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VALK MAGAZINE

NATURRESORT DREWITZ Silence by the lake DARK BEER Autumn in a glass Treehouse Suites at hotel Gilze -Tilburg THE HIGH LIFE

WILD

life

WILDLIFE

A nose for

adventure

Would you like to go on a mini break this autumn? With our 3=2 offer you can book a delightful three-night stay while you pay for just two nights. Experience all the luxury and comfort our hotels have to offer at an affordable price. book all your deals now

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3=2 MINI BREAK

EDITORIAL

Only veryBEST best ONLYthe THE VERY

NICK WOHRMANN | 4th generation Van der Valk

Nederlands Voordat een gerecht op een bord wordt uitgeserveerd in onze restaurants, zijn er al heel wat stappen doorlopen. Het begint bij het samenstellen van de menukaart, die elk kwartaal wordt geüpdatet met seizoensgerechten. Voor onze chef-koks is koken met de seizoenen heel belangrijk: wanneer je een ingrediënt gebruikt dat kort daarvoor geoogst is, krijg je de optimale smaak. Bij Van der Valk Inkoop gaan we regelmatig om de tafel met leveranciers om de beste producten te selecteren. Vanuit het Chef’s Panel – waarin chef-koks van verschillende Van der Valk restaurants zitten – en vanuit de hotels horen we de wensen van de keukenteams. We kijken naar culinaire trends en we luisteren uiteraard naar wat onze gasten willen. Het najaar is natuurlijk het wildseizoen. Bijzonder is dat jagen een traditie is binnen onze familie: als liefhebbers van het buitenleven én als beheerders van het evenwicht in de natuur. In dit Valk Magazine staat daarover een prachtige reportage, waarvoor ik met een aantal ooms en neven natuurgebied Hertogenwald in België in ben gegaan. Mooi hoe onze gezamenlijke passie, in verschillende generaties, en met onze honden, is vastgelegd! Deutsch Bevor ein Gericht in unseren Restaurants serviert wird, wurden bereits zahlreiche Schritte durchlaufen. Das beginnt mit der Zusammenstellung der Speisekarte, die vierteljährlich mit saisonalen Gerichten aktualisiert wird. Für unsere Küchenchefs ist das Kochen mit den Jahreszeiten sehr wichtig, denn wenn eine Zutat kurz nach der Ernte verwendet wird, kommt ihr Geschmack optimal zur Geltung. Über das Chef’s Panel, in dem Küchenchefs verschiedener Van der Valk-Restaurants vertreten sind, und aus den Hotels erfahren wir, welche Wünsche die Küchenteams haben. Wir beobachten kulinarische Trends und haben selbstverständlich auch ein offenes Ohr für die Wünsche unserer Gäste. Der Herbst ist natürlich die Saison für Wildgerichte. Die Jagd ist eine Tradition in unserer Familie, sowohl aus Liebe zur Natur und zu Aktivitäten im Freien als auch aus dem Wunsch heraus, das Gleichgewicht in der Natur zu bewahren. In diesem Valk Magazine finden Sie dazu eine interessante Reportage, für die ich mit einigen Onkeln und Cousins in das Naturgebiet Hertogenwald in Belgien gegangen bin. Es ist schön zu sehen, wie unsere gemeinsame Leidenschaft – über mehrere Generationen hinweg und zusammen mit unseren Hunden – festgehalten wurde!

Français Avant de vous présenter un plat dans l'un de nos restaurants, de nombreuses étapes ont déjà été franchies. Cela commence par l'élaboration de la carte, mise à jour tous les trimestres pour vous proposer des menus de saison. Pour nos chefs-cuisiniers, il est essentiel de préparer des menus de saison : c'est en utilisant des ingrédients fraîchement récoltés qu'on en obtient toute la saveur. D'un autre côté, les souhaits des équipes de cuisine nous parviennent par l'intermédiaire du Panel des Chefs – dans lequel siègent les chefs cuisiniers de différents restaurants Van der Valk – et par le biais des hôtels. Nous examinons les tendances culinaires et écoutons également les avis de nos clients. L'automne est bien sûr la saison du gibier. Ce qui est particulier, c'est que la chasse est une tradition dans notre famille : à la fois en tant qu'amateurs de la vie en plein air, et en tant que gardiens de l'équilibre de la nature. Pour ce Valk Magazine, j'ai eu l'occasion de me rendre allé avec plusieurs de mes oncles et cousins dans la réserve naturelle Hertogenwald en Belgique. Quel plaisir de voir notre passion commune, qui traverse plusieurs générations, immortalisée avec nos chiens !

Het pure water van SPA ®

Beter drinken. Beter leven.

CONTENTS

32 118

hotels 24 HOTELS 10

HOTEL MECHELEN

A family adventure around the world 60

HOTEL ARNHEM

Step into autumn on the Veluwe

HOTEL VERVIERS A fresh take on wellness 94

HOTEL BREDA

Meet, connect, and get inspired 118

HOTEL GILZETILBURG Luxury among the treetops 132

NATURRESORT DREWITZ Slow down by the lake

144

ECHT ZITCOMFORt IS UNIEK

Richard Krajicek & Daphne Deckers Beste hotelgast, Na een ontspannen weekend weg neem je meer mee naar huis dan alleen je koffer. Je neemt het gevoel mee. Die rust. Die stilte. Het moment zonder haast. Dat gevoel wil je ook thuis. Iedereen verdient zo’n plek. Een plek om bij te komen, samen te zijn, of gewoon niks te doen. De vraag is alleen: past jouw bank of stoel bij die plek? Bij Prominent vind je een zitmeubel die bij jouw leven past. Van stijlvolle designbanken, ruime hoekbanken tot modulaire opstellingen en comfortabele stoelen. Met een wereld aan stoffen, kleuren en comfortopties stel je de bank of stoel samen de écht bij jou past.

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CONTENTS

reading 84 READING 24

PORTRAITS

Meet the creative minds 32

VALK FAMILY

A passion for hunting and hounds 46

ON THE MENU Big cuts, bold flavours 74

108

TRAVEL

Sailing to the ends of the earth 108

BEER

Raise a glass to autumn 152

CHEF'S SPECIAL

Wild flavours with a modern twist

and more 10 AND MORE 144

VALK FAVOURITES 157

VALK NEWS 158

VALK LOCATIONS 162

CREDITS

HOTEL MECHELEN

A JOURNEY AROUND THE WORLD Van der Valk Hotel Mechelen perfectly combines charm and comfort. Discover the diversity of Belgium from this historic building close to the centre of this picturesque Flemish city. An absolute must-visit: Planckendael ZOO. TEXT: EVA VAN MEIJL PHOTOGRAPHY: NOPOINT STUDIO’S, PLANCKENDAEL ZOO STYLING: LINDSAY DOLMAN, VAN TILBURG

Dat je in Hotel Mechelen op een bijzondere plek verblijft, zie je al bij aankomst. Het monumentale gebouw heeft onder meer een gevel van rode bakstenen, mooi siermetselwerk en een statige toren boven de ingang. Van 1924 tot 2001 was in dit pand het stedelijk zwembad van Mechelen gevestigd. Waar kinderen leerden zwemmen, kun je nu overnachten. Bij de verbouwing van het voormalige badhuis tot modern hotel zijn veel authentieke details bewaard gebleven. Tijdens een verblijf zijn die zeker het bekijken waard! Nederlands

VERSCHILLENDE CONTINENTEN

Wat je nog meer op je to-dolijst kunt zetten, is een bezoek aan ZOO Planckendael. Dat is een van de grootste dierentuinen van België, op ongeveer twintig minuten rijden van het hotel. Hier heb je misschien aan één dag niet genoeg, want er is ontzettend veel te zien. Wat ZOO Planckendael zo leuk maakt, is dat het park is opgezet alsof je een wereldreis maakt. Het is ingedeeld in verschillende continenten, waardoor je steeds in een andere wereld stapt. Zo ga je op safari in Afrika en ontdek je olifanten, neushoorns en giraffen, bewonder je in Azië rode panda’s, bekijk je in Amerika flamingo’s en bizons en in Oceanië kangoeroes en koala’s. En zo zijn er nog tientallen andere soorten dieren die je niet dagelijks ziet. Alle verblijven zijn ruim opgezet in het groene park waar je ook verschillende speeltuinen voor de kinderen vindt. Bovendien kun je regelmatig zien hoe

HOTEL MECHELEN

de dieren worden gevoerd of verzorgd. Dat wordt zeker weten een geweldig uitje voor de hele familie.

LUXE LOFT

Terug in het hotel eet je heerlijk in Ouwen Dok, het gezellige restaurant dat vernoemd is naar het zwembad dat in de volksmond ‘den ouwen dok’ werd genoemd. Op de kaart staan smaakvolle gerechten die met veel aandacht worden gepresenteerd. In hotelbar Bar Bernard kun je terecht voor onder andere goede koffie, wijn en cocktails. Bij mooi weer zit je lekker op het Zuiderterras aan het water. Loop op weg naar je hotelkamer zeker even via De Patio. Hier vind je het voormalige bassin van het zwembad, dat is omgebouwd tot siervijver met fontein. Verblijf je in een Poolview Kamer, dan heb je uitzicht op deze binnenplaats. Voor nog meer ruimte en comfort kies je voor een van de onlangs opgefriste suites. Of wat dacht je van de megagrote, luxe loft? Hier kun je met wel vier personen overnachten. Ideaal voor het hele gezin! >

STEP INTO DIFFERENT WORLDS AT PLANCKENDAEL ZOO

HOTEL MECHELEN

LEKKER RONDSTRUINEN

Heb je na een bezoek aan de dieren, de volgende dag zin in wat anders? Vanuit het hotel loop je zo het levendige centrum van Mechelen in. Niet voor niets wordt deze stad ‘het zusje van Antwerpen’ genoemd. Hoewel Mechelen kleinschaliger is, lijken de steden qua sfeer en bezienswaardigheden op elkaar. Je kunt er lekker rondstruinen, historie proeven en bootje varen. Bij een langer verblijf zijn Antwerpen en Brussel aanraders voor een dagje weg. En wist je dat Mechelen in 2022 fietsstad van het jaar was? Met een uitgebreid fietsknooppuntennetwerk bewonder je de mooie stad en omliggende natuur vanaf de fiets. Neem bij LoafLab – de nieuwe broodjesbar van het hotel – broodjes, salades, drankjes of ander lekkers mee voor onderweg. Wat je ook van plan bent, vanuit dit charmante hotel kun je vele kanten op.

MECHELEN IS KNOWN AS ‘ANTWERP’S LITTLE SISTER’ FOR GOOD REASON

Deutsch Dass man im Hotel Mechelen an einem ganz besonderen Ort übernachtet, merkt man schon bei der Ankunft. Das denkmalgeschützte Gebäude besticht durch seine rote Backsteinfassade, kunstvolle Mauerwerksdetails und einen imposanten Turm über dem Eingang. Von 1924 bis 2001 war hier das städtische Hallenbad von Mechelen untergebracht. Wo früher Kinder schwimmen lernten, kann man heute übernachten. Beim Umbau des ehemaligen Badehauses zu einem modernen Hotel blieben viele authentische Details erhalten. Bei einem Aufenthalt sollte man sich unbedingt die Zeit nehmen, diese zu entdecken!

VERSCHIEDENE KONTINENTE

Ebenfalls auf die Liste der Highlights gehört ein Besuch im ZOO Planckendael. Der Tierpark zählt zu den größten Belgiens und liegt nur zwanzig Minuten vom Hotel entfernt. Hier gibt es so viel zu entdecken, dass ein einziger Tag fast zu kurz sein könnte. Das Besondere am ZOO Planckendael: Der Park ist wie eine Reise um die Welt gestaltet. Er ist in verschiedene Kontinente unterteilt, sodass man immer wieder in eine völlig neue Umgebung eintaucht. In Afrika geht es auf Safari zu Elefanten, Nashörnern und Giraffen, in Asien warten Pandas, in Amerika Flamingos und Bisons und in Ozeanien Kängurus und Koalas. Und das ist längst nicht alles: Dutzende weitere außergewöhnliche Tierarten machen die kleine Weltreise komplett. Alle Unterkünfte sind großzügig über die weitläufige grüne Anlage verteilt, in der sich auch mehrere Spielplätze für Kinder befinden. Außerdem kann man regelmäßig dabei zusehen, wie die Tiere gefüttert oder versorgt werden. Ein tolles Erlebnis für die ganze Familie ist also garantiert.

LUXURIÖSES LOFT

Zurück im Hotel lässt man es sich im Ouwen Dok schmecken, dem gemütlichen Restaurant, das nach dem ehemaligen Schwimmbad benannt ist, das im Volksmund „den ouwen dok“ genannt wurde. Auf der Speisekarte stehen köstliche Gerichte, die mit viel Liebe zum Detail angerichtet werden. In der Hotelbar Bar Bernard kann man über unter anderem guten Kaffee, Wein und Cocktails genießen. >

HOTEL MECHELEN

STAY IN A HUGE LUXURY LOFT WITH THE WHOLE FAMILY

Bei schönem Wetter lässt es sich wunderbar auf der Zuiderterrasse direkt am Wasser entspannen. Auf dem Weg zum Hotelzimmer lohnt sich unbedingt ein Abstecher über De Patio. Hier befindet sich das ehemalige Schwimmbecken, das in einen dekorativen Teich mit Springbrunnen verwandelt wurde. Wer in einem Poolview-Zimmer übernachtet, genießt den Blick auf diesen Innenhof. Noch mehr Platz und Komfort bieten die kürzlich renovierten Suiten. Oder wie wäre es mit dem riesigen, luxuriösen Loft? Hier finden bis zu vier Personen Platz – ideal für die ganze Familie!

GEMÜTLICH DURCH DIE STADT BUMMELN

Lust auf etwas Abwechslung nach einem Tag bei den Tieren? Vom Hotel aus ist man im Handumdrehen mitten im lebhaften Zentrum von Mechelen. Nicht umsonst wird die Stadt auch als „kleine Schwester Antwerpens“ bezeichnet. Mechelen ist zwar überschaubarer, ähnelt Antwerpen aber in puncto Atmosphäre und Sehenswürdigkeiten. Hier kann man wunderbar durch die Gassen schlendern, in die Geschichte der Stadt eintauchen oder Mechelen bei einer Bootsfahrt vom Wasser aus entdecken. Wer länger

bleibt, kann auch einen Tagesausflug nach Antwerpen oder Brüssel unternehmen. Und wussten Sie, dass Mechelen 2022 zur Fahrradstadt des Jahres gekürt wurde? Dank eines weitläufigen Radknotenpunktnetzes lassen sich die schöne Stadt und die umliegende Natur hervorragend mit dem Fahrrad erkunden. Für unterwegs gibt es bei LoafLab, der neuen Sandwichbar des Hotels, belegte Brote, Salate, Getränke und andere Leckereien zum Mitnehmen. Ganz gleich, wonach Ihnen der Sinn steht: Dieses charmante Hotel ist der ideale Ausgangspunkt für die unterschiedlichsten Unternehmungen. Français Dès votre arrivée à l'Hôtel Mechelen, vous voyez d'entrée le caractère remarquable de cet endroit. La façade de ce bâtiment monumental est élevée en briques rouges avec une maçonnerie décorative, et l'entrée est couronnée d'une tour élégante. De 1924 à 2001, ce bâtiment abritait la piscine municipale de Malines. Les enfants y apprenaient alors à nager, et vous allez maintenant pouvoir y passer la nuit. Lors de la transformation de l'ancienne piscine en hôtel moderne, de nombreux éléments authentiques ont été préservés. Prenez le temps de les admirer lors de votre séjour !

LE TOUR DES CONTINENTS

Sur votre to do list, la visite du ZOO Planckendael est un incontournable. Situé à environ vingt minutes de voiture de l'hôtel, c'est l'un des plus grands zoos de Belgique, et il y a tellement de choses à y voir que vous n'aurez peut-être pas assez d'une journée pour en profiter. La particularité du ZOO Planckendael est qu'il est aménagé comme si vous faisiez le tour du monde. >

HOTEL MECHELEN

Il est ainsi divisé en cinq continents, ce qui vous fait débarquer à tout moment dans un autre monde. Vous partez en safari en Afrique pour découvrir les éléphants, rhinocéros et girafes, vous admirez les pandas roux d'Asie, puis les flamants roses et les bisons d'Amérique, sans oublier les kangourous et les koalas d'Océanie. Et chacun des continents abrite encore des dizaines d'autres d'animaux que vous ne rencontrez pas tous les jours. Au sein de ce parc verdoyant aux enclos spacieux, vous trouverez également plusieurs aires de jeux pour les enfants. De plus, vous pouvez à différents moments assister à la distribution de nourriture aux animaux ou voir comment on les soigne. Une superbe journée en perspective pour toute la famille !

A FANTASTIC OUTING FOR THE WHOLE FAMILY

LOFT DE LUXE

De retour à l'hôtel, vous pourrez savourer un délicieux repas à Ouwen Dok : ce restaurant chaleureux porte le nom de l'ancienne piscine qui, dans le langage populaire, était appelée 'den ouwen dok', c'est-à-dire le vieux dock. Le menu propose des plats savoureux élégamment présentés. Vous profitez du bar de l'hôtel, le Bar Bernard, que ce soit pour une bonne tasse de café, un verre de vin ou siroter un cocktail. Par beau temps, vous pourrez vous délasser sur la Zuiderterras (terrasse du sud) au bord de l'eau. Pour retourner jusqu'à votre chambre, passez par le Patio : vous y verrez le bassin de l'ancienne piscine, qui a été transformé en bassin décoratif avec une fontaine. Si vous résidez dans une chambre Poolview, vous aurez vue sur cette cour intérieure avec bassin. Pour une chambre plus spacieuse et confortable, optez pour les suites récemment rénovées. Mais peut-être êtes-vous tentés par l’immense loft luxueux ? Vous pouvez y séjourner à quatre personnes. L'endroit parfait pour toute la famille !

FLÂNER TRANQUILLEMENT

Après avoir vu tous ces animaux, vous aurez peut-être envie d'autre chose le lendemain. Le centre de Malines, très animé, est à deux pas de l'hôtel. Ce n'est pas sans raison que cette ville est aussi appelée « la petite sœur d'Anvers ». Même si Malines est de taille plus modeste, ces deux villes se ressemblent par leur ambiance, leurs sites et monuments. Vous pouvez y flâner, découvrir son histoire et y faire un tour en bateau. Si votre séjour se prolonge, ne manquez pas d'aller passer une journée à Anvers ou à Bruxelles. Au fait, savez-vous que Malines a été élue ville cyclable de l'année 2022 ? Grâce à son grand réseau de points-nœuds cyclables, vous pourrez découvrir à vélo cette belle ville ainsi que la nature environnante. Au LoafLab – le nouveau bar à sandwich de l'hôtel – vous trouverez sandwichs, salades, boissons et autres gourmandises à emporter. Quels que soient vos projets, ce très bel hôtel vous offre de multiples possibilités.

FAMILY FUN Did you know that Van der Valk hotels are also perfect for a family getaway? Van der Valk offers a wide range of family outings combined with an overnight stay. Discover our family rooms, and the best child-friendly attractions near our hotels, and let the kids go on a culinary adventure with our children's menu. for more information visit

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the deal THE DEAL

SEASONAL PACKAGES Hotel Mechelen is de ideale uitvalsbasis voor een sfeervol verblijf in België. Overnacht in het monumentale pand, wandel zo het gezellige centrum in of trek eropuit naar ZOO Planckendael. Terug in het hotel geniet je van lekker eten en alle comfort. Optimaal genieten? Boek een herfst- of winterarrangement van twee of drie nachten en maak van je verblijf een complete mini-break. Nederlands

HOTEL MECHELEN

This package includes: • 2x Overnight stay • 2x Extensive breakfast buffet with sparkling wine • 2x Three-course dinner

Das Hotel Mechelen ist der ideale Ausgangspunkt für einen stimmungsvollen Aufenthalt in Belgien. Übernachten Sie im denkmalgeschützten ehemaligen Schwimmbad, spazieren Sie ins gemütliche Stadtzentrum oder besuchen Sie den ZOO Planckendael. Zurück im Hotel genießen Sie gutes Essen und viel Komfort. Für optimalen Genuss buchen Sie ein Herbstoder Winterarrangement mit zwei oder drei Übernachtungen und machen Ihren Aufenthalt zum perfekten Kurzurlaub. Deutsch

L'Hôtel Mechelen est le point de départ idéal pour un séjour plein de charme en Belgique. Dormez dans une ancienne piscine classée, rejoignez à pied le centre-ville animé ou partez à la découverte du ZOO Planckendael. De retour à l’hôtel, profitez d’une délicieuse cuisine et d'un cadre tout confort. Pour en profiter pleinement, réservez un forfait automne ou hiver de deux ou trois nuits. Français

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Booking period: 01-10-2026 to 31-12-2026 Travel period: 01-10-2026 to 31-03-2027 Full booking terms & conditions can be found on page 162.

MARIJKE

DECORATEUR BIJ VAN DER VALK HOTEL AMSTERDAM-AMSTEL EN HOTEL VOLENDAM

‘Iedere week bestel ik voor Hotel Amsterdam-Amstel verse bloemen, welke dat zijn mag ik zelf bepalen. Woensdagochtend wordt alles geleverd en dan vul ik daarmee zo’n honderd vaasjes. Dat is een hele klus; ik haal de oude bloemen weg, zorg ervoor dat alle vaasjes worden schoongemaakt, vul ze weer en zet ze in de restaurants en in de bar van het hotel. Daar word ik vrolijk van, ik vind het helemaal gezellig! Vroeger heb ik onder andere als secretaresse gewerkt, maar zo’n tien jaar geleden dacht ik: ik wil iets heel anders. Ooit heb ik tegen mijn moeder gezegd: “Ik zou zo graag een eigen bloemenzaak willen hebben”, maar ik durfde die stap uiteindelijk niet te zetten. Gelukkig werk ik nu alsnog met bloemen. Binnen probeer ik ook alle planten mooi te houden, al vind ik dat best lastig. Maar als ze er mooi bij staan en er nieuwe bladeren aan komen, ben ik blij. Het water geven en gesjouw met gieters is fysiek best zwaar. Zo blijf ik in ieder geval fit en hoef ik niet naar de sportschool. In Hotel Volendam hebben ze een prachtige tuin, waar bruiloften worden georganiseerd. Samen met collega’s zorgen we ervoor dat alles er goed uitziet met verschillende bloemen, vazen en windlichten. Voor Hotel Volendam ga ik zelf naar de groothandel om de bloemen uit te zoeken en op te halen, dat doe ik heel graag. Naast bloemen hou ik ook echt van voetbal. Bij ons in Amsterdam overnachten regelmatig voetbalteams die tegen Ajax moeten spelen, dan maak ik boeketjes in hun clubkleuren voor in de zalen waar zij eten. Leuk, toch? Kerst vind ik altijd een bijzondere periode waar we al ver van tevoren druk mee zijn. In plaats van verse bloemen staan er overal kerstdecoraties. Dat maakt mijn werk extra feestelijk.’

