Unico BC Edición #48

No. 48 • 2023

REVISTA

Nuestras historias de Éxito

El mejor buffet de la región CULTURA

GENTE

LIDERAZGO

ACTUALIDAD

DIRECTORIO

EN RESUMEN RELEVANTE

Año 8, edición 48 Alejandro Coronado Director Lupita Hernández Comercialización

Es enorme la demanda que existe por los registros poliméricos y de fibra de vidrio que distribuye en todo Baja California la empresa Centrifugados Mexicanos (CENMEX) desde su planta de Mexicali. Pág. 16-18

Carlos Márquez De Anda Studio Foto de Portada Odeth Vázquez Diseño editorial Elsa Camarero Corrección de pruebas finas Delia Salazar Eventos especiales

EN ESTE NÚMERO

Impresa en Culiacán, Sinaloa Las opiniones expresadas por nuestros colaboradores son a título personal y no necesariamente representan la filosofía de nuestra publicación

revistaunicobc@gmail.com coronadoeditorialbc@gmail.com

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Trasciende el trabajo que realiza el regidor independiente Ysmael Rodríguez Pérez.

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Con todo éxito se realizó la 5ta. edición del evento Cruce 2PM.

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Grupo Madrugadores de Mexicali se ha revitalizado con Alfredo Vega como nuevo coordinador.

(686) 157 55 81 Tel: (686) 554-32-82 www.unicobc.com.mx únicoBC es una revista de edición bimensual con reserva de derechos al uso exclusivo emitido por el Instituto Nacional de Derechos de Autor (Indautor) con número:

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La chef Bianca Castro Cerio se hizo acreedora de merecido reconocimiento en en Dubai.

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El mejor buffet,

o i c i v r e s r o j e m l e Todos los detalles a continuación:

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PortadaBC

Capitán Ángel Vásquez.

Un ambiente totalmente familiar Fonda de Mexicali abre sus puertas toda la semana con buffet desayuno y parrillada, así como platillos a la carta con un servicio de primera calidad

U

bicada dentro de Hotel Araiza Mexicali es sin duda el mejor buffet de la región debido a la calidad gastronómica y un servicio impecable.

Así lo han comprobado los comensales a lo largo de los últimos años por el exquisito sabor de los diferentes platillos tradicionales mexicanos.

Este es el resultado del trabajo de un equipo muy profesional de chefs, cocineros, capitanes, meseros, personal

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de intendencia, así como directivos de Hotel Araiza Mexicali capacitados para brindar un servicio de primer nivel con hasta 400 personas en el momento, La moderna y eficiente cocina de última generación con que cuenta Fonda de Mexicali se nutre todos los días con los mejores productos frescos de la región para que cada platillo tenga esa calidad requerida al momento de llegar a la mesa de los comensales.

EL DESAYUNO TODA UNA TRADICIÓN El buffet desayuno ya es todo un clásico en la región.

De lunes a viernes a partir de las 6:00 de la mañana y hasta las 11:45, mientras sábado y domingo se extiende a las 12:45 debido a la gran cantidad de familias que suelen visitar las instalaciones de Hotel Araiza Mexicali.

Se destacan los platillos tradicionales de un desayuno cachanilla que incluye menudo,

Ana María Villavicencio, chef ejecutiva de Hotel Araiza Mexicali.

PortadaBC

Las tradicionales quesadillas de chicharrón.

En Fonda de Mexicali se disfruta al máximo todos los días.

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César Eduardo Camarillo, chef de Fonda de Mexicali.

PortadaBC

Barra de ensaladas. tamales, chilaquiles verdes y rojos, variedad de guisados, huevos, omelette y quesadillas con diversos ingredientes, así como barra de frutas, postres, jugos y licuados.

El fin de semana se agrega la muy solicitada “barra de crudos”, que incluye menudo blanco y rojo, pozole, birria y barbacoa.

LA PARRILLADA QUE NO TE PUEDES PERDER A partir de la 1:00 de la tarde de lunes a viernes no se pueden perder el espectacular buffet parrillada.

Incluye barra de ensaladas, diferentes tipos de platillos a base de pollo, cerdo o res, 12

pasta, papas, arroz, frijoles charros, sopa o crema del día, todo esto aderezado con los cortes a la parrilla que va incluido dentro del mismo buffet.

Esto son de arrachera, costilla, New York y Rib Eye que se pueden acompañar con guacamole, quesadillas y una rica salsa.

La parrillada tiene sus días especiales siendo el miércoles mexicano, jueves italiano y el viernes de paella y ceviche.

El sábado y domingo se abre a partir de las 2:00 de la tarde, incluye el mole poblano y pozole de Jalisco, así como barra de postres y ricas aguas frescas naturales.

LOS DISTINGUE EL SERVICIO Fonda de Mexicali se distingue por la gran pasión gastronómica con la que se elabora cada platillo.

Detrás de este deleite culinario se encuentra Ana María Villavicencio, chef ejecutiva de Hotel Araiza Mexicali, junto con César Eduardo Camarillo, chef de Fonda de Mexicali y el capitán Ángel Vásquez, con 21 años de servicio dentro de la empresa hotelera.

Todos ellos encabezan a un grupo de profesionales que conocen a la perfección la atención y servicio de primera calidad.

BUFFET DESAYUNO Lunes a viernes: 6:00 a 11:45 am Sábado a domingo: 6:00 a 12:45 am BUFFET PARRILLADA Lunes a viernes: 1:00 a 7:45 pm Sábado a domingo: 2:00 a 7:45 pm Informes: Facebook: AraizaMexicali Instagram: @araizamexicali

EventosBC

Lo más destacado del aniversario 45

E

l Hospital General de Mexicali cumplió 45 años de inicio de operaciones.

Es por ello que el pasado 14 de abril se llevó a cabo la conmemoración del aniversario, con la inauguración de nuevas áreas y entrega de reconocimientos a personal de salud por su compromiso, trayectoria y aporte a la institución.

El secretario de Salud del Estado, J. Adrián Medina Amarillas, realizó el corte de listón en la nueva área de Laboratorio, misma que cumple con criterios de infraestructura y procesos normativos, donde la población recibirá la atención óptima y los profesionales de la salud desarrollarán su trabajo a través de espacios con calidad y seguridad.

Durante el evento de aniversario fueron galardonados los trabajadores Antonio López Santillán, con 45 años de servicio; la enfermera Evangelina Ponce Reyes, con 44 años de servicio; doctor José Pérez Madrigal, con 44 años de servicio y María Concepción Rodríguez Gómez, por 38 años de trayectoria en el Hospital General de Mexicali.

El secretario de Salud relató parte de la historia del Hospital General de Mexicali, mismo que ha visto evolucionar a lo largo de los años, felicitando por su ardua labor al personal que labora en este nosocomio.

Nota.- Con información del Departamento de Comunicación Social del Gobierno del Estado.

