T SU DOU ミネラル補給に欠かせない 自分好みの塩を見つけよう！
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2002年に塩の販売が完全自由化されて以降、輸入も自由化され私た ちは様々な種類の塩を楽しむことができるようになりました。いろいろ な種類の中から 「どれを使えばいいのか？」 「体に良い塩は？」 「美味し くて安全なものは？」と迷う方も多いのではないでしょうか。 今回は、自分好みの美味しい安心・安全な塩を見つけるために、ユニ マルシェからおすすめの塩をご紹介します。
塩は大きく分けて2種類 精製塩
自然 塩
（自然海塩 / 天然塩 / 天日塩など呼び方はいろいろ）
精製塩は、海水から採取した塩を電気分解してミネラル分を取り除 き、塩化ナトリウムだけにする方法で化学的に作られる塩です。一方、 自然塩には 「海塩」 と 「岩塩」があり、世界全体では多くの塩が岩塩、湖塩 から作られていますが、岩塩の採取場所がなく多雨多湿の日本は昔か ら海水を太陽熱と風の力で濃縮し、釜で煮詰めて日本独自の海塩をつ くってきました。海塩には、海の恵みであるカリウム・マグネシウム・カル シウムなどのミネラルが豊富に含まれています。そのため、まろやかな 味わいのものが多く、食材本来の持ち味を引き出すのに適しています。 ユニマルシェで取り扱っているのは自然塩 で、すべて海水から作るミ ネラル豊富な「海塩」です。 まずは、伝統海塩『 海 の精』の作り方を例にとってご案内しましょう。
美味しい塩は海からのおくりもの
海の精の製造工程 天日
塩田内部
釜揚げ
検品
自然エネルギーを最大限活かすよう独自に開発した ネット架流下式 塩田 に海水を繰り返し流して太陽や風のエネルギーを利用して水分 を蒸発させ、海水を濃縮します。
平釜で煮詰める 濃縮した海水を蒸気 式の平釜に入れ、緩 やかな火の力で丹念 に煮詰め、無機塩類 の結晶を複合的に析 出させます。
温度調整された室 内で入念に検品し ながら衛生的に包 装します。
伊豆大島の海水を平釜で炊き上げた伝統海塩の『海の精』
美しい自然に囲まれた伊豆大島の黒潮が運ぶ 清らかな海水だけを原料にして、自然 エネルギーを最大限活かすよう独自に開発した“ネット架流下式塩田”で海水を濃縮し、 蒸気式の平釜で焚く 「伝統海塩」。 ミネラルたっぷりのその塩を本格壺焼製法により600 度以上の高温で焼き切りました。 さらさらと振れる伝統壺焼塩「やきしお」 です。湿気の原 因となるニガリ成分（塩化マグネシウム）を分解しているため苦味が減りマイルドであっ さりした味わいになっています。栄養元素であるマグネシウム量は変わらず豊富なため、 味わい深く食卓塩としても、料理にもお使いいただけます。
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＜海の精＞ やきしお（詰め替え用） 60g 260円（税込）
＜海の精＞ やきしお（食卓ビン） 60g 460円（税込）
簡単な 塩分補給に おすすめ！
※その他、ハーブやペッパーをブレンドした タイプもご用意しています。
玄界灘の荒波に育まれた『一の塩』
自然豊かな島「佐賀県加唐島」 。 玄界灘に浮かぶ、人口230人の小さなこの島が 「一の塩」 のふるさとです。生活排水等の影響の少な い 外海に面した対馬海流のクリーンで栄 養豊かな海水を原料にしています。人工的 に何も手を加えず、60度の低温蒸発でや さしく炊き上げた純国産の自然海塩＜一
奄美与論島のさんご 塩を使用したやさし い甘さの塩飴です。 夏のスポーツ・レジャ ーなど暑い季節の塩分補給を美 味しく手軽に。お風呂上りの水分 補給のおともにもおすすめです。 60938
奄美さんご塩飴
60g 320円（税込）
の塩＞しっとりタイプ。その塩を140度の熱 風で「海んまんま」を 損なわないようゆっ くり乾燥させ、使いやすくさらさらに仕上 げたのが＜一の塩＞さらさらタイプです。 60015
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＜一の塩＞しっとりタイプ 250g 410円（税込）
＜一の塩＞さらさらタイプ 250g 570円（税込）
沖縄県宮城島沖野美しい海から作られた塩 『沖縄の海塩ぬちまーす』 『ぬちまーす』 とは、 「命（ぬち）の塩 （まーす） 」 という沖縄の方言。 生物に 必 要なすべてのミネラル成分が含まれた沖縄の海は の太 生命の源であるとの意味が 込 められています。沖 縄 県 宮城島平洋側の 海 水のみを原料として、世界唯 一 の 特 許製 法「常温瞬間空中結晶法 」により、恵み豊かな 海のミネラル バランスを壊 すことなくそのまま 結晶にしたのが『 ぬちまー す』です。海 水から細かい霧を発生させ温風をあてると瞬間 的に水分が蒸発します。水分が抜けた海のミネラルは雪のよ うに降り積もり、非常に細かいパ ウダー状のお塩になります。旨味 たっぷり、体に必要なミネラルが 手軽に摂取でき、 とてもまろやか な味です。最高のお塩をぜひご 賞味ください。
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＜沖縄の海塩 ぬちまーす＞ クッキングボトル 150g 1,190円（税込）
＜沖縄の海塩 ぬちまーす＞ 詰替え用 250g 1,190円（税込）
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＜沖縄の海塩 ぬちまーす＞ マイソルト 30g 480円（税込）
販売業者・運営会社：株式会社ユニヴァ・マルシェ / 運営統括責任者：代表取締役 佐野 敦彦 / 会社所在地：〒106-6035 東京都港区六本木1-6-1 泉ガーデンタワー35階 / 電話番号：0800-888-8877/ 販売価格：140円〜9,990円 （税込） / 送料：330円〜 2,000円 （税込） ※ 【常温商品】 【冷凍食品】は別梱包のため、それぞれに送料がかかります。/ 商品のお届け時期：ご注文完了日より3営業日以内に宅配便にて発送 / 支払方法：クレジットカード払い・クロネコ代金後払い・代金引換払い※支払方法に応 じて別途手数料あり/ 販売数量の制限等：商品ごとにショッピングサイトにて表示 / 瑕疵担保責任：商品に隠れた瑕疵が発見された場合、お客様による商品ご確認後８日間は、商品の返品または代金の返金をいたします。この場合、送料や振込手 数料等は、当社が負担いたします。/ 返品・交換・キャンセル：品質不良・破損・汚損・数量不足があった場合、お届けより８日以内に当社まで連絡いただき、送料当社負担で返品または交換します。上記以外での返品・交換は受け付けておりません。
ショッピ ング サイト https://unimarche.jp ユニマルシェお客様センター
平日10 : 00〜17:00( 土日・祝日休 み )
0800 - 888 - 8877
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