PORTRAITS

Styled to

PERFECTION These three creative minds make sure that every inch of the hotel is polished to perfection. To them, what matters most is how the interior feels: every space needs to be just right. ‘An attractive hotel gives its guests a warm welcome.’ TEXT: MARTINE VAN DER DEIJL PHOTOGRAPHY: NOPOINT STUDIO’S STYLING: LINDSAY DOLMAN, VAN TILBURG MAKE UP: JOYCE WALIAN AGENCY

MARION

STYLIST OP HET HOOFDKANTOOR VAN LUITEN-VAN DER VALK IN WAALRE

‘Ik heb de opleiding tot visual merchandiser gedaan, waarna ik bij verschillende winkelketens heb gewerkt. Daarbij richtte ik winkels in zodat het er commercieel en zo mooi mogelijk uitzag. In die tijd hielp ik op mijn vrije dag weleens mee met de kerstdecoratie bij Van der Valk Hotel Eindhoven. Dat heb ik wel vijftien jaar gedaan, en sinds twee jaar werk ik in vaste dienst voor Van der Valk. Mijn werkdagen zijn heel afwisselend. Laatst moest ik naar Hotel Parijs CDG Airport waar het ontbijtbuffet en restaurant helemaal vernieuwd waren. Van de interieurdesigner ontvangen ik en mijn collega's dan moodboards en we gaan aan de hand daarvan op zoek naar bijpassende decoratie, zoals schaaltjes, vazen en bloemen. We stylen de ruimte dan echt tot in detail. Decoraties zoek ik online of ik ga langs een leverancier. Mijn werkplek zit vlak bij Hotel Eindhoven, dus daar ga ik regelmatig heen om alles recht te trekken: missen er bloemen of planten, zijn er vaasjes gebroken? Dat geldt voor zowel de openbare ruimtes, zoals de lounge en de congreszalen, als de hotelkamers. Ik vind het heerlijk om ervoor te zorgen dat een hotel er aantrekkelijk uitziet. Het geeft een warm welkom voor de gasten en een prettige omgeving voor de mensen die er werken. Mijn werk heeft heel erg te maken met een gevoel, alles moet helemaal kloppen. Een ruimte moet rust uitstralen en niet te kaal of te vol ogen. Kerst is onze drukste periode; ons team is er een groot deel van het jaar mee bezig. Natuurlijk krijgt elk hotel prachtig versierde kerstbomen, kerstverlichting en mooie kerstdecoratie. En het is ook de periode waarin we los kunnen gaan, zo hebben we ooit kerstbomen aan het plafond gehangen, dat was geweldig om te doen.’

PORTRAITS

MARILEE

DECORATEUR BIJ VAN DER VALK HOTEL SASSENHEIM-LEIDEN

‘Ik houd mij bezig met het decoreren van de restaurants, receptie, lobby, congreszalen, koffiepleinen, kamers, suites, game room, terrassen, themabuffetten en ons Zuid-Afrikaans pop-uprestaurant. Daarnaast zorg ik ervoor dat er elke week verse bloemen op de tafels staan in de restaurants en bij de events. Bij iedere seizoenswisseling wordt de aankleding volledig aangepast, zodat elke ruimte de sfeer van het seizoen uitstraalt. Ook spelen we in op de feestdagen, waarbij we met kerst compleet uitpakken. Dat is voor mij dan ook de drukste periode van het jaar. In ieder restaurant en in de lobby komen meerdere bomen te staan. Sommige bomen zijn wel vier tot zes meter hoog, en die moeten vol worden gehangen met ballen en lichtjes. We gebruiken daarvoor een hoogwerker en zetten de kerstbomen in delen in elkaar, omdat ze anders niet door de deur passen. Daar heb ik natuurlijk wel echt hulp bij nodig, dus vraag ik aan mijn collega’s van alle afdelingen of zij willen meehelpen; dat is heel fijn en ook nog eens erg gezellig. We hebben samen de grootste lol. Naast mijn werk in het hotel heb ik een eigen bedrijf in eventstyling. Zo verzorg ik bijvoorbeeld de aankleding van een bruiloft, een doopfeest, een etentje of een verjaardag. Thuis ben ik totaal niet met decoreren bezig, echt alles in mijn huis is in één kleur: taupe. Niemand verwacht dat, iedereen denkt aan kleur en printjes bij mij, maar ik vind het zo heerlijk rustig thuiskomen. Alleen met kerst leef ik me helemaal uit; dan heb ik meerdere kerstbomen staan, zelfs een in de slaapkamer. Ook hangen alle ramen vol met lichtjes, het is hier dan net de Intratuin in het klein. Het is best heftig, maar ik wil het liefst dat met kerst mijn huis eruitziet zoals in de film Home Alone.’

MARIJKE

‘I MAKE FLOWER ARRANGEMENTS IN THE TEAM COLOURS OF VISITING FOOTBALL TEAMS’

Deutsch „Jede Woche bestelle ich für das Hotel Amsterdam-Amstel frische Blumen. Am Mittwochmorgen wird alles geliefert, und dann verteile ich die Blumen über ungefähr hundert Vasen. Das ist viel Arbeit, denn ich entferne die alten Blumen, sorge dafür, dass alle Vasen gereinigt werden, fülle sie neu und stelle sie in den Restaurants und in der Hotelbar auf. Die Beschäftigung mit den Blumen macht mir richtig Freude! Früher habe ich unter anderem als Sekretärin gearbeitet, doch vor etwa zehn Jahren dachte ich: Ich möchte etwas ganz anderes tun. Vor vielen Jahren habe ich gesagt, dass ich so gern ein eigenes Blumengeschäft hätte, aber letztlich habe ich mich nicht getraut, diesen Schritt zu machen. Zum Glück arbeite ich jetzt doch noch mit Blumen. Ich sorge auch dafür, dass alle Zimmerpflanzen in den Hotels schön aussehen, aber das ist gar nicht so einfach. Aber wenn sie gut aussehen und neue Blätter bekommen, freue ich mich. Das Gießen und Schleppen der Gießkannen hält mich fit – so muss ich nicht ins Fitnessstudio. Zum Hotel Volendam gehört ein wunderschöner Garten, in dem Hochzeitsfeiern stattfinden. Zusammen mit Kolleginnen und Kollegen sorge ich mit verschiedenen Blumen, Vasen und Windlichtern dafür, dass alles schön aussieht. Für das Hotel Volendam fahre ich selbst zum Großhandel, um die Blumen auszusuchen und abzuholen, das mache ich besonders gern. Neben meiner Liebe zu Blumen bin ich auch ein großer Fußballfan. Bei uns in Amsterdam übernachten regelmäßig Fußballmannschaften, die gegen Ajax spielen müssen, und dann gestalte ich kleine Blumensträuße in den Vereinsfarben für die Säle, in denen die Spieler essen. Das ist doch schön, nicht wahr? Weihnachten ist für mich immer eine besondere Zeit, und wir fangen schon lange im Voraus mit den Vorbereitungen an. Anstelle frischer Blumen stehen dann überall Weihnachtsdekorationen. Das macht meine Arbeit besonders festlich.“

Français « Toutes les semaines, je choisis les fleurs fraîches destinées à l’Hôtel Amsterdam-Amstel. Une fois qu’elles ont été livrées, le mercredi matin, je les dispose dans une centaine de petits vases. C’est un travail considérable, car je dois d’abord retirer les fleurs fanées et veiller à ce que tous les vases soient nettoyés, répartir entre eux les nouvelles fleurs, puis tout installer sur les tables des restaurants et au bar. C’est une activité très conviviale, qui me met toujours de bonne humeur ! J’ai exercé d’autres métiers auparavant, comme celui de secrétaire, mais il y a une dizaine d’années, j’ai eu envie de faire quelque chose de complètement différent. Ma mère se souvient aussi m’avoir entendue dire que j’aimerais avoir ma propre boutique de fleurs, mais, finalement, je n’ai pas osé franchir le pas. Par chance, m’occuper des fleurs fait aujourd’hui partie de mes tâches. Je m’efforce également de prendre soin des plantes vertes de l’hôtel, même si ce n’est pas toujours évident. Quand elles poussent bien et que de nouvelles feuilles pointent leur nez, je suis ravie. Arroser les plantes et porter les arrosoirs me garde en forme, sans avoir besoin d’aller à la salle de sport. L’Hôtel Volendam possède un magnifique jardin où sont organisés des mariages. Mes collègues et moi veillons à ce que le décor soit impeccable, en jouant sur différentes variétés de fleurs, sur la forme des vases et en disposant des photophores. En plus des fleurs, une autre de mes passions est le football. À Amsterdam, nous accueillons régulièrement des équipes venues affronter l’Ajax. Je réalise alors de petites compositions florales aux couleurs de leur club pour agrémenter les salles où elles dînent. C’est une attention sympathique, non ? Noël est pour moi toujours une période particulière, que nous devons préparer longtemps à l’avance. Les fleurs fraîches placées un peu partout dans l’hôtel cèdent la place aux décorations de Noël. Mon travail devient alors encore plus festif. »

PORTRAITS

Français « J’ai suivi une formation de visual merchandiser, puis travaillé pour différentes chaînes de magasins, où j’aménageais les espaces de façon à les rendre commerciaux et esthétiques. Pendant mes jours de congé, j’aidais parfois à décorer l’Hôtel Van der Valk Eindhoven pour Noël. Je l’ai fait pendant une quinzaine d’années et, depuis deux ans, j’occupe un poste fixe chez Van der Valk. Mes journées sont très variées. Récemment, je me suis rendue à l’Hôtel Paris CDG Airport, où le buffet du petit-déjeuner et le restaurant avaient été rénovés. L’architecte d’intérieur nous fournit des moodboards pour trouver des éléments de décoration assortis, tels que coupelles, vases ou fleurs. Les moindres détails comptent. Je cherche les objets en ligne ou chez des fournisseurs. Mon bureau étant tout près de l’Hôtel Eindhoven, j’y vais régulièrement pour les ajustements nécessaires : manque-t-il des fleurs ou des plantes ? Des vases ont-ils été cassés ? Je m’occupe aussi bien des espaces communs, comme le salon et les salles de conférence, que des chambres. Un hôtel accueillant est primordial, et j’adore y contribuer. Les clients s’y sentent bien accueillis et le personnel travaille dans un environnement agréable. Mon travail est étroitement lié aux émotions : tout doit être en parfaite harmonie, jusque dans les moindres détails. Les espaces doivent être sereins, sans paraître trop dépouillés ni surchargés. Noël est notre période la plus intensive et nous y consacrons une grande partie de l’année. Nous veillons à ce que chaque hôtel se pare de splendides sapins, de magnifiques guirlandes lumineuses et de décorations de Noël. Nous pouvons aussi laisser libre cours à notre imagination : il nous est déjà arrivé de suspendre des sapins au plafond. C’était une expérience formidable ! »

‘CHRISTMAS IS THE TIME OF YEAR WHEN WE CAN REALLY GO ALL OUT’

MARION

Deutsch „Ich habe eine Ausbildung zur Visual Merchandiserin absolviert und danach bei verschiedenen Einzelhandelsketten gearbeitet. Dort gestaltete ich Geschäfte so, dass sie kommerziell attraktiv und schön aussahen. An meinen freien Tagen half ich bei der Weihnachtsdekoration im Van der Valk Hotel Eindhoven. Das habe ich etwa fünfzehn Jahre lang gemacht, seit zwei Jahren arbeite ich fest bei Van der Valk. Meine Arbeitstage sind sehr abwechslungsreich. Kürzlich war ich im Hotel Paris CDG Airport, wo das Frühstücksbüfett und das Restaurant erneuert wurden. Anhand von Moodboards der Innenarchitekten suchen wir passende Dekorationen wie Schalen, Vasen und Blumen aus. Wir stylen jeden Raum bis ins kleinste Detail. Dekorationen suche ich online oder bei Lieferanten. Weil mein Arbeitsplatz nahe dem Hotel Eindhoven liegt, fahre ich regelmäßig dorthin: Fehlen Blumen? Sind Vasen kaputtgegangen? Das gilt für öffentliche Bereiche wie Lounge und Konferenzräume ebenso wie für die Hotelzimmer. Es macht mir viel Spaß, ein Hotel attraktiv und einladend zu gestalten. So fühlen sich die Gäste willkommen und Mitarbeitende wohl. Meine Arbeit hat viel mit Gefühl zu tun, denn alles muss zusammenpassen. Ein Raum soll Ruhe ausstrahlen und weder zu leer noch zu voll wirken. Die Weihnachtszeit ist am arbeitsreichsten, die Vorbereitungen dauern Monate. Jedes Hotel wird mit Weihnachtsbäumen, Beleuchtung und viel Deko festlich und kreativ geschmückt. Einmal haben wir Weihnachtsbäume an der Decke aufgehängt – das war großartig.“

Deutsch „Ich bin für die Dekoration der Restaurants, der Rezeption, der Lobby, der Konferenzsäle, der Zimmer und Suiten, der Terrassen, der Themenbuffets und unseres südafrikanischen Pop-upRestaurants verantwortlich. Außerdem kümmere ich mich um die frischen Blumen in den Restaurants und bei Veranstaltungen. Zu jeder Jahreszeit wird die Dekoration angepasst, damit alle Räume die passende Atmosphäre ausstrahlen. Besonders zu Weihnachten packen wir groß an – das ist meine arbeitsreichste Zeit des Jahres. In den Restaurants und der Lobby stehen mehrere Weihnachtsbäume. Manche sind vier bis sechs Meter hoch und werden mit Kugeln und Lichterketten geschmückt. Dafür nutzen wir eine Hebebühne und setzen die Bäume vor Ort aus mehreren Teilen zusammen, da sie sonst nicht durch die Türen passen. Dabei helfen Kolleginnen und Kollegen aus allen Abteilungen. Das ist nicht nur praktisch, sondern macht richtig Spaß! Neben meiner Arbeit im Hotel habe ich eine eigene Firma für Event-Styling. Ich gestalte zum Beispiel Hochzeiten, Taufen, Dinner oder Geburtstagsfeiern. Meine eigene Wohnung dekoriere ich kaum; die gesamte Einrichtung ist taupefarben. Das überrascht viele, doch ich genieße die ruhige Ausstrahlung. Nur zu Weihnachten lebe ich mich richtig aus. Dann stelle ich mehrere Weihnachtsbäume auf, sogar einen im Schlafzimmer. Außerdem schmücken zahlreiche Lichter alle Fenster und es sieht bei mir fast aus wie auf dem Weihnachtsmarkt. Es geht schon ziemlich weit, aber am liebsten würde ich mein Haus zu Weihnachten so aussehen lassen wie in dem Weihnachtsfilm Kevin – Allein zu Haus.“

MARILEE

PORTRAITS

‘SOME CHRISTMAS TREES ARE UP TO SIX METRES TALL’

« Je suis chargée de la décoration des restaurants, de la réception, du hall d’entrée, des salles de conférence, des chambres, des terrasses, des buffets à thème et de notre restaurant éphémère sud-africain. Je veille aussi aux fleurs fraîches des restaurants et des événements. À chaque saison, la décoration est repensée pour refléter l’ambiance du moment. À Noël, nous mettons vraiment le paquet : c’est ma période la plus chargée de l’année. Plusieurs sapins sont installés dans les restaurants et le hall. Certains mesurent quatre, voire six mètres de haut, et doivent être ornés de boules et de guirlandes lumineuses. Nous utilisons une nacelle élévatrice et assemblons les sapins en plusieurs éléments sur place, sinon ils ne passeraient pas par la porte. J’ai besoin d’aide et demande donc à des collègues de tous les services de me donner un coup de main. C’est toujours un très bon moment ensemble. Nous nous amusons comme des petits fous ! J’ai aussi ma propre entreprise de décoration événementielle. On peut faire appel à mes services pour un mariage, un baptême, un dîner ou un anniversaire. En revanche, pour la décoration dans ma maison, c’est tout autre chose : j’ai ainsi opté pour une seule couleur, le taupe. Toutes les personnes de mon entourage s’en étonnent, car elles s’attendent à trouver beaucoup de couleur ou d’imprimés, mais quand je rentre chez moi, mon intérieur m’apporte un sentiment de calme et d’apaisement. Il n’y a qu’à Noël que je me lâche. J’ai toujours plusieurs sapins, et il y en a même un dans ma chambre à coucher ! Toutes mes fenêtres sont ornées de guirlandes lumineuses, on se croirait presque dans une petite filiale de Jardiland ! C’est plutôt intense, mais à Noël, j’ai vraiment envie que ma maison ressemble à la maison iconique du film Maman, j’ai raté l’avion. » Français

Van der Valk is a family business focusing on the next generation, investing in young talent by providing them with appropriate training and education. With more than 75 unique locations,Van der Valk employees and trainees are part of the largest hotel and restaurant family in the Netherlands. Want to join us? please visit the hotel website or

WWW.STAGEBIJVANDERVALK.NL for up-to-date national and international job and internship opportunities

WANT TO WORK AT VAN DER

VALK FAMILY

BALANCE

in nature

For the Van der Valk family, hunting is more than a hobby: it is a tradition, a social ritual, and a form of wildlife management all rolled into one. ‘The best part is sharing an activity you are all passionate about,’ says Klaas van der Valk. And for the family, that sense of togetherness is exactly what matters most. TEXT: MARTINE VAN DER DEIJL PHOTOGRAPHY: NOPOINT STUDIO’S

Nederlands Klaas: ‘Jagen zit bij ons in de familie, velen van ons hebben het van jongs af aan meegekregen. Het is een sociaal gebeuren: je doet het echt met elkaar; niet alleen als liefhebber van traditie en het buitenleven, maar ook als beheerder van de balans in de natuur. Samen bekijk je wat voor wild er in het veld aanwezig is, en uiteindelijk oogst je met elkaar. We jagen met veel familieleden die soms ook buiten Nederland wonen, daardoor hebben we ook jachtvelden in onder meer België, Duitsland, Engeland en Schotland, maar het meest actief zijn we in Nederland. Zo hebben we jarenlang bijgedragen aan het beheer op de Veluwe, waar we met een grote groep familieleden vooral op wilde zwijnen jaagden – de schade die deze dieren kunnen veroorzaken is een groot probleem. Zelf houd ik me bezig met kleinwildjacht: ik jaag rond Schiphol op ganzen, ten behoeve van de vliegveiligheid en schadebestrijding.’

CIRCULAIRE KETEN

‘Jagen heeft misschien een negatieve klank, maar het is altijd gebaseerd op balans. Jacht draait om drie zaken: het beschermen, beheren en benutten van wat er in het veld leeft. Beschermen doe je voor de kwetsbare soorten, zodat hun voortbestaan niet in de verdrukking komt. Beheren gaat erom dat je weet welke dieren in een gebied leven, en dat je kun ingrijpen wanneer een bepaalde soort te talrijk wordt.

VALK FAMILY

En benutten is meer dan schieten alleen: het draait om evenwicht, en dat bereik je via wildtellingen die inzicht geven in de populatieontwikkeling. Alles begint bij tellen en waarnemen, pas vanuit die resultaten bepaal je het evenwicht: welke soorten zorgen voor overlast, verkeersproblemen of schade, en waar dus wél of juist niet moet worden ingegrepen. Zo blijven wildpopulaties gezond. Waar mogelijk delen we het wild met onze gasten: een deel van wat we schieten komt namelijk op de menukaart in onze restaurants terecht – ‘voor de pot’, zoals wij dat noemen. Zo ontstaat een circulaire keten met respect voor het dier en waardering voor het product: een eerlijk, lokaal stukje vlees op je bord. Het schot zelf is eigenlijk het minst belangrijke onderdeel; er gaat zoveel aan vooraf. Eerst moet het juiste wild gevonden worden, vervolgens moet de windrichting bepaald worden en moet je binnen schootsafstand zien te komen om een goed schot te kunnen plaatsen – en is dat schot dan ook veilig te lossen? Dit zijn slechts enkele factoren waarmee rekening gehouden moet worden. Het is dan ook zeker niet altijd mogelijk om het juiste wild op het juiste moment binnen schot te krijgen. Eén knip met je vinger en het is gebeurd. Maar wat daarna volgt is minstens zo belangrijk: het wild wordt door jou of je hond opgehaald, verzorgd en uiteindelijk verwerkt tot een mooi gerecht op tafel.’ >

Wild beoordelen In 2008 richtte Vincent van der Valk samen met zijn compagnon Jason van Baal Jagdschule Falkenhorst op: zo'n 600 hectare bos, akker en weiland in het Duitse Linstow. Reeën, everzwijnen, damherten, edelherten en ganzen: het gebied biedt leefruimte aan uiteenlopend wild. Cursisten leren er niet alleen schieten, maar vooral wild beoordelen en de balans tussen soorten en hun leefgebied begrijpen. Zonder ingrijpen raakt die balans zoek — met schade aan bos, landbouw en verkeersveiligheid tot gevolg. www.jagdschule-falkenhorst.de

‘WE SHARE THE GAME WITH OUR GUESTS

whenever possible’

VALK FAMILY

VERBINDING

‘Als we met de familie jagen, is het jagen zelf niet eens het belangrijkste. Het gaat om het samenzijn. We komen ‘s ochtends bij elkaar, praten bij onder het genot van een kop koffie, en iedereen krijgt zijn instructies voordat hij naar zijn positie in het veld wordt gestuurd. Daarna komen we weer samen om te eten en te drinken en gewoon samen te zijn. Soms halen we iets bij de lokale snackbar, kippenpootjes zijn favoriet, en maken we er een gezellige nazit van. Tijdens het officiële jachtseizoen, van 15 oktober tot 31 december, doen we dat soms meerdere keren per week. Niet alleen om te jagen, maar het terrein moet ook worden onderhouden. Er komt echt heel veel bij kijken. Maar het mooiste is dat je samen bezig bent met een passie waar je veel tijd en energie in steekt, en die je deelt – dat is wat ons bindt. We gaan met elkaar om als vrienden, als gelijkgestemden: we zitten in hetzelfde vak en delen dezelfde hobby, wat maakt dat je heel dicht bij elkaar staat. Waar je elkaar ook tegenkomt, je hebt meteen die verbinding als familieleden. En dat is het belangrijkste.’

