Muy Sibarita

Un club dedicado a la alta gastronomía para amantes del buen comer

LAURA GONZÁLEZ

Publicista / Redactora

Fotografías: Cedidas "Muy Sibarita"

Es bien sabido por todos, que es en los momentos difíciles cuando más proyectos brillantes surgen. Son consecuencia de la creatividad, del cambio de perspectiva, de la reinvención, de la adaptación por sobrevivir a nuevos tiempos. Así es como ha surgido Muy Sibarita, el primer club experiencial de España dedicado al producto gourmet. Este ambicioso proyecto, viene de la mano de la comunicadora Anne Igartiburu y el empresario Sergio M. Crovetto, que hoy nos acercan un poco más a este club pensado para los amantes de la alta gastronomía.

“Hace más de 10 años se me quedó clavada una espinita con un proyecto digital de alimentación que finalmente no salió a la luz. En pleno inicio de la pandemia, con la inspiración del confinamiento, conseguí atar los cabos de aquel proyecto fallido y reconduje el modelo de negocio hacia lo que actualmente es www.muysibarita.

com”, explica Sergio sobre sus orígenes. Tras ocho meses de trabajo consiguieron alzar los cimientos de este club experiencial, evidenciando que “la transformación digital del sector es ya una realidad dado que

las empresas se muestran mucho más receptivas a la colaboración y a

la innovación en el entorno digital”, tal y como sostiene Sergio.

Como el propio Sergio nos cuenta, en esta startup digital, “todos hacemos

de todo. Desde estar en contacto con nuestros socios, negociar grandes

acuerdos con partners, organizar eventos gastronómico-culturales…”. Anne, además, está especialmente implicada en la búsqueda de productores ecológicos. La preocupación por la salud, el medioambiente y los productos que elegimos están en alza. Por ello, tanto Anne como Sergio tuvieron claro desde el principio que la sostenibilidad tenía que ser un pilar esencial en este proyecto. “Nosotros salimos a buscar y convencer a los mejores

proveedores ecológicos de cada categoría, proceso que al principio fue muy laborioso. Ahora tenemos orquestado un filtro de selección ágil que nos permite separar la paja del grano. Hay una cantidad ingente de grandísimos productores ecológicos y no queremos que nadie que

merezca pertenecer al club, se quede fuera”, destaca Anne.

"Se trata de una red social en la que compartir la pasión por la calidad de los mejores productos"

Así mismo, Muy Sibarita es mucho más que un club en el que adquirir productos gourmet. Se trata de una apuesta en la que podemos encontrar una rica oferta de experiencias gastro-culturales así como eventos exclusivos. Experiencias muy exclusivas, tales como las que Sergio recomienda: “acompañar a una cerdita en busca de deliciosas

trufas negras en Soria, recoger en barco una de las exclusivas botellas de Crusoe Treasure que envejecen durante meses bajo las aguas de Plentzia o visitar el museo con la mayor colección de Rolls Royce de

Europa”. Exclama: “¡no hay días en el año para tanta maravilla!”, aunque como él mismo ha reconocido, la mejor es “ir de pesca de angulas al delta y ver esa puesta de sol, es única”.

Los socios podrán encontrar descuentos y promociones especiales en la plataforma que se actualizarán de manera semanal. No obstante, otro de los aspectos distintivos del club es la red social interna, en la que, tanto socios como productores, pueden relacionarse entre sí. “Se trata de una red social en la que compartir la pasión por la

calidad de los mejores productos, una red de contactos a través de la que hacer networking, crear contenido y valorar las experiencias

gastronómicas junto a los productores”, declara Crovetto.

Muy Sibarita, a su vez, cuenta con un comité asesor formado por expertos de diferentes sectores como Mariano Llorente (Club CEO), los chefs Iván Morales y Álvaro Castellanos (Grupo Árzabal) o el crítico gastronómico Federico Oldenburg, entre otros. “Es una manera de contar con la

opinión de expertos y sentirnos muy acompañados en el avance del proyecto”, señala Anne. En este sentido, Sergio coincide totalmente con la presentadora: “Se trata de un grupo de personas excepcional, de especialidades muy bien definidas y que aportan un valor añadido determinante al club. Su talento atrae a su vez más talento,

lo cual enriquece sobremanera la calidad

de las colaboraciones”.

Fueron más de 30 partners los que apoyaron la iniciativa de Crovetto e Igartuburu en su inicio. Hoy en día, esta lista ha crecido fruto de un minucioso

trabajo permitiendo, que Muy Sibarita cuente con proveedores como Moet Hennessy, Castillo de Canena o Abadía Retuerta. Como apunta Igartiburu:

“Hemos tenido una acogida muy buena por parte de usuarios, productores,

restauradores…”. Testimonio que apoya su socio, Crovetto, que se muestra muy positivo: “Todos los días llaman a la puerta

nuevos proveedores con productos espectaculares, no hay día en que no tengamos que crear una nueva categoría,

el surtido es cada vez más extenso”. Esto

ha permitido que actualmente la oferta de productos gourmet sea rica y variada, encontrando jamones, quesos, conservas, trufa negra, aceite de oliva, caviar, licores, vino, marisco y pescado, foie, carnes...

“Personalmente, creo que un buen queso es indispensable en la casa del Sibarita. A mí en particular me fascinan con trufa

o al Pedro Ximénez”, recomienda Sergio. Anne, por el contrario, apuesta por

“cualquier producto hecho con amor, que llegue de la tierra y haga feliz al sibarita”

y destaca que el proyecto ha cambiado su forma de consumir los productos. “Valoro

y aprecio más cada producto hecho con un motivo especial, que tiene una historia

detrás”, revela Anne.

Sin duda, se trata de un proyecto que conlleva mucho esfuerzo y dedicación, el resultado es fruto de la “pérdida de horas de sueño”, bromea Sergio. No obstante, aclara: “es un trabajo tan agradecido que

el esfuerzo extra que supone, siempre merece la pena”.

"Todos los días llaman a la puerta nuevos proveedores con productos espectaculares"