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Produits d’exception Le réseau direct du producteur au particulier

Le Comptoir à béguins recherche et sélectionne ses produits en provenance directe de producteurs associés à des terroirs. (re)Découvrir le goût des choses. L’exigence essentielle dans nos choix : la qualité au meilleur prix.

Les Comtés sont fabriqués et affinés par le Maître Fromager lui-même. Son savoir-faire confère ainsi aux fromages la structure fine d’une pâte ferme et onctueuse. Elle surprend par son fondant. Quant aux arômes, c’est la sensibilité de votre palais qui vous révèlera les notes torréfiées, fruitées ou épicées du Comté. Vous saurez, sans doute, également y retrouver le caractère des étables ainsi que celle des herbes séchées ou fraîches qui nourrissent les troupeaux. Les salaisons Franc-comtoises sont traditionnellement fumées dans des tuyés situés à 600 mètres d’altitude. Seuls les porcs élevés et abattus dans la zone de fabrication de la saucisse de Morteau sont autorisés pour sa fabrication. Les bêtes sont nées et élevées en plein air. Leur alimentation est à base de céréales et de protéines végétales garanties sans OGM. Les yaourts et crèmes dessert sont fabriqués artisanalement au lait entier, sans colorants. Ils ont reçus de nombreux prix pour leurs saveurs et leurs textures. Un produit et une sensation tout à fait exceptionnelle. Peut être les meilleurs au monde. La date limite de consommation est garantie à 21 jours.

Le Comptoir à Béguins

17 rue des Bornes 67000 Strasbourg +33 6 52 45 01 07 / fax +33 9 85 53 02 72 SIRET 790 825 590 00017


Produits d’exception Le réseau direct du producteur au particulier LE COMTE JEUNE : (13 mois d’affinage) Il dégage les arômes du lait, de la crème fraîche ou du beurre. Associés à d'autres ingrédients, il saura parfumer vos plats sans dominer grâce à son goût délicat. LE COMTE FRUITE : (18 mois d’affinage) Les arômes se révèlent dans un bouquet plus équilibré. Arômes de lait, de foin, de noisette fraîche, de pain grillé. LE COMTE VIEUX : (30 mois d’affinage) Les arômes sont plus persistants en fin de dégustation, plus puissants avec des notes torréfiées telles que la noisette ou l’argan grillé. Notes fruitées noisette fraîche ou, étonnamment, le pamplemousse … LE MORBIER : Sortir le Morbier ½ heure avant de le servir. La pâte est fondante, moelleuse, aux arômes de crème et d’herbe sèche. LE BLEU DE GEX : Fondant, à la texture onctueuse, son goût rond est l’un des plus doux parmi les fromages bleus au lait de vache. Il peut être utilisé dans la cuisine en gratin, fondue, raclette, en sauce à la crème fraîche.Le bleu de Gex révèle des arômes de sous-bois et de lait cru. LE MONT D’OR FERMIER : Cerclé par une sangle d’épicéa ce fromage est fabriqué du 15 août au 15 mars et e peut être commercialisé que de du Septembre au 10 mai. Il bénéficie du label “AOC”. Ils ne sont que 11 coopératives et privés de la zone du haut doubs forestier à le fabriquer. Le produit que nous vous proposons se distingue par sa spécificité de Mont d’Or fermier. Cela veut dire qu’il se fabrique à la ferme avec le lait exclusif de l’explotation. C’est à la fin de l’été que l’alchimie se produit. Dans l’obscurité de la cave d’affinage à la température de 13° et une hygrométriede 95% les fromages chouchoutés par le fromager mûrissent pour offrir une pâte jaune et onctueuse.

