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2 026/ 27

Management HERAUSFORDERUNG GENERATIONSWECHSEL AFFRONTARE IL PASSAGGIO GENERAZIONALE

Marketing SO KLAPPT’S MIT WERBEFILMEN RACCONTARSI ATTRAVERSO I VIDEO

Cover Story

Erich Falkensteiner

STRATEGIEN FÜR NACHHALTIGES WACHSTUM LE STRATEGIE PER IL SUCCESSO

INNOVATIVE

BETONFERTIGTEILE

ELEMENTI PREFABBRICATI INNOVATIVI

#WE ARE PROGRESS

www.progress.cc

EDITORIAL

Traditionen bewahren, Neues wagen Trovare il giusto equilibrio tra tradizione e modernità,

ähnelt in der Hotellerie häufig einem Drahtseilakt. Dies zeigt

nell’hospitality, significa spesso camminare sul fil di lama.

sich zum Beispiel dann, wenn ein Haus an den Nachwuchs

Accade, ad esempio, quando la gestione di un’azienda passa

übergeht. Wie der Generationswechsel für beide Parteien

da una generazione alla successiva: come affrontare questa

gelingen kann, erklären wir Ihnen in dieser Ausgabe. Einer,

fase delicata così da trarne il meglio per entrambe le parti?

der den Hotelbetrieb schon früh von seinem Vater übernom-

Ne parliamo in quest’edizione. Proprio il protagonista della

men hat, ist Erich Falkensteiner. In der Coverstory verrät er,

cover story prese in mano l’hotel di famiglia ancora in giova-

was einen erfolgreichen Unternehmer ausmacht und welche

ne età: Erich Falkensteiner ci svela cosa contraddistin-

Hotelkonzepte Potenzial haben. Apropos Konzepte: Freuen

gue un imprenditore di successo e quali concept alberghieri

Sie sich auf außergewöhnliche Restaurants, welche die

hanno maggiore potenziale. Parlando di concetti particolari,

Grenzen zwischen gestern und heute verschwimmen lassen.

vi presentiamo alcuni ristoranti fuori dall’ordinario che

Auch das Tuberis Life Balance & Nature Farm denkt Hotelle-

rimescolano caratteristiche di ieri e di oggi. Anche il Tuberis

rie neu: mit einer umfassenden Erweiterung, deren Räumlich-

Life Balance & Nature Farm si è reinventato con grandi la-

keiten die Identität des Hauses weitertragen und gleichzeitig

vori di ristrutturazione, portandosi al passo con i tempi sen-

dem State of the Art entsprechen. Welche Rolle Licht in einem

za tradire la propria identità. Un articolo, inoltre, è dedicato

modernen Ambiente einnimmt, erzählen wir Ihnen in einem

al ruolo dell’illuminazione nel design contemporaneo e,

weiteren Artikel. Passend dazu zeigen wir, wie Sie mithilfe

su questa scia, vi mostriamo come ridurre i consumi ed

der Sustainable Development Goals Strom sparen und eine

elaborare un’adeguata strategia ecologica sulla base dei

für Sie geeignete Nachhaltigkeitsstrategie entwickeln. Zur

Sustainable Development Goals. A creare la giusta atmo-

richtigen Atmosphäre gehört neben Lichtdesign auch pro

sfera, oltre alla luce, contribuisce anche la profumazione

fessionelle Raumbeduftung, mit der Sie gleichzeitig Ihre

degli ambienti, che può rivelarsi una preziosa alleata

Markenidentität stärken. Erfahren Sie zudem, warum das

della brand identity. Infine, vi spieghiamo perché è essen-

Sammeln von Gästedaten für zukünftige Marketingstrategien

ziale raccogliere i dati degli ospiti per ottimizzare le opera-

unerlässlich ist und wie man einen authentischen Werbe-

zioni di marketing e come realizzare video capaci di raccon-

film dreht. Denn egal, ob Sie lieber Traditionen bewahren

tare e promuovere davvero la vostra struttura. Che preferiate

oder Neues wagen: Das Wichtigste ist, dass Sie sich und

custodire la tradizione o accogliere le novità, comunque,

Ihren Gästen treu bleiben. In diesem Sinne: gute Lektüre

la cosa più importante è rimanere fedeli a sé stessi e ai

und viel Spaß beim Entdecken!

propri ospiti. Buona lettura!

David Gamper

Die richtige Mischung aus Tradition und Moderne zu finden,

Katharina Weiss Senior Editor bei

UPGRADE 2026/27

Custodire la tradizione, accogliere il cambiamento

CONTENT

Index

Neuheiten, Fakten

Falkensteiner Hotels & Residences:

und Kurioses

eine Erfolgsgeschichte

Novità, fatti e

Falkensteiner Hotels & Residences:

curiosità

una storia di successo

UPGRADE 2026/27

Up to Date

Cover Story

Moderne Beleuchtung

Warum Hotels Gästedaten brauchen

Best Practice Generationswechsel

Valorizzare gli spazi attraverso la luce

I dati al servizio dell’ospitalità

Le sfide del passaggio generazionale

Außergewöhnliche

Mit Duftmarketing das

Restaurantkonzepte

Gästeerlebnis fördern

Largo ai ristoranti immersivi

Come il profumo migliora la

Design

Digital

Food

Management

Wellness

guest experience

CONTENT

Marketing

Sustainability

Was einen guten

SDGs für einen

Hotelfilm auszeichnet

effizienten Tourismus

Filmati promozionali

Gli SDG per un

che funzionano

turismo migliore

A u t h o r s & Tr a n s l a t o r s

Eleonora Dellantonio, Sara Iezzi, Daniela Lanthaler, Sara Penasa, Linda Pizzini, Katharina Weiss

Graphic Design Concept

Chiara Covanti

Coordination

Tanja Götsch, Katharina Weiss

Sales

Tanja Götsch tanja.goetsch@tt-consulting.com

eleonora.dellantonio@tt-consulting.com

Publisher

TT GmbH | srl Industriezone 1-5

Case Study

Zona Industriale 1-5

New Design:

I – 39011 Lana

Tuberis Life Balance

T. +39 0473 560 056

& Nature Farm

info@tt-consulting.com www.tt-consulting.com

20 26/ 27

Kurzinterview mit Julia und

Starke Partner für einen

Karoline Walch

erfolgreichen Tourismus

Intervista a Julia e Karoline Walch

Partner solidi per un

Personality

Marketplace

turismo di successo

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Cover Story

Erich Falkensteiner

STRATEGIEN FÜR NACHHALTIGES WACHSTUM LE STRATEGIE PER IL SUCCESSO

Cover: FMTG – Jürgen Hammerschmid

OUR ONLINE BLOG tt-upgrade.com

UPGRADE 2026/27

Eleonora Dellantonio

UP TO DATE

3 MIN.

Daniela Lanthaler

Daniele Paternoster, Tim D, Sebastian Knoll, Afif Ramdhasuma

UPGRADE 2026/27

Die Reisebranche Medical Wellness im weltpolitischen als Zukunftstrend im Kontext Studien zufolge haben das aktuelle Tourismus Sich ganzheitlich um das eigene Weltgeschehen und die geopolitische Lage deutliche Aus

Wohlbefinden kümmern – so sieht der Urlaub von morgen

wirkungen auf das Reiseverhalten der Europäer. Sicherheit

aus. Die Nachfrage nach Vorsorgepaketen und Wellnessan-

ist weit wesentlicher als noch einige Jahre zuvor; das bele

geboten, die über klassische Spa-Erlebnisse hinausgehen,

gen Daten der European Travel Commission (2026). In einer

wächst. Präventive Untersuchungen, moderne Tests, indi-

Erhebung gaben 22 % der Befragten Sicherheit als wichtigs-

viduelle Ernährungsprogramme und neueste Technologien

tes Kriterium für die Wahl ihres Urlaubszieles an. Damit ist

bieten Reisenden die Möglichkeit, ihre Gesundheit zur Prio-

dieser Aspekt zum ersten Mal bedeutender als das Wetter

rität zu machen. Diese Kombination aus Diagnostik und

(15 %) oder Preisangebote (14 %).

Erholung bringt eine neue Art von Urlaub hervor.

Last Minute ist das Urlaub mit Blick neue Frühbuchen Die Reiselust zum Himmel Ein weiteres aktuelles Phäbleibt unverändert, nicht aber die Urlaubsplanung, denn

nomen ist der Astrotourismus. Es handelt sich hierbei um

immer mehr Personen entscheiden sich für eine kurzfristige

Reisen, die spezifisch gebucht werden, um astronomische

Buchung. Daten einer österreichischen MARKET-Omnibus

Ereignisse zu beobachten. Sonnen- oder Mondfinsternisse

studie zeigen, dass 2026 die Zahl der Reisenden im Vergleich

erleben, die Polarlichter bestaunen oder im Planetarium den

zum Vorjahr relativ stabil geblieben ist. Allerdings gingen

Sternenhimmel erklärt bekommen zählen zu den Erfahrun-

Frühbuchungen beim Sommerurlaub um rund 25 % zurück.

gen, die zunehmend zur Urlaubsmotivation werden. Dieser

Das verdeutlicht die zunehmende Wichtigkeit von Restplatz-

Trend untermauert die wachsende Tendenz hin zu personali-

börsen und Angeboten für Kurzentschlossene.

sierten Erlebnissen und weg von Mainstreamurlauben.

WIE SICH BUCHUNG UND URLAUB VERÄNDERN 6

UP TO DATE

rio geopolitico mondiale influenza in modo significativo le

olistico: questa è la vacanza di domani. Sempre più viaggia-

abitudini di viaggio degli europei. Come dimostrano i dati

tori scelgono infatti programmi dedicati alla prevenzione e

della European Travel Commission (2026), sentirsi sicuri è

percorsi wellness che superano il tradizionale concetto di

più importante che mai. In un sondaggio svolto dall’orga-

spa. Check-up approfonditi, test diagnostici, piani alimen-

nizzazione, il 22% degli intervistati considera la sicurezza

tari individuali e tecnologie innovative diventano dunque

il principale criterio nella scelta della destinazione – un fat-

il focus del soggiorno. È così che medicina e benessere si

tore che per la prima volta supera parametri cruciali come il

fondono in un perfetto equilibrio, delineando una nuova e

meteo (15%) e le tariffe (14%).

consapevole filosofia di viaggio.

Il last minute è il nuovo In vacanza sotto early booking La voglia di viaggiare le stelle Cresce anche l’astroturismo, ovvero la resta immutata, ma i modi di prenotare si evolvono: cre-

tendenza a programmare i viaggi con l’obiettivo preciso di

sce il numero di persone che organizza le vacanze all’ultimo

osservare eventi astronomici. Assistere in prima persona a

momento. Uno studio MARKET Omnibus condotto in Austria

un’eclissi di Sole o di Luna, ammirare le luci dell’aurora bo-

mostra che nel 2026 la quantità di viaggiatori è rimasta

reale o lasciarsi guidare alla scoperta della volta celeste in

stabile rispetto all’anno precedente. Le prenotazioni antici-

un planetario sono attività che incidono sempre più nella

pate per le vacanze estive, invece, sono diminuite del 25%

scelta della destinazione. Un trend che conferma il crescente

circa. Un dato che sottolinea la centralità di offerte last

interesse verso esperienze personalizzate e autentiche, lon-

minute e proposte dedicate a chi parte spontaneamente.

tane dal classico turismo di massa.

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Il turismo nel Il futuro del contesto geopolitico turismo tra medicina globale Secondo diversi studi, l’attuale scena- e benessere Prendersi cura di sé in modo

NUOVI MODI DI VIAGGIARE E PRENOTARE

Holzbau. Schlüsselfertig. Ohne Saisonverlust.

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Prefabbricazione in legno in tempi record

arbeiten für die Tiefgarage starteten

Wolf Haus, leader italiano nella

Mitte März 2025 nach dem Ende

prefabbricazione in legno, ha realiz

der Frostperiode. Ab Mitte Juni folg

zato l’ampliamento chiavi in mano

te die Errichtung des oberirdischen

del cinque stelle Aethos Monterosa

Holzbaus. Trotz laufendem Hotelbe

di Champoluc (AO) in soli nove

trieb und folglich eingeschränkter

mesi, senza interrompere l’attività

Arbeitszeiten kam das Projekt wäh

dell’hotel. In qualità di general con

rend der Sommersaison planmäßig

tractor ha costruito in legno 22 suite,

voran. Ab dem 12. September liefen

una hall e spazi comuni (2350 m2),

parallel die Einrichtungsarbeiten

un collegamento vetrato alla strut-

In nur neun Monaten realisierte

nach den Entwürfen der spanischen

tura esistente di 30 m, sospeso e

Wolf Haus, Italiens führender An

Interior-Designer von Astet Studio.

riscaldato, e un garage interrato in

bieter von Holzfertighäusern, die

Pünktlich am 23. Dezember 2025

cemento armato con centrale ter-

schlüsselfertige Erweiterung des

wurden die neuen Bereiche eröffnet

mica (780 m2). Gli scavi e i lavori in

Fünf-Sterne-Hotels Aethos Monte

– ohne Saisonverlust. Im Hotelbau

calcestruzzo sono iniziati a metà

rosa in Champoluc (AO) – und das

ist Zeit entscheidend: Gegenüber

marzo 2025. A metà giugno è co

bei laufendem Betrieb. Das General

dem Massivbau verkürzen Holzbau

minciata la realizzazione della strut

unternehmen errichtete 22 Suiten,

und hohe Vorfertigung die Trock

tura in legno fuori terra. Nonostante i

eine Lobby und Gemeinschafts-

nungszeiten erheblich und schließen

vincoli orari imposti dall’apertura

räume auf 2350 m2 in Holzbauweise,

ein Schimmelrisiko durch verblei

dell’hotel, i lavori sono proseguiti

einen 30 m langen, beheizten Glas

bende Baufeuchte aus. Zugleich steht

secondo programma per tutta l’e

körper als schwebende Verbindung

die Holzbauweise von Wolf Haus für

state. Dal 12 settembre sono iniziati

zum Bestand sowie eine 780 m gro

maßgeschneiderte, energieeffizien

in parallelo gli allestimenti interni,

ße Tiefgarage mit Heizzentrale aus

te und erdbebensichere Lösungen

firmati dagli interior designer spa

Stahlbeton. Die Aushub- und Beton

mit höchstem Wohnkomfort.

gnoli di Astet Studio. L’ampliamento

è stato inaugurato puntualmente il 5-Sterne-Hotel Aethos Monterosa (AO)

23 dicembre 2025, evitando chiusure straordinarie. Nell’hôtellerie il tempo è cruciale: rispetto all’edilizia tradizionale, la prefabbricazione avanzata in legno riduce notevol mente i tempi di asciugatura, eli minando il rischio di muffe dovute all’umidità residua. Le soluzioni personalizzate Wolf Haus garanti scono inoltre efficienza energetica, sicurezza antisismica e massimo comfort abitativo.

Wolf System GmbH | srl Industriezone Wolf | Zona industriale Wolf 1 I – 39040 Freienfeld | Campo di Trens T. +39 0472 064 000 info@wolfhaus.it KRProduction

www.wolfhaus.it

Hotel ARIA Cima di Porlezza (CO)

Con oltre 60 anni di esperienza nella costruzione di edifici prefabbricati in legno, realizziamo sia residenze private che strutture pubbliche e ricettive, come scuole, alberghi, residenze sanitarie, edifici direzionali e villaggi turistici, offrendo soluzioni fino al chiavi in mano in tutta Italia. Wolf System Srl I 39040 Campo di Trens (BZ) I wolfhaus.it

Riviera Resort Lignano (UD)

WOLF HAUS NO LIMITS

UPGRADE 2026/27

COVER STORY

14 MIN.

Katharina Weiss

FMTG

Von der kleinen Pension zur führenden Hotelgruppe Da piccola pensione a rinomata catena di hotel

Die Falkensteiner Hotels & Residences

Falkensteiner Hotels & Residences è

zählen zu den erfolgreichsten, familien-

oggi uno dei gruppi alberghieri a con-

geführten Hotelgruppen im Alpen-Adria-

duzione familiare di maggior succes-

Raum. Wir haben mit Hotelier Erich

so nell’area alpino-adriatica. Abbiamo

Falkensteiner gesprochen, um heraus

scambiato quattro chiacchiere con Erich

zufinden, was hinter dem Erfolg steckt:

Falkensteiner per capire cosa si cela

Welche Faktoren waren ausschlagge-

dietro questi ottimi risultati: quali fat-

bend, welche Konzepte wurden umge-

tori sono stati determinanti, quali le

setzt und was zeichnet einen großarti-

strategie adottate e cosa contraddistin-

gen Unternehmer aus?

gue un buon imprenditore?

UPGRADE 2026/27

COVER STORY

Es war im Jahr 1957, als Maria und Josef Falkensteiner eine kleine Pension mit sieben Zimmern in Ehrenburg im Pustertal eröffneten. Die Entscheidung sorgte für viel Stirnrunzeln in der Umgebung, schließlich befand sich das Haus an einem See, abseits der Hauptstraße und somit auch der aufkommenden Touristenströme. Doch das Enga gement und der Mut, mit denen das Ehepaar aus einfachen Verhältnissen den Ehrenburgerhof führte, sollte sich schon bald als gewinnbringend erweisen. „Begonnen hat alles mit einer Idee: jeden Gast so zu behandeln, als würde er unser eigenes Zuhause betreten. Meine Eltern haben nie über Marken, Marktpositionierung oder Geschäftsstrategien gesprochen. Für sie hat viel

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mehr Gastfreundschaft, harte Arbeit und echte Wertschätzung gegenüber Menschen gezählt“, erinnert sich Erich Falkensteiner, der damals mit seinem jüngeren Bruder Andreas auf dem Dachboden des Hauses schlief, da auch das Kinderzimmer an Gäste vermietet wurde. Anfang der 60er Jahre wurde die Pension umgebaut: Es entstand ein 80-Betten-Hotel mit Duschen und WCs in den Zimmern, was von den Gästen

Die Geschichte der renommierten Hotelgruppe begann mit einer kleinen Pension am See. La storia del rinomato gruppo alberghiero cominciò con una piccola pensione fronte lago.

sehr geschätzt wurde und der Familie Erfolg einbrachte. Erich Falkensteiner

Entscheidung, die ich nie bereut habe“,

Nachhaltiges Wachstum

begleitete seinen Vater bereits als

sagt Erich Falkensteiner. Auch heute

Mittlerweile gehören mehr als 30 Vier-

Teenager zu wichtigen Terminen und

noch wird in den Falkensteiner Hotels

und Fünf-Sterne-Hotels, mehrere Apart-

stieg schließlich mit 19 Jahren in

& Residences großer Wert auf die fami-

mentanlagen und Premium-Camping-

den elterlichen Betrieb ein. Eigentlich

liären Wurzeln gelegt. „Während das

plätze in verschiedenen europäischen

wollte er – wie viele junge Menschen –

Unternehmen gewachsen ist, haben

Ländern mit insgesamt beinahe 5000

zunächst die Welt kennenlernen und

wir nie vergessen, woher wir kommen“,

Betten zu den Falkensteiner Hotels &

studieren. Arzt zu werden war sein gro-

erzählt der Hotelier. Damit verbunden

Residences. Den Startschuss für die Ex-

ßer Traum. Doch das Schicksal hatte es

ist auch die hauseigene Philosophie

pansion außerhalb der Landesgrenze

anders geplant: 1978 verstarb Josef

namens „Welcome Home“. Sie beschreibt

bildete die Übernahme des ersten Ho-

Falkensteiner nach einer schweren

die familiäre Atmosphäre und Südtiro-

tels in Österreich im Jahr 1998. Trotz

Krankheit; damals wurde gerade das

ler Herzlichkeit, die den Gast in den

der umfassenden Erfahrung, welche

zweite Hotel – der Falkensteinerhof in

Hotels erwartet; denn bei Falkensteiner

die Familie im Laufe der Jahre in der

Vals – gebaut. „Der Einstieg ins Unter-

ist man überzeugt: Zuhause ist dort, wo

Entwicklung und im Management von

nehmen war letztendlich eine bewusste

man sich willkommen fühlt.

Hotelimmobilien gesammelt hatte, galt

COVER STORY

Markteintritt in Deutschland erfolgen. „Jede Entwicklungsstufe war von einer langfristigen Perspektive geprägt: Wir haben kontinuierlich in das Unternehmen reinvestiert und auf nachhaltiges Wachstum gesetzt, nicht auf Expansion um jeden Preis. Ein Hotelunternehmen aufzubauen ist ein Marathon, kein Sprint “, erklärt der langjährige Un

ternehmer. 2024 erzielte die Gruppe einen Umsatz von 264 Millionen Euro und verzeichnete mehr als zwei Millionen Nächtigungen.

Maßgeschneiderte Angebote Dort, wo einst die Pension von Maria und Josef Falkensteiner stand, befindet sich heute das 5-Sterne Falkensteiner ganz den Bedürfnissen und Wünschen von Familien widmet. So findet man hier eine 4500 m2 große Spaßzone mit ganzjährig nutzbarer Schlittschuhbahn und Skipiste, einer Bobby-Car-Rennstrecke, einer Trampolinplattform, einer Röhrenrutsche mit Zeitmessung und vielen weiteren Highlights für Klein und Groß. B e r e i t s m i t 1 9 J a h r e n ü b e r n a h m E r i c h Fa l ke n s t e i n e r d e n e l t e r l i c h e n H o t e l b e t r i e b . E r i c h Fa l ke n s t e i n e r p r e s e i n m a n o l ’a z i e n d a d i f a m i g l i a a p p e n a d i c i a n n o v e n n e .

Bereits bei der Planung wurden Kinder befragt und ihre Perspektive berücksichtigt. Ob Genuss, Entschleunigung,

es, sich auf dem neuen Markt erstmal

die entscheidenden Faktoren. Jede Ak-

Aktiv, Wellness oder Entertainment:

zu beweisen. „Jede Destination hat

quisition bringt neue Hürden mit sich.

Alle Falkensteiner Hotels zeichnen sich

ihre eigene Kultur, ihr eigenes wirt-

Ein Grundsatz hat sich jedoch nie ge-

durch ihr maßgeschneidertes Angebot

schaftliches Umfeld und ihre eigenen

ändert: Die FMTG (Falkensteiner Michae-

aus, das im Marketing so prägnant wie

Erwartungen. Deshalb sind wir diese

ler Tourism Group) investiert nur dort,

möglich kommuniziert wird. Ausschlag-

erste Übernahme mit großem Respekt

wo sie langfristigen Mehrwert schaffen

gebend ist nämlich, dass sich der Gast

angegangen und der Bereitschaft da

kann – für das Unternehmen und für

in der Hotelcommunity wohlfühlt. Des-

zuzulernen“, so Erich Falkensteiner.

die jeweilige Destination. Im Jahr 2000

halb gibt es bei Falkensteiner unter-

Die größte Herausforderung war es,

folgte die Übernahme des ersten Hotels

schiedliche Hotels für verschiedene

unterschiedliche Teams zusammen-

in Kroatien; 2003 expandierte man in

Lebensabschnitte, von Adults only bis

zuführen, eine gemeinsame Unter-

die Tschechische Republik; 2008 kam

zum Urlaub mit Baby. Letztendlich geht

nehmenskultur zu schaffen und das

die Slowakei hinzu, 2012 Serbien und

es darum, Emotionen zu verkaufen und

Vertrauen von Mitarbeitenden, Gästen

2018 schließlich Montenegro. 2028 soll

immer wieder etwas Neues zu bieten.

und den lokalen Gemeinschaften zu

mit der Eröffnung eines Familienho-

Damit ein Hotelkonzept funktioniert,

gewinnen. Genau das sind bis heute

tels an der Ostseeküste in Grömitz der

bedarf es neben hervorragender Quali-

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Family Resort Lido. Ein Hotel, das sich

COVER STORY

tät somit einer gut gewählten Speziali-

Ex-Angestellte nach Zwischenstopps

niert sind. Jeder von uns bringt unter-

sierung. Auch die Architektur fließt in

in anderen Betrieben wieder gerne zu

schiedliche Stärken, Erfahrungen und

das Konzept ein, indem Falkensteiner

ihrem ursprünglichen Arbeitgeber zu-

Perspektiven ein. Entscheidend ist, dass

durch die Zusammenarbeit mit renom-

rück. Letztendlich zeigt sich die erfolg-

wir dieselben Werte und dieselbe Vi-

mierten Architekten wie Richard Meier

reiche Mitarbeiterführung auch in den

sion teilen. Unterschiedliche Meinungen

und Matteo Thun sowie Landschaftsge-

Auszeichnungen, die die Hotelgruppe

sind sogar wichtig, solange alle auf

staltern Trends aufgreift und erfolgreich

im Laufe der Jahre sammeln konnte.

dasselbe Ziel hinarbeiten.

umsetzt.

So belegte Falkensteiner Hotel & Residences im österreichischen trend-Ran-

Worauf achten Sie, bevor Sie in eine

Treues Team

king „Top Arbeitgeber 2024“ den ersten

neue Destination investieren?

