真情「相信」所以持恆 皆展溫室—— 精緻農業的推手 新港文化採編營
國內郵資已付 嘉義郵局 許可證 嘉義字第 0463 號
雜誌
335
109 年 11 月會訊
（ 第 378 號）
玩出新港共好新生活
地址：616 嘉義縣新港鄉新中路 305 號 電話：05-3745074 傳真：05-3745830 感謝您對本刊物的支持，如有任何意見或建議，請 mail 至本會信箱或上本會網站與 Facebook。 www.hkfce.org.tw hkfce.hk@msa.hinet.net www.facebook.com/hkfce1987 ID:@hkfce
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11/10 秋冬火鍋上菜囉！ 秋寒冬冷的季節 就讓暖呼呼的火鍋溫暖您的心與胃 以多種蔬菜熬製的高湯，為您精心調製—— 奶香乳酪鍋、綠咖哩鍋、奶香南瓜鍋、養氣補神鍋等多種風味湯 底，在冷冷的季節裡，喝一口，幸福滿溢心頭。 享受健康美食‧也可以斤斤計較 新港客廳不僅可以吃到美味，還幫您算好每一份餐點卡路里， 讓您在選擇餐點時，可以兼顧口感的飽足與身體的健康！ 新港客廳會員卡、新港文教之友卡，憑卡享用餐95折優惠 溫暖訂位專線：05-3748472
田園講堂 了解日本大地藝術季的策劃過程與理念，及林舜龍老師的藝術 作品從關懷環境保育、自然生態保護及社會人文發展等創作方 向出發，並去感受那些藝術作品的巧妙空間感、崇敬自然與環 境融合的地景藝術，從分享中認識藝術與環境間的相互輝映。 ｜主題：日本國際藝術季創作經驗分享 ｜講者：林舜龍．達達創意 DADAIDEA 主持人 ｜時間：11月13日(五) 10:00-12:00 ｜地點：新港國中書香樓3樓 「藝術」的體驗應該不是私有的，不是鎖在私人收藏名冊中的 號碼；最幸福的藝術感受是一種由許多人感同身受的集體經 驗。而城市中或是生活的這一塊土地中到處充滿這樣的機會， 「一片無垠的大海、昂然的高山、壯闊的雲海日出」，承載著 許多人曾經有過的幸福記憶，而農村的生命經驗生長的藝術體 驗也應該有所不同。 ｜主題：藝術季的觀察與如何實踐在台灣農村 ｜講者：褚瑞基．台灣歷史資源經營學會理事 ｜時間：11月21日(六) 14:00-17:00 ｜地點：新港閱讀館5樓 ◆請於11/8(日)前至https://reurl.cc/OqjQYg報名，或至本會報名 ◆活動洽詢：05-3745074#13王小姐
【職人學院—新港咖啡工作坊】開課囉！ 走進鄉村，品嚐香醇。 從【品豆】→【手沖】→【拉花】系列課程， 讓您邁向咖啡殿堂更進一步 。 【拉花】—咖啡與拉花 \體驗拉花咖啡，請自備環保杯帶走/ ｜講 師：曾咖 —曾宇堂 ｜時 間：11月29日(日)10:00-12:00 ｜地 點：曾咖（新港鄉中洋村70之2） ｜工本費：350元/人；限10人，額滿為止。 ◆請上 https://reurl.cc/5qgAqz ，或至本會報名繳費。 ◆活動洽詢：05-3745074#63 高小姐
名曲欣賞講座 XX 古今中外男女情愛的故事源源不斷的上演，有些花好月圓，有 些黯然情傷。第二十場名曲講座，特別邀請中正大學—林妙香 老師，林老師在各級學校、社區及團體擔任諮商、輔導講座， 並結合四首英文療癒情傷等歌曲。 ｜曲目：《A Dear John Letter》、《I went to your wedding》 《Don't Cry Joni》、《Sad Movie》 ｜時間：11月20 日 (五) 19:00-20:20 ｜地點：新港閱讀館5樓 ｜主持：背景故事/賴鎮山 (新港文教基金會董事) 歌詞賞析/周慧彰老師 特別邀請/林妙香中正大學講師 ※開放自由入場，不需要先報名喔!
鷗翼版「維泰號」行動圖書館
若有異動，以本會官網與臉書最新訊息公佈為準
11月學校、社區行動閱讀時間表 ▶古 民 國 小：11月3日(二) 09:00-12:00 ▶復 興 國 小：11月4日(三) 09:00-12:00 ▶安 和 國 小：11月5日(四) 09:00-12:00 ▶月 眉 國 小：11月10日(二) 09:00-12:00 ▶南 港 大 崙：11月11日(三) 10:00-11:00 ▶新 港 國 小：11月13日(五) 09:00-12:00 ▶文 昌 國 小：11月17日(二) 09:00-12:00 ▶安 和 社 區：11月18日(三) 10:00-11:00 ▶震 旦 幼 兒 園：11月19日(四) 09:30-11:00 ▶安琪兒幼兒園：11月20日(五) 09:30-11:30 ▶西 庄 社 區：11月26日(四) 10:00-11:00 ▶大 潭 共 樂：11月27日(五) 10:00-11:00
神奇故事屋 藉由聽故事，讓孩子學會自我學習及養成愛閱讀的好習慣， 邀請您大手牽小手一起來聽故事。 跟著閱讀樹，走入不同時空，經歷不同旅程。 ｜時間：11月7、14、21、28日(六) 10：00-11：00 ｜對象：所有喜歡聽故事的大小朋友 ｜地點：新港閱讀館3樓 開放自由入場，不需要先報名喔!