A manger dès l’automne froid ou chaud. Il se prépare au four nature ou bardé d’ail. Un trou au centre et y faire couler un vin blanc qui le recouvre à peine. Le Mont d’Or est accompagné de pomme de terres, salade et bien sûr de quelques charcuteries fumées du Haut doubs. SAUCISSE DE MORTEAU : elle est fabriquée avec de la viande de porc de première qualité. On peut la congeler ou la conserver dans un endroit frais et sec. Se cuit à l’eau. Son fumé exceptionnel et sa texture fine lui ont données les plus hautes distinctions. SAUCISSE DE MONTBELIARD : elle se consomme dans les trois semaines suivant l’achat et se conserve au réfrigérateur. Elle peut également être congelée. Pour la cuire, il est important de la mettre dans de l’eau froide que l’on va chauffer. On la laisse ensuite mitonner 20 à 25 minutes, sans la piquer. On peut aussi la faire griller, coupée en deux, sur un barbecue. BRESIL (bœuf fumé, séché) : coupé en tranches, il accompagne très bien la raclette, les salades ou les apéritifs. FILET MIGNON FUMÉ : après un procédé de salaison, le filet mignon de porc est fumé et séché. Et c’est tout simplement divin ! Il se consomme tranché en apéritif ou viendra compléter vos salades. C’est pourquoi on le compare souvent au magret de canard. LES YAOURTS ET CRÈMES DESSERT : sont fabriqués artisanalement au lait entier, sans colorants. Ils ont reçus de nombreux prix pour leurs saveurs et leurs textures. Un produit et une sensation tout à fait exceptionnelle. La date limite de consommation est garantie à 21 jours. LES YAOURTS : Nature, aux arômes naturels ou encore sur coulis de fruits, ils ne se dérobent pas sous votre palais. Leurs parfums se déclinent en 10 versions et rarement le fruit n’aura réussi à exprimer autant de saveurs. LES CRÈMES DESSERT : peut être les meilleures au monde ! Nos clients nous avouent retrouver les recettes oubliées de leur grand-mères. Une texture incomparable. Le chocolat ou la pistache révèlent une densité rare. Le caramel qui nappe la vanille fait fondre de plaisir.


TARIF VENTE TTC Octobre 2013 P unitaire TTC

Comté Fruité 13 Mois 1KG Comté Fruité 13 Mois 500g Comté 18 Mois 500g Comté 30 mois 500g Morbier 500g Raclette 500g Tomme 500g Le petit St Point Reblochon 400 g Bleu de Gex 500g Cancoillotte Nature pot 240g Cancoillotte ail pot 240g Cancoillotte vin du Jura pot 240g Crème de Gruyère pot 240 g Crème de Brie pot 240 g Mont d'Or  fermier  650g Lot  2  Mont  d'Or  fermier

15,80 € 7,90 € 10,90 € 12,45 € 7,70 € 7,70 € 8,90 € 6,90 € 8,90 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 5,40 € 5,40 € 12,90 € 20,90 €

Fromages Qté Total TTC x = x = x x x x x x x x x x x x x x

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Sous total

Charcuterie Total TTC =

Saucisse de Morteau Label Rouge* 400g P unitaire TTC Qté 6,90 € x 6,90 € Saucisse de Montbéliard La paire (180gx2) x 7,20 € Saucisse au cumin * 400g x 11,10 € Saucisse de morteau sèche * 350 g x 29,90 € Jambon fumé cru du Haut Doubs quart (1Kg) x 12,90 € Brésil (bœuf fumé sèché) en tranche 300g x x 11,10 € Filet mignon fumé pièce 300 g à trancher *matières premières exclusivement label rouge Sous total

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Les poids des différents produits - fromages et charcuterie - sont donnés à titre indicatif. Préparés artisanalement, les portions peuvent avoir une petite variation. Le prix est fixe.

DESSERTS AU LAIT ENTIER YAOURTS AROMATISÉS lot de 2 (150g ) NATURE MYRTILLES FRUITS DES BOIS BANANE ABRICOTS POIRE VANILLE FRAISE FRAMBOISE CITRON YAOURTS lot de 10 + 2 GRATUITS NATURE AROMATISÉS ASSORTIS myrtilles fruits des bois-banane-abricots fraise-framboise YAOURTS SUR FRUITS LOT DE 2 (150G X2) FRAMBOISE FRAISE POIRE FRUITS DES BOIS CRÈME DESSERT lot de 2 (150 gr x2) CHOCOLAT PISTACHE VANILLE NAPPÉE CARAMEL

Qté

P unitaire TTC

Total TTC

1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 €

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6,99 € 6,99 €

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2,10 € 2,10 € 2,10 € 2,10 €

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2,20 € 2,20 € 2,20 €

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Produits d’exception Le réseau direct du producteur au particulier

VENTE DE PRODUITS FRANC-COMTOIS Octobre 2013

Vos commandes sont à retourner au plus tard le samedi 19 Oct 2013 Livraison Vendredi 25 Oct 2013

Contact pour  toute  question  relative  à  la  nature     des  produits  ou  à  l’organisation  de  la  vente  :       06  78  72  03  74   06  52  45  01  07   bgexception@yahoo.fr  

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Flip oct 2013