Mitarbeitende sind das Kapital der Fal-

Platz in der Kategorie Tourismus und

Die Lage ist selbstverständlich wichtig,

kensteiner Hotels & Residences. Employ-

wurde zudem zum Aufsteiger des Jah-

aber sie ist nur ein Teil der Gesamtbe-

er Branding wird hier als eine klare Stra-

res gekürt.

trachtung. Wir suchen Destinationen mit

tegie gesehen, die auf Wertschätzung und Zusammenhalt beruht. Mittlerweile arbeiten etwa 2000 Personen europaweit für die Hotelgruppe. Besonders wichtig ist dem Unternehmen, dass sie die gemeinsam erarbeiteten Werte tei-

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len und zudem gefordert und gefördert werden, denn nur so kann das Team zum Wachstum und zur Weiterentwicklung

authentischem Charakter, langfristigem

Was zeichnet einen erfolgreichen Unternehmer aus? Erich Falkensteiner im tt-Interview

Potenzial und der Möglichkeit, etwas Besonderes zu schaffen. Für uns ist eine Investition niemals nur ein Immobilienprojekt. Jedes Hotel wird Teil der Geschichte unserer Familie. Deshalb muss jede Entscheidung nicht nur wirtschaftlich, sondern auch strategisch und emotional Sinn machen.

beitragen. Stetige FortbildungsmöglichWelche äußeren Faktoren haben das

keiten und Mitarbeiterhäuser sind fester Bestandteil der Philosophie. Darüber hi-

Herr Falkensteiner, Sie führen das

Wachstum Ihres Unternehmens im

naus gibt es flexible Arbeitszeitmodelle

Unternehmen gemeinsam mit Ihrem

Laufe der Jahre begünstigt?

oder ein freiwilliges Rotationsmodell,

Bruder Andreas und Ihrem langjähri-

Der Tourismus ist zunehmend interna-

bei dem Mitarbeitende je nach Jahres-

gen Weggefährten Otmar Michaeler.

tional geworden, die Menschen reisen

zeit beispielsweise zwischen einem

Sind die Verantwortlichkeiten klar

häufiger und die Erwartungen der Gäste

Hotel in den Bergen und am Meer hin-

verteilt?

haben sich deutlich verändert. Heute

und herwechseln können. Besonderer

Absolut. Vertrauen funktioniert nur,

suchen Gäste nicht mehr nur eine Unter-

Fokus wird auch auf die Ausbildung der

wenn die Zuständigkeiten klar defi-

kunft, sondern besondere Erlebnisse.

Lehrlinge gelegt. Bei Events wie den „Youngster Team Days“ erhalten sie exklusiven Einblick in die Hotellerie, dank des Erasmus-Plus-Programms sammeln sie wertvolle Erfahrungen bei Auslandspraktika und beim Workshop „Boss for one day“ können die Nachwuchstalente sogar selbst für eine begrenzte Zeit das Tagesgeschäft übernehmen. All diese Maßnahmen spiegeln sich im Erfolg wider: Viele Bewerbungen erfolgen über die eigenen Mitarbeitenden, die das Unternehmen Falkensteiner weiterempfehlen. Außerdem kehren zahlreiche

D i e B r ü d e r A n d r e a s u n d E r i c h Fa l ke n s t e i n e r f ü h r e n d i e H o t e l g r u p p e m i t We i t s i c h t . I f r a t e l l i A n d r e a s e d E r i c h Fa l ke n s t e i n e r g u i d a n o l a c a t e n a a l b e r g h i e r a c o n l u n g i m i r a n z a .

COVER STORY

D a s 5 - S t e r n e Fa l ke n s t e i n e r Fa m i l y R e s o r t L i d o v e r f ü g t ü b e r e i n e e i g e n e S k i p i s t e a u f d e m D a c h .

Das bringt für Unternehmen Chancen,

nehmenskultur, Nachfolge und der lang-

richtige Balance zwischen rationalem

wenn man innovativ ist und gleich-

fristigen Zukunft der Gruppe. Je größer

Denken und Intuition zu finden. Wer sich

zeitig authentisch bleibt. Ein weiterer

ein Unternehmen wird, desto stärker

ausschließlich auf das eine oder das an-

wichtiger Faktor ist die bessere Erreich-

verlagert sich die Verantwortung weg

dere verlässt, wird Chancen verpassen.

barkeit Europas. Moderne Infrastruktur

vom operativen Geschäft hin zur Auf-

und eine höhere Mobilität haben viele

gabe, die richtigen Rahmenbedingungen

Welche Pläne haben Sie für die Zu-

Destinationen erschlossen, die früher

zu schaffen, damit andere erfolgreich

kunft: neue Länder, neue Hotelkon-

als Randlagen galten. Gleichzeitig

sein können.

zepte oder der Ausbau bestehender Standorte?

lässt sich unser Erfolg nicht allein mit günstigen Marktbedingungen erklären.

Welche Rolle spielte Intuition auf

Unser Ziel war nie, die größte Hotel-

Viele Unternehmen hatten dieselben

Ihrem unternehmerischen Weg? Ha-

gruppe Europas zu werden. Wir möchten

Rahmenbedingungen. Den Unterschied

ben Sie sich immer auf Zahlen und

vielmehr zu den angesehensten gehö-

machen eine klare Vision und die Kon-

Fakten verlassen?

ren. Das bedeutet, unsere Präsenz in

sequenz, diese über Jahrzehnte hinweg

Beides ist unverzichtbar. Zahlen sind

den Märkten, die wir gut kennen, weiter

zu verfolgen.

essenziell, weil sie Disziplin schaffen

auszubauen und gleichzeitig offen für

und Risiken minimieren. Jede unserer

sorgfältig ausgewählte neue Chancen

Wie haben sich Ihre Prioritäten als

Investitionen basiert auf sorgfälti -

zu bleiben. Wir werden weiterhin in die

Unternehmer verändert, je größer der

gen Analysen und einer fundierten Pla-

gehobene Hotellerie, Branded Residen-

Betrieb geworden ist?

nung. Gleichzeitig ist die Hotellerie

ces und Campingplätze investieren.

In den Anfangsjahren standen Wachs-

ein Geschäft, das von Menschen und

Immer mit einer langfristigen Perspek-

tum, Investitionen und der Aufbau des

Emotionen lebt. Einige unserer besten

tive. Innovation bleibt ein wichtiger

Unternehmens naturgemäß im Mittel-

Entscheidungen hätten sich allein an-

Bestandteil unserer Strategie. Unsere

punkt. Heute sind meine Prioritäten

hand von Tabellenkalkulationen kaum

größte Priorität ist aber, die Werte zu

breiter gefasst. Natürlich investieren

begründen lassen. Sie beruhten auf Er-

bewahren, die uns dorthin geführt ha-

wir weiterhin und entwickeln neue

fahrung, Intuition und dem Vertrauen

ben, wo wir heute stehen. Wachstum

Projekte, aber ich beschäftige mich

darauf, etwas Besonderes schaffen zu

hat nur dann einen Sinn, wenn es uns

heute deutlich intensiver mit Unter-

können. Unternehmertum bedeutet, die

ermöglicht, unseren Gästen ein noch

UPGRADE 2026/27

I l Fa l ke n s t e i n e r Fa m i l y R e s o r t L i d o , a c i n q u e s t e l l e , v a n t a p e r s i n o u n a p i s t a d a s c i s u l t e t t o .

COVER STORY

besseres Erlebnis zu bieten, unseren

G e n u s s i s t Te i l d e s m a ß g e s c h n e i d e r t e n A n g e b o t s d e r Fa l ke n s t e i n e r H o t e l s & R e s i d e n c e s . I p i a c e r i d e l l a v i t a s o n o u n o d e i t r a ve l m o t i ve o f f e r t i d a i Fa l ke n s t e i n e r H o t e l s & R e s i d e n c e s .

Mitarbeitenden neue Perspektiven zu eröffnen und nachhaltigen Mehrwert für die Destinationen zu schaffen, in denen wir tätig sind.

Unsere tt-Services für Falkensteiner tt· durfte die Falkensteiner Hotels & Residences bei einem ihrer Investitionsprojekte im Förderungsbereich unterstützen, sowohl in der Prüfungsphase als auch in der aktuell laufenden Abrechnungsphase. Bei solch umfassenden Projekten ist ein staatlicher Beitrag von immenser Bedeutung, weshalb wir uns besonders freuen, dass der Antrag nun

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Früchte trägt. „Die Zusammenarbeit mit tt· rund um den Förderungsantrag für das Falkensteiner Family Resort Lido hat sich als äußerst angenehm und professionell erwiesen.“ – Erich Falkensteiner

Era il 1957 quando Maria e Josef Falkensteiner aprirono una piccola pensione di sette camere a Casteldarne, in Val Pusteria. Una scelta che suscitò non poche perplessità in paese: la struttura ricettiva era affacciata su

ricorda Erich Falkensteiner, che all’epo-

voluto prima vedere il mondo e studiare.

un lago lontano dalla strada principale

ca dormiva in soffitta insieme al fra-

Sognava di diventare medico. Ma il de-

e quindi anche dai flussi turistici che

tello minore Andreas, perché anche la

stino aveva altri piani per lui: nel 1978

cominciavano ad arrivare in regione.

camera dei bambini veniva data in af-

Josef Falkensteiner venne a mancare

Ma la dedizione e lo spirito che i due

fitto. All’inizio degli anni Sessanta la

dopo una grave malattia, proprio mentre

coniugi, pur in condizioni modeste,

pensione fu ristrutturata e trasformata

era in costruzione il secondo hotel di

profusero nella gestione non tardarono

in un hotel da 80 posti letto, con doccia

proprietà, il Falkensteinerhof a Valles.

a dare i loro frutti. “Partimmo da un

e bagno in camera: una novità molto

“Prendere in mano l’attività è stata,

principio semplice: trattare ogni ospite

apprezzata dalla clientela, che diede

alla fine, una scelta consapevole che

come se entrasse in casa nostra. I miei

grande slancio all’impresa. Già da ado-

non ho mai rimpianto”, racconta Erich

genitori non s’interessavano di brand,

lescente Erich Falkensteiner accompa-

Falkensteiner. Ancora oggi, nelle strut-

posizionamento di mercato o strategie

gnava il padre agli appuntamenti più

ture Falkensteiner Hotels & Residences,

imprenditoriali. Per loro contavano mol-

importanti, fino a entrare ufficialmen-

il valore della famiglia continua a rive-

to di più la cordialità, il duro lavoro e

te nell’azienda di famiglia a 19 anni. In

stire un ruolo centrale. “Nonostante

le attenzioni sincere verso le persone”,

realtà, come molti giovani, avrebbe

l’espansione della catena alberghiera,

COVER STORY

non abbiamo mai dimenticato da dove

la lunga esperienza maturata dalla fa-

a lungo termine, sia per l’azienda sia

veniamo”, spiega. E proprio su queste

miglia nello sviluppo e nella gestione

per la specifica destinazione. Nel 2000

solide radici si basa la filosofia comune

di strutture alberghiere, entrare in un

il gruppo è approdato in Croazia, nel

alle realtà Falkensteiner che si esprime

nuovo mercato significava comunque

2003 in Repubblica Ceca e, negli anni

con il motto Welcome Home, per descri-

mettersi alla prova. “Ogni destinazione

successivi, ha continuato a espandersi:

vere l’atmosfera calorosa e genuina che

ha una cultura, un contesto economico

Slovacchia nel 2008, Serbia nel 2012 e

si respira in tutti gli hotel del gruppo.

così come aspettative differenti. Per-

Montenegro nel 2018. La prossima meta

Perché nel corso degli anni quella con-

tanto abbiamo affrontato questo nuovo

sarà la Germania: nel 2028 è prevista

vinzione non è mai venuta meno: acco-

capitolo con la dovuta cautela, pronti a

l’apertura di un family hotel a Grömitz,

gliere significa far sentire a casa.

imparare strada facendo”, ricorda Erich

sulla costa del mar Baltico. “Ogni step

Falkensteiner. La sfida più grande consi-

è sempre stato orientato al lungo pe-

Crescere, ma con criterio

steva nel mettere insieme team diversi,

riodo: abbiamo reinvestito continua-

Oggi la catena Falkensteiner Hotels &

costruire una visione aziendale comune e

mente nella società e puntato su una

Residences comprende più di 30 hotel

conquistare la fiducia dei collaboratori,

crescita sostenibile, non su un’espansio-

a quattro e cinque stelle, vari comples-

degli ospiti e delle comunità autoctone.

ne a tutti i costi. Costruire un gruppo

si residenziali così come campeggi ad

Ancora oggi, sono questi fattori a fare la

alberghiero di successo è una maratona,

alto livello di comfort in diverse località

differenza. E se ogni acquisizione mette

non uno sprint ”, spiega l’esperto im-

europee, per un totale di quasi 5000

di fronte a nuove difficoltà, un criterio

prenditore. E i numeri parlano: nel 2024

posti letto. Il primo passo oltre i confini

rimane invariato: l’FMTG – il Falkenstei-

l’azienda ha registrato un fatturato di

nazionali risale al 1998, con l’acquisizio-

ner Michaeler Tourism Group – investe

264 milioni di euro e oltre due milioni

ne di un hotel in Austria. Nonostante

solo dove può creare un valore aggiunto

di pernottamenti.

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I m H e r b s t 2 0 2 5 e r ö f f n e t e d a s Fa l ke n s t e i n e r H o t e l i m Wa l t h e r P a r k i m B o z n e r S t a d t z e n t r u m .

UPGRADE 2026/27

N e l l ’a u t u n n o d e l 2 0 2 5 h a a p e r t o i b a t t e n t i i l Fa l ke n s t e i n e r H o t e l a l Wa l t h e r P a r k , i n c e n t r o a B o l z a n o .

Offerte su misura

chi viaggia con bebè. In definitiva, si

no sostenere attivamente la crescita e

Là dove un tempo sorgeva la pensio-

tratta di vendere emozioni e offrire

lo sviluppo delle realtà Falkensteiner.

ne di Maria e Josef Falkensteiner, oggi

sempre qualcosa di nuovo. Affinché un

Opportunità di formazione continua

si trova il Falkensteiner Family Resort

concept alberghiero funzioni, infatti,

così come alloggi dedicati sono parte

Lido, un cinque stelle dedicato inte-

occorrono non solo standard di qualità

integrante di questa filosofia. A questi

ramente alle famiglie. A garantire il

eccellenti ma soprattutto una specia-

si aggiungono orari di lavoro flessibili

divertimento di grandi e piccoli ospiti

lizzazione ben definita. Anche l’archi-

e un modello di rotazione su base vo-

c’è un’area di 4500 m con una pista

tettura contribuisce a dare identità al

lontaria, che consente ad esempio di

di pattinaggio e una da sci utilizzabili

progetto, per questo Falkensteiner col-

alternare una stagione in una struttura

tutto l’anno, un tracciato per le bobby

labora con professionisti di fama inter-

di montagna a una in un hotel al mare.

car, un trampolino, uno scivolo a tunnel

nazionale quali Richard Meier e Matteo

Particolare attenzione viene riservata

con cronometraggio e molte altre attra-

Thun così come esperti paesaggisti al

inoltre agli apprendisti. Ai giovani ta-

zioni ancora. Per progettare la struttura

fine di intercettare e integrare al meglio

lenti viene data la possibilità di cono-

è stato chiesto anche il punto di vista

le ultime tendenze.

scere da vicino il mondo alberghiero

in occasione di eventi quali i “Youngster

dei bambini, così da conoscere davvero i loro desideri. Con le categorie attività

Un team solido e leale

Team Days”, di fare esperienza all’estero

fisica, benessere, equilibrio, intratteni-

Per Falkensteiner Hotels & Residences i

grazie al programma Erasmus+ nonché

mento e piaceri della vita, ogni hotel

collaboratori sono un vero capitale. La

di provare ad assumere per un po’ la ge-

del gruppo propone un’offerta per un

strategia di employer branding, a cui

stione delle attività quotidiane duran-

pubblico preciso e la comunica attra

viene dato grande rilievo, si fonda sul-

te il workshop “Boss for one day”. Tutte

verso il marketing in modo chiaro e

la valorizzazione del team e sul senso

queste iniziative hanno portato risulta-

incisivo. È infatti fondamentale che l’o-

di appartenenza. Attualmente, il gruppo

ti concreti: molte candidature arrivano

spite trovi servizi in linea con le proprie

dà lavoro a circa 2000 persone in tut-

infatti grazie al passaparola dei colla-

aspettative. Per questo Falkensteiner

ta Europa. Per l’azienda è importante

boratori che raccomandano l’azienda e

concepisce strutture specifiche per va-

che tutte condividano valori comuni,

numerosi ex-dipendenti hanno scelto di

rie fasce d’età ed esigenze di vita, dagli

si sentano sostenute e ricevano sempre

tornare dopo una parentesi lavorativa

hotel adults only a quelli pensati per

nuovi stimoli, perché solo così posso-

presso altre realtà. Una fidelizzazione

COVER STORY

che trova conferma anche nei riconosci-

Ogni hotel entra a far parte della nostra

significative. Questo crea opportunità

menti ottenuti negli anni. Nel ranking

storia di famiglia. Per questo ogni passo

per le imprese capaci di innovarsi sen-

austriaco dei migliori datori di lavoro

deve avere un senso non solo dal punto

za perdere la propria autenticità. Un

del 2024, Falkensteiner Hotels & Resi-

di vista economico, ma anche strategico

altro elemento rilevante è la maggiore

dences si è classificato al primo posto

ed emotivo.

accessibilità dell’Europa: le infrastrutture moderne e l’attuale mobilità han-

nella categoria turismo, conquistando anche il titolo di azienda emergente

Quali fattori esterni hanno favorito la

no reso facilmente raggiungibili molte

dell’anno.

crescita dell’azienda nel corso degli

destinazioni un tempo considerate

anni?

periferiche. Il nostro successo, però,

Il turismo è diventato sempre più in-

non può essere ricondotto soltanto alle

ternazionale, le persone viaggiano più

condizioni di mercato favorevoli. Mol-

spesso e le aspettative degli ospiti sono

te aziende hanno operato nello stesso

cambiate profondamente. Oggi non si

contesto. A fare la differenza sono una

cerca più soltanto un posto dove al-

visione chiara e la capacità di perseguir-

loggiare, ma esperienze particolari e

la con coerenza per decenni.

Cosa contraddi stingue un imprenditore di successo? L’intervista di tt· a Erich

UPGRADE 2026/27

Falkensteiner Signor Falkensteiner, oggi guida l’azienda di famiglia insieme a Suo fratello Andreas e al vostro storico socio Otmar Michaeler. Avete responsabilità ben definite? Assolutamente sì. La fiducia esiste solo quando i ruoli e i compiti di ciascuno sono chiari. Ognuno di noi porta con sé competenze, esperienze e prospettive diverse. Ciò che conta è condividere gli stessi valori e la stessa visione. Avere opinioni divergenti è addirittura fondamentale, purché tutti lavorino nella medesima direzione. Quali aspetti valutate prima di investire in una nuova destinazione? Ovviamente la posizione è molto importante, ma è solo una delle componenti da ponderare. Cerchiamo destinazioni con un carattere autentico, un potenziale di sviluppo nel lungo periodo e la possibilità di creare qualcosa di speciale. Non consideriamo mai gli investimenti come una mera operazione immobiliare.

H o c h w e r t i g e s I n t e r i e u r z e i c h n e t d i e Fa l ke n s t e i n e r H o t e l s & R e s i d e n c e s a u s . I n t e r n i r i c e r c a t i e d i q u a l i t à c o n t r a d d i s t i n g u o n o t u t t e l e s t r u t t u r e Fa l ke n s t e i n e r.

COVER STORY

Come sono cambiate le priorità a mano

Z u d e n t o p M e e r e s d e s t i n a t i o n e n z ä h l t d a s Fa l ke n s t e i n e r R e s o r t C a p o B o i i n S a r d i n i e n . Tr a l e m i g l i o r i d e s t i n a z i o n i b a l n e a r i f i g u r a i l Fa l ke n s t e i n e r R e s o r t C a p o B o i , i n S a r d e g n a .

a mano che l’azienda si è espansa? All’inizio puntavamo maggiormente su crescita, investimenti e costruzione dell’impresa. Oggi le priorità sono a più ampio spettro. Continuiamo a investire e a ideare nuovi progetti, ma dedichiamo molta più attenzione alla cultura aziendale, al passaggio generazionale e alle prospettive del gruppo in ottica futura. Con l’espandersi di un’impresa, la responsabilità si sposta dalla gestione operativa in prima persona verso la creazione di condizioni tali da consentire anche ad altri di amministrare efficacemente. Quanto ha contato l’intuito nel Suo percorso imprenditoriale? Si è sempre

UPGRADE 2026/27

affidato a numeri e dati? Entrambi sono indispensabili. I numeri sono fondamentali perché impongono disciplina e aiutano a minimizzare i rischi. Ogni nostro investimento poggia su analisi approfondite e una pianificazione minuziosa. Allo stesso tempo, quello alberghiero è un settore che vive di persone ed emozioni. Alcune delle

grande d’Europa. Vogliamo piuttosto

nostre decisioni migliori sarebbero

essere tra i più affermati e autorevoli.

I servizi tt· per Falkensteiner

state difficili da giustificare basandosi

Questo significa continuare a rafforza-

La Falkensteiner Hotels & Residences è

soltanto sui fogli di calcolo. Sono sta-

re la nostra presenza nei mercati che

stata affiancata da tt· durante il per-

te dettate piuttosto dall’esperienza,

conosciamo bene, rimanendo al tempo

corso di richiesta di finanziamento

dall’intuito e dalla fiducia nella pos

stesso aperti a nuove opportunità, pur

per uno dei suoi progetti, sia nella

sibilità di creare qualcosa di unico. Un

sempre con criterio. Continueremo a

fase di verifica che al momento della

buon imprenditore deve saper trovare

investire nell’hôtellerie di fascia alta,

liquidazione, attualmente in corso.

il giusto equilibrio tra razionalità e in-

nei residence di lusso e nei camping,

Per investimenti di tale portata, il

tuizione. Chi si affida esclusivamente

mantenendo una prospettiva a lungo

contributo pubblico è un sostegno

all’una o all’altra rischia di lasciarsi

termine. L’innovazione rimarrà una

cruciale, il che rende tt· particolar-

sfuggire delle occasioni.

componente chiave della nostra stra-

mente orgogliosa dell’esito positivo

tegia. La priorità, però, è preservare

della domanda presentata.

Che progetti avete per il futuro? Nuo-

i valori che ci hanno portato fin qui.

vi Paesi, nuovi concept alberghieri o

Per noi la crescita ha senso solo se si

“La collaborazione con tt· per la richie-

un ulteriore sviluppo delle strutture

traduce in un’esperienza migliore per

sta di finanziamento relativa al Falken

esistenti?

gli ospiti, nuovi vantaggi per i collabo-

steiner Family Resort Lido si è rivelata

Il nostro obiettivo non è mai stato

ratori e valore duraturo per le località

davvero piacevole e professionale.”

diventare il gruppo alberghiero più

in cui operiamo.

– Erich Falkensteiner

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UPGRADE 2026/27

DESIGN

7 MIN.

Sara Iezzi

Manuel Kottersteger, Alex Moling

In neuem Licht Sotto una nuova luce

Ob in der Lobby, im Restaurant,

Dalla hall alla spa, dal ristorante alla

im Spa oder im Zimmer: Licht begleitet

camera, la luce accompagna silenziosa-

jeden Moment eines Hotelaufenthalts.

mente ogni momento dell’esperienza

Daher überrascht es nicht, dass Licht-

alberghiera. Non sorprende quindi che

design zunehmend genutzt wird, um

negli ultimi anni il lighting design sia

Räumlichkeiten besser zur Geltung zu

diventato uno strumento centrale per

bringen und den Wohlfühlfaktor zu

valorizzare gli ambienti e favorire il

erhöhen. Ignaz Raffl von Lichtstudio

benessere degli ospiti. Ignaz Raffl di

Eisenkeil erzählt uns von den wichtigs-

Lichtstudio Eisenkeil ci racconta le prin-

ten Entwicklungen der Branche.

cipali evoluzioni del settore.

UPGRADE 2026/27

DESIGN

zum Nachmittagstreffpunkt

die Qualität des Raumerlebnisses.

und schließlich zu einer

Ziel ist es nicht nur, einen Raum zu

stilvollen Kulisse für Abend

beleuchten, sondern auch dafür zu

veranstaltungen. Parallel dazu wächst

sorgen, dass sich die Menschen da-

Manche Details ziehen die Aufmerk-

das Interesse an einem koordinierten

rin wohlfühlen. Zudem spielt Licht

samkeit der Gäste sofort auf sich,

Zusammenspiel von Beleuchtung und

eine entscheidende Rolle in der Wahr

während andere die Wahrnehmung auf

Akustik: Verschiedene Sinne werden

nehmung von Luxus. Ausgewählte

subtilere Weise prägen. Die Beleuchtung

berücksichtigt, um eine

ist einer dieser dezenten Faktoren.

ausgewogene und

Unauffällig, aber entscheidend prägt

angenehme Atmo-

künstliches Licht den ersten Eindruck

sphäre zu kreieren.

UPGRADE 2026/27

eines Raumes, setzt Materialien gekonnt in Szene und nimmt den Blick

Das Licht dient den Gästen

Materialien, edle Oberflächen und

mit auf eine Reise. In den letzten zwan-

Das Stichwort lautet Wohlbefinden

architektonische Details kommen erst

zig Jahren hat sich die Bedeutung der

– oder in der Fachsprache: „Human

dann voll zur Geltung, wenn sie an-

Hotelbeleuchtung grundlegend verän-

Centric Lighting“. Es handelt sich hier-

gemessen in Szene gesetzt werden.

dert. Sie ist längst kein technisches

bei um eine Beleuchtungstechnik, die

Schließlich beginnt die Wahrneh -

Element mehr, das erst nach dem Pro-

den Menschen und seine Bedürfnisse

mung eines Raumes mit dem Blick;

jektabschluss relevant wird, sondern

in den Mittelpunkt rückt. Das Licht am

erst in einem zweiten Moment werden

ein Mittel, mit dem sich der Charakter

Morgen ist anders als das am Abend.

die anderen Sinne angesprochen. Eine

eines Hauses zum Ausdruck bringen

Ein Wellnessbereich verlangt eine an-

sorgfältige lichttechnische Planung

lässt. „Licht kann Räume gestalten und

dere Stimmung als ein Restaurant, ein

ermöglicht es, Oberflächen, Texturen

die Wahrnehmung von Qualität fördern,

Zimmer, ein Fitnessbereich oder gar

und Volumen gezielt hervorzuheben

das ist für Hoteliers längst kein Ge

ein Flur. „Jeder Raum erzählt eine

und verstärkt so den Eindruck von Ele-

heimnis mehr“, sagt Lichtdesigner

andere Geschichte und benötigt eine

ganz und Sorgfalt, den die Gäste eines

Ignaz Raffl. Dieser Wandel wurde auch

passende Lichtsprache, die diese Er-

Hotels unbewusst mit einem Luxuser

durch den rasanten Fortschritt der

zählung optimal vermittelt“, erklärt

lebnis verbinden.