Deutsch Klaas van der Valk: „Jagen liegt bei uns in der Familie, viele von uns sind von klein auf damit aufgewachsen. Es ist eine soziale Aktivität, denn man jagt wirklich miteinander, nicht nur als Liebhaber von Tradition und Landleben, sondern auch als Bewahrer des Gleichgewichts in der Natur. Gemeinsam untersuchen wir, welche Wildarten im Revier vorkommen, und schließlich ernten wir gemeinsam. Wir jagen zusammen mit vielen Verwandten, die zum Teil nicht in den Niederlanden leben. Deshalb haben wir auch Jagdgebiete in unter anderem Belgien, Deutschland, England und Schottland, aber am häufigsten jagen wir in den Niederlanden. So haben wir jahrelang zum Wildmanagement im weitläufigen Naturschutzgebiet Veluwe beigetragen, wo wir mit einer großen Gruppe von Familienmitgliedern vor allem Wildschweine bejagt haben. Die Schäden, die diese Tiere verursachen können, sind ein großes Problem. Ich selbst bin in der Niederwildjagd aktiv und jage rund um den Flughafen Schiphol Gänse, um zur Flugsicherheit beizutragen und Schäden zu verhindern.“

EIN KREISLAUF

„Jagen hat vielleicht ein negatives Image, erfolgt aber immer mit Blick aufs Gleichgewicht. Bei der Jagd geht es um drei Dinge: den Schutz, das Management und die Nutzung der Tiere, die im Revier leben. Konkret bedeutet es, gefährdete Arten zu schützen, damit ihr Fortbestand nicht gefährdet wird. Beim Management geht es darum, dass man weiß, welche Tiere in einem Gebiet leben, und dass man eingreifen kann, wenn eine bestimmte Art zu zahlreich wird. Und Nutzung ist mehr als nur das Schießen, sondern es geht um das Gleichgewicht. Anhand von Wildzählungen, die Informationen über die Entwicklung des Wildbestands bieten, wird dieses Gleichgewicht erreicht. Alles beginnt mit Zählen und Beobachten, und erst auf Grundlage dieser Ergebnisse wird das Gleichgewicht bestimmt: Welche Arten verursachen Probleme, Verkehrsgefährdungen oder Schäden? Wo sollte deshalb eingegriffen werden und wo nicht? So bleiben Wildbestände gesund. Wenn es möglich ist, teilen wir das Wild mit unseren Gästen, indem ein Teil des erlegten Wildes letztendlich auf der Speisekarte unserer Restaurants steht – ‚für den Topf‘, wie wir sagen. So entsteht ein Kreislauf mit Respekt vor dem Tier und Wertschätzung für das Produkt: ein ehrliches, regionales Stück Fleisch auf dem Teller. Der Schuss selbst ist eigentlich das unwichtigste Element; ihm geht so vieles voraus. Zunächst muss das richtige Wild gefunden werden, anschließend muss die Windrichtung bestimmt werden und muss man sich innerhalb der Schussdistanz befinden, um einen guten Schuss abgeben zu können – und ist es überhaupt sicher, in diesem Moment zu schießen? Das sind nur einige der Faktoren, die berücksichtigt werden müssen. Es ist daher nicht immer möglich, das richtige Wild zum richtigen Zeitpunkt in Schussweite zu bekommen. Beim Schuss selbst braucht man nur einmal kurz abzudrücken. Doch was danach folgt, ist mindestens genauso wichtig: Das Wild wird vom Jäger oder seinem Hund geborgen, versorgt und letztendlich zu einem hochwertigen Gericht verarbeitet.“ >

VALK FAMILY

VERBUNDENHEIT

„Wenn wir als Familie jagen, ist die Jagd selbst gar nicht das Wichtigste. Es geht um das Zusammensein. Wir treffen uns morgens, tauschen uns bei einer Tasse Kaffee aus, und jeder bekommt Anweisungen, bevor man an seine Position im Feld geht. Danach treffen wir uns wieder, um zusammen zu essen und zu trinken und Zeit miteinander zu verbringen. Manchmal holen wir etwas bei der lokalen Snackbar – Hähnchenschenkel sind besonders beliebt – und lassen den Tag gemütlich ausklingen. Während der offiziellen Jagdsaison vom 15. Oktober bis zum 31. Dezember treffen wir uns manchmal mehrmals pro Woche. Nicht nur, um zu jagen, sondern auch, weil das Gelände gepflegt werden muss. Es gehört wirklich sehr viel dazu. Aber das Schönste ist, dass man gemeinsam einer Leidenschaft nachgeht, in die man viel Zeit und Energie investiert und die man miteinander teilt – das verbindet uns. Wir gehen als Freunde und Gleichgestimmte miteinander um, denn wir arbeiten im selben Bereich und teilen dasselbe Hobby. Durch diese Kombination entsteht eine besondere Verbundenheit. Egal, wo man sich begegnet, als Verwandte fühlt man sofort diese Verbundenheit. Und das ist das Wichtigste.“ Wild beurteilen 2008 gründete Vincent van der Valk mit seinem Geschäftspartner Jason van Baal die Jagdschule Falkenhorst: ca. 600 Hektar Wald, Acker- und Weideflächen im deutschen Linstow. Das Gebiet ist der Lebensraum verschiedener Wildarten, darunter Rehe, Wildschweine, Damhirsche, Rothirsche und Gänse. Die Kursteilnehmer lernen hier nicht nur das Schießen, sondern vor allem, Wild zu beurteilen und das Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Arten und ihrem Lebensgebiet zu verstehen. Ohne Eingriffe gerät dieses Gleichgewicht aus den Fugen, mit Folgen für den Wald, die Landwirtschaft und die Verkehrssicherheit. www.jagdschule-falkenhorst.de

Français Klaas : « Chez nous, la chasse est une tradition familiale ; beaucoup d’entre nous ont été initiés dès leur plus jeune âge. C’est aussi un moment de convivialité, une activité que nous pratiquons vraiment tous ensemble, non seulement par amour de la tradition et du plein air, mais aussi avec le souci de préserver l’équilibre de la nature. Nous évaluons ensemble le gibier présent sur le terrain, puis nous le chassons. De nombreux membres de notre famille chassent avec nous, dont certains résident hors des Pays-Bas. Nous avons donc des territoires de chasse dans plusieurs pays, notamment en Belgique, en Allemagne, en Angleterre et en Écosse. C’est toutefois aux Pays-Bas que nous sommes le plus actifs. Pendant des années, nous avons ainsi contribué à la gestion de la Veluwe, où, avec un groupe important de membres de la famille, nous chassions principalement le sanglier, dont les dégâts représentent un problème majeur. Pour ma part, je chasse le petit gibier, en particulier les oies aux alentours de l’aéroport de Schiphol, afin de renforcer la sécurité aérienne et de limiter les dégâts qu’elles provoquent. »

CHAÎNE CIRCULAIRE

« La chasse est parfois mal perçue, pourtant, elle est toujours fondée sur une recherche d’équilibre. Elle repose sur trois principes : la protection, la gestion et l’exploitation de la faune sauvage. La protection concerne les espèces vulnérables, afin que leur survie ne soit pas menacée. La gestion nécessite de savoir quels animaux vivent dans une zone donnée et de pouvoir intervenir lorsqu’une espèce devient trop nombreuse. Quant à l’exploitation, elle ne se résume pas à tirer des coups de fusil : là encore, il s’agit de maintenir un équilibre. Pour y parvenir, on procède au recensement du gibier afin de bien comprendre l’évolution des populations. Tout commence par le recensement et l’observation. Les résultats obtenus permettent ensuite de déterminer le juste équilibre, à savoir quelles espèces causent des nuisances, des problèmes de circulation ou des dégâts, et où il convient donc d’intervenir ou, au contraire, de s’abstenir. C’est ainsi que les populations de gibier restent saines. Dans la mesure du possible, nous partageons le gibier avec nos clients, en mettant une partie de nos prises au menu de nos restaurants – nous avons coutume de dire que c’est « pour la marmite ». Ainsi se crée une chaîne circulaire, empreinte à la fois de respect pour l’animal et d’appréciation du produit, avec à la clé une viande locale et équitable dans les assiettes. Le coup de fusil lui-même est en réalité ce qui compte le moins, car tant de choses le précèdent. Il faut d’abord repérer le gibier souhaité, puis déterminer la direction du vent et se rapprocher suffisamment de l’animal pour être en mesure de bien viser. Il faut bien sûr s’assurer de pouvoir tirer en toute sécurité. Et ce ne sont là que quelques-uns des facteurs à prendre en compte. Il n’est pas toujours possible, loin de là, d’avoir le gibier voulu dans sa ligne de tir au bon moment. On peut perdre une belle occasion en un clin d’œil. Mais les étapes qui suivent sont tout aussi importantes ; vous ou votre chien récupérez le gibier, qui est ensuite préparé, puis finalement joliment dressé dans les assiettes avant d’être servi à nos clients. » >

‘HUNTING IS A SOCIAL ACTIVITY:

it’s all about interaction’

LIEN FORT

« Quand nous partons chasser en famille, ce n’est même pas la chasse en elle-même qui nous importe le plus. Ce qui compte, c’est d’être ensemble. Nous nous retrouvons le matin, discutons autour d’un café, puis chacun reçoit ses instructions avant de rejoindre son poste sur le terrain. Plus tard, nous nous retrouvons pour manger, boire un verre et tout simplement passer du temps ensemble. Parfois, nous allons chercher quelque chose au snack-bar du coin – les pilons de poulet font l’unanimité – et en profitons pour partager un moment convivial. Pendant la saison officielle de la chasse, du 15 octobre au 31 décembre, cela arrive parfois plusieurs fois par semaine. Pas seulement pour chasser, mais aussi pour entretenir le terrain, car cela demande vraiment beaucoup de travail. Mais ce qui est le plus formidable, c’est de partager ensemble une passion dans laquelle chacun investit beaucoup de temps et d’énergie. C’est ce qui nous unit. Notre lien ressemble à celui d’amis très proches, de personnes qui ont le même parcours. Nous exerçons le même métier et partageons le même passe-temps, ce qui nous rapproche énormément. Peu importe où nous nous croisons, notre lien familial se fait immédiatement sentir. Et c’est bien là le plus important. »

VALK FAMILY

Évaluation du gibier En 2008, Vincent van der Valk a fondé avec son associé Jason van Baal l’école de chasse Jagdschule Falkenhorst. Situé à Linstow, en Allemagne, le domaine s’étend sur environ 600 hectares de forêts, de terres arables et de prairies. Chevreuils, sangliers, daims, cerfs ou oies : la région abrite une faune variée. Les stagiaires y apprennent non seulement à tirer, mais surtout à évaluer le gibier et à comprendre l’équilibre entre les espèces et leur habitat. Sans intervention, cet équilibre se rompt, au détriment des forêts, de l’agriculture et de la sécurité routière. www.jagdschule-falkenhorst.de

‘NO MATTER WHERE WE MEET EACH OTHER,

we immediately feel

A SENSE OF CONNECTION AS A FAMILY’

NIMROD the Dutch Championship for Retrieving Hunting Dogs

‘Als jochie kwam ik bij de lokale boer in aanraking met jagen. Ik zag daar jagers met een zwarte labrador en een geweer, en ik wist meteen: dat wil ik later ook. Die droom heb ik waargemaakt. Al van kinds af aan heb ik veel tijd gestoken in het opleiden van mijn labradors. Uiteindelijk won ik in 2016 – samen met mijn vijfde labrador Noortje – de Nimrod, een jaarlijks terugkerend evenement dat gelijkstaat aan het Nederlands kampioenschap voor jachthonden. Het is niet alleen een wedstrijd om de beste jachthond, maar ook een strijd tussen verschillende rassen onderling. Het hogere doel is om de jachteigenschappen en genen van de diverse rassen zo goed mogelijk door te geven in de fokkerij. Er doen per keer slechts achttien honden mee, dit zijn de best gekwalificeerde honden van het betreffende jaar. Een hond moet drie proeven afleggen, iedere proef in maximaal vijftien minuten. Een proef bestaat uit drie apporten, wat wil zeggen dat de hond per proef drie stuks wild moet binnenbrengen. De hond moet in allerlei verschillende omstandigheden goed luisteren naar armgebaren, stem en fluit. Het draait daarbij allemaal om klein wild zoals kraaien, eenden, fazanten, ganzen en duiven, maar ook hazen en konijnen. Als je op jacht bent en je hebt geschoten, haalt je hond het wild voor je op – ook als het bijvoorbeeld aan de overkant van het water ligt. Een hond mag maar een keer in zijn leven meedoen aan de Nimrod; het baasje mag dat vaker, maar dan dus wel met een andere hond. Het baas-hondcontact is de basis van alles: de hond moet ook op grote afstanden met je willen samenwerken. Om op dit niveau te komen moet je veel trainen, maar de honden moeten ook echt een will to please hebben – iets wat labradors van nature hebben. Ze vinden het jagen fantastisch. De Nimrod wordt ieder jaar in een andere provincie gehouden. Dit jaar mag ik helpen bij de organisatie van de Nimrod in mijn eigen provincie Utrecht. Er komen zo'n 2.500 tot 3.000 bezoekers, dus er komt heel wat bij kijken. Met pup Saar, mijn achtste labrador, ben ik intussen ook al begonnen met de basisoefeningen. Wie weet dat we samen ooit de Nimrodprijs mogen bemachtigen.’ Nederlands

‘THE BOND BETWEEN OWNER AND DOG IS THE FOUNDATION OF EVERYTHING’ Klaas van der Valk, 3rd generation

VALK FAMILY

„Als Junge kam ich beim örtlichen Bauern zum ersten Mal mit der Jagd in Berührung. Dort sah ich Jäger mit einem schwarzen Labrador und einem Gewehr. Da wusste ich sofort: Das möchte ich später auch einmal machen. Diesen Traum habe ich mir erfüllt. Schon von klein auf habe ich viel Zeit in die Ausbildung meiner Labradore investiert. 2016 gewann ich schließlich gemeinsam mit Noortje, meinem fünften Labrador, den Nimrod. Das ist ein jährlich stattfindender Wettbewerb, der als niederländische Meisterschaft für Jagdhunde gilt. Dabei geht es nicht nur darum, den besten Jagdhund zu ermitteln, sondern auch um einen Wettstreit zwischen verschiedenen Hunderassen. Das übergeordnete Ziel besteht darin, die jagdlichen Eigenschaften und Gene der unterschiedlichen Rassen durch die Zucht bestmöglich zu erhalten und weiterzugeben. An jedem Wettbewerb nehmen lediglich achtzehn Hunde teil. Das sind die am besten qualifizierten Hunde des jeweiligen Jahres. Jeder Hund muss drei Prüfungen absolvieren, die jeweils höchstens fünfzehn Minuten dauern. Eine Prüfung besteht aus drei Apportieraufgaben. Das bedeutet, dass der Hund pro Prüfung drei Stück Wild zurückbringen muss. Unter ganz unterschiedlichen Bedingungen muss er zuverlässig auf Handzeichen, Stimme und Pfeifsignale reagieren. Dabei geht es um Kleinwild wie Krähen, Enten, Fasane, Gänse und Tauben, aber auch um Hasen und Kaninchen. Wenn bei der Jagd geschossen wurde, apportiert der Hund das Wild, auch wenn es beispielsweise auf der anderen Seite eines Gewässers liegt. Ein Hund darf nur einmal in seinem Leben am Nimrod teilnehmen. Sein Besitzer darf häufiger mitmachen, dann allerdings mit einem anderen Hund. Die Beziehung zwischen Mensch und Hund ist die Grundlage von allem: Der Hund muss auch über große Entfernungen hinweg mit seinem Besitzer zusammenarbeiten wollen. Um dieses Niveau zu erreichen, muss man viel trainieren. Die Hunde brauchen aber auch einen ausgeprägten „will to please“, den Labradore von Natur aus mitbringen. Sie lieben die Jagd. Der Nimrod findet jedes Jahr in einer anderen Provinz statt. In diesem Jahr darf ich bei der Organisation in meiner Heimatprovinz Utrecht mithelfen. Es werden etwa 2.500 bis 3.000 Besucher erwartet, daher gibt es viel zu organisieren. Mit Saar, meinem achten Labrador, habe ich inzwischen ebenfalls mit den Grundübungen begonnen. Wer weiß, vielleicht gewinnen wir eines Tages gemeinsam den Nimrodpreis.“ Deutsch

« Quand j’étais petit, c’est chez un agriculteur du village que j’ai découvert la chasse. J’y ai vu des chasseurs accompagnés d’un labrador noir et portant un fusil. J’ai immédiatement su que je voulais faire la même chose plus tard. J’ai réalisé ce rêve. Dès mon plus jeune âge, j’ai consacré beaucoup de temps à l’éducation de mes labradors. En 2016, j’ai finalement remporté le Nimrod avec Noortje, mon cinquième labrador. Organisé chaque année, ce concours est considéré comme le championnat néerlandais des chiens de chasse. Il ne s’agit pas seulement de désigner le meilleur chien de chasse, mais aussi de départager différentes races. L’objectif principal est de préserver et de transmettre au mieux, par l’élevage, les aptitudes à la chasse et les caractéristiques génétiques propres à chaque race. Seuls dix-huit chiens participent à chaque édition. Ce sont les chiens les mieux qualifiés de l’année. Chaque chien doit passer trois épreuves d’une durée maximale de quinze minutes chacune. Une épreuve comprend trois rapports : le chien doit donc rapporter trois pièces de gibier par épreuve. Dans des circonstances très variées, il doit parfaitement obéir aux gestes de son maître, à sa voix et à ses coups de sifflet. Il s’agit de petit gibier, comme des corneilles, des canards, des faisans, des oies et des pigeons, mais aussi des lièvres et des lapins. Après le tir, le chien rapporte le gibier, même si celui-ci se trouve, par exemple, de l’autre côté d’un plan d’eau. Un chien ne peut participer au Nimrod qu’une seule fois dans sa vie. Son maître peut y participer plusieurs fois, mais avec un autre chien. La relation entre le maître et son chien est essentielle : même à grande distance, le chien doit vouloir coopérer avec lui. Atteindre ce niveau demande beaucoup d’entraînement. Mais les chiens doivent également posséder un véritable “will to please”, une qualité naturelle chez les labradors. Ils adorent la chasse. Le Nimrod est organisé chaque année dans une province différente. Cette année, je participe à son organisation dans ma propre province, celle d’Utrecht. L’événement attire entre 2 500 et 3 000 visiteurs, ce qui demande une importante préparation. J’ai également commencé les exercices de base avec Saar, mon huitième labrador. Qui sait, peut-être remporterons-nous un jour ensemble le prix Nimrod. » Français

TE THE S A T

ST-GERMAIN SPRITZ 40ml 60ml 60ml 1 1.

St-Germain Elderflower Liqueur Martini Prosecco or Martini Brut Sparkling water Lemon slice

Pour the St-Germain into the glass filled with ice

2. Top with the Martini Prosecco or Brut & sparkling water 3. Stir the cocktail gently 4. Garnish with a lemon slice

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid. L’abus d’alcool nuit à la santé.

GUESTBOOK GOLFHOTEL SERRAHN

Perfect for a

GOLFING BREAK

THE BATHROOM WAS SPACIOUS, WITH A LARGE SHOWER. BREAKFAST WAS EXCELLENT. WE HAD A DELICIOUS MEAL WITH A VIEW OF THE POND.

A lovely stay in delightful surroundings. We truly enjoyed our stay and will definitely be coming back. A beautiful hotel in an amazing location. Great whether you play golf or not! The staff were very friendly and the location was beautiful. There are some gorgeous cycling routes in the area around the hotel. The natural environment is wonderful. Very friendly, helpful staff. This hotel is an excellent base for exploring Mecklenburg. The golf course provides plenty of variety and is great fun. The food was also excellent.

ON THE MENU

Great MEAT great COMPANY While summer meals are light and fresh, autumn is the season for richer, fuller flavours. A large, well-prepared piece of meat is the perfect centrepiece. TEXT: MARTINE VAN DER DEIJL PHOTOGRAPHY: NOPOINT STUDIO’S STYLING: DESIREE VAN DIJK SOUS CHEF: ILSE HOOGVLIET, OAKROOM HOTEL GILZE-TILBURG

Een groot, perfect bereid stuk vlees, geeft precies dat warme gevoel op een koude avond. Hoe groter en dikker het stuk, hoe voller de smaak, en daarom is de herfst hét moment om voor iets stevigs te kiezen. Het draait daarbij niet om ingewikkelde bereidingen, maar vraagt soms wel om een beetje geduld: zo geef je het vlees de hoofdrol en zet je zonder poespas echte kwaliteit op tafel. Nederlands

GROTE SMAKEN

Bij groot vlees denk je misschien dat dat alleen iets is voor de échte vleesliefhebbers, maar het zijn juist perfecte stukken om te delen, ook als je geen grote vleeseter bent. Zo geniet je samen, en dan smaakt het gewoonweg nóg beter. Een groot stuk vlees ziet er bovendien indrukwekkend uit: zet het op een mooie plank in het midden van de tafel en het geeft meteen een feestelijk gevoel. Denk aan een ribeye, een T-bonesteak, een hele kip, lamskoteletten of een mooie, grote tomahawk. Stuk voor stuk vleessoorten die om

wat aandacht vragen bij de bereiding maar die dat meer dan waard zijn. Bereiden kan op verschillende manieren. Bakken in de pan of garen in de oven werkt prima, maar denk ook eens aan barbecueën – ja, ook in de herfst. Het is een van de puurste manieren om een stuk vlees tot zijn recht te laten komen: volop rokerige smaak vanbuiten, terwijl het vlees vanbinnen mooi sappig blijft. Dit is daarom precies de manier waarop in restaurant Oakroom in Van der Valk Hotel Gilze-Tilburg het vlees wordt bereid.

LIEFDE EN AANDACHT

Laat je niet afschrikken door het idee dat vlees bereiden lastig is. Een gouden tip: haal het vlees uit de koelkast en laat het eerst een minuut of tien op een plank op kamertemperatuur komen. Bereid het daarna met liefde – dat is heel belangrijk! – en laat het voordat het op het bord gaat nog even rusten. Dan haal je het beste uit je stuk vlees. Uiteindelijk gaat een goed stuk vlees niet alleen om de bereiding zelf, maar om de aandacht die je het geeft, het geduld dat ervoor nodig is, en het moment waarop iedereen aan tafel schuift. Precies dat maakt een herfstavond compleet.

ON THE MENU

T-bone steak

ON THE MENU

Lamb chops

THE LAMB CHOPS ARE PERFECT FOR GRILLING ON AN OPEN FIRE

ON THE MENU

THE CHICKEN IS GRILLED UNTIL CRISPY ON THE OUTSIDE Deutsch Ein großes, perfekt zubereitetes Stück Fleisch sorgt an einem kalten Abend für genau das richtige warme Gefühl. Je größer und dicker das Stück, desto intensiver und voller der Geschmack und deshalb ist der Herbst die perfekte Zeit für ein herzhaftes Fleischgericht. Dabei geht es nicht um komplizierte Zubereitungen, aber manchmal muss man einfach ein bisschen Geduld haben. Dann spielt das Fleisch die Hauptrolle und es wird echte Qualität serviert.

INTENSIVE AROMEN

Bei einem großen Stück Fleisch denkt man vielleicht, das sei nur etwas für echte Fleischliebhaber, doch gerade diese Stücke eignen sich hervorragend zum Teilen, auch wenn man kein großer Fleischesser ist. Eine Mahlzeit, die mehrere Menschen gemeinsam genießen, schmeckt ohnehin noch besser. Außerdem sieht ein großes Stück Fleisch beeindruckend aus: Auf einem schönen Holzbrett in der Mitte des Tisches serviert, sorgt es sofort für eine festliche Atmosphäre. Beispiele für große Fleischstücke sind ein Ribeye, ein T-BoneSteak, ein ganzes Hähnchen, Lammkoteletts oder ein schönes, großes Tomahawk-Steak. Es sind allesamt Fleischsorten, die bei der Zubereitung etwas mehr Aufmerksamkeit verlangen, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall. Für die Zubereitung gibt es verschiedene Möglichkeiten. Natürlich kann man das Fleisch sehr gut in der Pfanne braten oder im Ofen garen, aber denken Sie auch einmal ans Grillen – ja, auch im Herbst. Grillen ist eine der authentischsten Methoden, ein gutes Stück Fleisch perfekt zur Geltung zu bringen: außen rauchig und aromatisch, während das Fleisch im Inneren schön saftig bleibt. Das ist auch der Grund, weshalb das Fleisch im Restaurant Oakroom im Van der Valk Hotel GilzeTilburg genau auf diese Weise zubereitet wird.

LIEBE UND AUFMERKSAMKEIT

Lassen Sie sich nicht von dem Gedanken abschrecken, die Zubereitung von Fleisch sei schwierig. Ein goldener Tipp: Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es zunächst etwa zehn Minuten auf einem Brett auf Zimmertemperatur kommen. Bereiten Sie es anschließend mit Liebe zu – das ist besonders wichtig! – und lassen Sie es vor dem Servieren noch kurz auf dem Teller ruhen. So holen Sie das Beste aus dem Stück Fleisch heraus. Bei einem guten Stück Fleisch geht es nicht nur um die Zubereitung an sich, sondern auch um die Aufmerksamkeit, die man ihm schenkt, die nötige Geduld und den Moment, wenn alle gemeinsam am Tisch Platz nehmen. Genau das macht einen Herbstabend perfekt.

Poussin

ON THE MENU

THE LARGE TOMAHAWK HAS A DISTINCTIVE FLAVOUR

ON THE MENU

Lorsque les soirées se rafraîchissent, rien de tel comme réconfort qu’une belle pièce de viande cuite à la perfection. Plus elle est grande et épaisse, plus elle révèle ses saveurs. Voilà pourquoi l’automne est la saison idéale pour déguster des mets généreux. Nul besoin de préparations compliquées, mais parfois d’un peu de patience, pour sublimer la viande et servir en toute simplicité un plat d’exception. Français

SAVEURS INTENSES

On pourrait penser que les plus gros morceaux de viande sont destinés aux véritables amateurs, pourtant ils sont justement parfaits à partager, même si vous n’êtes pas grand consommateur de viande. Dégustés à plusieurs, ils sont tout simplement encore meilleurs ! Et quoi de mieux qu’une belle pièce de viande pour impressionner vos invités ? Présentée sur une jolie planche, au centre de la table, elle lui confère aussitôt un air de fête. Noix d’entrecôte, côte à l’os, volaille, côtelettes d’agneau ou splendide tomahawk demandent un peu d’attention lors de la préparation, mais le jeu en vaut largement la chandelle. Il existe de nombreuses façons de les cuisiner : à la poêle ou au four, bien sûr, mais aussi au barbecue – oui, même en automne ! C’est l’une des meilleures façons de sublimer la viande, qui se pare d’un délicieux goût fumé tout en conservant une chair tendre et juteuse. C’est d’ailleurs ainsi qu’elle est servie au restaurant Oakroom de l’Hôtel Van der Valk Gilze-Tilburg.

UNE PINCÉE D’AMOUR

Si l’on vous dit que la cuisson de la viande est compliquée, ne vous laissez pas décourager. Voici un conseil précieux : sortez-la du réfrigérateur une dizaine de minutes à l’avance et laissez-la reposer sur une planche à température ambiante. Ensuite, faites-la cuire, mais sans oublier d’ajouter une bonne pincée d’amour – c’est essentiel ! – puis laissez-la reposer un instant avant de la servir. C’est ainsi qu’elle révèlera tout son potentiel. Car pour une viande parfaite à tous points de vue, ce n’est pas seulement la cuisson qui compte, mais aussi l’attention que vous lui accordez et la patience dont vous faites preuve. Le point d’orgue ? Le moment où vos convives s’extasient en découvrant votre chefd’œuvre. De quoi rendre magique une soirée d’automne.

