Upptäck Rättvik 1 2016

Magasinet som inspirerar dig att upptäcka Rättvik Sommar & Höst 2016

Ett blomstrande företag Upptäck Rättviks kulturhus Solgårdskrogen i Nittsjö – lokal mat med själ och hjärta

!

OD PLAR G Å RS XEM A V TE ET G TA

upptackrattvik.se

Foto: Martin Litens

krönika Rättvik – den underbaraste platsen att bo på på sensommaren 1975

gick flyttlasset från Falun till Rättvik.

Jag hade kommit in på Rättviks Lantbruksskola. Jag ville bli bonde eller dräng. Det fanns ingen som helst koppling till lantbruket i min familj men jag hade kompisar som hjälpte till hos bönder på lov och helger och jag fick vara med och började själv hjälpa till på ett lantbruk vilket jag tyckte var ett roligt och stimulerande yrke och därför ville jag utbilda mig till lantbrukare. Sen var det en liten grej till som var med i ryggsäcken till Rättvik och det var Bandy, jag var ju bandyspelare också. Första året spelade jag hemma och hemmaklubben var då Karlsbyhedens IK, en liten klubb utanför Falun som har haft en otrolig ungdomsverksamhet och fostrat många elitspelare. Andra gymnasieåret blev jag värvad till IFK Rättvik Bandy och den klubben är jag fortfarande trogen, dock ej som spelare. Tyvärr får man säga, åldern tar ut sin rätt men det skulle varit kul att vara aktiv i nutid med förutsättningar som till exempel bandyhall. Men jag nöjer med att vara materialförvaltare för A-laget idag. och den har ju också ett slut vilket man kanske inte tänker på när det är som roligast med både skolavslut och bandy. Tanken kom ju smygandes att man måste ha ett jobb efter skolan och jag ville absolut vara kvar i Rättvik mest då med tanke på bandyn och alla kompisar jag skaffat mig där, och på bandy blir man inte rik så jobba måste man göra. Så jag började söka jobb på de större lantbruken runt Rättvik men ingen hade plats för mig. Men då kom jag ihåg att skolan sökte sommarpersonal till lantbruket. Jag sökte ett av jobben som då sträckte sig oktober ut och jag fick det. Det roliga var att det sommarjobbet varade för min del i nästan 12 år. Det var en otroligt utvecklande och lärorik tid för mig med tanke på det som blev sedan. Vad gjorde jag på skolan då! Ja, jag började som lantarbetare som det heter sen blev det traktorförare, instruktör och reparatör. Ett trevligt jobb med omväxlande arbetsuppgifter.

nåväl tillbaka till skolan

åren gick familj bildades, min fru Karin träffade jag redan under skoltiden vi gick i samma klass. Första barnet Erik kom 1987 och efter att haft möjligheten att vara pappaledig i tre månader kändes det att nu måste jag gå vidare och jag började fundera på att bli företagare.

1989 togs steget att bli företagare eller entreprenör som det också kan heta. Hur gör man då för att bli egen, jag hade fördelen att få råd och hjälp av min dåvarande chef på skolan Lars Gösta Pehrson. Hade inte han varit så hjälpsam och tillmötesgående hade jag aldrig lyckats med det jag gör än idag. Han beviljade mig tjänstledigt på halvtid i ett halvår för att kunna prova och känna om det gick. Tanken med min verksamhet var att hjälpa bönderna runt Siljansbygden med reparationer och service på deras traktorer.

Ett litet problem var ju att jag hade bara en full verktygslåda, en svets och en domkraft när jag drog igång min verksamhet. Sånt jag hade samlat på mig under åren när jag mekat med bilar ute i garaget. Men med en förstående bank i bygden så gick även den biten bra, jag tror att min första checkkredit var på 15 000 kronor UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

som jag fick av Föreningssparbanken, nuvarande Leksands Sparbank, ”En bank för bygden”, som jag fortfarande är kund i. Min tjänstledighetstid gick fort jag jobbade ju halvtid på skolan och skulle jobba halvtid med mitt företag men det blev nästan full tid med företaget så dagarna blev långa kan jag säga. beslut måste tas och jag valde att säga upp mig från en trygg anställning och stå på egna ben. Hade tur att få en bra start och jobben bara haglade in. Nu måste jag ha en lokal att vara i, jag kan inte jobba ute i blå hallen när det blir vinter. Tog kontakt med kommunen och frågade om de kunde hjälpa till med lokal.

Träffade en bra tjänsteman där, Torbjörn Helen som fixade en lokal på stora industriområdet åt mig. Vi skrev ett bra hyresavtal som möjliggjorde en bra företagsstart för mig. Det är väldigt viktigt att få bra stöd även från kommunen vid företagsetablering.

Vintern gick och jobben ökade. Vårat andra barn Elin kom till världen och vi byggde hus. Även där viktigt att enkelt få bygglov av kommunen för vårat husbygge. När Elin var drygt året och Karin skulle börja jobba så hade jag gärna varit pappaledig med henne också men tyvärr gick inte det med ett nystartat företag, en nackdel tycker jag. nu har åren rullat på, jag har slutat min bandykarriär för länge sedan men utvecklat mitt företag på flera sätt. Idag äger jag fastigheten vi driver företaget i och har även byggt ut i flera omgångar. Vår verksamhet idag har flera ben att stå på vilket jag tycker är viktigt på en liten ort som Rättvik. Vi håller inte bara på med traktorer idag utan tillhandahåller även gräsklippare, lastmaskiner, fyrhjulingar, motorsågar, röjsågar med mera. Bönderna som jag började att serva en gång i tiden blir tyvärr bara färre och färre, därför gäller det att utveckla företaget mot andra kunder också.

Idag har företaget 7 anställda fördelat på reparatörer, reservdelsansvarig, säljare och ekonomiansvarig. En sak som ökar enormt under sommartiden är försäljning och installation av robotgräsklippare. Då har vi en extrapersonal som bara håller på med det.

lyckligt lottad som fick sommarjobbet 1977 som varade 12 år och ledde till att jag fick vara kvar i Rättvik och starta en lyckad verksamhet som man kan leva på och dessutom kan sysselsätta flera personer i. Sen lyckas man aldrig med en sådan här resa om man inte har en underbar och förstående fru och familj. (Vi är fortfarande gifta). Dessutom en företagarvänlig kommun och en förstående bank som stöttar upp.

avslutningsvis är jag

Glad sommar önskar Anders Lundin, som driver Anders Traktorservice.

Foto: IFK Rättvik Bandy

3

OF SWEDEN

NYBYGGE ELLER RENOVERING? VI HAR DET MESTA!

Rättviksringen Rättviksringen tillverkas efter gammal förlaga som härrör från mitten av 1800-talet.

Liknande ringar har hittats på flera platser i Dalarna.

Ringen tillverkas i silver och guld i två olika bredder.

TRÄ

VERKTYG & MASKINER

TAKPAPP & TAKPANNOR

FÄRG

FÖNSTER & DÖRRAR

ARBETSKLÄDER

Krusbandsmycken Krusbanden används som detalj på flera delar till folkdräkterna i Dalarna.

Dalahästar Vi tillverkar smycken med vår mest älskade symbol för Dalarna i både guld och silver.

Smyckena med dalahästar finns i den klassiska modelllen med kurbits, en modernare slätmodell och en modell med dalahästen i kontur.

DALA GULDSMIDE

BEHÖVER DU HJÄLP? Hos oss får du den hjälp du behöver.

Du bollar allt från idéer till materialval med vår utbildade personal.

Välkommen in till oss!

Torget 6, Leksand tel 0247-10268 Holmgatan 17, Falun tel 023-711272 Storgatan 12, Rättvik tel 0248-10075

www.dalaguldsmide.se 4

Industrivägen 1, Rättvik • Tel 0248-510 35 Öppettider: Måndag–fredag 7–17 och lördag 9–13 • www.xlbygg.se

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

innehåll Krönika.............................................................................. 3 Innehållsförteckning........................................................ 5 Klassisk höjdpunkt och samhällsmotor........................ 6 Visste du att?..................................................................11

6

Klassisk höjdpunkt och samhällsmotor

Bruntegården – mat på gastronomiska höjder..........12 Unga är inte framtiden – unga är här och nu!............18 made in rättvik...............................................................22 Nytt bageri och café i Furudal......................................24 Hallå där! Conny Gesar.................................................26

12

Ett blomstrande företag................................................30

Bruntegården – mat på gastronomiska höjder

Solgårdskrogen i Nittsjö – lokal mat med själ och hjärta....................................36 Upptäck Rättviks kulturhus...........................................44 Bingsjöstämman – ett sjudande myller av tusentals spelmän...............46 Hållbarhetsarbete i ord och handling.........................50

18

Unga är inte framtiden – unga är här och nu!

Golf i Rättvik...................................................................53 Pendlingsmöjligheter....................................................55

MAGASINET UPPTÄCK RÄTTVIK ANSVARIG UTGIVARE: Thomas Riesbeck thomas@riesbeckreklam.se REDAKTÖR: Thomas Riesbeck FORMGIVNING: Riesbeck Reklam

46

ANNONSER: Riesbeck Reklam

Bingsjöstämman – ett sjudande myller av tusentals spelmän

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

TRYCK: Strålins Grafiska AB OMSLAGSBILD: BlomsterLiv Foto: Johan Pellas 5

reportage

Klassisk höjdpunkt och samhällsmotor

Classic Car Week arrangerades för första gången 1992, i år är det dags för 25-årsjubileum. Tiden går, men värdena består.

Evenemanget saknar motstycke i Sverige och fungerar som ett driv- och smörjmedel för hela Rättviks kommun – året runt.

Minst 100 miljoner kronor omsätter evenemanget årligen.

TEXT: JOHAN PELLAS FOTO: CLASSIC CAR WEEK

6

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

reportage

E

n av sommarens höjdpunkter inträffar som vanligt vecka 31, Sveriges största veteranfordonsvecka. Det är vid denna tid som motorintresserade från alla hörn vallfärdar till Rättvik för att träffa likasinnade, uppleva nostalgi och leva ut sina drömmar.

Som vanligt bjuds det på ett digert program både dag- som kvällstid, det är högsta växeln som gäller kan man säga.

– Det är så roligt att vi behåller vår dragningskraft år efter år, säger Roland Pettersson, ordförande i Classic Car Week.

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Normalt får såna här evenemang en svacka efter ett antal år, men vi håller en hög nivå hela tiden.

Roland pratar om helheten, det digra programmet med något för alla smaker.

Och där nöjesdelen blir spännande genom uppköpet av Rättviksparken, som är en samlingspunkt för underhållning med bra musik och artister.

– Vårt paket med nöje är viktigt. Nöjesdelen ingår också i de VIP-kort vi säljer och ger fri entré till de flesta av våra evenemang. Runt 800 till 1 000 VIP-kort säljer

vi, det ger en bra plattform för att våga göra den här stora nöjessatsningen med dyra artistbokningar. Vi har nu också gjort stora investeringar för att kunna erbjuda våra gäster en bra service i parken. Får vi pengar över hoppas vi kunna fortsätta att utveckla och investera. Vi ser bland annat framför oss året-runt evenemang av nöjeskaraktär för den lokala befolkningen.

