Tu Casa Nueva. Octubre 2013. by Revista TuCasaNueva

Año 11 / Número 121

www.tucasanueva.com.mx

7 502237 230005

arizona living

OCT 2013 México: $20.00

A L A MEDIDA DEL CLIENTE

casa gourmet

DISEÑO DE PL ATILLOS

Sencillez con líneas y formas puras casa del mes

Contenido

Casa del mes º Sencillez con líneas y formas puras

54 Reportaje

26 Arquitectura

Especial Navidad

ESPECIAL DÉCIMO ANIVERSARIO DE tU CASA NUEVA º 10 años 10 despachos

º Diseñador de Interiores: ¿buena idea o no? º 10 razones para contratar a un Diseñador de Interiores

º Primera parte: Decorando el hogar

Contenido

º A la medida del cliente º Benjamin Supply º Puedes lograr lo que deseas: Pablo Saccinto

º Diseño de platillos

Directorio Ricardo Ferraris Corella Dirección General rferraris@tucasanueva.com.mx PRODUCCION Y DISEÑO José Alfredo García Villegas Editor de contenidos editorial@tucasanueva.com.mx Griselda Martínez Ortega Diseño editorial diseno@tucasanueva.com.mx Alejandra Valencia Durazo Diseño Publicitario anuncios@tucasanueva.com.mx

FOTO PORTADA: Jorge Silva. Cortesía GV Arquitectos y Constructores S.A. de C.V.

El recuento de una historia… Hace 10 años comenzó lo que ya es hoy una gran historia. Todo empezó con la idea y el propósito de poder servir, llevar información útil y soluciones a personas interesadas y necesitadas de una asesoría, una idea o un consejo en el mundo de la compra, equipamiento y decoración de una vivienda (en la mayoría de los casos, un mundo nuevo, desconocido y extraño); actividades que se hacen poco en la vida aunque son, en muchos casos, el centro de la vida misma. Con seguridad podemos decir ahora que tenemos un sinf ín de historias entrelazadas con todos nuestros lectores, clientes, colaboradores y amigos. Y aunque 10 años se dice fácil y se dice rápido, el camino no ha sido fácil ni rápido. Sin embargo, nos ha dado la oportunidad de construir y fortalecer relaciones muy importantes para la empresa y conquistar grandes amistades. Durante todo este tiempo, ha sido muy grato contar con personas que nos platican cómo es que hemos sido sus cómplices para poder lograr sus sueños, o para poder decorar de manera especial un rincón de su hogar y que, gracias a

Tu Casa Nueva, han podido encontrar dónde o con quién comprar lo que estaban buscando. Con nuestros socios comerciales hemos caminado hombro con hombro y hemos podido llegar más lejos de lo que hubiera sido posible de manera aislada. Después de todo, Tu Casa Nueva es para nosotros como para nuestros patrocinadores la oportunidad de seguir retribuyendo el interés de nuestros lectores con esas ideas y soluciones que requieren pero, sobre todo, con el dónde y con quién poder hacerlas realidad. Somos todos nosotros, el equipo de Tu Casa Nueva, quien hace posible llevarles cada mes lo mejor de un Estilo de Vida. Gracias a la preferencia de ustedes, nos sentimos orgullosos y satisfechos con el trabajo que les hemos entregado durante estos primeros 10 años. Tengan por seguro que estaremos trabajando y mejorando para poder seguir juntos otros 10 años y muchos más. De parte del equipo de Tu Casa Nueva, colaboradores, patrocinadores y de todos quienes hacen posible este trabajo… ¡Muchas gracias!

RICARDO FERRARIS CORELLA Director General

Jesús Manuel Montaño Fimbres AUXILIAR EN Diseño EDITORAS DE SECCIÓN Alejandra Félix Ancheta Alheli Ayala Robles Linares Arizona Living / Ventas USA Casa Gourmet afelix@tucasanueva.com.mx casagourmet@tucasanueva.com.mx Carlos Licón González CORRECCIÓN Y ESTILO carloslicong@hotmail.com Selene Arvizu Sanudo Gerencia de comercialización y Ventas mercadotecnia@tucasanueva.com.mx EJECUTIVOS DE VENTAS Manuel Bustamante Sasturain manbus@tucasanueva.com.mx Fernanda Hidalgo fernanda@tucasanueva.com.mx COLABORADORES

Claudia Cecilia Quijada, Graciela Mazón, Lucía Zaragoza, Jesús A. Obregón, Carmen Martínez, Lorena Osuna, Ina Reyes, Sandra Valenzuela, Alejandra Vidal, Juan Pablo Cubillas y Martha Vargas. Ventas Hermosillo: Selene Arvizu Tel. 01(662) 215 52 28 / 29 mercadotecnia@tucasanueva.com.mx

Arizona Sales: Alejandra Félix Ancheta Tel. 011 52 (662) 215 52 28 Ext. 105 afelix@tucasanueva.com.mx Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190 info@tucasanueva.com.mx Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista dándonos tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a editorial@ tucasanueva.com.mx o llámanos al 01 (662) 215-5228 en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite. Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades de Sonora.

Cuéntanos tu historia ... “Tu Casa Nueva ha sido mi cómplice en artículos de madera, pues sé un poco de carpintería y en la revista veo diferentes diseños los cuales elaboro”. Kiki Gudiño “Mi hija y yo los seguimos desde el comienzo y siempre resulta encantada con cada Casa del Mes. Desde bebé tiene a Tu Casa Nueva junto a ella. Yo igual de feliz, he aprendido con tips de Casa Gourmet; con esta sección fue naciendo mi gusto por la cocina, y más por los postres. También creo que nos inspiran a volver más “hogar” nuestra casa en cada faceta, desde cambios grandes o ese detalle pequeñito en la habitación de los niños. ¡Muchas felicidades a Tu Casa Nueva!”.

Betzabe Hernandez

“Soy gran admiradora de la arquitectura en esta publicación, como el trabajo del gran Barragán. Quizás mi casa no tenga sus líneas pero me sirve de inspiración para futuros proyectos. En una edición vi una casa con paredes oscuras y es algo que siempre he querido hacer y me convencí a hacerlo; ya di el primer paso que es comprar la pintura, ahora tengo que comenzar el proyecto”. Marisol M. Morrison “Me gusta mucho la decoración, y de alguna manera, Tu Casa Nueva me ha servido para inspirarme en detalles, colores, colocaciones, texturas o materiales. Soy un ama de casa a la que también le gusta sugerir a mi familia y amistades estos tips. De hecho, estamos por comenzar un proyecto de la que será nuestra nueva casa y me estoy inspirando en la fachada de una de las casas que salió publicada hace algunos meses”. Rosario Guadalupe Grijalva Martínez

“En 2011 tuve la fortuna de ganar una hermosa fuente decorativa de estilo moderno donada por uno de sus proveedores. No había decidido dónde instalarla aún y la tenía guardada esperando ese lugar especial. Se presentó la oportunidad de ayudar a un compañero de trabajo que pasaba por momentos difíciles tanto en lo personal como familiar, por lo que decidí regalársela para que hiciera una rifa entre familiares y amigos, si bien no cubrió el 100% de la deuda, si fue de mucha ayuda. Para mi fue muy gratificante contribuir con un granito de arena. ¡Gracias a ustedes por ser los cómplices! Deseándoles muchos años más de éxitos. Bendiciones”. Mayela Medina

“Me gusta mucho la revista, trae ideas muy útiles que voy guardando para adaptarlas en la casa que estoy construyendo”. Lilia García

“De Tu Casa Nueva he tomado detalles de una edición y de otra para la decoración de ciertas áreas de mi casa, logrando así mi propia decoración basada en la de expertos. También la revista nos ha servido mucho en cuanto a guía cuando hemos requerido adquirir ciertos productos que la revista anuncia como pisos, azulejos, muebles, etc. Gracias y saludos”.

Claudia Sandoval

“He obtenido muchas ideas modernas para mi casa. Me gusta porque los distribuidores los pueden encontrar en la revista; he podido comparar precios y calidad, y así obtengo lo mejor y que se ajuste a mi presupuesto. Gracias”. Haydee Liliana Bejarano Garcia

“Mi baño lo decoré inspirándome en la revista, tomando ideas de una y otra edición, así lo acabé y fue muy fácil y económico, además me quedó muy lindo. También, hojeando las revistas, saqué la idea para la cabecera de mi recámara. Tienen cosas muy interesantes. Muchas gracias”.

Ernestina Ramírez Valdéz

OCTUBRE 2003

“Me encantan las ideas que ustedes nos dan de decoración y en particular las ideas de cómo decorar esos pequeños rincones que muchas veces están vacíos y logras un gran cambio”.

OCTUBRE 2004

Norma Iveth Alvarez García

“Me gusta mucho la decoración y Tu Casa Nueva siempre me ha servido como guía a la hora de decorar mi casa, de hecho mi patio lo empezaré a remodelar en base a uno que salió en su revista. La Navidad es muy importante para mí y siempre busco en su revista tips y las nuevas tendencias que hay en arbolitos”. Maryelos López

“Hola. Yo vivo en Tijuana pero soy de Hermosillo y me encanta la revista, tanto que tengo una suscripción y me llega acá. En una revista vi una recámara para niños junto con una repisa que me encantó y tal cual la mandé hacer. Me gusta ver las cocinas, baños recámaras principales y los patios; en sí me fascina el concepto de esta revista. Gracias y saludos”.

Magdalena Hernández Quintana “El año pasado participé en la rifa de Casino del Sol y gané la promoción. Me pidieron escoger fecha y puse mi cumpleaños, al llegar me trataron como reina. Mi premio consistía en una noche en el hotel, $100 dólares en crédito del casino, $100 dólares en alimentos y un masaje. La pasé increíble y ha sido uno de los mejores cumpleaños y todo gracias a la revista Tu Casa Nueva”.

Claudia Navarro

OCTUBRE 2005

OCTUBRE 2006

OCTUBRE 2007

OCTUBRE 2008

OCTUBRE 2009

OCTUBRE 2010

OCTUBRE 2011

OCTUBRE 2012

Nuestras portadas de aniversario

Muchos son los esfuerzos que se unen en cada edición para que tengas una revista de calidad, y una parte muy importante del proceso son nuestros colegas y amigos fotógrafos que actúan como cómplices con nosotros, entregándonos una parte de su talento y creatividad a través del lente. Con cada sesión que se realiza se crea un lazo muy especial con estos compañeros que contribuyen con su arte para plasmarlo en cada página de nuestra revista. Una vez más, gracias por su tiempo y dedicación.

¡Gracias!

Fotógrafos colaboradores durante el 2013 Francisco Lubbert

Con una trayectoria nacional, en los últimos 10 años se ha especializado en arquitectura e interiorismo, colaborando con algunos de los títulos editoriales más importantes de México, todo esto realizado con un estilo narrativo y estético. Siempre busca mostrar composiciones impactantes, que en conjunto formen una visualización completa del proyecto. www.franciscolubbert.com

Graciela Mazón

Licenciada en Publicidad y Mercadotecnia con una gran pasión por la fotograf ía. Actualmente dirige el estudio fotográfico Photopia en la ciudad de Hermosillo. Dentro de su formación como fotógrafa destacan diplomados y cursos impartidos en el International Center of Photography de Nueva York y recientemente, un curso de fotograf ía documental con National Geographic en Tanzania, África.

