永續新港光明燈 國內郵資已付 嘉義郵局 照亮 2021 新年新希望 許可證 嘉義字第 0463 號 誠信為要「金廚香菇栽培場」 我們說著唱著哭著，幸福了！ 雜 誌
337 110 年 1 月會訊
（ 第 380 號）
(六)
～
2021
2020
12.19
2.28
(日)
田園地景・點亮新港 地址：616 嘉義縣新港鄉新中路 305 號 電話：05-3745074 傳真：05-3745830 感謝您對本刊物的支持，如有任何意見或建議，請 mail 至本會信箱或上本會網站與 Facebook。 hkfce.hk@msa.hinet.net www.facebook.com/hkfce1987 ID:@hkfce www.hkfce.org.tw
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鷗翼版「維泰號」行動圖書館 12月學校、社區行動閱讀時間表 ▶古 民 國 小：1月05日(二) 09:00-12:00 ▶復 興 國 小：1月06日(三) 09:00-12:00 ▶安 和 國 小：1月07日(四) 09:00-12:00 ▶月 眉 國 小：1月14日(四) 09:00-12:00 ▶文 昌 國 小：1月15日(五) 09:00-12:00 ▶新 港 國 小：1月19日(二) 09:00-12:00 ▶安琪兒幼兒園：1月22日(五) 09:30-11:30 ※若有異動，以本會官網與臉書最新訊息公佈為準
閱讀館圖文創作展 本月圖文創作徵件展，展出月眉國小的作品，以「校園、生活 趣事」為主題，內容豐富，十分精采，歡迎觀賞！ ｜時間：1月2日~1月31日 週二－週五9:00-21:00，週六、週日9:00-17:00，週一及國定假日休館
｜地點：新港閱讀館2樓空中藝廊 班級 幼兒園大班 一年甲班 一年乙班 二年甲班 二年乙班 三年甲班
學生姓名 林庭伊 林靜蓉 詹苡辰 鄭任翔 林逸庭 高婞瑄
指導老師 王虹文 王朱玉 孫秀芳 高佳蘭 林靜宜 謝宜育
班級 四年甲班 四年乙班 五年甲班 五年乙班 六年甲班 六年乙班
學生姓名 何宜蓉 王柔嘉 謝熟韓 李芷螢 侯政妤 阮鴻益(圖) 林嘉晉(文)
指導老師 魏嘉利 張玲萍 徐慶鐘 鍾銘峰 嚴文林 賴春茹
目錄
05
相信新港
07
好農好食在新港
10
永續新港光明燈 照亮 2021 新年新希望 陳政鴻
誠信為要—「金廚香菇栽培場」 張惟智 藝文導覽
2020 田園地景 ‧ 點亮新港節慶光廊
用藝術燈景帶領民眾「慢」遊新港 整理：徐家瑋
14
青銀合創
18
新港四季風花絮
21
田園藝術講堂花絮
我們說著唱著哭著，幸福了！ 楊美英
平安來過冬 葉俐吟、方奕婕
植物獵人的百科全書 徐瑞陽
日本國際藝術季創作經驗分享 賴玫娟
藝術季的觀察與如何實踐 張力中
24
職人學院—新港咖啡工作坊
沖出咖啡香的生活 李俊男
玩拉花，品咖啡！ 賴秋華
26
感謝參與和鼓勵
發行人：陳政鴻 發行單位：財團法人新港文教基金會 編輯委員：林秀英 ( 組長 )、林錦秋、王筱雲、江澤祥、林伯奇、林家再、吳淑媛、郭秀麗、張家芸、張惟智、陳素雲、陳俊文 賴燕玉、蘇淵源、林婉鈴、蔡味芳、侯智桓、林致遠 執行編輯：高千惠
文字編輯：曾文秀
印刷所：蘭潭彩色印刷股份有限公司 登記證號：局版台誌字第 9971 號 中華郵政嘉義字第 0463 號執照 登記為雜誌交寄 郵撥帳號：03962917 戶名：新港文教基金會 本出版品採環保黃豆油墨印刷，為環境保護盡一份心力。
相信新港
永續新港光明燈 照亮 2021 新年新希望 陳 政 鴻 ◎本會董事長
此刻正值人類面臨史無前例世紀疫
共同守護社區家園。會場中，人山人
情，必須重新對生命價值、生活方式
海熱鬧滾滾，看見許多親子共同參與
再做抉擇的轉捩點，以往人們為填補
體驗，無論是香煎麻油麵線 Pizza、壽
無窮盡的欲望，對大自然的需索無度，
桃皂、杯子蛋糕、米香、草仔粿和龍
同時給環境帶來嚴重的負擔與污染。 降低物欲，提升靈性能量，養成知足 的思維，力行淳樸的「減法生活」， 該是被提倡的。 敬謝平安來過冬 12 月 6 日在新港公園民俗表演場，
鬚糖製作⋯⋯，手作的幸福與成就感 是獨一無二的，能有親友相互陪伴， 才是最有力的關愛。 自然農場十年有成 2011 年 1 月 1 日，在因緣俱足下，
隆重的舉辦今年度壓軸活動，「新港
成立「1/2 自然農場」。轉眼十年過去，
四季風—平安來過冬」用文化祭典方
看到農場靈魂人物張媽媽，依然身手
式來感謝上蒼、媽祖婆、眾神明過去
