Guia de Restaurantes 2014

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Dise単o de portada AleVALE

GUÍA DE RESTAURANTES

ndo a s n e p e r siemp r del buen ejo m o l s e r junto to c e o l d s a r u a s p pre con r i a t h r , a d p va la a m e d o u u i N c en c a a s r t a uC nues T n e e d r e o m p . o i c u ” q s e e l t e n o a r u a t s con tod e R e d

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on ad fuer reativid c ia e c d tenden s dosis que de o y alta c to ti e ís s g e lo s sentir liegue n desp que tú pueda stronómico. a r g n U a ra iente g guía rios pa el amb nueva n necesa ta e s a e ir ús que erte resp on men a ofrec r c que se a , s p o n d istigació antes renova stablec tra inve ur , con e s s ión y e ta c le s u a a e n r r c s lo deco te , n Durante s topado con io ie ic d v e r e gr autivar mo al de s aer y c osos in tu tr li c a a a v nos he e n n d s la visió n los ta s gana incluye ue presentan hísima c u . n m a n it q o s vis miento n la mesa, y c ue los q s ecto, le a e s ens te proy m s o e c r detalle a s in lo , ar. Hoy dar de s a coc el pala s realiz turamo o n en e m v o ía a n n nos ropo ero u o p d m s n ú a o n u n y e s refeatrás, c a lo qu pionero mpre por la p o d n Tiempo nada similar ie s dos sie uimos tía ue seg linario, motiva no exis q s o m ba arte cu compro ente al r fe colabo e r s. uestros todo lo todos ustede n s u o s d a de cial a to ión. Gracias rencia c to espe c n ros. e g ie s lo a im dec tas y uestr a o r n d g n c a e é n r n o, u onfia ias, a Por últim clientes por c ás experienc disy m s o que la mos d a n radore m a r u e s p ación guía es cho. particip stra 4ª e ve u o r n p e ximo ñía d á a p m l m e o aquen jo en c Les de o y le s im ís h nares c u les Li b o fruten m R t la Aya

ourme , Casa G ciones Editora e Institu d n ació tr I is A in Adm P-ESD Lic. en da de U egresa

Alhelí

SIMBOLOGÍA

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Área de fumar

Bar

Terraza

Música viva

Valet parking

Servicio a domicilio

Wi-Fi

Twitter

Facebook

GUÍA DE RESTAURANTES

RECOMENDACIONES AL IR A UN RESTAURANTE • Las redes sociales: revisa si el restaurante cuenta con información en las redes sociales.

Con ello podrás conocer a dónde irás a comer, rango de precios, y hasta antojos del menú.

• No dudes de pedir entradas como platos principales, tú decides qué comer.

No te encasilles con los tiempos, se vale jugar.

• Las sopas son una excelente entrada para disminuir la ansiedad con la que uno suele sentarse a la mesa.

• Si cuidas y evitas el consumo de grasa, en todo el menú, ponle atención a estas palabras: salsa cremosa, fritura, cremas, manteca, gratinado, empanizado, aderezo; son por lo general indicadores de calorías extra debido al porcentaje de grasa que proporcionan.

• ¡Haz tu propio menú, sí se vale! Por ejemplo

ordena las ensaladas con el aderezo a un costado. Cambia, si el lugar lo permite, por guarniciones más saludables como unas coloridas verduras a la parilla.

• Cuida el tamaño de las porciones: ¡no siempre hay que dejar el plato vacío!

• Disfruta de las pastas, pídelas con salsas sobre la base de tomates frescos o, incluso, con vegetales salteados. Evita las salsas cremosas que sólo disfrazan los sabores.

• La charola de pan y totopos, son para disimular el tiempo de espera.

• Disfruta de cada bocado pero, en especial, de la conversación y la compañía. Deja los cubiertos apoyados en el plato entre bocado y bocado.

• Lo que vayas a pedir o consumir depende del ánimo y de la ocasión, no te sientas presionado por querer generar una cuenta alta, cualquier cuenta es buena.

GUÍA DE RESTAURANTES • ALFREDITOS

Tostada e mba raz

Ruso blanco

ad

Vodka, Kahlúa y leche Carnation.

a

Jaiba, camarón, pulpo y salsa bandera.

hac ha e d Callo

Callo de hacha, limón, chiltepín, cebolla morada y pepino.