Entrecote

‘TO ME, CYCLING GIVES GREATER HAPPINESS THAN OTHER SPORTS’

Hotel Nuland-'s-Hertogenbosch

BOOKS

Happiness on two wheels

For years, writer and journalist Wim de Jong has been fascinated by all things cycling. For his cheerful and richly illustrated book Fietsen is geluk (‘Cycling is Happiness’), he interviewed like-minded individuals in both the Netherlands and abroad about their bicycles, weekly races, and leisurely rides, as well as adventurous cycling holidays.‘Once in the saddle, it immediately becomes clear why cycling brings so much pleasure. It’s the happiness hormone kicking in as you pedal!’ TEXT: WILLEM VAN DE NOBELEN PHOTOGRAPHY: NOPOINT STUDIO'S

In jouw boek portretteer je onder anderen amateurwielrenners, wereldfietsers, tandemrijders en mountainbikers. Wat voor fietstype ben jij zelf? ‘Een rondkijker. Ik hoef op mijn racefiets geen prestaties neer te zetten. Alle renners mogen me voorbijvliegen. Dat ik uitgebreid kan genieten van alles wat ik om me heen zie, is al leuk genoeg. Meerdaagse verkenningen door eigen land zijn me het liefst. Nederland is prachtig, en onze landschappen laten zich het best bewonderen als je er met zo’n 25 km/u doorheen peddelt. De beloning aan het eind van de rit mag er ook zijn. Steevast een biertje en een heerlijk Van der Valkbed bij de finish. En natuurlijk ook een welverdiend diner.’ Gelukshormonen als endorfine, serotonine en dopamine laten

zich ook in andere sporten niet onbetuigd. Wat doen zulke neurotransmitters nou méér of anders voor fietsers? ‘Ik weet niet of dit wetenschappelijk valt te verdedigen, maar naar mijn idee word je net even wat blijer van fietsen dan van het beoefenen van een willekeurige andere sport. Neem nou de Tour de France. Hoe zwaar een etappe ook heeft uitgepakt, direct na afloop zie je al die profs al weer stralen en bij wijze van spreken happy bij elkaar op schoot zitten. Behalve de vermoeidheid spat ook de voldoening van hun gezichten af. Kom daar maar eens om in bijvoorbeeld het gewichtheffen, het kickboksen of zelfs maar in het voetbal. In die zin gaat de gelijkenis tussen een Mathieu van der Poel en heel gewone toerfietsers misschien wel op. Je hebt aan het eind van je rit allemaal toch weer wat prachtigs meegemaakt.’

Behalve in Nederland fietste je voor je boek onder meer ook in Kopenhagen, Parijs, Antwerpen, Berlijn en New York. In welke stad gaan ze je op de pedalen het eerst terugzien? ‘Niet in New York, denk ik. Je moet wel een echte stadscowboy zijn om daar veilig op de fiets doorheen te komen. Ik zou moeten kiezen tussen het überrelaxte en elegante Kopenhagen, en tussen Parijs, dat zich als fietsvriendelijke metropool nog maar sinds kort laat ontdekken.’

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The curtains open to woodlands that are gradually changing colour. Wisps of mist can still be seen among the trees. At Van der Valk Hotel Arnhem, autumn begins exactly as expected: quietly, comfortably, and with the Veluwe right on the doorstep. TEXT: INE VAN DE LAAR PHOTOGRAPHY: NOPOINT STUDIO’S STYLING: MARTINE REURINGS

Experience autumn in the heart of the Veluwe

HOTEL ARNHEM

WALKING, CYCLING, AND BIRDWATCHING: ENJOY NATURE TO THE FULLEST Nederlands Wie het hotel uitloopt, hoeft niet naar de natuur te zoeken. Aan de overkant ligt een weiland met grazende koeien, met daarachter het Warnsbornbos. Een paar minuten later loop je tussen hoge bomen, over kronkelende paden en langs beekjes die het landschap sprookjesachtig maken. In het najaar knispert het blad onder je schoenen en verandert het landschap van kleur. Dat maakt Hotel Arnhem een ideale uitvalsbasis voor wandelaars, fietsers en mountainbikers. Vanuit het hotel zijn verschillende routes beschikbaar, zowel op papier als via een QR-code op de telefoon. Een eigen fiets staat veilig in de afgesloten fietsenstalling. Wie zonder fiets komt, kan bij het hotel een elektrische fiets huren. Onderweg bestaat de kans dat je dieren tussen de bomen ziet bewegen. Reeën laten zich regelmatig zien, ook wilde zwijnen leven in de omgeving en met wat geluk spot je een vos. Vogelliefhebbers hebben genoeg redenen om hun verrekijker mee te nemen.

LANGE AVONDEN

Na een dag buiten voelt het extra goed om terug te komen in het hotel. In de lobby brandt tijdens de koudere maanden de grote open haard. Rondom staan comfortabele stoelen, gemaakt voor vermoeide benen en een warme drank. Wie nog meer ontspanning wil, bezoekt de kleinschalige wellness met sauna, stoomcabine, voetenbaden, stortdouche, loungebedden en een sierhaard. Later op de avond verschuift de aandacht naar de tafel. Het restaurant werkt met seizoensgerechten en in de herfst krijgt wild uiteraard een prominente plek op de kaart. Dat past hier vanzelfsprekend. De sommelier selecteert passende wijnen en bij verschillende gerechten staat een wijnsuggestie vermeld. Na het diner wacht Bar Brasserie WestEnd, met donkere groentinten en een warme sfeer. Een glas wijn, een cocktail of een borrelplank laten de avond nog wat langer duren.

ALLE KANTEN OP

Hotel Arnhem past bij iedereen: stellen die samen willen fietsen, vrienden die de natuur in willen en gezinnen die leuke uitstapjes willen maken. Het Nederlands Openluchtmuseum en Burgers’ Zoo liggen vlakbij. Regent het? Dan biedt de dierentuin verschillende overdekte gedeeltes. Bovendien sta je met de bus vanaf het hotel binnen tien minuten in het centrum van Arnhem. Toch blijft het meest luxe misschien wel dat je nergens naartoe hoeft. Uitgebreid ontbijten, terug op de kamer nog even relaxen in bed en daarna opnieuw het bos in. De herfst hoeft hier niet gepland te worden. Je stapt er gewoon middenin.

HOTEL ARNHEM

AT HOTEL ARNHEM, THE VELUWE IS ONLY A STONE’S THROW AWAY

Wer das Hotel verlässt, ist sofort mitten in der Natur. Gegenüber erstreckt sich eine Wiese mit grasenden Kühen und gleich dahinter beginnt das Waldgebiet Warnsbornbos. Nur wenige Minuten später geht es über gewundene Pfade zwischen hohen Bäumen und an rauschenden Bächen entlang, die der Landschaft einen Hauch von Märchenzauber verleihen. Im Herbst raschelt das Laub unter den Schuhen und die Natur zeigt sich in immer neuen Farben. Damit ist Hotel Arnhem der ideale Ausgangspunkt für Wanderer, Radfahrer und Mountainbiker. Direkt vom Hotel aus stehen verschiedene Routen zur Wahl – auf Papier oder bequem per QR-Code auf dem Smartphone. Das eigene Fahrrad lässt sich sicher in der abgeschlossenen Fahrradgarage des Hotels unterstellen. Wer ohne Rad anreist, kann sich im Hotel ein E-Bike mieten. Unterwegs lohnt es sich, die Augen offen zu halten: Zwischen den Bäumen zeigen sich immer wieder Tiere. Rehe sind regelmäßig zu sehen, auch Wildschweine leben in der Umgebung und mit etwas Glück lässt sich sogar ein Fuchs blicken. Vogelliebhaber sollten auf jeden Fall ihr Fernglas einpacken. Deutsch

VOM MATSCHPFAD ZUM OFFENEN KAMIN

Nach einem Tag an der frischen Luft ist die Rückkehr ins Hotel ein wahrer Genuss. In den kalten Monaten knistert in der Lobby Feuer im offenen Kamin. Rundherum laden bequeme Sessel dazu ein, die müden Beine auszustrecken und sich bei einem warmen Getränk aufzuwärmen. Wer noch mehr Entspannung sucht, besucht den kleinen Wellnessbereich mit Sauna, Dampfkabine, Fußbädern, Regendusche, Loungebetten und einem Zierkamin. Später am Abend richtet sich die Aufmerksamkeit ganz auf die kulinarischen Genüsse. Im Restaurant bestimmen saisonale Gerichte die Speisekarte. Im Herbst spielt natürlich Wild eine wichtige Rolle, das passt wunderbar zur waldreichen Umgebung. Der Sommelier wählt dazu die passenden Weine aus, bei mehreren Gerichten findet sich direkt auf der Karte eine Weinempfehlung. Nach dem Dinner empfängt die Bar Brasserie West-End ihre Gäste in dunklen Grüntönen und warmer Atmosphäre. Bei einem Glas Wein, einem Cocktail oder einer Platte mit Häppchen zum Bier lässt sich der Abend noch ein wenig länger genießen.

EIN WOCHENENDE VOLLER MÖGLICHKEITEN

Hotel Arnhem hat für jeden etwas zu bieten: für Paare, die gemeinsam mit dem Rad unterwegs sein möchten, für Freunde, die die Natur erkunden wollen, und für Familien, die Lust auf schöne Ausflüge haben. Das Niederländische Freilichtmuseum und Burgers’ Zoo liegen ganz in der Nähe. Und wenn es regnet? Dann bietet der Tierpark verschiedene überdachte Bereiche. Auch die Arnheimer Innenstadt ist schnell erreicht: Mit dem Bus sind es vom Hotel aus gerade einmal zehn Minuten. Doch der größte Luxus besteht manchmal darin, überhaupt nirgendwohin zu müssen. Ausgiebig frühstücken, noch einmal aufs Zimmer zurückkehren, ein wenig im Bett entspannen und anschließend hinaus in den Wald. Der Herbst muss hier nicht geplant werden. Man begibt sich einfach mitten hinein.

HOTEL ARNHEM

PERHAPS THE ULTIMATE LUXURY IS THAT YOU DON'T HAVE TO GO ANYWHERE

HOTEL ARNHEM

Français Quand vous sortez de l’hôtel, nul besoin d’aller bien loin pour retrouver la nature. Juste derrière la pâture où paissent les vaches s’étend le bois de Warnsborn. En quelques minutes, vous vous retrouverez au cœur de grandes futaies, à suivre des chemins sinueux et de petits ruisseaux qui donnent au paysage un charme féerique. À l'automne, les feuilles craquent sous vos pas et le paysage se pare de nouvelles couleurs. L’Hôtel Arnhem est ainsi un point de départ idéal pour les randonneurs, les cyclistes et les vététistes. Plusieurs itinéraires sont proposés au départ de l’hôtel, disponibles sur papier ou accessibles directement sur votre téléphone grâce à un QR code. Vous venez avec votre propre vélo ? Il sera en sécurité dans notre garage à vélos fermé. Vous pouvez également louer un vélo à assistance électrique directement à l’hôtel. Lors de votre balade, vous aurez peut-être la chance d’apercevoir des animaux entre les arbres : des chevreuils, des sangliers (nombreux dans la région), et avec un peu de chance, un renard. Quant aux amateurs d’oiseaux, ils ne regretteront certainement pas d’avoir glissé leurs jumelles dans leur sac !

DU SENTIER BOUEUX AU FEU DANS L'ÂTRE

Après une journée au grand air, quel plaisir de retrouver le confort de l’hôtel ! Pendant les mois les plus frais, il y a toujours une flambée dans la grande cheminée du hall. Entourée de fauteuils confortables, elle invite à s’installer et à savourer une boisson chaude, tout en offrant un repos bien mérité aux jambes fatiguées. Pour prolonger ce moment de détente, rendez-vous dans notre espace wellness à taille humaine. Sauna, cabine de hammam, bains de pieds, douche à effet cascade, lits de relaxation et cheminée décorative : tout est réuni pour se ressourcer dans une atmosphère paisible.

Plus tard dans la soirée, place aux plaisirs de la table. Le restaurant vous propose des menus au fil des saisons et, à l’automne, le gibier y occupe naturellement une place de choix. Le sommelier a sélectionné des vins qui s’accordent avec les différents plats, avec une suggestion proposée pour chaque mets. Après le dîner, laissez-vous porter par l’atmosphère chaleureuse du Bar Brasserie West-End, habillé de nuances de vert profond. Un verre de vin, un cocktail ou un plateau apéritif : la meilleure façon de prolonger agréablement la soirée.

POUR UN WEEKEND AUX MULTIPLES POSSIBILITÉS

L'Hôtel Arnhem est adapté à tous : les couples qui veulent faire des balades à vélo, les amis qui choisissent de partir dans la nature, et les familles qui souhaitent faire de belles sorties. L'Écomusée des Pays-Bas (Nederlands Openluchtmuseum) et le Burgers' Zoo sont vraiment tout proches. Et quand il pleut ? Le zoo dispose de plusieurs espaces couverts. Par ailleurs, le bus vous amènera en dix minutes au centre d'Arnhem. Mais le plus grand luxe, c'est peut-être bien de ne pas avoir à aller quelque part. Un petit déjeuner copieux, retourner dans votre chambre pour vous détendre dans votre lit puis aller vous balader dans la forêt… Ici, l'automne n'a pas besoin d'être planifié, vous êtes directement plongés dedans.

SPECIAL OFFER

the deal THE DEAL

AWESOME AUTUMN PACKAGE Nederlands Geniet dit najaar van een heerlijke herfst tijdens een verblijf in Hotel Arnhem. Met de natuur om de hoek maak je hier de mooiste wandelen fietstochten. Ook de stad Arnhem, het Nederlands Openluchtmuseum en Burgers’Zoo zijn vlakbij. Terug in het hotel diner je met een heerlijk seizoensmenu in het gezellige restaurant. Aansluitend neem je nog een drankje in de bar of bij de open haard in de lobby voor een ontspannen afsluiting van een fijne dag op pad.

HOTEL ARNHEM This package includes:

• 2x Nights in a Comfort room • 2x Extensive breakfast buffet • 2x three-course seasonal menu

Bei einem Aufenthalt im Hotel Arnhem erleben Sie den Herbst von seiner schönsten Seite. Die Natur liegt direkt vor der Tür und lädt zu ausgedehnten Wanderungen und herrlichen Radtouren durch die farbenprächtige Herbstlandschaft ein. Auch die Arnheimer Innenstadt, das Niederländische Freilichtmuseum und Burgers’ Zoo sind ganz in der Nähe. Zurück im Hotel erwartet Sie im gemütlichen Restaurant ein köstliches Saisonmenü. Anschließend lassen Sie den Tag bei einem Drink an der Bar oder am knisternden Kamin in der Lobby ganz entspannt ausklingen. Deutsch

Français Venez apprécier l'automne lors d'un séjour à l'Hôtel Arnhem. Avec la nature à deux pas, vous pourrez faire ici de magnifiques randonnées à pied ou à vélo. La ville d'Arnhem, l'Écomusée des Pays-Bas (Nederlands Openluchtmuseum) et le Burgers' Zoo sont également à proximité. De retour à l'hôtel, vous dégusterez un délicieux menu de saison dans notre restaurant à l'ambiance chaleureuse. Et pour un dernier moment de détente, venez prendre un verre au bar ou près de la cheminée du lobby.

BOOK NOW!

€217,68 p.p. v.a. | p.p. ab | p.p. à partir de

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Booking period: 01-10-2026 to 29-12-2026 Travel period: 01-10-2026 to 29-12-2026 Full booking terms & conditions can be found on page 162.

DEFY THE ORDINARY, TASTE THE EXTRAORDINARY. W I T H N OT E S O F M I N T A N D P I N K G R A P E F RU I T

GUESTBOOK HOTEL LIÈGE CONGRÈS

Wonderful hotel with a beautiful, colourful décor The breakfast was wide-ranging and very tasty. A nice bonus was that we could sit outside with an amazing view of the hotel’s older wing. My birthday dinner was delicious. We booked the executive suite. It was spacious and came with a jacuzzi. The breakfast buffet was the largest, most extensive buffet we had ever seen. A real highlight! Friendly welcome, beautiful room, and impeccably clean throughout. A very spacious room, an excellent restaurant, an outstanding breakfast. Nothing negative to report about this hotel! We thoroughly enjoyed our stay at this fantastic hotel. Would recommend. Excellent location on the edge of La Boverie Park. The room was very tidy. The bed was very comfortable, and there was a nice bathroom with a rain shower. I’d love to come again someday. Friendly staff, and a great swimming pool and sauna. A delicious and extensive breakfast. They have everything you could ever need. Fantastic dinner. Close to the centre.

TRAVEL

Sailing to Antarctica on a tall ship is about as adventurous as it gets. The Dutch company Bark Europa takes travellers to exceptionally remote destinations. Each expedition has an international crew, including a captain, sailors, a cook, and a doctor. The passengers also help hoist the sails. TEXT: NATHALIE DE GRAAF PHOTOGRAPHY: JORDI PLANA MORALES, RICHARD SIMKO

An unparalleled

JOURNEY

‘SIMPLY WALKING ACROSS THE DECK CAN BE A CHALLENGE IN ITSELF’

TRAVEL

Nederlands Sinds 2000 organiseert Bark Europa elk jaar tussen november en maart vier à vijf expedities naar Antarctica. Startpunt is Ushuaia, Argentinië. De expedities duren gemiddeld zo’n drie weken. De laatste reis van het seizoen doet onder andere Zuid- Afrika aan en duurt vijftig dagen. Leentje Toering is Antarctic Director en woont in Ushuaia (Zuid-Argentinië): ‘Er gaan veertig mensen mee op een expeditie. Wat ik zelf altijd leuk vind om te zien, is hoe hecht een groep is als ze terugkomen. Het is vaak een internationaal gezelschap met een mix aan mensen: de leeftijd varieert van zestien tot zeventig jaar. Er gaan stellen mee, singles, gezinnen en vriendengroepen. Bij ons kan iedereen zichzelf zijn. De enige eis die we hebben is dat je fit moet zijn. Daarom wordt er gevraagd om een vragenlijst in te vullen over je gezondheid en of je fysiek actief bent. Alleen al het lopen over het dek kan namelijk een uitdaging zijn. Je moet goed je balans kunnen bewaren. Daarnaast helpen onze gasten mee met het hijsen van de zeilen en op de uitkijk staan. Het is vier uur werken, acht uur rust. Dat moet je fysiek wel aan kunnen.’ Het tall ship van Bark Europa stamt uit 1911. ‘Dat brengt extra charme met zich mee’, zegt Leentje. ‘Niet alleen is het een relatief klein schip en het dek laag, waardoor je alles op

ooghoogte ziet, maar je krijgt ook een idee van hoe het vroeger was. Uiteraard zit er anno 2026 moderne apparatuur op het schip en hebben onze twee-, vieren vijfpersoonshutten eigen douches, maar dat authentieke: dat ervaar je nog steeds.’ Leentje typeert de reizen naar Antarctica als slow travel. ‘We zeilen het liefst zoveel mogelijk. Natuurlijk gebruiken we soms ook de motor, maar het gaat ons niet om snelheid. Als we in Antarctica zijn dan vinken we niet even een lijstje af, maar we nemen de tijd om te genieten en de omgeving in ons op te nemen. Op een respectvolle manier. Bij aankomst gaan we in kleine groepjes ‘een landing’ maken. Dan gaan we bijvoorbeeld onder leiding van een gids hiken. We hebben daarbij respect voor de natuur en de dieren. Dat betekent dat we stil zijn, geen eten meenemen of achterlaten en dat we op ruime afstand blijven van de pinguïns en andere dieren.’ Leentje herinnert zich de eerste keer dat ze zelf met een groepje een besneeuwde berg beklom. ‘Vanaf de top zag ik ons schip liggen. Het voelde alsof we een landing hadden gemaakt op de maan – zo uniek was de natuur – en dat ons schip de verbinding was naar de aarde. Surrealistisch bijna.’ Meer weten? Kijk op barkeuropa.com

TRAVEL

Deutsch Seit dem Jahr 2000 organisiert Bark Europa jedes Jahr zwischen November und März vier bis fünf Expeditionen in die Antarktis. Ausgangspunkt ist Ushuaia im Süden Argentiniens. Im Schnitt dauern die Expeditionen drei Wochen. Die letzte Reise der Saison führt unter anderem bis nach Südafrika und dauert ganze fünfzig Tage. Leentje Toering ist Antarctic Director und lebt im südargentinischen Ushuaia: „Unsere Expeditionsgruppe besteht aus vierzig Reisenden. Ich finde es immer wieder schön zu sehen, wie eng eine Gruppe auf der Rückreise zusammengewachsen ist. Oft ist es eine bunte internationale Gemeinschaft aus ganz unterschiedlichen Menschen. Das Alter der Teilnehmer reicht von sechzehn bis siebzig Jahren. Mit dabei sind Paare, Singles, Familien und Freundesgruppen. Bei uns kann jeder ganz er selbst sein. Die einzige Voraussetzung ist eine gewisse körperliche Fitness. Deshalb füllt jeder Teilnehmer vorab einen Fragebogen zu seiner Gesundheit und körperlichen Aktivität aus. Denn allein das Laufen an Deck kann schon eine Herausforderung sein. Man braucht ein gutes Gleichgewichtsgefühl. Außerdem helfen unsere Gäste beim Setzen der Segel und halten Ausschau. Sie haben jeweils vier Stunden Dienst und anschließend acht Stunden frei. Das muss man körperlich schon bewältigen können.“ Das Tall Ship von Bark Europa wurde bereits 1911 gebaut. „Das hat einen ganz besonderen Charme“, erzählt Leentje. „Unser Schiff ist relativ klein und hat ein niedriges Deck. Dadurch ist man ganz nah am Geschehen und bekommt gleichzeitig einen

Eindruck davon, wie sich das Segeln früher angefühlt haben muss. Natürlich ist das Schiff 2026 mit modernsten Instrumenten ausgestattet, und unsere Zwei-, Vier- und Fünf-Personen-Kajüten verfügen über eigene Duschen. Trotzdem ist der authentische Charme bis heute erhalten geblieben.“ Leentje bezeichnet die Reisen in die Antarktis als Slow Travel. „Wir versuchen, so viel wie möglich zu segeln. Natürlich kommt hin und wieder auch der Motor zum Einsatz, aber Geschwindigkeit steht für uns nicht im Vordergrund. Wenn wir die Antarktis erreichen, haken wir nicht einfach eine Liste mit Sehenswürdigkeiten ab. Wir nehmen uns Zeit, die Reise zu genießen und die Umgebung bewusst auf uns wirken zu lassen – und zwar mit Respekt. Vor Ort gehen wir in kleinen Gruppen an Land und unternehmen zum Beispiel geführte Wanderungen. Dabei nehmen wir stets Rücksicht auf Natur und Tierwelt. Das bedeutet: Wir verhalten uns ruhig, nehmen keine Lebensmittel mit an Land, hinterlassen nichts und halten ausreichend Abstand zu Pinguinen und anderen Tieren.“ Leentje erinnert sich noch genau an das erste Mal, als sie mit einer kleinen Gruppe einen schneebedeckten Berg bestieg. „Vom Gipfel aus konnte ich unser Schiff sehen. Es fühlte sich an wie eine Mondlandung. Die Natur war einfach überwältigend – und unser Schiff war das einzige Bindeglied zur restlichen Welt. Ein beinahe surreales Erlebnis.“ Möchten Sie mehr erfahren? Werfen Sie einen Blick auf die Website barkeuropa.com

‘WE KEEP A RESPECTFUL DISTANCE FROM THE PENGUINS AND OTHER WILDLIFE’

TRAVEL

‘SPEED IS NOT THE POINT’

Français Chaque année depuis l’année 2000, Bark Europa organise entre novembre et mars quatre à cinq expéditions en Antarctique. Le port d’attache est Ushuaia, capitale de la province de la Terre de Feu en Argentine. Les expéditions durent en moyenne trois semaines selon les conditions météo. La dernière expédition de la saison se rend notamment en Afrique du Sud et dure cinquante jours. Leentje Toering, Antarctic Director, vit à Ushuaia (Terre de Feu en Argentine) : « Quarante personnes participent à une expédition. Ce qui est flagrant et gratifiant, c’est de voir au retour comment le groupe est soudé. Il s'agit souvent d'un groupe international composé de personnes très diverses, âgées de seize à soixante-dix ans. Des couples, des célibataires, des familles et des groupes d'amis. Sur le navire, chacun redevient soi-même, sans aucun artifice. Nous n’avons qu’une seule exigence : l’aptitude physique. Pour cette raison et pour la sécurité, nos passagers doivent remplir un questionnaire sur leur état de santé et leurs capacités physiques. En effet, rien que se déplacer sur le pont exige une certaine vitalité. Tout bouge, il faut rester alerte à tout, c’est un environnement qui impose la vigilance. Les passagers participent aux activités de navigation, hisser ou affaler les voiles, tenir la barre, monter la garde, entretenir le navire, une véritable école de la vie. Quatre heures d’astreinte suivies de huit heures de repos, voilà la vie à bord. Il faut être mentalement et physiquement prêt à cela et pouvoir l’assurer. » Notre Tall ship Bark Europa a été construit il y a plus d’un siècle, en 1911 plus exactement. « C’est un navire

historique d’une vraie beauté avec de belles lignes fluides », explique Leentje. « Un navire aux dimensions modestes, avec un pont relativement bas, offrant une vue panoramique à fleur de l’eau. Il permet de mieux comprendre la vie des marins d’autrefois. Aujourd’hui en 2026, il va de soi qu’il est équipé de systèmes de haute technologie. Exemple : chacune de nos cabines pour 2, 4 ou 5 personnes dispose d’une douche privée. Par contre, l’authenticité historique de l’espace est omniprésente. » Une expédition en Antarctique, c’est toujours un voyage dans la quiétude, un « slow travel ». « Nous hissons les voiles à la moindre brise de vent. Bien sûr que parfois, nous naviguons au moteur, mais ce n’est pas la vitesse qui importe pour nous, ce sont les découvertes inattendues. En Antarctique, à bord, sur la table à cartes, aucune liste à cocher. Nous vivons le plaisir du moment présent, l’envoûtement éprouvé dans l'environnement et la nature. Nous explorons selon des règles fondées sur le respect. Une fois le navire amarré, en petits groupes, nous partons en « exploration ». Une randonnée dans la nature sous la conduite d’un guide, par exemple. Pendant ces voyages, notre mot d’ordre, notre philosophie, c’est le respect absolu de la nature, de la faune et de la flore. Notre discrétion, notre silence, sont de mise à tout moment, nous ne cueillons rien, nous reprenons toujours nos déchets, nous admirons les manchots et autres animaux à distance, sans les approcher. » Envie d’en savoir plus ? Rendez-vous sur barkeuropa.com

New look. Same great taste.