Goda krafter i samverkan Roland pratar om de 250–300 funktionärerna och alla de ideella föreningar

➢ 7

reportage En stolt jubilar firar 25. ”Vi ska göra ett riktigt bra evenemang detta jubileumsår. Kom ihåg att uppträda nyktert och skötsamt och ta hand om varandra”, hälsar Roland Pettersson. Foto: Johan Pellas

Det är väl ingen konst att arrangera CCW, det räcker med att komma i bil via Söderås och se solen gå ner över Siljan, sen är man såld

8

som är med och ser till att allt fungerar.

Utan dessa hade inte evenemanget kunnat genomföras.

– Det är många som ställer upp.

Pengarna som idrottsföreningarna tjänar spiller över positivt på deras verksamheter och skapar förutsättningar att bedriva bra aktiviteter och utbildning året runt. Det är stora pengar, miljonbelopp totalt, varje år. Det här gör att den lokala idrotten mår bra, skidåkningen, bandyn, slalomen, basebollklubben och så vidare. Även pensionärerna med sin bouleklubb är med. Vi ger tillbaka väldigt mycket till samhället och det känns bra.

En man från Gästrikland uttryckte sig så här för några år sedan: ”Det är väl ingen konst att arrangera CCW, det räcker med att komma i bil via Söderås och se solen gå ner över Siljan, sen är man såld”.

Att många har starka, positiva känslor för Rättvik står klart – och det tar sig olika

uttryck. En del väljer till och med att flytta till kommunen.

– Minst 50 hus har sålts till människor kopplade till det här evenemanget, det är både fritidshus och fast boende. Siffran är antagligen högre, men det är svårt att ha koll på alla. Klart är att folk trivs i lag med oss och ser många fördelar med att rota sig i bygden.

En annan siffra det är svårt att mäta i exakthet är hur mycket som omsätts i bygden i samband med evenemanget.

Siffran 100 miljoner kronor årligen är en försiktig siffra.

– Vi vet att många som trivs här på somrarna även gör ett stopp på sin resa till fjällen på vintern. De stannar i Rättvik för att äta och shoppa. Om jag är stolt? Det är klart att jag är.

Nu hoppas vi från arrangörshåll på en fantastisk jubileumsvecka. Låt oss göra nåt n bra av den tillsammans.

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

reportage

Classic Car Week är ett evenemang som saknar motstycke i Sverige. Och värdena för Rättvik och bygden är stora. De flesta av alla besökare bor inom ett par mils radie från Rättvik.

Många ”vrålsugna” gäster väntas under Classic Car Week som arrangeras 29 juli till 5 augusti.

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

9

Att välja rätt mäklarföretag är början till en bra affär – vänd er med förtroende till oss, 43 år i branschen

Vi utgår från Rättvik i natursköna Dalarna.

Objekten vi erbjuder är inte sällan idylliska gårdar med faluröda husknutar.

Vi trivs i vår miljö och fler upptäcker den, något som återspeglar sig i antalet sålda hus.

Välkommen att upptäcka Rättvik, du också!

Trätrappor

-

Spiraltrappor

-

Trappräcken

Egen tillverkning - Rejäla trappor i massivt trä

10

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

visste du att?

Rättvik placerade sig på 3:e plats i ”Årets Superkommun” kategori landsbygdskommun.

Det var tidningen Dagens Samhälle som i maj delade ut pris till Årets Superkommuner i Sverige.

Rättvik kom på tredje plats med motiveringen: Rättvik har med sitt natursköna läge vid Siljans strand goda förutsättningar för att locka både turister och nya invånare. Kommunen har haft en väldigt stark utveckling av antalet företag, ett kännetecken för entreprenörskap och småföretagande. Även flyttnettot och skolan ger Rättvik en skjuts och möjlighet att kamma hem Årets Superkommun i landsbygdskategorin.”

Dagens Samhälle bedömde åtta nyckeltal när de rangordnade kommunerna. De jämförde bland annat inflyttning, kommunal ekonomi, befolkningssammansättning, skolans kvalitet, näringslivet och förbindelser.

Foto: Martin Litens

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

11

reportage

Bruntegården

– mat på gastronomiska höjder Kärlek till bygden, kärlek till maten, kärlek till varandra. Magnus och Linn Ollas ger sitt yttersta för att få gästerna att trivas och må bra.

– Vi får ihop livet i Rättvik, säger Magnus, det känns otroligt bra.

TEXT: JOHAN PELLAS

12

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

reportage

Mat för ögat på Bruntegården. Magnus och Linn Ollas driver en verksamhet med framtidsfokus, detta i en historiskt intressant miljö. Och utsikten är bedårande.

M

ånga är de människor som med fascination ställer sig på Lerdals höjder och bara betraktar. I blickfånget finns både himmel och vatten, med blånande berg i horisonten. Det är världens alla färger på en gång, i olika skiftningar och nyanser. Till detta en överblick över ett sjudande samhälle där nere i förgrunden, vid Siljans strand. Man blir glad ända in i själen.

Precis denna vy har Magnus och Linn haft i tre år, sedan de tog över Bruntegården, som geografiskt ligger rätt nedanför slalombacken.

En del av byggnaden har varit bondgård med stall, med ursprung från 1868, där en viss häst vid namn Brunte stått och skrapat hovarna i sin spilta efter långa dagar i husbondens tjänst på åker och äng. Tiden har gått, men ändå inte.

Lunchen dukas av och Magnus ger sig tid att sitta ner. Klockan är halv tre på UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

eftermiddagen och det har redan varit en lång och intensiv dag. I de stora fönstren i väster bjuder himlen på ett skådespel, som om vädrets makter förde en kamp om vem som vore starkast. Moln, en del mörka, får till slut ge vika för solstrålar som kastar sitt ljus över robusta träbord i brunt, som dukats med vita linneservetter. På borden står blommor som hämtats från någon närliggande äng. Längre in i restaurangen reser sig dagens sista lunchgäster, nickar till Magnus och går ut till kaffet och den mjuka soffan, vid den öppna spisen.

Magnus ler försiktigt och pratar om de cirklar som får livet att fungera, som skapar möjligheter att så passionerat driva en restaurang som i år listas i White Guide för sina kvalitéer.

Magnus är en lugn och trygg karaktär.

Han kan sin bransch, och vet tillräckligt mycket om det mesta för att också kunna ta ut svängarna. Kort sagt en bra huvud-

aktör för att leda en av Dalarnas mest spännande kök, med alla sina luncher, à la carte-menyer, avsmakningsmenyer och annat som ska planeras och tillredas.

Det är väldigt mycket som ska vara bra, hela tiden, jämnt, med gästen i centrum.

Ett sorts kretslopp som hela tiden kräver kunnande, vilja och energi.

Magnus börjar i just den änden, om hur livet nu vänt sitt vänligaste ansikte mot honom och hans familj. Om hur viktig helheten är, för drivkraften och den hållbara utvecklingen.

– Jag utbildade mig till kock på gymnasiet och har sen gått den långa vägen. I Stockholm, där jag bodde under många år, slutade jag alltid runt midnatt eller vid ett på nätterna. Sen skulle jag ta mig hem med taxi till Hammarbyhöjden där jag bodde. Och boendesituationen är verkligen speciell i den staden. Det var mycket som slukade energi. ➢ 13

reportage Vi kan nästan plocka råvaror på väg upp till jobbet

När möjligheten kom att flytta hem till Rättvik var han inte sen att nappa. Han kunde jämföra. Dessutom fanns ju dottern Maja på orten, eller som Magnus uttrycker det, ”jag ville vara nära henne fullt ut.”

Och vilken familjär fullträff det blev när han fann sin stora kärlek i Linn, i det egna restaurangköket.

– Hon gjorde sin slutpraktik här samtidigt som jag vid den tiden jobbade som souschef. Det var en process på två år kan man säga, innan vi blev ett par.

Hur man kan tära på varandra i ett kök bland grytor och kastruller kan säkert många berätta.

Men inte ens en hektisk arbetsmiljö kunde stå emot. Idag har familjen utökats med dottern Wilma, två år gammal. Och familjebanden är viktiga för Magnus, en avgörande del i livets resa och recept.

– Vi bor fem minuter härifrån, i ett radhus vid Enån, rätt ned från backen.

Det är jag och tre tjejer, Linn, Wilma och Maja. Vårt vardagsrum är lika stort som hela lägenheten var i Stockholm. Vi har 14

500 meter till dagis. Att få ihop det privata med jobbet är så viktigt. Det gör mig till en helare människa, som kan prestera bättre, och hålla den här nivån som vi gör på Bruntegården.

Linn skrattar och nickar igenkännande, om hur de träffades, och utvecklingen fram till idag.

– Ja, det blev bra till slut. Vi komplettar varandra väldigt bra. Och det är fantastiskt att ha förmånen att bo i Rättvik. Det vi har åstadkommit här hade varit omöjligt i Stockholm.

Tradition och nytänkande Det starka patos som Magnus och Linn ger uttryck för återfinns även i menyerna.

– Vår filosofi bygger på att använda lokala råvaror av hög kvalitet. Det blir bäst om råvarorna har färdats väldigt korta sträckor. Varför ska man importera?

Våra gäster gillar att maten har en lokal anknytning, det är en viktig del av vår själ.

Vi kan nästan plocka råvaror på väg upp till jobbet, som svamp och bär.

Att utnämnas till en av Dalarnas främsta kök och ta en plats i White Guide var förstås ett erkännande.

– Det ger motivation att satsa ännu mer på det vi tror på. Och det här med service är viktigt, gästerna ska känna sig sedda och bekräftade.

Magnus pendlar mellan historia och framtid när han berättar. Det finns ett ödmjukt drag över honom, även en sorts vördnad över för att få driva en verksamhet i hjärtat av Dalarna, som dagligen, året runt, betyder så mycket för många människor.

– Vi har många gäster från andra dalakommuner, och Stockholm, det är jätteroligt. För mig är Dalarna och Rättvik det mest genuina du kan finna, det är verkligen bilden av svensk sommar. På årsbasis har vi fem anställda, men under högsäsong behövs åtta personer bara till restaurangen, plus städ och frukost. Man kan säga att pulsen på somrarna liknar den jag kände under mina yrkesår i Stockholm.

Magnus berättar om stugkänslan som uppstår när man kliver in över tröskeln till UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

reportage

Motiveringen i White Guide där Bruntegården utsågs till en av Dalarnas bästa restauranger:

Bruntegården, där foajén utgör en väldigt populär sällskapsyta.

– Det är avskalat och enkelt, med en harmoni mellan helhet och detaljer. Och för den som vill sova över går det också bra, vi har tolv dubbelrum totalt.

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Framtiden ser ljus ut för detta ”höjdarställe”, vars läge på Lerdal ger perspektiv på både stort och smått. Och tänk vad ursprung och själ kan betyda.

– Vi ska fortsätta höja oss och sticka ut.

