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Todo sobre ruedas Reportaje Gr谩fico
Musica: 6 Voces
Educaci贸n, la llave del Sue帽o Americano Ejercicio: Pierde peso y modela tu figura Migraci贸n y Obama: La Hora Decisiva
Más de un año t
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Somos la primera y única publicación totalmente comprometida con la integración de los inmigrantes Latinos a su nuevo país. Escucha nuestra edición de Radio Digital Ve nuestros videos en el internet Lee nuestra revista en todas las plataformas Disfruta nuestra nueva página web: www.tambiensomosamericanos.com
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Directorio Editorial César Romero Publisher Oriana Ruvalcaba Managing Editor Elena Rascon General Manager Josana Tonda Health Contributor Luis Jorge Gallegos Photo Editor
Contenido
Olga Granados PhD. Mental Health Constanza Soria Researcher Copy Editor Athanasios Alexandrou
Editorial. Obama on immigration
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Aprender inglés, más importante que nunca
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Niños en la frontera ¿Inmigrantes o refugiados?
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La Reforma Obama, lo que hay y lo que viene
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Encuesta. Los mexicanos y la educación
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Presupuesto; controla tus finanzas
Pag. 18
Música. Seis voces excepcionales
Pag. 20
Fotoreportaje: La vida sobre ruedas
Pag. 22
A menos educación, mayor migración
Pag. 24
Ejercicio. Buen peso y buena figura
Pag. 26
Entretenimiento. Verano en Nueva York
Pag. 27
Salud. Los Retos de los Latinos
Pag. 28
La ciencia de la comida. Los calores
Pag.30
Salud. Cáncer y calidad de vida
Pag. 32
Los adolescentes. Construyendo nuevos caminos
Pag. 34
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Staff Writters Oscar Luna Alfonso Totosaus Karina Escamilla Vidal Romero Contributors Das Familien Nora Quincoses iTunes Podcast Ana Cecilia Celestino YouTube Channel Christopher Moreno This isn’t Art! Design & Web Director
Támbien Somos AMERICANOS es una revista de publicacion mensual, ubicada en 39 Fisher Avenue, Tuckahoe, NY, 10707 Publishing Office: 917 833 2525 Támbien Somos Americanos Año 2, Agosto 2014
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AMERICANOS
También Somos
We are also Americans
What can Obama do on immigration? Thirteen years ago the President said it: "the immigration system is broken". It was the end of 2001's summer when President George W. Bush agreed to sign an immigration reform "by the end of the year". It made sense: the U.S. needed to control its own border, the economy would benefit, millions of immigrants deserved it and the G.O.P. believed it could conquer the Latino vote (Bush got over 40% the previous year). Of course it didn't happened: first because of the infamous 9-11 and the two wars that followed. In 2006-07 the Senate was close, but politics won over policy. Then came the economic collapse. And the Border Patrol expanded as never before (now it costs $18 billion a year, more than all the other federal enforcement agencies combined). At the same time, Mexicans stop crossing the border. Yes, since 2007, their net immigration rate to the U.S. is zero. In 2013, the Senate finally did it and passed an immigration reform (S.744) that would benefit national security, help the economy and benefit most of the almost 12 million undocumented immigrants already in the process of becoming Americans. But, the extremist wing of the Republican Party did it again and blocked the whole thing in the House of Representatives. Hence, "the immigration reform is dead". Well, yes, maybe... but must be noted: the system is still broken. Meanwhile 79% of Americans agree with a common sense immigration reform and the approval rate of the U.S. Congress is the lowest in the nation's history, below 8%. In that context, President Obama will follow his mantra of being in the right side of history and by the end of this summer will use its Executive Power to fix the broken immigration system. Obviously it will only be temporary and can be revoked by his/her successor. And, of course he can't just issue blue passports to everybody. In fact, what can he do?
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A lot. The U.S. constitution and the whole legal system offer the President the legal power to decide how to implement the law and which are the right priorities in enforcing it. In other words, he can decide to stop deporting immigrants. In 2013 over 100,000 kids without at least one of their parents were deported and thousands more live in foster care awaiting deportation. That without considering the many more affected by the "humanitarian crisis" at the border due to the detention of children from Honduras, El Salvador and Guatemala. As cleverly noted in a recent report of the Center for American Progress, 9.9 million of the undocumented immigrants have been here for 5 years or longer (and 7.5 million for more than a decade). Indeed, there are around 7.4 million families with mixed immigration status (some documented some not). This means, 9 million U.S. born citizens live with at least one undocumented family member. So, the same President that has deported over 2 million immigrant in his Administration can implement a legal frame similar to the D.A.C.A. (Deferred Action for Children Arrivals), which has allowed to stay and work here over half a million kids that arrived here as infants. As happened with D.A.C.A., modeled after the Dream Act (passed in the House in 2010 but blocked in the Senate), the new Obama Immigration Policy can follow the script of the S.744, which would improve the border security as never before as well as open a legalization path to almost 9 million people. How? Through simple enforcement reforms that will focus the use of public resources against the most serious threats like terrorist and murderers. Also, with an Affirmative Relief plan which will give a break to the many hard working immigrants, keep their families together until the reform finally comes -- and also, honor the best values and dreams of this nation.
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Colegios Comunitarios y aprendizaje del idioma inglés Por Constanza Soria
Carlos llegó de Brasil hace diez años a Estados Unidos, a diferencia de otros inmigrantes, sus condiciones económicas hacían diferente su circunstancia, sus planes eran ingresar a un College o Universidad paraestudiar negocios internacionales.
No obstante ser hijo de un abogado de gran prestigio en su país, Carlos quiso hacer el viaje con sus propios recursos, llegó a Skokie, Illinois y se inscribió en Oakton Community College, dadas las facilidades que esas escuelas ofrecen en costo y en excelente calidad académica en la enseñanza del Inglés como segunda lengua. En ocasiones se piensa erróneamente que los Colegios Comunitarios no son una buena opción para la inmersión total en otro idioma, desde luego el que tiene más demanda por alumnos que llegan de todo el mundo es el inglés, sin embargo, quienes han asistido a estas instituciones son la prueba fehaciente de que son un recurso excelente para aprender la lengua que les va a permitir integrarse en este país. Una de la principales ventajas que Carlos tuvo en su experiencia como alumno es que sus compañeros de clases venían de diferentes países, y no podían caer en la tentación de hablar entre ellos en su lengua natal, por lo tanto no tenían más opción que comunicarse en inglés. Otro aspecto positivo que nuestro amigo brasileño encontró durante su aprendizaje del inglés, es que la convivencia con personas de otros países además de permitirle acostumbrar su oido a los diferentes acentos de sus compañeros de Paquitán, Rumania, Irán, Venezuela, Japón y desde luego México entre muchos otros, le dio oportunidad de acercarse a culturas distintas, conocer costumbres de otros países y descubrir cuáles son las raíces de éstas. Después de varios meses de iniciado el curso, una joven japonesa compartió en inglés los detalles de su futura boda en su país natal y el significado de cada uno de
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los detalles tanto en el vestuario como en la ceremonia. Una compañera de Paquistán habló de los retos que tenía para ayudar a sus hijos que ya estaban en escuela primaria y de cómo las mujeres de su cultura se adaptan más fácilmente que las inmigrantes que llegan de otros países a Estados Unidos, por la mayor libertad con que se pueden desenvolver. Al finalizar el curso se llevó a cabo un Festival internacional de comida y cultura, para entonces no había diferencia entre quienes habían llegado a las clases con un conocimiento básico y los alumnos que tenían su primer contacto formal con el idioma inglés. Algunos compañeros llevaron platillos tradicionales de sus lugares de origen y los compartieron explicando siempre en inglés, sin importar si más o menos fluido el manejo de la lengua, en qué región se originaron. Hubo quienes mostraron danza y música de su tierra natal, dando una breve explicación acerca de esta manifestación artística. Todo éste bagage cultural complementó el conocimiento acerca de la cultura, las costumbres y los valores de Estados Unidos que Carlos recibió durante todo el curso por parte de sus profesores de inglés, algunos de los cuáles realizaron su tarea de docentes con tanto gusto que finalmente él se hizo amigo de ellos. Desde luego la experiencia del aprendizaje del idioma es distinta para cada persona, pero la historia de Carlos es una muestra de que aprender inglés para integrarse a esta cultura puede ser una oportunidad para pasar un buen rato, a la vez que enriqueces tu posibilidad de lograr el sueño americano.
