軌跡——胸懷夢想，一路前行 透南風——板頭再現芝麻香 2021 新港文化採訪編輯營 第七篇章——關心永遠在
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347 110年 11 月會訊 （ 第 390 號 ）
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⚠ 以上活動辦理依中央流行疫情指揮中心Covid19防疫規範辦理，修正時亦同，若造成不便請見諒，謝謝 ⚠
鷗翼版「維泰號」行動圖書館
若有異動，以本會官網與臉書最新訊息公佈為準
11月學校行動閱讀時間表 ▶古 民 國 小：11月09日(二)；09:20-12:00 ▶復 興 國 小：11月10日(三)；09:20-12:00 ▶安 和 國 小：11月11日(四)；09:20-12:00 ▶月 眉 國 小：11月17日(三)；09:20-12:00 ▶震 旦 幼 兒 園：11月18日(四)；09:30-11:00 ▶安琪兒幼兒園：11月19日(五)；09:30-11:30 ▶新 港 國 小：11月24日(三)；09:20-12:00 ▶文 昌 國 小：11月25日(四)；09:20-12:00
怪獸學園
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神奇故事屋 藉由聽故事，讓孩子學會自我學習及養成愛閱讀的 好習慣，邀請您大手牽小手一起來聽故事。 跟著閱讀樹，走入不同時空，經歷不同旅程。
怪獸學園
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｜日期：11月6、13、20、27 日 週六 10:00-11:00 ｜對象：所有喜歡聽故事的大小朋友 ｜地點：新港閱讀館3樓 ◆限20名，09：55開放入場，滿額為止 ◆活動洽詢：05-3745074#65陳小姐
閱讀館圖文創作展 本月圖文創作徵件展，展出安琪兒幼兒園大班的作品，以 「來玩形形色色」為主題，內容豐富，十分精采，歡迎觀賞！ ｜時間：11月2日～11月30日 週二－週五9:00-21:00，週六、週日9:00-17:00，週一及國定假日休館
｜地點：新港閱讀館2樓空中藝廊 ｜百合花班：郭宸麟、魏子城、林孟萱、葉宥愷、林宛彤、吳宥毅 呂睿棋、鄭芷依、江芝芸、盧妍熙
｜向日葵班：王新賀、蘇呈寳、吳千嬅、王宥敐、吳晟熙、簡千峻 王湘宣、吳千儀
｜玫瑰花班：許茹晴、廖封歧、朱苡瑄、陳昱文、江奕霆、林辰澔
諶麗美 心肝寶貝（新港寶貝）藝術生活特展 新港囡仔麗美離鄉數十載，師承歐豪年、黃磊生、劉長富等 名師，專研水墨、油畫、水彩、烙畫、壓克力彩等藝術繪 畫，此次為鄉親帶回無數的繪畫作品展出。 ｜時間：即日起至12月31日 9:00～18:00(週二固定公休) ｜地點：新港微田藝術空間 (嘉義縣新港鄉古民街18號) ◆活動洽詢：新港微田藝術空間 0987-387050 李小姐
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目錄
05 07 10
相信新港
軌跡——胸懷夢想，一路前行 陳政鴻
好農好食在新港
透南風——板頭再現芝麻香 張家芸
新港文化採訪編輯營
2021 新港文化採訪編輯營 本會整理
鐵路公園的好滋味——「姊妹蒸餃店」 吳淑媛、李淑萍、侯智桓
站長老宿舍變身——新港客廳 張家芸、林秀英
古早味特調——驛站粉圓冰 江長益、王筱雲、王昭雅
一家麵店，無名的很有名──阿珠麵攤 林致遠、林家再、吳俊謀
20 22
相信工程
第七篇章——關心永遠在 相信工程校友團結力量大 陳瑩恩、陳永榮、李育瑄、李宜螢
感謝參與和鼓勵
