125. årgang - Nr. 30 - Onsdag den 25. juli 2018
Oustrup Vin har omkring 8000 kvadratmeter med vinranker.
Druerne er små på vinrankerne, og de bliver ikke så store som dem i supermarkederne, for så bliver vinen ikke kraftig nok.
Druehøsten tegner godt for Himmerlandske vinbønder Vinrankerne på Oustrup Vins plantage lidt udenfor Aars står flot i år Af Ture Damtoft Den manglende nedbør har ikke synderlig effekt på druerne, snarere tværtimod. Og de mange lange varme solskinsfyldte dage har givet optimale forhold for druerne. Jorden omkring rankerne på den omkring 8000 kvadratmeter store vinmark er næsten fuldstændig ryddet for ukrudt, så der ikke er andre planter, som stjæler næring fra de små røde Rondo og de grønne Orion druer. Medejer Peter Stenild har store forventninger til årets høst, der kan gå hen og blive en af de bedste nogensinde for danske vinbønder. - Her i Nordeuropa må vi faktisk tilsætte sukker, fordi der ikke er soltimer nok, til at planterne selv kan producere sukker nok, men det bliver nok ikke tilfældet i år. Vinrankerne står virkelig flot, og vi har store forventninger til årgangen 2018, siger Peter Stenild, der blev vinbonde i 2001, da han slog kræfterne sammen med medejer Niels Myrup Rasmussen.
Klimatiske fordele Det eneste, som kan forpurre en forventet rekordhøst, er alt for meget regn på for kort tid, for så sprækker druerne og er ikke meget værd andet end til menneskefoder. Sker det, bliver høsten som i 2017 - nærmest ubrugelig. - Der fik vi stort set nul ud
af det, så vi trænger til en god sæson. I 2016 fjernede vi drueklaser for at få kraftigere vin. Den årgang har vi 700 liter af, som ligger og lagrer. Vi har haft 2000 liter i tidligere år men er begyndt at fjerne klaser. Det gør selvfølgelig ondt, men vinen bliver simpelthen ikke kraftig nok, hvis vi ikke gør det. Derfor er det nødvendigt, for vi bliver nødt til at satse på kvalitet og ikke kvantitet her i Danmark, hvor vi ikke har de samme klimatiske fordele som i Frankrig eller Spanien, siger Peter Stenild. Han viser fornøjet lagringskælderen frem. Her ligger og står tusindvis af liter vin, som bare ligger og modner og bliver bedre og bedre. Forhåbentligt, for noget af vinen kender selv ejerne ikke. Det kan være nye druesorter, som de producerer på for første gang - og det er altid et sats, der kræver godt med tålmodighed for at kende resultatet. - Fra vi sætter en plante, til vi kan bedømme druesorten, går der mange år. Vi får dem fra vin-institutter i Tyskland og Østrig, der arbejder med vine, som passer til vores klima. Rondo druen er egentlig udviklet til det tyske marked, hvor den modnede for hurtigt i Sydtyskland, men passer til Nordtyskland og dermed også til Danmark, fortæller Peter Stenild, der begyndte med vinen i haven, nogle år inden Danmark
blev officielt anerkendt som et vinproducerence land i 2000. Oppe fra kælderen igen skal vi lige smage på en vin, mens Peter Stenild fortæller lidt om sin egen vin-historik. - Jeg kæmpede med solsorten og store skyggende træer hjemme i haven, så jeg ledte efter et godt areal at producere vin på. Min kone forsøgte at tale mig fra det, og spurgte på sit arbejde om ikke nogle havde et stykke jord, som jeg kunne arbejde med. Det hørte Niels’ kone, og så fik vi et samarbejde op at stå, siger Peter Stenild.
Vinen vi smager er en rødvin årgang 2011, lavet på Rondo druen og med 11 procents alkohol. Den smager aldeles udmærket, men kan med fordel ligge et år eller to mere ifølge vinbonden. Så finder Peter Stenild en anden flaske frem, som jeg lige skal blindsmage, inden han vil afsløre hvad tankerne med indholdet i flasken er. Smagsprøven er betydeligt kraftigere og mere sødlig. Den minder avisens udsendte om en portvin, og det får værten til at smile tilfreds. For det er netop hvad
den skal. Oustrup Vin vil nemlig forsøge sig med en portvin, og se om ikke der er plads til en dansk en af slagsen på markedet.
- Den skal vi til at satse på noget mere. Den er god, og vi har fået rigtig meget respons på den. Vi smager løbende for at rette den til, men vi har en del forventninger til den, siger Peter Stenild, der tydeligvis nyder at tale om alle de forskellige druesorter og trin i produktudviklingen. Snakken går en smule langsommere, når han bliver spurgt om økonomien. - Det var et grimt spørgsmål. 2017 var ren afskrivning, men vi havde et beskedent overskud de foregående tre år. Tanken er, at det som minimum skal hvile i sig selv eller give et lille overskud. Vi danskere er jo blevet meget bedre til at drikke vin. Danmark var nærmest en vin-losseplads i mange år, men folk blev efterhånden klogere, og i 90erne begyndte vi at købe bedre vine og selv producere. Den udvikling, tror vi på, fortsætter, og så bliver der nok også købt mere dansk vin, siger Peter Stenild. 15. september er der dansk vindag, hvor vingårde over hele landet holder åbent hus. Også Oustrup Vin, der viser markerne frem og byder på smagsprøver på dagen.
EntrEprEnør- og dræningsmEstEr Ib NIelseN, Farsø Tlf. 98 63 23 50 - Biltlf. 20 47 23 50
Aut. kloakmester Per Nielsen, 30 60 66 81 Spuling, af dræn og kloakker samt alle former for entreprenørarbejde udføres
HIMMERLANDS FUGESERVICE v/Peer Juhler Faldvejen 25, 9670 Løgstør Tlf. 98 67 88 77 . Mobil 30 41 21 52 ALT FUGEARBEJDE UDFØRES
Nybyggeri - betonelementer - døre - vinduer - køkken - bad - epoxy
NY
HE
Solstråler gennem en glasballon tændte ild i terrassen.
Ild i terrassen på Oustrup Vin Med en del halv- og helfyldte glas-balloner på terrasen fik Peter Stenild en ubehagelig overraskelse for et par uger siden. Solens stråler igennem
glasset havde simpelthen tændt ild i træet på terrassen, og man fik travlt med at få glasballonerne væk. - Det kunne være gået meget værre, men vi opdagede det heldigvis i tide, og nu skal vi ikke have glasballoner derud og stå igen, siger Peter Stenild.
D
Presning udføres med ny
Case IH LB434R-XL
m/u snitter - ballestørrelse 90x120 cm
KRISTIAN HOLST HANSEN 2339 1501 • 2035 9378