180 CV INVIERNO 2025 web

EL RASTRILLO DE LA ORDEN DE MALTA

NOCHEVIEJA MEMORABLE

BELENES NAVIDEÑOS

LOS SANTOS JUANES

RECUPERAN SU ESPLENDOR 180 PVP 3€

INVIERNO 2025

II ÉPOCA / AÑO XX

El «Almanaque Gastronómico» es la guía valenciana más veterana de cuantas se editan en la Comunidad. Desde su creación en 2008 se ha publicado en ocho ocasiones, siempre que el tiempo lo permitía. La última edición se imprimió justo antes del confinamiento que provocó la pandemia hace más de un lustro. Ahora regresa, en el formato de siempre, el de un gran libro con más de 400 reseñas de restaurantes –cerca de 80 laureados– así como referencias de vinos y aceites valencianos. Las crónicas se organizan por localidades y especialidades, puntuados y descritos los restaurantes por un amplio plantel de críticos y ojeadores que cubren la Comunidad de norte a sur. Bajo la coordinación técnica de David Blay, la edición de Juan Lagardera y el diseño gráfico de Victoria Tudela y su equipo creativo, escriben en el Almanaque Gastronómico firmas como las de Carlos López, Sergio Carbó, Joan Garí, Ángeles Ruiz, Pol Gracia, A. M. Arregui, Miranda César, Gerard Sánchez, Héctor Dolader o Manuel Peris.

VALENCIA CITY Año XX. Número 180. II Época INVIERNO 2025 www.valenciacity.es DIRECTORA Ángela Pla Monfort SUBDIRECTORA DE ARTE Victoria Tudela ESTRATEGIAS DE MARKETING Eva Marcellán marketing@valenciacity.es COORDINACIÓN DE CONTENIDOS Paco Ballester y David Blay REDACCIÓN Paloma Huerta y Antonio Asensi DISEÑO GRÁFICO Y CREATIVIDAD Carolina Maggi y Nerea Díez Cámara IDEA GRÁFICA ORIGINAL Marisa Gallén FOTOGRAFÍA Juanjo Martín, Alberto Pla, Viktorija Grebeņuka y Diãna Fedotova COLABORADORES R. Ballester Añón, Lluís Bertomeu, Javier Cavanilles, Julen Fernández, Juan Lagardera, Carlos López, Paco Lloret, Rafa Marí, Abelardo Muñoz, Soledad P. Cocheteux, Adolfo Plasencia, Lucas Soler, Ferran Todolí y María Vanacloig. RELACIONES PÚBLICAS Y REDES SOCIALES Elena Meléndez y Paula Fara WEB www.valenciacity.es GERENCIA Y ADMINISTRACIÓN Blanca Muñoz Molina, Yolanda Orts y Pablo Caruana Doctor Sumsi, 14 1ª, y Pedro III el Grande, 11 D 46005 - Valencia. Tel 962 261 395 EDITA Publicaciones M&D Depósito Legal V-628-2007 ISSN 1887-3812 Imagen de portada: Aspecto de la nave central en el interior de la Iglesia de los Santos Juanes de Valencia, tras su rehabilitación > Foto, Fundación Hortensia Herrero

LA CRÓNICA de Ángela Pla RECUPERAR Y REUTILIZAR PATRIMONIO Las ciudades históricas como Valencia atesoran edificaciones sin uso, deterioradas o en franco proceso de abandono. Recuperarlas y ofrecerles una nueva vida funcional alterando lo menos posible su fisonomía original, incluso completándola, debería ser una máxima obligatoria para los poderes públicos. No ha sido nuestro caso. Cabe incluso alguna que otra operación fallida o inadecuada como fue la transformación de la antigua Tabacalera en dependencias municipales o la histórica Universidad en oficinas académicas poco accesibles. Han sido notables, en cambio, transformaciones como la de San Miguel de los Reyes en la gran Biblioteca de la Generalitat, la que en su día convirtió en sede de consellerías la colonia de San Francisco Javier en Campanar o incluso la reconversión histórica del propio Palacio Municipal, cuyo origen hay que buscarlo en las iglesias de la Sangre y de Santa Rosa además del Colegio del Arzobispo Mayoral. Hace años, sin embargo, que la iniciativa pública ha quedado mermada en la capital valentina. El solar del antiguo Teatro Princesa sigue esperando ideas, las antiguas viviendas de Joaquín Rieta en Guillem de Castro (Muebles Cuadrado) están abandonadas… No hay destino claro ni estratégico para la Estación del Norte y el resto de naves de Demetrio Ribes en el Parque Central, por no hablar del opaco uso que el Arzobispado hace del maravilloso Convento de la Trinidad, donde sor Isabel de

ángela pla > foto, mario sierra Villena escribiera la Vita Christi, el conjunto cenobial donde reside la parte más sustancial de la historia foral del Reino de Valencia. De ahí que pongamos el énfasis en la encomiable labor de rescate que lleva a cabo la Fundación Hortensia Herrero. Una tarea que se inició de forma discreta en la pequeña ermita de Santa Lucía en la calle Hospital. Más tarde la FHH restauró los frescos de la iglesia de San Nicolás y en este 2025 que ahora acaba estamos pudiendo contemplar la espectacular recuperación del interior de los Santos Juanes que muchos daban por perdido tras su incendio durante la guerra. Los valencianos estamos de enhorabuena y agradecidos a esta gran labor de mecenazgo y salvaguarda del patrimonio común.

LAS MEJORES FIRMAS PARA LAS BUENAS RECOMENDACIONES THE BEST AUTHORS FOR THE GOOD ADVICES

publicación bajo control de OJD Según el artículo 24, en relación con el 21 de la Ley de Prensa e Imprenta, se hace público que la edición Valencia City se financia con la publicidad impresa en la misma. Queda totalmente prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización escrita del editor. Valencia City no responde de los cambios efectuados a última hora dentro de cualquier programación, así como de los errores ajenos a nuestra voluntad. Valencia City no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores, así como del contenido de los anuncios publicitarios u otros.

PACO BALLESTER > cultura y diseño

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LA IGLESIA DE LOS SANTOS JUANES DE VALENCIA RECUPERA SU ESPLENDOR 4 VALENCIA CITY INVIERNO

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Una inversión de diez millones de euros de la Fundación Hortensia Herrero, permite la rehabilitación integral del templo.

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os trabajos de restauración y rehabilitación de la Iglesia de los Santos Juanes, declarada Monumento Histórico Artístico Nacional en 1947, han llegado a su fin y el templo vuelve a mostrar su esplendor después de cinco años de trabajos. Gracias al impulso de Hortensia Herrero, mecenas y presidenta de la Fundación, el edificio ha recuperado su brillo tras décadas de deterioro. El proyecto ha abordado tres grandes ámbitos de intervención: la restauración arquitectónica de las fachadas y estructuras, la recuperación pictórica y escultórica del interior y, como colofón, la creación de una proyección audiovisual inmersiva que invita a vivir el templo de una manera completamente nueva y se suma a las proyecciones previstas del ábside. Los trabajos de restauración arquitectónica, dirigidos por el arquitecto Carlos Campos y ejecutados por la empresa Estudio Métodos de Restauración (EMR), han permitido subsanar deficiencias estructurales y devolver el carácter original al edificio, así como la renovación de la iluminación. En paralelo, liderado por la catedrática Pilar Roig, profesora del Departamento de Conservación y Restauración de Bienes Culturales de la UPV e investigadora del Instituto Universitario de Restauración del Patrimonio, el interior del templo ha recuperado los frescos de la bóveda, obra del pintor Antonio Palomino, además de la renovación de revestimientos en el interior del templo.

LOS SANTOS JUANES ES MONUMENTO HISTÓRICO ARTÍSTICO DESDE 1947.

LOS TRABAJOS DE RESTAURACIÓN SE HAN PROLONGADO DURANTE CINCO AÑOS. INVIERNO VALENCIA CITY 5

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La Iglesia se ha intervenido en dos planos: el arquitectónico, dirigido por Carlos Campos, y el pictórico y ornamental, liderado por la especialista Pilar Roig. INTERVENCIÓN ARQUITECTÓNICA El proyecto de la rehabilitación arquitectónica ha supuesto una intervención integral de alto valor patrimonial. La restauración exterior incluyó actuaciones en todas las fachadas, así como en la capilla de la Comunión y la torre del campanario. INTERVENCIÓN PICTÓRICA Y ORNAMENTAL La segunda parte de la intervención, llevada a cabo por el Instituto Universitario de Restauración del Patrimonio de la Universitat Politècnica de València, se ha basado 6 VALENCIA CITY INVIERNO

en más de treinta años de investigaciones. Tras una primera fase realizada entre los años 2004 y 2009 en un tercio de la bóveda, esta nueva actuación ha culminado prácticamente la totalidad de los ámbitos ornamentales de la nave central, incluyendo la decoración pictórica de diez de las doce capillas laterales. El proyecto culminado ha abordado la intervención efectiva de la totalidad del conjunto mural de Palomino, abarcando esta segunda fase de intervención una superficie de 350 m2 distribuidos en 85 paneles.

«BARROC IMMERSIVE»: ARTE Y TECNOLOGÍA AL SERVICIO DEL PATRIMONIO Como colofón a la restauración, Hortensia Herrero ha querido ofrecer a València un regalo adicional: el proyecto de proyecciones «Barroc Immersive», que transforma el templo en un espacio de luz, sonido y narrativa audiovisual. Se trata de un viaje audiovisual que se sirve de la tecnología más avanzada para sumergirnos en la historia de la iglesia de los Santos Juanes desde una perspectiva simbólica.

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El templo se abre al público con un proyecto audiovisual que aúna arte, historia y tecnología.

REAL PARROQUIA DE LOS SANTOS JUANES > PLAZA DEL MERCADO, S/N > SANTOSJUANESVALENCIA.COM INVIERNO VALENCIA CITY 7

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BUENA PARTE DE LAS RESPONSABLES DEL RASTRILLO BENÉFICO EN EL JARDÍN DE RUZAFA STUDIO.

ÉXITO DEL RASTRILLO EN RUZAFA STUDIO DE LA ORDEN DE MALTA

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BELÉN PROPIEDAD DE GONZALO MATEU. 8 VALENCIA CITY INVIERNO

l pasado mes de noviembre cerró sus puertas el rastrillo benéfico organizado en Valencia por la Soberana y Militar Orden Hospitalaria de San Juan de Jerusalén de Rodas y Malta, abierto durante una semana en la calle Pedro III El Grande nº 11 bis, bajo de Valencia (barrio de Ruzafa). En este tradicional Mercadillo Benéfico, además de disfrutar de un agradable ambiente pre-navideño, los visitantes han podido encontrar todo tipo ideas para regalos (gangas, objetos curiosos y de coleccionista), todo ello a precios más que económicos: desde complementos de moda (ropa, zapatos, bisutería, etc.) ropa de niños, objetos de decoración,

antigüedades, curiosidades, libros, cuadros y obras de reconocidos artistas valencianos, artículos de alimentación y de delicatesen, etc. Además, el Mercadillo ha contado con un animado bar donde se sirven desayunos y aperitivos y un restaurante donde se sirven almuerzos y meriendas. La cocina ha estado encabezada por Cándida Oliver, mientras que Macarena Alegre ha estado a cargo del control de caja. La mayoría de los objetos que se han venido en el Mercadillo, así como las comidas y aperitivos que se ofrecerán en el bar y el restaurante, han sido donados a la Orden de Malta por particulares y empresas,

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El dinero recaudado se destina a proyectos de acción social supervisados por la Orden de Malta. con el fin de ayudar, con el producto de su venta, a la importante obra social que la Orden desarrolla en Valencia, donde lleva a cabo proyectos como La Despensa Solidaria, que ayuda al sostenimiento de unas 90 familias necesitadas, El Ropero Solidario para facilitar ropa de vestir y hogar a esas familias, El Proyecto de Mayores Acompañados, destinado a ancianos en situación de soledad, Navegando por la Cultura, proyecto destinado a enseñar a nuestros mayores a navegar por internet, para ayudar a su integración en el mundo actual, Desayunos Solidarios, que se lleva a cabo los sábados, repartiendo desayuno a personas sin techo, entre otros.

EVA CHOLVI, LOYOLA PERIS, ELISA CANTÓ, AMPARO ROIG, BEATRIZ CORELL, CÁNDIDA OLIVER, ÁNGELES MARTÍNEZ RIDA, ISABEL SELVA, TERESA GASCÓ Y M.CARMEN RODRÍGUEZ GUISADO, AYUDARON EN LA PREPARACIÓN DE LOS ALMUERZOS. INVIERNO VALENCIA CITY 9

MÚSICA / MUSIC

NUEVO AÑO A RITMO DE CLÁSICA Por Julen Fernández

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os aficionados a la música clásica recibirán 2026 con un amplio repertorio de propuestas de calidad contrastada. Llegan los días navideños y la agenda de música clásica nos concede un respiro. Es un buen momento para fijarse en lo que traerán los primeros meses de 2026, repletos de citas interesantes. Ojalá este artículo pueda servirles como guía de regalos y les anime a visitar nuestros auditorios. En el Palau de la Música de València, el inicio del año viene marcado por una clara apuesta por el repertorio de los siglos XX y 10 VALENCIA CITY INVIERNO

CUARTETO CASALS > FOTOS D.R.

XXI, con obras poco interpretadas que permiten escuchar a la Orquesta de València en otros territorios sonoros. El 10 de enero, Nacho de Paz dirigirá un programa muy atractivo por su coherencia y por su riesgo: Les Offrandes oubliées y La ascensión de Messiaen, junto al Poème de l’Extase de Scriabin. Es un repertorio poco frecuente en las salas de concierto, pero de enorme interés, con dos compositores que son algo lejanos para el gran público, pero sin duda les pueden sorprender. El 24 de enero llegará uno de los gran-

des violonchelistas de nuestra época, Steven Isserlis, para interpretar, junto a la Orquesta de València y bajo la dirección de Paul McCreesh, el Concierto para violonchelo y orquesta del compositor inglés William Walton. El estilo de Walton es menos moderno que otros contemporáneos como Britten, este concierto para violonchelo tampoco es de los más habituales en las giras de grandes solistas. Se trata de una obra con una orquestación magnífica y equilibrada, que será sin duda un descubrimiento para quienes no la conozcan.

A comienzos de febrero, la OV volverá a adentrarse en el repertorio actual con el estreno en España del concierto para arpa del húngaro Peter Eötvös, fallecido en 2024. La arpista japonesa Naoko Yoshino será la solista y Roberto Forés Veses, director valenciano, dirigirá un programa que completan La alborada del gracioso de Ravel y la Quinta sinfonía de Prokofiev. Una combinación que une modernidad, color orquestal y una visión muy particular de la sinfonía en el siglo XX. La formación más conocida por todos los melómanos que visitará nuestra ciudad a principios de año es la London Symphony Orchestra, a quien podremos ver dirigida por Gianandrea Noseda el 20 de febrero. También presentarán un programa poco habitual: El beso del hada de Stravinsky, el Concierto para piano n.º 2 de Chopin y la Segunda sinfonía de Borodín. Tres obras que muestran distintas facetas del repertorio y que permitirán disfrutar del sonido de la LSO en la Sala Iturbi. El pianista solista será Seong Jin Cho. Por lo que respecta a la música de cámara, el Palau de la Música acogerá uno de los proyectos más ambiciosos del curso: el Cuarteto Casals interpretará la integral de los cuartetos de Shostakovich a lo largo de seis conciertos en 2026. En enero escucharemos los cuartetos números 1, 2 y 3 (día 21) y los números 4 y 5 (día 22). Siguiendo en el apartado camerístico, destacamos la visita del legendario pianista András Schiff el 22 de febrero, en un recital donde el propio intérprete irá anunciando desde el escenario las obras que tocará, una forma muy particular de acercar el repertorio directamente al público. Por su parte, el Palau de les Arts ofrecerá entre el 20 de enero y el 1 de febrero una nueva producción de Eugenio Oneguin de Chaikovski, título fundamental del repertorio ruso por su equilibrio entre juventud, desencanto y lirismo. En el elenco destacan Mattia Olivieri como Oneguin y Corinne Winters como Tatiana, dos voces de gran proyección internacional para este intenso drama de Pushkin. Una oportunidad idónea para volver a escuchar una ópera del compositor ruso en Valencia, ya que la última que pudimos ver representada fue La Dama de Picas, en 2023. En el apartado sinfónico, dos citas de gran nivel llegan al escenario de Les Arts. El 3 de enero, Philippe Jordan dirigirá a la Orquestra de la Comunitat Valenciana en un concierto para comenzar el año por todo lo alto que incluye la quinta sinfonía de Mahler. Ell 7 de febrero, Sir Mark Elder se pondrá al frente de la OCV para interpretar L’enfance du Christ de Berlioz, otra fantástica obra poco frecuente. Con este panorama, los primeros meses del año se presentan como un momento propicio para seguir disfrutando de la música clásica en València, ya sea como obsequio navideño tardío o como el mejor comienzo cultural posible para 2026.

CULTURA/MÚSICA CULTURE/MUSIC

PALAU DE LA MÚSICA / STEVEN ISSERLIS / 24 DE ENERO

PALAU DE LA MÚSICA / GIANANDREA NOSEDA / 20 DE FEBRERO

PALAU DE LA MÚSICA / ANDRÁS SCHIFF / 22 DE FEBRERO INVIERNO VALENCIA CITY 11

CULTURA/MÚSICA CULTURE/MUSIC

NAVIDADES CON MÚSICA «LUISA MILLER», ADAPTACIÓN DE VERDI DIRIGIDA POR SIR MARK ELDER > FOTOS D.R.

La oferta de grandes conciertos para despedir 2025 estos días es casi inagotable.

LOS CHICOS DEL CORO EN EL TEATRO OLYMPIA, DEL 18 DE DICIEMBRE DE 2025 AL 11 DE ENERO DE 2026. 12 VALENCIA CITY INVIERNO

Por Javier Cavanilles «Dígaselo con música», decía un viejo anuncio. Pues estas navidades es la ocasión. La cartelera está llena de propuestas para quienes quieran disfrutar de un buen concierto con amigos o en familia. La programación del Olympia incluye una apuesta segura: Los chicos del coro, el musical, adaptación de la magnífica película de Christophe Barratier. Una propuesta para toda la familia que podrá disfrutarse del 18 de diciembre al 11 de enero. Además, desde el 23 de diciembre se subirán a las tablas de la institución el Mississippi Gospel Choir, uno de los mejores conjuntos de música espiritual del mundo (del martes 23 de diciembre al lunes 5 de enero).

CULTURA/MÚSICA CULTURE/MUSIC

EL LAGO DE LOS CISNES. LUNES 22 DE DICIEMBRE EN EL PALACIO DE CONGRESOS.

Por lo que respecta al Palacio de Congresos, la oferta incluye dos espectáculos de ballet: El lago de los cisnes (lunes 22) y El cascanueces (martes 23), ambos a cargo del Tchaikovsky National Ballet. Su agenda incluye también una parada del violinista Ara Malikian (sábado 27), dentro de su gira Intruso. Y, para despedir el año, ha programado la visita de Miguel Poveda (lunes 29), que presentará su último trabajo, El árbol de la vida, todo un homenaje al espíritu de estas fechas. El Palau de les Arts – Reina Sofía también lo ha dado todo en estas fechas. Además de la ópera Luisa Miller (del miércoles 10 al lunes 22), adaptación de la obra de Giuseppe Verdi dirigida por Mark Elder, ha programado el espectáculo Simulacro, del colectivo Kor’sia. Bajo la dirección de Antonio de Rosa y Mattia Russo, la compañía convierte el escenario en un espacio de exploración sensorial y emocional, donde los cuerpos dialogan con la incertidumbre de nuestro tiempo.

EL VIOLINISTA ARMENIO ARA MALIKIAN VUELVE A VALENCIA, EL 27 DE DICIEMBRE EN EL PALACIO DE CONGRESOS.

Ballet, ópera y teatro musical, entre las opciones para disfrutar de la música durante las fiestas navideñas.

LES ARTS APUESTA POR LA COMPAÑÍA KOR’SIA Y SU ESPECTÁCULO «SIMULACRO», UNA OBRA SOBRE LA CRISIS DE LO REAL EN LA ERA DIGITAL.

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CULTURA/MÚSICA CULTURE/MUSIC EL ROIG ARENA RECIBE A LOQUILLO Y A SUS CLÁSICOS DE SIEMPRE.

TRES RECOMENDACIONES

OTRAS MÚSICAS ROIG ARENA MISSISSIPI GOSPEL CHOIR Es una de esas propuestas que, sin falta en navidades, nos deja las fiestas medio cojas. Más de 20 artistas sobre el escenario y un recorrido por las canciones espirituales del siglo XIX y de protesta del siglo XX. Del 23 de diciembre al 5 de enero en el Olympia.

Bombero Ramon Duart, 12 LOQUILLO (Rock) 26 dic / 21 h 45/50€ LA M.O.D.A (Pop) 11 enero / 21:30 h 30€ ELADIO CARRIÓN (Trap) 16 enero / 21:30 h 55/130€

LOCO CLUB

Erudito Orellana, 12 El grupo valenciano LA PLATA regresa al escenario de la sala Moon con actitud y buenas canciones que oscilan entre el postpunk y el shoegaze de base electrónica. Sala Moon, 10 de enero.

MISHIMA (Pop) 19 dic / 20:30 h 24€ (Ant. 20€) ROUSS (Punk Rock) 9 enero / 21 h - 15,4€ EL 16 Y 17 DE ENERO DE 2026, OBK TOMA EL ESCENARIO DE LA SALA MOON.

Ave María de Schubert, Aleluya de Leonard Cohen, El pequeño tamborilero y O Holy Night, Trivox ofrece una puesta en escena cálida, envolvente y llena de energía que conecta con todas las generaciones. 14 VALENCIA CITY INVIERNO

SUPERSUCKERS (Rock) 22 enero / 20:30 24€ (Ant. 20€) MOLLY NILSSON (Indie) 28 enero / 21.30 h 20€

SALA MOON

San Vicente Martir, 200 LA PLATA (Indie pop) 10 enero / 20:30 h 18€ RAMONCÍN (Rock) 20 dic / 21 h 35€ (Ant. 30€) OBK (Electrónica) 16 y 17 de enero (21 h) 35€ (Ant. 31,9€)

TEATRO / THEATRE

LA COMEDIA NEGRA TAMBIÉN ES PARA NIÑOS El Escalante estrena «Abocador», la nueva creación de Bramant Teatre. TEATRE ESCALANTE > POETA QUEROL S/N ESQ. BARCAS, 15 > ESCALANTECENTRETEATRAL.DIVAL.ES 16 VALENCIA CITY INVIERNO

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recedentes como por ejemplo La familia Addams, los Minions o la saga de Gru, Mi Villano Favorito confirman que los niños y niñas también disfrutan de la comedia negra, con un punto irónico y personajes que limitan entre aquello siniestro y tierno. Además, las películas de Pixar han demostrado que las historias infantiles también pueden enamorar los adultos. En esa línea se plantea Abocador, la nueva producción de Bramant Teatre, que se estrena del 9 al 11 de enero en el teatro Escalante (Nau Ribes 3, Parc

Central de Valencia) y que se toma muy seriamente al público más pequeño para reír con él. Haciendo gala de cierto sarcasmo y de mucha imaginación, llega a la cartelera valenciana una comedia para espectadores y espectadoras de 7 a 100 años, que transcurre en el lugar menos atractivo: el vertedero de una ciudad. Los humanos abandonan allí lo que consideran que ya han amortizado, sin ser conscientes de que elegir el contenedor adecuado puede significar un buen tratamiento de los residuos en una planta de

CULTURA/TEATRO CULTURE/THEATRE

TEATRO RIALTO VENDRÁN LOS ALIENÍGENAS Y TENDRÁN TUS OJOS DEL 17 AL 18 ENERO DE 2026 Vendrán los alienígenas y tendrán tus ojos, escrita por María Velasco (Premio Nacional de Literatura Dramática 2024) propone el amor, como encuentro con lo desconocido y aventura cognoscitiva, como un acontecimiento sobrenatural. A medio camino entre la autoficción y la ciencia ficción, se impone el estribillo de que las historias de amor son, en una sociedad que quiere de los afectos comodidad y seguridad (economía), historias de OVNIS.

reciclaje. Y, en consecuencia, una segunda, tercera o ¡cuarta vida! En una sociedad consumista y opulenta, el escenario de esta aventura teatral es un lugar caótico donde todo es posible, donde elementos como una botella de vidrio, una de plástico, un bote de espray, una pila, un diario viejo, una fregona y una fresa que ha pasado demasiados días fuera de la nevera pueden cobrar vida y transformarse en divertidos personajes interpretados por Marta Santandreu, Ana Burguet, Saoro Ferre y Tomás Verdú.

TEATRE PRINCIPAL LOS LOCOS DE VALENCIA DEL 22 DE ENERO AL 08 FEBRERO DE 2026 La trama de Los locos de Valencia empieza con una hermosa inversión social: solamente entre los desfavorecidos, los parias, aquellos a los que el Padre Jofré libró de ser apedreados en las calles, a quienes protegió y acarició antes de fundar su hospital valenciano, donde ocurre nuestra obra. Solamente entre ellos se está a salvo. Y dentro de ese hospital, los personajes no paran de enamorarse porque para Lope enamorarse es un comienzo nuevo. INVIERNO VALENCIA CITY 17

CINE / FILMS

UNOS GLOBOS

«SIRAT» ES LA ÚNICA OPCIÓN ESPAÑOLA, POR PARTIDA DOBLE.

EN BUSCA DEL FULGOR PERDIDO Por Paco Ballester

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os Globos de Oro reúnen en sus nominaciones una cosecha de títulos de buena añada, entre las que destaca especialmente las cintas de habla no inglesa. Lejos del manido «antesala de los Oscar», los Globos de Oro aspiran este año a recuperar el prestigio perdido tras unas ediciones marcadas por las denuncias sobre pagos indebidos a votantes o acosos sexuales. La recuperación de este reconocimiento será, sin duda, más sencillo, dada la calidad de la cosecha de títulos

que los corresponsales han escogido en sus nominaciones, con dos trabajos que destacan en número de candidaturas respecto al resto: «Una batallas tras otra» (Paul Thomas Anderson) y «Valor Sentimental» (Joachim Trier), cinta, esta última, que compite en la categoría de Mejor Película en Habla No Inglesa junto a «Sirat», de Óliver Laxe, englobadas en una de las secciones con mayor competitividad. La escisión en los Globos de Oro de las categorías de «Drama» y «Musical-Comedia» ofrece la posibilidad de reunir un mayor nú-

CULTURA/CINE CULTURE/FILMS

Tras diversos escándalos, los Globos de Oro vuelven al primer plano del cine con películas nominadas de Anderson, Trier u Óliver Laxe. LA CINTA DE PAUL THOMAS ANDERSON ES LA GRAN FAVORITA.

mero de contendientes, un número que se verá reducido (menos mal), en los Oscar. A pesar de ello, producciones tan estimables como «Sueños de trenes» (Clint Bentley) o «Jay Kelly» (Noah Baumbach) han quedado reservadas a nominaciones actorales. Ambas cintas proceden de la cuadra Netflix, que ha conseguido colar otras dos producciones en la categoría de Mejor Película: el barroquismo visual de Guillermo del Toro y su adaptación de «Frankenstein» así como el homenaje a la «Nouvelle Vague» de Richard Linklater. En cambio, otra de sus grandes apuestas, «Una casa llena de dinamita» (Kathryn Bigelow) ha pasado totalmente desapercibida. El terror, género tradicionalmente denostado cuando no directamente humillado, tiene presencia gracias a «Sinners», uno de los grandes éxitos de taquilla de este año. En cambio, «Weapons», uno de los grandes sleepers de la temporada, ha sido marginada pese a la nominación de Amy Madigan. Porque la categoría de «Logro en taquilla» suena más a premio de consolación o cajón desastre que otra cosa. La misma suerte ha seguido (extrañamente), otro de los géneros favoritos por os votantes, el biopic. Ni «The smashing machine» ni «Deliver me from nowhere» han conseguido entrar en las nominaciones principales, aunque tanto Jeremy Allen White como Dwayne Johnson o Emily Blunt, sus protagonistas, han arrancado una nominación.

JOAQUIM TRIER DIRIGE UNA PELÍCULA SOBRE EL REENCUENTRO FAMILIAR Y GENERACIONAL.

UN PADRE Y DOS HIJAS SEPARADAS POR EL TIEMPO Y EL LUGAR BUSCAN LA RECONCILIACIÓN EN «VALOR SENTIMENTAL». INVIERNO VALENCIA CITY 19

CULTURA/TV CULTURE/TV

SERIES

PARA EMPEZAR EL AÑO CON BUEN PIE

Tres historias inspiradoras que te darán el impulso perfecto

Por Abel Martí

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rranca el año y con él esa sensación de página en blanco que invita a revisar propósitos, recuperar energía y buscar nuevas motivaciones. A veces, el impulso que necesitamos está más cerca de lo que pensamos: en una historia bien contada, en un personaje que se atreve a cambiar o en una trama que nos recuerda que siempre es buen momento para empezar de cero. Si quieres comenzar el año con una dosis de inspiración, aquí tienes tres series, lejos de modas pasajeras, que llevan tiempo demostrando que pueden activar algo en nosotros.