Rodolfo Lavariega

www.photopia.mx

Descubrió su amor por la fotograf ía hace apenas 7 años, tomando fotograf ías a obras estructurales con las cuales obtuvo un reconocimiento a nivel nacional. Estudió la Licenciatura en Administración de Empresas la cual ha ejercido en su propio negocio el cual estableció desde 2011 a la fecha. Su amor por la fotograf ía de bodas ha hecho que su preparación sea constante asegurándose de tomar varios talleres con los mejores fotógrafos mexicanos en esta rama como Fer Juaristi, Daniel Aguilar, Erick Pozos, Citlalli Rico entre otros. www.rodolfolavariega.com

Juan Casanova

Estudió Ciencias de la Comunicación en la Universidad de Sonora y cuenta con estudios de fotograf ía tanto del Centro de la Imagen del Instituto Nacional de Bellas Artes como de la Universidad de Arizona, siendo alumno de fotógrafos como Keith Carter, Charles Harbutt, José Antonio Rodríguez, Jesús Sánchez Uribe, entre otros. Actualmente trabaja en el Área de Proyectos Especiales del Instituto Sonorense de Cultura y es maestro universitario. www.juancasanovafotografo.blogspot.mx

Photoshoot

E V E N T O S

Foro de Arquitectos Exatec Con el objetivo de intercambiar experiencias, ideas y conocimientos por parte de profesionales en el ámbito de la Arquitectura, se realizó el “Foro de Arquitectos Exatec” en las instalaciones del ITESM Campus Sonora Norte, el pasado 29 de agosto de 2013. La Arq. Alejandra Vidal, el Arq. Bernardo Bieri, el Arq. Gilberto A. Maldonado y el Arq. Jesús Álvaro Obregón fueron los invitados por parte de la Presidenta de la Sociedad de Alumnos de la Escuela de Arquitectura, Karla Uriarte González y del Director de la Carrera de Arquitectura, Arq. Javier Canseco Girón. También estuvo presente el Arq. Uriel Neri, Presidente del Colegio de Arquitectos de la ciudad de Hermosillo; siendo estos dos últimos mencionados quienes ofrecieron unas palabras a las personas que acudieron a este evento.

Los arquitectos Bernardo Bieri, Alejandra Vidal, Gilberto Alonso Maldonado y Jesús Álvaro Obregón fueron los invitados especiales del evento y quienes compartieron un poco de su experiencia profesional con futuros colegas.

Los asistentes pudieron conocer más de cerca algo del trabajo de estos expositores.

El Presidente del Colegio de Arquitectos de Hermosillo, Arq. Uriel Neri, fue uno de los invitados especiales.

El Director de la Licenciatura en Arquitectura, Arq. Javier Canseco Girón, dio la bienvenida a los asistentes a este foro.

Los arquitectos invitados compartieron parte de su experiencia en el mundo laboral, las situaciones que los hoy estudiantes tendrán que enfrentar en un futuro y de qué forma pueden salir adelante; todo esto con el propósito de estimular el conocimiento de los alumnos y que desarrollen y potencien las habilidades que sólo el “mundo real” les puede brindar.

La sociedad de alumnos de Arquitectura, encabezada por Karla Uriarte, realizó este foro con el propósito de tener un acercamiento a lo que será su próxima vida profesional.

El cierre del foro se llevó a cabo con una sesión de preguntas y respuestas donde los estudiantes entablaron un diálogo con los invitados especiales y así tuvieron un trato más directo y sus respuestas fueron contestadas brindándoles toda la atención.

T I E N D A S

Montblanc Sport Collection cronógrafo automático. Reloj sport de acero con caja de 44 mm con revestimiento DLC.

Mancuernillas Santos de Cartier. Plata 925, acabado paladio, detalles en oro amarillo 18k.

Reloj Montblanc Nicolas Rieussec, automático, acero, 43mm.

Reloj Longines Conquest 29.5 mm, carátula madreperla y 11 diamantes, bisel con 124 diamantes.

Pluma Diábolo de Cartier.

Precios disponibles en tienda. Exlusivos de DANIEL CEBALLOS JOYEROS.

Reloj de viaje Montblanc en piel marrón.

Una opción de altura FUENTE LUIS ALEJANDRO CHARLES DIRECTOR GENERAL sky pitic

Hermosillo ha logrado un crecimiento estable y, debido a su proyección en los próximos años, ya demanda desarrollos verticales de todo tipo. Los proyectos inmobiliarios verticales son símbolo de modernidad, seguridad, eficiencia, alta plusvalía y servicio. El crecimiento vertical se da en el primer mundo, de hecho, es un sello distintivo de las ciudades ricas; mientras más prósperas, poseen mejor skyline o variedad de edificios vistosos por modernos, además de estéticos. Son varias las razones que originan la demanda por departamentos: 1. En primer lugar, el creciente precio de la tierra hace cada vez más dif ícil que una familia adquiera una casa, o si lo puede hacer, será en las afueras de la ciudad. Los departamentos pueden tener una ubicación más céntrica y la gente valora esto. 2. El segundo factor es el tráfico vehicular. Conforme crecen las ciudades, el tráfico se complica, y uno se tarda más en recorrer la misma distancia, no digamos ya distancias mayores. 3. El tercero es la seguridad. La percepción de seguridad es mayor en un edificio en condominio que en un fraccionamiento horizontal. 4. El cuarto es la movilidad. Antes la gente construía su casa y era para toda a vida; ahora ya no. La mayoría de las personas viven parte de su vida en otras ciudades, y los estudios de mercado muestran que las familias actuales vivirán en 5 o 6 residencias diferentes. Vivir en un departamento facilita cambiarse de residencia. 5. El quinto es la comodidad y el servicio. En un edificio de departamentos las personas que viven allí no tienen que encargarse del jardín ni de la alberca, ni del mantenimiento, plomero, electricista, limpieza de las cocheras, etc. Hoy las personas están más ocupadas y no desean hacer todas esas actividades del hogar. Existe incluso mucha demanda por departamentos amueblados. Por último, es importante mencionar cómo podemos comparar el costo de un departamento contra el de una casa. Por razones obvias, Hermosillo está acostumbrado a comparar entre desarrollos residenciales horizontales. Hoy, ya podemos practicar la comparación, de una manera equivalente, de las ofertas verticales contra las horizontales consideran-

¡Hay que vivir vertical!

do sus áreas habitables y no sus metros cuadrados totales. Recordemos que las residencias, en sus metros de construcción, ya incluyen cochera, pórtico, dobles alturas, escalera, entre otros espacios que no son áreas habitables. En cambio, los departamentos se promueven sólo sobre áreas habitables aunque también tienen estacionamientos, pórticos, escaleras, y demás indivisos. Hay que tener cuidado al comparar una opción contra la otra; o le restamos los metros de áreas no habitables a la casa de desarrollo residencial o le sumamos todos los indivisos correspondientes a los departamentos para considerar metros cuadrados totales en ambos casos. En la actualidad, la edificación de la vivienda vertical es el modelo de desarrollo urbano de vivienda que se sigue en otros países. Es indispensable analizar las ventajas de modificar usos, destinos y densidades de predios actualmente sub utilizados.[1]

Contacto: Blvd. Eusebio Kino No. 408 Hermosillo, Son. Tel (662) 267-1919 y 267-1920 www.skypitic.mx

“Torre Solara” Últimos Departamentos Venta/Renta (662) 2113-113 www.vivesolara.mx

Inicio : e d colecta re b tu c 14 de o de 2013

Casa Hogar Juan Pablo II: más de 60 años de ayuda incondicional Todo comienza en el año de 1936 con la ayuda del Presbítero Don Juan Navarrete y Guerrero, y con un grupo de señoras voluntarias, apoyados por la entonces primera dama, Sra. Aída S. De Rodríguez. Fue así que comenzó la incansable ayuda a personas de la tercera edad que han sido abandonadas, algunas veces por sus mismos familiares, porque representan una carga para ellos.

“Este es un patronato de familia no sólo de pareja; es algo que se hereda a los hijos y la felicidad que se obtiene de esto no tiene comparación.” Beatriz Figueroa de Cuéllar y Óscar Cuéllar

Hoy en día, el patronato del Asilo Juan Pablo II es encabezado por Beatriz Figueroa de Cuéllar y Óscar Cuéllar Rosas, quienes, en conjunto con 36 parejas más, realizan todo tipo de actividades para mantener este lugar que ayuda al año entre 50 y 60 adultos mayores. Así como todos los años, en esta ocasión podremos contribuir con esta noble causa aportando nuestro donativo en su colecta anual, a partir del 14 de octubre. Son sólo dos semanas de recaudación, durante las cuales se pretende llegar a la meta de albergar a 100 personas, por medio de las donaciones que se acumulen en el boteo y por parte de escuelas, empresas e instituciones gubernamentales. Cada peso cuenta, cada peso significa una ayuda para habilitar áreas nuevas, mejorar algunas que se encuentren deterioradas y contratar a más personal para incrementar el número de personas beneficiadas.

Un adulto mayor, un anciano, es sinónimo de experiencia, de miles de historias que nos enriquecerán y nos ayudarán a comprender la vida, a verla de una forma diferente. Así es que valoremos a estas personas y démosle su lugar y tiempo, que ellos alguna vez nos lo dieron a nosotros.

T I E N D A S

Collar de perlas negras y blancas barrocas con rubí y diamantes.

Juego de anillo y aretes turquesa y diamantes montados en oro rosa 14kt.

Reloj Nuit morado unisex Mulco.

Pulsera perlas con centro perla barroca y diamantes. Precios disponibles en tienda. Exclusivos en Daniel´s e Hijos.

Inauguran en MUSAS La piel del horizonte de Alejandra Dessens TEXTOS/FOTOS Claudia Cecilia Quijada

La noche del jueves 19 de septiembre fue inaugurada en el Museo de Arte de Sonora (MUSAS) la exposición de dibujo e instalación La piel del horizonte, de la joven artista sonorense Alejandra Dessens. Agustín Becerra, director de relaciones públicas del MUSAS, refirió en palabras inaugurales ante la numerosa audiencia el importante papel que Alejandra ha jugado en la historia del Museo: “Alejandra ha sido para MUSAS como una entrañable amiga, acompañándonos en las buenas y en las malas, enojándonos y contentándonos, como los buenos amigos… Ella ha estado detrás de cada exposición importante de este Museo; creo que ella lo sabe, pero yo quería compartirlo con ustedes”. En un tiempo en el que en las salas de exhibición abunda el arte abstracto, los dibujos de Alejandra nos regresan, con maestría, a la fuerza y belleza que hay en el realismo. La exposición se encuentra en la sala B del MUSAS y permanecerá hasta el 20 de enero de 2014.

Alejandra Dessens junto una de sus obras.

