TREND 6 | 2021

DINING LIVING GIVING & MORE

6

Ontdek de bamix® baking box en zoveel meer @ Trade Mart Utrecht C-A117 bamix.nl | +31(0)20-622 04 98 | info@bodartbamix.nl

 Voorwoord

Kassa-shaming Soms vergeet je zo’n plastic bordje op de lopende band te zetten en dan lopen de boodschappen van de klant achter je mee met de jouwe. Ik zag de zalmfilet tijdig, pakte ze op en zei grappend tegen de kassajuffrouw: ‘Dat is geen biologische, die weiger ik mee af te rekenen.’ De vrouw achter me noemde dat lachend ‘kassa-shaming’. Een mooi nieuw woord, antwoordde ik. Na de sletvrees krijgen we de angst om betrapt te worden op het kopen van bespoten groenten en een plofkip.

Buiten de supermarkt, in de druilerige herfstregen, begon ik er serieus op door te denken. Hoever zitten we eigenlijk nog af van het moment dat we een plofkip nog slechts op marktplaats kunnen kopen, in versteende vorm? Bepaald geen decennia meer, als ik Alyn Griffiths mag geloven. Deze Brit publiceerde onlangs het boek The Future City, waarin hij tientallen stedenbouwkundige projecten belicht. In de verre toekomst gaan we in drijvende steden wonen en in woestijnsteden, maar de komende tien jaar is het een en al vergroening wat de bestaande metropolen betreft.

Een constante in al die projecten is de aanleg van stadstuinen, op daken en op enorme terrassen, maar ook in landbouwtorens. Groente en fruit zullen in toenemende mate niet langer de steden worden binnengebracht maar binnenstedelijk verbouwd.

Op energetisch gebied moeten steden zelfvoorzienend worden, als het op voeding aankomt moeten ze in ieder geval voor dat segment zichzelf aardig kunnen bedruipen.

Autoverkeer wordt aan banden gelegd, winkelcentra aan de stadsranden gaan verdwijnen. In de nieuwe stad worden afstanden vooral ‘loop- en fietsbaar’.

De kookwinkel van de toekomst zal een buurtwinkel zijn, met een verzorgingsgebied dat veel hoogbouw omvat. We kunnen er van uitgaan dat de hobbykok van het jaar 2030 een flexitariër is, die meer groenteburgers dan hamburgers zal bakken en voor wie de groenteschotels van Otto Lenghi gesneden kost zijn. Misschien, bedacht ik, terwijl ik wat biologische ui snipperde en de zalm in eerste klasse olijfolie gooide, moeten we daar als branche nu al op voorsorteren. Die zalm die de vrolijke dame achter mij kocht zit stampvol antibiotica en de Schotse visboerderij waar hij vandaan komt produceert evenveel (vis)uitwerpselen als hele wijken van de stad Glasgow. De vissen hebben last van parasieten en erfelijke aandoeningen, omdat ze genetisch te weinig van elkaar verschillen. Dáárom die biologische zalm, én omdat die beter smaakt.

Misschien ligt daar de link tussen de kookwinkel, lekker koken en gezond eten.

Een plofkip kun je nog zo volstoppen met kruiden en mandarijnen, als je hem uit de oven haalt blijft het vlees waterachtig smaken. Vanzelfsprekend deed ik niet aan ‘kassashaming’, maar het zou ook niet helpen. Als de stad van de toekomst eerst en vooral een groene en gezonde omgeving is – zonder luchtvervuiling en herrie en met het fruit plukbaar voor je neus – dan komt die biologische realiteit vanzelf op ons af. Wat ik wel deed was ‘past shaming’. Die bio-industrie, mevrouw, die wordt hoe dan ook voltooid verleden tijd. Daar heeft u mij niet voor nodig.

Gert-Jan Pas

- 6 - 2021 5

In dit nummer:

Huishoud Electro

Portret

Harlingen als aardewerken bakermat

Streven naar duurzame distributie

28

6

 Cover

Solis www.solis.com

6

- 6 - 2021

⏹

Voorwoord

Kassa-shaming ⏹

Portret

⏹

Detaillist

⏹

3

6

Rotsvast geloof in de stenen winkel

Visie

Geen enkele concessie op het gebied van kwaliteit Anti-Pasta! ⏹

Thema Huishoud Electro

De meest complete keukenmachine Van een gadget naar nieuwe functionaliteit Het geschikte groen voor elke keuken Op eigen merkkracht verder Het grotere gebruikersgemak Capsuleverduurzaming De A wordt de norm van de toekomst ⏹

Reportage

Harlingen als aardewerken bakermat

⏹

De Designer

⏹

Omdat ‘biologisch’ en ‘beter’ eten samen gaan Christmas Delights als extra motivatie Diversificiëren is de boodschap

⏹

Productnieuws

Productnieuws Productnieuws Het geschenk onder de kerstboom Een dubbel verrijkend decor Productnieuws Borden voor een grote glimlach Productnieuws Productnieuws

16 38 9 14 18 22 24 26 31

16

34 20 36 39 12 17 18 20 27 32 33 40

⏹

Management

41

⏹

Nieuws

42

In het volgende nummer:

10

28

wederopstanding van weggeworpen glas

Beurzen

9

10

18 34

Introducties & Innovaties - 6 - 2021 7

 Portret

Marcel De Voeght Streven naar duurzame distributie

D

omo weet wat de Belg verlangt van een huishoudelijk

Schaalgrootte en specialisatie

elektrisch apparaat. Op die wetenschap heeft het

De handel in andere merken leverde De Voeght en zijn

bedrijf een breed assortiment van meer dan 450

medewerkers een basisexpertise op. Toch blijft het zelf op de

toestellen gecreëerd dat in eigen land en in de

markt brengen van klein huishoud elektro een uitdaging, want

buurlanden bijzonder succesvol is. Elk jaar groeit Domo met

voor de fabricage is een Europees merk volkomen afhankelijk

enkele procenten meer dan de markt, waardoor Domo inmiddels

van China. Frankrijk is het laatste land dat krampachtig probeerde

op de derde plaats staat in België. Niet slecht voor een merk dat

de productie in eigen land te houden. Het faillissement van

toch niet als eerste op ieders lippen ligt.

Moulinex, één dag ná 9/11, was de doodsteek voor dat streven.

“Wat ons betreft; wij zouden niets liever willen dan fabriceren

Twee jaar geleden werd het magazijn uitgebreid naar

in België, maar we hebben het eens gedetailleerd uitgerekend:

+ 25.000m2 en nu is het alweer te klein, zodat Domo elders

een apparaat zou gemiddeld drie keer zoveel kosten voor de

ruimte bij huurt. In de vijfendertig jaar dat Domo Elektro

consument als nu,” zegt Olivier Slachmuylders. “De Chinezen

bestaat is het altijd in Herentals gevestigd geweest. Op een

hebben niet alleen lagere loonkosten maar ook het voordeel

industrieterrein kocht het 10 jaar geleden vijftigduizend vierkante

van schaalgrootte en specialisatie. Wij werken met 55 fabrieken

meter grond waarvan onderhand de helft bebouwd is met

en elk ervan heeft zich toegelegd op de productie van één type

kantoren, magazijnen en een showroom. Begin 2022 opent

apparaat of productgroep. Een productie van bijvoorbeeld 100.000

er een nieuw en ultramodern experiencecenter. Toch had

wafelijzers per dag is niets bijzonders.

het familiebedrijf nog groter kunnen zijn dan het is, beweert commercieel directeur Olivier Slachmuylders: “Groeien is op zich

Croque XL

geen prestatie in deze branche. Als we op de IFA een bord op

Buiten fabricage en transport kan Domo Elektro alles zelf in de

onze stand hangen waarop staat ‘Distributeurs gezocht’ hebben

hand houden, en dat doet het dan ook. Het familiebedrijf heeft

we morgen veertig vertegenwoordigers erbij in evenzoveel

65 mensen in vaste dienst en beschikt dus over de menskracht

landen. Gecontroleerd en dus gefaseerd groeien, dat is de

daarvoor. Een eigen R & D team ontwerpt de apparaten en laat

uitdaging. De omzet die ik morgen erbij krijg over tien jaar nog

ze uitgebreid testen. Zo ontstaan toestellen die net iets meer

hebben, dáár gaat het om.”

tegemoet komen aan de wensen van de Belgische consument.

“We hebben bijvoorbeeld de Croque XL op de markt gebracht,

Een gewaarschuwd man

een tosti-ijzer dat net iets groter is, zodat de boterhammen niet

De ondernemer die Domo Elektro oprichtte, Marcel De Voeght,

meer te hoeven worden afgesneden. Het zijn kleine verbeteringen,

begon als verdeler van andere merken huishoud elektro, onder

maar de consument blijkt daar die paar euro extra grif voor over

andere van Dyson. “Linea 2000 was toen een pure handelsfirma

te hebben. Daarnaast bewaken we de kwaliteit bijzonder streng,

en het bedrijf dat het Britse stofzuigermerk in België groot

over de hele lijn. Dat uit zich in een extreem laag aantal retouren.

maakte. Op een dag zei de Dyson directeur: ‘Merci voor wat

Met nauwelijks klachten breng je de kosten natuurlijk omlaag.

jullie voor ons gedaan hebben. Vanaf nu gaan we het zelf doen.’

Wij slagen er daardoor in een aantrekkelijk prijspeil te hanteren.

Een groot deel van de omzet viel van het ene op het andere

Met apparaten die langer meegaan stimuleer je de kopers zich

moment weg. Dat heeft Marcel de Voeght aan het denken gezet.

te ontpoppen tot de ambassadeur van jouw merk. Als je geen

Als gewaarschuwd man wilde hij niet nog eens verrast worden

eindgebruikers verliest gaat de omzet maar één kant op: omhoog.

en dus besloot hij zijn eigen merk te creëren. Dat was de start

Wij voeren geen grote marketingcampagnes - al zullen we

van Domo. Geleidelijk hebben we afscheid genomen van alle

iedereen eind december verrassen - maar we zijn erg zichtbaar

andere merken die we vertegenwoordigden. En we hebben er

op de winkelvloer. Kijk, als je de consument in de straat vraagt

nooit spijt van gehad.

spontaan een merk te noemen, komen wij misschien pas op de zevende plaats, maar vóór het schap kiest de klant voor Domo.”

Lees verder op pagina 8

8

- 6 - 2021

Als je de consument in de straat vraagt spontaan een merk te noemen, komen wij misschien pas op de zevende plaats, maar vóór het schap kiest de klant voor Domo

- 6 - 2021 9

 Portret

Marcel De Voeght

Persoonlijke banden Die focus op het eigen land heeft ertoe geleid dat een groot deel van de omzet op de thuismarkt wordt gerealiseerd. De export concentreert zich vooral op de omliggende landen: Frankrijk, waar Domo een eigen dochterbedrijf heeft, Duitsland en Nederland, waar het vertegenwoordigd wordt door Multibrands. “We doen het ook heel goed op de Tsjechische markt,” zegt Olivier Slachmuylders. “Dat heeft deels te maken met de ondernemer met wie we daar een joint venture zijn gestart, een vriend van onze CEO Wim de Voeght. Persoonlijke banden zijn voor ons erg belangrijk. Ze helpen om een gecontroleerde groei op een buitenlandse markt mogelijk te maken. Je focus op duurzame groei los te laten is verleidelijk. Stunten met prijzen, nieuwe markten betreden, snel een nieuw model lanceren – het zijn allemaal manieren om de omzet te doen exploderen, maar wel slechts op korte termijn. Wij denken liever twee keer na.”

Ecologie Het milieu en hoe we daar mee om gaan is voor Demo Elektro zeer belangrijk. “Momenteel zijn we bijvoorbeeld hard bezig de hoeveelheid piepschuim in onze verpakkingen te vervangen door gerecycleerd karton, we hebben zonnepanelen gelegd en nieuwe auto’s moeten 100% elektrisch zijn. We moeten op alle vlakken excelleren want we zijn ons er

Bezoek ons in Nederland: Trendz Gorinchem · Stand A112 Trends & Trade Venlo · Gang E2.12 Tica Aalsmeer · Roze hal / C3 Bezoek ons in België: Van Remoortel Belsele · Stand C52 Bezoek ons in Duitsland: Showroom Center Brühl Bezoek op afspraak

heel goed van bewust dat er in elk land ‘een’ Domo is. Het heeft geen zin zo’n markt te betreden als we geen meerwaarde hebben tegenover die thuisconcurrent. Die meerwaarde moeten we dan ook nog eens zien te behouden voor onze thuisconsument, de Belg. Net die stap extra zetten betekent voor ons dus ook de concurrentie net één stap voor blijven.”

Insectendoder Het eindstreven van de huidige directie is de consument te kunnen voorzien van elk type huishoudelijk apparaat dat hij nodig heeft, van

13715890 Poppy Meadow Dienblad 13x21 cm

Mok Fine Bone China 0,4l

Thee

een wafelijzer tot een koelkast en van een luchtzuiveraar tot een steelstofzuiger. Wat klein huishoud betreft is Domo al ongeveer zo ver, wat de grote apparaten betreft is het in ontwikkeling. In het trappenhuis

Bestel nú online !

dat naar de showroom leidt is de geschiedenis van het bedrijf afgetekend binnengevlogen insecten te doden. Vanuit dat ene kleine toestel groeide

www.ambiente.eu

een assortiment dat nu al indrukwekkend is en zo’n 450 referenties telt.

Het leidt geen twijfel dat de apparaten die de ontwerpers nog in hun hoofd hebben ook ooit werkelijkheid worden.

10

- 6 - 2021

NL-5835 DS Beugen Tel. 024 357 04 40 info@ambiente.eu

© Ambiente Studio

en ziet de bezoeker waar het allemaal mee begon: een apparaat om

 Thema

De meest complete

keukenmachine

In 1954 brengt het Zwitserse bamix® het kleinste maar ook meest veelzijdige en efficiënte keukenapparaat op de markt. De bamix® staafmixer wordt al meer dan 60 jaar met de hand gemaakt in Zwitserland. Dankzij de hoge kwaliteit van de materialen en onderdelen gaat ‘de’ bamix® bijzonder lang mee. Dit is een toestel voor het leven. En dat mag je letterlijk nemen. bamix® is zelf zo overtuigd van de kwaliteit dat er een levenslange motorgarantie is.

N

ever change a winning design. Het bamix® keukenapparaat

maken met behulp van deze 200 watt staafmixer en zijn accessoires. Dat zijn

is zo tijdloos en ergonomisch ontworpen dat er nooit reden is

er veel, zoals een SliceSy met drie raspen, twee schaven en een hakmes, vier

geweest het design volledig te veranderen. In combinatie met zijn

hulpstukken, een processormolen en een poederschijf. Compleet zijn betekent

hoogwaardige materialen en krachtige motor heeft bamix® een

voor bamix® ook nog een statief, een kruik van één liter, bekerset en een

apparaat op de markt gebracht dat al tientallen jaren populair is bij miljoenen

receptenboekje, zodat de koper direct weet waarmee te beginnen. Net als het

hobbykoks én talloze chef-koks. Dagelijks wordt het apparaat gebruikt

keukenapparaat zelf zijn al deze onderdelen eenvoudig schoon te maken en

in keukens van zowel amateurs als sterrenrestaurantsv. Hakken, pureren,

op te bergen. Duurzaamheid betekent immers ook blijvend gebruiksgemak.

mengen, pulveriseren of gewoon mixen - bamix® kan alles. En na gebruik is

Verkoopargument

het apparaat makkelijk schoon te maken en op te bergen.