發行人：陳政鴻 發行單位：財團法人新港文教基金會 編輯委員：王筱雲 ( 組長 )、王昭雅、江澤祥、林秀英、林錦秋、林伯奇、林家再、林婉鈴、林致遠、吳淑媛、侯智桓、 郭秀麗、陳素雲、陳俊文、張家芸、張惟智、賴燕玉、蘇淵源 執行編輯：高千惠 文字編輯：曾文秀 印刷所：蘭潭彩色印刷股份有限公司 登記證號：局版台誌字第 9971 號 中華郵政嘉義字第 0463 號執照 登記為雜誌交寄 郵撥帳號：03962917 戶名：新港文教基金會 本出版品採環保黃豆油墨印刷，為環境保護盡一份心力。
相信新港
軌跡——胸懷夢想，一路前行 陳 政 鴻 ◎本會董事長
新港鐵路公園——全國第一座鐵路
「老鎮新視窗」書籍是為了慶祝新
公園，慶祝雙十年華週年慶活動，在
港鐵路公園二十週年，紀念這一里程
全體義工、董事、秘書處合作無間、
碑所出版的新書！此書的出版不僅是
同心協力下又一次功成達陣，備受各
對義工們長久以來、一貫無私付出的
界肯定，連向來高標的陳醫師都不吝
肯定並致敬外，也讓看到的後輩更加
在臉書上給了 7 個 100 分，成了內部
群起效尤！許多參與當年服務的義工，
義工、新港鄉親、學校或遊客熱烈談
拿到書籍後，已迫不及待的看了好幾
論的話題，充分表達了對此次活動內
遍。除了回想當年之外，為了迎接慶
容與意義直接的正面肯定。眾志成城
祝活動，資深義工們再度號召大家，
背後的主力是由家瑋執行長帶領秘書
又一次捲起袖子，特別把靠近新港郵
處及一群年輕義工群策群力，從規劃
局前的花圃，重新整理綠美化一番，
到執行整體活動的同時，也藉此機會
夥伴們彼此笑鬧著說，大家額頭上的
培養基金會與社會未來擔任重責的義
皺紋又多了好幾條，擦去臉頰上滾落
工棟樑！活動圓滿完成同時，也深獲
的汗珠，熱情比起當年可一點都不遜
各界好評。
色！ 新港 ‧ 微笑的故鄉
5
「老鎮新視窗」新書發表會時，參與貴賓、義工迫不及待仔細閱讀其書本內容。
遠方的好友——日本飛驒市，未因
懷 舊 鐵 支 路 印 記 是 乘 客 最 美、 最
疫情阻隔而疏離了兩地的友好情誼，
深 刻 珍 貴 的 記 憶 —— 如 果 二 十 年 前
都竹市長不忘在新港鐵路公園二十週
（2001 年）全國首座以鐵路為主題的
年慶的日子，特別捎來祝福，並寄上
公園落成日，是當時所有參與者對舊
千份當地特產「味噌煎餅」與鄉親一
日的緬懷，二十年後的今日，相信新
起分享，嘴裏品嚐著濃濃情誼滋味的
世代的年輕義工透過新視窗，也在這
煎餅，心裏滿滿都是自 1994 年至今，
裡看見並傳承了「捨我其誰」的精神，
27 年來交流的點點滴滴。特別感謝林
開始肩負起薪傳重任，重新開啟了新
芳寬董事贊助當天的甘蔗、純天然現
的扉頁！
榨甘蔗汁和消暑枝仔冰，腳踩著懷舊
寒露、霜降時序更迭，緊接著就要
鐵支路、喝原汁原味甘蔗汁，吃著清
立冬，謹定於 12 月 5 日舉辦新港四季
涼的枝仔冰，增添了大家對懷念好滋
風「平安來過冬」，誠摯邀請大家，
味的甜蜜幸褔感！
再度相約在新港・微笑的故鄉！
感謝飛驒市的味噌煎餅、林芳寬董事贊助甘蔗、現榨甘蔗汁和枝仔冰與鄉親一起分享！
6
新港 ‧ 微笑的故鄉
芝麻花盛開的芝麻田，落羽松、羅漢松當隔離帶。
好農好食在新港
透南風——板頭再現芝麻香 張 家 芸 ◎本會編輯委員
懷念兒時的味道 北港溪沿岸為排水良好的砂質壤土，
都能分辨出來，進口芝麻與在地芝麻 香味的差別。
適合種植花生與芝麻，早期雲林縣元
WTO 政策開放雜糧進口，本地芝麻
長、北港及嘉義縣新港、六腳一帶，
敵不過進口芝麻，農民紛紛棄種，嚴
遍植花生與芝麻。古笨港時期，南港、
重時，本產芝麻只剩 1%，99% 仰賴進
板頭因臨近北港溪河口，自然成為芝
口。在食油風暴後，國人意識抬頭，
麻的集散地。謝東哲老師回憶，兒時，
漸漸對食用油的品質要求越來越高，
油車間滿溢，繁榮時從北港朝天宮的 大街、觀光大橋、延伸至新港的南港、 六腳蘇厝寮，處處都是榨麻油的小型 工廠。春天透南風，也是芝麻收成、
懂得吃好油。加上政府鼓勵國人自種 五穀雜糧，台產芝麻比例提升到 5%， 台灣目前主要產地在台南西港、安定、 善化、將軍一帶。 ▼謝東哲分享芝麻成長過程