Det är framåt som gäller. n

”De går från klarhet till klarhet i sin strävan att hitta unika och genuina inspel från närområdet i sin fäbodcrossover. Och han förnyar och förädlar med omtanke och fantasi. Konsistenser, färger och kompositioner är resultatet av kombinationen kunskap och kreativitet. Parad med en rustik, lite murrig och hemtrevlig stugatmosfär och med utsikten över Siljan som fond, blir det tryggt och storslaget på en och samma gång. I synnerhet kvällstid då Rättviks långbrygga tänder sin lysmask över vattenspegeln. Ekologi, lokalt och säsong är hedersord här. Att pilgrimsmussla och några andra råvaror inte hämtas från den omedelbara närheten är ursäktat för att säkerställa variation i menyalternativen. Ostarna från lokala bönder och grönsakerna från närliggande Massarbäck förstärker känslan av att mycket hämtats runt knuten. I en fyrarättersmeny får köket visa prov på sitt fingerfärdigt finessrika arbete. I den sotade, hängmörade ryggbiffen med kalixlöjrom, syrad grädde och fläderbär kombineras syror med lena smaker. Så kommer en pilgrimsmussla från Fröya med smörstekt jordärtskocka och silverlök, ett lamm från Övre Gärdsjö och en örtsmakande korv med butternutpumpa och svartkål. Ingrid Marie-äpplen, kanelglass, hasselnötter och mandelkaka avslutar med syra, sötma och nötighet i ett. Smaker, konsistenser, färger och former i harmoni. Och gästmixen är trevligt casual.”

15

mat & dryck

Ärtbulle med stekt gris 4 portioner Ingredienser: 70 g ister 100 g smör 500 g mjölk 1 kaffekopp ärtmjöl 1 pkt jäst 1 kaffekopp socker 890 g vetemjöl, stenmalet 20 g salt

Kockar: Linn Ollas och Magnus Ollas BRUNTEGÅRDEN HOTELL & RESTAURANG bruntegarden.se

16

Bindgarn 4 st silverlökar 400 g grissida 2 dl köttbuljong 1 dl salt ½ dl socker 1 dl gräddfil ½ dl senapsfrön 1 dl 1-2-3-lag Hackad gräslök Gör så här: Dag 1: Gnid in grisen i salt och socker, låt stå och rimma i 3 timmar. Bind sedan upp den i en rulle. Lägg grisen i en form och slå på buljongen. Låt den gå i ugnen under

lock på 100 grader i 12 timmar. När den är klar, ta upp den och kyl den. Skiva den i 1 cm tjocka skivor.

Skala silverlöken. Tag 3 st lökar och skär ner den i tunna bågar. Lägg löken i en kastrull med lite olja, sätt på svag värme och låt den gå tills den är helt karamelliserad.

Koka upp vatten, slå i senapsfröna och låt kocka 1 minut. Skiva den sista silverlöken i jättetunna skivor. Koka upp 1-2-3-lagen och lägg i de kokta senapsfröna och silverlöken. Låt dra tills de är kalla.

Blanda alla ingredienserna till ärtbullen i en degblandare. Låt jäsa till dubbel storlek cirka 30–45 minuter.

Rulla runda bollar à 40 g styck, pressa ut eller kavla dem 2–3 mm tjocka. Grädda dem i torr stekpanna och låt dem vila under en kökshandduk.

Vid servering: stek grisen krispig. Bered löken på ärtbullarna och lägg den stekta grisen på. Toppa med senapsfrön, silverlök. Rippla gräddfilen över och strö över gräslöken.

Smaklig måltid!

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Fyra små rätter

99 kr.

Innehåller följande rätter: 3. Pad Pak Roammit 5. Gai Satey 17. Paneng Gai 18. Vårrullar Dricka 33 cl. ingår.

1. Gai Met Mamuang ....................................................................80 kr.

Wokad kycklingfilé med grönsaker och cashewnötter.

2. Mo Nam Prik Prov (M) .............................................................80 kr.

Wokad fläsk med chili i olja och olika grönsaker.

3. Pad Pak Roammit......................................................................75 kr.

Wokade grönsaker med oyster eller bönsås och cashewnötter.

4. Gai Pad Prik King (L) ...............................................................80 kr.

Wokad kycklingfilé med ingefära samt olika grönsaker.

5. Gai Satey....................................................................................80 kr.

Grillad kycklingfilé på spett med jordnötssås.

6. Ki Mao Nua (S) .........................................................................90 kr.

Whiskymarinerad biff med chili och vitlök, grönsaker och stark basilika.

7. Tadd Man Gai (L)......................................................................90 kr.

Friterade kycklingfiléplättar (i röd curry och långbönor) med sallad och nötsås.

8. Priewwan Koong eller Mo eller Gai .........................................80 kr.

Wokade stora räkor eller strimlad fläsk eller kycklingfilé i sötsur sås och grönsaker.

9. Kriewwan Gai (S) ......................................................................80 kr.

Kycklingfilé i grön curry med kokosmjölk, bambuskott och söt basilika.

10. Nua Pad King ..........................................................................80 kr.

Wokad strimlad biff med ingefära, bambuskott och grönsaker.

11. Koong Kratiem.........................................................................90 kr.

Stekta Scampi med rostadlök och vitlök samt svartpeppar.

12. Bami Mo / Gai / Koong ...........................................................80 kr.

Wokade äggnudlar med fläsk eller kycklingfilé eller tigerräkor, jordnötter och grönsaker.

13. Cow Padd Thai ........................................................................80 kr.

Stekt ris med grönsaker fläsk eller kycklingfilé eller räkor.

14. Soochi Taley (M) .....................................................................90 kr.

Stora räkor i röd curry, kokosmjölk.

15. Tom ka gai eller Koong (Mild smak) ......................................85 kr.

Strimlad kycklingfilé eller stora räkor i kokossås, citronblad + gräs, lime.

16. Gai Tadd eller Koong Tadd .....................................................85 kr.

Friterad kycklingfilé eller friterade tigerräkor.

17. Paneng Gai (M).......................................................................80 kr.

Strimlad kycklingfilé i paneng curry med kokosmjölk och limeblad.

18. Vårrullar ..................................................................................80 kr.

Vårrullar med grönsaker och sötsur sås.

19. Paneng Tufu (M).....................................................................80 kr.

Tufu i paneng curry med kokosmjölk, olika grönsaker och cashewnötter.

20. Massaman Nua eller Gai eller Mo (L) ...................................85 kr.

Biff eller kycklingfilé eller fläsk i massaman curry, kokosmjölk.

21. Mo Tadd Kratiem.....................................................................85 kr.

Strimlad fläsk med svartpeppar och vitlök.

Jasminris ingår i alla rätter.

(L) lite starkt • (M) mellan starkt • (S) starkt

Hjärtligt välkomna!

Stiftsgården Rättvik CH N U L S N E .30 DAG l. 11.30–13 rdag k

Måndag–Lö

VEGETARISK BUFFÉ Fredagar kl. 11.30–13.30

SÖNDAGSBUFFÉ Söndagar kl. 12.00–14.30

För att boka bord: 010-160 80 00

Välkommen!

HSB-gatan 1 B, Rättvik • Tel: 0248-122 15 Öppet varje dag 11.00–20.00 UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Kyrkvägen 2, Rättvik • info@stiftsgarden.org

www.stiftsgarden.org

17

reportage

Unga är inte framtiden – unga är här och nu!

Arbetet med ungas delaktighet och inflytande har pågått under många år i Rättviks kommun. I kommunens regi anordnas det årligen ungdomsdemokratidagar såsom Forum Ung, satsningar för att förstärka och förbättra elevdemokratiarbetet, politikernas rådslag i skolorna, sommarjobb med tema ungdomsdemokrati samt ungdomsenkäten LUPP som bland annat svarar på hur unga upplever Rättvik som ort att bo, leva och verka i.

TEXT: CHRISTINA NORDMARK, UNGDOMSSTRATEG, RÄTTVIKS KOMMUN, UNGDOMS- OCH FRITIDSENHETEN

P

arallellt med detta arbete antog Region Dalarna, tillsammans med alla Dalarnas 15 kommuner, en strategi ”Dalarna – Sveriges bästa ungdomsregion”, som beskriver hur länet ska arbeta för att uppnå visionen om att Dalarna ska vara landets bästa region för unga där ungas drivkraft tas tillvara med en tydlig plats i tillväxtarbetet. Många bollar i luften, många kreativa processer och många parallella spår. Utifrån detta beslutade politiken i Rättvik att kommunen skulle utarbetas en egen ungdomspolitisk strategi för att få ett samlat grepp på alla insatser och för att säkerställa att arbetet med ”Dalarna, Sveriges bästa ungdomsregion” fortlöpte som planerat.

Ungdomsstrateg Christina Nordmark fick uppdraget, som startade i januari 2015.

18

Arbetet tog sitt avstamp i den nationella ungdomspolitiken, i Barnkonventionen och i den regionala strategin, och fick namnet ”Rättvik – Dalarnas bästa ungdomskommun”. Kommunstyrelsens allmänna utskott fungerade som bollplank åt ungdomsstrategen, och under två sommarveckor anställdes ett antal sommarjobbande ungdomar som rådgivare för att granska strategin och komma med förslag till förbättringar och förändringar. I oktober var strategin färdig, och i december 2015 antogs den av kommunstyrelsen i Rättvik.

Strategin är ett verktyg Begreppet ung omfattar alla mellan 13–25 år, men unga är bara målgruppen för strategin, inte mottagare. Mottagare är de personer som kan göra skillnad, som kan ta

beslut och genomföra förändringar. Strategin är ett verktyg som ska användas av politiker så väl som personer som jobbar i kommunen. Den talar om hur man visionärt kan tänka och jobba rent praktiskt för att skapa en kommun där unga kan och vill bo, gå i skola och jobba, där unga känner att deras röst blir hörd och där deras drivkraft ses som en resurs.

Strategin består av fyra fokusområden: Stödja ungas organisering och etablering, som handlar om att unga ska uppleva sin tillvaro i kommunen meningsfull när det gäller skola, kultur och fritid, förening, praktik och arbete. Fokusområde Ung rätt handlar om barnkonventionen och vikten av att fortbilda unga, politiker och kommunanställda i dess betydelse. Fokusområde Dialog med unga tar upp ungas rätt UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

reportage

Rättviks kommun driver två mötesplatser för unga. I centrala Rättvik finns Ungdomens hus Wasaborg och i Furudal fritidsgården Santana. Foto: Magnus Andersson

att bidra till samhällsutvecklingen med sitt perspektiv. Beslut om unga ska vara fattad utifrån kunskap om unga, och för att få reda på vad unga tycker så måste dessa tillfrågas och göras delaktiga. Fokusområdet Sektorsövergripande och kunskapsbaserad ungdomspolitik handlar om hur kommunen ska arbeta för att nå ut på bredden i alla förvaltningar och politiska utskott för att få en gemensam grund att stå på i arbetet med frågor som rör unga, och hur arbetet ska följas upp och bli mätbart.

Implementeringen av strategin kommer att påbörjas i höst i samband med Forum ung, kommunens ungdomsdemokratidag, som i år har fokus på strategin och arbetet med den. Alla som på något vis är berörda av strategin kommer att ges möjlighet att delta på en workshop där innehållet preUPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

senteras, och där varje grupp tillsammans kan skapa verksamheter och målbilder som stämmer överens med strategin.

För att målen i strategin ska uppnås, krävs det att alla strävar åt samma håll och att unga blir en naturlig del i samhället och dess beslutsprocesser. Det är en hög ambitionsnivå, men det är inte omöjligt.

Vi lyfter foten och påbörjar arbetet med att förvandla dialog med unga till att handla om medborgardialog, frågor som rör alla.

Förhoppningsvis sätter vi också ner foten om några år och ser att denna vision lett oss in på ett gemensamt spår: att skapa delaktighet och inflytande för unga, där unga är en del av samhället och i beslutsprocesserna. Unga är inte framtiden – unga är här n och nu!

Det är Christina Nordmark, kommunens ungdomsstrateg, som ansvarar och driver arbetet framåt.

