Tu Casa Nueva Agosto 2019

Año 15 / Número 191

www.tucasanueva.com.mx

ARQUITECTURA / DECORACIÓN / VIVIENDA

CASA DEL MES

7 502237 230005

Casa Sebastián

AGOSTO 2019 México: $20.00

ESPECIAL COCINAS 2019 ILUMINACIÓN

Distintos ambientes para distintos espacios 1 5 AÑOS

2

1 5 AÑOS

CONTENIDO

08 EVENTOS

• Aplicación aprende.org de Telcel • Evento de arranque de primer edificio de Alta Mónaco • Inauguración de Gebesa mobiliario para oficina • Inauguración de Casa Club Landaré de Grand Beroa

30

ESPECIAL DE COCINAS

• Tu cocina en tendencia con Benjamin Supply • Cubieras Corian para tu cocina con Mazarino • Cocinas en melanina y Deckton • Paneles Premium • Smart Living desde tu cocina • Electrodomésticos con personalidad de HOUSE

44 ESTILO DECORATIVO • Departamento CHE

54 ILUMINACIÓN

• La iluminación en tu hogar • Tipos de iluminación artificial

16

CASA DEL MES

Casa Sebastián

1 5 AÑOS

CONTENIDO

• Destino: cavernas Kartchner • En la búsqueda de una estufa • Novedades para tu cocina

59

TACOS

• Taqueando en el norte y en el sur • ¿Los de asada, en harina y “al pastor”, en maíz?

• Los de cabeza • Cuando cuidas la línea • Los tacos en otros países • ¿Te enchilaste?

• Las salsas • Recomendaciones del mes: Brassero y Jappengo

69

1 5 AÑOS

Directorio

“La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convier te en algo distinto”.

Ferran Adriá

Ricardo Ferraris Corella DIRECCIÓN GENERAL rferraris@tucasanueva.com.mx Stephanie Díaz Castro EDITORA DE CONTENIDOS editorial@tucasanueva.com.mx Griselda Martínez Ortega DISEÑO EDITORIAL diseno@tucasanueva.com.mx Sonia Salinas López DISEÑO PUBLICITARIO anuncios@tucasanueva.com.mx Paola Castro Félix DISEÑO DIGITAL paola@tucasanueva.com.mx Alejandra Félix Ancheta Mayra Lucía Salido Avila ARIZONA LIVING / VENTAS USA CASA GOURMET afelix@tucasanueva.com.mx casagourmet@tucasanueva.com.mx Carlos Licón González CORRECCIÓN Y ESTILO carloslicong@hotmail.com COMERCIALIZACIÓN Karla Keith Durán mercadotecnia@tucasanueva.com.mx Selene Arvizu Sanudo selene@tucasanueva.com.mx Araceli Gallardo Cano aracely@tucasanueva.com.mx

FOTO PORTADA

TAMARA URIBE

La cocina es el corazón de nuestro hogar. Hagamos lo que hagamos, siempre será donde la familia y los amigos se reúnen en todo momento. Este espacio es el que se encarga de propiciar este tipo de uniones; es por esto por lo que tu cocina siempre debe ser funcional y lucir justo como tú la quieres. Nuestro Especial de Cocinas te ofrece eso y más: en esta ocasión, nos dedicamos a investigar tendencias y materiales que se verán de lujo en cada uno de los rincones de tu espacio favorito. De igual manera, te brindamos distintas opciones para que luzcas la que más te favorezca y en la que puedas trabajar de manera eficiente a cualquier hora del día.

Pasando a otro tema: tú sabes que jugar con la iluminación de cualquier espacio no es cosa de niños. En esta edición hablamos con los expertos para que nos

definan cada característica de los tipos de iluminación que podemos encontrar y dónde aplicarlos de la mejor manera.

Agosto llega y con él una de las delicias más grandes que todos disfrutamos por igual: los tacos. Este manjar tiene muchas variaciones y para conocerlas, nuestra colaboradora Mayra Salido nos da un recorrido que provocará que a cualquiera le gane el antojo. Disfruta de este delicioso especial en Casa Gourmet.

De igual manera, aprovechamos este mes y nos preparamos para el famoso regreso a clases; ¿por qué no viajar a Arizona y conseguir con tiempo esos útiles escolares que necesitas? Hagamos valer estos últimos días de vacaciones y además de preparar todo, te invitamos a que explores un destino que te encantará.

STEPHANIE DÍAZ CASTRO Editora de Contenidos

ADMINISTRACIÓN Lydia Florentina Izabal Puebla contabilidad@tucasanueva.com.mx SUSCRIPCIONES Kytzia Flores Gil suscripciones@tucasanueva.com.mx COLABORADORES Workshop Diseño y Construcción, Francisco Bernés y Fabián Gutiérrez, Tamara Uribe, Madiro Kitchen Studio, Mariane Díaz, Grupo Tenerife, Concepto Taller de Arquitectura, Alberto Dana, Daniel Dana, Karen Goldberg, Francisco Bello, Tonathiú Jacinto, Iván Osorio, Jaime Navarro y Mónica Escalante.

Ventas Hermosillo Tel. 01(662) 215 52 28 / 29 mercadotecnia@tucasanueva.com.mx

Arizona Sales: Alejandra Félix Ancheta Tel. 011 52 (662) 215 52 28 afelix@tucasanueva.com.mx Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo.

Hermosillo, Sonora, México. CP 83190 info@tucasanueva.com.mx Revista TU CASA NUEVA ARQUITECTURA/DECORACIÓN/ VIVIENDA, es una publicación de EDITORIAL FERRRATO, S.A. DE C.V. Editor responsable: Ricardo Ferraris Corella.

Certificado de Reserva de Derechos otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04-2010-092810515300-102.

Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16896. Domicilio de la Publicación: Gustavo Hodgers 73-B, Col. Modelo, Hermosillo, Sonora, México, CP 83190.

Impresor: Carmona Impresores, con domicilio en Blvd. Paseo del Sol 115, Col. Jardínes del Sol, Torreón, Coahuila, CP 27014. Distribuidor: Editorial Ferrato, con domicilio en Gustavo Hodgers 73-B, Col. Modelo, Hermosillo, Sonora, México, CP 83190.

Revista mensual. Diciembre 2016.

Certificado de circulación, cobertura y perfil del lector folio 00973-RHY, registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos de la SEGOB por barajasyasociados.com

1 5 AÑOS

E V E N T O S

ALTA MÓNACO

Evento de arranque del primer edificio

ALTA MÓNACO presentó su primera fase de obra el día 19 de junio. Además de ofrecer el privilegio de vivir en una de las áreas más importantes de Hermosillo, este desarrollo de densidad media contará con tres torres residenciales de 92 departamentos con dos modelos a elegir, amplio estacionamiento, alberca, gimnasio, área de coworking, 800 m2 de áreas verdes, asoleaderos, área de asadores y firepit que hacen de este modelo de vivienda uno de los más innovadores de la ciudad.

Este es el primero de varios proyectos que integran una comunidad planeada frente a un centro comercial, oficinas y escuelas a su alrededor.

Después de la bendición del Padre Genaro Huerta se realizó la ceremonia de arranque que representa un éxito más para Land Pro y sus asociados.

Gonzálo Dórame, primer cliente; Héctor Nícola, coordinador ejecutivo FIDESON; Padre Genaro Huerta, Arq. Rodrigo Torres Candé y Daniel Sánchez, oficial mayor.

El equipo de LandPro liderado por el Arq. Rodrigo Torres Candé expuso todas las características, ventajas y oportunidades que vendrán con este proyecto, dejando en claro que será uno de los más prometedores de la ciudad.

ESTE DESARROLLO UBICADO EN EL CORAZÓN DE LA CUIDAD, AL SURPONIENTE DE HERMOSILLO, PRONOSTICA SER CULMINADO EL PRÓXIMO AÑO.

Héctor Nícola, Jorge Gándara y Manuel Chi.

Equipos de ventas y construcción de Alta Mónaco Residencial.

Equipo de Therval presente en el evento de Alta Mónaco.

Daniel Sánchez con Héctor Monroy, Oscar Ruíz y Eduardo Gómez de Prenosa.

Rodrigo Torres Candé con Natalia y Marcos Aguirre de Proyectos y Construcciones Virgo.

1 5 AÑOS

E V E N T O S

Aplicación aprende.org de TELCEL INGRESA A LA APLICACIÓN A TRAVÉS DE LA APP APRENDE.ORG, GRATIS PARA USUARIOS TELMEX Y TELCEL, LAS 24 HORAS LOS 365 DÍAS DEL AÑO. PARA LAS fundaciones Carlos Slim y Telmex Telcel es muy importante reducir la brecha digital. La tecnología y la telefonía móvil han avanzado muchísimo, afortunadamente esto lo podemos aprovechar a nuestro beneficio.

Hace cuatro años la fundación Carlos Slim desarrolló una plataforma de educación que se llama aprende.org, esta plataforma engloba tres grandes áreas: Capacítate para el empleo En capacítate para el empleo descubrirás más de 300 oficios enfocados al autoempleo, ya que las personas pueden entrar directamente a tomar cursos de carpintería, cocina, etc., buscar empleo con valor curricular o autoempleo para generar ingresos.