Voor u als winkelier is deze compleetheid een belangrijk verkoopargument.

Superbox

bamix® is inmiddels zo’n gerenommeerd merk dat de consument er vanzelf

Veranderen is niet nodig, maar uitbreiden kan natuurlijk wel. Bijvoorbeeld

naar vraagt, maar wie zo’n prachtig apparaat aanschaft wil het ook overal voor

met de Superbox. Deze bevat zo goed als alle accessoires uit het bamix

kunnen gebruiken. Van groenten

®

assortiment, zoals de processormolen, de SliceSy met zes hulpstukken, de

hakken tot slagroom maken van

klopper, menger, het multimes en vleesmes, maar ook een poederschijf, kruik

magere melk. Van pizzadeeg tot

en bekerset. Samen met de bamix staafmixer van 250 watt, heeft de koper

ijs crushen. Voor een bamix® is

met deze Superbox alles in alles in één met apparaat en accessoires, zodat

het kinderspel, voor de verkoper

en accessoires, zodat hij een all-in-one keukenapparaat aanschaft.

een deal.

Baking Box

Voor meer informatie, ga

®

Ook zo compleet, maar speciaal voor het bakken, is de bamix Baking Box.

naar: www.bamix.nl of www.

Van Thaise rijstkoekjes tot ijstaart, van wafels tot brownies, alles kun je

bodartservicehouse.be

®

- 6 - 2021 11

 Detaillist

Kooklust Rotsvast geloof in de stenen winkel

D

rie crisissen heeft Kelly de Jong als ondernemer meegemaakt, geen

Geen rompslomp

van de drie er is in geslaagd de gestage groei van haar winkel te

Het succes van de pannenverkoop verbaast Kelly de Jong af en toe.

stoppen of zelfs maar af te remmen. Na bijna vijftien jaar is Kooklust

“De bedragen die consumenten uitgeven voor een set en vooral: houdt

in De Bilt en omstreken een begrip voor veel consumenten, een echt

het dan nooit eens op? Blijkbaar zijn zoveel mensen zozeer gegrepen door

familiebedrijf, maar ook een winkel die juist door de zakelijke nuchterheid van

koken dat de omzetgroei jaar na jaar door kan gaan. Maar die stabiliteit

de detaillist succesvol is geworden.

heeft ons wel de mogelijkheid gegeven keuzes te maken. Ik heb bijvoorbeeld het assortiment huishoud elektro beperkt gehouden. We zouden veel

Van huis uit is ze banketbakker, net als haar echtgenoot John, maar een

meer koffiemachines kunnen verkopen, maar daarmee haal je je ook een

banketbakkerij is het nooit geworden, wel een kookwinkel. “Mijn man wilde

hoop rompslomp op de hals, met apparaten die vroeg of laat kapot gaan

altijd voor zichzelf beginnen maar heeft in plaats daarvan carrière gemaakt

en gerepareerd moeten worden. Sowieso ben ik zeer kieskeurig als het

als manager van een fabriek die borrelhapjes maakt. Mijn achtergrond als

op leveranciers aan komt. Bevalt hij me, dan ga ik uitgebreid met hem

banketbakker zie je nog weerspiegeld in ons brede assortiment bakproducten.

in zee, anders niet. De keukenaccessoires van Första verkopen bij ons

We hebben werkelijk alles, zowel op het gebied van accessoires als van

uitstekend, net als het serviesgoed van Bunzlau Castle. Dan kan ik wel heel

ingrediënten. Bakken is ook een van de twee pijlers van de onderneming,

voorzichtig een serietje hier en een reeksje daar neerzetten maar als er dan

ondanks de lagere verkoopbedragen. De andere is pannen. We onderscheiden

vervolgvragen komen moet ik ‘nee’ verkopen. Dus pakken we breed uit met

ons door onze kennis over pannen en we hebben enkele prachtige merken in

die merken. Omgekeerd kies ik van andere merken juist de meest gevraagde

huis zoals Demeyere, Le Creuset en Scanpan. Soms word ik moe als ik mezelf

series uit en presenteer die volledig, met weglating van minder succesvolle.”

voor de veertigste keer in één week hetzelfde verhaal over inductie hoor doen, maar dan verveel ik hooguit mezelf en nooit de klant.”

12

- 6 - 2021

Familie wekt vertrouwen

Beperkte webshop

Kooklust is een familiezaak, wat zich vertaalt in Kelly’s voorkeur voor andere

Behouden en uitbreiden wat aanslaat, niet teveel experimenteren maar ook:

familiebedrijven als leverancier, zoals Cronim. Kelly’s moeder staat in de winkel,

je nooit gek laten maken. Toen Kelly de Jong haar winkel opende was de

evenals haar zus Kim. Tijdens de corona lockdowns verzorgde haar vader de

retail in de ban van het boek van Cor Molenaar, ‘Het Einde van de Winkel’.

bezorgdienst van de webshop en neef Tim bouwde de website. Vanaf januari

De smartphone had haar intrede gedaan en de consument begon en masse

gaat haar echtgenoot minder uren in loondienst werken en geregeld inspringen

de voordelen van het online shoppen en vooral het online prijsvergelijken

in de zaak, vooral op zaterdagen. “In de praktijk zijn we hierdoor heel erg

te ontdekken. Kelly en haar team hebben altijd geloofd in de kracht van

flexibel en bij klanten wekt het vertrouwen als ze merken dat mijn moeder –

de stenen winkel, zozeer, dat ze pas met corona overstag is gegaan om

die ik gewoon als ‘mama’ aanspreek – en mijn zuster hier ook werken. John

een eigen webshop te openen en zelfs toen nog niet voluit koos voor een

is altijd erg betrokken geweest bij de winkel en kan nu toch een klein beetje

tweede winkel op het internet. “Het internet is nooit een bedreiging voor ons

zijn droom van een eigen zaak verwerkelijken. We hebben er wel eens over

geweest. Het blijkt een uitstekend medium voor onze klanten om zich te

gedacht ergens een tweede winkel te openen maar daar toch van afgezien.

oriënteren en bestellen online is een mooie extra dienstverlening als de klant

Teveel versnippering. Bovendien is ‘Kooklust’ een begrip in de wijde omgeving.

bereid is de bestelling in de winkel te komen afhalen. Met versturen zijn we

In Utrecht verdween een kookwinkel, Potten & Pannen, en een deel van die

echter gestopt, omdat je een volwaardige webshop enkel kunt runnen als je

klandizie is naar ons gekomen, maar evengoed stuur ik klanten met een

bereid bent er veel tijd en aandacht aan te besteden. We stellen dus grenzen

specifieke vraag naar koffiemachines graag door naar mijn collega’s Van Dillen

aan onze ambities voor de webwinkel. De focus is en blijf op de stenen

of Van Pommeren. Ook dat is een gevolg van het maken van keuzes.”

winkel liggen.”

Lees verder op pagina 12

- 6 - 2021 13

 Detaillist

Kooklust

 Productnieuws

Zoning

Graham & Brown daagt uit tot creativiteit! Creëer een bijzonder, ruimtelijk effect met zoning. Hierbij wordt een deel van de wand voorzien van verf of behang in een bepaald patroon waardoor een interieur persoonlijkheid krijgt.

Met minimale middelen en tijd wordt zo een bijzondere sfeer gecreëerd.

Alle verf van Graham & Brown is verkrijgbaar in vier afwerkingen. De behangcollectie bevat uiteenlopende bijzondere composities, dessins en kleuren. www.grahambrown.com

De perfecte

snelle pizza

Ik ben zeer kieskeurig als het op leveranciers aan komt. Bevalt hij me, dan ga ik uitgebreid met hem in zee, anders niet Wie is nu niet dol op dé perfecte pizza?! De nieuwe MaestroPizza oven

Van huur naar koop

van TEKA bakt thuis pizza’s op de perfecte baktemperatuur van 340°C in

Zes jaar lang was ‘Kooklust’ gehuisvest in een huurpand, een paar honderd

authentiek Napolitaanse stijl. Het apparaat heeft energie efficiëntie klasse

meter verderop in dezelfde winkelstraat, de voorbije achteneenhalf jaar

A+ en een bereidingstijd van slechts drie minuten per pizza. Temperatuur,

in een eigen pand. “In eerste instantie koop je niet direct een eigen

snelheid en professionele accessoires maken van iedere pizzamaaltijd een

onderkomen en beperk je het risico door te huren, maar na zes jaar waren

feestje! www.teka.com/nl-nl/

we behoorlijk uit ons jasje gegroeid en durfden we de sprong naar deze aantal jaren recessie achter de rug, maar op de omzetgroei van ’Kooklust’

Clean-it

had die weinig invloed gehad. En ook corona heeft de omzet geen kwaad

Maak vegen, afwassen en handen wassen

gedaan. “Wat niet wegneemt dat ik me niet kan voorstellen dat het maar

leuker met de keukenhulpjes van RIG-TIG.

door blijft groeien in onze sector. Een bepaalde stabilisering, een pas op

Stoffer- en blikset Sweep-it is fraai vormgegeven

de plaats, verwacht ik intussen echt wel. Maar misschien is dat voor ons

en kan eenvoudig worden opgehangen met

ook niet erg. We staan er goed voor en ik ben onlangs veertig geworden.

bijgeleverde beugel. Afwasbak en afdruiprek

Ik doe dit werk nog altijd heel graag maar het wordt ook tijd voor een

in één Dishy past perfect in de wasbak en

kleine uitdaging erbij. Het feit dat mijn man wat vaker in de winkel zal

heeft een bestekhouder en afdruiprek voor

zijn, betekent misschien ook dat we op ons gemak samen kunnen

kopjes. Gebruik hem met afwasborstel Sink-

onderzoeken in welke nieuwe levensfase wijzelf maar ook ons ‘Kooklust’

Caddy. Zeepdispenser Pump-it zorgt voor de

terecht gekomen zijn.”

handhygiëne. www.rig-tig.com

grotere ruimte te wagen,” legt Kelly de Jong uit. Nederland had net een

14

- 6 - 2021

Mijn eisen staan alleen het beste kookgerei toe.

Met de pannen en kookitems van Scanpan, kan ik koken op het hoogste niveau.

Chef-kok Janco Robben Het Kookcollege Amersfoort

OFFICIËLE SCANPAN-AMBASSADEUR

/scanpan_nl

www.scanpan.nl

 Thema

Van een gadget naar

nieuwe functionaliteit

J

Connectivity was jarenlang een leuke extra, meer een speeltje dan een functionaliteit. Maar én je oven vanuit de auto laten voorverwarmen én in de rij voor de supermarkt kunnen checken wat er nog in je koelkast staat, begint al sterk op een functie te lijken. Gaggenau staat erg ver in het implementeren van connectivity in de keuken. Die van morgen wordt zichtbaar in de showroom van dit high end merk. aarlijks brengen tussen de dertig- en de vijfendertigduizend mensen een

Zorgelozer

bezoek aan het Inspiratiehuis 20/20 in Hoofddorp, waar Bosch, Siemens,

De keukenapparaten worden op zo’n manier gepresenteerd dat de

NEFF en Gaggenau hun keukenapparaten tonen en demonstreren.

consument ook ziet hoeveel keuze hij heeft. Eén wand bestaat volledig uit

Gaggenau is het meest exclusieve van de vier. De exclusieve

ingebouwde koelkasten, in diverse breedtes; één kookeiland bevat in de

keukenapparatuur die het Duitse merk ontwerpt en fabriceert, richten zich

lades andere uitvoeringen van kookplaten dan die op het blad, met of zonder

op consumenten die bereid zijn veel tijd te investeren in het bereiden en

gas. De bezoeker kan de werking van elk ervan in alle rust laten uitleggen.

serveren van heerlijke maaltijden en dus ook om daar meer geld voor uit te

Elders staan onder meer wijnklimaatkasten, stoomovens en ingebouwde

geven dan voor een standaard keukenapparaat.

koffieautomaten. Sommige apparaten zijn inmiddels al ware classics, zoals de 90 cm brede oven uit 1986, anderen zijn uitgerust met verbindingen via

Visualiseren

WiFi of Home Connect. “Een koelkast die is voorzien van een cameraatje

“We ontvangen hier consumenten die zich oriënteren maar ook architecten en

stelt je in staat op je smartphone nog even na te zien wat er allemaal nog

interieurarchitecten,” zegt Gertjan Sturm, marketing director Western Europe bij

in staat en wat ontbreekt. Toch handig als je in de rij voor de kassa staat.

de BSH Huishoudapparaten BV. “De gemiddelde tijd die consumenten nemen

De oven kan al vanuit de auto op weg naar huis worden aangezet om

voor die oriëntatie is best lang, namelijk achttien maanden. Sommigen nemen

voor te verwarmen. Onze ovens zijn bovendien in staat voorbereidingen te

naast hun architect zelfs hun bouwtekeningen mee. Folders of filmpjes op

treffen voor het bereiden van een gerecht, vooropgesteld dat de receptuur

websites blijken informatief maar toch nooit voldoende om een keuken echt

is ingesteld. De vaatwasser kan aangeven dat de voorraad tabletten moet

te visualiseren. Een gesprek met een van onze merkadviseurs opent de ogen

worden aangevuld. Elk op zich zijn deze toevoegingen niet zo bijzonder,

voor het vele dat mogelijk is. In de showrooms in het Inspiratiehuis kunnen

tenminste, niet dat je dáárop nu de keuze voor het apparaat bepaalt. Als je

we ook meer tonen dan in die van onze dealers. Hier beleef je werkelijk

ze allemaal bij elkaar optelt begint het echter al een indrukwekkende mate

Gaggenau, zeker nu we onze showroom volledig nieuw hebben ingericht.”

van gemak te worden. Je bespaart tijd, je verkleint de kans dat je op het

16

- 6 - 2021

De gemiddelde tijd die consumenten nemen voor die oriëntatie is best lang, namelijk achttien maanden

worden hoe dan ook op de meest efficiënte wijze opgewarmd. Of neem de afzuigkap. We hebben een model dat naar beneden daalt uit het plafond als de kookplaat wordt ingeschakeld, en dat ook zolang in werking blijft als het dampen en geuren detecteert. Is het koken gedaan, dan stijgt de afzuigkap automatisch weer op en verdwijnt naadloos in het plafond, waar hij vanaf dan fungeert als verlichtingsarmatuur.”