La maravillosa Sra. Maisel

(Amazon Prime Video) Reinventarse con humor y valentía Si hay una serie que celebra el impulso de reinventarse —aunque la vida se derrumbe— es La maravillosa Sra. Maisel (título con el que se conoce en España). Con estética brillante y un ritmo ágil, esta historia funciona como un pequeño manual de cómo convertir un tropiezo en una oportunidad inesperada. ¿De qué va? Ambientada en la Nueva York de finales de los 50, sigue a Midge Maisel, una mujer cuya vida aparentemente perfecta se tambalea de golpe. En medio del caos, descubre un inesperado talento para la comedia de stand-up y decide perseguirlo, enfrentándose a prejuicios, inseguridades y risas por igual.

«LA MARAVILLOSA SRA. MAISEL». 20 VALENCIA CITY INVIERNO

¿Por qué verla? 4 Es una historia luminosa sobre empezar de cero sin perder la identidad. 4 Combina humor, estética impecable y diálogos vibrantes. 4 Inspira a lanzarse a proyectos que siempre dejamos para «cuando toque».

CULTURA/TV CULTURE/TV

«HALT AND CATCH FIRE».

Halt and Catch Fire (AMC+ / Apple TV) Creatividad, ambición y segundas oportunidades Si te apetece replantearte tu vida profesional o tu creatividad, Halt and Catch Fire es una elección muy sólida. Esta serie combina drama, historia y personajes complejos en un universo que inspira reinvención personal y profesional. ¿De qué va? Ambientada en los años 80 y 90, narra la historia de pioneros tecnológicos que, lejos de los focos de Silicon Valley, intentan revolucionar la informática desde Texas. Entre códigos, errores y relaciones personales tensas, la serie plantea preguntas sobre ambición, trabajo en equipo y perseverancia. ¿Por qué verla? 4 Es una de las ficciones más potentes sobre trabajo creativo y perseverancia. 4 Habla de errores, reinvención y segundas oportunidades. 4 Sus personajes evolucionan de forma muy inspiradora.

«LAS DE LA ÚLTIMA FILA».

Las de la última fila

(Netflix) Amistad y ganas de vivir en positivo Para un enfoque más emocional que encaja con la idea de empezar el año con perspectiva y energía renovada, Las de la última fila es una miniserie perfecta disponible en Netflix España. ¿De qué va? La serie sigue a cinco amigas de toda la vida que, tras recibir una noticia que cambia su verano, deciden dedicarse una

semana de escapada para cumplir una lista de retos personales que habían escrito para sí mismas, impulsadas por la idea de vivir al máximo cada momento. ¿Por qué verla? 4 Es una historia sobre amistad, sororidad y salir de la zona de confort. 4 Combina drama y humor con sensibilidad y corazón. 4 Perfecta si tu propósito del año es reconectar con personas importantes o revalorizar lo que importa en la vida. INVIERNO VALENCIA CITY 21

CULTURA/LIBROS CULTURE/BOOKS

LOS LIBROS

QUE QUEDARON EN EL TINTERO

Sin apenas darnos cuenta se acaba el año, y son muchas lecturas y tan poco el tiempo que, seguramente, algún libro se nos ha quedado por el camino. Por Soledad P. Cocheteux

C

on los brazos y los ojos bien abiertos y puestos en las novedades editoriales de 2026, no podemos evitar dejarnos un poco del corazoncito lector en el año pasado. Se ha editado mucho, y muy bueno, y debemos celebrar el 2025 por su calidad sin dejar de desear que el año que viene sea mejor, y es que este ha sido el año de estrenar esta columna, de leer fuera de la zona de confort y abrir horizontes, el año de los descubrimientos y de los nuevos comienzos. El año de soltar y dejar ir y de encontrar una voz para contar esas lecturas que mueven algo por dentro, que entretienen, que recuerdan que leer es amar las palabras y

que se pueden vivir mil vidas leyendo. Hablar de descubrimientos es, sin lugar a dudas, hablar de la novela debut de Lucía Solla Sobral. He de confesar que cuando un libro está en todas partes, me llama la atención y lo miro de lejos, y me inquieta no saber el por qué de tanto revuelo, así que me sumergí en la novela con las expectativas altísimas y muy preocupada porque, de verdad, quería que me gustase. Y Comerás flores me rompió el corazón. Lo hizo maravillosamente, con una prosa sencilla y delicada, con cercanía, naturalidad y con un lenguaje que hice mío. Comerás flores me rompió en mil pedazos y me ayudó a recomponerme por el camino, mientras subrayaba frases y me encandilaba con la capacidad de su

Nos han acompañado más de 40 libros en estos meses de andadura y aún a riesgo de que nos invada la nostalgia por este 2025, echamos la vista atrás para repasar algunos de los libros que nos han encantado y no habíamos tenido tiempo de compartir. 22 VALENCIA CITY INVIERNO

autora para decir cosas de la manera más bonita posible, al tiempo que me contaba una historia de dolor, de crecimiento, de pérdida, de encontrarse a uno mismo y del maltrato silencioso, el que no deja marcas pero anula a quien lo protagoniza. La historia de Marina habla del amor, de sus caras, de sus máscaras y de las mentiras que nos contamos cuando no queremos admitir el desamor y merece todas y cada una de las líneas que se han escrito sobre ella. Han pasado 14 años en el mundo real pero apenas uno en el Siglo de Oro y todo ese tiempo hemos estado esperando esta nueva entrega de las memorias de Iñigo Balboa. Convertido en correo real, espera en Misión en París, reunirse de nuevo con el Capitán Alatriste. Es esta la octava entrega de la mejor reinterpretación moderna del folletín de espadachines, en la que Pérez-Reverte sitúa a nuestro protagonista, acompañado de Alatriste, Quevedo y Sebastián Copons en la Francia del asedio a la Rochela, liderado por el cardenal Richelieu, y protagonizando el cruce de personajes más perfecto de la literatura, como si los siete episodios anteriores fueran sólamente la excusa para llegar a este momento.

CULTURA/LIBROS CULTURE/BOOKS

Con versos, amor, duelos, capas y espadas, es sin duda el Alatriste más puro en una nueva aventura que podría cambiar el curso de la historia de Europa. Dando un salto temporal nos encontramos con una «rara avis» de la novela negra japonesa, la primera novela de Seicho Matsumoto protagonizada por una mujer. Publicada originalmente a finales de los cincuenta, Libros del Asteroide nos trae en castellano a este referente de la literatura de Japón, haciendo gala de nuevo del gusto exquisito que tienen a la hora de elegir sus obras. Punto cero es el lugar de partida, el origen de todo, el sitio al que Teiko Itane deberá volver para intentar encontrar a su marido, un ejecutivo diez años mayor que ella al que ha conocido a través de un casamentero y que ha desaparecido tras su breve luna de miel. Con una elegancia exquisita y desde el monólogo interior de Teiko, observamos, más allá del misterio, una crítica fuerte a la sociedad japonesa que sufre todavía las consecuencias de la II Guerra Mundial, mostrando la dualidad entre la tradición más férrea y la modernidad incipiente. Con pasos suaves y discretos, siempre pendiente de su imagen, Teiko irá desen-

marañando la historia de su desconocido marido, mientras trata de encontrarlo y de responder a las preguntas sobre un pasado del que no ha oído hablar todavía. Cerramos el año volviendo a casa no sólo metafóricamente sino paseando por Valencia en la última novela de Javier Alandes. Era imperdonable haber dejado pasar la historia de Luca Santamarta, un joven emprendedor que con los beneficios del traspaso de su startup tecnológica va a poner en marcha un plan para el que lleva años preparándose: venderle un busto de bronce de Alejandro Magno al tercer museo más grande de EE UU, pero no cualquier busto, uno datado en el siglo VI d.C. y lo que es más importante, uno que todavía no existe. Le acompañaremos mientras reúne a un equipo de profesionales singular, y en cada uno de los pasos, alrededor del mundo, para dar forma a un engaño perfecto mientras descubrimos lo más importante ¿cuáles son los motivos detrás de esta estafa?, ¡por qué arriesga todo lo que tiene por un imposible? Una novela de la que no podremos despegar los ojos, y es que en El rey de bronce Javier ha construído un thriller redondo al que no le falta nada, ni siquiera la luz tan especial que tiene esta nuestra ciudad.

COMERÁS FLORES Lucía Solla Sobral

Libros del Asteroide 248 páginas 19,95€ | eBook 9,99€

MISIÓN EN PARÍS Arturo Pérez-Reverte Alfaguara 360 páginas 20,81€ | eBook 10,44€

PUNTO CERO Seicho Matsumoto

Libros del Asteroide 312 páginas 21,95€ | eBook 10,99€

EL REY DE BRONCE Javier Alandes

Contraluz Editorial 416 páginas 21,95€ | eBook 9,99€ INVIERNO VALENCIA CITY 23

CULTURA/LIBROS CULTURE/BOOKS

LA ALCALDESA MARÍA JOSÉ CATALÁ, EL PERIODISTA FRANCISCO PÉREZ PUCHE Y EL CONCEJAL DE CULTURA, JOSÉ LUIS MORENO > FOTO, ANTONIO CORTÉS.

VALENCIA, CIUDAD DE JARDINES

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rancisco Pérez Puche revisa la relación entre la ciudad y sus jardines en su nuevo libro. El título del libro, «Para jardines, Valencia», escrito por Francisco Pérez Puche, responde a una frase, asentada ya en el siglo XVIII como aserto que no necesita demostración; es un tópico, evidente e inevitable, que acompaña a la ciudad de Valencia desde tiempos antiguos. Con ese mito en presencia, el autor, en este libro, ha investigado en el pasado de la ciudad, en busca de su influencia sobre la política municipal y los debates urbanos. Porque mientras la fama exterior, junto con los tópicos del arte, establecían que había una Valencia generosa en jardines, una Valencia de flores, en el interior siempre arreció la crítica periodística porque ese mito no se cumplía. Con motivo de la celebración, el 2024, de la declaración de Valencia como 24 VALENCIA CITY INVIERNO

Capital Verde Europea, el libro recorre la historia de Valencia, desde su fundación al presente, a través de ese tópico floral y verde que se puede encontrar como hilo conductor desde muy antiguo El primer tomo del libro parte del mito de la feracidad de la tierra valenciana, presente ya en la fundación romana, y llega hasta la inundación de 1957, teniendo como base el lento crecimiento de los Viveros, el único jardín digno de tal nombre durante largo tiempo. El segundo tomo, tras la riada de 1957, repasa la desviación del Turia y la larga batalla por la declaración del cauce del rio como jardín, además de su lenta realización. El libro es, también, el repaso de la gestión de todos los ayuntamientos y alcaldes democráticos de Valencia (1979-2023), una tarea que no se ha llevado a cabo hasta la fecha en ninguna publicación.

EL LIBRO, «PARA JARDINES, VALENCIA», DE FRANCISCO PÉREZ PUCHE.

JARDINES DEL REAL, TAMBIÉN CONOCIDOS COMO JARDINES DE VIVEROS.

CULTURA/LIBROS CULTURE/BOOKS

EL GOIG DE VIURE LES TRADICIONS VALENCIANES per Lluís Bertomeu Torner

LLIBRES I VALENCIANITAT PER L’ANY NOU

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a som al 2026 i hem superat una volta més el Nadal. Enguany molt més fàcil i accessible en allò d’encertar amb el present adequat i gràcies a esta beneïda casa que ens acull. Jo he aprofitat les sendes i magnes edicions de dos obres meravelloses per a obsequiar a qui ho ha merescut: El gran libro (secreto) de la Paella del mestre Vicente Rioja i com no, el ressuscitat Almanaque Gastronómico de la Comunitat Valenciana liderat pel referent Juan Lagardera. Dos joies per a un regal idoni.

Puix allò dit, acabem de celebrar el Nadal i el Cap d’Any, i sempre em ve al cap una de les reivindicacions del savi Vicent Soler més emotiva... la vivència d’un Nadal ben valencià. I a banda de qüestions terminològiques a adoptar en la nostra llengua valentina (la Nochebuena és la Nit de Nadal, la Nochevieja la Nit de Cap d’Any…) dos són els elements que estem deixant de celebrar i que la seua pèrdua significa una derrota col·lectiva com a societat conscienciada i orgullosa de sí mateixa. El primer és l’abandonament del nostre plat

nacional nadalenc, el Putxero Valencià de Nadal. Amb el corresponent arròs i les patriòtiques pilotes. Amb el cresol de verdures de l’horta de sabors intensos i paladars perduts (carabassa, boniato, xirivia, carlota, napicol, all porro, nap…). Amb l’embotit típic del terreny i l’època (botifarra de nadal, blanquet, llonganissa…). I de la carn, no oblidar-nos de la cresta de gallina, ben afrodisíaca segons els cànons dels ben entesos, com prediquen a la confraria Cuchara de Plata. Com també la desfeta que significa la pèrdua de la commemoració del Segon Dia de Nadal. La tradició valenciana inveterada, heretada de l’època de Jaume I, era celebrar el Nadal durant tres dies, eren «els tres dies de Nadal». Els valencians celebràvem el dia de Sant Esteve el 26 i el dia de Sant Joan Evangelista el 27, com a pròleg al 28, la festa dels Sants Innocents. Ben avançat el segle XX, encara es festejaven amb un dia sencer i dos mitjans no labo-

rables, prou factible en societats vinculades a les tasques agrícoles. Passava el mateix amb les festes de l’equinocci de primavera, la Pasqua Florida, amb els «tres dies de Pasqua». Però amb els canvis estructurals en l’economia i en la societat, es va optar per actualitzar estes festivitats, reduint-les a dos dies sencers seguits no laborables. Així ho va fer, al seu moment, la Generalitat Valenciana convertint el dilluns de Pasqua en festa autonòmica. I ara allò que toca, superada la festa nadalenca, és endinsar-se en plenes rebaixes i trepant per la costera de gener i esperant la setmana gran fallera, ja a la volta del cantonet... Estem al gener i clar està, passat el Nadal ja queden tres mesos per a Falles... Puix açò és lo urgent i important, per als no previsors i els nou vinguts a la festa, que estem minuts fora per aconseguir la nostra indumentària autòctona i adequada, que en breu eixirà El Turista Fallero al carrer i ens agafarà a mig vestir... INVIERNO VALENCIA CITY 25

CULTURA/CÓMIC CULTURE/COMIC

CARLOS PACHECO EL DIBUJANTE QUE TAMBIÉN FUE SUPERHÉROE Fallecido en 2022 a causa de la ELA, el ilustrador de San Roque ha sido uno de los profesionales españoles más destacados en los cómics de Marvel y DC. Por Paco Ballester

EL DIBUJANTE CARLOS PACHECO 26 VALENCIA CITY INVIERNO

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l gaditano Carlos Pacheco (San Roque, 1960-La Línea de la Concepción, 2022) ha sido uno de los historietistas españoles más influyentes en el cómic de superhéroes internacional. Su carrera profesional comenzó en el mundo de los fanzines locales para pasar, a finales de la década de los ochenta, a colaborar con Cómics Fórum (editorial que publicaba el material procedente de Marvel Comics) en cubiertas especiales («Clásicos Marvel»), posters, fichas de personajes y de manera especial, «American Soldier», su primer cómic, propiamente dicho, de apenas 20 páginas, realizado con la colaboración del escritor Antonio Moreno. El salto al cómic anglosajón lo daría a través de Marvel UK, filial británica de la major, para la que dibujaría «Dark guard».

Posteriormente, Pacheco firma con la competencia, DC, para ilustrar «Flash», acompañado del entintador Jesús Merino, responsable de embellecer los lápices de Pacheco en gran parte de su carrera. Durante los años noventa, a pesar de trabajar de manera exclusiva en el mercado estadounidense para Marvel (Excalibur, Los 4 Fantásticos, Avengers Forever), colabora puntualmente con la editorial Planeta de Agostini y el escritor Rafa Marín en dos series publicadas en el mercado español: Triada Vértice e Iberia Inc. A comienzos de los 2000, Pacheco regresa a DC para ilustrar una novela gráfica que unirá a dos grupos, la Liga de la Justicia y sus antecesores, la Sociedad de la Justicia, y unirá fuerzas con el aclamado guionista Kurt Busiek a la hora de crear la serie «Arrows-

CULTURA/CÓMIC CULTURE/COMIC

mith». Posteriormente, retomaría su colaboración con Busiek en Superman e ilustraría el relanzamiento de Linterna Verde. En sus últimos años de carrera retornó de nuevo a Marvel para hacerse cargo de distintas cabeceras englobadas en la línea Ultimate. Tras el diagnóstico de esclerosis lateral amiotrófica en 2022, la enfermedad se

agravó de manera rápida, acabando con la vida del dibujante en noviembre de 2022. Tras su fallecimiento, el legado de Pacheco ha recibido un importante reconocimiento institucional y popular. En marzo de 2025 se inauguró en el Centro de Arte Contemporáneo de San Roque una colección permanente que exhibe cientos de originales y mate-

riales donados por la familia. Hijo Predilecto de esta localidad, en enero de 2024, a título póstumo, el Ministerio de Cultura le otorgó la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes. Este año se ha presentado «Pacheco Forever», un largometraje documental que repasa su vida, su método de trabajo y el impacto popular de su obra. INVIERNO VALENCIA CITY 27

ARTE Y EXPOSICIONES / ART & EXHIBITIONS

CAIXAFORUM VIBRA CON EL VÍNCULO ENTRE MÚSICA Y MATEMÁTICAS Una muestra interactiva recorre la historia de los sonidos desde el Big Bang hasta nuestros días. 28 VALENCIA CITY INVIERNO

CULTURA/EXPOSICIONES CULTURE/EXHIBITIONS

Veinte módulos interactivos y quince audiovisuales permiten al público asistente descubrir cómo se transmite el sonido.

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a exposición Música y matemáticas. Un viaje sonoro del caos al cosmos, explora el vínculo indestructible entre la música y las matemáticas, y que se podrá ver en CaixaForum València hasta el 23 de agosto de 2026. Música y matemáticas es una muestra interactiva con mucha música y gran cantidad de material audiovisual que invita a los espectadores a reflexionar a partir de experiencias prácticas y los acompaña en sus descubrimientos. Más de veinte módulos interactivos y una quincena de audiovisuales permiten al público asistente conocer la música por dentro y descubrir cómo se transmite el sonido, cómo lo oímos y qué técnicas siguen los compositores para escribir música, con variaciones y transformaciones que tienen una base matemática. El ámbito final, dedicado a la música del cosmos, introduce en la muestra una dimensión metafísica. Para captar su complejidad y su belleza a partir de la obra del astrónomo y matemático Johannes Kepler en el siglo XVI, los visitantes podrán disfrutar de una sinfonía cósmica en una sala aislada del resto de la exposición. La exposición ha contado con la asesoría científica de Magda Polo, catedrática del Departamento de Historia del Arte de la Universidad de Barcelona; y de Carlos Calderón, músico, divulgador musical y arquitecto. Además, en la muestra también ha participado el artista Michael Bradke, que cuenta con 25 años de trayectoria en la creación de elementos interactivos para explicar la música en los museos. INVIERNO VALENCIA CITY 29

CULTURA/ARTE CULTURE/ART

LA VALÈNCIA DE FRANCISCO MORA ORDEN, OFICIO Y LEGADO URBANO SALA DE EXPOSICIONES DEL AYUNTAMIENTO > ARZOBISPO MAYORAL, 1 > TEL 962 081 390 > WWW.VALENCIA.ES 30 VALENCIA CITY INVIERNO

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a Sala de Exposiciones del Ayuntamiento de València acoge hasta el 30 de abril de 2026 la muestra «La València de Fco. Mora. Arquitecto y urbanista (1875–1961)», un recorrido que recupera la figura de Francisco Mora Berenguer y su incidencia en la configuración urbana del Ensanche y el centro histórico de la ciudad. La exposición reúne planos, maquetas, fotografías y documentación de archivo que permiten evaluar su contribución técnica y estética al paisaje construido de Valencia. Francisco Mora Berenguer (Sagunto, 7 de septiembre de 1875 – 24 de enero de 1961) se formó en la Escuela de Arquitectura de Barcelona y desarrolló la mayor parte de su carrera en València desde 1901, combinando el desempeño de cargos municipales —entre ellos el de arquitecto del Ensanche— con una intensa actividad privada. Su carrera institucional incluye responsabilidades relevantes: fue decano del Colegio de Arquitectos de Valencia y desempeñó funciones de representación en organismos colegiales de alcance nacional. Su producción atraviesa el paso del modernismo a soluciones eclécticas y clasicistas adaptadas a las demandas del urbanismo burgués de la época. La muestra pone énfasis en la doble dimensión de su obra: la autoría de edificios emblemáticos y su función como técnico gestor en la ordenación del Ensanche. Como arquitecto municipal del Ensanche, Mora participó en la ordenación y en la configuración tipológica de la ciudad emergente —vivienda burguesa, equipamientos y alineaciones— que marcaron el crecimiento de Valencia en las primeras décadas del siglo XX. Esa mediación entre proyecto y ciudad es uno de los legados que la exposición pretende relevar: no sólo la autoría de fachadas singulares, sino también la incidencia de criterios técnicos y administrativos que modelaron la ciudad contemporánea.

CULTURA/ARTE CULTURE/ART

La exposición reivindica la influencia del arquitecto en la configuración de la actual ciudad. MAQUETA DEL MERCADO DE COLÓN.

PROYECT O PARA EL ENSANCHE DE LA CIUDAD

CASA NOGUERA

INVIERNO VALENCIA CITY 31

CULTURA/ARTE CULTURE/ART

EL MuVIM REVIVE LA MEMORIA DEL

SANTO CÁLIZ

El museo de la Diputació de València presenta una exposición que podrá visitarse en la Sala Parpalló hasta febrero de 2026.

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MuVIM > GUILLEM DE CASTRO, 8 > TEL 963 883 730 > WWW.MUVIM.ES 32 VALENCIA CITY INVIERNO

l MuVIM, Museu Valencià de la Il·lustració i de la Modernitat, ofrece la muestra «El Sant Calze de València. Un món per descubrir», que podrá visitarse en la Sala Parpalló hasta el próximo mes de febrero, con una reproducción del Santo Cáliz de València, una arqueta medieval, diversas pinturas de los siglos XVI al XXI, libros, tarjetas postales, objetos de recuerdo y una reproducción de una estatua funeraria, entre otros objetos que recogen también las múltiples significaciones que ha ido incorporando a lo largo de los siglos el Santo Cáliz. La muestra combina la investigación del arqueólogo Antonio Beltrán, la significación religiosa de la reliquia y su influencia en la historia del arte, y permite contemplar el Santo Cáliz en toda su riqueza, no solo como objeto, sino como símbolo, como herencia y como fuente de inspiración para nuestra sociedad.

CULTURA/ARTE CULTURE/ART

UNA SELECCIÓN DE OBRAS DE LA COLECCIÓN

BBVA EN EL MUSEO DE BELLAS ARTES

Un total de 84 obras de 71 artistas de reconocido prestigio podrán visitarse en el centro museístico hasta el 15 de febrero de 2026.

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l Museo de Bellas Artes de València (MuBAV) y BBVA han presentado la exposición «Clásicos y modernos», que reúne una cuidada selección de obras maestras de la Colección BBVA enmarcadas entre el siglo XVI y principios del XX, en la que se podrán ver creaciones de 71 artistas tan importantes como Goya, Pantoja de la Cruz, Murillo, Van Dyck, Sorolla o Zuloa-

ga, entre muchos otros. La exposición, dividida en cuatro secciones y compuesta por 84 pinturas, presenta obras creadas en un amplio marco cronológico que, a pesar de la distancia temporal que las separa, comparten un mismo código: el realismo figurativo que se definió en Flandes e Italia a principios del siglo XVI. INVIERNO VALENCIA CITY 33

CULTURA/ARTE CULTURE/ART

EL IVAM RECUPERA A LOS PIONEROS DE LA

RENOVACIÓN DEL ARTE VALENCIANO

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LA MUESTRA REÚNE OBRAS DE LOS PRINCIPALES RENOVADORES DE LA ESCENA DEL ARTE CONTEMPORÁNEO VALENCIANO EN LA DÉCADA DE LOS 50 .

na nueva exposición reúne obras de artistas y colectivos como el grupo Z, el Grupo Los 7 y el Grupo Parpalló. El Institut Valencià d’Art Modern (IVAM) aglutina la exposición «Atreverse a más. València antes del arte normativo. 1947–1960» que reúne más de 200 obras de cincuenta artistas que rompieron con el academicismo decimonónico y el sorollismo imperante, propiciando la renovación del arte valenciano de los años cincuenta. El intento de renovación del arte va-

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lenciano se produjo en el contexto de un nuevo urbanismo que se traduciría en numerosas intervenciones públicas, inclusive en parroquias e iglesias. La exposición también muestra la irrupción de la arquitectura hotelera con la aparición de los primeros hoteles, como el Recatí o el Bayrén. Otro de los apartados de la muestra está dedicado a la importancia que tuvo el muralismo para los artistas de esta generación, como los murales de Manuel Baeza para los pabellones de baño de la playa de El Postiguet en Alicante, los bocetos de

Manolo Gil para la Universidad Laboral de Tarragona o la intervención de Jacinta Gil en el Centro de Estudios Norteamericanos de Valencia. La exposición concluye con la irrupción del Grupo Parpalló, un colectivo que supo aglutinar entre sus filas a pintores, escultores, críticos de arte, arquitectos e interioristas. IVAM > GUILLEM DE CASTRO, 118 > TEL 963 176 600 > WWW.IVAM.ES

CULTURA/ARTE CULTURE/ART

LA FUNDACIÓN CHIRIVELLA SORIANO ACOGE EL DIÁLOGO ENTRE CHEMA LÓPEZ Y SANTIAGO YDÁÑEZ

PINTURA DE CHEMA LÓPEZ

L

OBRA DE SANTIAGO YDÁÑEZ.

«Sesión Doble/Double Feature» es una muestra compartida entre dos artistas que dialogan en sintonía cromática y simbólica.

a Fundación Chirivella Soriano muestra las exposiciones «Sesión Doble/ Double Feature», de Chema López y Santiago Ydáñez, y «El huevo o la gallina», de Estefanía Serrano, seleccionada en la Convocatoria Sala d’Arcs, organizada por la fundación en colaboración con el Máster de Producción Artística de la Universitat Politècnica de València (UPV), que podrán visitarse hasta el 1 de marzo. «Sesión Doble/Double Feature» ofrece un encuentro entre Chema López y Santiago Ydañez López, reconocido por una obra que investiga la construcción de la imagen, la memoria y los mecanismos de representación desde un lenguaje preciso y calculado, se cruza con la fuerza expresionista, visceral y emocional que caracteriza el universo pictórico de Ydañez, donde la figura humana, la máscara y la teatralidad se enfrentan y se desbordan. La Fundación Chirivella Soriano, en colaboración con el Máster de Producción

ESTEFANÍA SERRANO. EL HUEVO O LA GALLINA.

Artística de la UPV, también presenta «El huevo o la gallina», de Estefanía Serrano, la propuesta seleccionada en la XII edición de la Convocatoria Sala d’Arcs. En esta exposición, esta pregunta clásica se transforma en una reflexión visual sobre el origen y la secuencia. Estefanía

Serrano indaga en los fundamentos de la forma y del pensamiento geométrico. FUNDACIÓN CHIRIVELLA SORIANO > VALERIOLA, 13 > TEL 963 381 215 > WWW.CHIRIVELLASORIANO.ORG INVIERNO VALENCIA CITY 35

CULTURA/ARTE CULTURE/ART

«El sueño de la serpiente» reúne obras y artistas de diferentes etapas de la galería.

LA GALERÍA LUIS ADELANTADO

OFRECE UNA NUEVA EXPOSICIÓN COLECTIVA

L

a Galería Luis Adelantado presenta El sueño de la serpiente, una exposición colectiva que reúne obras y artistas de diferentes etapas de la galería junto a una selección de creadoras relevantes en el panorama actual con el objetivo de convertir la memoria en impulso de futuro. La muestra, que podrá visitarse hasta el 13 de enero de 2026, recorre todas las salas de la galería. Co-comisariada por Olga Adelantado, que acaba de cumplir su 10º aniversario como directora de la galería, y la crítica de arte, escritora y comisaria Johanna Caplliure, la exposición reúne una veintena de trabajos de las artistas Mar Arza, Carmen Calvo, Lucía C. Pino, Milagros de la Torre, Susy Gómez, Mónica Mays, Eva Lootz, Emmanuela Soria Ruiz y Montserrat Soto. En este recorrido, Carmen Calvo actúa como piedra angular que conecta ambos momentos de la galería: el fundacional de Luis Adelantado en los años 90 y el actual bajo la dirección de Olga Adelantado.

GALERÍA LUIS ADELANTADO > BONAIRE, 6 > WWW.LUISADELANTADOVLC.COM 36 VALENCIA CITY INVIERNO

EL SUEÑO DE LA SERPIENTE. VISTA GENERAL

CULTURA/ARTE CULTURE/ART

CRISTINA GARCÍA RODERO LA FOTÓGRAFA CRISTINA GARCÍA RODERO.

La muestra reúne 157 fotografías de la mítica serie sobre las fiestas, ritos y tradiciones populares.

