7 502237 230005
2
Contenido
22
Casa del Mes • Casa Avándaro
12 Casa Verde • Green deco
14 Al Aire Libre
• Phantom Screens • Muros verdes • Albercas de patio • Ambientes exteriores • Pisos y recubrimientos exteriores
38
Espacio a tu medida
48
• Interior RDD
Especial Organización
• Organiza tu hogar con estilo
Contenido
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• Bosque Petrificado • Cocina a la medida • Organízate para el Año Nuevo: IKEA
69 ¡Tu Casa Nueva te premia! Tu Casa Nueva felicita a Karla Guadalupe Rivas Noriega, la suertuda ganadora de la estancia de dos noches en Casino del Sol y $300 dólares en crédito. El premio fue entregado por Alejandra Félix, editora de la sección Arizona Living, en representación de Casino del Sol. ¡Te invitamos a seguir participando! Tu Casa Nueva – Arquitectura, Decoración y Vivienda www.tucasanueva.com.mx
• ¡Lo de hoy, la cocina urbana! • Opinión del experto: Disfrutando de la cocina urbana • Receta: Ostiones en la concha con naranja y chile rojo
Directorio Ricardo Ferraris Corella Dirección General rferraris@tucasanueva.com.mx Marianna González Gastelum EditorA de contenidos editorial@tucasanueva.com.mx Griselda Martínez Ortega Diseño editorial diseno@tucasanueva.com.mx Alejandra Valencia Durazo Diseño Publicitario anuncios@tucasanueva.com.mx Eliana Sofía Castañeda Sonia Salinas López AUXILIARES EN Diseño FOTO PORTADA: Mauricio Avramow www.avramow.com
Alejandra Félix Ancheta Alheli Ayala Robles Linares Arizona Living / Ventas USA Casa Gourmet afelix@tucasanueva.com.mx casagourmet@tucasanueva.com.mx Carlos Licón González CORRECCIÓN Y ESTILO carloslicong@hotmail.com
No tengas nada en tu hogar que no tenga un uso o que no creas que sea bello. William Morris
Constantemente cambiamos, movemos o compramos artículos de casa con tal de obtener nuestro tan deseado hogar. Y es que en cada cambio de temporada nos enamoramos de las nuevas y preciosas tendencias que nos ofrece el mundo del diseño, tanto en la moda como en la decoración: la decoración sustentable, muros verdes, lo nuevo en tecnología, texturas y materiales de moda, las más frescas ideas para tu jardín… de modo que no nos podemos resistir a salir de shopping, ¡y se vale atrevernos! Así vamos construyendo nuestro paraíso personal en la tierra y lo traducimos en los espacios favoritos de la casa en donde más queremos estar, o en aquellos que queremos “presumir” a quien sea que ponga un pie en nuestra casa. Sin embargo, tampoco se trata de crear una casa espectacular pero que se sienta como un Museo del Louvre, en donde no se pueda tocar absolutamente nada. Pero lo que sí se puede hacer es utilizar el ingenio para adecuar nuestros hábitos,
hobbies y lo que más nos gusta hacer al hogar, de una manera bella y ordenada para sentirnos más a gusto desarrollando estas actividades. La idea es darle orden y personalidad a una casa, crear un lugar que cuente una historia, como la acogedora Casa Avándaro que traemos desde Valle de Bravo a los lectores sonorenses, con sus espectaculares materiales naturales que inevitablemente provocan que nos transportemos a una encantadora cabaña de bosque de cuento de hadas en Bavaria; o el pequeño departamento Interior RDD en Rusia que nos demuestra que crear un paraíso en pocos metros cuadrados es posible y que además, se puede conseguir con una armonía y belleza perfectas. Tienes en tus manos una edición tan variada, con tantos y tan prácticos consejos para el hogar y la mejor utilización del espacio, que trajo a mi mente el famoso refrán que te hará recordar a tu abuelita: “todo cabe en un jarrito sabiéndolo acomodar”.
MARIANNA GONZÁLEZ GASTELUM Editora de Contenidos
Selene Arvizu Sanudo Gerencia de comercialización y Ventas mercadotecnia@tucasanueva.com.mx EJECUTIVOS DE VENTAS Manuel Bustamante Sasturain manbus@tucasanueva.com.mx Fernanda Hidalgo fernanda@tucasanueva.com.mx CONTABILIDAD Araceli Gallardo Cano contabilidad@tucasanueva.com.mx COLABORADORES
Luis Alberto Ortega, David Bayón, Arq. Martha Castro, Yazmin Robles, Niz + Chauvet Arquitectos, Int2 Architecture.
Ventas Hermosillo: Selene Arvizu Tel. 01(662) 215 52 28 / 29 mercadotecnia@tucasanueva.com.mx
Arizona Sales: Alejandra Félix Ancheta Tel. 011 52 (662) 215 52 28 afelix@tucasanueva.com.mx Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190 info@tucasanueva.com.mx Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista dándonos tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a editorial@ tucasanueva.com.mx o llámanos al 01 (662) 215-5228 en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite. Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades de Sonora.
Anillo de plata
Gargantilla de plata
Zafiros blancos y cuarzos verdes
Zafiros blancos y cuarzos verdes
con fondo de concha nácar.
con fondo de concha nácar.
Anillo de plata Zafiros blancos.
Anillo de plata
Pendientes de plata
Zafiros blancos.
Zafiros blancos y cuarzos verdes con fondo de concha nácar.
Brazalete de plata Zafiros blancos y cuarzos verdes con fondo de concha nácar.
Diseños de
gran diseñadora neoyorquina. De venta exclusiva en Daniel´s e Hijos.
“The Guest” Lladró y Paul Smith La firma española de porcelanas Lladró ha presentado recientemente en Nueva York sus últimas creaciones: The Guest. Este proyecto es una invitación a distinguidos artistas de vanguardia de todo el mundo a dar una personalidad distintiva a un personaje de porcelana concebido por el diseñador Jaime Hayón, asesor artístico de Lladró Atelier. Esta iniciativa responde a
la vocación de la firma por dar cabida a la creatividad de diseñadores de la marca y a artistas externos para que aporten nuevas ideas en el mundo de la porcelana. Cada artista ha creado una pareja de “Guests” en dos tamaños y forman parte de una edición limitada de 250 unidades. Se elaboran a mano con un proceso artesanal en los talleres valencianos de Lladró y con una técnica especializada en la que también han participado los artistas.
Entre los artistas recientemente invitados está el diseñador de modas británico Paul Smith, quien creó estas piezas que reflejan su colorido universo personal y artístico.