炒焙、榨油時節，在南風吹送下，空 氣中飄散著濃濃的芝麻香，這是自然 的好味道，也是進香客搶購的伴手禮。 現今油車間還有幾間，但盛況已不復 當年，散發出來的麻油香，也不大一 樣，進口芝麻早已取代本產芝麻，鄉 下資深的好鼻師——老農民們，個個 新港 ‧ 微笑的故鄉
7
青農於白露前播種芝麻
倒懸盛開的芝麻花
板頭再現芝麻香緣起
田間曝曬，豐收的喜悅
麻於中秋節前後播種，此時節雨水少，
當板頭交趾剪黏藝術村轟動全台，
病蟲害也少，培土前用一次除草劑，
為解決停車問題，將農地改為停車場
之後成長不再用藥，運用芝麻長得比
的不合法行徑，經地方人士奔走，將
雜草快的特性，在芝麻約莫 30 公分高
板頭劃為休閒農業區才解套，進而成
的時候疏株並拔草，30 天後就會開花，
立南笨港雜糧生產合作社，為維持合
此時天氣漸冷，植株長得慢，也省去
作社運轉，經過地方討論，回想兒時
摘心的人力，約 100 天收成，田間採
的麻油香，社區興起種植芝麻的想法。
收後曝曬 21 天。晚冬收成較不好，但
特色田區委由青農代耕
可以用較自然的管理方式來栽種，是 值得的。東哲老師以職人精神，用最
合作社結合農民、企業主、地方仕
頂級的標準要求代耕的青農，包括契
紳，共同營運，屬於公益性團體，所
作的部分，為消費者層層把關，提供
得用來照顧社區長輩。芝麻的來源有
最優質的產品，讓大家安心食用。
三種，一是自地耕種，以東哲老師古 笨港陶華園南方的自有田區為主；二
雙層防護網
是與農民契作，範圍主要落在北港、
走過東哲老師的芝麻田，除了設置
六腳附近；三是向台南西港一帶優質
田園地景外，最顯眼的是一排雙層防
農民收購。自種與契作都委由青農代
護網，上層是已種植 3 年多的落羽松，
耕，一年都只種一次——晚冬，種子
下層是羅漢松，形成一道別緻的地標，
由東哲老師提供，嚴選台南 1 號的芝
用來隔離別處飄來的農藥，也是農作
8
新港 ‧ 微笑的故鄉
透南風——清、胡麻油、高鈣芝麻酥、純芝麻粉。
後納涼的好地方。芝麻田旁種著紅鬚
目前南笨港雜糧生產合作社有兩大
玉米，草長得比玉米還高，代耕的年
品牌：透南風與板頭好味，胡麻油與
輕人說，這是高經濟作物，自然鮮甜、
清麻油，榮獲水保局 2020 農村好物獎
價錢高，事業繁忙的東哲老師無暇管
項，可以在高速公路休息站上架，也
理自己田區，委由年輕人耕作，收成
是公司行號年節送禮的最佳選擇，盈
都歸青農，唯一要求每年至少種一季
利皆回饋給社區，做老人食堂、農場
芝麻，互助合作下，共創雙贏。
食農教育、輔導青農等。
主力產品 獲獎農村好物 目前合作社販售的產品有：胡麻油、 清麻油、芝麻粉、與瑞香珍合作的季 節限定款芝麻酥。清麻油：160 度低溫
合作社即將進行下一步計畫，蓋體 驗農場，就在芝麻田的正對面，期待 的是，天然好食材的種植觀念，能分 享給更多人。
炒培，放涼冷壓，堅果核桃般的風味， 比較溫和不上火，適合全年食用；胡 麻油：210 度低溫炒培後，放涼冷壓， 如琥珀般清透，適合溫補。冷壓提煉 油品，可以保留其營養素，這是進口 芝麻無法取代的。 芝麻粉是現代人的養生聖品，全粒 研磨，充分保留其營養成分，東哲老 師推薦私房食譜：香蕉芝麻牛奶飲， 高鐵高鈣、老少閑宜，這是兒子因為 健身而研發的日常早餐！另一項是芝 麻粉加牛肉湯，可以提高血紅素，適 合體弱者補充體力。
不定期舉辦農田體驗活動，讓更多人感受到土地的溫度。 新港 ‧ 微笑的故鄉
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新港文化採訪編輯營
2021新港文化採訪編輯營 本會整理
吳鑫老師（上排左二）與全體學員於線上分享防疫在家的一天
因受疫情影響，課程採取全體線上學習！並響應「好家在我在家」活動，讓學 員在家拍攝防疫的一天主題影片。此次特別邀請到「燃燒吧攝影魂學院」的吳鑫 老師來分享【前製規劃】，透過便利貼、樹狀圖的形式呈現想法；【影片拍攝】 人、事、時、地、物五大元素安排腳本及取景，把要的元素串聯起來；【後製剪 輯】如何上字幕、加背景音樂、開美肌等基礎功能運用，及綜藝特效、轉場效果 等課程，運用好上面的原則，即能立即產出一支影片，疫情期間學員們都在家做 什麼呢？讓我們看下去！ 第一組：王尚融、何睿雯、柯翔恩、 洪渝晴、謝彩柔、許瑋庭、陳玟薰、 陳冠翔、彭培翔、簡嘉嫻、鍾瀞霈