Hart van de woning laatste moment ontdekt iets niet in huis te hebben. Het bereiden van een

Gaggenau is een merk dat zich profileert door luxe, design en een hoge mate

maaltijd wordt een stukje zorgelozer en dus leuker. Omdat wij connectivity zo

van functionaliteit. Veel van wat eerst in het hogere marktsegment wordt

belangrijk vinden en beseffen dat het belang ervan de komende jaren alleen

geïntroduceerd, sijpelt later door naar de rest van de markt. De connectivity

maar zal toenemen, werken wij opzettelijk met een systeem dat open source

die in de keukens van Gaggenau al zo ruim wordt toegepast, zal de komende

software gebruikt.”

jaren wellicht ook in klein huishoudelijke keukenapparatuur zijn weg vinden.

Maar het zal nooit zo mooi en indrukwekkend zijn als hier. Wie in de

Flexinductiekookplaat met sensor

vernieuwde showroom rondloopt wordt niet alleen getroffen door de pracht

Een andere trend binnen de keukens van Gaggenau is de toenemende

van de apparaten en het keukenmeubilair zelf, maar ook door de rest van

populariteit van de stoomoven, al dan niet in combinatie met apparatuur

de inrichting. Op deze plek voel je beter dan waar ook dat de keuken het

om voedsel te vacumeren en met sous-vide te bereiden. “Vlees dat vele

kloppend hart vormt van de hedendaagse woning. Met apparatuur van een

uren langer kan garen op een constante temperatuur van bijvoorbeeld vijftig

dergelijke klasse wordt het niet alleen een stuk gemakkelijker de heerlijkste

graden levert een bijzonder smakelijk en voedzaam draadjesvlees op,” zegt

maaltijden te bereiden maar ook een genot op zich die bereiding gade te

Gertjan Sturm. “Maar we bieden de consument ook op andere manieren

slaan, al dan niet met een glas wijn of champagne in de hand. Gaggenau is

extra functionaliteit bij het koken. Onze flexinductiekookplaat is bijvoorbeeld

een merk dat de weg wijst, ook als het niet in je eigen keuken staat.

uitgerust met een sensor die de bodem van de pan detecteert en die enkel daar verwarmt, niet er omheen. Pannen van verschillende formaat

Voor meer informatie, ga naar: www.gaggenau.nl

- 6 - 2021 17

 Productnieuws

Geen enkele concessie

op het gebied van kwaliteit

De op één na beste vorm van teambuilding is met elkaar eten, de beste eerst met elkaar koken. Het Kookcollege in Amersfoort stelt managers en medewerkers in staat hun culinaire vaardigheden te vergroten en tegelijk hun onderlinge banden te versterken, onder leiding van een chef-kok. Wie na afloop de pan waarmee gewerkt werd wil kopen, kan dat. Een Scanpan uiteraard.

K

ort nadat Janco Robben de voormalige Smulweblocatie overnam, was

Uit zichzelf naar vragen

de pandemie een feit. In één klap liep de met kookworkshops gevulde

Daar horen pannen bij van hoge kwaliteit. Janco koos voor Scanpan, nadat

agenda leeg. Toen toonde Robben dat hij naast een eersteklas kok

hij tijdens zijn werk in sterrenrestaurant De Nederlanden kennis had gemaakt

óók een eersterangs ondernemer is. Hij verhuurde de ruimtes van

met dit Deense merk. “Ik hoef het nauwelijks aan te bevelen. Mijn cursisten

het Kookcollege aan een school die stageruimte voor haar horecaleerlingen

vragen uit zichzelf waar ze deze pannen kunnen vinden en vervolgens

zocht en startte met online workshops. Deelnemers kregen een doos met

verkoop ik ze zelf. Maar ik ben óók tevreden over Scanpan omdat ik altijd

ingrediënten thuisgestuurd en konden via het scherm aan de slag.

bijtijds producten geleverd krijg. Ik hoef nooit ‘nee’ te verkopen. Want zó ga ik met mijn leveranciers om: wie mij tevredenstelt blijf ik jarenlang trouw. Voor

Koken vanaf scratch

het Kookcollege ben ik in zee gegaan met dezelfde leveranciers als toen ik bij

“Omdat ik diverse camera’s heb opgesteld en visueel contact heb met alle

Karel V in Utrecht werkte. Dat is deels een kwestie van materiaal en afwerking

deelnemers lijkt het of je bij elkaar bent,” legt Janco Robben uit. “Daarnaast

en deels van mensen. Het contact met Janneke Versteeg van Scanpan verliep

moeten ze van scratch af een gerecht maken. Het is bepaald geen veredelde

van begin af aan uitermate prettig en soepel.” De Christmas Pie (zie het recept

opwarmcursus maar een workshop waarbij je al het werk zelf moet doen.”

op de volgende pagina) heeft Janco trouwens speciaal bedacht voor Scanpan

Omdat het nog net niet zo is, dat de chef-kok door het scherm de kamer

en gebakken in de Scanpan braadslede Square van de serie TechniQ.

instapt, is de online dienstverlening een groot succes geworden. Inmiddels gaan er al maandenlang ook weer workshops ter plaatse door. De agenda

Janco Robben heeft een lange carrière in sterrenrestaurants achter zich.

loopt weer even hard vol als vóór corona, maar Janco Robben is natuurlijk niet

Hij werkte onder andere in Cannes, Parijs en Londen, bij Gordon Ramsay.

de enige aanbieder van kookworkshops. Wat is het geheim van deze smid? “Ik

Wat deed hem besluiten geen eigen sterrenzaak te openen maar Het

heb een lage kostenstructuur. Ik heb een medewerkster voor de administratie

Kookcollege over te nemen? “Dat had niets te maken met mijn liefde voor het

en ik huur collega’s in zodra de drukte toeneemt, maar in principe doe ik alles

koken zelf, maar alles met een gebrek aan een sociaal leven” antwoordt hij.

zelf. Daardoor kan ik een aantrekkelijke prijsstelling hanteren. Daarnaast doe ik

“Nu werk ik nog steeds hard, maar heb ik vaak nog een deel van de avond, én

geen enkele concessie op het gebied van de kwaliteit.”

vrienden, én een vriendin. Zo kan ik het nog jarenlang volhouden.”

18

- 6 - 2021

Brunch Christmas Pie INGREDIËNTEN

1 flinke scheut Ameretto 200 gram dadels 200 gram abrikozen 200 gram vihjgeb 200 gram banaan gedroogd 200 gram walnoten 200 gram pistache noten 100 gram bigarreaux 100 gram confit citroen 1 snaasappel + schil

BESLAG

350 gram boter 350 gram basterd suiker 5 eieren 350 gram bloem gezeefd

Begin met het roosteren van de walnoten in de Scanpan koekenpan, als ze mooi zijn geroosterd maak ze dan fijn in de Scanpan vijzel.

Snijd de abrikozen en dadels in mooie fijne reepjes (julienne). Rasp de schil van de sinaasappel en pers deze uit en meng dit samen met alle overige ingrediënten door elkaar. Voeg de ameretto toe en laat dit minimaal een uur marineren (langer is beter).

Doe de boter met de basterdsuiker in een keukenmachine en klop het tot een luchtige massa en voeg daarna 1 voor 1 de eieren toe en spatel als laatste de gezeefde bloem erdoor.

Dan alles bij elkaar rustig door elkaar spatelen, je wil zoveel mogelijk lucht erin houden. Giet dan alles in de Scanpan Braadslede en maak de bovenkant glad met de bolle kant van een natte lepel.

Zet de braadslede in de oven op 125 graden voor twee uur afbakken zonder deksel en daarna nog anderhalf uur met deksel.

Tip van de chef: voor een extra mooi resultaat, verwarm in een pannetje een eetlepel jam met water en bestrijk de bovenkant van de taart na afloop hiermee voor een mooie glans.

Eet smakelijk!

Chef Janco Robben werkt uitsluitend met Scanpan pannen en tools.

Voor het bakken van de taart is de Scanpan TechniQ braadslede gebruikt.

Let op je hoeft deze van tevoren niet in te vetten en ook geen bak papier te gebruiken. Door de Stratanium+ anti-aanbaklaag laat de taart makkelijk los.

De vernieuwde 7 Serie Nivona komt voor zijn volautomaten met een nieuwe 7 serie. De oude 7 serie verdwijnt niet direct, maar zal geleidelijk uitlopen. De nieuwe types dragen de volgende nummers en kleuren: NICR 790 Zwart, NICR 795 Titanium, NIICR796 Wit en NICR799 RVS. Die laatste is een bijzonder nieuwkomer. De RVS behuizing

Rust, Dusty Blue en Sandt

maakt hem letterlijk en figuurlijk tot een echte uitblinker. De nieuwe machines beschikken over een zogeheten Spumatore plus functie.

Die zorgt ervoor dat de melk niet één- maar tweemaal langs de stoom wordt geleid. Hierdoor krijg je een nog warmer en lobbiger melkschuim.

De nieuwe warme tinten van de populaire thermoskan EM77 van Stelton

Opvallend is ook de enkele knop. Door het nieuwe display met de nieuwe

nodigen uit om even te ontspannen en genieten van een heerlijke kop koffie

interface kan alles met één druk op de knop worden ingesteld. Nog méér

of thee. De kleuren zijn geïnspireerd op de natuur: herfstbladeren, zand en

gebruikersgemak is eigenlijk niet denkbaar.

azuurblauwe lucht zijn getransformeerd in warm Rust, Dusty Blue en Sand en

De machines zijn vanaf sinds oktober beschikbaar via importeur J.Lensen

passen bij de huidige interieurtrends. www.stelton.com

Huishoud in Zoetermeer.

- 6 - 2021 19

 Productnieuws

 Thema

Vacu Vin

Severin Limited Green Edition

het geschenk onder de kerstboom

Het geschikte groen voor elke keuken

Severin steekt zes zorgvuldig geselecteerde producten in een nieuw jasje.

Met de exclusieve Limited Green Edition worden deze producten verheven tot een absoluut kunststuk in de keuken.

Wijnaccessoires vormen ideale kerstgeschenken. Om de consument te helpen bij het kiezen van een cadeau dat past bij zijn cadeaubudget heeft Vacu Vin een aantal geschenksets gemaakt, variërend van twintig tot vijftig euro. In combinatie met de chique ogende, zwarte verpakking zal dat heel wat van uw klanten overtuigen.

Groen is niet zomaar een kleur; Het staat voor hoop, vertrouwen, groei en vrede, en voor schoonheid. Severin is ervan overtuigd dat de Limited Green Edition door zijn hoogwaardige matte look in elke keuken past. De gedempte groentint met mat oppervlak past perfect in donkere, terwijl de groene toon juist weer een vakkundig accent zet in een keuken met gereduceerde kleuren.

En in keukens met een natuurlijke houttint zorgt deze groene tint voor de

Vacu Vin sluit een zeer goed jaar af, zegt marketing en productmanager Roelof

perfecte harmonie.

Ketel. “We zijn niet alleen blij omdat we flink geplust hebben in de omzet maar ook omdat Vacu Vin er zo duidelijk ‘staat’ als merk. De winkelier heeft Vacu Vin

Prachtig mat

weer helemaal omarmd nu we de focus zo scherp op wijn hebben gesteld.”

De zes zorgvuldig geselecteerde artikelen die deel uitmaken van de Limited Green Edition zijn twee broodroosters, twee waterkokers, één

Swirling Carafe.

espressoapparaat en één keukenmachine. Alle producten hebben een

Het beste voorbeeld van zo’n wijnaccessoire die functionaliteit koppelt aan

prachtige matte afwerking en worden gemaakt van duurzaam, stevig en

een hoog geschenkgehalte is de Swirling Carafe. Deze decanter is gemaakt

vormvast premium materiaal. Het design zorgt samen met de groene tint voor

van kristalglas en voorzien van een kurken basis. Zijn vorm stelt hem in

een bijzonder luxueuze uitstraling.

staat de wijn in de karaf lichtjes te laten wervelen. Hierdoor wordt de drank voorzien van zuurstof en dat doet de aroma’s van de wijn volledig vrijkomen.

Extra’s

De beweging van de kleurrijke drank is dus een leuk spektakel om te bekijken

Alle apparaten combineren gebruikersgemak met een brede waaier aan

en zorgt er tegelijk voor dat de neus aangenaam geprikkeld wordt, zodra de

mogelijkheden; Zo is de AT 9267 broodrooster goed voor maar liefst vier

eerste slok van de uitgeschonken wijn genomen wordt. Van zo’n product

heerlijk geroosterde boterhammen en zeven bruiningsniveaus. De waterkokers

zeggen mensen die het bij vrienden of familie voor het eerst ‘in actie’ zien:

zijn geschikt voor zowel links- als rechtshandigen. De KM 3896 keukenmachine

‘Zo’n decanter wil ik ook wel hebben!’. Een wens leidt tot een geschenk.

heeft een roestvrijstalen kom met een capaciteit van niet minder dan 5,5 liter. De KA 9270 “Espresa Plus” is een luxe espressomachine die met de

Budgetten

bijgeleverde ESE padhouder ook snel en gemakkelijk een kopje pad koffie kan

De feestdagen en het genieten van wijn gaan perfect samen. “Wij zien dat

maken. Elk van deze zes apparaten is uitgerust met een krachtig vermogen

de individuele winkelier steeds dichter naar die feestdagen toe alsnog orders

en is makkelijk te reinigen. Ze ‘staan’ niet alleen prachtig in elke keuken,

plaatst,” zegt Roelof Ketel. “Om het hem én zijn klanten makkelijker te maken

ze functioneren ook volledig naar wens, en het is die combinatie die elke

hebben wij als het ware al voorgesorteerd met onze sets van wijnaccessoires.

consument zoekt.

Consumenten hebben vaak voor verschillende groepen familieleden verschillende budgetten. Zoveel voor een tante, zoveel meer voor een broer of

Alle Limited Green Edition producten zijn leverbaar vanaf week 50.

zus. Ook in functie daarvan helpen wij hen te kiezen en te kopen.”

Voor meer informatie, ga naar: www.severin.com

20

- 6 - 2021

Q-LINE KERSTOPBERGBOX 22L

KERST VIER JE MET

SUNWARE

IT’S THE MOST WONDERFUL TIME OF THE YEAR! Kerstverlichting versiert de straten, in iedere huiskamer schittert een kerstboom en met een beetje geluk ligt er een dik pak sneeuw.

Bij Sunware zijn we dol op de decembermaand!

Een maand vol gezelligheid en feestelijkheid.

Maar ook een maand die de nodige stress kan opleveren. Cadeautjes zoeken, een kerstdiner bereiden en laten we het opzetten van de kerstboom niet vergeten…

Q-LINE KERSTOPBERGBOX 45L

KERSTSTRESS? NERGENS VOOR NODIG! Een goede voorbereiding is het halve werk en wij helpen je daar graag een handje bij. Daarom ontwikkelden we speciaal voor de feestdagen de Q-line en Nesta kerstopbergboxen. Daarmee wordt het op- en aftuigen van je kerstboom een stuk gemakkelijker. Dankzij de speciale trays worden kerstballen van elkaar gescheiden. De kunststof bakken zorgen ervoor dat je alle kerstspullen veilig en gemakkelijk opbergt. En is het voor jou ieder jaar weer een strijd om de kerstverlichting en -slingers uit de knoop te halen? Dat kun je heel eenvoudig voorkomen door ze op onze haspel te rollen. Zo wordt je kerst een stuk relaxter!

