新港國小寶壇館 風華再現！ ~ 傳承世代情 ~ 新港文化採編營 「寄情山水」油畫聯展
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107 年 10 月會訊
（ 第 353 號）
新港文化採編營
走入街坊 傳遞生活溫度 地址：616 嘉義縣新港鄉新中路 305 號 電話：05-3745074、05-3744417（網路） 傳真：05-3745830 感謝您對本刊物的支持，如有任何意見或建議，請 mail 至本會信箱或上本會網站與 facebook。 www.hkfce.org.tw hkfce.hk@msa.hinet.net www.facebook.com/hkfce1987
國內郵資已付 嘉義郵局 許可證 嘉義字第 0463 號
雜誌
Halloween Party 一.怪獸來搗蛋 一年一度的萬聖節又來囉~一起來閱讀館集點搗蛋吧！ 1.打扮跟萬聖節有關的裝扮 2.尋找南瓜書籤遊戲 點數加碼 3.《怪獸學園》手冊點數加碼100點， 點 100 讓我們一起度過不一樣的萬聖節吧！
｜日期：107年10月26-31日（週五-週三） ｜時間：週五-週六上午9:00至晚上9:00 週日上午9:00至下午5:00 ｜地點：新港閱讀館 二.萬聖節踩街活動 萬聖節踩街嘉年華，打扮與萬聖節有關的裝扮， 一起與我們遊走新港TRICK OR TREAT!
｜日期：107年10月31日（三） ｜時間：晚上6:30-8:00 ｜地點：新港街面 ｜集合時間/地點：晚上6：15/新港奉天宮前
點數加碼
200 點
◆活動洽詢：05-3745074#65 陳小姐
神奇故事屋 藉由聽故事，讓孩子學會自我學習及養成愛閱讀的好習慣， 邀請您大手牽小手一起來聽故事。 跟著閱讀樹腳步，走入不同時空，經歷不同旅程。 ｜時間：107年10月6日、13日、20日、27日(六)10:00~11:00 ｜對象：所有喜歡聽故事的小朋友、大朋友 ｜地點：新港閱讀館3樓 點數加碼 ｜開放自由入場，不需事先報名喔！ 50 點
閱讀館圖文創作展 本月圖文創作徵件展，展出日本古川小學學生，以日本繪本 為題材讀書心得，內容豐富，十分精采，歡迎觀賞！ 點數
加碼
50 點 ｜展覽期間：107年10月3日~10月31日 週二~週六9:00~21:00， 週日9:00~17:00，週一及國定假日休館 ｜展覽地點：新港閱讀館2樓空中藝廊 古川小寄贈図書紹介文中国語翻訳 井本 妃菜李、西本莉緒、佐藤圭將、政井あずみ、沼田櫻子、高藤 そら、大下 哲平·谷口大修、沼田剛志、野村慶次、齊藤聰美、長瀨 智知、磯村羽花、鈴木 和、洞 結希乃、佐籐輝羽、岸元 彩、神出沙 月、福澤朱里、和田有世、田中惠
書活講堂 VIII 彭菊仙是位廣受父母們喜愛並信任的親子作家，文風多樣，描 繪親子生活時而細膩溫暖，時而幽默風趣；擁有三個男孩的 她，喜歡孩子，喜歡和孩子玩，不論天文、地理、英文、自 然，她義無反顧的跳進孩子的學習「玩」國裡，和孩子共學、 共做、共玩。然而，她也感受到，孩子不只需要愛與陪伴，更 要管教，就像一株植物，趁其枝條幼嫩枝時，必要把握良機， 剪除雜枝，塑其健朗之身心與品格，灌注「愛的教育」之前， 先給予「鐵的紀律」！ ｜主題：孩子有想法，我們就想辦法：發現孩子的亮點 ｜講者：彭菊仙（親子專欄作家） ｜時間：107年10月20日（六）14:00~16:30 ｜地點：新港閱讀館5樓 參加可獲公教人員時數2小時，請上https://goo.gl/8CD7GW報名 ◆活動洽詢：05-3745074#65 陳小姐
名曲欣賞每月講座 很多名曲，大家平常或許只是欣賞旋律優美歌詞雋永，其實它 們背後擁有深層的故事，足以讓我們的心靈洶湧悸動。 我們不談樂理，純粹是欣賞。由我分享歌曲背後豐富的文化、 歷史、地理與情感，也很高興敦請到林婉鈴校長相助，由她賞 析歌詞雋永之美，用非傳統的課堂方式來學習英文，對您會有 另番收穫。我們也預留聽眾回響時間，讓大家同歡。 ｜日期：107年11月9日起，每個月第二個星期五19:00~20:20 ｜地點：新港閱讀館5樓 ｜主持：背景故事--賴鎮山(新港文教基金會董事) 歌詞賞析--林婉鈴(嘉義縣新港國中校長) ｜曲目：11月─Hey Jude(嗨!茱蒂) 12月─Auld Lang Syne(友誼天長地久) ｜費用：免費 ｜對象：老少咸宜 請上https://goo.gl/bEQJfv報名 ◆活動洽詢：05-3745074#65 陳小姐 點數加碼
蹦米香學堂 - 草地狀元捏塑樂
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利用樹脂土、麵包土等多元媒材進行草地狀元捏塑，以搓、 揉、捏動作及配色技巧，創造出平面及立體的空間，大大滿 足孩子的視覺與觸覺，進而發展出邏輯、空間與無限創意。 ｜講師：林麗蘭(成就感藝術創作負責人) ｜時間：107年11月4日(日) 13：00-17：00 ｜地點：新港閱讀館4樓 ｜對象：對捏塑有興趣之對象，限額18名，額滿為止 ｜工本費：$500（含材料、保險費） 【優惠方式】10/15前報名，享有兩人同行9折優惠。請上 https://goo.gl/ypR3Q4 報名並繳費 ◆洽詢電話：05-3745074#65 陳小姐