Foto: Martin Litens 19

Välkommen till Handelsbanken Rättvik! Är du intresserad av att få rådgivning eller kanske du har frågor kring din ekonomi.

Ring och boka tid på 0248-79 07 90.

Vi hjälper dig gärna!

Och du!

Du kan alltid nå Handelsbanken Direkt, dygnet runt, på 0771-77 88 99.

handelsbanken.se/rattvik

t Gymme ch o s som äg v a drivs are!

Rättvik

Varför välja oss?

I våra ljusa och fräscha lokaler finns: 3 attraktivt och prisvärt gym 3 professionellt bemötande 3 snabb tid till våra kompetenta sjukgymnaster 3 skräddarsydd träning och kostrådgivning efter dina behov 3 hälsoanalyser för företag och privatpersoner.

Valet är lätt!

Mer om våra tjänster finner ni på vår hemsida koppjark.se

Följ oss på Facebook

Enåbadsvägen 2, Rättvik | 0248-79 71 80 | info@koppjark.se

20

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

23 juni 25 juni 4 juli 11 juli 18 juli 25 juli 1 aug 6 aug

SOMMARTRAV I RÄTTVIK

Midsommartorsdagen Midsommartrav & Breeders Crown Leksands Sparbanks Dag Henning Mårthans & Jon Åkermans Minne Älvdalens Dag Familjedag - Utmaningen Damklubbens Dag Sommartravets Final - V75

29 juli–5 augusti • Alltid vecka 31 Foto: Anton Ryvang

Köp Classic-band et via vår hemsida

!

25-årsjubileum

Sveriges största veteranfordonsvecka För hela familjen – Kultur möter hobby Radio Classic Car. Spelar musiken du vill höra.

Sänder hela veckan – dygnet runt.

www.classiccarweek.com www.dalatravet.se

office@classiccarweek.com | Tel: 0248-109 04

Detta kan du göra varje dag! ”On demand” • • • • • •

Bastuflotte Bäversafari Kanoter Vandringar Travsafari VIP-visning i Dalhalla • Guidning och föreläsning om Dalarna Vi hyr ut och arrangerar aktiviteter vid Siljan.

Välkommen till Rättviks Höstmarknad 7–9 Oktober 2016

Vissa aktiviteter kräver ett minimiantal deltagare.

Se förslag på grupper och priser på hemsidan.

Får du inte ihop en grupp? Ring oss, vi har lösningen!

Tel: 070-581 29 92 | www.trapperservice.se UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Mer information på rattviksmarknad.nu

Rättviks Marknad 21

made in rättvik

Dalahäst Dalahästen är i särklass den mest köpta souveniren vid besök i Dalarna och Sverige.

Här en slät och en klassisk dalahäst med kurbits tillverkade i 18 karat guld. De finns i flera olika storlekar och tillverkas även i silver.

Dala Guldsmide dalaguldsmide.se

Rättviksringen Ringen tillverkas idag efter gammal modell som har sitt ursprung från mitten av 1800-talet. Den användes då ofta som trolovningsring, eller förlovningsring, som vi säger idag. Ringen tillverkas i silver och guld och finns även i en smalare variant.

Dala Guldsmide dalaguldsmide.se

Träskor Kurbitsmålade träskor med anatomisk botten, äkta läder.

John Gudmunds började måla träskor redan på 1960-talet.

Gudmunds Slöjd gudmundsslojd.se

22

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

made in rättvik Hantverksmässigt kvalitetsöl Dala Bryggeri bygger på tron om att det enkla är det bästa. Bryggeriet riktar in sig på tolkning av klassiska ölsorter genom hantverksmässig och småskalig produktion. De satsar på välbalanserade öl som känns igen. Vision är att leverera hanverksmässig kvalitetsöl som uppskattas av alla.

Dala Bryggeri dalabryggeri.se

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.

Trearmad ljusstake Traditionellt smideshantverk från Nedre Gärdsjö. Design: Lars Eggemark.

Gärdsjö Smedja är medlem i Handslaget vid torget i centrala Rättvik.

Gärdsjö Smedja gardsjosmedja.se

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

23

Nytt bageri och café i Furudal

Nu öppnar Snitths Hantverksbageri, en härlig mix av bageri och café, mitt i lilla charmiga Furudal.

– Vi ville göra något annat i våra liv, säger Kärsti Hård, som tillsammans med sin man Per lämnat Sigtuna för att förverkliga sig själva och knyta band med en intressant historia.

TEXT: JOHAN PELLAS

O

m du kommer söderifrån, åk in mot centrum av Furudal. Åk över bron där du har Oresjön till höger och Skattungsjön till vänster, passera mataffären och turistbyrån, och sväng sen direkt vänster.

Ett par hundra meter längre fram, precis innan järnvägsspåren, hittar du en ny och spännande verksamhet: Snitths Hantverksbageri, en mötesplats med stora ambitioner.

Från och med slutet av juni kommer förbipasserande att förföras av dofterna av nybakat bröd och doften av malda kaffe24

bönor. Detta i helt nyrenoverade lokaler, då gammalt ska renoveras, med varsamma händer, för att ge plats åt det nya och funktionella.

– Det blir ett litet café där man kan sitta både ute och inne i själva bageriet, säger Kärsti och berättar målande om sina planer. Jag vill att människor ska trivas, samtidigt som de tar en kaffe och umgås.

Och bageriet kommer att erbjuda ekologiska matbröd, som surdegsbröd, danska rågbröd och baguetter. Det kommer även att bakas kaffebröd förstås. Längre fram

ska vi även ha en liten kyldisk med olika produkter från lokala aktörer och hantverkare. Jag kan även se att vi har kurser i bakning och vinprovningar. Åh, va jag ser fram emot detta. Enkelt, gott och trivsamt, det är vår paroll. Det är ett jättebra tillskott till Furudal, ett smultronställe som man kan ha som stopp under en dagsutflykt i bygden.

Nya vägval – rikare liv Förverkligandet av verksamheten får en djupare innebörd om de historiska aspekUPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

reportage Det har jäst i många år nu, drömmen om att få baka och driva något eget. Surdegsbakning är en specialitet som återfinns i det nya bageriet med café i Furudal.

Processen pågick i två och ett halvt år. Nu är Kärsti Hård och hennes man Per en del av Furudals utveckling. ”Vi var ute efter det enkla”, säger Kärsti, som i många år förkovrat sig inom bagerikonsten, parallellt med det vanliga jobbet på SAS, Arlanda.

Foto: Johan Pellas

Snitths Hantverksbageri. Namnet är hämtat från ett bageri som Kärstis mormor och morfar en gång drev, i samma lokaler.

terna vägs in. Det var nämligen på gården strax intill som Kärsti växte upp. Och huset där nu bageriet införlivas, med datering tidigt 1900-tal, har varit i släktens ägo i flera generationer. Kärsti är jätteglad över att cirklar sluts, och att gamla byggnader och hus snart åter kan sjuda av liv. Än bättre blir storyn om resan från Sigtuna till Furudal vägs in.

– Vi har bott 30 år i Sigtuna, det här är en häftig dröm vi nu upplever. Vi har sålt vårt hus där nere och börjat ett nytt liv där ingen bestämmer över oss. Visst har det varit en process, men det är det här livet vi vill leva.

Kärsti pratar om döttrarna som ”är stora nu”, 33 och 35 år, och om viljan att förverkliga sig själv.

– Jag har jobbat med service i hela mitt liv. För ett och ett halvt år sen sa jag upp mig från ett jobb som produktkoordinator på SAS. Jag jobbade på en avdelning som gav stöd till trafiken och för att få den att flyta, att passagerarna fick den service de skulle. Det var ett jobb som var väldigt stimulerande, lärorikt och kul, samtidigt som det tärde med alla skiften, tidiga morgnar, sena kvällar.

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

– Min man jobbar kvar på SAS, på 75 procent. Han jobbar administrativt med frågor som rör avisning av flygplan. Han kan dessutom jobba på distans, så det är jättebra. Dessutom är det inte så mycket is på flygplanen så här års, skratt. Det har passat oss perfekt när vi haft mycket att göra med lokalen. Min man brinner lika mycket som jag för att bygga och skapa.

Om det var ett svårt beslut att flytta?

– Jag ångrar inte detta för en sekund, säger Kärsti med eftertryck. Det känns jättebra i själen. Det svåra var innan, på väg fram till det definitiva beslutet, men sen har det bara varit att köra. Avståndet till barn och barnbarn har blivit längre, men vi träffar dem lika ofta. Och de älskar att vara här, med alla möjligheter runt hörnet, natur, fiske och så vidare. Och det är billigare att leva, inte heller samma stress. Behöver vi handla så åker vi väl iväg, eller handlar på nätet. Det sociala livet innebär mer tid för olika föreningar, det läggs ett större ansvar på en själv. Även här finns det massor av möjligheter.

Kärsti lyfter också mottagandet i Furudal, samt yppar att det finns fortsatt utveckling som bokstavligt väntar runt hörnet.

– Stödet från byn har varit fantastiskt, vi är så uppbackade av olika människor. Vi har också lite andra planer för framtiden, att göra lägenheter och en försäljningslokal i grannhuset till bageriet. Vi får se. Det viktiga är att hålla den kreativa processen levande. Nu, här i Furudal, kan vi förverkliga de här drömmarna, det hade varit omöjligt i exempelvis Stockholm.

Kärsti ser stora möjligheter i Furudal där det rör sig mycket folk på somrarna, i synnerhet under de veckor som den populära Hockeyskolan pågår.

– Många av dem kommer säkert att besöka vårt café och bageri, det ska bli så roligt. Om allt går bra håller vi öppet året runt, det har lite med personal att göra.

Ett tips till alla besökare i sommar är att ta rälsbussen till Orsayran som arrangeras en gång i veckan under högsäsong. Stationen ligger precis bakom vårt bageri. Kom gärna n hit och ta en fika först.

25

! r ä d å l l a H Conny Gesar Verksamhetsledare för Rättvik Event

Vem är Conny Gesar?

– Hemvändande Rättvikare som brinner för Rättvik. Verksamhetsledare för Rättvik Event.

Hur kommer det sig att du engagerade dig i Dalhalla?

– Dalhalla är ett fantastisk projekt som tyvärr varit kantat av många bråk och ekonomiska problem och inför säsongen 2012 var situationen så allvarlig att det såg ut som om det inte skulle bli några konserter på Dalhalla.

Jag blev kontaktad av ledningen för Dalhalla och de ställde frågan om jag ville gå in och hjälpa till så att det kunde genomföras konserter även under säsongen 2012. Jag hade några år tidigare även blivit kontaktad av Håkan Ivarsson då han var VD för Dalhalla men den gången tackade jag nej då jag vid den tidpunkten var fullt engagerad att bygga bandyhallen i Rättvik.

Eftersom 80% av besökarna kommer från andra regioner än Dalarna så är Dalhalla en mycket viktig faktor för besöksnäringen i Siljansregionen. Jag ville verkligen försöka hjälpa till och bidra till att hitta en lösning så att konsertverksamheten på Dalhalla kunde fortsätta. Vi kunde tillsammans med ledningen för Dalhalla hitta en lösning där vi i Rättvik Event fick anta utmaningen att bedriva all verksamhet i Dalhalla utom operaveckorna, vilka drivs av Föreningen Dalhallas Vänner.

Det händer mycket i Dalhalla, berätta?

