T SU DOU
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VOL. 1 WINTER 2021-2022
あなたの食べている 冷凍食品は 美味しくて安全ですか？ いまや生活に欠かせない便利な冷凍食品 。すぐに食べたいときや 忙しいとき、お弁当やあともう1品ほしいときにも、とっても便利で 美味しいものもたくさん。そして今、なるべく外食せずおうちごはん にしたい、買い物の回数を減らすため保存ができるものを買い置 きしておきたいといった理由から、より冷凍食品の需要が増えてき ています。 そんなあなたが食べている冷凍食品は、本当に安全なのでしょうか。 どんな調味料を使っているのか、食品添加物は入っているのかなど、 やはり体をつくる、口に入るものなので気になりますよね。 一般的な冷凍食品と、ユニマルシェで取り扱っている冷凍食品では、 いったい 何が 違うのでしょう。
冷凍食品のココが良い！ ■ -18℃以下で管理されるので、衛生的で美味しさもキープ ■ 急速凍結で食品の細胞をこわさず、栄養もそのまま
ユニマルシェの冷凍食品はココが違う！
■ 下ごしらえいらずで、食べる分だけ使えるからとってもエコ
とは、食品表示を見れば一目瞭然！まさにココなんです。
■ 簡単におかずが増やせる
例えば、ユニマルシェの冷凍餃子の食品表示は、 こんな感じ。
参照元：一般社団法人日本冷凍食品協会
良いこと尽くしの冷凍食品ですが、主に『加熱調理せず食べる物 （フ ルーツや、生食用鮮魚介類など） 』と『加熱調理して食べる物』に分 かれます。
キャベツ（国産） 、豚肉、小麦 粉、たまねぎ、豚脂、にら、 長ネギ、馬鈴薯でんぷん、食塩、おろしニンニク、砂 糖、 パン粉、酒、食用ごま油、白味噌、コショウ、粉末唐辛子
この『加熱調理して食べる物』には、食べる前に一度調理してから 食べる 「凍結前未加熱（餃子やコロッケなど） 」の商品と、調理済み
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だけど食べる前に温めて食べる「凍結前加熱済（パスタや焼おに ぎりなど） 」 の商品があり、特にこの『加熱調理して食べる物』が一番 皆さんにお馴染みで、一 般的によく食べられています。
国産小麦粉で 作り上げた 専用の皮と、国内産豚肉、 野菜 をメインに作りまし た。隠し味として味噌を加 え、しっかりとした味に仕 上げたお徳用餃子です。
そんな便利な冷凍食品ですが、 よくわからないけど…なんとなく… 体に悪い気がする…と、思っている方も少なくないのではないで しょうか。
そう思ったら、食品表示を見てみましょう！ ●どんな油を使っているのか 植物油脂、ショートニング、粉末油脂など
●旨味成分を使っているか 調味料（アミノ酸等）、たん白加水分解物など
冷凍
お徳用餃子（国内産） 20g×30個 950円（税込）
上の食品表示でもわかるように、ユニマルシェの冷凍商品は、食品 添加物、化学調味料を使っていません。その多くが 材料や素材に も、安全性へのこだわりを持って取り組んでいる商品です。そして、 作り方もシェフや熟練したスタッフがこだわって作っているものば かり。だから、お子様にも、添加物を気にされている方にも安心し
●添加物、化学調味料は入っているか
てお召し上がりいただけます。さらに新鮮野菜も一緒にとっていた
乳化剤、pH 調整剤、酸化防止剤、安定剤、増粘剤、香料、
だければ栄養バランスもよくなります。
着色料、酸味料など
ユニマルシェの冷凍食品には惣菜だけでも、洋食惣菜、和食惣菜、 中華惣菜といろいろありますが、今回は「体にいいもの・心に美味
これらは、もちろん摂取してはいけないわけではないけれど、中に
しいもの」にこだわった、本格的なレストランの味をご家庭で楽し
は摂り過ぎに注意した方が良い物も。
める「私のレストランシリーズ」をご紹介します。