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Noticias También Somos
México, dichos y hechos
Apuntalado en su gran capacidad para sumar el apoyo de sus principales opositores, el Gobierno del Presidente Enrique Peña Nieto consiguió concretar varias de las principales reformas estructurales que, según casi todos, eran las razones principales detrás del mediocre avance del país: La reforma educativa, la fiscal, la de comunicaciones y la energética son logros políticos innegables tanto de un Presidente que parece pragmático y moderno, como de dos personajes emblemáticos de la vieja dictadura perfecta que monopolizó el poder político por casi siete décadas, el diputado Manlio Beltrones y el senador Emilio Gamboa. Por ello, en el papel, México parece capaz de convertirse, en un par de generaciones, en la quinta economía más importante del planeta, como algunos expertos pronostican. En los hechos, sin embargo, el crecimiento económico alcanzado durante el nuevo gobierno decepciona hasta a los priistas más recalcitrantes. La reciente reducción en la expectativa de crecimiento mexicano del Fondo Monetario Internacional --de 3 a 2.4 por ciento--, es apenas un voz más al creciente escepticismo respecto a lo que puede hacer un gobierno que nació de un sistema más asociado con los viejos rituales de la simulación, la corrupción y la demagogia que con la modernidad que el México actual demanda.
¿Inmigrantes o Refugiados? Fiel a su estilo personal de gobernar que lo lleva a dar respuestas complejas a temas complejos que en la arena pública son planteados como dilemas elementales, el Presidente Obama parece haber salido adelante a la crisis política generada hace algunas semanas cuando salió a la luz el fenómeno de los más de 50 mil niños centroamericanos que han sido detenidos entrando al país sin tener un estatus migratorio legal.
frontera sur y abrir nuevas opciones para aceptar legalmente la presencia de migrantes centroamericanos dentro del territorio mexicano, particularmente los estado del sur del país. Y,
En lo que podría ser el antecedente más cercano a la Reforma Obama --el plan de alivio a inmigrantes que el mandatario prometió para finales de este verano--, la Casa Blanca perfila una estrategia para dar salida a la crisis humanitaria generada por la llegada masiva de menores de edad provenientes de Guatemala, Honduras y El Salvador, basada en tres ejes principales:
Para decirlo en sencillo, esto podría implicar abrir la posibilidad de permitir quedarse en país a buena parte de los menores actualmente que ya entraron, al tiempo que eliminar los incentivos actuales detrás del actual flujo humano hacia el norte. Solución compleja a un tema complejo.
(1) Reconocer tácitamente la responsabilidad de Estados Unidos detrás del éxodo masivo de personas que huyen de la violencia extrema por el negocio del narcotráfico al abrir oportunidades de solicitud de asilo dentro del propio territorio de estos países centroamericanos, particularmente Honduras; (2) Apoyarse en el trabajo del gobierno de México para fortalecer su seguridad en su página 8
(3) Inyectar nuevos recursos para procesar con mayor eficacia y profesionalismo los casos pendientes de aquellos menores actualmente atrapados en el sistema legal estadounidense.
Quizá insuficiente y criticable desde casi todas las trincheras, la propuesta Obama contrasta con la contundencia, alcance de la propuesta generalmente asociada con el bando Republicano. La misma que se sintetizaba en una pancarta de las decenas de manifestantes que acudían a externar su repudio a los pequeños invasores: "No son nuestros niños; ¡No son nuestro problema!". Támbien Somos Americanos Año 2, Agosto 2014
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Migración
El sistema sigue roto Por Oscar Luna
¿Qué puede hacer Barak Obama sobre migración? Después de deportar a 2 millones de personas, es mucho lo que el Presidente puede y debe hacer de acuerdo a los poderes que le confieren la Constitución y las leyesOscar Luna
Hace trece años fue noticia cuando el presidente de Estados Unidos reconoció que "el sistema de inmigración está roto". Fue al final del verano de 2001 cuando George W. Bush acordó con su amigo Vicente Fox, el Presidente de México, que para "finales de año" habría una reforma migratoria. Eran los tiempos de la enchilada completa (los dos gobiernos negociaban directamente la una reforma integral). Y el casi-acuerdo implicaba colaboración para construir una frontera segura, un programa de trabajadores temporales que beneficiaría la economía de toda América del Norte y, claro, la regularización de casi 11 millones de trabajadores indocumentados (la mitad de ellos mexicanos). A Bush, ex gobernador de Texas, le gustaban los latinos. Y viceversa, más de un 40 % lo había ayudado a llegar a la Casa Blanca. Por supuesto que la reforma no sucedió: primero a causa del terrible Septiembre 11 y las dos guerras que le siguieron. A pesar de un claro desplazamiento social hacia la intolerancia y xenofobia, las voces latinas salieron a las calles para formar coros de cientos de miles reclamando respeto a sus derechos y dignidad y en el 2006 y 2007 casi se aprueba una reforma, pero en el Senado se impuso la politiquería por encima de la política y el proyecto naufragó. Después, ocurrió el colapso económico más grande de nuestra era y ni pensarlo. En el camino ocurrieron dos cosas en paralelo: la Patrulla Fronteriza se expandió como nunca antes (ahora cuesta 18 mil millones dólares al año, más que todas las otras agencias página 10
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federales de aplicación de la ley combinadas). En paralelo, los mexicanos dejaron de cruzar la frontera. Sí, a partir del 2007, su tasa de inmigración neta a los Estados Unidos es virtualmente de cero. Teorías hay muchas, pero queda la razón demográfica que desde el año 2000 el entonces canciller mexicano Jorge Castañeda sostenía: si no arreglamos ahora el tema migratorio, en unos 10 o 12 años se arreglará solo. México ya no tendrá esa gran cantidad de jóvenes que a falta de opciones dentro del país se atreven a cualquier cosa en busca de una vida mejor, yéndose pa´l otro lado. En 2013, el Senado finalmente aprobó una reforma de inmigración (S.744) que beneficiaría a la seguridad nacional, ayudaría a la economía nacional y beneficiar a la mayoría de los casi 12 millones de inmigrantes indocumentados que ya viven aquí, trabajan aquí y han formado familia aquí. Pero el ala extremista del Partido Republicano lo hizo de nuevo y se bloqueó todo el asunto en la Cámara de Representantes. Por lo tanto, "la reforma migratoria está muerto". Pues como dicen los clásico, sí y no: Por un lado, es cierto que los tiempos y dinámicas políticas del Congreso hacen muy complicada la aprobación de un proyecto similar al del senado en los próximos meses. En ese sentido, el proceso legislativo seguramente seguirá estancando. Muerto. Por otro lado, la realidad que hace necesaria la reforma no ha cambiado en lo sustancial. Incluso, a la luz de la "crisis humanitaria" (Obama) generada a partir de la detención de miles y miles de niños sin papeles en la frontera provenientes de Centro América, es incluso más urgente que nunca.
Actualmente hay en el país cerca de 7.4 millones de familias con estatus migratorio mixto (algunos documentados otros no). Esto es, hay 9 millones de ciudadanos estadounidenses por nacimiento que viven con al menos un miembro de la familia que es indocumentado. A pesar de la retórica de odio de los extremistas, eles claro para la inmensa mayoría que destruyendo familias no se va a arreglar nada. Los latinos son ya parte central de la nueva identidad Americana. Representan una fuerza económica formidable ($1.5 trillones es su poder de compra), son el segmento de más crecimiento electoral a nivel nacional (9 millones de votos en la pasada elección presidencial) y están en vía a convertirse en una tercera parte de la población total del país (serán cerca de 135 millones en la próxima generación). Como atinadamente ha señalado un reciente estudio del Center for American Progress, 9,9 millones de los casi 12 millones de inmigrantes indocumentados que viven hoy en el país llevan ya 5 años o más aquí (7.5 millones de ellos tienen más de una década en Estados Unidos).
