Rezept Schweinefilet aus dem Backofen

„Martha, bist du Vegetarierin, weil du immer Rezept-Tipps ohne Fleisch gibst?“

Diese Frage wurde unserer Fach-Hauswirtschafterin Martha Liebwein schon von mehreren unserer Leserinnen und Leser gestellt. Deshalb hat sie für alle Fleischfreunde heute mal Schweinfilets im Backofen gebraten.

Vorbereitung:

Auflaufform oder Bräter sowie eine große Pfanne bereitstellen

· Backofen auf 200 Grad vorheizen Ober/Unterhitze

Zutaten für 4 Personen:

1 kg festkochende Kartoffeln

1 große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 EL Öl

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

3 Stiele Rosmarin

800 g Schweinefilet

20 Kirschtomaten

120 ml Fleischbrühe

Bock auf

10.+11. Juni gratis-bierprobe

1. Hauzenberger bockbier

Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln Zwiebel fein hacken, beides mit 2 EL Öl mischen, salzen und pfeffern

· Kartoffeln in der Auflaufform gleichmäßig auf dem Boden verteilen

· im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze auf der 2. Schiene von unten 20 Min. garen Das Schweinefilet salzen und pfeffern

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundum kräftig anbraten Kirschtomaten kurz in der Pfanne mitbraten

· Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, Masse durchmischen

· Filet, Tomaten und Rosmarinzweige auf der Kartoffelmischung verteilen

· 1250 ml heisse Fleischbrühe in die Pfanne gießen, umrühren und das Gemisch in den Bräter über die Kartoffelmasse gießen für 30 Minuten bei 200 Grad fertig garen

Extra-Tipp von Martha: „Bei mir gibt es dazu grünen Salat.“

Gemeinsam mit Braumeister Rudi Hirz haben wir ein helles, aromareiches, gehaltvolles Bockbier mit einer Stammwürze von 18 % gebraut. Aus dem 50-Liter-Fassl dieses ersten Hauzenberger Bockbieres gibt es am 10. + 11. Juni bei jeder Essensbestellung in der Brauliebe Hirz in Eben eine Gratis-Bierprobe – Prost!

Nicht nur zur Bierprobe – immer einen Ausflug wert: Brauliebe Hirz, Braukultur und Erlebnisgastronomie der Extraklasse!

Schauen Sie mal brauliebe hirz Eben 11 – 13, 94051 Hauzenberg, Tel. 08586 5923 Öffnungszeiten: täglich ab 17:00 Uhr, Sonn- und feiertage zusätzlich von 11:00 – 13:30 Uhr, Dienstag Ruhetag