Salud En esta categoría existen más de 3000 consejos de salud, desde tener una dieta para mejorar la nutrición hasta monitoreo y primeros auxilios, entre otros.

Regularización de materilas En regularización de materias podrás encontrar una guía para estudiantes y maestros.

Sergio Patgher, gerente de marca y responsabilidad social de TELCEL.

Esta aplicación se convierte en una herramienta única ya que no tiene costo navegándola a través de Telmex o Telcel, tampoco descontando ningún byte. Manejada bajo el concepto de red social, esta aplicación funciona con un correo electrónico y contraseña para así generar un historial y con esto se crea un perfil y preferencias.

Aquí también existe la opción de tomar cursos y almacenarlos (para retomar, cursar o regularizar dichos cursos); esto se ofrece como un apoyo a los estudios o a las carreras profesionales.

La mayoría de los oficios tienen un certificado que avala los estudios que cursaste y tienen valor curricular, avalado por la SEP, SALUD y Khan Academy. Los certificados se pueden imprimir además de tener código QR para su utilización digital.

Bicicleta color rojo estilo vintage, para dar un remate divertido a cualquier lugar.

MOBER

Elefante plata de estilo deconstructivista. MOBER

Jirafas de madera, ideales para espacios reducidos.

MOBER

Cabezas Tiki decorativas, para acentuar espacios esta temporada.

MOBER 1 5 AĂ‘OS

E V E N T O S

Inauguración de Grand Beroa Residencial EL RESIDENCIAL MÁS IMPORTANTE AL NORORIENTE DE HERMOSILLO CON LA MEJOR VISTA EN LA CIUDAD. GRAND BEROA Residencial está ubicado en una de las áreas más privilegiadas para desarrollos habitacionales de primer nivel en la ciudad de Hermosillo.

Su principal objetivo es generar condiciones sociales, ambientales y sensoriales óptimas para el desarrollo humano y la mejora holística de la calidad de vida de nuestra comunidad mediante un orden práctico y lógico.

Además, Grand Beroa es el único complejo que cuenta con terrenos residenciales entre 450 a 850 metros cuadrados a precios accesibles.

El pasado 19 de julio se celebró la inauguración de Grand Beroa Residencial, este desarrollo contará con grandes amenidades para la recreación, confort y mayores espacios para mejores familias.

Para inaugurar este gran evento estuvo presente la presidenta municipal Celida Teresa López Cárdenas, quien mencionó la importancia de proyectos como éste para el crecimiento económico de la ciudad.

“No puede haber desarrollos como éstos si no hay gente detrás que tenga visión a largo plazo, gente que se atreva a hacer cosas distintas y me parece que este concepto maravilloso de Grand Beroa va a ser un detonante en la zona nororiente de la ciudad”.

Información y ventas

(662) 215-0011

Estas amenidades serán de vital importancia para ofrecerte el mejor residencial de la ciudad.

• Gimnasio

• Área de bienvenida

• Alberca

• Restaurante

• Zona de yoga

• Sala de juntas

• Cancha de básquetbol

• Áreas exteriores para ejercitarse

• Cancha de tenis

• Áreas verdes

• Spa

• Áreas de recreación

• Zona para niños

• Zonas pet friendly

Lic. Célida López, alcaldesa de Hermosillo, acompañando a los socios Geovani Figueroa, Jonathan Gilje y Daniel Baranzini en el corte del listón inaugural de Grand Beroa Residencial.

El área común de Grand Beroa Residencial donde se llevó a cabo esta gran inauguración.

El gerente general Lic. Jesús Angulo, dando unas palabras de bienvenida a Grand Beroa Residencial.

Más de 350 personas asistieron para acompañar a los socios y clientes en este gran evento.

1 5 AÑOS

E V E N T O S

HySM EQUIPAMIENTOS TIENE UNA NUEVA OPCIÓN PARA SUS CLIENTES

Gebesa mobiliario para oficina CREANDO ESPACIOS SORPRENDENTES

CON GRAN éxito se desarrolló la inauguración del showroom Gebesa Hermosillo. Clientes, representantes de la marca, inversionistas, así como otras personalidades se dieron cita en el evento que consolida su presencia en esta importante ciudad. Con más de 40 años de experiencia en el mercado, Gebesa es la respuesta a las necesidades de mobiliario para la oficina de los sonorenses. Con esta nueva sucursal, Gebesa continúa expandiendo su alcance, ofreciendo mobiliario de muy alta calidad en materiales, diseño, funcionalidad y tecnología para tus proyectos sin importar el tamaño de estos.

Visita el showroom donde encontrarás desde los muebles básicos de oficina como escritorios, mesas, sillas y accesorios, hasta muebles con tecnología integrada como escritorios de altura ajustable y desarrollo integral de proyectos en base a cada necesidad y presupuesto. Un conjunto de profesionales le brindarán a cada uno de tus proyectos su conocimiento, experiencia y dedicación. En Gebesa estamos listos para atenderte y brindarte la mejor relación costo - beneficio del mercado.

Ing. Martín Symonds Woolfolk, propietario y familia con Lic. Boyardo Salmón, director de Gebesa.

Línea G- Connect.

Recepción línea Elite.

Línea Urban.

Línea Lounge & Break, G-Bench.

Línea G- Connect.

Línea Bento.

CONTACTO: Blvd. Quiroga 83, casi esquina Blvd. Navarrete Col. Real del Quiroga CP83224, Hermosillo, Son. (662) 688-4029 y (662) 688-4030 ventassonora@gebesa.com

Líneas IKA, Venti, Mamparas Elite.

1 5 AÑOS

ARQUITECTURA WORKSHOP, DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN ARQUITECTO A CARGO FRANCISCO BERNÉS ARANDA Y FABIÁN GUTIÉRREZ CETINA UBICACIÓN PUERTO PROGRESO, YUCATÁN, MÉXICO AÑO 2018 CONSTRUCCIÓN 170M2 FOTOS TAMARA URIBE

CASA SEBASTIÁN ES UNA RESIDENCIA UBICADA EN EL CORAZÓN DEL PUERTO DE CHUBURNÁ EN EL ESTADO DE YUCATÁN, CONCEBIDA COMO UNA CASA DE DESCANSO DONDE LOS PROPIETARIOS PUDIERAN RELAJARSE Y ESTAR EN CONTACTO CON LA NATURALEZA DURANTE SUS VISITAS.

Casa Sebastián

1 5 AÑOS

EL ESPACIO social de la casa está constituido por la cocina y la sala unidas a la terraza por un gran ventanal de piso a techo, provocando una integración entre los interiores y los exteriores.

Esto, ofreciendo amplitud al espacio al generar visuales hacia los jardines y a la piscina.

La mayoría de los materiales decorativos utilizados son propios de la región, como el caso de la piedra crema maya de los patios exteriores, la resina de “chukum” en la piscina, (que es producto de la corteza hervida de un árbol endémico y que le da el tono azul característico a las albercas yucatecas); y los pisos de pasta, utilizados como recubrimiento en la cocina, los baños y las escaleras, mismos que tienen un papel protagónico en el diseño y que son tradicionales en la arquitectura local.

El último espacio con el que cuenta la casa es el roof top, que fue proyectado con una estructura de herrería y bambú para colgar hamacas y protegerse del sol yucateco, esto con el fin de generar diferentes ambientes según las actividades a realizar por los propietarios.

En este espacio se crean combinaciones de textiles lisos y neutros contrastados con los coloridos pisos de pasta utilizados como recubrimiento.

1 5 AÑOS

Una de las grandes características de este espacio y que se convierte en foco de atención, es el diseño de los recubrimientos aplicados en las áreas de la cocina, haciéndola emitir ambientes alegres y vivos.

1 5 AÑOS

Al acceder se tiene una vista general del frente de la casa, donde las mismas celosĂ­as toman la doble funciĂłn de fungir como elemento decorativo coronando al edificio, y funcional, al ser utilizadas como barandal en el segundo nivel y en el roof top.

1 5 AĂ‘OS

Los muros de color claro, junto con los colores naturales de la madera, buscan proyectar frescura, establecer unidad con el resto de los materiales utilizados en la casa y crear espacios para exhibir obras de arte. La planta baja cuenta, además del área pública, con un cuarto y un baño para visitas; mientras que la planta alta alberga únicamente el cuarto y el baño principales, ambos con acceso a una terraza privada con vistas al golfo.

1 5 AÑOS

Siguiendo con el patrón de los pisos de pasta como recubrimiento en ciertas áreas del hogar, el baño se une con un muro que brinda color y acento a este rincón combinado en tonos claros y la madera.

1 5 AÑOS

El diseño en diagonal del acceso invita a los visitantes a formar parte de un pequeño recorrido entre la vegetación y el muro de celosías que divide el espacio público del privado, hasta llegar a la puerta principal hecha a base de tablones de madera de cedro.

