BENOEMING DIRECTIE RABOBANK TILBURG EN OMSTREKEN
TRAINER MAX RAEVEN VERTREKT BIJ V.V. RIJEN
BUDOVERENIGING RIJEN TAEKWONDO
ää Pagina 3
ää Pagina 21
ää Pagina 32
93E JAARGANG WEEK 51 Woensdag 19 december 2018
De deadline voor het aanleveren van uw kopij voor het weekblad van week 1 is vrijdag 28 december 10.00 uur, publicatie is 2 januari.
Gilze en Rijen j Weekblad
RIJENAAR BEREIDT VIJFTIG FEESTELIJKE DRIEGANGENMENU’S
Stef Claassen kookt voor woongroepen Vita HET DINER BEGINT Eerst soep dus. Hoe zou die smaken? Smaken verschillen weliswaar, maar de kommen soep zijn snel leeg. Dat is een goed teken. Hoewel ‘honger rauwe bonen zoet maakt’, zoals een al heel oud spreekwoord luidt, antwoorden bewoners desgevraagd dat de knolselderijsoep inderdaad heerlijk was. Maar er is ook iemand die zegt dat de soep weliswaar lekker is, maar dat hij thuis lekkerder smaakte. Hoe lang was dat geleden? Thuis? De mevrouw blijkt al vijf jaar in Vita te wonen. Zelf soep maken is er nu niet meer bij.
ss De borden worden opgemaakt. In het midden Stef Claassen. De 21-jarige Rijenaar Stef Claassen werkt normaliter als sous-chef in Hemels in Breda, maar stond op woensdag 12 december in de keuken van Vita, waar hij samen met vier van zijn collega’s maar liefst vijftig driegangenmenu’s bereidde. Feestelijke menu’s, want de tafels waaraan de gasten hadden plaats genomen waren gedekt in kerstsfeer. Onder de gasten waren 42 mensen van de woongroepen en enkele familieleden en begeleiders. Een van de gasten was de oma van Stef, die ook in een woongroep woont. Dit artikel is niet alleen een sfeerverslag, maar biedt ook een kijkje in de keuken. Letterlijk en figuurlijk. Door Brigitte Laurijsen Wie op woensdag 12 december via de hoofdingang naar binnen gaat, treft in de hal een kersttafereel aan. Een tafereel dat veel bewoners van de woongroepen misschien nog niet gezien hebben. Gelukkig is de bovenverdieping ook in kerstsfeer gebracht. Op het dakterras staat een levensgrote kerststal en vanuit
de ruimte waar het diner plaats vindt, hebben de gasten uitzicht op dit kersttafereel. Om 17.30 uur, het tijdstip waarop iedereen voor het diner is uitgenodigd, zitten vrijwel alle gasten aan tafel. De tafels zijn gedekt met witte tafellakens. De rode kerstrozen op de tafels zorgen voor een kerstsfeer. Dat geldt ook voor de kerstboom die in de keuken staat.
(foto: Maria Beesems) DE KEUKEN De gasten zitten vol verwachting klaar aan tafel, maar ze moeten nog even wachten totdat het voorgerecht wordt geserveerd. Wat dat is? Wie dat wil weten, kan een kijkje in de keuken nemen. Het blijkt soep te zijn. Dat is duidelijk te zien aan de vijftig witte soepkommen die op de keukentafel staan. In de kommen zitten enkele ringetjes lente-ui. Op het fornuis staat een hoge pan met daarin…knolselderijsoep. Even later worden de kommen gevuld en door enkele serveersters vakkundig naar de tafels gedragen. Wanneer welzijnsadviseur Connie Mutzers iedereen van harte welkom heeft geheten, vraagt ze nog even om een moment van stilte.