目錄
05
相信新港
新港國小寶壇館 風華再現！ ~ 傳承世代情 ~ 陳政鴻
07
採編營特刊
新港文化採編營 整理：王筱雲、林錦秋、徐家瑋
為妳的青春作嫁——永生百貨 新港人的廚房——雙協興商行 傳承三代的古早味——吳家魯熟肉 孝心轉行 承續家業——新港碗粿財 萬年牌拖鞋傳萬年——振澤鞋行 為鄉民留下一張張美好回憶——東洋照相館 針線上的西裝——大新西服 飽含愛的滋味 新港人的代理媽媽——美祿米麩
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藝文導覽
寄情山水」油畫聯展 蔡佳儒
感謝參與和鼓勵
發行人：陳政鴻 發行單位：財團法人新港文教基金會 編輯委員：林錦秋 ( 組長 )、王筱雲、江澤祥、林秀英、林伯奇、林家再、吳淑媛、郭秀麗、張家芸、張惟智、陳素雲、陳俊文 賴燕玉、蘇淵源、林婉鈴 執行編輯：高千惠
文字編輯：曾文秀
印刷所：蘭潭彩色印刷股份有限公司 登記證號：局版台誌字第 9971 號 中華郵政嘉義字第 0463 號執照 登記為雜誌交寄 郵撥帳號：03962917 戶名：新港文教基金會 本出版品採環保黃豆油墨印刷，為環境保護盡一份心力。
相信新港
新港國小寶壇館 風華再現！ ～傳承世代情～ 陳政鴻
◎本會董事長
林昭元董事長 ( 右二 ) 出資改建新港國小禮堂。學校為紀念其父親，命名為「寶壇館」，民國 63 年全家人於落成典禮時合影。
九月中一個炙熱的正午，在新港街 面上，看到一群身穿「旅北同鄉會—
為添購各校教學設備、充實圖書等等 經費，倍受學校、家長肯定。
新港聯誼會」背心的鄉親，揮汗如雨，
尤其是新港國小整修「寶壇館」的
沿路訪視，原來他們是在會長林芳寬
工程最受矚目，芳寬會長的父親林昭
的號召下，專程回到故鄉，關懷因 823
元董事長，生前是成功的企業家及樂
豪雨淹水的受災戶們，逐戶到宅關懷
善好施的慈善家，長期參與社會公益。
並發送慰問金。經林茂盛鄉長指示公
於民國 63 年捐建母校新港國小禮堂，
所同仁配合造冊，並由各村村長、村
於同年 8 月 8 日父親節竣工，命名為
幹事陪同，走訪鄉內 11 村近 700 戶，
「寶壇館」以紀念其父親林寶壇先生，
總發放金額 200 多萬元，讓受災鄉親
更於同年 10 月 25 日剪彩啟用，造福
即時感受到溫暖。
地方及無數學子。
「新港聯誼會」去年也為提供鄉內
至今雖已 44 載，經歷過無數風災地
6 所小學更優質的學習環境，以每位會
震，但整體結構安全無虞，芳寬會長
員各自畢業的小學來編組，發動募資
利用去年發起「新港聯誼會」返鄉關 新港 ‧ 微笑的故鄉
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懷活動，特別將它納入更新計劃，獲
【大孝以顯父母】林寶壇先生鑒於
得耕興股份有限公司黃文亮總裁、邱
母校原木造禮堂遭祝融焚毀，曾有捐
晉煌前鄉長、林嚴山先生等地方人士
獻重建之議，後因故籌備不及而抱憾。
協助，出資響應，不足部份全數由芳
林昭元董事長、夫人林游梅女士賢伉
寬會長處理。她更多次返鄉視察進度，
儷，為報答母校培育及父親養育之恩，
為求讓設備及施工品質更臻完美，特
完成遺志。經 44 年後，林芳寬會長再
聘請國內聲學專家黃崑煌老師指導，
度發起整建，將於 107 年 10 月 25 日
委請同為大潭出身的鄉親，也是旅北
完工，重新啟用，讓「寶壇館」《風
成功企業家林壁章理事長、林山富董
華再現》，惠澤學弟妹！
事長昆仲公司，幫忙規劃施工，新港
林芳寬會長家族三代，接續關懷地
國小陳志峰前校長、顏金郎校長及學
方公益，對祖父、父親的大孝表露無
校主任同仁，全力協助，即將順利完
遺。造福鄉梓，提供學弟妹及鄉親一
成，成為國內少數國小能擁有幾近音
流“音樂殿堂”，更希望大家能好好
樂廳水準的表演空間，提升母校學弟
珍惜使用，並秉持林昭元董事長一家
妹有更優質的學習環境，也讓新港社
的精神，大家共同努力，持續回饋新
區增添一處欣賞音樂演出的優質場所。
港，讓故鄉更美好！
新港聯誼會林芳寬會長慰問受災鄉親。
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新港 ‧ 微笑的故鄉
新港聯誼會與志工，分批前往受災戶，逐戶發送慰問金。
新港聯誼會從鄉公所出發，與吳副縣長、林鄉長、村長與鄉民代表合影。
採編營特刊 劉克襄老師分享精彩的採訪報導經驗談
余嘉榮老師分享關於透南風雜誌對於南方在地文化獨特的詮釋
林伯奇老師帶領大家前往舊市場挖寶
新港文化採編營 整理：王筱雲、林錦秋、徐家瑋
文化是生活的總括，生活的點點滴
工作室余嘉榮負責人，分享如何從在
滴可透過田野調查或採訪編輯，成為
地文化元素中，議題的詮釋與行銷；
彼此共同分享的媒介。
再由新港奉天宮文獻中心林伯奇執行