Las celosías y las texturas en los muros se utilizan como una reinterpretación de elementos característicos en la arquitectura yucateca, creando además un juego armónico de luz y sombras gracias a los diferentes relieves de éstas.

Planta Baja.

Planta Alta.

1 5 AÑOS

COCINAS

No importa qué tan diferente pueda ser tu estilo de vida; al final, gran parte de las actividades domésticas que se van a desarrollar tendrán lugar en la cocina. Es por esto por lo que debe ser un espacio en el que la comodidad y la funcionalidad sean una prioridad del diseño.

Aunque el tamaño y la forma de la cocina son factores dictan la distribución de cada espacio específico de tareas, es muy importante que la colocación de los elementos permita tenerlo todo a mano, aumentar la capacidad de almacenaje, mejorar la zona de trabajo, y lograr una zona practica y amigable para quien la utilice.

Es necesario encontrar un equilibrio entre el diseño y el estilo de vida. Busca los colores adecuados, integra la iluminación necesaria y encuentra los accesorios indicados para cada rincón; esto es muy importante para tener una buena coordinación y que los elementos puedan combinar fácilmente entre ellos.

Disfruta nuestro Especial de Cocinas e inspírate con las ideas y accesorios que te mostramos para que puedas crear espacios funcionales y con un estilo lleno de personalidad.

Foto cortesía La Coruña Residencial.

1 5 AÑOS

C O C I N A S

GRIFERÍA Y LAVAPLATOS

Tu cocina en tendencia

RECORRIENDO LAS SALAS DE EXHIBICIÓN EN TUCSON, TINA ROESLER, DE BENJAMIN SUPPLY, COMENTÓ SOBRE LAS ÚLTIMAS TENDENCIAS Y NOVEDADES EN COCINAS Y BAÑOS PARA ESTE AÑO.

Cortesía de The Galley www.thegalley.com

Cortesía de Waterstone Faucets www.waterstoneco.com

The Galley Workstation, un área más dinámica Crea un área más dinámica, funcional, con diseño y estilo donde puedes preparar, servir, entretenerte y limpiar en un solo lugar.

• Disponible en varias longitudes y con una o dos tinas.

• Puede ser instalada en cocina interior o exterior.

Grifos Waterstone Combina tradición y tecnología de vanguardia, tiene distintos estilos con una gran variedad de formas. Disponibles en 32 acabados y en acero inoxidable, estos grifos tienen garantía de por vida. Encuentra también llaves para el llenado de ollas y llaves extraibles para la cocina.

Cortesía de California Faucets www.californiafaucets.com

Sink NativeStone estilo granja con faldón largo disponible en níquel antiguo y cepillado. Cortesía de Native Trails www.nativetrailshome.com

Grifos y llaves Los acabados en bronce o latón están de vuelta y California Faucets te ofrece llaves que están hechas 100% de este material con acabados en bronce pulido y bronce satinado que quedarán patinados con el tiempo. El latón satinado (PVD) es ligeramente más brillante como el latón clásico y tiene un acabado PVD, el más duradero del mundo.

Hasta ocho veces más duro que el cromo, los acabados PVD tienen una garantía de por vida contra el deslustre.

Native Trails Esta colección está reforzada con fibra de yute natural, un material fuerte y sostenible. El resultado es un producto mucho más liviano, aproximadamente un 40% menos que el concreto estándar. Son resistentes a manchas, ralladuras y grietas. También, su fácil mantenimiento y accesorios de coordinación los hacen más prácticos.

Cortesía de Elkay www.elkay.com

Lavaplatos Crosstown de Elkay con faldón intercambiable Dale a tu lavaplatos y a tu cocina una apariencia totalmente nueva en minutos. Este lavaplatos tiene un faldón o delantal intercambiable brindándole un aspecto elegante con la capacidad de cambiar el color y el material del delantal de día a noche, o cuando te apetezca*.

• Siete colores de faldón o delantal: tonos inoxidables de rojo, azul, negro, plateado, dorado y cobre, o usa un blanco en arcilla refractaria.

• Materiales mixtos: Combina acero inoxidable con coloridos delantales en acero inoxidable y arcilla refractaria para combinar con tu estilo. * El lavaplatos para delantales intercambiables y los delantales se venden por separado.

Cortesía de BOCCHI www.bocchiusa.com

Lavaplatos de granja blanco de Bocchi BOCCHI trae de vuelta el fireclay, un material 100% natural y reciclable. Con la cocción en hornos a temperaturas de hasta 2000 ºF, fireclay se convierte en el material más duradero.

Los lavaplatos tienen una superficie no porosa, uniforme, resistente a rasguños y manchas. Con su rejilla inferior protectora, los fregaderos de BOCCHI están diseñados para adaptarse a todo diseño y funcionalidad.

1 5 AÑOS

C O C I N A S

Mazarino te ofrece cubiertas Corian ®

DEJA VOLAR tu imaginación y crea ambientes únicos de la mano de Mazarino Cocinas y Closets con cubiertas de cocina Corian®.

La sutileza y suavidad con la que se integran los fregaderos y demás elementos en una sola pieza en forma de superficie sólida le brindan un sentido de practicidad a tu proyecto.

Con la superficie sólida DuPont™ Corian® puedes tener total libertad de expresión en el diseño de tu cocina, combinando belleza duradera con una valiosa funcionalidad.

Belleza y limpieza fácil La superficie sólida DuPont™ Corian® es muy fácil de limpiar y posee la certificación NSF/ANSI 51 para contacto con alimentos.

Al no ser poroso, con tu cubierta de cocina Corian® no penetran las manchas. Además, con una limpieza adecuada, Corian® también resiste el crecimiento de moho y bacterias.

¡VISITA MAZARINO COCINAS Y CLOSETS Y DESCUBRE EL POTENCIAL DE TU COCINA CON CORIAN® !

Aspecto sin juntas Otros productos de altas prestaciones Corian® como fregaderos y entrepaños se pueden integrar perfectamente para crear un aspecto brillante de una superficie solida única. Con un zoclo respaldo unitario, no hay trampas en las que se deposite la suciedad y la humedad. Corian® también se comporta con brillantez junto con materiales como el acero inoxidable, madera o vidrio.

Certificación de DuPont Mazarino cuenta con certificación de DuPont para transformar la superficie sólida Corian® en ambitos residenciales y comerciales.

1 5 AÑOS

C O C I N A S

Planchas Teppanyaki de GRILLMASTER'S LA VENTAJAS de instalar una plancha Teppanyaki son varias; podrás encontrar que es fácil y simple de usar, también incorpora al cocinero con los invitados creando una experiencia de convivencia única. La palabra Teppanyaki se deriva de “teppan” que significa placa de acero, mientras “yaki” se traduce en asar. GRILLMASTER’S-CND es una plancha eléctrica de acero inoxidable que puede ser utilizada en interiores y exteriores.

Una de las características esenciales de la plancha GRILLMASTER’SCND es la manera entretenida en la que la comida es preparada y servida. Esta dinámica se realiza involucrando a tus invitados mientras seleccionan los ingredientes a utilizar, acompañando al chef e interactuando en el proceso de preparación y cocción, apreciando los deliciosos aromas y disfrutando de la convivencia.

Al igual que en un restaurante, al cocinar en una plancha teppanyaki el chef anfitrión puede demostrar sus habilidades y conocimientos culinarios creando un ambiente casual y divertido para sus invitados.

Es fácil de adaptar el estilo de asado sonorense a cocinar en plancha, para crear sabores diferentes y únicos a los alimentos que normalmente preparas de forma tradicional.

Los ingredientes hay que prepararlos con anticipación y una vez que todos los invitados estén reunidos alrededor de la plancha se empieza a cocinar; se puede preparar un solo platillo o una comida completa de diferentes tiempos incluyendo el postre.

Las planchas teppan GRILLMASTER’S-CND son de fácil instalación, no utilizan gas, tienen un diseño sanitario y muy versátil ya que puedes cocinar una gran variedad de alimentos y platillos incluyendo desayunos, comidas y cenas.

Tu cocina en melamina FUENTE MARIANE DÍAZ MADIRO KITCHEN STUDIO BLVD. COLOSIO 847, LOCAL 16 (662)110-1364 MADIRO KITCHEN STUDIO

Características • Alta resistencia a las manchas, rayado, rayos ultravioleta y abrasión.

• Máxima resistencia al fuego y al calor.

• Alta estabilidad del color.

• Excelente resistencia al hielo y al deshielo.

• Reducida absorción de agua.

PARA ADENTRARNOS a lo increíble que es trabajar con melamina y sus amplias posibilidades, debemos conocerla primero. Para esto, podemos comenzar definiendo a la melamina como un material plástico, duro y resistente al calor que está compuesto por resinas y aserrín. Hoy en día, una de las principales ventajas de este material es que es un producto más económico que la madera sólida. Son tableros cuyo proceso de fabricación es estandarizada en módulos, por lo tanto, podemos diferenciarlo como una cocina que se puede fabricar más rápido, es decir, de cuatro a seis semanas incluyendo la instalación.