材，再一起剪輯。從零到有的過程當
很開心這次能夠參加採編營，平時
更了解到拍 vlog 並不是一件簡單的
根本沒機會接觸到相關的課程。雖然
事情，網路上都說剪一分鐘影片要花
因為疫情的關係無法實體到場和其他
一個小時，原本不相信的我這次自己
老師們交流，不過透過線上課程也學
動手做才發現確實如此，謝謝老師這
習到許多剪輯技巧，和夥伴一起討論
兩天的認真教導讓我燃起興趣。這次
如何呈現疫情下的生活，一起拍攝素
課程對於未來有很大的幫助！
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新港 ‧ 微笑的故鄉
中慢慢學習如何手持鏡頭、調整角度。
第二組：王夢書、李姿伶、林于涵、 柯彥廷、翁莉昕、陳采妤、黃侹凱、 唐惟綸、鄭又豪
幸運地參加到這次採編營，去年沒 上到，感覺有點可惜。剪輯看似簡單， 但是親自製作一部影片後，才知道過
這份與基金會美麗的邂逅，讓我覺得 剪影片是一件如此美好的事情，記錄 往後的生活，留下難忘的回憶。 第四組：何佳家、李旻豪、林宗立、 林鈺榕、柯玫秀、洪苑宣、馬雅筑、 曾宇稼、蔡育誠、簡育辰、鄭哲維
程是很費時的，透過吳鑫老師的專業
吳鑫老師很用心地錄製了教學影片，
講解，讓我知道原來剪輯如此多元有
把每個步驟分段講解，再搭配網紅影片
趣，也學到許多實用的知識，包括特
作為實際範例，讓我們更好理解，學
效、前製期、後製期、穩定等，讓疫
習起來效果很好 ! 也了解在 YOUTUBE
情下的暑假，充實了自我。
看到的影片，其前置與後置的付出與
這次的製作影片也讓我們體驗到網
費時，並非想像中的簡單。
紅生活。把一段段的素材剪輯成一支
此次也學到如何事前預備，找角度、
完整的影片和一個人面對鏡頭講話真
面對鏡頭、剪接、放入音樂，雖然在
的都不容易，那些網紅們肯定付出相
過程中遇到一些困難，但在老師的教
當細心，耐心跟眼力。
導下，也順利的剪出一部影片，當影
第三組：江冠霆、侯至咸、胡家菱、 張建緯、郭玉熏、陳姿羽、陳姿蓉、 彭培竣、黃于軒、歐陽大同
一開始很擔心無法創造出有趣的影
片做完那一刻成就感油然而生，很開 心能有這次的體驗，希望之後當志工 也可以如此充實。
片，但實際試拍完以及熟悉軟體之後
喜歡老師分享用樹狀圖去發想，也
才知道並沒有我想像中那麼困難，跟
才理解其實硬實力的系統操作是可以
著老師的步驟做就可以剪出一部影片，
透過刻意練習而熟練的，但是軟實力
透過課程也認識到不一樣的剪輯程式、
的創意創作是要靠用心去構思串連的。
技巧與相關事務，包括取景、拍攝、
謝謝老師教我們這些實用的剪輯技巧
上字幕、找音效及使用特效，讓影片
和拍攝手法，對於不管是學業或者是
看起來更加活躍。也是第一次聽到有
出社會之後，一定有很大的幫助。
自動上字幕的功能，更體會到拍影片 要克服在鏡頭面前的尷尬感以及題材 的發想，在課程結束後覺得剪輯也沒 有那麼難了，原來我可以順利地在兩 天內完成一部微短片，完成這一項原 以為不可能的任務。 從起初的畏怯，到後來的熟稔，在 這一步步的耕耘之下，用影片記錄下 吳鑫老師線上課程教學
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新港文化採訪編輯營
鐵路公園的好滋味——「姊妹蒸餃店」 採訪：吳淑媛、李淑萍、侯智桓
大姊素華在外場 ( 左一 ) 老二素貞在內忙碌 ( 左二 ) 老三素珍內外幫忙 ( 右一 )
小楊在河北 ( 簡稱冀 ) 出生後，即隨 父母與國民政府遷移到台灣，所以名 叫楊冀生。就讀海洋學院 ( 海洋大學前 身 ) 之後就從事跑船的工作，結婚後與 妻子陳素華回到新港，開始打造他們 的餐飲人生，餃子的麵皮香味從廟口 飄到鐵路公園，也飄出四十五年的流 金歲月。 直到現在