今年新港文化採訪編輯營的主題「新
長，帶領大家穿越時空，解密新港公
港舊市場 ( 即新港公有零售市場 )」，
有零售市場的歷史脈絡。經過這三堂
它是過去新港人日常生活的所在。不
課程，學員們對於採訪有初步的了解
論是填飽肚子的早午餐、乾糧雜貨、
後，隨即由美編組林錦秋組長、王筱
米仔麩，或是結婚用的嫁妝禮品、西
雲老師、施秀敏老師及林伯奇執行長
裝服、皮鞋，亦或是要拍全家福或個
等四位導師，分別帶領四組學員走進
人照等都在這舊市場完成。現今的舊
街坊，進行實地田野大探險。第二天
市場因時空的演變，雖只剩下空蕩的
則先由小日子與 Shopping Design 的創
空間，但它依舊記憶著新港的歲月與
刊總編輯黃威融老師，讓大家了解編
繁榮，現存的每個店家都有著它的堅
輯是時代的節奏，如何透過圖象與文
持與故事。
字， 有 溫 度 的 傳 遞 生 活； 接 著 Adobe
這次編輯營特別安排兩天的課程， 第一天首先邀請中央社劉克襄董事長，
產品的專任講師何柏杰老師，實際帶 領學員了解版面的編排與製作。
以他多年下鄉採訪報導的經驗，讓大
我們期望「青年義工們用採訪家鄉
家了解進到採訪現場，要如何找採訪
的經驗，在回家的道路上刻下痕跡，
的重點與報導的特殊性；接著透南風
有一天他們會尋著記憶回來。」
黃威融老師讓大家了解編輯是時代的節奏
何柏杰老師現場教學版面編排的小技巧
新港 ‧ 微笑的故鄉
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為妳的青春作嫁——永生百貨 採訪、文字：林仁德、劉冠廷、林楷育、詹錦梅、張育婕 攝影、統籌：張育婕 指導老師：王筱雲
從少女時代開始 民國五十五年，受美國經濟繁榮所惠，台灣的民生 狀況蓬勃發展。謝春蘭－高中二年級，正值作夢、忡 憬未來的年輕女孩，二話不說，毅然接下父親的重擔， 開始當起了生意人，這個決定伴隨著謝春蘭，在嘉義 新港度過了五十二個年頭。 在地人一生的好朋友 大家都知道，新港舊市場中有一家老字號－永生百 貨，以結婚用品為大宗，也有各類生活、化妝用品。在 早期沒有超市、大型量販店的背景下，永生百貨在當 時，生意相當活絡，簡直就是一個小百貨行，不僅讓在 地民眾方便，更有著濃厚的人情味。後來市場整建換 新，永生百貨便遷移到現在的大興路上，但當時暫遷 的攤商們，習慣了新店面，便不再回到原有的舊市場， 即使市場二次做現代化改建，也喚不回，謝春蘭卻依 然默默守候在寂寥的入口處，是在地人一生的好朋友。 永續地為青春男女作嫁 春蘭阿姨 ( 左一 ) 熱情地介紹著永生百貨的點點滴滴
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新港 ‧ 微笑的故鄉
「沒有在計算那個啦，也沒有想要計算啦！就做到
我不能做為止。」始終如一，以「誠
女方：女方出嫁那一天，要準備的
信」兩個字為經營理念，對時代變遷、
物件有：梳妝鏡、大小臉盆、洗衣板、
市場繁華不再的現況，春蘭阿姨雲淡
牙膏牙刷、香皂、毛巾、棉被、珠寶箱、
風輕的說著。時代在演變，現代人嫁
茶俱組、藝術幸福雞。( 如下圖 )
娶不再那麼重視傳統，儀式都簡化了， 嫁妝也可能只是一張信用卡；但仍有 許多結婚新人堅持傳統，傳承祖輩留 下來的美好習俗，所以永生百貨有繼 續存在的價值，持續為所有青春的少 男少女作嫁。 訪談時，春蘭阿姨熱情地為我們介 紹傳統婚禮需要用到的東西，並備齊 所有物品讓我們拍照： 男方：訂婚下聘，由男方攜帶謝籃
年輕的我們，好奇地為自己將來的 婚禮預習著。
或方形紅木盒，內裝聘金（大定）、
恬淡過一生
雜支（小定）、首飾、禮燭、禮炮、
春蘭阿姨兩個孩子在外都有不錯的
禮香、紅花及六小件（冰糖、冬瓜糖、
工作，對於未來，她不知道，卻很滿
桂圓、紅棗、蓮子、花生），另備喜餅、
足於現在安靜恬淡的生活。我們好奇，
喜帖、頭尾禮。( 如下圖 )
開業這麼久，有沒有什麼印象深刻的 經驗？她笑笑說：「印象深刻的事情 太多了，麻痺了啦！只要客人結婚， 自己也會感染到那喜氣洋洋的感覺！ 還有阿嬤、媽媽、女兒三代都來我這 裡置辦嫁妝的客人欸！」 陳舊的透明玻璃櫃裡，微光幽暗， 整齊擺放著一落落珀娜珍珠膏、模特 兒綿羊霜、白熊脂潤膚膏、金三箭白 粉，這都是五十、六十年代祖輩愛用 的名牌，標著 50、80 元的價目，等候 老人家上門。它們猶如春蘭阿姨的青 春，嫁進了永生百貨，在百貨裡永生。 新港 ‧ 微笑的故鄉
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新港人的廚房——雙協興商行 採訪、文字：洪崇恩、侯湘婷、曾宇堂、謝涓娟、鄭百珊、陳彥伶 統籌：曾宇堂、謝涓涓 指導老師：王筱雲
新港人的廚房 位於大興路舊市場入口的雙協興商 行，於民國四十八年由葉春壽老先生 所創立，是一間充滿古早味的超級雜 貨店，早期交通不便，它扮演著供應 新港偏遠村落小雜貨店，柴米油鹽醬 醋茶及各項南北貨的批發商角色，儼 然是新港人的大廚房。雖然現今便利 商店、超市林立，卻仍能在新港巷弄 中屹立一甲子，顯見其在新港的重要 性，現在由三子接手。 創業維艱