REVELA LA ESPAÑA OCULTA EN EL IVAM

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l Institut Valencià d’Art Modern (IVAM) recibe la exposición «Cristina García Rodero. España Oculta» que reúne 157 imágenes de esta histórica serie que convirtieron a la fotógrafa de Puertollano (Ciudad Real) en todo un referente de la fotografía española. En el año 2023 se cumplieron cincuenta años desde el inicio del proyecto y el Círculo de Bellas Artes de Madrid, el Centro Cultural La Ma-

lagueta de la Diputación de Málaga, la Fundación Juan March y el IVAM han decidido celebrar este trabajo organizando la exposición que, tras viajar por varias sedes, llega al museo valenciano donde se exhibirá hasta el 8 de febrero. La muestra, comisariada por la propia artista, recoge las fotografías que conforman el libro ‘España Oculta’, publicado en 1989, y que se ha reeditado. INVIERNO VALENCIA CITY 37

OCIO LEISURE

RALUY LEGACY T DESLUMBRA EN VALENCIA El circo, instalado en el barrio de Campanar, presenta CYBORG. VENTA DE ENTRADAS. O EN LAS TAQUILLAS DEL CIRCO CAMPANAR > 05/12/25 AL 02/02/26 > WWW.CIRCORALUY.COM 38 VALENCIA CITY INVIERNO

ras dos años de ausencia, el Circo Raluy Legacy ha regresado a Valencia con una gran acogida del público. Desde el 5 de diciembre, el circo ha colgado el cartel de “agotado” en la mayoría de sus funciones. Durante estas fiestas y hasta el próximo 2 de febrero, Valencia podrá disfrutar del espectáculo que ya ha cautivado a más de 350.000 personas en su primer año de gira. Como explica Louisa Raluy, codirectora del circo, “Más que un espectáculo es una experiencia sensorial que nos lleva a un universo lleno de personajes irreales, magnéticos, casi robóticos, atrevidos... Veréis actuaciones de mucho riesgo, criaturas inesperadas, máquinas que rugen, equilibrios imposibles, vuelos espaciales, y como no, mucho humor.”

OCIO LEISURE

INVIERNO VALENCIA CITY 39

OCIO LEISURE

SEGUIR LOS PASOS DE LOS REYES MAGOS Dos tradicionales belenes, el del Ayuntamiento de Valencia y el de la Fundación Bancaja, atraen cientos de visitantes durante la Navidad.

E

l belén es una de las tradiciones más longevas en las fiestas navideñas. En mayor o menor medida, cada hogar cuenta con la visita de los Reyes Magos al Niño recién nacido y también diversas instituciones han instaurado su belén como una de las citas imprescindibles durante la Navidad. El Belén monumental del Ayuntamiento, una recreación de casi 40 metros cuadrados, 40 VALENCIA CITY INVIERNO

habilitada en el Salón de Cristal municipal, luce abierto al públicol, con una escenografía creada por la Asociación de Belenistas de València, y que podrá ser visitada por el público hasta el próximo 3 de enero. El belén artístico instalado en el Salón de Cristal combina las escenas clásicas (el Nacimiento, la anunciación a los pastores, los Reyes Magos y la representación costumbrista de oficios) con guiños a la tradición local.

DOS ESCENAS DEL BELÉN MUNICIPAL.

OCIO LEISURE

Por ejemplo, se ha incluido la figura de un pastor a punto de ayudar un niño a atravesar el río, inspirada en la figura de San Cristóbal. El conjunto integra piezas de la colección de la Asociación de Belenistas, figuras exclusivas de artesanos reconocidos internacionalmente, y la nueva figura de LaBuñolera, creada expresamente para la edición de 2024. Por otro lado, integrado por más de 1.000 figuras de elaboración artesanal, el grupo escultórico que forma el belén de la Fundación Bancaja, ofrece un amplio relato histórico, que se inicia con la Anunciación en Nazaret, pasa por el Nacimiento de Jesús en Belén, la Adoración de los Reyes Magos y concluye con la Huida a Egipto para eludir la amenaza de Herodes. La iniciativa del Belén Fundación Bancaja surgió a principios de los años 90 y la materialización de la idea se extendió durante seis años. La ejecución de la obra corrió a cargo de los destacados belenistas españoles José Luis Catalá, como maestro belenista, y José Luis Mayo en el modelado de las figuras. El Belén de la Fundación Bancaja se podrá visitar hasta el 11 de enero de 2026.

EL BELÉN DE FUNDACIÓN BANCAJA ESTÁ INTEGRADO POR MÁS DE MIL FIGURAS.

La iniciativa del Belén de la Fundación Bancaja surgió a principios de los 90 y la materialización de la idea se extendió durante seis años. La ejecución de la obra corrió a cargo de José Luis Catalá, como maestro belenista, y José Luis Mayo como modelador. INVIERNO VALENCIA CITY 41

OCIO LEISURE

La propuesta de ocio del Grupo Memorable destaca por la seguridad y un entorno fiable para los jóvenes, lo que otorga garantías de cara a los padres.

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GRUPO MEMORABLE LA AGENDA DE OCIO JOVEN MÁS GRANDE DE VALENCIA 42 VALENCIA VALENCIACITY CITYINVIERNO INVIERNO

on más de 35.000 asistentes anuales, Memorable se consolida como la empresa líder en ocio joven en Valencia. Su propuesta, que combina música, espectáculos y un entorno seguro, se ha convertido en el referente para miles de adolescentes y jóvenes que buscan experiencias únicas. La temporada comienza con la tradicional «vuelta al cole», un momento clave en el que se activa un calendario de eventos, dond destacan fiestas +14 por la tarde y +16 en horario nocturno. En las sesiones +14, que se celebran por la tarde, Memorable reúne a miles de adolescentes en un formato innovador. Todo ello bajo estrictas medidas de seguridad y un entorno controlado, diseñado para que padres y madres puedan confiar en que sus hijos disfrutan de un ocio sano y responsable. En las sesiones +16, la propuesta se traslada al horario nocturno, manteniendo el mismo compromiso de seguridad y calidad. A final de año, la compañía cerrará la temporada con la Nochevieja joven más grande de Valencia, pensada especialmente para el público de 16 a 18 años, que encuentra en este evento una alternativa segura y vibrante para despedir el año. Gracias a su capacidad de convocatoria y a una programación que evoluciona cada temporada, Memorable se reafirma como la empresa de ocio joven nocturno más grande de Valencia.

OCIO LEISURE

BIOPARC VALENCIA BioNadal, la promoción «con causa» de Bioparc Valencia: El importe de la campaña se destina a la protección de especies en extinción

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ioparc vuelve con el tradicional BIONadal, la mejor propuesta para que las familias disfruten de este momento único en el que se encuentra el parque de conservación de animales. Hasta el 6 de enero ya está disponible la doble promoción «con causa» para el público infantil (4 a 12 años) donde elegir entre 1 día o 1 año por solo 1 €. Como siempre, el importe se destina a proyectos de la Fundación Bioparc para la protección de las especies en peligro de extinción. La operativa es muy sencilla y para beneficiarse de la entrada infantil de 1 día por 1 €, es necesario adquirirla a través de la web del parque, al menos el día anterior a la visita. Esta condición está vinculada a la compra de una entrada General, también en sus modalidades General descuento, +65 o Reducida descuento, y se limita a un máximo de dos entradas infantiles por operación. Quienes prefieran la opción del Pase B! para todo un año por 1€ deben adquirir alguna de las modalidades de Pase B! anual General o +65, pudiendo incluir hasta tres Pases B! infantiles al precio de 1€. No están incluidos 3,50 € de gastos de gestión correspondientes a cada Pase B! De esta forma, las familias pueden contemplar las distintas estaciones y cambios de Bioparc durante 365 días.

BIOPARCVALENCIA.ES > AV. PÍO BAROJA, 3 > TEL 960 660 526 INVIERNO VALENCIA CITY 43

OCIO OCIO LEISURE LEISURE

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DEL CIELO AL MAR, PASANDO POR LA HUERTA NUEVAS FORMAS DE VIVIR VALENCIA

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alencia se redescubre cuando se mira desde otro ángulo. Desde las alturas del centro hasta el horizonte del puerto, destacan tres proyectos que, comparten una misma visión: Atenea Sky, Front y el recién inaugurado Maravella. Atenea Sky se ha consolidado como uno de los grandes escenarios urbanos de Valencia. Situado en plena Plaza del Ayuntamiento, este rooftop ofrece una de las panorámicas más completas de la ciudad y una programación cultural que evoluciona con la semana. Frente al Mediterráneo, Front, ubicado en The Terminal Hub, en La Marina de Valencia, es un espacio donde el diseño contemporáneo se mezcla con la luz natural y la conexión con el mar. Su propuesta combina cocina mediterránea y opciones 44 VALENCIA CITY INVIERNO

saludables. Maravella, diseñado por el estudio Janfri & Ranchal, se presenta como el siguiente gran paso. Concebido como una alquería contemporánea en el entorno natural de La Albufera, este nuevo proyecto nace del diálogo entre huerta, mar y arquitectura mediterránea. Tres lugares, tres paisajes y una misma manera de entender Valencia: una ciudad que se disfruta desde nuevas perspectivas, donde la experiencia importa tanto como el entorno. VALENCIA BEST PLACES @ATENEA.SKY PLAZA DEL AYUNTAMIENTO @FRONT.VALENCIA LA MARINA DE VALENCIA @MARAVELLA.VALENCIA LA ALBUFERA (PINEDO)

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LA EXPOSICIÓN INCLUYE RÉPLICAS JUGABLES DE CIRCUITOS REALES.

EL ATENEO MERCANTIL CELEBRA LOS 60 AÑOS DE SCALEXTRIC Acoge una exposición y varias réplicas de circuitos históricos. ATENEO MERCANTIL DE VALENCIA > PL. DE L'AJUNTAMENT, 18 > TEL 963 520 488 > ATENEOVALENCIA.ES

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l Ateneo Mercantil de Valencia abre sus puertas a la Navidad con una exposición única dedicada al 60 aniversario de Scalextric, la mítica marca de coches eléctricos. La muestra podrá visitarse hasta el 6 de enero de 2026. La gran atracción es la primera reproducción en Scalextric del circuito urbano de Madrid, una instalación de 24 metros cuadrados que recrea con precisión su trazado. El público podrá disfrutar de una pista

gigante de cuatro carriles con coches de Fórmula 1, diseñada para competir con familiares y amigos. Además, el corazón de la Expo es la impresionante pista del Circuit Ricardo Tormo, realizada con el sistema Scalextric Advance, la tecnología más avanzada de la marca. En esta pista hasta 9 pilotos pueden competir simultáneamente. La exposición propone también un recorrido por seis décadas de historia de Scalextric. Más de 150 coches, 19 circui-

tos y piezas únicas —revistas, catálogos antiguos, planos originales, maquetas, ilustraciones de Bargalló y modelos emblemáticos— ofrecerán una mirada nostálgica a la evolución de esta marca legendaria que ha acompañado a niños y adultos desde hace 60 años. Las entradas están disponibles en taquilla o online con precios reducidos para grupos, socios del Ateneo, niños y jubilados, y tarifas especiales según días de semana o festivos. INVIERNO VALENCIA CITY 45

OCIO OCIO LEISURE LEISURE

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GRUPO MEMORABLE LANZA LA NOCHEVIEJA

MONTECARLO 2025

46 VALENCIA CITY INVIERNO

n año más, Grupo Memorable vuelve a posicionarse como referente del ocio valenciano organizando el evento de Nochevieja más grande de Valencia, una cita ineludible para quienes buscan despedir el año por todo lo alto. Bajo el nombre de «Nochevieja Montecarlo», la empresa consolida su tradición ofreciendo una experiencia única y espectacular para dar la bienvenida a 2026. Este año, el evento transportará a los asistentes a la glamourosa atmósfera de los mejores casinos de los años 80, recreando la elegancia, el lujo y el espíritu sofisticado de aquella época dorada. La tematización del espacio permitirá vivir una noche mágica, cargada de estilo y detalles que evocan las grandes noches de juego y fiesta del Montecarlo más cinematográfico. Nochevieja Montecarlo se presenta como un evento elegante, exclusivo y cuidadosamente producido, diseñado para todos aquellos que desean celebrar la última noche del año en un entorno premium, rodeados de música, espectáculo y una ambientación envolvente. Las entradas, ya disponibles, incluyen opciones con Barra Libre desde 25€, convirtiéndose en una de las mejores propuestas relación calidad-precio de la ciudad para la noche del 31 de diciembre. Además, el evento contará con cuatro ambientes musicales pensados para satisfacer todos los gustos y mantener la energía de la celebración hasta el amanecer: Reggaeton / Techno / Urban / Hits comerciales Gracias a su combinación de temática única, variedad musical y un montaje a gran escala, Nochevieja Montecarlo se perfila como uno de los eventos más esperados para despedir 2025 en Valencia.

OCIO LEISURE

LOS (DES)PROPÓSITOS

/ LOS (DES) PROPÓSITOS DE AÑO VIEJO Por María Vanacloig

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n diciembre todos empezamos a hacer listas como locos. La de los regalos, la de los menús, la de las miles de comidas y cenas de Navidad que tenemos hasta con los del gym... Y, por supuesto, la gran lista: la de los propósitos de Año Nuevo. Ese catálogo de autoexigencias que añadimos alegremente a una agenda que, lo que en realidad pide a gritos, es un respiro. Pero este año propongo una alternativa. ¿Y si en lugar de pensar en lo que no tenemos y queremos conseguir, nos paramos a pensar y agradecer lo que ya tenemos? Confieso que la idea me vino de una americanada en toda regla: Acción de Gracias. Este

año me invadió el espíritu de Monica Geller y organicé una cena de Thanksgiving al completo, con su pavo de cinco kilos, su stuffing, su gravy… Pero también pensé en el verdadero sentido de este todo esto: agradecer. Y aquí es donde meterse en este follón de verdad valió la pena. Porque entre tanto correo urgente, tanta prisa, tanta autoexigencia y tanto «debería estar haciendo más», se nos olvida pararnos a pensar en todas las cosas buenas que ya tenemos y que ya somos. Así que este año planteo un cambio: en lugar de propósitos, hacer gratitudes. Una lista de lo que ya tenemos, y que, en plena maratón mental del día a día, no nos paramos a va-

lorar. Y no hablo solo de cosas materiales, sino también de lo importante. Esos ratitos con tus amigos que te alegran el día, la semana y el mes entero. Que tus padres sigan contigo y puedas seguir haciendo cosas con ellos. Esa escapada con tu pareja a un pueblo perdido que os sentó mejor que una semana en Maldivas. Aquel libro que te atravesó. Ese «sí» inesperado que recibiste justo cuando estabas a punto de rendirte. Ese bultito que finalmente no fue nada. O que sí lo fue, pero te enseñó a apreciar aún más la vida. Esos momentos mágicos con tus hijos adolescentes, cuando por un rato deciden que no eres tan pesada. Esa

persona que te acompañó en un momento complicado. Aquella otra que compartió contigo el más feliz. Ese plan improvisado que ibas a rechazar… y menos mal que hiciste. Porque no hay nada más poderoso que detenerse un momento a mirar lo que ya es, lo que ya está, lo que ya suma. Y porque quizá la fórmula del bienestar no sea correr detrás de lo que falta, sino poner en valor lo que ya acompaña. Así que este diciembre, si vas a hacer una lista, propongo que sea esta: la de las cosas pequeñas, las que pasan desapercibidas, las que no compartes en redes, las que nadie celebra, las que sostienen tu vida aunque no hagan ruido. INVIERNO VALENCIA CITY 47

GASTRONOMÍA GASTRONOMY

VICENTE RIOJA PRESENTA EN VALENCIA «EL GRAN LIBRO (SECRETO) DE LA PAELLA»

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El cocinero valenciano Vicente Rioja, cuarta generación al frente del restaurante familiar de Benissanó, ha plasmado en un libro toda su experiencia con esta receta tradicional. 48 VALENCIA CITY INVIERNO

l cocinero valenciano Vicente Rioja, cuarta generación al frente del histórico restaurante familiar de Benissanó, culmina años de investigación y práctica con la publicación de «El gran libro (secreto) de la paella», presentado el pasado 10 de dici9embre el el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Valencia. El acto contó con un prólogo a cargo de Juan Lajardera, editor del libro. En sus páginas, Rioja aborda la paella desde una doble vertiente, la memoria culinaria heredada de su familia y el análisis minucioso de cada fase del proceso, desde la elección del arroz hasta el punto exacto de cocción. El libro se adentra también en las incógnitas históricas del plato, sin receta original ni autor reconocidos, y plantea la paella como un concepto ligado al territorio, al uso de la paella como utensilio y al cultivo del arroz en la Comunitat Valenciana. Además del apartado más ensayístico, «El gran libro (secreto) de la paella» incluye un amplio corpus de recetas, técnicas y ejemplos que beben de la cocina a leña de su restaurante y de la observación directa del comportamiento del arroz. Con este trabajo, Vicente Rioja refuerza su condición de referencia en el universo arrocero. El cocinero convierte así décadas de oficio, investigación y servicio en sala en una obra que aspira a fijar, actualizar y compartir el patrimonio de la paella valenciana con lectores de dentro y fuera de la Comunitat.

GASTRONOMÍA GASTRONOMY

JUAN LAGARDERA, EDITOR DEL LIBRO, JUNTO CON VICENTE RIOJA.

PÚBLICO ASISTENTE, CON LA SUMILLER MANOLI ROMERALO EN PRIMER TÉRMINO.

PAELLA VALENCIANA DE VICENTE RIOJA.

La obra, publicada por Alba Editorial y Elca Contenidos, se presentó en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés.

INVIERNO VALENCIA CITY 49

GASTRONOMÍA GASTRONOMY

EL SALÓ DE LA FERRADURA, AL COMPLET AMB MOTIU DEL TRADICIONAL PUTXERO VALENCIÀ DE NADAL > Fotos ALBERTO PLA.

PUTXERO DE NADAL A LA FERRADURA Per Joan Garí i Alberto Pla

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15º

Putxero valencià de Nadal

Los Protagonistas

el Gilab iqu er M

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es de fa quinze anys Juan Lagardera organitza a València un dinar per a concelebrar el putxero valencià. La cosa va començar com una modesta reunió d’amics de la bona taula, però en l’edició d’enguany ja hem arribat a quasi 150 comensals. La cosa va tindre lloc divendres 28 de novembre al restaurant La Ferradura d’Alboraia. Les dones (del club El tenedor), això sí, en una sala a part. A més de Lagardera, el dinar en qüestió estava organitzat per Vicente García, president de la societat gastronòmica La cuchara de plata. Molts dels seus membres van acudir a degustar la perolada reglamentària. També hi havia membres de l’Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana (fundada en 2004). El putxero d’enguany anava a càrrec de Miquel Gilabert, i les postres d’Ausiàs Signes. Lagardera, entusiasta de la Marina (i qui no), va escollir Gilabert i Signes per raons òbvies: ara mateix, són dos dels

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siàs Sign

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GASTRONOMÍA GASTRONOMY

MIQUEL GILABERT, RESPONSABLE DEL PUTXERO NADALENC

VICENTE GARCÍA, PRESIDENT DE «LA CUCHARA DE PLATA»

El putxero d’enguany anava a càrrec de Miquel Gilabert, i els postres d’Ausiàs Signes. Els vins els posaven Manuel Garcia Portillo i Vicente Gandia. cuiners amb més projecció extracomarcal, l’un al seu restaurant de Benidoleig (Mare), i l’altre en l’Ausiàs de Pedreguer. Els vins els posaven Manuel García Portillo i Vicente Gandia.

EUGENI SENENT, LLUÍS BERTOMEU, BORJA MONZÓ I JOSEP VICENT MONTAGUD

JUAN VALERO DE PALMA, PEPITO OCHOA TOPETE, ELÍAS COLOM I MANUEL BUENO INVIERNO VALENCIA CITY 51

GASTRONOMÍA GASTRONOMY

LES DONES QUE FORMEN PART DEL CLUB «EL TENEDOR» TAMBÉ VAN CELEBRAR EL SEU DINAR DE NADAL.

El putxero valencià és un clàssic amb moltes variants: en alguns llocs l’anomenen putxero i en uns altres olla. Al llarg de tot el país hi ha una gran varietat d’aquestes olles amb una riquíssima diversitat d’ingredients, que han constituït el més característic de la nostra gastronomia fins que l’arròs va deixar de ser un plat de gent pobra i va escalar àgilment posicions en l’escalafó social. El putxero de Miquel Gilabert seguia la recepta de la seua comarca: amb cigrons, col, carlota, creïlla, penca, carabassa, xirivia, napicol, moniato i una selecció de carns de porc, vaca, gallina, pollastre i corder. La sensació general és que el resultat gastronòmic va quedar per davall de les expectatives. No és fàcil –constate- cuinar per a tanta gent (per això molts grans restaurants tenen sales minúscules). Ausiàs Signes, al seu torn, va preparar una versió frozen del clàssic pastisset de moniato. En realitat, el més interessant de la jornada era contemplar la fauna que hi participava. En la sala noble de La Ferradura, davant per davant d’una mar beata i blava, seien a taula empresaris, professionals liberals, periodistes i buscavides de tot pèl i ploma (ningú, això sí, de menys de cinquanta anys).

El putxero valencià és un clàssic amb moltes variants: en alguns llocs l’anomenen putxero i en uns altres olla.

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SELECCIÓN DE RESTAURANTES RESTAURANTS SELECTION * LAS ESTRELLAS DE LA CRÍTICA

A ALMANAQUE GASTRONÓMICO R SOLES REPSOL M MICHELIN L LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA E GUÍA ESTILO DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

CATEGORÍAS ARROCES RICE DISHES ASADORES GRILLHOUSES BOCATERÍAS SANDWICH SHOPS CAFETERÍAS SNACK BAR CASTELLANOS CASTILIAN CUISINE CERVECERÍAS, BARRAS Y BARES DE TAPAS BARS AND TAPAS BARS COCINA ÁRABE ARABIC CUISINE COCINA CASERA Y TABERNAS HOMEMADE COOKING AND TAVERNS COCINA DE CREACIÓN INNOVATIVE CUISINE COCINA DE MERCADO FRESH MARKET CUISINE COCINA DE PRODUCTO PRODUCT CUISINE COCINA MEDITERRÁNEA MEDITERRANEAN CUISINE CON ENCANTO WITH CHARM CREPERÍAS CREPERIES FASHION FASHION FRANCESES FRENCH CUISINE FUSIÓN FUSION CUISIN GALLEGOS GALICIAN CUISINE HAMBURGUESERÍAS BURGER HOUSE ITALIANOS ITALIAN LOUNGE BARS LOUNGE BARS MARISQUERÍAS SEA FOOD MEXICANOS MEXICANS ORIENTALES ORIENTAL CUISINE VASCOS BASQUE CUISINE VEGETARIANOS VEGETARIAN PARA LLEVAR TAKE AWAY PLAYAS DEL NORTE NORTH BEACHES PLAYAS DEL SUR SOUTH BEACHES GODELLA Y ROCAFORT GODELLA AND ROCAFORT TOWN FUERA DE VALENCIA OUT OF VALENCIA LA RUTA DEL DULCE FRESH PATH

54 VALENCIA CITY INVIERNO

ARROCES (EN LA CIUDAD) RICE DISHES (IN THE CITY) BORJAZCUTIA Almirante Cadarso 16 (P4-3A) Tel 963 161 270 Precio / Price: 35 € A Restaurante especializado en arroces, entre los que destacan la paella valenciana con pato, el arroz del senyoret o el de coliflor y bacalao. CASA ROBERTO Maestro Gozalbo, 19 (P4-3B) Tel 963 951 361 www.casaroberto.es Precio / Price: 40 € Cierra: Lunes / Closed: Monday A Acogedor establecimiento de abigarrada decoración y ambiente bullicioso. Es uno de los locales indiscutibles en materia de arroces, en especial de paellas valencianas y a banda. Tiene la fórmula para no fallar aunque produzca 500 raciones al día. GRAN AZUL ARROZ Y BRASAS Av. de Aragón, 10 (P5-2E) Tel 961 474 523 www.granazulrestaurante.com Precio / Price: 45-50 € A Abraham Brández dio un salto desde el Duna al barrio cercano del Mestalla. Allí trasladó su gran capacidad profesional para presentar arroces fantás-

ticos y un producto del mar de alta calidad, trabajado a la brasa. GOYA GALLERY Burriana, 3 (P4-3B) Tel 963 041 835 goyagalleryrestaurant.com Precio / Price: 35 € A Restaurante abierto en el local de la antigua cafetería Goya. Larga carta de arroces que incluye la paella de pato, el arroz al horno de Xàtiva, el arroz con acelgas de Llíria, el de menudillos del puchero o el a banda de Dénia por citar solo algunos de los más etnográficos de su oferta que, además, rinde otros homenajes como la variedad de platos con alcachofas o la sepia con mayonesa que fue mítica del antiguo bar Goya. JAUJA Paseo Alameda, 3 (P5-1C) Tel 960 032 165 www.grupobocado.com Instagram/ @grupobocadovlc Precios arroces en ciudad: 25 a 30 € Menú del día: 16 € y Menú de arroz: 16 € (mediodía entre semana) Rice prices in the city: € 25 to 30 €. Lunchtime menú:12 € and Menu of rice 16 € (during the week). Friday and Saturday night Seasonal Dinner Menu 16 €. Arrocería urbana, tapas y platos tradicionales reinterpretados, tratados de un modo fresco y joven son la oferta de restaurante Jauja. Directamente desde la huerta de Valencia y sus mercados hasta el paseo de la Alame-

GASTRONOMÍA GASTRONOMY

ARROZ DE CODORNIZ ESCABECHADA CON ALCACHOFAS Y SETAS.

BAMBAR

SABOR VALENCIANO EN CADA PLATO

E BENJAMÍN PARDO ESTÁ AL FRENTE DE BAMBAR.

ARROZ DE CARABINEROS.

l barrio de Ruzafa cuenta desde hace tres años con un restaurante plenamente consolidado, con Benjamín Pardo, propietario, al mando de los fogones. Pardo ha dado forma a un proyecto personal donde la cocina mediterránea y el producto local son los verdaderos protagonistas. Su espacio, Bambar, nacido con una idea clara: ofrecer una gastronomía cercana, de calidad y con carácter valenciano. Por las mañanas, el local se llena de vida con el almuerzo típico valenciano. A mediodía, el ambiente vira hacia un tono más gastronómico. Es entonces cuando el arroz pasa a ocupar el centro de la escena. Pardo trabaja distintas variedades con denominación de origen valenciana -como Albufera o Regina- además de los reconocidos Dinamita y Carnaroli de Molino Roca. El menú del día ofrece una propuesta cambian-

te según mercado y temporada. Durante los meses fríos, la cuchara cobra protagonismo con un menú de puchero valenciano los jueves y platos tradicionales como los gazpachos manchegos, el conejo con caracoles y rebollones, la caldereta de bogavante o el arroz amb fessols i naps. En sala, Naira Palomares aconseja según las preferencias del comensal, con una selección de vinos con especial atención a las bodegas valencianas. Bambar abre de lunes a viernes de 9:30 a 12:00 para almuerzos, y de lunes a sábados en horario de comidas de 13:13 a 16:00 h. Los viernes por la noche, de 20:30 a 22:30, ofrecen una carta de tapas de mercado. BAMBAR > CENTELLES, 33 > TELS 960 197 714 605 785 112 INVIERNO VALENCIA CITY 55

GASTRONOMÍA GASTRONOMY da llegan los productos frescos con los que cocinan a diario. Situado en un enclave incomparable para familias, grupos y turismo gastronómico que buscan una experiencia culinaria 100% valenciana. Estupenda terraza en paseo de la Alameda. Paellas, tapas and traditional dishes reinterpreted, treated in a fresh and jovial way are the offer of Jauja Restaurant. Directly from «La Huerta» (the orchard) of Valencia and its markets to the Paseo de la Alameda, arrive the fresh products that they cook daily.Located in an uncomparable location for families, groups and gastronomic tourism that is looking for a 100% Valencian culinary experience. Great terrace at the Paseo de la Alameda. LA POSADA DEL ARROZ Avda. del Vedat, 138. Torrent Tel 961 084 097 Precio / Price: 25-30 € Facebook:@LaPosadadelArroz La Posada del Arroz es uno de los mejores lugares de la comarca de l’Horta donde degustar arroces clásicos valencianos como la paella o la cassola de Sant Blai. Están especializados en arroces secos y también caldosos, como el arroz de bogavante. Ofrecen también pescados y carnes, así como otras delicias como los buñuelos de bacalao o los de morcilla y tocineta fresca. NOU GOURMET Taquígrafo Martí, 3 (P4-2A) Tel 963 810 404 www.nougourmet.com info@nougourmet.com Abre de martes a sábado de 10 a 24h. Domingo, de 12 a 18h. Cierra los lunes Opened from tuesday to saturday from 10a.m to 12a.m. On Sunday from 12 p.m to 6 p.m. Closed on Monday. Precio del menú / menu price 25-30 € A Espacio elegante y moderno de cocina de mercado, tradicional y mediterránea. Ubicado en el centro de la ciudad. Diseñado con el objetivo de crear un ambiente cálido y acogedor. Ofrece un lugar único donde 56 VALENCIA CITY INVIERNO

disfrutar una auténtica cultura gastronómica, con el arroz como protagonista. Salón amplio y reservados con gran capacidad. Elegant and modern local that offers traditional, mediterranean and market cuisine. Located in the city centre. Designed with the objective of creating a warm and welcoming atmosphere. Ii offers a unique place in which you can enjoy true gastronomic culture, with rice as the main character. Large dining room and booths with lots of space. PALACE FESOL Hernán Cortés, 7 (P10-1C) Tel 963 529 323 Precio / Price: 30 € AM Un siglo de buena profesionalidad en este establecimiento. Aquí el comensal encuentra lo mejor de la cocina tradicional valenciana, siempre con productos frescos. El espacio, tras su última reforma, ha ganado en comodidad. Hay que atender las sugerencias del cocinero: arroz meloso con buey de mar, arroz de rape con carabineros... Excelente carta de vinos. Menús para empresas y celebraciones. A hundred years of unbeatable professionalism. Guests will find the best of traditional Valencian cuisine, always made from the freshest products. After recent refurbishment, the restaurant boasts a new, spacious atmosphere. The chef’s recommendations should not be missed: delicious rice with rock crab, monkfish rice with prawns... Excellent wine list. Menus for business lunches and special occasions.]