Es común pensar que para tener una vivienda “verde” se necesita hacer una gran inversión en sistemas de alta tecnología como ventanas de doble vidrio, sistemas de aislamiento térmico o paneles solares que nos ayuden a ahorrar en consumos de energía eléctrica y así cuidar el medio ambiente y nuestro bolsillo. Sin embargo, una vivienda ecológica puede ir más allá de enfocarnos solamente en estos sistemas con efectivos beneficios a largo plazo. Se pueden hacer pequeños cambios en el hogar que poco a poco irán dando resultados. Aquí te compartimos algunas ideas en decoración.
¡Reduce, reutiliza y recicla! Piezas sustentables
Eco-diseño
Mobiliario recuperado
Utiliza muebles y accesorios
Piezas de decoración cuyo di-
Restaura muebles y piezas,
fabricados con materiales na-
seño y fabricación están pensa-
dales una nueva vida para que
turales o industriales reciclados
dos para minimizar el impacto
vuelvan a decorar espacios. No
tales como troncos de árbol,
medioambiental, como muebles
sólo estarás evitando desechar
tubos de aluminio o andamios
y accesorios cuya madera y
materiales sino que le agregas
metálicos.
papel procede de bosques sos-
carácter, drama, personalidad,
tenibles con certificado FSC.
historia y un look vintage a tu espacio.
Plantas, fuente de salud Coloca plantas en tu casa lo más cerca que se pueda de la luz. Dan vida, decoran, regulan la humedad, atenúan el ruido y purifican el aire que se respira en el hogar. Algunas de ellas son la hiedra, espatifilo, ficus o la areca, potos o drácena.
Pinturas ecológicas Existen pinturas que no dañan la salud y al medio ambiente, ni en su creación ni en su aplicación. Están compuestas de materias primas naturales de origen vegetal y mineral, aspecto que las hace libres de COV y que carezcan de sustancias dañinas.
¡VISTE TU JARDÍN! ¿Cuándo fue la última vez que hiciste arreglos en el patio de tu casa? ¡Ahora es el momento ideal de dedicarle tiempo al exterior! Aprovecha estos meses de buen clima para salir a tu jardín, invertir en su arreglo y dejarlo preparado para disfrutarlo al 100% en primavera. Te mostramos los elementos básicos que componen un jardín y que no puedes dejar de tomar en cuenta, así como las tendencias y lo nuevo que año con año el mercado nos ofrece para embellecer este espacio de convivencia junto con la naturaleza.
PHANTOM SCREENS
FUENTE Luis Alberto Ortega Ventus (662) 208-0888
¡Funcionales, cómodas, duraderas y adaptables a cualquier estilo arquitectónico!
Se pueden hacer en claros de hasta 7.60 metros de ancho y 4.00 metros de altura.
La nueva tendencia en protección para ventanas se llama Phantom Screens, el nuevo producto de Ventus, los expertos en ventanería. Se trata de un sistema para uso exterior de mosquiteros retractiles automatizados, o bien, sistemas para sombra retractiles, también automatizados. Este sistema de automatización permite subirlas o bajarlas según se requiera. Son ideales tanto para casas nuevas como ya en uso, y ofrecen lo mejor de ambos mundos: vistas sin interrupción y ventilación natural combinada con la protección contra insectos y resplandor del sol. Existe una amplia gama de telas que pueden ser utilizadas: desde mallas para protección contra insectos para ser utilizadas en terrazas o en puertas de gran tamaño, o bien, una gran cantidad de telas para protección solar en varios colores e intensidades.
Para más información acerca de este producto, contactar a Ventus al (662) 208-0888.
MUROS VERDES Decoración sustentable en tu jardín
FUENTE david bayón GREEN WALL (662) 173-7070 BAYON_DAVID@HOTMAIL.COM GREEN WALL
Green Wall ofrece el servicio de diseño, asesoría e instalación de los jardines verticales artificiales.
Ventajas Protección UV Resiste cualquier intemperie Libre de plagas No es atractivo para las mascotas No se pudre y no genera basura Aislante al ruido No requiere mantenimiento Apariencia natural Ahorras agua Fácil instalación
Un proyecto de jardín vertical es ideal para aumentar la luminosidad y la atención al detalle, todos los modelos dan una apariencia frondosa y natural. El follaje artificial embellece cualquier muro, malla ciclónica, cerca, fachada, vestíbulo, escenograf ía, colindancia, reja, etc. Además, brinda privacidad y es ideal tanto para interiores como exteriores. Con más de nueve modelos, Green Wall maneja el mosaico PVC y el follaje artificial en rollo con cuatro tipos de hojas además del follaje artificial en panel expandible con estructura de madera que sirve para cercar fácil e ingeniosamente. Se pueden hacer interesantes combinaciones con los diferentes tipos y tonalidades de las hojas, la instalación es muy rápida y lo mejor de todo es que los precios son muy accesibles, empezando desde $260 pesos por metro cuadrado.
Al ser artificiales,
no requieren agua
para su mantenimiento. Ideales para la zona climática de Sonora.
Pequeñas pero espectaculares
ALBERCAS DE PATIO Fuente Arq. Martha Castro Servicios Técnicos de Bombeo www.stb.com.mx (662) 214-0513
Al pensar en albercas las relacionamos con proyectos majestuoso, pues es muy atractivo diseñar una alberca espectacular donde no hay limitante de espacio y dinero. Sin embargo, una alberca con espacio y presupuesto reducido puede ser un gran proyecto. La forma sí importa: Al tener espacios reducidos, se debe jugar con su forma para darle dinamismo. Las formas rectas son las más utilizadas porque optimizan el espacio, sin embargo, se puede combinar alguna línea curva u orgánica. Acabados: El tipo de acabado interior y exterior de la alberca puede hacer de un proyecto simple algo increíble. Aventúrate a elegir mezclas, esfumados u otros colores. Ojo a los detalles: Si tu alberca es de acabado interior estándar, puedes agregar elementos decorativos; como fuentes, cascadas, jardineras o muros con materiales distintos. ¡Cuida no exagerar o sobrecargar el diseño! Saturar puede darnos un efecto negativo. Iluminación: Indispensable para crear un diseño impactante. Cuida la ubicación y cantidades de luces; un mal cálculo de luminarias en una alberca pequeña da por resultado una luz cegadora.
AMBIENTES EXTERIORES
Fuente Plaza del Azulejo (662) 218-7548 (662) 262-0094 (662) 218-9127
Plaza del Azulejo te ofrece una gran variedad de materiales para lograr distintos ambientes en exteriores que puedes aplicar a las diferentes áreas de tu patio: terraza, alberca o jardín.
Porcelánicos de madera Obtén la calidez de la madera sin preocuparte por la humedad, lluvias, maltrato por el exterior o su mantenimiento. Los cerámicos imitación madera son la nueva tendencia en porcelánicos. La línea que Plaza del Azulejo ofrece te dará la estética y sensación de frescura de la naturaleza, evitándote el mantenimiento que requieren los materiales naturales pero sin perder el aspecto cálido y acogedor de la madera. Su alta resistencia, durabilidad y facilidad los hace ideales para su instalación en exteriores, como terrazas o zonas contiguas a la alberca.
