Trend 3 | 2022

DINING LIVING GIVING & MORE

3

SMEG Nederland Showroom: Withoedenveem 12, 1019 HE Amsterdam www.smeg.nl | #DesignMadeinItaly

 Voorwoord

Russische luxemerken Elke oorlog kent vele slachtoffers maar in economisch opzicht is het niet alleen Rusland dat onder de sancties lijdt. De miljarden die met de verkoop van olie en gas werden verdiend, vloeiden deels weer terug naar Europa voor de aankoop van goederen van luxe merken. Sinds een rijke bovenlaag de plek van de communistische Nomenklatoera heeft ingenomen waren het dure servieswerk, het verzilverde bestek, de handtassen van Louis Vuiton, de champagneflessen en de Italiaanse schoenen niet aan te slepen. Amerikaanse fastfoodketens waren niet de enige westerse bedrijven die de deuren van hun Russische filialen sloten. Veel Russische rijken zullen nu hun Porsche wellicht gaan verruilen voor een Zilt en hun Davidoffs voor sigaren van donkere Oezbeekse tabak. Hoe lang dit zal duren is onduidelijk, maar zeker is dat de globalisering op het niveau van het luxesegment een knauw heeft gekregen.

Wat gaat dit betekenen voor merken uit onze sector, als Wedgwood, Villeroy & Boch, Puiforcat en Robbe & Berking? Voor hen was Rusland een belangrijke afzetmarkt.

De rijke Rus keek op naar de status die deze merken hem verlenen. Er werd niet teveel gezeurd over de prijs en naast de kwaliteit was ook de kwantiteit belangrijk. Doe maar gelijk een héél servies in plaats van een beperkt aantal borden en kopjes. Het zuinige mondje, dat in het westen zo normaal geworden is, was bij de met roebels smijtende Rus zelden te zien. Dat feest is voorlopig voorbij. De omzetprognoses kunnen de prullenbak in, de productieaantallen in de fabrieken en ateliers omlaag.

Want ook de Chinezen en West-Europeanen hebben hun bestedingsperikelen.

Terwijl vastgoedgigant Evergrande met zijn driehonderd miljard schuld de Chinese conjunctuur mee de dieperik in trekt, proberen wij een manier te vinden om de inflatie te temmen en de consument zijn beurs open te laten houden.

Zullen de sancties een trendbreuk betekenen? Wordt de Europese markt over enkele jaren overspoeld door Russische luxemerken? Het lijkt weinig waarschijnlijk maar ondenkbaar is het niet. Vóór 1917 waren het Fabergé-eieren en zilveren samovaars. Veel Russische ondernemers weken na de Oktoberrevolutie uit naar het westen, zoals de gebroeders Smirnof en hun wodka. Misschien exporteert Rusland over vijf jaar eigen servies, glaswerk en bestek. Het ligt er aan of een generatie van oligarchen, die hun aandacht vooral op speculatie hebben gericht, zal worden vervangen door een van ondernemers. Of de focus van het zich toe-eigenen van door anderen gecreëerde welvaart naar het zelf creëren van welvaart zal worden verlegd.

Maar dat laatste vereist niet alleen een einde aan een bloedige en misdadige inval in een buurland maar ook een binnenlandse omslag, een nieuwe revolutie bijna.

Rusland kent een wrede geschiedenis maar ook een indrukwekkende cultuur.

We denken dan gelijk aan literatuur en beeldende kunst maar cultuur is ook eten en drinken. Het ligt voor de hand dat een nieuw opluikende ondernemersgeest zich op onze sector richt. Mij zou het niets verbazen als de eerste Russische luxeproducten voor de gedekte tafel bedoeld zijn. Ik roep maar vast Na Zdravé – proost!

Gert-Jan Pas

- 3 - 2022 3

In dit nummer:

Koffie & Thee

Portret

Zien wat u gaat proeven

De gelijkenis tussen koken en ontwerpen

16

6  Cover

Alva www.alva-cookware.com

4

- 3 - 2022

⏹

Voorwoord

Russische luxemerken

3

⏹

Portret

6

⏹

Detaillist

Kleine kadootjes voor de klant ⏹

Thema Koffie & Thee

Zien wat u gaat proeven Nieuwe kleuren voor CUP en FLSK Exotisch van eigen bodem Coffee Or Tea?™ Productnieuws De plussen en het minnetje van kruidenthee Productnieuws Het espressoapparaat als kunstwerk ⏹

Productnieuws

Productnieuws Veertig noviteiten voor de hobbykok Snoerloos, koken in totale vrijheid De wedergeboorte van Alva Productnieuws Productnieuws ⏹

Achtergrond

Het ideale alternatief De lucratieve lucifer ⏹

Column

10

16 17 20 22 23 27 28 29

12 13 14 18 25 32

13 14

17 30

Heb u dat nou ook?

23

⏹

Nieuws

24

⏹

Beurzen

ShowUP: Kijken en kopen als vanouds

26

⏹

Strip: De Vork

28

⏹

Management

33

⏹

Nieuws

34

In het volgende nummer:

10

18 27

Najaarsnieuws (beurzen) - 3 - 2022 5

 Portret

Hans de Gooijer De gelijkenis tussen koken en ontwerpen

“K

offie is emotie en prikkelt je zintuigen,” zegt Hans

op het gasfornuis of in combinatie met een inductie adapter

de Gooijer. Het ontwerpen van producten om eten

van Bialetti. Koffieliefhebbers kunnen met een eigen branding

en drinken te kunnen maken gaat heel direct over

nog meer smaken uit hun koffie krijgen. Bij ieder BoRoaster

smaak en gebeurt intuïtief. “Ik stel mij eerst voor wat

zitten twee zakjes groene koffie geselecteerd door Esther van

het verhaal achter een product zou kunnen zijn voordat ik een

Manhattan Coffee Roasters.”

streep op papier zet.” Gesprek met een Nederlands industrieel ontwerper die met producten inspiratie en beleving wil brengen

Ook noten en cacao Voor Hans was dit ook de eerste keer dat hij zelf iets

Al kort na het beëindigen van zijn studie aan de Gerrit

produceerde. “Er is geen computermodel voor dit ontwerp

Rietveld Academie in Amsterdam ging Hans de Gooijer aan

gemaakt, ik heb met tekeningen over- en weer gecommuniceerd

de slag bij Bravilor, een familiebedrijf in Heerhugowaard waar

met een glasblazer aan de andere kant van de wereld. Bocca

professionele filterkoffiemachines worden geproduceerd. Door

Coffee was de eerste klant. Die heeft een flink aantal van ons

deze praktijkervaring kon hij een paar jaar later zijn eigen studio

afgenomen. Bocca geeft les met onze BoRoaster omdat je

beginnen. Dertig jaar later heeft Hans, in samenwerking met

heel goed kunt zien wat er gebeurt tijdens het branden. Glas is

zijn teams, tientallen koffieapparaten en systemen ontworpen

sowieso een fantastisch materiaal. Veel mensen weten niet dat

voor merken over de hele wereld. “Design maak je nooit alleen,

dit precies hetzelfde materiaal is als het ruitje van je telefoon.

dit is volgens mij een van de verschillen met kunst. Een ander

We hebben hier meer dan genoeg van. Het zit gewoon in de

verschil is dat je met design écht dingen kunt veranderen.

grond en daar mogen we spullen van glas, ook in vermaalde

En verandering is belangrijk, zeker voor de manier waarop wij

vorm, aan het eind van hun levenscyclus terug in stoppen.

eten en drinken.”

Met de BoRoaster kun je trouwens ook pijnboompitten, en andere noten en bessen branden. Of cacao! Alleen de vrucht

BoRoaster

al is een attractie; een prachtig ding met een stuk of twintig

De BoRoaster is een van mijn meer recente ontwerpen en

glibberige besjes erin die je zelf kunt drogen, branden en

wordt verkocht onder zijn eigen label Fernus&Friends. “Ik had

malen, waarna je je eigen chocomel of reep kunt maken.

de beschikking over een grote zak groene koffie. Toen wij die

In de coronatijd heb ik mij heerlijk uitgeleefd op dergelijke

gingen branden op het fornuis van mijn studio kwamen we

experimenten. Sinds ik mijn eigen ontwerpen ook verkoop

erachter dat koffiebranden niet zo ingewikkeld is en dat je de

heb ik bovendien veel foodies leren kennen en ben ik erachter

smaak erg goed kunt sturen. Wij merkten dat de groene koffie

gekomen dat ontwerpen en koken erg op elkaar lijken. Ik heb er

van een Zuid Amerikaanse berg compleet anders smaakte

dan ook een pesthekel aan wanneer belangrijke details uit een

dan de bonen van Ethiopische origine. Dat heeft geleid tot de

ontwerp door een opdrachtgever worden weg bezuinigd.”