M olcajete L o reto Camarón, pulpo y callo con salsa de chile de árbol, pepino, aguacate y cebolla morada.

e H yp n otic y Jag e r meist

Tos

tada

Mango

de atun

, tequila y lico r mango

Cubos de medallón de atún, aguacate, chile serrano, pepino, cebolla, aderezo de chipotle y salsa de la casa.

Mariscos Alfreditos RESTAURANTE DE MARISCOS El lugar de mariscos trendy en la ciudad, sus platillos son excelentes. Sus especialidades son: Taco Minini, Tostada Gordis y Tostada de atún.

MariscosAlfreditos 78

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aS

ad

Ticket promedio de $100 a $200

Tost

Horario Domingo a martes 12:00 pm a 9:00 pm Miércoles a sábado 12:00 pm a 11:00 pm RESERVACIONES (662) 210-3514

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Camarón capeado, queso gratinado y cebolla morada.

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GUÍA DE RESTAURANTES • CALAFATE

Bruschettas

Seleccio

• Pimiento del piquillo relleno de pulpo y camarón al limón real.

• Relish de arándanos con queso de cabra gratinado.

• Burrata con tomates cherry al aliño.

• Grana padano con higo caramelizado y balsámico.

• Crema de cottage, mascarpone y betabel asado.

• Pimientos asados, cebolla caramelizada y queso de cabra.

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italian

gre

as

ep ulpo

e concha suave

Pulpo ahumado con supremas de cítricos, arúgula, rábano y aceite infusionado al guajillo.

esa Marg arita de fr

Tuétano al horno con salsa de pimienta rosa.

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dito a r i T

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Cangrejo rebozado en harina de especias, servido con salsa Arrabiata, aceite infusionado al ajillo y limón real asado.

ahumado

che

Can

eb

rus

Ch

ees

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Los mejores martinis

platano

y dulce de lec

he

B ife

de

co l la

Comida italo argentina Restaurante con vista panorámica excepcional, entorno totalmente contemporáneo. La especialidad de la casa son los bifes a la parrilla, coctelería y cerveza artesanal.

con

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Calafate

Tu e

ho l a t ano

Horario Lunes a sábado 7:00 am a 2:00 am Domingos 7:00 am a 5:00 pm RESERVACIONES (662) 260-8867 Ticket promedio de $200 a $400

calafaterestaurante 80

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Especialidad de nuestra parrilla argentina.

GUÍA DE RESTAURANTES • EL ANDALUZ

mado, chis

torra con queso gratinado y

pep it o

de l omo .

Surtido de

tapas

on ahu Jamon de pata negra, salm

Mil hojas y prof iteroles

ega l l a g a l a Pulpo Pulpo cocido sobre una cama de patatas y aliñado con aceite extra virgen de oliva, pimentón y sal Maldon.

Receta casera elaborada a base de hojaldre con una deliciosa mezcla de quesos, cremas, cacao y almendras, acompañado de helado de vainilla y chocolate.

Atún aleta amarilla marinado en salsas negras al estilo Andaluz, montado sobre crema de chipotle, acompañado de aguacate en laminas, cebolla en tempura y ajonjolí.

Tost

ada

de a

Tabla mixta

tun P an Mezcla de lechugas, tomate cherry, aceitunas con anchoa, elote, atún aleta amarilla, salmón ahumado, aguacate, champiñones y espárragos a la plancha, queso panela y aliñado con aceite de oliva, vinagre balsámico y ajonjoli.

El Andaluz Comida española e internacional Gastrobar donde puedes disfrutar de unas deliciosas tapas elaboradas con embutidos españoles, además carnes, pescados y mariscos sonorenses. Único para comer una tabla de jamón y embutidos cortado a cuchillo.

Horario Martes a sábado 12:30 pm a 12:00 am Lunes 7:00 pm a 11:00 pm RESERVACIONES (662) 325-2911 Ticket promedio de $200 a $400

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Salchichón, chorizo, lomo de bellota, jamón pata negra y variedad de quesos semicurados y curados.

con tomate

a s n E

la

pecia s e da

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aro m a

n

izal a m s e

GUÍA DE RESTAURANTES • EL COSTEÑITO

franquicias a nivel nacional

Chile verde relleno de queso, arrachera y chorizo, servido en tortilla de maíz.

Ch

ilac o n a z o

C

Con más de

Tiras de tilapia a la plancha sazonada, servida en tortilla de maíz, acompañada de ensalada de col, pico citrus, con el toque de nuestra salsa de mango-habanero.

enit

o

Camarones U15 rellenos de queso Oaxaca y chile verde, envueltos en tocino y bañados en crema de chipotle y granos de elote. Acompañados de arroz y verduras al vapor.