Para tu alberca, elige mosaicos Los mosaicos en tendencia son los permatones en acabado mate y color azul celeste y color ultramar. Para recubrir albercas se utilizan mucho los mosaicos de vidrio veneciano de color azul y sus distintas tonalidades. Su colocación es muy sencilla pues los mosaicos se encuentran ya colocados en mallas de 30 x 60 cm con mosaicos de cuadros pequeños de 5 x 5 cm. Existen mosaicos en otros colores y combinaciones, estos también se pueden utilizar para recubrir algunos otros detalles como baños de alberca o comedores en el exterior.
Fachaleta decorativa en muros La piedra decorativa y la fachaleta son la opción práctica y accesible para dar un estilo diferente a su espacio. Las fachaletas son acabados de apariencia natural que simulan fielmente, en textura y tamaño, a las piedras de origen natural en sus diferentes formas, diseños y colores. Se utilizan mucho en el exterior para dar acabados de alta calidad y gran belleza a paredes, muros completos, muros en área de alberca, alguna pared que se desee destacar, columnas, chimeneas, fachadas y detalles en el asador.
Se recomienda combinar colores cálidos como el café, beige o el color “latte”.
PISOS Y RECUBRIMIENTOS EXTERIORES Los pisos y recubrimientos son siempre muy lucidores. Son detalles que decoran, visten y destacan un área, la hacer lucir habitable y son indispensables a la hora de definir la función de un espacio. Existe una infinidad de variedad en materiales, colores y texturas pero es necesario elegir el adecuado para cada lugar determinado. Los expertos en estos materiales te asesoran en los productos que debes considerar para equipar tu patio:
Sonora Stone Son fabricantes de revestimientos para pared y pisos de piedra natural en más de ocho variedades de tonalidad. Ofrecen una amplia gama de diseños en pisos y revestimientos para muros: piedra triturada para cubrir jardineras exteriores, piedra en su forma natural y de tamaño estándar para muros o pisos.
Piedras y Espacios Sugiere colocar mármol natural en el piso, en especial el mármol avejentado “Peach”, pues se trata de un mármol trabajado con ácido que al colocarlo en exteriores aporta un tono rústico que combina muy bien con áreas verdes. Este mármol es mucho más limpio y necesita menos mantenimiento comparado con un mármol pulido. Para recubrir muros o detalles como asadores, se recomienda la cantera, fachaleta y piedra laja.
Precsoblock Recomienda sus adoquines para usarse en patios, cocheras o andadores. Es el material perfecto para cubrir pisos exteriores de casas, parques y áreas urbanas por sus amigables características: no estanca el agua, fabricados para tráfico pesado y es fácil reemplazar piezas quebradas. Se encuentra disponible en rojo, adobe, jaspeado y negro y sus medidas son de 7 x 20 x 10 cm.
CASA AVÁNDARO Proyecto finalista al Premio PRISMA en la Categoría Habitacional Mayor a 150 m2.
Proyecto arquitectónico y de interiores Niz + Chauvet Arquitectos Alejandro Niz y Patricio Chauvet www.niz-chauvet.com Colaboradores Eleni Guzmán, Lorena Urbina, Omar Gonzales, Dulce Mendoza. Metros de construcción 725 m2 Año 2012 Fotos Mauricio Avramow www.avramow.com
Esta bella residencia se encuentra ubicada en el bosque de Avándaro, a 5 kilómetros de Valle de Bravo en el Estado de México. Los materiales naturales de la construcción, piedra y madera, hacen que esta casa se fusione, armonice e interactúe a la perfección con el entorno boscoso de esa zona. En la fachada se observa cómo se dio prioridad a la orientación de los ventanales para tener el privilegio de apreciar las mejores y más espectaculares vistas, y así lograr que la casa conviva de manera constante con la vegetación del exterior. Cuenta con dos plantas principales: en la planta baja se encuentran las áreas públicas y sociales, y en la planta alta se localiza la zona privada con un vestíbulo que llega hacia las tres habitaciones y a la recámara de visitas. La entrada principal cuenta con doble altura y un domo que baña de luz natural todo ese espacio. Este acceso cuenta con dos entradas, una que lleva a las escaleras para subir a la segunda planta y la otra accede al área de juegos, bar y estancia familiar. A un lado de este espacio se encuentra el desayunador que se comunica abiertamente con la cocina, provocando una sensación de amplitud en el espacio. También conecta, por medio de una puerta corrediza, con el comedor principal el cual está envuelto en dos muros de piedra que ambientan el área social con chimeneas en los costados y un gran ventanal que llega hacia la terraza y permite una vista espectacular hacia el bosque. El corredor principal lleva primero a una biblioteca y luego a una estancia, también conecta al comedor principal y al fondo de la casa que es donde se encuentra la sala principal y una barra prominente que ambienta toda esa zona. Desde ambos espacios se accede a la terraza, que también cuenta con comedor y sala de exterior.
Las zonas sociales se encuentran conectadas entre sĂ. Para mayor privacidad, cada ĂĄrea se puede separar por medio de pesadas cortinas, que a su vez funcionan como decoraciĂłn.
La cocina se encuentra en un espacio alargado y concluye con una gran barra que funciona como desayunador.
Por la escalera principal se accede a la segunda planta, en dónde hay un vestíbulo que lleva a las cuatro habitaciones. Hay una recámara de visitas, una de niños con tres literas, una de niña con una cama de tamaño queen y una recámara principal. Todas las habitaciones cuentan con baño propio y ropero… es la casa ideal para pasar unas lindas vacaciones en familia y con visitas.
Las dobles alturas y los ventanales permiten una iluminaci贸n natural envidiable.
Casa Avándaro se considera un proyecto sustentable, pues la piedra de la fachada es del sitio, las chimeneas son de etanol, las chapas de madera certificadas, se utilizaron materiales orgánicos para dar acabado a la carpintería, la iluminación es tipo LED y gran parte del mobiliario fue restaurado para ser reutilizado como parte de la decoración.
Organizador horizontal apilable
Organizadores de plástico de 3 cajones
Mantener el orden con este organizador horizontal de HOME EXPRESS CENTER será mucho más fácil. Guarda zapatos,
Organiza tus accesorios favoritos en estos organizadores. Son atractivos, versátiles y diseñados para apilarse y lograr un almacenamiento compacto. Ésto y más en HOME EXPRESS CENTER.
juguetes, ropa y hasta equipos de oficina. Diseñado para funcionar perfectamente con otros organizadores apilables.
Mesa de centro de base dorada con cristal.
INNOVACIONES PITIC.