BoRoaster, een eenvoudig koffiebrandertje van glas. Hij werkt

inspiratie uit andere tijden SPRSO is het eerste volautomatische espressoapparaat voor de consumenten- professionele markt van Nederlandse makelij ontworpen in opdracht van Bravilor en geïntroduceerd in 2019. “Mijn opdrachtgever en ik vroegen ons af waarom de meeste bean-to-cup apparaten vierkante kastjes zijn.

De eerste Italiaanse espressomachines waren dit zeker niet.

Dat waren prachtige expressieve apparaten waar veel maar niets te veel aan te zien was. De legendarische Ideale van La Pavoni is bewust atechnisch ontworpen uit messing en Lees verder op pagina 8

6

- 3 - 2022

Hans de Gooijer ontwerpt weg (nog) niet aangeleverd van de geslotenheid, zodat het branden en zetten van koffie een bewust beleefd moment wordt.

- 3 - 2022 7

 Portret

koper om aandacht te trekken in koffiehuizen. Een espressomachine voor thuis of op kantoor heeft honderd jaar later nog steeds dezelfde betekenis.

Met jouw koffiezetter laat je zien hoe gastvrij je bent. Om deze reden heeft deze machine aanraakbare details en ronde vormen. Natuurlijk zijn espressoapparaten in zekere zin technisch, zeker als ze in grote aantallen moeten worden geproduceerd voor een redelijke prijs, maar om nu alles waar een touchscreen in zit vierkant te maken, dat vind ik creatieve armoede. Met het zicht op het einde van de digitale revolutie mag connectivity wat mij betreft ook weer de oorspronkelijke betekenis terugkrijgen. SPRSO is technisch gezien minstens zo geavanceerd als bekende merken in dit segment maar wij hebben ervoor gekozen andere eigenschappen naar buiten te halen. Het design laat authenticiteit zien, mensen herkennen details zoals de dubbele uitloop als een espresso piston. In Nederland wordt deze machine door Douwe Egberts op de markt gebracht onder de naam Giro.”

Hans de Gooijer ontwerpt weg van de geslotenheid, zodat het branden

want hoewel het een fantastische oven is voor het maken van pizza kun je er ook mee roken, stomen en is het een alternatief voor mensen die een plastic airfryer niet mooi vinden op hun aanrecht. Mensen laten hun Fernus gewoon

en zetten van koffie een bewust

op het fornuis staan, net als een Creuset pan.”

beleefd moment wordt.

Terug naar Europa Vanaf de jaren tachtig leken standaardisatie, massificatie en uitbesteding de ordewoorden. Het ene na het andere bedrijf verplaatste de productie naar een lagelonenland, het ene na het andere ‘lokale’ merk verdween van de markt om vervangen te worden door een ‘global brand’. Bravilor is wereldmarktleider

More than a pizza oven

in professionele filterkoffie apparaten en produceert deze bijna volledig

Op vakantie in Kroatië zag Hans de Gooijer een Peka: een gietijzeren

automatisch en razendsnel, gewoon in Heerhugowaard. De efficiency zie je

koepel die als oven dient. “Ik wist werkelijk niet wat ik moest doen met dit

ook aan de buitenkant van het apparaat. De Mondo werd door Hans vijftien

mooie ding. Waarschijnlijk was het een combinatie van fröbel drang en de

jaar geleden ontworpen en is nog steeds de meest verkochte professionele

verantwoordelijkheid als vader van een gezin – er moet eten op tafel komen –

filterkoffiezetters ter wereld. Meest in het oog springt de RVS band van 21

dat hier de basis heeft gelegd voor de populaire Fernus, die ik ook onder

centimeter die over de hele machine loopt. Die is mooi maar ook efficiënt en

mijn eigen label produceer.” De oven warmt op tot 350 graden, gewoon op

duurzaam want het staal van dezelfde afmeting wordt vijfentwintig kilometer

de wokbrander van het gasfornuis.” Dit ontwerp hebben we eind 2019 op

verder bij Corus geproduceerd.

de markt gebracht brengen. Commercieel gezien was dat een mooi moment, want Nederland zat in lockdown en iedereen was thuis aan het koken.

Automatische meerwaarde

De eerste serie was snel uitverkocht. Momenteel bedrijven we wat minder

Nu verduurzaming het nieuwe ordewoord is, worden Europese fabrieken

marketing voor dit product want het produceren van spullen is nu ontzettend

opnieuw aantrekkelijk. De consument zoekt naar authenticiteit en

duur en over het gebruik van gas zijn we terecht heel kritisch. Uiteraard hopen

ambachtelijk opererende aanbieders winnen daardoor aan marktaandeel.

wij onze oven ook in andere landen te kunnen verkopen, als de wereld terug

Hans de Gooijer is tezeer gepokt en gemazeld in het industriële bedrijf om

een beetje normaal is. In Nederland is het product opgepakt door bekende

te opteren voor kleinschaligheid, maar zijn ontwerpen kenmerken zich wel

foodies. We werken samen met Wateetons, een bekende kookboekenschrijver

door de eenvoud en originaliteit die de consument in het vakwerk zoekt.

die alles weet over kooktechnieken. Yvette van Boven kookte er uitgebreid

Hij lijkt als geen ander het belang van beleving en emotie te hebben

mee in haar programma ‘De Streken van Van Boven’. Na de uitzending

begrepen. Die emotie is een automatische meerwaarde van zijn producten.

kreeg ze veel vragen over dat leuke groene oventje en de koningin van de

Hans de Gooijer ontwerpt weg van de geslotenheid, zodat het branden en

Nederlandse keuken was zo lief ze allemaal naar mij door te sturen. Inmiddels

zetten van koffie, net als het koken van een gerecht, een bewust beleefd

zijn er ruim duizend verkocht en hebben we er zelfs een mogen opsturen

moment wordt. Alleen al daardoor smaakt het resultaat ervan des te beter.

naar het MOMA in New York. Jammer genoeg is het nog niet gelukt om de SmokeSet en nog een aantal andere accessoires bij Fernus te produceren

8

- 3 - 2022

Voor meer informatie, ga naar: www.fernus.nl of www.hansdegooijer.nl

DINING LIVING GIVING & MORE

Volgt u ons al?  instagram.com/trendmagazine.nl Linkedin-In linkedin.com/company/trendmagazine Compass www.trend-plus.nl Scan de QR code met uw camera om u te abonneren op onze nieuwsbrief.

w w w. a n d e r s e n - s h o p p e r. d e

Contact Benelux: dominique.vw@telenet.be Tel.: +32 / 496 / 18 29 32

- 3 - 2022 9

 Detaillist

The Antwerp Tea Party Kleine kadootjes voor de klant

The Antwerp Tea Party is een theewinkel met een plus. De eigenaren hebben

geven en velen van hen beschikken zelf al over een goede basiskennis,”

bijvoorbeeld een degustatieruimte waar klanten kunnen proeven en die

legt Danièle Mathot uit. “We hebben particulieren onder onze klanten maar

ze eventueel ook kunnen huren voor een bijeenkomst. Het gaat er niet om

ook professionals uit de horeca, die hier bijzondere theesoorten zoeken.

‘zomaar’ thee te verkopen maar om het genieten van thee op een hoger

Aanvankelijk hadden we slechts dertig soorten thee, inmiddels zijn het er

niveau te brengen. Het assortiment bestaat daarom uit bijna vierhonderd

welgeteld driehonderdvijfenzestig. Soms word ik gevraagd om buiten de deur

soorten.

les te komen geven over theezetten en theesoorten, maar meestal ben ik in de winkel daarmee bezig. In onze degustatieruimte, met comfortabele zetels,

Zeven jaar geleden begonnen Ger Leppers en Danièle Mathot The Antwerp

kunnen klanten proeven, terwijl ik daarbij vertel en demonstreer.”