一樓是店面，擺了滿滿的各種家庭日 常必需品，二樓是倉庫，三樓則是住 家。現今店面仍然可以見到貨梯的鐵 柱，可見當時營業量之大。 充滿人情味的老店 大甲媽祖遶境新港奉天宮時，老夫 婦倆，便出錢出力為信徒提供免費的 餐飲，前幾年還親自準備流水席，後 來因店內事務實在太過繁忙，轉而出 錢請人幫忙準備，就這樣持續了十八 年之久！葉老先生過世後，他的精神 繼續由許多好心人傳承下去。
頭家嬤說，剛創店時，葉老先生常
頭家嬤表示，葉老先生平日非常節
常一大早遠到蘇澳買魚，載滿一大車
儉，甚至使用油桶 DIY 製作畚箕，發
回新港，再製作成鹹魚，在物資缺乏
送給親戚好友使用；有些好友來向他
的年代，一餐中能有鹹魚配飯，可是
借錢，老先生也不會去追討；貧窮人
一件非常幸福的事！當時雙協興商行
家遇喪事，起初由村長找村民湊錢幫
事業做得非常大，冷凍櫃就有兩座，
忙，後來葉老先生更是直接協助支付。
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新港 ‧ 微笑的故鄉
親自準備流水席畫面
頭家嬤 ( 右二 ) 與第二代媳婦 ( 右一 ) 訴說著雜貨店的歷史與變遷
雜貨店才有的獨特擺設方式
有次，一位媽媽身邊帶著念國小的
口的凋零，關店不再取貨，盤商的角
孩子，一大早開店時就來借營養午餐
色失去；便利商店、全聯、COSTCO 的
的錢，雖然當時有許多詐騙的案件，
衝擊，零售業務減少很多，生意大不
但是不忍心讓小朋友挨餓，店內零錢
如前。但是可愛重感情的新港人，習
湊一湊就借給了對方。
慣他們老滋味的老朋友，依然會上門。
有趣的是，大甲媽祖遶境時，不少 信徒會在舊市場打地鋪，有時候客人 買東西會直接把零錢放桌上。某一年，
雖是零零散散的客人，卻都是認識的 老客戶，伴隨著寒暄，小聊幾句話， 濃濃的人情味，也許才是雜貨店最迷 人的一面吧！
一位信徒順手牽羊帶走了 50 元，但幾 年後良心不安，便交還 500 元及道歉 紙條放回桌上。 現代化的衝擊
新世代開啟網購業務 年輕的第三代動起腦筋，做起了網 購業務，其中最熱門的商品當屬水煮 瓜子，比起零星客源，網購可達到數
舊市場一○一年整修完成，加上大
十包，甚至數百包的出貨量。上帝關
興路經過兩次的修建，初時的攤商多
上一扇門，必會為你開啟另一扇窗，
數已經離開舊市場和大興路，頭家嬤
如果你夠努力的話。現在，雙協興商
無奈的表示，攤商、客源減少了非常
行這間超級雜貨店，權充網購實體店
多。鄉下村落的小雜貨店，因老年人
面，將永續提供新港人日常所需。 新港 ‧ 微笑的故鄉
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第一代頭家嬤
第三代年輕老闆
傳承三代的古早味——吳家魯熟肉 組員：蔡冠郁、方文志、楊舒斐、廖妙卿、鄭敦澤、江婉寧、黃睿妍、蔡瑞妙 文字整理：李玉婷、陳盈慧、楊舒斐、鄭敦澤 指導老師：林錦秋
魯熟肉其實就是俗稱的「黑白切」，
車到舊市場販賣，再到因為市場改建，
也就是台南稱的「香腸熟肉」，只不
搬回在新港國中側門旁的自家屋宅，
過嘉義的魯熟肉多了不少內臟類的食
這家魯熟肉老店已經傳承了三代，有
材，畫龍點睛的沾醬也跟台南的醬料
六十多年的歷史。
不太一樣。訪談過程，老闆為我們詳 細解說各項食物的製作方式及過程， 也與我們暢談關於這些食物及這間店 的背後故事。 歷經一甲子 甘苦歲月
從挑著兩個扁擔到推著推車，到新 港舊市場做買賣，從家中去到市場的 路上，就會被沿路攔截，到達市場時 東西常常也所剩無幾！ 第三代老闆提到舊市場和店面現址，
第一代老闆娘還是二十歲的姑娘，
最大的差別在於環境及準備食材的多
嫁進吳家之後，開始協助老闆做生意，
寡：之前在舊市場，人潮多、攤商多，
從第一代老闆挑著扁擔到第二代推著
空氣比較混濁，而且舊市場取水也比
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新港 ‧ 微笑的故鄉
較不方便。準備食材的部分則是從推
法多多少少會有些改變，唯一不變的
車轉變成店面，現在自然會準備比較
就是堅持不用機器混合內餡，純手工
多的食材。
製作，顧客吃起來才會有溫度，不會
老闆還提到，在一些特別的節日，
和機器一樣冷冰冰的。
像是過年的時候，有時會忙得不可開
口感清爽健康 無豬臊味
交，在營業期間片刻都無法休息，無
各項食材以水煮的方式為主，讓口
法像時下年輕人那麼自由的放假 ! 當其
感更清爽健康，但如何讓食材原味呈
他人都還沉浸在甜美夢鄉時，他必須
現並避免豬臊味，就是一個難處理的
流著汗準備著要賣的食材，他笑著說：
步驟，因為豬肉的去腥及調味處理的
「人家種田的都五、六點才起床，我
過程是相當繁複的；而沾醬更是魯熟
們則是三、四點就要起床。」每天的
肉的靈魂，各家的沾醬都略有不同，
食物都是早上現做的，完全不用擔心
將水煮、燜過的豬肉加上沾醬，就是
會吃到不新鮮的食物。
一盤簡單的美味啦 !
