvent le premier, voire le second rôle, dans un ragoût de viande ou de chou rouge. Mais c'est aussi une excellente base pour des plats plus raffinés. John Spruit : « Pensez à une mousseline onctueuse avec une cuillerée de caviar, par exemple. Ou bien, en accompagnement d'une sukade de bœuf au beurre, ou en frites pont-neuf avec un Tournedos Rossini. Un véritable délice ! »

LE PLAISIR DE LA DOUCEUR

De nos jours, la patate douce est très appréciée et se prête à bon nombre de préparations culinaires. Bien qu'appelée « patate douce », ce n'est pas une pomme de terre, mais un légume tubéreux, un tubercule. John Spruit : « Mon plat de prédilection pour cette saison est une joue de porc Livar cuite à la vapeur dans une préparation thaïlandaise Tom Kha Kai, présentée sur une crème de patate douce, des morceaux de patates douces et un croquant d'oignon frit, avec piments rouges et ciboulette ». Une autre préparation de pomme de terre sur la carte de John Spruit cet hiver ? Tortilla de gambas. « Un plat de la mer Méditerranée, mariant nos pommes de terre traditionnelles, les piepers, et la gastronomie de la côte espagnole. Une fête dans votre assiette ! »

89

HOTEL PARK LANE ANTWERPEN

NIEUW:

PARK LANE Antwerpen Eind 2024 zijn de deuren geopend van Van der Valk Hotel Park Lane Antwerpen. Een gloednieuw hotel in het stadscentrum van deze gezellige Belgische stad.

TEKST: EVA VAN MEIJL FOTOGRAFIE: NOPOINT STUDIO’S

90

HOTEL PARK LANE ANTWERPEN

TOPLOCATIE IN HET CENTRUM

Park Lane Antwerpen heeft maar liefst 174 hotelkamers, van luxe kamers tot familiekamers, Park Lane suites en bovendien long stay appartementen. Veel kamers en appartementen kijken uit op het groene stadspark. Lotte vertelt: ‘Het hotel ligt op een toplocatie aan het park, midden in het centrum.

Het park doet me een beetje denken aan Central Park in New York, maar dan in het klein en rustiger, met veel water en bankjes. Eerlijk gezegd waren we niet eens zo vaak in Antwerpen geweest voordat we hierheen kwamen, maar het voelde meteen goed. De sfeer in de gezellige binnenstad is echt heel leuk. Er is zoveel te zien en te doen, niet voor niets is Antwerpen populair voor een stedentrip. Vanuit Nederland is het erg goed bereikbaar, ook met de trein. Het hotel ligt op loopafstand van het indrukwekkende Centraal Station, dat alleen al het bewonderen waard is. En direct achter het station ligt de bekende dierentuin ZOO Antwerpen. Ook raad ik in het weekend altijd een bezoek aan de vogeltjesmarkt en antiekmarkt aan.’

Nederlands Afgelopen jaar werd in korte tijd Park Lane Antwerpen gerealiseerd. Ooit stond er een hotel op deze plek, dat later werd verbouwd tot een woonzorgcentrum voor ouderen. Na aankoop door Van der Valk in het voorjaar van 2024 was een grote verbouwing noodzakelijk om er een volwaardig viersterrenhotel van te maken. En dat is geweldig goed gelukt. Cas Polman en Lotte van Baak zijn samen de uitdaging aangegaan in dit tweede hotel van Van der Valk in Antwerpen. Het enthousiaste koppel maakte de overstap naar de geliefde Belgische stad vanuit Van der Valk Hotel MelleOsnabrück in Duitsland. ‘Het is een geweldige kans om hier te mogen starten’, vertelt Cas. ‘Het is voor ons heel snel gegaan.

We waren in Melle nog heel druk met onder meer de renovatie van de hotelkamers, toen we hier aan het eind van de zomer naartoe verhuisden. De verbouwing en inrichting van Park Lane Antwerpen hebben we in Duitsland van een afstand gevolgd en het is echt prachtig hoe goed dat is geslaagd. Er staat nu een gloednieuw hotel van grote klasse.’

LUXE EN BELEVING

‘Of je nu voor het winkelen, de cultuur of business hier bent, Antwerpen is echt voor iedereen een heerlijke stad om naartoe te gaan’, aldus Cas. ‘Ook op het gebied van gastronomie gebeurt er veel, daar willen wij met ons restaurant C’est Moi ook in vooroplopen, met goede klassieke gerechten in een nieuw jasje.

Hotelbar Eleanor is echt het hart van het hotel geworden. Een heerlijke plek voor een aperitief met luxe hapjes en de beste wijnen en cocktails. We streven naar een viersterren superior status, met focus op luxe en beleving. Service van het hoogste niveau, op elk gebied.’ >

92

HOTEL PARK LANE ANTWERPEN

'Antwerpen is echt voor

IEDEREEN EEN HEERLIJKE STAD

om naartoe te gaan’

95

HOTEL PARK LANE ANTWERPEN

Deutsch Ende 2024 öffnete das Van der Valk-Hotel Park Lane Antwerpen seine Türen, ein nagelneues Hotel im Zentrum dieser charmanten belgischen Stadt.

Im vergangenen Jahr wurde das Park Lane Antwerpen in kurzer Zeit gebaut. An diesem Standort stand früher ein Hotel, das später zu einem Wohn- und Pflegeheim für Senioren umgebaut wurde. Nach dem Kauf durch Van der Valk im Frühjahr 2024 war eine umfassende Renovierung erforderlich, um den Komplex zu einem vollwertigen Vier-Sterne-Hotel umzugestalten. Und das ist hervorragend gelungen! Cas Polman und Lotte van Baak haben sich der Herausforderung in diesem zweiten Van der Valk-Hotel in Antwerpen gemeinsam gestellt. Das engagierte Paar kam aus dem Van der Valk-Hotel Melle-Osnabrück in die beliebte belgische Stadt. „Es ist eine großartige Chance, hier starten zu dürfen“, erzählt Cas Polman. „Für uns ging alles sehr schnell. In Melle war die Renovierung unter anderem der Hotelzimmer noch in vollem Gange, als wir Ende des Sommers nach Antwerpen zogen. Den Umbau und die Einrichtung des Hotels Park Lane Antwerpen haben wir in Deutschland aus der Ferne verfolgt, und es ist wirklich beeindruckend, wie gut das gelungen ist. Nun steht hier ein nagelneues Hotel von großer Klasse.“

TOPLAGE IM ZENTRUM

TOT IN DETAIL

De lat werd ook hoog gelegd bij de stijlvolle inrichting van het hele hotel. Valk Design heeft alles in het interieur tot in detail uitgedacht. Belangrijk daarbij was dat alle keuzes pasten bij het art-decogebouw. ‘Zo zijn sierlijsten gerestaureerd waardoor de charme van het karakteristieke pand werd behouden’, vertelt Lotte. ‘In het interieur zie je ook veel donkergroen marmer, grote kroonluchters en warme kleuren. Dat straalt luxe en klasse uit, met het gastvrije gevoel dat je bij Van der Valk gewend bent.’

Door de vijf zalen van verschillende formaten is Park Lane Antwerpen ook voor een meeting of event een uitstekende keuze. Bovendien is er een wellness met zwembad, jacuzzi en sauna en er is een fitnessruimte. Cas: ‘Hier ervaar je de luxe van een viersterrenhotel én heb je vele bezienswaardigheden op loopafstand. Tel daarbij op de gezelligheid van Antwerpen en het plaatje voor een heerlijk verblijf is compleet.’

Das Hotel Park Lane Antwerpen verfügt über insgesamt 174 Zimmer, von luxuriösen Hotelzimmern über Familienzimmer und Park-Lane-Suiten bis hin zu Long-Stay-Appartements.

Viele Zimmer und Appartements bieten einen Blick auf den grünen Stadtpark. Lotte van Baak: „Das Hotel hat eine fantastische Lage am Park, mitten im Zentrum. Der Park erinnert mich ein wenig an den Central Park in New York, nur kleiner und ruhiger, mit viel Wasser und vielen Bänken.

Ehrlich gesagt waren wir noch gar nicht oft in Antwerpen gewesen, bevor wir hierherzogen, aber ich hatte sofort ein gutes Gefühl. Die Atmosphäre in der lebendigen Innenstadt ist wirklich sehr angenehm. Es gibt so viel zu sehen und zu unternehmen, kein Wunder, dass Antwerpen ein beliebtes Ziel für eine Städtereise ist. Die Stadt ist sehr gut erreichbar, auch mit dem Zug. Vom beeindruckenden Hauptbahnhof aus, der allein schon bewundernswert ist, kann man das Hotel zu Fuß erreichen. Und direkt hinter dem Bahnhof liegt der bekannte ZOO Antwerpen. Außerdem empfehle ich am Wochenende immer einen Besuch auf dem Vogeltjesmarkt und dem Antiquitätenmarkt.“ >

96

HOTEL PARK LANE ANTWERPEN

'Hotelbar Eleanor

IS ECHT HET HART VAN HET

hotel geworden'

98

HOTEL PARK LANE ANTWERPEN

des charakteristischen Gebäudes zu bewahren“, erklärt Lotte van Baak. „Im Interieur kommen dunkelgrüner Marmor, große Kronleuchter und warme Farben vor. Sie strahlen Luxus und Klasse aus und vermitteln das gastfreundliche Gefühl, das man von Van der Valk kennt.“ Dank der fünf unterschiedlich großen Säle ist das Park Lane Antwerpen auch für Zusammenkünfte und Veranstaltungen eine ausgezeichnete Wahl. Darüber hinaus verfügt das Hotel über einen Wellnessbereich mit Pool, Jacuzzi und Sauna sowie einen Fitnessraum. Cas Polman: „Die Gäste genießen hier den Luxus eines Vier-Sterne-Hotels und können zudem viele Sehenswürdigkeiten zu Fuß erreichen. In Kombination mit der Attraktivität von Antwerpen trägt dies alles zu einem perfekten Aufenthalt bei.“ Français L’Hôtel Park Lane Antwerpen Van der Valk a ouvert ses portes fin 2024. Un hôtel flambant neuf au cœur de l’un des hauts lieux de la convivialité belge.

LUXUS UND ERLEBNIS

„Ganz gleich, ob man zum Einkaufen, für Kultur oder geschäftlich nach Antwerpen kommt, es ist wirklich für jeden eine wunderbare Stadt“, sagt Cas Polman. „Auch in der Gastronomie tut sich viel, und wir wollen mit unserem Restaurant C’est Moi ein Vorreiter sein, indem wir gute klassische Gerichte in einer modernen Variante anbieten. Die Hotelbar Eleanor ist wirklich das Herz des Hotels geworden.