Para detectar el gusto y las necesidades del cliente se requiere conocer y analizar muy bien al usuario y al espacio. Una de las ventajas que encontrarás es que existe una gran variedad de colores y texturas de melamina, así, puedes elegir según tus preferencias. Además, este material es resistente a la luz del sol, altas temperaturas, moho, hormigas, es fácil de limpiar y no se raya fácilmente.

Cubiertas de cocinas Dekton Dekton es un producto que se caracteriza por la resistencia al impacto y altas temperaturas. Es una superficie limpia, de agradable tacto y resistente a todo lo

que ocurre habitualmente en una cocina durante años de uso. Un material ultra sofisticado para una intensa vida cotidiana, capaz de crear espacios que ayudan a que la preparación de los alimentos se convierta, día tras día, en la agradable experiencia que precede al placer de compartir la comida con amigos o familia.

Además, existen otros tipos de piedras para cubiertas que nosotros recomendamos; tales como granito, cuarzo y piedras sintéticas.

1 5 AÑOS

C O C I N A S

Paneles Premium LA VERSATILIDAD de los paneles permite adaptarse a cualquier estilo y diseño de cocinas integrales, brindando un acabado único y cautivador de alta resistencia a ralladuras en cada una de las superficies instaladas.

Los paneles Premium, como materia prima adaptada mediante cortes Gtec, se convertirán en tu aliado al momento de instalarlos en tu cocina, siempre adaptándose a tus gustos y necesidades. Son ideales para diversos espacios de interiores en los que desees acabados vanguardistas, pues brindarán un toque de gran calidad y estilo a tu cocina Texturizados, en alto brillo o mate, estos paneles harán de tu cocina el lugar ideal para crear ambientes de trabajo y convivencia al máximo.

¡CONOCE LAS DIVERSAS OPCIONES QUE ESTE MATERIAL TE OFRECE EN GRUPO TENERIFE!

1 5 AÑOS

C O C I N A S

Es tiempo que los electrodomésticos tengan personalidad: ¡la tuya!

TAL COMO COMBINARÍAS UN CINTURÓN BRONCE CON TU VESTIDO NEGRO FAVORITO, PUEDES AGREGAR UN ESTILO PERSONAL A TUS ELECTRODOMÉSTICOS. CON LOS productos GE Café, en negro mate, blanco mate o acero inoxidable, puedes agregar manijas y botones personalizados para combinar o contrastar la paleta de tu cocina y lograr una apariencia personalizada.

Al igual que tu estilo evoluciona, tus habitaciones también lo hacen. Tu hogar es un lienzo, hacer cambios es parte de tu naturaleza y renovar desde almohadas hasta agregar arte nuevo es parte de ello. Y qué decir de la cocina, ésta no se puede quedar atrás.

Ahora tus electrodomésticos pueden mantenerse al día. Todos los productos de la colección profesional personalizable de GE Café, tienen la opción de cambiar sus herrajes (manijas y perillas) a un acabado diferente (cobre, bronce, negro e inoxidable) para darle vida y armonía total a tu cocina.

Refrigerador de puertas francesas con

Horno de pared de doble convección de

dispensador de agua caliente de 27.8 pies

30 pulgadas, de la colección GE Café™.

cúbicos, de la colección Café™

HOUSE

ENERGY STAR®.

HOUSE

Lavatrastos de pared con interior inoxidable y controles escondidos de la colección Café™.

HOUSE

Estufa profesional dual con 6 quemadores de la colección GE Café™, de 36 pulgadas (gas natural).

HOUSE

1 5 AÑOS

C O C I N A S

DESDE HACE MÁS DE TRES AÑOS, SAMSUNG SE FIJÓ EL OBJETIVO DE LANZAR UN AVANCE PARA CAMBIAR DE MANERA DRÁSTICA LA CATEGORÍA DE REFRIGERADORES. DESDE ENTONCES HA ACTUALIZADO CADA VEZ MÁS LAS VERSIONES DEL FAMILY HUB. ESTE PRODUCTO ES UNO DE LOS MÁS ESPERADOS POR LAS CARACTERÍSTICAS ÚNICAS EN SU GAMA.

Smart living desde la cocina SUS PRINCIPALES funciones inteligentes incluyen cámaras de visualización interna, tecnología de reconocimiento de voz y transmisión de música y radio. La versión 2019 del Family Hub enriquece la mejor de sus capacidades de inteligencia artificial e internet de las cosas (IoT).

Administración de alimentos • Crea tu lista de compras y consúltala desde tu smartphone.

• Observa el interior de tu refrigerador desde su pantalla Full HD integrada o desde tu smartphone, gracias a sus tres cámaras internas.

Comunicación en familia • Comienza el día con las últimas noticias y el clima.

• Envía notificaciones a los smartphones registrados en el refrigerador.

• Sincroniza y consulta el calendario familiar.

• Family Board: permite interactuar y compartir numerosos recuerdos, dando a la pantalla del refrigerador una sensación familiar analógica Entretenimiento • Escucha tu música favorita.

• Sincroniza tu televisor Samsung o tu smartphone para disfrutar de contenido sin interrupciones.

• Disfruta tus contenidos, gracias a las bocinas de alta calidad.

Connected Living • Controla tus dispositivos inteligentes (IoT) Samsung y de otras marcas.

• Bixby, el asistente personal de Samsung, permite a los usuarios controlar y monitorear desde la cocina dispositivos IoT y servicios del hogar mediante la voz.

1 5 AÑOS

Departamento

CHE

DEPARTAMENTO CHE APROVECHA LAS VISTAS PANORÁMICAS AL CONECTAR CADA UNO DE LOS ESPACIOS CON EL EXTERIOR, DE ESTA MANERA CUMPLE CON LOS OBJETIVOS PRINCIPALES: VENTILACIÓN E ILUMINACIÓN NATURAL.

ARQUITECTURA CONCEPTO TALLER DE ARQUITECTURA ARQUITECTOS A CARGO ALBERTO DANA, DANIEL DANA, KAREN GOLDBERG, FRANCISCO BELLO, TONATHIU JACINTO E IVÁN OSORIO ÁREA 325 M2 UBICACIÓN CIUDAD DE MÉXICO FOTOS JAIME NAVARRO

1 5 AÑOS

Al momento de intervenir en este proyecto ubicado en una exclusiva colonia de la Ciudad de MĂŠxico, se decidiĂł modificar la distribuciĂłn por completo.

LA PROPUESTA principal para la ejecución de este departamento fue la apertura del área común, pero delimitada por plafones de luz y mobiliario ligero que permite la conexión visual dentro de todos los espacios, donde destaca un muro de concreto aparente que va desde la sala hasta la recámara y que contrasta con un lambrín de madera que envuelve todo el departamento.

Los materiales utilizados buscan crear un espacio limpio y contrastante; la combinación entre el piso oscuro, vigas aparentes y plafones blancos tienen como resultado un espacio elegante en su naturaleza.

El departamento está configurado por los siguientes espacios: sala, comedor, estudio, cava, baño de visitas, tres recámaras con baño vestidor cada una, estancia, cocina y área de servicio.

Con un juego de luces indirectas, la iluminación general de estos espacios se percibe como ambientes de armonía y calidez.

A su vez, los elementos decorativos brindan acentos de contraste para cada uno de estos espacios.

El mobiliario seleccionado permite una integración con los acabados, ya que se encuentran en la misma gama de colores, jugando así con distintos materiales, colores y texturas.

1 5 AÑOS

Uno de los puntos focales que no pasa desapercibido es la grandiosa vista a la ciudad con la que cuenta este proyecto. Siendo uno de los elementos mรกs importantes, se decidiรณ trabajar a partir de ella para llenar de personalidad cada rincรณn.

1 5 Aร OS

Una de las características de este espacio es el acento que se le brinda mediante elementos decorativos o mobiliario. En este caso se integró una silla de trabajo en color mostaza para destacarla en un espacio como éste, acompañado también de una vista maravillosa.

1 5 AÑOS

Bajo un concepto de interacción entre materiales al natural, Departamento CHE se envuelve en las maderas y el concreto para disolver cada barrera entre la convivencia que se percibe entre cada uno de los espacios con el exterior. De esta manera, la recámara queda perfecta para esa convivencia y proporcionar paz interior.

Un espacio para cada cosa. Es así como describimos cada una de las luminarias estratégicamente posicionadas para cada actividad que se realiza dentro de este espacio. El descanso, sobre todo, es la principal.

1 5 AÑOS

ILUMINACIÓN SÁCALE PARTIDO A CADA UNO DE LOS ESPACIOS DE TU HOGAR CON LA ILUMINACIÓN ADECUADA. LAS LUCES EN EL INTERIOR DE UNA HABITACIÓN JUEGAN UN PAPEL MUY IMPORTANTE, ¿HAS NOTADO QUE EN OCASIONES SON EL PROTAGONISTA DEL LUGAR? ENTRE LOS TANTOS TIPOS DE LUCES QUE PODEMOS UTILIZAR PARA INTERIORES HAY QUE SABER CUÁL ELEGIR DE ACUERDO A NUESTRAS NECESIDADES. APROVECHA ESTA ÚTIL INFORMACIÓN QUE LOS EXPERTOS NOS COMPARTEN Y CREA AMBIENTES CÓMODOS Y SOBRE TODO, PRÁCTICOS PARA EL RESTO DE TU HOGAR.