獨特醬料 現切新鮮
家鄉味 遊子回嘉必吃
獨特的醬料味道，讓人齒頰留香、
餐桌上飄香的在地美味小吃，再配
讚不絕口 ! 配料中的辣椒醬，是年長的
上最重要的精髓—「醬料」，即成為
頭家嬤用自己在庭院中種的辣椒、蒜
餐桌上豐盛的一餐。旅居在外的遊子、
頭和冰醋製作而成。魯熟肉的材料大
外地來的觀光客，常會來品嘗這個道
部分是豬的各部位﹕豬肺、豬舌、豬
地小吃，品嘗新港人心目中、記憶中
皮、豬心、粉腸、粉肝，還有用腸子
流傳已久的家鄉味及古早味。小小的
包裹著米、肉及地瓜粉做成的粉腸、
攤位，總是會出現人潮，想要吃的朋
糯米腸、香腸……等，全部都是當天
友們，可要趁早來排，因為數量有限，
現做現切的。從開店初期到現在，做
售完為止喔！
魯熟肉搭配著獨特的醬料，令人讚不絕口。
學員與第三代老闆 ( 右一 ) 於門口合影 新港 ‧ 微笑的故鄉
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孝心轉行 承續家業——新港碗粿財 組員：蔡冠郁、方文志、楊舒斐、廖妙卿、鄭敦澤、江婉寧、黃睿妍、蔡瑞妙 文字整理：李玉婷、陳盈慧、楊舒斐、鄭敦澤 指導老師：林錦秋
堅持理念 說到新港小吃，一般人會想到不外乎是鴨 肉羹和新港飴或粉圓冰，但其實新港街上還 有許多在地小吃，其中包含位於中正路上的 「新港碗粿財」。從第二代老闆父子和我們 談論碗粿製作方式的對話中，不難聽出碗粿 製作的困難及老闆父子對品質的堅持。 民國三十八年，第一代老闆推著推車到奉 天宮，西側走廊販賣，一開始沒有店面，直 到遷移至奉天宮後街，才終於有個固定位置 而安頓下來，至今有六十九年的歷史，推車 至今已經換了三臺，第三代老闆已經確定要 14
新港 ‧ 微笑的故鄉
白綿且 Q 彈的碗粿，是每日的暢銷品。
牆上掛滿了各個採訪時與主持人留下的合影
承接阿公流傳下來的古早味碗粿了！
較準確的測量，並穩定操控溫度的變
老闆提及當年台灣正處於農業社會，
化，使碗粿的成功機率更高。
以人力為主的工作形式，農忙時期需 要眾多人力相互支援，且工作量消耗 極大體力，農家主人會準備點心慰勞 協助者，因此碗粿、肉羹麵常是首選。 民國四十、五十年代，新港地區的國 小家長怕孩子亂花錢而沒有吃午餐， 因此配合家長用記帳的方式，學生吃 完餐之後，就在簿子上記錄，等一段 時間之後，家長就來結帳支付午餐費， 由此可見老老闆的寬厚和仁慈。 莫忘初衷 早期碗粿的米漿，以人力用石磨磨 出米漿，程序繁瑣，必須在凌晨一點 左右就開始作業，否則會來不及供應 早餐。 而現在是在清晨四點左右，很多人
懷念的好滋味 店內所賣的東西可不只是有碗粿， 還有肉羹及小菜喔！看到牆上掛滿了 各個被採訪時與主持人留下的合影， 以及 Q 彈、淋上醬油而香味四溢的碗 粿，因為數量有限，只要客人一多， 就會光速般的消失不見，想要吃的朋 友們，可要趁早來排喔！ 因為大興路（後街）造街，將營業 地點遷回自家，但之後因為房子老舊 重蓋而移到附近地方，目前已遷回大 興宮旁的新家，所有的物品都是全新 的，引進中央廚房概念，確保用餐環 境乾淨及食品安全，並用德國製造的 洗碗機，將餐具一次完成洗淨消毒， 這樣應該會有更多的饕客光臨！
還沉浸在夢鄉中，悶熱的廚房已開始 飄出陣陣食物的氣味；五點半開始營 業後，碗粿、肉羹等食物香味吸引在 地的民眾，也吸引了慕名而來的觀光 客，品嘗這屬於新港的古早味。 老闆說：純手工製作的碗粿要使用 舊米，因為舊米水分較少，比較能做 出理想的碗粿。而「溫度」則是最為 重要的影響因素，因為如果溫度的調 控不好，碗粿會因為達不到適當的軟 硬度而失敗。從新竹科技公司回新港 繼承家業的第三代小老闆，憑著機械 的專業能力，利用科學的方法，做比 第三代老闆熟練的淋上醬料
新港 ‧ 微笑的故鄉
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萬年牌拖鞋傳萬年——振澤鞋行 採訪、文字：曾浚維、林玉燕、吳應麟、黃文霞、王昭雅 統籌：吳應麟 指導老師：林伯奇
這是一個溫暖的午後，上午大家上
回憶的老店裡，我們與老闆夫婦一起
完新港文教基金會的精彩課程後，林
聊著他們過往的故事！振澤商店是整
伯奇老師帶著我們到附近店家參訪，
個新港鄉唯一的一間鞋店，就算產業
振澤商店就座落在奉天宮西側的老街
與趨勢再怎麼變化，他們始終戰戰兢
上，門口一望進去，就看到老闆洪先
兢地堅守著崗位，服務著鄉親。
生及他的太太蔡大姐笑著迎接我們。
商店的擺設有著濃厚的在地風格，
大家一進門，老闆娘就端出一大盤
並帶著新港人獨特的雋永與優雅，一
切好的西瓜招待我們，老闆夫婦都是
看就知道是間老店，老闆跟我們介紹
相當熱情又友善的在地人，這是一間
鎮店之寶，是一塊掛在他後上方的黑
有著濃厚人情味的店，在充滿歷史與
色匾額，上面寫著昭和十六年（西元
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新港 ‧ 微笑的故鄉
1941 年）振澤商店，落款人是當地仕
有人目光的〈萬年牌〉拖鞋，他說這
紳林開泰先生，他的孫子是當今享譽
款拖鞋穿習慣了，其他款式反而沒那
國際的雲門舞集創辦人－林懷民。
麼好穿。我想，阿伯買的這雙鞋子，
這間商店的創辦人是老闆的爺爺， 創店時還是日本人統治台灣的年代， 當年振澤商店做的是布行及雜貨的生