Die Bar ist ein perfekter Ort für einen Aperitif mit edlen Snacks und für erlesene Weine und Cocktails. Wir streben den Vier-Sterne-Superior-Status an, mit einem Fokus auf Luxus und Erlebnis. Service auf höchstem Niveau, in jeder Hinsicht.“

BIS INS KLEINSTE DETAIL

Auch bei der stilvollen Einrichtung des gesamten Hotels wurde die Messlatte hochgelegt. Valk Design hat das Interieur bis ins kleinste Detail durchdacht. Dabei war es wichtig, dass alle Entscheidungen zu diesem Art-déco-Gebäude passen. „So wurden zum Beispiel Zierleisten restauriert, um den Charme

L’année dernière, le Park Lane Antwerpen a vu le jour en peu de temps. L’endroit avait autrefois déjà abrité un hôtel, avant de devenir une résidence-services pour personnes âgées. Après son achat au printemps 2024, Van der Valk a dû procéder à d’importants travaux de rénovation pour en faire un hôtel quatre étoiles à part entière. Et quel superbe résultat aujourd’hui ! Aux commandes de ce deuxième hôtel Van der Valk à Anvers : le couple Cas Polman et Lotte van Baak qui a quitté l’Hôtel Melle-Osnabrück de Van der Valk, en Allemagne, pour s’installer dans la charmante ville belge afin de relever le défi avec enthousiasme. « Lancer ce magnifique établissement est une grande chance », déclare Cas. « Pour nous, tout est allé très vite. À Melle, nous étions toujours en pleine effervescence, en raison notamment de la rénovation des chambres de l’hôtel, et soudain, à la fin de l’été, nous avons emménagé ici. Lorsque nous étions en Allemagne, nous avons pu suivre de loin les travaux et la décoration du Park Lane Antwerpen, et je peux dire que le résultat est à la hauteur des espérances. Aujourd’hui, nous pouvons être fiers de ce tout nouvel hôtel de grand standing. » >

'De luxe van een viersterrenhotel MET VELE BEZIENSWAARDIGHEDEN

op loopafstand'

Vanuit veel kamers

HEB JE UITZICHT OP HET

groene stadspark

101

HOTEL PARK LANE ANTWERPEN

LUXE ET EXPÉRIENCE EXCEPTIONNELLE

« Que vous veniez à Anvers pour les boutiques ou la richesse de sa culture, ou bien encore pour affaires, la ville a toujours quelque chose à offrir. Réputée pour sa gastronomie, elle propose aux gourmets une large palette de restaurants. Notre ambition est de faire du nôtre, le restaurant C’est Moi, une véritable référence, en revisitant des recettes traditionnelles.

Le bar Eleanor est quant à lui devenu le cœur vibrant de l’hôtel. C’est le lieu idéal pour déguster de grands vins ou de délicieux cocktails accompagnés d’en-cas raffinés à l’heure de l’apéritif. Notre objectif est d’obtenir la classification quatre étoiles supérieur, en mettant l’accent sur le luxe et l’excellence de l’expérience, avec un service haut de gamme dans tous les domaines. »

DANS LES MOINDRES DÉTAILS

IDÉALEMENT SITUÉ AU CŒUR DE LA VILLE

Le Park Lane Antwerpen propose 174 chambres, allant de ses chambres de luxe aux suites familiales et Park Lane, ainsi que des appartements pour les longs séjours. La plupart donnent sur l’oasis de verdure qu’est le parc de la ville. Lotte : « L’hôtel est idéalement situé, en bordure du parc et en plein centreville. Le parc me rappelle un peu Central Park à New York, mais en plus petit et plus paisible, avec une multitude de plans d’eau et de bancs. À vrai dire, avant de nous installer ici, nous venions rarement à Anvers, mais nous nous y sommes tout de suite sentis chez nous. La convivialité du centre-ville est très agréable. Il y a tant à voir et à faire ! Cela explique la popularité des escapades à Anvers. La ville est facilement accessible depuis les Pays-Bas, que ce soit en voiture ou en train. L’hôtel est à quelques pas de la gare Centrale, un édifice impressionnant qui mérite à lui seul le détour. Juste derrière se trouve le célèbre zoo d’Anvers. Le week-end, je recommande aussi toujours de visiter le marché aux oiseaux et le marché aux antiquités. »

Pour la décoration intérieure de l’hôtel, très élégante, le niveau d’exigence était également élevé. Valk Design a accordé une attention minutieuse à chaque détail. Il était crucial que les choix s’harmonisent parfaitement avec le style Art déco de l’édifice. « Les moulures ont été restaurées pour préserver le charme de ce bâtiment emblématique », explique Lotte.

L’intérieur, paré de couleurs chaudes, présente de nombreux ornements en marbre vert foncé et des lustres imposants. Tout respire le luxe et l’élégance, tout en donnant ce sentiment de bienvenue auquel Van der Valk vous a habitué. » Avec cinq salles de tailles variées, le Park Lane Antwerpen est également un excellent choix pour vos réunions ou événements.

De plus, un espace bien-être avec piscine, jacuzzi et sauna, ainsi qu’une salle de sport sont à votre disposition. Cas Polman souligne : « Ici, vous vivez l’expérience du luxe d’un hôtel quatre étoiles, tout en profitant de nombreux sites d’intérêt à proximité. Ajoutez-y la convivialité légendaire d’Anvers et vous avez tous les ingrédients pour un séjour merveilleux. »

102

HOTEL PARK LANE ANTWERPEN

103

SPECIAL OFFER

the deal THE DEAL

WELCOME PACKAGE Ontdek zelf het gloednieuwe Park Lane Antwerpen tijdens een heerlijk verblijf in deze gezellige Belgische stad. Van luxe hotelkamer met geweldig uitzicht op het groene stadspark tot stijlvol restaurant met smaakvolle gerechten; alles klopt op deze toplocatie.

Vanuit het hotel wandel je zó het centrum van Antwerpen in voor alle bezienswaardigheden, winkels, markten en meer.

Nederlands

HOTEL PARK LANE ANTWERPEN

This package includes: • 2x Night (15% discount) • 2x Extensive breakfast • 1x 3-course menu • Welcome drink at our fashioned bar

Entdecken Sie das brandneue Park Lane Antwerpen bei einem Aufenthalt in dieser geselligen belgischen Stadt. Vom luxuriösen Hotelzimmer mit grandioser Aussicht über den grünen Stadtpark bis zum stilvollen Restaurant mit den köstlichsten Gerichten; an dieser Spitzenlocation stimmt einfach alles. Vom Hotel aus spazieren Sie gemütlich zum Zentrum, um sich dort alle Sehenswürdigkeiten, Geschäfte, Märkte und vieles mehr anzuschauen.

Deutsch

Découvrez le tout nouvel hôtel Park Lane Antwerpen au cours d'un agréable séjour dans cette ville très sympathique de Belgique. Depuis les chambres luxueuses avec vue magnifique sur le parc verdoyant jusqu'au restaurant stylé et ses plats délicieux : cet emplacement privilégié a tout pour vous plaire. Partez à pied depuis l'hôtel pour découvrir le centre d'Anvers, ses sites et monuments, ses magasins, marchés, et encore des tas d'autres choses.

Français

BOOK NOW!

€129,50 p.p. v.a. | p.p. ab | p.p. à partir de Promotional code: PLA-MAGAZINE

Scan this code to take advantage of this special reader offer.

Booking period: 01-01-2025 to 30-06-2025 Travel period: 01-01-2025 to 30-06-2025 Full booking terms & conditions can be found on page 162.

Sligro staat voor goed, eerlijk en genieten van lekker eten.

Daarom staan de specialisten in onze vestigingen altijd voor je klaar met inspiratie, extra ondersteuning en persoonlijk advies.

Meer weten? Kijk op sligro.nl

20241133

Unieke producten, professioneel advies producten enUnieke altijd een vestiging voor foodprofessionals in de buurt

105

SHOPPING

3

1

2

4 5

Golden luxury

1 On the hook (€ 27,40 valk-at-home.nl) 2 Tropical wall (€ 159 Casamance, valk-at-home.nl) 3 Hey good looking! (€ 459 valk-at-home.nl) 4 A throne with a touch of gold (Calligaris, price on request) 5 Perfect pot (€ 63,95 valk-at-home.nl)

106

VALK FAMILIE

VOOR

LIEFDE paarden Doordat steeds vaker gasten hun paard meenamen tijdens een verblijf bij Van der Valk Hotel Apeldoorn-de Cantharel, leerde Bob Zeeuw van der Laan deze dieren beter kennen.

Zo werd zijn liefde voor paarden aangewakkerd.

TEKST: EVA VAN MEIJL FOTOGRAFIE: NOPOINT STUDIO’S STYLING: STUDIO PRAUD VISAGIE: JOYCE WALIAN AGENCY

‘DAT TEAMGEVOEL, IK SAMEN MET DE PAARDEN,

vind ik prachtig’

109

VALK FAMILIE

Bob: ‘De liefde voor paarden komt echt door deze locatie. Hotel Apeldoornde Cantharel ligt aan De Hoge Veluwe: een uitgestrekt natuurgebied met kilometerslange wandel-, fiets- en ruiterpaden. Toen ik hier in 1999 begon, kreeg ik regelmatig de vraag of gasten hun paard mochten meenemen. Hier is ruimte genoeg, dus ik zei: “Zet maar in de wei!” Dat gebeurde steeds vaker, dus we bouwden twee stalletjes. Sinds 2014 staat er een heus paardenhotel met twaalf boxen en paddocks. Hiermee waren wij de eerste binnen Van der Valk. Steeds vaker zag ik gasten een koets of wagen meenemen om met een enkel-, tweeof vierspan op pad te gaan. Vooral een vierspan trok mijn interesse; daarbij zijn vier paarden twee-aan-twee gespannen. Ik had er direct plezier in en wilde beter worden. Daarom nam ik lessen om goed vierspan te leren rijden.’

Nederlands

AANVOELEN

‘Ik zit bijna altijd met een big smile op de bok. Het mooiste vind ik het contact met de dieren. De combinatie van ruiter en paard moet kloppen. Deze dieren voelen je goed aan.

Als ik er met mijn hoofd niet bij ben, dan werkt het niet. Je moet echt goed sturen over de soms smalle ruiterpaden om geen ongeluk te krijgen. De dieren moeten bereid zijn om voor je te werken. Dat teamgevoel, ik samen met de vier paarden, vind ik prachtig.

De vergelijking met het hotel is snel gemaakt. Ook daar wil je dat je als team soepel samenwerkt. Als iemand er geen zin in heeft, merken je collega’s én gasten dat.’

TOPLOCATIE

‘Met een compleet hotel met meerdere restaurants, een zwembad, wellnesstuin en nog veel meer, bieden we hier volop comfort voor onze gasten. Bovendien ligt naast het hotel De Kleine Cantharel, gerund door mijn zus Martine. Het is een luxe landhuis waar je met 24 personen kunt verblijven. Zo bieden we op dit terrein veel mogelijkheden, op een toplocatie op de Veluwe. Dat maakt dat ik hier al 25 jaar helemaal op mijn plek zit. Heel mooi om hier samen met mijn familie zo te genieten. Martine is ook een paardenliefhebber. Zij rijdt veel paard en ook zij gaat vaak met een vierspan de natuur in.

Haar dochters Marlot van zeven en Mae van drie jaar gaan soms mee. Die meiden zijn gek op dieren en zitten op paardrijles. Mijn eigen dochter Maartje is pas tweeënhalf, maar ze kan echt niet wachten om met haar nichtjes te rijden.’

VOLGENDE GENERATIE

‘Gek genoeg zit ik dus zelf nooit óp een paard. Dat vind ik niets. Laat mij maar genieten van de vier paarden voor me. Zo’n één à twee keer in de week zit ik achter het vierspan en ik doe weleens voor de fun mee met een wedstrijd. Zo heb ik zelfs eens met een wildcard aan het WK meegedaan. Bij elke wedstrijd worden we steevast laatste, maar de jury zegt altijd dat ze me zo zien genieten. Met mijn paarden heb ik het echt naar mijn zin.

Het mooie is dat je deze sport heel lang kunt doen. Ik zie mezelf nog wel jaren achter de paarden zitten. Tot de volgende generatie op de koets gaat, net zoals onze hotels worden overgedragen in de familie.’