La iluminación en tu hogar

FUENTE ARQ. MÓNICA ESCALANTE A. ONCE ILUMINACIÓN (662) 212-0840 ONCE ILUMINACIÓN

LA ILUMINACIÓN juega un papel fundamental en nuestras vidas, aunque muchas de las veces no nos demos cuenta ni le demos la importancia que ésta requiere. Su correcta aplicación es de vital importancia para el bienestar y el rendimiento del ser humano. Hoy en día, el diseño de iluminación no sólo debe ofrecer un proyecto funcional y elegante, sino que debe contribuir a la comodidad del usuario de cada espacio.

Una iluminación inadecuada en las áreas de trabajo por ejemplo, nos puede provocar fatiga en nuestra vista, cansancio, dolores de cabeza, estrés e inclusive accidentes. El grado de seguridad o confort con el que se ejecuta el trabajo o tarea depende de la capacidad visual y ésta a su vez, depende de la cantidad y calidad de la iluminación del espacio.

Hay niveles de iluminación recomendados para cada espacio y guardan una estrecha relación con las actividades que desarrollamos en ellos. Estos niveles tienen una unidad de medida (lux). Los parámetros recomendados para un proyecto residencial en cuanto a la cantidad de iluminación son los siguientes: Cocina Iluminación general 300 luxes, y 500 en zona de cortar o preparación.

Baño Iluminación general 200 luxes y en áreas de maquillaje o afeitar entre 300 y 500.

Dormitorio Iluminación general 100-200 luxes y 500 en áreas de lectura.

Cuartos de niños Iluminación general 200-300 luxes, 500 en donde se realicen trabajos manuales o tareas.

Estancia Iluminación general 100 luxes, 50-70 para ver televisión y 500 en áreas de lectura.

Pasillos y/o escaleras Iluminación general 100 luxes.

Cabe mencionar que pude haber cierta variabilidad, dependiendo del concepto del diseño y gustos del cliente. Por todo esto son muy recomendables las luminarias de iluminación puntual, como son las de maquillaje o de lectura, por ejemplo, ya que nos ayudan a resaltar las superficies sobre las que realizamos tareas de alto enfoque, en las que necesitamos 500 luxes como mínimo.

1 5 AÑOS

I L U M I N A C I Ó N

Tipos de iluminación artificial LOS TIPOS de iluminación son uno de los conceptos más importantes que necesita conocer cualquier persona que quiera decorar un espacio bien iluminado. Existen cuatro tipos básicos de iluminación. Se dice que el modo clásico de iluminar un ambiente es combinar iluminación general y puntual. Pero también tenemos la iluminación de ambiente y decorativa.

Una recomendación importante es tener los diferentes tipos de iluminación en un mismo espacio, y que enciendan de manera independiente, ya que aporta un poderoso recurso práctico y decorativo.

Con la combinación y el buen uso - aprovechamiento de los diferentes tipos de luz obtenemos la mejor herramienta para planificar la iluminación interior que deseamos.

ILUMINACIÓN GENERAL

ILUMINACIÓN PUNTUAL

ILUMINACIÓN AMBIENTAL

Es la iluminación principal que nos

Este tipo de iluminación es más

Este tipo de iluminación está orien-

ILUMINACIÓN DECORATIVA

permite ver y desplazarnos por un

intensa y centrada y tiene por

tada a sólo crear un cierto ambiente,

Este tipo de iluminación se utiliza

espacio, sin molestia de sombras

objeto iluminar un área de trabajo

como su nombre lo indica, ya que

para realzar detalles y elementos

o zonas más y menos iluminadas;

o actividad. La mayoría de las

generalmente emite una luz que no

arquitectónicos, o la iluminación

generalmente utiliza un punto de

veces se usa como complemento

resulta suficiente para realizar una

especifica de un objeto. Se utiliza,

luz por encima de la altura de

de la decoración y acompaña a la

actividad muy específica. El diseño

por ejemplo, para la iluminación

nuestra vista, colgando del techo

luz general. Para zonas de lectura

del artefacto o la forma en que se

de cuadros y esculturas. Inclusive

o en luminarias de pared. Es

y escritura, por ejemplo, se usan

proyecta la luz es lo que se elige.

pudiera ser la misma luminaria, el

importante que ésta se encienda

luminarias de pie o de mesa.

Este tipo de iluminación puede estar

elemento decorativo.

y apague desde la entrada de la

La relación de luz general y puntual

dada por un efecto en particular o

habitación.

se debe complementar siempre

por la forma en que se colocan las

Cuando planificamos la ilumina-

buscando un equilibrio, sin mu-

luminarias, también pueden ser lumi-

ción general, es importante cuidar

chas áreas de sombra o contrastes

narias de pie o de mesa, o alguna

de que no se generen zonas de

excesivamente marcados; evitar

luz, sólo de cortesía.

sombras o mucho contraste entre

por un lado el deslumbramiento y

Un buen recurso para convertir la

las habitaciones cercanas, siendo

por otro la excesiva proyección de

luz general que tenemos en luz de

lo ideal una luz uniforme para

sombras. En baños y cocinas, la

ambiente es regular nuestra luz con

todos los ambientes, sobre todo,

luz puntual es de suma importan-

el uso de un dimmer, de esa manera

en áreas de paso y escaleras. La

cia como lo es la luz general. En

lograremos cambiar la atmosfera

luz intensa provoca energía y vitali-

cocinas, aporta un tono decorativo

del lugar, de una iluminación general

dad; la luz suave o difusa tienda a

y en baños, ayuda a las tareas de

y suficiente, a un área con luz más

relajar y dar sueño.

maquillaje o afeitado.

tenue y relajada.

1 5 AÑOS

ZONAS DE MAYOR DESARROLLO INMOBILIARIO

Norte Norponiente ARÍA ÉM JOS

Nororiente

RIVÁ

ESC

VELAS GUE ALA R

Surponiente

GRAND BEROA

CÁRDENO

DE B

Poniente

Paseo del Cid

MONTEROSA

ALTARIA

VISTA AZUL

STA. BÁRBARA

Sur

SANTERRA A PIÑ

La Paloma

LA JOLLA

INTERCERAMIC

INTERCERAMIC

LAS RIBERAS

LA RIOJA NORTE

ALTA FIRENZE

La Cima

SAN IGNACIO VENTURA BUENAVENTURA

VILLA MERLOT

ALATORRE 1122

San Marcos

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R TO ALA

IGN

El

CALIFORNIA

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uta

Ch

Parque La Ruina Stanza Solare

TOPACIO

Miyako

INTERCERAMIC

Mari Fran

Soriana

KYO HEXUS Osteria

LA RIOJA

REAL DE CASTILLA

Santo´s Grill

Torre Metrocentro QUIN TERO

La Encantada

E

ARC

El Abajillo

26 Km.

AS IER RIV LAS DE EO PAS

A ELL OR LC IBA RU

Pueblo Dorado

Las Provincias IO ON NT NA JUA

LA CORUÑA

CORCELES

El Secreto

BONATERRA ALTOZANO

ES EL RC CO OS EL AD ILL .V VD BL

REAL DE SEVILLA

CONCORDIA

Campo Grande

SEDONA

Punta de Lago

O ÍPIC D. H BLV

Valle de Lago

RIVELLO

INTERCERAMIC

CASTELLO

ALTA MÓNACO

Villa Bonita

REAL DE TOLEDO Villa Lourdes

CÓRSICA O SE PA

AUREA

Verona

ES EL NG SA LO DE

Cézanne

SAN FRANCISCO

Santa Anita

Colegio Irlandés

Colegio San José

La campana Titan con la tecnología Powerwave de Zephyr, es actualmente la más silenciosa y con un look de cocina profesional.

Foto cortesía de Zephyr en Ferguson Bath, Kitchen & Lighting Gallery.

Colaboración

Athena Roesler / Benjamin Supply Peg Hall Williams, APR / Ferguson Arizona Sales

Alejandra Félix afelix@tucasanueva.com.mx La cocina no la puedes separar de la persona que la hace, ni del lugar donde la consumes.

Alain Ducasse

1 5 AÑOS

E V E N T O S

18 de septiembre

Lenny Kravitz

Maluma

Talking Stick Resort Arena 201 E. Jefferson Street Phoenix, AZ 85004 Boletos: $84 a $390 dls. www.ticketmaster.com

Comerica Theatre 400 W. Washington Street Phoenix, Arizona 85003 Boletos: $58 a $125 dls. www.livenation.com

16 de octubre

11:11 WORLD TOUR Talking Stick Resort Arena 201 E. Jefferson Street Phoenix, AZ 85004 Boletos: $61 a $352 dls. www.ticketmaster.com

Lila Downs

Centennial Hall 1020 E. University Blvd.