閱讀館圖文創作展 本月圖文創作徵件展，展出新港國小的作品，以「我夢想中的 遊樂場」為主題，內容豐富，十分精采，歡迎觀賞！ ｜時間：11月3日~11月30日 週二－週五9:00-21:00，週六、週日9:00-17:00，週一及國定假日休館
｜地點：新港閱讀館2樓空中藝廊 班級 二年甲班 二年丙班 二年戊班 三年甲班 三年乙班 四年甲班
學生姓名 林翰辰 張芊蘋 林芝妮 黃品諼 洪子泰 陳冠宇
指導老師 黃美汶 陳怡君 簡珮麒 林秀梅 吳月梅 林英芝
班級 五年甲班 五年丁班 六年甲班 六年乙班 六年丙班 六年丁班
學生姓名 陳信翰 陳韋勳 許千婍 陳祈宏 范雯雯 徐尉倫
指導老師 吳秀娟 吳美燕 郭淑玲 王文豪 許保雲 陳欣憶
目錄
06
相信新港
08
好農 ‧ 好食在新港
11
採編營特刊
真情「相信」所以持恆 陳政鴻
皆展溫室—―精緻農業的推手 文：胡炳輝 圖：陳鈺中、皆展溫室
新港文化採編營 整理：高千惠
慈芳壇——米粒中看見心情，咒語中撫慰心靈 整理：王筱雲、吳淑媛
美香珍餅舖——三官粩 整理：林秀英
天福佛藝店——一雕一鑿刻出「藝」態人生 整理：林致遠
正港蔴油廠——好品質是本廠的生命 整理：林錦秋
15
青銀藝術祭
20
相信工程
20
職人學院——新港咖啡工作坊
26
青 ‧ 銀 PLAY：玩出新港共好新生活 整理：徐家瑋
中秋趣味手作 葉俐吟、方奕婕
品豆：用咖啡環遊世界 王雅妏
感謝參與和鼓勵
發行人：陳政鴻 發行單位：財團法人新港文教基金會 編輯委員：林秀英 ( 組長 )、林錦秋、王筱雲、江澤祥、林伯奇、林家再、吳淑媛、郭秀麗、張家芸、張惟智、陳素雲、陳俊文 賴燕玉、蘇淵源、林婉鈴、蔡味芳、侯智桓、林致遠 執行編輯：高千惠
文字編輯：曾文秀
印刷所：蘭潭彩色印刷股份有限公司 登記證號：局版台誌字第 9971 號 中華郵政嘉義字第 0463 號執照 登記為雜誌交寄 郵撥帳號：03962917 戶名：新港文教基金會 本出版品採環保黃豆油墨印刷，為環境保護盡一份心力。
相信新港
真情「相信」所以持恆 陳 政 鴻 ◎本會董事長
「新港鄉•飛驒市友好卡暨締約三周年紀念酒發表會」活動圓滿成功。
新港•飛驒——久違了 「朋友」 自 1994 年 新 港 與 飛 驒 因 社 區 營 造 結緣至今 26 年，期間交流密切，並在 2017 年 締 結 為「 友 好 城 市 」。10 月 13 日下午，由新港鄉公所主辦的「新 港鄉•飛驒市友好卡暨締約三週年紀 念酒發表會」，以本會栽種之日本飛
訊，讓活動進行零距離，飛驒市都竹 市長、葛谷議長、池田會長、村坂先 生等好友，大家都戴上今年四月時新 港鄉親共同募集送到飛驒市的防疫布 口罩，歡欣的眼神熱絡傳遞，祈禱疫 情趕快結束。我們依依不捨中互祝健 康、珍重，尤其期待早日相會。
驒酒米與新港鄉米種，委託臺灣菸酒 股份有限公司桃園酒廠，釀製三週年 紀念清酒，邀請陳世憲大師書寫「友」 字為酒標，以新港的綠稻原野融合古 川町茶色木造建築之美，象徵兩地結 盟的濃厚情誼，並呼應締結一週年時 由飛驒市役所釀造的「朋」紀念酒。 雙方與會人員相隔千里，透過網路視 6
新港 ‧ 微笑的故鄉
陳世憲大師書寫「友」字為酒標。
圖：新港鄉公所提供
傳承——青銀 PLAY 藝術季
外，也由專業輔導老師陪伴，課程內
1921 年 10 月 17 日蔣渭水等台灣有
容多元而活潑，不框限於知識上的獲
志之士，成立「台灣文化協會」鼓吹
得，更重視人格發展的啟發引導，我
文化推廣、知識學習不遺餘力。1987
們深信給釣竿才是最終的受益。被關
年 10 月 17 日為台灣文化日同時也是
心的家庭，如果又遭逢不幸的意外事
「新港文教基金會」成立的日子，至
件，更是讓人心疼與不捨。為進一步
今滿 33 週年，一早在新港文化館由舞
有效關懷，日前首度對個案召開個案
鳳軒熱鬧開場，接連兩天有「青銀展
研討會議，集結對這個家庭所有的關
演」故事說演、歌唱和演奏團體等。
懷者，公部門、社區、學校導師、專
近 4 年來，在家瑋執行長致力於結合
家學者與社政單位等，多方檢討研商，
新港青年與銀髮族、邀請藝術家進駐，
提供更專業的參考建議，讓孩子度過
多元紀錄銀髮族的技藝與智慧，將青
風雨迎向光明。滴涓有情，關懷不間
銀合創，凝聚世代文化延續的厚實能
斷，歡迎新舊朋友持續支持贊助基金
量，發掘出獨一的新港藝術好生活。
會，繼續「相信」的力量就是你！
關懷——「相信工程」需要你我 感謝各界不斷肯定基金會，長期關 懷相信工程。陪伴孩子們，除了供餐
別忘了！ 12 月 6 日是今年底最後一 場新港四季風活動，誠摯邀請大家「平 安來過冬」。
新港文化館—青銀藝術祭，由舞鳳軒熱鬧開場 新港 ‧ 微笑的故鄉
7
好農 好食在新港 ‧ F-CLEAN 溫室 種植水耕蔬菜
皆展溫室——精緻農業的推手 文 ： 胡 炳 輝 ◎皆展有限公司執行長
圖 ： 陳 鈺 中 ◎本會義工 、 皆 展 溫 室
用心投入轉變 回憶原本從事美髮，擁有甲級證照 的太太——沈淑蘭，30 年前在我（時 任職新港鄉公所）的鼓吹下嘗試投入 溫室興建，為台灣精緻農業的先鋒， 當年的傻勁與毅力，做著做著也就培 養出興趣。民國 82 年成立皆展溫室有 限公司（起初經營原名為弘展），廠 房座落在新港鄉中洋村，面積約 4000 平方公尺。