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Belleza en Armonía

Cavitación Lipoláser Cool sculpting Radiofrecuencia Vaccum Retiro de tatuajes

TRATAMIENTOS:

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Una nueva era de la construcción residencial

E

l 24 de septiembre de 2021 en el Periódico Oficial del Estado de Baja California quedó establecido la normatividad técnica y jurídica para los proyectos de agua y alcantarillado sanitario en la región.

En el documento se precisa el tipo de características de los materiales que deben utilizarse para alcanzar los estándares requeridos por la Comisión Estatal de Servicios Públicos.

Aquí sobresalen las tomas domiciliarias, cuyas medidas oficiales y de calidad requeridas son proporcionadas por la empresa Centrifugados Mexicanos (CENMEX) con los registros de concreto polimérico y fibra de vidrio.

Esos registros colocados en las banquetas

son de enorme duración y no tienden a hundirse como los que habitualmente se utilizaban en las pasadas construcciones.

En la actualidad los nuevos fraccionamientos suelen requerir de estos registros de concreto polimérico y fibra de vidrio por tener una mejor vista y estética, un detalle que es muy apreciado por los consumidores finales.

En Mexicali Ctra. Mexicali - Tijuana Km 9.5 Colonia Progreso

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LUNES A VIERNES DE 8:00 a 5:30 PM

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LAS BONDADES DEL PRODUCTO Autorizado para instalarse en todos los municipios y localidades de Baja California.

Se puede diseñar con el logo y color que el cliente desee.

Diseño con orificios para dedo, en mirilla y tapa, facilitando su apertura y lectura.

Diseño Cónico con marca y tapa, otorgando un mejor sistema de instalación.

Incremento en el área interna para la correcta instalación de tubería y medidor.

Además de espacio para poder trabajar.

En trámite para su exportación a Estados Unidos (USA).

EmpresasBC

Todos quieren los registros de concreto polimérico CENMEX

L

a empresa Centrifugados Mexicanos (CENMEX) realizará una fuerte inversión en su planta de Mexicali para satisfacer la enorme demanda que existe por los registros poliméricos y de fibra de vidrio en todo Baja California.

Así lo confirmó Rodolfo Ochoa Erdmann, gerente de planta en la capital del Estado, luego de la grata impresión que dejó la compañía en la reunión mensual de la Comisión Estatal del Agua.

En el evento se presentó a los responsables de obra de las diferentes ciudades del Estado, una demostración del funcionamiento y bondades que ofrece el producto, único en el mercado y avalado en el Periódico Oficial del Estado.

“Por las bondades del producto que no se hunde, atacan un problema de antaño que la caja (anterior) se rompe, se hunde y por ende, daña el mecanismo lector de agua que es la válvula, nuestro material evita eso al quedar instalada en una banqueta para una vi-

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vienda y fácilmente se puede trabajar, además de que se puede tomar la lectura del consumo de agua fácilmente” comentó Ochoa Erdmann.

Actualmente CENMEX tiene suficiente disponibilidad para atender el mercado de Tijuana, Ensenada y Tecate. En Mexicali la demanda asciende de 300 a 400 cajas por mes.

La novedad que ofrece en estos momentos la compañía CENMEX es que las tapas de los registros pueden llevar el nombre de la ciudad que las solicite.

“La demanda es tan alta que la buena noticia es que para el segundo semestre ya debemos tener los primeros materiales fabricados en Mexicali y eso

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mexicali@cenmex.com www.cenmex.com

va a ayudar mucho para incrementar la disponibilidad a los usuarios”.

En la actualidad, los nuevos fraccionamientos suelen requerir de estos registros de concreto polimérico y fibra de vidrio por tener una mejor vista y estética, un detalle que es muy apreciado por los consumidores finales.

PETSA

SaludBC

Mucha atención con las alergias L

a Secretaría de Salud del Estado hace un llamado a la población a prevenir malestares provocados por estos padecimientos, para lo cual brinda información y algunas recomendaciones.

El titular de la dependencia, J. Adrián Medina Amarillas, explicó que las alergias son controlables y comunes sobre todo en días de viento. Es por ello importante que en el exterior se utilicen lentes, cubrebocas o usar un pañuelo para evitar afectaciones negativas a la salud.

Asimismo, el escurrimiento nasal, inflamación de la cavidad

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respiratoria, congestión, estornudos constantes, son algunos síntomas que presenta aquella persona con una reacción alérgica, los cuales pueden ser desencadenados por agentes microscópicos como los hongos o ácaros, animales y ciertos alimentos.

Señaló que la sinusitis es un padecimiento que se desarrolla por una alergia mal controlada, o bien, sin control médico y se distingue por dolores y molestias constantes en la frente, mejillas, detrás de los ojos y detrás de la cavidad nasal, las cuales son provocadas por la

concentración de la mucosa nasal en esas áreas.

Existen diversos tipos de pacientes, como lo son aquellos huéspedes no sensibles, con sensibilidad ocasional o aquellos que son hipersensibles ante los diversos factores. Es por ello que las alergias se manifiestan de manera distinta en cada persona, por lo que la dosis del medicamento debe ser indicada por un médico después de haber valorado a la persona afectada.

Nota.- Con información del Departamento de Comunicación Social del Gobierno del Estado

PersonajesBC

Independiente

y trabajador Trasciende a la comunidad el trabajo realizado por Ysmael Rodríguez Pérez, primer regidor independiente en la historia del Ayuntamiento de Mexicali

Y

smael Rodríguez Pérez se convirtió en octubre del 2021 en el primer regidor independiente en la historia del municipio de Mexicali y desde entonces con su trabajo ha demostrado el interés de los jóvenes cachanillas por la política.

El egresado de la carrera de Mercadotecnia en CETYS Universidad campus Mexicali, se integró al Cabildo del XXIV Ayuntamiento de Mexicali al participar en la fórmula del entonces candidato independiente a la alcaldía Marco Antonio Vizcarra.

Rodríguez Pérez proviene de una familia que nunca ha participado en política, pero eso no fue obstáculo para llegar al espacio del Centro Cívico donde se toman las decisiones más importantes en la capital de Baja California.

La idea que tenía sobre el proceder de las autori-

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dades municipales cambió al integrarse al Cabildo que encabeza Norma Bustamante.

“Como todos sabemos, cuando uno no está adentro o en las entrañas de la política, uno piensa cosas más feas, que está peor o que está más tenso el asunto, pero la verdad es que no, puede ser que me tocó un Cabildo donde todos sabemos consensar y estanos buscando lo mejor de Mexicali”.

Entre sus propuestas en beneficio de los habitantes se encuentra la flexibilidad en los requisitos para apoyos a personas desamparadas económicamente y el impulso a las pequeñas empresas como proveedores del Ayuntamiento.