110

VALK FAMILIE

‘Heel m i om hier samen Immer mehr Gäste nehmen bei ihrem Aufenthalt im Van der Valk-Hotel Apeldoorn-de Cantharel ihre Pferde mit. So kam es, dass Bob Zeeuw van der Laan diese Tiere besser kennenlernte. Auf diese Weise entstand seine Liebe zu Pferden.

Bob: „Meine Liebe zu Pferden ist an diesem Ort gewachsen. Das Hotel Apeldoorn-de Cantharel befindet sich am Nationalpark De Hoge Veluwe: ein weitläufiges Naturgebiet mit kilometerlangen Wander-, Rad- und Reitwegen. Als ich hier im Jahr 1999 anfing, fragten Gäste regelmäßig, ob sie ihr Pferd mitbringen dürften.

Da genug Platz vorhanden war, antwortete ich: ‚Stellen Sie es einfach bei uns auf die Wiese!‘ Das kam immer häufiger vor, also haben wir zwei Ställe gebaut. Seit 2014 steht bei uns ein stattliches Pferdehotel mit zwölf Boxen und Paddocks. Damit waren wir das erste Hotel innerhalb der Van der Valk-Gruppe. Immer öfter kamen Gäste mit Kutsche oder Wagen zu uns, um hier mit einem Ein-, Zwei- oder Viergespann Fahrten durch die Natur zu unternehmen. Ein Vierspänner weckte mein besonderes Interesse; dabei sind vier Pferde jeweils zu zweit eingespannt. Ich war sofort begeistert und wollte dazulernen. Also nahm ich Unterricht, um so einen Vierspänner richtig fahren zu können.“ Deutsch

EINFÜHLSAM

„Ich sitze fast immer mit einem breiten Lächeln auf dem Kutschbock. Für mich ist das Schönste der Kontakt zu Tieren. Die Harmonie zwischen Reiter und Pferd muss stimmen. Diese Tiere sind sehr einfühlsam. Wenn ich in Gedanken woanders bin, funktioniert es nicht. Es erfordert Konzentration, die Kutsche sicher über die manchmal recht schmalen Reitwege zu lenken. Die Tiere müssen arbeitswillig sein. Das Teamgefühl – ich gemeinsam mit den Pferden – finde ich großartig. Der Vergleich mit dem Hotel liegt da natürlich nahe.

MET MIJN FAMILIE ZO TE GENIETEN’ Auch dort möchte man als Team reibungslos zusammenarbeiten. Wenn jemand unmotiviert ist, spüren das sowohl die Kolleg*innen als auch die Gäste.“

SPITZENLOCATION

„Mit einem kompletten Hotel mit mehreren Restaurants, einem Pool, einem Wellnessgarten und vielem mehr bieten wir unseren Gästen Rundum-Komfort. Neben dem Hotel befindet sich außerdem De Kleine Cantharel, ein luxuriöses Landhaus, das von meiner Schwester Martine geleitet wird. Es hat Platz für 24 Personen. So bieten wir an dieser Spitzenlocation auf der Veluwe zahlreiche Möglichkeiten. Martine ist ebenfalls eine Pferdeliebhaberin. Sie sitzt oft auf dem Pferd und fährt auch regelmäßig mit einem Vierspänner in die Natur. Dabei leisten ihr hin und wieder ihre Töchter Marlot (7) und Mae (3) Gesellschaft. Die Mädchen sind ganz verrückt nach Tieren und nehmen Reitunterricht. Meine eigene Tochter Maartje ist erst zweieinhalb, aber sie kann es kaum erwarten, mit ihren Cousinen zu reiten.“

DIE NÄCHSTE GENERATION

„Verrückterweise sitze ich selbst nie auf dem Pferd. Das ist nichts für mich. Ich habe meine Pferde lieber vor mir.

Ein- bis zweimal pro Woche sitze ich auf dem Kutschbock und manchmal nehme ich zum Spaß auch an Turnieren teil. Ich habe sogar einmal mit einem Wildcard an der Weltmeisterschaft teilgenommen. Wir belegen zwar bei jedem Turnier den letzten Platz, aber die Jury sagt mir immer, dass man mir die Freude im Gesicht ansehen könne. Mit meinen Pferden habe ich wirklich den größten Spaß. Das Schöne daran ist, dass man diesen Sport sehr lange betreiben kann. Ich hoffe, noch viele Jahre hinter meinen Pferden sitzen zu können, bis die nächste Generation den Kutschbock übernimmt – so wie unsere Hotels innerhalb der Familie weitergegeben werden.“

112

VALK FAMILIE

Français De plus en plus de clients amènent leurs chevaux lors de leur séjour au Van der Valk Hotel Apeldoorn de Cantharel. C’est dans ce contexte que Bob Zeeuw van der Laan a appris à mieux connaître ces animaux.

Sa passion pour les chevaux était née !

Bob : « Ce lieu reflète vraiment la passion pour les chevaux. Hotel Apeldoorn-de Cantharel se trouve à proximité de la forêt De Hoge Veluwe, qui est une vaste réserve naturelle avec des kilomètres de sentiers de randonnée, de pistes cyclables et de sentiers équestres. En 1999, lorsque j'ai commencé à travailler ici, on me demandait souvent si les clients pouvaient amener leurs chevaux. Vu la grandeur de l'espace disponible, je répondais : « mettez-les donc dans la prairie ! » Comme les demandes étaient de plus en plus fréquentes, nous avons construit deux box. Un véritable hôtel pour chevaux avec 12 box et paddocks a ouvert ses portes en 2014. Nous avons donc été les premiers à proposer un tel établissement au sein de Van der Valk. De plus en plus souvent, j'ai vu des hôtes arriver avec une calèche ou une charrette avec un attelage d'un, deux ou quatre chevaux pour faire des balades. J'étais surtout intéressé par les attelages de quatre chevaux en couple. Cela m’a tout de suite attiré et j’ai voulu me perfectionner. J'ai donc pris des leçons pour apprendre à mener ce genre d'attelage. »

UNE QUESTION DE FEELING

« Assis sur le siège du cocher, j'ai presque toujours le sourire. Ce que j'aime le plus, c'est le contact avec les animaux. La relation entre le cocher et chaque cheval doit être harmonieuse. Ce sont des animaux très sensibles. Si je ne suis pas concentré, ça ne marche pas. Il faut vraiment bien conduire sur les sentiers parfois étroits pour prévenir tout accident. Les chevaux doivent accepter de coopérer. Ce sentiment d'équipe entre moi et les 4 chevaux est réellement fascinant. La comparaison avec le travail à l'hôtel est vite faite. Là aussi, vous voulez qu'en tant qu'équipe, la coopération soit fluide. Si une personne n'est pas entièrement concentrée sur son travail, ses collègues et les clients le ressentent tout de suite. »

UN SITE PITTORESQUE

« Grâce à notre hôtel entièrement équipé de plusieurs restaurants, une piscine, un jardin de bien-être et bien d'autres facilités, nous offrons à nos clients un confort grand luxe. De plus, à côté de l'hôtel se trouve De Kleine Cantharel, tenu par ma sœur Martine. Une belle demeure luxueuse pouvant accueillir jusqu'à 24 personnes. Nous offrons donc de nombreuses possibilités dans cette propriété établie sur un site pittoresque de la Veluwe. C'est pour cela que depuis 25 ans, je me sens ici chez moi. C'est très agréable de vivre dans ce lieu avec ma famille. Martine est aussi une passionnée de chevaux : elle monte beaucoup à cheval et se promène souvent dans la forêt dans une calèche à 4 chevaux. Ses filles, Marlot, âgée de 7 ans, et Mae, 3 ans, l'accompagnent parfois. Elles adorent les animaux et suivent des cours d'équitation. Ma fille Maartje n'a que deux ans et demi, mais elle est déjà impatiente de pouvoir accompagner ses deux cousines !

LA PROCHAINE GÉNÉRATION

« Curieusement, je ne monte jamais à cheval, cela ne m'attire pas. Je préfère de loin profiter des quatre chevaux devant moi. Une ou deux fois par semaine, je prends place sur la calèche à quatre chevaux et je participe parfois à une compétition pour le plaisir. Une fois même, j'ai participé à la Coupe du monde sur invitation privilégiée. À chaque compétition nous arrivons en dernière position, mais les juges remarquent toujours le plaisir que j'éprouve ! Je m'amuse beaucoup avec mes chevaux ! Ce qui est formidable, c'est que, comme on peut pratiquer ce sport pendant très longtemps, je pense conduire pendant encore de nombreuses années des chevaux… Jusqu'à ce que la calèche, tout comme nos hôtels, soient transmis à la prochaine génération de la famille. »

'WE ZITTEN OP EEN TOPLOCATIE

op de Veluwe'

WIN!

A STAY FOR YOUR WHOLE GROUP

SCAN AND WIN Just tell us why you want to win this prize so badly!

CONDITIONS: The prize consists of two overnight stays at the country home with a maximum of 24 people.

Arrival on Monday, Tuesday or Wednesday in 2025 or 2026, subject to availability. Entries will be accepted until 31 March 2025. The winner will be contacted personally before 30 April 2025. There will be no correspondence concerning the results.

Experience a wonderful stay in a unique, wooded environment with family, friends, colleagues, your sports team or some other group.You will all stay at the De Kleine Cantharel, the luxury country home in the Veluwe nature reserve, on the Van der Valk Hotel Apeldoorn-de Cantharel’s site. Some ten bedrooms and eight bathrooms provide plenty of luxury and privacy.You also get to make use of all Van der Valk Hotel Apeldoorn-de Cantharel’s facilities including the wonderful wellness garden.

FOR MORE INFORMATION ON DE KLEINE CANTHAREL: WWW.DEKLEINECANTHAREL.NL

MIDWINTER

Book the perfect winter break. Choose a hotel near a city or close to nature and enjoy a relaxing getaway. Ready for a warm and familiar stay?

Treat yourself to a Mid-Winter package at Van der Valk.

WWW.VALKVERRAST.NL

116

DRANK

ON rocks THE

Niets lekkerder dan een koude winterdag afsluiten met een hartverwarmend drankje on the rocks. Maar wat is de toegevoegde waarde van ijs in je glas, hoeveel ijs is wijs en welke winterse spirits gaan er nóg beter van smaken?

TEKST: ELLE SMOLDERS FOTOGRAFIE: NOPOINT STUDIO’S STYLING: DESIREE VAN DIJK

118

DRANK

Nederlands Waar de één zijn whisky of rum het liefst op kamertemperatuur drinkt, nipt de ander ‘m niet zonder ijs. De reden is niet alleen de verkoelende werking van het ijs, de blokjes zorgen óók voor een subtiele smaakverandering: het smeltende ijs verwatert en verdunt de alcohol, waardoor de smaak zachter en daarmee toegankelijker wordt. Hoeveel ijsklontjes je gebruikt, is puur persoonlijk. Eén ijsklontje zorgt sneller voor verwatering dan een glas vol ijs, waarbij de klontjes elkaar langer koud houden. Het drinken van on the rocks gaat bovendien over méér dan smaak alleen.

Het geluid van rinkelende ijsblokjes en de uitstraling van een tumbler glas met ijs voegen extra beleving toe aan het drinkmoment. Ook ijsblokjes an sich zijn aan trends onderhevig. Tegenwoordig kiezen bartenders vaak voor kwalitatief goed ijs – massieve blokjes– en worden spirits vaak geserveerd met één groter ijsblok, of met het populaire clear ice, glasheldere ijsblokjes. Die maken een glas wodka, tequila of whisky extra elegant.

Bovendien zie je steeds vaker een ijsstempel, gemaakt in messing. Met bijvoorbeeld een strak design of een gepersonaliseerd logo erin. Chic!