VANDAAG ÉN MORGEN GENIETEN. Van kerstkransjes tot vijfgangen-diner, eten speelt voor veel mensen een belangrijke rol tijdens de feestdagen. Met de kerstdagen wordt niet alleen veel gegeten, er verdwijnt helaas ook een recordhoeveelheid voedsel in de afvalbak. Zonde! Wij geven drie tips om voedselverspilling tijdens de feestdagen tegen te gaan: • Maak een boodschappenlijstje. Schrijf per maaltijd op wat en hoeveel je nodig hebt. Simpel en effectief.

Wist je dat je met een boodschappenlijstje tot 9 kilo voedselverspilling kunt voorkomen?

• Plak een 3e kerstdag aan je feestweekend vast. Perfect om alle restjes op te maken!

• Vershoudbakjes zijn ideaal om maaltijden in te bewaren én langer vers te houden.

Zoals de Sigma Home vershoudbakjes. 100% voedselveilig en bestand tegen temperaturen van -40 ºC tot +120 ºC. Daardoor kun je niet alleen je voedsel bewaren, maar ook direct bereiden.

Wij wensen je alvast hele fijne feestdagen!

Voor meer informatie, ga naar www.sunware.com of mail info@sunware.nl.

 Productnieuws

dubbel verrijkend decor Een

Met de Butterfly Collection introduceert Ambiente Europe een voorjaarsserie die mooier maar ook uitgebreider is dan voorgaande. Kleurrijk, gedetailleerd en vrolijk. Een mooie presentatie op de winkelvloer zal heel wat consumenten doen verpoppen van geïnteresseerde in koper.

Aquareltechniek Vlinders zijn een dankbaar thema voor een decor. Er zijn er te weinig van in onze tuinen en op onze balkons en ze brengen een grotere kleurenpracht dan welke insectensoort ook. Enkel de vogels kunnen die evenaren, maar

 Beurzen

‘biologisch’ en ‘beter’ eten samen gaan

Omdat

De Biobeurs vindt in 2022 op een nieuwe locatie plaats: de Brabanthallen in Den Bosch. De verhuizing zegt iets over de toenemende aantrekkingskracht van deze beurs, de inkadering van de Biobeurs in een Bio-kennisweek toont aan hoe groot de behoefte aan kennisoverdracht is bij deelnemers en bezoekers. Voor ondernemers in onze sector is de beurs van belang om goed geïnformeerd te raken over trends op het gebied van voeding en dus ook tafelen.

die komen gewoonlijk niet zo dicht bij. Ambiente Europe heeft met deze serie dus in dubbel opzicht een verrijkend decor op de markt gebracht, want

De opwarming van het klimaat is maar één van de factoren die de opkomst

de individuele vlinders zijn zo mooi op de servetten, mokken en kaarsen

van de biologische landbouw bevordert. Minder vlees eten (en beter)

aangebracht, dat het lijkt of ze over de rand ervan willen kruipen en elk

vermindert de ecologische voetafdruk. Ook de desastreuze impact van

moment kunnen wegvliegen. Ze zijn bovendien aangebracht in een prachtige

pesticiden op de insectenpopulatie dwingt ons de intensieve akkerbouw

en erg gewilde aquareltechniek die een extra detaillering toelaat.

kritisch te bekijken. Wil onze voedselvoorziening een duurzamer karakter krijgen, dan zullen we een betere balans moeten zien vinden tussen mens

Complete set keukentextiel

en natuur – en precies dat is de essentie van de biologische omwenteling in

Bijzonder aan deze nieuwe Butterfly Collection is echter ook dat Ambiente ze

steeds meer sectoren van de landbouw. De Biobeurs richt zich dus allang niet

zo uitgebreid lanceert. Ze bestaat niet alleen uit de gebruikelijke producten,

meer op de spreekwoordelijke geitenwollen sok maar op iedere ondernemer

zoals een dienblad, een mok en natuurlijk servetten, zowel voor de lunch

die streeft naar een uitweg uit de huidige milieucrisis.

als het cocktailuur, maar ook uit een vierkante en rechthoekige kussenhoes, een lucifersdoosje en een cadeautasje. Helemaal nieuw voor Ambiente is de

Onstuimige groei

uitvoering van een ovenwant en een pannenlap. Samen met de keukendoek

Het potentieel van deze beurs is daarom enorm. Kijk naar de onstuimige groei

vormen deze artikelen een nagenoeg complete set keukentextiel. De vlinders

van het aantal producten in de supermarkt schappen dat het etiket ‘biologisch’

kunnen dus zowel buiten als binnen hun kleurrijke vleugels laten fladderen -

draagt. Dat vertaalt zich in een grotere belangstelling voor gezond koken,

figuurlijk gesproken dan.

want meer smaak, meer vitaminen en mineralen en minder suiker en zout zijn equivalenten van het biologisch inkopen. Wie een plofkip klaarmaakt schuift

Makkelijker bestellen

die zonder nadenken in de oven, wie een vrije uitloop kip bereidt, kruidt die

Toeval of niet – Ambiente Europe heeft tegelijkertijd zijn webshop vernieuwd

zorgvuldig. Onze winkels hebben alleen maar profijt van de verruiming van het

en ervoor gezorgd dat winkeliers nog makkelijker een eigen account kunnen

kritisch bewustzijn bij de consument.

aanvragen en een bestelling plaatsen. Begin gelijk met deze Butterfly Collection. Als u er zelf geen vlinders van in uw buik krijgt, dan uw klanten

Maar we zijn er nog niet. Om de houding van de consument duurzaam te

zeker wel zodra ze de twintigdelige serie in uw winkel gepresenteerd zien.

helpen veranderen, van een incidentele vrije uitloopkip tussen de plofkippen het omgekeerde te maken, is een bezoek aan de Biobeurs de moeite waard.

Voor meer informatie, ga naar: www.ambiente.eu

22

- 6 - 2021

Voor meer informatie, ga naar: www.bio-beurs.nl

Veel meer dan alleen melkschuim.

Spuma 700 Plus Inductie-melkopschuimer SM 3587 Diverse programma‘s: voor warme en koude melkschuim, melkschuim van soja-, cashew,- of lactosevrije melk (speciale programma‘s), proteïneshakes, warme chocolademelk van grote stukken chocolade, babyvoeding, glühwein, melkschuim voor cappuccino en latte macchiato en nog veel meer uniek design en stijlvolle 360° LED-lichtring met statusweergave innovatieve inductiemethode – gegarandeerd geen aanbrandende melk eenvoudige reiniging door het vaatwasserbestendige roestvrijstalen melkreservoir Productvarianten: Spuma 700 SM 3586

Spuma 500 SM 3585

severin.com

- 6 - 2021 23

 Thema

Op eigen

merkkracht verder Twee jaar geleden heeft Solis de samenwerking met fabrikant Sage beëindigd.

Sindsdien gaan de Zwitsers op eigen merkkracht verder, wat bepaald niet slecht heeft uitgedraaid voor de groei in naamsbekendheid en omzet. Ook het assortiment is uitgebreid. Het komende jaar investeert Solis extra in marketing, om deze nieuwe apparaten onder de aandacht van de consument te brengen.

V

ijftien jaar lang heeft Solis op het gebied van fabricage intensief

brede aanbod, bijvoorbeeld onze Fun Cooking Grills en onze Food Vacuüm

samengewerkt met het Australische Sage. Dat betekende dat in

systemen, los van Sage. We hebben de voorbije twee jaar bovendien een

grote delen van de wereld ofwel een Solis ofwel een Sage machine

hele reeks producten opnieuw gelanceerd. Met ons Swiss Design zijn we

op de markt werd gebracht, maar in sommige landen producten van

nu in meer landen aanwezig dan vóór 2019 en in de Benelux hebben we

beide merken. In de Benelux en Zwitserland werden de Sage producten onder

het marktaandeel dat we in eerste instantie verloren door de opzegging van

de naam Solis verkocht. Aan die dubbele merken strategie kwam in 2019 een

de samenwerking inmiddels ruimschoots teruggewonnen. Solis groeit met

einde. Solis gaat sindsdien zelfstandig verder met enkel eigen producten.

dubbele cijfers.”

Groei met dubbele cijfers

En het bedrijf is vastbesloten die groeicijfers vast te houden. Dat hoopt het

“We krijgen weleens te horen dat we dan zeker een ander merk zijn

te bereiken door enerzijds de komende jaren een reeks nieuwe apparaten te

geworden, maar op dat vlak is er niets veranderd,” zegt Dion Heck, Chief

introduceren en anderzijds de promotie daarvan te verbreden en intensiveren.

Commercial Officer van Solis of Switzerland. “Hoe dan ook was het aantal

De productinnovatie concentreert zich daarbij op drie categorieën: fun

producten dat we samen ontwikkelden beperkt en stond de rest van ons

cooking, vacumeren en koffie. “Concreet komt dat erop neer dat we nieuwe

24

- 6 - 2021

grilltoestellen op de markt zullen brengen, uitbreidingen van onze Food

en aandacht versnippert – en dus verspilt – en is de beste garantie voor nog

Vacuüm systemen introduceren en nieuwe espresso halfautomaten,” zegt

méér naamsbekendheid, het genereren van vraag voor onze producten en

Dion van Heck. “In die laatste categorie hebben we onlangs de Solis Grind

dus een stijgende omzet.”

& Infuse Perfetta gelanceerd, een apparaat dat helemaal past in de Perfetta familie. Een uitklopbak in passend design is apart verkrijgen. Een machine

Sluiting stand TMU

die helemaal voldoet aan onze strenge Zwitserse eisen en ook op het gebied

Wat betekent deze nieuwe aanpak concreet voor de Benelux? Verschillende

van design de hoogste toppen scheert.”

dingen voor verschillende landen, zo blijkt. In Brussel blijft Solis de showroom op Trade Mart aanhouden terwijl die in Utrecht gesloten zal worden.

“We hebben tien jaar een stand in Utrecht gehad en die heeft al die tijd

Solis gaat de komende jaren een reeks nieuwe apparaten introduceren en de promotie daarvan verbreden en intensiveren

goed haar diensten bewezen, maar de markt verandert nu sneller dan de Trade Mart Utrecht kan volgen, ” legt Dion van Heck uit. “Zeker sinds corona vinden wij dat het platform onvoldoende mogelijkheden biedt ons uitbreidend assortiment aan voldoende handelaren te kunnen tonen. Bovendien beschikken we op ons Benelux hoofdkantoor in Apeldoorn zélf over een mooie showroom waar we net zo goed gasten kunnen ontvangen.

Voor Nederland hebben we dus voor deze optie gekozen.”

Eén wereldwijde aanpak

Cashback promotie

Dat Solis de samenwerking met een aanbieder aan de andere kant van de

Het Beneluxteam van Solis bestaat inmiddels uit niet minder dan vijfentwintig

wereld heeft stopgezet betekent evenmin dat de ambities van het Zwitserse

medewerkers en nog altijd zoekt het bedrijf nieuwe mensen. Die uitbreiding

merk nu gehalveerd zijn. Integendeel, wat ooit samen gebeurde, doet het

is dan ook nodig om de verwachte groei in omzet en marktaandeel in

nu met evenveel bravoure alleen. Maar die mondiale stappen zet Solis niet

goede banen te helpen leiden. “Ik vermoed dat velen van ons de kerstdagen

zonder daar extra kapitaal en menskracht voor uit te trekken. “Het heeft

opnieuw thuis zullen vieren en niet in een restaurant of hotel, en dus zal de

geen zin onze marketingactiviteiten te versnipperen door voor elk land een

vraag naar onze producten, die het afgelopen jaar al zo groot was, blijven

andere strategie te bedenken, een andere verpakking te kiezen en een

groeien. Wij doen er zelf nog een schepje bovenop door vanaf 6 december

andere communicatie in te zetten,” oordeelt Dion van Heck. “Daarom is er

een cashback promotie te lanceren: tot vijftig euro korting op onze grills,

vanuit Zwitserland gekozen voor één wereldwijde aanpak. We investeren

de apparaten in de Perfetta familie en de Swiss Made haardrogers. Die actie

bijvoorbeeld in professionele video’s en fotografie die we in elk land kunnen

loopt tot en met 6 februari volgend jaar. Dan zijn de feestdagen weliswaar

gebruiken, zoals we ook hebben gezorgd voor één uniforme verpakking.

al lang voorbij maar is het voor de dealers hopelijk nog steeds feest wat de

We hebben zelfs een contract afgesloten met één marketingbureau, Emakina

verkoop van onze producten betreft.”

Marketing Agency, dat ons internationaal ondersteunt in het uitrollen van deze nieuwe globale strategie. Die consistentie voorkomt dat je financiële middelen

Voor meer informatie, ga naar www.solis.com

- 6 - 2021 25

 Thema

Het grotere

gebruikersgemak Sinds 2015 is Teesa verkrijgbaar op de Nederlandse markt. Steeds meer consumenten kopen een apparaat van dit merk voor hun keuken, steeds meer kookwinkels nemen het op in hun assortiment. De bron van dat succes is de aantrekkelijke prijs/kwaliteitsverhouding die de Poolse fabrikant biedt, in combinatie met het hoge serviceniveau van de distributeur, Gizmo Retail.

Een importeur verdient zijn bestaansrecht door meerwaarde te leveren,

Aroma 800 koffiemachine

zo wordt er bij Gizmo Retail geredeneerd. In dit tijdperk van globalisering en

Ontwaken doen veel mensen niet alleen, en als ze zelf koffie nodig hebben

e-commerce wendt de detaillist zich tot een distributeur omdat die snelheid,

om echt wakker te worden, dan hun partner ook. Een voordeel van de

verkoopondersteuning en zekerheid biedt. En dus levert Gizmo Retail bijna

Teesa TSA 4008 is dat er twee kopjes tegelijk kunnen worden gemaakt.

alle producten binnen de vierentwintig uur vanuit het eigen magazijn, komen

Omdat het mondstuk met de hand kan worden afgesteld past elk kopje

de eigen vertegenwoordigers geregeld langs om te adviseren voor presentatie

eronder, ongeacht de afmeting. Via het touchscreen kan met één druk

en verkoop en is het back office altijd bereikbaar. Het is de kwaliteit van de

op de knop een keuze worden gemaakt uit een hele reeks koffiesoorten,

apparaten die de eindgebruiker moet overtuigen, maar voor de winkelier is

van espresso tot latte, waarbij ook de sterkte kan worden aangepast.

dat de inzet van de importeur zelf, de menselijke factor.§De optelsom vormt

Het bedieningsmenu is in vier talen geprogrammeerd (waaronder natuurlijk

de meerwaarde.

ook Pools), zodat gebruikersgemak en duidelijkheid hand in hand gaan.