10 años 10 despachos

En esta última década, la arquitectura ha sido sometida a una serie de cambios y variaciones que van de acuerdo a las diferentes tendencias. Estos 10 despachos mexicanos han destacado por sus proyectos que integran peculiaridad en el diseño y la incorporación de ideas frescas e innovadoras para darle una nueva cara a la arquitectura mexicana y presentarla a nivel nacional e internacional. FUENTE 10 DESPACHOS: Ranking hecho por revista Obras.

Teatro Bicentenario León.

Augusto Quijano Arquitectura www.augustoquijano.com Con el arquitecto Augusto Quijano Axle a la cabeza de este despacho, su obra ha sido reconocida en países como Brasil, Estados Unidos, Inglaterra, Italia, Alemania, China, Suiza, entre otros. Establecido en la ciudad de Mérida, Yucatán, donde la mayoría de sus obras son desarrolladas. Primer lugar en la 6º Bienal Internacional de Arquitectura de Sao Paulo en 2006; finalista para el Premio de Obra de Arquitectura de la V Bienal Iberoamericana de Arquitectura y Urbanismo; en la X

Bienal de Arquitectura Mexicana, recibe Mención de Honor por la Casa en L, y Medalla de Plata por la Escuela de las Artes en León Guanajuato; recibe Menciones de Honor en la XII Bienal de Arquitectura Mexicana por el Teatro del Bicentenario en León y por el Corporativo Cemex en Monterrey, en colaboración con los arquitectos Javier Muñoz Menéndez y Jorge Carlos Zoreda Novelo. Promueve que la buena arquitectura es la que parte de que ésta es de valor universal y plantea una perspectiva de actuación desde un lugar específico. Retomando y reinterpretando conceptos. Retomando y reinterpretando espacios y no formas.

Hotel Anticavilla.

bgp arquitectura www.bgp.com.mx

Fundada en 2003 por Bernardo Gómez-Pimienta en la ciudad de México, donde se trabaja simultáneamente en arquitectura, diseño industrial y de producto. Una de las características más destacadas de bgp es que su arquitectura es más humana, pensada en sus habitantes como un reflejo de su época. Originario de Bruselas, Bernardo Gómez-Pimienta es el actual director de la Escuela de Arquitectura de la Universidad Anáhuac México Norte; recibió el premio Mies van Rohe de América Latina, en el año de 1998; ha sido reconocido como Fellow Honorario del American Institute of Arqchitects y por la Institute Royal del Architects du Canada. Miembro del Sistema Nacional de Creadores de Conaculta, nombrado Académico Emérito de la Academia Nacional de Arquitectura y condecorado como Caballero de la Legión de Honor por la República Francesa.

JSa Arquitectura www.jsa.com.mx En 1996 se forma Higuera + Sánchez y 11 años después, en 2007, se cambia el nombre a JSa Arquitectura, encabezado por Javier Sánchez. Con más de 15 años de experiencia, JSa Arquitectura ha desarrollado proyectos de diversas índoles como casas, viviendas, viviendas sociales, museos, espacios públicos, etc. Cuentan con equipos de trabajo en arquitectura, diseño de interiores, dirección arquitectónica de obra, desarrollo inmobiliario, comercialización, responsabilidad ambiental, administración, renders y relaciones públicas. En 1998 ganan la medalla de plata en la V Bienal de Arquitectura Mexicana en la categoría Edificio de Departamentos, en 2008 es elegido Honorary Fellow of the American Institute of Architects (el más alto reconocimiento otorgado a un arquitecto en el extranjero), en 2010 recibe Javier Sánchez el registro como arquitecto APEC (AsiaPacific Economic Corporation), entre otros. Para el año de 2011, ya contaban con 70 proyectos construidos, 20 proyectos en proceso de construcción y 15 proyectos en proceso de diseño en México y en el extranjero.

Amsterdam 289.

Grupo de Diseño Urbano www.gdu.com.mx Conjunto de diseño interdisciplinario enfocado a producir conceptos integrales de diseño ambiental, combinando la arquitectura con paisajismo y diseño urbano en contexto espacial, estético y social. Su filosof ía de diseño se centra en la convicción de que el diseño ambiental debe ser transformado a través de un proceso creativo en balance con la naturaleza. GDU es creado por Mario Schjetnan Garduño, junto a José Luis Pérez. Este grupo ha obtenido varios reconocimientos en su haber, tales como el Green Prize of Urban Design de la Universidad de Harvard, el Gran Premio Latinoamericano de la Bienal de Arquitectura de Buenos Aires, el Premio “Marmi e Macchina” de Italia y, a partir de 2012, es miembro de la Academia de Bellas Artes. Ojo de Agua del Obispo.

“Hotel Camino Real Polanco”

Legorreta + Legorreta www.legorretalegorreta.com Fundada en 1964 por Ricardo Legorreta, Noé Castro y Carlos Vargas Senior como Legorreta Arquitectos (hoy Legorreta + Legorreta). Esta firma siempre ha buscado crear una arquitectura que cumpla con las necesidades de una sociedad, al mismo tiempo que contribuya a la construcción de mejores ciudades. Con proyectos que logren funcionalidad, eficiencia y control de costo, han diseñado ambientes amigables y humanos, con atmósferas que transmiten paz, intimidad y optimismo. En 1991 ganan el premio de Architecrture Record Houses en la Excelencia en Planeación y Diseño en Estados Unidos, la medalla de Plata en la IV Bienal de Arquitectura Mexicana en 2000, en 2004 resultan ganadores del programa del Premio de Diseño Urbano dado por el Greater Dallas Planning Council, en 2008 ganan el Benjamin Moore HUE Lifetime Achievement Award, el Design Award del Design Review Commission of the City of Beverly Hills en 2012, entre muchas otras preseas.

Hotel La Purificadora.

Serrano Monjaraz Arquitectos www.serranomonjaraz.com Fundada en la Ciudad de México en 1992 por Juan Pablo Serrano y Rafael Monjaraz Fuentes. Esta firma tiene como objetivo el desarrollo de espacios arquitectónicos en que la calidad se logra por el adecuado uso de los materiales y la luz como elemento creativo. Ambos arquitectos demuestran su capacidad y desempeño en todos los campos de la arquitectura contando siempre con el apoyo de equipos interdisciplinarios. La estructura y profesionalismo que poseen sus proyectos les ha dado la oportunidad de trabajar en asociación con importantes firmas y arquitectos. En 1998 SMA obtiene el Premio Nacional de Interiorismo, el Premio Obras de CEMEX lo obtuvieron en el año de 2002, el Premio Nacional de Vivienda en 2006, en 2010 son reconocidos por el proyecto de la Terminal 2 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, entre otros premios.

Grupo Sordo Madaleno www.sordomadaleno.com Constituido en 1937 por el Arquitecto Juan Sordo Madaleno con sede en la Ciudad de México. A finales de los sesenta comienzan a trabajar en los primeros centros comerciales regionales de México (Plaza Satélite y Plaza Universidad), los cuales permanecen abiertos al público con gran éxito. En esto casi 80 años, el Grupo Sordo Madaleno continúa creciendo; manteniendo el desarrollo constante de nuevas ideas y proyectos, satisfaciendo las necesidades del cliente, de la misma manera en la que crece junto con sus colegas de negocios. Creen en la combinación de talento, eficacia y profe-

sionalismo donde se establece la más alta calidad en cada una de las áreas que conforman el proceso de un desarrollo de bienes raíces. Con un equipo formado por más de 120 personas enfocadas en dos áreas principales: la arquitectura y diseño de interiores, y por otro lado, en el desarrollo integral en el planeamiento de bienes raíces. A lo largo de estos años han recibido diversos premios, tales como: premios internacionales otorgados por “Precast / Prestressed Concrete Institute” de Estados Unidos, reconocimientos por parte del ICSC (International Council of Shopping Centers, por sus siglas en inglés), premios internacionales y nacionales por los CRIT (Centros de Rehabilitación Infantil).

TAX (Taller de Arquitectura X) www.kalach.com Alberto Kalach es el que lleva la batuta de este taller, teniendo un enfoque integral de infraestructura, sustentabilidad y desarrollo urbano. Ha trabajado a lado de Teodoro González de León, Juan Cordero y Gustavo Lipkau, siguiendo esta línea de rescatar áreas naturales. Consciente del debido cuidado que se debe tener con el medio ambiente, integra la estructura con la naturaleza, creando espacios armónicos. La iluminación y la ventilación natural son dos cuestiones de gran importancia para Kalach, siendo más sensible con el entorno, obteniendo más eficiencia de los materiales y mejorando la orientación de las estructuras para mantener las temperaturas adecuadas. Obtuvo el segundo lugar en la edición 71 del Paris Prize de la Escuela de Artes de Columbus en 1984; al año siguiente ganó el tercer lugar del Concurso Internacional del Proyecto del Kunstmuseum de Bonn, Alemania; ganó el primer lugar del Concurso Internacional de Petrosino Park en Nueva York en el año de 1996, entre otros. muchos otros más.

Escuela de Artes Plásticas de Oaxaca.

Casa Palmira.

Torre Arcos Bosques

Taller de Arquitectura de Mauricio Rocha www.tallerdearquitectura.com.mx Con la firme convicción de que la arquitectura no requiere un gran presupuesto o terreno, los arquitectos son capaces de construir espacios dignos con las posibilidades que los clientes les presentan. Mauricio Rocha considera que México es un buen lugar para construir ya que los arquitectos nacionales están acostumbrados a sobrepasar todo tipo de obstáculos y dificultades. En el Taller de Arquitectura aprovechan las nuevas tecnologías y materiales para transformarlos y lograr nuevas propuestas. Mauricio Rocha ha obtenido diversos premios a lo largo de su carrera, como el Premio Covarrubias por la Mejor Museograf ía Nacional en México en 2001, en 2001 obtuvo la Medalla de Plata en la VII Bienal de Arquitectura en México y la Medalla de Oro en la VIII edición de esta misma Bienal en el 2004.

10 Con la tecnología como aliado, más no su principal herramienta, González de León se apoya en ésta para realizar sus proyectos, con maquetas que dice él, le permiten “entrar” en el espacio. El despacho creado por él es llamado taller, ya que toma a la arquitectura en sí como algo artesanal, algo para el hombre, que sea funcional y mejore la calidad de vida. “En México tenemos crisis cada sexenio, se frena el trabajo y eso no permite que un arquitecto siga trabajando para sacar mejores obras”, dijo. El lograr proyectos sustentables es muy limitado, asegura el arquitecto, ya que esto implicaría doblar el costo de la construcción

Teodoro González de León

y afirma que en México esto no se puede realizar, “se va haciendo lo que se puede”. Premios y reconocimientos abundan en la historia de Teodoro González de León, entre ellos destacan el Premio Nacional de Artes en 1982, al año siguiente fue nombrado miembro honorario del American Institute of Architects, el Gran Premio de la Academia Internacional de Arquitectura en la V y VII Bienales de Sof ía, Bulgaria en 1989 y 1994, Doctor honoris causa por la Universidad Nacional Autónoma de México en 2001, acreedor del Premio Mario Pani por la Universidad Anáhuac en 2004, entre otros.