變成輕便的牛仔褲、腳上的高跟鞋變 成布鞋、客戶群由女性轉變為男性， 極大的反差及工作環境的轉變，並非 所有的女性都能調適。 不可取代不被模仿 公司成立後，策略結盟廠商十餘家， 主要生產銷售：三大類型（簡易、力霸、 精密）溫網室、噴灌系統器材、AI 環 境控制系統等，從規劃、設計、安裝、 施工，均由技術精良的專業技術團隊
工作的緣故，加上她本身也愛漂亮，
施工與售後服務，除了產品維修外，
每天光鮮亮麗踩著高跟鞋，用專業及
也將產品引介給相關專家學者，提供
巧手，為顧客設計適合風格的髮型，
栽培、生產、管理與行銷等技術諮詢，
在當時是令人稱羨的工作。需要多少
並且引進國外多項溫室用產品與技術，
勇氣？才能從冷氣房走到田間，曝曬
協助臺灣農民降低氣候因素的影響，
在大太陽底下工作，身上的華麗衣服
生產出高品質的農產品。
8
新港 ‧ 微笑的故鄉
榮獲農委會頒發菁創獎的溫室公司
皆展溫室針對現代溫室建置已整合 成一個工作體系，此體系包括溫室設 施之結構與環控、作物栽培行事曆建 立、生物性資材之應用、設施內專屬 品種之採用與小型農具機械化作業。 而這些都是耗時數十年的辛苦經營才 累積出來的經驗。
實皆展走進智慧農業已經 10 幾年，早 期就在溫室加入了感測器與自動控制 系統，來讓溫室的功能更加強化，目 前也因應新技術的發展，導入更多智 慧農業的元件，包括智慧監控、AIOT 等，未來將持續在智慧農業上扮演不
是兄弟也是好夥伴
一步一腳印走向業界第一 起初，連錏管是什麼都不知道，加 上資金有限，常被錢追著跑，但她有 堅決的執行力，靠著一步一腳印、誠 信、熱忱與毅力，設定階梯式的目標， 與農民站在同陣線，得到農民的信任 及肯定，透過農民的介紹，讓「皆展
近幾年，智慧農業開始蓬勃，但其
可或缺的角色。
全家人各司其職，合心經營。
溫室」在台灣頗有名氣，直到現在是 唯一一家榮獲國家級農業委員會頒發 農業奧斯卡金像獎的菁創獎的溫室公 司，並在日本、大陸、台灣有著二十 幾個專利。 近幾年，隨著人力增加，加上兒女 返鄉幫忙，在公司管理方面導入 ERP，
公司廠房內部工作區整齊放置材料
5S 現場管理，創造優良且安全的工作環境。 新港 ‧ 微笑的故鄉
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並設立財務部、人事部、廠務部、設
短溫室建造期程，更降低農民的支出，
計規劃部、工程部等部門，健全的組
也減少熱浸鍍鋅排出的空汙及水污染；
織架構，專業的培訓，讓農民在皆展
在農作物栽植管理方式，從慣行農法
溫室能享有專業的服務品質。
上推動友善耕作、有機耕種，降低化
為農民設想 一直站在支撐農業的角度，心中所 想的「第一」就是幫助農民增加收入。
學肥料與農藥的使用量，減少對土壤 及生態的破壞。 蓋農民的幸福天堂
台灣農業屬於小農體系，多為露天栽
台灣青農開始農業革命，將上一代
培，作物靠天收成；又處於亞熱帶地
的經歷，結合新一代的創新，減少耗
區，颱風、多雨、潮濕、炎熱、濕冷
工、耗時以及耗人力。建議新舊農友
環境，從而發展以溫網室設施來順應
跳脫既定的栽種習慣與模式，採用「定
精緻農業，以改變農民的耕作方式，
項」：固定品項一至兩項作物、「定
如夏菜冬花、短期葉菜全年生產、花
量」：全年固定數量、「定質」：年
卉瓜果茄科作物溫室種植等栽植習慣，
產穩定優質。
達到農作品質優化，農產品項固定化 及終年及數量穩定化。
對我們來說，皆展蓋的不只是溫室， 蓋的是每一個農民的幸福天堂。每一
現在從農場規劃、設計、栽培技術
座溫室，都像是捨不得休息的父母，
轉移以外，更希望能擺脫以往的鐵加
乘載著全家人的幸褔，而讓溫室能夠
工、熱浸鍍鋅工序，以創新的鋼鐵材
確保這樣的豐足，更是對農民一生的
質、改變溫室的工序、工法，不僅縮
承諾與無限的祝福。
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新港 ‧ 微笑的故鄉
施工於台南臺灣蘭花生物科技園區，精密型中空板蘭花溫室。
新港文化採編營
新港文化採編營 整理：高千惠
新港文化採訪編輯營，讓在地青年
學員們上完專業課程後，分工構思
走進街區、探訪店家，藉由文字、影
及練習，由美編組導師帶領各組學員
像的紀錄，聆聽在地的生活故事，建
體驗一日新港小記者，為新港在地店
構著新港的文化脈絡。繼去年的經驗，
家做採訪及拍攝！
今年在籌備與課程設計上，將基金會 美編組的採訪經驗融入，期待透過採 訪編輯營的經驗，讓新港更多夥伴加 入團隊，一起紀錄且分享新港的美好。 今年兩天課程設計，邀請自媒體時
特別感謝新港在地店家【慈芳壇收 驚】、【美香珍餅舖】、【天福佛藝 店】、【正港蔴油廠】，不藏私地分 享寶貴經驗及歷程，讓學員們更認識 新港在地店家及新港文化！
代負責人——武敬凱老師，實際教授 「影片剪輯相關課程」。從拍攝、構 圖、運鏡技巧練習，擺脫拍照前零思 考就按快門的壞習慣，並讓大家瞭解， 每張構圖背後都有所要表達的意義， 到行銷觀念、社群操作手法等。幾個 方法，就能做出吸引人觀看的影片。 新港 ‧ 微笑的故鄉
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慈芳壇—— 米粒中看見心情，咒語中撫慰心靈 導師：王筱雲、林伯奇、張家芸 學員：吳淑媛、陳鈺中、何柏翰、曾芷琳、陳塘岷、陳卉妤 楊昀靜、吳筱涵、周姿妘、簡孝丞