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HOTEL VERVIERS

Van der Valk Hotel Verviers, housed in beautifully renovated 19th-century railway station, now oﬀers even more comfort. Its wellness area underwent a complete transformation at the beginning of the year. Are you ready for some pure indulgence?

Relaxing TEXT: MARTINE VAN DER DEIJL PHOTOGRAPHY: NOPOINT STUDIO’S STYLING: FEMKE VAN TIGGELE

in luxury

DON’T MISS THE

relax zone

HOTEL VERVIERS

Nederlands In een half jaar tijd is er hard gewerkt aan een totaal vernieuwde spa onder Hotel Verviers. Alles is herbouwd en opnieuw ingericht, met als resultaat de luxe en moderne Wellness Dao van maar liefst 900 m². Hier kun je het hele jaar door genieten van een heerlijk binnenzwembad met een ruime jacuzzi. Verder vind je er een Finse sauna, ijsbuckets om af te koelen en een tylarium, een combinatie van sauna en stoombad in één ruimte. Heb je zin in beweging? Bezoek dan de ruim opgezette gym voor een rondje cardio of fitness of volg een (hot)yoga- of pilatesles in de aparte lesruimte. Sla de relaxzone zeker niet over. De salt wall geeft een extra serene dimensie en met een kopje thee, koffie of een verfrissend drankje is de ontspanning compleet. De hele spa oogt licht en modern, en door het gebruik van donker hout en natuursteen ademt alles hier een luxueuze vibe.

HOLISTISCHE BENADERING

Wil je even helemaal wegdromen, boek dan een van de bijzondere massages. Met ruim twintig jaar ervaring werkt

Wellness Dao vanuit de filosofie the way to harmony: een holistische benadering waarbij het spirituele en fysieke samenkomen. De massages, die een Indiase oorsprong hebben, worden gegeven in een van de drie dubbele massagekamers – ideaal voor koppels of vriend(inn)en – of kom tot rust in de single ruimte, waar ook verschillende beautybehandelingen worden gegeven. En om het plaatje compleet te maken, is er een aparte nagelsalon.

SFEERVOL STADJE

Ook zonder overnachting kun je in Wellness Dao terecht voor een dagje lekker ontspannen, en woon je in de buurt, dan is een abonnement op de spa een aanrader. Zo kun je relaxen wanneer je maar wilt. Ook buiten de deuren van het hotel is het volop genieten. Loop je naar buiten, dan sta je midden in het prachtige, sfeervolle stadje Verviers met gezellige terrasjes en mooie boetieks. En in een kwartiertje rijden vanaf het hotel ben je in de prachtige natuur, ideaal voor een verfrissende wandeling voor óf na je wellnessmoment.

HOTEL VERVIERS

Ein halbes Jahr lang dauerten die Arbeiten, bei denen das Spa im Hotel Verviers komplett erneuert wurde. Die Räumlichkeiten wurden umgebaut und neu eingerichtet. Das Ergebnis ist die luxuriöse 900 m² große Wellnessanlage Dao. Hier können Sie sich das ganze Jahr über in einem herrlichen Innenpool mit großem Whirlpool entspannen. Zur Ausstattung gehören eine finnische Sauna, Eisduschen zur Abkühlung und ein Tylarium, eine Kombination aus Sauna und Dampfbad. Wer Lust auf Bewegung hat, kann die modernen Cardio- und Fitnessgeräte im großen Fitnessraum nutzen oder an (Hot-) Yoga- und Pilateskursen im separaten Kursraum teilnehmen. Die Ruhezone lädt zum Abschalten ein. Hier sorgt die Salzwand für eine besonders ruhige Atmosphäre, und bei einer Tasse Tee, Kaffee oder einem erfrischenden Getränk können sich die Gäste rundum entspannen. Die gesamte Spa-Anlage wirkt hell und modern, das dunkle Holz und der Naturstein tragen zur luxuriösen Atmosphäre bei. Deutsch

GANZHEITLICHER ANSATZ

Wer vollkommen abschalten möchte, kann eine der besonderen Massagen buchen. Mit über zwanzig Jahren Erfahrung

orientiert sich Wellness Dao an der Philosophie „The Way to Harmony“, einem ganzheitlichen Ansatz, bei dem Körper und Geist in Einklang gebracht werden. Die Massagen, die ihren Ursprung in Indien haben, finden in einem der drei doppelten Massageräume statt – ideal für Paare oder Freundinnen und Freunde. Wer lieber allein entspannen möchte, kann sich in einem der Einzelbehandlungsräume massieren lassen, in denen auch verschiedene Beauty-Behandlungen angeboten werden. Ein separates Nagelstudio rundet das Angebot ab.

STIMMUNGSVOLLES STÄDTCHEN

Auch ohne Hotelübernachtung können Sie im Wellness Dao einen entspannenden Tag verbringen. Für Menschen, die in der Nähe wohnen, bietet sich ein Spa-Abonnement an. Dann können Sie sich hier entspannen, wann immer Sie möchten. Auch außerhalb des Hotels gibt es viel zu entdecken und zu genießen. Das Hotel befindet sich mitten in dem charmanten, stimmungsvollen Städtchen Verviers mit seinen gemütlichen Straßencafés und schönen Boutiquen. Und nur etwa 15 Autominuten entfernt liegt eine wunderschöne Naturlandschaft, ideal für einen erholsamen Spaziergang vor oder nach Ihrem Wellnessbesuch.

THE PHILOSOPHY:

‘the way to harmony’

A SPA EXPERIENCE WITH

a luxury vibe

HOTEL VERVIERS

Français Six mois de travaux intensifs ont permis à l'Hôtel Verviers de se doter d'un spa entièrement rénové. Les espaces ont été remodelés et réaménagés pour donner naissance au Wellness Dao, un lieu où luxe et design contemporain se mêlent avec bonheur sur plus de 900 m². Outre la splendide piscine intérieure et le grand jacuzzi dont vous pouvez profiter tout au long de l’année, vous y découvrirez un sauna finlandais avec des seaux remplis de glace pour vous rafraîchir, ainsi qu’un tylarium, qui combine sauna et hammam dans un même espace. Vous préférez bouger ? Alors direction l'espace fitness pour une séance de cardio ou de musculation ! Vous pouvez également profiter des cours de yoga (chaud) ou de Pilates dans une salle dédiée. Et n’oubliez pas de passer par l’espace détente : le mur de sel, touche de sérénité supplémentaire, est l’endroit idéal pour déguster une tasse de thé, de café ou une boisson rafraîchissante. Bref, toutes les conditions sont réunies pour que vous puissiez lâcher prise, d’autant que le bois foncé et la pierre naturelle contribuent à l’atmosphère résolument luxueuse de ce spa lumineux et moderne.

UNE APPROCHE HOLISTIQUE

Laissez-vous tenter par l'un des incroyables massages proposés au spa, et vivez un rêve éveillé. Depuis plus de vingt ans, Wellness Dao applique la philosophie de La voie de l'harmonie, approche holistique selon laquelle le corps et l'esprit ne font qu'un. Issus de la tradition indienne, les massages sont dispensés dans l’un des trois salons doubles, parfaits pour les couples et les ami(e)s. Des salons individuels sont également disponibles pour vous relaxer ou profiter de l'un des divers soins de beauté. Pour compléter l’expérience, n’hésitez pas à faire un détour par le bar à ongles.

UNE CHARMANTE PETITE VILLE

Inutile de passer la nuit sur place pour venir vous délasser au Wellness Dao. D'ailleurs, si vous habitez dans les environs, un abonnement au spa est vivement recommandé pour une pause détente quand bon vous semble. En dehors de l'hôtel aussi, il y a des tas de choses à découvrir. À peine la porte franchie, vous vous retrouvez au cœur de la charmante petite ville de Verviers, avec ses terrasses accueillantes et ses jolies boutiques. Et une quinzaine de minutes en voiture suffisent pour une immersion dans la nature : rien de tel qu’une promenade revigorante avant ou après votre visite au spa !

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At the dedicated Valk Store, you can shop for products from our hotels. Enjoy the comfort and luxury of hotel items – such as soft pillows, premium bedding, and even beds – in your own home. A great gift idea for the festive season: the Valk Gift Card. It can be purchased online and used at any Van der Valk hotel for an overnight stay, breakfast, lunch, or dinner. Treat your loved ones and friends and let them enjoy Van der Valk’s signature hospitality and comfort.

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BODY RENEWAL EXPERIENCE Nederlands In Hotel Verviers, gelegen aan de poorten van de Ardennen, staat luxe en comfort centraal. Dus als je zin hebt in relaxen op niveau, ben je hier op de juiste plek. Laat je in de watten leggen in de vernieuwde Wellness Dao en geniet van de sauna’s, het zwembad, een beautybehandeling of heerlijke massage. Eén ding is zeker: hier kom je helemaal tot rust.

HOTEL VERVIERS

This package includes: • 1x Overnight stay • 1x Extensive breakfast buffet with sparkling wine • 1x Three-course dinner • Prestige Body Treatment (1 hour and 15 minutes)

Im Hotel Verviers am Fuße der Ardennen stehen Komfort und Genuss an erster Stelle. Wer stilvoll entspannen und den Alltag für eine Weile hinter sich lassen möchte, ist hier genau richtig. Im rundum erneuerten Wellness Dao können Sie sich nach Herzenslust verwöhnen lassen: Entspannen Sie in den Saunas, ziehen Sie ein paar Bahnen im Pool oder gönnen Sie sich eine wohltuende Massage oder Schönheitsbehandlung. Eines ist sicher: Hier fällt Abschalten ganz leicht. Deutsch

À l'Hôtel Verviers, situé aux portes de l’Ardenne, nous nous investissons pour vous offrir luxe et confort. Alors si vous rêvez de relaxation haut de gamme, vous êtes à la bonne adresse. Laissez-nous être aux petits soins pour vous au Wellness Dao entièrement rénové, et profitez de nos saunas, de la piscine, de soins beauté ou d'un agréable massage. Une chose est sûre : ici, vous profiterez d'une détente absolue. Français

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Booking period: 01-10-2026 to 31-12-2026 Travel period: 01-10-2026 to 31-03-2027 Full booking terms & conditions can be found on page 162.

HOTEL BREDA

Business Center PRINCEVILLE Organising a business meeting, inspiring brainstorming session or multi-day conference? Hold it at Business Center Princeville, the new meeting and events facility at Van der Valk Hotel Breda. It’s fully equipped and designed to meet all your needs. TEXT: EVA VAN MEIJL PHOTOGRAPHY: NOPOINT STUDIO’S, ROB VAN DER VOORT STYLING: ARIE VERWERS

HOTEL BREDA

THE WARM INTERIOR DESIGN CREATES A SERENE AND INVITING INTERIOR

Nederlands Of je nu een meeting hebt met twee, twintig of wel vierhonderd mensen, in Hotel Breda is alles aanwezig voor een geslaagd event. Door de ligging aan de A16, de snelweg van Antwerpen naar Rotterdam, is het hotel al jarenlang geliefd onder businessgasten. Niet alleen die uitstekende bereikbaarheid én goede parkeergelegenheid zijn belangrijke pré’s – hier vind je het complete plaatje. Zeker sinds afgelopen juni het vernieuwde en uitgebreide businesscentrum is geopend. Hotel Breda is ooit begonnen als restaurant Princeville. Dit komt nu terug in de officiële naam van het nieuwe businesscentrum: Business Center Princeville. Vanaf het moment dat je hier naar binnen loopt en je gastvrij wordt ontvangen, weet je dat je wordt ontzorgd.

MULTIFUNCTIONELE ZALEN

Achter het bestaande businesscentrum werd een pand aangekocht en totaal verbouwd, waarna de gebouwen met elkaar werden verbonden. Daarbij kregen de eerdere zalen een totale make-over, waardoor alles heel goed op elkaar aansluit. De capaciteit is door de vernieuwing vergroot tot maar liefst 35 multifunctionele zalen: 22 zalen in Business Center Princeville en 13 zalen in het hotel. Er zijn boardrooms met een vaste opstelling en zalen met flexibele wanden waardoor ze kunnen worden samengevoegd tot een nog grotere ruimte. Ideaal voor een congres of feest. In de zaalnamen wordt verwezen naar bekende plekken in Breda, zoals het Kasteelplein en Chasséveld.

MEETING PLUS ACTIVITEIT

De moderne zalen bieden onder meer daglicht, airconditioning en de allernieuwste audiovisuele techniek. Via een scherm is alles eenvoudig te bedienen. Bij aankomst worden alle functies uiteraard toegelicht en mocht er nog hulp nodig zijn, dan kan via datzelfde scherm een medewerker worden opgeroepen. Het ervaren salesteam van Hotel Breda denkt vooraf ook graag mee over de beste zaalopstelling en arrangementen. Bovendien zijn er mogelijkheden om een meeting te combineren met activiteiten. In de buurt ligt bijvoorbeeld het Mastbos, het oudste cultuurbos van Nederland, waar je heerlijk kunt wandelen. Of maak een puzzeltocht of stadswandeling in het gezellige centrum van Breda. >

THE BUSINESS CENTRE IS ALSO PERFECT FOR FLEXI-WORKERS

HOTEL BREDA

WARME INRICHTING

Business Center Princeville biedt dus zo veel meer dan alleen zalen. In de sfeervolle centrale lounge zit je fijn voor een meeting of om op je laptop wat uit te werken voor je naar een volgende afspraak gaat. Door de warme inrichting met natuurlijke materialen en lichte kleuren straalt het interieur veel rust uit. Ook is er oog voor details met veel kunst en grote planten. Het businesscentrum is ook ideaal voor flexwerkers. Er zijn aparte kleinere ruimtes te reserveren voor bijvoorbeeld telefonisch overleg. Voor een snack of drankje is er de take-away shop met goede koffie, zoals het team zelf zegt: ‘We Proudly Serve Starbucks’. Ook heeft het pand een eigen restaurant en bar. Vanuit een meeting loop je dus zo naar het uitgebreide lunchbuffet of pak je een lekkere borrel. Bij een meerdaagse meeting kun je overnachten in een van de comfortabele kamers in het hotelgebouw direct ernaast. Zo is er bij Hotel Breda heel veel mogelijk voor een geslaagde één- of meerdaagse meeting.

Deutsch Im Hotel Breda Princeville ist alles vorhanden, was für eine gelungene Besprechung oder Veranstaltung nötig ist – ganz gleich, ob für zwei, zwanzig oder vierhundert Personen. Dank der Lage an der A16, der Autobahn zwischen Antwerpen und Rotterdam, ist das Hotel seit Jahren bei Geschäftsreisenden beliebt. Nicht nur die hervorragende Erreichbarkeit und der große Parkplatz sind wichtige Pluspunkte des Komplexes, das komplette Angebot überzeugt. Dies gilt umso mehr seit der Eröffnung des neugestalteten und erweiterten Businesszentrums im vergangenen Juni. Das Hotel Breda hat seine Wurzeln im Restaurant Princeville, und dieser Ursprung findet sich nun im offiziellen Namen des neuen Businesszentrums wieder: Business Center Princeville. Ab dem Moment, in dem Sie den Komplex betreten und herzlich empfangen werden, wissen Sie, dass hier alles dafür getan wird, Sie rundum zu unterstützen.

MULTIFUNKTIONALE RÄUME

Ein Gebäude, das sich hinter dem bestehenden Businesszentrum befand, wurde gekauft und komplett umgebaut, und anschließend wurden die Gebäude miteinander verbunden. Auch die bisherigen Veranstaltungsräume wurden grundlegend modernisiert, sodass nun alles perfekt aufeinander abgestimmt ist. Durch die Erweiterung stehen insgesamt 35 multifunktionale Räume zur Verfügung: 22 Räume im Business Center Princeville und 13 Räume im Hotel. >

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HOTEL BREDA

THE MEETING ROOMS ARE NAMED AFTER FAMOUS LANDMARKS IN BREDA

BUSINESS CENTER PRINCEVILLE OFFERS SO MUCH MORE THAN CONFERENCE FACILITIES

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HOTEL BREDA

der zu einem schönen Spaziergang einlädt. Interessant ist auch eine Rätseltour oder ein Stadtrundgang durch das charmante Zentrum von Breda. Dazu gehören Boardrooms mit fester Bestuhlung und Räume mit flexiblen Trennwänden, die sich zu größeren Räumen zusammenfügen lassen und sich dann ideal für Kongresse oder festliche Veranstaltungen eignen. Die Namen der Räume verweisen auf bekannte Orte in Breda, beispielsweise „Kasteelplein“ und „Chasséveld“.

MEETING PLUS AKTIVITÄT

Die modernen Räume verfügen unter anderem über Tageslicht, Klimaanlage und modernste audiovisuelle Technik. Alle Funktionen lassen sich an einem Bildschirm einfach bedienen. Selbstverständlich werden alle Funktionen bei der Ankunft erklärt, und sollte später noch Unterstützung nötig sein, kann über denselben Bildschirm jederzeit ein Mitarbeiter hinzugerufen werden. Das erfahrene Sales-Team des Hotels Breda berät im Vorfeld gerne zur besten Raumaufteilung und passenden Arrangements. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, ein Meeting mit verschiedenen Aktivitäten zu kombinieren. In der Nähe befindet sich beispielsweise der „Mastbos“, der älteste Kulturwald der Niederlande,

EINLADENDES INTERIEUR

Das Business Center Princeville bietet also sehr viel mehr als nur Veranstaltungsräume. In der stimmungsvollen zentralen Lounge kann man sich gut zu einer Besprechung zusammensetzen oder am Laptop noch etwas vorbereiten, bevor man zum nächsten Termin geht. Das einladende Interieur mit natürlichen Materialien und hellen Farben strahlt viel Ruhe aus. Mit viel Liebe für Details wurden zahlreiche Kunstwerke und große Pflanzen in die Innenausstattung integriert. Das Businesszentrum eignet sich auch ideal für Flexworker. Es ist möglich, separate kleinere Räume zu reservieren, beispielsweise für telefonische Besprechungen. Im Take-Away-Shop sind Snacks, Getränke und guter Kaffee erhältlich. Das Team bringt es selbst auf den Punkt: „We proudly serve Starbucks“. Darüber hinaus umfasst das Gebäude ein eigenes Restaurant und eine Bar. Nach einer Besprechung kann man daher direkt zum umfangreichen Lunchbüfett gehen oder noch einen leckeren Drink genießen. Bei einer mehrtägigen Veranstaltung besteht die Möglichkeit, in einem der komfortablen Zimmer im direkt angrenzenden Hotelgebäude zu übernachten. Das Hotel Breda erfüllt somit alle Voraussetzungen für ein gelungenes ein- oder mehrtägiges Meeting.

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HOTEL BREDA

UNE RÉUNION + UNE ACTIVITÉ

Les salles modernes, climatisées et équipées des toutes dernières technologies audiovisuelles, bénéficient de la lumière du jour. La commande et le réglage des équipements s’effectuent facilement via un écran. Toutes les fonctionnalités vous sont bien entendu expliquées à votre arrivée, et si vous avez besoin d’aide, vous pouvez demander depuis l’écran l’intervention de l’un de nos collaborateurs. Si vous le souhaitez, l’équipe expérimentée de l’Hôtel Breda se tient également à votre disposition en amont pour vous conseiller sur la configuration optimale de la salle ou sur le choix des formules les mieux adaptées à vos besoins. Vous pouvez aussi combiner une réunion avec des activités, comme une promenade à travers le Mastbos, la plus ancienne forêt plantée des Pays-Bas, située à proximité de l’hôtel. Des chasses au trésor ou des visites guidées du centreville animé de Breda sont également proposées. Français Que vous organisiez une réunion pour deux, vingt ou même quatre cents personnes, vous trouverez à l’Hôtel Princeville Breda tout le nécessaire pour assurer sa réussite. Situé en bordure de l’A16, l’autoroute qui relie Anvers à Rotterdam, il est depuis des années prisé par les entreprises désireuses d’organiser des événements professionnels. Facile d’accès et doté d’un parking bien aménagé, l’hôtel offre une gamme complète d’équipements, enrichie en juin dernier par la réouverture de son centre d’affaires, rénové et agrandi. Son nouveau nom, Business Center Princeville, est un clin d’œil au restaurant Princeville, le premier établissement à avoir vu le jour à cet endroit. Grâce à l’accueil chaleureux qui leur est réservé dès leur arrivée, nos invités savent qu’ils sont à la bonne adresse pour un séjour sans stress.

DES SALLES POLYVALENTES

Nous avons acquis l’immeuble situé derrière notre centre d’affaires, l’avons entièrement rénové, puis avons relié les deux bâtiments. Les salles existantes ont ainsi bénéficié d’une remise à neuf complète, afin de créer un ensemble parfaitement harmonieux. Grâce à ces travaux, la capacité a été portée à pas moins de 35 salles polyvalentes : 22 au Business Center Princeville et 13 à l’hôtel. Nous proposons des salles de réunion classiques et des salles dont les cloisons modulables permettent de réunir plusieurs espaces pour disposer de davantage de place. Une solution idéale pour un congrès ou une réception. Les noms des salles évoquent des lieux emblématiques de Breda, tels que Kasteelplein (place du Château) et Chasséveld (place Chassé).