“También hemos estado trabajando muy de la mano con las cámaras empresariales juveniles como son Canirac, Canacintra o

Coparmex, siempre buscando el beneficio de la ciudadanía”.

En lo relativo al choque generacional, afirma que es otro de los temas que ha logrado solventar, pero con ayuda de gente con mucha experiencia.

“Tengo muy buenos asesores que a veces también pensamos de manera diferente, pero al final me dan mucha libertad de actuar y trabajar como yo me sienta más a gusto y esto me ha ayudado a transitar de cierta manera bien con todos los compañeros”.

Otras de las claves para su éxito es no tener ningún color o compromiso, así lo reafirma quien actualmente ocupa la presidencia de la Comisión de Desarrollo Económico, Turismo y Federalismo en Mexicali.

“Siento que eso me abre muchas puertas de no tener color, me ven como una persona propositiva, que quiero hacer cambios positivos para el Ayuntamiento y la ciudadanía”, reitera Rodríguez Pérez, quien no se complica la existencia sobre su futuro inmediato.

“Sí se presenta la oportunidad me gustaría seguir poniendo mi granito de arena y si no, pues no pasa nada, yo me regreso a seguir con el proyecto familiar”, cierra Ysmael, quien siempre se ha distinguido por trabajar en la iniciativa privada.

ÉL ES… Nombre completo: Ysmael Rodríguez Pérez Lugar de nacimiento: Mexicali Edad actual: 29 años Estudios: Licenciado en Mercadotecnia Egresado: CETYS Universidad Actualmente: Primer Regidor Independiente en Mexicali Facebook: ROPYMxli Instagram: ropymxli

ActualidadBC

El involucramiento con la sociedad Conocer una información conlleva una responsabilidad, señala su actual presidente Alfredo Vega Valencia

E

l Grupo Madrugadores de Mexicali se ha revitalizado, tomado nuevos aires y se enfila a ser una organización de peso en la sociedad.

Con Alfredo Vega Valencia al frente de esta agrupación, se busca más que brindar el tradicional desayuno de los lunes, a ser un organismo más involucrado en las decisiones que afectan a los mexicalenses.

Con más de 40 años de su fundación, Madrugadores de Mexicali es el foro de expresión ciudadana más importante en la actualidad, que al abrir la semana recibe a un invitado de relevancia

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para la sociedad, puede ser un empresario, funcionario de gobierno, académicos o a veces un ciudadano, que con sus intervenciones invitan a la reflexión y hasta el debate público.

Alfredo señala que más que el grupo o su antigüedad, son las personas que lo conforman, siempre se ha integrado por liderazgos sociales, tanto académicos, del sector laboral, de la participación ciudadana, por lo que es un privilegio poder ahora liderarlo.

“En cuanto llegamos nos dimos a la tarea de poderlo fortalecer, poner lo que está de nuestra parte para poderle dar una mayor apertura y

poder tener el honor de contar con más miembros de la comunidad y no solamente eso, sino equilibrarlo y tener un mayor número de mujeres y gente joven”.

Lo anterior ha generado el incremento en las solicitudes de ingreso, en la que hasta hay lista de espera.

UNA PARTICIPACIÓN MÁS ACTIVA El siguiente paso es activarse con la información que recaben de los funcionarios de gobierno que acuden a las sesiones del Grupo Madrugadores, ya que el conocer una información implica una responsabilidad, por lo que sí es necesario, denunciar. Y es que a veces ven que hay problemas graves en la ciudad y ese tema no los vemos en la agenda de los gobernantes, como el legislador que propuso el Día de la Almeja, lo que es algo preocupante.

“La convocatoria que estoy haciendo, incluso con los que ya tienen mucho tiempo es no es venir a desayunar e irte y que sigan las cosas igual y esperar cuál es el siguiente invitado, sino tomar una participación más activa”.

Ya se han reactivado las comisiones en el grupo como la de Honor y Justicia, la de Desarrollo Social, otra más de Gestión Social, entre otras, así como seguir trabajando en posicionamientos del grupo en diversos temas.

También participarán con la Comisión para la Participación Social en la Educación (COPASE) para involucrarse en los planes educativos, además se ha formalizado la integración del licenciado Cuauhtémoc Castilla a la nueva conformación del Consejo Ciudadano de Seguridad Pública como parte de Madrugadores.

También están pidiendo ingresar en el Consejo Consultivo Ciudadano de Alcoholes, ya que quieren participar en el tema de la prevención, mencionó Vega Valencia.

Regresa Cruce 2PM en su 5ta. edición

E

Por Laura Solís.

l pasado 10 de marzo de 2023 se inauguró la 5ta. edición del evento Cruce 2PM, definido por su director Aníbal Avilés como “un punto de encuentro de ideas, cultura, innovación, tecnología y emprendimiento en la región noroeste del país”.

Grupo Educativo 16 de Septiembre, el organizador de este gran evento, busca vincular en Baja California a iniciativas fuera de México y a su vez impulsar a mexicanos talentosos para que tengan mejores oportunidades laborales.

Por ello como invitados de honor estuvieron docentes y alumnos de distintas universidades de la capital del Estado como: Universidad Politécnica de Baja California, de la Universidad Autónoma de Baja California, estuvieron la Facultad de Ciencias Administrativas y la Facultad de Arquitectura y Diseño, además del Tecnológico de Mexicali, Universidad 16 de Septiembre, entre otras.

El Cruce que se llevó a cabo en

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las instalaciones del Centro de Convenciones del Centro Estatal de las Artes (CEART), los días 10 y 11 de marzo, tuvo como objetivo principal promover el cambio de mentalidad entre jóvenes, emprendedores, universitarios y empresarios a través de un encuentro enriquecedor en el que pudieron compartir ideas, conocimientos y experiencias, además de traer a personas exitosas a que compartan sus vivencias por medio de conferencias magistrales, exposiciones y talleres a las que pudieron acceder jóvenes y adultos.

En la inauguración estuvo presente el ingeniero Luis Gutiérrez Reyes, titular del Instituto de los Mexicanos en el Exterior, la Mtra.

Alma Delia Ábrego Ceballos, secretaria de Cultura y directora general del Instituto de Cultura de Baja California (ICBC); el maestro Manuel Ruelas Jiménez, rector del Grupo Educativo 16 de Septiembre, el Mtro. Gerardo Arturo Solís Benavides, secretario de Educación; C.P. Kurt Ignacio Honold Morales,

secretario de Economía e Innovación; el profesor Daniel Ruelas Yáñez, director general de Grupo Educativo 16 de Septiembre y Aníbal Avilés, director de Nodo Baja California y fundador de CRUCE 2PM. En el “punto de encuentro” se realizó también la primera edición de Mexicali Maker Faire, un evento de clase internacional que busca impulsar las áreas que cubre el movimiento STEM (la Ciencia, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas) siendo un propulsor

de la creatividad y talento de niños, niñas, adolescentes y jóvenes de Mexicali.