ASADORES GRILLHOUSES

ASADOR AURORA Bachiller, 1 Tel 963 600 979 www.asadoraurora.es

Menús desde 42 a 52 € A Un gran restaurante de comida castellana, cuyas paletillas de cordero lechal resultan espectaculares en el horno moruno que se encuentra a la vista de los comensales junto a su cocina. Ofrecen también buenos escabeches, platos de cuchara en invierno (cocido los jueves), alubias con perdiz... y también típicos postres tradicionales.

BOCATERÍAS SANDWICH SHOPS

LA PIULA Burriana, 45 (P7-1A) Tel 963 743 016 www.restaurantelapiula.com Aunque se trata de un restaurante que propone arroces y carnes a la piedra, se ha hecho famoso por sus bocadillos de calamares, con pan crujiente del vecino horno Martínez.

CAFETERÍAS SNACK BARS

ALMA DE CAFÉ Pedro III El Grande, 38 (P4-3B) Tel 963 204 179 Con un diseño sencillo pero elegante, esta cafetería en el barrio de Ruzafa es lugar de encuentro para los amantes del café. Se puede disfrutar también de bollería artesanal, una copa de vino, cervezas nacionales y de importación, o cócteles preparados para la ocasión. Para el aperitivo disponen de un surtido de tapas, y se pueden pedir cenas por encargo. CAFÉ MADRID Abadía de Sant Martí, 10 Tel 960 660 507 reservascafemadrid@myrhotels.com El célebre Café Madrid comenzó su andadura en el año 1940

y, a lo largo de estas décadas de vida, se ha convertido en la mejor coctelería de la ciudad y un sinónimo de calidad. Cuna de la mítica Agua de Valencia y epicentro de la vida bohemia, artística y literaria valenciana, esta herencia cultural se ve plasmada a día de hoy en su carta de cócteles. COFFEE CORNER Pérez Pujol, 6 bajo (P2-2E) Tel 960 062 938 Pérez Bayer, 5 (P2-2E) Tel 960 099 121 Poeta Quintana, 4 (P2-2E) Tel 961 050 537 Comedias, 3 bajo Tel 960 045 299 Cirilo Amorós, 32 Tel 960 720 630 info@coffeecorner.es Desde 1996, un espacio pensado para degustar una magnifica mezcla de café centroamericano recién tostado y molido al instante. También para llevar a casa. Bollería casera y estupendos bocatines y saladitos. Since 1996, coffee corner is a place to taste a great mix of Central American coffee instantly toasted and ground. Also to take away. Homemade bakery and fantastic snacks, bocatines and saladitos.

CERVECERÍAS, BARRAS Y BARES DE TAPAS BREWERIES AND TAPAS BARS AQUARIUM Gran Vía Marqués del Túria, 57 (P4-3A) Tel 963 510 040 A Veteranísima cervecería, atendida por un discreto y competente servicio vestido de manera impecable. Barra atestada a la hora del aperitivo, donde disfrutar de los pepitos, empanadillas caseras, bocadillo de solomillo con salsa tártara y excelentes cócteles como el Rocafull. A la llegada del buen tiempo es un espectáculo ver a los

GASTRONOMÍA GASTRONOMY

VERMÚDEZ CELEBRA SU DÉCIMO

LA CELEBRACIÓN REUNIÓ A MÁS DE 250 ASISTENTES.

ANIVERSARIO

El traslado a la ubicación actual permite hoy acoger a 200 comensales en un mismo servicio.

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ermúdez ha cumplido diez años y lo ha celebrado por todo lo alto. El restaurante, ubicado en el valenciano barrio de Ruzafa, reunió el pasado 26 de noviembre a más de 250 personas para conmemorar una década de vermut, buen ambiente y consolidación en Valencia. La ocasión merecía poner en valor los diez platos más icónicos que han hecho popular al restaurante.

DIEZ AÑOS DE CONSOLIDACIÓN EN VALENCIA

En el primer local, el Bar Vermúdez, se imponía la improvisación y la barra, aspecto este último que, sin duda, fue muy

característico y diferencial, y consiguió aglutinar el cariño del barrio. Fue en 2023 cuando los socios de la taberna quisieron dar el salto para acoger a más comensales de forma diaria. Con este objetivo, nació y se reinventó lo que a día de hoy es el restaurante Vermúdez, donde la carta y el espacio son mucho más amplios. El traslado a la ubicación actual permite acoger a 200 comensales en un mismo servicio.

EL RESTAURANTE CAMBIÓ SU UBICACIÓN EN 2023.

VERMÚDEZ > GERMANÍAS, 21 > TEL 699 619 143 > WWW.VERMUDEZ.ES SÍGUENOS EN INSTAGRAM

RAÚL SÁNCHEZ, SOCIO Y CHEF EJECUTIVO DE VERMÚDEZ. INVIERNO VALENCIA CITY 57

GASTRONOMÍA GASTRONOMY camareros cruzar la Gran Vía para atender a los clientes que disfrutan del sol. ALENAR Martínez Cubells, 6 Tel 960 039 603 www.alenarbodega.com Abierto de lunes a sábado Precio / Price: 20 € Menú del día Apuesta por los grandes productos de la Comunidad. Situado a pocos metros de la Plaza del Ayuntamiento, es un espacio en el que disfrutar sin prisas de unas tapas tradicionales, pero con un toque especial, y unos selectos vinos. Su carta fue creada por Carlos Medina, concursante de Top Chef, y Tomi Soriano. Una propuesta mediterránea, natural, ingeniosa, divertida y llena de guiños a la comarca de la Marina Alta. BODEGA CASA MONTAÑA José Benlliure, 69 (P10-1B) Tel 963 672 314 www.emilianobodega.com Cierra: Domingo tarde / Closed: Sunday evening Precio / Price: 25-35 € AE Emiliano García transformó esta bodega y alrededores, creando una isla gastronómica basada en tapas con los buenos productos (longanizas, calamares, clóchinas, habas picantes...) y una amplia bodega. CHEMA, DE TOT UN POC Maestro Gozalbo, 11 b Tel 600 493 936 Detotunpoc.es La Tienda de Chema, es un lugar donde encontrar una selecta variedad de productos gourmet nacionales e internacionales: Jamón 5 Jotas, salazones, laterío, perdices... Un refugio para los amantes de la buena gastronomía y los excelentes vinos. Cuenta también con un espacio para consumir allí mismo algunas de estas delicias. COLMADO LALOLA Borbadores, 10 Tel 963 918 045 www.lalolarestaurante.com/ colmado/ 58 VALENCIA CITY INVIERNO

Cierra martes / Closed Tuesdays Hace más de 50 años una mujer, Violeta, despachaba en su ultramarinos de la calle Peris Brell de Valencia. Como su madre y su abuela, se dedicaba al comercio próximo, despachando con clientes y clientas del barrio. Más de medio siglo después la historia de Violeta continúa. Su hijo, Jesús, abre a los pies del Micalet, el Colmado LaLola. Una oda a todo un clásico valenciano: el espíritu de la botiga. Ese aroma a la tradición, al alma de los oficios bien hechos, se traslada a un local de culto donde tomar junto a su barra productos frescos como las ostras valencianas, berberechos, erizos de mar... Tablas de salazones, ahumados y quesos. O clásicos infalibles como buñuelos de bacalao, croquetas caseras, revueltos de huevos trufados... CONGO Av. Reino de Valencia, 51 (P4-3B) Tel 960 851 282 E Congo luce una imagen con aroma retro. Platos del día, tapas y bocadillos. Terraza estratégica en la gran avenida de las palmeras, y horario de la mañana a la noche todos los días. El sitio perfecto para un buen tapeo, una comida con ambiente o una copa con amigos. GIRAMON Duque de Gatea, 54 Barrio de Ayora Tel 960 492 064 Instagram: @giramon.vl Giramon utiliza productos de temporada para realizar sus platos, basándose en el repertorio gastronómico de sus propietarios, combinando sabores de diferentes culturas. Cuentan con un atractivo y económico menú a mediodía. LLADRÓ LOUNGE BAR Plaza Manises, 7 Tel 960 661 307 Un sofisticado bar-museo que refleja perfectamente el concepto exclusivo del Hotel Palacio Vallier. Disfruta de una selección de cócteles en un

entorno rodeado de piezas de diseño de la prestigiosa firma Lladró que comparte con el establecimiento una misma filosofía basada en el diseño, la exclusividad y una visión internacional sin perder sus raíces valencianas. MERCAT DE LA REINA Plaza de la Reina, 19 Tel 629 381 846 Restaurante que conserva la esencia de la original Taberna de La Reina, con una barra de pinchos listos para tomar a cualquier hora del día, y un horario de cocina ininterrumpido. Al frente de la cocina se encuentra el chef valenciano Juan Casamayor, ganador del premio al mejor bocadillo en Madrid Fusión 2014. En la barra del Mercat de La Reina se pueden encontrar empanadillas caseras de titaina, salazones, ensaladilla rusa, jamón con rosquilletas de cristal, así como pescados ahumados y marinados. NOBLE Caballeros, 8 bajo izq. Tel 960 050 676 instagram: @noble.vlc Facebook: @noblevalencia E Un nuevo concepto de gastrocafé-bar enclavado en uno de los edificios más llamativos de la ciudad, la neogótica Casa Peris en plena y nobiliaria calle de los Caballeros, una obra maestra del arquitecto José M. Cortina. RUZANUVOL Luis Santángel, 3 (P4-3B) Tel 680 993 892 www.ruzanuvol.com Precio / Price: 12 € Cervecería en el barrio de Ruzafa especializada en cerveza artesanal italiana de barril. Se «tiran» cinco tipos de cerveza procedente de las mejores cervecerías italianas. De ellas, cuatro fijas y una que cambia semanalmente. También artesanas en botella: españolas e italianas. Para acompañar se pueden degustar tapas caseras, tablas, ensaladas, piadinas y bocadillos, con productos italia-

nos de primera calidad. Todos los días, de 19 a 21 h ofrecen el aperitivo milanés: buffet libre de picoteo. SUC DE LLUNA BIOCAFÉ Jorge Juan, 19 (Mercado de Colón) Tel 603 772 452 sucdelluna@gmail.com encargadas@casaorxata.com Un bar cafetería especializado en los productos ecológicos, de kilómetro cero y de calidad. Cuenta con café ecológico y con tapas de temporada con productos de la huerta valenciana.

COCINA ÁRABE ARAB CUISINE

DUKALA Dr. Sanchis Bergón, 27 (P1-2B) Tel 963 926 253 Cierra: Lunes y martes / Closed: Monday and Tuesday Precio / Price: 25-30 € A Cocina clásica marroquí adaptada al gusto español. Se ha trasladado del barrio del Carmen al antiguo local de La Petxina, un agradable espacio que cumplió sus bodas de oro en 2006.Traditional Moroccan cuisine adapted to Spanish tastes. The restaurant celebrated its golden anniversary in 2006 and is a great place to eat.

COCINA CASERA Y TABERNAS HOMEMADE COOKING AND TAVERNS CASA BALDO 1915 Ribera, 3 y 5 Tel 960 815 729 grupogastrotrinquet.com Casa Baldo 1915 es un clásico de la hostelería valenciana del siglo XX. Grupo Gastro Trinquet le ha dado una nueva vida, recuperando la época dorada de los cafés-terraza del centro de la ciudad. Abierto todos los días

GASTRONOMÍA GASTRONOMY

Sabors de la Terreta Tapas y vinos valencianos Reserva tu mesa 960 039 603 C/ Martínez Cubells, 6 46002, València alenarbodega.com INVIERNO VALENCIA CITY 59

GASTRONOMÍA GASTRONOMY del año desde las 9:30h, Casa Baldo ofrece en su carta desde esmorzars a cenas, pasando por la hora del vermut, la comida y la copa en sus terrazas a media tarde; siendo uno de los pocos restaurantes de Valencia donde poder degustar un buen arroz valenciano recién hecho a cualquier hora del día. CHE, TABERNA VASCA Av. Reino de Valencia, 9 (P4-2B) Tel 963 746 525 Cierra: Domingo / Closed: Sunday. Precio / Price: Menú diario / lunch time menu 9 €. A la carta / a le carte 15 € La familia Ibáñez mantiene toda la esencia de este local ya clásico de la ciudad de Valencia. Excelente relación calidad/ precio. Tradicionales croquetas de pollo, balacao a la vizcaína o pimientos rellenos de carne. Cocina casera al mediodía. Vino a la copa. EL PEDERNIZ Pasaje Ventura Feliu, 20; detrás de la Finca Roja (P3-2B) www.elpederniz.com Tel 963 324 106 Cierra: Domingo / Closed: Sunday. Precio / Price: 30 € A Tapas de calidad y cocina casera a mediodía. Pimiento relleno de centollo, vieira fresca, pirámide de foie con membrillo... High-quality tapas and homemade lunches. Crab stuffed peppers, fresh scallops, foie with quince... EL VENTORRO Bonaire, 8 (P2-2D) Tel 963 527 401 Abierto de lunes a virnes. Solo servicio de comida. Precio / Price 40 € A Alfredo Romero mantiene con esmero este clásico, abierto por su abuelo en 1967 y convertido en una especie de pequeño museo, donde abunda la cerámica histórica y toda una suerte de objetos de época, incluyendo su escalera. Comida 60 VALENCIA CITY INVIERNO

casera con múltiples posibilidades diarias en guisos (alubias, lentejas, cocido, sopas...). Excelentes croquetas de ave o bacalao, berenjenas rebozadas, así como el pollo «al ventorro». Alfredo Romero takes great care of this restaurant, which was opened by his grandfather in 1967, and now serves as a kind of mini museum, with several historical ceramics and all sorts of period pieces, including the stairs.. Homemade cuisine with a wide daily selection of stews (beans, lentils, meat etc.). Excellent chicken and cod croquettes, breaded aubergine, and «Ventorro-style» chicken. LABARRA Maestro Gozalbo, 12 (esquina Conde Altea) Tel 963 224 525 Abre de la mañana a la noche. Cierra los lunes, y también domingo noche Precio medio 20-25 € A Aunque abre de buena mañana para servir desayunos y se muestra muy concurrido a la hora de la copa de la tarde y en las cenas, el fuerte de este local son los aperitivos en su terraza y la comida casera del mediodía. Hay platos de cuchara –cocido en su punto los viernes–, y también buenas carnes, amén de verduras rebozadas de calidad, pero no hay que dejar pasar la ocasión de decantarse por los calamares o el marisco fresco que muchos días colman su barra dirigida por Ana, la hija de José Serrano, el propietario de un local que siempre está al pie del cañón. Un restaurante/ casa de comidas de éxito gracias al trabajo y la honestidad de su propuesta. TABERNA DEL PARE PERE EL CANTONET Av. Reino de Valencia, 38, esquina Maestro Serrano (P4-3B) Tel 963 286 734 A El Cantonet del Pare Pere apuesta por el producto de temporada y por todas las cosas buenas que, a veces, parecen olvidadas. Gamba roja de

Dénia, pescaíto frito, pericana, coques de dacsa, figatells. Todo pensado para compartir junto con vinos de autor en una atmósfera casera. Aquí se puede encontrar vermú casero, papas Lolita y mistela. TORRE DE UTIEL Donoso Cortés, 8 (P4-3C) Tel 963 743 677 www.torredeutiel.com Cierra: Domingo / Closed: Sunday Precio Menú / Menu Price: 15-25 € A Al mediodía, reconforta hallar buenas materias primas y el buen hacer de la cocina. Las sugerencias del día pueden causar gratas sorpresas. Destacada bodega y recomendados gin-tonics. At noon you can find very good raw products, as well as a high class cuisine. The suggestions of the day. Can be pleasantly surprising. The recommended wine cellar and gin&tonics are outstanding. VOLAPIÉ Av. del Marqués de Sotelo, 7 Tel 963 687 426 tabernadelvolapie.com/tabernas/valencia Precio / Price 19 € Abierto todos los días de 11 h a 0:30 h / Open every day from 11 am to 0:30 am Taberna andaluza ubicada en pleno centro de Valencia. Ofrecen una carta amplia y variada de tapas con un producto importado de Andalucía. Andalusian tavern located in the centre of Valencia. They offer a wide and varied tapas menu with a product imported from Andalusia.

COCINA DE CREACIÓN INNOVATIVE CUISINE

ALBACORA Marina Real Juan Carlos I, Dársena Sur Muelle de Poniente (Puerto de Valencia)

(antiguo local de Sausalito) Tel 605 932 066 A Gastronomía valenciana actualizada y basada en los mejores productos autóctonos. El gran chef Alejandro del Toro ante su nuevo reto, lo define del modo siguiente: «Albacora Gastro es un espacio familiar, desenfadado, donde poder disfrutar de comer, beber y reír con aquellas personas que nos hacen sentir bien. Este es un proyecto sin más aspiración que la de compartir con vosotros todo lo bueno, que es mucho, de lo que nos aporta confraternizar alrededor de una mesa junto a las recetas valencianas de toda la vida». AMPAR (SENZONE) Navarro Reverter, 14 (P2-3E) Hotel Hospes Palau del Mar Tel 963 162 884 Abierto todos los días / Open every day Precio / Price: 35-40 € AE Restaurante gastronómico cuya carta ofrece un recorrido por los sabores mediterráneos y de la huerta valenciana. Pulpo de roca y cítricos, lomo de atún de sorra, tomaca y oliva negra, salmonete con all i pebre. Fue galardonado en Madrid Fusión por su rossejat de fideos con chipirón en aceite de oliva en conserva. The menu in this restaurant takes you on a journey through the flavours of the Mediterranean and the Valencian orchard. Rock octopus and citrus fruits, tuna belly steaks, bread with tomatoes and black olives and red mullet with all i pebre. This restaurant was the prize winner in Madrid Fusion for the rossejat with vermicelli and small cuttlefish preserved in olive oil. CONTRAPUNTO LES ARTS Bajos del Palau de les Arts Reina Sofía Av. Profesor López Piñero, 1 Tel 675 365 474 Cierra domingo noche y lunes Precio / Price: 35 € AE Apuestan por una cocina de autor y de producto con todo tipo

GASTRONOMÍA GASTRONOMY

ULTRAMARINOS POPE HA ABIERTO ESTE AÑO UN NUEVO LOCAL EN LA GRAN VÍA MARQUÉS DEL TURIA DE VALENCIA, QUE COMPLMENTA LA OFERTA DEL PRIMER ESTABLECIMIENTO.

ULTRAMARINOS POPE RECIBE SU PRIMER SOLETE

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l restaurante Ultramarinos Pope, situado en la ciudad de València, ha sido distinguido recientemente con un Solete de la Guía Repsol, un reconocimiento que pone en valor aquellos establecimientos cuyo encanto, ambiente y propuesta gastronómica conectan de forma especial con el público local. En el caso de Ultramarinos Pope, la guía ha valorado su carácter de colmado gastronómico donde el buen producto es el protagonista. El local combina la esencia de tienda tradicional con un espacio culinario en el que se puede disfrutar de platos elaborados con materias primas seleccionadas, conservas de calidad y propuestas que fusionan sencillez y cuidado por el detalle. ULTRAMARINOS POPE > ARMANDO PALACIO VALDÉS, 3 > TEL 656 31 58 47

La Guía Repsol valora el ambiente y propuesta gastronómica del local valenciano.

ULTRAMARINOS POPE DISPONE DE ESPACIOS DE CARÁCTER MÁS PRIVADO PARA COMIDAS O CENAS DE EMPRESA Y FAMILIARES. INVIERNO VALENCIA CITY 61

GASTRONOMÍA GASTRONOMY de influencias creativas. Con un estilo de cocina propio, muy peculiar, donde se fusionan y elaboran platos del mundo. Utilizan artículos locales, nacionales e internacionales con un sello de identidad de máxima calidad y siempre respetando el origen del producto. Entorno espectacular. DOS ESTACIONES Pintor Salvador Abril, 28 (P4-3B) Tel 963 034 670 reservas@2estaciones.com www.restaurante2estaciones. com Cierra: Lunes y martes / Closed: Sunday and Monday Precio / Price: Menú Clásico 35€ Menú degustación 55€ / Classic Menu 35€ Tasting menu 55 € A Pequeño restaurante de cocina visible junto al mercado de Ruzafa. El que fuera número dos de Camarena, el burgalés Alberto Alonso, propone una cocina atenta al producto con imaginativas pero sencillas soluciones. La carta es corta pero puede variar casi a diario: pan casero, espectaculartratamiento del pescado azul –la coca de sardinas frescas es majestuosa–, merluza de pincho con guindillas o una suculenta paletilla de cordero con calabacín relleno de cuscús, todo ello entre sus propuestas. Una de las más sinceras y mejores cocinas de la ciudad. EL POBLET ***** Correos, 8 (P2-1E) (piso superior de Vuelve Carolina) Tel 961 111 106 / 672 783 959 elpoblet@elpobletrestaurante. com Cierra lunes y martes AMR Además de una especie de franquicia de Quique Dacosta en la ciudad de Valencia, en la que un equipo entrenado por el propio cocinero (tres estrellas Michelin) de Dénia, recrea los platos históricos de este genio de la cocina, El Poblet cuenta también con Luis 62 VALENCIA CITY INVIERNO

Valls, un cocinero con registros propios que por su buen hacer ha merecido ya dos estrellas Michelin. FIERRO Doctor Serrano, 4 Tel 963 305 244 www.fierrovlc.com Cierra: Lunes y martes / Closed: Sunday and Monday M Fierro es el espacio gastronómico de Germán Carrizo y Carito Lourenço en el barrio de Ruzafa. La propuesta que plantean los chefs sienta sus bases en la cocina mediterránea aliñada con su toque personal, donde prima el respeto hacia el producto. El sistema de reservas se gestiona a través de la web: www.fierrovlc.com JOAQUÍN SCHMIDT Visitación, 7 (P2-1A) Tel 670 750 217 Cierra: Domingo y lunes y festivos / Closed: Sunday, Monday and bank holidays Precio / Price: 50-60 € R «Mi filosofía es cocinar para treinta amigos». Así se abre la carta de este restaurante valenciano donde, en efecto, uno se siente cómodo tras sobrepasar una entrada con una opulenta biblioteca donde todo tiene cabida. Siente debilidad por Ferran Adrià y tanto sus libros como sus platos le delatan: tortilla de patata deconstruida, gelatina de Martini con berberechos... En Joaquín Schmidt se ofrece cocina de autor basada en la creatividad técnica aprendida con el superchef de Roses, con alguna concesión a la cocina clásica. KARAK Músic Peydró, 9 Tel 637 291 606 info@restaurantekarak.com www.restaurantekarak.com Abierto de viernes a domingo. A La chef valenciana Raquel Cernicharo, tras un empeño levantado a pulso, ha consolidado un restaurante de raza que iniciaba su nueva etapa con un local más amplio junto a la ca-

dena hotelera One Shot. LA SALITA Pedro III El Grande, 11 (P4-3D) Tel 963 817 516 / 601 724 245 Cierra: Lunes, martes y miércoles/ Closed: Monday, tuesday and Wendesday AM Begoña Rodrigo reabrió en julio de 2020, justo después del confinamiento, su Salita en la calle Pedro III El Grande. Begoña Rodrigo, desvinculada de las franquicias Nómada, crece día a día como una gran cocinera creativa. Su estrella Michelin, más que merecida. Y premio del año del Almanaque Gastronómico 2020, así lo certifican. Así como la gran respuesta que está teniendo La Salita en su nueva ubicación en el palacete de El Huerto, del siglo XVIII, en pleno barrio de Ruzafa. LA SUCURSAL Ático del Veles e Vents Muelle de la Aduana s/n Tel 963 746 665 Parking gratuito www.restaurantelasucursal. com info@restaurantelasucursal. com AE Tras el cierre del restaurante del IVAM comandado por Javier Andrés y distintos miembros de su familia gastronómica abrieron el nuevo La Sucursal en la parte más alta del colosal edificio del Veles e Vents desde el que se divisa todo el puerto. Cocina sorprendente en un marco extraordinario. Su eslogan lo dice casi todo: «Preferimos el viento a su ausencia, aunque se trate de la peor de las tempestades». LIENZO Plaza de Tetuán, 18 dr (P3-2D) Tel 963 521 081 Cierra: Lunes, martes y miércoles noche / Closed: Monday, Tuesday and Wednesday nights www.restaurantelienzo.com Precio / Price: 25-35 € AM Juan José Soria y María José Martínez han creado un espacio donde disfrutar con una cocina creativa en continua

búsqueda de productos diferentes; combinados con los mejores productos valencianos y un servicio de sala con mucha personalidad. MIMAR Av. Mare Nostrum, 50 Alboraia Tel 670 22 58 22 www.mimarvalencia.com/ info@mimarvalencia.com Instagram: mimar_valencia Mimar ha llegado a la Playa de La Patacona de Alboraya con la intención de convertirse en una referencia en la alta cocina valenciana y nacional. La nueva apuesta de José Miralles busca el auténtico sabor del mar y del Mediterráneo, con protagonismo para las brasas. RICARD CAMARENA RESTAURANT ***** Bombas Gens Centre D’Art Avda. Burjassot, 54 (P1-3A) Tel 963 355 418 www.ricardcamarenarestaurant.com Abierto de jueves a sábado. Precio / Price: 50, 120 y 150 € AELMR Sabor, respeto absoluto por el producto, cocina creativa sin estridencias, compromiso con la tradición salpicado con influencias cosmopolitas, mediterraneidad y temporalidad, así se autodefine la propuesta gastronómica del Ricard Camarena Restaurant: ofrece una cocina muy personal, sencilla en apariencia pero complicada en su elaboración. El chef desnuda su alma culinaria y desarrolla su creatividad sin elementos superfluos que puedan empañar lo que quiere transmitir. Una sólida propuesta culinaria en un escenario de alta cultura. RIFF **** Conde Altea, 18 (P4-3A) Tel 963 335 353 / 671 875 975 www.restaurante-riff.com Cierra: Monday / Closed: Monday Hay que reservar mediante el envío de un correo a restaurante@restaurante-riff.com Precio / Price: 60-70 € AELMR Uno de los emblemas de la

GASTRONOMÍA GASTRONOMY

NUVÓ EL NUEVO RESTAURANTE

DEL HOTEL ONE SHOT PUERTA RUZAFA

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VISTA DEL CENTRO DE LA CIUDAD DESDE LA TERRAZA DEL RESTAURANTE.

