Vadum · Biersted · Nørhalne · Vester Halne www.vadumbladet.dk • Tlf. 98 27 13 51 • Nr. 39 • 37. årgang • Tirsdag den 24. september 2019
Landmænd i køkkenet - kokke i marken I næste uge får fem nordjyske landmænd, blandt andre Per fra Vadum, besøg af kokkeelever fra Hotel- og Restaurantskolen i Valby i forbindelse med projekt ”Fra Greb til Gaffel”. Der er videndeling og tværfagligt samarbejde på menuen, når kokkeelever fra Hotel- og Restaurantskolen i uge 39 bytter arbejdsplads med agrarøkonomer, landbrugselever og produktionsledere fra bl.a. Dalum, Bygholm, Asmildkloster og Sjællands landbrugsskoler. Det er Landbrug & Fødevarer, der står bag projekt ”Fra Greb til Gaffel”. I projekt ”Fra Greb til Gaffel” får kokke- og landbrugselever mulighed for en uge i praktik i hinandens erhverv. Det vil sige, at landmændene får mulighed for at røre i gryderne og indsigt i, hvordan der arbejdes i et professionelt, økologisk køkken, mens kokkeleverne kommer med i marken og oplever, hvor de økologiske råvarer kommer fra. Projektet, der er støttet
den og ikke mindst respekt, siger markedskonsulent i Landbrug & Fødevarer, Anders Nicolajsen, der også er projektleder på projektet ”Fra Greb til Gaffel”. Alle de landbrug, der deltager, bliver drevet økologisk, ligesom alle køkkenerne har et økologisk spisemærke.
En unik oplevelse
Kokke skal prøve livet på landet i uge 39.
af Fonden for Økologisk Landbrug, er et samarbejde mellem Landbrug & Fødevarer, de mange forskellige erhvervsskoler samt et væld af praktikværter. Projektet sikrer, at fremtidens landmænd og kokke bliver klædt godt og grundigt på
EL Nord ApS EL Nord ApS - Din lokale elektriker
til at håndtere morgendagens fødevarerelaterede udfordringer. - Sidste år så vi, at praktikudvekslingen var med til at øge deltagernes indsigt i den økologiske tankegang i landbrug og køkken. Projektet bygger derfor videre
EFTF. BOGTRYK & OFFSET
Vadum & Brovst @ - Din lokale elektriker Vadum & Brovst
98 27 18 36
www.el-nord.dk
98 27 18 36 Charles Lindberghs Vej 4.A www.el-nord.dk • 9430 Vadum
Begravelsesforretningen
Skatt Christensen
Østerbrogade 77 · Nørresundby · Tlf. 9817 1782 (døgnvagt) www.skattchristensen.dk
Annoncetelefon: 98 64 12 55
Vadum Villaservice ApS
98 18 98 22
TØMRER • SNEDKER • GLASARBEJDE
ballermann@bbo.dk
Jørgen Andersen
www.bbo.dk
Søndermarken 9 • 9430 Vadum
Følfodvej 24 · 9310 Vodskov
- din lokale tryksagsleverandør
HUSK: VI LAVER OGSÅ MALERARBEJD E
20 21 57 46 www.vadumvillaservice.dk
- GÆT HVAD VI LAVER :
ETAB. 1907
Vi hjælper med alt det praktiske vedrørende begravelse og brænding
på de broer, der er skabt, og praktikken er aktivt med til at øge forståelse mellem kokke- og landbrugselever. Det går simpelthen op for deltagerne, hvor professionelt og engagerede deres kollegaer i fødevareklyngen arbejder, og det skaber ny vi-
Underviser i forretningsudvikling på Dalum Landbrugsskole, Birthe Egdal, er ikke i tvivl om, at der venter de studerende en helt unik og faglig stærk oplevelse: - Morgendagens landmænd skal med ud på den anden side af stalddøren. Det bliver de nødt til, for fremtidens forbrugere stiller højere og højere krav til fødevarerne. De landmænd, der er med i projektet, får en unik mulighed for at få fingeren på pulsen og spotte fremtidens tendenser, samtidigt med, at de bliver bedre rustet til at forstå, hvad der sker inden for fødevareerhvervet i de her år, siger hun.
VVS - INSTALLATION BADEVÆRELSER GASINSTALLATION JORDVARME SOLVARME STOKERFYR
VENTILATION BLIKKENSLAGER FJERNVARME INDUSTRI SMEDEARBEJDE