Caja organizadora tejida Construida con un tejido durable y fácil de limpiar, esta canasta de HOME EXPRESS CENTER añade un toque de estilo a cualquier sitio que necesite un poco de organización. El revestimiento bronceado añade un toque de color en un tono terroso. ¡Ideales para guardar casi cualquier cosa!
Maceta de resina con hoja de oro.
Lampara con base de metal color bronce antiguo.
INNOVACIONES PITIC.
INNOVACIONES PITIC.
Organizador de clóset Credenza con superficie de madera con veta y base niquelada.
INNOVACIONES PITIC.
Esta es la forma económica de organizar tu clóset, estantería ventilada que permite la circulación de aire y espacio para tu ropa. Aprovecha cada espacio con el sistema de almacenamiento de montaje. Encuentra este producto en HOME EXPRESS CENTER.
Rayas de colores, tejidos naturales rugosos, muebles y superficies de madera, tonos verdosos p谩lidos, colores neutros y pasteles, dan por resultado una armoniosa fusi贸n de estilo escandinavo y tradiciones francesas e italianas.
Interior RDD Las grandes ciudades europeas albergan a una gran cantidad de personas, razón por la cual son conocidas por haber decidido construir verticalmente buscando dar espacio de vivienda para más personas en menos espacio. Buscando ofrecer una calidad de vida óptima, se han construido departamentos de tamaños reducidos. Así, la misión de los arquitectos e interioristas es resolver de una manera audaz el problema de espacio y ofrecer como resultado espacios que amplíen sus proporciones.
PROYECTO DE INTERIORES INT2 Architecture www.int2architecture.ru AÑO 2013 ÁREA TOTAL 85 m2
Interior RDD se ubica en Moscú, Rusia. Este pequeño pero sumamente funcional departamento muestra la creatividad del despacho moscovita debido a sus espacios de almacenamiento inteligente como estantes y cajoneras, que a la vez forman parte de la decoración; todo esto hace que sus 85m2 se multipliquen para satisfacer las necesidades de los usuarios y crear distintos espacios de convivencia en pocos metros cuadrados: sala/estancia, cocina, comedor, dos habitaciones y un baño completo.
INT2 Architecture es un equi-
Distribución
po multidisciplinar de jóvenes
1 Acceso
y activos arquitectos, diseña-
4
2 Lavandería
dores, artistas, fotógrafos y filósofos con sede en Moscú
3 Baño
y San Petersburgo, y fundado
3
4 Cocina 5 Comedor
por Alexander Malinin y Anastasia Sheveleva. El nombre
2
6 Sala 7 Recámara 1
5
1
del estudio es la fusión de INTuición e INTelecto, porque creen que las respuestas
8 Recámara 2 9 Oficina
a muchas preguntas se encuentran entre la cogni-
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ción racional y la intuitiva. Su línea de trabajo varía entre el diseño de viviendas privadas, el diseño de interiores de
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espacios públicos y privados,
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el paisaje urbano y el diseño industrial.
Esta sala con alma retro se compone de un clásico y cómodo sofá, un sillón “tweed” individual, una silla de líneas modernas de los 50’s y una mesa de centro de madera con espacio para colocar objetos. Todas estas piezas pertenecen a diferentes estilos, pero combinan entre sí a la perfección debido a los colores neutros que poseen.
Al centro se encuentra la zona de comedor, con una mesa para 4 personas y sillas de estilo campirano. Estรก situado en el eje central del pasillo y es lo primero que se visualiza al entrar en el departamento.
Las vigas de madera oscura aportan un toque artesanal que proyectan, sin duda, un amor por la naturaleza. Se colocó una barra que funciona como área de trabajo culinario y al mismo tiempo como barra de desayuno, con dos bancos de metal de estilo industrial. Contra la pared se sitúa un gabinete estrecho con estantes abiertos y en la parte inferior un pequeño bar con puertas corredizas.
Por medio de una puerta corrediza de madera, cuyo diseño se inspira en los establos de caballerizas, se oculta el área de lavandería, perfectamente ordenada. Es costumbre de los países europeos dejar zapatos y abrigos al entrar a un hogar. Por esa razón es muy común reservar un espacio en el recibidor para guardarlos. Aquí se colocó un armario empotrado para aprovechar la amplitud de la zona de paso. El perchero de pared, así como el mueble de madera con estanterías colocado arriba del sanitario, son ingeniosas ideas para poder colocar más objetos de uso diario en el baño. De igual manera, el mueble de baño hace muy bien el trabajo, y su intenso color esmeralda aporta un interesante acento. Las piezas que conviven en este departamento hacen juego unas con otras, y sus colores pálidos hacen que el lugar sea más espacioso y que tenga la sensación de aire y amplitud.
TU HOGAR CON ESTILO
Bien dicen que el desorden perjudica el descanso, por consiguiente, la organización es sinónimo de felicidad… ¡una vida organizada es una vida feliz! Si algo nos ha enseñado el estilo nórdico, es la importancia de la practicidad, el orden y la organización; pues es la clave para convertir un espacio pequeño en uno amplio sin tener la necesidad de derribar y construir muros. No te puedes perder este especial. Te ofrecemos soluciones prácticas e inteligentes para organizar y acomodar cosas en las diferentes áreas de tu casa, aprovechando los espacios y sin desentonar con el diseño o la decoración, mostrándote un recorrido por las áreas de un hogar que necesitan mayor espacio de almacenaje.
EL ALMA DE LA CASA:
La cocina
De ella emanan ricos olores, el calor del horno, sabores y recuerdos. Ahí se viven momentos de convivencia y de trabajo, es por ello que se necesita un espacio sumamente funcional y tener utensilios
para poder cocinar… pero, ¿dónde los guardamos? ¡No hay nada mejor como tener nuestra cocina bien equipada y organizada! Conseguirlo es cuestión de creatividad y diseño.
1 En la despensa, coloca los granos, cereales, especies o ingredientes en polvo en recipientes verticales y horizontales uniformes en la despensa o cajones. Procura que tengan dispensador para que se sirvan fácil sin dejar migajas y coloca etiquetas para indicar qué es lo que se almacena.
2 Intenta colocar organizadores dentro de los cajones y, si la profundidad del cajón lo permite, apila la vajilla colocando una cosa arriba de la otra, así podrás mostrar sus diseños.
3 Tener todos los utensilios colocados a la vista es una buena opción para cocinas pequeñas, pues nos ahorra espacio y tiempo a la hora de cocinar; siempre y cuando todo tenga su lugar y se respete.
4 Coloca el bote de basura en la puerta de la parte inferior del fregadero, ganarás espacio de almacenaje; y si eres de las personas que les gusta separar la basura, un cajón doble te servirá para colocar dos botes, para lo orgánico e inorgánico.