DES ESPACES ACCUEILLANTS

Le Business Center Princeville a bien plus à offrir que de simples salles. Son élégant hall central est un endroit parfait pour se réunir ou, entre deux rendezvous, travailler sur son ordinateur portable en étant confortablement installé. Les matériaux naturels et les teintes claires contribuent à une atmosphère empreinte de sérénité. Les œuvres d’art qui ornent les murs ainsi que les magnifiques plantes vertes apportent une touche raffinée. Le centre d’affaires s’adresse également aux professionnels de passage ou sans bureau fixe, qui peuvent réserver des espaces plus petits, notamment pour des entretiens téléphoniques. Après une réunion, vous pouvez vous rendre directement au bar pour un apéritif convivial ou au restaurant, pour profiter d’un buffet varié et savoureux. Si votre événement se déroule sur plusieurs jours, les chambres confortables de notre hôtel, situé juste à côté, offrent une solution idéale. Que votre séminaire ou votre événement professionnel dure un ou plusieurs jours, à l’Hôtel Breda, toutes les conditions sont réunies pour des rencontres professionnelles réussies.

HOTEL BREDA IS TRULY A ONE-STOP SHOP

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SPECIAL OFFER

the deal THE DEAL

SHOP ARRANGEMENT Nederlands Niet alleen voor business is Hotel Breda de juiste keuze, ook voor een lang weekend weg zit je hier goed. Comfortabel overnachten, uitgebreid ontbijten en dineren; alles is tiptop in orde. Vanuit het hotel ben je zo in het bruisende stadscentrum voor volop winkelplezier en bezienswaardigheden. Bovendien vind je in en om de gezellige Brabantse stad veel natuur. Geen zorgen over het vervoer; een taxi brengt en haalt je op. Dat is optimaal genieten!

HOTEL BREDA This package includes:

• 2x Overnight stays • 2x Breakfast buffet • 1x Three-course dinner • Taxi ride from the hotel to the city centre • Taxi ride from the city centre back to the hotel

Das Hotel Breda ist nicht nur für Geschäftsreisende die richtige Wahl, sondern auch für einen schönen Wochenendurlaub. Komfortabel übernachten, ausgiebig frühstücken und gut zu Abend essen – diese Wünsche lassen sich hier bestens erfüllen. Vom Hotel aus erreichen Sie schnell das lebendige Stadtzentrum mit vielen Einkaufsmöglichkeiten und Sehenswürdigkeiten. Breda und Umgebung bieten außer der für die Provinz Brabant charakteristischen Geselligkeit auch viel schöne Natur. Das ist optimaler Genuss! Deutsch

L’Hôtel Breda n’est pas seulement un lieu idéal pour les réunions professionnelles, c’est aussi l’adresse parfaite pour un long week-end. Des chambres confortables, un petit-déjeuner varié et un dîner raffiné : autant d’atouts pour faire de votre séjour un moment privilégié. L’hôtel se trouve à deux pas du centre-ville animé de cette charmante ville du Brabant, avec ses nombreuses boutiques et sites touristiques. À Breda, la nature est partout, aussi bien en ville qu’aux alentours. Un week-end de rêve en perspective ! Français

BOOK NOW!

€215,40 p.p. v.a. | p.p. ab | p.p. à partir de

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ELEVATE YOUR BUSINESS

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DARK BEER

AUTUMN

in a glass

As the days get shorter and colder, the evenings call for a little extra warmth. There is no better time to enjoy dark beer: rich in flavour and crafted specifically for the season. Time to raise a glass to autumn! TEXT: MARTINE VAN DER DEIJL PHOTOGRAPHY: NOPOINT STUDIO’S STYLING: DESIREE VAN DIJK

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DARK BEER

THE LONGER THE ROAST,

the richer the taste

Nederlands Wat donkerbier onderscheidt van een blond biertje, is niet alleen de kleur, maar ook een vollere smaak. Beide ontstaan doordat het graan tijdens het brouwproces wordt geroosterd: hoe langer geroosterd, hoe rijker de smaak. Soms proef je een vleugje karamel, koffie, chocolade of gedroogd fruit. Ook het alcoholpercentage ligt vaak iets hoger dan bij blonde bieren, wat bijdraagt aan dat verwarmende gevoel waar je in de koudere maanden van het jaar juist extra zin in kunt hebben. De variatie binnen donkerbier is groot: van amberkleurige bieren tot stevigere, donkere varianten met een subtiele bitterheid of een tikje fruit. Sommige zijn – ondanks hun kleur – licht en verfrissend, andere juist zwaar en stroperig. Elke stijl heeft zijn eigen karakter, maar een ding is zeker: alle donkere bieren passen perfect bij het najaar. Of je nu in de kroeg zit met vrienden of thuis een uitgebreid diner serveert, er is altijd een donker biertje dat erbij past.

VOLLE SMAAK

Juist door die volle smaak is een glas donkerbier heerlijk bij een stevig herfstgerecht, zoals een smaakvolle stoofpot of een mals stukje rundvlees. Ook bij een borrelplank met oude kaas en gedroogde worst komt de smaak goed tot zijn recht. En niet alleen om te drinken is-ie fijn: een donker biertje kan het ook goed doen ín een gerecht. Een scheutje in de jus geeft een subtiele bitterheid, en in een stoofschotel met bijvoorbeeld lamsvlees zorgt het voor extra diepte. Bij een zoet dessert kan een donker biertje ook helemaal perfect matchen: probeer eens een brownie met noten of een stukje chocoladetaart, met daarbij een Trappist Quadrupel. Donkerbier is dus veel meer dan zomaar een drankje; het past net zo goed bij het eten zelf, van voor- tot nagerecht. Zo geef je een simpele maaltijd net dat beetje extra. Bij Van der Valk kun je natuurlijk ook terecht voor een heerlijk glas donkerbier: van een amberkleurig Schlösser Alt of Staropramen Dark tot een volle La Trappe Trappist Quadrupel of Palm, en van een krachtige Pauwel Kwak Amber of Wallonie Scotch tot een zachtere Leffe Bruin (ook verkrijgbaar in 0.0%). Bij ieder moment past er wel een goed glas donkerbier waarmee je kunt proosten op het nieuwe seizoen.

THERE IS A WIDE VARIETY Deutsch Ein dunkles Bier unterscheidet sich nicht nur durch die Farbe, sondern auch durch den volleren Geschmack von einem hellen Bier. Beide Unterschiede entstehen dadurch, dass das Getreide während des Brauprozesses geröstet wird: Je länger es geröstet wird, desto intensiver wird der Geschmack. Manche dunklen Biersorten enthalten Geschmacksnoten von Karamell, Kaffee, Schokolade oder getrockneten Früchten. Auch der Alkoholgehalt ist häufig etwas höher als bei hellen Bieren, was zu dem wärmenden Gefühl beiträgt, das gerade in den kälteren Monaten besonders angenehm ist. Die Vielfalt der dunklen Biere ist groß und reicht von bernsteinfarbenen Bieren bis hin zu kräftigeren, dunklen Varianten mit dezenter Bitterkeit oder leicht fruchtigen Aromen. Manche dunklen Biere sind – trotz ihrer Farbe – leicht und erfrischend, andere hingegen schwer und malzig-süß. Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter, doch eines ist sicher: Alle dunklen Biere passen perfekt zum Herbst. Ganz gleich, ob man mit Freunden in einer Kneipe sitzt oder zu Hause ein ausgiebiges Abendessen genießt, es gibt immer ein passendes dunkles Bier.

VOLLER GESCHMACK

Gerade dank dieses vollen Geschmacks schmeckt ein dunkles Bier hervorragend zu einem herzhaften Herbstgericht, zum Beispiel einem aromatischen Eintopf oder

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DARK BEER

of dark beers einem zarten Stück Rindfleisch. Auch in Kombination mit einer Platte mit gereiftem Käse und getrockneter Wurst kommt der Geschmack von dunklem Bier gut zur Geltung. Und dunkles Bier eignet sich nicht nur zum Trinken, sondern sorgt auch beim Kochen für eine besondere Geschmacksnote. Ein Schuss Bier verleiht einer Soße eine dezente Bitterkeit und einem Schmorgericht, beispielsweise mit Lammfleisch, zusätzliche Tiefe. Auch zu einem süßen Dessert kann ein dunkles Bier hervorragend passen. Probieren Sie einmal einen Brownie mit Nüssen oder ein Stück Schokoladenkuchen und dazu ein Trappist Quadrupel. Dunkles Bier ist also weit mehr als nur ein Getränk: Es passt ebenso gut zum Essen selbst, von der Vorspeise bis zum Dessert. Dunkles Bier kann einem einfachen Gericht das gewisse Etwas verleihen. Natürlich können Sie auch bei Van der Valk ein köstliches Glas dunkles Bier genießen, von einem bernsteinfarbenen Schlösser Alt oder Staropramen Dark bis zu einem vollmundigen La Trappe Trappist Quadrupel oder Palm und von einem kräftigen Pauwel Kwak Amber oder Wallonie Scotch bis zu einem milderen Leffe Braun (auch als 0,0 % erhältlich). Für jeden Moment gibt es ein passendes dunkles Bier, mit dem Sie auf die neue Jahreszeit anstoßen können.

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DARK BEER

DARK BEER IS SO MUCH MORE

than just a drink

Français La bière brune se distingue de la bière blonde bien entendu par sa couleur, mais aussi par son goût plus prononcé. Ces deux différences sont dues à la torréfaction du malt pendant le processus de brassage : plus elle est longue, plus le goût est riche. Les bières brunes dévoilent parfois des notes de caramel, de café, de chocolat ou de fruits secs. Leur teneur en alcool étant souvent légèrement supérieure à celle des bières blondes, elles procurent cette sensation de chaleur et de réconfort tant appréciée pendant les mois les plus froids de l’année. Il existe une grande variété de bières brunes, certaines ayant une robe ambrée et d’autres de couleur plus foncée et au goût plus corsé, qui offrent une amertume subtile ou une touche fruitée. Certaines sont, malgré leur couleur, légères et rafraîchissantes, et d’autres au contraire lourdes et onctueuses. Chaque sorte a son propre caractère, mais elles ont toutes un point commun : elles s’accordent parfaitement avec l’automne. Que ce soit au café avec des amis ou lors d’un dîner convivial à la maison, il y a toujours une bière brune qui convient.

RICHES EN BOUCHE

C’est grâce à la richesse de ses saveurs que la bière brune se marie si bien avec les généreux plats d’automne, tels qu’un succulent ragoût ou un filet de bœuf à la chair fondante. Elle accompagne également avec bonheur une planche de fromages affinés et de saucisses sèches à l’apéritif. Mais si c’est un plaisir de la boire, la bière brune fait aussi des merveilles en cuisine. Versez-en un filet dans un jus de viande pour une pointe d’amertume ou bien dans un ragoût d’agneau pour en rehausser la saveur. N’hésitez pas à combiner un brownie aux noix ou une part de gâteau au chocolat avec une Trappiste Quadruple pour une expérience gustative inédite. Plus qu’une simple boisson servie dans les cafés, la bière brune a toute sa place sur la table, de l’entrée au dessert. De quoi donner à un repas tout simple une note d’originalité. Naturellement, chez Van der Valk, vous pouvez aussi savourer un verre de bière brune. Nous proposons notamment la Schlösser Alt et la Staropramen Dark, deux bières ambrées, des bières plus corsées, telles que la bière trappiste La Trappe Quadrupel ou la Palm, et des variétés plus puissantes, comme la Pauwel Kwak Amber ou la Wallonie Scotch, sans oublier la Leffe Brune, plus douce, qui est également disponible dans une version sans alcool. Quelle que soit l’occasion, il y a toujours une bonne bière brune pour trinquer à la nouvelle saison !

La Trappe Bockbier 7%

Het enige trappistenbockbier ter wereld Wanneer de dagen korter worden en de bladeren verkleuren, is het tijd voor La Trappe Bockbier. Een karaktervol herfstbier om in alle rust van te genieten, bij een goed gesprek, een smaakvol diner of een ontspannen avond. Gebrouwen binnen de muren van de Abdij Koningshoeven in Berkel-Enschot, onder toezicht en verantwoordelijkheid van de monniken. Een deel van de opbrengst komt ten goede aan goede doelen.

The only Trappist bock ale in the world As the days grow shorter and the leaves begin to turn, it’s time for La Trappe Bockbier. A characterful autumn ale to be savoured at leisure, alongside good conversation, a delicious meal or a relaxing evening. Brewed within the walls of Koningshoeven Abbey in Berkel-Enschot, the Netherlands, under the supervision and responsibility of the monks. Part of the proceeds supports charitable causes.

Das einzige Trappistenbockbier der Welt Wenn die Tage kürzer werden und sich die Blätter verfärben, ist es Zeit für La Trappe Bockbier. Ein charaktervolles Herbstbier, das man in aller Ruhe genießen kann – bei guten Gesprächen, einem genussvollen Abendessen oder einem entspannten Abend. Unter der Aufsicht und Verantwortung der Mönche innerhalb der Mauern der Abtei Koningshoeven in Berkel-Enschot in den Niederlanden gebraut. Ein Teil der Erlöse kommt wohltätigen Zwecken zugute.

La seule bière trappiste bock au monde Lorsque les jours raccourcissent et que les feuilles changent de couleur, il est temps de savourer La Trappe Bockbier. Une bière d’automne de caractère à déguster en toute tranquillité, lors d’une bonne conversation, d’un dîner savoureux ou d’une soirée de détente. Brassée au sein de l’Abbaye de Koningshoeven à Berkel-Enschot, aux Pays-Bas, sous la supervision et la responsabilité des moines. Une partie des recettes est reversée à des œuvres caritatives.

Dit najaar bij Van der Valk verkrijgbaar. Available this autumn at Van der Valk. Diesen Herbst bei Van der Valk erhältlich. Disponible chez Van der Valk cet automne .

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HOTEL GILZE-TILBURG

DREAMING

among the trees At Van der Valk Hotel Gilze-Tilburg, you can dream the night away among the treetops, thanks to the opening of five luxury Treehouse Suites in August. TEXT: EVA VAN MEIJL PHOTOGRAPHY: NOPOINT STUDIO’S STYLING: MARTINE REURINGS

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HOTEL GILZE-TILBURG

Nederlands Hotel Gilze-Tilburg had al een ruime keuze aan verschillende soorten kamers en suites. Wie extra speciaal wil overnachten, kan vanaf nu ook kiezen voor een van de vijf prachtige Treehouse Suites. De unieke ligging in het groen, aan een meer in natuurgebied Klein Zwitserland, maakt Hotel Gilze-Tilburg al meer dan vijftig jaar een onderscheidende accommodatie. Het hotel biedt drie restaurants en ontzettend veel faciliteiten waardoor het ook wel een resorthotel wordt genoemd. Met onder meer een exclusieve buitenwellness, padelbanen, bowlingbanen, privébioscoop en casino kun je hier van alles beleven.

EEN LANGGEKOESTERDE DROOM

Hoteldirecteur Nick van der Valk liep al jaren rond met het plan om bij het water luxe boomhuizen te realiseren. Het duurde even voordat de vergunning rond was, maar toen werd dit idee stap voor stap werkelijkheid. Met de juiste partij die de Treehouse Suites op maat heeft ontworpen, staat er op een heuveltje aan het meer, metershoog op palen, echt iets unieks. De suites combineren het comfort van een luxe hotelsuite met de ruimte en vrijheid van een lodge. Zo beschikken ze over twee verdiepingen en kun je er met twee tot vier personen overnachten. Er is een royale masterbedroom met een kingsize bed en sommige met een tweede, knussere slaapkamer met een queensize bed. De badkamer heeft een hydro-massage douche en sunshower en in de sfeervolle living staat een haard. De Treehouse Suites zijn bovendien voorzien van een audio-installatie, koelkast en een verwarmd balkon met een hottub.

VEEL PRIVACY

In de stijlvolle inrichting is gebruikgemaakt van hoogwaardige materialen met veel eikenhout, wat zorgt voor een warme sfeer. Je hebt als gast van deze Treehouse Suites exclusief toegang tot een speciale hoge, lange loopbrug vanuit het hotel om de entree te bereiken. Verscholen tussen de bomen heb je hier veel privacy, maar je kunt alsnog gebruikmaken van alle faciliteiten van het hotel. Ontbijten kan in het restaurant of je kiest ervoor om rustig de dag te beginnen op je eigen balkon, waar je ondertussen geniet van het geweldige uitzicht. Nog voor de opening werden de Treehouse Suites al volop geboekt door opvallend veel gasten van over de landsgrens. Deze suites zijn dan ook zo waanzinnig, hiervoor wil je best een stukje verder rijden. Zo komen er families met kinderen die een onvergetelijk weekend weg willen, gasten die hun geliefde willen verrassen met een bijzonder verblijf en stellen die hun huwelijksjubileum komen vieren. Reserveren kan vanaf één tot meerdere nachten, in het weekend en met feestdagen geldt soms een minimumverblijf van twee nachten. In een Treehouse Suite wil je toch ongetwijfeld zo lang mogelijk genieten!

THE TREEHOUSE SUITES WERE

already being booked BEFORE THEY EVEN OPENED

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HOTEL GILZE-TILBURG

Das Hotel Gilze-Tilburg hat den Gästen schon immer eine große Auswahl an verschiedenen Zimmern und Suiten geboten. Ab jetzt können Gäste, die besonders außergewöhnlich übernachten möchten, auch eine der fünf wunderschönen Treehouse Suites buchen. Dank der einzigartigen Lage im Grünen, direkt an einem See im Naturschutzgebiet Klein Zwitserland, ist das Hotel Gilze-Tilburg bereits seit mehr als fünfzig Jahren ein Hotel mit besonderer Klasse. Das Hotel verfügt über drei Restaurants und zahlreiche Einrichtungen und wird deshalb auch als Resort-Hotel bezeichnet. Zu den Angeboten für die Gäste gehören hier unter anderem eine exklusive Outdoor-Wellnessanlage, Padelplätze, Bowlingbahnen, ein privates Kino und ein Casino. Deutsch

EIN LANG GEHEGTER TRAUM

Hoteldirektor Nick van der Valk hatte schon seit Jahren den Plan, luxuriöse Baumhäuser am Wasser zu errichten. Es dauerte eine Weile, bis die Genehmigung erteilt wurde, aber anschließend wurde diese Idee Schritt für Schritt Wirklichkeit. In Zusammenarbeit mit dem passenden Architekturbüro, das die Treehouse Suites individuell entworfen hat, entstand auf einem kleinen Hügel am See auf meterhohen Stützen etwas wirklich Einzigartiges. Die Suiten kombinieren den Komfort einer luxuriösen Hotelsuite mit der Größe und Freiheit einer Lodge. Sie erstrecken sich über zwei Etagen und bieten Platz für zwei bis maximal vier Personen. Außer einem großen Hauptschlafzimmer mit einem Kingsize-Bett umfassen einige von ihnen ein zweites kleineres Schlafzimmer mit einem QueensizeBett. Im Badezimmer befinden sich eine Hydro-Massage-Dusche und eine Sunshower, und in dem stimmungsvoll eingerichteten Wohnbereich steht ein Kaminofen. Darüber hinaus sind die Treehouse Suites mit einer Audioanlage, einem Kühlschrank und einem beheizten Balkon mit Hot Tub ausgestattet.

VIEL PRIVATSPHÄRE

Bei der stilvollen Einrichtung wurden hochwertige Materialien und viel Eichenholz verwendet, was eine warme und behagliche Atmosphäre schafft. Die Gäste in einer Treehouse Suite haben exklusiven Zugang zu einer hohen, langen Brücke, die vom Hotel direkt zum Eingang der Suite führt. Sie genießen hoch oben zwischen den Bäumen viel Privatsphäre und können trotzdem alle Einrichtungen des Hotels nutzen. Wer in einer Treehouse Suite übernachtet, kann ganz nach Wunsch im Restaurant frühstücken oder den Tag auf dem eigenen Balkon beginnen lassen und dabei die beeindruckende Aussicht genießen. Schon vor der Eröffnung wurden die Treehouse Suites rege gebucht, auffallend oft von Gästen aus dem Ausland. Kein Wunder, denn diese Suiten sind so fantastisch, dass sich eine etwas längere Anreise lohnt. Zu den Gästen gehören Familien mit Kindern, die ein unvergessliches Wochenende verbringen möchten, Gäste, die ihren geliebten Partner mit einem besonderen Aufenthalt überraschen wollen, und Ehepaare, die hier ihr Hochzeitsjubiläum feiern. Eine Buchung ist für eine Nacht oder mehrere Nächte möglich. An manchen Wochenenden und Feiertagen gilt ein Mindestaufenthalt von zwei Nächten. Eines steht fest: In einer Treehouse Suite möchte man am liebsten so lange wie möglich den besonderen Aufenthalt genießen!

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HOTEL GILZE-TILBURG

Enjoy the stunning views

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HOTEL GILZE-TILBURG

THERE’S EVEN A HOT TUB ON THE

heated balcony

Français L’Hôtel Gilze-Tilburg propose traditionnellement un large choix de chambres et de suites. Mais si vous rêvez d’un séjour insolite, cinq somptueuses Treehouse Suites perchées à plusieurs mètres de hauteur parmi les arbres sont désormais à votre disposition. Bénéficiant d’un emplacement exceptionnel au cœur de la nature, au bord du lac de la réserve naturelle Klein Zwitserland, l’Hôtel Gilze-Tilburg offre depuis plus de cinquante ans un cadre d’exception. Ses trois restaurants et sa gamme complète d’équipements lui valent sa réputation de villégiature d’excellence. Jardin bien-être exclusif, terrains de padel, pistes de bowling, salle de cinéma privée et casino : tout est réuni pour multiplier les expériences.

UN RÊVE DEVENU RÉALITÉ

Nick Van der Valk, directeur de l’hôtel, nourrissait depuis des années le projet de construire au bord du lac de luxueuses cabanes dans les arbres. Une fois le permis enfin obtenu, l’idée a peu à peu pris forme. Conçues sur mesure par un professionnel, les Treehouse Suites, ces cabanes uniques en leur genre, surplombent désormais le lac, perchées à plusieurs mètres de hauteur sur des pilotis. Elles allient le confort raffiné d’une suite d’hôtel de luxe à l’espace et à la liberté d’un lodge. Répartie sur deux niveaux, chacune peut accueillir de deux à quatre personnes. Elle comprend une chambre principale spacieuse avec un lit king-size et certaines disposent d’une seconde chambre, plus intime, avec un lit queensize. La salle de bains est équipée d’une douche à hydromassage et d’une douche Sunshower. Dans le confortable salon, une cheminée promet des soirées douillettes. Un système audio, un réfrigérateur et un balcon chauffé avec jacuzzi complètent l’expérience.

INTIMITÉ PRÉSERVÉE

La décoration élégante fait la part belle aux matériaux haut de gamme, tels que le bois de chêne, créant une atmosphère chaleureuse. Reliées directement à l’hôtel par une longue passerelle surélevée, les Treehouse Suites offrent le privilège d’un refuge au cœur des arbres sans renoncer aux services de l’établissement. Savourez votre petit-déjeuner au restaurant ou commencez la journée en douceur sur votre balcon en profitant de la vue imprenable. Avant même leur inauguration, les Treehouse Suites affichaient déjà complet, suscitant notamment un vif engouement auprès d’une clientèle internationale. Ces suites d’exception méritent assurément le détour. Elles séduisent aussi bien les familles souhaitant passer un week-end inoubliable avec leurs enfants que les conjoints désireux de s’offrir un séjour insolite ou les couples venus fêter leur anniversaire de mariage. Les séjours peuvent être réservés pour une ou plusieurs nuits. Pendant le week-end et les jours fériés, un minimum de deux nuits peut être requis. Mais une chose est sûre : dès votre arrivée, vous aurez envie de profiter le plus longtemps possible de votre Treehouse !