矯健活躍於田埂、菜園中，這是最開
一年的庇祐。讓全國上下齊心防疫，
心的事。 新港 ‧ 微笑的故鄉
5
本會榮譽董事長張瑞隆老師、常務
來能成為全台灣第一座美輪美奐鐵路
董事陳朝江（二師兄）及伙伴們經常
公園，感恩來時路，感謝最先投入整
忙著接待來訪貴賓，抖擻的精神與自
理的邱聰益村長，到號召大量基金會
信的態度，就可說明農場豐碩的成果
義工加入的邱晉煌鄉長，與歷屆鄉長、
了！自然農場以推廣食農教育為主，
現任林茂盛鄉長、各團體大小義工長
非一味追求經濟規模，讓幼稚園的小
期的付出，才能有今天的成果。「鐵
朋友、國小、國中、高中同學能親身
路公園」2021 年 10 月份將屆滿二十
體驗農事，從辛苦插秧、除草到歡樂
週年，現在也是基金會展演的最佳場
收割。為慶祝新港鄉與日本飛驒市締
地。12 月 19 日 舉 辦「 田 園 地 景・ 點
結友好城市的「朋、友」紀念酒米「飛
亮新港」點燈儀式，感謝翁章梁縣長、
驒譽」也是由台、日青年在此共同栽 種。過去十年留下許多珍貴與歡樂的 記憶，最重要的是義工之間情感交流。 無論清晨或黃昏，只要我有空，最喜 歡到自然農場走走，體會大自然的美、 義工的善，這是我認為最棒的療癒心 靈的桃花源。歡迎您也來試試喔！ 田園地景・點亮新港
陳明文立委等貴賓蒞臨參與。感謝文 化部、嘉義縣文化基金會等單位支持 幫忙。此活動由藝術家黃文淵老師策 展，委請多位藝術家和鄉親共同創作， 分別有 13 件作品沿著鐵道擺放，搭設 燈光點亮新港，不僅照亮夜晚，也為 鄉親祝福光明。鄉親遊客可沿著舊鐵 道，從不同角度來看我們平日生活空 間，再發現地方特色，讓鐵路公園跨
新港奉天宮是全國知名宗教信仰中
過中山路，向東延伸至文昌國小水生
心，早期台糖五分仔火車，扮演著搬
池，成為新港鄉民遊客生活的新廊道。
運甘蔗、學生通勤及搭載媽祖信眾進
回首波折不斷的 2020 年，我們要更
香的工作。在 1981 年停駛後，有一段
珍惜當下。用滿滿的希望和祝福，迎
時間被堆置雜物、導致髒亂不堪。後
接 2021 ！為更美好的新港繼續加油！
陳政鴻董事長（左五）與藝術家、貴賓們於「田園地景・點亮新港」合影。
6
新港 ‧ 微笑的故鄉
傳統竹構式菇寮
好農好食在新港
誠信為要—「金廚香菇栽培場」 張 惟 智 ◎本會編輯委員
新港「金廚香菇栽培場」是何爸爸
何爸爸說投入初期，他並未辭掉塑
( 何鎰烈先生 ) 與其妻舅們在 1987 年
膠工廠的工作，還是一邊做業務賣太
( 民 76 年 ) 創立的。原本何爸爸是在
空包塑膠袋，一邊和妻舅們種香菇。
塑膠工廠擔任塑膠袋 ( 太空包 ) 銷售的
這段時間他利用拜訪或送貨到客戶栽
業務，當年因菇類太空包在台研發成
培場的機會，順便觀摩、學習他們的
功，何爸爸便與妻舅們計畫籌資，搭
相關栽種技術，讓自己的栽種觀念和
建傳統菇寮以太空包栽培香菇，開啟
技術大大的提升，後期有能力增加種
了他的香菇事業。78 年韋恩颱風肆虐，
植其他種類食用菇也都是這時期學來
兩甲多菇寮全毀，雖損失慘重，但他
的。多年後，因大環境的改變，塑膠
們沒被擊垮，仍著手重建菇寮，重新
沒賣了，就專心投入各類食用菇的栽
起步以栽培香菇與木耳為主。後來因
培。 到 了 2011 年 ( 民 100 年 )， 妻 舅
為中國香菇走私太多，乾燥香菇、木
們年紀大，接續退休，只剩下何爸爸
耳的利潤太少，便改變產銷路線—以
一人帶著家人和幾名員工繼續做到現
內銷各類新鮮食用菇為主，亦改名「金
在。如今何家第二代也已逐步接手栽
廚香菇栽培場」。
培場的產銷工作，何爸爸說他已經種
鮑魚菇
柳松菇
玉米菇
新港 ‧ 微笑的故鄉
7
何鎰烈先生為我們詳細解說
出貨前的整理與包裝
香菇將近四十年，要慢慢的放手，退
使太空包保持健康，如果污染的菌母
居幕後了。
接種至太空包，會使所有的太空包都
何爸爸說「金廚香菇栽培場」從菇 類菌母（母種）的培養、養菌太空包 的製作，到接種、養菌及採菇等整個 生產流程，儘量不假手他人，這樣才 能對生產中所產生的各種狀況，快速 且明確地因應，並維持產品品質的穩 定度。何爸爸說以香菇栽培的過程為 例，從每年的 7-8 月開始，買養菌用
感染青黴菌。另外，使用鍋爐幫太空 包滅菌、消毒是必要的，鍋爐更需定 期安全檢查。接種太空包的環境和接 種的器具也要定期消毒，避免受到外 界空氣的污染，而感染雜菌或青黴菌。 當然接種人員的手跟衣服也必須用食 用酒精消毒。這些零零總總的工作， 每個環節都影響著產量和品質。
木屑並堆積、發酵，製作菇類菌母（母
「金廚香菇栽培場」現有兩處生產