El espacio multifuncional ofrece una propuesta gastronómica con un horario ininterrumpido de 7 a 23 horas.

n pleno centro de Valencia, en la novena planta del Hotel One Shot Puerta Ruzafa (calle Colón, 2), ha abierto recientemente Nuvó. Diseñado por la interiorista Alejandra Pombo, Nuvó destaca por su interiorismo elegante y contemporáneo y una terraza que regala vistas panorámicas. Con capacidad para hasta cien personas, La carta del restaurante apuesta por una amplia oferta gastronómica basada en platos para compartir al centro, con tapas clásicas además de opciones más elaboradas. La selección de vinos destaca por una bodega variada con denominaciones nacionales y espumosos de primer nivel, incluyendo champagnes como Moët & Chandon y Veuve Clicquot. BAR RESTAURANTE NUVÓ > COLÓN, 2 > TEL 919 992 690 INVIERNO VALENCIA CITY 63

GASTRONOMÍA GASTRONOMY cocina creativa en Valencia. La trayectoria de Bern Knöller se ha consolidado con este restaurante al que hay que acudir con el ánimo abierto a las nuevas experiencias. Aquí no se sirve una cocina convencional, todo lo contrario: hay imaginación y riesgo, siempre desde cualidades extremas de su propietario y cocinero. Espacio a tono con la cocina: modernidad absoluta, en tonos blancos y grises. One of the leading creative restaurants in Valencia. Bernd Knöller’s cuisine invites open-minded guests to an unforgettable experience. Conventional dishes are replaced by imagination and risk, based on the radical virtue of the restaurant’s chef and owner. A space in harmony with the cuisine: unconditional modernity in white and grey tones. SAITI Reina Doña Germana, 4 (P7-1B) Tel 960 054 124 www.saiti.es Abierto todos los días / Open every day. A Saiti, en íbero, Xàtiva es el pequeño pero coqueto proyecto de Vicente Patiño, un gran cocinero que domina como pocos las ensaladillas, los encurtidos y los pescados. Es uno de los grandes restaurantes, aúna calidad con estilo y precio. SAMSHA Periodista Ros Belda, 4 (P5-2E) Tel 963 891 902 www.samsha.es Abierto de jueves a sábado. Precio cena con espectáculo de 3 horas de duración: 110 € € por persona (IVA incluido). Instagram: @vic_samsha Facebook: @Restaurante Samsha La experiencia Samsha es para un máximo de 16 comensales y tiene una duración de unas 3 horas. Un espectáculo en toda regla, con elementos audiovisuales y con una cocina de autor que no busca provocar, sino que mezcla sabores, olores y texturas tras una seria investigación, con resultado más 64 VALENCIA CITY INVIERNO

que gratificante para paladares curiosos. Todo ello en un local colorista y de diseño moderno. SUBMARINO L’OCEANOGRÀFIC Junta de Murs i Valls, s/n (entrada por l’Oceanogràfic) (P8-1E) Tel 961 975 565 submarino@grupo-jbl.com Abre todos los días / Open every day. Precio / Price: 50 €. Menú Vegetariano / Vegetarian menu: 45 €. Menú infantil / kids menu: 26 € / 45€ Menú - Comida Navidad / Christmas menu AEMR Alta cocina en el marco incomparable del mundo submarino (un gigantesco acuario). Decoración y arquitectura espectaculares, en especial su grandiosa lámpara japonesa y la barra dibujada por MacLaren. VUELVE CAROLINA * Correos, 8 (P2-1E) Tel 963 218 686 www.vuelvecarolina.com Cierra: Domingo / Closed: Sunday Precio / Price: 40-50 € AR Local de Quique Dacosta en la ciudad de Valencia. «Tapas con toque», siempre apoyadas en la buena materia prima, pero donde no faltan los guiños propios de la evolución. cocina de producto con memoria y a precios asequibles. Carta de vinos diseñada por Manuela Romeralo, premio a la Mejor Sumiller de Europa.

COCINA DE MERCADO FRESH MARKET CUISINE

BOCADO BAR Paseo de la Alameda, 1 (P5-1C) Tel 963 892 084 grupobocado.com Instagram/ @grupobocadovlc Lunes cerrado / Closed Monday De los antiguos propietarios de la mítica Casa Balaguer. Local informal con una oferta basada

en producto de primera: jamón 5 J, buenas tapas, black angus, pescado de playa, cuidados postres, buena bodega, cócteles. Estupenda terraza en el Paseo de la Alameda. From the former owners of the mythical «Casa Balaguer». An Informal venue with an offer based on first class products: «5 J» ham, great «tapas», black angus beef, Fresh fish, delicious desserts, Superb wine cellar and cocktails. Great terrace at the Paseo de la Alameda. CIRO Rascanya, 16 (Campanar) Tel 963 467 807 www.restauranteciro.com Abierto todos los días / Open every day A Posiblemente, el mejor y más creativo bistró de la ciudad. Una oferta de cocina barata, honesta y elocuente. Para comer bien de verdad sin sufrir remordimientos. Julio Colomer es capaz de dar de comer por 22 € hasta dos entrantes, un arroz y tres postres. Tras triunfar en Campanar, se trasladó a un nuevo y más espacioso local. EL ENCUENTRO San Vicente Martir, 28 Tel 963 943 612 restauranteelencuentro.es restauranteelencuentro@restauranteelencuentro.com Facebook: @restaurante.elencuentro.vlc El Encuentro se fundó en 1994, en el centro de la ciudad. Un lugar para disfrutar de la cocina mediterránea, tradicional y de mercado. Manitas de cerdo, rabo de toro, el coquelet o la perdiz escabechada se encuentran entre sus clásicos. Pero siempre incorporan novedades como la fabada, que ha aparecido este año en su carta. FRAULA RESTAURANTE Cirilo Amorós, 84 Tel 680 348 120 www.fraula.es M Ubicado en el centro de Valencia, a escasos metros del mercado de Colón, se encuentra el restaurante Fraula. Al frente del

local están Roseta Felix y Daniel Malavia, quienes se han formado en prestigiosas cocinas como las de Quique Dacosta, Ricard Camarena o el Celler de Can Roca. Fraula ofrece una cocina de mercado en la que sólo tiene cabida producto de km 0, ya que su despensa la conforman los mejores productos de la huerta y la lonja de Valencia. Un local amplio, calido y acogedor en el cual podrás disfrutar de la experiencia gastronómica en todos sus sentidos. Acaba de obtener su primera estrella Michelin. LA TASQUETA DEL MERCAT Sueca, 46 (P4-2C) Tel 633 285 155 www.facebook.com/latasquetadelmercat A Un local acogedor, ideal para parejas o grupos, con carta, menús degustación y menú a mediodía de lunes a viernes. Cocina elaborada 100% en el local, de la que cabe destacar su famosa ensaladilla Guitxán, las croquetas de jamón, setas y trufas, o sus arroces de mediodía. LOS MADRILES Av. Reino de Valencia, 48 (P4-3B) Tel 963 739 101 www.losmadrilestaberna.es A Restaurante con solera en la ciudad que ha adaptado su imagen a los nuevos tiempos, y que mantiene su plato estrella, el cocido, en una versión actualizada. Vermú de tirador y carta de platos y tapas de toda la vida con un toque diferente. Established restaurant that has adapted its image to modern times and upholds its star dish, el cocido, in an updated version. On-tap vermouth and menu of traditional dishes and tapas with a distinctive touch. LLISA NEGRA BY QUIQUE DACOSTA Pacual y Genís, 10 (P2-2E) Tel 699 18 37 70 www.llisanegra.com A

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GASTRONOMÍA GASTRONOMY Lo último de Quique Dacosta en el centro de Valencia. Cocina de producto, producto, producto, con paellero para arroces, asador a la vasca con carbón, parrilla japonesa y horno Josper. Una formidable manera de reivindicar la sencillez culinaria. Y extraordinarios champagnes. PETRAHER Beato Nicolas Factor, 8. Patraix Tel 643 898 396 restaurantepetraher@gmail. com Abre de miércoles a domingo de 12 a 00 horas Instagram: @restaurantepetraher Vernetta es un restaurante La pareja formada por Carlos Catalá y Henar Chillida han puesto en marcha el restaurante Petraher, que pretende consolidarse como una propuesta gastronómica de calidad en pleno barrio de Patraix. RESTAURANTE VERNETTA Mestre Racional, 15 (P7-1B) Tel 961 95 61 79 Cierra: Lunes / Closed: Sunday A Vernetta es un restaurante familiar que pisa muy fuerte en la capital valenciana gracias a la magnífica cocina de Pablo Garcia Vernetta. Pablo ha creado un magnifico restaurante con un encanto espectacular. En Vernetta utilizan productos locales, nacionales e internacionales pero siempre con la firma propia y respetando las costumbres de la ciudad al detalle. La oferta gastronómica es abundante, variada y exquisita. Excelentes arroces, pastas y carnes. YARZA Císcar, 47 (P7-1B) Tel 655 88 86 95 @RestauranteYarza info@restauranteyarza.com www.restauranteyarza.com twitter.com/RteYarza Abre de martes a sábado de 13:30 a 16 h y de 20 a 23 h. Domingo de 13:30 a 16 h. A Al frente de los fogones se encuentra Manuel Yarza Mon66 VALENCIA CITY INVIERNO

serrat que ofrece una cocina sensible, neoclásica y de excelentes productos de mercado, en especial pescados y mariscos. Hay que dejarse llevar por sus excelentes guisos y sus pescados frescos. Estamos ante uno de los mejores cocineros jóvenes de la ciudad, con una técnica depurada y un gran sentido del equilibrio y el sabor en todos sus platos. También hace arroces, siempre sabrosos y en su punto.

COCINA DE PRODUCTO PRODUCT CUISINE BARBADOS Los Pedrones, 2 (zona de Gaspar Aguilar) Tel 963 778 985 / 660 089 617 www.restaurantebarbados.com Cierra: Domingo noche y lunes / Closed: Sunday night and Monday Precio / Price: 35-40 € Mayte Garrigós y Francisco Parra regentan este local con más de 20 años de vida, elaborando una cocina mediterránea muy atenta al producto. Destacan entre los pescados y mariscos: caldereta de langosta, arroz caldoso de bogavante, bacalao y merluza rellena. Además de selectas carnes y dos horas de aparcamiento gratis en el hospital Dr. Peset, cerca de la nueva Fe. LA CASITA DE SABINO Erudito Gregorio Mayans, 5 (P4-2B) Tel 963 743 999 Cierra: Los lunes y la noche del domingo. A Esencia del Cantábrico a orillas del Mediterráneo. En un ambiente muy cuidado, el comensal puede degustar su selección de los mejores manjares del mar que provienen del mismo Cantábrico. También disponen de carnes de la mejor calidad. Su personalidad gastronómica se define en base a la frescura y calidad del producto, el mimo

en la cocina elaborada con el fin de resaltar su sabor, y un trato cercano en sala. Essence of the Cantabrian Sea on the shores of the Mediterranean. In a very careful environment, the diner can taste of his selection of the best seafood delicacies that come from the same Bay of Biscay. They also have the best quality meats and an extensive wine cellar of red, white, rosé and sparkling wines. Its gastronomic personality is defined based on the freshness and quality of the product, the mime in the kitchen prepared to highlight its flavor, and a close treatment in the dining room. RAUSELL Ángel Guimerá, 61 (P1-1E) Tel 963 843 193 www.rausell.es A Cocina de mercado donde la calidad del producto destaca sobremanera. También trabajan a diario los arroces y excelentes carnes y pescados. Su allipebre no tiene rival. Una de las mejores barras de Valencia. Combinados preparados a conciencia y buena cocina para llevar a casa.

COCINA MEDITERRÁNEA MEDITERRANEAN CUISINE ALENAR Martínez Cubells, 6 (P4-2E) Tel 960 039 603 www.alenarbodega.com Alenar es una bodega mediterránea que lleva al centro de Valencia los sabores del mar. Un lugar para disfrutar de excelentes tapas, pescados y otros productos marinos así como de una gastronomía de kilómetro cero. Alenar son también sus excelentes vinos de «la terreta» y de otros puntos de España. AZUL SUNSET POINT Dársena Deportiva Norte, Marina Real de Valencia Tel 962 112 294

reservas@azulsunsetpoint.com Junto al mar, al final de la Marina Real de Valencia, en la Dársena Norte. No tienes nada más que seguir hasta el final la carretera que te lleva a la Marina Real y pasar la barrera de acceso. Ahí es donde puedes encontrar el mejor sunset point de Valencia en una de las terrazas más agradables. BAR X (JUNTO A HABITUAL) Mercado de Colón (semisótano), Jorge Juan con Cirilo Amorós (P2-3E) Tel 963 445 631 bar-x.es hola@bar-x.es Abierto todos los días de 12 a 00:00h. / Open every day from 12 to 00:00. En la antesala del restaurante Habitual, sobre su antiguo laboratorio culinario en el semisótano del Mercado de Colón, el genial cocinero Ricard Camarena ha abierto su última experiencia, dedicada a la renovación de las tapas, aunando tradición valenciana y creatividad. Una nueva genialidad de este gran cocinero. EL CORTE INGLÉS Pintor Sorolla 26, 6ª planta Tel 963 159 519 Av. de Francia Pintor Maella 37, 8ª planta Tel 963 350 530 Nuevo Centro. Av. Menéndez Pidal 15, 5ª planta Edif. Moda Tel 963 175 740 A Momentaneamente, el servicio de restauración en los diferentes centros del Corte Inglés solo se lleva a cabo en sus reconocidas cafeterías. HABITUAL Mercado de Colón (semisótano), Jorge Juan con Cirilo Amorós (P2-3E), 19 Tel 963 445 631 www.habitual.es Cierra: Lunes / Closed: Sunday AE Tras la reforma de sus cocinas ha vuelto la marca mediterránea de Camarena. Creaciones con aire provenzal, italiano o grecoturco. Cocina más informal pero cuyo norte siempre

GASTRONOMÍA GASTRONOMY

HERNÁN SALE, SOCIO DEL LOCAL.

UNO DE LOS CORTES SERVIDOS EN EL RESTAURANTE.

CRUZ PAMPA CELEBRA EL PRIMER

ANIVERSARIO DE SU NUEVA TRAYECTORIA

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l asador argentino Cruz Pampa cumple su primer aniversario desde que iniciara su nueva etapa a finales de 2024. Desde entonces, los actuales propietarios se han encargado de revitalizar el espacio y presentar una propuesta gastronómica renovada. A día de hoy, la propiedad recae en Hernán Sale y Sebastián Pelella, dos argentinos afincados en València. Ahora, en pleno aniversario, celebran con el lanzamiento de una carta renovada que incluye cortes europeos y argentinos de gran calidad, además de entrantes y guarniciones preparados en el horno de barro. Si algo llama la atención de Cruz Pampa es que presenta su parrilla abierta y acristalada, lo que hace que los comensales disfruten del espectáculo de las brasas en acción sin que el olor a ahumado les impregne la ropa. CRUZ PAMPA > CONDE ALTEA, 29 > TEL 664 689 598

Tras asumir la dirección, los nuevos propietarios han revitalizado el espacio y carta del asador argentino.

LA PARRILA DEL LOCAL, ACRISTALADA, ESTÁ ABIERTA AL COMENSAL INVIERNO VALENCIA CITY 67

GASTRONOMÍA GASTRONOMY es el sabor profundo de los productos más naturales. LA BARRA DE KAYMUS Maestro Rodrigo, 44 (P11-3B) Tel 963 486 666 www.kaymus.com Cierra: Lunes, Martes y Miércoles por la noche / Closed: Monday, Tuesday and Wednesday nights Precio / Price: 40 € Menú mediodía / Lunchtime menu: 21€ Menú noche / Night menu: 30 € Facebook: @Kaymus Twitter: @kaymus AR Nacho Romero es un consumado especialista en arroces, así como en el dominio de la cocina de carnes a la brasa y los guisos tradicionales. Su repertorio no acaba aquí, pues ofrece platos de mar y montaña (vieiras con mollejas de ternera, chipirón con blanquet...), propuestas muy mediterráneas como la lasaña de pato con berenjenas y gambas o los pescados de roca. El local cuenta con acceso wifi a internet, lo que le confiere un plus de modernidad y aires ejecutivos. LÍA VALENCIA Boatella, 5 Tel 961 940 403 www.liavalencia.es info@liavalencia.es Reservas: liavalencia.es, thefork.es Hacer un pedido: glovoapp.com Opciones de servicio: Comer allí. Recogida sin entrar. También a domicilio. Lía está situado en el centro histórico de Valencia. Junto al Mercado Central. Comprometidos siempre con la calidad de sus productos y la experiencia de sus cliente. En Lia elaboran platos con productos frescos y de cercanía. Un lugar ideal para compartir y disfrutar en pareja, amigos o familiares de la variedad de platos que se pueden encontrar en este restaurante en Valencia. LA MOMA COVA GASTRONÒMICA Corretgeria, 16 68 VALENCIA CITY INVIERNO

Tel 963 926 462 www.lamoma.com Abre todos los días / open every day: de 13:30 a 16h y de 20:30 a 24h. Menú degustación / Taster menu 28 €. Desde 1857, cocina mediterránea y de mercado junto a la Catedral de Valencia. Descubre el encanto de la historia valenciana de siglos que encierra en su interior. Since 1857, Mediterranean and market cuisine close to the Catedral de Valencia. Discover the beauty of centuries of Valencian history that is held within it. PELAYO GASTRO TRINQUET Pelayo, 6 Tel 963 514 156 grupogastrotrinquet.com Situados en la antesala del centenario Trinquet de Pelayo, la oferta gastronómica de Pelayo Gastro Trinquet se centra en el producto valenciano: arroces, tapas, carnes, mariscos y pescados a la brasa... Abren todos los días del año a las 9:30 de la mañana para que disfrutes de uno de los mejores esmorzars del centro de Valencia. Un espacio donde conviven la gastronomía y la cultura con el deporte autóctono, la pilota valenciana. Va de bo! Q’TOMAS Pascual y Genis, 18 Tel 963 444 479 www.quetomas.com De lunes a sábado: 13:00 h a 00:00 h. Cocina Non Stop. Domingo: 13:00 h a 16:00 h. Insta: @qtomasrestaurante Face: Q’Tomas? Restaurante. A Restaurante en pleno corazón de la ciudad en el que elaboran arroces en base a las recetas más tradicionales y los productos de mayor calidad. Tiene el mejor género fresco de las lonjas de Dénia y Valencia: gambas, cigalas, pescado de roca... Restaurant located in the heart of Valencia. Rices made following traditional recipes with products from the best quality.

SAONA G. Vía Marqués del Turia, 46 Tel 963 346 489 Plaza de la Virgen, 8 Tel 963 924 250 Av. Cortes Valencianas, 26 Bloque 1 (izquierda) Tel 960 720 915 Martínez Cubells, 7 Tel 962 930 346 Paseo de la Alameda, 41 Tel 961 061 376 Císcar, 20. Tel 96 324 61 52 www.saona.es Abre desde las 8:30 h Precio menú mediodía: 9,90 € Incluye: primero, segundo, bebida y postre. Precio Menú Cenas: 12,90 € Una fórmula de gran éxito. Comida moderna a precios muy competitivos y en un ambiente informal pero estiloso. Cocina de quinta gama hecha con sentido. TURQUETA G. Vía Marqués del Túria, 35 Tel 963 314 296 Reservas online: www.gruposaona.com/turqueta/ Menú mediodía de lunes a viernes 11,90€. Carta de cena, de domingo a jueves 14,90 € E El grupo Saona daba un nuevo paso al frente con este concepto de restaurante de cocina mediterránea donde abundan los platos para picar (el nombre alude a una cala menorquina) con interiorismo de Sandra Tarruella (Tragaluz). VAQUETA GASTRO MERCAT San Fernando, 22 Tel 963 066 006 grupogastrotrinquet.com Situados frente al Mercat Central, Vaqueta Gastro Mercat apuesta por los productos valencianos: arroces, buenas tapas, carnes maduradas, pescados y mariscos a la brasa, postres caseros... sin olvidar su barra de sushi, abierta todas las noches de la semana y también en las comidas de viernes a domingo. Terraza con vistas al Mercado Central y la Lonja de la Seda. Disponen de salones privados y un espacio con cocina abierta para las celebraciones más exclusivas.

CON ENCANTO WITH CHARM

LA PERFUMERÍA HOTEL PALACIO VALLIER Plaza Manises, 7 Tel 960 661 307 Reservaslaperfumeria@myrhoteles.com La Perfumería rinde homenaje al pasado histórico del edificio donde al comenzar su rehabilitación para adecuarlo a su uso como hotel y restaurante, se descubrieron unos restos pertenecientes a una perfumería romana del siglo III, reconvertido ahora en un emplazamiento gastronómico donde explorar el sabor y la pureza del producto autóctono descubriendo la esencia y la autenticidad de la materia prima.

FASHION FASHION

AL TUN TÚN Plaza de América, 4 (P2-3E) Tel 963 749 340 www.restaurantealtuntun.com Cierra: Lunes / Closed: Mondays AE Llega la magia, llega el sabor. Improvisa y diviértete. Filosofía pensada y madurada hasta el más mínimo detalle por Valentín Sánchez, pero con ese punto de improvisación que le otorga el nombre Al Tun Tún. Ambiente cosmopolita y relajado con gran producto preparado y presentado a la vista del comensal. De lunes a sábado un Dj ameniza en directo las veladas para que la música te envuelva. Reservar. Magic and flavour, improvisation and fun. Valentín has created his own philosophy to the slightest detail. Al Tun Tún has a cosmopolitan and relaxing feel to it, with carefully prepared and presen-

GASTRONOMÍA GASTRONOMY

MENGEM CUMPLE UN AÑO

EN VALENCIA Y ESTRENA MENÚ NAVIDEÑO El bistró del Cabanyal reafirma su apuesta por el producto local y la cocina responsable.

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n solo 365 días, Mengem ha asentado en Valencia una propuesta honesta, cercana y comprometida con la sostenibilidad, que recientemente le ha valido su entrada en la Guía Michelin como restaurante recomendado. Los chefs Sandra Guglielmetti y Elias Kogler, al frente del proyecto, celebran el primer aniversario de este pequeño bistró ubicado en pleno corazón del barrio de El Cabanyal. El local cuenta con espacio para once mesas entre sala y terraza, una cifra que responde a la idea de ofrecer una experiencia íntima y familiar desde el momento en que el comensal cruza la puerta. De cara a las fiestas, Mengem ha diseñado un menú navideño que combina técnica y producto local, disponible para la comida de Navidad y la cena de Nochevieja.

SANDRA GUGLIELMETTI Y ELIAS KOGLER, AL FRENTE DEL LOCAL DESDE HACE UN AÑO.

INTERIOR DE LA SALA.

MENGEM > COLUMBRETES, 19 > TEL 602 661 667 > @MENGEMVLC > WWW.MENGEMVLC.COM

UNO DE LOS PLATOS DEL BISTRÓ. INVIERNO VALENCIA CITY 69

GASTRONOMÍA GASTRONOMY ted dishes. From Monday to Friday a Dj plays to enjoy the evening. Booking is required.

FRANCESES FRENCH CUISINE

LA FONDUE Serrano Morales, 9 (P5-1E) Tel 963 747 484 www.lafondue.es Cierra: Lunes/ Closed: Monday Precio / Price: 25 € La Fondue conserva el cariño y trato familiar de siempre. Cocina especializada en fondues Bourguignone y Savoyarde, pioneros en Valencia desde hace más de 30 años. Un steak tartare con sello propio previa reserva, carnes de la mejor materia prima, acompañado de una excelente selección de vinos y finalizando con cualquiera de sus postres caseros.

FUSIÓN FUSION CUISINE

todo con un toque personal de calidad. Más de 40 vinos por copas entre 2 y 3 euros. Todo un viaje culinario.

GALLEGOS GALICIAN CUISINE

ELADIO Chiva, 40 (P3-1A) Tel 963 842 244 www.restauranteeladio.es Precio / Price: 60 € Cierra: Domingo y lunes noche, agosto / Closed: Sunday, Monday evening and all August A En su día significó el gran salto adelante en la ciudad gracias a la profesionalidad que desde Suiza trajeron Eladio y Violette. Hoy es Michel el que ha cogido el testigo y sigue marcando calidad: pescados y mariscos fresquísimos, carnes gallegas excelentes, postres de aires suizos y un magistral steak tartare.

HAMBURGUESERÍAS BURGER HOUSE MOOD FOOD Pintor Salvador Abril, 7 (P4-2B) Tel 961 050 269 Cerrado: Domingo y lunes / Closed on Sunday and Monday Local pequeño y con encanto. Ofrecen cocina de mercado con un buen producto.

Las mejores críticas y recomendaciones de restaurantes almanaquegastronomico.com

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EL RODAMÓN DE RUZAFA Sueca, 47 (P4-2C) Tel 963 218 014 www.elrodamon.com reservas@elrodamon.com Abierto todos los días / Open all days A Ofrece un recorrido a través de las variadas gastronomías del mundo. Tapas universales y cosmopolitas, desde Oriente hasta Occidente. Aquí se pueden tomar desde piadinas italianas a guacamole mexicano o empanadillas vietnamitas...

BUFIT Literato Azorín, 20 (P4-C2) Tel 963 215 020 www.hamburguesasvalencia. com Cierra: Lunes y Martes / Closed: Mondays and Tuesdays. Menú diario a un precio inmejorable. Es un espacio informal en el que se sirven originales hamburguesas. Todas singulares y con panes diferentes, preparadas a la parrilla, buenísimas. Además, su local está a disposición de los clientes para cualquier evento. LAMBURGUESA URBAN FOOD Beltrán Bigorra, 10 (barrio del Carmen)

GASTRONOMÍA GASTRONOMY

LATABARRA RECREA

JUNTO AL CAMPO DE MESTALLA EL TAPEO CREATIVO

La propuesta combina la esencia del bar tradicional con una mirada contemporánea.

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alencia amplía su mapa gastronómico con la llegada de un nuevo espacio dedicado al arte del tapeo y el laterío. Se llama «Latabarra» y se sitúa en la calle Polo y Peyrolón, junto al estadio de Mestalla. El concepto de Latabarra gira en torno al sabor en lata. El apartado de tapeo y platos «para rematar la experiencia» ofrece una sucesión de combinados singulares: burrata italiana con puerro confitado y almendra, las «tabarritas» — una versión del torrezno con lima— o las alcachofas en conserva con jamón ibérico 100% bellota y yema de huevo. Entre las opciones contundentes se sitúan la focaccia de sobrasada de cerdo negro con miel, el mollete de pastrami al grill con queso fundido y pepinillo, o el montadito de pringá andaluza. LATABARRA > POLO Y PEYROLÓN, 3 > TEL 960 52 54 90

DIVERSOS TIPOS DE CROQUETAS, LATERÍO, ENSALADILLAS, VERMUTS, TEMPURAS O INCLUSO CROISANTS RELLENOS CONFORMAN PARTE DE LA OFERTA ATREVIDA DE LATABARRA. INVIERNO VALENCIA CITY 71

GASTRONOMÍA GASTRONOMY Tel 655 317 670 www.lamburguesa.es Abierto todos los días hasta la 01:00h Excelente hamburguesería, con más de una veintena de posibilidades. Carne de rubia gallega de primera, magníficos quesos y unas patatas fritas muy sabrosas. De la mano de los hermanos Pablo y Salva Martínez (La bona cuina) ya han replicado la fórmula entre otros lugares en Godella y en Paterna.

ITALIANOS ITALIAN

AL POMODORO Del Mar, 22 (P2-2D) Tel 963 914 800 restaurantealpomodoro.com Lunes y martes tarde cerrado / Monday and Tuesday afternoons closed Precio / Price: 16 € Ecléctico y transgresor. En su ambiente original, ofrece variados entremeses, ensaladas y sus ricas pizzas con masa fina, sin olvidarse de sus postres caseros. Servicio amable y atento. AUGUSTO DI CARMEN Pedro III el Grande, 10 Tel 963 734 107 Cierra: Lunes / Closed: Mondays A Cocina romana de verdad y atenta al mercado, con una extraordinaria terraza en el corazón de Ruzafa. L’ALQUIMISTA Luis Santángel, 1(P4-3B) Tel 685 201 413 Cierra: Martes Pequeño restaurante convertido en una referencia de la cocina italiana de Ruzafa. Sabrosos entrantes, entre los que destaca el tartar de aguacate y el carpaccio vertical de buey con pera. En los segundos destacan las preparaciones de pasta casera, originales y diferentes. Conviene reservar. 72 VALENCIA CITY INVIERNO

LA PAPPARDELLA Bordadores, 5 (P2-1C) Tel 963 918 915 www.restaurantelappardella. com Abierto todos los días. Reservar fines de semana / Open every day. It’s advisable to book on weekend Precio / Price: 16 € En pleno corazón de Valencia, con vistas al Miguelete, su carta luce 29 variedades de pasta diferentes. Dispone de varios menús y ofrece un servicio amable y atento. In the heart of Valencia, overlooking the Miguelete, the menu offers 29 different pasta dishes. With several daily menus, it offers a pleasant and attentive service. LAMBRUSQUERIA Conde Altea, 31-36 (P4-3A) Tel 963 747 539 / 963 340 753 Císcar, 3 (P4-3A) Tel 963 342 212 Caballeros, 27 Tel 962 752 555 www.lambrusqueria.com lambrusqueriavalencia@hotmail.com Abierto todos los días / Open every day Precio / Price: 20-25 € Menú del día / Lunchtime: 6,95 € AE Inspirado en una antigua tradición italiana: las viejas trattorías, esos pequeños restaurantes que permiten una mirada sobre la vida italiana y que ofrecen a un precio pequeño grandes obras de simplicidad y frescura. El éxito del primer restaurante ha dado lugar a una nueva aventura en la cercana calle Císcar: un café lounge atractivo. The concept of Lambrusqueria is based on a deep rooted Italian tradition: the old «Trattoria», those small restaurans that show a genuine side of Italian life and offer great cuisine for a reasonable price. The success of the first restaurant led to a new adventure in the nearby Císcar street: a cafe-lounge appeal. SIMON BOCCANEGRA Francisco Sempere, 8 (cerca del Mercado de Ruzafa) Tel 960 804 686

www.simonboccanegra.es Cierra: Lunes y Martes / Closed: Mondays and Tuesdays Abre mediodía y noches de miércoles a domingo, y las vísperas de fiesta. A Un italiano bergamasco, con finas pizzas y una oferta más que interesante de pasta y salsas, así como de salchichas germánicas. Propone un menú de mediodía imbatible pero esconde muchas otras cosas: salchichas y ensaladas alemanas, codillo, purés, polenta... y una correcta carta de vinos que incluye alguna reseña italiana de calidad. El café, excelente.