除了因為它耐用與穿起來舒適之外， 應該還穿著屬於阿伯年輕時代的生活 與回憶吧！
意。 老 闆 的 爸 爸 是 學 校 老 師， 當 年 賺 取 相 對 微 薄 的 收 入， 因 此 在 民 國 六十二年為了貼補家用，老闆的媽媽 才開始做起了鞋子的生意，因為台灣 經濟剛開始起飛，街上人們熙熙攘攘， 生意鼎盛！尤其是民國七十年到八十 幾年之間，門庭若市，幾乎是從早上 七點賣到晚上十點，只要一開店就有 生意，從老闆娘談話的神情當中可以 想像當年的熱鬧情況！
學員與振澤商店頭家嬤 ( 中 )、老闆夫婦 ( 後排左一、二 ) 合影。
當老闆娘從後面倉庫拿出銷售一甲 子的〈萬年牌〉拖鞋時，大家好奇地 看著當年最熱門的商品！小時候的記 憶裡，爺爺的拖鞋就是這一雙啊！同 組的大姐笑著說，她爸爸也都只穿這 款拖鞋，我們一行人從這雙拖鞋開始 聊著這間經營超過七十年的老店歷史。 老闆導覽店內鞋款的時候，突然眼 睛一亮，我看到了〈將門〉的鞋子！ 小時候的回憶擁上心頭，因為當年還 不重視品牌，媽媽買什麼我們就穿什 麼，而〈將門〉就是那時候的流行品 牌！ 採訪的尾聲，剛好有一位阿伯來買 拖鞋，買的就是一進門就吸引我們所
將門（JUMP）品牌與萬年牌拖鞋為當年流行鞋款
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為鄉民留下一張張美好回憶——東洋照相館 採訪組員：蘇莉庭、楊立暘、陳素貞、陳美玉、張嘉佑、李恆君 文字整理：楊立暘 指導老師：林伯奇
從基金會一路趕來，眼前照相館旁
就開始學拍照，繼承家業。照相館就
的老舊照片，遺留著的是歷史的足跡，
在奉天宮西廊道旁，與古色古香的奉
走進照相館彷彿走進時空隧道，看盡
天宮並列成趣。
他人剎那的黃金年華，沒錯，東洋照 相館李家三代，多年來為新港家家戶 戶，留下了許許多多美好的回憶。
民國五十三年十月九日，對他來說， 印象非常深刻，那時正是時任鄉長的 洪炳欽先生家有囍事，兒子結婚要拍
說到第二代接班人李文攸師傅，從
一系列的全家福和婚紗照，便由李文
國中三年級時，就開始接手父親李東
攸師傅一手拍攝，這也是他踏入婚紗
壁師傅的工作，父親是他的第一個師
攝影這個行業的第一次經驗，手執鏡
傅，但因病纏身，使得他在十五歲時，
頭將近一甲子，早期新港仕紳與名人
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新港 ‧ 微笑的故鄉
的照片幾乎都是他所拍攝的。東洋照
技術，都是必須蓋布才能拍，木製的
相館曾為新港的結婚新人做過很長一
相機需要講求快門速度的控制，不像
段時間的婚紗攝影，近幾年以個人照、
今日人手一機的時代，輕鬆又方便。
沖洗照片為主業，並接受專業委託拍
光線亮時，就必須快速按快門 2 下，
攝。
反之則要按慢一點。
民國五十五年，正值八二三炮戰時
李師傅說，數位時代來臨前，拍照
期，幸運的他遇到兩年緩召，恭逢奉
要用底片，底片再送相館手工沖洗，
天宮鐘鼓樓落成，他受奉天宮之邀，
底片沖洗好再顯影成相片，這是一門
記錄下這歷史性的一刻，成了他在這
大學問，技術的好壞會影響到相片的
段期間意外的小插曲。
品質；藥水的使用，溫度的控制，時
民國五十七年從軍，擔任金防部 ( 全
間的拿捏，相片的裁切，都需要長時
名為陸軍金門防衛指揮部 ) 的照相組一
間的摸索，累積相當的技術和經驗，
職，從事蒐集對岸情報的相關拍攝，
才能達到最佳效果，他就是這樣一路
拍攝內容包含軍中合照及敵方情報，
走過來的。
如演習、空拍照、對岸的海岸線等，
當新式相片沖洗機上市，攝影師再
從拍照到沖片都由他一手包辦。金門
也不用這麼累了，只要電腦面板設定
的正氣報、中華報所需照片，也都是
好，美美的照片就跑出來了，還可以
由他負責，也因為這樣的歷練，久而
用電腦程式作加工。當然，攝影是門
久之，對於拍照也就得心應手了。李
藝術，只要夠好，永遠不會被淘汰。
師傅拿出了當時在金門拍攝的一些老
李師傅表示，東洋照相館會永遠屹立
照片供大家觀賞，大家都嘖嘖稱奇。
在媽祖廟旁，繼續為新港人留下一張
李師傅又跟大伙介紹了早期攝影的 學員與東洋照相館老闆父子 ( 左三、四 ) 合影
張美好的回憶。 老闆分享著他歷年拍攝的照片
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四、五十年前為信華尼龍纖維拍的廣 告照片，也是西裝店歷史的見證。目 前老闆每天還是到舊市場內開店，也 是在市場內唯一的一家店，支撐他繼 續開下去的是興趣，以及一群陪他泡 茶、喝咖啡的好朋友。 老手藝不馬虎 西裝 ( 男裝 ) 的樣式沒有很大的變 化，但可以從扣子數量、領子大小寬 窄、下襬開岔部位看出流行端倪。一 般一套西裝大約需 18 尺布，但曾有位 客人光是一條西褲就用掉 16 尺布。應 我們的要求，老闆取來一塊布，拿起 弧型尺，在工作臺上飛快地打好一件
針線上的西裝 ——大新西服
西褲的版，刀起布斷，毫不拖泥帶水。
採訪組員：蔡奕承、柯銘洲、張簡計、 鍾秉驊、蕭雲珊 文字整理：蔡奕承、柯銘洲 指導老師：施秀敏
西裝穿呢 ! 在校規嚴格的年代，訓導主
客人來源涵蓋老、中、小各階層， 連八十四歲的阿公都會來這裡做一套 任曾找過老闆，拜託他不要幫新港國 中的學生縫製不合規定的喇叭褲，可 見當時有多少學生是老闆的顧客，以