LED-Technologie gefördert: Licht und

Raffl. Im Schlafzimmer kreiert die Be-

Architektur bieten heute eine gestalte-

leuchtung Gemütlichkeit und Komfort,

Weniger Verbrauch, höhere Qualität

rische Freiheit, die es zuvor noch nicht

während sie im Badezimmer für ein

Energieeffizienz und visuelle Wirkung

gegeben hat. Die Lampen verschwinden

Wohlgefühl sorgt und den Menschen

waren früher schwierig zu vereinen;

aus dem Blickfeld, das Licht verschmilzt

zur Geltung bringt. Im Spa schafft

nun ermöglichen es neue Technolo-

mit den Wänden und Decken und ak

sie eine entspannte Atmosphäre, ohne

gien jedoch, beide Ziele zu erreichen.

zentuiert die Atmosphäre. Auch die Art

jemals aufdringlich zu wirken. Selbst

Das künstliche Licht von heute lässt

und Weise, wie wir Innenräume erleben,

die oft vernachlässigten Flure können

Ästhetik, Komfort und ökologische

hat sich verändert. Moderne Hotels

sich in Wege verwandeln, die den Gast

Verantwortung verschmelzen. Dieses

bieten Beleuchtung, die sich im Laufe

durch gut durchdachte Wechselspiele

Gleichgewicht wird in der Hotelbran-

des Tages verwandelt und die an unter-

von Licht und Schatten führen. „In

che immer wichtiger, wo Nachhaltigkeit

schiedliche Bedürfnisse angepasst

diesem Zusammenhang kommt es nicht

sowohl für eine reduzierte Umwelt

werden kann. Diese Entwicklung be-

nur auf die Lichtmenge an, sondern

belastung als auch für eine optimale

trifft auch die Nutzung der verschie

auch auf die Farbtemperatur, die Aus-

Nutzung der Räumlichkeiten von Be-

denen Bereiche. Immer mehr Hotels

richtung der Lichtstrahlen, Kontraste

deutung ist. In dieser Hinsicht stellt

integrieren Lichteinstellungen, die das

und die Blendungsbegrenzung“, erklärt

die LED-Technologie einen Wendepunkt

visuelle Ambiente mit einem einfachen

der Experte. Diese Aspekte werden

dar: Im Vergleich zu Halogenlampen

Befehl verändern. So verwandelt sich

von Laien selten bewusst berücksich-

brauchen die neuen Leuchten bis zu

derselbe Raum vom Frühstücksbereich

tigt, beeinflussen aber maßgeblich

80 % weniger Energie; zudem ist der

DESIGN

Ci sono dettagli

fino a spazio più intimo per la sera.

che catturano

Parallelamente, cresce l’attenzione

immediata-

verso una progettazione coordinata

mente l’atten-

tra illuminazione e acustica, tenendo conto

altri che ne influenzano l’esperienza in

dei diversi

Wartungsaufwand geringer und die

modo più sottile. L’illuminazione è uno

fat tor i

Wärmeentwicklung wird reduziert.

di questi. Discreta ma determinante,

sensoriali per

Letzterer ist ein oft unterschätzter

la luce definisce la prima impressione

creare atmosfere equilibrate

Aspekt, verdeutlicht Raffl: „Früher

di un ambiente e ne valorizza i materia-

e piacevoli da vivere.

wurde ein Großteil der Energie, die

li, guidando al contempo lo sguardo

für die Beleuchtung der Räume auf

attraverso un racconto visivo coerente.

La luce al servizio degli ospiti

gewendet wurde, in Wärme umgewan-

Negli ultimi vent’anni il suo ruolo nella

La parola chiave è benessere. O, per

delt und dann über die Klimaanlagen

progettazione alberghiera è cambiato

usare un termine sempre più diffuso

abgeleitet. Heute ermöglicht die Effi-

radicalmente. L’illuminazione non viene

nel settore, human centric lighting: un

zienz der LED-Lampen nicht nur einen

più considerata come un elemento tec-

approccio illuminotecnico che mette

geringeren Stromverbrauch, sondern sie

nico da inserire a progetto concluso,

al centro la persona e le sue esigen-

senkt auch indirekt den Energiebedarf

ma è vista come uno strumento in grado

ze. La luce del mattino non è quella

des gesamten Gebäudes.“

di esprimere l’identità stessa di una

della sera. Una spa richiede sugge-

struttura. “La capacità della luce di

stioni diverse rispetto a un ristorante,

Die goldene Regel

plasmare gli spazi e favorire la perce-

così come una camera ha necessità

„Paradoxerweise fällt eine gute Be

zione della qualità non è più un segreto

completamente differenti da quelle

leuchtung vor allem dann auf, wenn

per gli albergatori”, racconta il lighting

di un’area fitness o di un corridoio.

man sie kaum bemerkt“, erläutert der

designer Ignaz Raffl. Ad agevolare

“Ogni spazio racconta una storia diver-

Lichtdesigner. Oberste Priorität ist

questo cambiamento è stata anche la

sa e ha bisogno di un linguaggio lumi-

es immer, den Komfort der Gäste zu

rapida evoluzione della tecnologia

noso adatto che la veicoli al meglio”,

gewährleisten und jegliche Form von

LED, che consente di integrare luce e

afferma Raffl. In una camera la luce

visueller Beeinträchtigung zu vermei-

architettura con una libertà proget-

trasmette familiarità e comfort. Nel

den. Zu den häufigsten Fehlern zählen

tuale senza precedenti. Le lampade

bagno mette a proprio agio e valorizza

zu grelles Licht, eine unausgewoge-

scompaiono alla vista, la luce si fonde

la persona. Nella spa contribuisce a

ne Lichtverteilung und die Wahl von

con pareti e soffitti lasciando emerge-

creare un’atmosfera distensiva, senza

Farbtemperaturen, die für die Funk-

re ciò che conta davvero: l’atmosfera.

mai risultare invadente. Persino i cor-

tion des Raumes unpassend sind.

Anche il modo di vivere gli interni è

ridoi, spesso trascurati, possono tra-

Auch Standardlösungen oder solche,

cambiato. Gli hotel contemporanei

sformarsi in percorsi capaci di guidare

die ohne Blick auf das große Ganze

non propongono più un’unica scena

l’ospite attraverso chiaroscuri e accen-

konzipiert werden, können das Ender

luminosa, ma ambienti capaci di tra

ti luminosi studiati con attenzione.

gebnis mindern. Für Ignaz Raffl steht

sformarsi durante la giornata e adat-

“In questo contesto non conta soltan-

fest: „Die klügste – und oft auch

tarsi alle diverse esigenze. Questa evo-

to la quantità di luce, ma entrano in

kostengünstigste – Entscheidung ist

luzione riguarda anche la fruizione

gioco anche temperatura di colore,

es, bereits in der Anfangsphase des

delle varie aree. Sempre più strutture

direzione dei fasci luminosi, contra-

Projektes Lichtplaner mit einzube

ricettive integrano regie luminose

sti e controllo dell’abbagliamento”,

ziehen. Nur so können unbefriedigen-

preimpostate, ideate per modificare lo

precisa l’esperto. Sono elementi che

de Kompromisse vermieden und die

scenario visivo con un semplice co

raramente vengono elaborati in modo

Lichter harmonisch in die Innenar-

mando. Così, la stessa sala può trasfor-

consapevole da chi non è del mestiere,

chitektur integriert werden – für ein

marsi da zona dedicata alla colazione

ma che influenzano profondamente la

stimmiges und hochwertiges Erlebnis.“

a luogo d’incontro per il pomeriggio

qualità dell’esperienza. Perché l’obiet-

UPGRADE 2026/27

zione degli ospiti e

DESIGN

Die diffuse Beleuchtung unterstreicht das großzügige Ambiente.

UPGRADE 2026/27

L’ i l l u m i n a z i o n e d i f f u s a d o n a r i s a l t o a l l a s p a z i a l i t à d e g l i a m b i e n t i .

tivo non è solo illuminare uno spazio,

di unire estetica, comfort e responsa-

La regola d’oro

ma soprattutto far sentire bene chi lo

bilità ecologica – un equilibrio sempre

“Paradossalmente, una buona illumi

vive. La luce svolge inoltre un ruolo fon-

più importante anche nel settore

nazione si nota soprattutto quando non

damentale nella percezione del lusso.

dell’hospitality, dove la sostenibilità

si nota”, afferma il lighting designer.

Materiali ricercati, superfici pregiate

si rivela essenziale sia per arginare

La priorità assoluta consiste nel ga-

e particolari architettonici esprimo-

l’impatto ambientale sia per ottimizza-

rantire il comfort degli ospiti, evitan-

no appieno il loro valore soltanto se

re la gestione delle strutture. In questo

do qualsiasi forma di disagio visivo.

presentati adeguatamente. Dopotutto, il

senso la tecnologia LED rappresenta un

Tra gli errori più frequenti rientrano

primo contatto con uno spazio avviene

punto di svolta: rispetto alle lampade

l’abbagliamento, una distribuzione

attraverso lo sguardo; solo successiva-

alogene, i nuovi dispositivi consento-

della luce poco equilibrata e la scelta

mente si attivano gli altri sensi. Una

no di ridurre fino all’80% dei consumi

di temperature di colore che non rispec-

progettazione illuminotecnica scrupo

nonché gli interventi di manutenzione,

chiano la funzionalità dell’ambien

losa permette quindi di mettere in ri-

limitando al tempo stesso la produzione

te. Anche soluzioni standardizzate o

salto finiture, texture e volumi, raffor-

di calore. Un aspetto spesso sottova

concepite senza una visione d’insieme

zando quella sensazione di eleganza e

lutato riguarda proprio questo fattore:

rischiano di compromettere il risulta-

cura che gli ospiti associano spontane-

“In passato gran parte dell’energia

to finale. Per Ignaz Raffl non ci sono

amente a un’esperienza luxury.

impiegata per illuminare gli ambienti

dubbi: “La scelta più saggia – e spesso

veniva trasformata in calore, che do-

anche la meno dispendiosa – è coinvol-

Meno consumi, più qualità

veva poi essere smaltito attraverso gli

gere i professionisti dell’illuminazione

Se un tempo efficienza energetica

impianti di climatizzazione. Oggi l’effi-

fin dalle prime fasi del progetto. Solo

ed effetto scenografico sembravano

cienza delle sorgenti LED consente non

così la luce potrà integrarsi armonio-

obiettivi difficili da conciliare, oggi le

solo di consumare meno corrente per

samente con l’architettura e il design

nuove tecnologie permettono di ot-

produrre luce, ma anche di diminuire

degli interni, evitando compromessi

tenere entrambi i risultati. La luce

indirettamente il fabbisogno energetico

che non soddisfano mai veramente. Per

diventa così uno strumento capace

dell’intero edificio”, spiega Raffl.

un’esperienza coerente e di qualità”.

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UPGRADE 2026/27

Fiorentino

Lead the Shift: gemeinsam Richtung Zukunft Lead the Shift: insieme verso il futuro

ist dann stark, wenn sie nicht für alle

deutlich, der sich verstärkt den ge

ist.“ Es geht darum, echte Nähe an

sellschaftlichen Umbrüchen widme

glaubwürdigen Orten zu schaffen

te. Themenschwerpunkte waren die

und die regionale Identität zu för-

Rolle des Menschen im Zeitalter

dern. So warnte Tyler Brûlé, Gründer

künstlicher Intelligenz sowie die

des internationalen Medienunter

Bedeutung von Humor und Authen

nehmens Monocle, vor der wach

tizität in der Kommunikation, aber

senden Uniformität vieler Orte und

auch Entschleunigung, Natur und

Markenwelten, die durch die sozia-

Wellbeing als zentrale Reisemotive,

len Medien verstärkt werde: „Insta

wie Nils Persson von Visit Sweden

Aus Gedanken werden mutige

gram hat vielerorts denselben De

zeigte. Wer an BEAM teilnimmt, der

Konzepte, aus Gesprächen vielver

sign-Einheitsbrei erzeugt.“ Wie stark

begnügt sich nicht damit, sich an

sprechende Partnerschaften: BEAM

emotionale Erlebnisse in Erinnerung

den Wandel anzupassen, sondern

ist mehr als zuhören und passives

bleiben, zeigte Angelica Megan Ga

will selbst mitwirken. „Gerade in Zei

Lernen. BEAM heißt aktiv mitgestal-

leazzi am Beispiel ihres Hospitality-

ten großer gesellschaftlicher Ver

ten und neue Wege gehen. Zwei

Projekts Corte Palazzina am Garda

änderungen braucht es solche Orte,

Tage lang drehte sich im Mai wie-

see. Ihre Geschichte von Hühnern,

an denen Zukunft aktiv gestaltet

der alles um die Zukunft der Hospi

die in den Koffern von Gästen Eier

wird“, erklärt Thomas Mur, Direktor

tality-Branche – diesmal unter dem

legen, blieb den 400 BEAM-Teil

der Messe Bozen. Auch 2027 wird

Leitmotiv „Lead the Shift“. Wörter

nehmenden besonders im Gedächt

es hierfür wieder die Gelegenheit

wie Authentizität und Emotionen er

nis. Und genau das ist es, was die

geben: Am 11. und 12. Mai findet der

füllten die Messe Bozen, wo immer

Hospitality-Branche braucht: Expe

nächste Hospitality Gamechanger

man sich befand. Die internationalen

rimentierfreude, Haltung und die

Summit in Bozen statt. Dann heißt es

Leader sind sich einig: Entscheidend

Bereitschaft, Neues auszuprobie-

wieder Visionen teilen, Ideen entwi

sind heute Erlebnisse, emotionale

ren. Viele Speaker betonten in der

ckeln, strategische Partnerschaften

Bindung und maßgeschneiderte

Tat, dass Innovation selten aus Per

knüpfen und neue Lösungen für das

Angebote. Sabine Rogg vom trend

fektion entsteht. Dass sich der Sektor

Hotellerie-Ökosystem entdecken.

büro brachte es mit folgenden Wor

in ständigem Wandel befindet, wurde

Motiviert, inspiriert, praxisnah, aber

ten auf den Punkt: „Eine Community

vor allem am zweiten Konferenztag

vor allem gemeinsam.

Dalle idee nascono strategie co

“Una community è forte quando non

masto impresso ai 400 partecipanti

raggiose, dagli incontri collabora-

è per tutti”. L’obiettivo è creare con

di BEAM. Ed è proprio questo lo spi

zioni promettenti. BEAM è molto più

nessioni genuine in luoghi credibili

rito di cui il settore ha bisogno, fatto

di un evento in cui ascoltare e ap

e valorizzare l’identità dei territori.

di curiosità, sperimentazione e aper

prendere passivamente: è un invito

Dello stesso avviso è anche Tyler

tura al cambiamento. Molti speaker

a mettersi in gioco e aprire nuove

Brûlé, fondatore della media com-

hanno infatti sottolineato come l’in

prospettive. Lo scorso maggio il fu

pany internazionale Monocle, che ha

novazione non sia per forza sinonimo

turo dell’hospitality è tornato per

messo in guardia dalla crescente

di perfezione. La seconda giornata

due giorni sotto i riflettori, questa

omologazione di destinazioni e mar

si è concentrata sui grandi cambia

volta nel segno del motto “Lead the

chi alimentata dai social media: “In

menti della società, mostrando quan

Shift”. Concetti come autenticità ed

stagram ha generato ovunque lo

to il mondo dell’hôtellerie sia in con

emozioni hanno animato gli spazi

stesso design standardizzato”. Quan

tinua evoluzione. Tra i vari temi sono

di Fiera Bolzano. I leader internazio

to un’esperienza vera possa lasciare

emersi il ruolo dell’essere umano

nali hanno confermato che oggi a

il segno lo ha dimostrato Angelica

nell’era dell’intelligenza artificiale,

fare la differenza sono le esperien-

Megan Galeazzi con il progetto Cor

il valore dell’umorismo e dell’auten

ze, il coinvolgimento emotivo e le of

te Palazzina sul lago di Garda. Il rac

ticità nella comunicazione, ma anche

ferte personalizzate. Sabine Rogg

conto delle galline che depongono

il desiderio di rallentare, ritrovare il

di trendbüro lo ha sintetizzato così:

le uova nelle valigie degli ospiti è ri

contatto con la natura e mettere al centro il benessere, come illustrato

partecipa a BEAM non si limita ad adattarsi al cambiamento: vuole es serne protagonista. “È nei momenti di grande trasformazione che servono spazi come questo, dove il futuro si immagina e si costruisce attivamen te”, afferma il direttore di Fiera Bolzano Thomas Mur. L’appuntamen to per il 2027 è già fissato: l’11 e il 12 maggio si torna nel capoluogo con una nuova edizione dell’Hospitality Gamechanger Summit. Due giornate per condividere visioni, sviluppare idee, creare partnership strategiche e delineare nuove soluzioni per l’hôtellerie. Un evento stimolante, concreto e, soprattutto, che unisce.

BEAM – Hospitality Gamechanger Summit by FieraMesse BEAM Summit beam_summit T. +39 0471 516 000 info@fieramesse.com Rosario Multari

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UPGRADE 2026/27

da Nils Persson di Visit Sweden. Chi

UPGRADE 2026/27

Roberta De Min

Ein Gestein, unzählige Möglichkeiten

sie individuell realisiert. Pietra Do

modi sempre diversi: valorizzando la

lomia kombiniert Planung, Technik

piscina con un’elegante finitura levi

und handwerkliche Fertigung und

gata, donando carattere al bancone

garantiert somit Kontinuität in je-

del bar in versione grezza, dando

der Phase – von der Gewinnung im

forma a un lavabo nello stesso ma

Steinbruch bis zur Verlegung. Das

teriale del rivestimento del bagno…

Gestein, das mit seiner ausgewo

E quando la texture desiderata an-

genen Farbgebung und außerge

cora non esiste, si sperimenta per

Wahrer Luxus besteht nicht darin,

wöhnlichen mineralischen Tiefe mit

crearla ad hoc. Dalla cava alla posa,

aus dem Bestand zu wählen. Es be

größtem Respekt vor Ort abgebaut

Pietra Dolomia® riunisce in un unico

deutet, gestalten zu können, was es

und verarbeitet wird, vereint Ästhe-

partner competenze progettuali,

noch nicht gibt. Genau das ist die

tik und Ethik ohne Kompromisse. Das

tecniche e produttive, garantendo

Philosophie von Pietra Dolomia . Es

Ergebnis: ein Material, das Räume

continuità in ogni fase. Estratta e la

geht nicht um Produkte aus dem

nicht nur gestaltet, sondern ihnen

vorata localmente nel pieno rispetto

Katalog, sondern um ein Naturmate

eine Identität verleiht.

del territorio, questa pietra dallo

Una pietra, infinite possibilità

rial, das individuell angepasst wird.

spiccato equilibrio cromatico ed

Jedes Projekt entsteht aus der Zu

Il vero lusso non è scegliere ciò

eccezionale profondità minerale

sammenarbeit mit Architekten, In

che esiste già. È poter dare forma a

combina estetica ed etica, senza

terior Designern und dem Auftrag

ciò che ancora non esiste. È questa la

compromessi. Il risultato è un ma

geber, um ein exklusives Unikat zu

filosofia di Pietra Dolomia ®: non un

teriale che non si limita a rivestire

kreieren. Ein und dasselbe Gestein

prodotto da catalogo, ma una ma-

uno spazio, ma ne plasma l’identità.

kann ein Ambiente auf verschie

teria viva da modellare interamente

denste Weise prägen: als edle, ge

su misura. Ogni intervento nasce

schliffene Poolverkleidung, in rauer

dal dialogo con architetti, interior

Pietra Dolomia®

Ausführung als Bartresen oder als

designer e committenza. Si parte

Strada da Molin 91

Waschbecken aus demselben Ma

dalla visione e si costruisce intorno

I – 38030 Soraga di Fassa

terial wie die Wandgestaltung im

ad essa, rendendo ogni progetto

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UPGRADE 2026/27

DIGITAL

5 MIN.

Sara Iezzi

svitlanah

Die Zukunft des Marketings liegt in den Daten Il futuro del marketing passa dai dati

Daten sind der neue Antrieb im Gast-

I dati sono il nuovo motore dell’ho-

gewerbe. Sie jedoch in eine wirksame

spitality. Tuttavia, trasformarli in una

Strategie umzuwandeln, bleibt für viele

strategia efficace resta ancora una sfi-

Hotels eine Herausforderung. In diesem

da per molti hotel. Ne abbiamo parlato

Interview erklärt Markus Kuppelwieser,

con Markus Kuppelwieser, Head of Digi-

Head of Digital bei tt·, wie der Umstieg

tal di tt·, esplorando come il passaggio

auf datenbasiertes Marketing das Ana-

al marketing data-driven stia riscri

lysieren und Planen innerhalb der Bran-

vendo i criteri di analisi e pianificazio-

che verändert.

ne del settore.

DIGITAL

Datenbasiertes Marketing ist in-

sofortige Gesamtübersicht über die

Angenommen, ein Hotel möchte maß-

zwischen eine gesicherte Realität.

Performance, wodurch Entscheidun-

geschneiderte Erlebnisse bieten: Wel-

Welchen Mehrwert bietet es im Ver-

gen zeitnah und konsequent getroffen

che Schritte kann es einleiten, ohne

gleich zu herkömmlichen Strategien?

werden können, basierend auf einem

dabei gleich den gesamten Betrieb

Die datenbasierte Vorgehensweise er-

tiefen Verständnis der gesamten digi-

umstellen zu müssen?

gänzt die traditionellen Methoden, denn

talen Hotelinfrastruktur.

Für eine effiziente Personalisierung braucht es keine komplexe Software.

ge, auf der wir Entscheidungsprozes-

Welche grundlegende – und vielleicht

Stattdessen müssen die täglich er-

se gestalten und optimieren können.

auch unerwartete – Erkenntnis erhal-

haltenen Gästedaten gepflegt werden.

Erfahrung und Intuition bleiben essen-

ten wir durch die Daten?

Wenn diese korrekt und geordnet sind,

ziell, sie werden jedoch durch konkre-

Eine der häufigsten Erkenntnisse be-

können maßgeschneiderte Newsletter

te Informationen erweitert; dadurch

zieht sich auf die tatsächliche Wirk

und Angebote schnell und automatisch

verstehen wir besser, wie effektiv ein-

samkeit der Marketingkanäle. Nicht

versendet werden. Der tt·hub bringt von

zelne Aktionen sind.

selten entsteht durch die Zahlen ein

Anfang an Klarheit hinein, indem die

Bild, das sich von unserer Wahrneh-

Arbeit des Backoffice zu einer wertvol-

Viele befürchten, dass die Kommu-

mung unterscheidet: Aktionen, die als

len Ressource wird und eine individuelle

nikation dadurch kühler wird. Wie

ausschlaggebend betrachtet werden,

Gästekommunikation ermöglicht.

wirken sich Daten tatsächlich auf

generieren zwar Traffic, aber nicht un-

die Gästebeziehung aus?

bedingt Buchungen; weniger besuchte

Welche Rolle werden Daten im Touris-

Es ist Zeit, diesen Irrglauben zu ent-

Kanäle haben hingegen eine größere

mus zukünftig spielen?

kräftigen: Mit Daten zu arbeiten, be-

Auswirkung auf den Umsatz. Wenn wir

Die im Laufe der Zeit gesammelten

deutet nichts anderes, als umfassend

Daten gezielt analysieren, verstehen

Informationen werden zu einem we-

zuzuhören. Wenn wir Informationen

wir den Zusammenhang zwischen In-

sentlichen Antrieb im Unternehmen

sammeln, gehen wir auf verschiedene

vestition und Ergebnis und können das

und bilden eine gute Grundlage für

Gästetypen ein und nehmen Erwartun-

Budget folglich besser verteilen.

strategische Entscheidungen: von der Preisgestaltung über die Kommunika-

gen vorweg. Darin liegt nichts Kühles. Im Gegenteil: Es funktioniert, da wir in

Welche Informationen werden ver-

tion bis zur Gästebeziehung. In einem

der Sprache des Gastes kommunizieren

mehrt vernachlässigt, obwohl sie

überdurchschnittlich wett-

und seine Wünsche verstehen.

großes Potenzial in sich bergen?

bewerbsfähigen Markt,

Normalerweise erhalten jene Daten,

der von steigendem

Was ist die größte Hürde für Hotels,

die sich auf das Gästeverhalten bezie-

Kostendruck geprägt

die über keine datenbasierte Erfah-

hen, nicht genügend Aufmerksamkeit,

ist, wird die Kompetenz,

rung verfügen, und wie schafft der

zum Beispiel das Zeitfenster zwischen

Daten zu analysieren und

tt·hub Abhilfe?

Buchung und Aufenthalt, die

Die größte Anfangsschwierigkeit ist

durchschnittliche Aufent-

entscheidenden

die Tatsache, dass nicht alle Informa-

haltsdauer, die Newslet-

Faktor für alle

tionen am selben Ort gespeichert sind.

terinteraktion oder die

Gastbetriebe.