最後落腳在新港鐵路公園旁，成為美 食的傳說——「姊妹蒸餃店」。 蒸餃之外，還有外省口味的酸辣湯 搭配，主菜與小菜撐起蒸餃店的一片 天。素華負責外場，素貞在內場忙碌， 生意日益興隆後，老三素珍也加入行 列。 每一顆蒸餃沒有機器只有人力，如 果你路過蒸餃店，往店內看，工作檯
擀著麵皮，包著餃子，從廟口水餃
的麵糰和餡料，小楊與素華的孩子、
攤到鐵路公園的蒸餃，傳承楊家父母
女婿、媳婦都以餃子餡料為圓心，在
的擀麵功夫，再融入在地的豬肉、韭
擀麵棍與麵糰的來去之間，圍成一家
菜、高麗菜……。遙遠家鄉的好味道，
人同心包餃子的畫面，必須手腳伶俐
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新港 ‧ 微笑的故鄉
才能應付饕客們的五臟廟。直到現在， 拿著號碼牌排隊也是新港鐵路公園旁 的另一處風景。 很久以前 民國 66 年，小楊與素華、素珍姊妹
戀戀鐵道、念念蒸餃 從民國 66 年至今已經步入 45 年， 蒸餃、酸辣湯的好味道，在鐵路公園 改造滿 20 年的今天，也一直沿著鐵軌 飄香，一起走過鐵道的時間與空間。
先從賣自助餐，賣飯、賣麵開始，從
推薦一下特製酸辣湯：木耳、紅蘿
廟口起灶輾轉移到媽祖大樓，每天晚
蔔、豆腐、金針菇、豬血、筍絲……，
上收工後再把攤子推回台糖的宿舍 ( 現
有特殊的醋味與胡椒辣，味好、料多、
在新港客廳對面的遊客中心 )。這是素
好湯頭，與蒸餃組合才是完美的好好
華的爸爸任職糖鐵的員工宿舍。
吃。
後來回到台糖宿舍轉型成賣蒸餃與
當你沿著鐵軌漫步時，你也可以跟
酸辣湯，這次小楊又坐鎮在擀麵、包
著店裡牆壁紀錄：2004 年美鳳的「鳳
餡的王位，開始用心把家鄉父母傳承
中奇緣」、2006 年的「草地狀元」和
給他的好味道發揚光大。多年來在台
2009 年的「時尚玩家」到此地採訪的
糖宿舍外的蒸餃攤生意興隆，連這些
腳步，來一分令人垂涎的蒸餃與酸辣
好吃的蒸餃們也不想離開宿舍，但是
湯喔。
還是得搬遷……。 搬遷之後 20 年前，這塊台糖年久未理的廢棄 鐵道，讓新港關心環境的義工們動起 來，與台糖公司的洽談、與原住戶的 溝通，終於建造出今日我們看見的鐵 路公園。蒸餃店也在不想變動的情況 下，必須離開從小居住的台糖宿舍， 到鐵路公園的另一側重新開店營業。
小楊 ( 右一 ) 與兒子文豪 ( 左一 ) 負責揉麵團包餃子
上天關你一扇門就會為你開另一扇 窗，蒸餃店在姊妹倆的同心經營下， 掛上「姊妹蒸餃店」的招牌，也成了 家鄉的美食景點。散步在鐵路公園， 買份蒸餃和酸辣湯，是遊客們的小確 幸，也是返鄉遊子的想念。
每一顆蒸餃都是人工揉捏而成 新港 ‧ 微笑的故鄉
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新港文化採訪編輯營
站長老宿舍變身——新港客廳 採訪：張家芸、林秀英
才變身為現在新港客廳的典雅風貌。
總統文化獎讓站長老宿舍變身 2003 年夏天，台糖有意出租位於中
家裡的客廳就是接待賓客的場所，
正路轉角的站長老宿舍，內部是日式
因此，新港「大家的客廳」這個想法
木屋架構，外部鐵皮包覆，已然殘舊。
油然而生，並付諸行動。那年，基金
當時新港文教基金會董事長邱晋煌與
會獲得「總統文化獎」社區營造類——
執行長葉玲伶現勘，與一眼望去青綠
玉山獎的殊榮，就將獎金一百萬元投
有朝氣的新港鐵路公園，反差甚鉅，
資於房舍整修、器具購置等開支，同
董事長當下交付執行長，期盼將閒置
時結合當時的勞委會「多元就業開發
空間再利用。老屋整修與庭院綠美化，
方案」，輔導中高齡就業，嘉惠地方
由邱明民老師規劃與基金會義工協助，
婦女二度就業。
客廳改造前期，內部是日式木屋架構，外部鐵皮包覆，已然殘舊。