Easy Cook Keukenmachine

Aanknopingspunt

Teesa onderscheidt zich door de betaalbaarheid van zijn producten maar

Ook dat is typerend voor de vele apparaten in het brede assortiment van

ook door hun gebruiksvriendelijke karakter. Dat uit zich bijvoorbeeld bij de

Teesa: elk ervan heeft wel een voordeel dat machines van concurrerende

Easy Cook single keukenmachine in zes verschillende snelheidsniveaus,

merken niet hebben. Als detaillist kunt u dat gebruiken als aanknopingspunt.

die elk handmatig instelbaar zijn. Waarom zoveel? Omdat bakken precisie

Als blijkt dat de producten van Teesa ook in andere opzichten evenveel

en vakmanschap vereist. Hoe lekker een taart wordt hangt deels af van de

bieden als die van overige aanbieders verandert een aanknopingspunt in een

consistentie van het baksel en dus van de snelheid waarmee bijvoorbeeld het

pluspunt dat makkelijk de doorslag kan geven. Redenen genoeg dus om eens

schuim van eiwitten wordt geklopt. De Easy Cook is bovendien voorzien van

een afspraak te maken met Gizmo Retail en u eerst zélf te laten overtuigen

een extra deksel, tegen het spatten, omdat bakken ook plezierig moet zijn.

van de kracht van Teesa in de volledig vernieuwde en sterk uitgebreide

Samen met de krachtige motor en de vele accessoires krijgt de hobbykok met

showroom in Weesp.

de Easy Cook een fraaie en volledige keukenmachine die nét even meer biedt en dat tegen een nét even aantrekkelijker prijs.

26

- 6 - 2021

Voor meer informatie, ga naar: www.gizmo-retail.nl

28. 1 t/m 1. 2. 2022

Beleef het nieuws en de trends voor seizoensgebonden decoraties en feestversiering eindelijk weer live in Frankfurt! Uw ticket naar het meest gevarieerde productaanbod reserveert u op christmasworld.messefrankfurt.com

DU: 22.11.2021

It’s time for business again

NL

FRANKFURT / MAIN

Nieuwe digitale features met informatieve livestreams en tal van netwerkgelegenheden zorgen voor een succesvolle start van het nieuwe seizoen.

www.kpimport.nl info@kpimport.nl info@netherlands. messefrankfurt.com

73035-021_CW_Anzeigen_Allgemein_Trend_100x289 • FOGRA 39 • CMYK • bs |

Tel. +31 70 262 9071

Nieuwe stijl.

NICR 799

Koffie als een barista.

Uit een volautomaat.

De vernieuwde 7 serie nu ook met RVS front.

Spumatore plus functie voor nog romiger en warmer melkschuim, fraaie display met nieuwe interface nu met één knop te bedienen.

Adviesprijs 899,00

- 6 - 2021 27

 Thema

Capsuleverduurzaming

Vijf jaar geleden kwam het eerste volledig composteerbare alternatief voor de aluminium capsule op de koffiemarkt, een Nederlands product. Sindsdien zijn er merken bijgekomen, maar ook Nespresso zelf heeft niet stilgezeten. De Zwitsers zetten in op massale recycling van aluminium. Hoe zit het nu met die capsuleverduurzaming?

Door de vele groene bomen wordt het bos er niet zichtbaarder op.

D

e pijlers onder het succes van Nespresso zijn gebruikersgemak

verandering doorvoeren. Dan zou je ook de apparaten die de koffie zetten

en smaak. “In steden waar veel buiten de deur wordt ontbeten en

onder handen moeten nemen en fabrikanten zoals Krupps verzoeken een

overdag weinig koffie gedronken, zie je een enorme populariteit

aangepaste machine te ontwerpen. Als dat extra ruimte en materiaal kost,

van Nespresso,” zegt Olaf Lensen, directeur van J.Lensen Huishoud.

hoeveel duurder gaat die machine dan worden? En pikt de consument dat?

“In Amsterdam met zijn hipsters vinden volautomaten, zoals ons merk Nivona,

Want een betaalbaar apparaat maakt ook deel uit van het businessmodel.

geen grote aftrek. Nespresso biedt dan ook een ruime keuze in werkelijk

Het zijn de capsules waarop wordt verdiend, vergeet dat niet.”

goede koffie, maar, er hangt ook een prijskaartje aan: nu al veertig cent per cup, tegen iets meer dan de helft voor bonenkoffie. Bij zo’n cupprijs mág de

Onder een vergrootglas

smaak niet tegenvallen, en het is de vraag of koffie uit composteerbare cups

En dus lijkt het voor Nespresso een meer haalbare kaart in te zetten op

dezelfde ervaring geeft als die uit aluminium.”

het recyclen van de miljoenen weggeworpen aluminium capsules en op het verkleinen van de ecologische voetafdruk elders in de productieketen.

Eind van de keten

Aangezien de Zwitsers slechts twee procent van de globale koffieproductie

Bij alle duurzame bedoelingen kun je je ook afvragen of het gebruik van

goed genoeg vinden voor hun koffie zullen ze aan dát uiteinde niet het grote

andere materialen technisch optimaal is. Sip-well, de fabrikant achter

verschil maken, aan het andere des te meer. Het bedrijf heeft aangekondigd

het Belgische cupmerk Belmio, vond alvast van niet, want het zag af van

te streven naar een percentage van 80% gerecycled aluminium. Wordt dat

biologisch afbreekbaar plastic en koos voor aluminium. Wie een alternatief

gehaald en wanneer? Eerlijk gezegd maak je makkelijker een nieuwe pan

biedt voor de eigen Nespresso capsules moet op zijn minst hetzelfde

van tien gerecyclede blikjes cola dan een nieuwe koffiecapsule van het afval

smaakniveau bieden. Volgens Sip-well lukt dat enkel met aluminium.

van oude. De uitdaging waar moederbedrijf Nestlé voor staat is enorm. Daar

Composteerbare capsules zijn op de markt, maar van een verdringing van

staat tegenover dat Nespresso onder een vergrootglas ligt bij overheden en

de alu-varianten lijkt nog geen sprake. Je kunt de vraag naar het waarom

consumentenorganisaties. Het merk lijkt soms de aluminium kop van jut als

ook omdraaien: zou Nespresso zelf niet en masse zijn overgeschakeld als dit

het op verduurzaming aankomt en dus heeft het geen andere keus dan te

een haalbare optie was? “Er zijn goede redenen geweest om voor aluminium

verduurzamen. Het was in staat de wereld te verrijken met dit fantastische

te kiezen,” meent Olaf Lensen. “De koffie blijft bijvoorbeeld langer vers en

koffieconcept, laten we ervan uitgaan dat het ook in staat is die wereld van

je cremalaag is perfect. Je kunt ook niet pas aan het eind van de keten zo’n

een afvalberg te verlossen.

28

- 6 - 2021

 Productnieuws

Voor chefs en

hobbykoks

‘Fjordlicht’ collectie Dit najaar introduceert Ritzenhoff nieuwe trendkleuren voor de ‘Fjordlicht’ collectie. De collectie bestaat uit een rode en witte wijnglazen en een

Maak kennis met Castey, de pannen uit de titanium serie van Home and

waterglas in mooie geschenkverpakking van twee stuks. De kleuren zijn

Kitchen Supply. Ze zijn geschikt voor alle warmtebronnen, POFA vrij en hebben

geïnspireerd op het noorderlicht. www.ritzenhoff.nl

een fijne handgreep van soft-touch materiaal. De Quantanium antiaanbak coating versterkt de hardheid, stijfheid en duurzaamheid van de pan. www.homeandkitchensupply.nl

Lekker toevoegen

De biologische, duurzame smaaksensaties van het Zweedse merk ADD:WISE

Kaars in

fles

maken écht het verschil tijdens het koken en zorgen voor een verrassende

Bij kandelaar Bottle van Peter van de Water, is de

finishing touch. De slogan ‘When you add something to your life do it wisely’

outline van een fles gecreëerd door gebruik te

wordt zeker recht gedaan met bloemenstrooisels, dessert- en droomkruiden

maken van 4 mm dik staal en een afgewerking

in prachtige look. www.addwise.nu

van zwarte zijdematte lak. Het resultaat is een stijlvolle, luchtige kandelaar die verkrijgbaar is in drie modellen. De spitse punt om de kaars in vast te drukken zorgt voor een rechte stevige placering. www.0031design.nl

Let it rain!

Thuis, onderweg of op de camping zorgt Rainboy voor het zuiverste water. Op een simpele maar zeer effectieve manier past het elektrische apparaat het principe van verdamping en condensatie uit de

Keuken opfleuren

Knoflook is niet meer weg te denken uit de keuken en een geliefde en gezonde smaakmaker en -versterker. De handbeschilderde, ambachtelijk gemaakte knoflookpotten van Piccobella maken het bovendien ook nog

natuur toe. Het distilleert dusdanig dat er puur, schoon en vers water ontstaat

leuk om ze in het zicht te bewaren. Ook uien worden bewaard in de unieke,

van de beste kwaliteit, dat ook nog eens superlekker is! www.versapers.nl

vrolijke potten. www.piccobella.eu

- 6 - 2021 29

 Reportage

Harlingen

als aardewerken bakermat

Majolica is het meest kleurrijke en mooiste aardewerk dat het zeventiendeeeuwse Europa heeft voortgebracht. In Nederland evolueerde het tot Delfts Blauw. Dat zien we nog volop in de winkels maar het is bijna altijd machinaal vervaardigd knip- en plakwerk. De enige fabriek waar nog werkelijk volgens het eeuwenoude ambacht majolica wordt gemaakt staat in Harlingen.

D

e Harlinger Aardewerk- en Tegelfabriek heeft tegenwoordig een

– de bewijzen van een roemrijk verleden, waarin diverse pottenbakkerijen

winkel en showroom in de binnenstad en een werkplaats en

aardewerk produceerden dat kleurrijk was beschilderd op een witte

magazijn even buiten de stad. Rikus Oswald, de tweede generatie

ondergrond van tinglazuur. Hun enthousiasme leidde in 1972 tot de opening

aardewerkfabrikanten, leidt er een team van twaalf mensen.

van een werkplaats, de eerste sinds die van Van Hulst in 1933 de deuren

“Op ons hoogtepunt waren we met zijn vijfentwintigen, op het dieptepunt

had gesloten, en tot niet aflatend historisch onderzoek. Vanaf 1598 werd het

met zijn zevenen. Wij zijn als tegelleverancier uiteraard gevoelig voor het wel

Harlinger majolica verkocht op de binnenlandse markt maar evengoed op de

en wee van de bouwsector, en als serviesgoedleverancier voor dat van het

buitenlandse. Schepen brachten de tegels tot in Bremen, Hamburg, Danzig

toerisme en het huishouden, maar sinds enkele jaren zit de afzet weer goed

en zelfs zo ver als Talin en Riga en Sint Petersburg. “Toen mijn ouders het

in de lift. Mijn probleem is niet opdrachten binnenhalen maar voldoende

paleis van de Tsaren in Leningrad bezochten zagen ze hun eigen tegels op

mensen vinden om die op te leiden tot vormer, glazuurder of schilder. Het

de muren,” vertelt Rikus, niet zonder trots. “Daarmee was Harlingen eerder en

duurt minimaal drie jaar eer je volledig bent opgeleid en je wordt pas goed in

succesvoller op de wereldmarkt dan de concurrentie in Delft, maar Delft kreeg

de jaren daarna. Dit vak moet je dus niet alleen leuk vinden, het moet vooral

de reputatie en toen nagenoeg alle fabrikanten van tinglazuuraardewerk enkel

je passie worden. Dat is echt niet iedereen gegeven.”

nog in het blauw gingen schilderen – onder invloed van het geïmporteerde Chinese porselein - verleende Delft er ook zijn naam aan.”

Bewijzen van een roemrijk verleden Alles begon met de aankoop van een woning uit de vroeg zeventiende eeuw

Geestelijke opvolgers

waar Henk en Maaike Oswald oude keramieken tegels ontdekten achter

In de negentiende eeuw kwam de klad in de handel. “Vanuit Engeland

wanden en in kelders. Bij opgravingen stuitte de familie ook al snel op

overstroomde machinaal geproduceerd aardewerk de markt. De ateliers in

scherven en andere resten van eeuwenoude tegels en aardewerk

Harlingen konden maar twee dingen doen: óók mechaniseren of sluiten.

30

- 6 - 2021

De meeste deden het laatste,” zegt Rikus Oswald. “Een enkeling hield het vol, zoals Van Hulst. Hij had het geluk dat architect Cuypers graag met hem samenwerkte. Zijn tegels in Jugendstil zijn te vinden op het Centraal Station van Amsterdam, in slot Haarzuylen en het Rijksmuseum. Maar tijdens de crisis van de jaren dertig moest hij toch de deuren sluiten, door gebrek aan opvolging. Hij had geen zonen meer en een dochter mocht de zaak niet overnemen. Zijn kleindochter beschouwt ons echter als zijn geestelijke opvolgers en heeft ons heel het archief aan werktekeningen geschonken.”

In het hogere marktsegment zijn er architecten en interieurontwerpers met opdrachtgevers die het geld en vooral de tijd hebben om een order bij ons te plaatsen honderd jaar of langer nog op schouwen, vloeren en muren zat alsof het

Harlingen was eerder en succesvoller op de wereldmarkt dan de concurrentie in Delft, maar Delft kreeg de reputatie

er gisteren gelegd was. “We worden al jaren betrokken bij restauratiewerk, zoals dat van het oudste huis in Ost-Friesland, maar ook steeds meer bij nieuwbouwprojecten. In het hogere marktsegment zijn er architecten en interieurontwerpers actief met opdrachtgevers die het geld en vooral de tijd hebben om een order bij ons te plaatsen. Want tussen een aanvraag en het eerste monster zit al minimaal drie weken en handwerk is nooit goedkoop.

Je betaalt niet die paar euro die een fabrieksarbeider in het Verre Oosten krijgt maar het arbeidsloon van een Nederlandse ambachtsman. Daar staat

Vijfduizend tekeningen

tegenover dat het authentiek handwerk is en bijzonder duurzaam. Een tijdje

Het vakmanschap en de traditie van Harlingen zijn tussen 1933 en 1972

terug vroeg een architect me of ik vijf jaar garantie durfde geven. Ik kon mijn

uitgegumd, maar met veel doorzettingsvermogen hebben Henk en Maaike

lachen niet houden. ‘Meneer, vijfentwíntig jaar lijkt me beter in ons geval.’”

Oswald gewerkt aan de wederopstanding ervan. Het begon met scherven maar ook met vijfduizend tekeningen die Henk op de zolder van het Harlinger

Elke kleur, elk decor

museum ontdekte. Het ging verder met de tegels die zijn zoon in Duitse

In ruil voor een eerlijke prijs biedt de Harlinger Aardewerkfabriek zijn

woningen zag, keramiek dat zó duurzaam was vervaardigd dat het na

opdrachtgevers bovendien een onbeperkte keuze.