Das heißt, man muss sie erstmal tech-

Reaktion auf Angebote.

nisch integrieren und einheitlich aus-

Werden diese Informatio-

werten. Indem bestimmte Abläufe wie

nen hingegen kontinuier-

Buchungen, Newsletter und Kampag-

lich analysiert, kann man

nen zentralisiert werden, unterstützt

Muster erkennen. Das wiede-

der tt·hub dieses Vorgehen. Berichte

rum erlaubt es uns, die Nach-

– die sich oft auch noch widerspre-

frage vorwegzunehmen und die

chen – müssen nicht länger individuell

Zielgruppenkommunikation

analysiert werden. Man erhält eine

zu verbessern.

zu nutzen, zu einem

UPGRADE 2026/27

sie liefert uns eine objektive Grundla-

DIGITAL

Il marketing basato sui dati è ormai

scala. Accumulare queste informazio-

separati e spesso discordanti. Questo

una realtà consolidata. Qual è il valo-

ni significa empatizzare con tipologie

si traduce in una visione d’insieme

re aggiunto rispetto alle strategie

differenti di pubblico e anticiparne le

istantanea delle performance, garan-

tradizionali?

aspettative. Questo metodo non ha

tendo decisioni operative tempestive,

Un approccio basato sui dati arricchisce

nulla di freddo: al contrario, funziona

coerenti e basate su una comprensione

i metodi “classici” perché introduce una

perché parla la stessa lingua dell’ospite

profonda dell’intero ecosistema digita-

base oggettiva su cui costruire e otti-

e ne rispecchia i desideri.

le dell’hotel.

rienza e l’intuito restano fondamentali,

Qual è l’ostacolo principale per chi è

Parlando di risultati reali: qual è la

ma vengono affiancati da indicazioni

alle prime armi e in che modo tt·hub

lezione fondamentale – e magari inat-

concrete che permettono di compren-

può aiutare a superarlo?

tesa – che emerge esaminando i dati?

dere con maggiore precisione l’efficacia

Lo scoglio più grande, soprattutto

Una delle rivelazioni più frequenti

delle singole azioni intraprese.

all’inizio, è la dispersione delle infor-

riguarda la reale efficacia dei canali

mizzare i processi decisionali. L’espe-

UPGRADE 2026/27

mazioni. Tale sfida richiede non solo Spesso si teme che affidarsi ai numeri

un’integrazione tecnica ma anche

renda la comunicazione asettica. Come

la capacità di leggere i dati in

influisce concretamente l’utilizzo dei

modo organico. Centralizzando

dati sul rapporto con l’ospite?

flussi diversi come prenotazioni,

È il momento di ribaltare questa pro-

newsletter e campagne, tt·hub ri-

spettiva: i dati, in realtà, non sono

solve questa criticità poiché elimi-

altro che una forma di ascolto su larga

na la necessità di consultare report

The tt•hub Alle Tools, die Sie brauchen – vernetzt und in Ihrem persönlichen Stil Tutti gli strumenti che vi servono, integrati tra loro e nel vostro stile

Gästebewertungen werden

Analizza le recensioni e genera

analysiert und Vorschläge für

automaticamente suggerimenti di

Antworten automatisch erstellt.

AI REVIEW RESPONDER

risposta adeguati.

Kampagnen werden in Echtzeit

Monitora le campagne in tempo

überwacht, sodass die Strategie

reale così da poter adattare

schnell angepasst werden kann.

CAMPAIGN MANAGER

E-Mails werden auf Gästebe-

Personalizza le mail in base

dürfnisse abgestimmt und zum richtigen Zeitpunkt verschickt.

prontamente la strategia.

al profilo dell’ospite e le invia al E-MAIL-MARKETING

momento più opportuno.

DIGITAL

di marketing. Non di rado, infatti, i

le interazioni con le newsletter o la

tica, tt·hub aiuta a fare chiarezza fin

numeri raccontano una realtà ben

risposta a determinate offerte. Se ana-

da subito, trasformando le attività di

diversa da quella percepita: attività

lizzate in modo continuativo, queste

back office in una risorsa preziosa che

considerate centrali generano traffico

informazioni permettono di individua-

consente di interagire con ogni ospite

ma non necessariamente prenotazioni,

re pattern utili per anticipare la do-

nel modo più rilevante possibile.

mentre altri canali meno frequentati

manda e migliorare la comunicazione

dal pubblico risultano invece più incisi-

verso specifici target.

Guardando al futuro, quale ruolo avrà l’uso dei dati nel turismo?

vi sul fatturato. La lettura strutturata dei dati permette così di comprendere

Qual è il punto di partenza ideale per

Le informazioni raccolte nel corso del

meglio la relazione tra investimenti e

un hotel che vuole offrire un’espe-

tempo saranno il motore dell’intelli-

risultati e, di conseguenza, di ottimiz-

rienza su misura senza stravolgere la

genza aziendale, fornendo una solida

zare la distribuzione del budget.

propria operatività?

base per molte decisioni strategiche

Un modello di personalizzazione effi-

– dalla definizione dei prezzi alla co-

Quali sono le metriche che si tende

cace non nasce da software complessi,

municazione fino alla gestione della

a trascurare, ma che nascondono un

ma dalla cura delle informazioni che

relazione con l’ospite. In un mercato

grande potenziale di crescita?

la struttura acquisisce giorno dopo

ipercompetitivo e in continua evolu-

Solitamente sono i dati comportamen-

giorno. Quando i dati di base sugli

zione, caratterizzato da una crescen-

tali a non ricevere la giusta attenzione.

ospiti sono registrati correttamente

te pressione sui costi, la capacità di

Ad esempio, il lasso di tempo che in

e ben organizzati, inviare newsletter

interpretare e utilizzare questi dati

tercorre tra la prenotazione e il perio-

o offerte mirate diventa un processo

diventerà un fattore decisivo per tutte

do di soggiorno, la permanenza media,

automatico e immediato. In quest’ot-

le strutture ricettive.

Virtuell begeistern. Gäste gewinnen! Mit dem virtuellen 3D-Rundgang von Visim erleben potenzielle Gäste Ihr Hotel schon vor der Buchung – interaktiv, realistisch, als wären sie vor Ort. Zimmer, Frühstück, Wellnessbereich: alles direkt erlebbar. Das schafft Vertrauen, erleichtert die Entscheidung und stärkt Ihre Direktbuchungen.

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UPGRADE 2026/27

MANAGEMENT

8 MIN.

Eleonora Dellantonio

prostooleh, papans

Von Generation zu Generation Di generazione in generazione

Bis 2030 wird mehr als die Hälfte der

Entro il 2030 il cambio generazionale

italienischen Unternehmen von einem

interesserà oltre la metà delle aziende

Generationswechsel betroffen sein. In

italiane. Nel settore alberghiero, si trat-

der Hotellerie ist dieser Prozess ent-

ta di un processo critico, in cui si deci-

scheidend für die Zukunft des Betriebs.

de la continuità o la crisi dell’impresa.

Wir werfen einen Blick auf die häufigs-

Di seguito analizziamo i problemi più

ten Herausforderungen und bewährten

ricorrenti e alcune buone pratiche per

Methoden, die den Fortbestand eines

garantire la sopravvivenza degli hotel

Hotels sichern, wenn die Führung an die

anche quando le redini passeranno in

Nachfolge übergeht.

mano ai figli.

UPGRADE 2026/27

MANAGEMENT

In Italien sind schätzungsweise etwa

funktioniert, kann bei der Weitergabe

der Gründer noch voll aktiv ist, sodass

90 % der Beherbergungsbetriebe fami-

von Know-how zum Hindernis werden.

der Übergang schrittweise und kont-

liengeführt. Daher ist der Generations-

Werden diese Kenntnisse nicht schritt-

rolliert begleitet werden kann. Dieser

wechsel für den Fortbestand der Un

weise in Leitlinien und Management-

Ansatz hilft, zwei häufige Fehler zu

ternehmen von großer Bedeutung. Die

instrumente umgewandelt, besteht

vermeiden: einen zu abrupten Über-

Nachkommen werden oft als natürliche

die Gefahr, dass sie beim Generations-

gang, der das neue Management ohne

Nachfolger angesehen, doch die Über-

wechsel verloren gehen. Eine weitere

ausreichende Vorbereitung mit zu viel

tragung von Kompetenzen, Verantwort-

Herausforderung ist die Wahl der neuen

Verantwortung überfordert, und die

lichkeiten und Führungsaufgaben ist

Inhaber. Die natürliche Tendenz, die

immer wieder aufgeschobene Übertra

komplex und kann das Hotel erheblichen

eigenen Kinder als gleichberechtig-

gung von Befugnissen, die zu Unsicher-

operativen und strategischen Risiken

te Erben zu betrachten, kann mit der

heit führen und die Entwicklung des

aussetzen.

Notwendigkeit kollidieren, Personen

Unternehmens hemmen kann.

UPGRADE 2026/27

auszuwählen, die für die FührungsaufDie wesentlichen Herausforderungen

gaben tatsächlich geeignet sind. Daher

Bewährte Vorgehensweisen

Ein erster, oft unterschätzter Aspekt

ist es entscheidend, sich von rein emo-

Eine Nachfolgeplanung ist dann effek-

ist der Einfluss des digitalen Zeitalters.

tionalen Überlegungen zu distanzieren

tiv, wenn sie dem Nachfolger die Mög-

Die wachsende Kluft zwischen den Ge-

und sich objektiveren Kriterien wie

lichkeit bietet, sich weiterzuentwi-

nerationen ist längst nicht mehr nur

Kompetenzen, Eignung und Motivation

ckeln. Der erste Schritt dafür ist eine

kulturell oder altersbedingt: Boomer,

zuzuwenden. In manchen Fällen reicht

akademische Ausbildung. Ein Studium in

Millennials und die Generation Z haben

eine interne Bewertung nicht aus, um

Fachbereichen wie Unternehmensfüh-

unterschiedliche Vorstellungen von

die richtige Wahl zu treffen. Externe

rung, Tourismus oder Wirtschaft schafft

Arbeit, Kommunikation und Unterneh-

Berater oder Fachleute zu involvieren,

eine wichtige Grundlage, um die heuti-

mensführung. In der Hotellerie zeigt

die auf Familienführung spezialisiert

gen Herausforderungen im Management

sich diese Veränderung besonders

sind, kann dazu beitragen, transparen-

zu meistern. Hinzu kommt die Erfahrung,

deutlich, da die Digitalisierung Schlüs-

te Verfahren festzulegen und Missver

die außerhalb des eigenen Unterneh-

selprozesse wie Vertrieb, Marketing,

ständnisse innerhalb der Familie zu

mens gesammelt wurde: Die Arbeit in

Kundenbeziehungen und Betriebsfüh-

vermeiden. Denn die Wahl des Nachfol-

anderen Hotelbetrieben, idealerweise

rung grundlegend verändert hat. Das

gers ist von strategischer Bedeutung

auf gleichem oder hohem Niveau, ermög-

führt zu unterschiedlichen Kompeten-

für eine solide und nachhaltige Weiter-

licht es den zukünftigen Nachfolgern,

zen, die – wenn sie nicht berücksich-

führung des Betriebes. Es geht nicht

sich zu beweisen und eigenständige

tigt werden – den Dialog zwischen den

darum, wer es „am meisten verdient“,

Entscheidungen zu treffen. Erst danach

Gründern und der nächsten Generation

sondern darum, wer über die nötigen

sollte schrittweise der Einstieg in das

erschweren können. Damit stellt sich

Kompetenzen und die Motivation ver-

Familienunternehmen erfolgen.

eine zentrale Frage: Was bedeutet es

fügt, das Hotel zu führen. So lässt sich

eigentlich, ein Hotelunternehmen wei-

das unternehmerische Erbe bewahren

Auch auf persönlicher Ebene spielen die

terzugeben? Der Besitz lässt sich rela-

und verhindern, dass eine ungeeignete

Eltern eine zentrale Rolle: Ein erfolg-

tiv einfach rechtlich übertragen, doch

Führung letztlich den Rückzug aus der

reicher Übergang erfordert zwangsläufig

bei der Geschäftsleitung ist es deut-

direkten Unternehmensleitung erfor-

Offenheit gegenüber den Neuerungen,

lich komplexer. Viele Familienbetriebe

derlich macht. Schließlich ist die Art

die der Nachwuchs einbringt. Es ist

in der Tourismusbranche sind rund um

und Weise der Übergabe vermutlich

wichtig, die Eigenständigkeit der Nach-

den Gründer gewachsen, der die strate-

der kritischste Aspekt des gesamten

folger zu fördern, ohne ihre Entschei-

gischen und operativen Entscheidungen

Prozesses. Die Nachfolge darf nicht als

dungen zu übergehen oder übermäßig

trifft und ein Führungsmodell entwi-

einmaliges Ereignis betrachtet werden,

einzugreifen. Die Unternehmensnach-

ckelt hat, das stärker auf Erfahrung als

sondern muss das Ergebnis einer lang-

folge muss als Wachstumsprozess ver-

auf formalisierten Abläufen basiert.

fristigen Planung sein. Idealerweise

standen werden und nicht als plötzlicher

Was in der ersten Wachstumsphase gut

beginnt der Prozess bereits, solange

Verlust der eigenen unternehmerischen

MANAGEMENT

Rolle. Daher ist es wichtig, dass sich

aufzubauen. Führungsqualität entsteht

barungen zu Rollen, Karrierewegen und

die ausscheidende Generation frühzei-

nicht automatisch, sondern muss durch

dem Umgang mit Konflikten festzu-

tig auf das Ende ihrer Geschäftstätigkeit

den konkreten Nachweis von Kompe-

legen. Auch die finanzielle Dimension

vorbereitet und persönliche Interessen

tenz, Verantwortungsbewusstsein und

des Generationswechsels darf nicht

und Aktivitäten entwickelt, die den

strategischem Weitblick erreicht wer-

außer Acht gelassen werden, da sie

Übergang erleichtern und ausgewoge-

den. Damit der Prozess wirklich effizi-

von entscheidender Bedeutung ist.

ner gestalten. Für die Nachkommen geht

ent abläuft, braucht es auch formelle

In vielen Familienunternehmen stellt

es in der Anfangsphase hingegen vor

Instrumente, die die Nachfolge regeln.

sich mit dem Ausscheiden aus dem

allem darum, ihre Kompetenzen durch

Eine wichtige Rolle kann dabei der

operativen Geschäft die Frage nach

Berufserfahrung zu festigen. Die Be-

Familienvertrag spielen. Er ermöglicht

der finanziellen Absicherung der El-

reitschaft, operative Aufgaben zu über-

es, die Übertragung des Unterneh-

tern – insbesondere, wenn keine solide

nehmen und praktische Erfahrungen zu

mens oder von Gesellschaftsanteilen

Altersvorsorge vorhanden ist. In sol-

sammeln, ist wesentlich, um innerhalb

bei mehreren Nachkommen klar zu re-

chen Fällen können flexible Lösungen

des Unternehmens Glaubwürdigkeit

geln und zugleich gemeinsame Verein-

in Betracht gezogen werden, etwa den Eigentumsbesitz der Immobilie beizubehalten, während die Betriebsführung abgegeben wird. Weitere Optionen sind Einkünfte aus Pachtzahlungen oder internen Renditen. Auch Banken können und Unternehmer sowie Nachfolger bei der Wahl der passenden Lösung begleiten. Die Sparkasse Bozen beispielsweise bietet Unternehmern und Nachfolgern über ihre spezialisierten Zentren gezielte Unterstützung an, nämlich bei der strategischen Planung, der Gestaltung des Übergabeprozesses und der Ausarbeitung der Finanzstruktur. Im Mittelpunkt stehen dabei die wirtschaftliche Absicherung der ausscheidenden Generation, die Finanzierung der Übernahme sowie die eventuelle Abfindung Dritter, weiterer Erben oder Geschwister. Dabei kombiniert die Sparkasse nachhaltige Finanzierungsinstrumente, öffentliche Garantien und Liquiditätslösungen, die es der neuen Generation ermöglichen, die Führung zu übernehmen, ohne die Investitionsfähigkeit zu kompromittieren. So wird der Generationswechsel zu einem soliden, finanziell ausgewogenen und zukunftsorientierten Prozess, bei dem Unstimmigkeiten und mögliche Spannungen frühzeitig vermieden

G e n e r a t i o n s w e c h s e l b e d e u t e t , Tr a d i t i o n i n Z u k u n f t z u v e r w a n d e l n .

werden.

Cambiare generazione significa trasformare la tradizione in futuro.

UPGRADE 2026/27

eine unterstützende Rolle übernehmen

UPGRADE 2026/27

MANAGEMENT

In Italia si stima che circa il 90%

approccio, efficace nelle fasi iniziali di

così da poter accompagnare il passaggio

delle strutture alberghiere sia a condu-

crescita, diventa però un limite nel mo-

in modo graduale e controllato. Questo

zione familiare. Pertanto, il passaggio

mento in cui si rende necessario traman-

approccio consente di evitare due errori

generazionale è cruciale per la continu-

dare il know-how. Se queste conoscenze

ricorrenti: da un lato una transizione

ità aziendale: se da un lato i figli ven-

non vengono progressivamente tradot-

troppo repentina, che espone il nuovo

gono spesso individuati come successo-

te in linee guida e strumenti gestionali,

management a responsabilità eccessive

ri naturali, dall’altro il trasferimento di

rischiano di disperdersi con il cambio

senza adeguata preparazione; dall’altro

competenze, responsabilità e leadership

di generazione. Un’ulteriore criticità

il rinvio continuo delle delegazioni, che

non è privo di complessità e può espor-

riguarda la scelta dei nuovi titolari.

rischia di generare incertezza gestionale

re l’impresa a significativi rischi ge

La naturale tendenza a considerare i

e bloccare l’evoluzione dell’impresa.

stionali e strategici.

figli come eredi equivalenti rischia di entrare in contrasto con la necessità di

Buone pratiche

Le principali sfide

individuare figure realmente adegua-

Una pianificazione efficace deve per-

Un primo elemento spesso sottovalutato

te a ricoprire ruoli di leadership. Per

mettere buone possibilità di crescita.

riguarda l’impatto della trasformazione

questo motivo diventa fondamentale

In quest’ottica, il primo passo riguarda

digitale. La crescente distanza tra le

superare logiche puramente affettive

la formazione accademica. Studi uni-

generazioni non è più soltanto anagra-

e adottare criteri più oggettivi, basati

versitari in gestione d’impresa, turismo

fica o culturale: i Boomer, i Millennial e

su competenze, attitudini e motiva-

o economia sono fondamentali per af-

la Generazione Z interpretano il lavoro,

zione. In alcuni casi, la valutazione

frontare le sfide manageriali contem-

la comunicazione e la gestione d’im-

interna non è sufficiente a garantire

poranee. A ciò si affianca l’esperien-

presa secondo logiche profondamente

una selezione equilibrata, pertanto, il

za maturata all’esterno dell’azienda di

diverse. Nel settore alberghiero questo

ricorso a consulenti esterni o a profes-

proprietà: lavorare in altre strutture

divario è ancora più evidente, perché

sionisti specializzati nella governance

alberghiere, di pari livello o comunque

la digitalizzazione ha modificato radi-

familiare può aiutare a definire percor-

significative, permette ai futuri eredi

calmente processi chiave come la di-

si più trasparenti e a ridurre il rischio

di confrontarsi e acquisire autonomia

stribuzione, il marketing, la relazione

di incomprensioni tra parenti. La scelta

decisionale. Solo successivamente do-

con il cliente e la gestione operativa. Il

della figura destinata a raccogliere il

vrebbe avvenire l’ingresso nella propria

risultato è una frattura di competenze

testimone assume così un’importanza

azienda, in modo progressivo. Sul piano

che, se non governata, rischia di ren-

strategica per una continuità azienda-

comportamentale, il ruolo dei genitori

dere più complesso il dialogo tra chi ha

le solida e duratura. Non si tratta di

rimane centrale: un passaggio efficace

costruito l’impresa e chi è chiamato a

stabilire chi sia “più meritevole”, ma

richiede necessariamente un’apertura

portarla avanti. In questo scenario si in-

di capire chi possieda le competenze e

verso l’innovazione introdotta dai figli.

serisce una domanda centrale: che cosa

la motivazione necessarie per guidare

È fondamentale favorire l’autonomia dei

significa davvero “trasferire” un’azienda

l’impresa, preservando il patrimonio im-

successori, senza sostituirsi alle loro

alberghiera? La proprietà di un hotel

prenditoriale ed evitando che l’assenza

decisioni o intervenire in modo ecces-

può essere ceduta attraverso strumen-

di una guida adeguata renda necessa-

sivamente correttivo. La successione

ti giuridici e successori relativamente

rio, nel tempo, rinunciare alla gestione

deve essere interpretata come un per-

lineari, ma la gestione rappresenta un

diretta della stessa. Infine, le modalità

corso di crescita e non come una perdita

patrimonio molto più articolato. Di fat-

di trasmissione rappresentano forse la

improvvisa del proprio ruolo impren-

to, molte imprese familiari del settore

dimensione più critica dell’intero pro-

ditoriale. Pertanto, è importante che

turistico si sono sviluppate attorno

cesso. La successione non può essere

la generazione uscente si prepari nel

alla figura del fondatore, che nel tempo

concepita come un evento puntuale, ma

tempo alla fine dell’attività, sviluppan-

ha accentrato su di sé decisioni strate

deve essere il risultato di una pianifi-

do interessi e attività personali in grado

giche e operative, costruendo un mo-

cazione sul lungo periodo. Idealmente,

di rendere più equilibrata la transizio-

dello basato sull’esperienza diretta più

il percorso dovrebbe iniziare quando il

ne. Dal lato dei figli, invece, la fase

che su procedure formalizzate. Questo

fondatore è ancora pienamente attivo,

iniziale è spesso caratterizzata dalla

MANAGEMENT

necessità di consolidare competenze

e modalità di gestione dei conflitti.

mento dedicato a imprenditori e suc-

attraverso l’esperienza diretta. La di-

Quindi, non va trascurata la dimensione

cessori nella pianificazione strategica,

sponibilità a svolgere attività operative

economica del cambio generazionale,

nella strutturazione del processo e nella

e una fase di apprendimento sul campo

che riveste un’importanza decisiva. In

definizione della migliore architettura

rappresenta un passaggio essenziale

molte realtà familiari, infatti, la cessa-

finanziaria. Un ruolo centrale riguarda

per costruire credibilità all’interno

zione dell’attività operativa può solle-

la sicurezza economica della genera-

dell’organizzazione. La leadership, in-

vare il tema del sostegno economico ai

zione uscente, la copertura del prezzo

fatti, non è automatica, ma si conquista

genitori, soprattutto in assenza di una

di subentro e l’eventuale liquidazione

attraverso la dimostrazione concreta di

struttura previdenziale solida. In questi

di terze parti, come fratelli o altri eredi.

competenze, responsabilità e capacità

casi possono essere valutate soluzioni

La Cassa di Risparmio integra strumenti

di visione strategica. Non di meno, per

flessibili, come il mantenimento della

di finanza sostenibile, garanzie pubbli-

rendere il processo realmente efficace

proprietà immobiliare con sola cessione

che e modelli di liquidità che permetto-

occorre dotarsi di strumenti formali che

della gestione, oppure forme di reddito

no alla nuova generazione di assumere

regolino la successione. In questo con-

derivanti da canoni o rendite interne.

la guida dell’azienda senza compro-

testo può assumere un ruolo rilevante

A riguardo, gli istituti bancari possono

mettere la capacità di investimento.

il patto di famiglia, uno strumento giu-

svolgere un ruolo di supporto, affian-

In questo modo il passaggio genera-

ridico che consente di definire in modo

cando imprenditori e successori nella

zionale diventa un processo solido, fi-

chiaro il trasferimento dell’azienda o

scelta delle soluzioni più adatte. La Cas-

nanziariamente equilibrato e orientato

delle quote societarie in caso di più di-

sa di Risparmio di Bolzano, ad esempio,

allo sviluppo riducendo le ambiguità

scendenti, stabilendo al contempo rego-

attraverso i propri centri specializzati

e contribuendo a prevenire ipotetiche

le condivise su ruoli, percorsi di carriera

per le aziende, offre un accompagna-

tensioni future.

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UPGRADE 2026/27

FOOD

8 MIN.

Sara Penasa

Charlotte Lapalus, Gerhard Wolkersdorfer, Nicolò Dalle Molle

Warum heute das Erlebnis mitserviert wird Mangiare fuori… dall’ordinario

Es geht nicht mehr nur darum, den

Non è più solo questione di appagare

Gaumen zu verwöhnen: Heute sehnen

il palato: oggi i commensali hanno

sich Restaurantbesucher nach Geschich-

“fame” di storie da raccontare, foto da

ten und Fotos, die sie teilen können,

condividere e format che coinvolgano

sowie nach Erlebnissen für alle Sinne,

tutti i sensi, sancendo il passaggio da

die das Fine Dining zum Experiental

fine dining a experiential dining. Scopria-

Dining machen. Lassen Sie sich von ei-

mo alcuni dei ristoranti più visionari

nigen der ideenreichsten Restaurants in

in Alto Adige e nel mondo dai quali

Südtirol und darüber hinaus inspirieren.

prendere ispirazione.