MARISQUERÍAS Y PRODUCTO DE MAR SEA FOOD EL CABANYAL De la Reina, 128 (Cabanyal) (P11-2A) Tel 963 561 503 / 686 463 210 restauranteelcabanyal.com Cierra: Martes / Closed: Tuesdays En este barrio de pescadores encontramos uno de los mejores restaurantes de mar de la ciudad. Pescados de tamaños increíbles, siempre salvajes y muy frescos. Cocina sencilla para productos soberbios. PÍLSENER Alameda, 38 (P2-3C) Tel 963 370 211 Cierra: Domingo noche y lunes todo el día / Closed: Sundays night and all day Monday Precio / Price: 50-60 € A Cocina de producto, del mejor: pescados, mariscos, ensaladas de tomate y ventresca, excelentes arroces y fideos. Insuperable el centollo. Decoración fresca y natural, con techos altos. Un sitio diez frecuentado por artistas, políticos y empresarios. Servicio superprofesional... Aquí se encuentran, además, las marcas más acreditadas de champán francés.

MEXICANOS Y LATINOS MEXICANS AND LATINS GAVE MX Sueca, 46 (P4-2C) Tel 659 114 406 www.gavemx.com Precio medio: 20 € Gave MX se aleja del típico restaurante tex-mex para ofrecer auténtica comida mexicana casera, así como platos innovadores y creativos. Yaiza y Rogelio se encuentran detrás de este pedazo de México que acaba de abrir en Valencia después del éxito cosechado en Ibiza. Este restaurante se inspira en las cantinas mexicanas tanto en su decoración como en sus platos y también en la atención cercana y amable de todo su personal. LA MEZCALERÍA VLC Carles Cervera, 34, Tel 963 034 784 Un lugar donde probar el auténtico mezcal, así como deliciosos tequilas y también productos gastronómicos mexicanos. TAQUERÍA LA LLORONA Pintor Salvador Abril, 35 Tel 963 287 397 www.taquerialallorona.com Cierra: Martes / Closed: Tuesdays Abre de martes a jueves de 13:15h a 15:30 h, y de viernes a domingo de 13:15h a 16:00h. Tiene servicio de take away a través de Delivery, Glovo, Justeat y Ubereats A Situada en el barrio valenciano de Rufaza, La Llorona nos acerca a la comida urbana mexicana con un nuevo concepto de taquería, bajo el mando de un cocinero de primera, José Gloria, quien introduce combinaciones en sus tacos realmente sorprendentes y sabrosas. Su guacamole es perfecto.

GASTRONOMÍA GASTRONOMY JESÚS Y ÁLEX BALBANEDA, PROPIETARIOS DEL LOCAL.

E

ABRE SUS PUERTAS EN QUATRE CARRERES

El establecimiento ofrece tapas y almuerzos de la mano de Jesús y Álex Balbaneda.

SALA DEL RESTAURANTE.

l barrio de Quatre Carreres está en un proceso de revitalización urbanística y uno de los espacios que está ayudando a la cohesión de la zona es Legado, establecimiento familiar que nace con la misión de recuperar la esencia del bar de barrio, con un aire renovado, de la mano de Jesús y Álex Balbaneda, padre e hijo, respectivamente. Legado se ubica a tan solo unos minutos del Roig Arena, en la calle Ángel Villena, 34. El local se presenta como un punto de encuentro imprescindible para el antes y el después de cada evento o partido, también en el propio campo de rugby, situado justo enfrente. La carta de Legado, centrada en tapas y cuatro almuerzos de autor, está pensada para compartir. El nuevo establecimiento tiene horario de miércoles a domingo, de 9 a 00 horas, adaptándose a los eventos y partidos del citado pabellón. LEGADO > ÁNGEL VILLENA, 34 > TEL. 623 16 10 34 > WWW.LEGADOGASTROBAR.ES

ALMUERZOS DEL ESTABLECIMIENTO. INVIERNO VALENCIA CITY 73

GASTRONOMÍA GASTRONOMY ORIENTALES ORIENTAL CUISINE

ALOHA POKE Martínez Cubells, 6 (P4-2E) Tel 960 088 570 www.alohapoke.es Instagram: @alohapokespain Abre de lunes a domingo de 12h a 22:30h Aloha Poke ofrece los mejores pokés sanos y sabrosos de la ciudad. Su filosofía es la «Healthy Life - Happy Life». Cuenta con menú de lunes a viernes en horario de comidas. Y ofrece también opciones 100% veganas y sin gluten. HOTARU Cádiz, 48 Tel 722 632 559 Instagram: @hotaru_restaurante Hotaru es un restaurante japonés con influencias mediterráneas, donde disfrutar de una experiencia gastronómica distendida acompañada de una variedad de vinos y sakes. Déjate sorprender por el brillo de Japón en las calles de Valencia. MOMIJI Jorge Juan, 19 (sótano Mercado de Colón) (P4-3A) Tel 960 709 175 www.momiji.es Abre al mediodía todos los días de la semana, y por la noche de lunes a sábado / Open everyday at lunchtime, and Monday to Saturday also at night A El kiosco se ha transformado en toda una barra de sushi. Sigue teniendo el excelente material marinero que le suministra la pescadería vecina de Martín y Mary, bajo la batuta de un joven y gran cocinero formado en Japón y en alguno de los mejores restaurantes asiáticos de Europa. Así que aquí tenemos uno de los mejores sushis de la ciudad y otras muchas sorpresas. The kiosk has become a full sushi bar. It still has the ex74 VALENCIA CITY INVIERNO

cellent seafood provided by Martín and mary’s neighbouring fishmonger’s, and is under the supervision of a great young chef trained in japan and in some of the best Asian restaurants in Europe. So here we have Some of the best sushi in the city and many other surprises. NOZOMI SUSHI BAR Pedro III el Grande, 11 (P4-3B) Tel 961 487 764 www.nozomisushibar.es Facebook: @NozomiSushiBar AE El matrimonio de Sushi Home se trasladó del Carmen al corazón de Ruzafa, dando réplica a un precioso local de Kyoto en Valencia. Uno de los mejores japoneses de la ciudad. Gran carta de sakes. THAI MONGKUT Sevilla, 27 (Ruzafa) Tel 960 216 780 Cierra lunes Precio medio: 15-30 € Menú mediodía, de martes a viernes: 12,90-16,90 €. Opciones vegetarianas y veganas. Un pedacito de Tailandia en el centro de Valencia. Bienvenidos a Thai Mongkut, donde se puede disfrutar de auténtica comida tailandesa sin salir del centro histórico. Sus cocineros tailandeses preparan una carta al más estilo Street food market tailandés. Hay que probar las brochetas Kai Satee con salsa de cacahuete, o los Poh Piah de carne y verduras, o el tan conocido Pad Thai. Mezcla de sabores tamarindos, picantes y dulces. Una experiencia única. ZEN Av. Pio XII, 33 (P1-1B) Tel 963 483 439 / 963 463 740 Nunca cierra / Open every dayPrecio / Price: 25-35 € Pato laqueado estilo Pekín, rodaballo en dos gustos, anguila ahumada o lubina al vapor son algunas de las recomendaciones. Buen servicio.

PARA LLEVAR TAKE AWAY

ACCTIOMAR Mercavalencia nave multiservicios módulo 9, Carrera de la Font d’en Corts, nº 231 Tel 961 260 661 pedidohogar@atcciomar.es www.atcciomar.es Atcciomar cuenta con más de 30 años dedicados a la comercialización y distribución diaria de pescados y mariscos de primera calidad. Una empresa especializada en la elaboración propia de productos delicatesen. Dispone de sala de manipulación de pescado y cocedero de marisco propio, donde desarrollan todo el proceso de elaboración de sus productos. Están especializados en el sector Horeca, pero han creado un canal de venta online para particulares, siendo pioneros en ello y convirtiéndose así en un referente del sector. Reparten a toda España.

TAPAS DE AUTOR AUTHOR TAPAS

BOUET Gran Vía Germanías, 34 Tel 960 070 789 www.bouetrestaurant.es Horario: lunes a domingo de 13:30 a 15:30 AE Aquí oficia Tono Pastor, un cocinero sui generis que cambia sus menús a diario en función del mercado y el sentimiento. Sus influencias asiáticas y del Mediterráneo oriental, son evidentes y sabrosísimas. Local con mucho estilo, con la marca del arquitecto Ramón Esteve. CANALLA BISTRÓ Maestro José Serrano, 5 (P4-3B) Tel 963 740 509

www.canallabistro.com A El restaurante de fusión y aires orientales del reputado chef Ricard Camarena. Algunos de sus platos estrellas son el sandwich de pastrami, la flor de calabacín, la mozzarella rellena de cangrejo o su helado de ferrero rocher.Decoración moderna y desenfadada. Menú largo a buen precio. Reservar, suele tener mucho éxito entre el público joven extranjero. PLATERO UTOPIC FOOD Poeta Antonino Chocomeli, 1 (P10-3B) Tel 962 056 517 www.plateroutopicfood.com A Una especie de bar de barrio (Campanar), donde se practica una muy buena cocina sobre el recetario valenciano con algunas influencias de otros continentes. La oferta al mediodía se basa en tres menús con el arroz como protagonista absoluto. Arroces secos y melosos con 6 variedades a elegir y elaborados al momento en su menú de 15 €. Por la noche ofrece una cuidada carta de tapas tradicionales, bocatas de pataqueta, pepitos de pisto, de sobrasada, queso curado y miel o de morcilla con cebolla pochada y queso tierno, así como unos divertidos perritos calientes, de longaniza rellena de habas y tomate frito, de setas, trufa y cebolla crujiente o el blanco y negro en uno... o el bocata de bravas estudiantil. DOÑA PETRONA Padre Perera, 5 Tel 963 364 983 www.doñapetrona.es A Doña Petrona es un espacio de Tándem Gastronómico ubicado en el mismo corazón del barrio de Ruzafa, en el que se presentan múltiples guiños a Valencia y a Argentina reflejados en una variada oferta de comida, pastelería y bebidas que se puede degustar durante todo el día. Una oferta atractiva marcada por los productos de temporada y con elaboraciones de allá y de acá, con propuestas

a todo lo que te hace sentir bien

ALOHA Valencia - C/ Martínez Cubells, 6 healthylifehappylife.es

GASTRONOMÍA GASTRONOMY adaptadas para cada momento del día: desayuno, almuerzo, aperitivo, comida, merienda, copas o cena. ENTREVINS BIRLIBIRLOQUE Paz, 7 Tel 963 333 523 www.entrevins.es v.entrevins@entrevins.es Abre todos los días/ Open everyday Precio: Menú del día 19 € Menú de la casa 30 € AER Tras algo más de una década en Ruzafa dirigiendo un nuevo concepto de restaurante asociado al vino, el tolosano Guillaume Glories, uno de los grandes sumilleres del país, reabrió su Entrevins con el mismo equipo en la cocina pero en un espacio de alto valor estético. Situado en un bonito edificio modernista de la calle de la Paz, con un sótano que ha puesto al descubierto restos árabes, visigodos y romanos, Entrevins cuenta con diversos comedores privados, un club del vino, el restaurante propiamente dicho y un nuevo espacio, Birlibirloque, dedicado al tapeo. La mano de Pepe Cosín, MacDiego y Calpurnio está detrás de las logradas soluciones estéticas de Entrevins, donde además se come bien y a buen precio y se bebe todavía mucho mejor.

VASCOS Y ASTURIANOS BASQUE AND ASTURIAN CUISINE LA TASKA - SIDRERÍA Conde Altea, 37 (P4-3A) Tel 963 819 444 www.lataskasidreria.es Precio / Price: Menús entre 20 y 33 € A Dos hermanos de ascendencia asturiana enamorados de la cocina tradicional del norte, abrieron estas sidrerías para ofrecer lo mejor de la región 76 VALENCIA CITY INVIERNO

en clave gastronómica: Asturias, País Vasco, Navarra y Galicia se pueden saborear en cualquiera de sus dos locales. Este homenaje se resume en una selecta carta en la que no falta casi nada, desde sidra a fabada, así como txistorra, txangurro, quesos artesanos como Cabrales, Afega’l Pitu, Idiazabal o el ya afamado chuletón a la piedra. Sin olvidar los postres con sello de la casa, como el canelo crujiente con crema helada de arroz con leche. ¡Déjese recomendar y disfrute! Two brothers of Asturian descent fall in love with the traditional cuisine from the North. They open these Cider houses in order to offer the best gastronomy from the region: You can savour Asturias, País Vasco, Navarra and Galicia can be tasted in either of their two restaurants. This homage can be experienced throigh their selective menu, which excludes nothing. this menu includes: sidra, fabada, txistorra, txanguro, different varieties of handmade cheese; Cabrales, Afega’l Pitu, Idiazabal or the famous stone-beef chop. Without forgetting the dessert with the stamp from the house; the crunchy Canelo with rice with milk ice cream. Listen the recommendations and enjoy! LEIXURI Cirilo Amorós, 80 (esquina con Grabador Esteve) - Tel 963 515 421 / 670 244 717 rteleixuri@hotmail.com www.restauranteleixuri.com Precio / Price: 30-40 € Insta: @leixuri82 Facebook: RestauranteLeixuri A Macedonio Sánchez al frente de la cocina y su dinámica hija Arantxa en la sala, mantienen el último gran restaurante vasco de la ciudad. Buen ambiente, impecablemente vestido, servicio rápido y agradable para una cocina de siempre: marmitakos, alubias, chipirones, bacalaos...

, VEGETARIANOS chuletones, menestra... incluso un cocido montañés y, muVEGETARIAN cho más delicado, unos sabrosísimos puerros rellenos.

COPENHAGEN Literato Azorín, 8 Tel 963 289 928 contacto@restauranteconpenhagen.es Comidas: Lunes – Domingo 13:30 / 17:30 (admisión de clientes hasta las 16:00) Cenas: Martes – Domingo 20:00 / 01:30 (admisión de clientes hasta las 23:30) Hacer un pedido: ubereats. com, glovoapp.com Copenhagen nace en 2011 con la intención de que la cocina vegetariana sea cada vez más atractiva para un mayor número de personas. Trabajan cada día para potenciar y dar a conocer la variedad y vitalidad de los productos de origen vegetal, y sus posibilidades deliciosas y casi infinitas. Todo esto en un entorno moderno y arquitectónicamente de vanguardia. Copenhagen se encuentra en pleno barrio de Russafa, barrio de moda de Valencia, moderno, cosmopolita, abierto e innovador. Utilizan siempre productos de calidad, con especial énfasis en el producto de temporada ecológico y de proximidad, lo que les lleva a poder ofrecer una oferta sana y económica. En esencia, vibrante, sabrosa y fresca.

PLAYAS DEL NORTE

MALVARROSA, EL CABANYAL Y LAS ARENAS NORTH BEACHES

BALANDRET Paseo de Neptuno, 20-22 (P11-3C) Tel 963 811 118 www.balandret.com Abierto de lunes a domingo Horario: de 13:30 a 18:00 AE Cocina tradicional valenciana basada en arroces, productos mediterráneos y de mercado. Especialidad en arroces. Destaca la paella de bogavante y la fideuà de zamburiñas con ajetes. Local muy agradable, con una decoración actual. CASA CARMELA Isabel de Villena, 155 Tel 963 710 073 Horario: Lunes a domingo de 13h a 16h / Monday to Sunday, 13-16 h Precio / Price: 30 € A Cocina valenciana junto al legendario chalet veraniego del escritor Blasco Ibáñez. Arroces hechos con fuego de leña frente a la playa de la Malvarrosa. Posiblemente la mejor paella valenciana de la ciudad (hay que avisar con tiempo). Excelentes entrantes a base de productos del mar fresquísimos. Typical Valencian cuisine served beside a summer house formally owned by the writer Vicente Blasco Ibáñez. Rice dishes cooked over firewood on the Malvarossa beachfront. Possibly the best Valencian paella in the city (warning with time). Excellent starters based on fresh sea products. DUNA PORT Marina Real JCI Tel 962 11 16 62 / 639 91 27 80 www.dunapuerto.com Marina Sur El último local de la familia Brandez, con unas vistas inmejorables sobre la dársena, justo al lado de la lonja y los atraques de pescadores. Arroces y productos del mar. LA PEPICA Paseo de Neptuno, 2, 6 y 8 (P11-3C) Tel 963 710 366 Precio / Price: 40 €

GASTRONOMÍA GASTRONOMY

TARDANA EVENTS FIRMA EL CÓCTEL

INSTITUCIONAL DEL CURSO UNIVERSITARIO

L

a empresa valenciana de catering Tardana Events ha sido la encargada de diseñar y servir el cóctel institucional que cerró el Acto de Apertura del Curso Universitario 2025–2026, celebrado en Valencia. La ceremonia, presidida por el Rey Felipe VI con motivo del 525 aniversario de la Universitat de València (UV), reunió a autoridades académicas, institucionales y representantes del ámbito político. La propuesta gastronómica de Tardana combinó guiños a la tradición con elaboraciones innovadoras. Entre las especialidades servidas destacaron el mini pepito de titaina y la chapatita de brascada. El menú se completó con una coca d’oli de calabaza asada, gorgonzola y nueces, así como unas mini hamburguesas de blanc i negre con habas baby y piñones.

ALBERTO ALMONACID Y CAROLINA TRESACO, JUNTO CON SU MAJESTAD, EL REY FELIPE VI Y MAVI MESTRE, RECTORA DE LA UV.

La ceremonia fue presidida por el rey Felipe VI con motivo del 525 aniversario de la Universitat de València.

TARDANA EVENTS > SANTOS JUSTO Y PASTOR, 43 > 686 47 84 37 > WWW.TARDANAEVENTS.COM

INVIERNO VALENCIA CITY 77

GASTRONOMÍA GASTRONOMY Restaurante con atractiva terraza ubicado en el paseo marítimo. Especialidad en arroces, entrantes valencianos, mariscos y pescados frescos, como la fritura, lubina, dorada y merluza. Amplia bodega y postres caseros, como la tarta de almendra, entre otros.

PLAYAS DEL SUR

DE PINEDO A CULLERA SOUTH BEACHES 3 CA PEPE DEL SALER Pinares, 18, bajo Tel 961 830 020 www.capepedelsaler.com Precio / Price: 20-30€ Restaurante de carácter tradicional donde la oferta gastronómica se basa en al allipebre y un amplio surtido de arroces, como el de bogavante. 5 CASA ROCHER Ctra. Nazaret-Oliva, 18 (Mareny de Sant Llorenç) Tel 961 760 173 restaurantecasarocher@gmail. com Cierra: Martes / Closed: Tuesday Precio / Price: 30-40 € Elegante restaurante que tras la reforma conserva el carácter familiar, con la tercera generación de Rocher en los fogones. Sus especialidades: espardenyà, anguila asada, arroz de bogavante, de costillas y acelgas... 6 CASA SALVADOR ** L’Estany de Cullera Tel 961 720 136 Horario: de 10:00 a 17:00 Precio / Price: 40-50 € ALM Cuesta encontrarlo, pero la recompensa es notable. Estamos en la catedral del arroz, y su 78 VALENCIA CITY INVIERNO

terraza sobre L’Estany es como si nos trasladara al curso alto del Nilo. Déjese llevar por su inagotable carta, incluyendo sus novedosos y siempre sobresalientes arroces. Those who accept the challenge of actually finding this restaurant are immediately rewarded with a magnificent menu in unbeatable surroundings. The restaurant is renowned for its rice dishes and its terrace that overlooks L’Estany lake evokes scenes of the River Nile. Let yourself be carried away by its inexhaustible menu, including its innovative and always outstanding rice dishes. 7 DUNA Paseo Pintor F. Lozano, módulo 3 . El Saler (al final de la ctra. de El Saler, en la rotonda, dirección Tallafoc de la Rambla) Tel 961 830 490 www.arroceriaduna.es arroceriaduna@gmail.com Abre de 13 a 20 horas, de lunes a domingo / Open from 13 to 8 h, Monday to Sunday. Precio / Price: 40 € A Un espectacular restaurante, situado en el privilegiado parque natural de la Devesa del Saler, en primera línea del mar, junto a las grandes dunas recuperadas en esa zona. Atención a su pescado fresco y al marisco, a los auténticos tomates del vecino Perelló y, en especial, a los arroces, hechos en calderos de hierro colado: excepcionales. Lo tiene todo: comida, romanticismo y medio ambiente. A spectacular restaurant, located in the exclusive Devesa nature reserve in El Saler, right on the sea front, next to the natural dunes. Attention to its fresh fish and the seafood, to the authentic tomatoes of the neighbor Perelló and especially to the rices done with cauldrons of cast iron: exceptional. The place has it all: gastronomy, a romantic atmosphere surrounded by idyllic nature. 9 L’ESTABLIMENT Camino de l’Estell, s/n El Palmar. Tel 961 620 100

Valencia

8

V-30

Pinedo

12 15 13 16 17

CV-500

El Saler 10 4

11

3

18

7

La Albufera 14

2

9 1

El Palmar

CV-500

Mareny de Barraquetes 5

N-332

Sueca A-38

Cullera

6

GASTRONOMÍA GASTRONOMY Cierra: Noches y agosto / Closed: Nights and August. Precio / Price: 35 € A Platos valencianos de la huerta y los humedales con primor. Excelente all i pebre. Insuperable arroz a banda. 10 LA DEHESA JOAQUÍN CASTELLÓ Módulo Sur-Playa del Saler Tel 961 830 000 www.restaurantedehesaelsaler.com Solo abre durante julio y agosto en viernes, sábado y domingo. Situado en plena naturaleza, en su cocina mediterránea destaca el marisco fresco del día y producto de primera calidad, como el pescado. Trabajan todo tipo de paellas y arroces, destacando el de langosta y bogavante. Uno de sus alicientes son la terraza con vistas al Mediterráneo, una de ellas acristalada. Los hijos de Joaquín Castelló continúan el buen hacer de su padre. 11 LA DEHESA-JOSÉ LUIS

Módulo Saler Norte Pº Francisco Lozano (pintor), 1 Tel 961 830 107 Horario: Viernes a domingo de 11:00 a 18:00 Con vistas al Mediterráneo, en un destacable entorno, José Luis ofrece pescado y marisco fresco, además de tapas de calidad, como clóchina de Valencia, calamares a la romana, navajas, tellinas y gambas plancha. Entre las paellas, destacan la de pollo y pato, la de bogavante o marisco, amén de suculentas calderetas. 12 LLAR ROMÁN Carretera del Riu, 258 Pinedo. Tel 963 248 982 A Restaurante de cocina tradicional valenciana donde destaca el trato al arroz, ya sea en paella valenciana, o alguna de sus especialidades como el arroz de cangrejo o del senyoret y la fiduà. La creatividad aparece en platos como el pulpo con crema de patata, el crujiente de foie, los chipirones con habitas tiernas y jamón o las tortitas de

blanquet. Además, ofrece menús especiales y amplia carta de vinos. Traditional Valencian cuisine, with rice as the predominant ingredient, whether in a Valencian paella or in another speciality, such as the crab rice or senyoret. Creativity appears in dishes such as octopus with potato cream, crispy foie gras, baby squid with baby broad beans and ham or blanquet pancakes. It also offers special menus and an extensive wine list. 14 NOU RACÓ Carretera de El Palmar, 21 El Palmar. Tel 961 620 172 www.nouraco.com eventos@nouraco.com Nunca cierra / Never closedPrecio / Price: 40 € A El restaurante Nou Racó es uno de los más emblemáticos de la cocina tradicional valenciana y está especializado en la elaboración de la paella a leña, el allipebre con anguila autóctona, todo tipo de arroces, carnes, pescados y mariscos de la zona. Gracias a su ubicación privilegiada, situado en pleno corazón del Parque Natural de la Albufera, tiene unas vistas espectaculares del lago y se pueden presenciar las puestas de sol más bonitas de la ciudad. Todos sus rincones están diseñados para realzar cualquier evento, familiar, particular o empresarial y asombrar a los invitados. Una experiencia única que se vive con los cinco sentidos y que se puede completar con un paseo en barca por la laguna, brindar al atardecer y saborear un cóctel en uno de sus jardines o en la terraza chill-out. 15 TROPICAL RESTAURANTE Playa de Pinedo, 9 Tel 963 248 485 restaurantetropical.net Abre a partir de las 10 h. Open from 10h AE Restaurante mediterráneo con una cocina típica valenciana de playa –tapas, marisco, allipebre, pescados y arroces–,

situado justo en el nuevo Paseo de la playa de Pinedo. Su plato estrella es el caldero de arroz con cangrejo. Decoración fresca, moderna y cálida. Un local típico con mucho encanto. Cuenta con un aparcamiento privado para sus clientes. Mediterranean food with a traditional Valencian cuisine of the beach – tapas, seafood, allipebre, fish and rice dishes – located just at the new promenade in Pinedo’s beach. Its star course is the rice cauldron with crab. Cool decoration; modern and warm. Car park for customers. 16 LA BRISA RESTAURANTE Playa de Pinedo, 18 Tel 963 248 677 www.restaurantelabrisa.com Abierto desde las 10:30h 17 CA’L DEU Playa de Pinedo, 20 Tel 963 248 887 Abierto desde las 10:30h 18 L’ESTIBADOR Paseo de la Dehesa, 3. El Saler Tel 961 830 540 / 667 970 680 www.lestibador.es Horario: jueves a domingo de 09:00 a 18:00 Arroz y marisco en este selecto y amplio restaurante, ubicado en un parque natural como el de l’Albufera, con terraza frente al mar.

acompañada de una selecta bodega y una carta de ricos postres. GURUGÚ Mestre Vicent Alonso, 33 Godella Tel 960 301 145 / 722 789 596 www.restaurantegurugu.es Abierto todos los días/ Open every days. Precio / Price: 40/45 € El restaurante Gurugú está especializado en arroces y brasas y también en la elección, a diario, del mejor producto fresco. Este local, que abrió en septiembre de 2019, es la última apuesta de Tomás Brandez, tras su éxito en otros restaurantes como Duna Saler. Además, en esta ocasión se ha aliado con Miguel Orero e Irene Ferrer, de Casa Candy. TARIQ Carretera de Rocafort, 9. Godella Tel 963 904 299 Abierto todos los días/ Open every day Precio / Price: 20-25 € A Mohhammed Afzal Chatta propone una comida paquistaní auténtica. Atención a sus lentejas y berenjenas. Muy sólido su pollo tika y el cordero madrás. Su terraza interior es un lujo cuando llega el buen tiempo a esta zona residencial.

GODELLA Y ROCAFORT GODELLA AND ROCAFORT TOWNS

FUERA DE VALENCIA OUTSIDE VALENCIA

CASTILLO Mayor, 90. Godella Tel 963 640 242 www.restaurantecastillo.es Cierra domingos noche y lunes/ Closed: Sunday nights and Monday Precio / Price: 25-30 € A Cocina valenciana creativa que convierte la gastronomía en arte y ofrece a sus clientes, una amplia variedad de exquisitos platos creativos y tradicionales,

AROMA DE MAR Avd. del Grau Vell, 12 Playa de Puçol Tel 609 615 782 www.aromademar.es A Un restaurante tranquilo y bien dispuesto, frente al mar y con una cocina solvente en cuanto a pescados y arroces. ARRELS Carrer del Castell, 18. Sagunto Tel 606 754 076 INVIERNO VALENCIA CITY 79

GASTRONOMÍA GASTRONOMY www.restaurantearrels.com Facebook e Instagram: @arrelsrestaurant Abre de martes a sábado al mediodía, y de jueves a sábado por las noches. Cierra domingo y lunes. Precio / Price. Dos menús: Saba (con maridaje 72 €) y Arrels (con maridaje 92 €) AMR Vicky Sevilla es una de las cocineras con más futuro de la Comunidad. BENIASIA Carretera del Asegador, 14 Benitachell beniasia.com Tel 966 494 042 Un chino de verdad, de confianza, con sus fritos en su punto y todas las carnes y verduras distinguibles gracias a la pasión por su oficio de Huan, aficionado somelier, con una gran bodega de vinos. Amplio y con una esplendida terraza para el buen tiempo. BON AMB Carretera de Benitachell, 100 Xàbia Tel 965 084 440 www.bonamb.com Cierra: lunes y martes. AMR Dos estrellas Michelin y camino de la tercera. Cocina creativa

80 VALENCIA CITY INVIERNO

de una gran solidez técnica a cargo de Alberto Ferruz. En un marco natural extraordinario y con una bodega capaz de hacer soñar a cualquier amante del buen vino. CAL PARADÍS Av. Vilafranca, 30 Vall d’Alba (Castellón) Tel 964 320 131 info@calparadis.es restaurantecalparadis.es Cierra: Lunes y martes. Abre: Miércoles, jueves y domingo de 13:30 a 17 horas. Abre también viernes y sábado de 20 a 23 horas. AMR Un referente para hablar de mérito es Miguel Barrera y Cal Paradís, un restaurante enclavado en la Plana Alta de Castellón, a escasos 30 minutos de la capital y a 50 minutos de Valencia (para cualquier día es un plan perfecto...), con una trayectoria, regularidad y filosofía basada desde su origen en el territorio, en la cercanía, en la cultura y la tradición pero con una vuelta hacia la excelencia. L’ESCALETA Subida Estación del Norte, 205 Cocentaina Tel 965 592 100 www.lescaleta.com events@lescaleta.com

Cierra: Lunes / Closed: Monday ARM L’Escaleta es la cocina de Kiko Moya, pero también la bodega de Alberto Redrado. La primera, pausada, serena y creativa. La segunda, sorprendente, única, capaz de atraer, por sí misma, a clientes de toda España.

to a pescado y mariscos.