Sencillez con líneas y formas puras

Costructora GV Arquitectos y Constructores S.A. de C.V. www.gvarquitectosyconstructores.com Diseño Arq. César Garcíavalle y Arq. Berenice Leyva Construcción Arq. César Garcíavalle Colaboradores Arq. Martha Vargas Fotos Jorge Silva

Una meseta elevada en el desierto de Arizona enmarca esta hermosa construcción de estilo contemporáneo, con un excelente uso de detalles arquitectónicos sencillos, al igual que del color y de los materiales. Hermosas vistas hacia el valle agrícola hacen de esta casa una verdadera belleza arquitectónica. El trazo de esta residencia es de forma ortogonal y sigue las líneas del terreno en el que se encuentra ubicada. Los volúmenes son sencillos y se diseñaron buscando la armonía de sus formas de tal manera que generaran una composición limpia pero con movimiento. Se quiso que la casa expresara los valores del tiempo en el que le tocó ser construida, especialmente por la utilización de formas puras y el uso de detalles arquitectónicos sencillos pero de gran peso por sus proporciones.

El volumen principal abarca gran parte de la fachada. Éste está complementado por otros dos volúmenes generados por el acceso principal y las cocheras. El ingreso monumental se generó mediante la utilización de dos elementos verticales, uno en forma de grapa y el otro sencillo, los cuales se entrelazan formando un marco y se utilizaron diferentes materiales para crear un contraste entre ambos. En la parte posterior se encuentra la piscina de forma lineal que produce un efecto de ‘caída sin fin’ hacia el horizonte frente al valle agrícola y que se integra a las dos terrazas, tanto a la terraza contigua a la estancia familiar como a la del bar, y se puede observar desde varios puntos del interior de la casa, incluyendo la cocina.

El diseño interior sigue el mismo estilo de la casa; contemporáneo, más no minimalista, debido a que se cuidó que la utilización de algunos elementos en el mobiliario y la decoración le dieran calidez y elegancia a los espacios. Los colores que dominan en el interior son colores claros, pintados en un mismo tono, únicamente hacen contraste algunos muros de acento que fueron recubiertos de cantera en dos tonos diferentes.

Adaptada con salas de estar para diversas actividades, ya sea convivir con la familia creando momentos de relajaci贸n, o reuniones sociales para un mayor dinamismo. En la decoraci贸n se hacen presentes los colores neutros y acentuados con toques de color. La entrada de luz natural tambi茅n forma parte de la creaci贸n de los ambientes.

La cocina maneja un estilo de vanguardia con materiales de las Ăşltimas tendencias en tonos neutros y con superficies lisas en alto brillo dĂĄndole un aspecto de modernidad en el estilo, donde los elementos vivos son los que le dan el toque de color. Las formas son diseĂąos actuales que le dan mayor funcionalidad al espacio.

Diseñado para crear impacto visual, este espacio está decorado con tres enormes lámparas de cristales en forma de esferas, las cuales cuelgan desde el techo del segundo piso. Además de este detalle, la escalera se consideró como un objeto importante dentro del diseño del interior de la casa, la cual está construida de manera envolvente en el muro de cantera que la sostiene; de esta forma empezamos a subir desde la estancia familiar y hacemos un recorrido por el comedor principal hasta llegar al segundo nivel. Los escalones son peldaños individuales colocados sobre una viga metálica y están recubiertos madera.

Una habitación es el “santuario” de cada persona, por lo que sus diseños son acorde a la personalidad de sus usuarios, diseños neutros o coloridos, pero siempre un lugar acogedor donde se pueda propiciar el descanso.

En la habitación principal se encuentra la máxima comodidad y elegancia, la cual se conecta con el exterior extendiéndose hacia el desierto donde se ubica, creando la sensación de ser un mismo espacio. Su calidez también se vive hasta en los lugares más íntimos donde se disfrutan los atardeceres en los momentos de mayor relajación.

Viste tu casa en Tenerife Con más de 15 años de experiencia, Grupo Tenerife se ha convertido en la importadora de piedras y maderas líder a nivel nacional. Siempre preocupados por estar a la vanguardia e innovación en acabados para construcción, te ofrecen una gran variedad de productos forestales y piedras naturales, ideales para cualquier rincón de tu hogar.

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A la hora de detallar tu casa, es muy importante que estés bien informado de qué materiales te conviene adquirir y dónde colocarlos; es muy común que por falta de información tus opciones se vean limitadas y te conformes con algo que no sea lo que tenías en mente. En Grupo Tenerife te encontrarás

Mesas • Semipreciosa • Granito (flameado, cepillado, hydro, leather). • Mármol (abujardado, arenado). • Madera aserrada

Portón • Decking

Piso Cochera • Granito (flameado, cepillado, hydro, leather).

Carpintería Cocina • Maderas aserradas • Decking

Cubierta de Cocina • Cuarzo Silestone • Granito • Cuarcita

Muros Interiores • Onix • Semipreciosa • Mármol • Granito • Natura collection • Arenisca

Todas las áreas de tu casa se pueden vestir en Tenerife, pisos, paredes, puertas, clósets, cocina, bar, baños, lo que quieras y lo que te imagines puede realizarse. Acércate a sus asesores, ellos tienen el objetivo de guiarte y ayudarte a tomar la mejor decisión para que conviertas esa idea en una realidad. Visítalos en su sucursal donde con gusto te atenderán.

Pergolado Vigas Decorativas • Viga de ingeniería

Piso Cocina y Comedor • Mármol • Granito • Cuarcita • Cuarzo • Silestone

con personal capacitado que, además de asesorarte dependiendo de tu estilo y necesidades, te mostrarán todas las posibilidades que ellos tienen de convertir tu hogar en lo que siempre soñaste.

Piso de Exterior • Decking • Granito (flameado, cepillado, hydro, leather). • Mármol (abujardado, arenado)

Piso Interior • Mármol • Granito • Cuarcita • Piso de madera

Piso Recámara • Piso de madera • Mármol • Granito • Cuarcita

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Carpintería (Puertas / Ventanas) • Tableros contrachapados • Maderas aserradas

Fachada • Arenisca • Pizarra • Mármol • Granito • Decks

Muebles • Maderas aserradas

Clóset • Maderas aserradas • Tableros contrachapados

Piso y Muro Baño • Mármol • Granito • Cuarcita • Decking

La naturaleza en tu espacio

perhéroes, Vampiros, su n ujas rondará momias y br ciudad la de s or las calle p te en am próxim para que los preparados r ta es e qu y habrá loween una . Siendo Hal ar og h tu en pequeños, recibas eridas de los ef pr s ta es fi de las y decorar acerlos felices h e qu or ej qué m divertidos al eluznantes y p es os ás iv m ot con m hacer esto tu casa. Para la gún rincón de en parte de s a que form lo ta ví in de o, o es divertid n en el proc y que ayude as producción id rt ve estas di creación de ciones. ra co de

n e e w o l l a H hecho en casa 1. Calabazas decoradas Los supermercados las venden en diferentes tamaños; escoge la que mejor te convenga de acuerdo al espacio y a cuánto quieras gastar. Ya en casa, que los pequeños dibujen la forma que quieran, después, con mucho cuidado extrae el relleno de la calabaza y al final corta la forma que tus hijos dibujaron. Cuando esté lista, introduce una vela en el interior (de preferencia eléctrica) y colócala en la entrada de tu casa para que dé una misteriosa y divertida bienvenida. 2. Móvil de murciélagos Sólo necesitarás una rama seca de un árbol, cartulina negra, hilo y pegamento. Sobre la cartulina traza con un lápiz varias formas de murciélagos de diferentes tamaños, recórtalos, adhiere el hilo en la parte posterior y cuélgalos de las ramas, así tendrás una bandada de murciélagos revoloteando en tu hogar. 3. Telarañas Para darle un look digno de esta fiesta, con unos cuantos metros de gasa podrás convertir cualquier habitación en un lugar tétrico. Desgasta la tela, rómpela, ensúciala, haz lo que quieras, al terminar, cuelga las tiras de tela en el techo, sobre puertas, donde desees.

4. Fantasmas de hielo seco (poliestireno) Necesitas un poco de gasa, esferas de hielo seco e hilo. Cubre las esferas con gasa de tal manera que cuelguen al suspenderlas en el aire, dibuja en ella la cara del fantasma, inserta el hilo y cuélgalas donde quieras. Ahora tu casa ya será una mansión embrujada cuidada por estos divertidos fantasmas. 5. Postres de Halloween Para los que les guste pasar tiempo en la cocina, diviértete con tus hijos horneando postres para esta ocasión. Pídeles que te ayuden a decorarlos de colores negro, naranja, blanco, para hacer de esta fiesta algo más divertido y delicioso.

5 decoraciones fáciles de hacer

3 1. Bombe de 2 cajones en Color Azul Regatta e interiores con papel tapiz. 2. Mesita redonda ocasional con base ajustable en forma de molino. 3. Sofá de 3 plazas en tela aterciopelada color olivo y cojines de pluma de ganso en color oro. 4. Mesa de centro réplica de piedra volcánica y cubierta nickelada. Precios disponibles en tienda. De venta en INNOVACIONES PITIC.

La idea de contratar a un Diseñador de Interiores es un tema que muchas veces ni siquiera te atreves a pensar porque los signos de pesos inundan tu cabeza y prefieres bloquear ese pensamiento, como si te diera miedo el sólo hecho de plantearlo. Hoy aclararemos tu mente y te diremos la verdad de si contratar a un profesional es o no una buena idea.

Diseñador de Interiores…

¿buena idea o no?

Un Diseñador de Interiores, generalmente, te ofrecerá un servicio integral que va desde el diseño de la arquitectura del lugar, diseño de mobiliario, hasta la decoración de la casa misma. El diseñador está preparado para ayudarte con la distribución de espacios para optimizar cada área, te dará una propuesta de estilo para la decoración, asesoría de color, te dará también una propuesta de iluminación, etc. Como cualquier profesional que brinda un servicio, esto es a cambio de una remuneración previamente establecida, de acuerdo al trabajo que realizarán. En otras palabras, el costo es muy relativo. Cada proyecto es diferente, y por ende, el precio; no es lo mismo un baño, una recámara, una oficina. Cada área y cada cliente tienen necesidades específicas y, muy importante, un presupuesto destinado al proyecto. Para que no haya discrepancias en un futuro, lo que se realiza es una junta previa para conocer al cliente, que se hable de las necesidades, del estilo que se quiere para el hogar y del presupuesto con el que se cuenta. Los beneficios que te traerá esta mancuerna serán varios, como tener la certeza de que cada peso que inviertas será utilizado de

la manera correcta, hasta significará un ahorro para ti. Decimos esto porque en algunos casos compras y compras cosas para tu casa que al final, en conjunto, no logran lo que tenías en mente. Del otro lado, el diseñador se encargará de esto, agilizará el proyecto y asegurará que el resultado será el deseado por ti como cliente. Otro de los beneficios que podemos mencionar es que el trabajo realizado será personalizado, utilizando herramientas de trabajo para mostrarte previos de cómo lucirá el espacio sobre el que se está trabajando. Un factor de gran beneficio es la relación Proveedor – Diseñador. Al trabajar en este gremio, un diseñador mantiene relaciones de trabajo con los distintos proveedores facilitándole el trabajo de conseguir algo en específico, ya sabe a dónde dirigirse dependiendo de lo que tú como cliente le pidas; otro ejemplo de cómo ellos agilizarán el proceso y te facilitarán esa tarea. Este proceso de cambio requiere de un tiempo en específico, siempre procurando que sea en el menor posible, pero se tiene que tener paciencia y confianza en que el trabajo que están realizando será lo que siempre quisiste.