叫賣聲四落的市集裡，低沉的號角
強調：「做我們這個行業，為人必須
和不停歇地搖鈴聲引起路人的注意。
正派、正直，才能得到客人的信賴，
三奶夫人等神像旁的小桌子，五顏六
也才能得到神明的祝福。」看著郭先
色的紙袋裡，裝著每一位客人帶來的
生翻開客人的基本資料，吹起號角，
衣服。
畫上符咒，打開米粒的圖像，其實，
古老的行業－收驚 收驚，看似簡單，過程卻很繁複， 且使用的金紙、線香、法器都有師父
這個古老的行業，仍要有許多的專業， 並不像外人看來那麼輕鬆容易！ 認識慈芳壇
的堅持和行業的規矩。自己種植並加
慈芳壇，一個歷史悠久的祭壇，從
工的苧麻，是綁金紙不可缺少的麻繩；
他的祖父一路傳承到現今。想當初，
一張張自己動手蓋上的符印，讓金紙
郭先生要返鄉承接此工作時，夫妻倆
多了靈氣；維修動輒就是上千元的法
心情是百般的掙扎。他們覺得，在北
器，是收驚必備的器具。郭先生一再
部已經有穩定的工作與生活，為何還
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新港 ‧ 微笑的故鄉
要回到鄉下繼承家業？然而時至今日，
客人反饋
歲月匆匆也已經二十幾個年頭，兩人 也早已習慣在傳統市場為民眾撫慰心 靈的生活步調。
客人大多是因為身體不適、運勢不 佳、睡眠品質不良，而慕名前來「慈 芳壇」尋求幫助。在訪問過程中，大
充滿趣味的經歷
多數民眾在收驚過後，心神情況都有
在訪談郭先生的問答中，讓人感覺
明顯改善的功效，這種給人「安神定
到：他平易近人、忠厚老實、和藹可
魄」的撫慰，也是一股神奇的民間力
親的形象。在求助的芸芸眾生中，也
量。也因為民眾信賴郭先生，「慈芳
有讓他看得很無奈直搖頭的客人來訪，
壇」總是一大早甚至前幾天就開始排
例如：曾經有一位熱愛動漫的學生，
隊了。怎麼排隊呢？排隊就是帶一碗
來到慈芳壇希望郭先生能把他最愛的
米，再帶被收驚者衣服 ( 要穿過的才可
虛擬人物召喚出來。郭先生笑道：「這
以喔 )，放在壇桌旁的小桌子，一包一
種事連媽祖都做不到，更何況我只是
包的衣服和白米在那兒排隊，為了祈
個收驚的師傅。」有趣的是，這位學
求今天可以心寬，今晚可以好眠，此
生還連續好幾天上門跪求郭先生，讓
祭壇也成了街坊間無形存在的另類「心
郭先生啼笑皆非……。
理醫師」。
每天來慈芳壇求助的民眾絡繹不絕，
收驚，這是一門你相信祂，祂就存
我們好奇地問：「家人會想來學習『收
在的古老行業。在收驚的過程中，吹
驚』這個專業嗎？」郭先生樂觀看待：
起號角，畫上符咒，觀看碗中米粒排
「我不會限制小孩以後的發展，如果
列的圖像，從雜亂跳躍，漸漸變為平
小孩想要回來繼承家業也不反對，一
整，彷彿也看見自己的身心有所安頓；
切都尊重小孩的想法。」郭太太也說：
在號角與咒語交錯中，好似也撫慰了
「家裡小孩也並沒有排斥這份行業，
求助者的心靈。或許在這個儀式中，
也有意願想回來繼承家業，但未來這
也能幫助我們釐清思緒，進而度過難
幾年還是會由郭先生操持。」
關，成為安頓自己身心的一股力量。
法器：靈角鼓、鈴鐺、刈割寶劍。
依米粒排列圖像，解釋受驚原因。
慈芳壇師傅夫婦與採編營學員合影。 新港 ‧ 微笑的故鄉
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美香珍餅舖——三官粩 導師:林秀英、蔡味芳、曾文秀 學員:陳宗燁、洪苑宣、林禹安、洪湘芸、江敏慈 陳冠羽、張詠晴、陳亭慧、李俊男、宋素霞
傳承老店舖 圓滿孝心 老老闆陳衫先生在日據時代擔任虎 尾株式會社的糕餅師傅，就開始了手 工點心的製作，婚後才搬回新港，起 初是在崙仔，以製造批發為主。直到 民國 50 年，才在新港鄉中正路上創立
糖、黑芝麻酥糖和麵茶，還有喜餅： 魯肉餅、冬瓜肉餅、水晶餅、鳳梨酥 和發酵餅等，都是精心製作與真空包 裝，以維持鮮度和口感。中秋節也有 香酥的蛋黃酥，頗受歡迎。 註冊商標「三官粩」
「美香珍餅舖」店面，經營迄今。現
陳衫老老闆做了五十多年的麻米粩，
任老闆陳清浩自幼耳濡目染下跟著父
雖小有名聲，但消費群始終偏限在嘉
親學習餅藝，秉持著陪伴父母親的心
義地區，民國 77 年他擲得三官大帝爐
情，一邊承接手藝同時照顧雙親。當
主，現任老闆陳清浩聯想到麻米粩，
時的奶油糖、菊花糖、金桔彩虹糖、
經常用於祭拜玉皇大帝、三官大帝，
米香塊和花生酥糖是市場主流，而產
遂將自製的麻米粩命名為「三官粩」，
品大多跟隨顧客的喜好而不斷變化；
並於民國 78 年取得註冊商標，自此聞
目前店內熱銷產品為三官粩、花生酥
名全國。
14
新港 ‧ 微笑的故鄉
三官粩的原料是狗蹄芋和糯米粉，
老闆的四個兒子都是醫學院畢業，
搓揉、發酵成團後，整型製成所需大
也都有各自的發展，好技術無人接手
小後涼乾，經過油炸的過程，膨脹成
是傳統產業潛伏的隱憂。老闆卻說，
蜂窩狀，裹上黏稠的糖加麥芽水飴，
最好的產業轉型就是：「本業做好、
再蘸上花生粉、杏仁片、南瓜子、椰
孩子顧好、讓下一代更好。」一生懸
子粉、香米或黑、白芝麻就完成了。
命、達觀的氣度，說明當下認真且視
因為對原料挑剔與講究工序烤焙出香
一切如靜平常。
醇的食材，用心更用感情，讓客人可 以吃出其中的好滋味。隨著時代變遷，