TIP Coloca las latas que caducan antes por delante y las más nuevas detrás para utilizar los alimentos antes de que caduquen.
¡DESTAPA TUS IDEAS EN El lugar donde se trabaja o se realizan pasatiempos debe ser un lugar placentero, por consiguiente, tiene que ser un espacio extremadamente ordenado. Desafortunadamente, en una casa pequeña o de
TIP Conviene que la mesa, las sillas y estanterías sean funcionales.Tu silla deberá ser lo suficientemente cómoda para que puedas leer largas horas sentado en ella.
el estudio
espacios reducidos, no suele sobrar espacio para tener un estudio u oficina, pero existen maravillosas ideas creativas que caben en cualquier lugar…
1 ¡Convierte un clóset de la casa en tu estudio! Desaloja un armario, instala repisas para que sirvan de escritorio y estantes.
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Cuelga un tablero de corcho para pinchar papeles, fotos, dibujos, recuerdos o ideas que quieras hacer realidad.
3 Coloca bandejas para clasificar documentos y “mason jars” como lapiceras para utensilios.
4 Ordena tus libros por nombre de autor, temática o género, o ¿por qué no? por colores, para que decoren tus repisas.
5 No olvides decorar con accesorios, le dan personalidad y estilo a tu rincón. Flores frescas, portarretratos con fotos de tus seres queridos u objetos que atesores harán un grandioso trabajo.
El clóset DE TUS SUEÑOS
No es fácil lograr un armario ordenado, ¡es donde más almacenamos cosas y donde contamos con menos espacio! Pero cuando todo tiene su lugar, es más fácil guardar y encontrar… la clave está en asignar un sitio para cada cosa.
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Equipa el clóset con
A la hora de guardar o
Las cajas y contenedores
barras para colgar,
apilar la ropa doblada,
son una buena solución
resulta más económico
hazlo en escalera. Así
para tener los objetos
y la ropa colgada ocupa
siempre podrás ver las
agrupados y en orden,
menos espacio que la
prendas de abajo.
es importante que su
doblada.
contenido esté identificado en el exterior. Puedes utilizar una etiqueta o una foto.
TIP Revisa lo que tienes y regala con regularidad lo que hace tiempo no usas. Antes de comprar, piensa en lo que ya tienes en tu clóset. ¡Una fantástica idea de ahorrar espacio y dinero!
1 RESCATANDO
la lavandería
El cuarto de lavado es una de las zonas más caóticas y descuidadas del hogar, y se le suele restar importancia a la hora de decorar. Sin embargo, hay que tener en cuenta que es tan importante decorarlo como cualquier otra zona, ¡pues utilizamos la lavandería casi a diario! ¿Por qué no dedicar un poco de tiempo en tenerla bien ordenada?
Si se añade una tabla de madera encima de la lavadora y secadora, puede funcionar como mesa para doblar la ropa.
2 Instala suficientes estanterías para colocar cajas, adornos y algunas plantitas aromáticas que harán que se respire un aroma de frescura.
3 Utiliza unas bonitas cajas y cestos organizadores de mimbre, madera o de fieltro para colocar la ropa y ocultar los utensilios de lavado.
TIP Para ahorrar más espacio, instala la tabla de planchar en la pared. Lucirá mejor guardada y podrás desplegarla fácilmente solamente cuando la necesites.
El baño
TU RINCÓN DE RELAX Materiales, luz, colores son tres importantes características que harán de tu baño un lugar propio y especial, pero la distribución es la clave para lograr un espacio organizado y habitable.
1
2
3
Procura instalar un
Es importante tener
Aprovecha la pared
mueble de baño
a la mano los pro-
arriba del sanitario
con suficientes cajo-
ductos y utensilios
para colocar un
nes y compartimen-
de uso diario. Si es
anaquel suspen-
tos de almacenaje.
un baño compar-
dido cerrado con
tido, lo ideal es
estanterías.
que cada miembro cuente con un cajón o cesto para sus pertenencias.
Zonas de mayor desarrollo inmobiliario en Hermosillo Norte STA. BÁRBARA
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LAS PROVINCIAS CASTELLO
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LOS LAGOS
VERONA
Colaboradores Becky Blaine / IKEA Lori Carroll / Lori Carroll & Associates Mary Roles / Lori Carroll& Associates Patricia Castro / Descubre Phoenix
Arizona Sales Alejandra Félix afelix@tucasanueva.com.mx
Bosque Petrificado PARQUE NACIONAL
Mientras estás en el parque, puedes disfrutar del escenario, tomar fotografías en los puntos panorámicos, caminar por senderos, ver una película sobre el parque, visitar sitios arqueológicos, descubrir lugares históricos, tocar árboles petrificados de más de 200 millones de años, sentarse en una roca y contemplar el mundo. Todo depende de tus intereses y de cuánto tiempo tengas para quedarte.
E V E N T O S
Phoenix Suns vs Boston Celtics 23 de febrero Phoenix Suns vs Boston Celtics 26 de febrero Phoenix Suns vs San Antonio Spurs 28 de febrero
US Airways Center
8 al 12 de abril
www.ticketmaster.com
Tempe Diablo Stadium
Boletos de $15 a $51 dls.
2200 West Alameda Drive,
Disponibles en:
Tempe, AZ 85252
www.ticketmaster.com
201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004 Disponibles en:
13 de marzo
US Airways Center Disponibles en: www.ticketmaster.com y Descubre Phoenix
Presenta Worls Of Fantasy presented by Stonyfield YoKids Organic Yogurt
Chicago el musical
Del 27 al 29 de marzo ASU Gammaga 1200 South Forest Ave, Tempe, AZ 85287 Boletos de $20 a $143.80 dls. Disponibles en: www.ticketmaster.com
Jerry Seinfield
Ricardo Arjona 14 de marzo
6 de marzo
Boletos de $49 a $170.50 dls.
Boletos de $56 a $146.5 dls.
Comerica Theatre 400 W. Washington Street, Phoenix, AZ 85003 Disponibles en: www.livenation.com
18 al 22 de febrero US Airways Center
Cirque de Soleil
201 East Jefferson Street, Phoenix, AZ 85004
28 de febrero
Boletos de $40 a $160.25 dls.
Ak-Chin Pavilion
Boletos de $25 a $90.70 dls.
2121 N 83rd Ave,
Disponibles en:
Phoenix, AZ 85035
www.livenation.com
Disponibles en: www.ticketmaster.com
El Parque Nacional Bosque Petrificado es una tierra sorprendente de maravillas panorámicas y ciencia fascinante. Cuenta con una de las concentraciones de bosques petrificados más colorida y grande del mundo, con las zonas desérticas de muchos colores del Desierto Pintado, estructuras históricas, sitios arqueológicos y muestras de fósiles de 200 millones de años.