堅持信念 從小學就看阿嬤做台灣衫，再看著
至於要主任出面請託，老闆精湛的手 藝，不容小覷。
傳承阿嬤手藝的爸爸，替客人做一套
工欲善其事 必先利其器
又一套的西裝，配上帥氣的馬褲，在
製作西服的工序繁雜，從量身、選
這過程，確立劉老闆堅持做手工西裝
布到車縫衣服，每一項都顯示著老闆
的信念。六十幾年的歷史，在地的裁
的專業技能，而專業技能的背後必定
縫世家，是附近居民口耳相傳的一家
有專門的工具。環顧四周，牆邊是阿
店。一甲子的歲月變遷，見證新港舊
嬤傳下來的老舊車縫機器，工作桌上
市場的興衰，同時也見證大新西服的
擺著爸爸用過的裁縫工具，兩把大小
起落。老闆的工作檯邊，掛著劉德凱
剪刀陪伴兩代工藝人。各種直的、彎
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的、軟的尺，看得大家眼花撩亂；光
工廠統一製作的西裝，總還是有需要
是剪刀就分成了大、中、小等三種不
專業技能的人為他服務，但有這項技
同的尺寸；不同針車有不同用途，而
能的人越來越少，希望未來有人能夠
且都是用腳踩的古老針車，有專門車
來繼承這一項傳統技藝。
布邊的拷克機、車褲腳的盲縫機、車 直線的電車。 蒸汽熨斗也是必備的用具，老闆的 工具裡有一組熨斗，說它一組，是除 了主體燙斗之外，還連著一個水瓶， 熨燙時，蒸氣會源源而出，不用再另 外噴水，節省了不少時間。阿嬤的那 個年代用的熨斗要在斗身放火炭，溫 度夠了才能燙出線條。 老闆笑著說：「工欲善其事，必先
電車
利其器」，老闆從小有一把用到現在 的日本製剪刀，還得定期拿到嘉義市 請人磨利，一般的磨工可是賺不到這 250 元哦！ 期待新契機 老闆一直堅持著，縱使是新市場 裡僅存的兩家店面之一，老闆 堅信：想要穿得體面的人還 是會找來。問他是否鼓勵孩 子接棒？老闆搖搖頭說：這
盲縫機
行業遲早會消失，孩子就讓 他們在外頭發揮吧！ 雖然隨著現代科技的進 步， 這 一 項 高 技 術 性 的 傳 統產業被慢慢取代，目前 製作西服可說是夕陽產業， 但並不是每個人的身形都適合穿
阿嬤的裁縫機 新港 ‧ 微笑的故鄉
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新鮮又營養 童年的小確幸 先將蓬萊糙米像做爆米香或是爆米 花一樣，先把米爆開，之後再磨成粉， 在磨成粉的時候，就可以加入糖或是 其他的食材，例如﹕薏仁、黃豆、黑 豆之類的五穀。至於為什麼要用蓬萊 糙米呢 ? 當然是因為它的營養成分比 白米還要高，而且香氣更濃。糙米中 含有蛋白質、維生素 B1、B2、脂肪、 還有微量的鈣、磷、鉀、鐵，這些微 量元素是身體不可或缺的，而維生素 B1 可以除去多餘的代謝物，同時減少 身體的疲勞，維生素 B2 可以預防白內 障。
飽含愛的滋味 新港人的代理媽媽 ——美祿米麩 採訪組員：蘇郁翔、楊心羽、魏碧梅、 許紹綸、蘇純立、張志豪 文字整理：蘇郁翔、張志豪 指導老師：施秀敏
米麩，既然名稱裡面有米這個字， 表示是由米所做成的，麩則代表著它 是粉狀的。五十年歷史的老店，原本 是由王爺爺繼承親戚的製作手法，而 現在則已經交給他的兒子來製作。從
米麩的食用方式很簡單，加入熱水， 攪一攪就可以吃了，跟我們平常吃麥 片、即溶咖啡等很像。那時候通常是 給嬰兒吃的，用來代替母乳、牛奶， 然而大家的經濟水平提高了，嬰兒就 漸漸不再吃米麩了。但這是一些中年 人的童年回憶，他們會買來當作點心 吃。 給顧客一個安心 一開始，王爺爺只是幫別人代工， 當時的人會自己準備想要吃的食材， 請王爺爺幫忙製作。但現代人追求的 是飲食精緻化，生活總是匆匆忙忙的， 我們詢問老闆 :「有打算過要把包裝精
當初在市場販賣到現在的店家，總共
緻化分裝嗎？」老闆則說 :「如果為了
換了 4 台的主機，從訪談過程我們可
要精緻化而花費上百萬的機器，那也
以感受到老闆對米麩的熱情和堅持 !
就太麻煩了 ! 更何況我們一包才 50 元
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製作米麩的機器
呢 !」所以到現在，他們仍堅持用手工
如果是第一次開火的話，需要有 30 分
來完成包裝，因為爺爺認為吃的東西，
鐘的預熱時間，若在夏天，這台機器
最講究的就是新鮮營養，大包裝經濟
運作的時候，工作坊的溫度可以達到
又實惠，如果放在陰涼處，避免老鼠、
攝氏 40 度，就像是在洗三溫暖。而消
螞蟻等動物的破壞的話，可以放上 20
費對象也從以前的媽媽買來當嬰兒副
天呢 ! 不過如果是嬰兒要吃的話，盡量
食品，到現在提供咀嚼功能不佳的老
不要放超過 14 天。儘管吃的人慢慢變
人家補充營養之用。
少，王爺爺依然持續製作，甚至將技 術傳給自己的兒子，全程沒有添加防 腐劑、香料，而且還必須要忍受 40 度 的高溫，只為了給客人一個安心。
當初爺爺並不知道以 1 小時學會的 手藝，以後的 50 年都要在 40 度 C 的 工作坊裡度過，但小老闆很清楚 ! 因此 他願意帶著老婆繼承家業，並經營網
今昔之異 願老店展生機
路行銷。我們期待讓更多人知道米麩
米麩製作一次的時間只需要 15 分鐘
這個東西，讓古早又優質的米麩食品
（大約，得視火力大小而定），不過
老闆 ( 中 ) 與學員介紹著製作米麩的過程
繼續傳承下去 !