一個個美香珍的三官粩，讓傳統和 現代、願望與期待，圓滿的黏做伙。
這樣的傳統老味道才能免於被社會變 遷的洪流淹沒。 最好的產業轉型就是讓下一代更好 參訪那天，老闆拿出了珍藏半世紀 的糕餅模具，銅製糖果老模具、鋁製 大餅模具、方圓木製餅模和紅龜粿模， 老闆娘說：「自我嫁來，這些菊花糖 銅製模具系我頭一擺看著。」回想物 質匱乏的年代，這些糖果糕餅都曾是 當時最受歡迎的伴手禮，模具的妥善 存放更彰顯「技藝」的珍貴。
珍藏半世紀的糕餅模具
美香珍餅舖陳清浩老闆（戴帽者）與採編營學員合影。 新港 ‧ 微笑的故鄉
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天福佛藝店—— 一雕一鑿刻出「藝」態人生 導師：陳俊文、林致遠、王昭雅 學員：杞佩珊、黃建穎、林庭妤、林承賢、洪湘蓁、周馨瑀 張芷綺、方桂楨、陳浩維、曾柏鈞、陳瑩恩
天福佛藝店坐落於新港大街上，透
專注地雕刻著媽祖的臉，靈巧地替換
明的玻璃櫥櫃展示著一尊尊莊嚴肅穆
著手中的鑿刀，輕巧的施刀於木頭，
的佛像及俏皮逗趣的虎爺，讓人不由
一刀刀鑿出了鳳冠、鬢髮、眉毛、眼
自主地想一窺店內的奇異世界。 因為專注，所以造就完美 陳天福師傅是佛藝店的老闆，亦是 一名手藝精湛的雕刻師，看著他眼神
睛、鼻子、嘴巴，雕出一尊尊栩栩如 生令人驚嘆的神像。 習藝甘苦談 年少時的陳師傅對讀書沒有興趣， 國中甫畢業，就走上習藝之途。 15 歲，為了習得一技之長謀生，懵 懂入行，他的師傅並非一開始就傳授 技藝，且暫住在城隍廟裡，每天需要 為師傅煮飯、打掃等來磨練心性，也 練就了如今既上得了廳堂亦下得了廚
16
新港 ‧ 微笑的故鄉
房的十八般武藝。雕刻的技巧亦是自
己在師傅旁揣摩學習而來，從一張白 紙慢慢地上色、慢慢地修整、慢慢地 成就現在的風采。陳師傅提到傳統技 藝的傳承非常刻苦，學徒要聽話、月 休只有一晚，現在想來「傳承」的是 門藝術，而所謂的為人處世，更是一 種刻苦耐勞的精神。「師父領進門， 修行在個人」，如果想要真正學到本 領，除了好學的態度，更得靠自己多 看、多問、多練習 。 雕刻藝術不斷引逗著陳師傅，所以 一頭栽入將近 50 年，從未想過轉職。 雖然從事雕刻讓視力不斷退化，甚至 動了白內障手術，但他仍無怨無悔，
藝術不只是工作 透過雕刻藝術提供他很多想法，經 由自己創作、觀摩同業作品，刺激著 陳師傅在雕刻藝術上突破、創新。學 習雕刻豐贍陳師傅的人生，堅持藝術 完整陳師傅的生命。 陳師傅感嘆現代年輕人已經不願吃 苦了！自己亦深知箇中滋味，而他現 在的心境跟學徒時截然不同，如今工 作就等同快樂。雕刻的步驟馬虎不得， 過程艱辛，但只要有「心」，突破瓶 頸繼續堅持，從工作中雕出快樂。用 心、堅持與吃苦的精神，擦撞出的火 花使生命更加熠熠動人。
因為雕刻充滿了趣味、變化性。一塊 木頭在師傅的巧思下，產生圖像，透 過手中的鑿刀，一刀刀地刻，砂紙一 遍遍地磨，修整再修整，最後上色成 品。經由雕鑿，鑿出陳師傅的深度； 經由磨整，磨出陳師傅的心性。
新港 ‧ 微笑的故鄉 天福佛藝店陳天福老闆與採編營學員合影。
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正港蔴油廠——好品質是本廠的生命 導師：施秀敏、林錦秋、徐家瑋 學員：李淑萍、劉妍彤、朱晨菡、何宜庭、曹艾寧、林祐生 陳信豪、廖暘宇、周柏揚、何宜娣
誕生與傳承
用心製作 品質保證
位在文昌街的正港蔴油廠，老闆―
正港蔴油廠以冷壓法製油，製程相
蘇式楷先生於民國 62 年開始，與大哥
當繁瑣耗時，每一步驟老闆都會嚴格
和剛退伍的二哥在北港一同經營蔴油
把關。第一步驟選擇原料，芝蔴品種
廠。民國 88 年時，到新港另創立「正
上百種，如何選購即是一大學問。當
港蔴油廠」。如同店名一般，老闆認
廠商送來芝蔴樣品時，老闆會用鼻子
為事業經營的出發點要正確、要踏實、
聞、用手摸、測酸價來決定使用哪一
要對得起自己的良心，並且在做人處
種原料。酸價愈低，芝蔴愈新鮮。小
事方面也是抱持著這樣的心態，就像
老闆說 :「選蔴，困難度高。」現在的
英文字母「V」一樣，從底部穩紮穩打
他仍跟在父親身旁學習選蔴技巧。第
後再往上發展，才能越走越寬。目前
二步驟是「焙炒」。自動化雖然能代
接下棒子的兒子―蘇尹亨先生，民國
替勞力，但仍需依靠人的經驗去觀察
92 年大學畢業到職場工作一年，卻遇
天氣狀況，來調整溫度的設定，還需
上金融海嘯，審慎思考評估後回家鄉
親自上機台看一下芝蔴的情況，想要
接下父親的事業。
焙炒得恰到好處，少不了經驗的累積。
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新港 ‧ 微笑的故鄉
炒過度，油品會焦、會苦；炒的時間 不夠則不香。再來經過散熱、碾碎、 蒸、成型至餅狀，最後利用油壓機將 蔴油壓榨出來，全程大約要八個半小 時。過濾沉澱後靜置兩周才會販售。 靈芝老闆娘提到油品的保存只要放 置陰涼處即可，不需要放冰箱。店裡 販售的商品有適用於烹煮的苦茶油、 黑芝蔴油、白蔴油、花生油。「好品
自動化雖然能代替勞力，但仍需依經驗去調整與設定。
質是本廠的生命」這是正港蔴油廠對 產品的堅持，才能讓他們在幾年前的 食用油風暴中不受影響，更受到消費 者的青睞。各類油的料理方式有很多， 像：在冷颼颼的冬天，黑蔴油就可以 煮香傳千里的蔴油雞、燒酒雞、薑母 鴨等。苦茶油可以用來煮麵線或者直