Así, el mismo presidente que ha deportado a más de 2 millones de inmigrantes en su Administración puede implementar un marco legal similar que la DACA (El programa de Deportación Diferida) que ha permitido a permanecer y trabajar aquí más de medio millón de personas que llegaron aquí sin papeles siendo niños.
Esto sucede en un contexto en el que el 79% de los estadounidenses están de acuerdo con una reforma migratoria mientras la tasa de aprobación del Congreso de los EE.UU. es la más baja en la historia, por debajo del 8%.
Como DACA, el modelo de la Dream Act (aprobada en la Cámara en 2010 y luego bloqueada en el Senado), la nueva política de Obama inmigración puede seguir el guión del S.744, que mejoraría la seguridad en la frontera como nunca antes, así como abrir un camino para la legalización de casi 9 millones de personas.
Por ello quizá, el Presidente Obama anunció que a finales de este verano va a utilizar su poder ejecutivo para arreglar, en lo que él pueda, el sistema de inmigración roto. Obviamente sólo será temporal y sus decretos y Ordenes Ejecutivas puede ser revocada por su sucesor(a). Y, por supuesto, él no puede entregar pasaportes azules para todos. De hecho, la pregunta vale ¿qué es lo que puede hacer Obama en materia migratoria?
¿Cómo? A través de las reformas de la simple aplicación que se enfocarán el uso de los recursos públicos en contra de las amenazas más graves como el terrorismo y asesinos y no contra gente trabajadora y padres de familia. Además, con un plan de Alivio Afirmativo que, mientras llega la reforma legislativa, ofrecería permiso para permanecer en el país y trabajar aquí a muchísimos más inmigrantes.
Mucho. La constitución de los Estados Unidos y el conjunto de leyes que la acompañan ofrecen al Presidente un gran margen discrecional sobre la forma en que aplica las leyes y el orden de prioridades que le da a su implementación. En otras palabras, él puede decidir dejar de deportar a los inmigrantes en una forma tal que, tan sólo en 2013, dejó más de 100.000 niños sin al menos uno de sus padres.
Es claro que dichos programas no sustituyen a una reforma legislativa que eventualmente abrirá las puertas de los inmigrantes a la ciudadanía estadounidense. Tampoco puede ser, por definición una solución definitiva. Pero después de 38 años de la última reforma migratoria, y tras casi 14 de lucha, puede ser una decisión que permita a Barak Obama colocarse del lado correcto de la historia.
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Encuesta
La educación es el camino correcto para los latinos Nuestra primer encuesta en Estados Unidos deja claro la aspiración de nuestra comunidad a educarse; pero la falta de dinero y tiempo son dos problemas importantes Por Vidal Romero *
Educación Pasan los años, los individuos cambian su forma de pensar, y, a pesar de las condiciones económicas difíciles, entonces comprenden que la movilidad socioeconómica tiene mucho que ver con el esfuerzo, pero también con la educación. Como ha ocurrido con las anteriores generaciones de inmigrantes, la ruta correcta parece ser el paso del hard work al smat work. Los mexicanos en los Estados Unidos se encuentran en este camino que han seguido otros varios grupos migrantes a Norteamérica: Una primera generación de migrantes que se dedica a trabajar para sobrevivir con pocos excedentes que son invertidos en proyectos empresariales; el fruto de su empresa permite a sus hijos acceder a la educación formal; en mayor o menor tiempo, alguna generación accede a carreras universitarias, sentando las bases para un desarrollo sostenido. Para conocer sobre las posturas sobre educación universitaria (y otros temas relacionados) de los mexicanos habitando en los Estados Unidos, También Somos Americanos y Latinomedia realizaron una encuesta entre mexicanos en cinco ciudades con importante concentración de inmigrantes: Los Angeles, Chicago, Nueva York, Washington DC y Miami durante el mes de junio. Más de la mitad de los mexicanos en Estados Unidos (57%) que fueron entrevistados ven como una posibilidad real el acceder a una carrera universitaria. Esta es una proporción relativamente alta; es similar a la de norteamericanos de cualquier origen que están inscritos en high school o college de entre 18 y 24 años. Sólo 1 de cada 5 descarta la posibilidad de acudir a la universidad (Tabla 1). Si bien en algunos de los casos es posible que se trate de aspiraciones sin demasiado sustento real, el hecho de que manifiesten que ellos lo consideran una posibilidad, nos dice que el equilibrio de lo deseable—ya sea por grupo o individualmente—considera que obtener un grado universitario es algo que entra en las consideraciones de muchos de los mexicanos en los Estados Unidos.
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Tabla 1 - ¿Qué tan posible cree que sea que usted pueda estudiar una carrera universitaria? Nada posible Poco posible Algo posible Muy posible
21% 22% 27% 30%
Fuente: Encuesta entre Mexicanos en los Estados Unidos, Somos Americanos y Latinomedia.
Del Dicho al hecho... El desear estudiar una carrera universitaria es el primer paso para lograrlo, pero la realidad muchas veces dice otra cosa. En la encuesta de También Somos Americanos y Latinomedia se pregunta también sobre el obstáculo principal para que los entrevistados pudieran estudiar una carrera universitaria. El principal obstáculo que percibe la mitad de los entrevistados es el dinero. En principio no es una gran sorpresa esto, la educación implica una inversión de largo plazo: se deja de percibir cierto ingreso en el mercado laboral por algún tiempo para, con cierto grado de incertidumbre, incrementar el ingreso esperado a futuro más allá de lo que hubiera percibido sin estudios universitarios. Pero, lo que sí nos dice el que el dinero sea la principal razón que impediría ingresar a la universidad es que estudiar es una consideración seria, una aspiración. Sólo 5% respondió que no estudió o no estudiaría por falta de interés. Cabe destacar que entre los encuestados, de los cuales la gran mayoría tiene más de 10 años de vivir en el país, la intención de obtener una educación superior está en sintonía con un paradigma social ampliamente difundido en Estados Unidos: ver a la educación como una herramienta de movilidad social, lo cual en el
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país de origen de los inmigrantes es significativamente menos aceptado. Falta de tiempo es la segunda causa para no estudiar una carrera universitaria. Muy probablemente esté correlacionado este tema con la falta de dinero también. El “tiempo” puede ser comprado de alguna forma, por ejemplo, al no tener la necesidad de trabajar o si se tiene suficiente dinero para pagar el daycare para los hijos. Aunque también es posible que con el ingreso constante, si se modifican los tiempos requeridos para la educación universitaria. Así, es claro que existe una potencial demanda de gran magnitud por educación a precio razonable o con créditos subsidiados. Estos esquemas pueden venir desde el gobierno, y muchos programas ya existen, pero también por parte de las empresas de educación privadas conforme descubran el gran mercado potencial que representan los hispanos en los Estados Unidos. Y también es claro que existe un mercado potencial importante para educación no-tradicional que se adapte a las necesidades de tiempos de la población hispana en los Estados Unidos. Esquemas abiertos, como cursos on-line se comienzan a desarrollar—algunos con más éxito que otros—para atender esta necesidad. Este es un momento de cambio y evolución de estas nuevas formas de edu-
cación, es un proceso evolutivo en el que las formas más eficientes sobrevivirán. Y también por el lado de quienes demandan trabajadores calificados el mercado está en proceso de adaptación. Por el momento, no es obvio qué acreditaciones de qué instituciones que proporcionan cursos no-tradicionales, son las que más valor agregado tienen en el mercado laboral, especialmente con relación a las instituciones de educación tradicional. Tomará algunos años, pero no muchos, y el mercado eventualmente asignará el precio correcto a cada institución. Esto ocurre en un contexto nacional en el que los niveles de graduación de High School entre la población latina se acerca cada día más los promedios del resto de la sociedad y considerando el enorme crecimiento de la población hispana joven -- un millón de latinos cumplirán 18 años durante este año y los próximos 20. Cabe destacar que si bien la encuesta se concentró en la medición de las percepciones de inmigrantes mexicanos, por ser este uno de los segmentos del mercado latino sobre el cual hay mayor desconocimiento, los mexicanos constituyen practicamente dos terceras partes del total de la población latina (cerca de 55 millones de personas) radicadas en Estados Unidos.