EL HUERTO DE SANTA MARÍA Camino Puig de Cebolla, 4. El Puig. Tel 961 472 226 www.huertodesantamaria.com Facebook e Instagram: @HuertoDeSantaMaria Eventos y arrocería Una finca ubicada al norte de Valencia, en el Puig de Santa María. Sus más de 100.000 m2 albergan diferentes espacios abiertos al jardín. Cuenta con el restaurante La ArroZería.

QUIQUE DACOSTA RESTAURANT Cart. de Las Marinas, km 2, esquina con Rascassa, 1, Dénia Tel 965 784 179 www.quiquedacosta.es Instagram: @qiqedacosta Cierra: Lunes y martes. Closed: Monday and Tuesday ARM El restaurante de Quique Dacosta en Dénia es el único en la Comunidad Valenciana que cuenta con tres Estrellas Michelin. Un reconocimiento al trabajo de muchos años y a su dedicación pasional por la cocina. A Quique Dacosta no le hace falta, a estas alturas, presentación de ningún tipo. Cada temporada sorprende a los comensales.

MANUEL ALONSO Paseo Marítimo s/n Playa de Daimús, Gandía Tel 962 818 568 www.restaurantemanolo.com Cierra: miércoles/ Closed: Wednesday A Cerca de Gandía, a pie de playa y con una materia prima extraordinaria. Sus arroces se encuentran entre los mejores. Posiblemente es ahora el restaurante de referencia en cuan-

VILLA INDIANO Camí de l’Estació, 4. Burjassot Tel 621 341 751 Abre de lunes a domingo, de 13:30 a 15:30h. Los viernes y sábados también de noche, de 20:00 a 22:30h. Villa Indiano acoge un restaurante de cocina tradicional valenciana elaborada con productos de la mejor calidad. Paellas memorables. Arroces. Carnes y pescados a la brasa.

ENOLOGÍA OENOLOGY

EUROPA RECONOCE EL MARKETING ENOLÓGICO

DE BODEGAS VICENTE GANDÍA

El galardón distingue la labor de la bodega en comunicación internacional.

E

CARLOS GARCÍA BARTUAL, DIRECTOR DE MARKETING Y COMUNICACIÓN DE BODEGAS VICENTE GANDÍA, CON EL GALARDÓN OBTENIDO.

l director de Marketing y Comunicación de Bodegas Vicente Gandía, Carlos García Bartual, ha sido galardonado con el Premio Aurum Europa Excellence en la categoría de Marketing Enológico. Este prestigioso reconocimiento, otorgado por el Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas, distingue la labor realizada por la bodega en el ámbito de la comunicación y el posicionamiento del vino valenciano en el panorama internacional. La ceremonia de entrega tuvo lugar en el auditorio de O Grove ante 250 asistentes procedentes de 7 países, en una gala que reunió a destacadas cofradías y profesionales de la enogastronomía europea. El premio pone en valor la capacidad de Bodegas Vicente Gandía para innovar en sus estrategias de marketing, mantener un fuerte arraigo con el territorio y comunicar con eficacia la identidad de sus vinos. “Este reconocimiento supone un orgullo para todo el equipo de Bodegas Vicente Gandía y reafirma nuestra apuesta por una comunicación que acerca nuestros vinos a nuevas audiencias, con productos innovadores que toman como referencia el conocimiento heredado durante los 140 años de historia de la compañía”, declaró Carlos García Bartual tras recibir el galardón. INVIERNO VALENCIA CITY 81

ENOLOGÍA OENOLOGY

BODEGAS VICENTE GANDÍA

FUSIONA VINO Y MARACUYÁ

BODEGAS Y ENTIDADES DE INTERÉS WINERIES AND INTEREST ENTITIES ALTURIA F2 P4 Polígono Ind. El Llano. Buñol - Tel 696 451 326 info@alturia.es www.canasybarro.com/tiendaproductos/ ANECOOP S. COOP. Montfort, 1 Valencia Tel 963 938 500 BARÓN D’ALBA Clos d’Esgarracordes, partida Vilar la Call 10. Les Useres - Castellón Tel 964 767 306 Horario de visita de 11 a 14 h, y de 17 a 20 h. CELLER DEL ROURE Alcusses, km 11,1 - Moixent Tel 962 29 50 20 www.cellerdelroure.es COVIÑAS Avda. Rafael Duyos, s/n Requena Tel 962 300 680 covinas@covinas.com export@covinas.es

«Con Un Par Passion Fruit» destaca por su bajo contenido en alcohol.

B

odegas Vicente Gandía ha presentado su última novedad: Con Un Par Passion Fruit, una bebida refrescante y aromática que incorpora la intensidad tropical del maracuyá. Este nuevo lanzamiento amplía la exitosa gama Con Un Par, dirigida a quienes disfrutan del vino sin complejos y valoran la innovación. El lanzamiento destaca por su carácter refrescante, sus finas burbujas, su baja graduación con sólo 4,5% de contenido alcohólico y sus notas dulces equilibradas con una acidez natural, lo hacen ideal para momentos informales, aperitivos y consumo social. «Con este lanzamiento, seguimos acercando el vino a un público que busca propuestas modernas, creativas y llenas de sabor», afirman desde Bodegas Vicente Gandía. 82 VALENCIA CITY INVIERNO

HISPANO+SUIZAS Ctra. Nacional 322, km 451,7 El Pontón - Requena Tel 661 894 200 / 962 349 370 info@bodegashispanosuizas. com LA BARONÍA DE TURÍS Av. del Doctor Bautista Soler Crespo, 22 - Turís Tel 962 526 011 MAS DE RANDER Vino de Castellón Ctra. Torreblanca-Vilanova (CV 145), km 2 Benlloc Tel 964 302 416 masderander.com MURVIEDRO Ampliación Polígono El Romeral, s/n - Requena Tel 962 329 003

MUSTIGUILLO N-330, Km 195, El Terrerazo Utiel Coordenadas GPS: +39° 34’ 38.14”, -1° 12’ 15.97” Tel 962 168 260 NODUS Finca El Renegado Caudete de las Fuentes Valencia Tel 962 174 029 / 962 171 432 www.bodegasnodus.es info@bodegasnodus.com REYMOS Calle de la Estación Cheste Tel 962 511 671 www.reymos.es VEGALFARO Ctra. El Pontón-Utiel, km 3 Requena Tel 962 320 680 www.vegalfaro.com VEGAMAR SELECCIÓN Joaquín Costa, 14 Tel 960 110 110 venta online: vegamarseleccion.es VICENTE GANDÍA PLA Ctra. Cheste-Godelleta s/n Chiva Tel 962 524 242 Fax 962 524 243 info@vicentegandia.com www.vicentegandia.com CONSEJO REGULADOR VINOS D.O. P. VALENCIA Quart, 22 - Valencia Tel 963 910 096 Constituido en el año 1957, el Consejo Regulador de Vinos de la DOP Valencia tiene como principal objetivo garantizar el origen y la calidad de los vinos. PERNOD RICARD VALENCIA Av. del Cid, 85. Tel 963 134 105 PROAVA Baja, 29 - Valencia Tel 963 924 463 proava@proava.org Promoción Agroalimentaria de Calidad de la Comunidad Valenciana. Asociación sin ánimo de lucro que aglutina 200 entidades del sector.

ENOLOGÍA OENOLOGY

GASTRÓNOMA RECIBE EL PREMIO

NACIONAL «GASTRONOMÍA Y VINO»

ALEJANDRO RODA Y TONY PÉREZ MARCOS, EN EL MOMENTO DE RECOGER EL GALARDÓN.

El galardón reconoce la contribución de Gastrónoma a la difusión de la cultura del vino en España.

L

a feria Gastrónoma ha sido distinguida con el Premio Nacional «Gastronomía y Vino» que otorga la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). El director de Gastrónoma, Alejandro Roda, y el coordinador del programa de vino, Tony Pérez Marcos, fueron los encargados de recoger el premio en una gala que reunió a periodistas, bodegueros y profesionales del sector. El jurado ha valorado la capacidad de Gastrónoma para integrar el vino como eje central de su propuesta y generar un espacio de encuentro que une territorio, producto y talento. Los premios AEPEV distinguen cada año la excelencia en ámbitos como la comunicación, el periodismo, la literatura especializada o el enoturismo. INVIERNO VALENCIA CITY 83

MODA/COMPRAS FASHION/SHOPPING CENTROS COMERCIALES MALL

AQUA Menorca, 19 (P8-2D) Tel 963 308 429 De 10:00 a 22:00 h www.aqua-multiespacio.com Centro comercial y de ocio situado en un espacio vanguardista que incluye dos hoteles. Cuenta con más de cien locales dedicados a la moda, complementos y un supermercado. Además, dispone de más de veinte restaurantes, un cine e incluso un gimnasio con spa y centro wellness. Incluye aparcamiento gratuito 3 horas. Commercial and entertainment center located in a modern space that includes two hotels. It has over one hundred local dedicated to fashion, accessories and a supermarket. It also has more than twenty restaurants, a cinema and even a fitness center with spa and wellness center. It includes free aparcamiento for 3 hours. ARENA MULTIESPACIO Santa Genoveva Torres Barrio de Orriols, junto al estadio del Levante UD y la Av. Hermanos Machado. Tel 963 689 878

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De 09:00a 22:00 h www.arena-multiespacio.com Centro Comercial y de Ocio, tres plantas dedicadas a moda y complementos, un gran supermercado, una gran superficie de electrónica y electrodomésticos, locales de restauración y aparcamiento. Shopping and leisure centre with three floors of fashion and accessories, a large supermarket, electronic and household appliance shops, restaurants and a car park.

De 10:00 a 20:00 h Fax 963 742 906 ccelsaler@elsaler.com Centro comercial y de ocio situado enfrente de la Ciudad de las Artes y las Ciencias, cuenta con cuatro plantas en las que se ubican un total de 72 comercios enfocados a la moda, complementos, servicios y supermercados, además de 21 restaurantes y un cine. Incluye zona de aparcamiento.

BONAIRE Carretera A-3, km 345. Aldaia Tel 961579224 9:00 a 22:00 h www.bonaire.es El centro comercial Bonaire ofrece a sus clientes la más amplia variedad en moda femenina, masculina, viajes, belleza, ocio o gastronomía. La página web de Bonaire ofrece toda la información que se necesita sobre las horas de apertura, el acceso al centro, el listado de tiendas y los diversos eventos y noticias de Bonaire. Para disfrutar con los amigos o con la familia de un día de ocio. Tarjeta VIP. Restaurantes. Coches para niños. Tiendas. Alquiler de sillas de ruedas. Aparcamiento.

EL CORTE INGLÉS Pintor Sorolla, 19 (P2-2E) Tel 963 159 500 Colón, 2 y 16 (P2-2E) Tel 963 159 500 Menéndez Pidal, 15 (P1-1B) Tel 963 175 700 Pintor Maella, 37 (P8-1D) Tel 963 350 500 Av. Pío XII, 51 (P9-3E) De 10:00 a 20:00 h Tel 963 469 000 Centro comercial y de ocio, donde se concentran más de 100 marcas dedicadas a la moda, accesorios, cosmética, electrónica y hogar. Cuenta con el Supermercado de El Corte Inglés y un restaurante. Ademñas ofrece una web donde encontrar toda la información a cerca de los horarios, listado de tiendas y noticias.

CENTRO COMERCIAL EL SALER Avda del Profesor López Piñero, 16 (P7-3E) Tel 963 957 012

MN4 Alfafar-Pista de Silla (Salidas: Zona Comercial y Massanassa) Tel 963 182 580

De 9:00 a 21:00 h www.ccmn4.com Centro comercial y de ocio con más de 100 locales de moda. Además cuenta con una amplia zona de restauración, cine y bolera. Shopping and leisure centre with over 100 fashion outlets, as well as restaurants, cinema and bowling alley. NUEVO CENTRO Av. Pío XII, 2 (P1-1B) Tel 963 471 642 De 9:00 a 20:00 h www.nuevocentro.es Nuevo Centro ofrece una amplia variedad en moda, alimentación, restauración, música, deportes, juguetes, hogar, joyería, regalos, complementos, viajes, belleza, zapaterías, ocio y todo lo necesario para las compras en cualquier época.

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MODA/COMPRAS FASHION/SHOPPING AMPARO CHORDÁ Marqués de Sotelo, 9 (P2-1E) Tel 963 513 291 De 9:30 a 20:00 h La alta costura llevada a los trajes de novia y de fiesta. La heredera del estilo Balenciaga en Valencia. High fashion brought to the bridal and party costumes. The heir to the Balenciaga style in Valencia JOSÉ JUAN DEL ÁRBOL Taquígrafo Martí, 11 (P4-2A) Tel 963 732 955 De 10:00 a 20:00 h Instagram: @jose.luandelarbol Fiesta, novia, cóctel y mucho más.

FLORISTERÍAS FLOWERS

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MODA FASHION

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JORDÁN JOYEROS Maestro Sosa, 19 (zona Jesús) Tel 963 413 176 De 9:00-19:00 h info@jordanjoyeros.com LA MORELLA San Vicente, 2 (P2-1D) Tel 963 922 167. Firmas exclusivas. Joyas de diseño. Designer jewellery. MARINELA Almirante Cadarso, 4 (P4-3A) Tel 963 952 542 De 10:00-20:00 h Instagram: @joyas_marinela www.sibenbasel.com Especialistas en joyería diferente y exclusiva. Instagram: joyasmarinela MARFIL Cirilo Amorós, 41 y 52 (P2-3E) Tel 963 522 724/ 963 424 089 www.marfiljoyeros.com Joyas singulares de diseño y alta joyería. Unique design jewels and high class jewellery. RAFAEL TORRES JOYERO Paz, 5 (P2-1D) Tel 963 922 840 De 10:00-20:00 h www.rafaeltorresjoyero.com SALOMÉ & JOYAS Colón, 43, entlo. 12 Tel 963 514 437 De 10:00-20:00 h www.salomejoyas.com Joyas especiales, con estilo, frescas y juveniles. Diseños únicos y personalizados para las novias e invitadas más chic.

SUÁREZ El Corte Inglés. Pintor Sorolla 36. De 10 a 20 horas Tel 963 944 071 ecipintorsorolla@ joyeriasuarez.com / www.joyeriasuarez.com Empresa familiar de prestigio en el sector del lujo que diseña, fabrica, distribuye y comercializa joyería, alta relojería y otros artículos. VICENTE GRACIA De la Paz, 4 (P2-1D) Tel 963 510 618 De 10:00-20:00 h Instagram: @vicentegraciajoyas www.vicentegraciajoyas.com Modelos únicos para clientes privilegiados, como la Reina Sofía. Diseños que recuperan culturas de antaño y tradiciones artesanas. Premio Nacional de Diseño. Unique pieces for exclusive clients such as Queen Sofia of Spain. Designs that recover old culture and craft traditions. National Design Award.

LENCERÍA - BAÑO LINGERIE SWIMWEAR ALBEROLA LENCERÍA Calabazas, 29 (P2-1D) Tel 963 9524 800 Hernán Cortés, 21 (P4-2A) Tel 963 513 888 Maestro Aguilar, 6 (P4-3C) Tel 963 339 138 La principal cadena de ropa interior femenina.

ALAIA MODA Y COMPLEMENTOS Jorge Juan, 30 Tel 961 228 826 / 661 645 145 De 10:00 a 20:00 h Instagram: alaiajorgejuan Facebook: alaiavlc2018 CARIPEN Sorní, 25 (P2-3E) Tel 963 162 246 De 10:00-20:00 h Instagram: @caripen www.caripen.bigcartel.com Moda exclusiva. CARLA DI CARLA Conde Salvatierra, 13 (P3-2E) Tel 963 364 831 CAROLINA HERRERA Paz, 5 (P2-1D) Tel 963 153 164 De 11:00-20:00 h www.carolinaherrera.com Diseños exclusivos. Moda y complementos. GLORIA SIERRA Literato Gabriel Miró, 42 Tel 960 702 703 / 665 266 244 www.gloriasierra.es www.gsworkdesign.com gs@gloriasierra.es EL GANSO Jorge Juan, 26 (P3-2E) Tel 963 522 633 www.elganso.com www.shop.elganso.com Tienda de la firma con su renovado estilo británico de toque retro. Cuadros y picos son habituales en americanas, pantalones y jerseys para hombre, mujer y niño. EL MUNDO AL REVÉS Conde Salvatierra,21 Tel 963 942 308 De 10:30-20:00 h INVIERNO VALENCIA CITY 85

MODA/COMPRAS FASHION/SHOPPING 609 179 835 De lunes a viernes de 10:00 a 20:00 h Instagram: @peleteriazerman Se hacen arreglos y transformaciones. www.peleteriazerman.com PLACE DESIGN VINTAGE&CO MULTIESPACIO DE COMPRAS Cirilo Amorós, 24 (P4-3A) Tel 963 941 102 De lunes a viernes de 10:00 a 14:00 y de 16:30 a 20:30. sábado y domingo de 10.30 a 14:00 y de 16:30 a 21:00 h facebook: placevalencia www. coolgiftcs.store INTERIOR DE EL SITIO DE MI RECREO EN CIRILO AMORÓS, 32.

Burriana, 5 (outlet) Tel 639941755 De 11:00-20:00 h Instagram: @elmundoalrevés Ropa y complementos para mujer. EL SITIO DE MI RECREO Cirilo Amorós, 32 (esquina con Pizarro) (P4-2A) Tel 963 516 603 De 10:00-20:00 h Instagram: @elsitiodemirecreovlc e-shop: www.elsitiodemirecreovlc.com. Concept Store donde encontrar marcas de ropa y accesorios diferentes, especiales y únicas en Valencia. La moda y el estilo tienen aquí su espacio. ELVA Martínez Ferrando, 2 Tel 963 332 013 De 10:30-20:00 h Instagram: @elvabox EL VESTIDOR VINTAGE Gran Vía Germanías, 14 Tel 606 586 276 De 10:30-20:00 h Instagram:@vintagelvestidor IL BACO DA SETA Isabel la Católica, 16 Tel 963 941 789 De lunes a viernes de 10:00 a 20:30 y sábados de 10:00 a 86 VALENCIA CITY INVIERNO

14:00 y de 14:00 a 20:30 h Moda femenina. Marcas exclusivas. Ladies fashion. Exclusive brand names. JORGE APARISI En Sanz, 5 (P2-1E) Tel 963 510 537 De 10:30-20:00 h Instagram:@jprgeaparisi LOEWE Marqués de Dos Aguas, 7 (P2-2D) Tel 963 533 890 De 10:00-20:00 h www.loewe.es Bolsos, zapatos, joyas, complementos. Bags, shoes, jewellery ... PACA CERVERA Sorní, 14 (P2-3E) Tel 963 816 696 De 10:30 a 20:00 h Instagram: @pacacervera PATOS Redención, 1 (P2-2E) Poeta Querol,7 Tel 963 526 265 de 10:30 a 20:30 h www.patosbylourdes.com Outlet de marcas como Gianfranco Ferre, Alberto Ferreti, Blue Marin, Narciso Rodríguez, Michael Kors primera línea, Emilio Pucci, Jean Paul Gaultier. PELETERÍA ZERMAN Av. Reino de Valencia, 78 Tel 963 600 229 /

POPPYNS Isabel la Católica, 21 Tel 963 066 395 De 10:00 a 21:00 h Instagram: @poppys_store hello@poppyns.com web: poppyns.com/ SANDRO Jorge Juan, 11 (P2-3E) Tel 963 942 852 De 10.30 a 20:30 h www.sandro-paris.com Las prendas de Sandro destacan por su gusto por el color, los detalles y por una selección renovada de materiales preciosos, siempre en la vanguardia de la tendencia. The garments of Sandro stand out for theirs colours, details and for an up to date selection of precious materials, always at the forefront of the trend. SANJHARA Cirilo Amorós, 70 Tel 960 221 280 De 11:00-20:00 h Instagram: @sanharavlc Un espacio mágico que te trasladará de inmediato a los rincones más exóticos del planeta. SKFK Cirilo Amorós, 46 Tel 962 438 399 De 10:30 a 20:30 La elección de la materia prima puede marcar para bien o para mal todo el ciclo de vida de una preda. Y sin embargo, las fibras que más se usan

en el sector textil son las sintécticas (62 %) y el algodón convencional (24%) que, a su vez, son los que provocan un mayor impacto en el medio ambiente. Por ello, uno de los grandes compromisos de SKFK es dar prioridad a las fibras de bajo impacto con estándares según su rigurosa clasificación. Viste como eres, como sientes, como vives. Fortalece tu identidad, expresa tu esencia y cuida de tu entorno. SUITE&BEIGE La Paz, 34 Pascual y Genís, 5 Isabel la Católica, 2 De 10:00 a 21:00 h Facebook: /suitebeige Instagram: @suitebeige Ropa de mujer joven y dinámica. En Suite & Beige han conseguido convertir su pasión en un trabajo y apuestan por la calidad, eligiendo cada uno de sus productos al detalle. TRANSIT CONCEPT STORE Cirilo Amorós, 43 Tel 960 808 030 De lunes a viernes de 10:00 a 20:30 y sábados de 10:30 a 20:30. h valencia@transit.it

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MODA/COMPRAS FASHION/SHOPPING Facebook: hannover1998modahombre Instagram: hannover1998 www.hannover1998.com Horarios. De lunes a sábado de 10 a 15h y de 16:30 a 20:00 h Elegida por la revista Forbes como la mejor boutique masculina de Valencia. La tienda, de 800 m2 dedicados exclusivamente a hombre. Visitar Hannover 1998 equivale a vivir una experiencia de compra única. Un trato exquisito y el mejor asesoramiento de la mano de excelentes profesionales. Cuentan con una selección de marcas internacionales: Brunello Cucinelli, Moncler, Herno, Fay, Boglioli, Canali, Jacob Cohën, Tod’s, Hogan, Crockett & Jones y Alden. SASTRERÍA JULIO BERZOSA Ruzafa, 51 (P4-2B) Tel 963 343 329 De lunes a viernes de 10:00 a 14:00 y de 17:00 a 20:00 h sábado de 10:00 a 14:00 h sastreriajulioerzosa…@gmail. com Chaqués y trajes de novio siempre a medida. Un buen traje nunca pasa de moda. Made-to-measure jackets and wedding suits. A well-made garment never goes out of fashion.

MODA INFANTIL CHILDREN’S FASHION

ALGODÓN DE AZÚCAR Marvá, 8 (P3-2B) Tel 963 290 342 De 10:30-20:00 h Instagram :@algododeazucarvlc Ropa infantil, muebles y accesorios. Children’s clothes, furniture and accessories. GRETA Lauria, 20, entresuelo

ZAPATERÍAS SHOE SHOP

DBRAND STORE UNUSUAL SHOES Félix Pizcueta, 9 Tel 960 039 184 De 10:00-20:00 h Instagram:@d_brand_store info@dbranstore.com

ESPACIO DE LA ÓPTICA DE ASUN OLIVER EN CONDE DE ALTEA, 10.

Tel 963 285 859 Marca de moda infantil y juvenil de ceremonia, fiesta y comunión. HORTENSIA MAESO Jorge Juan, 36 (P4-3A) Tel 961 157 723 / 640 677 376 De 10:00-20:00 h Instagram @hortensiamaeso hortensiamaeso.com Trajes de comunión de niño y niña y accesorios de comunión. Se puede comprar también online. PEDACITOS DE LIMÓN Cirilo Amorós, 44 Tel 674 552 607 De 10:00 a 20:30 Pedacitos de Limón es un lugar donde puedes vestir a tus hijos e hijas con la mexcla de frescura, alegría, diversión y acidez. Así son los primeros años de vida, y así son el limón y el limonero. Pequeños detaññes llenos de amor, cariño y buenos deseos. Descubre nuevas ideas para regalar a los más pequeños de cada casa.

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DEFLORESYFLOREROS Jorge Juan, 26 Tel 617 887 982 Instagram: @defloresyflorerosvalencia defloresyflorerosvalencia@ gmail.com / https://twitter. com/dfyfvalencia Calzado único fabricado íntegramente en España y de un diseño exclusivo y único. LIFE CONCEPT LIVING SHOE STORE Conde Salvatierra, 18 Tel 963 926 135 / 696 480 576 condesalvatierra@lifeconcept. com De 10:00 a 20:00 h La compañía siempre ha dado prioridad absoluta a la calidad de su producto, al cuidado de sus diseños, a la innovación y al cuidado del medio ambiente. Por ello, todas las marcas de Life Concept cuidan los materiales que usan, son respetuosos con el medio ambiente y sus diseños están en continua renovación. Nuestra experiencia en el sector del calzado se remonta más de 50 años. Creamos calzado cómodo y bonito. Buscamos constatemente procesos productivos respetuosos con el medioambiente. Evitamos la utilización de sustancias y productos contaminantes. Cuidamos nuestro entorno mediante la utilización de sustancias biodegradables y reciclables.

INVIERNO VALENCIA CITY 87

MODA/COMPRAS FASHION/SHOPPING

MARFIL CELEBRA UNA NOCHE BAÑADA EN ORO La joyería valenciana de la familia Marfil celebra su tradicional Copa navideña.

L GIANNI DEGESE, PALOMA MARFIL, HÉCTOR MARFIL, BEGOÑA MARFIL Y BRUNO RUBIO

CELIA PAZ, EUGENIA ABELINO, MARÍA COSÍN, EVA MARCELLÁN Y CRISTINA CAÑELLAS

ANTONIO CABEDO, VERÓNICA PEREZ BONMATI Y MARTA FAUBEL 88 VALENCIA CITY INVIERNO

a Joyería Marfil 1978, representada por las hermanas Paloma y Begoña Marfil volvió a encender el pulso social de Valencia con su tradicional Copa Navideña, una cita que desde hace décadas convoca a lo más exquisito de la sociedad valenciana y a los devotos de la alta joyería. El momento más esperado volvió a ser la presentación de los escaparates de invierno — auténtico termómetro estético de la fiesta— concebidos por el reconocido estudio Bomarzo. Este año, la inspiración giró en torno a «La dama dorada», el célebre retrato de Gustav Klimt que elevó el oro a lenguaje emocional. Así, igual que el pintor transformó el metal precioso en aura, Marfil 1978 reinterpretó ese universo dorado en vitri-

nas que parecían suspendidas entre la Viena modernista y el lujo contemporáneo. Entre los asistentes se dejó ver un selecto abanico de figuras habituales del panorama social y creativo: Ana Morera, las hermanas Handrich, Amparo y Carolina Roig, María y Belén Herrera, Antonio Cabedo, Elena Ravello, Paula Bernal, Patricia Cerveró, Isabel Úbeda, Paloma Tárrega y la diseñadora Carmen García, la modelo Marta Ortiz, Patricia Montoro, el interiorista Carlos Serra junto a Víctor Nebot, Nuel Puig o la interiorista Macarena Gea entre otros. MARFIL JOYEROS > CIRILO AMORÓS, 41 Y 52 > TELS 963 522 724 > 963 424 089

PATRICIA CERVERÓ, BLANCA MORATA, HÉCTOR MARFIL, BORO MONRABAL, CAROLINA ROIG Y ROBERTO CENTENO, DURANTE EL «VERNISSAGE» DE LA JOYERÍA

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BELLEZA/BIENESTAR BEAUTY/WELLNESS

PELUQUERÍAS PASCUAL REJUVENECER EL CABELLO E ES POSIBLE GRACIAS AL BOTOX CAPILAR

l botox capilar se ha convertido en uno de los tratamientos estrella de este invierno y no es casualidad. A diferencia de lo que su nombre sugiere, no contiene toxina botulínica, pues se trata de una terapia de reparación intensiva que devuelve al cabello su elasticidad, brillo y densidad natural mediante una combinación de vitaminas, aminoácidos, ácido hialurónico y agentes hidratantes de alta eficacia. “El botox capilar es como un reset para el pelo. Aporta cuerpo, sella la cutícula y recupera la hidratación incluso en melenas muy castigadas. El resultado es inmediato y visible desde el primer lavado”, explica Pascual Segura, gerente y director creativo de Peluquerías Pascual, cadena que cuenta con ocho salones en Valencia.

¿Cómo se realiza el tratamiento?

El botox capilar consiste en un cóctel de vitaminas, aminoácidos y proteínas que van muy bien para revitalizar melenas estropeadas por los tintes, la utilización de planchas para el pelo o la exposición a otros agentes externos.

El procedimiento comienza con un lavado purificante que abre la cutícula y elimina residuos. Después se aplica el producto mechón a mechón, masajeando para favorecer la penetración y, según el diagnóstico capilar, se deja actuar entre 20 y 40 minutos. Finalmente se activa con calor suave y se sella mediante un brushing o planchado ligero. Todo el proceso dura entre 60 y 90 minutos.

¿Para qué tipo de cabello está indicado?

El botox capilar es perfecto para cabellos deshidratados, porosos, encrespados, sin brillo o debilitados por tintes,

mechas, planchas o exposición solar. También funciona muy bien en melenas finas que necesitan más cuerpo. “A diferencia de un alisado químico, no modifica la estructura del cabello, por eso es un tratamiento seguro y apto para casi todas las personas”, puntualiza Pascual.

Resultados y duración

El efecto es un cabello más suave, brillante, manejable y visiblemente rejuvenecido, el encrespamiento se reduce de manera considerable y el peinado es mucho más fácil de realizar. Su duración media es de 6 a 8 semanas, dependiendo de la rutina de lavado y de los cuidados posteriores. En cuanto a periodicidad lo ideal es repetirlo cada dos meses para mantener la fibra en estado óptimo.