Cana

sta cost

Taco N

Buñuelo acompañado de manzana caramelizada, nieve de vainilla y adornado con cajeta y nuez.

Micherrit a de

Margarita de sabor tamarindo escarchada con chilito en polvo montada con una cerveza.

tamarindo

El Costeñito

Me

zca

aba lita pepino h

emo

nero

Nuestra mezcalita a base de pepino natural, jugo de naranja y un toque de habanero, escarchada con chile en polvo.

D isca

da de pulpo

mariscos PREPARADOS Restaurant-Bar con un ambiente inigualable, su decoración es alegre y cuentan con un espacio abierto creando un ambiente playero, sus innovadores platillos son a base de mariscos, preparados de forma muy original y sencilla.

Combinación de pulpo, marlín, y tocino guisados con nuestra salsa especial servido en comal caliente y acompañado con tortillas de maíz.

Horario Lunes a domingo 12:00 pm a 1:30 am RESERVACIONES (662) 301-3709 Ticket promedio de $100 a $200

El Costeñito Hermosillo 84

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S amp

ler magico

Combinación de una variedad de mini tostadas: callo de hacha, atún, ceviche de pescado y ceviche de camarón.

taki a T pa

Deliciosos cubos de atún fresco sobre trozos de aguacate montado en una cama de arroz combinado con crujiente frijol soya y bañados en aderezo spicy.

T em

pura

Camarones empanizados en tempura crujiente, acompañados de aros de cebolla, calabaza, zanahoria y chile verde.

Eby

Copa Paradise

Co

GUÍA DE RESTAURANTES • MIYAKO

Miyako Bay Deliciosa nieve de vainilla empanizada en tempura, bañada en cajeta, salsa de chocolate y glaseado de fresa.

Tempu

Fuente Miyako

Tiras de cerdo empanizadas y bañadas en salsa de Katsudon, fajitas de pechuga en salsa Teriyaki, filete de res en salsa Amiyaki, camarón y verduras tempura, acompañados con arroz Yakimeshi y verduras Tepan.

ra

hel

ad o Califor nia Especial

Rollo de camarón, aguacate, pepino y philadelphia por dentro, envuelto en alga marina y arroz, cubierto de masago.

Miyako Comida JAPONESA El único lugar de Sonora que ofrece una auténtica experiencia de la cocina japonesa en un ambiente casual y dinámico.

Horario Lunes a sábado 1:00 pm a 1:00 am Domingo 1:00 pm a 7:00 pm RESERVACIONES (662) 218-5240 y 260-2257 Ticket promedio de $200 a $400 miyakorestaurante 86

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Am i

yaki

Filete de res bañado en salsa japonesa especial, acompañado de papa al horno, chile toreado, verduras Teppan y arroz Yakimeshi.

GUÍA DE RESTAURANTES • MOCHOMOS

Filete albahaca Tacos del patron

Filete de res sobre rodajas de tomate y queso gratinado, bañado en vinagreta con albahaca.

Tacos de marlín ahumado con pulpo, acompañado de salsa de semillas.

Finas tiras de filete de res marinadas en salsa especial de la casa, las cuales son asadas en una piedra horneada sobre su mesa al termino deseado.

P iedra

caliente

Pulpo Granielo Finas láminas de pulpo, bañadas en salsa de chile y nuez.

mos o h c o M e i Brown

Rib

Se sirve caliente, bañado con crema de chocolate y cajeta acompañado de nieve de vainilla preparada en casa.

Eye Mas ter

Mochomos FUSIÓN SONORENSE Mochomos ofrece una sofisticada versión contemporánea de la gastronomía sonorense, cuenta con amplia selección de entradas originales, los mejores cortes y una extensa variedad de filetes, pescados y mariscos, en un ambiente amigable y con un atento servicio. Prueba los buñuelos de atún, papada de cerdo y el rib eye Mochomos, entre muchos más.

Horario Lunes a sábado 1:00 pm a 1:00 am Domingos de 1:00 pm a 5:00 pm RESERVACIONES (662) 211-2177 Ticket promedio de $200 a $400 mochomos 88

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Rib con costilla sazonado con el toque de la casa y asado a la parilla a término deseado.