Lees verder op pagina 30

- 6 - 2021 31

 Reportage

heb ik een markt voor.’ Duitsers zijn bereid een goede prijs te betalen voor kwaliteit, Nederlanders niet meer. Wij zijn gewend geraakt aan goedkope import uit China, rommel die we om de drie jaar vervangen. Die houding is gelukkig langzaam aan het veranderen. Ik heb de voorbije twee jaar een aantal koffie- en theespeciaalzaken als dealer gekregen, winkeliers die ons uit eigen initiatief benaderd hebben, omdat ze iets speciaals zochten en dat bij ons vonden. Serviesgoed van ons is een heel stuk duurder dan industrieel werk, maar dan bied je de consument ook iets unieks. Je winkel heeft iets dat nergens anders te krijgen is. Ook in de Verenigde Staten is er een grote markt “Ga naar een ander en die zal niet alleen géén handwerk leveren en géén

voor onze producten en in Scandinavië begint ze langzaam van de grond te

majolica maken maar ook bij hoog en bij laag beweren dat het tegelwerk

komen. Maar vooral zonder onze stabiele afzet in Duitsland zouden wij de

enkel in blauw kan worden uitgevoerd. Dat is onzin. In de zeventiende eeuw

grote crisis in de bouw, zoals die na 2008 begon, niet overleefd hebben.

konden we in alle kleuren werken, in groen evengoed als in zwart, en dat

We moesten toen inkrimpen, maar vaklieden kwijtraken is een aderlating,

kunnen we nu nog altijd. Wij kunnen ook elk decor leveren, een exotisch

want ons echte kapitaal is van menselijke aard. En als je ze weer nodig hebt

evengoed als een eigentijds. We hebben ons bovendien een techniek eigen

zijn ze elders onderdak.”

gemaakt – sgrafitto- waarin we met een heel fijn mesje in de geschilderde laag kerven, zodat we nog mooier kunnen decoreren. En omdat we zoveel

Groeien of klein blijven

keuze bieden, in kleuren en decors, trekken we steeds meer interieurdesigners

Vijf jaar lang was Rikus Oswald profvoetballer, bij FC Groningen en FC

aan. ‘Ik ga weer eens naar de snoepwinkel’, heb ik een van hen eens horen

Veendam, en van opleiding is hij leraar lichamelijke opvoeding. Maar in de

zeggen, zó plezierig vond hij het hier een dag te kunnen rondkijken.”

vakanties werkte hij bij zijn vader en toen zijn voetbalcarrière vroegtijdig ten einde kwam, kwam hij volledig in het familiebedrijf. In 2005 nam hij de

De receptuur voor ons glazuur maak ik nog steeds zelf. Ze is exact dezelfde die vierhonderd jaar geleden hier ontwikkeld werd en sindsdien doorgegeven van vader op zoon

aandelen over. Tussendoor studeerde hij bedrijfskunde om de fabriek optimaal te kunnen leiden. Zijn scriptie ging over de vraag of een ambachtelijk bedrijf als het zijne het beste kon groeien of klein blijven. Tegelijk ontwikkelde hij zich al doende zelf tot vakman. “De liefde voor de majolica is me met de paplepel ingegoten, en er zijn ook geheimen die ik van mijn vader heb overgenomen. Het grootste daarvan is de receptuur voor ons glazuur.

Die maak ik nog steeds zelf. Ze is exact dezelfde die vierhonderd jaar geleden hier ontwikkeld werd en sindsdien doorgegeven van vader op zoon.”

Uitgummen is wat er veertig jaar lang, tussen 1933 en 1972, met de geschiedenis van het majolica in Harlingen is gebeurd. De familie Oswald

Langs de oude handelsroute

heeft in de vijftig jaar nadien die historie weer zichtbaar gemaakt. Het is alsof

Rikus Oswald en zijn mensen moeten het van de export hebben en niet van

Henk, Maaike en Rikus Oswald met een pennetje over een kraslot hebben

de binnenlandse markt. “We verkopen het meeste in Noord-Duitsland, langs

geschraapt. Wat tevoorschijn kwam is een getal dat we in alle opzichten

de oude handelsroute vanuit Harlingen. In steden als Bremen, Hamburg

uitsluitend als ‘winnend’ kunnen beschouwen.

en Oldenburg zijn ook winkels die ons serviesgoed verkopen. ‘Op één voorwaarde,’ zeggen die dealers dan, ‘dat het puur handwerk is, want daar

32

- 6 - 2021

Voor meer informatie, ga naar: www.harlinger.nl

 Thema

De A wordt de norm

van de toekomst

Dit jaar werden er in heel Europa nieuwe energielabels ingevoerd. Ze gelden voorlopig slechts voor lichtbronnen en grotere apparaten maar klein huishoud elektro zal ongetwijfeld volgen. Nieuw is vooral dat de A zal worden voorbehouden voor apparaten die beter presteren dan wat er op de markt verkrijgbaar is. De consument moet gestimuleerd worden te kiezen voor energiezuinigheid.

I

n 2007 publiceerde de Brit Fred Pearce De Laatste Generatie, een

De Europese Unie heeft berekend dat we per jaar het stroomverbruik van

boek waarin hij beschrijft hoe we onze samenleving drastisch kunnen

een land als Hongarije (daar is het weer) kunnen besparen als we collectief

vergroenen om de opwarming af te remmen. Ook de toen pas ingevoerde

meer letten op energiezuinigheid bij de aankoop van nieuwe wasmachines,

energielabels komen daarin aan bod. Pearce laat zien hoe het doel daarvan

vaatwassers, haardrogers en blenders.

al snel werd omzeild door de fabrikanten. Niet alleen ontstond er een race naar het A label, maar de wetgever stond ook toe dat er een onderverdeling ontstond met één tot drie plussen. Wat gebeurde was te vergelijken met de ratings die credietbureaus gaven voor landen. Wie A+++ had was zeer betrouwbaar maar wie een B scoorde kreeg daarmee meteen een ‘rommelstatus’ opgeplakt. Toen Hongarije ruim tien jaar terug een B kreeg leek het land al zo goed als bankroet. Over C, D en E hoeven we het dan helemaal niet meer te hebben..

De marketing verdoezelt de werkelijke vooruitgang en ontneemt de consument zo de lust zich in de labels te verdiepen

1% per jaar Als iedereen met een gouden medaille zwaait, moeten we ons toch achter

QR Code

de oren gaan krabben. Betekent dit dan dat fabrikanten zomaar wat

En dus, wordt de A nog slechts toegekend aan wie bovengemiddeld goed

beweren? Helemaal niet. Traditioneel worden elektrische apparaten elk jaar

presteert. Niet voldoen aan de norm maar erboven uitstijgen, de norm van de

gemiddeld 1% energiezuiniger. De voorbije decennia zijn producenten meer

toekomst stellen, is nu de hoogte waar de lat ligt. De nieuwe labels moeten

aandacht gaan besteden aan dit aspect en is er veel vooruitgang geboekt.

dus beter weerspiegelen hoever de fabrikanten precies staan en daarnaast

De marketing verdoezelt echter de werkelijke vooruitgang en ontneemt de

veel meer informatie bieden, onder meer via de toevoeging van een QR code.

consument zo de lust zich in de labels te verdiepen. Een A zal wel goed zijn,

Dat is niet alleen voor de consument prettig, ook voor u als winkelier. Het stelt

wordt de gedachtegang. Aangezien er zoveel A’s op de markt zijn geeft het

u namelijk in staat beter uiteen te zetten op welke aspecten een bepaald

prijsverschil vervolgens toch vaak de doorslag. Zo kochten de voorbije jaren

merk of model optimaal scoort, zodat de klant tot een eerlijker afweging kan

veel consumenten een A die eigenlijk een B was, en zo werd er heel wat

komen. Wat het klimaat helpt kan ook de verkoop helpen. Heerlijk helder is

minder stroom bespaard dan had gekund. Maakt dat dan zoveel uit? Jazeker.

een slogan die niet alleen op dat bekende biermerk hoeft te slaan.

- 6 - 2021 33

 Productnieuws

Borden voor een

Met een

grote glimlach karakteristieke Bordy’s borden met een verhaal is een merk met series van steeds zes borden waarop één verhaal wordt verteld, geschreven door Kiki Swinkels en geïllustreerd door Karen Wullings. Alle tekeningen zijn met de hand aangebracht op hoogwaardig porselein.

vernauwing

Het Poolse merk Teesa produceert naast huishoud elektro ook pannen en zelfs bestekdelen. Met de TSA0145 24-delige set pakt het groot uit.

De messen, vorken, lepels en theelepels zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal en perfect gepolijst. Het bestek is duurzaam en vooral krasbestendig, wat het meteen ook vaatwasserbestendig maakt.

De gestroomlijnde vorm loopt uit in een karakteristieke vernauwing in het bovendeel. Stilistisch past het daardoor evengoed op een gedekte tafel van liefhebbers van traditioneel als van modernistisch design. Fraai verpakt in een doos is dit bestek een ideaal geschenk onder ieders kerstboom.

Noordzee vol karakter

Voor informatie, kijk op de website van Gizmo retail BV.

In 2019 kwam de eerste collectie: Noordzee vol karakter. Die is nog steeds een succes. Deze ode aan onze eigen Noordzeevis is net als de zeven andere series, een ode aan de Nederlandse natuur, maar wel met humor en een knipoog. Lentekriebels is een Paasservies, Pareltje bestaat uit mosselborden,

De metamorfose van

filterkoffie

The Art of Sushi is voor sushiliefhebbers en Wild vol karakter is bedoeld voor de kersttafel. Voor elke serie bedenken de schrijfster en tekenaar nieuwe karakters.

Ieder zijn favoriet

Nog altijd drinkt het merendeel van

“We willen mooie borden maken voor op tafel of aan de muur, maar wel

de consumenten filterkoffie en nog

borden die voor een glimlach zorgen én een verhaal,” aldus Karen Wullings.

altijd hebben filterkoffiezetapparaten

De illustraties van de nieuwe karakters zijn zo excentriek dat iedereen zijn

een zeer traditionele vormgeving.

eigen favoriet uitkiest. Of in de woorden van een van de klanten van het

Door de opkomst van padmachines,

eerste uur: “Bij ons in het gezin heeft iedereen zijn favoriete bord. In het begin

cupkoffie en volautomaten ogen die

moesten we elke avond het verhaal voorlezen en elke keer als onze kinderen

machines nu ook ouderwets. SMEG

over die haringscheten hoorden bij Noordzee vol Karakter, was het steeds

heeft daar wat aan gedaan door

weer dikke vette pret en schateren!” Is er een betere manier om servies weer

een filterkoffiezetapparaat op de

geliefd en persoonlijk te maken? Het bijzondere bezit dat porselein zoveel

markt te brengen dat oogt als het

decennia en zoveel generaties is geweest, tot het een mix and match en

tegenovergestelde. De rode kleur,

bijna een wegwerpproduct werd? Een perfect merk dus voor de kookwinkel

de vormgeving, de LED lichtjes

om een oude band tussen leverancier, winkelier en gebruiker, zoals die in de

op het bedieningspaneel – alles samen brengen ze beleving in

serviezenspeciaalzaak bestond, nieuw leven in te blazen.

zoiets simpels als een pot koffie zetten. Een gewaagde maar waarschijnlijk Kijk voor meer informatie op de website www.bordys.nl

34

- 6 - 2021

succesvolle zet van de Italianen.

Mooi koffieleuten Het nieuwe stijlvolle koffie- en theeservies van Point Virgule heeft een elegant design met relief en is verkrijgbaar in vier prachtige ingetogen kleuren. Het past perfect bij de nieuwe French Press Cafetière en de nieuwe theepot van glas met infuser. De dubbelwandige glazen waarin drankjes langer warm of koud blijven, maken de koffie- en theeuitzet helemaal compleet! www.livwise.nl

Geef een lepel met

kerst

De One Message Spoon van Style de Vie is een klein, uniek en tastbaar cadeau. Met een grote variatie van 168 verschillende lepels is er voor iedere dierbare en iedere gelegenheid een gepaste variant. Naast de waarde als small gift is het ook een goed en betaalbaar alternatief voor een kaartje. www.styledevie.nl

Gerecycled grillen

Koken met magie

Eurolux by Solinger grillplaten zijn gemaakt van 100% gerecycled aluminium*

De vreugde en creativiteit van de twee iconische merken Le Creuset® en

en geschikt voor alle warmtebronnen. Met drie jaar garantie op de coating en

Warner Bros. Consumer Products worden gecombineerd in een nieuwe

25 jaar op het kromtrekken van de bodem is het een waardevolle aanvulling

collectie kookgerei, geïnspireerd op de magische tovenaarswereld van

in de keuken die lang meegaat. Gerecycled aluminium bespaart 95% energie

Harry Potter. Koks van alle leeftijden genieten met volle teugen van de

ten opzichte van nieuw aluminium, het 100% Duits geproduceerde product is

kenmerkende Zweinstein producten en figuren uit de populaire films.

dan ook winnaar van de 2021 Healthy Living award. www.solinger.nl

Maak u klaar voor betoverende gerechten! www.lecreuset.be

Duurzaam snijden De sfeervolle Finest snij- en serveerplanken van ATMK zijn gemaakt van zaagafval en dunne laagjes gerecycled papier die onder hoge druk met hars op elkaar worden geperst. Hierdoor ontstaat een uiterst duurzame, robuuste en slijtvaste plank die zelfs in de vaatwasser kan. Finest is er in twee kleuren en vijf standaardvormen in verschillende formaten. De vorm kan worden aangepast in overleg en d.m.v. laseren, graveren of frezen persoonlijk worden gemaakt. www.ttpconcepts.nl

- 6 - 2021 35

 De Designer

De wederopstanding van

weggeworpen glas

‘De wijn is drinkbaar dankzij het glas’, dichtte Harry Mulisch ooit.

Frederik Rombach vervaardigt glaswerk van hoge kwaliteit en combineert daarin de eeuwenoude artisanale traditie met de nieuwste vereisten van duurzaamheid. Tussen afval en ambacht blijken wonderbaarlijke mooie producten te kunnen ontstaan.

A

an de zuidkant van Antwerpen, niet ver van de nieuwe wijk Nieuw

zoals die van cava en champagne, het meest geschikt, omdat je dan meer

Zuid en de oude arbeidersgemeente Hoboken, staat De Blikfabriek.

materiaal hebt om te vervormen. De materiaalkosten waren gering, alleen de

Blik wordt al jaren niet meer geproduceerd in deze hallen maar

werkuren telden, en ik kon er een mooie prijs voor vragen. Mijn vrouw en ik

bedrijvig is het er des te meer. Tal van ambachtelijke en artistieke

bedrijfjes hebben er onderdak gevonden tot de projectontwikkelaar die

huurden destijds een betaalbaar winkelpand aan de rand van het Antwerpse centrum waar we onder meer deze lampen verkochten.”

het gebied heeft opgekocht er begint te bouwen: na 2030. Een daarvan is Rombachs Glass Studio, een authentieke glasblazerij waar Frederik Rombach,

Studio Glass Movement

twee van zijn gezellen en één freelancer, de wereld verbazen met hun

Maar de 42-jarige Rombach is zowel ambachtsman als kunstenaar. Het is

sculpturen en gebruiksvoorwerpen van afvalglas. Het eerste wat in het oog

vooral op het snijvlak van de twee disciplines dat zijn expertise en creativiteit

springt is een prachtige designlamp met kappen die van oude flessen blijken

het meest tot hun recht komen. De lampen waren een fase, een opstap naar

te zijn gemaakt.

verdere studie en experimenten. De Nederlander Rombach is geboren in België, opgegroeid in Zuid-Afrika en heeft als volwassene ook in andere landen

Het begin

gewoond, zoals in Noorwegen, Mexico en de Verenigde Staten. In België

“Met deze lampen ben ik begonnen,” zegt Frederik Rombach. “Bierflessen, whiskyflessen, wijnflessen - ik kon alles gebruiken, al waren de dikkere flessen,

36

- 6 - 2021

maakte hij kennis met de Studio Glass Movement door te werken bij GentGlaseen studio gerund door een Amerikaan. Deze artistiek- ambachtelijke

glas recyclet. Met behulp van nano fotografie scheidt het glas in vier kleuren.