種）；到了 9-10 月，開始製作養菌的
基地，菇寮約 20 棟，屬中小型規模。
太空包，98 度滅菌、冷卻，接種至太
大部分菇寮還是以傳統工法，用木料、
空包，接著馬上將太空包送入菇寮養
竹料當骨幹，四周覆蓋黑網、塑膠布
菌；11 月起就能開始採收，採收期可
或不織布等搭建而成，這種菇寮已越
以持續到隔年 5 月。整個流程時間很
來越少見了。何爸爸說他們這樣的菇
長，只要其中一個環節出錯，無法及
寮採人工調節、自然通風，能讓高耗
時因應，所有的心血將付之流水。又
氧的各種食用菇，在最適合的自然環
如養菇需木質素、纖維素及相關營養
境下健康地生長，所生產出來的菇非
成分，因此養菌用木屑的品質要很注
常鮮甜。此外何爸爸也提到他們在每
意，它對菇的產量影響很大。另外是
年開始培養菇菌之前，會對菇寮的整
菌母的培養和製作也一樣，它是後續
個環境做徹底的消毒，之後養菌期間
太空包接種的成敗關鍵。好的菌母能
及採收期就不會再對菇體噴灑藥物，
8
新港 ‧ 微笑的故鄉
左起張惟智老師、何峻維（第二代）、何鎰烈先生（老闆）、林錦秋老師，於採訪時合影。
如此做除了讓消費者吃得安心，也是
先使用熱水稍微川燙、殺青，再密封
顧及在菇寮工作的家人及員工健康。
後放入冰箱冷凍。但一般還是不建議
何爸爸說「金廚香菇栽培場」現今 栽培的菇類，以香菇和秀珍菇為大宗。 此外因應市場需求，也有種木耳、杏 鮑菇、鮑魚菇、柳松菇及玉米菇…等 各種食用菇。所生產的大部分是配銷 給盤商，也接受一般消費者至栽培場 購買。至於消費者如何辨識新鮮安全 的菇類呢 ? 何爸爸說：「首先看菇朵的 色澤和亮度，有沒有很亮；其次是觸
這樣，食用菇還是鮮採鮮吃最好，因 為如菌類保存不慎，容易壞掉。 何爸爸說他們經營理念是「誠信」。 對於未來的發展，他希望子女們能秉 持這個信念，藉由自行研發、培育菌 種能力的提升來控制品質；並在不違 背傳統栽培法 ( 何爸爸說目前大概只有 金針菇、杏鮑菇等少數幾種食用菇適
摸菇朵，觸感是否有彈性。色澤不亮
合全面現代化菇寮的栽培 ) 的前提下，
或摸起來軟軟的都代表著該菇已不新
逐步導入現代化的機械和設備來解決
鮮。」此外他也提醒，一般食用菇的
人力不足的問題。讓品質穩定可靠、
保鮮期不長，約在採收後至 7-10 天。
產量增加，使更多的消費者能吃到新
若想保存更久，是可以在購買回家後，
鮮、健康和安全的各種食用菇。
秀珍菇
木耳
香菇
杏鮑菇 新港 ‧ 微笑的故鄉
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新港鄉農會家政班
新港鄉老人會
藝文導覽
2020田園地景‧點亮新港節慶光廊
用 藝 術 燈 景 帶 領 民 眾「慢」遊 新 港 整 理 ： 徐 家 瑋 ◎本會執行長
一場疫情，讓全球進入失序混亂的 一年，但我們依然在這塊土地上努力
讓藝術體驗成為打破學習障礙的一條 線索。
生活，營造具有韌性的家園。因此，
特別邀請藝術家黃文淵、楊海茜、
今年「田園地景 ‧ 點亮新港」計畫由
鄭陽晟、周學涵的創作，以及藝術家
嘉義縣文化基金會與新港文教基金會
陳明鈺、蘇冠印、王薰苹、劉小梯、
共同合作，以「生活的脈動」為主題，
何佳豫、蔡佳吟、黃啟軒、陳俊憲、
試圖藉由參與式藝術的形式，以環境
郭柏彥，帶領新港鄉老人會、新港鄉
藝術的創作設計概念出發，思考著我
農會家政班、板頭千歲團、扶緣服務
們與環境、與藝術、與生活之間的關
發展協會、古民國小、文昌國小、新
係，提出新的哲思和想像來回應當今
港國小及新港民眾一起創作。將藝術
的環境現況，訴說自己的在地故事；
創作成為一種工具和手法，把環境教
另一方面也試著擾動環境教育工作者，
育和藝術實踐視為目標，利用藝術來
新港素園
10
新港 ‧ 微笑的故鄉
古民國小
板頭千歲團
引導民眾進入環教領域，亦是一種可 行的學習途徑。 在新港鐵路公園即將屆滿 20 週年前 夕，用藝術帶領民眾「慢」遊新港， 藉由節慶光廊，沿著鐵路公園從新港 鄉農會旅客服務中心，穿越中山路， 一路往東延伸至文昌國小前的登雲水 生池，讓我們一起點亮新港！ 新港有約 50% 的鄉民務農維生，保 有農村傳統的節慶氛圍，也結合西方 教會信仰文化，從年底聖誕節前、到 跨年、農曆春節、元宵節、228 紀念日， 這一段新港節慶時光軸線中，辦理「田 園地景─點亮新港」創作展，提供新 港鄉民、旅外返鄉鄉親、新港奉天宮 香客、各地來新港的觀光客，體驗「新 港節慶光廊」之美。 文昌國小