Tea Party, in hun eigen pand op de Paardenmarkt, aan de noordkant van het stadscentrum. “Ikzelf ben achtentwintig jaar werkzaam geweest als vertaler

Proefpakketjes

bij de EU, Danièle had vele jaren een zaak voor import en export,” zegt Ger

Aanvankelijk was die degustatieruimte bedoeld voor een tearoom, maar

Leppers. “Toen we met pensioen gingen wilden we zakelijk actief blijven,

daar werd toch maar van af gezien. “Dan zouden we personeel moeten

maar wel met een bedrijf waarop niet teveel commerciële druk rustte. Tijdens

aannemen en dat was nou net een van die dingen waar we geen zin meer

een bezoek aan de Canadese stad Montreal viel ons op hoeveel theewinkels

in hadden,” verduidelijkt Ger Leppers. “Met kerstmis is het erg druk, en dan

er waren en hoezeer die floreerden. De mensen liepen er in en uit. Dat was

doen we gewoonlijk beroep op tijdelijke werkkrachten, maar de rest van

misschien een optie. Thee boeide ons altijd al en Danièle besloot zich er

het jaar kunnen we het met zijn tweeën heel goed af. Omdat we beiden

grondig in te verdiepen voor we met onze zaak zouden starten.”

al een inkomen hebben, kunnen we het ons veroorloven van bepaalde theesoorten een lagere omloopsnelheid te accepteren en net dat stelt ons in

Particulieren en professionals

staat er zo’n ruim assortiment op na te houden. Minder financiële druk geeft

Vier jaar lang las ze alles over thee wat ze te pakken kon krijgen en volgde ze

paradoxaal genoeg meer vrijheid van handelen. Dat vertaalt zich bij ons ook

diverse opleidingen. “Je wilt je klanten op elke vraag een antwoord kunnen

in een meegeven van proefpakketjes aan goede klanten. Ze kopen iets en

10

- 3 - 2022

krijgen dan een suggestie voor een theesoort die vergelijkbaar is. Die kleine kadootjes voor de klant renderen veel meer dan een klantenkaart, hebben we gemerkt. Wij hebben in de loop van zeven jaar een brede en erg trouwe

“Ik meng theesoorten en creëer zo als het ware een nieuw product. Zo blijven we de nieuwsgierigheid van onze meest veeleisende klanten prikkelen.” haar echtgenoot kennen in Brussel. Beiden spreken Vlaams maar met een klantenkring opgebouwd. Velen komen van buiten de stad, van Brussel of

hoorbaar accent van hun thuisland, en beiden drukken zich uiteraard even vlot

Leuven, maar ook vanuit Frankrijk of Nederland. Als ze langs Antwerpen

uit in het Frans en in het Engels. Hoewel ze erg verknocht zijn aan de buurt

passeren komen ze hier om thee te kopen. Daarnaast zijn we gevestigd

waar ze wonen, zijn ze geen van beiden provincialen, eerder wereldburgers.

in een internationale buurt, met de kunstacademie en de universiteit op

“Maar dat wil niet zeggen dat we even gemakkelijk de hele wereld afreizen,

loopafstand. Ook studenten komen hier geregeld over de vloer.”

op zoek naar theeplantages,” zegt Ger Leppers. “Mijn dochter is onder meer in Sri Lanka geweest, ik ben in China geweest en natuurlijk hebben we daar

Wereldburgers

plantages bezocht, maar dat was een bijkomstigheid, niet het doel van de

Het internationale karakter van de klandizie weerspiegelt dat van het echtpaar

reis. Inkopen doen we echter wel internationaal. Zoveel honderden soorten

dat de winkel uitbaat. Ger is van Nederlandse oorsprong. Hij studeerde Frans

thee – die vind je onmogelijk slechts bij een of enkele leveranciers in de

en psychoanalytische literatuurbeschouwing en gaf een tijdlang colleges in

Benelux. We kopen dus veel over de grens, onder andere in Duitsland, waar

vertalen aan de universiteit van Amsterdam. Danièle is Française en leerde

Hamburg de grootste theehaven van Europa vormt.”

Lees verder op pagina 12

- 3 - 2022 11

 Detaillist

 Productnieuws

The Antwerp Tea Party

Paradijselijk tafelen

Bijassortiment Thee dient gezet te worden. De meeste theewinkels verkopen naast losse thee dus ook theeaccessoires, van servies tot zeefjes en eitjes. Ook The Antwerp Tea Party heeft deze hardware in het assortiment, maar het is bijassortiment, bedoeld om de klant nog beter tevreden te kunnen stellen.

In hun presentaties en uitingen leggen de beide winkeliers er geen nadruk op. De hoofdzaak is en blijft losse thee. “Ik ga soms ook een stap verder dan het zuiver doorverkopen van de ingekochte thee,” zegt Danièle Mathot. “Ik meng theesoorten en creëer zo als het ware een nieuw product. Zo blijven we de nieuwsgierigheid van onze meest veeleisende klanten prikkelen. Soms merk ik dat iemand een theesoort bij ons koopt

Voor de nieuwe Avarua collectie heeft Villeroy & Boch zich laten inspireren

om die dan op zijn eigen website door te verkopen, zó bijzonder is het

door de prachtige natuur op de Cookeilanden. Een paradijselijke uitstraling

product dan blijkbaar. Ik zie het maar als het ultieme compliment dat we

met exotische planten, rode bloemen van de Gloriosa superba, mangroves,

ons werk goed doen.”

straelitzia bladeren en kolibries komen te leven op tafel. De exclusieve collectie is gemaakt van het allerbeste premium bone porselein.

Voor meer informatie, ga naar: www.theantwerpteaparty.be

www.villeroy-boch.nl

Duurzaam met stijl

en kwaliteit Met de trendy producten van Yummii Yummii wordt het bewaren en meenemen van allerlei soorten voedsel en drankjes een leuke bezigheid. RVS bento boxen, siliconen bewaarzakjes, bees wax wraps en diverse soorten flessen zorgen ervoor voedsel dat vers blijft en drankjes fris blijven. www.ttpconcepts.nl

Bio-circulair Sinds vorig jaar biedt Koziol producten aan van een nieuw materiaal dat geheel gemaakt is van bio-circulaire thermoplastics en houtvezels. De circulaire thermoplastics worden exclusief verkregen van overgebleven zonnebloem- en koolzaadolie uit de industrie en gastronomie. Voor het eerst worden de natuurlijke rauwe materialen zó verwerkt dat zonder toevoeging van nieuwe grondstoffen prachtige producten ontstaan. www.koziol.de

12

- 3 - 2022

 Productnieuws

Veertig noviteiten voor de hobbykok

Wie begon met bakken, blijft bakken

In het eerste post-coronajaar vlakt de groei van het bakken af, maar de enorme toename sinds 2019 blijft behouden. Patisse introduceert daarom niet minder dan veertig nieuwe bakproducten om de hobbykok nieuwe bakmogelijkheden te bieden. De grootste blikvangers zijn een lijn speciaal voor de airfryer en een vintagelijn die de jaren zestig en zeventig doet herleven.

G

ewoonlijk is de nieuwe catalogus gereed vóór Ambiente, maar

Hotdog- en hamburgerbroodjes

aangezien de beurs ook dit jaar niet plaatsvond heeft Patisse

Bakken in de airfryer is erg populair aan het worden bij de consument.

de publicatie ervan iets uitgesteld. “Voor ons was het wel fijn dat

Omdat er minder olie en vet voor nodig zijn, beschouwt de hobbykok deze

die enorme druk er eens niet was,” geeft directeur-eigenaar Remo

methode als gezonder. Patisse speelt daarop in door negen producten op

Noman toe.” Maar omdat er het jaar voordien géén nieuwe catalogus was,

de markt te brengen die speciaal voor de airfryer zijn ontworpen. Er is ook

bevat deze in plaats van dertig maar liefst veertig noviteiten.”

een vintagelijn met elf nieuwe artikelen. “Deze vintage bakvormen zijn tegenwoordig vaak te zien op foto’s op Instagram en worden daardoor

Prijsverhogingen

steeds populairder. Maar we hebben natuurlijk ook andere noviteiten,”

Noviteiten waren niet nodig omdat de markt voor bakproducten geëxplodeerd

zegt Remo Noman, “zoals producten om hotdog- en hamburgerbroodjes te

was. De aanbieders konden nauwelijks volgen, laat staan ook nog eens

bakken en zelfs één die het Kaiser motief aan de bovenkant van het broodje

vernieuwen. Aan die enorme omzettoename is nu een einde gekomen.

laat verschijnen. We blijven de consumenten dus verleiden met nieuwe en

“Wat niet wegneemt dat de verkochte aantallen nog steeds groeien.

betaalbare producten die werkelijk iets toevoegen aan de mogelijkheden van

Wie is begonnen met bakken, blijft bakken. De vraag is wel welke invloed

het bakken. Zo blijft het bakken leuk en uitdagend, en zo blijft de omzet van

de oorlog in Oekraïne en vooral de hoge inflatie op het aankoopgedrag zal

de winkelier in dit segment toch doorgroeien.”

hebben. Ik denk, dat consumenten in het algemeen wat voorzichtiger zullen worden met het uitgeven van geld. Toch zullen ze de prijsverhogingen aan de benzinepomp met veel meer argwaan volgen dan die van bakblikken en bakaccessoires. Wij van Patisse hebben twee jaar lang geen enkele prijsverhoging doorgevoerd. De verhoging van de transportkosten raakte ons ook minder, omdat we veel meer in Bulgarije fabriceren dan in China. Maar nu voeren we noodgedwongen toch een verhoging door, van tussen de 10 en de 15%. Voor een product van Patisse betekent dit dat de prijs van bijvoorbeeld € 11,95 naar € 12,95 of € 13,95 gaat. Dat is te weinig om een verschil te

Voor meer informatie, ga naar: www.patisse.nl.

maken tussen wel of niet kopen.”

of bel naar: 00 31 497 38 38 55.