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Tabla 2 - ¿cuál es el principal obstáculo para que usted pudiera estudiar una carrera universitaria? Falta de dinero Falta de tiempo Edad Pocos estudios previos Falta de Interés
50% 20% 14% 11% 5%
Fuente: Encuesta entre Mexicanos en los Estados Unidos, También Somos Americanos y Latinomedia.
En cuanto al tipo de educación universitaria preferida por los mexicanos habitando en los Estados Unidos, la preferida, por mucho, es ser profesionista (médico, abogado, etc…) (Tabla 3). Esto refleja un patrón común a generaciones con una situación económica ajustada. El invertir en una profesión “tradicional” proporciona, con una alta probabilidad, un piso razonablemente alto de ingreso. Otras áreas como el arte, requieren de mayor suporte familiar para su consecución y la varianza en el retorno esperado es mucho mayor. Es difícil para una familia que vive al día en sus ingresos y gastos apoyar económicamente a un miembro que elige estudiar una carrera en el arte. Usualmente es a partir de las terceras generaciones de migrantes cuando se opta en mayores números por la rama artística, cuando ya existe un soporte suficiente para hacerlo de forma tal que es posible que la familia funcione como una especie de aseguradora.
Tabla 3 - Si usted pudiera elegir, ¿qué tipo de profesión elegiría para sus hijos? Profesionista Deportista Artista Político
67% 22% 7% 3%
Fuente: Encuesta entre Mexicanos en los Estados Unidos, También Somos Americanos y Latinomedia.
En resumen, existe un claro interés por los mexicanos habitando en los Estados Unidos por conseguir una carrera universitaria. Esta demanda seguramente página 14
encontrará emprendedores, políticos o privados, que la satisfagan. La llegada de nuevas tecnologías y formas de acceder a la educación universitaria es una feliz coincidencia que muchos hispanos sabrán aprovechar conforme las oportunidades se les presenten. Si bien en la encuesta aplicada en las citadas ciudades en lugares de alta concentración de población de inmigrantes nacidos en México (los cuales a su vez son una cantidad ligeramente menor que la población de origen mexicano pero nacida ya en Estados Unidos) no se incluyeron mediciones específicas sobre el uso de las nuevas tecnologías de la comunicación en la vida cotidiana de estos grupos, otros estudios han demostrado que, por ejemplo, los latinos usan teléfonos celulares inteligentes tanto o más que el resto de la población. Por lo cual es posible suponer que son un mercado natural para las instituciones y empresas que ofrecen educación superior en formatos distintos a los tradicionales.
Aprobación Presidencial Además del tema educativo, la encuesta de También Somos Americanos y Latinomedia incluyó también reactivos sobre aprobación de autoridades. En general se trata de una población muy crítica, especialmente respecto del presidente mexicano Enrique Peña Nieto. Lo cual mantiene el posicionamiento tradicional de los mexicanos migrantes respecto al gobierno mexicano y en especial al partido político del Presidente. La aprobación de Peña Nieto, 27%, está muy por debajo del promedio de mexicanos residentes en México. La última medición de la encuestadora Consulta le otorga 49% de aprobación. Por otro lado, la aprobación del Presidente Obama se encuentra entre mexicanos residentes en los Estados Unidos muy cerca del promedio nacional, que es de 42% según la última encuesta de Gallup. La diferencia se entiende en el sentido de que los mexicanos que tienen que migrar a Estados Unidos lo han hecho en la gran mayoría de casos por una mala situación en su país de origen, por lo que la imagen que tienen del gobierno mexicano es mucho más mala que la de sus paisanos que se mantienen en su país. Otro tema que pudo haber pesado en la opinión relativamente positiva de los migrantes mexicanos respecto al Presi-
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dente Obama es la expectativa de que cumpla con su compromiso público de utilizar todo el poder legal a su alcance para ofrecer las mejores soluciones posibles en materia migratoria ante la inacción del Congreso de su país para aprobar, o siquiera discutir y votar, una propuesta de reforma migratoria que los migrantes mexicanos indocumentados --son casi la mitad del total-- esperan desde hace más de 13 años.
Tabla 4 - Aprobación del Presidente Enrique Peña Nieto Desaprueba 47% Regular 26% Aprueba 27%
Tabla 5 - Aprobación del Presidente Barak Obama Desaprueba 41% Regular 22% Aprueba 37% Fuente: Encuesta entre Mexicanos en los Estados Unidos, Somos Americanos y Latinomedia.
* Vidal Romero es jefe del Departamento de Ciencia Política del Instituto Tecnológico Autónomo de México (ITAM). Es doctor en ciencia política por la Universidad de Stanford. Nota metodológica: La encuesta fue realizada por Somos Americanos y Latinomedia del 23 al 27 de junio de 2014. La población bajo estudio fueron mexicanos en las ciudades de Chicago, Miami, Los Ángeles, Nueva York, y en Washington D.C. Se entrevistaron a 1,089 individuos seleccionados mediante salto aleatorio sistemático en los lugares de alta concentración de mexicanos en dichas plazas. Los resultados tienen un margen de error teórico muestral de +/- 3.0%. * Es jefe del Departamento de Ciencia Política del Instituto Tecnológico Autónomo de México (ITAM). Es doctor en ciencia política por la Universidad de Stanford.
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Internacional
Mala educación, más migración Por Jorge M. González
La UNESCO ha reconocido a Venezuela como uno de los países con mayor acceso a la educación superior. El estado venezolano, al menos en papel, garantiza la gratuidad y obligatoriedad de la educación entre edades de 6 a 15. Igualmente gratis es la enseñanza pública secundaria y universitaria. Fue en 1870, cuando el presidente Antonio Guzmán Blanco (1829-1899) decretó la Instrucción pública, gratuita y obligatoria, creando el Ministerio de Educación. Hasta 1958, las instituciones educativas crecieron lentamente. Pero a partir de los 1960’s, con el advenimiento de la Democracia, este crecimiento fue expansivo, incluyendo cambios profundos y positivos. Aun con altibajos, la evolución de la educación fue creciente, democratizándose la enseñanza, atendiendo especialmente la educación primaria y secundaria, sin descuidar la Universitaria. La alfabetización entre venezolanos mayores de 10 años pasó del 51,2% en 1950 a 91,1% en 1995. A partir de 1998, el régimen implantó formas de estudio paralelas dirigidas principalmente a personas de escasos recursos o mayores que no pudieron finalizar estudios básicos o superiores. Uno de esos programas fue la alfabetización masiva de aquellos excluidos de programas educativos de los 60’s, buscando declarar al país libre de analfabetismo para 2005. Necesario, sin duda.
tonomía de las escuelas, atacando duramente al sector educativo privado y al pensamiento independiente y progresista de Universidades autónomas. Las políticas educativas no están orientadas para enfrentar el futuro, el cual se aleja más cada día. Paralelo a esto, el mercado laboral y los salarios van en franco deterioro. Venezuela adoptó como suyos a inmigrantes europeos que huyeron de la segunda guerra mundial, y luego a comunidades latinoamericanas que escapaban de dictaduras. Todos encontraron un paraíso de oportunidades. Los venezolanos salían por vacaciones, motivos profesionales o con becas para estudiar, y en su alta mayoría regresaban. Venezuela era un país de bienvenidas.