Tucson, AZ www.ticketmaster.com

29 de agosto 13 de septiembre

Maná

RAYANDO EL SOL TOUR Talking Stick Resort Arena 201 E. Jefferson Street Phoenix, AZ 85004 Boletos: $80 a $300 dls. www.stubhub.com

18 de septiembre

14 de septiembre

Eric Clapton

21 de septiembre

Talking Stick Resort Arena 201 E. Jefferson Street Phoenix, AZ 85004 Boletos: $44 a $165 dls. www.ticketmaster.com

50TH ANNIVERSARY TOUR Comerica Theatre 400 W. Washington Street Phoenix, Arizona 85003 Boletos: $48 a $300 dls. www.livenation.com

Los Angeles Azules 1020 E. University Blvd.

Tucson, AZ Boletos: $40 a $180 dls. www.ticketmaster.com

15, 16 y 18 de agosto

vs. San Francisco Giants

21 de septiembre

John Mayer

ZZ Top

Boletos de $15 a $120 dls.

Toto

Celebrity Theatre Phoenix, AZ Boletos: $68 a $220 dls. www.ticketmaster.com

28 de septiembre

10 de septiembre

2019 NO FILTER TOUR State Farm Stadium, 1 Cardinals Drive, Glendale, AZ Boletos: $42 a $442 dls. www.ticketmaster.com

Camila & Sin Bandera

Comerica Theatre 400 W. Washington Street Phoenix, Arizona 85003 Boletos: $78 a $138 dls. www.livenation.com

9 de noviembre

26 de agosto

Rolling Stones

LeAnn Rimes

Chandler Center for Arts Chandler, Az Boletos: $40 dls. www.ticketmaster.com

19, 20 y 21 de agosto

vs. Colorado Rockies Boletos de $15 a $155 dls.

29, 30, 31 de agosto y 1 de septiembre

vs. Los Angeles Dodgers Boletos de $15 a $155 dls.

2, 3 y 4 de septiembre

vs. San Diego Padres Boletos de $15 a $155 dls.

Chase Field

401 E. Jefferson, Phoenix, AZ. www.ticketmaster.com

El Anfiteatro AVA es el mejor al aire libre de Arizona y ha sido anfitrión de algunos de los mejores actos del mundo. Posee un entorno excepcionalmente íntimo y acústicamente perfecto

PRÓXIMOS EVENTOS

para ser apreciado. En el interior, el Centro de Eventos puede acomodar hasta 2,000 asistentes al espectáculo.

31 de octubre

Arizona Cardinals vs.

San Francisco 49ers 11 de agosto

Bush Love: The Altimate Tour

30 de agosto

Pepe Aguilar

21 de septiembre

Ramón Ayala

19 de octubre

Midland

www.casinodelsol.com

State Farm Stadium

Glendale, AZ. Boletos de $6 a $150 dls. www.ticketmaster.com

Distancia: D E S T I N O

Cavernas Kartchner

98 km

desde Nogales, Arizona.

Para más información Kartchner Caverns State Park 2980 S. Hwy 90. Benson, AZ 85602 (520) 586-4100

ESTAS CAVERNAS se encuentran ubicadas cerca de la ciudad de Benson, Arizona, a tan sólo 98 km de Nogales. En noviembre de 1974, dos jóvenes espeleólogos, Gary Tenen y Randy Tufts, exploraban las colinas de piedra caliza en la base de las Montañas Whetstone. En el fondo de un sumidero encontraron una grieta estrecha que conducía a un desnivel, de ahí salía aire cálido y húmedo, lo que señalaba la existencia de una cueva. Después de varias horas de rastreo, entraron en una caverna antigua.

Después ellos comunicaron su descubrimiento a James y Lois Kartchner, dueños de ese terreno.

Durante cuatro años de exploración secreta, los descubridores se dieron cuenta que la extraordinaria variedad de colores y formaciones debía ser preservada. La existencia de estas cavernas se hizo pública hasta 1988, cuando fue adquirida por el Parque Estatal de Arizona. Se han tomado precauciones extraordinarias durante su desarrollo para conservar la condición casi virgen de la cueva.

Las formaciones de la Cueva Esta cueva tiene varios espacios: la Sala del Trono que cuenta con un techo de campana que la hace fascinante. Esta formación surgió al fluir agua sobre una pared hasta que las gotas crearon esta hermosa figura.

Las formaciones que decoran las cuevas son llamadas “espeleotemas”. Usualmente, estas formaciones están compuestas de capas de calcita llamada travertino depositadas por el agua. La forma que toma un espeleotema depende de si el agua gotea, fluye, se filtra, se condensa o se acumula.

Kartchner Caverns es el hogar de: • Una de las estalactitas más largas del mundo: 6.5 metros (Sala del Trono).

• La columna más alta y masiva de Arizona, Kubla Khan: 17.67 metros de altura (Sala del Trono).

• La formación de “leche de luna” (brushita) más extensa del mundo (Big Room).

• La primera aparición reportada de “escudos de nabo" (Sala Grande).

• La primera cueva de formaciones de cuarzo con agujas "birdnest".

• Muchas otras formaciones inusuales, como escudos, tótems, helictitas y diques de piedra.

Estas formaciones crecen muy lentamente y son extremadamente frágiles. Para evitar daños a la cueva y lesiones personales, no toque ninguna de las formaciones. Al visitar la cueva hay que recordar que las formaciones dañadas incluso por accidente dejarán de crecer. ¿Qué hacer?

Aquí puedes tomar un tour

guiado para tener una experiencia más cercana con el mundo subterráneo y aprender de este delicado ecosistema. Las estalactitas y estalagmitas dentro de esta cueva siguen desarrollándose, por lo que las verás crecer enfrente de ti.

También puedes visitar el Centro de Descubrimiento para aprender sobre la población de murciélagos y los fósiles habitantes del pasado.

Hoteles, alojamientos y camping El parque ofrece espacio para acampar y casas rodantes con electricidad y agua. También puedes hospedarte en Tucson y Benson.

1 5 AÑOS

COMPRAR UN ELECTRODOMÉSTICO HACE 10 AÑOS PARECÍA QUE NO REQUERÍA DE MUCHA INFORMACIÓN. HOY, A MEDIDA QUE VEMOS, HAY MÁS NOVEDADES Y CARACTERÍSTICAS QUE PARA JUICIO O FORMA DE VER, SON TOTALMENTE NUEVAS. HACIENDO RECORRIDOS POR VARIAS TIENDAS DE LA CIUDAD, ENCONTRAMOS DEMASIADAS NOVEDADES; POR ESTO CREEMOS QUE, SI ESTÁS BUSCANDO COMPRAR O RENOVAR TU ESTUFA, NECESITAS HACER UN POQUITO MÁS DE INVESTIGACIÓN PARA TOMAR UNA BUENA DECISIÓN.

En la búsqueda de una estufa

Foto cortesía de Bosch en Ferguson Bath, Kitchen & Lighting Gallery.

LAS ESTUFAS normalmente combinan una placa para cocinar junto con un horno en un sólo electrodoméstico, pero ahora ya es más común que encontremos una placa o un horno de manera individual y cada uno de diferentes tipos, capacidades y prestaciones.

Además, ahora casi todas las estufas tienen la capacidad de hornear, asar, rostizar y cocer la comida.

Y entonces aquí viene la pregunta, ¿qué es lo que yo necesito?

Como en cualquier compra, lo importante es saber qué es lo que tú necesitas. ¿Tienes instalación de gas para tu cocina o solamente de electricidad? ¿Cuál tipo de estufa es más adecuada para el uso de tu casa? ¿Cocinas algún tipo de comida en particular que requiera cocinar con gas o electricidad? ¿Qué tipo de quemador quieres? ¿Estás buscando alguna característica en particular? ¿Cuál es tu presupuesto? Tener las respuestas a estas preguntas te ayudará a tomar tu decisión de compra y es importante que lo sepas antes de visitar una sala de exhibición.

Tipos de estufas • Estufas de piso. Son aquellas que tienen sus lados terminados y cuentan con un panel. Son colocadas entre gabinetes, al final del mueble de la cocina integral o se instalan como como pieza única.

• Estufas empotrables. Son aquellas que no tienen carcasa y deben ser colocadas entre gabinetes. Normalmente tiene una pequeña compuerta abatible debajo del horno.

• Estufas montadas. Parecen empotrables, pero requieren una modificación del gabinete para un ajuste perfecto. Sus controles se pueden encontrar en la parte frontal del aparato.

Energía que usan Existen dos tipos principales de combustible con una variedad de quemadores, todos dependiendo de tus necesidades y deseos. Muchos cocineros están de acuerdo en que las estufas de gas son más propensas a los 1 5 AÑOS

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cambios de temperatura en comparación con las estufas eléctricas. Sin embargo, quienes hornean piensan que el calor uniforme y constante de la gama eléctrica es más adecuado para sus necesidades.