UPGRADE 2026/27

FOOD

UPGRADE 2026/27

FOOD

Ein Abendessen mehrere Meter über

„Das Auge isst mit“ trifft es auf den

Das Le Petit Chef ist zu einem weltwei-

dem Boden oder in einem kunstvoll ge-

Punkt: Während früher nur der Teller

ten viralen Erlebnis geworden. In den

bauten Iglu: Wer würde sich nicht für

schön gestaltet wurde, überzeugen

über 100 Restaurants wird ein winziger,

immer daran erinnern. Erlebnisse be

heute vor allem Lokale, die durch einen

animierter 3D-Koch auf den Tisch pro-

einflussen zunehmend die Gastronomie.

visuellen Effekt ins Staunen versetzen

jiziert, der virtuell vor den Augen der

Angesichts des immensen Angebots an

und dazu verleiten, das Smartphone zu

Besucher die bestellten Gerichte kocht

Restaurants wird das Essen selbst bei-

zücken. Von Unterwasserrestaurants

und auf humorvolle Weise spannende

nahe zur Nebensache, während sich

im Meer wie das norwegische Under

Geschichten erzählt. Wirklich futuris-

innovative und immersive Konzepte

über das Aquarium-Restaurant L’Olivo at

tisch geht es im Eatrenalin in Deutsch-

durchsetzen. Es ist keine vorübergehen-

Al Mahara in Dubai bis zu Gastbetrieben

land zu, einer gastronomischen Welt-

de Modeerscheinung, sondern vielmehr

auf Gletschern wie Capanna Presena im

neuheit, die auch vom Guide Michelin

der globale Markt, der sich verändert.

Trentino, wo die Gäste in einer durch-

empfohlen wird. Der Gast nimmt an

Mittlerweile investieren wir lieber in

sichtigen Bubble mit Blick auf den

einer unvergleichlichen kulinarischen

Erlebnisse anstatt in materielle Dinge

Sternenhimmel und den 3000 m hohen

Reise auf einem Floating Chair teil: Nach

– auch in der Gastronomie: Laut dem

Gipfeln speisen: Es sind Orte, die auf

jedem Gang schwebt der Sessel in einen

„State of the Industry“-Bericht 2025 der

eine weit verbreitete Verhaltensweise

neuen Raum. Acht kulinarische Zwi-

amerikanischen National Restaurant

reagieren. Denn laut einer aktuellen

schenstopps höchster Qualität warten

Association bevorzugen 75 % der Gäste

Statistik, die auf der Marketing-Platt-

in verschiedenen Welten, wo die Sinne

Lokale, die einzigartige oder denkwür-

form Cropink veröffentlicht wurde, ge-

mithilfe von digitaler Kunst, Soundde-

dige Erlebnisse anstelle von traditio

ben 86 % der Social-Media-Nutzer an,

sign und Aromen verführt werden.

nellen Mahlzeiten bieten. Auch eine

dass sie Content posten, wenn das Am-

gemeinsam durchgeführte Studie von

biente außergewöhnlich ist. Eine nütz-

Werte einer geschätzten Küche

TheFork und der Agentur NellyRodi kam

liche Information, wenn man bedenkt,

Technologie mag zukunftsweisend sein,

zu dem Schluss, dass Buchungen in Res-

dass drei von vier Personen Social Media

doch manche Restaurants entscheiden

taurants mit einem starken visuellen

bei der Restaurantwahl heranziehen.

sich bewusst für das Gegenteil: Sie

Konzept oder einem immersiven Erleb-

wollen die Gäste zur Natur sowie zum

nis im letzten Jahr weltweit um 35 % im

Die Geschichte hinter den Gerichten

Ursprung zurückführen und Nachhaltig-

Vergleich zu traditionellen Restaurants

Während die Location also den Rahmen

keit aktiv umsetzen. In Schweden finden

derselben Kategorie gestiegen sind.

bildet, erzählt der Service eine Ge-

verschiedene Projekte wie die Gourmet-

Das Experiential Dining kann verschie-

schichte. Im Ninja Restaurant in Tokyo

safari statt, wo Gäste Essen direkt in

denste Formen annehmen: Manche punk-

scheint es, als würde man ein japani-

den Wäldern und am Meer sammeln,

ten mit außergewöhnlichem Ambiente,

sches Dorf betreten: Kellner überreichen

oder die Initiative „The Edible Coun

andere mit Technologien, mit deren

aus Geheimgängen heraus nicht nur die

try“ des Tourismusvereins; dabei wurden

Hilfe digitale Welten am Tisch erschaf-

Speisekarte, sondern führen in ihren

sieben Tische im Land verteilt und mit

fen werden, und wieder andere machen

thematischen Kostümen auch Zauber-

einem Küchenpaket sowie einem Gour-

Nachhaltigkeit durch einen intensiven

tricks vor und servieren die Gerichte mit

met-Rezeptbuch von vier Sternenköchen

Kontakt mit der Natur erfahrbar.

Showeinlagen. Im Mittelalterrestaurant

ausgestattet, um die Wertschätzung

Ritterkuchl in Hall in Tirol wiederum

essbarer Rohstoffe aus der Natur zu

Mehr als Geschmack: eine Symphonie

nimmt man zwischen jahrhundertealten

fördern. Auch in Südtirol bemüht man

der Sinne

Mauern mit Deckengewölbe Platz und

sich, die Beziehung zwischen Essen und

Beim Essen werden nicht nur die Ge-

trinkt aus Tonkrügen, während Spielleu-

Umwelt neu zu gestalten und das kuli-

schmacksknospen angesprochen. Die

te und verkleidete Gastwirte zwischen

narische Erlebnis zum Ursprünglichen

Neurogastronomie bestätigt, dass das

den einzelnen Gängen Geschichten aus

zurückzuführen. So wurde 2025 das

Gehirn den Geschmack anders ver-

längst vergangener Zeit zum Leben er-

Restaurant Yera des Luxury Retreats

arbeitet, wenn die übrigen Sinne mit

wecken. Und was, wenn das Storytelling

Forestis eröffnet. Die Besucher lassen

einbezogen werden. Das Sprichwort

durch moderne Technologien erfolgt?

sich in einer Höhle inmitten eines Wal-

FOOD

I m R e s t a u r a n t R i t t e r k u c h l w i r d d a s E s s e n v o n e i n e m m i t t e l a l t e r l i c h e n S p e k t a ke l b e g l e i t e t .

des an Tischen aus Baumstämmen rund

Beispiel, indem eine Speisekarte mit 3D-

e coinvolgenti. Non si tratta di una

um eine offene Feuerstelle nieder, an der

Renderings gestaltet wird, damit Gäste

moda passeggera, ma di una metamor-

die Köstlichkeiten zubereitet werden.

sich das Gericht besser vorstellen kön-

fosi del mercato globale. Come sappia-

Das Restaurant verfolgt eine No-Waste-

nen. Durch intelligente Software können

mo, le persone preferiscono ormai

Philosophie und achtet konsequent auf

zudem die Bedürfnisse und Wünsche

investire in esperienze piuttosto che in

Saisonalität. Zudem ist die Nutzung von

gespeichert und entsprechend indivi-

beni materiali. Così anche nella ristora-

Smartphones verboten, damit sich die

dualisierte Angebote erstellt werden.

zione: secondo il report 2025 State of

Gäste vollständig auf den Augenblick

Man kann jedoch auch ohne Technik

the Industry dell’americana National

einlassen können. Denn in einer Zeit,

die Geschichte hinter den Zutaten er-

Restaurant Association, il 75% dei

in der wir stets erreichbar sind, sind

zählen oder eine Playlist erstellen, die

consumatori dichiara di preferire locali

Stille und der sogenannte „Sensory

jeden Gang eines Degustationsmenüs

che offrono momenti culinari “unici o

Slowdown“ zu neuen Luxusgütern ge-

begleitet. In einem Markt, der zuneh-

memorabili” rispetto a un pasto tradi-

worden. In der Tat suchen einem Bericht

mend gesättigt ist, spielt sich das Ge-

zionale. Inoltre, anche uno studio

der Plattform OpenTable zufolge 87 %

schehen nicht mehr nur auf dem Teller

congiunto tra TheFork e l’agenzia Nelly

der Restaurantbesucher nach Lokalen,

ab: Es setzen sich diejenigen durch, die

Rodi ha rilevato che nell’ultimo anno

in denen die menschliche Beziehung

neben Köstlichkeiten auch immersive

le prenotazioni per ristoranti con un

im Zentrum steht und Technologie in

Erlebnisse bieten – für einen Genuss,

concept visivo forte o un’esperienza

den Hintergrund rückt.

der lange nachklingt.

immersiva sono aumentate del 35% a livello globale rispetto alle realtà

Inspiration zum Mitnehmen

Chi non ricorderebbe una cena so

tradizionali di pari fascia. Le declina-

Die genannten Restaurants sind sehr

spesa a decine di metri da terra o in un

zioni dell’experiential dining possono

speziell und reichen mitunter fast ins

igloo artisticamente scolpito? Oggi

essere diverse: c’è chi scommette su

Extreme. Um Innovation ins Lokal zu

l’esperienza è il cuore pulsante della

ambientazioni d’eccezione, chi punta

bringen, muss man nicht immense

narrazione enogastronomica: di fronte

sulla tecnologia per creare mondi

Summen ausgeben oder unterirdische

a un’offerta di ristoranti pressoché in-

digitali attorno al tavolo e chi concre-

Räumlichkeiten schaffen. Technologie

finita, infatti, l’atto di mangiare in sé

tizza la sostenibilità in un contatto

kann auch in geringerem Maße zu einer

diventa quasi un aspetto secondario,

ravvicinato con la natura. Vediamo al-

wertvollen Verbündeten werden, zum

dando precedenza a format innovativi

cuni esempi.

UPGRADE 2026/27

Al ristorante Ritterkuchl la cena viene accompagnata da un intrattenimento a tema medievale.

FOOD

Oltre il palato: l’interazione dei sensi Il piacere di mangiare non coinvolge solo le papille gustative. La neurogastronomia conferma che il cervello rielabora i sapori in modo diverso quando anche gli altri sensi vengono stimolati. Dunque, il detto “si mangia prima con gli occhi e poi con la bocca” non è mai stato così calzante. Se tuttavia una volta l’estetica riguardava principal mente l’impiattamento, oggi guadagnano punti quei locali dal forte impatto visivo, che lasciano senza fiato e fanno estrarre lo smartphone dalla tasca. Dai ristoranti dove ammirare la vita subacquea comodamente dal ta volo, come l’Under in Norvegia o L’Olivo at Al Mahara di Dubai, a quelli in cima a un ghiacciaio come Capanna Presena

UPGRADE 2026/27

in Trentino, dove cenare in una bolla trasparente al cospetto del cielo stellato e di maestose vette di tremila metri: questi luoghi rispondono a un comportamento ormai diffuso. Secondo recenti statistiche pubblicate sulla piattaforma di marketing data-driven Cropink, infatti, l’86% degli utenti social dichiara che posterà un contenuto se l’ambiente è “visivamente straordinario”. Un dato

Capanna Presena vereint Gourmetgenuss und Landschaftskino zu einem einzigartigen E rlebnis. A C a p a n n a P r e s e n a s a p o r i g o u r m e t e c o r n i c e s c e n o g r a f i c a s i f o n d o n o i n u n ’e s p e r i e n z a u n i c a .

non indifferente se si pensa che ormai tre persone su quattro usano i social

lari con soffitti a botte e si mangia da

un viaggio culinario senza eguali a bordo

media per scegliere il ristorante.

stoviglie di coccio mentre giullari e

di una floating chair, una poltrona che a

osti in costume inscenano storie d’altri

ogni portata si sposta in un’altra sala.

La scenografia del gusto

tempi tra una portata e l’altra. E cosa

Il percorso prevede otto tappe culina-

Se la location è la cornice, il servizio

accade quando allo storytelling si

rie di altissima qualità, ognuna in un

può elevarsi a narrazione. Al Ninja Re-

aggiunge la potenza della tecnologia

“mondo” sensoriale diverso creato con

staurant di Tokyo, ad esempio, sembra

moderna? Le Petit Chef – un’esperien-

arte digitale, sound design ed effetti

di entrare in un villaggio giapponese

za ormai virale con oltre cento sedi in

olfattivi.

dove i camerieri non si limitano a por-

diversi Paesi – utilizza la mappatura in

tare il menù, ma, travestiti a tema, si

3D per proiettare sul tavolo un minu-

Una cucina di valore e di valori

esibiscono in trucchi di magia e servono

scolo chef animato che cucina virtual-

Se la tecnologia ci proietta nel futu-

i piatti con fare teatrale tra cunicoli

mente i piatti in arrivo con gag e peripe-

ro, esiste un filone della ristorazione

segreti e passaggi misteriosi. Al risto-

zie. Ma il vero salto nel futuro si compie

che sceglie consapevolmente la dire-

rante medievale Ritterkuchl di Hall in

all’Eatrenalin, in Germania, la novità

zione opposta: riportare alla terra e

Tirol, appena oltre il confine austriaco,

mondiale tra i ristoranti. Elogiato anche

alle origini, promuovendo un contatto

invece, ci si accomoda tra mura seco-

dalla Guida Michelin, qui l’ospite compie

primordiale con la natura e mettendo

FOOD

attivamente in pratica i principi della

immersa nel bosco, con tronchi d’albe-

non occorre necessariamente preve-

sostenibilità. In Svezia questa filoso-

ro come tavoli disposti attorno a un

dere budget esorbitanti o architetture

fia trova espressione in diversi proget

braciere centrale, dove lo chef prepara

ultraterrene. La tecnologia può essere

ti, come le esperienze di food safari

le pietanze da servire. Qui si celebra

un alleato prezioso anche su piccola

per accompagnare gli ospiti a procac-

una filosofia zero sprechi votata alla

scala: si può partire da un menù con

ciarsi alimenti direttamente nei boschi

stagionalità più radicale; inoltre, l’uso

rendering 3D per aiutare a visualizza-

e nei mari oppure l’iniziativa The Edible

dei cellulari è vietato, per invitare a

re il piatto o con software intelligenti

Country promossa dell’ente del turismo

concentrarsi completamente sul qui e

per registrare le esigenze alimentari

nazionale. In giro per il Paese sono stati

ora. Perché in un’era in cui si è sempre

dei clienti e offrire proposte personaliz-

dislocati sette tavoli, attrezzati con kit

iper-connessi, il silenzio e il cosiddet-

zate. A livello analogico, si può curare

da cucina e un ricettario gourmet ideato

to “sensory slowdown” sono diventati

la narrazione ad esempio raccontan-

da quattro chef stellati per valorizzare

i nuovi beni di lusso: un report della

do le storie dietro alle materie prime

le materie prime reperibili nella natura

piattaforma OpenTable mostra infatti

oppure studiare una playlist su misura

svedese. Questa spinta a riscrivere il

che l’87% dei commensali cerca luoghi

per accompagnare le diverse portate

rapporto tra cibo e ambiente, riportando

che favoriscano la connessione umana

di un menù degustazione. In conclu-

l’esperienza culinaria a una dimensione

imponendo un distacco dalla tecnologia.

sione, in un mercato sempre più saturo e consapevole, la sfida non si gioca

ancestrale, trova una risposta potente proprio qui in Alto Adige, al ristorante

I takeaway

più solo nel piatto: vince chi, oltre al

Yera del luxury retreat Forestis inaugu-

Quelli che abbiamo visto sono esempi

cibo, sa offrire un’esperienza immer-

rato nel 2025. I commensali vengono

virtuosi e, in alcuni casi, quasi estre-

siva il cui sapore permane ben oltre

fatti accomodare in una specie di grotta

mi. Tuttavia, per portare innovazione

l’ultimo boccone.

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Camminare a piedi nudi come sull‘erba appena tagliata: conoscete quella sensazione? E con le scarpe professionali? Chiunque debba indossare le scarpe anche per più di 12 ore al giorno deve sentirsi a proprio agio.

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UPGRADE 2026/27

Echtholzboden: ein zeitloser Klassiker Il fascino senza tempo del parquet

eine große Bereicherung darstellt.

è un pezzo unico, realizzato con la

Durch die antibakterielle Wirkung

massima precisione. La naturale va

und die unkomplizierte Reinigung ist

rietà del legno, proveniente da fonti

der Bodenbelag auch für Allergiker

controllate, contribuisce a definire

bestens geeignet. Sollten sich nach

il carattere di ogni ambiente. Grazie

Jahren erste Abnutzungserschei

alle sue proprietà fonoassorbenti,

nungen zeigen, können einzelne Die

il parquet crea inoltre un’atmosfe-

len ausgetauscht oder die komplette

ra piacevolmente silenziosa, un va-

Er strahlt Wärme aus, lässt sich

Oberfläche mehrmals abgeschliffen

lore aggiunto soprattutto in hotel.

einfach reinigen und bewahrt seine

werden. Außerdem ist es stets mög

In più, la sua azione antibatterica e

Qualität über Jahrzehnte hinweg:

lich, dem Boden durch Oberflächen

la facilità di pulizia lo rendono adatto

Echtholzboden von Bauwerk Parkett

behandlungen einen neuen Look zu

anche ai soggetti allergici. E se con

hat sich in der Hotellerie als ein

verleihen. Parkett ist somit eine star

il passare degli anni dovessero com

renommierter Allrounder bewährt.

ke, nachhaltige Lösung für alle, die

parire i primi segni di usura, è possi

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bile sostituire singole tavole oppure

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levigare più volte l’intera superficie.

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Ob aus Eiche oder Ahorn, mit Fisch

e capaci di mantenere intatta la loro

Il parquet si conferma così una scelta

grat- oder Schiffsbodenmuster, ge

qualità per decenni: i pavimenti in

sostenibile e raffinata per chi cerca

schliffen oder gebürstet: Jede Diele

legno di Bauwerk Parkett si sono

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WELLNESS

7 MIN.

Katharina Weiss

Puhimec, Dipo Here, Hemul75

Dezenter Duft, starke Wirkung Profumo discreto, effetto sorprendente

Man betritt ein Hotel und spürt so-

A volte si entra in un hotel e si ha

fort: Hier fühle ich mich wohl. Düfte

subito la sensazione di sentirsi bene.

schaffen Atmosphäre, lösen Emotionen

I profumi creano atmosfera, suscitano

aus und wecken Erinnerungen. Wie

emozioni e risvegliano ricordi. Fuzzy

professionelle Raumbeduftung diese

Kofler di Profumo Fuzzy ci racconta co

Wirkung gezielt für Gästeerlebnis und

me la diffusione professionale di fra-

Markenidentität nutzt, haben wir im Ge-

granze negli ambienti possa arricchire

spräch mit Fuzzy Kofler von Profumo

l’esperienza degli ospiti e rafforzare

Fuzzy erfahren.

l’identità dei brand.

UPGRADE 2026/27

WELLNESS

lla i n

zur Natur aufgreifen und das Erlebnis

Vanille duftet

des Ortes im Inneren fortführen. Zu den

Der erste Eindruck zählt;

Hotelräumlichkeiten, die besonders von

davon ist Fuzzy Kofler,

Beduftung profitieren, zählt Kofler vor

Experte für Osmologie,

allem die Lobby inklusive Treppenhaus,

überzeugt. „Viele Gäs-

das Fitnesscenter und den Eingangsbereich im Spa: „Für die Lobby empfehlen sich beispielsweise der Duft von Vanille

ankommen. Hinzu kommt eine

und Mandarine. Im Fitnessraum haben

mögliche Wartezeit beim Check-

sich erfrischende Zitrusnoten bewährt,

in an der Rezeption. Alles Duft: warm, süß Wirkung: harmonisierend, andere als optimale wirkt entspannend

während Mandelblüte im Spa immer eine

Bedingungen. Doch wenn

Restaurants hingegen sollte man ab-

sie beim Betreten des Hotels

sehen, denn wer möchte schon, dass es

te sind von der Anreise gestresst, wenn sie im Hotel

Profumo: caldo, dolce Effetto: armonizzante, favorisce il relax

gute Wahl ist.“ Von der Beduftung des

einen angenehmen Duft ein-

fruchtig oder blumig riecht, wenn ein

atmen, steigt das Wohlbefinden

Teller Knödel serviert wird. Die einzige

einer unserer unmittelbarsten Sinne.

innerhalb kurzer Zeit.“ Ein aromati-

Ausnahme bilden Fischrestaurants, wo

Laut einer häufig zitierten Studie der

scher Duft vermittelt den Eindruck von

Zitronenaroma ein Gefühl von Frische

Rockefeller University können wir uns

Frische, kann Wärme und Behaglich-

verleiht und unangenehme Gerüche

kurzfristig nur an 5 % dessen erinnern,

keit ausstrahlen oder die Wahrnehmung

überdeckt.

was wir sehen; beim Riechen hingegen

von Komfort und Luxus unterstützen.

steigt die Zahl auf 35 %. Auch nach

Es verwundert daher nicht, dass ein

Bitte dezent

Jahren ist ein Duft in der Lage, blitz-

gut gewähltes Aroma die Verweildau-

„Vor zwanzig Jahren lagen intensive

schnell Erinnerungen zu wecken und

er an einem Ort erhöhen und einigen

Düfte wie Jasmin und rote Rose im

uns in einen bestimmten Gefühlszustand

Studien zufolge sogar die Kauflust stei-

Trend“, erinnert sich Kofler. „Während

zu versetzen. Außerdem geht man davon

gern kann. Doch hinter der Beduftung

der Coronapandemie versuchte man,

aus, dass Gedanken, die durch Gerüche

von Räumen steckt viel mehr als das

mithilfe von Düften vor allem den

ausgelöst werden, generell emotionaler

einfache Versprühen von Parfüm. Duft-

Eindruck von Sauberkeit zu vermit-

eingestuft werden. Dies liegt daran,

marketing basiert auf einer durchdach-

teln. Heute wiederum setzt man auf

dass Düfte direkt im limbischen System

ten Methode: Experten wissen, welches

klare Noten, die ein Gefühl von Leich-

des Gehirns verarbeitet werden, das für

Aroma zu welchem Haus passt, weshalb

tigkeit hervorrufen.“ Entscheidend ist

Erinnerungen und Emotionen zuständig

ein Beratungsgespräch essentiell ist.

die Dosierung. Ein Duft darf nur knapp

ist. Diese besondere Verbindung macht

Neben der Zielgruppe spielen auch die

an der Wahrnehmungsschwelle liegen,

Duft auch für die Gestaltung von Räu-

im Gebäude verbauten Ma-

men interessant. Denn ob wir uns an

terialien eine zentrale

einem Ort wohlfühlen, entscheidet sich

Rolle. Holz harmoniert

nicht allein durch das, was wir sehen.

mit anderen Düften als

Licht, Farben, Materialien, Akustik und

beispielsweise ein pu-

Temperatur prägen unsere Wahrneh-

ristisches Interieur aus

mung – ebenso wie der Geruch. Oft

Glas und Stein. Gleichzeitig ist

nehmen wir ihn nicht einmal bewusst

es möglich, die Umgebung durch

wahr und verbinden einen Raum den-

den Einsatz von Diffusoren zu un-

noch mit einem bestimmten Eindruck:

terstreichen: In einer Unterkunft,

frisch, warm, hochwertig, entspannend

die sich inmitten einer Wald- oder

oder einladend. Genau hier setzt pro-

Berglandschaft befindet, können na-

fessionelles Duftmarketing an.

türliche Holznoten die Verbindung

Der Geruchssinn ist

UPGRADE 2026/27

Wenn die Lobby nach

Profumo: un po' acidulo, fresco Effetto: refrigerante, rigenera corpo e mente

gerade stark genug,

Lem

Duft: leicht herb, frisch Wirkung: erfrischend, belebt Körper und Geist

WELLNESS

um unterbewusst zu wirken, aber

Markenmanagements entwickelt. Der

also bei der Abreise nicht ein kleines

nie so intensiv, dass er sich in den

weltweite Duftmarkt wächst kontinu-

Give-away in Form eines wohlriechen-

Vordergrund drängt. Dabei spielt uns

ierlich: von rund € 53,8 Milliarden im

den Kopfkissensprays mitgeben oder im

die eigene Nase einen Trick: Sind die

Jahr 2023 auf prognostizierte € 64,6 Mil-

Hotelshop einen Duftstick zum Verkauf

Riechrezeptoren längere Zeit demsel-

liarden bis 2029. Ein steigender Anteil

anbieten? Durch diese subtilen Marken-

ben Aroma ausgesetzt, gewöhnen sie

davon entfällt auf professionelle Raum-

botschafter wird die Erinnerung an den

sich daran – ein Phänomen namens

beduftung im gewerblichen Bereich.

Urlaub Teil des Alltags und weckt die

olfaktorische Adaption. Wer das nicht

Sehnsucht nach weiteren (duftenden)

kennt, dreht die Intensität unbewusst

Hotelerlebnissen.

immer weiter auf, bis aus einem angenehmen Empfang ein auf-

L’olfatto è uno dei sensi più imme-

O r

dringlicher Geruch wird. Erfahrene Anbieter wissen

diati. Secondo un noto studio della Rockefeller University, nel breve

ge an

das und arbeiten des-

termine riusciamo

Duft: frisch, fruchtig Wirkung: ausgleichend, vermittelt Lebensfreude

halb mit fixen Mengen und Intervallen statt nach Gefühl. Die obers-

Profumo: fresco, fruttato Effetto: equilibrante, trasmette gioia di vivere

te Regel bleibt: weniger ist mehr. Moderne Diffusoren

a ricordare solo il 5% di ciò che vediamo, mentre con gli odori la percentuale sale

– von der Intensität bis zur Dauer der

Immer mehr Fünf-

stanza di anni, un profumo può risve-

Beduftung. Sie sind elegant und schlicht

Sterne-Hotels, aber auch anspruchs-

gliare un ricordo in un istante e veicola

oder lassen sich teils sogar hinter den

volle Boutique-Häuser in ganz Europa,

re un preciso stato d’animo. Si ritiene

Dekorationen in einem Raum verbergen.

integrieren Duft von Anfang an in ihr

inoltre che i pensieri evocati dall’espe-

Markenkonzept. Für Kofler ist das eine

rienza olfattiva siano generalmente

Duft als Markenbotschafter

logische Entwicklung: Gäste fühlen sich

associati a una spiccata componente

Was vor einigen Jahren noch als Nischen-

wohler, die Zufriedenheit steigt, und

emotiva. Ciò dipende dal fatto che gli

thema galt, hat sich zu einem festen

der hausspezifische Duft schafft einen

odori vengono elaborati direttamente

Bestandteil professionellen Hotel- und

hohen Wiedererkennungswert. Warum

nel sistema limbico del cervello, respon-

Ä t h e r i s c h e Ö l e w e r d e n a u s P f l a n z e n t e i l e n w i e B l ü t e n u n d Zw e i g e n g e w o n n e n . Gli oli essenziali si ottengono da elementi vegetali come fiori o rami.