Gran Cañón
Kingman
Flagstaff Williams
Prescott
Datos importantes
Petrified Forest National Park
Sedona
Wickenburg
• Theodore Roosevelt creó el monumento a este lugar en
Phoenix
el año del 1906 y fue nombrado parque nacional el 9 de diciembre de 1962. • Cientos de especies de plantas y animales pueden ser encon tradas en el Parque Nacional del
Yuma Tucson
Bosque Petrificado, entre los que se incluyen el berrendo, perrito de la pradera de
Tombstone
Gunnison, coyote, gato montés, serpiente toro, salamandra tigre de Arizona y el águila real. • Los colores brillantes de los troncos petrificados provienen principalmente de tres minera les: cuarzo puro que es de color blanco, óxidos de manganeso formando azul, púrpura, negro y marrón, y óxidos de hierro que proporcionan tonalidades
PARQUE NACIONAL
Nogales
Agua Prieta
Bosque Petrificado www.nps.gov/pefo/espanol/index.htm www.visitarizona.com/places-to-visit/arizona-parks-monuments/the-painted-desert www.nps.gov/pefo/planyourvisit/upload/Spanish-Translation-Site-Bulletin-sb-2013.pdf
de amarillo al rojo a marrón. • La Formación Chinle del período Triásico Tardío (hace más de 200 millones de años) es la principal formación geológica del parque.
Cómo recorrer el parque Sólo se puede recorrer en vehículos particulares, bicicletas, motocicletas o con visitas guiadas comerciales. El camino del parque, los estacionamientos y los lugares para detenerse son adecuados para casas rodantes, incluyendo aquellas que remolcan vehículos más pequeños. Dentro del parque no se permite que los vehículos, ni siquiera las bicicletas de montaña, se salgan del camino. El tiempo de paseo por el parque es de aproximadamente 45 minutos, aunque una visita típica dura entre 2 y 3 horas.
Distancia:
605 km
desde Nogales, Arizona.
Tiempo aproximado: 6 horas 17 minutos
Visitas guiadas: Asegúrate de consultar el Centro para Visitantes del Desierto Pintado, el Monumento Histórico Nacional Painted Desert Inn, el Museo del Bosque Arco Iris o la página web del parque.
Cocina a la medida
Diseño Interior Lori Carroll & Associates Fotografías William Lesch Lesch Photography
Descripción del proyecto Esta casa se encuentra ubicada al noroeste de Tucson, cerca de las montañas Tortolita las cuales se describen como “picos rugosos, barrancos, cañones y abanicos pluviales”. Los dueños de esta casa encontraron este lugar perfecto para su segundo hogar, el cual resultó ideal como un escape durante el invierno y el fin de semana. Esta residencia se construyó de manera personalizada hace poco tiempo, sin embargo, la cocina carecía de estilo, espacio y amenidades que sus dueños estaban buscando en su nuevo refugio en el desierto. La cocina existente fue realizada con materiales “pesados”, tonos oscuros y una ineficiente distribución.
La inspiración para este rediseño vino de fuera; el despacho de Lori Carroll & Associates utilizo una brillante combinación de colores iridiscentes y acabados naturales dando como resultado una cocina mas atractiva. Crear un lugar donde cocinar, comer y divertirse sin esfuerzo, también significó la reconfiguración de la distribución. Ahora, esta cocina se define como un lugar con abundante espacio de almacenamiento, estaciones de trabajo eficientes y espacios abiertos que permiten la convivencia.
Objetivos del proyecto 1. Rediseñar la cocina, así podría funcionar mejor para los nuevos propietarios. 2. Personalizar el espacio. 3. Actualización de los materiales y acabados.
Desafíos del proyecto 1. Re-trabajar el suelo de planta existente para dar cabida a los nuevos electrodomésticos, gabinetes a la medida y de estilo profesional. 2. La captura de estilo tradicional del cliente con un toque moderno.
Caracterizada por la sencillez y funcionalidad, una cocina más elegante y brillante le da a este hogar una nueva perspectiva.
3. Utilizar el material del suelo existente como base para el diseño general.
IKEA Tempe tiene muchas soluciones que te ayudarán a comenzar bien el año.
Organízate para el Año Nuevo TEXTOS Becky Blaine Fotos cortesía de IKEA
IKEA Tempe 2110 W. IKEA Way Tempe, AZ 85284 Salida de la I-10 y Warner Rd. www.ikea.us/tempe
Las vacaciones han terminado y el Año Nuevo está aquí, con material extra y un deseo de empezar las cosas de manera diferente. Este año vas a organizarte y esta vez hablas en serio. Sigue estos pasos que IKEA te sugiere cuando estás pensando en deshacerte del desorden y deseas utilizar un almacenamiento inteligente: En primer lugar, clasifica y toma un tiempo para determinar lo que realmente necesitas. Entonces, busca un lugar en tu casa donde todo pueda colocarse. Después, haz un inventario de lo que vas a organizar para ver cuánto espacio necesitas. ¿Tienes un montón de ropa y zapatos? ¿Tal vez de joyería? No importa lo que necesites para almacenar, hay una solución para ello. Por último, decide
qué clóset es el más adecuado para tus necesidades. Recuerda que no tienes que vaciar tu monedero. Hay un montón de opciones de almacenamiento accesibles. ¿Quieres un nuevo y hermoso clóset en tu habitación? Echa un vistazo a los sistemas de armario a medida PAX de IKEA. Con los armarios PAX, eliges todo. El tamaño, el color y el estilo para adaptarse a tus necesidades. Si deseas, puedes seleccionar que las puertas sean corredizas o puertas con bisagras, y qué accesorios interiores KOMPLEMENT quieres tener en el interior, por lo que cada zapato, camisa y pañuelo tiene su lugar. Pero si no puedes decidir, también tenemos muchas combinaciones ya preparadas para elegir.
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La cocina
urbana Editora de sección - Alhelí Ayala Robles Linares / casagourmet@tucasanueva.com.mx Corrección - Carlos Licón
Colaboración - Oziel Farias
La cocina urbana
¡Lo de hoy, la cocina urbana! POR Alhelí Ayala ROBLES LINARES Lic. en Administración de Instituciones, egresada de UP-ESDAI
Febrero, mes que en nuestra sección dedicaremos a descubrir todos esos rincones de nuestra ciudad en los que se preparan platillos con sabores inigualables, muchos de ellos preparados en pequeñas carretas, en mesas portátiles de trabajo, en cocinas montadas de forma casera y casual pero no por ello sin el cui-
dado en la calidad y la higiene de todos sus ingredientes. ¿Qué es la cocina urbana? Topé con esta descripción y me parece perfecta para ejemplificar de qué tratará nuestra sección: “la verdadera comida de los pueblos se conoce en la calle, y México tiene una
oferta muy variada y preciada”. Josefina Santacruz, chef de la televisora elgourmet. Algunas de las propuestas que podemos encontrar en nuestra gran ciudad, y todas ellas con sabores únicos, son los mariscos, tacos de carne asada, las pizzas artesanales, carnitas, hamburguesas gourmet, las tortas ahogadas entre muchos más.