• Estufas eléctricas. Varían en tamaño desde 20 "a 36" y están disponibles con un quemador de bobina o un quemador superior liso. Los quemadores de bobinas están enchufados en la estufa y se pueden quitar fácilmente para limpiarlos. La bandeja de goteo también es extraíble para facilitar la limpieza. Cuantos más anillos tenga la bobina, más uniforme será la distribución del calor. Los quemadores lisos se calientan más rápidamente y algunas veces son de tamaño ajustable. Pueden acomodar ollas pequeñas y grandes, así como calentar una cacerola o sartén con una pieza de conexión.

La superficie de cocción es ininterrumpida y la limpieza es excepcionalmente fácil.

• Estufas de gas. Las estufas de gas están disponibles con quemadores abiertos y sellados y varían en tamaño desde 20" a 60". Debes tener acceso a gas natural o propano para utilizar una estufa de gas. Una de las ventajas de este tipo de combustible es que puede usarse incluso durante cortes de energía. Se usan los sartenes que has usado toda la vida y con un menor consumo de energía.

• Estufa de combustible dual. Las estufas de doble combustible combinan la precisión de una estufa de gas con el calentamiento uniforme y constante de un horno eléctrico.

Características nuevas de las estufas • Convección. Además de los elementos de hornear y asar, hay un tercer elemento de calentamiento del horno llamado convección.

La cocción por convección utiliza el ventilador en la parte posterior del horno para hacer circular el aire sobre, debajo y alrededor de los alimentos. La comida se cocina 30% más rápido que en un horno tradicional.

• Inducción. Es la tecnología de cocción mas eficiente y puede usarse para preparar cualquier alimento. Este tipo de cocción depende de ciertos tipos de ollas y sartenes.

Las parrillas o estufas de inducción son mucho más rápidas, pues calientan en un tercio del tiempo que se tardaría en calentar una parrilla de gas convencional. Tardan menos en calentar y gastan menos energía; son más seguras, pues sólo calientan el sartén mientras el cristal permanece frío. Además, son más fáciles de limpiar y son programables.

Limpieza Hay hornos de limpieza automática y manual. Los hornos auto-limpiables son más caros, pero la inversión puede valer la pena

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si no quieres pasar horas frotando tu horno.

Cuando se trata de estufas, los problemas se pueden manejar fácilmente con estufas empotradas, ya que están al ras con la superficie.

Si tienes una estufa de gas, las parrillas de superficie completa forman una superficie estable y continua, por lo que las ollas se pueden mover sin levantarlas o causar derrames.

Controles Los controles digitales o táctiles ofrecen el ajuste de temperatura más preciso. Los controles son simples de usar y fáciles de mantener limpios. Las placas de cocción a menudo tienen perillas de seguridad que requieren que se las presione antes de encenderlas como una característica de seguridad adicional.

Opciones de calor Las estufas con quemadores de energía harán que los líquidos alcancen rápidamente un hervor. Una estufa de gas generalmente tiene un quemador de potencia de 15,000 BTU, mientras que las estufas eléctricas tienen al menos 3,200 watts de potencia.

Y, ¿ si compro una parrilla?

Las parrillas de cocción son excelentes complementos para los diseños de superficies de cocina, ya que brindan un área elegante y versátil que puede satisfacer todas sus necesidades de cocina.

Foto cortesía de Viking en Ferguson Bath, Kitchen & Lighting Gallery.

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Foto cortesía de GE en Ferguson Bath, Kitchen & Lighting Gallery.

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Decidir qué estufa es la adecuada dependerá del estilo, las características y el presupuesto. Las placas para cocinar vienen en una variedad de estilos, tienen muchos accesorios disponibles y tienen diseños inteligentes y eficientes.

Beneficios de tener una parrilla • Hay de gas o eléctrica para que coincida con tus preferencias.

• Quemadores con configuraciones avanzadas y control de temperatura.

• Modelos fácil de limpiar.

• Diseños elegantes que se montan en la superficie de la cocina y mantienen el estilo de tu cocina.

Tipos de parrillas Las parrillas proporcionan una llama de gas en quemadores separados que están sellados, con rejillas removibles que generalmente están hechas de hierro fundido. Éstas carac-

terísticas hacen una limpieza fácil. Las estufas que usan gas también tienden a tener un quemador de alta potencia que puede producir rápidamente un calor extremadamente alto, bueno para hervir o freír. Además, estos modelos no tienen marco, lo que elimina cualquier preocupación de derramar o atrapar alimentos alrededor de los bordes.

Las estufas de cocina de tiro descendente son otro tipo de estufa a gas. Estas unidades tienen su propio sistema de ventilación incluido, eliminando la necesidad de una campana de ventilación y son ideales para islas.

Las parrillas eléctricas tienen una superficie de cerámica plana que se encuentra al ras de la superficie de su cocina y ofrece una apariencia elegante y con estilo. Estos modelos ofrecen quemadores eléctricos de diferentes tamaños para acomodar ollas y sartenes de diferentes tamaños.

Otra característica común es que muchas placas de cocina vienen con controles digitales, eliminando los botones y haciendo que toda la superficie sea plana y estéticamente más agradable. Además, las estufas eléctricas tienden a incorporar la tecnología más nueva y vienen con características como sensores de calor ajustables, cerraduras de control de seguridad y alertas de temporizador.

Partes y accesorios Ya sea que necesites una pieza de reparación o reemplazo, puedes encontrar varias piezas y accesorios de las mejores marcas para que coincidan con tu estufa.

Los anillos de hierro fundido, los quemadores nuevos y otras cosas más, son piezas que pueden hacer que su aparato funcione como nuevo. Las planchas portátiles, la campana y el protector de la estufa, entre otros, son accesorios que pueden mejorar el uso de tu estufa.

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Novedades para tu cocina

Campana silenciosa Zephyr Titan + Power Wave ™

Estufa Dacor serie Modernist

Titán es la campana de estilo profesional más grande de Zephyr

Control Touchscreen LCD, Illumina Knobs. Horno y

y está disponible en cinco tamaños, desde 36 hasta 60 pulgadas.

asado al vapor y convección pura dual de cuatro partes.

Combina un diseño elegante con un rendimiento poderoso.

Estufa Bertazzoni serie Master Dual Fuel

Estufa BlueStar serie Platinum

Perillas de metal sólido, horno y precalentamiento rápido,

Aquí encontrarás una personalización inigualable ya que tú creas

horneado por convección y horno de gas, asador y asador de

tu propia cubierta con la cantidad de quemadores y parrillas que

conveccion.

requieras. El look de esta estufa lo adaptas a tu gusto: más de 750 colores y acabados, selección de perillas y herrajes en bronce o cobre para darle tu propio toque. Tambien puedes seleccionar que las puertas del horno abran hacia abajo o tipo frances de izquierda

Fotos cortesía de Ferguson Bath, Kitchen & Lighting Gallery.

a derecha o a la inversa.

Editora de sección

Mayra Lucía Salido Ávila Licenciada en Gastronomía casagourmet@tucasanueva.com.mx Corrección

Carlos Licón

Para comer tacos no contamos con un horario, pero claro está que dependiendo de la hora se nos antoja cierto tipo de tacos. ¿A qué me refiero con esto? Para las mañanas preferimos unos tacos de cabeza o tal vez unos taco fish, y por las tardes y noches unos tacos de carne asada o al pastor. Cada vez se hace más grande la cultura del taco en nuestro país y alrededor del mundo.

1 5 AÑOS

TACOS

Llegó a mis manos un libro llamado La Tacopedia el cual dice que “un taco se compone de tortilla, contenido y salsa: la santísima trinidad de México”, y es que en nuestro país existen tantos tipos de tacos que se pueden hacer maravillas con estos 3 componentes.

variedad tendremos en nuestra gastronomía, como los tacos de canasta rellenos de algún guisado como chicharrón, picadillo, papa y otros rellenos más, manteniendo su calor y humedad dentro de una canasta envuelta en plástico y un mantel.

Ahora lo bonito de tener un país tan versátil, grande y sobre todo con tanta creatividad de su gente, es contar con la inmensa cantidad de estilos y tipos de tacos. Existe una competencia de cuáles son los mejores tacos, si los del norte o los del sur del país.

Los tacos de bistec o los de alambre son muy famosos en la Ciudad de México, los tacos al pastor elaborados con carne de cerdo, los de pescado, langosta o mariscos son más conocidos en Baja California, los de asada que no pueden faltar en el norte del país en estados como Sonora y Nuevo León y los deliciosos tacos de birria estilo Jalisco, en los que

Veámoslo de esta forma: entre más opciones existan, mayor

lo importante es cómo cocinar la barbacoa; es decir, en horno de ladrillo, en horno de hoyo o en olla.

En general los tacos, tanto en el norte como en el sur del país, forman parte de las celebraciones.

La especialidad chilanga son los tacos de suadero; una carne con grasa localizada en el pecho y costillar de res y cerdo, y se utilizan hasta las tripas. Se prepara todo en una olla muy peculiar llamada choricera.

Aquí en el norte es común ofrecer de comida o cena de cumpleaños unos tacos de asada, al pastor, carnitas, entre muchos más. Si el evento es desayuno, de cabeza.