UPGRADE 2026/27

al 35%. Anche a di-

lassen sich individuell einstellen

WELLNESS

A u f e n t h a l t s r ä u m e p r o f i t i e r e n v o n D u f t m a r ke t i n g , d a d i e Ve r w e i l d a u e r s t e i g e n k a n n . I l m a r ke t i n g o l f a t t i v o v a l o r i z z a g l i s p a z i c o m u n i , a u m e n t a n d o n e l a p e r m a n e n z a m e d i a .

prolungare la permanenza in un luogo e, secondo alcuni studi, persino aumentare la propensione all’acquisto. La profumazione degli ambienti, pertanto, implica molto più che spruzzare essenze qua e là. Al contrario, il marketing olfattivo segue un metodo preciso: gli esperti sono in grado di individuare le fragranze più consone alle strutture, motivo per cui la consulenza diventa un passaggio fondamentale. Oltre al target, anche i materiali utilizzati nell’edificio determinano la scelta. Il legno, ad esempio, si armonizza meglio con alcuni aromi rispetto a un locale essenziale in vetro e pietra. Allo stesso tempo, i diffusori possono valorizzare il contesto paesaggistico: se un albergo si trova nel bosco o in montagna, le note balsamiche del legno richiama-

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no il legame con la natura e ne prolungano l’esperienza negli spazi interni. Tra gli ambienti che beneficiano maggiormente della profumazione, Kofler cita soprattutto la hall, le scale, l’area fitness e l’ingresso della spa: “Per la lobby consiglio soprattutto vaniglia e mandarino. In palestra funzionano bene note rinfrescanti e agrumate, mentre il fiore di mandorlo è sempre un’ottima scelta per il centro wellness”. sabile di memoria ed emozioni. Tale

Quando la hall profuma di vaniglia

Per quanto riguarda il ristorante, inve-

connessione risulta interessante anche

La prima impressione conta. Fuzzy

ce, sarebbe meglio farne a meno: a chi

nella progettazione degli spazi. Se ci

Kofler, esperto in osmologia, ne è fer-

piacerebbe essere avvolto da un inten-

sentiamo a nostro agio in un luogo,

mamente convinto. “All’arrivo in hotel,

so profumo floreale proprio mentre gli

tale benessere non dipende solo da ciò

molti ospiti sono stressati dal viag-

viene servito un piatto di canederli?

che vediamo. Luci, colori, materiali,

gio. A questo può aggiungersi un’e-

L’unica eccezione sono i ristoranti di

acustica e temperatura sono tutti

ventuale attesa per il check-in. Non

pesce, dove un delicato aroma di limo-

elementi che influiscono sulla nostra

certo il migliore degli inizi. Eppure, se

ne richiama l’idea di freschezza e aiuta

percezione, e i profumi non sono da

ad accoglierli c’è un profumo adatto,

a coprire eventuali odori sgradevoli.

meno. Spesso non ne siamo nemmeno

la stanchezza lascia subito il posto al

consapevoli, ma tendiamo ad associare

buonumore.” Una fragranza può trasmet-

Una questione di equilibrio

gli ambienti a una precisa sensazione:

tere freschezza, infondere calore e in-

“Vent’anni fa erano di moda fragranze

fresco, caldo, raffinato, rilassante o

timità o amplificare la percezione di

intense come il gelsomino e la rosa ros-

accogliente. È proprio qui che entra in

comfort e lusso. Non sorprende quindi

sa”, ricorda Kofler. “In seguito, durante

gioco il marketing olfattivo.

che un aroma scelto con cura possa

la pandemia, si è cercato di utilizzare

WELLNESS

i profumi per trasmettere un senso di

valli prestabiliti, anziché affidarsi alle

ta crescente riguarda la profumazione

pulizia. Oggi, invece, si prediligono no-

sensazioni. La regola resta una sola:

professionale degli ambienti commercia-

te chiare e definite, che evocano leg-

minore la quantità, maggiore la qualità.

li. Sempre più alberghi a cinque stelle,

gerezza.” In questo ambito, a fare la

Fortunatamente, la tecnologia ci viene

ma anche boutique hotel di alto livel-

differenza è innanzitutto il dosaggio.

in aiuto: i moderni diffusori possono

lo in tutta Europa, integrano il profumo

Ogni fragranza dovrebbe superare ap

essere regolati in base alle esigenze,

nel concept del proprio brand fin dalle

pena la soglia della percezione: abba-

dall’intensità alla durata della profu

prime fasi di progettazione. Per Kofler

stanza intensa da agire a livello incon-

mazione. Sono discreti ed eleganti

è un’evoluzione logica: gli ospiti si

scio, ma mai tanto da passare in primo

oppure, in alcuni casi, possono essere

sentono più a loro agio, la soddisfazio-

piano. A tal proposito, il nostro naso

nascosti tra gli elementi decorativi

ne aumenta e una fragranza distintiva

può trarci in inganno: se i ricettori ol-

degli interni.

contribuisce a rendere il marchio imme-

fattivi di una persona vengono esposti

diatamente riconoscibile. Perché allora

a lungo allo stesso aroma, finiscono

Profumo e brand identity

non omaggiare gli ospiti in partenza

per abituarsi. Si tratta del cosiddetto

Quello che fino a qualche anno fa

con un piccolo cadeau come uno spray

adattamento olfattivo. Chi non conosce

era considerato un tema di nicchia è

profumato per cuscini oppure propor-

questo fenomeno rischia di aumenta-

oggi diventato parte integrante della

re in vendita un diffusore nello shop

re inconsapevolmente l’intensità del

gestione operativa di hotel e marchi.

dell’hotel? Questi discreti ambasciatori

profumo, fino a trasformare un’acco-

Il mercato globale dei profumi è in con-

del brand portano il ricordo della va-

glienza piacevole in un odore inva-

tinua espansione: dai circa € 53,8 miliar-

canza nella quotidianità e risvegliano

dente. Gli operatori esperti lo sanno e

di del 2023 si prevede che raggiungerà

il desiderio di vivere nuove (profumate)

lavorano perciò con quantità e inter-

i € 64,6 miliardi entro il 2029. Una quo-

esperienze in hotel.

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UPGRADE 2026/27

MARKETING

6 MIN.

Linda Pizzini

Die Kraft echter Geschichten Storie che lasciano il segno

Sanfte Drohnenflüge über Almwiesen,

Droni che sorvolano i prati alpini,

perfekt angerichtete Speisen, stilvolle

impiattamenti perfetti, eleganti am-

Spabereiche: Diese Bilder sind vertraut,

bienti wellness: queste immagini sono

sie sind ästhetisch hochwertig … aber

familiari e piacevoli alla vista… ma fi-

austauschbar. Denn wenn alles gleich

niscono per assomigliarsi. Quando l’e-

aussieht, bleibt nichts hängen. Wir ha-

stetica diventa prevedibile, l’attenzione

ben uns mit Ilka und Alexander von

svanisce rapidamente. Cosa rende un

EINFACH TEMPEL ausgetauscht und er-

video memorabile? Ne abbiamo parlato

fahren, wie Imagefilme im Kopf bleiben.

con Ilka e Alexander di EINFACH TEMPEL.

UPGRADE 2026/27

MARKETING

Warum klassische Hotelfilme oft

Der Mut, echt

Wendepunkt. Gäste sind informierter,

scheitern

zu sein

anspruchsvoller und zunehmend immun

In der Praxis zeigt sich jedoch ein an-

Authentisches

gegenüber klassischen Werbebotschaf-

deres Bild und das Marketing orientiert

Storytelling verlangt

ten. Entscheidend ist heute nicht mehr

sich an vertrauten Mustern. Viele Ho-

allerdings auch Mut: den

nur, wie schön ein Hotel aussieht,

telbetriebe setzen weiterhin auf aus-

Mut, echte Einblicke zu er-

sondern welche Geschichte es erzählt.

tauschbare Hochglanzproduktionen:

möglichen, Kontrolle abzuge-

„Der größte Irrtum vieler Betriebe ist

makellose Schauspieler, perfekt insze-

ben und nicht perfekt wirken zu

die Annahme, dass bessere Bilder auto-

nierte Urlaubstage und Bilder, die zwar

wollen. Genau daran scheitern viele

matisch zu mehr Buchungen führen“,

schön aussehen, aber keine Erinnerung

Betriebe. Aus Angst, unprofessionell

erläutert Ilka Tempel. Gemeinsam mit

hinterlassen. „Wenn ich bei manchen

zu erscheinen, setzen sie weiterhin auf

ihrem Partner Alexander begleitet sie

Filmen Logo und Hotelnamen austau-

sterile Inszenierungen. Doch Authen-

mit ihrer Filmproduktionsfirma EINFACH

sche, würde das niemand merken“, sagt

tizität ist kein Gegensatz zu Qualität,

TEMPEL Hotels auf dem Weg vom reinen

Alexander. „Es fehlt an Authentizität.“

sondern ihre Weiterentwicklung. Die

Abbilden hin zum authentischen Erzäh-

Ein wirkungsvoller Storytelling-Film

Zukunft touristischer Kommunikation

len. Denn Aufmerksamkeit allein reicht

funktioniert anders. Er beginnt nicht

gehört deshalb nicht den lautesten oder

nicht mehr aus – entscheidend ist

mit dem Hotel, sondern mit mensch-

spektakulärsten Bildern, sondern den

emotionale Bindung. Dabei ist es kein

lichen Bedürfnissen: Ruhe, Verbindung

glaubwürdigsten Inhalten. Standardi-

Zufall, dass Geschichten stärker wirken

oder Selbstfindung. Darauf folgt eine

siertes verliert zunehmend an Wirkung,

als klassische Werbung. Während Fakten

emotionale Frage: Wonach suchen wir

während echte Emotionen Verbindung

analytisch verarbeitet werden, aktivie-

eigentlich im Urlaub? Erst dann wird

schaffen. Für Hoteliers bedeutet das

ren konkrete Erzählungen emotionale

das Hotel als Ort sichtbar, an dem ge-

vor allem eines: weniger Hochglanz,

Areale im Gehirn und bleiben deutlich

nau dieses Bedürfnis erfüllt wird. Statt

mehr Haltung. Oder wie Alexander Tem-

länger in Erinnerung. Gerade in einer

eines klassischen Verkaufsimpulses

pel es formuliert: „Die Frage ist nicht,

Branche, in der Entscheidungen oft in-

bleibt laut Ilka vor allem eines zurück:

ob eine Geschichte perfekt ist, sondern

nerhalb weniger Sekunden getroffen

„Am Ende buchen Menschen keine Zim-

ob sie echt ist.“

werden, wird das zum entscheidenden

mer. Sie buchen ein Gefühl.“ Ästhetik

Vorteil. Besonders im alpinen Raum, wo

spielt dabei weiterhin eine wichtige

viele Häuser ähnliche Voraussetzungen

Rolle, allerdings nicht als Selbst-

bieten, liegt das größte Differenzie-

zweck. Licht, Perspektive und

rungspotenzial nicht in Spa, Lage oder

Schnitt dienen dem Narrativ

Kulinarik, sondern in den Menschen.

und verstärken die Emotion.

Mitarbeiter werden so zu Botschaftern.

„Die cinematische Bildsprache

„Die stärksten Storys entstehen dort,

ersetzt keine gute Story“, erklärt Ilka.

wo echte Emotionen sichtbar werden“,

„Sie verstärkt sie.“ Auch Themen wie

schwärmt Alexander. „Wenn eine Mit-

Nachhaltigkeit profitieren von diesem

arbeiterin erzählt, warum sie seit

Ansatz. Statt abstrakter Begriffe wie

20 Jahren im selben Haus arbeitet, ist

„regional“ oder „umweltfreundlich“

das glaubwürdiger als jede Imagekam-

wirken konkrete Eindrücke deut-

pagne.“ Damit verändert sich auch die

lich glaubwürdiger: der Koch, der

Bildsprache moderner Hotelfilme. Nicht

das Gemüse direkt vom eigenen

perfekt inszenierte Szenen stehen im

Garten holt oder Milch und Eier

Mittelpunkt, sondern echte Momente:

vom Nachbarbauer verwertet,

ein Blick, eine Geste, eine Begegnung.

oder der Betrieb, der durch Dachbe-

Kleine Unvollkommenheiten werden

grünung zur Biodiversität beiträgt.

zum Zeichen von Glaubwürdigkeit.

Storytelling macht Werte erlebbar.

UPGRADE 2026/27

Die Tourismusbranche steht an einem

MARKETING

Vom schönen Bild zur echten Verbindung

Warum authentische Hotelfilme heute besser wirken Gäste reagieren stärker auf Emotionen als auf klassische Werbung. Austauschbare Bilder bleiben selten im Gedächtnis. Echte Mitarbeiter schaffen Vertrauen und Glaubwürdigkeit.

UPGRADE 2026/27

Authentische Einblicke wirken auch im Recrui- ting deutlich stärker. Die häufigsten Fehler bei Hotelfilmen: Zu perfekt, zu gestellt, zu austauschbar. Ohne echte Geschichte fehlt die Wiedererkennbarkeit. Wie ist ein erfolgreicher Film aufgebaut? Ein bewährtes Modell besteht aus vier Phasen:

Authentische Aufnahmen von Mitarbeitenden schaffen Nähe. R i t r a r r e i c o l l a b o r a t o r i i n m o d o a u t e n t i c o r a f f o r z a i l l e g a m e c o n l ’o s p i t e .

Il settore turistico si trova a un pun-

in gioco la forza dello storytelling.

to di svolta. I viaggiatori sono più in-

Mentre i fatti vengono elaborati in modo

formati, esigenti e sempre più immuni

analitico, le storie coinvolgono le aree

alle pubblicità tradizionali. Al giorno

emotive del cervello e restano impresse

d’oggi a fare la differenza non è più solo

più a lungo – un vantaggio decisivo in

la bellezza di un hotel, ma la storia che

un settore in cui spesso le decisioni di

3. Resolution – Lösung durch das Hotel zeigen

ha da raccontare. “Molte strutture si

acquisto vengono prese in pochi secon-

illudono che fotografie migliori si tra-

di. Soprattutto nelle regioni alpine,

4. Integration – Gefühl wirken lassen

ducano automaticamente in maggiori

dove molti hotel presentano caratteri-

prenotazioni”, spiega Ilka Tempel. Con

stiche simili, l’elemento distintivo non

la casa di produzione EINFACH TEMPEL,

è la spa, la posizione o il ristorante,

„Authentizität ist

lei e il suo partner Alexander aiutano

bensì le persone. I collaboratori diven-

heute kein Gegensatz zu

gli hotel a raccontarsi in modo autenti-

tano dunque i migliori ambasciatori

Qualität, sondern ihre

co. L’obiettivo? Creare un legame pro-

della struttura. “Le storie più efficaci

Weiterentwicklung.“

fondo col pubblico. Ed è qui che entra

sono quelle che mostrano emozioni

1. Meaning – Relevanz schaffen (Bedürfnisse zeigen) 2. Tension – Emotionale Spannung aufbauen

MARKETING

vere”, afferma Alexander. “Quando una

l’intento promozionale, ciò che resta è

collaboratrice parla delle motivazioni

soprattutto la sensazione. Come afferma

che da vent’anni la spingono a lavorare

Ilka: “In realtà le persone non prenotano

nello stesso luogo, il suo racconto co-

una camera: prenotano un’emozione”.

munica molto più di qualsiasi campagna

Qui l’estetica mantiene il suo valore,

pubblicitaria.” Il linguaggio audiovisivo

ma non è mai fine a sé stessa. Luce,

si evolve di conseguenza e il focus si

inquadrature e montaggio sono al ser-

sposta così da scenari costruiti ad arte

vizio della narrazione e ne amplificano

a momenti di spontaneità: uno sguardo,

l’impatto emotivo. “Il linguaggio cine-

un gesto, un incontro sincero. Le picco-

matografico non sostituisce una buona

le imperfezioni si fanno prova lampante

storia, ma ne rafforza il messaggio”,

di credibilità.

spiega Ilka. Questo approccio funziona

Dall’estetica all’emozione

Perché i filmati promozionali autentici funzionano meglio

anche per tematiche attuali come la sostenibilità. Gli esempi concreti risultano molto più credibili di termini astratti come “regionale” o “ecologico”: il cuoco che raccoglie le verdure nell’orto e ritira latte e uova dal contadino lì accanto, un hotel che favorisce la biodiversità installando un’area verde sul tetto. UPGRADE 2026/27

Lo storytelling ha il potere di trasfor-

Gli ospiti reagiscono più alle emozioni che alla pubblicità. Le belle immagini senza identità si dimenticano facilmente. Le esperienze reali dei collaboratori ispirano fiducia e credibilità. Gli insight autentici sono molto più efficaci anche nel recruiting.

mare i valori in esperienze. Gli errori più frequenti Il coraggio dell’autenticità Questo tipo di narrazione richiede però V i d e o m a ke r I l k a & A l ex a n d e r Te m p e l

il coraggio di mostrare ciò che si è davvero, di rinunciare a una parte del

negli spot alberghieri Contenuti ostentatamente impeccabili, forzati, anonimi. Senza una storia vera è impossibile distinguersi.

Perché i classici spot falliscono

controllo e di non voler apparire perfet-

Ciononostante, molte aziende continua-

ti a tutti i costi. Ed è proprio qui che

no a investire in produzioni patinate,

molte aziende si bloccano. Per paura di

Come si costruisce un

ma prive di identità: attori impeccabili,

sembrare poco professionali continua-

video efficace?

sequenze perfettamente allestite e im-

no a preferire gli spot tradizionali. In

magini tanto belle quanto dimenticabili.

realtà, però, l’autenticità non esclude

“In alcuni casi, si potrebbe addirittura

la qualità. Al contrario: ne rappresen-

sostituire il logo e il nome dell’hotel e

ta un’evoluzione. Per questo il futuro

nessuno se ne accorgerebbe”, commenta

della comunicazione turistica non sarà

Alexander. “A mancare è proprio l’auten-

trainato dai contenuti più spettacolari,

ticità.” Un video basato sullo storytel-

bensì da quelli che trasmettono credibi-

ling ha una struttura diversa. Non parte

lità. Mentre i vecchi standard perdono

dall’hotel, ma dai bisogni delle persone

efficacia, il linguaggio delle emozioni

– tranquillità, condivisione o deside-

crea connessioni reali. Per gli alberga-

rio di ritrovarsi; dopodiché, pone una

tori questo implica un cambio di rotta:

domanda emozionale: cosa cerchiamo

meno immagini patinate, più person

davvero in vacanza? Solo allora l’ho-

alità. O, come afferma Alexander Tem-

“L’autenticità non esclude

tel entra in scena come il luogo in cui

pel: “Una storia non dev’essere perfetta,

la qualità. Al contrario:

quell’esigenza trova risposta. Più che

ma autentica”.

ne rappresenta un’evoluzione.”

Un modello collaudato si articola in quattro fasi: 1. Meaning – creare rilevanza (esprimere le necessità) 2. Tension – costruire una suspense narrativa 3. Resolution – mostrare la soluzione attraverso l’hotel 4. Integration – lasciare che la sensazione si consolidi

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Ihr Hotel ist einzigartig. Ihre Filme sollten es auch sein.

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SUSTAINABILITY

8 MIN.

Katharina Weiss

luka verc, chartchaik1, Alvin David

Durch Nachhaltig keitsziele den Tourismus stärken Gli obiettivi di sostenibilità come leva per il turismo

Wer das Wort „Nachhaltigkeit“ hört,

Quando si parla di sostenibilità,

denkt meist an Klimawandel und Um-

il pensiero corre soprattutto al cambia-

weltschutz. Doch dass dieses Konzept

mento climatico e alla tutela ambien

viel weiter greift, zeigen die 17 Ziele für

tale. Tuttavia, si tratta di un concetto

nachhaltige Entwicklung der Vereinten

molto più ampio – come dimostrano i 17

Nationen. Worum es sich dabei genau

obiettivi di sviluppo sostenibile delle

handelt und wieso auch Sie im Tourismus

Nazioni Unite. Di seguito scopriamo cosa

davon profitieren, verraten wir Ihnen

prevedono nello specifico e quali van-

auf den folgenden Seiten.

taggi può trarne il settore turistico.

Der

Welttourismusorganisation

cen haben und die gleiche Entlohnung

Poolabdeckung, regelmäßige Wartung

(UN Tourism) zufolge berücksichtigt

erhalten. Auch die Vereinbarkeit von

der Systeme bis hin zu Wärmerückge-

ein nachhaltiger Tourismus seine wirt-

Familie und Karriere durch konkrete

winnungsanlagen oder eigener Solar-

schaftlichen, sozialen und ökologischen

Schritte zu fördern, kann ein wertvoller

energie: Möglichkeiten, gibt es viele.

Auswirkungen und greift dabei die Be-

Mehrwert sein.

Für die Analyse des Energieverbrauchs

dürfnisse der Gäste, der Bevölkerung,

empfiehlt es sich, Unterzähler in den

der Wirtschaft und der Umwelt auf. Er

verschiedenen Bereichen des Hotels

spielt somit eine zentrale Rolle beim

zu montieren. So erkennt man genau,

Erreichen der 17 Ziele für nachhaltige

wo die größten Stromfresser liegen. Der Fachkräftemangel beglei-

Erst wenn man konkrete Zahlen hat,

Goals, SDGs); diese sind das Kernelement

tet die Branche bereits seit

kann man den Verbrauch zielführend

der Agenda 2030, die bei der General-

einigen Jahren und macht deutlich, wie

reduzieren. Ein Tipp: Mitarbeitende kön-

versammlung der Vereinten Nationen im

wichtig qualifizierte Arbeitskräfte sind.

nen bei ihren täglichen Arbeiten viel

September 2015 beschlossen wurde,

Auch Hoteliers können konkret zu einer

Strom einsparen, wenn sie bewusst dazu

um die Welt innerhalb von 15 Jahren zu

nachhaltigen Besserung der Situation

motiviert werden. Wer seinen Energie-

einem lebenswerteren Ort zu machen.

beitragen. So können beispielsweise

verbrauch messbar reduziert, könnte

In der Tat kann der Tourismus laut

bewusst Möglichkeiten für Berufsan-

beispielsweise einen Bonus erhalten.

UN Tourism zu allen 17 SDGs direkt

fänger oder Quereinsteiger geschaffen

oder indirekt beitragen. Wir haben jene

werden. Zwar erfordert deren Ausbildung

herausgepickt, die besonders für Hote-

zusätzlichen Aufwand, doch Motivation

liers von Interesse sind – ganz nach dem

kann fehlende Erfahrung oft ausglei-

Motto: Gutes tun und darüber sprechen.

chen. Weiterbildungen für das gesamte

Entwicklung (Sustainable Development

Team fördern nicht nur die Wettbewerbs-

In Italien fiel der Erdüber-

fähigkeit des Unternehmens, sondern

lastungstag 2026 auf den

UN Tourism zählt den

halten auch die Arbeitsmoral hoch.

3. Mai, d. h. dass wir seit diesem Datum

Tourismus zu den größ-

Eine weitere Idee: Das eigene Wissen

ökologisch betrachtet auf Kosten zu-

ten und am schnellsten

als Tourismusexperte weitergeben, in-

künftiger Ressourcen leben. Anders

wachsenden Wirtschafts-

dem man beispielsweise Schulen besucht

gesagt: Wenn die gesamte Weltbevöl-

zweigen der Welt. Dementsprechend

oder aktiv an Curricula mitarbeitet;

kerung so leben würde wie wir in Italien,

beeinflusst die Branche die finan-

dadurch wächst zudem die Bekanntheit

bräuchte es 2,9 Erden. Das Gastgewerbe

zielle und berufliche Lage tausender

des Unternehmens. Zu einer hochwer-

kann einen Beitrag leisten, um diese

Menschen. Es ist deshalb wichtig, dass

tigen Bildung zählt letztendlich auch

Zahl nachhaltig zu reduzieren. Repa-

Unternehmer die Arbeitsverhältnisse

Wissen rund um das Thema Nachhaltig-

rieren, wiederverwenden, spenden oder

in ihren Betrieben überprüfen: Sind

keit selbst, um Mitarbeitende in Bot-

recyclen lautet die Devise. Es geht da-

die Löhne existenzsichernd und fair?

schafter zu verwandeln.

rum, genau hinzuschauen, wenn neue

Lassen sich saisonale Verträge in un-

Gegenstände erworben werden, auch

befristete umwandeln? Von welchen

wenn es sich dabei nur um Besteck

Zusatzleistungen profitieren die Mit-

handeln sollte. Nicht nur Regionalität

arbeitenden und können diese aus-

ist ausschlaggebend, Siegel sind ge-

gebaut werden? Gibt es Möglichkeiten

Der Tourismus ist eine Bran-

nauso wichtig. Oft besteht zudem die

für beruflichen Aufstieg? Eng damit

che mit hohem Energiebedarf,

Möglichkeit, Produkte von Unternehmen

verbunden ist SDG 5 (Geschlechter-

birgt als solche aber auch das Potenz ial,

oder Einrichtungen zu kaufen, die so-

gleichheit), gerade in einem Sektor

die Umstellung auf erneuerbare Energien

ziale Projekte durchführen oder unter-

wie dem Tourismus, wo der Frauenan-

zu beschleunigen. Bewegungssensoren,

stützen. Ein letztes Wort zur Küche:

teil vergleichsweise hoch ist. Frauen

energieeffiziente Geräte, intelligente

Wird die Abfalltrennung konsequent

und Männer sollten dieselben Chan-

Thermostate, Durchflussbegrenzer,

durchgeführt? Welche Maßnahmen wur-

UPGRADE 2026/27

SUSTAINABILITY

den gegen Lebensmittelverschwendung

außerdem weniger Mikroplastik ins

Bienen anlocken, Insektenhotels und

ergriffen? Eine frühzeitige Menüplanung

Abwasser. Der Umstieg auf biologisch

Nistkästen für Vögel sind erste Ideen.

und flexible Portionsgrößen können

abbaubare Reinigungsmittel sowie der

Außerdem kann man Blühperioden

Abfall reduzieren.

