2 minute read
Zelfgemaakte volkoren wraps met zalm
REEKS RECEPT
Advertisement
Recept van Silke Nelissen
Al vijf jaar zoekt Bo van Gaal van Chez Bo naar authentieke en bijzondere recepten uit ons eigen dorp. Ze roept mensen op om hun favoriete gerechten en baksels te delen. Wil je ook meedoen? Meld je dan aan via info@chezbo.nl. Dit keer een recept van Silke Nelissen.
SMAKELIJK ETEN
Silke over het recept: “Ik ben de eigenaresse van salon SILK SKIN. In de lockdown is mijn salon gesloten geweest waardoor ik veel tijd had om mezelf te verdiepen in ingrediënten/recepten die een positief effect hebben op je huid. Dit recept voor volkoren wraps wil ik graag met jullie delen. Volkoren granen bevatten onder andere selenium, een antioxidant die essentieel is voor de huid. Dit zorgt voor behoud van elasticiteit en bescherming tegen invloeden van buitenaf. Vaak worden volkoren wraps in de supermarkt onterecht volkoren genoemd. Als je namelijk op de verpakking kijkt bestaat, de wrap vaak maar voor een bepaald percentage uit volkoren meel. Maak ze dus lekker zelf! Dan weet je precies wat erin zit.” ZO MAAK JE HET
Wraps
• Zeef 200 gram volkoren meel met een zeef, zodat er geen klonten inzitten. Voeg bij het volkoren meel 125 milliliter lauwwarm water, 1 eetlepel olijfolie en een snufje zout. • Kneed het deeg goed door. Spoel je handen af, droog ze goed en bedek ze vervolgens met meel. Doe ook meteen je werkblad en de deegroller die je dadelijk nodig hebt. • Verdeel het deeg in het aantal bolletjes van de hoeveelheid wraps die je wil gaan maken. Pak 1 bolletje en zorg dat je de deegbal zo dun mogelijk rolt met een deegroller (ze hoeven niet perfect rond te zijn). • Bak beide kanten +\- 2 minuten aan in een koekenpan met een wat olijfolie, voordat je ze gaat beleggen.
Dipsaus
In de tijd dat je de wraps aanbakt, kun je de dipsaus vast maken. Meng 200 ml kokosyoghurt, een kwart geraspte komkommer, een geperste knoflookteen, een eetlepel verse dille (gesneden) en een halve eetlepel citroensap in een kom. Breng op smaak met peper en zout.
Wanneer de wraps aan beide kanten een beetje aangebakken zijn en niet meer plakken, kun je ze gaan beleggen.
Beleg voor 2 à 3 wraps: 100 gram gerookte zalm, 1 tomaat in schijfjes, 1 avocado in schijfjes, 4 handjes spinazie en 1 handje gesneden ijsberg sla.
Beleg de wraps eerst met zalm, dan de tomaat, de avocado, spinazie en tot slot de ijsbergsla. Doe dit op één helft van de wrap, zodat je hem dadelijk makkelijk dicht kunt vouwen. Leg de wrap vervolgens dubbelgevouwen in je tosti-ijzer of op de grill. Hoe lang? Tot hij mooi goudbruin van kleur wordt.