Hoy, de una población supuesta de 28 millones de habitantes, casi un millón de adolescentes entre 15 y 19 años no culminó su educación secundaria. Dos millones de adolescentes no trabajan, ni estudian. El desastre educativo sumado a la inseguridad rampante, la mala calidad de vida, la creciente escasez de empleos, la persecución política y encarcelación de quienes piensen diferente al régimen, ha llevado a jóvenes (… y algunos cuantos mayores!) venezolanos a convertirse en emigrantes. Aunque las cifras indican que unos 800 mil Venezolanos se han ido del país desde los 1990’s, la cifra podría ser mayor, y la tendencia es creciente. Jóvenes venezolanos entre 25 y 40 años, tienen como sueño una mejor vida en países como Estados Unidos, España y Colombia. Hoy, en cualquier rincón del mundo, desde Australia hasta Noruega, encontrarás jóvenes que sueñan con la Venezuela en la que nacieron, se criaron y estudiaron, pero a la que muy posiblemente jamás regresarán.
Sin embargo, luego de 15 años, la educación en Venezuela está en total decadencia. Durante el “chavismo,” y hoy con el “madurismo”, el sistema educativo se ha venido utilizando como instrumento de clientelismo político, descuidando cada nivel de la educación, eliminando la aupágina 16
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Presupuesto y control de las finanzas Por Oriana Ruvalcaba
En la vida cotidiana escuchamos con frecuencia que las personas hablan de tener un presupuesto para adquirir algún bien o servicio, o un presupuesto mensual, pero por lo general desconocemos lo que este concepto significa. Hacer un presupuesto es llevar el registro puntual de nuestros ingresos y gastos en un tiempo determinado, lo más frecuente es que se haga por mes, o en este país hay quienes hacen un presupuesto anual por escrito. Anotar los gastos diariamente puede parecer aburrido o inutil, sin embargo, este ejercicio permite saber cuánto se está destinando, muchas veces sin proponertelo o sin tomar conciencia de ello, a cada concepto. Una de las creencias más generalizadas es que se puede hacer mentalmente el recuento de lo que se ha gastado y de cuánto queda de la suma original del dinero destinado para las necesidades que deben cubrirse. Sin embargo es muy aconsejable llevar por escrito un registro de las cuentas. De inicio, es importante programar los gastos con base a ingresos fijos, no tomar en cuenta un dinero extra que pudiera recibirse por algún otro concepto, o que sea eventual, para hacer un cálculo realista de los recursos con los que se cuenta. En caso de que los ingresos sean variables es mejor hacer un cálculo considerando una cantidad menor de la que se pueda disponer. Definir los recursos con los que se cuenta es fundamental para saber cuál es el límite de lo que se puede disponer para no excederte y caer en deudas. El siguiente paso es identificar los gastos fijos y los variables, hay cosas de las que no se puede prescindir como son alimentación, transporte, renta, gas, luz, hay que pesar que aunque estos rubros no se pueden eliminar, algunos se pueden recortar como el gasto de la luz, teniendo cuidado de no dejar luces prendidad o en gasoline, si se opta por caminar o unar transporte público en algunas ocasiones. Si se pueden recortar algunos de los gastos fijos, más facilmente se puede lograr con los gastos variables como son la compra de ropa, comidas fuera de casa, salidas al cine, desde luego no se van a cancelar todos, sin embargo sí se puede reducir el monto de lo que se esta dedicando para estos conceptos.
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No hay que olvidar considerar lo que se llama gastos estacionales como son el predial, libros y útiles escolares en caso de ser estudiantes o tener hijos, cortes de cabello, y regalos de cumpleaños por ejemplo. Aunque el ejercicio de hacer un balance entre ingresos y egresos del gasto personal y familiar no es una costumbre muy generalizada y puede parecer innecesario y sorprende cuántas personas no tienen conciencia de lo que ganan y de lo que gastan. Desde luego y como consecuencia lógica, quienes gastan más de lo que ganan viven endeudados, sobre todo con la facilidad que ofrecen las tarjetas de crédito de obtener bienes y servicios para pagar después, las personas cuyas finanzas estan equilibradas se sienten tranquilas, sin embargo cualquier imprevisto puede desbalancear su economía, el escenario ideal es gastar menos de lo que se recibe, porque de esa forma se puede hacer frente a cualquier gasto que no esté considerado en el presupuesto, e incluso se puede ahorrar.
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Música
6 Grandes Voces Por Das Familien*
Sin duda la música contemporánea ha permitido que surjan estrellas que conquisten al mundo con su talento y más específicamente con su voz. En nuestra edición pasada hicimos un recuento de los talentos femeninos internacionales que han dejado huella con el poder de su voz y en esta ocasión repetiremos el listado pero ahora con las mejores voces masculinas de nuestros tiempos.
Michael Jackson
Freddie Mercury
Comenzamos nuestra lista con el “Rey del pop”, Michael Jackson quien es catalogado como una de las mejores voces de nuestros tiempos. Michael lograba cantar y modificar su voz desde tonos muy agudos hasta los más graves, ya que conseguía registros de 4 octavas, cuando el cantante promedio canta solo en 2. Su historia es bien conocida, nació con talento y desde pequeño lo mostro al mundo cuando formo parte de la banda que tenia con sus hermanos “The Jackson Five”, tiempo después en 1971 debutó como solista con su primer álbum de estudio titualdo “Got To Be There” después de éste le siguieron 4 álbumes más hasta llegar a “Thriller” el cual se convirtió en el álbum mas vendido de todos los tiempos. Michael también es recordado por su increíble talento para bailar; El moonwalk será recordado para la eternidad y como testigo de su inigualable forma para el baile quedarán registrados los 48 vídeos en donde realizaba coreografías alucinantes. Michael siempre será la leyenda y un icono que marcó a la cultura mundial con su gran talento y carisma.
La historia del rock no puede ser contada sin Freddie Mercury quien es conocido por ser el vocalista y además fundador de Queen. Durante su carrera escribió joyas como “A Bohemian Rhapsody”, “Killer Queen”, Somebody To Love”, “Dont’t Stop Me Now” y por su puesto “We Are The Champions”. La poderosa voz de Freddie imprimía con gran versatilidad en sus canciones dulzura, gloria y poder al mismo tiempo, llegando a un sonido que se podría definir como opera rock. Los conciertos de Queen fueron caracterizados por ser un verdadero espectáculo lleno de luces, humo, efectos y el carisma de Freddie quién dominaba el escenario como si se tratase de una obra de teatro en vestimentas multicolor y el apoyo del público con coros y aplausos . El 1985 la participación de Queen durante el “Live Aid” ante 72 mil personas fué catalogada como la mejor actuación en directo de rock en la historia. Desaforadamente nunca mas podremos presenciar en vivo una actuación de Freddie Mercury pero quedará marcado en la historia como el mejor líder de una banda que el rock ha tenido.
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Elvis Presley También conocido como “El Rey”, Elvis llego a los oídos del mundo con una voz que seducía con susurros y conquistaba con su poder. Se le reconoce por haber popularizado el estilo Rockabilly el cual se caracteriza por un ritmo constante y rápido fusionando la música Contry y el Rhythm & Blues aunque Elvis incursionó en diversos géneros como la Balada, Rock And Roll, Pop, Blues y Gospel. Otro aspecto que conquisto al publico de Elvis fue la peculiar forma en la que bailaba, su alargado copete y sus atuendos brillosos eran un sello inconfundible. Durante sus numerosas presentaciones en televisión y en las vegas Elvis era el frontman perfecto, su talento acompañado con su gran carisma lo convirtieron en el rey del Rock & Roll.