WARM EN WINTERS MET IJS

Veel warme en winterse smaken lenen zich perfect voor een serveermethode on the rocks. Zo wordt het premium wodkamerk Grey Goose bijna zonder uitzondering ijskoud of met ijs geserveerd. Bovendien is er nu Grey Goose Altius, gemaakt met water uit de Alpen. De signature serve van Altius is in een glas vol sneeuwijs. Dat maakt de wodka ijskoud en zorgt voor nog meer winterse smaakbeleving. En dan tequila: hoewel we het Mexicaanse destillaat vaak nog associëren met shotjes in clubs, is premium tequila zoals Patron Silver aan een opmars bezig. Patron Silver is gemaakt van 100 procent blauwe agave en heeft een verfijnde smaak die perfect tot zijn recht komt over ijs: het verzacht de scherpe randjes en laat de smaak beter naar voren komen. Extra lekker met een garnish, zoals

een limoenpartje. De premium rum Bacardí Reserva Ocho wordt acht jaar gerijpt op houteiken vaten en heeft daardoor tonen van eikenhout, karamel en specerijen. Met ijs naar smaak maak je de rum precies zoals je ‘m lekker vindt. Whisky, tot slot, de drank kent tientallen serveermethodes en waar sommige liefhebbers zweren bij whisky zonder ijs, drinkt de ander ‘m liever met: één blokje zorgt al voor een andere smaakervaring.

Deutsch Während der eine seinen Whisky oder Rum am liebsten bei Zimmertemperatur genießt, trinkt der andere ihn nicht ohne Eis. Der Grund ist nicht nur die kühlende Wirkung der Eiswürfel, sondern auch die subtile Geschmacksveränderung, denn durch das schmelzende Eis wird der Alkohol verdünnt und der Geschmack milder und zugänglicher. Wie viele Eiswürfel man verwendet, ist je nach Geschmack unterschiedlich. Ein einziger Eiswürfel schmilzt schneller als ein Glas voller Eis, in dem sich die Würfel gegenseitig länger kühlen. Beim Trinken von on the rocks-Drinks geht es außerdem um mehr als nur den Geschmack. Das Klirren der Eiswürfel und die Ausstrahlung eines Tumblerglases mit Eiswürfeln sind Teil des Erlebnisses. Auch bei den Eiswürfeln an sich setzen sich immer wieder neue Trends durch.

Bartender verwenden zurzeit fast ausschließlich hochwertiges Eis – massive Eisblöcke ohne Loch – und servieren Spirituosen oft mit einem einzigen größeren Eiswürfel. Ebenfalls beliebt ist Clear Ice: glasklare Eiswürfel, die im Vergleich zu den bekannteren undurchsichtigen Varianten ein Glas Wodka, Tequila oder Whisky besonders elegant aussehen lassen.

Außerdem sieht man immer häufiger einen Eisstempel aus Messing. Zum Beispiel mit einem schlichten Design oder einem personalisierten Logo. Stilvoll!

WARM UND WINTERLICH MIT EIS

Viele warme, winterliche Aromen eignen sich perfekt für eine Serviermethode on the rocks. Die Premium-Wodka-Marke Grey Goose beispielsweise wird fast immer eiskalt oder auf Eis serviert. Es gibt nun auch Grey Goose Altius, der mit Wasser aus den Alpen hergestellt wird. Der Signature Serve von Altius ist ein Glas voller Schnee-Eis, sodass >

EÉN IJSBLOKJE ZORGT AL VOOR EEN

andere smaakervaring Tequila, Patron Silver

DE IJSTRENDS: GROTE BLOKJES EN

gepersonaliseerde ij tempels!

Wodka, Grey Goose

121

DRANK

122

DRANK

ON THE ROCKS GAAT OVER MÉÉR DAN

dan smaak

der Wodka eiskalt wird und ein noch intensiveres winterliches Geschmackserlebnis entsteht. Und dann Tequila: Obwohl man das mexikanische Destillat oft noch mit Shots in Clubs verbindet, erfreut sich Premium-Tequila wie Patron Silver zunehmender Beliebtheit. Patron Silver, aus 100 Prozent blauer Agave hergestellt, hat einen subtilen Geschmack, der auf Eis perfekt zur Geltung kommt, denn die Schärfe wird gemildert und die Aromen treten besser hervor. Der Drink sieht mit einer Cocktailgarnitur, etwa einem Limettenstück, besonders attraktiv aus.

Auch Martini Bianco, ein leichter, süßer Wermut, erhält durch Eiswürfel eine erfrischende Note.

Durch das Eis wird der Martini etwas weniger süß, sodass die Würzigkeit sich besser entfalten kann. Der Premium-Rum Bacardí Reserva Ocho reift acht Jahre in Eichenholzfässern und besitzt daher Aromen von Eichenholz, Karamell und Gewürzen. Mit mehr oder weniger Eiswürfeln kann man diesen Rum ganz nach eigenem Geschmack genießen. Beim Whisky gibt es Dutzende von Serviermethoden, und während manche Liebhaber auf Whisky ohne Eis schwören, trinken andere ihn on the rocks, denn schon ein einziger Eiswürfel verändert das Geschmackserlebnis.

Français Si certains préfèrent déguster leur whisky ou leur rhum à température ambiante, d'autres ne l’imaginent pas sans glace. Car celle-ci ne se contente pas d’avoir un effet rafraîchissant, mais modifie aussi subtilement les arômes. En fondant, les glaçons diluent l'alcool et rendent sa saveur plus douce et veloutée.

Quant à la quantité adéquate, c'est une question de goût. Un seul cube dilue le breuvage plus vite que plusieurs, qui se maintiennent mutuellement au froid plus longtemps. Mais le plaisir conféré par une boisson

on the rocks va bien au-delà du goût. Le tintement des glaçons contre le verre et leur éclat dans un beau tumbler enrichissent encore l’expérience. Et quant aux cubes de glace, ils suivent eux aussi les tendances !

Actuellement, la plupart des barmans optent pour de la glace de haute qualité – des cubes pleins et compacts – et, comble du chic, servent souvent les spiritueux avec un seul gros cube ou la Clear Ice, Ses glaçons parfaitement transparents remplacent avantageusement leurs habituels cousins translucides, et subliment un verre de vodka, de tequila ou de whisky en lui conférant une exquise élégance. De plus, on voit de plus en plus de tampons à glace en laiton. Par exemple, avec un design épuré ou un logo personnalisé. Chic !

SAVEURS CHAUDES ET HIVERNALES ON THE ROCKS

De nombreuses saveurs chaudes et hivernales se marient parfaitement avec la glace. Ainsi, la vodka premium Grey Goose est presque toujours servie glacée ou avec des glaçons. Vous pouvez maintenant opter pour la Grey Goose Altius, élaborée à base d'eau de source des Alpes. Pour une expérience hivernale intense, dégustez l’Altius servie sur un lit de neige glacée pour intensifier sa saveur glaciale. La tequila mérite elle aussi une mention, car si on a tendance à associer le distillat mexicain aux shots servis dans les clubs, les tequilas haut de gamme telles que la Patron Silver sont en plein essor. Élaborée à 100 % avec les meilleurs agaves bleus, la tequila Patron Silver révèle pleinement ses arômes délicats sur de la glace, qui adoucit son mordant. Elle est encore plus délicieuse accompagnée d'un quart de citron vert. Avec des glaçons, le Martini Bianco, un vermouth doux et léger, dévoile toute sa fraîcheur : ils le rendent un peu moins sucré et laissent mieux s'exprimer son caractère épicé. Le rhum Bacardí Reserva Ocho est quant à lui vieilli huit ans en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes boisées, caramélisées et épicées. Bref, que vous préfériez peu ou beaucoup de glace, il y a mille façons de préparer votre boisson favorite comme vous l'aimez ! Venons-en maintenant: le whisky. Il existe des dizaines de façons de le servir et si certains aficionados ne jurent que par le whisky sec, d'autres n'oublient jamais d'y mettre de la glace : un seul cube suffit pour une expérience gustative inédite.

Rum, Bacardí Reserva Ocho

Ordinary mocktails?

Not this Dry January.

Non-alcoholic soft drink with yuzu flavor, with quinine. © 2024 The Coca-Cola Company. Royal Bliss is a registered trademark of The Coca-Cola Company.

127

HOTEL LEUSDEN-AMERSFOORT

COSY Weekend AWAY Zin in een gezellig moeder-dochterweekend? Dan is Van der Valk Hotel Leusden-Amersfoort de perfecte uitvalsbasis.

Met veel groen om je heen en een gezellige stad in de buurt heb je alle ingrediënten voor een geslaagd weekendje weg.

TEKST: MARTINE VAN DER DEIJL FOTOGRAFIE: NOPOINT STUDIO’S STYLING: NIENKE ANEMA

128

HOTEL LEUSDEN-AMERSFOORT

EEN WEEKEND IS EIGENLIJK TE KORT OM ALLES TE BELEVEN Bij binnenkomst in Hotel LeusdenAmersfoort springt de mooi aangeklede lobby direct in het oog. Het hoge plafond en de fijne zitjes maken van deze ruimte een echte eyecatcher. Als je vanuit de lobby naar boven gaat, kom je direct bij de huiselijke, warme hotelbar. Sowieso heeft dit hotel een knus karakter. Dat belooft veel goeds voor een gezellige trip.

Nederlands

DE NATUUR IN

Of je nu kiest voor een Superior kamer of een Superior Deluxe kamer met een groot ligbad, heerlijk slapen doe je vast en zeker in deze bosrijke omgeving. Het hotel ligt namelijk direct naast natuurgebied De Mossel. Sommige hotelkamers kijken hier direct op uit. Dat is wel heel lekker wakker worden als je ’s morgens de gordijnen opent. Na het uitslapen en het uitgebreide ontbijtbuffet kun je hier dus meteen een fijn stuk gaan wandelen.

Wil je nog meer natuur, dan kun je mooie fiets- en wandelroutes volgen in de wat grotere nabijgelegen natuurgebieden Den Treek en De Schammer. Een (elektrische) fiets of e-chopper huur je eenvoudig bij de receptie van het hotel. Voor de nodige energie en lekkere trek kun je bij het hotel een lunchpakket bestellen voor onderweg. Zo kun je midden in het bos genieten van een heerlijke lunch.

SHOPPEN EN KLETSEN

Na al het genieten in het groen is het tijd om de mooie, historische binnenstad van Amersfoort te bezoeken. Het centrum ligt op slechts 10 minuten met de auto van het hotel. Of jullie maken er samen een fietstochtje van. In de vestingstad kunnen jullie uitgebreid shoppen of lekker wat drinken en kletsen. Een stadswandeling langs de

oude stadswallen en vele middeleeuwse gebouwen is ook een aanrader.

Een bezoek aan het Mondriaanhuis, het museum over het leven en werk van Piet Mondriaan, is bovendien interessant. Eenmaal terug in het hotel neem je gezellig plaats voor een drankje in de sfeervolle hotelbar of bij mooi weer op het terras. ’s Avonds eet je lekker in het restaurant van het hotel, met een uitgebreide kaart met heerlijke gerechten. Daar is ook een speelhoek waar de kids lekker kunnen spelen terwijl de ouders uitgebreid kunnen tafelen. Zin in een beetje cultuur snuiven? In het AFAS Theater zijn verschillende voorstellingen te zien voor jong en oud.

Vanuit het hotel kun je het theater al zien, dus je bent er zo.