Un mundo de tacos Se pueden distinguir algunos tipos particulares, basados en su tipo de carne o en su preparación. Los tacos se rellenan básicamente de carnes de cerdo y res, y encontramos, entre muchísimos más:
• Tacos al pastor • Tacos de carnitas • Tacos al carbón • Tacos de carne • Tacos de cabeza • Taco árabe • Tacos de pollo
Las carretas y su comida … Es generalmente la comida rápida para los peatones. Al ser un elemento común en localidades a escala global, existe una vastísima variedad en su tipología, así como en los productos que se pueden adquirir en ellas. El estilo lo determina el tipo de comida que sirve. Algunas se instalan cada día en un único lugar en el que permanecen, otras se mueven por las calles durante el día o la noche y otras más se establecen durante las horas que dura un evento. Aquí en nuestra ciudad encontramos las carretas de mariscos, de tacos, de hamburguesas y hasta de pizzas.
Tacos especiales en México Campechanas: Son forzosamente de tortilla de harina de trigo; los ingredientes son bistec de res y carne al pastor, y se acompañan con queso fundido. Burritos: Son de tortilla de harina de trigo y originarios de los estados de Sonora, Chihuahua y Durango. Las variedades son muchas, por ejemplo de carne asada, carne deshebrada con papas y chile, de frijol, chile relleno, de papas con chorizo, chicharrón en salsa verde, de rajas con queso. Tacos envenenados: Tipo de taco muy tradicional en Zacatecas. Consiste en un taco hecho con una tortilla de maíz de gran tamaño y dorada en aceite rellena de frijoles refritos con queso.
El famoso taco Plato de origen mexicano que consiste en una tortilla enrollada, generalmente de maíz aunque aquí en el norte se emplean también las de harina de trigo, y que puede contener de manera opcional alguna salsa dentro de ella. El taco, como cualquier otra manifestación de cultura culinaria de México, está directamente asociado a los ingredientes utilizados en cada región geográfica del país. En la actualidad, los tacos se han extendido mundialmente como un tipo de comida rápida. Es cierto que estos tacos están inspirados en las costumbres culinarias de México, pero su preparación y su contenido es diferente; particularmente se distinguen por el uso de tortilla frita industrialmente, que produce una tostada en forma de U, que es inusual en México.
Salbutes: Originarios de Yucatán, se preparan con tortillas de maíz, tipo sope, pero más delgadas; aún crudas se echan al aceite sin dejar que se frían del todo. Su ingrediente principal es el pavo asado, en relleno negro o blanco, aunque en la ciudad de México se utiliza también cochinita pibil, cebolla morada, chile habanero, naranja agria y sal. En Campeche se les puede agregar cazón.
La cocina urbana
El platillo de tradición italiana La pizza artesanal es suave y fácilmente digerible, además de creativamente sabrosa. Si bien la pizza tiene una base de masa, salsa de tomate y queso mozarella, el éxito no radica solamente en agregar ingredientes extravagantes para considerarla de calidad. Sino que la masa viene a ser el elemento fundamental y con ella se pueden hacer divertidas combinaciones que dependerán mucho de la creatividad de quien la cocine.
¡El hot dog Hermosillense!
¡Las masas artesanales! La clave de una buena pizza artesanal es su masa y los ingredientes frescos. La receta base es que de una misma se puedan crear cuatro tipos, las cuales se distinguen no sólo por su sabor sino también por sus colores. La masa blanca es la que se usa tradicionalmente y la más conocida a escala internacional, también se cocina una masa de color negro que está hecha con tinta de calamar. Además, están la masa verde, que se prepara con albahaca, y la masa rosada, que utiliza betabel para lograr el color, estas pueden adaptarse a todo tipo de ingredientes y com-
binaciones que agregan toques especiales que difieren de una pizza común. Lo importante es poder combinar elementos poco comunes como la alcachofa, el jamón “prosciutto”, salami curado, lomo embuchado o la arúgula, que dan nuevos sabores al paladar.
La original pizza Es un pan plano horneado, cuya base es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura. Generalmente es cubierto con salsa de tomate u otros ingredientes locales como salami, champiñones, cebolla, jamón, aceitunas, entre otros. Es original de la cocina napolitana y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes. Sin embargo, la pizza napolitana ha sido la única para la que se ha reconocido una denominación de origen propia de la Unión Europea, denominada Especialidad Tradicional Garantizada. Es un plato de elaboración artesanal en la mayoría de los casos, aunque la industria
alimentaria ha ido presentando, desde los años 1950, versiones como un alimento confort en los supermercados. En la actualidad existen diversas empresas que la elaboran y distribuyen a domicilio.
Es un tipo de comida rápida con una salchicha en su interior, que puede ser de tipo Frankfurt o vienesa y preparada bien hervida o frita, y servida en un pan con forma alargada que suele acompañarse con algún aderezo como salsa de tomate y mostaza. El tipo de salchicha empleado en la elaboración de hot dog puede diferir según los gustos de la región, del arte del cocinero, y de los ingredientes disponibles. El hot dog es, según muchos autores, una invención de la culinaria estadounidense, al igual que la hamburguesa. Su venta está unida a unos carritos de “hot dogs” ubicados por regla general en las calles más transitadas de las principales capitales del mundo. En nuestra ciudad se preparan infinidad de ellos con una extensa lista de ingredientes como el queso amarillo, el guacamole, la cebolla frita, las salsas, los champiñones, las papas fritas y demás. Iconos muy bien identificados en las esquinas, han salido nominados en varias revistas y medios culinarios a nivel internacional.
Una deliciosa hamburguesa Es el platillo en forma de bocadillo redondo preparado a base de carne molida en forma de filete, cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee una forma semiesférica. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de encurtidos, etc. Se suele acompañar con algún condimento como puede ser: salsa catsup, mostaza, pepinillos y mayonesa. Forma parte de los alimentos icono de la cocina estadounidense. La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como un alimento de comida rápida es White Castle en 1920, cuyo ideólogo fue Edgar Waldo “Billy” Ingram. La hamburguesa es en la actualidad un alimento tan popular que aparece con sus diversas variantes en casi todas las culturas de la tierra, al igual que otros alimentos como pueden ser la pizza y el hot dog.
La cocina urbana
Cómo comprar mariscos frescos: 1. Siempre compre en un lugar establecido. 2. Todos los mariscos que se compran frescos, deben estar vivos. Para cerciorarse de que lo están, les recomiendo golpearlos unos con otros, si estos se mueven es muestra de su frescura. 3. Todos los de concha deben estar semicerrados y si al cocinarlos éstos no se abren, deben ser eliminados. 4. El olor de los mariscos debe ser un aroma agradable a mar, si hay olor a amoníaco u otro aroma diferente, es señal de que están descompuestos.