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Louis Armstrong
Frank Sinatra En una lista de las mejores voces no podemos dejar a un lado a quien se le conoció simplemente como “La Voz”. Estamos hablando de Frank Sinatra, actor y cantante que se caracterizó por un estilo que fusionaba la música jazz acompañado del pop. El catálogo musical de Frank es incontable; desde 1939 cuando comenzaba con las Big Band no dejo de sacar álbumes casi año con año. Su etapa más grande fue en los años 50’s cuando fue cantante para Capitol Records, en esta etapa Frank había perfeccionado su forma de cantar y comenzó a sacar LP’s temáticos como el bien conocido álbum navideño. Para los años 60’s Frank cambio de disquera pero desafortunadamente el Rock & Roll comenzaba a generar mucha audiencia alejando los oídos del romanticismo y el jazz que tanto caracterizaba a Frank. Hoy en día cuando se habla de Sinatra inmediatamente podemos escuchar esa sensacional voz que enamoro todo una época.
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Comenzó su carrera artística como cornetista y trompetista desde muy temprana edad en un reformatorio para niños abandonados y tiempo después en su juventud se unió a diversas bandas de swing y jazz como los Hot Five y los Hot Seven, ahí se convirtió en un referente de la música jazz de aquella época. A la par de sus interpretaciones con la trompeta también comenzó a prestar su voz en tracks como “Heebie Jeebies”, “I Done Forgot The Words” entre otras pero fue que alcanzo llegar al oídos del mundo con “What a Wonderful World”, canción que se popularizo al ser usado en la película Good Morning Vietnam. La voz ronca de Louis tiene un sello tan distintivo como el sonido de su trompeta y perdurara como las mejores voces de todos los tiempos.
John Lennon Probablemente una de los cantantes mas famosos en el mundo fue John Lennon. En su participación con The Beatles escribió innumerables canciones junto a Paul McCartney demostrando su gran talento para componer e interpretar. Poco antes de comenzar su carrera como solista Lennon ya había trabajado en 3 álbumes experimentales en los que trabajo junto a Yoko Ono. Para 1970 The Beatles se había disuelto y Lennon lanzo su primer álbum titulado John Lennon/Plastic Ono Band, en donde se podía apreciar una critica a la cultura popular, el clasismo y la etapa de su niñez. Después de este álbum le siguió Imagine, álbum que es por mucho el más popular de su carrera y en donde podemos apreciar la ideología pacifica y revolucionaria que tenía Lennon. La canción que la da titulo es de las mejores canciones que se han hecho en la historia y que marcaron la cultura con una letra tan esperanzadora.
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Todo sobre ruedas Foto Reportaje La Ciudad de México es un pueblo bicicletero. Nueva York también. Y Washington, Puebla, Quito, Paris y cerca de 200 ciudades más alrededor del mundo. Tan solo en China, en la ciudad de Wuhan hay 90,000 bicicletas para compartir. Un proyecto que nació en Amsterdam en 1965 con 50 bicicletas hoy tiene 535 programas similares con más de medio millón de bicis públicas rodando. Las bicicletas han sido desde siempre uno de los medios de transporte más eficientes. Sin embargo, con la explosión del mundo de los automóviles del siglo pasado, fueron literalmente echadas a un lado, marginadas e incluso estigmatizadas. De ahí aquello de pueblo biciletero, por ejemplo. Pero además de ser una extraordinario instrumento para hacer ejercicio, disminuir el terrible problema del tráfico que sufren la mayoría de las ciudades modernas y llevarnos del punto A al punto B de manera eficiente y bastante segura, soy hoy el medio de transporte más barato y ecológico. Además de ser --para muchos-- el mejor juguete que recibimos en nuestra infancia, la bicicleta es una ventana perfecta hacia el resto del planeta. Así podremos darnos cuenta, por ejemplo, que circulan cerca de mil millones de bicicletas en el mundo; esto es, casi el doble que autos. Una buena señal.
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Entretenimiento Entretenimiento
Verano en Nueva York Por Karina Escamilla Nueva York es un sitio turístico por excelencia y todos los veranos la ciudad se llena de eventos gratuitos al aire libre: Conciertos, películas, exhibiciones, concursos, fiestas callejeras, actividades deportivas y culturales. Los cincos condados Brooklyn, Bronx, Manhattan , Queens y Staten Island acogen durante el verano a todos los visitantes y sus artistas. Entre los festivales más importantes están: Summer Stage, Celebrate Brooklyn, Metropolitan Opera Summer Recital Series, Lincoln Center Out of Doors,
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Bryan Park Summer Film Festival, Shakespeare in the Park actividades que nos muestran un verdadero calidoscopio cultural. Por lo que los visitantes al caminar por las calles en este verano en Nueva York escuchan a lo lejos ritmos de tambores, trompetas o saxofones que los atraen cual si estuvieran escuchando al flautista de Hamelin que en lugar de alejarlos de la ciudad, los atrae, los encanta, los sorprenden con su talento proveniente de distintos rincones del mundo. Experiencias multiculturales, multisonoras y
multicoloridas que se suceden una a otra de forma espectacular en esta ciudad que contiene a varios mundos. Y también ahora es Nueva York en este verano uno de los estados que va a recibir a mas de 7,000 niños Centro Americanos, niños que han huido en busca del sueño americano, huyendo de la violencia de sus países y como la segunda parte del cuento de Hamelin “Dejando a la ciudad protegida con solidas murallas y un inmenso manto de silencio y tristeza.” ciudades sin niños, sin futuro.
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Régimen de Ejercicios para perder peso y tonificar los músculos Por Elena Rascon
Si tu objetivo es tener un cuerpo atlético, tonificado y estético, el ejercicio con regularidad tiene que ser parte de tu plan de rutina. Si logras establecer una disciplina diaria de ejercicio, esto te ayudará a reducir el exceso de grasa corporal, y esculpir y fortalecer tus músculos. La ventaja de reducir grasa corporal es que tu músculo tonificado lucirá más y podrá aprovechar los beneficios de tu arduo trabajo. Acelera el proceso en tu cuerpo La mejor manera de bajar libras de más, es sudando a tráves de la practica de ejercicio cardiovascular. Lo ideal es ejercitarse 60 minutos pero si esto no es posible ya sea por
falta de tiempo o por ser principiante, un mínimo de 30 minutos diariamente cinco días de la semana puede hacer el truco. Cualquier ejercicio que te hace sudar y respirar más rápido hasta el punto donde no se puede cantar, pero todavía se puede hablar, te dará el resultado esperado. La clave en esto es buscar actividades que te gustan hacer; ya sea saltar la cuerda, o practicar natación, andar en bicicleta, caminar a paso rápido, correr a paso moderado (jogging), usar una máquina elíptica o participar en un deporte de grupo.
Esculpe tus músculos
Recuerda que a medida que envejecemos, se pierde tejido muscular, lo que disminuye tu metabolismo y puede resultar en el aumento de peso. El entrenamiento de pesas es necesario al menos dos días de la semana para combatir esto y ayudarte a mantener y aumentar la masa muscular. Para la estimulación muscular óptima debes centrarte en trabajar los músculos grandes, incluyendo los glúteos, cuádriceps, el pecho y la espalda. Los ejercicios como sentadillas y las estocadas con mancuernas, ejercicio de pecho (press de banca) y aperturas mancuernas son ejercicios muy útiles. Procura utilizar siempre los pesos desafiantes que son lo suficientemente pesado para que la última repetición de cada serie sea difícil de terminar.
Mezclar las cosas
Una manera de evitar el aburrimiento y sentirse tentado a dejar de hacer ejercicio es buscar la forma de variar la rutina de ejercicio, es decir agregar variedad a tu entrenamiento puede prevenir el aburrimiento y te mantendrá desafiado/a por lo que podrás seguir viendo resultados. Es muy sabido que la incorporación de entrenamiento de alta intensidad a intervalos da mucho mejor resultado porque vas a quemar calorías óptimas durante tu entrenamiento, y también mucho tiempo después de tu entrenamiento. HIIT (High Intensity Interval Training) requiere ir y venir entre las explosiones cortas, moderadas y vigorosas de ejercicio cardiovascular durante unos 15 minutos. Por ejemplo, pasar de una a dos minutos de lanzadera para un minuto sprint. El entrenamiento de circuito requiere que configures varias estaciones de entrenamiento de fuerza, o estaciones de cardio y de entrenamiento de fuerza, y trabajar a través de ellos sin descanso entre los ejercicios. Por ejemplo, hacer una serie de filas encorvadas inmediatamente seguida por una serie de estocadas, press de hombros, sentadillas y flexiones de brazos. Si deseas puedes agregar un conjunto de saltos entre cada ejercicio.