藝術家何佳豫帶領新港老人會、嘉 義縣扶緣服務協會完成「生命之樹」， 藉由一雙雙六十到八十年歲月淬煉過 的雙手，在布料上紮染出豐富多彩的 顏色，讓每盞燈都是獨特的存在，如 同每個人般的精彩。將燈垂掛於樹上， 串聯起來，展示成一個群體的聚集， 凝聚成一顆顆繽紛的果實吊掛在樹上， 富含著智慧的色彩漫延，再以共同創 作的手染布條圍繞在樹幹上，與土地 連結，象徵著生命是從地裡而生、而 結束，形成了一棵飽含著眾多生命力 量的大樹。 藝術家王薰苹則帶領新港鄉農會家 政班及板頭千歲團共同完成「交織千 萬心」，窗戶代表每戶人家的日常， 以舊窗框為底，在其中呈現新港常見 新港國小
新港 ‧ 微笑的故鄉
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交織千萬心
的風景。板頭社區的阿嬤們使用壓克
也能搖身一變，成為獨一無二的作品。
力鑽貼、新港鄉農會家政班使用羊毛
作品設置在文昌國小校門前的水池之
織與氈的技法傳達新港的溫度，合力
上，期待在光影、水影交錯之間讓作
織貼出屬於新港的日常。
品增添風采。他們同時也帶領古民國 小全校師生，完成「搖滾吧 ! 珍珠」，
藝術家陳明鈺、蘇冠印 ( 熊藝術工作
透過竹子的韌性編織出一個又一個的
室 ) 與文昌國小四、五年級師生，利
圓，再將小朋友編織的圓組合成裝置，
用回收的瓶罐創作出造型各異的魚裝
搭配大紅花朵、竹球、漂流木等多元
置「鮮魚動！」透過老師的引導與孩
媒材，呈現複合式的組合，如同品嚐
子的想像力及創造力，再平凡的瓶罐
一 杯 新 港 粉 圓， 喝 一 口， 冰、 甜、Q
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新港 ‧ 微笑的故鄉
沙漏之網
竹雲星聚
日曬的祝福
鮮魚動！
Umoo 木木星人
搖搖擺擺
萌動之光
感全在嘴裡散開。藝術家劉小梯則帶 領新港國小六年級師生完成「萌動之 光」，意謂著植物開始發芽、事物開 始啟動，讓一切的想像與實現，都在 心上、在生活中順流脈動；燈是夜晚 光的來源之一，而光導引著在漆黑裡 前進的方向，每個人都有屬於自己的
甘廿
一盞燈、一道光。 展出時間
2020
12.19
(六)～
2021
2.28
(日)
展出地點
新港鐵路公園、登雲水生池
新港 ‧ 微笑的故鄉 搖滾吧！珍珠
同心葉力
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青銀合創
我們說著唱著哭著，幸福了！ 楊 美 英 ◎資深劇場創作與評論、那個劇團藝術總監
隨著 2020 的尾聲來到，首次進入板
回首廿餘年來，自己與新港的情緣
頭社區的劇場工作坊第一階段計畫告
深厚，特別是數次和不同社區的阿嬤
一 段 落；10 月 17 日、12 月 5 日， 這
們通過社區劇場有所相處，在幾個月
群號稱千歲團的阿嬤們先後公開呈現
每週一次的活動中，一起動動身體玩
了三場，在基本的故事素材之上，進
玩遊戲，舒展筋骨之餘，期望打開每
行三次不同組合的版本，每次都展現
個人身體聲音的可能性，同時活絡身
了感動觀眾的魅力，可說為世局格外
心，練習進而習慣自我表達，以及與
辛苦的今年，增添了溫暖的美麗！
人溝通、團隊合作，重點更在肯定自
14
新港 ‧ 微笑的故鄉
三缺一劇團受邀於 10/17 示範演出〈蚵仔夜行軍〉，與板頭千歲團透過故事，撞擊不同世代的交流。
〈咱的悲喜青春戀歌〉蕩漾在空氣中的是青春時期的愛情芳香
我、勇於表現，並且融入創意活力和
對身為劇場工作者的我，「故事」
自我覺察。每次的工作計畫都具有相
是重要的關鍵詞，然而，努力尋找到
當的挑戰性，而每次面對的社區成員
了故事的入口，才有機會聽見阿嬤們
都是全然獨特迥異的個體組成。就一
生命歷程腦海深處的某個閃閃發亮的
個劇場工作坊師資的立場而言，除了
記憶，包括喜怒哀樂悲歡離合……。
帶領整體計畫按部就班的進行，更多 的努力是以創造性藝術活動陪伴阿嬤 們，鼓勵信心、激發潛力、抒發情感， 也會促進夥伴關係建立、情意交流。
以板頭社區今年完成的期末展演內 容而言，分成四個部分：〈咱的悲喜 青春戀歌〉、〈甘苦人生，工作百相〉、
而近年幾次計畫執行過程中，每每見
〈阿嬤的童趣回憶〉、〈甘苦人生，
證了阿嬤們擁有上個世紀的共同集體
感恩的心〉。其實在工作坊計畫進行
世代記憶，加上各自不同的成長經驗
中，實際聆聽阿嬤們所分享的故事還
和性格背景等因素，通過她們所分享
有更多，但是諸多考慮，如表演文本
的生命故事或環境觀察，深深感受到
的敘事結構、呈現長度的考量、年長
阿嬤們身上強大的「女力」，走過艱