Ik krijg van de fabriek het transparante glas vóór het verwerkt wordt en ga daarmee aan de slag. Zo maak ik nieuwe glazen, vazen en decanters, maar het duurzame aspect beperkt zich bij mij niet daartoe. Ik produceer enkel

In mijn concept is het glaswerk niet weer ‘een’ product dat ik toevoeg aan de grote hoop. Met die logica heb ik gebroken beweging gaf het glasblazen een prominente plek in de beleving van

op bestelling en ik maak kleine series. Als ik bijvoorbeeld twintig glazen heb gemaakt zijn die stuk op voor stuk op een subtiele manier verschillend.

Dat ligt enerzijds aan het afvalglas maar anderzijds ook aan mijn lichamelijke conditie van die dag. Die verschillen zijn essentieel. Als elk glas hetzelfde zou zijn, kun je net zo goed een industrieel product bestellen. Het ambachtelijke is altijd zichtbaar of voelbaar. Elk product heeft niet alleen mijn signatuur maar ook een uniciteit.”

Andere kijk

verzamelaars, handelaren en critici. “De Amerikanen doen niet geheimzinnig

Met zijn gebruiksvoorwerpen probeert Frederik Rombach de consument

over de techniek van het glasblazen, in tegenstelling tot Europa. Kennis wordt

te verleiden glaswerk aan te schaffen dat decennia dienst kan doen, een

zoveel mogelijk gedeeld. Waarin je je moet onderscheiden is je signatuur, niet

product dat, dankzij de hoge mate van slijtvastheid en zijn unieke karakter,

in de techniek die je hanteert. Glasblazers zijn er ook erg ondernemend.

het ‘ding’-zijn overstijgt. De industriële productie heeft immers op twee

Ze leven van hun werk, ook omdat er daar nauwelijks een sociaal vangnet is.

manieren onze kijk op goederen veranderd. De positieve is dat producten

Die houding heb ik ook.

tegen veel lagere kosten massaal gefabriceerd kunnen worden, de negatieve dat ze steeds sneller vervangbaar zijn geworden, wegens niet langer ‘in de

Daarom breng ik mijn expertise graag over op leerlingen. Ik werk momenteel

mode’ of wegens de beroerde kwaliteit. “Om die reden heb ik voorstellen tot

met twee gezellen en ben drie jaar terug begonnen met workshops voor

samenwerking met grotere merken tot nog toe van de hand gewezen,” zegt

particulieren. Bedrijven sturen ook in het kader van teambuilding groepjes

Frederik Rombach. “Als ze mijn ontwerpen en mijn verhaal willen gebruiken,

naar mijn atelier, waar wij unieke objecten met ze maken. Wie het boeiend

moeten ze ook ‘all te way’ durven gaan, dus de producten op een volkomen

vond mag terug komen voor een vervolg, wie talent blijkt te hebben mag

duurzame wijze laten maken in een ontwikkelingsland en bereid zijn de

opnieuw terugkeren. We hebben inmiddels al vergevorderde cursisten.”

kostprijs daarvan door te berekenen aan de consument. In mijn concept is het glaswerk niet weer ‘een’ product dat ik toevoeg aan de grote hoop. Met die

Subtiele verschillen

logica heb ik gebroken. Van de partners met wie ik samenwerk verwacht ik

De events vormen een volwaardige tak van Rombachs Glass Studio.

hetzelfde.”

De andere dagen gebruikt hij de ovens (die hij zelf reviseerde uit afgedankte exemplaren) voor productiewerk of voor het maken van glassculpturen.

Glaskunst is geen gebruiksglas, en toch is de grens daartussen bij Rombach

De drie samen zorgen voor een financieel gezonde bedrijfsvoering, want ook

dunner dan bij anderen. Wanneer zijn gebruiksglas het ‘ding’-zijn overstijgt,

naar de producten en kunstwerken is steeds meer vraag. Rombachs ontwerpt

wordt het weliswaar nog geen kunst, maar de kunst van het glasblazen is er

en vervaardigt bijvoorbeeld decanters voor de Wijnfaktorij, glazen en vazen

wel erg hoog in verheven.

voor diverse winkels en bloemisten en relatiegeschenken voor bedrijven.

Het bijzondere eraan is niet alleen dat ze handgemaakt zijn, ook niet alleen

Op 5 januari 2022 opent in galerij Artisjok in Lier de eerste expositie van

dat Frederik Rombach ze eigenhandig ontworpen heeft maar óók dat ze van

glassculpturen van Frederik Rombach.

afvalglas zijn gemaakt. “Ik heb een afspraak met een fabriek die grootschalig

Voor meer informatie, ga naar: www.rombachs.com

- 6 - 2021 37

 Beurzen

Christmas Delights

als extra motivatie

Crisis of niet – kerstmis gaat altijd door. In 1914 kwamen de soldaten uit hun loopgraven om samen met de vijand ‘Stille Nacht’ te zingen, tijdens depressies en recessies wordt er op kerstgeschenken nauwelijks bezuinigd en ook tijdens pandemieën gaat het feest door. Christmasworld is daarom de eerste vakbeurs die uit haar covidas herrijst, en zelfs uitbreidt met een heel segment delicatessen.

A

mbiente was de laatste vakbeurs die in Frankfurt nog gehouden

veelal een Duitse origine – wat dacht u van Freude am Genuss? - maar voor

werd vóór de pandemie in volle omvang toesloeg, Christmasworld

Nederlanders en Belgen is kopen in het buurland (al dan niet via een agent of

is een van de eerste die de nieuwe beurstijd inluidt. Het aantal

importeur) nooit een probleem.

inschrijvingen van exposanten is zó hoog dat het lijkt of er

nooit corona is geweest. In dat opzicht begint Christmasworld onder een

Een blijvertje

gunstiger gesternte dan veel andere vakbeurzen. De verwachting is dan ook

Christmas Delights komt niet bepaald uit de lucht vallen. Natuurlijk is de

dat het bezoek dit succes zal evenaren. Voor eigenaren van kookwinkels is

stijgende verkoop van culinaire geschenken een fenomeen dat al jaren in

Christmasworld dit keer bovendien een stuk interessanter dan andere jaren.

de lift zit en dat door de beursorganisatie nauwgezet is bestudeerd. Men is niet over één nacht ijs gegaan, om het met een toepasselijk gezegde te

Kijken en proeven

formuleren. De kans dat dit nieuwe segment een blijvertje is, mogen we

Dat laatste heeft alles te maken met de evolutie van kerstmis. Traditioneel

daarom als hoog inschatten. Voor al die detaillisten die twijfelden of een

beperkt de impact ervan zich tot de decembermaand, waarin extra vaak

bezoek aan Christmasworld de moeite waard is voor hun specifieke sector,

getafeld wordt en geschenken worden gekocht. Geleidelijk is het moment

is dit segment misschien net genoeg om die twijfel weg te nemen. Een dagje

een kapstok geworden om nieuwe producten en trends een kans te geven.

Christmasworld is goed te doen vanuit de Benelux, en het vele smaakvolle

Dat is ook wat de beursorganisatie heeft gedacht toen ze besloot een nieuw

dat er in Hal 12.0 te proeven is, maakt de beursgang misschien net ook een

segment aan Christmasworld toe te voegen. Onder de naam Christmas

beetje tot een verlate derde kerstdag.

Delights komt er in Hal 12.0 een compleet dorp met houten hutten, waarin aanbieders van dranken en voedingswaren die het in dit kerstseizoen

Christmasworld vindt plaats van 28 januari tot 1 februari 2022.

bijzonder goed doen, hun waren presenteren. Bezoekers mogen er niet alleen

Voor meer informatie, ga naar: www.christmasworld.messefrankfurt.com

komen kijken maar vooral ook proeven. De bedrijven die er staan hebben

38

- 6 - 2021

DINING LIVING GIVING & MORE

Volg ons ook tijdens de komende wintermaanden!  instagram.com/trendmagazine.nl Linkedin-In linkedin.com/company/trendmagazine Compass www.trend-plus.nl NEWSPAPER maandelijkse digitale nieuwsbrief

 Visie

Anti-Pasta!

In zijn futuristische manifesten pleitte de dichter Filippo Tomasso Marinetti voor een versnelling van het leven dankzij een breed gebruik van de moderne techniek. We moesten ons anders gaan bewegen, met het vliegtuig en de auto, maar ook anders gaan koken. Hij pleitte voor het gebruik van infraroodstralen in de keuken en voor het afschaffen van de sloom makende pasta.

In 1930 ontving Marinetti een telegram van een rijke collega wiens vrouw

gedachten kronkelen door elkaar als vermicelli op een bord.’ Werkelijk alle

zelfmoord had gepleegd. De man vreesde haar voorbeeld te zullen volgen.

zwakheden van het moderne Italië zijn terug te voeren op het eten van pasta,

Marinetti spoedde zich met enkele bevriende schilders en beeldhouwers

waarbij vooral de macaroni het moet ontgelden. Marinetti vindt echter ook

naar de villa van de kersverse weduwnaar en daar boetseerde het groepje

dat een echte man en een pure vrouw met de handen zou moeten eten.

het evenbeeld van de dode vrouw – in voedsel. Verwarring en vooral honger

Hij beklaagt het ontstaan van de tafeletiquette en het feit dat de uitdrukking

verdreven het verdriet, genoeg om de man in leven te houden.

‘tot de tanden gewapend’ nog slechts op het hanteren van een vork slaat.

Alomvattende ervaring Dit is één van de anekdotes in ‘The Futurist Cookbook’, het manifest dat Marinetti in 1932 publiceerde. Hij stond toen al op gespannen voet met de Italiaanse dictator Mussolini, maar hij bewees dat zijn kunststroming, het Futurisme, dat twee decennia voordien zulke hoge ogen had gegooid, nog

Eten en drinken is niet alleen lekker en gezond maar ook provocerend en grappig

niet dood was. Zijn kookboek staat vol recepten waarin van alles geadviseerd wordt, van een stroomstoot door een biefstuk voor die gebakken wordt, tot

Salvador Dali

het spelen van een trompetsolo als die gegeten wordt, want smaakexplosies

‘The Futurist Cookbook’ zal de lezer zeker een aantal hoogst originele

moeten gepaard gaan met auditieve impulsen. De kern van Marinetti’s

recepten opleveren voor in de keuken, maar ook veel gekke en grappige

doldwaze beschrijvingen is dat culinair genieten een alomvattende ervaring is.

gesprekstof opleveren voor aan tafel. Voor u als winkelier kan het de

Je proeft met heel je lijf. Een heerlijk gerecht moet de eter bovendien energiek

aanleiding vormen om de hoek van kookboeken eens wat op te schudden.

maken, klaar voor de strijd en niet voor een dutje.

Want ook de surrealist Salvador Dali schreef een kookboek. Eten en drinken is niet alleen lekker en gezond maar ook provocerend en grappig. Print eens wat

Loodzwaar

recepten en uitspraken uit en hang ze naast een leuke foto. Eens zien of het

Het sloom makende voedsel bij uitstek is volgens Marinetti pasta.

lachen tot extra aankopen leidt.

‘Onze pasta is als onze retoriek: enkel goed voor het vullen van een mond.

Het plezier van spaghetti eten bestaat volledig uit de eenwording van de eter

F.T. Marinetti ‘The Futurist Cookbook’ is verkrijgbaar als Penquin Pocket.

met het voedsel, het uitzetten van de maag en het krimpen van het brein.

In het Nederlands is er ‘Jules Schmalzigaug en het kookkoek van het

En plotseling voelen we ons zo loodzwaar als een zak valse munten, onze

futurisme’, uitgegeven bij Mu.Zee in Oostende.

40

- 6 - 2021

 Beurzen

Diversifiëren is de boodschap

We kunnen nog niet werkelijk terugkijken op de pandemie maar inmiddels is wel duidelijk dat we de voorbije twee jaar in drie fases kunnen verdelen: leven in lockdown, leven met een vaccin en voortgaan met leven. De eerste fases zagen een sterke stijging van de omzet maar de tendens is dalend.

Hoe houden we de groei erin? De Amerikanen hebben een antwoord.

23%, dat was het percentage waarmee Amerikaanse winkeliers de omzet in

producten je winkel binnen te halen maar ook andere leveranciers.” Meer van

keukenartikelen en woonaccessoires zagen stijgen. Daarmee was 2020 een

hetzelfde betekent onvermijdelijk minder groei en op den duur stabilisatie of

absoluut topjaar. Na de grootschalige toediening van vaccins en de relatieve

zelfs achteruitgang. Dat verhoogt het belang van beursbezoek. Al uw collega’s

normalisering van het leven nam de stijging af tot 13%, wat nog altijd een zeer

gaan naar Frankfurt, maar lang niet iedereen waagt de vlucht over de oceaan,

sterke prestatie is. En nu zijn we de derde, en hopelijk laatste, fase van de

terwijl juist in Chicago veel nieuwe aanbieders te vinden zijn die op hun beurt

pandemie ingegaan. Onder de slogan ‘Moving Forward’ proberen Amerkaanse

uitbreiding naar overzee zoeken.

retailers, online en offline, de groei vast te houden. Geen gemakkelijke opgave, maar ook geen onmogelijke, meent Derek Miller, directeur van de IHA en dus ook topman van de Inspired Home Show, na Ambiente de belangrijkste beurs ter wereld in onze sector.

Smart home “Wij spelen daar dit jaar dan ook extra op in,” zegt Derek Miller.” We hebben niet alleen 1600 exposanten, van binnen én buiten de VS, maar ook een Inventors

Variëren “Onze samenleving zoekt nog steeds naar een juist evenwicht tussen thuiswerken en buitenshuis werken, maar het is wel zeker dat de woning aan

Corner, een Discover Design Gallery, en we hebben sinds 2018 heel veel geïnvesteerd in het segment Smart Home.