HET HOOFDGERECHT Na de soep is het tijd voor het hoofdgerecht. De correspondente van Weekblad Gilze en Rijen weet al wat er op het menu staat, maar verklapt niets. Op tafel staan overigens ook geen menukaarten. Misschien om dit verrassingsdiner een nog grotere verrassing te laten zijn. Sommige gasten kunnen zich echter niet inhouden. Ze maken een wandelingetje, misschien omdat de soep naar meer smaakte, misschien omdat ze het lang genoeg vinden duren. Dat kan natuurlijk. Het valt niet altijd mee om te wachten. De aanwezige begeleiders heten de bewoners echter van harte welkom in de keuken. Daar kunnen ze kijken welke gerechten worden bereid. Het hoofdgerecht blijkt te bestaan uit kalfslende, seizoensgroenten, aardappelpuree en saus van tijm. HET DESSERT Bij een driegangenmenu hoort na een voorgerecht en een hoofdgerecht natuurlijk ook een dessert. Daarvoor staan in
de keuken vijftig glaasjes klaar. Onderin gaat pure chocolade mousse met Oreokoekjes, gevolgd door slagroom met daar bovenop een aardbei en een streepje mango-gel. Wanneer alle glaasjes zijn gevuld, wordt ieder dessert opgevrolijkt met een
ss Dat ziet er smakelijk uit! chocoladestokje. Voor wie geen chocolade mag, wordt een oplossing gevonden. Ook deze vijftig gerechten vinden snel hun weg naar de dinerzaal, waar de gasten niet kunnen wachten tot ze met smullen kunnen beginnen. STEF CLAASSEN Tussen het koken door vertelt Stef dat hij al eerder voor een woongroep heeft gekookt, om precies te zijn voor de woongroep van zijn oma. Die bestaat uit zeven mensen. Het koken was destijds van beide kanten zo goed bevallen, dat hij liet weten samen met enkele collega’s van Hemels voor alle zes de woongroepen te willen koken. Stef vertelt dat hij heeft gestudeerd aan het Cingel College en de Cas Spijkers Academie in Breda. Tegenwoordig werkt hij in Hemels. TALENT Van wie zou Stef dat kooktalent hebben? Van zijn moeder misschien? Desgevraagd antwoordt
Vraag ‘t gratis aan de notaris Iedere donderdag van 16.00 tot 17.00 uur 1e & 3e donderdag in De Schakel Gilze 2e & 4e donderdag op ons kantoor te Rijen Mary Zeldenrustlaan 30 Rijen VOOR ALLE SPREEKUREN VAN ONZE KANTOREN:
www.dktnotarissen.nl
TILBURG | RIJEN | REESHOF | UDENHOUT
(foto: Brigitte) de moeder van Stef dat hij het in ieder geval niet van haar heeft en ook niet van zijn vader. Van zijn aanwezige zus dan? Nee, Stefs zus blijkt ook geen keukenprinses. Hij kookt gewoon heel graag en behalve veel oefening – oefening baart immers kunst – heeft hij natuurlijk een opleiding gehad aan de Cas Spijkers Academie. MAASDOENERS Stef wordt door Connie Mutzers omschreven als een ‘Maasdoener’. Maasdoeners blijken mensen te zijn die hun talenten op vrijwillige basis inzetten voor Maasduinen. Dan kan op allerlei manieren. Door een bijzondere kookavond, zoals Stef, maar ook door actief te zijn in een van de tuinen. Andere talenten zijn ook van harte welkom. Wie zich als vrijwilliger wil inzetten, op welke manier dan ook, kan contact opnemen met Connie Mutzers, c.mutzers@ maasduinenzorg.nl.
Gilze in K erstsferen
Gilze verkeert al behoorlijk in Kerstsferen. Zo maakt fotograaf Cor de Kok dit weekend op verschillende plekken in Gilze foto’s van onder andere de Kerstmarkt en de Lampionnenoptocht van Kiak, maar ook van versierde huizen. Zie pagina 15 wat hij zoal op beeld heeft vastgelegd.