者的記憶力和體力限制等等因素，我
辛年代和坎坷人生，讓人由衷敬佩。
們只能剪裁、拼貼、重組，並且再發 新港 ‧ 微笑的故鄉
15
〈咱的悲喜青春戀歌〉訴說穿短裙的 18 歲流露少女嬌羞紅顏
〈阿嬤的童趣回憶〉
展，希望可以讓投入參與的長者都能
田螺、抓泥鰍、養蚵、趕鴨趕羊……，
有所發揮，不只是完成了一個計畫，
俐落純熟的身影來自真實的生活歷練，
更重要是在排練過程感到振奮和開心，
有些時候說故事的兩頰流露少女嬌羞
在公開展演的舞台上發出自己的聲音、
紅顏，有時候說故事的聲音哽咽了、
感受自己的存在。計畫工作推進之中，
雙眸濕潤了，蕩漾在空氣中的是青春
板頭村杜徐灑村長的支持和全程參與，
時期的愛情芳香、是一生對於母親或
還有熱情協助的社區照服員陳麗顏，
兄嫂養育之恩的思慕依戀……。
都是不可或缺的在地重要支柱。
說不完的故事，在在讓我們具體聽
一次次看著板頭社區的阿嬤們認真
聞了太多上個世紀的台灣生活樣貌，
練習，重複說著取材舊日農業社會的生
無論是掙錢幹活的打拼奮鬥、窮貧拮
活樣貌，一遍遍動作、走位，踩水車、
据的隨遇而安、餵養童年饞嘴的甘甜
種稻、砍甘蔗、撿甘蔗尾、採茶、拾
美味（麥芽糖、芋仔冰），不只可能
藉由計畫，長者在排練過程感到振奮和開心，在公開展演的舞台上發出自己的聲音、感受自己的存在。
16
新港 ‧ 微笑的故鄉
板頭村杜徐灑村長 ( 右 2) 的支持和全程參與，93 歲彩蓮阿嬤、熱情協助的照服員陳麗顏 ( 右 )，都是不可或缺的重要支柱。
說演童年饞嘴的甘甜美味。
〈甘苦人生，工作百相〉剖蚵的蚵架、砍甘蔗刀與甘蔗尾，都是板頭千歲團發想製作的物件道具。
復甦金齡耆老世代的重要陳年回憶，
體會、相信自己的苦難和幸福都是難
讓當事人有機會透過自我的述說獲得
能可貴的真實存在呢！
舒放與療癒，達到老邁世代得以互相 交流彼此滋潤的樂齡生活，也有助於 為斷裂的時代記憶進行修復和傳承。 於是，工作坊的許多時候，我們思 索著、回想起、開始述說故事的時候， 我們往往笑著、開心了，重溫人生的 各個時期的自己，唱起一首首鑲嵌著 重要情感記憶的歌曲，縱然有些回憶 讓我們哭了，但就在這些眼淚歡笑的 溫度之中，希望我們都能再次看見、
楊美英老師 ( 站立者 ) 以創造性藝術活動陪伴阿嬤們，鼓勵信心、 激發潛力、抒發情感，也促進夥伴關係建立、情意交流。
新港 ‧ 微笑的故鄉
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新港四季風花絮
平安來過冬 葉 俐 吟 、 方 奕 婕 ◎本會輔導員
12 月 6 日，在歲末微寒之際，我們
感謝新港奉天宮、新港奉天宮四街
在新港公園民俗表演場的「平安來過
祖媽金慶昌轎班會、報馬府、太子團、
冬」主題活動暨市集熱鬧的展開了。
元極舞、舞鳳軒北管戲劇團、阮劇團、 新港國小北管樂團、古民國小宋江陣， 恭迎水官大帝及媽祖起轎，一路往活 動會場出發，有女神媽祖及水官大帝 的親臨賜福，正藝霞歌劇團的水八仙 慶壽蟠桃會，辦仙儀式也為我們整場 活動增添不少光彩。 在媽祖行台兩旁，有工作人員在前
與會貴賓共同揭開平安隧道
一天就搭建完成的「平安穗道」，上 頭稻穗、花生、玉米、甘蔗都有其吉 祥豐收的寓意，不論是穗道頂尖的竹 棚尺寸吉數、甘蔗有頭有尾、竹子代 表節節高升、稻穗象徵豐收、花生祈 福長生、菜頭取意好采頭、鳳梨讓你 好運旺旺來與玉米代表御米等，皆是
博杯大賽
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新港 ‧ 微笑的故鄉
寫下心願，掛於平安隧道。
經過設計且具有各種吉祥的象徵意涵， 大家穿梭其中，取下稻穗及花生裝進
正藝霞歌劇團
同仁堂國術獅藝館
平安袋中，得到眾神的力量和祝福，
明疼惜著我們新港囝仔，孩子上場幾
期盼新的一年更幸福、更豐足！
乎都能帶回一份禮物，活動之踴躍，
另外，在媽祖行台上熱熱鬧鬧展開
大人小孩及眾神也都盡興！在舞台區，
的還有擲筊大賽，這次除了有麵龜和
來自各地優秀的表演團隊輪番上陣，
三官燈之外，更加碼了「學霸杯」。
為大家帶來了一整天的藝術饗宴。不
民眾們虔誠排隊，在拜殿上喃喃向媽
管是說學逗唱，還是傳統技藝的展現，
祖許下心願，接著擲出希望的一筊。
抑或是舞蹈、音樂及戲劇的演出，整
最終擲筊數最多的民眾得到了媽祖祝
天下來豐富而精采的表演，彷彿參加
福的麵龜及三官燈，將平安帶回家！
了一場國際藝術節，讓觀眾們大大滿
而學霸杯的轉轉盤也玩出新樂趣，神
足了聽覺與視覺的享受。
新港 ‧ 微笑的故鄉