ZOVEEL TE DOEN

Een weekendtrip is eigenlijk te kort, want rondom Hotel LeusdenAmersfoort is nog veel meer te doen en te beleven. Zo kunnen sportieve gasten gratis gebruikmaken van de sportschool tegenover het hotel waar je kunt fitnessen. Of huur daar een baan voor een potje padel. Ook dierenliefhebbers kunnen in de omgeving hun hart ophalen. Stadsboerderij De Vosheuvel is om de hoek van het hotel en ook DierenPark Amersfoort is slechts 10 minuten met de auto.

Voor de kleintjes is daar vooral het Dinobos te gek of ga met een waterfiets de rivier op. Maar pas op: voor je het weet sta je oog in oog met een giraffe of bungelen apen boven je hoofd.

Hotel Leusden-Amersfoort is de ideale keuze voor een heerlijk moeder-dochterweekend. Maar ook voor iedereen die wil genieten van een groene en bosrijke omgeving en toch op een steenworp afstand wil zijn van het gezellige stadsleven, is dit een heerlijke plek!

130

HOTEL LEUSDEN-AMERSFOORT

EEN HEERLIJK MOEDER

dochterweekend

133

HOTEL LEUSDEN-AMERSFOORT

Deutsch Haben Sie Lust auf ein schönes MutterTochter-Wochenende? Das Van der Valk-Hotel LeusdenAmersfoort ist hierfür der perfekte Ort. Mit viel Natur ringsum und einer sehenswerten Stadt in der Nähe sind alle Zutaten für ein gelungenes Wochenende vorhanden.

Beim Betreten des Hotels Leusden-Amersfoort fällt sofort die schön eingerichtete Lobby auf. Die hohe Decke und die einladenden Sitzgelegenheiten machen diesen Raum zu einem echten Blickfang. Wenn Sie von der Lobby aus nach oben gehen, gelangen Sie direkt zur gemütlichen Hotelbar. Das behagliche Flair dieses Hotels verspricht viel Gutes für einen angenehmen Kurzurlaub.

IN DIE NATUR

Ganz gleich, ob Sie sich für ein Superior-Zimmer oder ein Superior Deluxe-Zimmer mit einer großen Badewanne entscheiden, in dieser waldreichen Umgebung werden Sie bestimmt wunderbar schlafen. Das Hotel liegt nämlich direkt neben dem Naturschutzgebiet De Mossel. Einige Hotelzimmer bieten einen direkten Ausblick auf dieses Gebiet.

Das ist ein herrlicher Beginn des Tages, wenn man morgens die Vorhänge öffnet. Nach einem erholsamen Schlaf und dem üppigen Frühstücksbuffet kann man hier direkt einen schönen Spaziergang machen. Wer noch mehr Natur erleben möchte, kann die schönen Rad- und Wanderwege in den größeren, nahegelegenen Naturschutzgebieten Den Treek und De Schammer erkunden. Ein (elektrisches) Fahrrad oder E-Chopper kann einfach an der Rezeption des Hotels gemietet werden. Für die nötige Energie und den kleinen Hunger zwischendurch können Sie im Hotel ein Lunchpaket für unterwegs bestellen und dann mitten im Wald einen köstlichen Lunch genießen.

SHOPPEN UND PLAUDERN

Nach den schönen Stunden in der Natur ist es Zeit, die sehenswerte historische Innenstadt von Amersfoort zu besuchen. Und in nur 10 Minuten können Sie mit dem Auto vom Hotel ins Zentrum fahren oder gemeinsam eine kurze Radtour dorthin unternehmen.

BEWONDER DE DIEREN IN DIERENPARK AMERSFOORT

In der historischen Festungsstadt Amersfoort kann man ausgiebig shoppen oder einfach etwas trinken und plaudern. Ein Spaziergang an den alten Stadtmauern und vielen mittelalterlichen Gebäuden entlang ist sehr empfehlenswert. Ebenfalls interessant ist ein Besuch im Mondriaan-Haus, dem Museum über das Leben und Werk des Künstlers Piet Mondriaan. Nach der Rückkehr ins Hotel können Sie in der stilvollen und gemütlichen Hotelbar oder bei schönem Wetter auf der Terrasse des Hotels etwas trinken.

Zum Abendessen können Sie das Hotelrestaurant besuchen, das eine umfangreiche Speisekarte mit herrlichen Gerichten bietet. Dort gibt es auch eine Spielecke, in der die Kinder fröhlich spielen können, während die Eltern in aller Ruhe essen. Haben Sie Lust auf ein bisschen Kultur? Im AFAS-Theater werden verschiedene Aufführungen für Jung und Alt geboten. Das Theater liegt in unmittelbarer Nähe des Hotels; vom Hotel aus kann man es schon sehen!

VIEL ZU ERLEBEN

Ein Wochenendtrip ist eigentlich zu kurz, denn vom Hotel LeusdenAmersfoort aus gibt es noch viel mehr zu entdecken und zu erleben.

Sportliche Gäste können kostenlos das Fitnessstudio gegenüber dem Hotel für ein Fitnesstraining nutzen oder dort ein Spielfeld für eine Runde Padel-Tennis mieten. Auch Tierfreunde finden in der Umgebung interessante Angebote. Der Stadtbauernhof De Vosheuvel ist gleich um die Ecke, und auch der Zoo Amersfoort ist nur 10 Minuten mit dem Auto entfernt. Besonders für die Kleinen ist der Dino-Wald ein Highlight. Auch eine Fahrt auf dem Fluss im Tretboot macht Spaß, aber Vorsicht: Ehe man sich versieht, steht man einer Giraffe gegenüber oder schwingen Affen über einen hinweg. Alles in allem ist das Hotel Leusden-Amersfoort die ideale Wahl für ein unvergessliches Mutter-Tochter-Wochenende. Das Hotel ist auch ein perfekter Ort für alle, die eine Umgebung mit viel Wald und Natur genießen wollen und gleichzeitig nicht weit vom lebendigen Stadtleben entfernt sein möchten.

134

HOTEL LEUSDEN-AMERSFOORT

HEERLIJK SLAPEN DOE JE VAST EN ZEKER IN DEZE BOSRIJKE OMGEVING Envie d’un chouette week-end mère-fille ? Alors l’Hôtel Van der Valk Leusden-Amersfoort est parfait pour vous : entouré de verdure et situé à deux pas d’une ville très agréable, il vous offre tous les atouts pour un séjour réussi !

Français

Quand vous entrez dans l’Hôtel Leusden-Amersfoort, l’aménagement du hall saute immédiatement aux yeux.

Les hauts plafonds et les petits coins salons rendent cet espace très attrayant. En montant vers l’étage depuis le hall, vous arrivez directement dans le bar, convivial et chaleureux. Ce côté cosy est d’ailleurs vraiment très caractéristique de l’hôtel.

DANS LA NATURE

Que vous optiez pour une chambre Superior ou Superior Deluxe avec grande baignoire, vous dormirez sûrement très bien dans ce cadre boisé. L’hôtel se trouve en effet en lisière de la zone de nature De Mossel.

Certaines chambres ayant vue sur cet environnement verdoyant, comment ne pas en apprécier la beauté en ouvrant les rideaux le matin ? Après avoir fait la grasse matinée et pris un petit déjeuner bien copieux, vous pourrez donc directement partir pour une bonne balade.

Et si vous souhaitez encore profiter davantage de la nature, découvrez les itinéraires pédestres et cyclistes dans les grands espaces naturels à proximité : Den Treek et De Schammer. Vous pouvez tout simplement louer un vélo, un vélo électrique ou un e-chopper à la réception de l’hôtel. Pour conserver l’énergie nécessaire et combler les petits creux, vous pouvez commander à l’hôtel un panier-repas à emporter : de quoi savourer un délicieux déjeuner en pleine forêt !

SHOPPING ET BAVARDAGES

Après ces beaux moments en pleine nature, il est temps de visiter le magnifique centre historique d’Amersfoort. En voiture, le centreville ne se trouve qu’à 10 minutes de l’hôtel, mais vous pouvez bien sûr y aller à vélo ensemble ! Dans cette ancienne ville fortifiée, vous pourrez faire du shopping à loisir ou vous installer pour bavarder autour d’un verre. Le circuit touristique le long des anciens remparts et des nombreux édifices médiévaux vaut vraiment le détour. Autre visite très intéressante : celle de la Mondriaanhuis, un musée consacré à la vie et à l’œuvre de Piet Mondriaan. De retour à l’hôtel, installezvous au bar de l’hôtel pour y prendre un verre et profiter de son ambiance chaleureuse, ou par beau temps, profiter de sa terrasse.

Le soir, vous pourrez prendre place au restaurant de l’hôtel, dont la carte vous propose un vaste choix de plats délicieux. Sur place, les enfants pourront s’en donner à cœur joie dans l’espace jeux qui leur est réservé pendant que les parents trainent encore un peu à table.

Envie de goûter à la culture locale ? L’AFAS Theater propose différents spectacles, pour tous les âges. De l’hôtel, vous apercevez déjà le théâtre ; vous y serez donc en un rien de temps.

TANT DE CHOSES À FAIRE !

En réalité, y séjourner un week-end est bien trop court, tant il y a mille choses à faire autour de l’Hôtel Leusden-Amersfoort ! Pour les clients sportifs, la salle de fitness en face de l’hôtel est mise à disposition gratuitement. Les amateurs de padel peuvent également y louer un terrain. Les amis des animaux trouveront quant à eux leur bonheur dans la région, que ce soit à la ferme urbaine De Vosheuvel (qui se trouve à deux pas de l’hôtel) ou au Zoo d’Amersfoort situé à 10 minutes en voiture. Les plus petits y apprécieront bien sûr le Dinobos, où on peut même aller sur une rivière avec un pédalo. Mais attention : à tout moment on peut se retrouver nez à nez avec une girafe ou bien avec des singes qui font des acrobaties au-dessus de nos têtes ! Vous l’aurez compris, l’Hôtel Leusden-Amersfoort est donc le choix idéal, non seulement pour un super week-end mère-fille, mais aussi pour tous ceux et toutes celles qui veulent profiter d’un cadre verdoyant et d’une région boisée tout en étant à deux pas d’une ville animée.

136

HOTEL LEUSDEN-AMERSFOORT

WAT EEN SUPER

weekend

137

SPECIAL OFFER

the deal THE DEAL

DISCOVER LEUSDEN & AMERSFOORT Nederlands Een verblijf in Hotel LeusdenAmersfoort staat garant voor een heerlijk weekendje weg. Hier kun je volop genieten van een luxe kamer, de gezellige hotelbar en het uitstekende restaurant. Een extra plus is de bosrijke omgeving en ook is de prachtige stad Amersfoort makkelijk en snel te bereiken. Het enige wat je nog hoeft te doen is genieten!

HOTEL LEUSDEN AMERSFOORT This package includes:

• 1x overnight stay in a ‘Superior Room’ • 1x breakfast buffet • 1x three-course menu • 1x welcome drink

Ein Aufenthalt im Hotel LeusdenAmersfoort ist eine Garantie für ein herrliches Wochenende. Genießen Sie hier ein luxuriöses Zimmer, die gemütliche Hotelbar und das ausgezeichnete Restaurant. Ein weiterer Vorteil ist die waldreiche Umgebung, und auch die wunderschöne Stadt Amersfoort ist vom Hotel aus einfach und schnell zu erreichen. Das Einzige, was Sie noch tun müssen, ist genießen!

Deutsch

Français Un séjour à l’hôtel LeusdenAmersfoort, c’est la garantie d’une merveilleuse escapade. Vous pourrez y profiter pleinement du confort d’une chambre luxueuse, du bar accueillant de l’hôtel et de son excellent restaurant gastronomique. L’environnement boisé constitue un atout supplémentaire, d’autant que la pittoresque ville d’Amersfoort est facilement et rapidement accessible. Il ne vous reste qu’une chose à faire : savourer votre week-end !