El trabajo que se realizará será en conjunto contigo, tienes la ventaja del famoso dicho: ‘El cliente siempre tiene la razón’, pero no abusando de él; tu gusto y tus opiniones siempre serán importantes y escuchadas, el diseñador servirá como una especie de guía, el materializará eso que tienes dando vueltas en tu cabeza pero no has podido aterrizar. Contratar a un experto es un apoyo, una garantía y un seguro para ti y para el ahorro familiar, acércate a uno de ellos y pide una asesoría planteando tus ideas y el presupuesto destinado. Si quieres hacer un cambio en tu casa, anímate, lo peor que puede pasar es que tu casa se vea diez veces más bonita.

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10 razones

para contratar a un Diseñador de Interiores TEXTO José Alfredo García Villegas

1. Ahorro. Por más extraño que esto pueda sonar, contratar a un profesional te evitará hacer gastos innecesarios, ahorrándote una considerable suma de dinero. 2. Evaluación profesional. Un Diseñador de Interiores analizará el proyecto y creará un plan y éste será llevado a cabo eficientemente. Suéltale las riendas un poco, él o ella han sido entrenados para darse cuenta de detalles que tal vez tú no veas. 3. Quedarte dentro de presupuesto y planeación. Un Diseñador, la mayoría de las veces, trabaja de acuerdo a un presupuesto; esto quiere decir que tiene la posibilidad de hacer rendir ese dinero dirigiéndose con proveedores que él sabe que tienen lo necesario y a un costo razonable. Y si no es así, pueden crear otro “plan de ataque”. 4. Intermediario. Si el Diseñador se involucra en el proyecto desde su construcción, éste puede fungir como un enlace entre el arquitecto y tú, dando a conocer lo que tú quieres de ese proyecto. 5. Recursos. Los Diseñadores tienen acceso a recursos que el público desconoce. Saben el ‘teje y maneje’ de los proveedores y a dónde ir cuando se necesita algo. Una vez más, un gran ahorro de tiempo y dinero para ti.

6. Contactos. Para evitarte el dolor de cabeza de encontrar quien trabaje en el proyecto de manera efectiva y no a través de prueba y error, déjalo en manos del Diseñador; seguramente sabe a quien acudir. 7. Eso que tanto habías querido. Al poner tu casa en manos de un Diseñador, es muy probable que cuando acabe el proyecto, voltees a tu alrededor y digas: “Esto es exactamente lo que siempre había querido”. 8. Valor de la propiedad. La mano de un Diseñador en un proyecto puede darle un valor agregado a tu casa: un gran beneficio a la hora de ponerla en venta. 9. Buen ojo. El entrenamiento de un Diseñador lo hace capaz de visualizar el espacio de una manera única, sabiendo manejar las dimensiones, colores, texturas; todo lo que va implícito en la estética de una habitación. 10. Un Diseñador creará un espacio para ti apegándose a las ideas que tienes en mente; tratará de entender lo que buscas, pero tienes que darle una guía, recortes de revistas, retazos de tela, algo que lo guíe hacia la idea en tu cabeza.

primera parte

Decorando el hogar El año está a punto de acabar. Esto quiere decir que llegó la hora de cambiar las flores por las piñas y nochebuenas, de probar las extensiones de luces de colores y estar seguros que funcionen porque la Navidad está por llegar. Porque siempre queremos que vayas un paso adelante, te presentamos la primera parte de nuestro Especial de Navidad. En él encontrarás una serie de consejos y artículos decorativos para estas fiestas que le darán un agradable toque navideño a tu hogar.

Acabados y texturas con colores de temporada Una de las maneras más sencillas y baratas para remodelar nuestra casa es cambiando el color de las paredes; esto hace una gran diferencia en cómo un cuarto se ve y se siente. Los colores que nos rodean pueden cambiar nuestro estado de ánimo, nos recargan de energía o nos relajan; podemos rodearnos con colores que nos hagan sentir bien. Esta temporada la tendencia son los colores oscuros, los colores del arcoiris pero ensombrecidos, como por ejemplo: del amarillo, el ocre; del rojo, los marrones; los verdes grisáceo. Estos tonos los complementamos con texturas y colores más brillantes. Podemos usar nuestro color favorito o tomar la gama de colores de algún objeto preferido o de la tapicería ya existente en el cuarto y combinarlo. La asesoría de un experto es muy importante para que te guíe en cuanto a qué color escoger para pintar tus paredes. Esto dependerá de la decoración existente en el cuarto y esta persona puede aplicar diferentes técnicas de pintura decorativa que te servirán para dar algunos efectos a tus paredes, como por ejemplo hacer que una pared parezca que es de mármol o que está tapizada de piel o con alguna tela, las rayas pintadas que imitan al papel tapiz, etc. También hay otras técnicas en las cuales se utilizan ciertas texturas para que las paredes luzcan más elegantes, creando la ilusión de que están hechas de piedra, o con detalles resaltados como flores, hojas, o cualquier textura que se te ocurra. Hay muchos acabados, desde los más comunes como el deslavado, piel de elefante o papel, imitación cantera, ladrillo, etc, hasta texturas metálicas y muchas más. Apóyate en los profesionales para que las ideas que tienes en la cabeza se puedan plasmar en tus paredes.

FUENTE Dalia Nava Valenzuela (6621) 80-4977 (6621) 15-0157 dalia-nava@hotmail.com

pintura

Colores y estilo para tu hogar TEXTOS Luis fernando tobin Pinturas y tel. (662) 215-2250

La temporada decembrina es una de las épocas más maravillosas del año, pero a pesar de esto no se escapa de las tendencias de la moda. Para que no te quedes atrás, te presentamos algunos estilos para esta temporada. Los colores que destacan son tonalidades cálidas como el rojo, vino, etc, los cuales son característicos de la época; el verde y tonos neutros vienen con mucho auge ya que en conjunto crean una sensación de calidez. El dorado también se hace presente, sobre todo para quienes son partidarios de las decoraciones minimalistas y simples encabezadas por un color único. El tipo de pintura que se recomienda para cada área de la vivienda depende de los espacios a recubrir. Por ejemplo, para baños, cocinas o lugares más

propensos a la humedad y hay poca luz, recomendamos Semi-Gloss, que es ideal por su resistencia a la propagación de hongos. Si lo que buscas es renovar la fachada del hogar, te sugerimos la 100 Acryl por ser duradera y auto lavable. Dentro de los productos para interior te recomendamos Berelex Green, nuestra pintura ecologica que no deja olor, lo que posibilita utilizar las habitaciones de manera inmediata. Si buscas un producto que además de darte gran variedad de colores te brinde máximo poder cubriente, excelente rendimiento y lavabilidad, Berelex es la mejor opción para ti, y la puedes encontrar en acabados, semi mate y súper satín. Berel, además de ofrecerte pinturas acrílicas, cuenta con una línea decorativa

Verde

Vino

Rojo

de vanguardia, como Nácar que crea efectos de luz y color con la versatilidad de su brillo; Natura, que puede añadir a tu hogar una apariencia de textura fina; Terra, con la cual puedes obtener texturas de grano fino, y con Trazzos, darle a los acabados tus propios diseños. Pinturas Berel te ofrece esto más una gran variedad de colores y acabados que pueden transformar cualquier habitación en muy poco tiempo y a un bajo costo. Crea tus propias combinaciones en el muestrario de color virtual de Berel: www.berel.com.mx/muestrario_color.php Facebook: @GrupoBerel

Añádele un toque especial a tus paredes con una pieza de arte como esta pintura muy ad hoc a la temporada. Blanca Navidad. Técnica mixta 1.20 x 1 m. $15,000 De venta en GALERíA TOSALI.

feng shui

TEXTOS Rosario Mata www.rosariomata.com www.facebook.com/rosario.mata.71

*Feng Shui - cuya pronunciación correcta, de acuerdo a la fonética china, es “fong suei”– es el arte milenario chino, que nos ayuda a mantener un equilibrio energético en nuestro hogar y en nuestro entorno con la naturaleza.

Recibe la navidad con Feng Shui para Tu casa La navidad es un buen pretexto para darle un toque de Feng Shui a su casa, así que a continuación les comparto algunos consejos básicos para gozar de un buen Feng Shui navideño.

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El primer paso es limpiar y poner orden a nuestro hogar, deshaciéndote de todo aquello que ya no utilizas.

Energiza tu hogar utilizando difusores con esencias de cítricos o manzana con canela.

El árbol es un símbolo muy auspicioso, y debe ser colocado de preferencia en el punto cardinal (sector de riqueza) del jefe de familia. Si no sabe cuál es, no importa; puede colocarlo en el lado Este de su hogar, ya que en el 2013, esta dirección no está afectada en el mes de diciembre, y así se fortalece el elemento madera.

Los adornos deberán tener los colores de los 5 elementos: verde, rojo, amarillo, dorado o plateado y azul, de una manera combinable y sutil; recuerda colocar adornos en pares (que simbolizan la pareja, como animales en pares, etc.) para fortalecer el amor; ángeles para la protección y, al colocar cada una de las esferas navideñas en el árbol, le sugiero pedir un deseo.

En la puerta de su casa, colocar una corona con un par de

ángeles y un listón rojo entrelazado. Esto ayudará a mantener unida a la familia. Usa tu creatividad.

La mesa es muy importante, cuida que no haya esquinas, ya que éstas generan Sha-Chi (energía negativa) que atrae discusiones. Para atenuar este detalle, cúbrelas con cinta roja y coloque el mantel. Velas, agua, cristal y una hermosa vajilla le darán a tu casa el toque elegante; y un pequeño papel, con un mensaje escrito de esperanza y buenos deseos, en el lugar de cada uno de los comensales, le dará tu toque personal de calidez humana y espiritual.

tiendas

Corona navideña decorada y luz integrada, 75 cms de diámetro, precio disponible en tienda. / Set de dos ángeles decorativos $6,600 / Set de dos arbolitos de acrílico con luz $3,295 / Sagrada familia $1,250 / Figura de Santa, precio disponible en tienda. De venta en LORENIA.

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Sombrero de duende con luz $770 / Torre de bollitos $480 / Duendes piernas largas $365 c/u Regalo rectangular $365 / Regalo verde lim贸n $340 / Piernas de duende: Grandes $240 par. Chicas $190 par. De venta en Detalles Sonia.

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Reno flexible en tela y fieltro. 61 cms. $250 / Bast贸n de Santa y Duende en madera. 55 cms. $345 c/u / Esferas luminosas. 33 cms. $260 c/u Cupcake mono de nieve. 14 cms. $110 / Galletas gengibre en tela y fieltro. 25.5 cms. $130 c/u / Galletas gengibre en acr铆lico. 20.5 cms. $105 c/u De venta en KASARO.