– Vi fortsätter att försöka erbjuda ett brett musikutbud där det förhoppningvis ska finnas konserter som kan locka både nya och gamla besökare till en unik musikupplevelse i Dalhalla. Operan har också fått ett uppsving i Dalhalla där vi de senaste åren har kunnat uppleva egenproducerad opera av hög klass under operaveckorna.

Vi ser också att fler får upp ögonen för Dalhalla speciellt när vi på senare år lyckats få hit världsartister som Sting, John Fogerty, Toto, Simple Minds, Scorpions, Kraftwerk med flera och hur detta stärker varumärket Dalhalla när vi sammanför dessa artister med den unika miljön och akustiken. Även internationell press uppmärksammar vår fantastiska arena.

När National Geographics listade världens 10 bästa utomhusarenor placerades Dalhalla på 6:e plats (2:a i Europa) vilket vi som bor i Rättvik ska vara väldigt stolta över.

26

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Vi jobbar just nu med en stort projekt på Dalhalla där vi kommer att byta ut alla stolar för att öka säkerheten och komforten för våra besökare. År av eftersatt underhåll gör att vi står inför stora framtida utmaningar med ett antal stora investeringar för att arenan ska kunna fortsätta att ta emot besökare.

Hur går biljettförsäljningen till sommarens konserter?

– Efterfrågan att uppleva en konsert på Dalhalla är hög och vi ser framförallt en otrolig efterfrågan till konserterna med Neil Young och ZZ Top. Är det någon speciell konsert du vill lyfta fram?

Av årets konserter ser jag speciellt fram emot Neil Young som är en legendar i musikbranschen och en artist som vi arbetat i flera år med att få till Dalhalla. Jag skulle också vilja lyfta fram konserterna med P-Floyd som i sina tolkningar av Pink Floyds underbara låtskatt gör en fantastisk ljud- och ljusshow helt anpassad för Dalhallas unika miljö.

P-Floyd intar spektakulära Dalhalla för ett likaledes spektakulärt tioårsjubileum.

Gruppen anses vara ett av världens främsta konceptband och behandlar supergruppen Pink Floyds musikaliska arv som om det vore deras eget, aldrig rädda för förnyelse.

Förra året var första gången som den elektroniska dansmusikfestivalen Into the Valley arrangerades.

Blir det samma koncept även i år?

Vi kommer att köra Into the Valley även detta år. Denna musikfestival lockar en helt ny målgrupp till Dalhalla där besökarna är betydligt yngre än den traditionella Dalhallabesökaren. De som besökte festivalen förra året var otroligt nöjda och det är också det arrangemang som lockat störst antal internationella besökare under hela Dalhallas historia.

Vad är dina framtidsplaner för Dalhalla?

– Vi vill fortsätta utveckla Dalhalla som Sveriges främsta utomhusarena och verka för att fler besökare upptäcker Dalhallas storhet.

Vad vet vi inte om Conny Gesar?

– Jag är månskensbonde. Jag har också sommarjobbat på Kullsbergs Kalk som bröt kalken i det kalkbrott som senare blev Dalhalla.

Tack Conny, och lycka till med årets Dalhallasäsong och även med framtiden för Dalhalla!

– Tack så mycket.

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

n

Neil Young tar sin ”The Rebel Content”-turné, tillsammans med bandet Promise of the Real, till Sverige i sommar. Den 5 juli återvänder äntligen en av rockhistoriens allra största sångare och låtskrivare för en exklusiv Sverigekonsert i Dalhalla.

27

Dalhalla – ett gammalt nedlagt kalkbrott i Rättvik, har under två decennier befäst sin plats som en av Europas mest spektakulära utomhusscener.

28

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

29

reportage

Ett blomstrande företag Liv och Per Segerstéen sökte och fann en ny väg i livet. De valde en tillvaro i det småskaliga, nära sina intressen, nära sina drömmar.

– Att flytta hit från Stockholm vad det bästa val vi kunde göra, säger de båda.

TEXT: JOHAN PELLAS

E

Per och Liv Segerstéen vet vad livskvalité innebär. Nu befinner de sig i händelsernas centrum, med bästa läge för sin butiksrörelse i Rättviks centrum.

Foto: Johan Pellas 30

n passion för blommor. En passion för livet. Att kliva in över tröskeln till BlomsterLiv i centrala Rättvik är lika uppfriskande som inspirerande. Och det är där hon funnit sitt liv, Liv själv, bland snittblommor, inneväxter, uteväxter, krukor, vaser, inredning, presenter, choklad och mycket mer.

– Vi vill ha ett stort och varierat utbud, säger hon, samtidigt som hon knyter en färggrann bukett till en av dagens kunder, en tolvårig pojke som ska överraska sin mamma.

Och detta är ju precis vad en blomsterbutik handlar om, att visa sitt erkännande, att göra något för någon annan. Och det fina är att det finns en blomma för varje tillfälle; glädje, sorg, förhoppningar, förlåtelse, kärlek och så vidare.

En stund senare sitter Liv och Per på kontoret i butikens innandömen, i den verksamhet som varit i deras ägo i tio år nu i sommar. De berättar om den resa de gjort,

från ett hektiskt liv med anställning i en blomsterbutik på Kungsholmen och ett ansvarsfullt inköpsjobb. Om tiden som ständigt var en motståndare, om de långa resorna för att ta sig till jobbet, om tankarna på att det måste finnas något annat, i en annan, mer hållbar dimension och vardag.

Näring till näringen Beslutet kom att förenklas av Livs rötter, uppvuxen som hon är i Backa strax utanför Rättvik. Cirkeln slöts därmed när de valde att flytta tillbaka till Livs farföräldrars hus och kunde börja en ny livsresa därifrån.

Gården är för övrigt daterad från 1700-talet.

– Vi sa till varandra att den här chansen ska vi ta, säger Per, att det var dags för ett nytt vägval i livet, ett nytt kapitel.

Per jobbade kvar under en längre tid hos sin gamla arbetsgivare i Stockholm och kunde sköta mycket på distans, där han kunde ligga online och hantera sina arbetsuppgifter. Men sedan en tid är det UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

reportage Det är en härlig atmosfär i Rättvik

Liv, en florist med gröna fingrar och ett stort patos för Rättvik och bygden. Foto: Johan Pellas

bara Rättvik som gäller, där Per delar sin tid mellan blomsterbutiken och ett jobb som näringslivsutvecklare i kommunen.

Och det verkar blomstra på båda ställena.

– Det är en bra mix jag har. Det har hänt något positivt i Rättvik på senare år, det har blivit ett väldigt drag under galoscherna.

Nu avlöser satsningarna varandra och vi går en ljus framtid till mötes. Rättvik gör en spännande resa, precis som vi gjort här och fortfarande gör. Visst jobbar vi mycket även här i Rättvik, men det är inte nåt storstadstempo som trycker på.

Liv pratar om samarbetsklimatet bland företagarna som ger energi, och det viktiga faktumet att man blir sedd i Rättvik, på ett helt annat sätt än hon var van vid från Stockholmstiden.

– Här hejar folk på en från långt håll. I Stockholm slog folk ner blicken när man möttes i trapphuset…

– Just i vår bransch händer det att butiker stänger ner under högsommaren, men så är inte fallet här i Rättvik. Vi har haft UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

en ganska jämn omsättning och har bra somrar, mycket tack vare alla turister som kommer. Och alla evenemang drar förstås, vi är ju jätteduktiga på det i Rättvik.

Liv och Per träffades för första gången för fjorton år sedan, av en slump.

Per berättar: – Mina vänner sa, ”ska du inte komma upp till Dalarna och fira en riktig midsommar?” Jag var mest van att sitta på en kobbe i skärgården med sill och nubbe vid den tiden på året. Att komma upp till Rättvik var något helt annat, med alla traditioner. Och det var då, midsommaren 2002 som vi träffades för första gången.

Paret Segerstéen fortsätter sin resa, där de vill bidra till att lyfta varandra, företaget och kommunen till nya höjder.

– Det är en härlig atmosfär i Rättvik, säger Liv. Vi är glada att kunna bo här. Och man blir så glad när kunder kommer in till oss i butiken för att de blir inspirerade, att det finns så mycket att upptäcka. Det är n precis så vi vill ha det.

Säg det med blommor. Liv har nått sina drömmars mål med en butik döpt i hennes namn, BlomsterLiv. 31

• KLÄDER • BH & UNDERKLÄDER • BADKLÄDER & STRUMPOR • SMYCKEN FRÅN LO-IKA VÄLKOMNA!

Följ oss på Facebook

3495: Följ oss på Facebook

32

RÄTTVIK, RIKSVÄGEN 16 | Tel. 0248-103 33 | teamsportia.se Öppet: Måndag–fredag 10–18, Lördag 10–15, Söndag 10–16

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Tag med annonsen så får du

10%

Skor för hela familjen finner ni hos oss!

RABATT Gäller vid ett köp.

Garn Centrum i Rättvik garner och tillbehör broderier Måndag–Fredag 10–18 • Lördag 10–14

STORGATAN 14 A TEL: 0248-100 56

Storgatan 12, Rättvik 0248-10075 www.dalaguldsmide.se UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Följ oss på Facebook Hsb-gatan 1, Rättvik | Tel: 0248-100 52 | garncentrum@telia.com

DALA GULDSMIDE 33

58x88_SpaderMadame_banor.pdf

13-05-20

Vecka 33 firar vi 10-årsjubileum C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

i butiken n i n e m m Välko åra för att se v nden! a d u j b r e s jubileum Vi har snittblommor och krukväxter för alla tänkbara tillfällen.

Bröllop • Fest • Begravningar • Arrangemang • Företag • Inredning • Blomsterförmedling Du kan även ta del av våra jubileumserbjudanden genom att gilla oss på Facebook.

Storgatan 21, Rättvik | 0248-106 66 | audiovideo.se

Nästa nummer ute December 2016 Det är vi som producerar magasinet Upptäck Rättvik

Storgatan 19, Rättvik 0248-136 49 | butiken@blomsterliv.se

blomsterliv.se 34

Tel: 0248-136 43 | info@riesbeckreklam.se | riesbeckreklam.se

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Optimal värme!

Det solklara sättet att få varmvatten

TKORT VI HAR TURIS VILL VARA M O S IG D R Ö F STER. E M E S IN D Å AKTIV P NJOY.SE E IF .L W W W SE

Solvärmepump som producerar tappvarmvatten med hjälp av solen.

Komplettera med

!

NYHET

SOLCELLER som driver er värmepump!

Välkommen att kontakta oss!

KOM PÅ GRATIS

Start 28 juni sti Avslut 9 augu

Vi berättar gärna mer om värmepumpar och solceller.

SOMMARTRÄNING

VARJE TISDAGSKUL KL 18–19 VID SJÖVILLAN HOS OSS FÅR DU EN AKTIV SOMMAR OCH RESULTAT!

Life ’N’ Joy Gym och hälsa

www.lifenjoy.se | Järnvägsgatan 16, Rättvik | 070-42 82 009 | 0248-36 44 44 | rattvik@lifenjoy.se

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Vasagatan 14, Rättvik 0248-131 32 | 070-750 57 00 | optimal@swipnet.se

LUFT • VATTEN • BERG 35

reportage

Solgårdskrogen i Nittsjö – lokal mat med själ och hjärta

36

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

reportage De hade rest och jobbat på olika platser i världen, han från Stockholm, hon från Australien. Slumpen förde dem till Nittsjö, och sen dess är inget sig likt.