BOOK NOW!

€79,-

p.p. v.a. | p.p. ab | p.p. à partir de Promotional code: LEU-MAGAZINE

Scan this code to take advantage of this special reader offer.

Booking period: 01-01-2025 to 31-03-2025 Travel period: 01-01-2025 to 31-03-2025 Full booking terms & conditions can be found on page 162.

138

SHOPPING

3

1

2

4 6 5

Lovely items

1 For all your goodies (€ 14,95 Zara) 2 Mother and daughter bracelet (€ 9,99 My Jewellery) 3 Never have

cold feet again (€ 119,95 Uggs) 4 Good night (from € 19,49 Hema) 5 Have a nice cuddle with Timo (€ 8,95 valkstore.nl) 6 Spend a little longer in the tub (€ 28 Molton Brown)

WIN!

AN OVERNIGHT STAY IN THE FAMILY SUITE AT VAN DER VALK HOTEL LUXEMBOURG-ARLON. FIND THE PRICE PUZZLE FOR KIDS IN TIMO MAGAZINE (available for free at all our hotels).

FAMILY FUN Did you know that Van der Valk hotels are also perfect for a family getaway? Van der Valk offers a wide range of family outings combined with an overnight stay. Discover our family rooms, the best child-friendly attractions near our hotels and let the kids go on a culinary adventure with our children's menu. for more information visit

WWW.VALKVERRAST.NL/KIDS

An extensive renovation is taking place at the Hotel Luxembourg-Arlon, located on the border between Belgium and Luxembourg. Last autumn, the hotel added 56 Deluxe hotel rooms. The jewel in the crown of the renovation is a wonderful new wellness & fitness centre of no less than 2,500 m² that includes both indoor and outdoor pools, a hammam, jacuzzi and the possibility for a massage treatment, so guests can enjoy the ultimate in relaxation.

WWW.HOTELLUXEMBOURGARLON.BE

LOTS TO LOOK FORWARD TO

AT HOTEL LUXEMBOURGARLON

NEED A RELAXING WEEKEND AWAY? Book one of our wellness packages. Recover from a busy period and enjoy our hotels’ luxury. Calm down and recharge.

WWW.VALKVERRAST.NL/ WELLNESS

143

VALK FAVOURITES

Whether it’s blistering cold or mildly cool outside, these essentials make sure you’re fully prepared for a wonderful – and perhaps even romantic – winter.

TEKST: MARTINE VAN DER DEIJL FOTOGRAFIE: NOPOINT STUDIO’S STYLING: DESIREE VAN DIJK

EARLY BIRD

Despite the snow, the toucan brings you tropical vibes.

fa vou ri

Winter essentials Pack your bag for fun on the slopes. Suitcase: Travelbags | Accessoires: Intersport Biggelaar

145

VALK FAVOURITES

Don’t get cold feet

Keeping warm when it’s cold outside. €34,95 valk-at-home.nl

Wake up!

Feeling down in the dark days of winter? These drops give you the best start to your day. €23, valk-at-home.nl

147

VALK FAVOURITES

Icy eye-catcher Treat yourself to this special bowl. €119, valk-at-home.nl

148

Break the ice

VALK FAVOURITES

Summer or winter, ice cream is always in season

149

THEATERHOTEL DE ORANJERIE

VERY LUXURY hotel with a beautiful, warm appearance.

The staff were very helpful and friendly.

Fabulously beautiful hotel, super fun, friendly staff.

Live cooking was amazing and the breakfast was also really good.

This wonderful hotel is situated in Roermond’s city centre.

Very good location. The hotel is walking distance from the bustling Roerkade with its many bars and restaurants. The Outlet Center is also a comfortable stroll from the hotel.

Clean, good hotel. Good room with a hot tub.

Ate very well at the restaurant, the breakfast was also very extensive and tasty.

Beautiful, up-market hotel. Delicious, extensive breakfast, friendly staff and a fun bar.

Ate a wonderful meal; an ideal combination with a evening at the theatre.

‘Zo zijn we allemaal

ECHT EVEN LEKKER OP VAKANTIE!’

151

BIJZONDERE GASTEN

Warm

WELKOM VOOR JE

VIERVOETER Op vakantie gaan kan voor hondeneigenaren wat lastig zijn, omdat je lang niet overal je hond mee naartoe mag nemen.

Bij veel Van der Valk hotels zijn honden gelukkig wél van harte welkom. Dalmatiër Lux gaat dan ook graag gezellig mee op pad.

TEKST: EVA VAN MEIJL

FOTOGRAFIE: NOPOINT STUDIO’S

152

BIJZONDERE GASTEN

Nederlands Het baasje van Lux, Niek van Eerd, vindt het prettig dat hij zijn hond mee kan nemen tijdens een verblijf bij Van der Valk. Niek: ‘Als mijn vriendin en ik een nachtje weggaan, kiezen we altijd zorgvuldig de accommodatie uit. Bij een stedentrip blijft Lux vaak thuis, want een stadscentrum is voor haar niet zo leuk. Gelukkig hebben we een goede oppas voor haar. Wanneer we naar een plek gaan met veel natuur, gaat Lux wel gezellig mee. Ze is een heel actieve hond en wil het liefst lekker veel buiten rondrennen.

Het is fijn dat Van der Valk comfortabele hotelkamers heeft met genoeg ruimte voor een hond. We brengen altijd het eigen kussen van Lux mee, waarop zij lekker kan slapen.

Zo zijn we allemaal echt even lekker op vakantie!

Ook bij een heleboel restaurants van Van der Valk mag je hond aangelijnd mee naar binnen. Met Lux erbij kunnen we niet urenlang tafelen, maar even wat eten kan prima.

Ze ligt dan gezellig onder de tafel.’

SPECIALE HOTELKAMERS

Bij de hotelreceptie vertellen onze medewerkers je graag de beste plekken om met je hond te wandelen. Per hotel zijn er speciale hotelkamers waarop ook je hond mag overnachten, hiervoor geldt wel een toeslag. Kijk voor een actueel overzicht van Van der Valk hotels en restaurants waar honden zijn toegestaan op valkverrast.nl/huisdieren.

Deutsch Ein Urlaub kann für Hundebesitzer etwas kompliziert sein, weil sie ihren Hund längst nicht überall mit hinnehmen dürfen. In vielen Van der Valk-Hotels sind Hunde jedoch herzlich willkommen. So fährt auch die Dalmatinerhündin Lux regelmäßig fröhlich mit in den Urlaub.

Der Besitzer von Lux, Niek van Eerd, findet es schön, dass er seinen Hund während eines Aufenthalts bei Van der Valk mitnehmen kann. Niek van Eerd: „Wenn meine Freundin und ich einen Kurzurlaub machen, wählen wir die Unterkunft immer sorgfältig aus. Bei einem Städtetrip bleibt Lux oft zu Hause, denn ein Stadtzentrum ist nicht das Richtige für einen Hund. Wenn wir in eine Gegend mit viel Natur fahren, nehmen wir Lux gerne mit. Sie ist ein sehr aktiver Hund und möchte am liebsten viel draußen herumlaufen. Es ist schön, dass es bei Van der Valk komfortable Hotelzimmer gibt, die genügend Platz für einen Hund bieten. Wir nehmen immer Lux’ eigenes Kissen mit, auf dem sie bequem schlafen kann. So sind wir alle

wirklich im Urlaub! Auch in vielen Restaurants von Van der Valk darf man einen Hund an der Leine mit hineinnehmen.

Sie liegt dann entspannt unter dem Tisch.“

SPEZIELLE HOTELZIMMER

An der Rezeption informieren unsere Mitarbeiter Sie gerne über die besten Orte für einen Spaziergang mit Ihrem Hund.

Jedes Hotel verfügt über spezielle Zimmer, in denen ein Hund übernachten darf; hierfür fällt jedoch ein Aufpreis an.

Eine aktuelle Übersicht über die Hotels und Restaurants von Van der Valk, in denen Hunde erlaubt sind, finden Sie auf valkverrast.nl/de/haustiere.

Français Partir en vacances n'est pas toujours facile pour ceux qui ont un chien, parce qu'ils ne peuvent pas l'emmener partout avec eux. Heureusement, dans de nombreux hôtels Van der Valk, les chiens sont les bienvenus. Et notre dalmatienne Lux vient d'ailleurs souvent avec nous.

Niek van Eerd, le maître de Lux, apprécie de pouvoir prendre sa chienne quand il vient séjourner chez Van der Valk. Comme le précise Niek : « Quand je pars pour deux jours avec ma copine, nous choisissons toujours soigneusement notre forfait.

Pour un citytrip, Lux reste souvent à la maison, parce qu'un centre-ville, c'est pas terrible pour elle. Mais quand nous allons dans la nature, Lux vient toujours avec nous. C'est une chienne très active qui adore courir dehors. Alors nous apprécions le fait que Van der Valk ait des chambres d'hôtel confortables avec suffisamment de place pour un chien. Nous apportons toujours le coussin de Lux, pour qu'elle puisse bien dormir. Comme ça, nous sommes tous en vacances !

Et, pourvu qu'ils soient en laisse, les chiens sont admis dans de nombreux restaurants de Van der Valk. Elle se couche alors sous la table. »

CHAMBRES D'HÔTEL SPÉCIALES

À la réception de l'hôtel, nos employés vous indiqueront les meilleurs endroits pour vous balader avec votre chien.

Chaque hôtel (parmi ceux qui accueille des chiens) propose des chambres d'hôtel spéciales où votre chien peut également passer la nuit ; il facture pour cela un supplément. Pour avoir une liste actuelle des hôtels et restaurants Van der Valk où les chiens sont admis, consultez valkverrast.nl/fr/ installations/animaux-de-compagnie.

‘Fijn dat er speciale kamers VOOR HONDEN ZIJN’

YOUR BUSINESS PARTNER FOR CORPORATE BOOKINGS, MEETINGS & EVENTS

76 HOTELS 1 SERVICE DESK BOOK AT info@valkbusiness.com +31 (0) 88 - 024 64 00 www.valkbusiness.com

155

HOTEL HAMBURG-WITTENBURG

HOTEL WITH

ITS OWN ski piste!

Recommend it to everyone. All the staff are good at their jobs and that makes the difference.

This hotel is fine, provides good facilities at a competitive price. The rooms were modern and very clean.

As always, very satisfied with Van der Valk. Good room and the breakfast is always excellent. Friendly staff.

This hotel is fabulously situated close to nature and near the picturesque town of Schwerin that is easy to reach by bicycle.

We stayed with the family and had a wonderful time.

The snow was perfect for beginners like us.

The food and drink were excellent. Good hotel suitable for sports enthusiasts.

VALK LIFE

Never miss the latest news

NEW !

valklife.com www.instagram.com/valk_life

www.tiktok.com/@valk_life

157

NIEUWS

GROTE

UITBREIDING De nieuwbouwfase in Hotel Groningen-Hoogkerk is gestart, voor nog meer faciliteiten, luxe en comfort.

Met onder meer extra hotelkamers, (thema)suites, multifunctionele zalen en een nieuwe hotelbar is het een omvangrijke verbouwing. Bovendien komt er een Spa & Wellness met onder andere een zwembad, sauna, Turks stoombad en mogelijkheden voor massages en gezichtsbehandelingen.

Hier ervaar je straks ultieme ontspanning!