Verzicht von Pflanzenschutzmitteln im

beachten, die Dächer der Anlage be-

Garten wirken der Freisetzung schäd-

grünen und torffreie Blumenerde und

licher Chemikalien entgegen.

Regenwasser zur Bewässerung nutzen. Durch tägliche Entscheidungen kann

UPGRADE 2026/27

aber nicht nur den Wald vor der Tür, Auf den ersten Blick scheint

Die Südtiroler Na-

sondern auch der tropische Regenwald

dieses Ziel für Südtirol weni-

tur ist einer der

geschützt werden, indem beispielsweise

ger relevant. Doch auch als Binnenland

ausschlaggebenden Gründe,

palmölfreie Produkte gewählt werden.

können wir zum Schutz der Gewässer

warum Gäste ihren Urlaub bei

Nicht zuletzt ist es wertvoll, das Wissen

beitragen. Dies beginnt mit der Wahl von

uns verbringen. So sind über 50 % der

an die Gäste weiterzugeben: Eine kleine,

Fischprodukten: Woher stammen die Fi-

Südtiroler Fläche mit Wald bedeckt.

ansprechend gestaltete Broschüre mit

sche und Meeresfrüchte im Restaurant?

Den Erhalt dieser Naturlandschaft gilt

Tipps zum richtigen Verhalten in den

Handelt es sich dabei um überfischte

es zu unterstützen, indem man sich mit

Bergen macht sich in jeder Gästemap-

Arten? Und welche Fangmethoden ka-

SDG 15 auseinandersetzt. Denn Biodi-

pe gut. Kurze Erklärvideos auf Social

men zum Einsatz? Durch einen reduzier-

versität beginnt bereits im Hotelgarten:

Media sprechen vor allem die jüngere

ten Gebrauch von Kunststoff gelangt

Heimische Blumenarten, die vermehrt

Generation an.

SDG-SCHRITT-FÜR-SCHRITT-ANLEITUNG Kommunizieren: Berichten Sie Analysieren: Nehmen Sie eine

regelmäßig über Ihren Fort-

Einschätzung Ihrer aktuellen

schritt (z. B. in Form eines kur-

positiven und negativen Aus-

zen jährlichen Nachhaltigkeits-

wirkungen im Bereich Nachhal-

Priorisieren: Wählen Sie ent-

berichts), auch dann, wenn die

tigkeit vor.

sprechend Ihrer Analyse-Ergeb-

Ziele nicht zur Gänze erreicht

nisse drei bis fünf SDGs, auf die

wurden. Durch Transparenz

Sie sich für die nächste Zeit

schaffen Sie Vertrauen. Noch

konzentrieren möchten. Berück-

besser: Erzählen Sie Ihren Gäs-

sichtigen Sie dabei auch SDGs,

ten die Geschichten, die dahin-

die hier aus Platzgründen nicht

terstecken, denn Geschichten

angeführt werden konnten.

bleiben im Kopf.

Ziele setzen: Legen Sie messbare Ziele und einen konkreten Zeitrahmen fest, innerhalb wes-

Personal schulen: Bez iehen

sen Sie diese erreichen möchten.

Sie Ihre Mitarbeitenden ein,

Beispiel: Bis Ende 2027 zu 80 %

informieren Sie sie über Ziele

bio-zertifizierte Lebensmittel

und Pläne und setzen Sie An-

in der Küche verwenden.

reize, damit das Team aktiv zu mehr Nachhaltigkeit beiträgt.

Alle SDGs auf einen Blick

SUSTAINABILITY

tosa ed equa? È possibile trasformare le collaborazioni stagionali in contratti a tempo indeterminato? Quali benefit vengono forniti ai dipendenti e possono essere incrementati? Esistono reali opportunità di crescita professionale? A questo tema si collega direttamente l’SDG 5 (Parità di genere), cruciale in un settore come il turismo con un’alta percentuale di occupazione femminile. Uomini e donne dovrebbero ricevere pari opportunità e salario. Anche sostenere la conciliabilità tra famiglia e carriera attraverso misure concrete può rappresentare un valore aggiunto.

La carenza di personale colanni, evidenziando quanto siano preziose le risorse qualificate. Gli albergatori possono contribuire attivamente a migliorare questa situazione. Ad esempio offrendo opporWe r n a c h h a l t i g a g i e r e n w i l l , b r a u c h t e i n e k l a r e S t r a t e g i e u n d e i n e n f i xe n Z e i t p l a n . P e r r a g g i u n g e r e o b i e t t i v i s o s t e n i b i l i o c c o r r e u n a s t r a t e g i a c h i a r a e u n p i a n o d ’a z i o n e c o n c r e t o .

tunità mirate per giovani a inizio carriera o per chi desidera cambiare settore. Se da un lato la loro formazione richiede

L’organizzazione mondiale del turi-

indiretto, al conseguimento di tutti gli

un certo impegno, dall’altro la moti-

smo, in breve UN Tourism, afferma che

SDG. Abbiamo selezionato quelli più

vazione compensa spesso la mancanza

un turismo davvero sostenibile deve

rilevanti per il settore alberghiero

di esperienza. Inoltre, un aggior-

tenere conto dei suoi impatti economi-

all’insegna della regola delle tre F: fare,

namento professionale costante del

ci, sociali ed ecologici, rispondendo alle

fare bene e farlo sapere.

team non solo aumenta la competi-

esigenze di ospiti e comunità locali

tività aziendale, ma mantiene anche

così come del mercato e dell’ambiente.

alto lo spirito e il rendimento. Un’al-

Esso, quindi, riveste un ruolo centrale

Secondo l’UN

tra possibilità è condividere il proprio

nel raggiungimento dei 17 obiettivi di

Tourism, il tu-

know-how, andando nelle scuole o

sviluppo sostenibile o SDG (Sustainable

rismo è uno dei settori

contribuendo a definire i programmi

Development Goals), ovvero il fulcro

economici di maggiore

di studio; un’ottima occasione per

dell’Agenda 2030 sottoscritta dall’as-

importanza e in più rapida crescita al

far conoscere contestualmente la

semblea generale delle Nazioni Unite

mondo. Di conseguenza, si ripercuote

propria realtà. Non da ultimo, un’istru-

nel settembre 2015, con il fine di ren-

sulla situazione professionale e finan-

zione di qualità non può prescindere

dere il nostro pianeta un luogo più vi-

ziaria di migliaia e migliaia di perso-

da solide conoscenze circa il tema

vibile nell’arco di 15 anni. L’UN Tourism

ne. Diventa quindi fondamentale che

stesso della sostenibilità, trasforman-

sottolinea come il turismo possa di

le imprese esaminino le condizioni di

do così i collaboratori in ambasciatori

fatto contribuire, in modo diretto o

lavoro offerte: la retribuzione è digni-

di questa causa.

UPGRADE 2026/27

pisce il turismo ormai da

SUSTAINABILITY

Il turismo è

con certificazioni di qualità oppure da

La natura al-

un settore con

realtà che sostengono progetti sociali.

toatesina è

un elevato fabbisogno ener-

In particolare in cucina è bene chiedersi:

uno dei principali motivi che

getico, ma proprio per questo

la raccolta differenziata viene fatta in

spingono gli ospiti a scegliere

ha il potenziale per accelerare la transi-

modo rigoroso? Quali misure vengono

questa regione per le vacanze; basti

zione verso le fonti rinnovabili. Sensori

adottate contro lo spreco alimentare?

pensare che oltre il 50% del territo-

di movimento, macchinari efficienti,

Anche pianificare i menù con anticipo e

rio provinciale è coperto da boschi. È

termostati intelligenti, riduttori di

servire porzioni flessibili aiuta a ridurre

dunque indispensabile preservare tale

flusso, coperture per piscine, manu-

lo sperpero di cibo.

patrimonio paesaggistico, perseguendo

tenzione regolare degli impianti fino

l’SDG 15. La tutela della biodiversità

a sistemi di recupero calore e pannel-

comincia già nel giardino dell’hotel:

li solari: le opzioni sono moltissime.

fiori autoctoni che attirano le api,

Per un’analisi accurata dei consumi è

alberghi per insetti e casette per gli

UPGRADE 2026/27

consigliabile installare dei sottocon-

A prima vista, questo obiet-

uccelli sono un primo passo. Inoltre,

tatori in diverse aree dell’hotel. Così

tivo potrebbe sembrare poco

si può contribuire osservando i periodi

si riesce a stanare eventuali sprechi e,

rilevante per l’Alto Adige. Tuttavia, an-

di fioritura, inverdendo i tetti, usando

dati alla mano, a intervenire con pre-

che una regione nell’entroterra può fare

terriccio privo di torba e raccogliendo

cisione. Un consiglio: i collaboratori

la sua parte per tutelare gli ecosistemi

l’acqua piovana per l’irrigazione. E per

possono risparmiare molta corrente

acquatici. Si comincia dalla scelta dei

proteggere non solo i boschi locali,

nelle loro mansioni quotidiane se

prodotti ittici: da dove provengono i pe-

ma anche la foresta pluviale, bastano

adeguatamente sensibilizzati al tema

sci e i frutti di mare serviti al ristorante?

piccoli gesti come preferire prodotti

e incentivati, ad esempio attraverso

Si tratta di specie sovrasfruttate? Come

senza olio di palma. Parallelamente,

un bonus per chi riduce i consumi in

sono stati pescati? Inoltre, eliminando

è importante sensibilizzare pure gli

modo misurabile.

dove possibile la plastica, si minimizza

ospiti, magari preparando una mini

la dispersione di microplastiche nelle

brochure con consigli su come com-

acque reflue. Anche optare per deter-

portarsi in montagna da far trovare in-

genti biodegradabili ed evitare l’uso di

sieme alla guest directory. Infine, per

pesticidi per la cura del giardino riduce

intercettare i giovani, via libera a brevi

la diffusione di sostanze nocive.

video esplicativi sui social media.

Nel 2026, l’Overshoot Day italiano è scattato il 3 maggio. Ciò significa che da quella data abbiamo esaurito le risorse naturali che la Terra può rigenerare in un anno, entrando ufficialmente in deficit ecologico. In altre parole: se tutta l’umanità consumasse come in Italia servirebbero 2,9 pianeti. Il settore Horeca può fare molto per ridimensionare questo impatto. Riparare, riutilizzare, donare o riciclare dovrebbero diventare dei mantra. È importante valutare attentamente se, quando e come acquistare nuovi oggetti, anche se si trattasse solo di posate. Un ottimo approccio consiste nel preferire prodotti da filiera corta,

M a n m u s s n i c h t g l e i c h z u m I m ke r w e r d e n : B i e n e n s c h ü t z e n g e h t a u c h d u r c h h e i m i s c h e B l u m e n . Si proteggono le api anche solo piantando i fiori giusti, senza dover diventare apicoltori.

SUSTAINABILITY

GUIDA STEP BY STEP AGLI SDG Comunicare: documentate regolarAnalizzare: valutate l’impatto at-

mente i vostri progressi (ad esem-

tuale – sia positivo che negativo

pio con un breve report di sosteni-

– della vostra struttura in termini

bilità annuale), anche qualora non

di sostenibilità.

Stabilire le priorità: in base ai ri-

aveste raggiunto pienamente gli

sultati ottenuti, selezionate da tre

obiettivi prefissati. La trasparenza

a cinque obiettivi su cui concen-

genera fiducia. E, cosa ancora più

trarvi nel prossimo futuro. Tenete

importante, raccontate agli ospiti

conto anche degli SDG non men-

le storie che stanno dietro a tutto

zionati qui per motivi di spazio.

questo – perché le storie rimangono impresse.

Prefiggersi traguardi concreti: devono essere misurabili e con una tempistica precisa. Ad esempio

Formare il personale: coinvol-

utilizzare almeno l’80% di alimenti

gete i collaboratori, condividete

biologici in cucina entro la fine

con loro obiettivi e piani d’azione,

del 2027.

e incentivateli a promuovere attivamente la sostenibilità.

I 17 SDG a colpo d’occhio

UPGRADE 2026/27

CASE STUDY

10 MIN.

Linda Pizzini

Nicolò Dalle Molle, Horeca

Neu gedacht, echt geblieben Nuova veste, stessa anima

Ein Haus, das sich treu bleibt und

Reinventarsi senza snaturarsi: questo

dennoch den Mut hat, sich neu zu den-

è stato l’obiettivo perseguito con corag-

ken: Das wollte Familie Steiner mit dem

gio dalla famiglia Steiner con la ristrut-

Umbau des Tuberis Life Balance & Nature

turazione del Tuberis Life Balance &

Farm erschaffen. Nach einer Phase der

Nature Farm. Dopo un periodo di chiu-

Stille, in der die Türen geschlossen blie-

sura in cui è avvenuta la metamorfosi,

ben und das Gewohnte bewusst in den

questa realtà a quattro stelle superior

Hintergrund trat, zeigt sich das 4-Ster-

si presenta in una veste nuova, pur man-

ne-Superior-Hotel heute verwandelt.

tenendo l’autenticità di sempre.

UPGRADE 2026/27

CASE STUDY

Das Holzmobiliar sorgt für eine besonders natürliche Atmosphäre.

UPGRADE 2026/27

G l i a r r e d i i n l e g n o c r e a n o u n ’a t m o s f e r a m o l t o n a t u r a l e .

Was hier in Taufers im Münstertal ge-

war dabei die Verbindung neuer Gebäu-

Innenraum und Landschaft. Grenzen

wachsen ist, lässt sich nicht auf einen

deteile – wie des Fitnessturms oder der

werden weicher, Räume durchlässiger.

klassischen Umbau reduzieren. Gemein-

neuen Suitentrakte – mit den bestehen-

Im Inneren öffnet sich das Tuberis stär-

sam mit dem Südtiroler Architekturbüro

den Strukturen. Rund 55 Firmen waren

ker denn je nach außen. Neue Panora-

G22 Projects entstand eine behutsame

am Projekt beteiligt, nahezu alle davon

maspeisesäle greifen unterschiedliche

Transformation, getragen von einer kla-

aus Südtirol. Regionalität spielte so-

Bedürfnisse auf: lauschige Plätzchen

ren Haltung. Weniger Inszenierung,

wohl in der Architektur als auch in der

für Paare, lebendige Bereiche für Fami-

mehr Echtheit. Weniger Überfluss, mehr

Umsetzung eine zentrale Rolle. Dabei

lien, eigene Zonen für Gäste mit Hund.

Raum für das Wesentliche. Ein Gedanke,

dreht sich alles um bewusste Entschei-

Diese Differenzierung passiert nicht

der sich durch alle Facetten des Tuberis

dungen. Um das Weglassen von Unwich-

durch Abgrenzung, sondern durch Nu-

zieht, von den neu geschaffenen Rück-

tigem und das Hervorheben dessen, was

ancen in Zusammensetzung, Licht und

zugsorten bis hin zu den offenen Begeg

bleibt. Qualität statt Quantität, Atmo-

Atmosphäre. Große Fenster holen die

nungsflächen. Bereits in der Planungs-

sphäre statt Effekte. Eine leise Form von

Landschaft ins Haus und lassen Licht

phase stand die Weiterentwicklung im

Luxus, die sich nicht aufdrängt, sondern

und Tageszeiten zu stillen Mitgestal-

Mittelpunkt.

spürbar wird.

tern werden. Morgens wirkt alles klar und friedlich, gegen Abend wird die

Das Tuberis ist ein Familienbetrieb in

Ein Haus im Wandel

Stimmung wärmer und weicher. Räume,

dritter Generation mit tiefen Wurzeln

Schon bei der Ankunft wird deutlich, dass

die sich mit dem Tag verändern und im-

im Vinschgau. Bereits 1932 kauften die

sich etwas verändert hat. Die Wege ins

mer wieder neue Eindrücke schaffen.

Großeltern Alois und Martina Steiner den

Haus – von der Anreise über die neue

Auch die neue Hotelbar und die Lounge

Gasthof Lamm. Landwirtschaft, Natur-

Tiefgarage bis zum Eintreten – sind kla-

fügen sich selbstverständlich in die-

verbundenheit und eine bodenständige

rer und ruhiger gestaltet. Übergänge

ses Bild ein. Sie sind Treffpunkt und

Gastfreundschaft prägen das Haus bis

zwischen Innen- und Außenbereichen

Rückzugsort zugleich. Es sind Orte, an

heute. Genau diese Identität sollte trotz

wirken fließender. Architektur, die Ori

denen Gespräche entstehen dürfen.

der umfassenden Erweiterung spürbar

entierung gibt, ohne sich in den Vor-

Auch bei der Materialwahl blieb man

bleiben. Über acht Monate hinweg wur-

dergrund zu stellen. Schritt für Schritt

der eigenen Haltung treu. In den Zim-

de das Haus in mehreren Bauphasen neu

entfaltet sich das Haus, öffnet Blickach-

mern und Suiten prägen lokale Mate

strukturiert. Besonders anspruchsvoll

sen und schafft Verbindungen zwischen

rialien, natürliche Farben und eine be-

CASE STUDY

wusst ruhige Gestaltung die Atmosphäre.

Ein besonderer Ausdruck der Verbun

Regionalität und Nachhaltigkeit stan-

denheit zur Natur zeigt sich im hausei

den dabei klar im Mittelpunkt: kurze

genen Reitstall. Hier wird das Erleben

Transportwege, langlebige Ressourcen

der Umgebung unmittelbar spürbar.

und Materialien, die sich harmonisch

Gäste begegnen den Pferden beim ers-

in die Umgebung einfügen und gleich-

ten vorsichtigen Kontakt, beim geführ-

zeitig eine geringe ökologische Belas

ten Ausritt durch die Landschaft oder

tung aufweisen. Die Umbauphase selbst

einfach beim Beobachten im Stall auf

brachte planerische wie auch organisa-

Augenhöhe. Es ist diese gemächliche,

torische Herausforderungen mit sich.

ursprüngliche Form der Begegnung, die

Der lange und schneereiche Winter er-

den Charakter des Hauses weiterträgt:

schwerte viele Arbeitsschritte, gleich-

ehrlich, geerdet und nah an dem, was

zeitig machten sich auch globale Ent-

wirklich ist. Gleichzeitig wurde auch

wicklungen und internationale Krisen

Familienurlaub neu gedacht. Ein groß-

auf der Baustelle bemerkbar. Zwischen

zügiger Kinderbereich und ein Spiel-

Mitte November und Mitte Juli wurde

platz fügen sich selbstverständlich in

in mehreren Bauphasen gearbeitet und

das Gesamtbild ein. Kinder finden hier

laufend koordiniert. Besonders schwie-

Platz für Bewegung und Entdeckung,

rig war letztlich die Entscheidung, die

während Erwachsene ihre eigenen Re-

ursprünglich geplante Eröffnung zu

fugien behalten. Auch für Jugendliche

verschieben. Ein Schritt, der angesichts

wurden bewusst eigene Räume geschaf-

der Vorfreude des Teams und der vielen

fen, die Freiheit und Privatsphäre bie-

Stammgäste, die ihren Aufenthalt be-

ten. Der neue Fitnessturm setzt einen

reits gebucht hatten, nicht leichtfiel.

klaren architektonischen Akzent. Bewe gung findet hier ihren eigenen Rhyth-

Zwischen Natur, Begegnung und Be-

mus, ob im Fitnessraum, beim Yoga oder

wegung

in offenen Trainingszonen. Für Gäste

Ein zentrales Element der Neugestaltung

bedeutet „Life Balance & Nature Farm“,

ist der Garten. Auf über 4500 m2 ist ein

eine Balance aus Aktivsein, Entspan-

Naturraum entstanden. Kein klassisch

nung und bewusstem Genuss zu erleben,

inszenierter Park, sondern eine Land-

eingebettet in die Natur, mit Produkten

Seit über 60 Jahren entwickelt Lichtstudio Ei

schaft, die sich an dem orientiert, was

aus der eigenen Landwirtschaft und

senkeil individuelle lichttechnische Lösungen und

bereits da ist, und dieses weiterdenkt.

Gelegenheiten zum Abschalten.

begleitet Architekten und Hoteliers. Für Tuberis

Wasser spielt dabei eine tragende Rolle:

Life Balance & Nature Farm hat das Unternehmen

als ruhiger Naturteich, als weitläufiger

Rückzug, der Weite schafft

eine sanfte und diffuse Beleuchtung designt, mit

Salzwasserpool, ebenso als Kinderbe-

Besondere Aufmerksamkeit gilt der

indirekten Lichtquellen und hohem Sehkomfort.

cken, sprudelnder Whirlpool oder als

3500 m2 großen Wellnesswelt, die sich

Das Ergebnis: funktionell und in harmonischem

leise Bewegung im Hintergrund. Es ist

heute als eigenständige Oase im Haus

Einklang mit der Identität des Resorts.

ein verbindendes Element: mal sicht-

entfaltet. Panoramasaunen, Dampfbad,

bar, mal nur hörbar, aber immer präsent.

Ruheräume mit Weitblick und Wasser-

Da oltre 60 anni Lichtstudio Eisenkeil sviluppa

Rund um diese Wasserwelten entstehen

flächen folgen alle demselben Prinzip:

soluzioni illuminotecniche su misura affiancando

Plätze der Ruhe. Eine Feuerstelle, die

Reduktion. Ergänzt wird das Angebot

architetti e albergatori. Per Tuberis Life Balance &

vor allem in den Abendstunden eine

durch ein Panorama-Hallenbad, einen

Nature Farm ha creato un’illuminazione morbida e

besondere Atmosphäre schafft, sowie

Infinity-Pool, der von drinnen nach

diffusa, con sorgenti indirette studiate per offrire

Orte, die Weite und Geborgenheit zu-

draußen verläuft, sowie durch ein

un elevato comfort visivo. Un risultato funzionale

gleich vermitteln.

Kinderbecken und einen Whirlpool mit

ed emozionale, in armonia con l’identità del resort.

WWW.LICHTSTUDIO.COM

CASE STUDY

Sonnenterrasse. Die Materialien spre-

men. Die neuen Angebote – sowohl für

Quel che è stato realizzato a Tubre,

chen für sich, Licht wird gezielt ein-

Familien als auch für Paare – folgen

in Val Monastero, non è una ristruttu-

gesetzt, die Räume bleiben offen und

unterschiedlichen Bedürfnissen und

razione come tante altre. Insieme allo

klar. Der Blick schweift hinaus in die

bleiben dennoch einer gemeinsamen

studio architettonico altoatesino G22

Landschaft und genau darin liegt die

Haltung treu. Um verschiedene Ziel-

Projects si è compiuta una trasforma-

Wirkung: Der Kopf wird frei, der Körper

gruppen glücklich zu machen, wurden

zione attenta, basata su una filosofia

erholt sich. Unterschiedliche Ruheräu-

einzelne Wellness- und Ruhezonen be-

precisa: no ad appariscenza ed eccessi,

me bieten verschiedene Stimmungen:

wusst als Adults only konzipiert.

sì ad autenticità e spazi essenziali. Un

mal offen und lichtdurchflutet, mal ge-

concetto che permea ogni aspetto del

schützt und fast introvertiert. Darüber

Was das Tuberis heute ausmacht, ist das

nuovo Tuberis, dalle aree di condivisio-

hinaus verlängern großzügige Außen

Zusammenspiel: die leisen Übergänge

ne agli ambienti in cui ritirarsi in inti-

flächen das Wellnesserlebnis ins Freie:

zwischen innen und außen, zwischen

mità. Sin dalla fase di progettazione,

eine Freiluftterrasse, Wasserflächen,

Aktivität und Erholung, zwischen Ge-

l’intenzione era di evolvere senza tut-

Orte zum Abkühlen und Loslassen. Auch

meinschaft und Rückzug. Besonders

tavia cancellare le proprie origini.

die neuen Zimmer und Suiten greifen

die Stammgäste begleiten diese Ent-

diesen Gedanken auf. Insgesamt ent-

wicklung mit großer Vorfreude. Viele

Il Tuberis è un hotel a conduzione fa-

standen sieben neue Doppelzimmer,

haben ihren nächsten Aufenthalt be-

miliare giunto alla terza generazione,

fünf neue Suiten und eine Juniorsuite;

reits gebucht – nicht nur wegen der

con profonde radici in Val Venosta.

zusätzlich wurden bestehende Zimmer

neuen Erweiterungen, sondern vor al-

Tutto cominciò nel lontano 1932, quan-

behutsam renoviert. Besondere An-

lem, weil sie spüren, dass trotz aller

do i nonni Alois e Martina Steiner ac-

nehmlichkeiten bieten in diesem Kon-

Veränderungen das geblieben ist, was

quistarono la locanda Lamm. Da sempre,

text die neue Poolsuite mit privater

das Tuberis seit jeher ausmacht: die

questa realtà è stata caratterizzata da

Sauna sowie die Life-Balance-Suite

authentische Gastfreundschaft und

un’agricoltura di proprietà, un forte

mit eigenem Whirlpool und Sauna.

die Menschen dahinter. So ist ein Haus

legame con la natura e un’accoglienza

Klare Linien, natürliche Materialien

entstanden, das seine Wurzeln kennt

genuina – un’identità che doveva essere

und eine zurückhaltende Gestaltung

und dennoch offen ist für alles, was

preservata anche dopo un ampliamento

schaffen Gedankenspielraum und die

kommt. Ein Ort, der gewachsen ist – und

così importante. Per otto mesi si sono

Möglichkeit, bei sich selbst anzukom-

genau darin seine größte Stärke zeigt.

susseguite diverse fasi costruttive per riorganizzare il complesso alberghiero. Una delle sfide più impegnative è sta-

Unsere tt·Services für das Tuberis

ta integrare le nuove parti dell’edificio – come la torre fitness e i nuovi blocchi di suite – con quelle già esistenti. Al progetto hanno

Das Tuberis zählt seit vielen Jahren zu den treuen Kunden

preso parte circa 55 aziende,

der tt·. In dieser Zeit durften wir das Unternehmen ganzheitlich

quasi tutte altoatesine, accom-

begleiten und in unterschiedlichsten Bereichen unterstützen:

pagnando l’intero percorso dal

von der Finanzierungs- und Förderberatung über die Entwicklung der neuen

concept architettonico alla realizza-

Website bis hin zum Full-Service-Marketing. Darüber hinaus wirkten wir

zione. Affidarsi a ditte della regione è

an der Preis- und Angebotsgestaltung mit, setzten Newsletter-Marketing

stata una scelta voluta, così come quella

sowie Maßnahmen in den Bereichen SEO, SEA und Social-Media-Ads um und

di puntare sulla qualità anziché sulla

entwickelten das Corporate Wording sowie das Corporate Design weiter.

quantità, rinunciando al superfluo per

Auch das Restyling von Logo und Claim, die Betreuung des HUBs sowie

lasciar emergere ciò che conta davvero.

die Unterstützung bei Partnerverträgen zählen zu den Leistungen, die wir

Il risultato è una forma discreta di lus-

gemeinsam erfolgreich realisiert haben.

so che non ha bisogno di mostrarsi per essere percepito.