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Esferas en forma de galleta $45 c/u / Mu単eco de felpa en columpio $17 c/u Mu単eco de felpa piernas rojas $45 c/u / Mu単eco de felpa trineo $117 c/u De venta en IMPORCLUB.

Zonas de mayor desarrollo inmobiliario en Hermosillo

LA CIMA

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LOS ALTOS

EL ESPLENDOR

LA RIOJA LA ENCANTADA CAMPO GRANDE AQUA PUNTA DE LAGO RIVELLO CORCELES LOS LAGOS

VALLE DE ARANDAS

En esta Edición de Aniversario, te presentamos un proyecto con interiorismo de lujo diseñado por la interiorista Lori Carroll. Esta casa tiene un diseño donde destacan los detalles y esa sensación de hogar en cada rincón. Comenzamos este recorrido por la recámara principal donde se diseñó teniendo varios puntos focales a lo largo y ancho de la habitación, lo que le da a la recámara esa sensación de que tiene todo. Fotografìa: William Lesch ©

Colaboradores Athena Roesler / Project Brainstorm, Inc. Lori Carroll / Lori Carroll & Associates Mary Roles / Lori Carroll & Associates María Luisa Bojórquez / HMC Bilingual Advertising Richard Rodriguez / Benjamin Supply Tabatha Olague / Casino del Sol

Arizona Sales Alejandra Félix afelix@tucasanueva.com.mx

E V E N T O S

8 de Octubre

11 y 12 de Octubre

Depeche Mode

Disney Junior Live On Tour!

Ak-Chin Pavilion 2121 N 83rd Ave Phoenix, AZ 85035 Boletos: $38.50 a $138 dls. Disponibles en www.livenation.com

Pirate & Princess Adventure

9 de Octubre

Josh Groban: In The Round

10 al 13 de octubre

US Airways Center 201 East Jefferson Street Phoenix, AZ 85004 Boletos: $58 a $109 dls. Disponibles en www.ticketmaster.com

17 de Octubre Ak-Chin Pavilion 2121 N 83rd Ave Phoenix, AZ 85035 $40.25 a $73.90 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com

Disney On Ice

Rockin’ Ever After Tucson Convention Center 260 S. Church St., Tucson, AZ 85701 Boletos: $20, $35 (VIP) y $55 (Primera Fila). Disponibles en www.ticketmaster.com

US Airways Center 201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos: $29.75 a $47.75 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com

22 al 31 de Octubre

Disney presenta

El Rey León

ASU Gammage 1200 South Forest Ave Tempe, AZ 85287 Boletos: $28.10 a $92.25 dls. Disponibles en www.ticketmaster.com

1 al 3 de noviembre

Sesame Street Live:

30 de Octubre

Sarah Brightman

Comerica Theatre 400 West Washington Street Phoenix, AZ 85003 Boletos: $61 a $150 dls. Disponibles en www.livenation.com

5 de Noviembre

Selena Gomez

US Airways Center 201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos: $39 a $77.50 dls. Disponibles en www.ticketmaster.com

Elmo Makes Music

Comerica Theatre 400 West Washington Street, Phoenix, AZ 85003 Boletos: $28.50 a $50.50 dls. Disponibles en: www.livenation.com

27 de Octubre

Arizona Cardinals vs. Atlanta Falcons

University of Phoenix Stadium 1 Cardinals Drive, Glendale, AZ 85305 Boletos: $44.85 a $479.25 dls.

10 de Noviembre

22 de noviembre US Airways Center 201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Boletos: $67.75 a $113.75 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com

Arizona Cardinals vs Houston Texans

University of Phoenix Stadium 1 Cardinals Drive, Glendale, AZ 85305 Boletos: $44.85 a $479.25 dls. Todos disponibles en: www.ticketmaster.com

12 de octubre

LOS TUCANES DE TIJUANA, RAMÓN AYALA Y PANCHO BARRAZA AVA Amphitheater 8:00 PM

24 de octubre

PITBULL

AVA Amphitheater 8:00 PM 5655, Wes t Valencia Rd Tucson, AZ 85757

Una amenidad de lujo en Casino del Sol Resort Sewailo Golf Club se extiende en más de 200 hectáreas de desierto virgen en el lado suroeste de Tucson, Arizona, justo al lado del Resort de 4 diamantes Casino Del Sol. Sewailo Golf Club y Casino Del Sol son empresas de la Nación Pascua Yaqui. Sewailo, que significa “mundo de las flores” en lengua Yaqui, fue diseñado por Notah Begay III y Ty Butler, y mezcla el paisaje nativo de lagos y arroyos pintorescos. La construcción del campo de golf se inició en febrero de 2012. Hay aproximadamente 100 hectáreas de pasto, 14 acres de lagos, y 1 milla de las corrientes que fluyen a través de la propiedad. Más de 30.000 árboles y arbustos fueron plantados en áreas sin césped, la mayoría de los cuales fueron rescatados de otras partes de la propiedad. Todos los cactus saguaro son nativos y fueron rescatados y replantados en otros lugares en la propiedad. Sewailo Golf Club, es administrado por Troon Golf, una compañía de servicio de campos de golf basado en Scottsdale, que supervisa propiedades en 29 estados y 26 países. El campo de golf empleará a aproximadamente 75 empleados, la mayoría de los cuales serán de la Tribu Yaqui Pascua. Sewailo está abierto al Casino del Sol invitados y el público en general.

En esta ocasión, la interiorista Lori Carroll nos presenta un proyecto realizado por su despacho Lori Carroll & Associates, donde destaca la personalización y detalle en cada elemento, que hacen de esta residencia una casa única y cálida. Desde el exterior, cada detalle en esta magnífica residencia contemporánea mantiene en mente el confort y la habitabilidad. Desde la sala, con una gran y compleja distribución, hasta las habitaciones más acogedoras, los puntos más finos de esta casa sin duda se destacan. La arquitectura tuvo una influencia significativa en los conceptos de diseño utilizados para este proyecto. Los desaf íos de trabajar con medidas atípicas en las habitaciones, abundantes ventanas, y un alto techo abovedado requieren un pensamiento creativo. Desde la gran sala, la asimilación de una distinción entre la cocina del chef, un comedor, área de estar y área de juegos implicó el uso de color, textura y muebles hechos a mano para crear un flujo armonioso y casual. El balance entre la arquitectura y los elementos de diseño interior, con una amplia colección de arte del cliente, dieron vida a otras habitaciones de la casa. La concentración en la mezcla de piezas contemporáneas e indígenas, muebles que también se convierten en arte, y con riqueza de detalles, hace que emerjan espacios personalizados. Esta casa tiene grandeza, pero sigue siendo felizmente íntima. Rodeado de hermosas vistas del desierto, el área de estar es un perfecto lugar para entretenerse.

A la medida del cliente Arquitecto Ronald Robinette AIA de Robinette Architects Constructor Scott Kotavy SK Builders M2 de construcción 422 m2 Diseño Interior Lori Carroll & Associates Fotografías William Lesch, Cortesía de Lori Carroll & Associates Ubicación Tucson, Arizona

Aqu铆 se ubicaron muebles que de manera perfecta van en proporci贸n al espacio y con colores ricos y c谩lidos que muestran la amplitud de esta gran habitaci贸n.

Los tonos y texturas contrastantes son un ejemplo de c贸mo esta casa fue decorada a la medida y con un refinamiento casual.

Tonos c谩lidos neutros, capas de texturas y sutiles detalles dan a la habitaci贸n un estilo con apariencia de oasis sofisticado.

Esta relajante habitación tiene las amenidades de un lujoso resort 5 estrellas. Sobre los burós de McNamara & Hirschman, podemos apreciar dos lámparas de mesa de la marca Fine Art Lamps. La ropa de cama es de color café chocolate de Evelyn’s Quilters.

Objetivos del proyecto 1. Unificar el plano abierto para crear un flujo propicio para el entretenimiento 2. Aplicar tonos neutros que reflejan la sencillez y la belleza del paisaje que lo rodea 3. Mostrar la colección de arte del cliente 4. Selección de materiales y acabados que son fáciles de mantener

Desafíos del proyecto 1. Coordinar presentaciones y reuniones sobre la evolución del proyecto. Con mayor complicación por los constantes viajes del cliente. 2. Al ser una segunda casa para el cliente, los gastos tenían que ser monitoreados muy de cerca por ellos. 3. La talla pequeña de la pareja, se tuvo que tener en cuenta al calcular el tamaño y la escala de los muebles.

El color básico beige puede ser aburrido, pero aquí, las paredes en tonos crema muestran el colorido arte que los dueños poseen.

Relajantes tonos grises proporcionan un fondo para una armoniosa mezcla de patrones y texturas.

T E N D E N C I A S

Plomería y accesorios Cómo Benjamin Supply ayuda a estar a la moda con los últimos productos y accesorios para tu hogar.

En esta ocasión entrevistamos a Richard Rodríguez, gerente de ventas de Benjamin Supply y especialista para los clientes de Sonora. Richard ha trabajado en Benjamin Supply por 33 años y conoce exactamente cuáles son los factores clave que se deben tomar en cuenta a la hora de equipar tu hogar, especialmente con el tipo de construcción en México.

Visítalos en: 440 N 7th Ave Tucson AZ 85705 Teléfono (520) 777-7000 Lun. 8:00 am a 5:00 pm Mar. 8:00 am a 5:30 pm Mié - vie 8:00 am a 5:00 pm Sáb. 8:30 am a 1:00 pm www. benjaminsupply.com Hablan español

¿En qué factores clave debemos poner atención? Lo más importante para tomar en cuenta en una remodelación es que los costos principales vienen de la mano de obra en lugar de los productos. La construcción e instalación cuestan mucho más que la compra de los accesorios. Es importante tener una expectativa realista de tu presupuesto. También el cliente de Sonora debe saber que las válvulas que ya están instalados en sus regaderas no suelen ser compatibles con las herramientas que traen los accesorios que se venden en Estados Unidos, por lo que deben reemplazar la válvula de la regadera en la pared para que sea compatible ¿Cuáles son las últimas tendencias en accesorios y complementos para el hogar? De acuerdo a las tendencias de población, una gran parte de la población de Estados Unidos será de adultos mayores, por ello se están eliminando las tinas integradas y se sustituyen por otros tipos de regadera, que le permitirán al usuario ingresar de manera segura al baño y también tener confort. Es importante reflexionar que la remodelación del baño es para toda la vida. Los clientes están considerando espacios más amplios y resistentes, llaves manos libres y palancas en caso de falta de movilidad de sus manos. También, las elegantes barras de apoyo y bancos para la seguridad. Además, ahora se consideran sanitarios nuevos con mayor altura para lograr un nivel de confort superior. Regaderas de vapor y tinas de hidromasaje son elegidos con fines terapéuticos. En la cocina, los productos duraderos son importantes. Los sinks de polvo de granito son muy populares ya que están fabricados completamente del mismo material sólido y por lo tanto no muestran astillas o arañazos. Están hechos desde cero granito hasta mezclado con resina. Esto es útil para las cubiertas que son imposibles de retirar sin dañar, como el granito, vidrio reciclado o azulejos. • Tienen pureza de color • Sistema de protección higiénica y naturalmente antibacterial. • Duro y fácil de limpiar • No se decolora • No desprende residuos o contamina Éste es un método que estéticamente es excelente en cuanto al uso de sumideros o coladeras ya que de una manera casi imperceptible se ocultan con un diseño y/o materiales del baño. A continuación te presentamos unos ejemplos. ¿Cuáles son los beneficios de valor agregado cuando usted visita Benjamin Supply? En Benjamin Supply tienen una increíble selección de productos y fabricantes de alta calidad. Su personal es conocedor extraordinario y habla español Ofrecen los últimos diseños y pueden ayudar a los propietarios, arquitectos y diseñadores para asegurarse de que el proyecto está en línea con su visión. Benjamin Plumbing Supply ha sido el icono de Tucson durante más de 60 años y cuenta con una sala de exposición de más de 3.000 m². Cuenta con una gran variedad de marcas como Toto, Jacuzzi, Phylrich, Grohe, Hansgrohe, Franke, Standard American, Delta y Rohl y un repertorio completo de llaves, accesorios y tuberías residenciales y comerciales.