En el Cruce 2PM más la Mexicali Maker Faire se realizaron alrededor de 20 conferencias, 10 talleres, cinco conversatorios, exposiciones, batallas de robots “The Robots Battle Grounds” y mesas de trabajo, además de la exposición de proyectos científicos por alumnos de nivel primaria de más de 10 colegios de Mexicali y muestra de gastronomía simultáneamente durante los dos días que tuvo lugar

dicho evento, mismo que estuvo disponible para toda la familia, con acceso totalmente gratuito.

Grupo Educativo 16 de Septiembre, manteniéndose a la vanguardia y buscando promover y enriquecer experiencias formativas de toda su comunidad estudiantil, agradeció a todas y todos los participantes y asistentes de esta edición, dando como resultado un total de 5 mil visitantes en ambos días de Cruce 2PM y Mexicali Maker Faire.

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SustentabilidadBC

Una Recolectra muy abundante E

n el marco del Día Mundial de la Tierra, Fundación Hélice, en colaboración con la Universidad Autónoma de Baja California, llevó a cabo la campaña #RECOLECTRA, donde se logró el acopio de alrededor de 3 mil kilogramos de Residuos Eléctricos y Electrónicos (RAEE´s) para enviar a reciclaje.

El evento se llevó a cabo frente al edificio de Vicerrectoría de la UABC, campus Mexicali, con lo que concluyen los acopios masivos de esta campaña en el primer semestre del año que organiza Fundación Hélice.

En el arranque encabezado por la presidenta de la Fundación, Myriam Serra, recordó que la mala calidad del aire que aqueja a Mexicali proviene en gran parte por la quema de residuos electró-

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nicos, que además contaminan el subsuelo y cuerpos de agua; subrayó que en México sólo el 10% de los RAEE’s se trabajan de manera formal, lo que representa un problema de salud pública debido al mal manejo y disposición de estos residuos.

Las autoridades que estuvieron presentes reconocieron la labor de Hélice que por más de 14 años viene realizando para educar a la ciudadanía en el manejo correcto de sus residuos sólidos, así como llevar la educación ambiental a los diversos sectores.

En el evento se contó con la presencia de la secretaria de Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable de Baja California, Mtra. Mónica Vega y el vicerrector de la UABC campus Mexicali, Adolfo Soto Curiel.

A M O

Este

P O

N

G

orgánicos

Respira mejor

Tan sólo en la capital de Baja California, producimos más de 1000 toneladas, es decir, más de 12 millones de kilogramo de residuos mixtos al año de los cuales, sólo un

dolores de cabeza, agravaciones de

ojos las

Infecciones Respiratorias Agudas (IRA ´s) y afectaciones a las enfermedades crónico degenerativas son sólo algunos de los problemas que causa la contaminación.

Tanto

industria,

comercio, transporte, hogares y ciudadanía en general, tenemos responsabilidad en ello.

Para

mantener

el

pequeño porcentaje son tratados adecuadamente y reintegrados al proceso productivo para convertirse en un elemento de la economía circular, mientras que el resto genera graves emisiones de contaminantes a la atmósfera.

Alternativa Composta

se exigió en el Acuerdo de París firmado por 55 naciones, es necesario que las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) se reduzcan alrededor del 45% para 2030 y que se alcance el cero neto hacia 2050.

Una de las alternativas más simples es reciclar nuestros residuos inorgánicos pero muy especialmente los orgánicos que representan el 60% de los residuos que llegan al relleno sanitario.

Vermicomposta

Vermiextracto

ALT

nos olvidamos de lo demás. Necesitamos alimentar al suelo también" Dra. Kate Scow, UC Davis

con capacidad de 75 toneladas al mes, lo que permite regresarle a la tierra sus nutrientes y otorgarle los mejores minerales a los suelos degradados, ayudando a restituir su fortaleza, lo que contribuye con producciones de alimento humano de primera calidad, sin elementos tóxicos que dañen la salud pública.

DE LOS MEJORADORES DE SUELO

Materia orgánica de diversas fuentes que ha sido descompuesta en presencia de aire con la ayuda de microorganismos transformados en humus.

Materia orgánica descompuesta con la ayuda de lombrices, que la digieren y excretan vermicast o humus de lombriz.

También llamado "té de lombriz", es vermicomposta disuelta en agua. No debe confundirse con el lixiviado, que es un residuo de la producción de vermicomposta.

Mejoran

Reducir la contaminación es mejorar la salud, es tener mejor calidad de vida, y es un derecho humano a tener un ambiente sano.

Incrementan el

Restauran suelos

rendimiento de

aprovechamiento de

degradados

cultivos

Fuente: Ciclo

Promueven plantas

nutrientes

Mejoran la retención

CONSERVAR

más saludables y

y disponibiilidad de

resistentes

agua

Fundación Hélice A.C., en conjunto con la empresa Ciclo, promueve el aprovechamiento de los residuos orgánicos a través del compostaje a nivel industrial, por medio de campañas de Comunicación Social que promueven la sustentabilidad y llevando capacitaciones en Manejo correcto de Residuos Orgánicos con material didáctico, tanto a alumnos y docentes de centros escolares, así como a proppersonal operativo y administrativo de empresas.

Ciclo, cuenta además, con un espacio para la recepción de residuos orgánicos denominado Rancho Ciclo, donde son

DESPERDICIO

"Seguimos perdiendo materia orgánica en el suelo porque nos enfocamos en alimentar a la planta y

BENEFICIOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES

calentamiento

global por debajo de 1,5 °C, tal como

ALT

T CIO ASLPERDI

DE

Reduce tus emisiones

Alergias, llorosos,

S

procesados y transformados en mejoradores de suelo de calidad industrial,

DESPERDICIO

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DESPERDICIO

Pasa de

desperdicio, contaminación y gas metano a prácticas sostenibles, convirtiéndolos en mejoradores de suelo o adquiriendo sus productos.

Informes:

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DESPERDICIO

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D

RecomendacionesBC

Los mejores ejemplares sobre la historia de Mexicali

Mexicali Centenario.

Una Historia Comunitaria (1903-2003) Escrito por Gabriel Trujillo Muñoz, narra todas las etapas históricas de nuestra ciudad a lo largo de un siglo.

Águilas de Mexicali, Cronología de un Club Triunfador (1948-2009) Alejandro Coronado García describe de manera magistral las diversas ligas donde ha jugado el club de beisbol profesional.

Aquellos años del Algodón.

La Jabonera y el Valle de Mexicali (2008) Editado por la UABC y coordinado por Aidé Grijalva, el libro es una semblanza de una de las primeras grandes empresas que tuvo la capital de Baja California.

100 Años de la Fiesta Brava en Mexicali (1911-2011) La investigación de Alejandro Coronado relata las hazañas de la tauromaquia desde sus inicios hasta llegar a la Plaza Calafia.