庭院花木扶疏 菜色健康多元 平日，庭院的花草整理與綠植養護， 皆由基金會的環保綠化組義工擔任， 義工們時常在大太陽底下揮汗如雨卻 甘之如飴，殷勤拔草、剪枝或清掃落 葉。院前矗立陳世憲大師書寫的木製 招牌，黃文淵大師製作的馬賽克磚座
站長老宿舍變身新港客廳有其時代 意義，舊日時光總能吸引鄉親們回憶 上的共鳴。每逢慶生、相親、聚會等 重要時刻，鄉親們多了一個共聚的好 處所，歡聚中回憶年少的點點滴滴， 讓新舊世代交替的老中青，穿越過去 與現在，彼此更相知相憶。
椅，和一口活水古井，成就一方青綠 與花顏，不僅點綴客廳門面，更延伸 鐵路公園的綠美化視角。 客廳調配多榖米飯，選用的蔬菜是 由 1/2 自然農場義工友善耕種，在少 油、少鹽、少調味的料理原則下，呈 現的是食物本身的鮮甜與養分，健康 滿滿的時令套餐，精緻化的家常菜，
環保組義工協力幫忙綠美化
無論燉飯、義大利麵、鍋物、宮保雞 丁、檸檬雞或假日限定的海鮮南瓜焗 烤等，都是令人吮指的美味。客廳內 提供文創展售、好物平台，在地小農 特色伴手禮讓民眾選購。 女力大軍 媽祖嘛甲意 主廚、外場與兩位廚助，全方位的
新港客廳最強女力團隊
女力小組，包辦了客廳的大小事務。 待人處事親切，在她們身上看見工作 的 細 心 認 真， 堅 毅 與 顧 家 的 初 心。 外場笑著說：「雖然每天忙碌，但我 都樂在工作中，接觸鄉親是愉快的！ 與熟客像老友般的互動，是最開心的 事。」今年大甲媽祖鑾駕到新港時， 有一群隨香的香客，因為初次跟團， 也不清楚附近的餐館，於是就向神明 擲筊，請神明指示用膳處，結果，香 客打電話來客廳訂位時，說是跟神明 「搏杯」，才決定來新港客廳用餐。
配色豐盛的便當 新港 ‧ 微笑的故鄉
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新港文化採訪編輯營
古早味特調——驛站粉圓冰 採訪：江長益、王筱雲、王昭雅
一甲子ㄟ古早味——驛站粉圓冰
古早味特調
隨世代流轉的粉圓冰
踏入新港鐵路公園旁的「驛站粉圓
面對綠意盎然的鐵路公園，一邊享
冰」，郭鴻森老闆熟稔地舀起一碗又
用粉圓冰，ㄧ邊聽著郭老闆娓娓訴說
一碗的粉圓冰，同時親切地和我們話
驛站粉圓冰的故事，藉著一碗粉圓冰
家常，在這疫情嚴峻和酷暑交相摧折
的滋味，讓我們回到 70 年前的時光。
的日子裡，這般場景實是確幸。
從事台糖五分仔火車站務員工作的
老舊推車上擺放幾樣粉圓冰的配料，
父親郭木村，帶著家人入住站長舅舅
雖說品類不多，但都是老闆自己親手
禮讓給他們的宿舍（現今新港客廳的
製作的，有口感溫潤、Q 彈的黑糖粉粿
位置），1952 年，母親（人稱柯奶奶）
和手工粉條，還有味道豐厚的蜜鳳梨，
開始販賣粉圓冰，正值青春年華的柯
是老闆用紅糖、黑糖及冬瓜糖下去熬
奶奶挑起扁擔，在新港的大街小巷叫
煮，不僅沒有膩口的甜味，反倒讓鳳
賣粉圓，之後改用推車販售。據老闆
梨的香氣提升，加上清涼的剉冰與粉
口述，柯奶奶總會推著推車四處奔走，
圓，再淋上自己特調的糖漿，風味甚
最遠曾推到 5 公里外的王得祿墓附近
美，這是家傳幾十年的好味道。
販賣，但主要還是在新港車站販賣給
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新港 ‧ 微笑的故鄉
過往的學生和火車乘客。最後，柯奶
流轉著，彷彿時光倒流一般，回憶湧
奶不再四處流動，而在站長宿舍前的
出，老闆憶起當年，還是小孩子的他，
鐵皮屋（現今新港客廳前的庭院）定
很喜歡和玩伴跑到車站旁的機械室玩
點做生意。糖鐵客運業務停止後，宿
沙土，也很愛到旁邊的防空洞玩耍；
舍被政府收回，原本住在宿舍的一家
當然，有時也需要幫媽媽賣粉圓冰，
人搬遷到隔壁，也就是現在店面的位
搓粉圓，或者燒粗糠與甘蔗皮來煮粉
置，粉圓冰也因客運停止，人流變少，
圓。郭鴻森當完兵後就北上打拼，在
榮景不再，但是喜愛古早味的在地鄉
台北開花店，直到幾年前，柯奶奶身
親與遊客，還是不離不棄。
體不好，他才放下工作回來照顧柯奶