E N T R E V I S T A

Puedes lograr lo que deseas: Pablo Saccinto Ciudad Natal: Córdoba, Argentina ¿Edad en la que empezaste a patinar? 17 años ¿Por qué empezaste a patinar? Empecé a patinar porque cuando era joven soñaba con ser parte del elenco de Disney on Ice, mas no tenía la oportunidad puesto que no había una pista de patinaje sobre hielo en mi ciudad. Entonces estudié actuación y años después abrieron una pista de patinaje sobre hielo en mi ciudad. No lo pensé ni un segundo para perseguir mi sueño. Enlista tus intereses, hobbies y pasatiempos: Me encanta bailar y patinar. Metas personales y profesionales: Nunca debemos rendirnos aunque fracasemos mil veces, debemos mantener la frente en alto y seguir soñando, ya que los sueños se hacen realidad. ¿Practicas alguna superstición o ritual antes del espectáculo? Simplemente disfrútalo. Amo lo que hago con todo mi corazón. ¿Cuál es tu recuerdo favorito dentro o fuera de la pista de hielo? El primer show que vi. Disney on Ice presents Happily Ever After, que presentó a “Hércules”. Fue increíble. ¿Qué es lo que más valoras? Mi vida

Se presentará del 10 al 13 de octubre en

en Tucson, Arizona.

¿Qué te depara el futuro? Deseo tener más de Disney on Ice en mi futuro. Si pudieras practicar cualquier otro deporte como atleta profesional ¿qué deporte sería y por qué? No me puedo imaginar practicando otro deporte ¡me encanta patinar! ¿Tienes alguna habilidad especial? Mucha gente se ríe cuando hago locuras jajaja ¿Cómo es la vida viajando? Aprendo de cada experiencia ¿Qué es lo que más te gusta hacer en tu tiempo libre durante la gira? Conocer las ciudades que visitamos, tomar fotos y mis amigos ¿Cómo te mantienes en forma? Voy al gimnasio, patino y cuido mi alimentación ¿Qué haces para divertirte? Música, fiestas y amistades ¿Qué consejos les darías a las personas que viajan con frecuencia? Cuida de no excederte en tu equipaje si viajas por avión. ¡Carga sólo 50 libras! jajaja ¿Qué has aprendido de la vida en la carretera? Nuevas técnicas de patinaje, idiomas y una gran diversidad cultural.

Seccional Daytona con diván es sencillamente bello. Disponible en un rico color café con patas en acero cepillado. $1,562 dls. Copenhagen

Silla Otelo. En piel de alta calidad, disponible en color terracota y negro. Orden especial en cualquier otro color. $695 dls. Copenhagen

¿Qué es lo mejor de ser artista? Me siento vivo cuando estoy sobre la pista de hielo ¿Qué es lo que deseas que se lleve la audiencia tras ver tu actuación? Me siento bien cuando el público disfruta el espectáculo con nosotros y cuando le llegamos al corazón a la audiencia, brindando emociones. ¿Qué consejo le darías a los niños que tienen el sueño / deseo de patinar / actuar? Todo es posible cuando lo deseas con el corazón ¿En qué producción de Feld te estás presentando actualmente? Disney On Ice presents Rockin’ Ever After

Diseñada para el confort. Cubierta de lujosa piel, disponible en color blanco o chocolate. Orden especial en cualquier otro color. Queen $1,495 dls. King $1,595 dls. Copenhagen

¿En qué año te uniste a Feld Entertainment? 2010 ¿En qué otra producción de Feld has participado? Disney On Ice presents Disney·Pixar’s Toy Story 3 ¿Cómo fue tu audición? Mi audición fue en el 2009 cuando se presentó en mi ciudad el show Disney On Ice presents Finding Nemo

Ralph Lauren Iluminación para el hogar. Precio disponible en tienda. Sun Lighting

¿A qué te dedicabas antes de unirte a Feld Entertainment? Estudiaba cine y televisión en la universidad ¿A qué ciudades has viajado durante tu gira con Feld Entertainment? Por ahora sólo en Estados Unidos, Canadá, Puerto Rico y México.

Colección candiles de cristal “María Teresa La Grande”. Precio disponible en tienda. Sun Lighting

Diseño de platillos Editora de sección - Alhelí Ayala Robles Linares / casagourmet@tucasanueva.com.mx Diseño - Griselda Martínez Ortega Colaboración - EAT Eloy Aluri

Corrección - Carlos Licón Locación - Chef Express

Diseño de platillos

El arte en un platillo POR Lic. Alhelí Ayala R.L.

Revisando mis apuntes e ideas para planear la edición del mes de octubre se me vino a la mente un tema del mundo de la gastronomía al que la mayoría de los involucrados en la cocina de tendencia prestan atención todos los días y ponen especial esmero para lograrlo. “El diseño de platillos”, es aquel que determina el balance, color, forma y acomodo de los alimentos dentro de un plato para su presentación; es trabajar como si el plato fuera un lienzo de pintura y la comida fuera el material de trabajo para crear una obra de arte. “El diseño de platillos” es un área de trabajo con posibilidades casi infinitas. Hoy en día es una disciplina de moda, aunque ha existido desde el momento en que el hombre comenzó a crear sus propias herramientas para consumir, calentar y prepara

alimentos. Cada región posee sus propias costumbres culinarias y la variedad de alimentos es enorme. El éxito de un plato, en definitiva, depende de varios factores como el emplatado y presentación del mismo, lo que normalmente se entiende como “decoración” de platos en sentido amplio. La libertad del cocinero está en hacer lo que quiera sabiendo lo que es correcto. Y si queremos hacer arte, pues hay que hacerlo a nuestra manera pero recordando que debemos dar prioridad al sabor y luego nos preocuparemos de su presentación. Esperamos te ilustre en el tema y lo apliques día a día en la cocina de tu hogar.

Es importante no vernos influenciados por fotografías profesionales que nos encontramos en medios de publicidad gráficos, ya que en ocasiones generan una falsa perspectiva de un platillo perfecto y olvidamos considerar que, en la mayoría de los casos, las imágenes son retocadas y mejoradas de forma digital.

Visualiza el platillo La forma correcta de montar un plato depende de la habilidad para crear e imaginar distintos matices en el mismo. Cuidar los colores e imaginar las texturas para que éstas se complementen, es todo un arte. Los trazos en papel te ayudan para visualizar el plato durante el montaje hasta la idea final como fue planeado. Un platillo que es montado sin una idea previa en su elaboración, reflejará de forma directa al comensal la mala planeación del mismo y los errores se verán a simple vista.

Los excesos hoy en día Desde tiempos de los romanos, con su gusto por los excesos y el lujo, se empezaron a presentar los platos de formas a cual más original, y se valoraba el merito de un cocinero por su capacidad de impresionar a los comensales. Se habla de banquetes en los que se servía un cisne, cuyo interior, una vez abierto, dejaba escapar pájaros vivos que aleteaban entre los asistentes y todos quedaban asombrados. Hoy en día no se estilan estos excesos, y la decoración tiende a ser lo más sencilla y elegante posible, huyendo de barroquismos. Básicamente, dejémonos llevar por nuestra intuición y buen gusto, aunque haya varias reglas que nos pueden guiar. En primer lugar, si disponemos de suficiente vajilla, la elección del plato es importante. Normalmente suele quedar mejor un plato muy neutro, con color pastel claro, o incluso blanco, y si es sin dibujos, mucho mejor. Las vajillas clásicas más decoradas son otra opción, siempre que tengan una decoración sencilla y si es posible, sólo en los bordes.

La presentación de un plato Los componentes de un plato Para que un plato pueda llamarse así, debe de componerse de varios elementos: • Las buscadas y famosas proteínas. Éstas son carnes de todo tipo, comúnmente es el elemento principal que es mencionado al principio del nombre en el menú o de la preparación. También pueden entrar las proteínas vegetales cuando éstas sean principales. • Los carbohidratos. Son las guarniciones incluidas en el plato como acompañamiento; papas, cereales, pastas, etc. • Las verduras. Dan color y frescura al plato. La salsa, componente que no puede faltar, es el elemento líquido que une los sabores. Y por último, los detalles para decorar que son todos aquellos elementos que aportan el punto final; hierbas, flores, pequeñas ensaladas, masas, frituras, etc.

En la gastronomía, la estética durante el montaje de los platillos es el factor más importante en la etapa final de una creación culinaria que va a llegar hasta las manos del comensal, sea en el hogar o en un restaurante. Uno de los momentos de más importantes para el cocinero es cuando se dispone a montar platos. Se puede decir que es el momento donde demuestra de lo que es capaz de crear; en pocas palabras, es su obra de arte comestible. Durante la presentación del plato se trata de ubicar los elementos que fueron cocinados con el fin de otorgar la comodidad al comensal para que le sea fácil y placentero consumirlo. Hoy en día el cocinero busca sorprender al comensal, al presentar verdaderas piezas comestibles. Aunque en ocasiones nos encontramos con algunos que piensan más en la estética que en el sabor.

Te sugiero platos grandes y lisos, donde la comida, aunque sea una ración grande, tenga espacio alrededor y no sobrepase por completo la vajilla en uso. La cantidad a servir es variable y depende de tu criterio, la nueva tendencia indica pequeñas cantidades.

Diseño de platillos

Tipos de montajes

Tradicional La manera más sencilla de disponer los elementos en el plato, donde se exhibe la proteína como gran protagonista. Imaginar el plato como un reloj y disponer los elementos según la posición de los números: proteína y salsa a las 6, guarniciones a las 2 y 10 respectivamente. Éste es muy usado para servicios de alimentación colectiva, banquetes y restaurantes económicos. Ya que es rápido de hacer, sencillo y muestra los ingredientes sin ocultar nada.

No tradicional Es aquí cuando se rompen todos los esquemas y olvidamos lo anterior. La posición de los componentes es libre, deja mucho a la creatividad y muestra el lado artístico de los cocineros. Este estilo es el que predomina en restaurantes de alta gama, caterings finos y es el preferido por cocineros artísticos.