新港舞鳳軒Ｘ阮劇團
楊景翔演劇團Ｘ新港國小
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古民國小宋江陣
這天，除了有市集可以逛之外，還 有富含吉祥寓意的「六喜體驗」可以 親子動手作。龍鬚糖拉呀拉、草仔粿 揉呀揉，看起來很簡單，但卻有大大 的學問呢！小朋友們細心裝飾自己專 屬的杯子蛋糕，還有運用雞蛋、蔬菜
Street Circus 親子互動
和麵線煎出香噴噴麻油麵線 Pizza，讓 路過的民眾忍不住快流下口水來圍觀。 平常都一塊塊切好的爆米香，在這天 也學到怎樣讓米香黏在一起，變成可 愛的圓形米香。現場還有一個特別的 體驗，把壽桃變成可以洗手的肥皂！
相信樂團熱情演唱
大家很努力讓肥皂有著漂亮的壽桃造 型呢！大家都歡歡喜喜把好吃又好玩 的六喜作品帶回家與家人分享！ 市集入口處，可以看到「相信樂團」 的演出，用一首首歌曲迎接熙來攘往 的人群，他們是基金會長期用愛陪伴
歌仔戲體驗
的相信工程孩子；Street Circus 親子互 動，用著充滿趣味的互動，不用透過 言語，卻能將想表達的一切像魔法一 般傳達到每一個現場觀眾，此起彼落 的掌聲，給予每一個賣力演出的表演 人員最大的支持與鼓勵！
「六喜」—平安圓
活動結束，願平安穗道上高掛的祈 福卡，及向眾神祈求的心願都能順利 實現。感謝所有攤商大力贊助與幫忙； 公部門與各社團、表演團隊的協助， 默默付出的義工們，及用心籌備規劃 的秘書們，讓活動圓滿、順利成功！ 下圖由左至右為：壽桃皂、麻油麵線 pizza、草仔粿、杯子蛋糕、米香體驗。
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新港 ‧ 微笑的故鄉
龍鬚糖體驗
田園藝術講堂花絮
田園藝術講堂 本會整理
田園講堂系列邀請三位不同面向的講者，分別以——環境面、創作面、實踐面 三個面向，從台灣實質生態環境探討到日本大地藝術季的經驗分享，再以專家學 者的分析探討眾多的藝術季如何在台灣農村實踐。 透過三位不同經驗的講者能夠帶給新港新的激盪。
植 物 獵 人 的百科全書
工作，沒有熱情投入，很難持續下去，
徐 瑞 陽 ◎參與學員
有時候就傻傻的，順著走著，自然而
這次很開心參與「田園講座——植
然就會有出口。」然而，還有很多未
物獵人的百科全書」洪信介老師的演
登錄的物種，沒有前往山林探索採集，
講，整場講座笑聲不斷，聽著信介分
也許永遠都不會知道原來還有這樣的
享他對於植物的熱情、自己獨自走進
植物，探索找尋也是一種樂趣，學習
山林，學習如何與環境相處，甚至好
如何樂在其中，跟著植物相處也是很
幾度瀕臨死亡邊緣，靠著求生意志活
浪漫的。
下來。雖然他一直說自己不善於演講， 講法都沒什麼組織性，但透過他很平 易近人的說話描述，感受到像在看電 影一樣，映入眼簾的畫面，是一幕幕 跟隨著進入山林的場景，感受大自然 的芬多精，呼吸著山林的氣味。 信介老師說：「這是一份很艱難的
台灣有一個全球熱帶植物保育中心， 一直在為面臨絕種危機的物種進行研 究繁衍保存。佇立在屏東高樹鄉 20 多 公頃土地上的「辜嚴倬雲植物保種中 心」（KBCC），10 年內已蒐藏保存 3 萬 437 種植物物種，成為全球規模最 大、最豐富的熱帶植物保種中心，對 新港 ‧ 微笑的故鄉
21
於物種保存持續努力著。信介老師是
我似乎身歷其中，印象最深刻的作
保育中心成員之一，待在山上的時間
品是——日本瀨戶內海藝術祭，196 國
都比平地還要長，不斷地在山林穿梭，
孩童佇立於海灘，每一座泥像分別面
為了要保留與搶救植物，為下一代努
朝自己國家的方向，並垂掛書寫該國
力，這份心實在令人動容。
與小豆島的距離和經緯度的牌子，孩
透過演講，讓我深深體會到，人類
子頸上各繫著一支漂流木，作品抽離
在大自然裡其實是最渺小，但也是破
政治和經濟的主觀思維，提醒各界保
壞環境生態的罪魁禍首。但仍然有一
護兒童。如同林老師說的，藝術不僅
批人，一直在為被人類所破壞的環境
是個人創作也是對社會時事提出的一
生態努力。也許，從自身做起，改變
種觀點和批判。我不只是在聽經驗分
習慣，從教育中培養正確的觀念，慢
享而已，而是以一位美術老師的觀點，
慢的學習與環境友善相處方式，才能
從創作的理念中，看到林老師關懷社
營造共榮的生活環境。
會也愛地球的偉大藝術家，謝謝文教
日 本 國 際 藝術季創作經驗分享 賴 玫 娟 ◎參與學員
林老師從關懷環境保育，自然生態 保護及社會人文發展等創作出發，在
基金會給我們這個機會，也感謝林老 師這麼精彩的分享。