郭老闆說，鐵路公園創立後，環境 變得美麗又整潔，最愛基金會辦活動 的時光，人來人往很熱鬧，生意也會 增加。雖說販賣粉圓冰的形式一變再 變，但美好的回憶與味道，仍舊保留 在粉圓冰裡頭。
奶，接手驛站粉圓冰。如今，雙親已 仙逝，郭鴻森摸了摸推車，感嘆說： 「以前是靠著這攤粉圓冰把我們養大， 現在是粉圓冰陪我養老。」 70 年歷史的驛站粉圓冰，見證了台 灣糖業鐵道的變遷，也養活一家子人， 對於二代郭老闆而言，接手驛站粉圓
粉圓冰陪伴養老 年逾古稀的老闆看著店裡的推車， 看著眼前的鐵路公園，明亮的黑眼珠
冰其實不是為了賺錢，而是延續家的 生命，因為那是母親幾十年的心血， 如今亦是自己寄託情懷之處。
粉圓冰裡的配料，都是二代老闆郭鴻森親手製作的，風味甚美。
年輕時的柯奶奶早期推著餐車，四處販賣。 新港 ‧ 微笑的故鄉
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新港文化採訪編輯營
一家麵店，無名的很有名──阿珠麵攤 採訪：林致遠、林家再、吳俊謀
阿珠姨與兒女陳弘哲、陳威廷、陳怡禎分工合作，端出一道道經典小吃。
用 Google 也難找的麵店 等等，網路搜尋找到這家店叫「陽 春麵」？
從鐵道口到鄉立停車場旁 麵攤的總舵主阿珠姨，本名為連秀 珠，14 歲便得離家出外尋求工作機會，
漫步新港鐵路公園，入口處前方不
那時的年輕人都往北部去，在好多公
遠的一家店面，可見不少人排隊等候
司、工廠辛苦過；結婚後來到新港，
著，外來遊客總試著找出這間店的店
只記得是在大甲媽祖首次往新港進香
名，卻只見攤車上略有斑駁的黃色板
的一兩年前，在貴人的提議下，於奉
子，陽春麵、麻醬麵、粿仔湯、餛飩
天宮前中山路與登雲路口的轉角處，
湯等一一條列於上，「隨意」、「小菜」
從一個小小攤車起家，開始擺麵攤做
分列兩旁，已是這間店面最顯眼的招
生意；萬事起頭難，不算經驗豐富的
牌，川流不息的人潮認證了它在地方
阿珠姨一開始做得戰戰兢兢，忙碌整
美食界的地位；沒有正式出現在店面
日還要協助婆婆代售中興號車票，幾
的任何一個角落，可走過路過絕不會
乎沒有放假。八十年代，將小店遷移
錯過的在地人，用了最簡單的方式，
到如今鐵路公園的入口處，在排水溝
給了它一個非正式的官方名稱：「阿
上搭建木板地面的簡易鐵皮屋，婆婆
珠麵攤」！
也在一旁經營檳榔攤，繼續服務鄉親，
陽春麵、麻醬麵、餛飩湯等一一條列於上，「隨意」、「小菜」分列兩旁，已是這間店面最顯眼的招牌。
糖鐵就在一旁，載著甘蔗的五分仔車
售罄，都是使用最信任的食材，加上
經過，嗚嗚的鳴笛聲與車廂行駛於軌
用心烹調出最真誠的心意；阿珠姨笑
道上的匡噹聲，彷若時鐘般記錄著日
說不須推薦，老饕們自然知道該點什
常。而糖鐵嘉北線於民國八十七年正
麼，點什麼都是經典；攤車不大，是
式終止營運，雜亂的周遭由在地居民
讓阿珠姨能夠大展身手端出垂涎國民
清潔整理美化為新港鐵路公園，麵攤
美食的工作區，店面也許依舊不夠寬
也配合轉移陣地，來到如今位於文昌
敞，但熟悉的滋味讓老顧客一直沒離
街的位置，一轉眼，又二十年過去。
開，有一家三代都是吃著同樣的味道 長大。刻苦耐勞的阿珠姨如今說得淡
經典美食滷味與各式麵食
然，但有了平時感情就很好的兒女一
攤車上的大鍋不停沸騰著，蒸氣瀰
起忙碌，讓她臉上總是掛著微笑；經
漫中麵杓被俐落地攪動著，麵條與豆
營數十年，麵攤依然不需掛上名字招
芽菜、韭菜倒入碗中，淋上香氣四溢
牌來張揚宣傳，就如同阿珠姨樸實親
的肉燥、麻醬後上桌；玻璃櫃中燉滷
切的性格，以及平凡卻無法忘懷的經
入味的滷味小菜擺得再滿也經常早早
典國民美食，默默無名，卻赫赫有名。
各式滷味小菜、麻醬麵、陽春麵、米血等都是熱銷美食，晚來就吃不到囉！
相信工程
第七篇章——關心永遠在 相信工程校友團結力量大
2017 年相信工程大家庭一起歡樂出遊