利用油壓機將蔴油壓榨出來
接酌飲，炒菜時也可和蒜頭一起爆香 來去除微微的草腥味。 堅持品質 「油」然而生 蘇式楷老闆賢伉儷艱辛打下將近 五十年的良好基礎，現在已由兒子和 媳婦接手，夫妻倆雖然無法過著周休 二日的家庭生活，但得到顧客回饋時
用心製作 品質保證
便覺得所有的辛苦都值得了，在訪談 中我們可以感受到夫妻倆對事業的熱 情與熱愛。現今科技的進步，機器取 代部分勞力，小老闆可以不用那麼辛 苦了！在老闆那個年代得提著油挨家 挨戶去介紹和銷售，但現在小老闆跟 上時代的腳步利用網路行銷，使更多 消費者可以輕而易舉買到始終堅持好 品質、掛保證的油品了！
正港蔴油廠兩代老闆賢伉儷與採編營學員合影。
青銀合創
青銀藝術祭── 青‧銀 P L A Y：玩 出 新 港 共 好 新 生 活 整理：徐家瑋
由文化部「社區營造青銀合創實驗
用展示、保存、轉化，翻轉在地生活
方案」支持，新港文教基金會以資源
文化故事，滾動社區參與，打造世代
平台的角色，自 2017 年起連續四年，
交流平台。將銀髮族的在地記憶與智
結合在地青年、藝術家 ( 團隊 ) 社群，
慧，創造出更多藝術與人文的可能性，
培育了 50 位社區種子，和來自新港、
過程中也凝聚了不同年齡層的情感，
溪口、民雄、水上、太保及六腳等鄉
延續並創造出新的價值。
鎮，44 個社區團體、820 位銀髮族， 共 同【 青 ‧ 銀 PLAY】， 玩 出「 社 區 傳家寶」與「身體藝術寶藏」的故事。
「社區傳家寶」系列，新港百年的 無形文化資產─「舞鳳軒北管劇團」， 將塵封已久的繡旗、登台用的道具、
「青銀藝術祭」在基金會滿 33 周年
樂器以及 1950 年代雕刻精美的鼓架、
的這一天開展別具意義。這四年來運
鑼架等全部呈列，讓大家看見當時「新
培育來自新港、溪口、民雄、水上、太保及六腳等鄉鎮的 50 位社區種子。
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新港 ‧ 微笑的故鄉
再生童玩—竹節人
「啟發身體藝術寶藏」園藝治療
港北管巢」的風華盛況；古民國小「宋
藝術進駐社區，重啟銀髮族身體密碼，
江陣」，展出保留著二十多年前以木
轉動智慧年輪。也讓在地青、中階層
材與籐編手工製作武器，為了讓演出
有機會學習老人家的生活智慧，開創
有氣勢，還加了金屬鐵片製造聲響；
青銀共融的生活。基金會連續兩年邀
新港街面「舊市場」部分，為重新拾
請「園藝治療師」─余雪蘭老師，帶
起新港人過去的回憶，現場展出「裕
領社區種子培訓，進到社區上課，陪
芳布莊」、「慈芳壇」、「智方中藥
伴社區長輩愛上園藝治療。今年更因
店」、「天福佛藝店」以及「美香珍
應疫情，還運用各種植物的保健功能，
餅舖」等店之相關器物，另以影像播
設計三項課程。現場另有展示以各社
放「正港麻油廠」、「全益芳種子店」、
區關懷據點、樂活站、長照 C 點、長
「人文書局」等店家的真實風貌。藉
青活力站等，媒合「百變造型」─何
由社區長輩傳承傳統技藝及時代記憶，
佳豫老師，透過隨手可得材料來進行
深化下一代家鄉認知，保留傳統技藝
創作，著重於上半身的造型「頭飾」
並創造新價值。
與「胸甲」的製作，當頭上增加裝飾，
「啟發身體藝術寶藏」系列，透過 再生童玩—點點頭動物派對
讓人的高度增加，就會神奇的聚集人 百變造型
新港 ‧ 微笑的故鄉
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陳朝江介紹新港百年的無形文化資產─「舞鳳軒北管劇團」
「社區傳家寶」系列作品，由左而右為裕芳布莊、智方中藥店、慈芳壇、智方中藥店、天福佛藝店以及美香珍餅舖。
們的視線；以及邀請蘇冠印與陳明鈺
「小桌末」桌遊教學團隊，設計出「阮
老 師 來 帶 領 社 區 種 子 製 作「 再 生 童
ㄟ寶貝故事」和「1/2 農場」兩款以新
玩」，以竹子、水管製作「竹節人」；
港在地生活出發，探索銀髮族的生活
以回收紙捲、鋁線完成「點點頭動物
技藝與生命智慧，與在地青壯年共創
派對」，和以回收飲料杯結合卡點西 德拼出的「轉轉，七彩霓虹燈」。 今年更邀請「黑草行銷管理顧問有 限公司」，透過青年團隊的影像轉譯， 完成「PLAY 新港—一百種新港ㄒㄧㄣ
出多元面向藝術的桌遊，藉此看見不 一樣的新港新生活。 「青銀藝術祭」兩大主題，帶著各 自不同的文化背景與在地記憶，從不
生活」影片在展場播放，以不同的視
同的角度呈現出作品，引領觀眾進入
角，觀看新港的食、衣、住、行、育樂，
獨特的思緒與創作世界。期許以基金
讓新港的美好與創新，被更多人看見
會作為一個資源平台，開啟青銀共榮、
「一百種新港新生活」。另外也邀請
共生、共融與共好的新港好生活。
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新港 ‧ 微笑的故鄉
吳錦松老師介紹古民國小─ 吳錦松老師介紹古民國小 ─「宋江陣」
【展覽資訊】 展覽名稱：青銀藝術祭─青 ‧ 銀 PLAY 展覽期間：10 月 17 日 ( 六 ) ─ 12 月 20 日 ( 日 ) 週二至週五 14:00-17:00 週六至週日 10:00-12:00、14:00-17:00 ( 週一及國定假日休館，學校團體預約參觀不在此限 )