- 3 - 2022 13

 Productnieuws

bamix® schakelt een versnelling hoger:

Snoerloos, koken in totale vrijheid

De bamix® staafmixer biedt zoveel meer mogelijkheden dan een standaard apparaat.

Het is in feite de kleinste meest veelzijdige keukenmachine ter wereld. Geen logge machine die niet verplaatst kan worden maar letterlijk en figuurlijk handzaam. Dan is het lanceren van een snoerloze versie niets anders dan de volgende logische stap in de evolutie van dit populaire en al achtenzestig jaar bestaande apparaat.

Never change a winning team. Dat spreekwoord zou je ook kunnen

Een snoerloze versie was in principe al eerder mogelijk geweest, maar de

toepassen op een elektrisch apparaat. Sinds zijn introductie in 1954 is de

Zwitserse producent heeft hiermee gewacht tot de technologie van het snelle

Zwitserse staafmixer zo goed als onveranderd. Het apparaat is verfijnd en

laden én die van de batterijcapaciteit volledig op punt stonden. Het toestel

uitgebreid maar de vormgeving en functionaliteit zijn dezelfde gebleven.

is uitgerust met een Lithium-lon batterij die gemakkelijk uitneembaar en

Sindsdien hebben verschillende generaties de voordelen van dit unieke

vervangbaar is. Hij kan talloze keren worden opgeladen, zónder dat er elke

apparaat ontdekt en er zo een van de meest gerenommeerde en succesvolle

keer een stukje van de capaciteit af gaat. Een LED-lampje aan de aan/uit

keukentoestellen ooit van gemaakt. Het design en de naam zijn even iconisch

schakelaar geeft aan hoeveel vermogen er nog rest na gebruik. De batterij

geworden. bamix® – de naam is een samentrekking van het Franse ‘battre et

laadt zeer snel op en laat toe de bamix® twintig minuten achter elkaar te

mixer’, ofwel ‘kloppen en mixen’. Het toont zo in één woord aan hoeveel het

gebruiken. Dat is pas geavanceerde batterijtechnologie, zoals we die in een

apparaat kan. Wat valt er dan nog aan te verbeteren?

apparaat met het renommee van de bamix® mogen verwachten. Tenslotte is een ketting maar zo sterk als zijn zwakste schakel. Door ervoor te zorgen dat

Geavanceerde batterijtechnologie

de schakel van de batterijtechnologie net zo sterk is als die van de bamix®-

Het antwoord luidt: de flexibiliteit. Tot nog toe was elke bamix® voorzien

technologie zelf blijft de ketting overal even sterk.

van een elektrisch snoer voor het aandrijven van de machtige motor. Een snoerloos apparaat biedt meer gebruiksgemak en flexibiliteit. Zo kook je overal, zonder toegevingen en beperkingen.

14

- 3 - 2022

Drie varianten bamix® biedt traditioneel veel keuze. De consument kan het apparaat in tal van kleuren krijgen en dankzij de vele hulp- en opzetstukken kan hij de staafmixer voor een breed scala aan culinaire toepassingen inzetten. De Cordless versie doet daar niet voor onder. De Zwitsers brengen hem op de markt in drie verschillende varianten. Het standaardmodel heeft twee standen: één met 8000 toeren per minuut en één met 13000. De bamix® Cordless Plus doet daar duizend toeren bovenop in de tweede stand en gaat zelfs tot 15.000 toeren per minuut in de Boosterstand. De Bamix®Cordless PRO met langere staaf haalt in die laatste stand nog iets meer, namelijk 15.500 toeren. De Booster is een kwestie van beide schakelaars tegelijk in te drukken. Klinkt dat wel héél erg krachtig? Maak u geen zorgen. De Bamix®Cordless is op verschillende manieren beveiligd tegen zowel kortsluiting als overbelasting en overspanning. De vrije luchtstroom door de motor zorgt op zich al voor voldoende koeling. Al die beschermingsmaatregelen garanderen de werkzaamheid van het apparaat bij een zeer brede range aan gebruikstemperaturen, van dertig graden onder tot zeventig graden boven nul. Diepgevroren of half kokend – de bamix® Cordless kan steeds met de ingrediënten aan de slag.

Een boost voor je verkoop De bamix® staafmixer is een apparaat dat aan de hoogste eisen voldoet van chef, ambitieuze hobbykok tot Jan Pet & Truus Thuis. Met een bamix® haalt iedereen een maximaal culinair resultaat met een minimum aan tools.

De bamix® is een staafmixer die door de meeste eigenaren niet jaren maar decennia wordt gebruikt. De grote tevredenheid over het apparaat – over zijn prestaties, zijn duurzaamheid en zijn gebruikersgemak – vormt sinds jaar en dag de beste reclame. Aan dat laatste aspect, het gebruikersgemak, is met de komst van deze snoerloze versie een boost gegeven. Als dealer mag u er zeker van zijn dat de verkoop van bamix® met de introductie van de Cordless serie een impuls krijgt die veel langer dan alleen dit seizoen merkbaar zal zijn.

- 3 - 2022 15

 Thema

Zien

wat u gaat proeven

Filterkoffie kan de beste aroma’s en smaak opleveren, zolang het opgieten met de juiste gebaren gebeurt en voor het filter zelf het ideale papier wordt gebruik.

Melitta heeft de kunst van het filteren geperfectioneerd met de Epos machine en het Pour over filter. Wie het bijna kokende water druppel voor druppel in geurende koffie ziet veranderen, krijgt niet alleen extra smaak maar ook extra beleving.

D

e uitvinding van het koffiefilter, door Melitta Benz, en die van

Microporiën

de espressomachine, door Desiderio Pavoni, vonden beide kort

De Pour Over koffiefilters zijn gemaakt van kwaliteitspapier met de juiste

voor de Eerste Wereldoorlog plaats. Koffiezetapparaten hebben

hoeveelheid microporiën, voor een optimale doorstroming. De Epos is

geleidelijk aan populariteit gewonnen bij de consument maar het

voorzien van een voorbesprenkelingsfunctie, zodat het aroma alle tijd

zetten van filterkoffie, handmatig, bleef in veel Europese landen de meest

krijgt om tot volle ontplooiing te komen. De wateruitloop boven het open

geliefde en toegepaste vorm.

filter maakt een volledige cirkel. Die 360 graden beweging verandert zowel de richting als de intensiteit van de waterstroom. Het is of er een ervaren

In de vingers

menselijke opgieter aan het werk is en het resultaat is koffie die daarnaar

En dat is logisch. Handmatig gezette filterkoffie biedt een bijzondere vorm

smaakt, ongeacht of er nu twee of acht kopjes worden gezet. Maar ook al

van beleving. Het water dat op de gemalen koffie valt, doet de aroma’s

doet de machine al het werk, het is de gebruiker die alle handelingen ervan

loskomen en dat raakt direct de geurcentra. Wie cirkelvormig giet, vanuit

kan bekijken, die kan ruiken hoe de koffie tot ‘bloomen’ komt en die al een

het midden, met water dat niet te heet is en niet te snel door het filter

goed idee heeft hoe ze zal smaken voor het eerste kopje is uitgeschonken.

loopt, krijgt eersteklas koffie. Kokend water doet de koffie verbranden en

Het water komt al in de mond, als de koffie nog moet volgen.

maakt ze bitter, water dat te snel door de filter loopt ‘mist’ een deel van de smaakstoffen en aroma’s. Koffiezetten is een kunst, water opgieten eigenlijk

Pour over is de heruitvinding van het originele filterkoffie opgieten, maar

ook. De huisvrouw van vroeger kreeg die kunst geleidelijk in de vingers.

nog beter en vooral nog geuriger en zichtbaarder dan vroeger. Zo is Melitta

De koffiedrinker van tegenwoordig hoéft die vaardigheid niet meer aan te

er in geslaagd een procedé van meer dan een eeuw oud jong te houden,

leren omdat Melitta een machine heeft ontworpen die deze tot in puntjes

aantrekkelijk, fascinerend en vooral smakelijk.

voor hem beheerst.