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HOTEL GILZE-TILBURG

THE COMFORT OF A LUXURY HOTEL SUITE

combined with

THE FREEDOM AND SPACE OF A LODGE

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GUESTBOOK HOTEL DE BILT-UTRECHT

WONDERFULLY CLEAN,

welcoming hotel Wonderful beds, we enjoyed a bath and a shower in our room, and had a nice meal at the restaurant. The Van der Valk hotel makes a wonderful base from which to explore the city of Utrecht. I had an excellent experience at Hotel Van der Valk De Bilt-Utrecht. The staff were super friendly and helpful from the moment I arrived. I have stayed here before. This place scores a 10 out of 10 in my opinion. The Comfort Room has a lot of amenities. A bath, a separate shower, a mini fridge, air conditioning, and a mattress that is so comfortable I want to own one myself. I enjoyed the view from the balcony and again, I saw some deer – and this time a fox too! The delicious breakfast is actually deluxe and there are plenty of options. You can even have a glass of bubbly. The hotel exudes quality and you truly feel welcome there. I would definitely recommend this hotel and would love to stay there again.

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MUST SEE

Wildw d When her baby brother is taken by a murder of crows, Prue ventures into a mysterious forest filled with talking animals, magical creatures, and dangerous secrets. A beautifully handcrafted stop-motion adventure from the studio behind Coraline. In cinemas from 21 October

LION

Filmed over four years, this spectacular nature series follows lion cub Kio as he grows from a vulnerable youngster into a powerful leader. Facing loss, fierce rivalry, and the challenges of life in the wild, he must fight to earn his place in the pride. Available on Disney+

PRIDE AND PREJUDICE

Jane Austen’s timeless love story returns in a new six-part series. Emma Corrin stars as the spirited Elizabeth Bennet alongside Jack Lowden as the proud Mr Darcy, in a fresh adaptation filled with romance, wit, and irresistible misunderstandings. Coming to Netflix in 2026

Heart of the beast After a plane crash leaves a Special Forces officer and his loyal dog stranded deep in the Alaskan wilderness, the two must battle the elements to survive. Brad Pitt stars in this gripping adventure about courage, friendship, and the power of nature. In cinemas from 24 September

As close to nature as it gets

The name gives away the best reason to stay here: Van der Valk Naturresort Drewitz is surrounded by natural beauty. The woods of the nature reserve and clear waters of Lake Drewitzer bring you an experience of ultimate relaxation – whether you’re staying in a holiday home, apartment, or one of our refurbished luxury suites. TEXT: EVA VAN MEIJL PHOTOGRAPHY: NOPOINT STUDIO’S STYLING: ARIE VERWERS

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NATURRESORT DREWITZ

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NATURRESORT DREWITZ

'Along the way,

YOU CAN SPOT ALL SORTS OF ANIMALS’

Naast het uitgebreide aanbod aan hotels heeft Van der Valk nog meer bijzondere locaties. Zo ligt in het noordoosten van Duitsland Naturresort Drewitz. Hier overnacht je in een bosrijk gebied waar ontspanning prioriteit heeft. ‘De unieke ligging in het Mecklenburgse merengebied maakt dit een prachtige plek’, vertelt resortmanager Heike Gebauer. ‘We ontvangen veel gasten met een druk leven die toe zijn aan een paar dagen of langer relaxen in de natuur. Of families die echt even tijd voor elkaar willen hebben. Dan ben je bij ons op het juiste adres.’ De relaxmodus zal hier snel aanstaan. Waarschijnlijk al onderweg hiernaartoe, want je rijdt door het grote natuurgebied Nossentiner-Schwinzer Heide. Omgeven door bomen is er geen ruis of drukte van de stad te bekennen. Nederlands

MODERNE EN STIJLVOLLE SUITES

Met sfeervolle vakantiehuizen, appartementen en onlangs vernieuwde, luxe suites heb je volop keuze. Heike: ‘Kom je met de hele familie, met je partner, vrienden of alleen: we hebben een passend verblijf. Eind vorig jaar hebben we de vijf suites in het hoofdgebouw opnieuw ingericht. Zodra je een van onze suites binnenstapt, voel je je er thuis. Ze zijn modern met een sfeervol en warm interieur.’ De ruime suites bieden plaats aan twee tot zes personen en beschikken allemaal over een moderne badkamer met regendouche en een groot bad. Eén suite is bovendien voorzien van een eigen sauna.

BESCHERMD NATUURGEBIED

Voor optimale ontspanning is er See Spa met uitzicht op het meer. Met een sauna, binnenzwembad en beautycentrum geef je je lichaam echt rust. Heike: ‘Hier zijn de geluiden van de natuur bijzonder goed te horen, aangezien het Drewitzer meer een beschermd natuurgebied is waar motorboten niet zijn toegestaan. Daardoor nodigt het heldere water uit tot

zwemmen. Ga voor een ontspannen duik bij het strand of een dappere sprong vanaf de steiger in het koele water. Voor nog meer plezier op het water kun je het meer ook per roeiboot of waterfiets verkennen. Of werp een vishengel uit. Voor wie op zoek is naar echt iets bijzonders, bieden we een houten barrelsauna aan, midden in het bos, direct aan het meer. Het is daar zo stil dat het lijkt alsof je alleen op de wereld bent.’ Naturresort Drewitz is ook een ideale bestemming voor actieve vakantiegangers. ‘We hebben een fitnessparcours en wandel-, hardloop- en fietspaden die naar de mooiste plekjes in de natuur leiden. Onderweg kun je allerlei dieren spotten, waaronder herten en roofvogels.’ Huur een e-chopper voor als je met nog meer gemak op pad wilt. Het resort organiseert ook vaak activiteiten, zoals excursies met een boswachter, yoga en aquarelleren in de buitenlucht.

DROOMLOCATIE

In restaurant The View met uitzicht op het meer kun je terecht voor lekkere gerechten en drankjes. ‘Door het grote terras en onze keuken met regionale gerechten, veel vis- en wildspecialiteiten en thema-avonden, is het restaurant ook in deze regio zeer geliefd. Bovendien hebben we nog het sfeervolle Boothuis, een unieke feestlocatie voor bijzondere momenten. Of het nu gaat om een romantische bruiloft, een verjaardag, een stijlvol feest of een moorddiner: elk evenement tot tachtig personen wordt op deze droomlocatie een onvergetelijke ervaring’, vertelt Heike. Tijdens een verblijf in Naturresort Drewitz zijn uitstapjes naar de Oostzee of het charmante stadje Malchow in trek, maar de meeste gasten blijven toch het liefst genieten op het resort. Eenmaal hier, wil je gewoon niet meer weg: groen overal waar je kijkt, het schitterende uitzicht op het meer en – bovenal – de rust. Dit soort stilte vind je thuis immers niet!

‘ITS UNIQUE LOCATION IN THE

Mecklenburg Lake District

MAKES IT A TRULY WONDERFUL PLACE TO STAY’

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NATURRESORT DREWITZ

Zusätzlich zu seinem umfangreichen Hotelangebot bietet Van der Valk noch einige ganz besondere Urlaubsorte. Einer davon ist das Naturresort Drewitz im Nordosten Deutschlands. Umgeben von dichten Wäldern und idyllischer Natur dreht sich hier alles um Ruhe, Erholung und eine entspannte Auszeit vom Alltag. „Die einmalige Lage an der Mecklenburgischen Seenplatte macht diesen Ort einfach unvergesslich“, erzählt Resortmanagerin Heike Gebauer. „Wir empfangen viele Gäste, deren Alltag von Stress und Hektik geprägt ist und die sich ein paar erholsame Tage in der Natur mehr als verdient haben. Aber auch Familien, die bewusst Zeit miteinander verbringen möchten, sind bei uns genau richtig.“ In Drewitz schaltet man fast wie von selbst in den Relax-Modus – wahrscheinlich schon bei der Anreise. Denn der Weg zum Resort führt durch die weitläufige Natur der Nossentiner/Schwinzer Heide. Spätestens wenn die Wälder dichter werden, rückt der Alltag mit Verkehrslärm und Großstadthektik in weite Ferne. Deutsch

MODERNE UND STILVOLLE SUITEN

Mit charmant eingerichteten Ferienhäusern, Appartements und den frisch renovierten Luxussuiten ist die Auswahl einfach riesig. Heike: „Ob mit der ganzen Familie, mit Ihrem Partner, mit Freunden oder einfach allein – bei uns finden Sie immer die passende Unterkunft. Ende vergangenen Jahres haben wir die fünf Suiten im Hauptgebäude neu eingerichtet. Schon beim Betreten fühlt man sich hier gleich wie zu Hause. Die Suiten sind modern und in einem stimmungsvollen, warmen Design eingerichtet.“ Die geräumigen Suiten bieten Platz für zwei bis sechs Personen und verfügen alle über ein modernes Bad mit Regendusche und großer Badewanne. Eine der Suiten ist zudem mit einer eigenen Sauna ausgestattet.

NATURSCHUTZGEBIET

Optimale Entspannung finden die Hotelgäste im SeeSpa mit Blick aufs Wasser. Mit Sauna, Indoor-Pool und Schönheitszentrum kann man hier wunderbar abschalten und seinem Körper eine wohlverdiente Auszeit gönnen. Heike: „Hier kann man die Geräusche der Natur besonders gut hören, denn der Drewitzer See ist Teil eines Naturschutzgebiets,

in dem Motorboote verboten sind. Das glasklare Wasser lädt förmlich zu einem Sprung ins kühle Nass ein. Für eine entspannte Schwimmrunde geht man am besten zum Strand, oder man wagt für die besondere Abkühlung einen Sprung vom Steg. Wer noch mehr Wasserspaß möchte, kann den See mit einem Ruderboot oder einem Tretboot erkunden. Oder man wirft ganz entspannt die Angel aus. Und wer nach etwas ganz Besonderem sucht, kann unsere Holzfasssauna ausprobieren – mitten im Wald und direkt am See. Dort ist es so still, dass man sich fast ganz allein auf der Welt wähnt. Das Naturresort Drewitz ist auch der ideale Ort für Aktivurlauber. „Wir haben einen Fitness-Parcours sowie Wander-, Lauf- und Radwege, die zu den schönsten Plätzen in der Natur führen. Unterwegs begegnet man allerlei Tieren wie Rehen und Greifvögeln.“ Wer die Umgebung besonders bequem erkunden möchte, kann auch einen E-Chopper mieten. Darüber hinaus organisiert das Resort regelmäßig Aktivitäten wie Ausflüge mit einem Förster, Yoga oder Aquarellmalen unter freiem Himmel.

TRAUMLOCATION

Im Restaurant The View mit Blick auf den See kann man sich mit köstlichen Gerichten und Getränken verwöhnen lassen. „Mit seiner großen Terrasse und unserer Küche mit regionalen Gerichten, zahlreichen Fisch- und Wildspezialitäten sowie abwechslungsreichen Themenabenden ist das Restaurant auch im Umland sehr beliebt. Darüber hinaus haben wir noch das charmante Bootshaus – eine einmalige Partylocation für ganz besondere Momente. Ob romantische Hochzeit, Geburtstag, stilvolle Feier oder Krimidinner: In dieser traumhaften Location wird jede Veranstaltung mit bis zu achtzig Personen zu einem unvergesslichen Erlebnis“, erzählt Heike. Bei einem Aufenthalt im Naturresort Drewitz sind Ausflüge an die Ostsee oder in das charmante Städtchen Malchow sehr beliebt. Doch die meisten Gäste genießen am liebsten das Resort und seine unmittelbare Umgebung. Wer einmal hier ist, möchte eigentlich gar nicht mehr weg: Wohin man auch blickt, sieht man sattes Grün, genießt einen bezaubernden Blick auf den See und vor allem jede Menge Ruhe. Eine solche Stille findet man zu Hause nur selten.

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NATURRESORT DREWITZ

‘IN THE WOODEN BARREL SAUNA,

surrounded by forest,

YOU FEEL AS IF YOU'RE ALONE IN THE WORLD’

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NATURRESORT DREWITZ

Français En plus de sa vaste gamme d’hôtels, Van der Valk propose d’autres lieux de villégiature exceptionnels, tel que Nature Resort Drewitz, au nord-est de l’Allemagne. Profitez de nuits confortables dans ce charmant domaine niché au cœur de la forêt, où votre détente est notre priorité. Heike Gebauer, directrice du complexe : « Notre établissement se trouve dans la région des lacs du Mecklembourg, un endroit absolument magnifique. Nous accueillons beaucoup de clients qui mènent une vie trépidante et ont besoin de quelques jours, voire plus, pour se détendre dans la nature. Nous recevons également des familles souhaitant partager des moments privilégiés ensemble. Chez nous, vous êtes à la bonne adresse. » Ici, vous passerez rapidement en mode détente et même probablement déjà pendant le trajet, car votre route traverse la grande réserve naturelle de Nossentiner-Schwinzer Heide. Au milieu des arbres, vous oublierez vite les bruits et l’agitation de la ville.

DES SUITES MODERNES ET ÉLÉGANTES

Entre nos gîtes de charme, nos appartements et nos suites luxueuses récemment rénovées, vous n’avez que l’embarras du choix. Heike : « Que vous veniez en famille, en couple, avec des amis ou seul, nous avons le type d’hébergement qui vous convient. À la fin de l’année dernière, les cinq suites du bâtiment principal ont été réaménagées. Dès le seuil franchi, en découvrant leur intérieur moderne, chaleureux et plein de charme, vous vous sentirez comme chez vous. » Ces suites spacieuses peuvent accueillir de deux à six personnes et disposent toutes d’une salle de bains moderne avec une douche à effet pluie et une grande baignoire. L’une d’entre elles est également équipée d’un sauna privé.

UNE RÉSERVE NATURELLE PROTÉGÉE

Pour une détente optimale, le See Spa avec vue sur le lac vous attend. Son sauna, sa piscine intérieure et son espace beauté sont autant d’occasions de profiter d’un vrai moment de délassement. Heike : « Ici, on entend particulièrement bien les sons de la nature. Le lac de Drewitz étant une réserve naturelle protégée, les bateaux à moteur sont interdits. Ses eaux cristallines sont une invitation à la baignade. Quelques brasses relaxantes au

bord de la plage ou, si vous en avez le courage, un plongeon dans l’eau vivifiante depuis le ponton : à vous de choisir. Pour profiter pleinement du lac, vous pouvez également l’explorer en barque ou en pédalo, ou sortir votre canne à pêche. Si vous aimez les expériences insolites, un sauna en bois en forme de tonneau est installé en bordure du lac, au cœur de la forêt. L’endroit est si calme que vous vous croirez seul au monde. » Le Nature Resort Drewitz est également une destination idéale pour les amateurs de vacances actives. « Un parcours de remise en forme, des sentiers de randonnée et de jogging, et des pistes cyclables vous mèneront jusque dans les coins les plus enchanteurs. En chemin, vous croiserez toutes sortes d’animaux, comme des cerfs et des rapaces. » Si vous souhaitez vous déplacer encore plus facilement, n’hésitez pas non plus à louer un e-chopper. En outre, l’hôtel organise régulièrement des activités, telles que des excursions dans la nature avec un garde forestier, des cours de yoga et des ateliers d’aquarelle en plein air.

ENDROIT DE RÊVE

Le restaurant The View, avec sa vue imprenable sur le lac, propose divers plats savoureux et de délicieuses boissons. « Sa grande terrasse et sa carte où figurent des plats régionaux et de nombreuses spécialités de poisson et de gibier, ainsi que les soirées à thème organisées, font de ce restaurant un lieu très apprécié dans la région. Notre charmant « Boothuis », un ancien hangar à bateaux, offre un cadre exclusif pour les moments particuliers de votre vie. Qu’il s’agisse d’un mariage romantique, d’un anniversaire, d’une soirée chic ou d’un dîner « meurtre et mystère », dans cet endroit de rêve pouvant accueillir jusqu’à quatre-vingts personnes, chacune de vos fêtes devient une expérience inoubliable », explique Heike. Même si les excursions à destination de la mer Baltique ou de la charmante petite ville de Malchow sont très prisées des hôtes du Nature Resort Drewitz, la plupart d'entre eux préfèrent tout de même profiter pleinement du domaine. Car une fois sur place, personne n’a plus envie de repartir : des arbres à perte de vue, le spectacle enchanteur offert par le lac et, par-dessus tout, le silence et le calme. Comment résister à des plaisirs aussi rares ?

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newly refurbished suites, YOU'LL FEEL RIGHT AT HOME’

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PERFECTLY HAPPY! PACKAGE Nederlands In Naturresort Drewitz in Duitsland draait alles om natuur, rust en ontspanning. Gelegen in het bos en aan het heldere water van het Drewitzer meer waan je je hier ver weg van de drukte van alledag. Overnacht in een sfeervol vakantiehuis, appartement of in een van de vernieuwde luxe suites. Of je nu met de hele familie, vriendengroep of partner gaat, er is hier altijd een passend verblijf voor een ontspannen vakantie.

NATURRESORT DREWITZ This package includes:

• 3x Nights • 3x Breakfast buffet • 3x three-course menu or dinner buffet • 1x Basket of firewood (apartment) or stocked minibar (suite) • 1x Access to sauna in main building • Swimming pool access

Im Naturresort Drewitz dreht sich alles um Natur, Ruhe und Erholung. Mitten im Wald und direkt am glasklaren Drewitzer See scheint der Alltag plötzlich ganz weit weg. Übernachtet wird in einem gemütlichen Ferienhaus, einem komfortablen Apartment oder einer der frisch renovierten Luxussuiten. Ob mit der ganzen Familie, guten Freunden oder zu zweit: Hier findet jeder die passende Unterkunft für eine entspannte Auszeit inmitten der Natur. Deutsch

Français Au Naturresort Drewitz en Allemagne, tout tourne autour de la nature, du calme et de la détente. Il se trouve à la fois en forêt, et sur les rives de l'eau claire du lac Drewitzer; vous vous y sentirez loin de la frénésie du quotidien. Venez passer la nuit dans une charmante maison de vacances, un appartement ou l'une des suites de luxe rénovées. Que vous soyez en famille, avec des amis ou un partenaire, nous avons toujours une possibilité de séjour pour des vacances détente.

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Booking period: 01-10-2026 to 31-12-2026 Travel period: 01-10-2026 to 31-03-2027 Full booking terms & conditions can be found on page 162.

fa vou ri

This season is going wild - because sometimes the wildest thing you can do is just relax and get yourself comfy. TEXT: MARTINE VAN DER DEIJL PHOTOGRAPHY: NOPOINT STUDIO’S STYLING: DESIREE VAN DIJK

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VALK FAVOURITES

Spill the tea

Puritea warms you from the inside out, no matter how cold it is outside.

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VALK FAVOURITES

Brilliantly bubbly

Drop a Van der Valk bath bomb into the bath and sink into a warm welcome home.

Pick me

These toucan cake forks make every sweet treat even more festive.

Autumn on a plate

With this tableware from Bender, you can effortlessly bring the most beautiful autumn colours to your table.

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VALK FAVOURITES

Go ahead

Complete your autumn outfit with a hat from Old Habits Die Hard and step into the season in style.

A world of sandsculptures Discover the impressive exhibition Zandsculpturen Garderen, where more than a hundred sand artworks bring the Roman Empire to life. Stroll past imposing scenes, surprising details, and atmospheric Roman settings, both indoors and outdoors. A versatile day out for young and old, in the heart of the Veluwe, where art, nature, and hospitality come together. zandsculpturen.nl

Carry your loved ones with you The most beautiful jewellery tells a personal story. A name bracelet is a meaningful way to keep your loved ones close, wherever you go. Have names engraved on the Closed Forever bracelet by KAYA and create a unique gift for yourself or someone special. kayasieraden.nl

Your daily ritual Whether you’re looking for an energy boost, detox, beauty, balance, or immunity shot: HOLYSHOT offers five functional shots in one colourful range. Small shot, big difference. Perfect as a healthy start to your day or as a self-care moment on the go or at home. holyshotdrinks.com

Fall in love

Flavours of an Italian autumn Taste the flavours of Ferrara and Comacchio this autumn. In Ferrara, cappellacci di zucca takes centre stage: fresh pasta filled with pumpkin purée. Along the coast of Comacchio, enjoy freshly caught fish, creamy risotto alla pescatora, and eel prepared according to centuries-old traditions. ferrarainfo.com/en

WITH THESE FAVOURITES

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Green Generations at Van der Valk

We believe that every journey is a chance to make a positive impact. Our first fully electric lorry now delivers supplies from our distribution centre to our hotels. Charged with solar energy generated on-site, it can travel up to 800 kilometres on a full battery while reducing CO2 and other harmful emissions. It's another thoughtful step towards cleaner transport and a greener tomorrow.

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Dennis Luiten, 4th generation Van der Valk Director Valk Distribution Center

‘You eat with your eyes too’

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CHEF'S SPECIAL

Flavour, colour, and experience Chef Sebastiaan Been started out washing dishes aged 15 and has never left the kitchen since. He soon became a cook, trained as a sous-chef, and is now the chef. He has spent the past six months in this role working for Van der Valk Hotel Arnhem. This autumn, Sebastiaan has selected a dish that is set to be the hit of the season. Flavour and presentation are very important to him and come together beautifully in this frenched venison rack. TEXT: EVA VAN MEIJL PHOTOGRAPHY: NOPOINT STUDIO’S CHEF: SEBASTIAAN BEEN, HOTEL ARNHEM

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CHEF'S SPECIAL

Nederlands ‘Voor zowel optimale smaak als duurzaamheid is het fijn om met producten uit het seizoen te werken. Hotel Arnhem is wat dat betreft geweldig gelegen. Met in de voortuin de Veluwe voor het vlees en in de achtertuin de Betuwe voor het fruit, werken we met de beste ingrediënten uit de regio. Het najaar is natuurlijk hét seizoen van wild. Je hebt de klassiekers die ieder jaar terugkomen, zoals hertenbiefstuk en wildzwijn-medaillons, die presenteren we met een moderne twist. Ik vind het leuk om gasten te verrassen met bijzondere smaakcombinaties en een mooie presentatie. Als ik vanuit de keuken zie dat mensen goed naar hun bord kijken en er soms zelfs foto’s van maken, vind ik dat prachtig. Als een gerecht er mooi uitziet heb je al een slag gewonnen, want je eet ook met je ogen. Dit najaar wordt deze frenched hertenrack de seizoensspecial. Dit niet-alledaagse stuk vlees is een uitdaging om te bereiden. Zo wil je dat de botten wit blijven, het vlees vanbinnen perfect rosé wordt en de buitenkant bruin gekaramelliseerd. Het is echt een gerecht dat verrast. Door de toevoeging van kurkuma krijgt de aardappelmousseline een warmere smaak, de groene pistachenootjes zorgen voor een crunch en de gekaramelliseerde appelbolletjes hebben een lekkere bite. De kleurrijke framboos en radijs maken het plaatje helemaal af. Smaak, kleur en beleving komen op dit bord perfect samen.’ Deutsch „Sowohl für einen intensiven Geschmack als auch für die Nachhaltigkeit ist es günstig, mit saisonalen Produkten zu arbeiten. Das Hotel Arnhem ist in dieser Hinsicht ausgezeichnet gelegen. Wir verwenden die besten Zutaten aus der Region: Fleisch aus dem großen Wald- und Naturschutzgebiet Veluwe, das gewissermaßen vor dem Hotel liegt, und Obst aus der Betuwe, dem „Obstgarten der Niederlande“, ebenfalls in direkter Nähe des Hotels. Der Herbst ist natürlich die optimale Saison für Wildgerichte. Die klassischen Wildgerichte, die jedes Jahr auf der Speisekarte stehen, zum Beispiel Hirschsteak und Wildschweinmedaillons, präsentieren wir mit einem modernen Twist. Ich überrasche unsere Gäste gerne mit besonderen Geschmackskombinationen und einer ansprechenden Präsentation. Wenn ich aus der Küche sehe, dass Gäste ihr Gericht aufmerksam betrachten und manchmal sogar Fotos davon machen, freut mich das sehr. Mit einem Gericht, das attraktiv aussieht, hat man schon viel gewonnen, denn schließlich isst das Auge mit. In diesem Herbst wird diese Hirschkrone unsere saisonale Spezialität. Die Zubereitung dieses nicht alltäglichen Fleischstücks ist eine Herausforderung. Die Knochen sollen weiß bleiben und zugleich soll das Fleisch im Inneren perfekt rosa sein und die Außenseite braun karamellisiert werden. Es ist ein Gericht,

das wirklich überrascht. Durch die Zugabe von Kurkuma erhält die Kartoffel-Mousseline einen wärmeren Geschmack, die grünen Pistazien sorgen für den nötigen Crunch und die karamellisierten Apfelkügelchen für eine angenehme Textur. Die farbenfrohen Himbeeren und Radieschen runden das Gesamtbild ab. Geschmack, Farbe und Erlebnis kommen auf diesem Teller perfekt zusammen.“ Français « Quand on veut allier excellence des saveurs et durabilité, rien de tel que de travailler avec des produits de saison. À ce point de vue, l’Hôtel Arnhem est idéalement situé. Entre la Veluwe, paradis du gibier, et la Betuwe, célèbre pour ses fruits, les meilleurs ingrédients de la région sont pour nous à portée de main. À l’automne, saison du gibier par excellence, de grands classiques reviennent chaque année sur nos tables. C’est le cas du filet de cerf et des médaillons de sanglier, par exemple, le tout agrémenté d’une touche de modernité. J’aime surprendre nos convives avec des associations de saveurs originales et une présentation soignée. Quand depuis la cuisine, je vois certains de nos hôtes admirer leur assiette et parfois même la photographier, je suis ravi. Car lorsque les clients sont séduits par l’aspect de leur plat, c’est déjà une victoire. Un bon repas passe autant par le plaisir gustatif que par celui des yeux ! Cet automne, le carré de cerf à la française sera notre spécialité de la saison. C’est une pièce de viande hors du commun, dont la préparation représente un véritable défi. Les os doivent rester bien blancs, le morceau doit avoir une belle couleur dorée et à l’intérieur, la viande doit être rosée. Quand il est apporté sur la table, les convives s’extasient. Une pointe de curcuma confère à la mousseline de pommes de terre une douce saveur chaude, les pistaches vertes ajoutent une note agréablement croustillante, tandis que les petites boules de pommes caramélisées apportent du croquant. Les framboises et les radis, avec leurs jolies couleurs, parachèvent le tableau. Dans cette assiette, saveur, couleur et expérience sensorielle sont en parfaite harmonie. »