Nu riktar de all fokus på sin Solgårdskrog, en mötesplats för dem som värdesätter lokal mat, gjord från grunden och serverad i den bästa av dalamiljöer.

– Vi föll för Dalarna, Rättvik och framför allt Nittsjö, säger Jonathan Bjurenstedt. Här är vi nära till de råvaror vi använder, och har en helt annan kontakt med människor.

TEXT: JOHAN PELLAS

I

Rättviks vidsträckta natur finns många små byar och samhällen utspridda. En av de mest kända byarna är Nittsjö, vars keramik blivit känt över hela Sverige. Till denna vackra by, som hämtad ur ett vykort, kommer man via slingriga vägar, omsluten av ängar, där årstiden gör allt för att förföra våra sinnen.

Det är en serenad och kuliss av det bästa en svensk sommar kan frambringa.

Och se, det är precis här som Solgårdskrogen öppnat, en liten juvel som vill kittla våra smaklökar och få mat och natur att smälta samman till en upplevelse.

Det slumpmässiga har sin charm här i världen, allra helst när tillfälligheter leder fram till något väldigt bra. Kvinnan i familjen heter Genevieve och är född ”down under”, i Adelaide, Australien. ➢

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

37

reportage Det är en dröm här i Nittsjö.

Att få bo så här, det är fantastiskt.

De hade rest tillsammans och jobbat på flera olika håll i världen. Jonathan från Stockholm, Genevieve från Australien. Plötsligt tog deras liv en vändning.

Nu lever de sina liv nära till sådant de värderar högst.

I centrum finns även deras tvååriga dotter Lorna.

Foto: Johan Pellas

Hon jobbade som advokat i London när kärleken slog till, för sexton år sedan. Föremålet för hennes förälskelse hette Jonathan, en duktig kock från Stockholm. De levde tillsammans två år i just London innan de flyttade till Adelaide i tre år för att senare sätta ner sina bopålar i vår svenska huvudstad.

Sen vände allt när Jonathans mamma fann en bostadsannons i Dagens Nyheter för ett och ett halvt år sedan.

– Ska vi inte åka upp till Nittsjö och kolla, sa hon, med förhoppningen om att de kanske kunde finna en släktgård där de kunde tillbringa somrarna ihop.

– Vi fastnade direkt för det här stället, säger Jonathan och sveper med blicken över gårdstunet. Och genast kände jag att här skulle det gå att driva verksamhet.

Resten är egentligen historia.

Jonathan, som drivit en krog med framgång i Stockholm i åtta år, började tänka i nya banor. Planen var först att satsa 38

på grillad mat under sommarmånaderna i Nittsjö, samtidigt som verksamheten i Stockholm, vid S:t Eriksplan, drevs vidare resten av året. Men snart fann familjen – som också består av lilla Lorna, idag två år gammal – att Nittsjö bjöd på större värden än så: i Nittsjö fanns möjligheter att göra något tillsammans och förverkliga drömmar.

– Vi har levt väldigt olika liv tidigare, säger Jonathan. Det har blivit en helt annan dimension att flytta hit och göra det här ihop. Sedan några år har Genevieve också utbildat sig till sommelier.

– Vi tänkte oss en mjukstart, men det blev tvärtom, säger hon och skrattar.

Ett naturnära matkoncept Solgårdskrogen öppnade vid midsommartid ifjol och det blev succé på en gång.

– Som när Genevieves föräldrar kom till Sverige och Nittsjö för att ha semester.

Istället fick de stå i disken båda två, eller

hålla ordning på grillen. Vi hade öppet varje dag i veckan, men trodde aldrig att det skulle komma så mycket folk.

Besökare till Solgården kommer till en genuin dalagård som består av sex byggnader, varav en är ett härbre med anor från 1600-talet. Med varsamma händer har den nu blivit krog med luncher, middagar och hamburgerbruncher som specialitet. Och gästerna tycks gilla vad de får. Dessutom erbjuds även övernattningsmöjligheter på gården.

Jonathan visar den vedeldade grillen som tornar upp sig majestätisk på gårdstunet.

Platsen utgör själva hjärtat i verksamheten.

Principen är enkel: maten lagas från grunden, av lokala råvaror. Köttet kommer från djur i närheten, potatisen, grönsakerna och så vidare. Solgårdskrogen är så mycket närproducerat det kan bli.

– Det är ofta väldigt korta säsonger för grödorna. Menyerna skapas därför utifrån det som finns att tillgå i närmiljön. Givetvis UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

reportage Nittsjö har fått ett nytt besöksmål, när familjen Bjurenstedt öppnat Solgårdskrogen, en krog med fokus på lokala råvaror. Foto: Johan Pellas

hämtar vi vår sparris från Massarbäck som har en kravodling här i Rättvik. Och jag kan säga att jag aldrig under mina år i krogbranschen jobbat med så färska grönsaker, de är i regel skördade samma dag.

– Vi vill testa det här, att driva en småskalig krog ute på landet, säger Jonathan.

Jag har sedan en tid sålt min andel i restaurangen i Stockholm, och lägenheten i stan har vi hyrt ut. Nu är det Nittsjö som gäller till hundra procent.

Sommaren 2016 lär bli intensiv – det är ett ambitiöst öppethållande som erbjuds.

Luncher och middagar serveras tisdagar till lördagar med allt från enklare menyer till sex-rätters. På söndagar bjuds det på hamburgerbrunch.

Maten förtärs sedan i det gamla härbret som erbjuder tolv platser, i loggian med sexton platser, eller vid rustika bänkar och bord ute på gårdstunet. Och till hösten fortsätter krogen servera mat, med lite andra öppettider och menyer.

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Ägarna vill stå för det enkla och avskalade, där de gärna ser höns på gården, lamm som betar på ängen, ett utökat trädgårdsland samt än mer utvecklade relationer med bönder i närområdet.

– En granne kom med sin enbärsdricka, den ska vi servera nu i sommar. Det blir även svamp och hjortron från skogen.

Vegatariska alternativ är viktigt, där det bland annat blir lokala grönsaker och gryn.

En granne har förresten harvat vår åkerplätt med sin häst fyra gånger under våren.

Det är underbart att se all vilja det finns att bry sig om andra människor i Nittsjö.

Fåglars kvitter hörs från någon närliggande björk. En lätt bris kommer oväntat och plötsligt från väster. Kanske har vinden letat sig hit över de rundande mjuka bergen och Siljans krusade vatten, där den sen några kilometer bort fått fart över ängar och åkrar som trofasta bönder har vårdat och levt av i generationer.

Det är här familjen Bjurenstedt funnit

sin nya drömplats i livet, något mer småskaligt än Stockholm, London och Adelaide med sina 1,3 miljoner invånare...

– Här går att vara kreativ och flexibel på ett helt annat sätt, säger Jonathan och funderar. Jag har jobbat i ett antal restaurangkök i världen, det kan vara en ganska hetsig och högljudd stämning. Här har vi hittat en arbetsmiljö som passar oss båda.

– Och det sociala livet har faktiskt blivit bättre, fyller Genevieve i. Våra vänner undrade när vi flyttade, hur vi kunde ta det här steget. Men efter att de hälsat på så har de förstått. Vi har mer kvalitet när vi träffas så här. Och vänner vi inte sett på tio år har dykt upp när de är i närheten på semester.

– Och den här gemenskapen vi känner i byn är fantastisk, säger Jonathan. Det är så enkelt att prata över en kopp kaffe.

– Det är en dröm här i Nittsjö, säger Genevieve. I Australien har vi inte så här gamla byggnader. Att få bo så här, det är n fantastiskt.

39

mat & dryck

Nittsjöburgare 6 portioner Ingredienser: Sås: 3 äggulor 2 dl rapsolja 1 dl kallpressad rybsolja 1 msk ättika 1 msk japansk soja 1 msk dijonsenap 1 tsk honung 1 rejäl näve vällagrad ost 3 msk hackad syrad gurka 3 msk hackad schalottenlök Burgare: 1080 g högrev (helst hängmörad) Salt och peppar Kock: Jonathan Bjurenstedt SOLGÅRDSKROGEN solgardskrogen.se

Övrigt: En näve vällagrad ost 6 skivor bacon 6 hamburgerbröd Någonting fräscht till exempel en skiva tomat eller inlagd rödbeta.

Sallad Gör så här: Sås Lägg äggula, ättika, honung, soja, senap och en ½ dl ljummet vatten i matberedaren.

40

Kör mixen på högsta varv och blanda långsamt i olja. Späd med mer vatten om majonnäsen blir för tjock.

Därefter tillsätt löken, gurkan och osten.

Burgare Grovmal högreven och forma för hand 180 g biffar. Gör ett hål i mitten av varje burgare med fingret för att förhindra att burgaren sväller upp. Låt burgarna stå i kylen för att sätta sig.

För att grilla köttet och montera hamburgaren Salta och peppra köttet rejält. När du har fått en riktigt varm glöd, grilla burgarna cirka 3 minuter på ena sidan, vänd och lägg på en näve vällagrad ost, täck burgarna med något passande lock (till exempel en långpanna) detta för att smälta osten och stänga in värmen vilket skapar extra röksmak. Fortsätt grilla i 3 minuter till för en rosa kärna. Låt burgarna vila i cirka 3 minuter medan du skär och grillar brödet, grillar baconen och brer på såsen. Toppa med köttet, en skiva bacon samt en skiva tomat eller inlagd rödbeta och ett krispigt salladsblad. Lägg sedan på toppen av brödet.

Smaklig måltid!

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Lokala råvaror i vår vedeldade grill Öppettider i sommar:

Lunch 12.00–14.30 tisdag–lördag: Allt från en lätt lunch i trädgården till en 3-rätters i vårt härbre från 1600-talet.

Middag från 18.00 tisdag–lördag: Smaka på allt det bästa vi kan erbjuda med vår 6-rätters meny.

Endast förbokningar.

Hamburgerbrunch söndagar 12.00–15.00: I sommar introducerar vi Nittsjöburgaren.

OBS! Bara på söndagar och under lunchtid hela Classic Car Week.

Se vår hemsida för aktuell lunch- & middagsmeny.

Börsgatu 11, Nittsjö | 070-567 03 23 | info@solgardskrogen.se

solgardskrogen.se

Upplev Siljans stolthet

m / s Gustaf Wasa Kryssningar i trivsam miljö!

Café & Restaurang med fullständiga rättigheter.

Leksand – Rättvik – Mora

Charter och turlista Info & bokning 070-542 10 25 www.wasanet.nu UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Fyrklöverns Stugby Välkommen att bo i underbar natur med utsikt över Siljan

Vid Rättviks slalombacke/sommarrodelbana, nära skidspår och strövområden ligger Fyrklöverns Stugby.

80 stugor för självhushåll, 3–6 bäddar, 21–46 kvm.

Kiosk, bastu, solarium och Internet.

Gångavstånd till Siljan och Rättviks centrum med butiker, restauranger, bowlinghall och simhall. 3 km till golfbana.

Fyrklöverns Stugby har öppet året om – boka Online www.stugby.se • 0248-107 65 41

mat & dryck

Ugnsbakad Torskrygg 4 portioner Ingredienser: 800 g potatis King Edward 800 g torskrygg med skinn 100 g rökt sidfläsk 100 g babyspenat 1 knippe salladslök 300 g smör 8 st gröna sparrisar 1 knippe dill 1 färsk pepparrot Salt Peppar Rapsolja

Kock: Jack Carlsson SJÖVILLAN RESTAURANG & BAR visitsjovillan.se 42

Gör så här: 1. Börja med att sätta ugnen på 220 grader.