Voor meer informatie, ga naar: www.melitta-momentum.com

16

- 3 - 2022

 Achtergrond

 Thema

Het ideale

Nieuwe kleuren voor CUP en FLSK.

alternatief

De Shopper® is multifunctioneel. Natuurlijk, de benaming suggereert dat je er vooral mee naar de winkel gaat, maar een Shopper® kan voor alles worden gebruikt waarbij spullen moeten worden vervoerd: een picknick, een bezoek aan het zwembad of de sportschool of voor klussen buitenshuis. Met de torenhoge brandstofprijzen zoeken we allemaal een alternatief voor de auto.

Bij kleinere afstanden is de Shopper® ideaal.

Het gebruik van een Shopper® heeft nog meer voordelen. Het zorgt ervoor dat de eigenaar efficiënter boodschappen doet (alles kan in één keer mee),

Het jonge merk FLSK wat bekend staat om zijn duurzame to-go producten

goedkoper (uitsparen van parkeergeld) en gezonder. Het zijn juist al die korte

van RVS, introduceert drie nieuwe kleuren. Twee daarvan voor de coffee-to-go

afstanden die als beweging tellen. Dat gaat wel enkel op als de Shopper van

beker CUP en één nieuwe kleur voor de FLSK drinkfles.

®

degelijke kwaliteit is. Een exemplaar dat teveel druk op de rug legt blijft op den duur in de garage of bijkeuken staan. Een Shopper® van Andersen rijdt

De CUP is nu ook verkrijgbaar in steengrijs en hemelsblauw. Na de

echter altijd gesmeerd.

productlancering in oktober 2021 heeft de populariteit van de geïsoleerde herbruikbare beker een vlucht genomen en de uitbreiding van de lijn met

Duurzaam gemaakt

nieuwe kleuren is daar een direct gevolg van. CUP houdt 350 ml. koffie 18 uur

Andersen Shopper® biedt ook dit seizoen weer een splinternieuwe en

heet.

aantrekkelijke collectie. Het merk biedt de consument dus een optimale keuze in modellen, kleuren en accessoires. De Shoppers® worden in Duitsland zelf

De collectie FLSK drinkflessen is uitgebreid met de stoere, doch bescheiden

geproduceerd, waarbij zoveel mogelijk gebruik wordt gemaakt van gerecyclede

kleur kaki. FLSK houdt drankjes - zelfs koolzuurhoudende - meer dan 24 uur

materialen. Ook in dat opzicht is een Shopper dus een investering in

ijskoud! Een ideaal reismaatje voor de zomer.

®

duurzaamheid. Tenslotte gaan de Andersen Shoppers® ook nog bijzonder lang mee. Ze krijgen daarom van de fabriek een garantie van drie jaar.

www.flsk.de

Voor jonge mensen De aanschaf van een Andersen Shopper® is dus meer dan alleen een

Over FLSK.

investering in een boodschappenwagen, ook een in gezondheid en in het

Het team van de start-up FLSK - gevestigd in München - slaagt

milieu. Geen wonder dat vooral ook jonge mensen deze voordelen ontdekken.

erin om gewone alledaagse producten om te zetten in innovatieve

Duurzaam consumeren en fit blijven zijn zaken die in elkaars verlengde

designproducten. Hun hoogwaardige to-go-producten van roestvrij

liggen. Met de Andersen Shopper® zet je daarmee zowel letterlijk als figuurlijk

staal zijn niet alleen zeer functioneel, maar hebben ook verschillende

een flinke stap.

designprijzen gewonnen. Een duurzaam gedachtegoed is diep verankerd in de bedrijfsfilosofie van FLSK. Met betrekking tot

Voor meer informatie, neem contact met de vertegenwoordigster van

duurzaamheid doet het merk momenteel hetgeen wat zowel op

Andersen Shopper in de Benelux, Dominique Vanwelkenhuyzen. Tel: 00 32

ecologisch als sociaal gebied het best mogelijk is.

®

496 182932. E-mail: dominique.vw@telenet.be. www.andersen-shopper.de

- 3 - 2022 17

 Productnieuws

De wedergeboorte van Alva Van een gewild productmerk naar een begeerd lifestylemerk Alva was veertig jaar lang een begrip: hoogwaardige aluminium en roestvrijstalen pannen van Belgische makelij die dan ook in tal van keukens te vinden waren. Na de eeuwwisseling ging het moederbedrijf zich op andere merken richten, maar inmiddels is de tijd rijp voor een herlancering van het bekend en succesvolle Belgische pannenmerk, met dezelfde ‘ouderwetse’ kwaliteit maar een nieuwe look-and-feel.

De Vlaamse ondernemersgeest is legendarisch. Vlaswevers ontpopten zich tot

Vernieuwende functionaliteit

gerenommeerde tapijtfabrikanten, de uitvinders van soda en bakeliet legden

De fabriek werd niet toevallig in West-Vlaanderen gebouwd, op een kruispunt

de grondslag voor internationale chemiebedrijven en Royal Boch ontpopte zich

van wegen naar Frankrijk en de rest van België en in de nabijheid van water.

tot de evenknie van Villeroy & Boch. Ook Albert Vandaele, de grondlegger van

Albert Vandaele erkende het belang van vlotte, internationale verbindingen,

Alva, hoort, op een wat bescheidener niveau, in dit rijtje thuis. Hij ontwikkelde

net zoals dat van gedegen marktonderzoek. Dat laatste leidde tot producten

een nieuw procedé om aluminium betaalbaar te recyclen tot kookpotten.

die tegemoet kwamen aan nieuwe consumentenbehoeften, zoals een frietpot

Producten met een fout werden onmiddellijk omgesmolten, waardoor de

die niet kon overkoken, genaamd ‘Super’, en een filter dat het niet nodig

verspilling van de grondstof werd geminimaliseerd. Vandaeles innovatie was

maakte meer dan één keer op te gieten, de ‘Full Spoed’. De combinatie van

de ene kant van het succesverhaal. De andere was de ruime beschikbaarheid

een zeer gedegen kwaliteit en een vernieuwende functionaliteit deed Alva al

van aluminium in de vorm van afgedankt legermateriaal. En oud legermateriaal,

snel erg populair worden, in de eerste plaats op de Belgische thuismarkt maar

daarvan was er vier jaar na de Tweede Wereldoorlog méér dan voldoende

vervolgens ook op andere Europese markten, tot in de Verenigde Staten toe.

voorhanden. Het Bijbelse spreekwoord ‘smeed zwaarden om tot ploegscharen’

Het aanslaan van het merk Alva vormde bovendien een stevige basis voor de

werd door Albert Vandaele met hele sets tegelijk in de praktijk gebracht.

uitbouw van een familiebedrijf dat méér deed dan enkel potten en pannen

18

- 3 - 2022

fabriceren. Alinox, zoals de distributiepoot van het bedrijf werd genoemd, nam

Overstijgen

in 1999 het Duitse Beka over en brengt sinds eind vorige eeuw ook pannen

Zo kwamen alle elementen samen die nodig waren voor een herlancering

op de markt in samenwerking met Brabantia. Wat begon als een puur

van Alva. “En toch moesten we nog één extra beweging maken,” aldus Michel

productiebedrijf werd geleidelijk een firma die meerdere merken met succes

Delmulle. “Het consumptiegedrag van de groepen waar wij op focussen is de

in de markt wist te zetten.

afgelopen decennia veranderd. Wij hebben het merk dus moeten moderniseren.