Memoria Histórica de Mexicali.

La Ciudad que capturó al sol.

(2007) Este libro coordinado por María del Refugio Olazábal y Armando Rodríguez es una cronología del proceso de evolución de la capital cachanilla.

Raíz y Destino de Mexicali.

Hombres, Hechos y Cosas (2003) La gran obra del cronista emérito de Mexicali, Pedro F. Pérez y Ramírez “Peritus”, donde describe los primeros pasos de esta gran ciudad.

La Conquista del Agua y del Imaginario. Mexicali y Valle Imperial, 1901-1916 (2013) En este libro escrito por Miguel Ángel Berúmen, el lector se transportará a esos primeros años al ver las extraordinarias imágenes fotográfícas.

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Disfrutan el mejor show desde Ashley Furniture Homestore U n verdadero éxito resultó la transmisión especial de únicoBC.TV que se realizó desde las instalaciones de Ashley Furniture Homestore en Plaza La Gran Vía.

Con una escenografía de primer nivel, nuestra conductora Lupita Hernández atendió de manera alegre y divertida a los invitados de la emisión número 61 del mejor programa vía streaming en la región.

Presentes nada menos que el famoso locutor cachanilla Abel Dueñez, mejor conocido como el Tío Abel, así como el chef argentino David Guanuco.

Por parte del anfitrión Ashley Furniture Homestore nos acompañó la dinámica Ailen Morales, subgerente de la sucursal ubicada en Plaza La Gran Vía, donde anunció importantes promociones con espectaculares descuentos en toda la tienda.

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DeportesBC

La generación 2023 del recinto deportivo Entronizan a 28 nuevos miembros al Salón de la Fama del Deporte de Mexicali, entre los que destacan Esteban “Perico” Toledo, Magaly Yáñez y Maribel Machado

C

Magaly Yáñez.

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on el objetivo de reconocer la trayectoria de grandes personalidades del deporte local, la presidenta municipal Norma Bustamante Martínez encabezó la XI Ceremonia de Entronización de 28 nuevos miembros que ingresaron al recinto de los inmortales del Salón de la Fama el pasado 13 de abril.

En su discurso, la alcaldesa manifestó: “Mexicali es tierra de campeones y este recinto es muestra de ello; hoy estamos aquí para galardonar a hombres y mujeres excepcionales, que han dejado una huella imborrable en el mundo del deporte de nuestra ciudad”.

Asimismo, destacó el esfuerzo, la pasión, dedicación y de la convicción de los deportistas, entrenadores, jueces, árbitros, directivos y cronistas deportivos que lograron entrar este año al Salón de la Fama, quienes se unirán con los 65 campeones que ingresaron a lo largo de casi dos décadas.

Posteriormente, se llevó a cabo la entrega de medallas a las y los 28 integrantes de la Generación 2023 del Salón de la Fama:

DEPORTISTAS Aldo Alonso Torres Laveaga (gimnasia) Antonio Llamas Perezchica (béisbol) Esteban “Perico” Toledo (golf) Gilberto “Paletas” Valenzuela (básquetbol) Guillermo Velásquez (beisbol) Jessica Sánchez Revilla (hockey sobre pasto) Jorge Ignacio “Canitas” Rentería (basquetbol) Jorge “Tapón” Molina Huitrón (basquetbol) José Luis Cervantes Angulo (beisbol) Juan Conrado Aguilar Jáuregui “El Texano” (lucha libre) Magaly Yáñez Canchola (atletismo) Manuel Padilla Pontvianne (futbol americano) María Elena Morales Becerril (atletismo) Maribel Machado León (basquetbol) Nereyda Landeros Torres (gimnasia).

Nidia Luz Beltrán Villalobos (taekwondo) Omar “Indio” Méndez Ramírez (beisbol) Roberto Eduardo “Chapo” Vizcarra Acosta (beisbol) Rolando Sierra Tavera (futbol) Rubén “Tyson” Santoyo Palomares (fisicoconstructivismo) Tomás Javier Terrazas Gaxiola (basquetbol)

Víctor Hugo Martínez Ranfla.

CRONISTAS DEPORTIVOS Andrés Guevara Montiel Rodolfo “Santito” Cárdenas Trasviña DIRECTIVOS Álvaro Escamilla Núñez (beisbol) Roberto Beltrán Ramonetti (taekwondo) ENTRENADORES Víctor Hugo Martínez Ranfla (atletismo) JUECES Raúl Adolfo Wilhelmy Juárez (boxeo) Rubén Sergio Cortés Ocampo (karate)

Nereyda Landeros Torres.

Raúl Adolfo Wilhelmy.

Rodolfo “Santito” Cárdenas.

HistoriaBC

El equipo de Baja California que ocupó la cuarta posición. Parados, Ignacio Romo Porchas, Astolfo Matus, “Manotas” Chacón, Cecilia Blando (reina del Nacional), “Flaco” Bernal, Octavio Gómez, Enrique Salgado y Mario Cota.

Los hincados son Ernesto Aguilar (entrenador), “Pepe” López, “Dientón” Márquez, “Polo” Torres y Pablo Victoria.

Paraliza el basquetbol a Mexicali en 1957 El máximo evento del basquetbol de primera fuerza sirvió para la apertura oficial del Gimnasio de Mexicali

T

ras una brillante participación en el Campeonato Nacional de Primera Fuerza celebrado en Poza Rica, Veracruz, en 1955, donde Baja California volvió a ser subcampeón, un grupo de entusiastas promotores del basquetbol

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cachanilla encabezados por el químico Juan de Dios Muñiz Duarte solicitó durante el Congreso la sede del máximo evento del deporte ráfaga para la capital de Baja California en 1957.

Así fue como el comité organizador se dio a la tarea de trabajar a gran

ritmo con el fin de preparar todo lo relativo al majestuoso evento que se realizó en el Gimnasio de Mexicali, el cual se construyó exclusivamente para este torneo en un tiempo récord de 45 días.

La fecha del XXV Campeonato Nacional

POSICIONES Standing de los equipos participantes en el XXV Campeonato Nacional de Basquetbol de Primera Fuerza.

LOS EQUIPOS Veracruz Chihuahua Distrito Federal Baja California Jalisco Nuevo León Tamaulipas Durango

G 7 5 5 4 3 3 1 0

P 0 2 2 3 4 4 6 7

de Primera Fuerza en Mexicali fue del 30 de marzo al 9 de abril de 1957 con la participación de un total de 23 selecciones entre las que sobresalían las delegaciones de Chihuahua, Distrito Federal, Veracruz, Jalisco, Nueva León, Sonora y el Estado sede.

La selección de Baja California, que terminó en cuarto lugar con marca de 4-3, estuvo integrada por Astolfo Matus, José López, Manuel “Manotas” Chacón, Fernando Bernal, Emilio Márquez, Ignacio Romo Porchas, Enrique Salgado, Francisco Montijo, Pablo Victoria Álvarez, Apolonio Torres, Octavio Gómez Velázquez y Mario Cota, siendo el entrenador Ernesto “Coach” Aguilar.