藝術季的觀察與如何實踐 張 力 中 ◎參與學員
兩個多小時中，這是一場笑中有淚、
褚老師出身於建築學界，並在教學、
感動中有啟發內觀的演講分享，每個
社區營造、公共藝術、評審與展覽參
作品都有故事，且對大地中有情感流
與多年，擁有豐富的實務經驗。由於
動。新港國中第一屆藝術才能美術班，
他參與、審核過許多公部門的藝術節
有機會了解到藝術與環境間的聯繫，
計畫，他信手拈來都能說出各項計畫
運用空間感，崇敬自然，融合地景藝
的預算，簡報中過往參與案例也無比
術，述說每個生命的總合，這不是在
詳盡。就講座主題，我用自己的觀點
課堂上能學習到的。
梳理來呈現：
洪信介老師與學員的合影
22
新港 ‧ 微笑的故鄉
林舜龍老師與新港國中的師生合影
一、台灣的藝術季：舉凡 XX 藝術節、
臉書的轟炸，但我一直覺得和台灣的
XX 燈節、地方名稱＋季、XX 設計展
哪裡有些不同？另外褚老師也舉例青
都可算是藝術季的範圍，近年來知名
森十和田市、新潟津川町等案例，他
度頗高的台北「白晝之夜」、新竹「台
講了幾點，讓我恍然大悟台日的差異。
灣設計博覽會」、桃園「大地藝術季」、
首先：這些著名的日本案例都不是政
台東「東海岸藝術季」都是許多人追
府的計畫與標案，有的是由地方人士
逐、打卡的目標。藝術季大約從 2000
發起、尋找藝術家協助，政府的經費
年開始在台灣成形，可能是想模仿歐
一直都不是最主要的。褚老師也舉岡
洲的亞維儂藝術節、愛丁堡藝術節，
山米為例，地方政府參與投資、商社、
新港文教基金會也從 1998 年就開始舉
主導者三方共同參與，政府不是絕對
辦表演類型的藝術節。在 2010 瀨戶內
主導地位； 第二：藝術季首要之務不
海藝術季開始後，媒體傳播加上個人
只是全為了觀光，而是改造地方、增
臉書盛行（自媒體），好像學藝術的
進地方自信、提昇改善地方產業、促
人沒去過瀨戶內海就落伍了（本人沒
進當地人與外地人交流（不論是情感、
去過，羞赧）。因為日對台原本就有
經濟層面）等等。
影響力，加上台灣政策放行小型藝術 活動的推廣經費、地方創生政策，也 讓台灣的各地藝術季遍地開花，成為 近 10 年來評比政治人物施政、影響選 情的重要指標。
台灣相比之下，由地方政府、中央 部會主導的「藝術季」常常會變成快 速製造出奇異地景，吸引人來打卡拍 照，完成「預定目標」，和在地社區 的互動流於片面與淺層。然而也是有
二、日本的藝術季：演講中褚老師
些基金會、或組織進行長期的蹲點深
最常舉的日本案例是：瀨戶內海和越
耕、期待從中讓居民展現自己的樣子，
後妻有大地藝術季，雖然我都沒有親
也許是台灣下一階段的目標，也是真
炙過，然而我也接收不少媒體、朋友
正引發地方創生的可能性。
褚瑞基老師與學員的合影
新港 ‧ 微笑的故鄉
23
職人學院｜新港咖啡工作坊
沖出咖啡香的生活 李 俊 男 ◎參與學員
對於上班族來說，咖啡早就是每天
響咖啡樹種，進而影響商業價值。而
重要的精神慰藉。在忙碌的工作中能
不同烘焙度的調整，使咖啡豆的差異
偷得浮生半日閑，沈浸在熱騰騰剛泡
化有趣的呈現在場學員的個性化。對
好的咖啡香氛中，瞬間能享受心曠神
於我而言，老實說小七便利商店跟星
怡的獨處時光，或是展開與朋友愉快
巴克的咖啡喝起來沒什麼太大的不同，
交談的社交對話。可惜的是，對於咖
差別只在於品牌製造出了價值差異。
啡的認識總是太淺，只有每天與櫃檯：
但講師的介紹卻由源頭讓我們明白單
「麻煩熱拿鐵大杯不加糖。」的日常
品咖啡與大宗通路咖啡的區別。光是
我們就像是同住在家裡不說話的家人，
咖啡豆種的挑選與過篩，不同烘焙度
彼此成了最熟悉的陌生人，總是不免
與烘豆師的獨家比例調整，都是貨真
有點遺憾。幸好因緣際會新港文教基
價實的硬功夫！實作課程是最有趣的
金會開設了咖啡工作坊，展開了一系
部分。在介紹完研磨咖啡豆的機器與
列的咖啡課程，趁著地利之便參加了
沖泡器具後，我們開始體驗自己手沖
這次的手沖咖啡課程。
咖啡。俗話說得好，是驢是馬，牽出
手沖課程是由「香咖啡」的黃講師 來上課，店名的發想過程很有趣，其 中一點是因為一隻名叫「香香」的貓 的名字。我不禁惡意的想像取名真的 很重要，如果貓名叫「臭臭」那可能 就要改賣臭豆腐了。黃講師熱情的由 咖啡豆開始介紹，帶領我們進入咖啡 的世界，原來光是不同生長高度就影