Deutsch Im Hotel GroningenHoogkerk hat eine aufregende Neubauphase begonnen, die noch mehr Komfort und Luxus bringen wird. Geplant sind zusätzliche

Hotelzimmer, darunter thematische Suiten, sowie multifunktionale Veranstaltungsräume und eine neue, elegante Hotelbar. Zudem entsteht ein exklusiver Spa- und Wellnessbereich mit Schwimmbad, Sauna, türkischem Dampfbad sowie Angeboten für Massagen und Gesichtsbehandlungen.

Hier erwartet Sie schon bald die perfekte Auszeit vom Alltag!

Français La nouvelle phase de construction de l'Hotel GroningenHoogkerk a commencé, pour encore plus d'équipements, de luxe et de confort. Il s'agit d'une rénovation de grande ampleur qui comprend chambres d'hôtel supplémentaires, suites (à thème), salles multifonctionnelles et un nouveau bar d'hôtel. En outre, il y aura un centre de Spa & Wellness comprenant une piscine, un sauna, un bain turc et des options de massages et de soins du visage. Vivez de véritables moments de détente et relaxation !

Flinke

VERBOUWING Ook Hotel Dennenhof gaat flink verbouwen. 89 hotelkamers worden vernieuwd, in het souterrain komt een wellness met zwembad en sauna’s en het restaurant krijgt een metamorfose.

De capaciteit van het restaurant wordt bovendien vergroot van 120 naar 200 zitplaatsen. Het streven is dat in het najaar van 2025 alles gereed is.

Auch das Hotel Dennenhof wird derzeit umfassend modernisiert. Neben der Renovierung von 89 Hotelzimmern wird im Untergeschoss ein großzügiger Wellnessbereich mit Schwimmbad und Saunen geschaffen. Gleichzeitig erhält das Restaurant eine komplette Neugestaltung Deutsch

– inklusive einer Erweiterung der Kapazität von 120 auf 200 Plätze.

Ziel ist es, die Arbeiten bis Herbst 2025 abzuschließen.

Hotel Dennenhof fait également l'objet d'une rénovation majeure. 89 chambres d'hôtel seront rénovées, un espace de bien-être avec piscine et saunas va être aménagé au sous-sol et le restaurant sera métamorphosé. La capacité du restaurant passera également de 120 à 200 couverts. L'objectif est que tout soit prêt pour l'automne 2025.

Français

Nieuw:

CHERRY

LOUNGE

De nieuwe, sfeervolle roze en kersenrode Cherry Lounge is het bruisende hart van Hotel Sassenheim-Leiden. Hier kun je lekker ontbijten, lunchen, wat drinken en borrelen of speel gezellig samen een spelletje aan de grote tafel. En neem zeker ook wat lekkers mee voor thuis, want in de vitrine staan de mooiste taarten en lekkernijen.

Deutsch Die neue, stilvoll gestaltete Cherry Lounge in leuchtendem Pink und Kirschrot ist das lebendige Herzstück des Hotels Sassenheim-Leiden. Hier können Sie entspannt frühstücken, ein köstliches Mittagessen genießen, einen Drink zu sich nehmen oder am großen Gemeinschaftstisch eine Partie spielen. Ein besonderes Highlight: In der Vitrine erwarten Sie eine Auswahl der schönsten Kuchen und Leckereien. Nehmen Sie unbedingt ein paar der Köstlichkeiten mit nach Hause!

Français Le nouveau Cherry Lounge rose et rouge cerise, est le cœur vibrant de l'Hotel Sassenheim-Leiden. Venez prendre un savoureux petit-déjeuner, un café, un déjeuner ou une boisson ou jouer ensemble à la grande table. Vous pouvez aussi emporter des friandises à la maison ou pour manger sur le pouce ; dans notre vitrine, vous trouverez les plus beaux gâteaux et les plus belles friandises !

158

VAN DER VALK HOTELS & RESTAURANTS

Groningen

Leeuwarden

A31

37

45

A7

63 Heerenveen

Den Helder

11

76

75

A32

A28

A6

64

Hoogeveen

A7

28

A37

27

A28

43

A

A7

Assen

E

Alkmaar

34

A28

23

67

33

32

A7

78

1

A28

A9

47 A8

Haarlem

F 46

12

59

58

A29

A16

50

Middelburg

A58

B 14Breda

71

68

C

Tilburg

A18

A12 A15

24

52

Nijmegen 51

41

69

A58

29

9

Arnhem

‘s-Hertogenbosch

30

A1 A

A35 Enschede

A50 A12

A2

A59

40

A1

21

7

8

77 I

A17

A1 1

48

44

A27

22

Apeldoorn

4Amersfoort

17

31

Deventer

38

42

70

73

Gouda

2Almelo

A35 A50

A27

15

H 57

A15

Goes

A1

JUtrecht

A20

A13 A1 3

Rotterdam

A28

3

A12

A12 K 18 19 A1

61

A10

A2

20 35

Den Haag

55

Zwolle D

A6

36 Amsterdam 5 6 60 A4 62

53 A44

74

54 A59

A73

26

Eindhoven

A73

25

A4

A77

A50

A2 A58

16

72

A67

Venlo

A67 A2 A73

10

Roermond 56 A2

65

The Netherlands

Heerlen

A76 39

Maastricht

G

A2

49

A79

66 A76

13

UNDER DEVELOPMENT A Hotel Alkmaar B Hotel Breda-Breepark C Hotel Doetinchem D Hotel Hattem E Hotel Heerenveen F Hotel Leiden-Oegstgeest G Hotel Maastricht Maas H Hotel Rotterdam-Brienenoord I Hotel Waalwijk J Hotel Woerden K Hotel Zoetermeer

1. HOTEL AKERSLOOT +31 (0) 251 36 18 88 akersloot@valk.nl

18. HOTEL DELFT A4 +31 (0) 15 82 00 600 info@hoteldelft.com

35. HOTEL DE GOUDEN LEEUW +31 (0) 71 560 28 00 goudenleeuw@valk.nl

52. HOTEL NIJMEGENLENT +31 (0) 24 792 02 00 nijmegen@valk.com

2. THEATERHOTEL ALMELO +31 (0) 546 80 30 00 almelo@valk.com

19. HOTEL DEN HAAG NOOTDORP +31 (0) 15 310 45 45 denhaag@valk.nl

36. HOTEL HAARLEM +31 (0) 23 536 75 00 haarlem@valk.nl

53. PALACE HOTEL NOORDWIJK +31 (0) 71 365 30 00 info@noordwijk.valk.com

3. HOTEL ALMERE +31 (0) 36 80 00 800 almere@valk.nl

20. HOTEL DEN HAAG WASSENAAR +31 (0) 70 511 93 44 denhaag-wassenaar@ valk.com

4. HOTEL AMERSFOORTA1 +31 (0) 33 454 00 00 amersfoort@valk.com 5. HOTEL AMSTERDAM AMSTEL +31 (0) 20 800 11 00 amsterdam@valk.com 6. HOTEL AMSTERDAM ZUIDAS +31 (0) 20 800 09 00 info@zuidas.valk.nl 7. HOTEL APELDOORN +31 (0) 55 800 08 00 apeldoorn@valk.nl 8. HOTEL APELDOORN DE CANTHAREL +31 (0) 55 541 44 55 cantharel@valk.com

21. HOTEL DEVENTER +31 570 741800 info@deventer.valk.nl 22. HOTEL DORDRECHT +31 (0) 78 870 08 00 dordrecht@valk.nl 23. HOTEL DRACHTEN +31 (0) 512 52 07 05 info@drachten.valk.com 24. HOTEL DUIVENARNHEM A12 +31 (0) 26 318 88 88 duiven@valk.nl 25. HOTEL EINDHOVEN +31 (0) 40 211 60 33 eindhoven@valk.com

9. HOTEL ARNHEM +31 (0) 26 482 11 00 arnhem@valk.com

26. HOTEL EINDHOVENBEST +31 (0) 40 800 08 00 info@eindhovenbest.valk.nl

10. HET ARRESTHUIS +31 (0) 475 87 08 70 arresthuis@valk.com

27. HOTEL EMMELOORD +31 (0) 527 61 23 45 emmeloord@valk.nl

11. HOTEL ASSEN +31 (0) 592 85 15 15 assen@valk.nl

28. HOTEL EMMEN +31 (0) 591 57 18 00 emmen@valk.nl

12. HOTEL AVIFAUNA +31 (0) 172 48 75 75 avifauna@valk.nl

29. HOTEL ENSCHEDE +31 (0) 53 800 08 00 enschede@valk.nl

13. HOTEL KASTEEL BLOEMENDAL +31 (0) 43 365 98 00 bloemendal@valk.nl

37. HOTEL HARDEGARIJP LEEUWARDEN +31 (0) 511 47 57 00 hardegarijp@valk.com 38. HOTEL HARDERWIJK +31 (0) 341 80 10 10 harderwijk@valk.nl 39. HOTEL HEERLEN +31 (0) 45 571 94 50 heerlen@valk.nl 40. HOTEL HENGELO +31 (0) 74 255 50 55 hengelo@valk.nl 41. HOTEL ’SHERTOGENBOSCH VUGHT +31 (0) 73 658 77 77 vught@valk.com 42. HOTEL HILVERSUM DE WITTE BERGEN +31 (0) 35 539 58 00 wittebergen@valk.com 43. HOTEL HOORN Westfriese Parkweg 1 +31 (0) 229 79 90 60 hoorn@valk.com

54. HOTEL NULAND ’SHERTOGENBOSCH +31 (0) 73 534 25 34 nuland@valk.com 55. HOTEL OOSTZAAN AMSTERDAM +31 (0) 20 820 76 00 oostzaan@valk.nl 56. THEATERHOTEL DE ORANJERIE +31 (0) 475 39 14 91 oranjerie@valk.com 57. HOTEL RIDDERKERK +31 (0) 180 64 69 00 receptie@ridderkerk. valk.com 58. HOTEL ROTTERDAM BLIJDORP +31 (0) 10 298 87 77 rotterdam-blijdorp@ valk.nl 59. HOTEL ROTTERDAM NIEUWERKERK +31 (0) 180 32 11 03 info@nieuwerkerk.valk.nl

44. HOTEL HOUTEN +31 (0) 30 634 68 00 houten@valk.nl

60. HOTEL SASSENHEIM LEIDEN +31 (0) 252 21 90 19 sassenheim@valk.com

45. HOTEL LEEUWARDEN +31 (0) 58 820 01 00 leeuwarden@valk.nl

61. HOTEL SCHIEDAM 085 - 001 4414 support@valkdigital.nl

46. HOTEL LEIDEN +31 (0) 71 573 17 31 leiden@valk.nl

62. HOTEL SCHIPHOL A4 +31 (0) 252 67 53 35 schiphol@valk.nl

30. HOTEL GILZETILBURG +31 (0) 161 45 49 51 receptie@hotelgilze tilburg.nl

47. HOTEL LELYSTAD +31 (0) 320 79 96 00 info@lelystad.valk.com

63. HOTEL SNEEK +31 (0) 515 48 18 18 sneek@valk.nl

14. HOTEL BREDA +31 (0) 76 522 60 55 receptie@vandervalk breda.com

31. HOTEL GORINCHEM +31 (0) 183 79 99 99 reserveringen@ gorinchem.valk.com

48. HOTEL LEUSDEN AMERSFOORT +31 (0) 33 434 53 45 leusden@valk.com

64. HOTEL SPIER DWINGELOO +31 (0) 593 56 48 00 spier@valk.nl

15. HOTEL BREUKELEN +31 (0) 346 26 58 88 breukelen@valk.com

32. HOTEL GRONINGEN HOOGKERK +31 (0) 50 820 05 10 info@hoogkerk.valk.com

49. HOTEL MAASTRICHT +31 (0) 43 387 35 00 maastricht@valk.nl

65. HOTEL STEINURMOND +31 (0) 46 426 90 30 steinurmond@valk.com

16. HOTEL CUIJKNIJMEGEN +31 (0) 485 33 51 23 cuijk@valk.com 17. HOTEL DE BILTUTRECHT +31 (0) 30 220 58 11 biltschehoek@valk.com