Nunca es suficiente sólo hacer ejercicio
Además de tu régimen de ejercicio, comer una dieta saludable y bien balanceada es esencial para poder ver los resultados. Para bajar de peso, reducción de la ingesta calórica en 500 calorías al día puede ayudar a perder una libra por semana, porque una libra de grasa tiene 3500 calorías. Comer porciones más pequeñas y alimentos bajos en calorías puede ayudar con esto. Ingerir comida saludable, como la proteína magra, verduras, frutas, productos lácteos bajos en grasa y granos integrales. También, antes de cambiar su estilo de vida, no olvides consultar a tu médico, especialmente si estás tratando con una condición de salud o lesión. .
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Retos en salud de los latinos Salud
De todos es sabido que los servicios de Salud en este país –como en muchos otros del orbe-, son onerosos, y que numerosas familias, no sólo de inmigrantes se encuentran en problemas para solventar los gastos de esa atención indispensable.
En el caso de los inmigrantes la solución de éste tópico se antoja aún más complicada, dado el menor ingreso y en ocasiones la condición migratoria. Las personas que han llegado del sur del Río Bravo, tienen especial tendencia a padecer algunas enfermedades como resultado de seguir consumiendo los platillos típicos de su cocina y la vida generalmente sedentaria que llevan. Los problemas de salud que se detectan con mayor frecuencia en los inmigrantes latinos son la diabetes, hipertensión, colesterol alto, obesidad, enfermedades cardiacas y los derrames cerebrales, algunas de éstas, padecidas por sus padres y abuelos. Los números duros indican que la diabetes es un claro ejemplo de las enfermedades que padece esta población, y no sólo no se está controlando, sino que están aumentando los casos, sobre todo en los jóvenes, cada vez se presenta en edades más tempranas y con más frecuencia que en otros grupos étnicos, en la actualidad se presenta en personas entre 30 y 40 años. Desde luego la diabetes no aqueja solamente a la población hispana, sin embargo, la mayoría de los casos se detecta en este grupo poblacional, dado que, debido a que los alimentos que consumen los hispanos, además de su genética, tienen el doble de posibilidades de padecer esta enfermedad, que las personas de otras etnias en el mismo rango de edad. Aunque para las personas puede ser molesto escuchar una y otra vez que comer bien no es comer demasiado, es importante crear conciencia de que lo que ingerimos afecta directamente a nuestro cuerpo y a nuestra salud, para bien o para mal.
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Si comemos en demasía, vamos a tener como consecuencia lógica sobrepeso, a estar riesgo de padecer diabetes y con ésta va de la mano la hipertensión, la segunda enfermedad más frecuente entre la población inmigrante latina. Más grave aún, las enfermedades cardiacas y los derrames cerebrales son las principales causas de muerte entre estos inmigrantes, cifras de la Asociación Americana del Corazón así lo demuestran, un tercio de las muertes entre las mujeres hispanas se deben a estos padecimientos y un poco más de un cuarto de la población masculina son víctimas de estos males. Afortunadamente existen iniciativas importantes entre consulados de México, Guatemala, Honduras, Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia, como la conocida Semana Binacional de Salud, creada con el objetivo principal de brindar servicios de salud a los hispanos, pero principalmente a los inmigrantes indocumentados; alrededor de 11 millones de personas, el grupo más vulnerable porque no tiene acceso a servicios de salud se ve beneficiado. Este esfuerzo conjunto incluye como actor importante al Departamento Estadounidense de Salud. Durante esa Semana se llevan a cabo un promedio de 350 ferias de salud y 100 eventos en más de 300 ciudades en 40 estados estadounidenses e incluye también tres provincias de Canadá. Cifras recientes indican que en la actualidad entre los hispanos se está registrando un acelerado aumento en casos de obesidad, depresión, ansiedad y abuso de sustancias.
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La ciencia de la comida
El calor y la comida Por Alfonso Totosaus *
Durante el cocimiento en la preparación de la comida, el calor aplicado por lado destruye los microorganismos que puedan estar presentes, y por otro, ablanda y cambia la textura del alimento.
El calor tiene un efecto muy importante sobre la calidad nutricional y organoléptica de los alimentos. Durante el cocimiento en la preparación de la comida, el calor aplicado por lado destruye los microorganismos que puedan estar presentes, y por otro, ablanda y cambia la textura del alimento. Algunos alimentos desarrollan su color y sabor característico al ser cocinados, como la costra del pan, o el color café de la cajeta. También el calor hace que compuestos volátiles se liberen para dar ese aroma típico, por ejemplo, del órgano en la birria o pozole. Eso es en la cocina, o era cuando la abuelita o mamá guisaban. Por otro lado, los alimentos procesados también tuvieron algún proceso para prolongar su vida de anaquel, y este es generalmente una esterilización o pasteurización. La pasteurización fue propuesta por Luis Pasteur, quien demostró que calentar el mosto de uva y mantenerlo después en recipientes cerrados evitaba su contaminación, debido a los microorganismos que están en el aire. No todos los microorganismos son malos, y los malos (o patógenos) necesitan de ciertas condiciones para que se desarrollen en los alimentos. Los buenos son como las bacterias lácticas que hay en el yogurt, ya que éstas al crecer acidifican la leche (la convierten en un gel muy suave, yogurt) y esto inhibe el crecimiento de otros microorganismos. El yogurt lo refrigeramos para que estas bacterias trabajen más lentamente, ya que de otra manera el yogurt se cortaría por el exceso de acidez producido. Lo que si es que la leche debe ser pasteurizada antes de hacer el yogurt para que las bacterias lácticas página 30
que se añaden sean las únicas que vivan y se desarrollen durante la fermentación. Los alimentos procesados que generalmente podemos consumir del envase pueden contaminarse si no cuidamos que se queden tapados y en refrigeración en épocas de calor, si es su caso. Esto de dejar los alimentos desatendidos puede dar lugar a su contaminación, lo cual es peligroso sobre todo por el desarrollo de microorganismos patógenos, y más considerando que el procesamiento que se le dio al alimento dejo el campo libre a este tipo de microorganismos dañinos. También hay que considerar que utensilios de cocina sucios, como tablas de pica, cuchillos, cucharas, recipientes, también pueden ser una fuente de contaminación si no están limpios. Otra cuestión es que en esta época de calor si vamos a comer en la calle tengamos cuidado de que sean alimentos limpios y bien tratados (que estén en refrigeración, que se preparen al momento, y que los consumamos inmediatamente). Dentro de los microorganismos más importantes en la contaminación de alimentos, que pueden llevar a causar una intoxicación (y devenir en todas las consecuencias económicas como faltar a trabajar y comprar medicamento) están los siguientes: • Salmonella. Presente en huevos, carne de pollo, e incluso en agua. Cuando está en los alimentos es por contaminación cruzada, aunque el calor la destruye y no sobrevive refrigeración. • Clostridium. Este puede estar en verduras y legumbres enlatadas, ya que como no son acidas este microorganismo puede crecer. Hay que consumir latas
dentro del periodo de vida de anaquel y nunca abrir las que estén abombadas, ya que Clostridium puede formar esporas y sobrevivir el tratamiento térmico. • Listeria. Sobreviven temperaturas de refrigeración, aunque se destruye por calor. Los alimentos que la pueden contener son carnes y derivados, pescado, queso y leche bronca. • E. coli. Es un coliformes, microorganismos asociados a contaminación en carnes cruda. Aunque vive en el intestino humano, algunos tipos pueden ser patógenos, como hace no mucho la famosa E. coli O157:H7, que hizo reorganizar todo el sistema sanitario de la carne. Crece a una temperatura de 37°C, pero se destruye con calor (calor hablamos de arriba de 70 °C) y no vive a pH ácido. De este modo, hay que considerar que los alimentos deben cocinarse para destruir los microorganismos que puedan estar presentes. Es muy importante que el recalentamiento sea rápido, tanto en temperatura –si es en la estufa– y tiempo –si usamos el microondas–. Un calentamiento no adecuado puede activar microorganismos que nos hagan mal. También es importante evitar el tener alimentos cocidos junto con sin cocinar, como pollo crudo, por ejemplo. Hacemos hincapié en que un platillo cocinado o un alimento procesado abierto son ricos en nutrientes y que microorganismos patógenos pueden contaminarlos, y si no los recalentamos adecuadamente o los refrigeramos, pueden causar enfermedades importantes. * Doctorado en Alimentos Támbien Somos Americanos Año 2, Agosto 2014
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Cáncer
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Salud
y calidad de vida
Buscar calidad de vida, después de un cáncer u otra enfermedad que nos puso en riesgo de muerte es posible e incluso necesario en la ruta hacia la completa recuperación.