來遛遛看就知道！一陣兵荒馬亂之後 體驗自己的手沖咖啡，真心覺得看是 一回事，自己去做卻是另一個世界。 雖然都是跟著感覺走，但是自我感覺 還不錯。講師再補充與示範注水及一 些注意原則後，解答了許多疑惑，更 期待下一次的手沖體驗。 不論是「在城市探索城事」或是 「每 一杯咖啡，只嚐到一半的味道，另外 一半的味道叫感覺。」這樣的廣告文 案總是讓咖啡被賦予更多的想像與價 值。但或許我們可以回歸純粹，讓事 情可以簡單點。撥個十分鐘時間，藉 由手沖咖啡享受創作出一杯咖啡帶來 的靜心與愉悅。聞一秒香醇，品兩口 濃順。快樂就是這麼簡單而樸實無華！
「香咖啡」黃品蓁老師（左）示範手沖技巧，學員現場體驗沖泡。 24 新港 ‧ 微笑的故鄉
玩拉花，品咖啡！ 賴 秋 華 ◎參與學員
「曾咖」曾宇堂老師（後排橘衣）與全體學員於曾咖咖啡合影。
以前很少喝咖啡，因為擔心咖啡因
將牛奶加熱到大約攝氏 60 度左右，然
影響睡眠，再說我也有骨質疏鬆問題。
後用打奶泡的電動攪拌棒打出奶泡，
幾年前，我參加了基金會的一個咖 啡課程，顛覆了我對咖啡的想法，好
再將奶泡倒入濃縮咖啡中，先讓咖啡 和奶泡初次混合，最後再拉出圖案。
咖啡竟然會讓你睡得更好。後來，在
看似簡單，其實大有技巧。第一次
雜誌上看到咖啡的好處不少，漸漸的
拉花，我幾乎沒有在咖啡上形成奶泡，
就接受它了。
完全失敗。第二次拉花，大有進展，
「曾咖」──好有特色的名字，因 為店主姓曾，地點位於鄉下，所以就 有了這個很酷的店名。這間咖啡店十 分不起眼，我經過它，竟然錯過兩次！
有一團奶泡在咖啡上，但是沒有圖案， 老師在我的奶泡上示範拉出高音譜的 圖案。有些學員成功拉出各種圖案， 大家也給予熱情的掌聲。
它就是一間民宅，將其中一個大約 6-7
咖啡，對我來說，就是生活中美好
坪的房間打造成咖啡屋而已。店主打
的嗅覺和味覺享受，這次報名參加「咖
造這間咖啡屋，初衷僅是為了有個地
啡拉花」，純粹是想玩玩而已，沒有
方泡咖啡給家人享用，也提供村內居
想要把這件事納入生活中。週日上午，
民一個品嘗咖啡的地方。店裡有四隻
聞聞咖啡香，體驗咖啡拉花的趣味，
貓是另一個特色，這些都是非常愛貓
就是閒適生活的享受啊！
的店主收養的流浪貓，每隻貓都很有 個性呢！當天現身的有「春嬌」、「弟 弟」和「圓仔」，「妹妹」不見蹤影。 這次課程是「拉花」，老師先用義 式咖啡機泡出大約 8 毫升的濃縮咖啡， 新港 ‧ 微笑的故鄉
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感謝參與 和鼓勵 本刊編輯室 新港文教基金會是由一群熱心公益的地方 人士成立的非營利性組織，希望提供一個 讓大家愛鄉心意得以匯聚的空間。我們的 郵撥帳號是 03962917，戶名是「新港文教 基金會」，我們是嘉義地方法院嘉院源民勤 02864 號，登記有案之文教財團法人，您的 捐款可以申請年度報繳所得稅列舉扣除額。 本年度因下列人士慷慨捐贈，使我們的工作 得到莫大的助力與鼓勵；我們在此公佈徵信， 也鄭重表達我們至誠的謝意。《新港文教基 金會之友捐款》，簡稱「會友捐款」。
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新港 ‧ 微笑的故鄉
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林張蔭 林祐本 林婉鈴 林錦秋 林灑津 亞力山大精 品咖啡莊園 柯美月 施秀真 洪上祐 洪嘉妏 洪嘉鴻 洪榮聰 徐千文 徐作芳 徐東陽 徐清佑 徐麗娟 邱美智 侯嘉彥 康宋村 張家芸 張庭芸 張惟智 張福政 莊燕蓉 陳世彬 陳永興 陳玉玟 陳忍弦 陳宜欣 陳芳惠 陳宣蓉 陳英凱 陳建任 陳冠芝 陳淑惠 陳淑萍 陳淑暖 陳滄浪
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一
Mon
1 二
Tue
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元旦休館一日
即日起 -1/15 親子共讀報名 招生中
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基金會大掃除 休館一日
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12/19-2/28 「田園地景─點亮新港」 新港鐵路公園
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《人間福報》一年份 林敬倫
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