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TACOS

Los de cabeza Estos deliciosos tacos tienen una popularidad muy alta como opción para desayunar, simplemente para cumplir un antojo por la mañana o para curar la famosa resaca después de una noche de fiesta. Con estos tacos nos podemos perdonar consumir una Coca bien helada al inicio del día. Se ha convertido en toda una tradición mañanera consumir estas delicias que se preparan con carne de cabeza de res que incluye lengua, cachete, sesos y ¡hasta un taco de ojo!

¿Los de y

, en harina , en maíz?

Se podría considerar el norte como rey de las tortillas de harina y el sur, de las tortillas de maíz. Ciertamente esta idea ha ido cambiando a través del tiempo; muchas de las opciones en cuanto a qué tipo de tortilla utilizar para tus tacos dependen de gustos, estilo de vida y/o dieta.

Se acostumbra consumir los tacos al pastor en tortilla de maíz; es un poco extraño que se haya tomado esta práctica ya que estos tacos provienen de la comida árabe, en la que se consume un pan elaborado con trigo. Su adobo es elaborado con achiote, especias y chiles rojos secos. Se sirven con salsas, cilantro y su tan representativa piña.

Las parrilladas de tacos de carne asada se dan más en el norte del país; como norteños, nos encanta consumir tortillas de harina, desde las regulares, las pequeñas gorditas de manteca y en Sonora, las sobaqueras. Tenemos la reputación de ser muy carnívoros y una de las mayores razones es por la magnífica calidad de nuestro ganado.

Ya es habitual consumir los tacos de asada con tortillas de maíz por su sabor o por su menor contenido de calorías. Hablando de calorías, en algunos establecimientos te ofrecen su versión light, con lechuga.

En algo en lo que sí podemos estar todos de acuerdo es en que todos los tacos son buenos: con salsa, sin salsa, limón, frijoles, queso, la tortilla que prefieras… ¡todos los puedes hacer a tu estilo!

Cuando cuidas la línea Es válido tener antojos cuando estamos cuidando nuestra alimentación, no hay de qué preocuparse, recuerda que en todo podemos encontrar una versión más sana. Cuando vayas a tus tacos preferidos, observa bien el menú y la barra de salsas y aderezos.

No limites tus gustos, sólo debemos aprender cómo cambiar nuestros hábitos y al mismo tiempo, comer riquísimo: • Evita todo lo que esté frito.

• En ocasiones creemos que el guacamole es sano porque es pura verdura y el aguacate es de “las grasas buenas”.

Pero en muchos establecimientos, para hacerlo rendir más, le agregan crema o leche.

• Intercambia las carnes rojas por carne de pollo.

• Pide tortillas de maíz o, aún mejor, cambia las tortillas por lechuga.

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TACOS

Los tacos en otros países Nuestro vecino del norte ha optado por incorporar algunas recetas de la cultura mexicana y los tacos no podían faltar. Podemos pensar que los tacos de Estados Unidos no son realmente tacos, por estar elaborados con sus “hard shell tortillas”, esto significa que son tacos crujientes, pero a decir verdad, para mí es un punto a su favor.

No me lo tomen a mal; ya sabemos que ciertos tacos no van en tortilla crujiente sino en tortilla blanda de maíz o harina. Pero su ingenio pudo haber sido consecuencia de no poder localizar tan fácilmente los ingredientes y productos para unas tortillas de maíz y harina al estilo mexicano. O quizá fue sólo por practicidad de sólo rellenar la tortilla crujiente con sus ingredientes.

Investigando un poco la historia de los

famosos Taco Bell, antes llamado Taco Tía. Glen Bell, el dueño, desarrolló ideas basándose en especialidades de la comida mexicana como tacos dorados y burritos, entre otros. Aunque incluyó en el menú tacos con tortilla suave, su especialidad ha sido los tacos crujientes; hasta cuentan con un taco elaborado con fritura de Doritos.

En todo el mundo se ha incrementado considerablemente la aceptación de la gastronomía mexicana con algo tan simple y a la vez tan especial para nosotros como son los tacos. Debemos estar agradecidos por tener presencia en sus paladares; sabemos que tal vez no sean tal y como los elaboramos los mexicanos, pero son preparados con los ingredientes que ellos pueden conseguir o tener cerca.

¿Te enchilaste?

Si se te pasó la mano con la salsa o pensabas que no iba a picar tanto, aquí te comparto algunas soluciones para quitarte lo enchilado.

Un vaso de leche podrá salvarte de esta situación, ya que contiene caseína, una proteína que ayuda a neutralizar la sensación de ardor que provocan algunos chiles.

A otros les funciona comer un poco de pan, la harina absorberá el picante de tu boca.

Otro método, que no está comprobado pero existen personas que dicen que actúa de manera efectiva, es comer un poco de granitos de sal.

O simplemente por instinto; lo que llegamos a hacer comúnmente es llevarnos a la boca cualquier bebida que esté muy helada para tener esa sensación de apagar el fuego que nos provocó la comida.

Tus tacos con carne de Sonora Los tacos son parte fundamental de nuestra cultura como mexicanos. Su popularidad tiene un alcance mundial y es bien sabido que existe una gran variedad de ellos y toda una historia detrás. Para los sonorenses, nuestra orgullosa especialidad son los tacos de carne asada, contamos con una textura, frescura, calidad y sobre todo un sabor inigualable en la carne de Sonora.

Prepara tu parrillada y tacos seleccionando bien el tipo de corte para cada ocasión:

Arrechera. Este corte es originalmente duro. El grueso de este corte no rebasa los dos centímetros. Para lograr un término medio, deberá cocerse durante 5 mins por cada lado.

Aguja de res. Un trozo ideal para botanear, pues la carne además de ser delgada contiene pequeños huesos que al dorarse le otorgan gran sabor.

Top Sirloin. Corte para asar por excelencia, pues la carne es suave, jugosa y con poca grasa intramuscular; sin embargo, cuenta con una capa de grasa periférica, la

cual aporta gran sabor, brillo y consistencia.

T-bone. Se caracteriza por tener un hueso en forma de T y se obtienen del lomo de la res.

Es uno de los cortes más apreciados para el asador, ya que es una carne suave y jugosa.

Su grosor no debe exceder los dos centímetros.

Es importante considerar los cortes que vas a ofrecer de acuerdo con el número de personas en una parrillada.

Debido a que en las parrilladas la carne es el ingrediente

principal, la recomendación general es considerar 225 gramos de carne por persona.

Así que ya sabes, busca los productos cárnicos producidos en Sonora que cuentan con el sello son garantía de calidad.

Las salsas A un mexicano no le puedes decir que una salsa no pica, por que lo toma como un reto. La valentía del mexicano se mide por cuánta salsa le pone a sus tacos y, no cabe duda, que las salsas le dan ese toque especial a todos los platillos. Digamos que son el toque perfecto para tus tacos. Se dice que el picor de los chiles viene de sus venas; en realidad, su intensidad depende de la concentración de capsaicina, la cual produce la sensación de ardor.

Cebolla, tomate o tomatillo y chile Los ingredientes más básicos en una salsa son: cebolla, tomate o tomatillo y chile. Utilizar el molcajete para tus preparaciones te tomará un poco más de tiempo y dedicación, pero te brindará un mejor sabor. Para empezar, debes triturar los ingredientes que van en seco, sal, chiles secos, pimienta, etc. Posteriormente los demás ingredientes, para ahorrar tiempo los puedes picar un poco antes de añadir al molcajete y de preferencia, que sean tatemados o asados previamente. Si buscas una manera más práctica y rápida para elaborar tu salsa, el uso de la licuadora es la forma más adecuada para revolver todos los ingredientes.

En las taquerías por lo general encontrarás salsa tatemada, pico de gallo o salsa bandera, salsa roja, en ocasiones salsa verde y, para los valientes, está la salsa habanera, ¿cuál es tu favorita para los tacos?

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Recomendaciones del mes Tosta Brasil Picaña, chistorra, pimientos, cebolla asada. En cama de frijol negro en tostada con salsa criolla.

BRASERO

Hamburguesa Brasero Mezcla de la casa de cortes de res, trocitos de tocino y rub sonorense.

Rellena de queso fundido, pan brioche de orégano. Acompañada de papas cambray al parmesano y especias.

BRASERO

Taco de Leite

wonton tacos Tacos de frescos y variados ingredientes como salmón, atún y camarón envueltos en una crujiente costra de wonton.

JAPPENGO

katsu ramen Sopa tradicional japonesa con base de caldo oriental y fideos delgados acompañada de pollo katsu y huevo.

JAPPENGO

Deliciosa tripa de leche sobre cama de Sirloin, puede ser con tortilla de harina o maíz recién hecha o tortilla de jícama a las brasas.

BRASERO

temaki Cono de sushi envuelto en alga nori relleno de arroz como base y una variedad de frescos ingredientes y preparaciones como spicy tuna, salmón, surimi, entre otros.

JAPPENGO

1 5 AÑOS

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