Het Internet of Things heeft tot een hausse aan innovatie

blijvend belang gewonnen heeft in vergelijking tot 2019,” stelt Derek Miller.

geleid, nieuwe apparaten of bestaande apparaten die slimmer zijn geworden,

“Hoe dan ook zullen consumenten dus blijven investeren in het comfort

verbindingen tussen diverse ruimtes van het huis en verschillende apparaten.

van hun woning.” Maar, velen hebben de voorbije Jaren al relatief veel geld

Hier ligt de toekomst van onze sector en in de Verenigde Staten lopen we

uitgegeven aan het opknappen van het huis en aan het opwaarderen van de

daar enkele Jaren op vooruit. Zowel voor nieuwe producten en nieuwe

keuken. Dat kan toch niet blijven duren? “Niet wanneer je als winkelier exact

leveranciers als voor inspiratie is de Inspired Home Show dus the place to

hetzelfde blijft aanbieden,” geeft Miller toe. “Daarom is het van belang het

be. In 2022 nog meer dan in andere Jaren, durf ik te zeggen.” Voor meer

assortiment te variëren. Juist in deze fase is het essentieel niet alleen andere

informatie, ga naar: www.theinspiredhomeshow.com

- 6 - 2021 41

 Productnieuws

Het geluid van

kleur

Zes op een rij

Kruiden worden vaak horizontaal bewaard, in potjes of flesjes in een keukenlade. Dat betekent altijd weer gepruts om ze uit de veel te volle lade te halen, waarbij ze gewoonlijk aan de dop worden opgepakt – met alle breukmogelijkheden van dien. Kitchencraft ontwierp magnetische potjes voor kruiden die aan elk metalen oppervlak kunnen worden gekleefd, bijvoorbeeld Het Poolse merk Teesa produceert naast huishoud elektro ook pannen en

de zijkant van een koelkast. Leuk om te zien, maar vooral handig en

zelfs bestekdelen. Met de TSA0145 24-delige set pakt het groot uit.

overzichtelijk.

De messen, vorken, lepels en theelepels zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal en perfect gepolijst. Het bestek is duurzaam en vooral

malen

gestroomlijnde vorm loopt uit in een karakteristieke vernauwing in het

Nostalgie van het

bovendeel. Stilistisch past het daardoor evengoed op een gedekte tafel van

Peugeot staat bekend als hét merk voor peper- en zoutmolens, maar ook

liefhebbers van traditioneel als van modernistisch design. Fraai verpakt in

voor koffiebonen waren de Fransen er vroeg bij. Tweehonderd jaar na de

een doos is dit bestek een ideaal geschenk onder ieders kerstboom. Voor

introductie lanceren ze opnieuw een echte koffiemolen,

krasbestendig, wat het meteen ook vaatwasserbestendig maakt. De

informatie, kijk op de website van Gizmo retail BV.

prachtig vormgegeven maar ook volmaakt functioneel.

Voor iedereen die filterkoffie wil zetten maar voordien

Kleurrijke Mokka Master

eerst de eeuwenoude ervaring van het malen wenst, om daarna de verse geur op te snuiven, is er deze originele koffiemolen.

Een decoratief juweel en toch een gebruiksvoorwerp. Voor wie zijn of haar liefde voor koffie wil tonen en het malen in de armen wil voelen.

De worstenguillotine Sommige keukenproducten combineren functionaliteit met fun. Het snijden van worst gaat de een makkelijker af dan de ander. De plakken zijn ofwel te dik, ofwel te dun, waardoor ze Bialetti heeft met zijn Mokka Master een iconische koffiezetter op de markt

vaak in twee worden gehakt en

gebracht. Sinds zijn introductie zijn er wereldwijd ruim tweehonderd miljoen

er niet zelden ook nog een snee

exemplaren van verkocht. Een reden om trots te zijn, zeker als Italiaan.

in de vinger bij te pas komt.

Vandaar dat er nu een variatie is gelanceerd in de drie kleuren van de

Met de ‘worstenguillotine’ van

Italiaanse vlag. Enkel bestemd voor Italianen zelf? Natuurlijk niet. Iedereen

het Duitse merk Radbag gaat het

die er graag op vakantie gaat, graag pasta eet of simpelweg een kleurrijke

snijden sneller en wordt het leuker. Tenslotte kan de gebruiker in een slechte bui

Mokka Master wenst, kan er een hebben of kopen. Een welkome aanvulling

zich voorstellen dat zijn baas of buurman ‘meegesneden’ wordt, en wraak kruidt

op het metaalkleurige assortiment.

elk gerecht. Ook een leuk geschenk.

42

- 6 - 2021

 Management

Merkenontrouw

W

at heeft corona met het consumentengedrag gedaan?

gaan kopen. In veel individuele gevallen kan het zelfs niet op. Consumenten

Veel, weten we inmiddels, en in sommige opzichten ook weer

met een kleine beurs daarentegen zijn juist spaarzamer geworden. Alles

niets. Product- en dienstsegmenten die rake klappen kregen

opgeteld heeft de Amerikaanse consument de verkopen met ruim zes

zijn zich inmiddels goed aan het herstellen, andere hebben

procent laten stijgen, maar binnen dat gemiddelde zijn grote verschillen

enorm profijt gehad van de pandemie. Het meest opvallende is eigenlijk dat

waarneembaar. Dat voorspelt helaas weinig goeds voor de nabije toekomst.

de winst van de laatsten nog altijd niet aan het verdampen is. De consument

Nu de inflatie zo sterk is gestegen en de prijzen van gas, elektriciteit maar

blijft investeren in zogeheten ‘home-bound’ artikelen en diensten. Hij blijft

ook van verse voeding soms tientallen procenten hoger liggen dan vorig

meer thuis koken dan buiten de deur eten, meer aan zijn interieur en tuin

jaar, gaan vooral de consumenten met een modaal of minimaal inkomen de

spenderen dan aan zijn vakanties in verre landen, meer films streamen dan in

gevolgen daarvan hard voelen. Het is dat de werkloosheid zo laag is. Als ook

de cinema bekijken. De opvallendste veranderingen situeren zich echter binnen

die zou stijgen is een scherpe daling van het consumentenvertrouwen niet

dat gedrag. Uit een groot onderzoek van McKinsey blijkt dat de consument

veraf, en daarmee misschien ook een recessie, als echter de inflatie zou gaan

wel degelijk wispelturiger is geworden, maar dan vooral op het vlak van

temperen kunnen de bestedingen op een relatief hoog blijven stabiliseren.

merkentrouw. Het onderzoek heeft betrekking op de Amerikaanse markt, maar vanzelfsprekend kunnen we wel wat parallellen trekken met de Benelux.

De terugkeer van Art Deco Het zal wel geen toeval zijn, dat iedereen ná de beperkingen van de

Oudere consumenten zijn meer merkentrouw dan jongere. Zo’n veertig procent

pandemie én omdat het een eeuw geleden is, op een terugkeer wacht van

heeft tijdens de pandemie van merk gewisseld. Voor oudere consumenten is

de Roaring Twenties. De stijl die in dit woelige decennium opgang deed was

vooral de vindbaarheid een criterium, voor jongere zijn dat de waarden die het

de Art Deco. De korte haren van de vrouwen pasten er in, evenals hun recht

merk uitdraagt. Concreet komt het erop neer dat consumenten van middelbare

afgesneden jurken, de potloodsnorren van de mannen en de treeplanken

leeftijd of ouder tijdens de lockdowns meer online zijn gaan shoppen en

van de auto’s. Maar Art Deco werd vooral populair in het interieur.

toen andere merken hebben ontdekt. Jongeren daarentegen zijn meer bezig

Futuristische en geometrische vormen in lampen, banken en tafeltjes,

met ecologie en fair trade. Dit zijn geen van tweeën volkomen nieuwe

in asbakken en drinkglazen, schiepen enerzijds orde en deden anderzijds

ontwikkelingen maar de pandemie heeft ze wel in een stroomversnelling

vooruitkijken naar een rijkere toekomst. Volgens experts is Art Deco een

gebracht. Voor aanbieders in onze sector heeft dat als consequentie dat ze veel

containerbegrip, dat een veelheid aan substijlen omvat, zoals het kubisme,

en vooral helder moeten communiceren over hun duurzaamheidsdoelstellingen.

maar ze zijn het er ook over eens dat de richting bijzonder succesvol was

Wie nu nog uitsluitend met vers gedolven grondstoffen werkt en recyclaat

tot aan de Tweede Wereldoorlog. In architectuur en interieurinrichting zien

mijdt, maakt zichzelf niet aantrekkelijk voor millenials. Uit het onderzoek

we nu een hernieuwde belangstelling voor de geometrie en schoonheid

van McKinsey komt zelfs naar voren dat prijs van minder belang is als die

van de Art Deco. Trendwatchers hebben er zelfs al een nieuwe term voor

duurzaamheid kostenverhogend werkt. De kloof tussen oudere en jongere

bedacht: ‘Neo Deco’. Ze voorspellen een toenemende populariteit omdat

consumenten is de voorbije jaar dus een stukje groter geworden.

de consument nu net zo’n grote behoefte heeft aan vitaliteit en vertrouwen in de toekomst als na Wereldoorlog Een. Maar ze wijzen ook op het

Maar die kloof is ook breder geworden in het spendeergedrag. Jongeren,

onuitroeibare menselijke verlangen naar teruggrijpen. Het is nu eenmaal een

vooral zij met een wat hoger inkomen, zijn het laatste jaar beduidend meer

eeuw geleden… dat ook.

- 6 - 2021 43

 Nieuws

Een blijvend succes

Colofon 6

Maison & Objet was de vakbeurs die het spits afbeet. Voor het eerst sinds meer dan een jaar konden exposanten en bezoekers elkaar weer offline ontmoeten in de hallen van Villepinte, vlak boven

46ste jaargang | december 2021

Parijs. Volgens nagenoeg iedereen was het een geslaagde editie.

Ook Coen Rosdorf, directeur van Promosalons, het bureau dat de Franse vakbeurzen in Nederland vertegenwoordigt, kan dit beamen.

“Als je naar de cijfers kijkt, dan hadden we ongeveer tweederde van het aantal exposanten van vóór corona en trokken we ook ongeveer tweederde van het aantal bezoekers. Dat was genoeg, omdat praktische iedere bezoeker een importeur of detaillist was met een grote koopbereidheid. De groep ‘pottenkijkers’, zal ik maar zeggen, was dit keer opvallend afwezig. Natuurlijk waren er ook kopers die we misten, en dat waren vooral bezoekers uit Amerika en uit Azië.

Daardoor had deze editie van Maison & Objet een wat meer Europees karakter dan voorgaande jaren. De volgende editie is in januari. Ik heb de indruk dat we minstens hetzelfde aandeel exposanten en bezoekers kunnen halen, mits de coronamaatregelen geen roet in het eten gooien. Frankrijk doet het weliswaar beter dan bijvoorbeeld België of Nederland, maar elk land lijkt simpelweg zijn eigen tempo te hebben met die golven en golfjes. Maar wat er ook gebeurt, de behoefte aan onze beurs is en blijft groot. Daar heeft de uitval van twee edities niets aan kunnen veranderen. Dat is in september wel bewezen.” Voor meer informatie, ga naar: www.maison-object.com

Nieuwe partner voor Mepal Mepal heeft de afgelopen jaren stevig aan de weg getimmerd. De Nederlandse kunststoffabrikant met Deense roots heeft het assortiment uitgebreid en het magazijn in het Gelderse Lochem verdubbeld in omvang. Maar groeien kan ook gepaard gaan met groeistuipen en om die te voorkomen heeft de directie onlangs een investeerder mee aan boord genomen. “We hebben opzettelijk gekozen voor een bedrijf dat niet alleen kapitaal meebracht om de groeiplannen voor de komende jaren te faciliteren maar ook kennis en ervaring,” zegt commercieel directeur Jeroen Bosch. “Onze organisatie heeft behoefte aan extra expertise om nieuwe markten te kunnen betreden, aan extra stroomlijning. Die konden we niet op eigen kracht ontwikkelen. Daarom zijn we heel blij met een partner die intensief met ons kan samenwerken om zonder hobbels het nieuwe groeipad af te gaan afleggen dat we hebben uitgestippeld.”

Heel Holland blijft bakken Of u er nu zelf graag naar kijkt of onmiddellijk doorzapt naar een andere zender als het programma nog maar

Een uitgave van Trend Cross Media bv Lijsterbeslaan 121 7004 GN Doetinchem Telefoon: 0314 - 375630 Telefax: 0314 - 375639 E-mail: pas@trendcrossmedia.nl Uitgever Gert - Jan Pas Redactie medewerkers Jeroen Kuijpers | Ellen Runtuwene Advertentieverkoop /traffic Gert - Jan Pas Medewerkers Marco Magielse Advertentieprijzen Tariefkaart met uitgebreide informatie op aanvraag verkrijgbaar Verschijningsfrequentie 6 x per jaar Vormgeving, opmaak DIFF.marketing | Brendan Timmers E-mail: brendan.timmers@diff.marketing Adreswijzigingen Bij opgave adreswijziging graag een etiket met de juiste adressering bijsluiten.

Volg ons  instagram.com/trendmagazine.nl Linkedin-In linkedin.com/company/trendmagazine Compass www.trend-plus.nl NEWSPAPER maandelijkse digitale nieuwsbrief

Het auteursrecht op dit tijdschrift en de daarin gepubliceerde artikelen wordt door de uitgever voorbehouden. Op toegestane verveelvoudiging is het wettelijk bepaalde inzake het Reprorecht van toepassing (art. 16B en 17 auteurswet AMvB van 25-06’74, Stbl. 351).

De uitgever en de bij deze uitgave betrokken redactie en medewerkers aanvaarden geen aansprakelijkheid voor mogelijke gevolgen die direkt en/of indirekt zouden kunnen voortvloeien uit de inhoud van de artikelen en/of advertenties/advertorials.

wordt aangekondigd doet er niet echt toe. ‘Heel Holland Bakt’ heeft onze winkels bepaald geen windeieren

Het toezenden van foto-/diamateriaal geschiedt geheel

gelegd. Daarom is het goed nieuws dat omroep Max besloten heeft volgend jaar weer een hele reeks afleveringen

op eigen risico.

te maken van het bijzonder populaire programma, plus alle afgeleiden ervan. Een leuke tip: misschien toch zeker

De uitgever aanvaardt geen aansprakelijkheid voor

gaan kijken als de ploeg in Harlingen aanlegt, want de fabriek die wij in dit nummer uitgebreid belichten komt ook

zoekraken of voor beschadigingen

in deze reeks aan bod. Wij wensen de makers veel succes en onze winkeliers veel extra omzet.

ISSN 0165-537X

44

- 6 - 2021

ontdek onze kwaliteiten in de keuken

ontdek de complete wereld van Teesa – www.gizmo-retail.nl

geniet van je favoriete koffie en thee

10% december korting Speciaal voor lezers van Trend geeft Gizmo Retail b.v.

10% korting op het hele Teesa assortiment.

Interesse? Neem contact met ons op en vraag naar de actievoorwaarden.

De actie loopt t/m 31 december 2021.

Flevolaan 50 A | 1382 JZ | Weesp | NL | +31 (0)35 6561964 | info@gizmo-retail.nl