Estructurado Los elementos del plato se unen y forman una especie de estructura, donde normalmente la guarnición va de base; sobre ésta, la proteína; decoración encima y rodeado por salsa. Lo bueno es que permite jugar mucho con la altura y la habilidad arquitectónica del chef.

El montaje de platos de niños Para un niño un mismo alimento presentado de una forma o de otra puede hacer que lo rechace o no. Es por eso que tenemos que ofrecerles los platos de la forma más atractiva posible, aunque sin enmascarar sabores, para evitar la conocida como neofobia, o miedo a probar alimentos nuevos. La cantidad de alimentos, la mezcla de colores en el plato y hasta la forma en que disponemos los alimentos en el plato, influyen en los hábitos alimentarios de los más pequeños. Veamos algunos consejos que debemos tener en cuenta para hacer los platos más atractivos para los niños. 1. Cuantos más colores tenga el plato, más atractivo les resulta. Prefieren platos que reúnan hasta seis colores diferentes, a diferencia de los adultos, que prefieren hasta tres colores.

2. Variedad de alimentos: es muy importante ofrecer alimentos variados para que el niño se vaya acostumbrando a probar nuevos sabores. Las verduras son las que mayores problemas suelen causar, pero no es bueno camuflarlas, sino combinarlas de forma atractiva sin esconder los sabores. 3. Platos no demasiado saturados: los niños muestran preferencia por los platos que no están demasiado llenos, es decir que en los que hay espacios libres. Los platos a rebosar de comida no son recomendables. En cambio, si se sirven pequeñas cantidades siempre está la opción de repetir. 4. Figuras con forma llamativa: si se le presenta a un niño los alimentos en un plato formando una cara sonriente, y colocados de forma casual, sin duda les resultará más atractivo el plato de la carita sonriente.

Disperso Aquí se derrumba el edificio y los elementos se distribuyen por todo el plato. Normalmente el ítem principal va al centro y es rodeado por las guarniciones y salsas. Aquí la altura no entra mucho, pero lo bueno es que los elementos se lucen y las técnicas quedan a la vista.

Reglas durante el montaje Equilibrio. Armonía de todos los componentes del plato partiendo por la elección de los alimentos, colores y métodos de cocción. Alimentos. Debe tener variedad de productos nutritivos y de calidad. Color. Abren el apetito y son un gran atractivo. En gastronomía se privilegian los tonos brillantes y naturales. La idea es elegir una variedad que permita armonía a la vista, pero más aún presentar el color como se debe, por ejemplo; un verde vivo y no con signos de que está muy cocido. Métodos de cocción. Un plato debe tener técnicas, que demuestran profesionalismo y creatividad. Debemos evitar que en un plato todo sea frito o todo sea asado o todo hervido (salvo en casos de régimen de dieta.) Forma. Jugar con las formas redondas, cuadradas, en pequeños formatos o en grandes. La geometría debe de estar presente en toda la cocina. Texturas. En el plato deben haber

diferentes texturas que nos darán placer al paladar. Debemos encontrar suavidad, crocantez y humedad. Todo alimento permite que les demos diferentes texturas partiendo de que método de cocción se utilizó. Evitemos la uniformidad ya que eso “aburre” al paladar. Sabores y especias. Deben ser

variados y compatibles entre sí. Utilizar correctamente el método de cocción para conseguir el sabor esperado del producto, no abusar de especias y condimentos e intentar hacer mezclas que sirvan, como mezclar sabores sustanciosos con magros, condimentados con suaves, ahumados con agridulces, dulces con ácidos, etc.

Para disfrutar al aire libre

Crema de queso en calabaza 4 calabazas pequeñas 500 ml de crema líquida 200 gr de queso gruyere 2 dientes de ajo 4 ramitas de tomillo fresco c/s sal

Cerdo con manzanas 1 pequeño corte de cerdo con 4 chuletas 4 manzanas rojas 2 rebanadas de tocino ahumado partido en pedazos 1 rama de salvia 60 gr de mantequilla c/s sal Preparación:

En un refractario colocar la carne sobre una cama de salvia, untarle mantequilla y salpimentar. Descorazonar las manzanas y rellenarlas de un trozo de tocino, salvia y un pedacito de mantequilla. Colocar las manzanas junto con las chuletas e introducir al horno a 180ºC durante 1 h y 15 min aproximadamente. Agregar un poco de jugo de manzana sólo para bañar en su propio jugo. Rinde 4 porciones

Lavar las calabazas y cortar la tapa de la parte superior, retirar las semillas con una cuchara. Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar la crema, el queso Gruyere rayado, el ajo finamente picado y, ya una vez todo homogenizado, rectificar sabor, agregar un poco de sal si gustas y verter sobre las calabazas, tapar con la parte superior de la calabaza y hornear por alrededor de 60 min. Ya cocidas como lo muestra la fotografía, colocar las ramas de tomillo también horneadas y degustar con unos trozos de pan rústico.

Tarta de membrillo Pelar aproximadamente un kilo de membrillos, cortar y retirar el centro, bañarlos con jugo de limón. En un molde con bordes altos hacer un caramelo con cien gramos de azúcar mascabada. Reservar. Acomodar los membrillos sobre el caramelo, espolvorear un poco más de azúcar, ralladura de limón, un poco de cilantro finamente picado y almendras fileteadas. Esparcir unos cuadritos de mantequilla. Aparte, extender la pasta de hojaldre y cubrir el molde con los membrillos ya montados. Hornear a 210ºC durante 35 minutos. Puedes cubrir con papel encerado si la pasta se te llega a dorar muy rápido y saca la tarta del molde mientras ésta sigue caliente. Puedes servirla con crema batida y bañar la tarta con un poco de licor de membrillo.

Chef Express

¡Convierte la cocina en un arte! POR Lic. Alhelí Ayala R.L.

Cuando conocí a Eloy Aluri, sabía que llegaría el momento de darle un espacio dentro de nuestra sección para que el pudiera compartir lo que le apasiona hacer: ¡cocinar y hacer de la cocina todo un arte! Al charlar con él nos transmite ese entusiasmo que irradia para crear y diseñar platillos a través de sus dos negocios, el “E.A.T. Gourmet (Eloy Aluri Taller Gourmet)” en donde se encarga de desarrollar experiencias únicas a través de menús hechos a la medida del cliente. Y el otro establecimiento de reciente apertura en la ciudad llamado “Chef Express charolas y botanas” en el cual encontrarás una variada producción de charolas y botanas para cualquier tipo de reunión o evento. En relación al tema del mes, Eloy nos comenta que “el diseño es algo que acompaña al ser humano a lo largo de su vida; sería inimaginable una evolución sin diseño. Para mí el diseño lo es todo, es un momento de reflexión, una profunda meditación, un enlace que comparto con cada platillo que realizo. Trato de unir antojo, deseo, gusto, así como de transmitir la emoción y sentimientos que brotan en el momento: implica un deleite para todos los sentidos, vista, olfato, tacto, gusto, oído”. Pero, ¿cómo lograr el balance y equilibrio en cada uno de los platillos? “La verdad es que, desde mi punto de vista, esto no existe, por eso lo considero un arte. Cada persona expresa sus gustos y tendencias hacia un estilo y despierta distintas emociones dentro de nosotros, lo mismo para todas las bellas artes, dentro las que

me atrevo a incluir a la cocina por su complejidad y refinamiento, al permitirte despertar una serie de sentimientos a través de los sentidos. En muchos casos nos trasporta a etapas de la vida, recordamos a seres queridos y la melancolía, alegría, deseo invaden nuestras mentes aferrándonos al sabor del recuerdo. Es por esto que para mi la psicología también influye en el diseño de mis platillos; trato de hurgar en la mente de mis clientes para presentar opciones que los sorprendan y deleiten en cada bocado”. El deseo de superación, mejora continua, la competividad entre otros, nos ha llevado a buscar la manera de innovar o más bien transformar la forma tradicional en la que comíamos. Sin embargo, pese a todos estos avances, la cocina tradicional de cada cultura es y seguirá siendo lo más solicitado por la sociedad, y muchos de los mejores chefs a nivel mundial, buscan hoy en día regresar a la cocina tradicional con toques que cada uno le da, cuidando la presentación, sabor y, por supuesto, el servicio en sus establecimientos, dando una serie de valores agregados a los consumidores.

“No te limites, atrevete a mezclar ingredientes sin miedo, la experiencia te ira guiando en el camino”.

• Nombre: Eloy Aluri Chef egresado del Centro Culinario Ambrosía • La cocina de tendencia: ¡La mexicana, sí señor! • México y su cocina: patrimonio de la humanidad • El color dentro de un plato: el verde, ya que es vida, salud y equilibrio. • La textura y el volumen: la textura lo hace todo, pero recomiendo el equilibrio de ambas. • Presentación o sabor: ¡Sabor, panza llena corazón contento! • Los ingredientes básicos de toda cocina: ajo & cebolla EAT Eloy Aluri Taller Gourmet yo@eloyaluri.com

“Aprovecha lo que tienes, muchas veces no es necesario salir de casa para preparar ricos platillos”.

Chef Express Charolas y botanas Blvd. San Bernardino 87-F Casa Grande (662) 151-0005 info@chefexpress.mx

Diseño de platillos

Octubre Los alimentos frescos y propios de la estación son: Verduras • Cebolla, calabaza tomate y chiles en general. Frutas • Granada, durazno, camote y mamey. Pescados y mariscos • Lenguado, cazón, callo, almeja, jaiba y ostión.

En todo plato debe de haber... La simetría en un plato es la igualdad en ambas caras, esto se refiere a que es como si en el plato trazamos una línea imaginaria y vemos que en la separación ambos lados son iguales en cuanto a equilibrio de colores, métodos

de cocción y el punto donde, con ese toque que puede ser de una hierbas frescas, una flor comestible o un simple brochazo de una salda, inmediatamente sentimos un movimiento que nos invita a apreciar y degustar el plato.

El gusto por los ingredientes sanos y naturales por parte de los más pequeños se ve influido por la forma en que les ofrecemos los alimentos, por tanto, a la hora de preparar las comidas debemos tener en cuenta que la presentación de los platos es clave para que los niños acepten mejor los alimentos. Cuida que en sus platos haya: muchos colores, variedad de alimentos, distintas formas.

AL AIRE LIBRE Grill Masters Asadores Micro Parque Industrial (662) 261-7935

Ebani Cocinas y mobiliario Perif. Norte e/Juárez y Héroe de Nacozari (662) 210-7903

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Tacos Platt Servicio para eventos (662) 217-3462 y 210-0997 (6622) 76-4396 Taste Boutique de Carnes Morelos Nte. (662) 211-4010 Colosio (662) 213-7192 Kowi Carne de cerdo 01-800 6909169 www.kowi.com.mx VIDA Y ESTILO Daniel Ceballos Joyería Blvd. Kino No. 406 Col. Pitic (662) 215-9474 Daniels e Hijos Joyería Blvd. Rodríguez No.73 (662) 217-1576 Gold´s Gym Blvd. Morelos y Ave. 13 Col. Colinas del Bachoco (662) 211-0773 Villa Toscana Salon de eventos Blvd. Quintero Arce final (662) 254-6302 (6623) 15-0463

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