Skala potatisen och koka den sedan i lättsaltat vatten.

Plocka fina kvistar med dill och lägg det tillsvidare i en liten skål. Spara stjälkarna och lägg ner dem i potatisvattnet och låt koka med.

2. Lägg smöret i en kastrull på medelhög värme och börja skira.

Skär sidfläsket i små kuber och stek knaprigt, tag upp och lägg på papper för att bli av med överflödigt fett.

Strimla salladslöken diagonalt, ganska grovt.

Skölj babyspenaten i kallt vatten och torka sedan av med papper.

Riv pepparroten.

3. Skär torsken i 4 lika stora bitar och salta den lätt, stek den med skinnsidan neråt på hög värme i 1 minut. Lägg sedan torsken på en plåt och baka av den i ugnen med skinnsidan upp cirka 6–8 minuter eller tills den har en innertemperatur på cirka 56 grader.

4. Stek sparrisen med lite av det skirade smöret och rapsolja. Salta och peppra.

Hetta upp en sautöspanna tills den är riktigt varm, slå på lite rapsolja och lägg ner sidfläsket först, tillsätt sedan spenat, dill och salladslöken. Sauteras snabbt ca 10–20 sekunder, vänd om med en sked.

5. Pressa potatisen och lägg i skål.

Smaklig måltid!

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Fantastiskt läge vid Siljans strand

Lunchbuffé

Tisdag–Fredag 11.30–14.00

Helgbuffé

Fredag 17.00–21.00 • Lördag 12.00–21.00 • Söndag 12.00–20.00

Lunchbuffé

À la carte & Avhämtning

À la carte

SJÖVILLAN RESTAURANG & BAR

Varmt välkomna!

Följ oss på Facebook

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Helgbuffé

Varmt välkomna önskar vi på Sjövillan!

Under perioden 4 juli–14 augusti har vi öppet på måndagar.

Speciella öppettider under Classic Car Week vecka 31.

Restaurang Anna • Vasagatan 3, Rättvik • Tel: 0248-126 81

Uteservering

Scanna QR-koden för veckans lunch.

Följ oss på Facebook för senaste nytt.

Långbryggevägen 20, Rättvik Tel: 0248-134 00 | info@visitsjovillan.se

visitsjovillan.se

43

kultur

Upptäck Rättviks kulturhus

Rättviks kulturhus. Foto: Lennart Edvardsson/Rättviks bildarkiv

Rättviks kulturhus är känt som ”kommunens vardagsrum”, en plats att slå sig till ro, läsa, fika och umgås med familj och vänner. Under sommaren presenteras här flera engagerande konstutställningar och den permanenta utställningen, ”Rättvik genom tiderna” i naturmuseet, är alltid väl värd ett besök.

TEXT: PHEBE ANDERSSON

I Rättviks kulturhus finns konsthallen som visar intressanta utställningar med svensk och internationell samtidskonst. I entréhallen finner besökaren utställningar av mer lokal karaktär. Naturmuseet skildrar en resa på 15 miljarder år, som tar oss från Jordens uppkomst till dagens flora och fauna. För 377 miljoner år sedan träffade en gigantisk meteorit jorden och gav oss vad i dag är ett internationellt erkänt unikt geologiskt landskap med rika fyndigheter av fossil. Bildarkivet rymmer cirka 500 000 44

bilder varav drygt 40 000 är digitalt sökbara på Internet. Tre bibliotek står öppna för information och läsupplevelser. Huvudbiblioteket finns i Rättviks kulturhus.

Här finns möjlighet att låna från ett stort utbud av skönlitteratur, faktaböcker, ljudböcker och e-böcker, barn- och ungdomslitteratur och DVD-filmer. I läspaviljongen kan besökaren slå sig ner och läsa färska tidningar och tidskrifter. Fritt wifi och tillgång till lånedatorer. I Ore och Boda ligger bibliotekets två filialer.

Ore bibliotek. Foto: Lennart Edvardsson/Rättviks bildarkiv UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

kultur Om fåglarna tystnar Rättviks konsthall, 11 juni–11 september

Måleri av konstnären Mia Malmlöf.

Trädgården spelar en viktig roll i Malmlöfs konstnärskap och det växande, förmultnande och ständigt återkommande är ett av flera teman. Utställningen har den både poetiska och ödesmättade titeln ”Om fåglarna tystnar”. Fåglarnas tystnad kan vara ett tecken på att någonting är fel, som ett lugn före en storm, men kan också utgöra ett stilla ögonblick innan det uppstår något nytt. Malmlöfs arbete är som en flod som ständigt söker nya vägar; det finns ingen början och inget slut, bara ett ständigt flöde. Samarrangör är Rättviks konstförening.

Virvelnäbb, senast sedd i Lerdal, objekt, © Ragnhild Gatu. Foto: Helene Bergman

Fantasi med guldkant Ragnhild Gatu ställer ut lekfulla objekt och scenerier i kulturhusets entréhall på temat ”Fantasi med guldkant”. I sin pappas, Bertil Gatu, före detta ateljé i Lerdal skapar hon sin magi med hjälp av papp, frigolit, klister, ståltråd och hönsnät. Utställningen pågår till och med 4 september.

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Herbarium, oljemålning på akrylglas, 200x300 cm. © Mia Malmlöf

Matsgården i Östbjörka.

Foto: Lennart Edvardsson/Rättviks bildarkiv

Rättviks naturmuseum.

Foto: Lotta Lindbeck

Matsgården i Östbjörka

Rättvik genom tiderna

Matsgården skildrar en välbärgad bondefamiljs arbete och liv för 150 år sedan.

Gården berättar om hur man prydde och möblerade sitt hem, bland annat med dalmåleri på möbler och väggar.

I Matsgården visas en spännande utställning under sommaren. Ingmarie Utbys, måleri, och Mona Nilsson, skrotskulptur.

Vernissage 2 juli kl. 13.00. Utställningen pågår 2 juli−7 augusti. Öppet onsdagar 17−19 och söndagar 13−15. rattvik.se/matsgarden

Följ med på en resa från Jordens födelse till nutid med dagens växt- och djurliv.

En meteorit – 2,5 kilometer stor – slår ner för 377 miljoner år sedan och lägger grunden för det vi i dag kallar för Siljansringen. Med tiden nöter is, vind och regn bort minst en kilometer av berggrunden.

Nedslaget innebär att de sedimentära och fossilrika lagren räddas till eftervärlden vilket har haft stor betydelse för Siljansbygdens natur, djur och växter. rattvik.se/naturmuseum

Öppettider i Rättviks kulturhus under sommaren: Måndag−torsdag 11−19 • fredag 11−16 • lördag 11−14 • söndag 13−16 Undantag: 23/6 11−16, midsommarafton 24/5 stängt, 25/6 13−16 Ore: Tisdag 16–19 • onsdag 10–13 och 15–19 • fredag 10–13 Boda: Måndag 15–19 • onsdag 11–15 (Stängt vecka 26–32) Telefon 0248-701 95 • rattvik.se/kulturprogram • bildarkivet.rattvik.se 45

kultur

Foto: Michael Löfroth

Bingsjöstämman – ett sjudande myller av tusentals spelmän För oss folkmusikentusiaster är begreppet Bingsjö laddat med en speciell lyster. Låtarna och spelstilen som uppstått i den lilla byn i Rättviks Finnmark har inspirerat generationer av spelmän och folkmusiker över hela Sverige, för att inte säga över hela världen.

Sedan 1969 har Dalarnas spelmän varje år samlats till stämma i Bingsjö den första onsdagen i juli. Under de följande 47 åren har stämman vuxit till att bli en av folkmusiksveriges viktigaste mötesplatser, där tusentals människor varit delaktiga i att ladda lystern till Bingsjöbegreppet.

TEXT: OLA BÄCKSTRÖM FOTO: JON HOLMÉN

46

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

kultur

E

n gång om året förvandlas den lilla byn med ca 80 fast bosatta till ett sjudande myller av tusentals spelmän som firar spelmansårets höjdpunkt.

De senaste åren har ca 12 000 personer myllrat kring Pekkos och Danielsgårdens tun som tillsammans med bystugan utgör stämmoområdet.

Onsdagen 6 juli är det Bingsjöstämma, men campingplatserna börjar fyllas redan på lördagen. Speltemperaturen höjs successivt och på tisdagen är det fullt pådrag.

Men även om vi börjar med att kursa redan från måndagen, och programlägger några tisdagstider, så är det på onsdagen som den officiella stämman går av stapeln.

Bingsjö firar i år att Päkkos Gustaf skulle ha fyllt 100 år. Gustaf var en spelman med glimten både i ögat och i stråken.

Med sin starka personlighet, sitt utpräglade Bingsjöspel och sitt värdskap på Päckosgården som ligger mitt i stämmosmeten, personifierade han på många sätt Bingsjöstämman.

Han var en stor inspirationskälla för flera generationer av spelmän.

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Han fortsätter att inspirera även idag.

Bland annat genom Päkkos Gustafs stipendium, som delas ut på stämman till en ung spelman. Nu för tjugonde året i rad.

Så vi firar två jubileer med anknytning till honom.

Fullspäckat program Den programlagda stämman består av konserter i Bingsjö kapell. Den första kapellkonserten kl 19.00 firar Päkkos Gustaf 100 år med några av Gustafs alla spelkamrater. Att ”polska” har något att göra med Polen, kanske är en självklarhet.

Men hur det hänger ihop är lite suddigare.

I den andra kapellkonserten, kl 21.00, ”Polska Polski” möter några av Sveriges vassaste polskespelare/sjungare sina Polska motsvarigheter. Kanske ges det några svar där. Det kommer i vilket fall att spelas polska, både på svenska och på polska.

På Lyssnarscenen, Danielsgårdens tun, får ni chansen att höra många av de som fått Päkkos Gustafs stipendium genom åren. Missa inte det, det är en lista av stipendiater som får oss stämmoarrangörer att pösa av stolthet.

Vi har även långväga gäster: en grupp som deltar i det internationella ungdomslägret Ethno.

Stämmans djupa förankring i spelmansleden manifesteras genom alla de spelmanslag som spelar till dans från tre scener under hela kvällen.

På Danielsgårdens loge kan man dansa till mindre grupper, där det finstilta spelet får mer plats.

Ungdomarna tar stor plats på stämman genom Ethno, världens största internationella ungdomsfolkmusikläger, unga grupper och lag på invigningsprogram och Danielsgårdens tun.

Man kan också delta på kurs i Bingsjömusik, kurs i folklig körsång, byvandring genom Bingsjös spelmansgårdar, visstuga.

Men en spelmansstämma är ju framförallt en mötesplats, och alla de möten och allt spontanspel som uppstår överallt på campingar, gårdstun och kring stugknutar. ”Buskspelet” kan inte programläggas, och det är i dessa möten som själva stämmans själ finns...

Välkommen till Bingsjöstämman och n tusentals spelmän.

47

Vi välkomnar nya medlemmar!

Det finns många skäl att dricka varannan vatten.

Vilket är ditt?

Att bli medlem i Närvik innebär att du förutom tar del av vår service och våra aktiviteter, också stödjer vårt arbete med att utveckla vårt näringsliv och våra kontakter med andra kommuner.