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GUÍA DE RESTAURANTES • SONORA STEAK

Carajill o

Medallón de filete de res montado en una penca de nopal, bañado con salsa de chile colorado y con una cubierta de queso gratinado.

a c e t z A iF lete

Nopal, tomate, jicama, aguacate y vinagreta.

nopalitos e d a lad Ensa

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a

s de pollo

Meda ll

rit ional marga c i d a tr La

ulce d i r ag

Rellenos de frutos secos, queso philadelphia y nuez.

Envuelto en tocino bañado con salsa de durazno y chipotle.

Montado en una cama de spaghetti y acompañado de fritura de camote.

jo o n i H al n o m l a S Sonora Steak CORTES Y Cocina Internacional Lugar de tradición en la ciudad para comer un buen steak, en especial, el riquísimo “Rib Eye Añejo” acompañado de unas deliciosas guarniciones. Ofrecen gran variedad de platillos sonorenses con excelente sabor.

Horario Lunes a sábado 12:00 pm a 2:00 am Domingo 1:00 pm a 10:00 pm RESERVACIONES (662) 210-0313 y 210-8830 Ticket promedio de $200 a $400

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Salmón a la plancha, montado en un espejo de salsa de hinojo acompañado de juliana de vegetales.

Platon de botanas

Combinación de hongos al mojo de ajo, mochomos, guacamole y burritos de machaca.

Rib Eye Anejo Acompa単ado de papa al horno, cebollita y jalape単os asados.

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GUÍA DE RESTAURANTES • STROMBOLI

Escalopas de carnes de res bañadas con salsa de limón y alcaparras, acompañado de spaghuetti al burro.

B

C

ne d o z z al

e carne

on m i l l a c iste

Empanada rellena de carnes frías, queso mozzarella y queso ricotta acompañado de spaghuetti al burro y salsa marinara picosa.

Pizze ta d

pe

e

Preparada con rebanadas de pepperoni, frescos tomates y abundante queso.

ppe

roni

mon l a s e d e t File Combi nacion Trattoria

a la man illa tequ Salmón montado en una cama de fetuccine Alfredo.

Contamos con serv icio a domicilio Stromboli COMIDA ITALIANA Un lugar que todos los amantes de la cocina italiana deben visitar. Con un amplio menú de opciones, Stromboli satisface hasta al paladar más exigente. Deliciosas pizzas, ensaladas, pastas, platillos fuertes y suculentos postres que con su sabor te transportarán a una original fonda en la bella Italia.

Horario Lunes a domingo 12:00 pm a 12:00 am RESERVACIONES Navarrete (662) 218-1877 Morelos (662) 211-1021 Ticket promedio de $200 a $400

Stromboli Trattoria 94

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ca de usted, Con el f in de estar mas cer s servicios stro nue decidimos extender platillos s stro nue y ofrecerle todos ar. hog su de hasta la puerta

Spaghetti al pesto, lasagna a la bolognesa y fettuccine Alfredo.

GUÍA DE RESTAURANTES OPINIÓN DEL EXPERTO Miriam Nicole Brakmo Lic. en Nutrición, egresada de la UNIVA de Guadalajara.

Nutrióloga Miriam Nicole Brakmo

Comer fuera de casa La mayoría de las veces pensamos que para poder comer saludable debemos comer en casa y preparar nosotros mismos nuestros alimentos. Y la verdad es que sí es cierto; ésta es la mejor manera de controlar los ingredientes y la calidad de lo que vamos a consumir.

Pero, seamos sinceros: nunca falta un evento, festejo, reunión de negocios o simplemente las ganas de ir a un restaurante… ¡y se vale!, porque sí podemos comer fuera de casa y seguir comiendo saludable. El hecho de ir a un restaurante no significa que tengamos que tirar la toalla y caer en las tentaciones porque, la verdad, hay muchas cosas que se antojan pero no entran en las opciones más adecuadas para cuidar la línea o nuestra salud. Es cuestión de querer y estar firmes en nuestras decisiones, y me atrevo a decir que en todos los lugares encontrarás una opción saludable o lo más sana posible.

• Pedir a la carta: Al llegar a un restaurante estudia primero el menú, lee todas las opciones y no te vayas directo a las ensaladas pensando que es la mejor opción. Si eliges una ensalada recuerda pedir el aderezo aparte para controlar la cantidad y siempre pide vinagretas no aderezos cremosos. Evita frituras y crutones así como pedacitos de tocino, busca la ensalada más sencilla. Para escoger tu plato busca pollos, pescados, atún; evita preparaciones agridulces ya que les agregan azúcar; busca siempre algo con verduras y sin queso ya que son muy grasosos.