手工包裝的美祿米麩 新港 ‧ 微笑的故鄉
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藝文導覽
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蔡佳儒
◎三原色學員
嘉義「三原色畫會」將於 10 月 6 日 ~11 月 4 日，在新港文教基金會舉行 「寄情山水」師生油畫聯展，於 10 月 6 日下午 2 點半舉行開幕儀式，本次 展覽由聞名國內外油畫創作大師詹三原老師及他所帶領的學員，聯合展出創 作成果，其作品除有詹老師所引導出的風格外，皆依學生筆觸與學習年資， 各自展現不同的風貌。本畫會為提倡藝術之心靈饗宴，將引領大眾走入山水 林間，且讓人們遠離生活壓力，享受藝術山林之美，並讓我們繁忙已久的心 靈沉澱，真切感受自然山水海景之美妙。其作品畫作山韻動人，如沐浴山林 水間，波光瀲灩扣人心弦，氣勢如虹的山脈，開啟我們封沉已久的心靈，更 豐富您的視覺。變化無窮的鄉野山林，帶領我們靜心享受大自然的美好。因 此，本次展出命其名為「寄情山水」，這是一場您不容錯過的山水油畫藝術 之旅 ! 來自嘉義市政府立案之「三原色畫會」，社址位於嘉義市文化創意園區， 其所創「三原色畫會」之名，源於色彩基本三原色之紅、黃、藍概念，從基 礎到創作，皆由三色變化，其各個學員跟隨詹三原老師習畫，三原名適巧為 詹三原老師之名，且詹老師開班授課皆為義務指導，學員感恩在心，故「三 原色畫會」創立之深遠意義以此定案。本畫會也歡迎有興趣油畫或想入門學 習之同好者，可前來交流參觀，也歡迎大眾加入我們藝術同好陣列。詹三原 老師常言：「作畫是他一輩子最喜歡且快樂的事，此生他會持續不斷的畫下 去，並且和有心想學畫或作畫之學員，共同把這份藝術愛與熱情傳承下去。」 他也常要求及鼓勵學員要不斷的努力精進，且一定要在愉悅的心情下作 畫，如此才易畫出動人的作品，也要透過生活細微的觀察，將特點 融入藝術，如此創作才會進步。 本次展出油畫共 60 幅精彩油畫作品，歡迎各界愛好山 水藝術人士蒞臨參觀指導，體驗一場與眾不同的藝術饗宴。
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感謝參與和鼓勵 本刊編輯室
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鄭俊賢 捐 300 元 天然工坊 呂明塘 宋明晃 李滄隆 阮國惟 林月祝 徐金德 徐嘉濠 徐嘉麟 陳培瑜 陳俊杰 陳清城 陳春桂 陳惠珊 陳威誠 陳義燦 陳慶龍 黃信翰 黃佳慧 黃建智 謝政雲 捐 250 元 范宋卿 捐 200 元 王金福 王筱雲 王傳宗 石文信 何永森 呂明龍 李明記 杜林芳花 林秀月 洪文周 洪辰松 洪慶文
徐東海 吳汀輝 郭月照 郭香洵 陳威嘉 陳意佳 陳意爭 陳意淳 陳博文 曾文雅 黃文霞 黃朝駿 黃堡智 葉文德 劉顏寶月 蕭粲勳 鴻偉打字行 嚴玉真 嚴錦村 捐 100 元 王友仁 王文宗 王百惠 王孟文 王春梅 王曼馨 王維程 王靜文 王藝樺 古秀碧 田豫苓 雅典娜舞團
江培爾 江紫薇 江錦松 何文瓊 何明煌 何隆欽
何星輝 何俊岳 何淑霞 何碧森 吳永旭 吳玉真 吳秀娟 吳松杭 吳淑梅 吳淑媛 呂其福 李忠義 李妤萱 李進發 李秉勳 李淑美 李淑華 杞佩珊 沈雅姬 周協世 周婉瑜 官美卉 林文泰 林育湄 林良夫 林玫足 林明相 林明毅 林秀英 林東園 林玠虢 林美女 林貞吟 林春美 林郁村 林家弘 林英寶 林益賢
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讀者文摘 地球公民 365 商業周刊 張老師月刊 農訓 快樂廚房 天下 國語青少年 鄉間小路 漂亮家居 TO GO 泛遊情報 VOGUE 時尚 常春 Shopping Design 科學人 經理人月刊
2,100 4,080 3,555 1,560 1,000 670 3,070 3,600 1,650 1,680 1,200 1,600 1,800 1,200 2,480 1,600
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月活動看板 ◎新港文教基金會開館時間：週二 ~ 六上午 9:00~ 晚上 9:00， 週日上午 9:00~ 下午 5:00，週一及國定假日休館。 得因本會各項業務酌予調整，遠地參觀者敬請先電話洽詢 05-3745074。
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P23-24 10/6~11/4 寄情山水油畫聯展 週二 ~ 周五 14:00~17:00 週六、日 10:00~12:00、14:00~17:00 新港文化館 ‧25 號倉庫
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P2 10:00~11:00 神奇故事屋 新港閱讀館 3 樓 P2 10:00~11:00 神奇故事屋 新港閱讀館 3 樓 P3 14:30~16:30 書活講堂 VIII ─帶領大家認 識亞思過動情緒障礙的孩子 / 卓惠珠 新港閱讀館 5 樓
15:00 每周三 葛麗絲阿姨說英文故事 新港閱讀館 3 樓
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P2 9:00~21:00
15:00 每周三 葛麗絲阿姨說英文故事 新港閱讀館 3 樓
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Sun
神奇故事屋 新港閱讀館 3 樓
國慶日 休館一日
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P2 10:00~11:00
圖文創作 新港閱讀館 2 樓 15:00 每周三 葛麗絲阿姨說英文故事 新港閱讀館 3 樓
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日
Sat
P2 9:00~21:00
Halloween Party 怪獸來搗蛋 新港閱讀館
Halloween Party 怪獸來搗蛋 新港閱讀館
P2 9:00~21:00 Halloween Party 怪獸來搗蛋 新港閱讀館
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P2 9:00~21:00 P2 18:30~20:00
Halloween Party Halloween Party 怪獸來搗蛋 怪獸來搗蛋踩街活動 新港閱讀館 新港街面 15:00 每周三 葛麗絲阿姨說英文故事 新港閱讀館 3 樓
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《人間福報》
一年份
林敬倫
《恐龍特攻隊》
等 8 冊 孫芳燕