El campeón resultó la llamada “ola verde” de Veracruz que terminó invicto 7-0, para ceñirse la corona gracias a la buena labor de conjunto mostrada por sus elementos que fueron Hugo Orozco, Arturo Escalera, Armando Herrera, Bonifacio Galeana, Daniel Cuevas, Fernando Rojas, Ignacio Chavira, Juan Salas, Roberto García, Jorge Ignacio “Canas” Rentería y Héctor Olivier, todos bajo las órdenes del entrenador Agustín García.

El equipo ideal del torneo estuvo integrado por Ignacio Chavira de Veracruz, Rubén Fong y Carlos Quintanar, de Chihuahua; Armando Herrera, de Veracruz; Martín González, de Chihuahua y Astolfo Matus de Baja California, quien además fue considerado el mejor de tiro libre.

El líder encestador fue Rubén Fong de Chihuahua y su compañero Quintanar fue designado el mejor novato.

El torneo resultó todo un éxito al registrarse llenos en casi todas las jornadas del torneo.

Programa oficial del XXV Campeonato Nacional de Basquetbol Varonil de Primera Fuerza.

Los jugadores más destacados. Ignacio Chavira (Veracruz), Astolfo Matus (Baja California), Rubén Fong (Chihuahua), Carlos Quintanar (Chihuahua), Armando Herrera (Veracruz) y Martín González (Chihuahua).

LO DE CUIDADO

En forma con Armando

• Batle ropes.

• Kettlebell swings.

• Empujar peso por arriba de la cabeza.

• Sprints.

Armando Sánchez Díaz

LO QUE SÍ RECOMIENDO

EJERCICIO BUENO Y NO TAN BUENO para mayores de 50 con sobrepeso y poca fuerza Las personas que “no hacen ejercicio” y pasan los 50 años se lastiman con tanta facilidad en una rutina que algunos entrenadores no quieren creer.

Frecuente veo lesiones de articulaciones en hombros, rodillas, cadera y otras. Tirones y desgarres musculares que por descuido se descartan como cosa menor, mientras el alumno continúa hasta que tiene que parar y dejar de hacer ejercicio por semanas o meses.

Estos son solo algunos ejemplos de ejercicios que personalmente a mis 60 años de edad y con más de 45 años entrenándome casi no hago y a las personas de mi edad o incluso con varios años menos y no tienen fuerza o condición física, prácticamente no recomendaría.

NO RECOMENDABLE PARA PERSONAS CON SOBREPESO, POCA FUERZA MUSCULAR Y QUE PASAN LOS 45, 50 Ó 60 AÑOS. • Correr más de 20 min.

• Correr en escaleras.

• Burpees.

• Brincar la cuerda.

• Box jumps.

• Agilidad con movimientos rápidos entre conos.

• Escalera de agilidad.

• Power cleans y similar.

• Rutinas de circuito continuo, muy intensas y prolongadas que provoquen fatiga que impida controlar el cuerpo.

• Caminar rápido.

• Camina y trota, combinado en intervalos de tiempo.

• Caminadora, Elíptica, Bicicleta estacionaria.

• Isométricos.

• Pesas libres con buena asesoría.

Aparatos de gimnasio.

No es raro que en mis redes o publicaciones me juzguen a veces de ser demasiado cuidadoso.

Sin embargo, necesitamos ver el panorama completo y desde qué punto de vista lo digo, porque si alguien mayor de 50 años que lleva muchos años haciendo ejercicio y tiene fuerza y condición me lee; debe entender que este artículo no está hablando de él o ella.

Inicié entrenando desde los 14 años con pesas y dedicado a los ejercicios de fuerza; fui competitivo desde los 18 hasta los 40, varios años en alto rendimiento, se lo que se siente entrenar a los 20s, 30s, 40s, 50s y ahora a mis 60 años y aun con toda mi condición, puedo confirmar que existen diferencias notables en cada etapa de la vida.

He sido entrenador por más de 30 años para jóvenes de 20 y personas de más de 70, con y sin condición. Un joven sale de una lesión leve en unos días; un viejo se queda con ella.

Una persona mayor con sobrepeso o incluso sin sobrepeso, pero que no ha hecho ejercicio y carece de fuerza y condición y en su mente tiene el buen propósito de dar inicio para mejorar su calidad de vida por todos los años que le queden, puede hacer infinidad de ejercicios y disciplinas, pero también tiene la responsabilidad de escoger muy bien cómo va arrancar.

Armando Sánchez Díaz Medina Entrenador en hábitos de alimentación y ejercicio.

Av. Arista 1568, Col. Nueva. enformaconarmando@gmail.com Tel: 6865670092

Facebook: Armando Sánchez Díaz Medina

Entre las plataformas más cotizadas de BC www.unicobc.com.mx

La visión de la

Comunicación Ma. De Jesús Vielmas ¿CÓMO COMUNICAMOS NUESTRAS EMOCIONES? Diversos estudiosos revelan que lo que comunicamos con nuestras acciones es el reflejo de nuestras emociones. De ahí, que el estar conscientes, atentos y lo que es mejor, darle importancia y actuar en consecuencia, sea una prioridad en nuestras vidas.

En inevitable que pretendamos no transmitir nuestro estado de ánimo en un momento determinado. Podemos intentarlo y manipularlo tal vez, pero con mucho esfuerzo y puede pasar inadvertido para algunos, pero no para otros, incluso si nos conocen personalmente.

En general notamos cuando una persona está muy molesta, triste, angustiada, nerviosa, emocionada, ilusionada o enamorada. Ya hemos comentado en otros artículos cómo no solo nuestras palabras, sino nuestros gestos, miradas y energía en general transmiten dicha emoción o estado emocional.

Me gusta el mensaje que alguna vez se transmitía por televisión, particularmente a los adolescentes o jóvenes en un comercial “está bien sentirse triste o enojado, pero también está bien estar felices y alegres”. Esto es: Todas las emociones son válidas, pero no debemos quedarnos con las que nos puedan afectar como el dolor y la desesperanza.

Entonces identifiquemos qué nos hace sentir bien, qué actividades nos fortalecen como individuos y dediquemos tiempo y energía y esforcémonos por vivirlas. Eso aplica incluso con el trato con las demás personas, procurando estar más tiempo con quien nos sentimos cómodos y guardando sana distancia con quie-

El mejor show vía streaming en BC 46

nes nos cuesta trabajo convivir y nos genera el dañino cortisol.