We hebben het logo vervangen door een meer eigentijds, maar wel een

Nieuwe wensen

waarin een duidelijke knipoog naar het verleden wordt gemaakt. We hebben

De verschuiving van de productie van pannen van Europa

een nieuwe website gelanceerd, nieuwe verpakkingen en ook nieuw instore

naar Azië heeft gevolgen gehad voor veel merken, ook

communicatiemateriaal ontworpen. Zowel offline als online zullen we met Alva

voor Alva. Het hogere segment bleef op het oude continent,

op een zeer aantrekkelijke manier communiceren. En online zijn we daarin

het middensegment en het lagere verhuisden, om redenen van kostenefficiëntie. Zo is Alva verdwenen, niet alleen uit België maar in zijn geheel. Dat was destijds een logische stap. Tegelijk is de kennis

natuurlijk voor het eerst aanwezig met Alva. Een gewild productmerk was Alva altijd al. Waar het ons bij de herlancering om te doen is geweest, is dit te overstijgen en Alva te transformeren tot een begeerd lifestylemerk.”

die nodig is voor het ontwikkelen van pannen binnen het West-Vlaamse bedrijf aanwezig gebleven. Die expertise wordt nog altijd benut voor het ontwikkelen

Tijdloze collecties, vormgegeven met de beste en meest duurzame

van nieuwe lijnen van andere merken, waarom dan ook niet opnieuw voor

materialen, dat is wat de consument van Alva mag verwachten. In een tijd

het bedenken en in de markt zetten van een hernieuwde collectie onder de

waarin de belangstelling voor industrieel erfgoed en herkenbare merken

merknaam Alva? De vonk die nodig bleek om van deze wens een concreet

sterk toeneemt, begint Alva zijn tweede leven met twee belangrijke troeven.

plan te maken was de continuïteit van de Vlaamse ondernemersgeest, in de

Als winkelier krijgt u er een merk bij met een grote weerklank en van een

persoon van de kleinzoon van Albert Vandaele, Michel Demulle. Volgens hem

hoge kwaliteit. Alle kaarten liggen goed geschud om met het ‘hernieuwde’

kwam het erop aan de innovatieve kracht die het ‘oude’ Alva zo kenmerkte te

Alva het succes van het ‘oude’ te evenaren.

verbinden met het huidige streven naar duurzaamheid waarin het familiebedrijf zo uitblinkt. “Zo maken wij al jaren pannen die volledig vrij zijn van alle PFAS

Voor meer informatie, ga naar: www.alva-cookware.com

stoffen, omdat we, net als vroeger, optimaal tegemoet willen komen aan de wensen van de consumenten. En die wensen beperken zich tegenwoordig niet meer tot functionaliteit en vormgeving alleen.”

- 3 - 2022 19

 Thema

Exotisch

van eigen bodem

De klimaatopwarming stelt de eigenaren van koffieplantages in de tropen voor enorme problemen. Ze moeten het letterlijk steeds hogerop zoeken om ideale omstandigheden voor de teelt te vinden. Maar in Mediterrane gebieden, zoals Spanje of Californië, worden die omstandigheden juist gunstiger. Wat zijn de vooruitzichten voor koffieplantages in deze streken?

B

razilië produceert de meeste koffie ter wereld en dat zal wel altijd

de meest geschikte vorm is voor koffieteelt. Waarschijnlijk niet. We zijn niet

zo blijven. Kleinere landen voegen kleinere hoeveelheden daar aan

voor niets decennia in de weer geweest met Fair Trade om de koffieboeren

toe, zoals de ‘nieuwe’ koffielanden Laos en Thailand. Ook China plant

in Afrika en Latijns-Amerika een eerlijke prijs te bezorgen voor hun product.

in de zuidelijke provincie Yuan steeds meer koffiestruiken aan, maar

En toch – in een tijd van hernieuwbare energie voor verwarming, van

net als in Thailand is die productie in zijn geheel bestemd voor binnenlands

robotpluk én van stijgende prijzen voor overzees transport is dat kostenplaatje

gebruik. De groeiende behoefte van de westerse wereld zal misschien deels

waarschijnlijk snel en grondig aan het veranderen. Nu de steden grootschalig

op een andere wijze dan die van import moeten worden bevredigd. Is het zo’n

beginnen te vergroenen en daktuinen en binnentuinen steeds vaker zullen

raar idee te menen dat we in Europa en de VS een eigen koffieteelt kunnen

worden gebruikt voor het verbouwen van groente en fruit, is het bovendien

opbouwen?

waarschijnlijk dat consumenten in de toekomst koffie gaan telen en branden voor eigen gebruik.

Economisch geschikt?

Het antwoord is ‘ja’ en ‘nee’. Ook als we in Nederland en Vlaanderen het

Santa Serda en Cornisch Coffee

klimaat van midden-Frankrijk krijgen, blijft dat te koud voor koffiestruiken.

Dat telen voor eigen gebruik gebeurt al op Gran Canaria. Spanjaarden die

Met irrigatie kunnen boeren de tropische regenval imiteren maar vrieskou is

in de Agaete vallei wonen hebben koffiestruiken in hun achtertuin staan

enkel te bestrijden met een kas. De vraag is vooral of tuinbouw economisch

en plukken en roosteren de bonen voor eigen gebruik. Er is ook één

20

- 3 - 2022

professionele plantage, Santa Serda. Deze produceert jaarlijks amper 1500 kilo, maar, dat is wel Arabica van een uitzonderlijk hoge kwaliteit. Hetzelfde geldt voor de koffie die van de Portugese Azoren komt. Je zou je kunnen afvragen: is die koffie wel Europees? Deze subtropische eilanden behoren

Hobby?

politiek weliswaar tot Europa maar geografisch eigenlijk niet. Wat dacht u

Juist dat laatste doet vermoeden dat Amerikaanse koffie op den duur méér

dan van Engelse koffie? In Cornwall wordt Cornisch Coffee geproduceerd.

zal worden dan koffie voor eigen gebruik. Want dát zouden we als criterium

Cornwall ligt aan de Engelse kanaalkust en profiteert dus van het effect van

kunnen aanhouden. Als een koffie strikt binnen de landsgrenzen blijft,

de warme golfstroom, maar de provincie ligt vér van de tropen, dus hoe

fungeert ze als druppel op een gloeiende plaat. De dorst van de wereld

doen die Britten dat? Het antwoord is een reusachtige kas. De koffieplanten

naar koffie wordt er niet mee gelest. Maar zodra een nationale koffie

maken deel uit van het Eden Project. In een voormalige zandgroeve hebben

een exportproduct wordt, hoe onbeduidend ook, speelt ze een rol op de

burgers en bedrijven enorme biodomes gebouwd die zorgen voor een

wereldmarkt en weegt ze mee op de prijsvorming. Het zou geweldig zijn als

kunstmatig en lokaal tropisch klimaat. In Eden groeit een waar oerwoud,

Californië en Hawaii het voorland bleken voor de Europese koffie, maar het

bestemd voor onderwijs, wetenschappelijk onderzoek, toerisme maar ook

valt te verwachten dat ‘onze’ koffie een hobby blijft. Er zullen meer plantages

voor experimentele vormen van voedselteelt. In Juni 2021 hield de G7 er haar

komen, zoals er reeds een Duitse theeplantage is, en de echte liefhebbers

bijeenkomst. Boris Johnson pakte er graag mee uit voor zijn groene ambities,

zullen met deze merken pronken. Voor ons dagelijks bakje troost blijven we

maar helemaal op punt staat Eden toch nog niet. De voorbije tien jaar leed

echter aangewezen op grootproducenten als Brazilië, Vietnam, Ethiopië en

het tweemaal onder een overstroming en aardverschuiving. De hoeveelheden

Kenia. De Europese koffie zal zoiets worden als exotisch van eigen bodem.

Cornisch Coffee zijn dan ook eerder in kilo’s dan in tonnen uit te drukken.

Golden State Coffee De Europese productie is dus piepklein maar ze bestaat en ze kan makkelijk worden verhoogd. De Amerikanen hebben het klimatologisch makkelijker dan wij maar zijn ook al langer bezig en pakken het grootschaliger aan.

In Californië bestaan al meer dan zeventig professionele plantages.

Koffieboeren in de Golden Staten zijn agrarische ondernemers. Zo ontdekten ze al snel dat koffiestruiken het best gedijen in de buurt van Avocadobomen.

Die gemengde oogst maakt de boer ook minder afhankelijk van de grillen van de markt, hoewel die laatste erg gunstig is voor koffie van eigen bodem.