相信工程，是一群來自四面八方的 孩子們聚集而成的小家庭；相信工程， 是一個學習多元、互相幫助的好地方。 回顧相信工程歷年的服務，感受到孩 子們的成長與日漸懂事，是我們最大 的驕傲。本期讓孩子們自己發聲來與 您分享，他們所經歷的相信工程成長 記事。 陳 瑩 恩 ◎新港藝術高中三年級生
學弟、學妹們，我想勉勵你們幾句 話。 相信工程是非常優質的資源，要好
時，也要好好抓住與相信工程的大家 相處的時光，三年真的過得很快。 此外，曾經有位相信工程的老師對 我說：「現在所做的一切，都是為了 以後變成自己理想的樣子，過上自己 理想的生活」。學弟妹們，現在學業 上可能會遇到一些難題，但不能因此 放棄，我們要努力克服當前的困難， 為了自己理想的未來做奮鬥。加油學 弟妹們，我堅信所有相信工程的孩子 們，都是有潛力的。
好把握住，你們要在如此多元的課堂
最後，「愛是像大樹般，不斷不斷
好好的學習，不論是數學、英文、美
『傾注』下去的」，這是我在相信工
術等。與一群年紀相近的同學一起共
程學習到銘記在心的一句話，以後大
同學習，是一件非常幸福的事情。同
家有能力可以幫助別人時，把在相信
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新港 ‧ 微笑的故鄉
工程接收到的這份愛，傳遞下去，無
信工程有老師教你功課，還有其他的
論這份善舉是大還是小。
美術、英語、團輔、數學等課程，這
陳 永 榮 ◎新港藝術高中三年級生
些課程都很有趣、很好玩，去補習班
身為高三準學測生的我，憶起當年
還不如來相信工程，課程免費還有好
第一次踏入國中校園，下課後加入相
吃的營養晚餐。我很高興能加入相信
信工程，抱着忐忑且好奇的心，面對
工程這個大家庭，能跟大家相遇是幸
一切未知或有些徬徨無助，但經過三
福的事喔！
年的歲月洗禮，從陌生慢慢到熟悉， 過程中有許多猶疑、嘗試、努力、眼 淚和笑容，也許過程會不順心，但最 後留下的一定是未來回憶中最難忘的 往事。 李 育 瑄 ◎北港農工畢業
還在國中的時候參加相信工程會覺 得累，感覺自己放學或者假日的時間
孩子用圖畫表達對相信工程多元課程的熱愛
繪：俼溱
都被剝奪，可是後來才發現，自己會 的東西比別人多，感覺自己透過遊戲 或活動壯膽了。很多時候可以表現的 話也會敢試著去表現，不至於太害羞， 讓自己可以表現的機會拱手讓人。 李 宜 螢 ◎新港國中二年級
相信工程就像另一個家，溫暖又放 鬆，不管妳在學校被罵或是學習上有 困難，來相信工程一切皆有可能，相
相信工程大大小小，是家人也是好朋友。
2021 年相信工程校友們陪同參與「新港愛鄉采風單車行」活動 新港 ‧ 微笑的故鄉
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感謝參與 和鼓勵 本刊編輯室 新港文教基金會是由一群熱心公益的地方 人士成立的非營利性組織，希望提供一個 讓大家愛鄉心意得以匯聚的空間。我們的 郵撥帳號是 03962917，戶名是「新港文教 基金會」，我們是嘉義地方法院嘉院源民勤 02864 號，登記有案之文教財團法人，您的
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一般捐款
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12/5 10/8-/11/28「蔗迴來——五分仔車ㄟ甜蜜記憶」特展 週二至週五 14:00~17:00 週六、日 10:00~12:00、14:00~17:00 新港文化館 ‧25 號倉庫 110/10/8-111/2/28「戀戀舊鐵道」老照片戶外裝置展 新港鐵路公園
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《人間福報》一年份 林敬倫
《自立容顏 》1 冊 自立三口組工作室
《大紀元時報》一年份 徐千文
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