OPINIÓN DEL EXPERTO
Oziel Farias Coach Ozz
5. Si son congelados prefiera los que son IQF, sigla en inglés que significa glaseado de hielo individual. Si las bolsas están con derrame de hielo concentrado en bloques y no se puede distinguir un marisco del otro, significa que perdió cadena de frío y en algún momento hubo descongelación de los productos.
Cuando comas mariscos: 1. Los mariscos no adquieren cocción con el jugo de limón, LOS MARIS COS SÓLO SE COCINAN CON CALOR de fuego, agua hervida y de aceite caliente. 2. Siempre cocina los mariscos por un mínimo de 10 minutos. 3. Antes de preparar los mariscos lávalos bajo un chorro de agua fría. 4. Consume los mariscos el día de su compra. Si dejas mariscos preparados para el día siguiente,
guárdalos y refrigéralos en recipientes herméticos. 5. No guardes mariscos con verduras que puedan producir fermentación como cilantro, tomate, lechuga y cebolla.
¡Una crujiente tostada! Es una tortilla de maíz dura y crujiente. Actualmente este platillo es considerado en México como comida rápida debido a su fácil forma de ingerirse, su venta en lugares abiertos, y a veces por su elaboración en aceite. Se suele vender más que nada en carretas. Las tostadas son consideradas como un platillo típico mexicano. Puede prepararse de maneras diversas y es por eso que es tan popular, pues cada individuo puede prepararlas a su propio gusto. Se sirven con otros ingredientes
encima dependiendo del lugar o del estilo, como pueden ser: mariscos, pescado, frijoles, pollo, lechuga, tomate, queso, crema y salsa entre otros más.
Disfrutando de la Comida Urbana Ahí te va una pregunta capciosa: ¿cuando comes en la calle, qué comes? De antemano, hasta para la persona con hábitos más saludables, es dif ícil aguantar la tentación de darse un gustito el fin de semana en alguna de las opciones que hay de comida urbana o “folk” en nuestra ciudad. Una terminología bonita para llamar a la comida de la calle, que tan deliciosa es. Creo que todos nos sabemos el repertorio desde los emblemáticos tacos hasta los vastos burros, pasando por los rollos de sushi regionalizados, las pecaminosas garnachas y los exóticos tacos árabes, sin dejar atrás a los mundialmente famosos dogos. Bueno, un repertorio amplísimo que aunque no forme parte de la dieta más equilibrada, es indiscutible que tiene que formar parte de nuestros rituales. En lo personal tengo cierta debilidad para con los tacos de tripita y las pizzas al horno de leña. Me declaro culpable, y está bien darse esos gustitos, apoyar a la economía local y consentir a nuestro gordito interior, sólo que hay que tomar cierta consciencia a la hora de decidir comer en la calle. Por ello, aquí les van estos tips: • Higiene ante todo. Quizás sea difícil que encuentres una carreta con distintivo H y las normas más estrictas de higiene pero, por lo menos, evita comer de aquellos puestos que estén a la vil intemperie… • Cierto grado de calidad. Es una utopía que haya dogos en pan de centeno o burros de carne orgánica o de vaca de libre pastoreo, pero asegúrate que en donde comes se esmeren en ofrecer los mejores ingredientes en relación al lugar. • Evita el deschongue. Tú disfruta la experiencia de comer en la calle, es pura sabrosura, sin duda, pero hay que ser prudente en unos cuantos puntos, como no comer hasta que sientas que vas a reventar, cuida tus porciones. • La clave en el balance. Yo sé que es muy rica la comida urbana, pero procura evitar ir más de dos veces a la semana a este tipo de establecimientos. Con una vez que vayas es suficiente. Coach Ozz
cocina de la Baja En la zona del Golfo de California se han creado tacos con base en carne de pescado y mariscos, sobre todo camarones, langosta y filete de pescado. Tacos de pescado, son populares en Baja California y Baja California Sur. Se preparan con pescado empanizado en un tipo de tempura y frito en aceite. Se acompañan con pico de gallo, salsa verde, aderezo con base de crema y mayonesa, y repollo finamente cortado. También los hay de camarón y por lo general son un poco más grandes en algunos establecimientos de Ensenada, Mexicali, Tijuana y San Felipe en Baja California. Y en Baja California Sur, en las ciudades de La Paz y Los Cabos.
Cg infantil Iniciando con buenos hábitos Una buena nutrición y una dieta balanceada ayudan a que los niños crezcan saludables. No importa si tu hijo es un niño pequeño o un adolescente, puedes tomar las medidas necesarias para mejorar su nutrición y formar buenos hábitos alimenticios. Las cinco mejores estrategias son éstas: 1. Establece un horario regular para sus comidas. 2. Prepara una variedad de alimentos saludables. 3. Dale un buen ejemplo siguiendo una dieta nutritiva. 4. Evita pelear por la comida. 5. Involucra a tus niños en el proceso.
La cocina urbana
Camarones al vapor con ensalada de jícama • 1 kilo de camarones grandes. De preferencia, de mar. • Sal gruesa • Limón • Aceite de oliva • Jícama fresca En una olla con agua hirviendo y suficiente sal vierte los camarones crudos. Cocínalos por alrededor de 5 minutos o hasta que cambien su color a un anaranjado claro. Retíralos del agua y reserva. Pela la jícama, rállala con una mandolina o pelador de cilindro. Aderézala con aceite de oliva, sal gruesa y unas gotas de limón. Monta los vasos con la jícama ya lista y sobre ella coloca los camarones.
Ostiones en la concha con naranja y chile rojo • 24 ostiones frescos y abiertos (puedes comprarlos en un restaurante de mariscos) • 1 naranja • 1 limón • ½ pimiento rojo • 1 chile serrano • 1 pedazo de jengibre fresco • 3 ramas de cilantro • 1 C de aceite de semillas de uva • Pimienta negra molida Licua con el jugo de naranja y limón el jengibre, el pimiento morrón, el chile y el cilantro. Coloca los ingredientes en un tazón, agrega el aceite, la sal y la pimienta. Mezcla muy bien. Coloca los ostiones en un plato de servicio y rocía sobre ellos la salsa preparada. Rectifica el sabor y sírvelos fríos.
Tacos de carnitas Si eres de los que disfrutas probar de todo un poco, no dejes de buscar cuál es el puesto de las mejores carnitas de puerco en la ciudad. Compra un kilo, acompañado de unas buenas y tradicionales tortillas de maíz. Invita a tus amigos y coloca al centro la carne caliente y como guarnición una salsa casera.
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