團體參觀導覽預約 05-3745074 【工作坊】 工作坊一：園藝治療─平安包 時間：11 月 15 日 ( 日 ) 10：00~12：00 講師：余雪蘭（中華國際人才培訓與發展協會認證園藝治療師） 對象：青銀 10 對 ( 每隊參與者，必須有一位 65 歲 ( 含 ) 以上之長者 ) 工作坊二：再生童玩 DIY 時間：12 月 13 日 ( 日 )10：00~12：00 講師：蘇冠印、陳明鈺（熊藝術工作室） 對象：親子 10 對 ( 限一位大人、一位小孩 ) 活動洽詢：05-3745074 ＃ 62 徐先生
工作坊報名 新港 ‧ 微笑的故鄉
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相信工程
中秋趣味手作 葉 俐 吟 、 方 奕 婕 ◎本會輔導員
10 月份迎來了中秋節的連續假期。
的課程，將要丟棄的柚子皮變成手作
在連假開始之前，輔導員帶領了四個
環保又實用的洗碗精。透過這門課程
據點的孩子們做了跟中秋節相關的手
考驗孩子們比例的計算，也動手剪下
作活動。
綠色柚皮製作成萃取液，依照計算好
在復興國小及古民國小的教室裡， 課程的開始，孩子們爭先恐後地想要 分享他們所知道的中秋傳說故事，也
的比例調配出每一個人的洗碗精。每 個人在過程中都很有科學家的感覺 呢！做得意猶未盡。
都能說出他們心中對各個傳說人物的
最後，請大家重新回想洗碗精的製
具體形象，例如：可愛的玉兔、堅持
作過程，並寫下來，下一次可以自己
的吳剛、以及美麗的嫦娥……。
試著製作看看，也為自己的柚子洗碗
除 此 之 外， 我 們 還 一 起 動 手 作，
精添上美麗、獨一無二的標籤。
讓每個孩子把心中的月亮及嫦娥帶回 家！在經歷了著色、黏貼、裁剪的過 程後，孩子們對嫦娥奔月的想像就化 作實際圖像躍然紙上，每個孩子臉上 露出滿足的笑容。作品完成後，只要 操控手中的竹筷子，嫦娥及月兔立刻 在自己設計的月亮上飛騰了起來！ 在月眉國小和新港國小的孩子們中， 發現了一個共同的煩惱，就是雖然有
陳醫師與孩子們一起聆聽嫦娥奔月的故事。
4 天的中秋節連假，但是要寫的功課也 變多了！還好透過相信工程課程中和 輔導員們一起學習，把最難的功課都 先完成了。接下來可以用一個輕鬆的 心來迎接中秋節連假。 因應秋季的到來，應景的柚子是送 禮的首選，但面對好多吃剩的柚子皮， 輔導員們特別設計一門「柚子洗泡泡」 24
新港 ‧ 微笑的故鄉
輔導員講解柚子洗碗精，大家都很認真聽呢！
職人學院｜新港咖啡工作坊
品豆：用咖啡環遊世界 國家它特有的特色。印象很深刻的非 洲豆，我喝到酸質明亮又厚實的水洗 肯亞豆與充滿花香與酒香的日曬衣索 比亞 wushwush 種，亞洲我就喝到了經 典傳統草本厚實風味的曼特寧與少見 的緬甸厭氧日曬豆，還有美洲波利維 新港黃爸爸咖啡工作坊，全體學員合影。
走進鄉村—品嚐香醇，新港咖啡系 列工作坊開課囉！此次邀請黃爸爸咖 啡—黃柏菖，讓大家認識咖啡的整個 處理過程，從種子種植、採收到沖煮
亞經典日曬豆與充滿堅果味的巴西咖 啡豆。很多時候喝完一杯咖啡就會忘 記它的風味，但透過前後喝六款不同 的咖啡，其中的差異馬上就分得清清 楚楚。
成一杯咖啡，並品嚐世界上不同產地
接著黃爸爸透過產地的咖啡照片，
種出來的不同咖啡風味。後續還有手
無法到咖啡產地卻可以看到整個咖啡
沖、拉花系列課程，讓您邁向咖啡殿
生產的過程，讓我們清楚地了解到從
堂更進一步 ，敬請期待下回學員分享。
種植產地到採收方法、生豆後製處理
王 雅 妏 ◎本次學員
法（日曬、水洗、蜜處理及特殊發酵）
想好好認識咖啡的我，很開心的在
的差別、運送保存方法…等。
八月中看到基金會推出與咖啡相關的
課堂中由溫柔的黃媽媽在一旁用愛
系列課程！還好，在有限的名額中讓
沖出一壺又一壺充滿不同香氣的咖啡，
我搶到了「黃爸爸—用咖啡環遊世界」
讓大家一邊細細品嚐一邊聽著黃爸爸
的最後一張入場券。
解說。我最喜歡的咖啡是豔夏花荔，
黃爸爸先跟大家介紹咖啡豆的產地
它的獨特香氣以及入口後的唇齒留香
背景與有獎徵答，只要回答出有產咖
讓人念念不忘！嚐過的朋友們更是讚
啡的國家就有一包掛耳包，然後聽著
不絕口！推薦給大家！
許多只有在地圖上聽過的國家名，沒 想到這些國家咖啡產量這麼大。接著 黃爸爸帶著大家用專業杯測的方法， 一次品嘗六款來自不同產地的咖啡， 同時品嘗亞洲、非洲、美洲三大洲的 不同咖啡特性，然後解釋這款咖啡的 黃爸爸用心授課，黃媽媽用愛沖咖啡。 新港 ‧ 微笑的故鄉
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感謝參與 和鼓勵 本刊編輯室 新港文教基金會是由一群熱心公益的地方 人士成立的非營利性組織，希望提供一個 讓大家愛鄉心意得以匯聚的空間。我們的 郵撥帳號是 03962917，戶名是「新港文教 基金會」，我們是嘉義地方法院嘉院源民勤 02864 號，登記有案之文教財團法人，您的
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每月捐 100 元 林灑華 洪貴美 陳呂素真 陳信翰 陳彥樺 陳宥佐 陳連村 陳淑瑜 黃爸爸咖啡 蘇珮淋 劉美雅