¿Por qué el invierno es el momento ideal?

El frío, la humedad y los cambios bruscos de temperatura resecan y encrespan el cabello, por lo que los meses fríos se convierten en la época perfecta para reforzarlo. “Aunque es un tratamiento que es adecuado para realizarse a lo largo de todo el año muchas clientas lo notan más que en verano. Con el botox capilar prevenimos el daño estacional y conseguimos que el pelo llegue a primavera mucho más sano”, concluye Pascual. PELUQUERÍAS PASCUAL > ISABEL LA CATÓLICA, 23 > TEL 963 517 997 > PELUQUERIASPASCUAL.COM INVIERNO VALENCIA CITY 91

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Jaime Roig, 8. Tel 963 696 076 La Paz, 36. Tel 961 131 375 Moratín, 6. Tel 963 942 477 Nuevo Centro (local 154) Tel 963 495 295 La más actual y a la vanguardia red de peluquerías de Valencia. Su estilo es requerido en multitud de eventos y galas artísticas, como el Festival de Cine Español de Málaga y los premios Goya. TONI&GUY Félix Pizcueta, 9 (P4-2A) Tel 963 529 020 De 9:30 a 19:30h Instagram:@toniandguyvalencia www.toniandguy-spain.com TONO SANMARTÍN Maestro Gozalbo, 17 (P2-3B) Tel 963 952 521 De 10:00 a 19:00 h La más reconocida peluquería que prefieren las celebrities locales. Sanmartín es toda una leyenda que todos los días alinea su espacio con las mejores tendencias. Este salón de belleza está a la última, con los tentáculos bien lanzados hacia los centros de París, Milán, Londres o Nueva York de donde vienen novedades relevantes tanto en el corte de pelo como en sus diversos tratamientos. Su éxito entre las novias es legendario.

BELLEZA/BIENESTAR BEAUTY/WELLNESS

PRESENTACIÓN DEL PROCEDIMIENTO POR PARTE DE LOS RESPONSABLES DE LA CLINICA

MIA FEMTECH

REVOLUCIONA VALENCIA

Clínica Fontana presenta una innovadora técnica de aumento de pecho mínimamente invasiva.

ASISTENTES A LA PRESENTACIÓN DE MIA FEMTECH

C

línica Fontana celebró en diciembre, en su sede de la calle Alicante 31, un evento para dar a conocer la revolucionaria técnica de aumento de pecho MIA Femtech, un procedimiento mínimamente invasivo que está transformando el concepto de armonización mamaria. La cita reunió a destacadas personalidades del ámbito social, empresarial y sanitario de la Comunidad Valenciana, quienes pudieron conocer de primera mano esta innovadora técnica que se realiza en tan solo 15 minutos, sin necesidad de anestesia general y sin cortar tejidos, lo que maximiza la comodidad y reduce el tiempo de recuperación de las pacientes. El evento contó con la participación de la Dra. Roser García, cirujana plástica especializada en cirugía mamaria y pionera en la aplicación de Mia Femtech en España, quien explicó los beneficios de esta técnica y resolvió las dudas de los asistentes en una sesión informativa cercana y didáctica. En el acto también intervinieron el gerente de la clínica, Jesús García Maset, y la directora de Marketing, Carmen de Barutell. CLÍNICA FONTANA > ALICANTE, 31 > WWW.CLINICAFONTANA.COM INVIERNO VALENCIA CITY 93

DISEÑO DESIGN

ERRE REFORMA Y AMPLÍA LA SEDE DE

ANDREU WORLD 94 VALENCIA CITY INVIERNO

DISEÑO DESIGN

LA MATERIALIDAD DE LA FACHADA ES UNO DE LOS ASPECTOS FUNDAMENTALES DEL PROYECTO.

LA SOSTENIBILIDAD VERTEBRA EL DISEÑO DEL PROYECTO, FUNDAMENTADO EN UN MODELO CONSTRUCTIVO RESPONSABLE CON EL ENTORNO

Para la estructura se ha implementado un sistema prefabricado que responde a criterios de industrialización y estandarización.

E

n palabras de Amparo Roig, José Martí y M. Ángeles Ros, socios arquitectos de ERRE, el proyecto de la sede central y showroom de la compañía valenciana Andreu World: «Se concibe como un ejercicio de integración entre lo existente y lo nuevo, con el objetivo de generar un conjunto arquitectónico coherente y sostenible. El diseño parte del respeto a la envolvente actual y se complementa con volúmenes de escala doméstica conectados mediante un eje central». Para la fachada se eligió «una materialidad honesta y duradera, protagonizada por la sencillez del bloque Rudolph y la permeabilidad de la chapa microperforada, que filtra suavemente la luz al interior». Mientras que para la estructura se ha utilizado un sistema prefabricado que posibilitan su industrialización y estandarización. Esta solución «permite la creación de un espacio fluido en planta, flexible y versátil, capaz de adaptarse a distintos programas y necesidades a lo largo del tiempo».

EL NUEVO PROGRAMA CUENTA CON UNA SUPERFICIE DE 6.500 M² DISTRIBUIDA EN TRES NIVELES. INVIERNO VALENCIA CITY 95

DISEÑO DESIGN ARQUITECTURA Y ESTUDIOS DE INTERIORISMO / ARCHITECTURE PROJECTS & INTERIOR DESIGN

ANTONIO SALINAS ESTUDIO Gran Vía Marqués del Turia, 71, 3º pta. 8 / estudio@estudioantoniosalinas.com Tel 961 671 088 CARLOS SALAZAR_ ARQUITECTO Pl. de l’Ajuntament, 11 (P2-1E) Tel 963 943 819 Abre de lunes a jueves de 9:00 a 19:00 h Instagram: @csalazararquitectura www.salazar-arquitecto.com CARMEN BASELGA TALLER DE PROYECTOS Denia 41-bajo izdo www.estudiocbaselga.com Tel 963 810 603 Fax 963 815 660 Móvil 639 910 930 CASAS INHAUS Tel 900 102 961 www.casasinhaus.com Casas modulares COPER STUDIO Reino de Valencia, 61 info@coperstudio.com Tel 961 318 891 / 655 580 723 www.coperstudio.com COSÍN Denia, 3 (estudio) (P4-2B) Tel 963 523 029 Abre de lunes a viernes 9:30 a 19:00 h www.cosinestudio.com COTA CERO INTERIORISMO Av. Reino de Valencia, 16 (P7-1B) Tel 963 739 138 / 619 411 333 Alfonso@cotacerointeriorismo. com CURRO MESTRE Zeluán, 4 bajo estudio@curromestre.com Tel 961 478 335 96 VALENCIA CITY INVIERNO

Abre de 9:00 a 19:00 h Instagram: @curromestreestudio www.curromestre.com CHIRALT ARQUITECTOS Quart, 8. Moncada Tel 960 716 301 / 658 209 102 Instagram: @chiral_arquitectos estudio@chiraltarquitectos. com www.chiraltarquitectos.com ESPAI HOME BY GUIXERES Cultura, 7 Tel 963 522 300 Abre de 10:00 a 20:30 h Instagram: @espai_home Frente al Palacio del Marqués de Dos Aguas, un espacio con mucha magia y diseño. El local se fusiona con un estudio de trabajo. Mobiliario, iluminación, arte y decoración se unen en un ambiente abierto al público y creado por Julio Guixeres. Grandes firmas como Artemide, Flos, Edra, Ditre, Seletti, Bitossi, Memphis, Driade, Baccarat, Alessi se mezclan con diseños inimaginables de Jaime Hayón, Gaetano Pesce, Arik Levy, Karim Rashid, Novembre o Starck, entre otros. HOMU ARQUITECTOS VALENCIA Av. del Oeste, 39 bajo Tel 623 001 829 Abre de 9:00 a 18:00 h Instagram: @homuarquitectos Estudio de arquitectura que acerca el diseño y la creatividad a la vida cotidiana de las personas, mejorando su estilo de vida. Los proyectos combinan estilo nórdico y diseño minimalista, añadiendo un lenguaje sencillo para ordenar espacios a través del interiorismo y del mobiliario a medida. RAMÓN BANDRÉS Sorni, 11 bajo Tel 717 163 886 cristina@ramonbandres.com www.ramonbandresinteriorismo.es

RAMÓN ESTEVE Pl. Pere Borrego i Galindo, 7 Barrio del carmen Tel 963 510 434 www.ramonesteve.com

Instagram: @vicprjects projects@vicprojects.com www.vicprojects.com

SINMAS Cirilo Amorós, 6 Tel 963 520 746 Abre de 9:30 a 20:00 h www.sinmas.studio hello@sinmas.studio Estudio dirigido por Mateo Climent y Sigfrido Serra. «La emoción nace del Interior».

CARPINTERÍAS, PERSIANAS Y OTROS OFICIOS WOODWORK, BLINDS AND OTHERS JOBS

STUDIO MONTAÑANA San José de Calasanz, 15 (P3-2A) Tel 963 130 492 www.studiomontanyana.com TÍOVIVO CREATIVO Pintor Gisbert, 8 Tel 639 500 342 Abre de 9:00 a 20:00 h Instagram:@tiovivocreativo info@tiovivocreativo.com www.tiovivocreativo.com TRESIS INTERIORISMO Garrigues, 2 Atico B proyectos@tresisinteriorismo. com www.tresisinteriorismo.com TRIGGO INTERIORISMO Cirilo Amorós, 58 (P2-3E) Tel 963 943 062 www.triggo.com Menaje, decoración, muebles, textiles. Proyectos de interiorismo. Lista de bodas. Household goods, decoration, furniture, textiles. Interior design. Wedding lists. VICENTE NAVARRO Cirilo Amorós, 83-85 (P2-3E) Tel 963 736 293 www.vicentenavarro.es Estudio de interiorismo y showroom de mobiliario y complementos para el hogar, iluminación y textiles. Entre sus marcas: B&B Italia, Molteni, Cassina, De Padova, Alias, Kartell, Stua, Moooi... VIC PROJECTS Music Martínez Valls,48 Tel 963 128 258 Abre de 8:30 a 18:30 h

MG WOOD PROJECTS Ocho, 51, naves 4 y 5 (Polígono Horta Vella) Tel 961 690 911 / 678 452 159 De 7:00-15:30 h www.carpinteriagarrido.es Servicios de Carpintería de madera integral, proyectos singulares, interiorismo, oficina técnica propia. SALVADOR LLEDÓ Pintor Salvador Abril, 29 (P4-3B) Tel 963 517 132 / 963 520 524 Abre de 9:00 a 14:00 h Instagram:@estoresonline www.estoresonline.es Estores, screen, paneles japoneses, verticales, venecianas. Protección Solar: Persianas y toldos. Venta online.

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PORCELANOSA Colón, 58. Valencia www.porcelanosa.com/tiendaporcelanosa-valencia-553 Jorge Juan, 21, Valencia (en la galería Jorge Juan) Tel 963 530 230 Avd. del Mediterráneo, pol. ind. del Mediterráneo. Albuixech Avda Mediterráneo, zona comercial de Sedaví. info@porcelanosa.com Tel +34 963 530 230 Empresa de decoración

DISEÑO DESIGN

GANDÍA BLASCO

PREMIA EL TALENTO EMERGENTE El diseñador zaragozano Sancho Martín ha obtenido el primer premio gracias al sillón «Eterio».

G PRIMER PREMIO: ETERIO, DE SANCHO MARTÍN MERINO

andía Blasco promueve el talento emergente, a través de su XVI Concurso Internacional de Diseño de Mobiliario Exterior. El certamen, dirigido a estudiantes y profesionales de hasta 35 años, buscaba de asientos tapizados que desdibujen los límites entre la vida interior y exterior. El jurado ha estado compuesto por referentes de la industria como la arquitecta Belén Moneo Feduchi y el presidente de Gandía Blasco Group, José A. GandíaBlasco Canales. El certamen prioriza diseños ligeros y cuya elección de materiales y rellenos es sostenible, reciclada o reciclable. Los proyectos premiados se distinguen por su capacidad de dialogar con la historia del diseño, proponiendo una «arquitectura blanda» para el siglo XXI.

SEGUNDO PREMIO: ALIS, DE CAITLIN KAO

MENCIÓN ESPECIAL: NOODLE, DE BLANCA SANTACRUZ

MENCIÓN ESPECIAL: CORAL, DE ENRIQUE SORIANO INVIERNO VALENCIA CITY 97

DISEÑO DESIGN COCINAS KITCHEN SYSTEMS

BULTHAUP Gran Vía Marqués del Turia, 79 (P5-1E) Tel 963 313 953 Abre de 9:00 a 19:00 h Instagram: @bulthaupvalencia En bulthaup Valencia conciben la cocina como el espacio vital más importante en una vivienda. Para ellos es fundamental que su diseño se adecue al estilo de vida de sus clientes y, por esa razón, les gusta sentarse con ellos y, no solo escuchar, sino entender sus necesidades. Todo esto, ligado a los valores de bulthaup: la autenticidad, la artesanía y la pasión, es lo que al final se transmite en todos sus proyectos; dotando a cada cocina de una historia única y personal. In bulthaup Valencia they conceive the kitchen as the most important living space in a home. For them, it is essential that your design adapts to the lifestyle of their customers and, therefore, they like to sit with them and not only listen, but understand their needs. All this, linked to the values of bulthuap: authenticity, craftsmanship and passion, is what is ultimately transmitted in all their projects; giving each kitchen a unique and personal history. BURAGLIA Avda de Francia, 51 Tel 963 300 003/ 627 343 568 Instagram: @estudioburaglia Proyectos de autor y pasión por el detalle. Tras 30 años de experiencia, la filosofía Buraglia se basa en el trabajo bien hecho, la implicación personal en todo el proceso y un servicio propio y minucioso de instalación y postventa. Cocinas y proyectos de habitat. Priorizan la exclusividad de los espacios con los materiales más vanguardistas, donde las líneas sencillas y puras 98 VALENCIA CITY INVIERNO

conviven con productos de alta tecnología. Proyectos llenos de vida que reflejen la personalidad del cliente. COCINAS ESSENZA Josep Bea Izquierdo, 10 Tel 607 238 136 / 960 919 223 rafallorens@essenza cocinas.com Instagram: @cocinasessenza Cocinas Essenza es la evolución de una tradición familiar cuyo origen en el sector de la carpintería y especializados en el mueble de cocina viene de hace más de 70 años. Rafa Llorens dedicado al sector del mueble de cocina desde 1987, ha creado la marca «Essenza» para unir el saber hacer de grandes fabricantes con la cercanía y experiencia de tratar con los clientes en el día a día, conociendo mejor sus necesidades, estilos y poder ofrecer proyectos personalizados y a la medida. COCINAS LLORENS Polígono Industrial d’Obradors. Carrer Fusters Parcela G3-G4 Godella Tel 963 639 383 www.cocinasllorens.com ENTRECUINES Av. Andreu Alfaro nº10 Tel 963 334 304 Abre de 10:00 a 19:00 h expo@entrecuines.es Manuel Candela, 8 Tel 960 097 607 candela@entrecuines.es www.entrecuines.es Especialistas en dotar a la cocina de la máxima capacidad y funcionalidad, para hacer la vida más sencilla, proporcionando al mismo tiempo una notable frescura estética. They are specialists in kitchen furnishings with the highest capacity and functional qualities in order to make life easier providing at the same time a remarkable aesthetic freshness. KVIK COCINAS Sorní, 18 Tel 963 123 080

En KVIK Cocinas cuentan con un quipo de profesionales con más de 30 años de experiencia en el sector. Sus expertos te ayudarán a conseguir la cocina perfecta. MATIZ CONCEPT Rey Juan Carlos, 16 Torrent Tel 961 137 954 Instagram:@matizconcept www.matizconcept.es PROGETTI Universidad, 1 (P2-2D) Tel 963 202 333 / 602 421 174 www.progretti.es Abre de 9:00 a 20:00 h Instagram: @progettivalencia progetti@progetti.es Rosa García está al frente de la prestigiosa firma que trae a Valencia los materiales de cocina y baño, así como todo lo relativo a la cerámica de mayor calidad del mercado internacional. SIEMATIC STUDIO COCINAS E INTERIORISMO Cirilo Amorós, 71 (P2-3E) Tel 963 516 461/ 654 557 798 Abre de 10:00 a 21:00 h j.lizondo@siematic-studiovlc. es

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AT4 GRUPO Marqués de Dos Aguas, 3 Tel 963 218 299 De 9:00-18:00 h info@at4grupo.es Empresa constructora joven y dinámica formada por profesionales con una dilatada experiencia en el sector de la construcción. Su cimentación, basada en técnicos titulados y mano de obra propia altamente cualificada, les permite realizar un estudio previo

exhaustivo, y una ejecución fiel al proyecto, y a las necesidades del cliente. CREATE PROYECTOS Cirilo Amorós, 27 Tel 620 184 844 Abre de 8:00 a 16:00 h www.createproyectos.com Reformas integrales de locales comerciales, viviendas, baños, cocinas... ELO CONSTRUCCIONES Av. Pais Valencia, 20 Pobla de Farnals. Tel 639 815 689 Instagram: @elo.construcciones www.eloconstrucciones.com Proyectos singulares de arquitectura e interiorismo. Revoluciona el mundo de la construcción. Descubre el «metodo elo». #CreoEnElDiseño L’AIXETA REFORMAS Burriana, 24 Tel 963 217 547 / 667 727 645 Abre de 8:30 a 19:00h info@laixeta.es LLARALIA CONSTRUCCIÓN Y ARQUITECTURA Santa Amalia, 2, bajo 6 Tel 961 339 276 Amplio equipo de arquitectos, ingenieros, técnicos y jefes de obra, con formación específica en la gestión de reformas integrales en Valencia, que garantizan la solvencia total de cada proyecto, planificado en función de tus necesidades y requerimientos. VAINSA INFRAESTRUCTURAS Plz. Alqueria de la Culla, 4 Tel 961 475 655 Abre de 8:30 a 18:00 h www.createproyectos.com estudios@vainsa.es Obra civil, edificación y mantenimiento. Rigurosos y concienzudos acabados. Un concepto europeo de constructora de calidad. Soluciones adaptables a las necesidades de cada cliente.

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DISEÑO INDUSTRIAL INDUSTRIAL DESIGN

CULDESAC Gabriel y Galán, 9 (P3-2E) Tel 963 284 761 Abre de 8:00 a 17:30 h Instagram:@culdesac_es www.culdesac.es ESTUDI(H)AC Turia, 7 (P1-2D) Tel 963 219 622 Instagram: @estudihac_jmferrero www.estudihac.com

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GOODLIGHT-HF DISEÑOS Iluminación Singular y Muebles de Vitra Cirilo Amorós, 90 y Sorní , 26 Tel 963 513 993 / 615 025 398 Abre de 10:30 a 13:30 h info@iluminacionsingular.es

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Tel 963 691 300 www.ameliadelhom.com kyrios@ameliadelhom.com Abre de 10:00 a 20:30 h (sábado a partir de las 10:30h) ANTIBES Cirilo Amorós, 90 (P2-3E) Tel 963 515 191 Abre de 10:30 a 20:00 h Instagram: @antibes.es www.antibes.es antibesdecoracion@gmail. com IMPACTO. MUEBLES DE OFICINA Avda. Peris y Valero, 194 Tel 963 730 737 info@impactovalencia.com OFIVAL Plaza Vicario Ferrer, 7 Tel 963 770 121 Abre de Lunes a Jueves 8:00 a 17:30h. Viernes de 8:00 a 15:00 h www.ofival.es @ofivalworkspace Expertos en muebles de oficina y en equipamientos integrales para despachos e industrias. Experts in office furniture and integral equipment for offices and industries. RIMADESIO Gran Vía Marqués del Turia, 75 (P5-1E) Tel 961 348 012 Abre de 9:30 a 19:00 h Instagram: @rimadesio_valencia Firma italiana que ofrece a sus clientes sistemas de división de espacios de máxima calidad: puertas correderas, puertas de paso, armarios, vestidores y otras piezas de mobiliario agrupadas en una colección de día y en otra de noche. Bajo sus tres valores más importantes: diseño, innovación y conciencia ecológica, Rimadesio está especializado desde sus inicios en trabajar con vidrio y aluminio. Italian firm that offers its customers high quality space division systems: sliding doors, doors, wardrobes, dressing rooms and other pieces of furniture grouped in

a collection by day and night. Under its three most important values: design, innovation and ecological awareness, Rimadesio is specialized since its inception in working with glass and aluminum.

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TRANSPORTES TRANSPORTS

LA APUESTA POR LA SOSTENIBILIDAD DE BALEÀRIA

El sistema eNomad, desarrollado por Methanol Reformer, permite producir hidrógeno renovable a partir de metanol.

BALEÀRIA DISPONDRÁ DE UN EQUIPO AUTÓNOMO DE GENERACIÓN ELÉCTRICA EN EL FERRY CAP DE BARBARIA

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aleària incorporará al ferry eléctrico Cap de Barbaria el primer contenedor autónomo de generación eléctrica a partir de e-metanol de Europa, fabricado por la empresa catalana especializada en soluciones energéticas sostenibles Methanol Reformer. El sistema eNomad estará disponible en las próximas semanas y convertirá al Cap de Barbaria en un laboratorio experimental de hidrógeno, al ser el primer ferry en Europa en utilizar metanol como vector energético para producir hidrógeno. El uso de este sistema supondrá un nuevo hito en las soluciones de descarbonización aplicables al transporte marítimo de corta distancia. El Cap de Barbaria, que opera entre Eivissa y Formentera desde 2023, fue diseñado para integrar un sistema de hidrógeno capaz de suministrar parte de la energía requerida por el buque. El sistema eNomad de Methanol Reformer combina la

generación de electricidad a partir de hidrógeno producido mediante reformado de e-metanol con un diseño modular, compacto y autónomo, capaz de operar de manera eficiente en entornos portuarios y marítimos. El uso del sistema en el ferry eléctrico permitirá validar su comportamiento en condiciones reales de operación. El hidrógeno generado mediante este sistema se utilizará para alimentar una pila de combustible y producir electricidad auxiliar. Esta electricidad apoyará la recarga de las baterías y reducirá el uso de los generadores convencionales, disminuyendo así el consumo de combustible y las emisiones. Baleària dispondrá de un equipo autónomo de generación eléctrica en el ferry Cap de Barbaria. BALEÀRIA > WWW.BALEARIA.COM INVIERNO VALENCIA CITY 101

EMPRESA Y FERIA BUSSINESS AND TRADE FAIR

El hotel Hospes Palau de la Mar reúne a una decena de empresarias valencianas.

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LAS EMPRESARIAS, JUNTO A LOS RESPONSABLES DEL HOTEL HOSPES PALAU DE LA MAR

EMPRESARIAS

EN TORNO A LA MESA 102 VALENCIA CITY INVIERNO

l pasado 11 de diciembre, una decena de mujeres empresarias de Valencia acudieron al hotel Hospes Palau de la Mar, citados por la promotora de eventos, María Cosín, y Eva Marcellán, responsable comercial de Ediciones ELCA. Las empresarias fueron recibidas por Vicente Juanis, director del establecimiento y Cristina Patteson, directora de Ventas, quienes guiaron a las invitadas por las distintas estancias del céntrico hotel. Posteriormente, las empresarias disfrutaron de una comida privada en el restaurante Ampar, con un menú compuesto de tartaleta de ajoarriero con sus huevas, oliva de foie con naranja y armagnac, ensalada de gambón con aguacate tostado, cocochas de bacalao al pil-pil, cochinillo a baja temperatura, espuma de cremaet con helado de café y caramelizado de mango y mascarpone. Las asistentes a la visita y comida fueron Sarah Sanchis (Gamamobel), Laura Moreno (Balzar Arquitectos), Paloma Tárrega (Planes y Eventos), Begoña Clérigues (Las Provincias), Marta Clérigues (Montserrate Inmobiliaria), María José Sánchez (Clínica Dental María José Sánchez), Merche Navarro Viana (Ceo Clínica Navarro Viana), Caro Heka (Heka Smart & Beauty), Carla Alabau (Clc Galería Arte) e Isabel Úbeda (Gestión de Inversiones Jorisa).

EMPRESA Y FERIA BUSSINESS AND TRADE FAIR

DOS INSTANTÁNEAS DEL APERITIVO EN EL PATIO ABIERTO DEL HOTEL.

LAS EMPRESARIAS REALIZARON UNA VISITA GUIADA A LA SUITE DEL HOTEL HOSPES PALAU DE LA MAR.

LA ENTRADA DEL PALAU DE LA MAR ES ESPECTACULAR Y DE UNA GRAN BELLEZA.

FACHADA DEL HOTEL RECAYENTE A LA CALLE NAVARRO REVERTER. INVIERNO VALENCIA CITY 103

EMPRESA Y FERIA BUSSINESS AND TRADE FAIR PALACIO DE CONGRESOS VALENCIA CONFERENCE CENTRE Avd. Cortes Valencianas, 60 Tel 963 179 400 www.palcongres-vlc.com Edificio funcional del arquitecto Norman Foster y centro de referencia a nivel internacional en cuanto a gestión y servicios. AGENCIAS DE VIAJES TRAVEL AGENCIES

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EMPRESA Y FERIA BUSSINESS AND TRADE FAIR

MARCOS GÓMEZ, CEO DE YUREST

GALARDONADO COMO JOVEN EMPRESARIO DEL AÑO

Tradicional gala de los premios de la AJEV en la Rambleta

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EL SOFTWARE LIDERADO POR LOS HERMANOS MARCOS Y JOSÉ GÓMEZ HA SIDO PREMIADO POR SU CONTRIBUCIÓN A LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL EN LA HOSTELERÍA.

a Asociación de Jóvenes Empresarios de Valencia (AJEV) congregó en diciembre en La Rambleta a más de 500 empresarios, emprendedores, representantes institucionales y agentes del ecosistema empresarial valenciano para rendir homenaje al talento joven ya cuatro décadas de impulso al emprendimiento en la provincia. Entre los galardonados destacan Darwin Bioprospecting Excellence, CIPS Logístics, Slimbook, Mentelem y Don Pa Artesans en sus respectivas categorías. El galardón de Joven Empresario del Año 2025 fue para Marcos Gómez, CEO de Yurest, empresa tecnológica nacida en el sector de la hostelería que ha digitalizado la gestión de grandes grupos gastronómicos. INVIERNO VALENCIA CITY 105

EMPRESA Y FERIA BUSSINESS AND TRADE FAIR

ROLSER IMPULSA VIVIR LA CIUDAD

DE MANERA CONSCIENTE Y RESPETUOSA La marca líder en carros de la compra presenta una iniciativa para las ciudades que replantea sus modelos de movilidad.

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ajo el lema: «Con Rolser, cada paso cuenta» la firma pone en valor a quienes apuestan por una movilidad cotidiana responsable: personas que caminan, compran en comercios locales o eligen productos duraderos y de calidad. La propuesta invita a reflexionar sobre cómo cada trayecto diario ayuda a construir ciudades más habitables y sostenibles. La empresa de Pedreguer refuerza su compromiso con un estilo de vida respetuoso y coherente con los valores de sostenibilidad, bienestar y consumo responsable. Lejos de ser un accesorio más, el carro Rolser se integra en la vida urbana como una herramienta de cambio: facilita la compra local, reduce la necesidad de transporte con vehículo y transforma cada desplazamiento en una oportunidad para vivir la ciudad con sentido.

PLANOS PLANS

CÓMO UTILIZAR LOS PLANOS DE CALLES

HOW TO USE THE STREETS PLANS

Junto a la dirección de cada uno de los establecimientos que figuran en nuestros listados encontrarás unas coordenadas para poder situarlos en los planos que se incluyen a continuación. Una ‘P’ seguida de una cifra indica el número de plano. Es decir, P1, significa que debes buscar la dirección en el Plano 1. Un número junto a una letra –por ejemplo A1–) señala el sector del plano en el que se ubica el establecimiento. En la parte superior de los planos encontrarás los números y en la vertical las letras.

Next to the address of each one of the establishments that appear in our listings, you will find a set of coordinates that will enable you to locate them on the street plans below. ‘P’ followed by a number indicates the street plan number. That is to say, P1 indicates that you must use Street Plan 1. A letter and number combination, for example A1, signifies the section of the street plan where the establishment is located. The numbers are located at the top of the street plans and the letters along the sides.

TELÉFONOS ÚTILES / USEFUL NUMBERS

INFORMACIÓN DE TURISMO DE VALENCIA Tourist Information 963 986 422 OPERADORA INTERNACIONAL International Operation 1005 POLICÍA LOCAL Local Police 092 POLICÍA NACIONAL National Police 091

AMBULANCIAS Ambulances 061 AYUNTAMIENTO Townhall 963 525 478 / 963 100 010 BOMBEROS Firefighters 080

DENUNCIAS PÚBLICAS Denunciations 902 102 112 EMERGENCIAS Emergencies 112 GUARDIA CIVIL Civil Guard 062

OFICINA DE TURISMO DE LA COMUNIDAD VALENCIANA Tourist Office 963 986 422 ESTACIÓN DE AUTOBUSES Bus Station 963 46 62 66 OBJETOS PERDIDOS Lost Property 962 084 169 962 084 179

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