I Närvik är alla näringar samlade, besöksnäring, handel, tjänste- och industriproducerande företag, de gröna näringarna med flera. Tillsammans arbetar vi för att bibehålla vårt fina företagsklimat!

rattvik.se/varannanvatten

Samarbetspartners

För mer information: Per Segerstéen, 070-736 36 49

NO 1052

Våga hjälpa!

Vi är med och anordnar Företagarfrukostar i Rättvik, sista fredagen varje månad!

Rättviks Rotaryklubb | BRÅ Rättvik | Systembolaget i Rättvik | Rättviks Handel Levia Hälsovård | Bokstaven | Classic Car Week | Riesbeck Reklam

KVALITET HELA VÄGEN: TRYGGT, PERSONLIGT, FLEXIBELT

Vi sitter tillsammans med kommunens näringslivsenhet, i nya fräscha lokaler på Stiernhööksgymnasiet.

Välkommen att besöka oss!

Nyfiken på Närvik?

Skicka ett mail till styrelsen@narvik.nu eller besök vår hemsida.

narvik.nu

Hur vill du bo?

Att bygga hus är för många den största affär man gör i livet.

Då måste det kännas tryggt. Bra Hus erbjuder kundanpassade gedigna kvalitetshus som över tiden ger ett bestående värde.

Vår hundraåriga familjetradition ger dig den trygghet ditt husval förtjänar. Kontakta oss så får du veta mer.

sedan 1903

Ur traditionen bygger vi framtiden Beställ katalog · www.brahus.se · 0258-312 00 48

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

Att leva och bo i Rättvik Vackra vyer är vår vardag Värt att veta

Vi värnar om vårt vackra Rättvik och sköter även om parker, gator och torg.

Planteringar. Fontäner.

Bänkar och bord. Gångstråk och genomfarter. Alla dagar och alla årstider!

Du väljer själv hur du vill bo.

Centralt nära skidbacken, stranden eller folkparken? I bymiljö med tystnaden, skogen och hästarna? Vi erbjuder ett bekvämt boende för både ungdomar, familjer och seniorer.

AKTIVERAS

TRÄFFAS

TRIVAS

Kika på våra lediga lägenheter; www.rattviksfastigheter.se

Välkommen med din intresseanmälan!

Hitta hem i Rättvik!

VÄLKOMMEN TILL

TOURIST CENTER Här hittar du information om utflyktsmål, evenemang och aktiviteter i Siljansbygden. Dessutom säljer vi biljetter, souvenirer, presentkort, fiskekort och kartor samt är biljettombud till Dalatrafik.

Välkommen in!

Rättvik Riksvägen 40, Järnvägsstationen För bokning av hotell, stugor och evenemang ring 0248–79 72 00 eller gå in på siljan.se

SILJAN TURISM AB • 0248-79 72 00 • www.siljan.se

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

49

reportage

Hållbarhetsarbete i ord och handling Vår historia och nutid har skapat väldigt goda förutsättningar för att trivas, växa och må bra i Rättvik. Men bakom hörnet väntar utmaningar, för såväl vår kommun som världen i stort. Hur kan vi skapa en hållbar utveckling där vi använder våra gemensamma resurser på ett förnuftigt sätt – utan att äventyra framtiden?

TEXT: JOHAN PELLAS FOTO: MARTIN LITENS

F

örenta Nationerna, FN, har satt ned foten och givit ett löfte om att utrota fattigdomen. Ett globalt, utmananande mål som kräver engagemang, delaktighet och kunskap.

Det är samma parametrar som nu ska användas i Rättvik kring vårt arbete med hållbar utveckling.

För att visa att vi menar allvar kom den årliga budgetkonferensen den 10 mars – med ett 80-tal kommunala företrädare – att ägnades åt temat hållbar utveckling, som landade i en tydlig och klar målbild: Rättviks kommuns ledare vill vara med och förändra världen – och vi börjar här och nu, med oss själva.

– Vi vill vara ett steg före, säger Annette Riesbeck, kommunalråd, och lyfter det 50

proaktiva förhållningssättet. Ytterst handlar detta om livskvalitet, för alla, nu och i framtiden. Vi vill bygga en plattform för allt det vi redan idag gör och står för, där vi i tillägg ska driva metodiskt hållbarhetsarbete som är både framsynt och utvecklande. Och precis som för FN är ledorden delaktighet, kunskap och engagemang.

– Förmiddagen på budgetkonferensen var ett avstamp mot en framtid vi måste ta ett gemensamt ansvar för, både lokalt och globalt. Det vi gör handlar inte bara om oss som lever här idag, utan även kommande generationer av rättviksbor och världsmedborgare. Allt hänger ihop.

Annette menar att utgångsläget för Rättvik är tillfredsställande, med ett fungerande och bra samarbetsklimat. Dessutom

finns skarpa erfarenheter av processarbete i utvecklingens tecken från till exempel Tillväxt & Tillsyn, det mycket framgångsrika projektet som har till syfte att utveckla nya arbetssätt som bidrar till att länka samman kommunernas tillväxt- och tillsynsarbete. Även detta en del av något långsiktigt som bidrar till en hållbar utveckling.

– Vi behöver visa mod i det vi ska göra, våga sticka ut och hitta nya arbetssätt med mycket ”praktisk verkstad”. En konkret, strategisk handling är redan utförd, då vi avsatt pengar och anställt en hållbarhetsstrateg i kommunen, Markus Svensson.

Det är med nya perspektiv vi bygger framtiden. Vi har bestämt oss för att sätta avtryck i de här frågorna och vi ska göra n det tillsammans.

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

reportage

Ett viktigt avstamp är taget med fokus på ett ambitiöst och långsiktigt hållbarhetsarbete. Cirka 80 politiker, förvaltningschefer och enhetschefer fanns på plats för inspiration, föredragningar, grupparbeten och samtal.

I förgrunden Markus Svensson, hållbarhetsstrateg, och Annette Riesbeck, kommunalråd.

”Vi har lätt att komma nära varandra i Rättvik, det gör förutsättningarna bättre att verkligen kunna göra skillnad, även på hållbarhetsområdet. Och det är väldigt nyttigt att träffas över förvaltningsgränserna, det skapar olika infallsvinklar. Ett område inom hållbarhet, som vi redan är starka på, är vårt Återtag där naturbruksgymnasiet levererar kött och grönsaker till kommunens kök.”

Anders Frodig, kostchef

”Nu lyfter vi det här arbetet till nya nivåer.

Vi har tidigare gjort bra saker inom hållbar utveckling, men var och en för sig. Med det här avstampet gör vi det tydligt för oss själva och omgivningen att Rättvik menar allvar.

Vi pratar om en röd tråd, där vi kan göra skillnad på flera plan. Det här känns mycket intressant och bra.”

Ulf Israelsson, kommunchef

”En dag med ett tydligt syfte där vi tar med det ut i verksamheten och de planer som vi ska skriva under året. Det är jättebra att kunna lära av varandra och bygga vidare på erfarenheter och goda exempel. Jag gillar perspektiven i det vi vill genomföra, från globalt till lokalt, och koppla det till verksamheten här i Rättvik.

Det vi gör kan påverka mer än vi tror. På mitt område ser jag positioneringseffekter, där dagens ungdom gärna lyfter in värderingar och miljöfrågor i valet av arbetsplats.”

Linda Bergström, enhetschef Äldreomsorgen norra UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

”Vi har verktygen för att lyckas i Rättvik, med närheten mellan människor, och ett klimat som präglas av entreprenörskap. Vi är bra på att samarbeta, och kan nu, mot ett gemensamt mål, återigen plocka fram den styrkan. Att träffas så här över förvaltningsgränserna är jättebra. Det ger input, förståelse och skapar det viktiga samspelet.

I ett hållbarhetsarbete tänker jag mycket på ungdomarna och den sociala delen, och hur viktigt det är att de är med och påverkar i stort som smått.”

Bosse Bifrost, fritidschef 51

Aktiv fritid året om!

Upptäck Rättvik outdoor på rattvik.se

På vår hemsida kan du läsa alla nummer av Upptäck Rättvik! upptackrattvik.se Nästa nummer ute December 2016 Gilla oss på Facebook

52

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

fritid

k i v t t ä R i Golf Gillar du att spela golf, umgås med vänner och få motion, då har du bra möjligheter i Rättvik och Furudal.

R

ättviks Golfklubb ligger vackert belägen en knapp kilometer från centrum. Närheten till samhälle, skolor och bostadsområden gör den lättillgänglig för både gammal och ung. Här erbjuder man den intresserade en 18-håls park- och skogsbana. På klubben finns även en golfstudio där man kan slå bollar vintertid. I golfrestaurangen serveras förutom mat även kaffe, smörgåsar och glass.

För mer information: rattviksgk.se

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

F

urudals Golfklubb ligger i Furudals Bruk, ett brukssamhälle med anor från 1700-talet. 18-hålsbanan ligger vackert inbäddad bland skog, kullar, tjärnar och vattendrag. Naturnära och vackert! I golfrestaurangen serveras husmanskost, Dagens rätt & À la carte.

I nära anslutning till 18-hålsbanan finns en enklare, pay and play, 6-hålsbana, samt driving range och puttinggreen för träning och kursverksamhet.

För mer information: furudalsgolf.com

B

leckogårdens Golfbana, pay and play.

15-hålsbana som är en bra bana för nybörjare med relativt korta hål, 90–150 meter. För den vane golfaren en utmaning till precisionsspel för en låg score över vatten, rösen och andra hinder. Banan kan ta upp till 40 spelare per gång vid start från olika utslag. Det tar cirka 1,5 timme att spela för ett litet sällskap. Klubbor finns att hyra, bollar finns att köpa. Grönt kort behövs ej, instruktioner erbjuds.

53

Det händer mycket i Rättvik på sommaren och hösten!

Här är några exempel...

Sommargympa, Loppis, Golftävlingar, Shopping, Hälsomässa, Fjärilssafari, Konstvisningar, Musik vid Siljan, Kyrkbåtsrodd, Bingsjöstämman, Oreveckan, Mörksuggejakten, Sommarrodel, Tisdagskul, Mat runt Siljan, Vandring, Midsommartrav, Skogsridning Westernstyle, Midsommarfirande, Fäbodsgudstjänst, Classic Car Week, Bystugedanser, TisdagsKuten, Big Lake Run, Bäversafari, Konserter, V75-dagen, Dalhalla, Rättviks Höstmarknad...

Foto: Martin Litens 54

UPPTÄCK RÄTTVIK | SOMMAR & HÖST 2016

pendlingsmöjligheter Inom kommunen går bussar, som förbinder byarna med centralorten, från Rättviks resecentrum. Förbindelser med övriga länet sker främst med buss där turtätheten är god främst morgon och eftermiddagar.

Direktbussar finns bland annat till Falun, Borlänge och Mora.

Bussar går även till Stockholm.

Tågförbindelserna har flera dagliga turer mot Mora, Borlänge samt Stockholm och övriga landet.

Dala Airport i Borlänge har trafik till Göteborg och Malmö.

Mora flygplats till Stockholm, Ängelholm.

Orter man når inom en timmes pendlingsavstånd från Rättviks resecentrum: Med tåg: Mora 23 minuter Borlänge 48 minuter Leksand 15 minuter Med buss: Falun 44 minuter Mora 30 minuter Borlänge 60 minuter Med reservation för eventuella ändringar.

upptackrattvik.se

upptackrattvik.se

Foto: Martin Litens