Assortiment

Nieuwe focus op kaasmakerij Lutjewinkel

Sinds jaar en dag wordt er in Lutjewinkel NoordHollandse kaas bereid. Aan dit bijzondere, BOBerkende kaasassortiment is dit jaar het aanbod van exclusieve 16 kilo kazen verder uitgebreid, onder het merk Lutjewinkel 1916. Daarnaast heeft het bekende merk Oorspronck, een 12 kilo range, een upgrade gehad en een restyling ondergaan. Gerard Schlingmann en Ingeborg van den Heuvel lichten de stappen toe.

De kaasmakerij in Lutjewinkel produceert al sinds 1916 NoordHollandse kaas. In de weidse polders in de Kop van Noord-Holland wordt van Noord-Hollandse weidemelk heel goede kaas gemaakt. Met aandacht voor de menselijke factoren, zoals de invloed van betrokken NoordHollandse veehouders, de receptuur bewaking, de vakkundige bereiding en zorgvuldige rijping levert dat kaas op die jaar in jaar uit in de top mee kan.

Het verhaal van Lutjewinkel is niet nieuw. Waarom nu die extra aandacht? Gerard Schlingmann, marketing Lutjewinkel kaas bij Zijerveld: “Het verhaal kan niet genoeg verteld worden. Zeker nu er veel aandacht is voor herkomst en streekkazen. Het ontslaat ons natuurlijk niet van de verplichting om met al die kennis en kunde onze klanten en de consument met nieuwe ontwikkelingen te verrassen. Daarom komen we dit jaar ook met verbetering en uitbreiding van het assortiment Lutjewinkel 1916.”

Ingeborg van den Heuvel, salesmanager kaasspeciaalzaken bij Zijerveld: “Met het honderdjarig bestaan van onze kaasmakerij in Lutjewinkel in 2016 is een speciale 16 kilo kaas als een jubileumkaas ontwikkeld. Deze was zo goed van kwaliteit en werd zo goed ontvangen dat we besloten de range van kazen uit te breiden. Superieure kazen speciaal geselecteerd op een leeftijd dat de kaas het allerbest tot zijn recht komt, in vier smaakklassen verkrijgbaar én een light variant: een compleet smaakpalet dus. Dit assortiment introduceren we met het thema ‘Kaas met het rijkste smaakpalet’. Naast de rijke smaken kent dit assortiment ook een voor de consument herkenbaar kleurpalet in de verschillende coatings wat deze lijn als geheel uniek maakt voor de kaasspecialist.”

Wat opvalt is dat het bekende Rode Zegel ontbreekt. Waarom? Gerard: “Een bewuste keuze. We willen Lutjewinkel als kaasmakerij een sterkere positie geven gebaseerd op de rijke historie, beschermde herkomst én internationaal bewezen topkwaliteit. De consument vraagt daar ook om. Juist dit verhaal kan door de specialisten in kaasspeciaalzaken zo goed verteld worden. Want échte en lokale verhalen zijn nodig. Die herkenning brengen wij terug in het nieuwe Gouden Lutjewinkel zegel, dat alleen voor

de kaasspecialisten beschikbaar is. Het gouden zegel is een goede aanleiding om dat verhaal van Lutjewinkel kazen te vertellen.” Ingeborg: “Consumenten worden steeds kritischer, maar hebben ook meer over voor goede producten met een verhaal. De kracht van Lutjewinkel leent zich daar bij uitstek voor. Het biedt meerwaarde, dus omzet én rendement voor onze klanten. Dat geldt trouwens niet alleen voor het Lutjewinkel 1916 assortiment. Onze Oorspronck heeft bewezen dezelfde potentie te hebben.”

Oorspronck is ook al een tijd op de markt... Gerard: Ook dat is goud. Hoe kun je nu beter authenticiteit uitdrukken dan terug te grijpen op de plaats waar het ooit begon: de Noord-Hollandse stolpboerderij. Tot laat in de 19e eeuw werd daar gewoon door de boerin kaas gemaakt. Over traditie gesproken. We voeren het merk Oorspronck nu al meer dan vijftien jaar met succes. Met de nieuwe inzichten is het hoog tijd ook hier de gewenste aandacht aan te geven. De traditie te eren, maar wel in een eigentijdse uitstraling en verbeterde positionering.” Ingeborg: “Met ‘Eén bonck smaak’. Precies wat het is. Uiteindelijk komt het altijd neer op wat de consument ervaart. In de eerste plaats een goed product, herkenbaarheid en natuurlijk de toegevoegde waarde die de kaasspecialist levert. Laten proeven en uitleggen wat het is. Onze taak is, naast uiteraard het leveren van een complete basislijn Noord-Hollandse Gouda 48+, de kaasspecialist te voorzien van goede ondersteunende communicatie. Materiaal waar beeld en inhoud het product versterken. Overigens niet alleen met folders en displays, maar ook digitale ondersteuning door middel van video en social media content. Echt een mooie ondersteuning van de verkoop.”

Waaruit blijkt het beloofde succes? Gerard: “Kaas van Lutjewinkel bewijst ook dit jaar weer tot de internationale top te behoren. Op de grootste kaaskeuring ter wereld, in Wisconsin, Amerika, hebben we in de categorie belegen goud behaald. Uit ruim drieduizend inzendingen zijn we als de allerbeste en lekkerste Gouda kaas ter wereld gekozen. Als internationale kaasprofessionals zo over kaas van Lutjewinkel oordelen, dan mogen we concluderen dat het écht kwaliteit van de bovenste kaasplank is.” Ingeborg: “Kortom…. Met ‘Lutje kaas’ heb je goud in handen!7

Hooi!

Hooi!

We hebben iets nieuws voor je! Een kaas met een bijzonder verhaal, een vernieuwende productiewijze en een smaak die je verrast. Dat is Uut Hooi! Het belangrijkste ingrediënt? De melk geproduceerd op de boerderij van de familie Blitterswijk in het Utrechtse Werkhoven. Achter deze melk schuilt een jarenlange visie, gevormd vanuit liefde en passie voor koeien en duurzame oplossingen. Andere tijden, andere tijden kaas!

NATUURLIJK EN GEZOND

De melk die de koeien van Uut Hooi produceren is niet alleen lekker, maar ook gezond. De melk bevat meer eiwitten, meer lactoferrine (ontstekingsremmend eiwit) en meer onverzadigde vetzuren dan de melk van koeien die minder vers gras en geen gedroogd gras eten. Zo is deze melk rijk aan CLA (gezond vet) en omega-3 en -6 vetzuren, waar volgens onderzoek allerlei positieve eff ecten op de gezondheid aan worden toegeschreven. Bovendien blijft de koe door zijn ontbijt, lunch en diner - 100% natuurlijk gras - zelf ook gezonder!

DE KOEIEN VAN UUT HOOI KRIJGEN HUN GRAS UITSLUITEND VERS EN GEDROOGD TE ETEN, ZONDER KUNSTMATIGE TOEVOEGINGEN.

ALEID BLITTERSWIJK

Nieuwsgierig geworden naar de smaak van echte hooikaas? We maken graag een afspraak met je! Bel naar 0172 61 22 09 of mail naar info@degroot-verburg.nl.

NIEUW!