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一般捐款
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新港 ‧ 微笑的故鄉
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林宗偉 嚴藤雄 半年捐 1,200 元 何秀麗 吳振東 吳芳娥 李進興 林姿緣 邱品睿 徐文志 馬齡瑩 莊孟達 莊春枝 陳秋慧 陳麗娜 葉忠益 賴青建
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「種一棵閱讀樹」 109 年期刊認養捐款 台北 林灑華
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（109 年 1 月～ 12 月每月捐款，* 為本月新增捐款者） 王崇懋 吳水生 杜振發 林永森 林秋桂 林娟旭 林錦生 陳明善 陳信良 陳俊男 陳素雲 鄭俊賢 謝嘉娟 捐 300 元 呂明塘 宋明晃 李滄隆 阮國惟 林月祝 林芳正 林茂得 洪文周 周伯良 吳國富 徐嘉濠 徐嘉麟 陳文乾 陳虹惠 陳明順 陳培瑜 陳淑芬 陳俊杰 陳清城 陳春桂 陳冠陵 陳惠珊 陳威誠 陳義燦 陳慶龍 楊文凱
黃信翰 黃佳慧 黃建智 黃郁琳 葉文德 曾維民 劉顏寶月 謝泓鈞 謝政雲 承鼎開發建 設有限公司 捐 250 元 范宋卿 捐 200 元 王金福 王筱雲 王傳宗 石文信 何永森 呂明龍 李錦培 杜林芳花 林秀月 洪辰松 洪慶文 徐東海 吳汀輝 郭香洵 陳威嘉 陳意佳 陳意爭 陳意淳 陳博文 曾文雅 黃文霞 黃朝駿 * 豪哥農牧場 蔡國良 蕭粲勳 鴻偉打字行
嚴玉真 捐 100 元 王友仁 王百惠 王孟文 王曼馨 王維程 王靜文 王藝樺 江培爾 江紫薇 江錦松 何文瓊 何明煌 何俊岳 何星輝 何淑霞 何隆欽 吳永旭 吳秀娟 吳松杭 吳冠陞 吳淑梅 吳淑媛 呂其福 呂昊人 李忠義 李妤萱 李妡珛 李佩珊 李浩彰 李浩榮 李進發 李秉勳 李淑美 李淑華 杞佩珊 沈雅姬 周協世 官美卉
林文泰 林育湄 林良夫 林玫足 林明相 林宗達 林秀英 林秀蘭 林東園 林玠虢 林美女 林春美 林郁村 林家弘 林益賢 林祐本 林婉鈴 林錦秋 林灑津 林灑珠 亞力山大精品 咖啡莊園 柯美月 施秀真 洪上祐 洪嘉妏 洪嘉鴻 洪榮聰 徐千文 徐作芳 徐東陽 徐清佑 徐麗娟 邱美智 侯嘉彥 康宋村 張家芸 張庭芸 張惟智 張福政
莊燕蓉 陳世彬 陳永興 陳玉玟 陳忍弦 陳宜欣 陳芳惠 陳宣蓉 陳英凱 陳建任 陳冠芝 陳淑惠 陳淑萍 陳淑暖 陳滄浪 陳麗雲 郭明坤 郭乃榕 翁淑珍 曾煥琦 湯良玉 程惠群 黃天壽 黃文淵 黃忠護 黃明華 黃治榮 黃柏堅 黃美香 黃珮綸 黃靖紋 黃歆甯 新港肉粽秀 達易通信器 材行 楊千金 楊月秀 楊敦復 葉孟其 葉思欣
詹清森 顏秀芬 劉文賢 劉芷安 劉瑞捷 劉政昇 劉孋姿 歐陽柏侯 潘岳境 蔡佳宜 蔡家昕 蔡淑娟 蔡珷安 蔡秀綿 綠蘭香 花坊 鄭明展 鄭美慧 蕭宗煌 蕭華珍 賴志毅 賴玫娟 賴淑茹 賴朝和 賴黃允 賴燕玉 賴麗絨 戴玉治 謝本東 謝坤峰 謝菀真 謝菀蓉 簡鳳珠 顏怡恬 羅加佳 * 龔麗燕 鑫旻電器行
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TO GO 泛遊情報 1,400 VOGUE 時尚 1,600 常春 1,800 科學人 2,480
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月活動看板 ◎新港文教基金會開館時間：週二 ~ 五上午 9:00~ 晚上 9:00， 週六、日上午 9:00~ 下午 5:00，週一及國定假日休館。 得因本會各項業務酌予調整，遠地參觀者敬請先電話洽詢 05-3745074。
三
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Wed
五
Thu
六
Fri
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P4 9:00~12:00 維泰號行動圖書館 古民國小 P4 11/3~11/30 圖文創作 新港閱讀館 2 樓
P4 9:00~12:00 P4 9:00~12:00 P20-23 9/17~12/20 P4 10:00~11:00 維泰號行動圖書館 維泰號行動圖書館 青銀藝術祭─ 神奇故事屋 復興國小 安和國小 青・銀 PLAY 新港閱讀館 3 樓 15:00 週二 ~ 週五 14:00~17:00 週六 ~ 週日 葛麗絲阿姨 10:00~12:00、14:00~17:00 說英文故事 新港文化館‧25 號倉庫 新港閱讀館 3 樓
10
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P4 9:00~12:00 維泰號行動圖書館 月眉國小 P3 新港客廳 火鍋上菜囉！ 溫暖訂位專線： 05-3748472
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