Californië is immers de staat met de meeste koffiejunks per vierkante kilometer. Ze zijn zonder meer bereid een hogere prijs te betalen voor een espresso met stars and stripes. Dat geldt overigens evengoed voor koffie van

“Als een koffie strikt binnen de landsgrenzen blijft, fungeert ze als druppel op een gloeiende plaat. De dorst van de wereld naar koffie wordt er niet mee gelest.”

het eiland Hawaii. Golden State Coffee is al goed van de grond gekomen in steden als Los Angeles en San Francisco en toch vindt een aanzienlijk deel van de oogst zijn weg naar Azië.

- 3 - 2022 21

 Productnieuws

Coffee

Or Tea?™

Inspiratie en enthousiasme Forged brengt een eigen Churrasco magazine uit. Deze eeuwenoude ZuidAmerikaanse traditie waarbij gaucho’s voornamelijk grote stukken vlees bereidden aan grote spiesen, laat voldoende ruimte voor andere mogelijkheden op het gebied van vis, groente en zelfs deegwaren, zoals dadels met spek en gorgonzola of gevlochten brood met kruiden, knoflook picanha of varkenshaas met parmezaankorst. Het magazine is een leuk extra handvat om de producten aan te bieden en klanten enthousiast te maken met smakelijke inspiratie! www.styledevie.nl

Teatime = me time

Or Tea?™ is niet slechts een theemerk; het is een concept dat erop gericht is meer te bieden dan een warm (of koud) drankje. Het merk beoogt anders te zijn dan haar concurrenten en wil het liefst het theedrinken revolutionair veranderen in een levensstijl voor de moderne generatie. Thee is hip en daar hoort Or Tea?™ bij!

Het Zweedse Teministeriet produceert bijzondere thee, geïnspireerd op oosterse theetradities gecombineerd met Scandinavische cultuur, minimalisme en design. Het resultaat: sublieme aroma’s en multiculturele smaken met een Scandinavisch tintje met namen als Signature, Ayurveda en Supertea.

De verpakking leent zich uitstekend om de thee cadeau te doen.

Het premium speciaal theemerk is sinds de introductie in 2010 uitgegroeid

www.teministeriet.com

tot een merk voor trendsetters, met waarden die zich baseren op de oude traditie van het genieten van thee en het theemoment. De naam Or Tea?™ is een verbastering van de welbekende vraag ‘Coffee or tea?’. Het impliceert de vanzelfsprekendheid van een (h)eerlijke kop thee en laat toch een keuze.

De theemelanges zijn uniek gebeld en de theeblaadjes en

Warm of koud bakkie

andere ingrediënten worden wereldwijd gezocht en ingekocht. De

Onverminderd populair zijn dubbelwandige

verpakkingsmaterialen zijn van milieuvriendelijk materiaal en de theeën

koffieglazen. Home & Kitchen Supply biedt

worden geproduceerd onder standaarden van wereldklasse. Een sterk merk

een heerlijk thermoglas van dubbelwandige

met een verhaal, dat is wat Or Tea?™ te bieden heeft. De kunstwerkjes

borosilicaat. De glazen zijn krasbestendig, fraai

die gecombineerd worden met een luchtig verhaal zijn een ware magneet

vormgegeven, scherp geprijsd en bestand tegen

gebleken voor de trendy theedrinker. Het bedrijf biedt inmiddels een ruim

hoge en lage temperaturen. Dus ook geschikt voor

assortiment aan bijzondere witte, zwarte, groene, oolong, pu’er en rooibos

een verkwikkende ice coffee.

theemelanges met exotische namen als African Affairs, The Secret Life of Chai, CuBaMint en Duke’s Blues in aantrekkelijke verpakkingen.

22

- 3 - 2022

www.homeandkitchensupply.nl

 Column

Koffie met personal touch De luxe bean-to-cup espressomachine Domo DO725 maakt eindeloze koffie creaties. In de ochtend een frisse kickstart en in de middag een genietmoment? De DO725 maakt moeiteloos een espresso, Lungo, americano, thee, cappuccino of latte. Alles naar eigen wens te regelen. Liever een ouderwets bakkie? Dan is de nieuwe Domo DO721K de ideale koffiepartner.

Beursheimwee

www.multibrands.nl

Ik ben wéér niet naar Ambiente geweest, net als vorig jaar niet. Twee jaar geleden was de laatste keer, enkele weken vóór ze het land dichtgooiden wegens corona.

Take me with you

Ik heb toen talloze handen geschud en tegenover heel wat rode loopneuzen gestaan. Ik weet nog dat ik dacht: het lijkt wel mode, dit jaar, die verkoudheid.

Iemand die ik élke beurs een handje kom geven was beide keren dat ik voorbij zijn stand kwam in een andere hal zijn bacillen aan het rondsproeien.

Die heb ik dus gemist en achteraf bleek dat hij wel degelijk met corona is teruggekomen. Ik ben tot nog toe onbesmet gebleven maar in mijn lange loopbaan van beursbezoeker is wel een gat geslagen.

Vroeger was dat geen ramp. Je ging naar de Trade Mart in Utrecht en daar

De Zuid-Koreaanse design studio Ilsangisang combineert humor met

stond iedereen die er in Frankfurt ook al had gestaan. Soms droegen ze exact

een serieuze boodschap. De ‘Take out eco coffee cup’ lijkt op twee

hetzelfde pak, plus één vetvlek die ze in de tussentijd hadden opgelopen.

gestapelde koffiebekers met latte art. De boodschap: denk aan het

Maar op die etages zijn inmiddels ook flinke gaten geslagen, dus zijn we

milieu, stop met het gebruik van wegwerpbekers. De bekers worden

voor die ex-standhouders aangewezen op vertegenwoordigers. En wat denkt

gemaakt van o.a. biomassa materiaal en zijn dubbelwandig.

u? Juist, daar hebben ze er de voorbije jaren óók al heel wat van de laan

www.houseofhome.eu

uitgestuurd. Dat zeggen ze natuurlijk nooit zo botweg. ‘Meneer Jansen is met pensioen en zijn taken worden nu overgenomen door collega Pieters en De Vries.’ Dat betekent dat hun regio gewoon een paar duizend vierkante

Goed bezig!

kilometer groter is geworden. Ik ben er niet zo blij mee. Jansen kwam nog

De regels voor wegwerp bekers worden vanaf 2023 uitgebreid. Verduurzamen

kon je nog wel eens met een miniem ordertje laten vertrekken maar die

en bewust omgaan met materialen is een belangrijk thema, zeker in de

overblijvers nemen daar geen genoegen mee. De druk die op die jongens

verkoop. Daarbij passen de 100% natuurlijke koffiebekers EasyCups van

ligt wordt ook steeds groter. Elke gereden kilometer en elk gesprek moet

Chicmic, waar een hele nieuwe reeks van is verschenen. Ze worden gemaakt

opleveren. De vertegenwoordiger: vroeger kwam er de ene na de andere

van plant, zijn BPA en melaminevrij, composteerbaar en recyclebaar.

nieuwe mop uit. Tegenwoordig is het vooral ‘En hoeveel denken we er van te

Bovendien zien ze er geweldig uit en zijn ze geschikt voor de vaatwasser.

zullen orderen?’ Alsof ze mee komen helpen ze te verkopen.

wel eens spontaan binnenvallen maar met zijn collega’s moet je lang tevoren een afspraak maken. En weet u wat het addertje onder het gras is? Jansen

www.kingspoint.nl Alleen al daarom kijk ik uit naar Ambiente. Op mijn gemak door die gangpaden slenteren, ergens zo lang blijven zitten als ik wil en als de hamvraag ‘Wat gaan we doen?’ komt, opstaan, glimlachen en antwoorden: ‘Daar ga ik eerst nog eens op mijn gemak over denken.’

Henk Dumez, winkelier in het westen des lands.