CASE STUDY

Stilvolle Designelemente treffen auf ruhige Hintergründe. Ricercati elementi di design si accostano ad ambienti sobri.

Die Tischlerei Telser verwandelt seit 1908 hochwertiges Holz in maßgeschneiderte Türen und bietet ihren Kunden Gestaltungsfreiheit, in dividuelle Beratung und handwerkliche Präzision.

Dal 1908 la falegnameria Telser realizza porte su misura in legno di alta qualità, coniugando ma estria artigiana, consulenza individuale e massima libertà di progettazione.

WWW.TELSER.IT

La trasformazione dell’hotel

lasciano che la luce naturale modelli

Il cambiamento si nota sin dall’arrivo.

gli interni lungo l’arco della giornata:

I primi spazi ai quali si accede – come il

limpida e brillante al mattino, morbida

nuovo garage interrato e la hall – sono

e avvolgente di sera. Nascono così spazi

stati progettati in modo chiaro e ar-

capaci di cambiare col trascorrere delle

monioso. La transizione tra dentro e

ore e regalare suggestioni sempre nuove.

fuori risulta fluida. L’architettura gui-

Anche il bar e il lounge dell’hotel sono

da l’ospite senza imporsi. Passo dopo

stati rinnovati in quest’ottica, dando

passo, la struttura si svela, apre nuove

vita a luoghi dove poter sia conversare

prospettive e crea un dialogo continuo

amabilmente che concedersi un momen-

tra l’interno e l’esterno. I confini sfu-

to per sé. Anche per quanto riguarda i

mano, gli ambienti appaiono connessi

materiali costruttivi, la famiglia Steiner

tra loro. Le nuove sale panoramiche

è rimasta fedele ai propri valori di so-

del ristorante sono state pensate per

stenibilità, optando per risorse locali,

rispondere a esigenze differenti: an-

durevoli, dal basso impatto ambientale

Der Brandschutzspezialist Intertor hat das Ho

goli tranquilli per le coppie, zone più

e capaci di inserirsi armoniosamente

tel Tuberis mit einem platzsparenden, nicht sicht

vivaci per le famiglie e aree dedicate

nel contesto paesaggistico. Ecco allora

baren Brandschutzvorhang ausgestattet, der sich

agli ospiti con cane al seguito. Questa

che nelle camere e nelle suite domina-

perfekt an die Begebenheiten anpasst.

distinzione non avviene tramite divi-

no materiali provenienti dalla regione,

sorie nette, bensì attraverso disposi-

toni neutri e un design volutamente

L’azienda Intertor, specializzata in soluzioni

zione degli ambienti, illuminazione e

sobrio. Dal punto di vista organizzati-

antincendio, ha fornito al Tuberis una tenda ta

atmosfera su misura. Le ampie vetrate,

vo, la ristrutturazione ha comportato

gliafuoco a scomparsa dall’ingombro ridotto che

oltre a offrire una splendida vista,

numerose sfide. Il lungo e nevoso inver-

si integra perfettamente negli spazi.

WWW.INTERTOR.IT

CASE STUDY

N e u e Ku s c h e l ko j e n v e r s p r e c h e n n o c h m e h r Wo h l b e f i n d e n .

UPGRADE 2026/27

I nuovi angoli relax promettono ancora più benessere e intimità .

no ha ostacolato alcuni lavori; inoltre,

A volte si vede, altre si sente, ma è

gli ambienti a loro riservati. Anche gli

i complessi sviluppi geopolitici a livel-

sempre parte integrante dell’esperien-

adolescenti hanno ora a disposizione

lo mondiale e le crisi annesse hanno

za. Attorno a questi mondi d’acqua

spazi su misura, dove vivere la vacanza

avuto ripercussioni sul cantiere. Il pro-

sorgono spazi votati alla quiete, come

in piena libertà. La nuova torre fitness,

getto è stato portato avanti tra metà

un focolare – particolarmente sugge

oltre ad aggiungere un accento archi

novembre e metà luglio in più fasi ope-

stivo con il buio – e diversi angoli

tettonico distintivo, riunisce in un unico

rative, con un coordinamento costante.

immersi nel verde che danno un senso

luogo diverse possibilità di mantenersi

A un certo punto, a malincuore, si è

di ampio respiro e accogliente intimità

attivi, dall’allenamento nella palestra

dovuta posticipare la data di apertura

allo stesso tempo. Il legame con la

attrezzata allo yoga. Ed è proprio questa

– una decisione tutt’altro che semplice

natura trova un’altra espressione nel

la promessa del claim “Life Balance &

visto l’entusiasmo dimostrato dal team

maneggio dell’hotel, dove gli ospiti

Nature Farm”: un equilibrio armonioso

e dai tanti ospiti affezionati che aveva-

possono avvicinarsi all’equitazione,

tra movimento e relax, per rallentare e

no già prenotato un soggiorno.

partecipare a cavalcate guidate nei

riscoprire il piacere delle cose semplici,

dintorni o semplicemente fare conoscen-

a contatto con la natura e con tutto il

Tra natura, attività e incontri speciali

za con i cavalli. Un modo lento e auten-

gusto dei prodotti dell’azienda agricola

Un elemento centrale del nuovo T uberis

tico di entrare in relazione con l’ambien-

di proprietà.

è il giardino di oltre 4500 m . Non si è

te, che riflette alla perfezione lo spirito

voluto creare a tavolino un parco con

del Tuberis: offrire un’ospitalità sincera

Nuovi orizzonti

allestimenti scenografici, quanto piut-

e radicata nel territorio. Sono stati inol-

Particolare attenzione è stata dedica-

tosto valorizzare ciò che era già lì per

tre ripensati gli spazi per le famiglie,

ta all’area wellness, ora un’oasi di ben

natura. L’acqua è una presenza ricorren-

realizzando un’apposita area bambini e

3500 m2. Saune panoramiche, bagno

te: si incontra nell’idilliaco laghetto,

un parco giochi. Così i più piccoli hanno

turco, sale relax con vista e mondi

nella grande piscina salina, nella vasca

tutto lo spazio per correre, divertirsi ed

d’acqua seguono tutti lo stesso princi-

per bambini, nell’idromassaggio o come

esplorare, mentre gli adulti continuano

pio: sottrazione. A completare l’offerta

sottofondo discreto e rilassante.

a godere di un’atmosfera tranquilla ne-

ci sono una piscina coperta con vista,

CASE STUDY

una infinity pool con collegamento

ro e ritrovarsi. Le novità del Tuberis,

diretto tra interno ed esterno, una va-

sia per coppie che per famiglie, inten-

sca per bambini e un idromassaggio con

dono rispondere a esigenze diverse

terrazza solarium. Materiali scelti con

condividendo una visione comune: of

cura, giochi di luce studiati nel detta-

frire a ogni ospite le soluzioni più adatte

glio e ambienti ariosi trasmettono cal-

al proprio modo di intendere la vacan-

ma ed equilibrio. Lo sguardo si apre sul

za. Per questo motivo alcune aree well

paesaggio, la mente si libera, il corpo

ness sono state volutamente riservate

ritrova energia. Le sale relax propongo

in esclusiva agli adulti.

no volutamente atmosfere differenti: alcune sono inondate di luce e rivolte

Ciò che contraddistingue il Tuberis di

sull’esterno, altre più raccolte e inti-

oggi è proprio l’interazione tra mondi

me. L’esperienza di benessere prosegue

diversi: tra ambienti interni ed esterni,

all’aperto, tra la terrazza, i giochi d’ac-

attività e relax, momenti condivisi e

qua e vari angoli dove rinfrescarsi e

privacy. Un’evoluzione che gli ospiti

svagare i pensieri. La medesima filo-

più affezionati hanno accolto con entu-

sofia si ritrova nelle nuove camere e

siasmo, tanto che molti hanno già pre-

suite. In totale sono state realizzate

notato il prossimo soggiorno. E questo

ex novo sette camere doppie, cinque

non solo per scoprire le novità di perso-

suite e una junior suite, mentre quelle

na, ma soprattutto perché riconoscono

esistenti sono state rinnovate con inter-

che, nonostante il cambiamento, l’anima

venti mirati. Tra le new entry spiccano

del Tuberis è rimasta immutata: genui-

la Pool Suite con sauna privata e la

na, autentica e piena di calore umano.

Life Balance Suite, dotata anche di un

Il risultato è un hotel che guarda al

idromassaggio oltre che della sauna.

futuro rimanendo fedele a sé stesso – e

Linee pulite, materiali naturali e un de-

proprio in questa capacità di trasfor-

sign essenziale danno vita ad ambienti

marsi senza perdere la propria identità

sereni e ordinati dove riposarsi davve-

dimostra la sua forza più grande.

I servizi tt· per il Tuberis

Alpenboden bietet eine große Auswahl an Qualitätsböden. Das Unternehmen lieferte und verlegte alle warmen Böden im erweiterten Tuberis Life Balance & Nature Farm: Parkett in den

Il Tuberis è un cliente storico di tt·, seguito da molti anni

Chalets, Suiten und im Yogaraum; Designböden

lungo un percorso di crescita e sviluppo. Nel corso di questa

im Speisesaal, Fitnessbereich und Jugendraum;

collaborazione è stato sviluppato un progetto di consulenza

Linoleum in den Kinderspielräumen und Teppich

integrata, che ha interessato tutti gli aspetti strategici e operativi della

böden im Treppenhaus sowie in den Gängen.

struttura: dalla consulenza per finanziamenti e contributi alla realizzazione del nuovo sito web, fino al marketing full service. La lunga collaborazione

Alpenboden offre un’ampia gamma di pavi

ha compreso inoltre la definizione della strategia tariffaria e delle offerte,

mentazioni di qualità. Per il nuovo Tuberis, l’azienda

attività di email marketing, SEO, SEA e social advertising, oltre al perfezio-

ha fornito e posato tutti i pavimenti interni: par-

namento del corporate wording e dell’identità visiva del brand, il restyling

quet per chalet, suite e sala yoga; rivestimenti di

del logo e del claim, la gestione dell’HUB e il supporto nella definizione

design nel ristorante, in palestra e nell’area dedi

di accordi con i partner.

cata ai giovani; linoleum negli spazi gioco per i bambini e moquette per scale e corridoi.

WWW.ALPENBODEN.COM

PERSONALITY

3 MIN.

Sara Iezzi

Moncalisse

Julia & Karoline Walch

Karoline, eure Mutter

Unsere Mutter hat uns

Elena hat eines der

den Mut gegeben, an un

renommiertesten Weingüter

sere Träume zu glauben,

aufgebaut. Was hat sie

sie im täglichen Tun um-

euch gelehrt?

zusetzen und dabei offen

Karoline, vostra madre

für Veränderung zu sein.

Elena ha costruito una delle

Sie selbst hat ihre Karrie-

realtà più riconosciute nel

re komplett umgewälzt,

Julia und Karoline Walch sind zwischen historischen

panorama enologico. Quale

als sie von der Architektur

Reben im Familienweingut in Tramin aufgewachsen. So

lezione vi ha lasciato?

in den Weinbau wechselte

lernten sie schon früh, dass Wein aus Tradition entsteht,

– zu einer Zeit, in der

aber es auch Intuition und Mut braucht. Heute führen die

Female Leadership alles andere als verbreitet war.

Schwestern dieses Erbe mit persönlicher Hingabe im neu-

Aber wenn man mit Hingabe dabei ist, stellt sich

en Trentodoc-Weingut Moncalisse fort und prägen mit

der Erfolg letztendlich ein. Falls notwendig, auch

ihren erlesenen Schaumweinen mit langer Flaschenreifung

indem man mit Erwartungen bricht.

eine innovative Form der Weinwirtschaft.

to ad avere il coraggio di credere nei nostri sogni e

Ci ha insegna-

UPGRADE 2026/27

realizzarli attraverso il lavoro, restando aperte al Julia e Karoline Walch sono cresciute a Termeno, tra i

cambiamento. Lei stessa ha scelto di rivoluzionare la

vigneti storici e la cantina di famiglia, imparando presto

sua carriera, passando dall’architettura al vino in

che il vino è fatto di tradizione, ma anche di intuizione e

un’epoca in cui la leadership femminile era tutt’altro

coraggio. Oggi, con la nuova tenuta Moncalisse nel Tren-

che diffusa. Ma, con passione e dedizione, alla fine il

todoc dedicata alla produzione di bollicine d’eccellenza a

successo arriva: se necessario, anche sfidando le

lungo affinamento, le due sorelle portano avanti questa

aspettative comuni.

eredità con uno spirito personale, dando vita a un’idea innovativa di imprenditoria vitivinicola. Julia, wann wusstest

Der Duft während des

du, dass der Weinbau auch

Wimmens und das Ge-

deine Welt ist?

räusch der Holzfässer, die

Julia, quando hai capito

unter meinem Zimmer her

che il vino sarebbe diventato

umgerollt wurden, sind

anche il tuo mondo?

Erinnerungen, die ich im Herzen bewahrt habe.

Nach meinem Studium wusste ich, dass die Welt des Weins das Richtige ist. Moncalisse war eine natürliche Entwicklung. Mit der Sorgfalt und den Kompetenzen, die wir uns in Südtirol angeeignet haben, entwickelten Karoline und ich ein innovatives Konzept. D i e S c h w e s t e r n Wa l c h s c h a f fen mit Moncalisse eine

Il profumo della vendemmia e il rumore

delle botti che rotolano sotto la camera sono ricordi che rimangono nel cuore. Dopo gli studi ho capito

n e u e V i s i o n d e s Tr e n t o d o c .

che il vino era la mia casa e che volevo continuare a L e s o r e l l e Wa l c h g u i d a n o

farne parte. Moncalisse è una naturale evoluzione di

Moncalisse con una nuova

questo percorso: io e Karoline portiamo le competen-

v i s i o n e d e l Tr e n t o d o c .

ze apprese in Alto Adige in un concept innovativo.

PERSONALITY

Karoline, deine Schwester

Ich glaube, der Aus-

und du seid zunächst unter-

gangspunkt war diese

schiedliche Wege gegangen.

Freiheit, dank der wir

Wie kam es zu eurem Projekt?

unsere Interessen stets

Karoline, tu e tua sorella

verfolgen konnten. Wir

avete seguito strade diverse

haben uns genau dort

prima di ritrovarvi a lavorare

wiedergefunden, wo alles

insieme. Cosa vi ha portate

angefangen hat, wobei

a intraprendere un progetto

sich unsere Sichtweisen

tutto vostro?

und Erfahrungen ergänzten. Moncalisse entstand

aus dem Wunsch, einer gemeinsamen Vision Ausdruck zu verleihen, sowie aus der Liebe für ein Terroir, das perfekt für die Produktion von Schaumweinen mit traditioneller Flaschengärung geeignet ist. Credo sia stata proprio la libertà che abbiamo sempre avuto di seguire le nostre inclinazioni. Alla fine ci siamo ricongiunte nello stesso luogo da cui eravarienze complementari. Moncalisse nasce dal desiderio di dare forma a una visione comune e dall’amore a prima vista per un terreno d’altitudine perfetto per creare bollicine metodo classico a lungo affinamento.

Vo n o b e n b e t r a c h t e t ä h n e l t d a s We i n g u t d e m L o g o v o n M o n c a l i s s e . V i s t o d a l l ’a l t o , i l d e s i g n d e l l a c a n t i n a e v o c a i l l o g o d i M o n c a l i s s e .

Julia, was verbindet

Die Verbindung ist

Karoline und Julia,

Wir vertrauen uns und

eure Südtiroler Wurzeln

stark, denn unsere Wur-

als Schwestern zusammen

teilen dieselben Ziele –

mit dem neuen Trentodoc-

zeln sind ein Teil von

zuarbeiten gehört zu

auch wenn sich unsere

Weingut in Civezzano?

uns. Das zeigt sich auch

euren Stärken. Wie sieht

Ideen, wie wir diese er-

Julia, che legame c’è tra

im Weingut, das von den

euer Führungsstil aus?

reichen, mitunter unter-

le vostre origini altoatesine

Grödner Architekten Da-

Karoline e Julia,

scheiden. Wir arbeiten im

e la nuova realtà di

vid Stuflesser und Nadia

la collaborazione tra

Einklang und sehen den

Trentodoc a Civezzano?

Moroder entworfen wur-

sorelle è uno dei vostri

Austausch als eine wich-

de. Es weist ein zeitge-

punti di forza. Come

tige Ressource an. Unser

nössisches Design auf: Der Blick in die Vergangenheit

funziona la vostra

Ziel ist es, dass sich Mon-

harmoniert mit abstrakten und zeitlosen Perspekti-

leadership in azienda?

calisse in zehn Jahren als Spitzenweingut für erst-

ven, inspiriert von den fließenden Linien der Natur. È un legame forte, perché le nostre radici fanno

klassigen Trentodoc etabliert hat.

Ci fidiamo l’una

parte di noi. Lo dimostra anche la cantina, progetta-

dell’altra e condividiamo gli stessi obiettivi, anche

ta dagli architetti gardenesi David Stuflesser e Nadia

quando abbiamo idee diverse su come raggiungerli.

Moroder: un design contemporaneo in cui lo sguardo

Lavoriamo in sinergia e consideriamo il confronto come

verso il passato convive con una prospettiva astratta

una potente risorsa. Tra dieci anni vorremmo che la

e atemporale, ispirata dalle curve fluide disegnate

cantina Moncalisse si affermasse come realtà d’eccel-

dalla natura stessa.

lenza del Trentodoc.

UPGRADE 2026/27

mo partite, mettendo insieme sensibilità ed espe-

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UPGRADE 2026/27

Powerful partnerships for thriving tourism.

Moderne Edelstahlverarbeitung höchster Qualität: Dafür steht

Die Produktlinie LUNARA denkt Hotelslipper neu: Mit einem

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Recyclinganteil von mindestens 50 % bringen die Pantoffeln

entstehen maßgeschneiderte Produkte für Unternehmen und

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Privatkunden. Ein moderner Maschinenpark, langjährige Erfahrung

duell an die Corporate Identity des Hotels angepasst werden,

und Flexibilität ermöglichen Sonderanfertigungen, die Funktiona-

verspricht hohen Tragekomfort und beweist, dass sich Umwelt

lität und Design verbinden.

bewusstsein auch preislich auszahlt.

Da 25 anni, Inox Design è specializzata nella progettazione,

La linea LUNARA ripensa le ciabattine per hotel: oltre a garan-

realizzazione e installazione di soluzioni in acciaio su misura, per

tire un comfort elevato, rispetta l’ambiente utilizzando materie

imprese e privati. Grazie a un moderno parco macchine, una solida

prime riciclate per almeno il 50%. Inoltre, quasi tutti i modelli

esperienza e un’elevata flessibilità produttiva, l’azienda sviluppa

sono personalizzabili in base alla corporate identity della struttura

lavorazioni personalizzate di qualità in grado di coniugare funzio-

e rappresentano una scelta sostenibile anche dal punto di vista

nalità e design.

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im Dienstleistungssektor und in der Produktauswahl tragen

nonché per la scelta dei prodotti e l’arredamento, contribui-

maßgeblich zum Erfolg eines Betriebes bei. Hier präsentieren

scono in modo decisivo al successo di qualsivoglia azienda.

Top-Unternehmer die Besten aus der jeweiligen Branche und

Nelle seguenti pagine, imprenditori di spicco presentano

geben ihre wertvollen Erfahrungen wieder.

i migliori di ogni ambito, condividendo le loro esperienze.

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UPGRADE 2026/27

5 GIORNI DI ECCELLENZA Vino, food,

spirits e territori.

6-10.11.2026

5 TAGE VOLLER EXZELLENZ Wein, Kulinarik, Spirituosen und Regionen.

MERANO

Fassaden gestaltung durch neue 3D-Drucktechnologie

UPGRADE 2026/27

L’estetica delle facciate incontra la nuova stampa 3D

PROGRESS AG

Die PROGRESS Group hat mit dem

häuser aus über 20.000 m2 Beton

ottengono così elementi costruttivi

„Selective Paste Intrusion (SPI)“-

fertigteile, deren Herstellung voll

con una risoluzione di soli tre millime

Verfahren eine neuartige 3D-Druck

ständig im Werk der PROGRESS AG

tri, mentre la sabbia circostante, che

technologie für den Fertigteilbau

in Brixen erfolgt; Durch die Produk

funge da supporto in fase di stampa,

entwickelt, mit der sich komplexe

tion an einem Standort werden eine

viene recuperata dopo l’indurimen-

Geometrien, Überhänge und feine

gleichbleibend hohe Qualität, ver

to. Il Pareus Resort è il progetto di

Oberflächenstrukturen ohne Scha

kürzte Bauzeit und eine präzise Ab

punta di questa inedita tecnologia:

lung und mit hoher Maßhaltigkeit her

stimmung der einzelnen Betonele

a Caorle, su una superficie di circa

stellen lassen. Dabei wird der Ze

mente gewährleistet. Zudem vereint

28.000 m2, l’azienda PROGRESS sta

mentleim gezielt in ein Sandbett

die neue 3D-Drucktechnologie öko

erigendo 28 case vacanza compo-

eingebracht und nur an definierten

logische und ökonomische Nachhal

ste da oltre 20.000 m2 di elementi

Stellen verfestigt. Schicht für Schicht

tigkeit: Durch gezielten Materialein

cementizi prefabbricati, realizzati

entstehen so Bauteile mit einer

satz nur dort, wo er statisch oder

interamente nello stabilimento di

Auflösung von nur drei Millimetern,

funktional erforderlich ist, lassen sich

Bressanone. Effettuando la produ

wobei der umgebende Sand während

Beton- und Zementverbrauch sowie

zione in un unico sito, l’impresa

des Drucks die Stützfunktion über

CO2-Emissionen deutlich reduzieren.

assicura una qualità elevata, tempi

nimmt und nach dem Aushärten

di costruzione ridotti e un allinea

vollständig wiederaufbereitet wird.

Con il metodo Selective Paste In

mento preciso dei singoli elementi

Das Leuchtturmprojekt dieses inno

trusion (SPI), PROGRESS Group ha

in calcestruzzo. Inoltre, la nuova

vativen Verfahrens nennt sich Pareus

sviluppato una nuova tecnologia di

stampa 3D unisce sostenibilità eco

Resort: Auf einer Fläche von rund

stampa 3D per l’edilizia prefabbricata

logica ed economica: impiegando il

28.000 m entstehen in Caorle

che permette di realizzare geometrie

materiale solo dove è necessario

complesse, sporgenze e accurate

sia dal punto di vista statico che

finiture senza l’uso di cas

funzionale, si riduce drasticamente

seforme garantendo

il consumo di calcestruzzo e cemen

un’elevata precisione.

to, nonché le emissioni di CO2.

insgesamt 28 Ferien

La pasta cementizia viene iniettata in modo mirato in un letto di

PROGRESS AG | S.p.A.

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Mi sono rivolto a Garfidi su consiglio della mia banca, mentre stavo valutando un progetto di investimento. In collaborazione con la banca, Garfidi ha strutturato il finanziamento in modo da permettermi di realizzarlo con successo. Sono molto soddisfatto e resterò sicuramente socio a lungo.

Ich kam zu Garfidi auf Hinweis meiner Bank, als wir dort mein Investitionsprojekt besprochen hatten. Garfidi hat gemeinsam mit der Bank die Finanzierung so aufgestellt, dass mein Projekt erfolgreich realisiert werden konnte. Ich bin sehr zufrieden und bleibe sicher dauerhaft Mitglied.

Philip Ganthaler, Albergatore, Parcines

Philip Ganthaler, Hotelier, Partschins garfidi.it