Por Socorro Romero Jacobo *
día, "decretando" lo mas conveniente para mi salud y bienestar.
Asumir la responsabilidad de cuidarme para tener el derecho a tomar mis decisiones, cuando sea necesario; de eso se trata el tema de la salud para quienes hemos tenido que enfrentar problemas mayores.
• Reír con frecuencia, abrazar a quien me apetezca , descubrir nuevos vínculos amistosos, con mis compañeros de hospital, o de mi circulo de amistades.
Yo tengo que decidir el sendero que quiero caminar, y así como mi organismo esta en constante renovación, mi mente puede ir a la par, aprendiendo, concientizando, lo mas adecuado, para tener mejores condiciones de salud. La salud es un 50% estilo de vida y alimentación, el otro 50% es actitud mental y el cuerpo obedece. Definir qué es calidad de vida, es subjetivo, y solo cada quien lo puede valorar, pero siempre implica ser agradecido con Dios (según mis creencias) o con el Universo, por la vida que se me ha prestado. Obtener buena calidad de vida supone reconocer los principales objetivos : • Ser la prioridad de mi vida, queriéndome, cuidándome, durmiendo lo necesario, comiendo lo adecuado, (dijo Hipócrates, "que tu alimento sea tu medicina, y tu medicina tu alimento") al despertar, agradecerlo, y hacer el plan de cada
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• Practicar alguna actividad que mantenga entrenadas mis capacidades físicas y mentales ( qi-gong, yoga, o simplemente caminatas diarias, en lo posible, en un espacio verde y de arboles). Camina siempre que puedas, utiliza las escaleras en lugar del ascensor, si estas mucho tiempo sentado, levántate a ratos, estira tus piernas, y mueve tus articulaciones, fortaleces tus huesos y músculos, reduces el riesgo de padecimientos circulatorios, y tu cuerpo te lo agradecerá. • Lee, aprende otro idioma, aprende a bailar, o quizá lo elemental de computación, contribuir a alguna causa, tocar algún instrumento, pintar, dibujar, bordar, tejer, seguir aprendiendo de otros temas, que me pueden ser útiles, como "hábitos alimenticios", herbolaria, medicinas alternas, metafísica, etc. • Mantener mi espacio aseado, y ser autosuficiente en lo posible, respetar a los demás seres vivos, como los animales y las plantas, amar mi planeta, la tierra, el agua, el aire, los arboles. Yo te sugiero,
siembres aunque sea en macetas, hierbas que te puedas comer, o hacer un té. Eso en lo que hace a lo positivo. Pero también hay problemas a vencer. Por ejemplo: • Sobreponerme al sentimiento de desorden y desvalorización, evitar situaciones de aislamiento y soledad, no ausentarme de grupos que nos brindan un sentimiento de pertenencia, en lo posible evitar, perdida progresiva de facultades físicas y mentales, por falta de uso, lo cual genera deterioro físico y mental, evitar el aburrimiento y sedentarismo, que puede conducir "al no hacer nada", no aguantar el dolor, el insomnio, situaciones que estresan, faltar y faltarme al respeto, las angustias, el miedo, el enojo, y todo lo que me haga daño. • Evitar meterme en vidas ajenas, de mis hijos adultos, familiares y conocidos. Querer cambiar a las personas aunque sea por lo que yo considero "su bien". Y, claro, dar consejos que no me piden. * Médico y sobreviviente a un cáncer de nivel T4.
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La Adolescencia
Salud mental
Un periodo difícil para los adolescentes y para los padres Por Olga Granados *
Bien sabemos que la única constante de la vida son los cambios. A lo largo de la existencia experimentamos la angustia y el dolor por tener que dejar una situación o a una persona que nos gustaba, donde estábamos cómodos o nos hacía felices. Esto sucede, también, en el paso inevitable de la niñez a la adolescencia. Esta etapa de la vida es de suma importancia porque es donde se da una segunda vuelta, fundamental, a la identidad. Si bien, nada es definitivo en la existencia humana, este periodo constituye una pieza primordial para lo que será el jovencito en su vida adulta mientras que para los padres se convierte en un torbellino porque no saben cómo enfrentar los cambios que experimenta su hijo en su cuerpo y en su caudal emocional que se expresa como un desequilibrio extremo. El adolescente tiene pérdidas muy dolorosas en esta etapa. Para empezar, pierde su cuerpo infantil y enfrenta uno nuevo que no reconoce y no sabe cómo manejar. Aceptarlo y saber qué hacer con el impulso sexual que aparece con todo su poderío, requiere un gran esfuerzo. También pierde su condición de niño, esa dependencia que le hacía la vida muy fácil. Inicia una etapa donde tendrá responsabilidades que no tenía antes, con la desventaja de que aún no tiene desarrolladas todas las habilidades para hacerse cargo. Además, pierde a los padres de la infancia, los protectores absolutos que eran su refugio. Ahora le exigen como si fuera “grande” y el ado-
lescente, renuente a dejar su lugar infantil, muchas veces responde con rebeldía desatando una tensión familiar que los padres tratan de mediar rigidizando su autoridad. Ambas partes extreman sus medidas, el adolescente para avanzar en el terreno de la independencia conservando sus privilegios infantiles y los adultos para mantener el control sin entender el momento de vida. Y es que los padres, además de lidiar con la adolescencia de su hijo también viven sus propias crisis y pérdidas, como la pérdida de su juventud; preocupaciones económicas por el futuro de sus hijos; dificultades de pareja y la fragilidad de sus padres, incluso su muerte, entre otros. Por si esto no fuera suficiente, la vivencia de los hijos reedita en los adultos ansiedades que estaban bajo cierto control, por ejemplo, algo difícil de manejar es la genitalidad floreciente, la expresión abierta de las ideas, a veces, radicales y la crítica de sus hijos. Frente a esto, pueden mostrar un rechazo abierto que se convierte en una batalla campal y que puede derivar en un franco abandono de los padres, dejando así al adolescente en el desamparo y en el dolor. Como ven, la adolescencia puede ser una etapa terrible por las contradicciones, la confusión, la ambivalencia y el dolor que provocan una especial vulnerabilidad haciendo que las frustraciones que la realidad impone se magnifiquen, se vivan como cosas de vida o muerte y por lo común, los procesos de pensamiento lógico se obstaculizan, lo que origina que los jóvenes pasen a la acción, poniéndose en riesgo o creando un conflicto familiar. Esto suele ser transitorio si el adolescente tiene un acompañamiento amoroso de los adultos, de lo contrario, puede ser el inicio de conductas psicopáticas y del refugio en el grupo de iguales con los que incurre en actividades más peligrosas como una forma de confirmar su identidad y de mitigar el dolor que no encontró la palabra y el abrazo de unos padres serenos y bien cimentados emocionalmente, capaces de tener una presencia firme en esta etapa crucial de la vida. * Psicoanalista
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17 Meses y Seguimos Avazando
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