33. HOTEL GRONINGEN WESTERBROEK +31 (0) 50 404 64 04 westerbroek@valk.com 34. HOTEL GRONINGEN ZUIDBROEK A7 +31 (0) 598 45 37 87 zuidbroek@valk.com

50. HOTEL MIDDELBURG +31 (0) 118 44 25 25 middelburg@valk.nl 51. HOTEL DE MOLEN HOEK NIJMEGEN +31 (0) 24 358 01 55 molenhoek@valk.com

66. KASTEEL TERWORM +31 (0) 45 400 11 11 terworm@valk.nl 67. HOTEL TEXELDE KOOG +31 (0) 22 231 72 02 info@texel.valk.com

68. HOTEL TIEL +31 (0) 344 62 20 20 tiel@valk.com 69. HOTEL TILBURG +31 (0) 13 800 08 00 tilburg@valk.nl 70. HOTEL UTRECHT +31 (0) 30 800 08 00 utrecht@valk.nl 71. HOTEL VEENENDAAL +31 (0) 318 79 90 60 info@veenendaal.valk.com 72. HOTEL VENLO +31 (0) 77 354 41 41 venlo@valk.com 73. HOTEL VIANEN +31 (0) 347 32 59 59 vianen@valk.nl 74. HOTEL VOLENDAM +31 (0) 299 36 56 56 volendam@valk.com 75. HOTEL WIERINGERMEER +31 (0) 227 60 17 17 wieringermeer@valk.nl 76. HOTEL WOLVEGA HEERENVEEN +31 (0) 561 69 28 00 wolvega@valk.nl 77. HOTEL ZALTBOMMELA2 +31 (0) 41 879 90 90 info@zaltbommel.valk.com 78. HOTEL ZWOLLE +31 (0) 38 800 08 00 receptie@zwolle.valk.nl

160

VAN DER VALK HOTELS & RESTAURANTS

A12

Oostende E40

Brugge

E34

3 E40

7

E403

Kortrijk

2

EE19

Antwerpen

16

1

E313 L

E19

E17

Gent

6

12

A12

8

14 E17 7

E40

Leuven

4

E40

E429

E411

E19 9 15 E42

Belgium 1. HOTEL ANTWERPEN +32 (0) 3 235 91 91 antwerpen@valk.com

12. HOTEL MECHELEN +32 (0) 15 65 01 65 info@hotel-mechelen.be

2. HOTEL BEVEREN +32 (0) 3 775 86 23 info@hotelbeveren.be

13. HOTEL MONS CONGRES & SPA +32 (0) 65 39 02 07 hotelmons@valk.com

5. HOTEL CHARLEROI AIRPORT +32 (0) 7 125 00 50 charleroi@valk.com 6. HOTEL DENNENHOF +32 (0) 3 663 05 09 dennenhof@valk.com 7. HOTEL DRONGENGENT +32 (0) 9 226 74 32 drongen@valk.com 8. HOTEL GENT +32 (0) 9 396 55 55 gent@valk.com 9. HOTEL LIÈGE CONGRÈS +32 (0) 42 44 12 00 reception@hotelliege.eu 10. HOTEL LIÈGE SÉLYS +32 (0) 4 222 94 94 info@hotelselys.be 11. HOTEL LUXEMBOURGARLON +32 (0) 6 323 32 22 luxembourg@valk.com

E313

19

E403

4. HOTEL BRUSSELS AIRPORT +32 (0) 2 277 20 00 brussels@valk.com

Hasselt

E40

Brussel

3. HOTEL BRUGGE OOSTKAMP +32 (0) 508 337 80 brugge@valk.com

E314

E314

13

Mons

E42

Namur E411

E25

Bastogne E421 E411

1 E411

Arlon

A1

11

E411 11

Luxembourg A4

A3

Lille A26

16. HOTEL PARK LANE ANTWERPEN +32 (0) 312 345 67 info@parklaneantwerpen.valk.com

A16

17. HOTEL SPA +32 (0) 87 27 97 00 reception@valkspa.be

A29

Rouen A13

A28

Arras

A16

A2

A1

N51

Reims 1

Parijs A11

UNDER DEVELOPMENT L Hotel Ham

e Verviers 17

Charleroi

15. HOTEL NIVELLESSUD +32 (0) 67 21 87 21 reception@nivellessud.valk.com

19. HOTEL WATERLOO +32 (0) 2 352 18 15 info@hotelwaterloo.be

E4018

E42

14. HOTEL NAZARETHGENT +32 (0) 9 382 28 28 nazareth@valk.com

18. HOTEL VERVIERS +32 (0) 87 30 56 56 reception@hotelverviers.be

10

Luik

E42

5

E19

9

A4

A4

Metz A31

N4 A26

Troyes

France 1. HOTEL PARIS CDG AIRPORT +33 (0) 148 171 234 info@pariscdg.valk.com

Nancy A31

A4

161

VAN DER VALK HOTELS & RESTAURANTS

A7

Germany

Kiel A1 A23

A31

8

12

6

A20

3 A19

A11 A24

A7

A11

A27 A10

A7

Osnabrück

A30

9

A10

Hannover A2

A33

A1

A31

Berlin

A1

A31

A2

Magdeburg

A39

7

A3

Gladbeck

A33

A2

10

Bottrop 2 4

Moers

Düsseldorf

A44

A46

A2

A45

Bonn A1

6. HOTEL HAMBURG WITTENBURG +49 (0) 38852 2340 hamburg-wittenburg@ vandervalk.de

Mainz

Côte d'Azur A62

A8 A8

A52 A50

4 2

A66

A9

A7

SUN DESTINATIONS A70

A70

A3

A65

A6

3

A57

A5

A73

A3

Costa Brava

A61

A8

A51 A8

A72

A6

A63

Saarbr ücken A51

A51

A17

A71

A1

A7

Dresden

A4

A71

A61

A8

A4

A14

A3

Wiesbaden

7. HOTEL HILDESHEIM +49 (0) 5121 3000 info@hildesheim.valk.com

A13

A5

A61

A60

A15

Erfurt A4

A4

A12 A13

Leipzig

A38

A49

Potsdam

A10

1

A9

A14

A7

5

57

5. HOTEL GLADBECK +49 (0) 2043 6980 gladbeck@vandervalk.de

12. LANDHOTEL SPORNITZ +49 (0) 38726 880 spornitz@valk.com

11

A14

A1

A1

4. AIRPORTHOTEL DÜSSELDORF +49 (0) 211 200630 dusseldorf@valk.nl

11. GOLFHOTEL SERRAHN +49 (0) 38456 66920 serrahn@vandervalk.de

A24

Hamburg A39

Bremen

3. NATURRESORT DREWITZ +49 (0) 39927 7670 drewitz@vandervalk.de

10. HOTEL MOERS +49 (0) 2841 1460 moers@vandervalk.de

A20

Schwerin

A1

A29

A28

2. ALPINCENTER BOTTROP +49 (0) 2041 70950 info@alpincenter.com

9. HOTEL MELLE OSNABRÜCK +49 (0) 5422 96240 info@melle.valk.com

A7

A27

1. HOTEL BERLIN BRANDENBURG +49 (0) 33708 580 info@berlin.vandervalk.de

8. RESORT LINSTOW +49 (0) 38457 70 linstow@vandervalk.de

A21

A63

A81

A6

A93 A9

A3

A8

Stuttgart

1

A81

A93

E15

A50

A5

Antilles

E15

A6

A93

A8

E90

A94 A96

3. HOTEL ST. AYGULF +33 (0) 494 52 74 84 reception@aygulf.valk.com 4. HOTEL BLOOM +33 (0) 423 36 03 45 reception@bloom.valk.com

1. HOTEL BARCAROLA +34 (0) 972 326932 barcarola@valk.com

A3 1

A7

2. HOTEL LE CATALOGNE +33 (0) 494 81 01 44 catalogne@valk.com

A92

A9 2

München A95

1. PLAZA BEACH RESORT BONAIRE A8 +599 (0) 717 25 00 A93bonaire@valk.com 2. KONTIKI BEACH RESORT +599 (0) 463 1600 bookings@kontikibeachresort.com

162

COLOFON

BEHIND THE SCENES

It is with a great deal of love, creativity and pleasure that we create this magazine as the Valk team. In all fairness, things don’t always go as smoothly as planned.

After all, everything looks a bit different behind the scenes. Our goal is to offer high-quality content and that means that we sometimes have to perform the craziest acrobatics to get the best pictures.

That demands quite a lot from our photographers, stylists and, of course, our models. But the work is always lots of fun and we’re passionate about achieving the very best results.

colofon

Want to see more? Valklife.com

www.instagram.com/valk_life

www.tiktok.com/@valk_life

COLOFON

COÖRDINATIE

Jelly Laeven, Linsy Roza-Kool, Céline Lapré

REDACTIE

Rick Polman, Cees Polman, Jan Polman, Melanie van Kranen

RDS Translations,Valérie Kinzounza, Katja Rasmus

SPECIALE DANK AAN

Bacardí, Intersport Biggelaar, Peka Kroef, Travelbags, Van Tilburg

DRUKWERK

VORMGEVING

Eversfrank Gruppe, Printcare

CREATIVE DIRECTION

70.000, four times a year

FOTOGRAFIE

Valk Service Center Stationsweg 91, 3621 LK Breukelen +31(0) 40 222 18 97 Info@publicaties.valk.com

Dimphy de Windt

Nienke Anema, Rein van Koppenhagen No Point Studio’s, Rob van der Voort

TEKST

Rosa Dammers, Martine van der Deijl, Eva van Meijl, Elle Smolders,

OPLAGE

CONTACT

ALGEMENE VOORWAARDEN Alle arrangementen zijn op basis van twee personen in een standaardkamer en op basis van beschikbaarheid, tenzij anders aangegeven. De arrangementen zijn niet te reserveren tijdens feestdagen tenzij anders vermeld. De prijzen zijn exclusief toeristenbelastingen. Neem contact op met het hotel van uw keuze voor meer informatie of reserveren. Druk- en zetfouten voorbehouden.

ALLGEMEINE BEDINGUNGEN Alle Pakete basieren auf zwei Personen in einem Standardzimmer und je nach Verfügbarkeit, sofern nicht anders angegeben. Die Pakete können nicht an Feiertagen gebucht werden, sofern nicht anders angegeben. Die Preise enthalten keine Kurtaxe. Kontaktieren Sie das Hotel Ihrer Wahl, um weitere Informationen zu erhalten oder eine Reservierung vorzunehmen. Vorbehaltlich Druck- und Satzfehlern.

CONDITIONS GÉNÉRALES Tous les arrangements sont basés sur deux personnes dans une chambre standard et selon la disponibilité, sauf indication contraire. Les forfaits ne peuvent pas être réservés pendant les jours fériés sauf indication contraire. Les prix n’incluent pas les taxes de séjour. Contactez l’hôtel de votre choix pour plus d’informations ou pour réserver. Sous réserve d’erreurs d’impression et de composition.

NEXT TIME

Hotel Paris

CDG AIRPORT

Enjoy theautumn, G dbye winter hello winter