Cabe mencionar que el cortisol es la hormona que se libera como respuesta al estrés y a un nivel bajo de glucosa en la sangre. Esto que parece sencillo aplicar es cuando tenemos la opción de evitarlas, simplemente no asistiendo a donde sabemos las vamos a encontrar. El reto es cuando estas personas tóxicas se encuentran en nuestra familia, son vecinos, compañeros o son nuestros jefes en el trabajo, ante lo que debemos buscar estrategias o herramientas emocionales que nos protejan de los posibles daños que bien sabemos nos puede provocar.

En conclusión: Debemos aplicar algunas medidas que nos permitan mejorar el manejo de nuestras emociones y por ende, nuestras acciones. Lo más importante es sentirnos bien en todos los niveles; seguir las recomendaciones de los expertos de la salud tanto física como emocional, entendiendo que -como lo señala la Organización Mundial de la Salud- ésta es integral, o sea, somos mente, cuerpo y espíritu, debiendo encontrarse estas partes en equilibrio.

Cuidemos nuestro cuerpo con los alimentos adecuados a nuestra edad y condición de vida, tengamos pensamientos positivos y rodeémonos de la gente que nos aporte y creemos también los espacios para ello, lo que proyectará en definitiva las mejores emociones como la tranquilidad, la armonía y el bienestar en general, nuestro y de los que nos rodean. ¡Seamos generadores de cambios positivos!

Construyamos momentos y entornos sanos para nosotros y las generaciones que nos preceden. ¡Aquí vamos!

Ma. De Jesús Vielmas Aguilera Lic. en Ciencias de la Comunicación.

Docente en el área de Español.

Facebook, Instagram y Canal de YouTube “En la opinión de Marichuy Vielmas”

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Comadreo Delia Salazar Y es así como la Primavera no sólo florece en nuestros jardines, también en el corazón de nuestros niños, quienes celebraron su día a finales de abril. A todos nuestros niños que la vida les sonría siempre. Y aprovechando esto de los días especiales, va con todo el amor a todas las mamás y maestros, quienes ya estarán recibiendo el cariño de hijos y alumnos las primeras semanas de mayo.

BEBÉ EN CAMINO Felicitaciones para Oliver Zavala y Ana Karena Güereca, quienes esperan para octubre el nacimiento de una niña. Tuvieron la revelación de sexo durante reunión familiar y felices abuelos, bisabuela, tíos y demás parientes del matrimonio, quienes festejaron tan especial momento.

MUJERES GALARDONADAS Porque la mujer es felicitada y reconocida con mayor fuerza en marzo, a finales se llevó a cabo la premiación del XXX Galardón Forjadores de México BC 2023 con el trofeo Mujer Líder, evento promovido por la Fundación Cultural Forjadores de México, A.C., quienes prepararon la gala, cena baile, espectáculo y alfombra roja para enaltecer la labora de varias mujeres, quienes sobresalen en sus diferentes actividades. Se llevó a cabo en Tijuana en el hotel Quartz donde se reunieron con una causa enfocada a APSOR, Turbantes Oncológicos A.C. y Kalnemi A.C. Con gran alegría y sobre todo, apoyo la decisión de reconocerla, Bianca Castro Cerio, quien además de formar parte de una familia que llegó a este Estado en 1924 huyendo de la Primera Guerra Mundial en Italia (1914-1918), es una mujer super talentosa en lo que hace. Una deliciosa profesión, repostera y quien a lugar, evento o ciudad a la que va, promueve a su estado con amor y sobre todo con ese dulce talento quien heredó de su amada Nonna, la jefa de jefas. * Marucha Murillo, distinguida y querida dama de la sociedad cachanilla, recibe el galardón por sus años de labor altruista, social y humanitaria presidiendo la Fundación Mujeres que Viven, dedicada al apoyo de familiares de 48

mujeres con cáncer de mama. Se le quiere y aprecia mucho. * También de Mujeres que Viven, Patricia Pacho por su trayectoria profesional con 50 años como catedrática, de corazón y labor altruista y con un liderazgo social.

SACRAMENTO DE LA COMUNIÓN Hablando de nuestros niños, nuestros hijos, quiero hacer llegar una felicitación a los alumnos del Colegio Anglo Americano de Mexicali, quienes recibieron con alegría el Cuerpo y Sangre de Cristo durante una ceremonia oficiada en el templo de San Francisco y Santa Clara de Asís. De ese grupo, permítame hacer mención especial de una linda y querida pequeña, Aranzazú Coronado Hernández, quien estuvo emocionada y súper contenta de recibir la eucaristía por vez primera. Compartió su día con sus padres Alejandro Coronado y Lupita Hernández y desde luego con quien eligió como su madrina, Mónica Lara, quien la acompañó hasta el altar para comulgar. Así fue que Aranzazú ya puede acercarse todos los domingos ante el altar al momento de la Comunión. Claro que después festejó en familia y con amigos en una recepción especial en su honor. Aranzazú: Que la alegría y la gracia de este día tan especial permanezcan siempre en tu corazón.

QEPD Nuestro más sentido pésame a los miembros de las familias Arizona Gallego y Gallego Ibarra por el fallecimiento de Ana Teresa Gallego de Arizona, esposa, madre, hermana y maestra de niños sordos en IPAO. Ella ya descansa en paz, seguramente feliz de reencontrarse con sus padres Armando y Tita. A su esposo Jorge Javier Arizona Amador, hijos y nietos, un abrazo fraterno.

COLECTA ANUAL Ayudar a quienes lo necesitan, a los más vulnerables, no tiene fecha límite, todos podemos ayudar durante o fuera de las fechas de colectas. Es conocido por la sociedad mexicalense el Comité Pro Rehabilitación del Niño Deficiente Mental (CPRNDM), que año con año

realiza actividades para el mantenimiento de las diferentes escuelas de educación especial, cuyas damas fundaron y se dedican a conservar en óptimas condiciones. Arrancó la colecta con la presencia de la presidenta del comité, Aída Limón de Córdova, quien recibió al subdirector general administrativo del DIF Estatal, Javier Lázaro Solís Benavides, en representación de la presidenta, Dra. Mavis Olmeda García, acudió al arranque de esta colecta, reafirmando el compromiso de continuar trabajando juntos por niñas, niños y adolescentes con discapacidad.

FESTEJO TODO EL MES Los que suman un año más de vida en este mes reciban un gran abrazo con el cariño de siempre y como siempre comento, la lista es larga y empezamos, Fausto Rincón, hasta las oficinas del Registro Civil para Jorge Coronado, a quien en lo personal le tomé mucha estima, Ángel, Mirna Gina Dewar.

Ortiz, Socorro Peña, Valentina Torres, Paulina Buendía, Alma Montoya, Thelma López, Víctor Carrasco, Abril Sánchez, Nancy Vásquez, Berna Torres, Ana del Valle; a mis primas las cuatas Busi y Ana Luisa Flores, Arezeth Cruz, Adrián Ptacnik, Rosa Hernández, Armando Moreno, Alejandra Tiznado, Totis Rodríguez, Karena Martínez, Alejandro Borrayo, Thalia Espinoza, Alejandro Casanueva, Gabriela Miranda, Sac Santos, Hugo Solano, Víctor Way, Gina Dewar, Alma Pedrín entre otros más. Larga vida a todos ellos.