• Mariscos: Elige preparaciones frescas como un ceviche, que incluirá además verduras en tu plato. También puedes pedir un taco de camarón o marlin pero que no sea frito, elige tortilla de maíz y agrega aguacate y salsa.

Si queremos un plato caliente, se puede elegir un pescado a la plancha, o al horno y evita preparaciones con crema o tocino.

• Carne asada: Si se puede ir a los tacos, yo recomiendo la carne máximo dos veces

por semana. Pero el día de antojo de tacos ¡adelante!, sólo pídelos en tortilla de maíz, la carne sin grasa y evita preparaciones con vísceras. Agrégales toda la salsa que quieras, así como cebollita, pepinos y guacamole. En muchos lugares también encontramos nopalitos a la mexicana o el taco podemos pedirlo con chile verde o champiñones, así agregamos más verdura.

• Comida rápida: Estos son los lugares más difíciles para encontrar algo saludable.

Pero si no te pudiste escapar de la hamburguesa pídela sin tocino ni queso amarillo y evita los aros de cebolla empanizados. Busca alguna que incluya chile verde, guacamole o pídela con doble porción de verduras. Hoy en día podemos encontrar muchos lugares de comida rápida con opciones saludables como ensaladas, paninis en pan integral, wraps o sándwiches vegetarianos. Date a la tarea de buscar comercios locales y prueba cosas diferentes.

• Bebidas: Creo que ésta es la parte en la que muchos caemos a la hora de la comida fuera, pidiendo refrescos o algún coctel. Elige siempre agua natural o una limonada con poca azúcar, las sodas no son opción y los tés o aguas frescas tampoco, ya que no son naturales y tienen muchísima azúcar. En cuanto al alcohol, la mejor opción es una copita de vino tinto para acompañar tu plato.

• Postres: Si andas fuera y estás celebrando algo, ¿por qué no pedir uno? Siempre comparte, así no te quedas con el antojo pero limitas la porción.

Así que ya saben, aprovechen su domingo fuera de casa, el café con las amigas o esa ocasión especial. Disfruten la compañía, la plática y sobre todo, disfruten sus platillos sabiendo que hicieron la mejor elección. …Y si un día caes en la tentación, ¡ánimo!, no pasa nada, al día siguiente vuelves al buen camino.

QUE NO TE PASE

normas básicas dentro de un restaurante • Cuando te pones renuente con los ingredientes de los platos: “¿puede ser sin aguacate, sin cebolla y sin comino, que no me gustan?”, no sólo estás molestando a los demás comensales al alargar las peticiones con tus dudas. Si el cocinero accede a quitarlos, es más que posible que destruyas el equilibrio que él buscaba al preparar la receta.

Cuando no te gusta algo de lo que lleva un plato, es mejor pedir otra cosa.

• Las saliditas a fumar o al baño deben hacerse siempre en momentos en los que no interrumpan el ritmo del servicio. Si vas antes de empezar a comer, hazlo después de haber pedido para que no se retrase el proceso por tu culpa. Durante la comida es de pésima educación retirarte por un cigarro y obligar al resto de la mesa a esperar tu vuelta para el segundo tiempo o el postre. No es una cuestión de intolerancia, sino de respeto.

• Conviene mantener una relación cordial con los que te están sirviendo (mostrarte maleducado acaba jugando en tu contra), pero sin ceder a la presión de sus recomendaciones (que pueden ir encaminadas a malos platos o a pasarse en la cuenta). Ten en consideración lo que digan, pero pide lo que te apetezca.

• Al 99.9% de tus comunicaciones no les pasa absolutamente nada por esperar hora y media, así que silencia tu celular y deja de molestar.

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Guía de Restaurantes en Hermosillo Alfreditos (662) 210-3514

Calafate

(662) 260-8867

El Andaluz (662) 325-2911

El Costeñito (662)301-3709

Liverpool (662) 289-2800 ext. 2924

Miyako

EL ANDALUZ

(662) 218-5240 y 260-2257

Mochomos

MOCHOMOS

STROMBOLI

(662) 211-2177

Osteria

(662) 311-0303

Sonora Steak EL COSTEÑITO

(662) 210-0313 y 210-8830

Stromboli

Navarrete (662) 218-1877 Morelos (662) 211-1021

SONORA STEAK

ALFREDITOS

LIVERPOOL MIYAKO

STROMBOLI OSTERIA

CALAFATE

SIMBOLOGÍA Área de fumar 104

Bar

Terraza

Música viva

Valet parking

Servicio a domicilio

Wi-Fi

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