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NEWS

Now open: PLUME BUFFET RESTAURANT Hotel Paris CDG Airport opende onlangs buffetrestaurant Plume. Met volop keuze uit heerlijke gerechten ontdek je hier verrassende smaken in een gezellige sfeer. Het restaurant is dagelijks geopend voor de lunch en op zondag voor een uitgebreide brunch. Daarbij is de lounge vernieuwd, die exclusief is af te huren voor een event of diner. Das Van der Valk Hotel Paris CDG Airport hat kürzlich das Deutsch

Büfettrestaurant Plume eröffnet. Dank der großen Auswahl an herrlichen Gerichten entdecken Sie hier in gemütlicher Atmosphäre kulinarische Überraschungen. Das Restaurant ist täglich zum Lunch und sonntags für einen ausgiebigen Brunch geöffnet. Zugleich wurde die Lounge neugestaltet, die exklusiv für Veranstaltungen oder ein Dinner gemietet werden kann. L'hôtel Paris CDG Airport a récemment inauguré son restaurantbuffet « Plume ». Son choix varié de plats préparés avec soin vous permettra de découvrir des saveurs surprenantes dans une ambiance chaleureuse et accueillante. Le restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dimanche pour un brunch royal. Par ailleurs, le salon a été rénové et peut être réservé en exclusivité pour un événement officiel ou un dîner en famille ou entre amis. Français

Hotels celebrating

M I

L E

Heel wat Van der Valk Hotels & Restaurants vieren dit jaar een jubileum. Hotel Gent: 5 jaar Palace Hotel Noordwijk: 5 jaar Hotel Nijmegen-Lent: 10 jaar Resort Linstow: 25 jaar Hotel Melle-Osnabrück: 25 jaar Deutsch In diesem Jahr feiern gleich mehrere Van der Valk Hotels & Restaurants ein Jubiläum. Hotel Gent: 5 Jahre

S T O N E S Palace Hotel Noordwijk: 5 Jahre Hotel Nijmegen-Lent: 10 Jahre Resort Linstow: 25 Jahre Hotel Melle-Osnabrück: 25 Jahre Français De nombreux hôtels et restaurants Van der Valk célèbrent cette année leur anniversaire : Hotel Gent : 5 ans Palace Hotel Noordwijk : 5 ans Hotel Nijmegen-Lent : 10 ans Resort Linstow : 25 ans Hotel Melle-Osnabrück: 25 ans

REFURBISHED

wellness centre

at Hotel Tiel

Hotel Tiel heeft de spa en wellness vernieuwd. Ontspan in het fijne, warme zwembad en voor een toeslag van 35 euro krijg je ook toegang tot de twee sauna’s, een Turks stoombad en stortdouche. Bovendien kun je bij City Spa Tiel diverse massagebehandelingen boeken. Deutsch Das Hotel Tiel hat den Spa- und Wellnessbereich neugestaltet. Entspannen Sie sich in dem angenehmen, warmen Schwimmbad. Gegen einen Aufpreis von 35 Euro erhalten Sie auch Zugang zu den zwei Saunen, einem türkischen Dampfbad und einer Schwalldusche. Außerdem können Sie im City Spa Tiel verschiedene Massagebehandlungen buchen. Français L'espace spa et bien-être de l’hôtel Tiel a été récemment entièrement repensé et rénové. Venez vous ressourcer dans l’agréable bassin chauffé et, pour le prix attractif de 35 euros, accédez aux saunas, au hammam et à notre douche à jet puissant « eau de pluie ». Enfin, profitez d'un moment de détente en réservant l’un des différents massages proposés par le City Spa Tiel.

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VAN DER VALK HOTELS & RESTAURANTS

Groningen

Leeuwarden A31

A28

69 A7

Heerenveen

Assen

Den Helder

A32

A28

A6 A7

Alkmaar

35 C

Hoogeveen

A37

A28

49 A8

Haarlem

A44

A10

62 F 48

K Utrecht A12

A20

A13 A1 3

59 A29

31 22 A16

A17

A58 A58

14 Breda

A12

A1 A

A35

Enschede

A18

A12 A15

Nijmegen

‘s-Hertogenbosch 56 A59

Arnhem

78 J

A50

Apeldoorn 7 Amersfoort A11 8 50

A27

A15

Deventer

2 Almelo

A35 A50

A27

Gouda

Rotterdam 60

Middelbu rg Middelburg

64 15

Den Haag 18 19 A1 A12 L

Goes

A28

20 36

Zwolle D

Amsterdam

37 55

A59

A73

71 A2 30 26 Tilburg A58 Tilbu

A50

Eindhoven

A73

A77

A67

Venlo

A67 A2 A73

Roermond 10 58 A2

The Netherlands

A76 40

Maastricht

A79

Heerlen 68 A76

UNDER DEVELOPMENT A Hotel Alkmaar B Hotel Doetinchem C Hotel Groningen-Haren D Hotel Hattem E Hotel Heerenveen F Hotel Leiden-Oegstgeest G Hotel Maastricht Maas H Hotel Rotterdam-Maas I Hotel Uden-Veghel J Hotel Waalwijk K Hotel Woerden L Hotel Zoetermeer

1. HOTEL AKERSLOOT +31 (0) 251 36 18 88 akersloot@valk.nl

18. HOTEL DELFT A4 +31 (0) 15 82 00 600 info@hoteldelft.com

2. THEATERHOTEL ALMELO +31 (0) 546 80 30 00 almelo@valk.com

19. HOTEL DEN HAAG NOOTDORP +31 (0) 15 310 45 45 denhaag@valk.nl

3. HOTEL ALMERE +31 (0) 36 80 00 800 almere@valk.nl

20. HOTEL DEN HAAG WASSENAAR +31 (0) 70 511 93 44 wassenaar@valk.com

4. HOTEL AMERSFOORTA1 +31 (0) 33 454 00 00 amersfoort@valk.com 5. HOTEL AMSTERDAM AMSTEL +31 (0) 20 800 11 00 amsterdam@valk.com 6. HOTEL AMSTERDAM ZUIDAS +31 (0) 20 800 09 00 info@zuidas.valk.nl 7. HOTEL APELDOORN +31 (0) 55 800 08 00 apeldoorn@valk.nl 8. HOTEL APELDOORN DE CANTHAREL +31 (0) 55 541 44 55 cantharel@valk.com

21. HOTEL DEVENTER +31 570 741800 info@deventer.valk.nl 22. HOTEL DORDRECHT +31 (0) 78 870 08 00 dordrecht@valk.nl 23. HOTEL DRACHTEN +31 (0) 512 52 07 05 info@drachten.valk.com 24. HOTEL DUIVENARNHEM A12 +31 (0) 26 318 88 88 duiven@valk.nl 25. HOTEL EINDHOVEN +31 (0) 40 211 60 33 eindhoven@valk.com

9. HOTEL ARNHEM +31 (0) 26 482 11 00 arnhem@valk.com

26. HOTEL EINDHOVENBEST +31 (0) 40 800 08 00 info@eindhovenbest. valk.nl

10. HET ARRESTHUIS +31 (0) 475 87 08 70 arresthuis@valk.com

27. HOTEL EMMELOORD +31 (0) 527 61 23 45 emmeloord@valk.nl

11. HOTEL ASSEN +31 (0) 592 85 15 15 assen@valk.nl

28. HOTEL EMMEN +31 (0) 591 57 18 00 emmen@valk.nl

12. HOTEL AVIFAUNA +31 (0) 172 48 75 75 avifauna@valk.nl

29. HOTEL ENSCHEDE +31 (0) 53 800 08 00 enschede@valk.nl

13. KASTEEL BLOEMENDAL +31 (0) 43 365 98 00 bloemendal@valk.nl

30. HOTEL GILZETILBURG +31 (0) 161 45 49 51 receptie@hotelgilze tilburg.nl

14. HOTEL BREDA +31 (0) 76 522 60 55 receptie@vandervalk breda.com

31. HOTEL GORINCHEMA15 +31 (0) 183 79 99 99 info@gorinchem. valk.com

15. HOTEL BREUKELEN +31 (0) 346 26 58 88 breukelen@valk.com 16. HOTEL CUIJKNIJMEGEN +31 (0) 485 33 51 23 info@hotelcuijk.nl 17. HOTEL DE BILTUTRECHT +31 (0) 30 220 58 11 biltschehoek@valk.com

32. HOTEL GORINCHEMA27 +31 (0) 183 62 24 00 info@gorinchema27. valk.com 33. HOTEL GRONINGEN HOOGKERK +31 (0) 50 820 05 10 info@hoogkerk.valk.com

34. HOTEL GRONINGEN WESTERBROEK +31 (0) 50 404 64 04 westerbroek@valk.com

50. HOTEL LEUSDEN AMERSFOORT +31 (0) 33 434 53 45 leusden@valk.com

35. HOTEL GRONINGEN ZUIDBROEK A7 +31 (0) 598 45 37 87 zuidbroek@valk.com

51. HOTEL MAASTRICHT 67. HOTEL +31 (0) 43 387 35 00 STEINURMOND maastricht@valk.nl +31 (0) 46 426 90 30 steinurmond@valk.com 52. HOTEL MIDDELBURG +31 (0) 118 44 25 25 68. KASTEEL TERWORM middelburg@valk.nl +31 (0) 45 400 11 11 terworm@valk.nl 53. HOTEL DE MOLEN HOEK NIJMEGEN 69. HOTEL +31 (0) 24 358 01 55 TEXELDE KOOG molenhoek@valk.com +31 (0) 22 231 72 02 info@texel.valk.com 54. HOTEL NIJMEGENLENT 70. HOTEL TIEL +31 (0) 24 792 02 00 +31 (0) 344 62 20 20 nijmegen@valk.com tiel@valk.com

36. HOTEL DE GOUDEN LEEUW +31 (0) 71 560 28 00 goudenleeuw@valk.nl 37. HOTEL HAARLEM +31 (0) 23 536 75 00 haarlem@valk.nl 38. HOTEL HARDEGARIJP LEEUWARDEN +31 (0) 511 47 57 00 hardegarijp@valk.com

66. HOTEL SPIER DWINGELOO +31 (0) 593 56 48 00 spier@valk.nl

43. HOTEL HILVERSUM DE WITTE BERGEN +31 (0) 35 539 58 00 wittebergen@valk.com

55. PALACE HOTEL 71. HOTEL TILBURG NOORDWIJK +31 (0) 13 800 08 00 +31 (0) 71 365 30 00 tilburg@valk.nl info@noordwijk.valk.com 72. HOTEL UTRECHT 56. HOTEL NULAND +31 (0) 30 800 08 00 ’SHERTOGENBOSCH utrecht@valk.nl +31 (0) 73 534 25 34 nuland@valk.com 73. HOTEL VEENENDAAL +31 (0) 318 79 90 60 57. HOTEL OOSTZAAN info@veenendaal.valk.com AMSTERDAM +31 (0) 20 820 76 00 74. HOTEL VENLO oostzaan@valk.nl +31 (0) 77 354 41 41 venlo@valk.com 58. THEATERHOTEL DE ORANJERIE 75. HOTEL +31 (0) 475 39 14 91 VIANENUTRECHT oranjerie@valk.com +31 (0) 347 32 59 59 vianen@valk.nl 59. HOTEL RIDDERKERK +31 (0) 180 64 69 00 76. HOTEL VOLENDAM receptie@ridderkerk. +31 (0) 299 36 56 56 valk.com volendam@valk.com

44. HOTEL HOLLANDS KROON +31 (0) 227 60 17 17 receptie@hollandskroon. valk.nl

60. HOTEL ROTTERDAM BLIJDORP +31 (0) 10 298 87 77 rotterdam-blijdorp@ valk.nl

45. HOTEL HOORN Westfriese Parkweg 1 +31 (0) 229 79 90 60 hoorn@valk.com

61. HOTEL ROTTERDAM NIEUWERKERK +31 (0) 180 32 11 03 info@nieuwerkerk.valk.nl

46. HOTEL HOUTEN UTRECHT +31 (0) 30 634 68 00 houten@valk.nl

62. HOTEL SASSENHEIM LEIDEN +31 (0) 252 21 90 19 sassenheim@valk.com

47. HOTEL LEEUWARDEN +31 (0) 58 820 01 00 leeuwarden@valk.nl

63. HOTEL SCHIEDAM 085 - 001 4414 support@valkdigital.nl

48. HOTEL LEIDEN +31 (0) 71 573 17 31 leiden@valk.nl

64. HOTEL SCHIPHOL A4 +31 (0) 252 67 53 35 schiphol@valk.nl

49. HOTEL LELYSTAD +31 (0) 320 79 96 00 info@lelystad.valk.com

65. HOTEL SNEEK +31 (0) 515 48 18 18 sneek@valk.nl

39. HOTEL HARDERWIJK OP DE VELUWE +31 (0) 341 80 10 10 harderwijk@valk.nl 40. HOTEL HEERLEN +31 (0) 45 571 94 50 heerlen@valk.nl 41. HOTEL HENGELO +31 (0) 74 255 50 55 hengelo@valk.nl 42. HOTEL ’SHERTOGENBOSCH VUGHT +31 (0) 73 658 77 77 vught@valk.com

77. HOTEL WOLVEGA HEERENVEEN +31 (0) 561 69 28 00 wolvega@valk.nl 78. HOTEL ZALTBOMMELA2 +31 (0) 418 79 90 90 info@zaltbommel.valk.com 79. HOTEL ZWOLLE +31 (0) 38 800 08 00 receptie@zwolle.valk.nl

160

VAN DER VALK HOTELS & RESTAURANTS

A12

Oostende E40

Brugge

E34

3 E40

Gent

EE19

Antwerpen

E313 M

E19

E17

A12

E403

Kortrijk

E17

Leuven

E40

E429

E411

E19 9 14 E42

Belgium 3. HOTEL BRUGGE OOSTKAMP +32 (0) 508 337 80 brugge@valk.com 4. HOTEL BRUSSELS AIRPORT +32 (0) 2 277 20 00 info@brussels.valk.com

E19

Mons

9. HOTEL LIÈGE CONGRÈS +32 (0) 42 44 12 00 reception@hotelliege.eu 10. HOTEL LIÈGE SÉLYS +32 (0) 4 222 94 94 info@hotelselys.be

E42

Namur E411

E25

Bastogne N

E421 E411 E4

1 E411

Arlon

UNDER DEVELOPMENT L Hotel Charleroi Centre M Hotel Ham N Hotel Libin O Hotel Liège Airport

Luxembourg

Lille A26

A16

Rouen A13

A28

18. HOTEL WATERLOO +32 (0) 2 352 18 15 info@hotelwaterloo.be

E411 11

A29

17. HOTEL VERVIERS +32 (0) 87 30 56 56 reception@hotelverviers.be

Verviers 16

Charleroi

14. HOTEL NIVELLESSUD +32 (0) 67 21 87 21 reception@nivellessud.valk.com

16. HOTEL SPA +32 (0) 87 27 97 00 reception@valkspa.be

E4017

E42

13. HOTEL MONS CONGRES & SPA +32 (0) 65 39 02 07 hotelmons@valk.com

6. HOTEL DENNENHOF +32 (0) 3 663 05 09 receptie@dennenhof. valk.com

Luik

12. HOTEL MECHELEN +32 (0) 15 65 01 65 info@hotel-mechelen.be

15. HOTEL PARK LANE ANTWERPEN +32 (0) 3 343 99 11 info@parklaneantwerpen.valk.com

8. HOTEL GENT +32 (0) 9 396 55 55 gent@valk.com

9 O

E42

11. HOTEL LUXEMBOURGARLON +32 (0) 6 323 32 22 luxembourg@valk.com

5. HOTEL CHARLEROI AIRPORT +32 (0) 7 125 00 50 charleroi@valk.com

7. HOTEL DRONGENGENT +32 (0) 9 226 74 32 drongen@valk.com

E313

E403

2. HOTEL BEVEREN +32 (0) 3 775 86 23 info@hotelbeveren.be

Hasselt

E40

Brussel

1. HOTEL ANTWERPEN +32 (0) 3 235 91 91 info@antwerpen.valk.com

E314

E40

Arras

A16

N51

Reims 1

Parĳs A11

Metz A31

N4 A26

Troyes

France 1. HOTEL PARIS CDG AIRPORT +33 (0) 148 171 234 info@pariscdg.valk.com

Nancy A31

161

VAN DER VALK HOTELS & RESTAURANTS

Germany

Kiel A1 A23

A31

A20

3 A19

A11 A24

A11

A27 A10

Osnabrück

A30

A10

Hannover A2

A33

A31

Berlin

A31

Magdeburg

A39

Gladbeck

A33

Bottrop 2 4

Moers

A44

A46

Düsseldorf

A45

Bonn A1

6. HOTEL HAMBURG WITTENBURG +49 (0) 38852 2340 hamburg-wittenburg@ vandervalk.de

Mainz

Côte d'Azur A62

A52 A50

SUNNY DESTINATIONS A70

A70

4 2

A57

A61

A63

A81

Antilles A93

E15

Stuttgart

A81

A93

E15

A50

A93

A73

A65 A8

Costa Brava

A51 A8

A66

A63

Saarbr ücken A51

A51

A17

A71

Dresden

A72

A71

A61

A14

Wiesbaden

7. HOTEL HILDESHEIM +49 (0) 5121 3000 info@hildesheim.valk.com

A13

A61

A60

A15

Erfurt A4

A12 A13

Leipzig

A38

A49

Potsdam

A10

A14

5. HOTEL GLADBECK +49 (0) 2043 6980 gladbeck@vandervalk.de

12. LANDHOTEL SPORNITZ +49 (0) 38726 880 spornitz@valk.com

A14

4. AIRPORTHOTEL DÜSSELDORF +49 (0) 211 200630 dusseldorf@valk.nl

11. GOLFHOTEL SERRAHN +49 (0) 38456 66920 serrahn@vandervalk.de

A24

Hamburg A39

Bremen

3. NATURRESORT DREWITZ +49 (0) 39927 7670 drewitz@vandervalk.de

10. HOTEL MOERS +49 (0) 2841 1460 moers@vandervalk.de

A20

Schwerin

A29

A28

2. ALPINCENTER BOTTROP +49 (0) 2041 70950 info@alpincenter.com

9. HOTEL MELLE OSNABRÜCK +49 (0) 5422 96240 info@melle.valk.com

A27

1. HOTEL BERLIN BRANDENBURG +49 (0) 33708 580 info@berlin.vandervalk.de

8. RESORT LINSTOW +49 (0) 38457 70 linstow@vandervalk.de

A21

E90

A94 A96

3. HOTEL ST. AYGULF +33 (0) 494 52 74 84 reception@aygulf.valk.com 4. HOTEL BLOOM +33 (0) 423 36 03 45 reception@bloom.valk.com

A3 1

2. HOTEL LE CATALOGNE +33 (0) 494 81 01 44 catalogne@valk.com

A92

1. HOTEL BARCAROLA +34 (0) 972 326932 barcarola@valk.com

München A95

1. PLAZA BEACH RESORT BONAIRE A8 +599 (0) 717 25 00 A93frontofﬁce@bonaire.valk.com

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CREDITS

BEHIND THE SCENES

The Valk team creates this magazine with great love, creativity, and pleasure. In all fairness, things don’t always go as smoothly as planned. After all, everything looks a bit different behind the scenes. Our goal is to offer high-quality content and that means that we sometimes have to perform the craziest acrobatics to get the best pictures. That demands quite a lot from our photographers, stylists and, of course, our models. But the work is always lots of fun and we’re passionate about achieving the very best results.

credits

Want to see more? www.vandervalkhotelgroup.com

www.instagram.com/valk_life

www.tiktok.com/@valk_life

CREDITS

COORDINATION

Jelly Laeven, Linsy Roza-Kool, Céline Lapré

EDITORIAL TEAM Rick Polman, Jan Polman, Melanie van Kranen

CREATIVE DIRECTION

IN COLLABORATION WITH

Jason Henry, Evita Parinussa, Fleur van Koppenhagen, Desiree van Dijk, Lindsay Dolman, Martine Reurings, Arie Verwers, Femke van Tiggele, Joyce Walian Agency, Cachet Models

SPECIAL THANKS TO

GRAPHIC DESIGN

Bark EUROPA, Bas van Doorn Tweewielers, Bender, Oakroom, Old Habits Die Hard, Travelbags, Van Tilburg, Wim de Jong, Planckendael ZOO

PHOTOGRAPHY

Eversfrank Gruppe, Printcare

Nienke Anema, Rein van Koppenhagen Dimphy de Windt

Roel van Koppenhagen, Sem Versluis, Rob van der Voort, Jordi Plana Morales, Richard Simko

TEXT

Martine van der Deijl, Nathalie de Graaf, Valérie Kinzounza, Ine van de Laar, Eva van Meijl, Willem van de Nobelen, Katja Rasmus, RDS Translations, Ezra van Wilgenburg

CIRCULATION

70,000, four times a year

CONTACT

Valk Service Center, Stationsweg 91, 3621 LK, Breukelen, +31(0) 40 222 18 97 info@valkmedia.nl www.vandervalkhotelgroup.com

ALGEMENE VOORWAARDEN Alle arrangementen zijn op basis van twee personen in een standaardkamer en op basis van beschikbaarheid, tenzij anders aangegeven. De arrangementen zijn niet te reserveren tijdens feestdagen tenzij anders vermeld. De prijzen zijn exclusief toeristenbelastingen. Neem contact op met het hotel van uw keuze voor meer informatie of reserveren. Druk- en zetfouten voorbehouden. ALLGEMEINE BEDINGUNGEN Alle Pakete basieren auf zwei Personen in einem Standardzimmer und auf Verfügbarkeit, sofern nicht anders angegeben. Die Pakete können nicht an Feiertagen gebucht werden, sofern nicht anders angegeben. Die Preise enthalten keine Kurtaxe. Kontaktieren Sie das Hotel Ihrer Wahl, um weitere Informationen zu erhalten oder eine Reservierung vorzunehmen. Vorbehaltlich Druck- und Satzfehlern. CONDITIONS GÉNÉRALES Tous les arrangements sont basés sur deux personnes dans une chambre standard et selon la disponibilité, sauf indication contraire. Les forfaits ne peuvent pas être réservés pendant les jours fériés sauf indication contraire. Les prix n’incluent pas les taxes de séjour. Contactez l’hôtel de votre choix pour plus d’informations ou pour réserver. Sous réserve d’erreurs d’impression et de composition.

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VALK Magazine Herfst 26