TODOS POR VERO Fíjense que desde hace meses con todo el amor y ganas se encuentran haciendo actividades de todo tipo los hijos de Verónica Núñez, quien viene luchando para recuperar su salud desde tiempos de pandemia. Han tenido tantas

ideas para recaudar fondos para los tratamientos médicos, junto al resto de familiares, amigos y patrocinadores, por cierto con atractivos regalos, rica comida y bueno, un corazón enorme de todos aquellos que colaboran comprando boletos o los que dan los regalos ganadores.

Ahorita GAD Vero ya se encuentra transitando en el camino de recuperación, seguimos pidiendo por ella y por supuesto por sus hijos, quienes no han soltado a su mamá. Vero fue mi diseñadora en un periódico donde juntamos trabajamos algunos años; juntas aprendimos a diseñar y formar páginas de la sección Social. Un cariñoso abrazo para Jimena, Pedro y Silvano, todo mi reconocimiento por ser tan buenos hijos y estar con Vero en las buenas y en las malas.

BARBACOA TO GO 2023 El Club Rotario Mexicali Industrial llevó a cabo su Tradicional Barbacoa Rotaria, donde lo recaudado se destina al sostenimiento de su Clínica Rotaria “Jesús María Peraza Tineo” ubicada en el ejido Villa Zapata, la cual ofrece los servicios de consulta y medicamento gratuito.

De nuevo los patios de la Preparatoria 16 de Septiembre Campus “Maestros Federales” fue el lugar de la cita para comer, convivir y contribuir a tan noble causa. Felicitaciones a nuestros amigos rotarios.

VIENE MATUTE Los seguidores del grupo Matute, la banda mexicana que rinde homenaje a la música de los años 80 en inglés y español, estarán de lo más felices ya que se anunció que el grupo viene a Mexicali en junio, exactamente el día 3 en la Ciudad Deportiva, llega a la ciudad con su Quinceañera World Tour. Así que la propuesta ya está lista para cantar y recordar la música que a muchos nos hizo vibrar.

A sus órdenes en mi correo para cualquier comadreo, cafecito, evento, felicitación e información. … “ Sé el cambio que quieres ver en el mundo “..

Delia R Salazar Montaño 27 años de experiencia en el círculo social de Mexicali .deliarsalazar@gmail.com

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Un total de 83 cocineros mexicanos fueron reconocidos por su dedicación y amor por el arte culinario y crear platillos mexicanos en el extranjero.

Lleva en alto el lado dulce de la cocina

Bianca Castro Cerio, chef repostera bajacaliforniana recibe premio otorgado por Cocineros Mx por el Mundo Magazine, con sede en Dubai, por su promoción de la gastronomía mexicana en el extranjero 50

Por Delia Salazar

or su constante trabajo y labor de promoción nacional de la gastronomía mexicana, sus 23 años endulzando paladares, la chef de nuestro Estado, Bianca Castro Cerio, se hizo acreedora de merecido reconocimiento en la premiación “El Taco de Oro” en Dubai.

“Taco de Oro” es organizado por Cocineros Mx por el Mundo Magazine, evento gastronómico importante fuera de nuestro país que premia y sigue de cerca la trayectoria de chefs y representantes de la cocina mexicana por el mundo.

Bianca, quien radica en Mexicali, se trasladó a Dubai donde recibe el galardón como parte de un grupo de 83 cocineros mexicanos que han dedicado su tiempo y amor por el arte culinario y a promover y crear platillos mexicanos. En los últimos 23 años ha participado en eventos de filantropía en San Diego, Los Ángeles; en programas de televisión ha sido imagen de Cetto, Pagasa, Vendimias. Se ha dedicado también a compartir sus conocimientos en conferencias y clases.

Comparte además que ha elaborado recetas para Idaho Potatos, California Raisins, Wusata, California Cheese, Calimax, Starmilk, además de estar en recetarios de Laroussecocinamx, Kiwilimon, Soyparrilleromx y Californiaraisins.

Han sido varios los eventos donde Bianca ha puesto su toque. Uno de ellos ofrecido al Papa Francisco en Roma; unió sus conocimientos culinarios a chefs de México radicados en Italia para satisfacer el paladar del Santo Padre.

Participó como representante de la comida de Baja para Hillary Clinton, diseñó la carta de postres para el Grupo Panamá para su restaurante Cayenna y Humaya, entre un sinfín de eventos más.

Bianca agradece a su querida Nonna, su abuela + de quien aprendió y heredó su gusto por los postres. Reconoce que le compartió en vida los secretos de la repostería italiana, crearon juntas mesas de postres y cientos de recuerdos que quedan en su corazón.

“Creo que todas esas horas de trabajo, desvelos, cansancio y falta de tiempo personal y familiar… han brindado frutos, aparte que amo y soy profundamente feliz haciendo lo que me apasiona”.

Bianca Castro Cerio recibe premio otorgado por Cocineros Mx por el Mundo Magazine, con sede en Dubai.

El embajador Luis Alfonso de Alba Góngora en Dubai.

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Elizabeth Aguilar orgullosa mamá de Emilio y Daniel.

A mamá con amor El amor por una madre es difícil describirlo y aunque se demuestre con acciones diarias para que sienta ese cariño de manera continua, decírselo nunca estará de más Por Delia Salazar

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e todas las fiestas de mayo que marcan la llegada del verano, hay una que destaca y que un día es el pretexto, pero al final del día debemos de celebrar

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diario a la mujer que nos dio la vida: El Día de la Madre.

Es una festividad por demás significativa que reconoce y honra a la mujer de nuestra vida que ha hecho sacrificios y nos ha apoyado en nuestros malos y buenos momentos.

En nuestro país es un día de lo más popular donde familias completas salen de casa para consentir a su reina.

Esta tradición mexicana va desde un desayuno o comida familiar, flores, serenatas con mariachis; algunos acuden a

misas de acción de gracias y los festivales en las escuelas que siempre provocan emoción y llantos de alegría para las mamás.

En esta fecha especial, los restaurantes siempre lucen llenísimos, por lo que algunos previsores hacen reservaciones para llevar a su festejada a su lugar favorito para disfrutar de su comida preferida.

Al final ya sabemos que a nuestra mamá no le importa lo material, seguramente recibir un abrazo, un beso y estar con ellas, aunque sea unos momentos, es suficiente para ella.

“A veces sientes que el mundo entero te ha abandonado, pero siempre hay una persona que sigue de pie confiando en ti y es tu madre”.

Damarys Ayón y Karla Salazar con sus hijas Andrea y Valeria.

Lucía Karina con su primogénita Margot.

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