- 3 - 2022 23

 Nieuws

Inspiratie voor de

groene hardware

D

e tuin is geleidelijk een extra woonruimte geworden en het seizoen

particulier kan zich dus visueel oriënteren. Wat we echter nadrukkelijk niét gaan

waarin we daarvan gebruik kunnen maken stelselmatig verlengd.

doen in Noa is verkopen. Het is de bedoeling dat er leads uit voortkomen, maar

Dat is voor een belangrijk deel te danken aan producten als patio’s,

de uiteindelijke aankoopbeslissing zal de klant achteraf nemen.”

buitenkeukens en terrasverwarming. Toch hebben architecten en

opdrachtgevers vaak een gebrekkig zicht op de interactie tussen al deze

High end

outdoor artikelen en de tuin. De focus is gefragmenteerd, een totaalplaatje

“Typerend voor de bedrijven die hier komen te staan is dat het geen

ontbreekt. Tot nog toe, tenminste, want in september opent NOA Outdoor

interieurmerken zijn die een outdoor assortiment ‘erbij’ hebben. Het zijn

Living de deuren.

pure outdoor merken. Royal Botania bijvoorbeeld is niet begonnen met interieurmeubelen maar heeft zich van begin af aan toegelegd op de

De grens tussen binnen en buiten wordt steeds vager. Metershoge

ontwikkeling van tuinmeubelen van hoge kwaliteit,” aldus Hilde Baekelandt.

glaspartijen en vloertegels die doorlopen in het terras trekken het exterieur

“We hebben dus allemaal dezelfde focus en we richten ons ook allen op

in het interieur. We koken en eten een groot deel van het jaar buiten en de

hetzelfde hogere marktsegment.”

coronamaatregelen leerden ons zelfs oud en nieuw in de achtertuin te vieren.

De klimaatopwarming doet daar elk jaar nog een schepje bovenop. “Dat alles

Belgian Design

heeft in onze sector geleid tot een ongekende boom in de omzet,” zegt Hilde

NOA ligt niet toevallig op de grens van Oost- en West Vlaanderen. Het

Baekelandt, NOA Concept Manager. “Corona heeft de voorbije twee jaar zelfs

Outdoor Experience Center is doelbewust langs de E-17 gesitueerd, een

tot een exponentiële omzetstijging geleid, maar het kan niet anders of dat was

zichtlocatie op de druk bereden snelweg tussen Gent en Rijsel. NOA is zo

tijdelijk. NOA is gericht op die lange termijn, is een middel om die gezonde

makkelijk bereikbaar voor Belgen maar evengoed voor Fransen, Britten en

groei te helpen kanaliseren.”

natuurlijk Nederlanders. Ook dat is geen toeval. “Klanten uit het buitenland zijn vanzelfsprekend meer dan welkom,” zegt Hilde Baekelandt. “Bij mijn weten

Villatuinen en stadstuinen

zijn er namelijk geen gelijkaardige initiatieven in onze buurlanden. We zijn dus

Modeltuinen zijn er te kust en te keur. De consument en de tuinarchitect kunnen

vooralsnog uniek in Europa. Misschien heeft dat niet alleen te maken met het

ze in alle soorten bezoeken om er inspiratie op te doen. Maar de aandacht ligt

feit dat veel van de firma’s die hier aan deelnemen familiebedrijven zijn maar

er steevast op de natuurbeleving, op de bloemperken, bomen en waterpartijen.

ook met de opkomst van Belgian Design. Tientallen jaren beschouwden wij in

Naast deze ‘groene software’ bevat de moderne tuin echter ook veel ‘groene

België onszelf uitsluitend als producenten, tot de opkomst van de Belgische

hardware’, in de vorm van terrasoverkappingen, tuinverlichting, tuinmeubelen of

modeontwerpers. Ineens zag je namen als Ann Demeulemeester en Dries van

de technische installatie van een zwembad. Voor de beleving hiervan, uiteraard

Noten over heel de wereld opduiken en waardering krijgen. Dat heeft veel

in combinatie met groen, bestond tot nog toe geen enkele inspiratieplek, en

Belgische ondernemers geïnspireerd en gestimuleerd om zelf producten te

precies dát is wat NOA gaat bieden. “We hebben hier een grote modeltuin met

gaan ontwerpen. Die creatieve golf heeft ook onze outdoor sector overspoeld.

een zwembad maar ook twee kleinere stadstuinen, die we zelfs ommuurd

Wie had bijvoorbeeld ooit gedacht dat er zoiets als buitentapijten op de markt

hebben,” zegt Hilde Baekelandt. “NOA is één grote groene oase waarin we de

zouden worden gebracht? Dankzij de Belgen zijn die er.”

producten van iedere partner een plek hebben gegeven, zoals die in de tuin van de eindgebruiker zouden kunnen komen te staan. Een tuinarchitect of een

24

- 3 - 2022

Voor meer informatie, ga naar: www.noa-outdoor.com

 Productnieuws

Speelse kunst Look at me!

Serax staat voor visie en passie uitgedrukt door bekende en opkomende designers. Portugese artiest Bela Silva heeft voor de nieuwe Serax collectie de serie Look At Me ontworpen. De aangename natuurlijke serie spreekt tot de verbeelding met luchtige decoratie en het bijzondere aardse ontwerp. www.serax.com

Begin April introduceerde Royal Delft haar nieuwste serie: Blue Transitions.

De stijlvolle serie bestaat uit zes delen met een eigen karakteristiek dessin.

De schilders en designers van Royal Delft hebben hiervoor gewerkt vanuit abstractie en zich laten inspireren door de iris. De unieke delen van het servies ogen speels en als een abstract kunstwerk, maar zijn ook praktisch en voor dagelijks gebruik gemaakt. www.royaldelft.com

Iedereen doet mee!

Rekken voor duurzaamheid We bewaren en delen tegenwoordig steeds meer voedsel om verspilling tegen te gaan.

De uitdaging is om het voedsel zo vers en fris mogelijk te houden. De stretch bowl covers van Ladelle gaan deze uitdaging met verve aan. De rekbare hoezen-set bestaat uit drie formaten, zijn herbruikbaar, machine wasbaar, voedselveiling en milieuvriendelijk. Zo draagt u bij aan een duurzame toekomst. www.homeandkitchensupply.nl

Jarenlang duurzaam koken Shared dining, het is zo leuk! Ook thuis wint deze manier van tafelen aan populariteit en speciaal daarvoor heeft Laguiole Style de Vie een serie klein bestek ontworpen. Dit voorjaar komt het merk met een nieuwe aanvulling: het 12-delige mini-couvert. Het couvert dat bestaat uit 6 vorken en 6 (steak)

Gerecycled aluminium en een keramische, pure minerale coating op

messen is handig voor groot en klein, van vaatwasserbestendig RVS en is

waterbasis zijn de ingrediënten van Ceretal van Fissler. De pannen zijn

verpakt in een mooie houten bestekbak. Kinderen kunnen nu eindelijk ook in

ontworpen met het oog op duurzaamheid en zijn PFAS, PFOA en PFTE vrij en

stijl meedoen met en meegenieten van de gezelligheid tijdens een gezellige

gaan jarenlang mee. De snelle geleiding van het aluminium maakt het gebruik

picknick, een high tea of bijvoorbeeld een barbecue. Naast het 12-delig mini-

van de hoogste stand of boost stand op het fornuis overbodig, het wordt zelfs

couvert heeft Laguiole Style de Vie ook lichtgewicht taartvorkjes, mini-lepels,

afgeraden. De lijn is vanaf april beschikbaar. www.kpimport.nl

amuselepels en pinchos in de collectie mini’s. www.styledevie.nl

- 3 - 2022 25

 Beurzen

showUP

Kijken en kopen als vanouds

Op zondag 3 en maandag 4 april jl. werd er weer een showUP georganiseerd in de Expo Haarlemmermeer in Vijfhuizen. Na een periode van onzekerheid en dominantie door het coronavirus waar we mee te maken hadden, konden we eindelijk weer een beurs bezoeken als vanouds. En wat was dat weer fijn!

I

n relatief korte tijd heeft de vakbeurs zich ontwikkeld tot inspiratie- en

Er waren veel enthousiaste exposanten in het koken, tafelen en

inkoopcentrum voor de woonaccessoire- en cadeauartikelenbranche. Naast

kleinhuishoudelijk segment. Naast de bestaande collecties ontwikkelen

inkopers komen er ook veel bloggers en stylisten naar de vakbeurs waar ze

zich langzaam ook weer nieuwe producten of versies van bestaande lijnen.

zich laven aan de nieuwste trends en de ontwikkelingen volgen.

De afgelopen periode keken veel producenten nog de kat uit de boom, maar daar is inmiddels verandering in gekomen. Er worden weer nieuwe initiatieven

Enig navragen leidt tot de conclusie dat de vakbeurs op zondag bij vlagen

ondernomen en er wordt gretig gezocht naar vernieuwingen op allerlei

goed bezocht werd, maar wel wat drukker had gemogen. Maandag was een

vlakken. De frisse energie om er tegenaan te gaan gonsde tijdens showUP en

goede dag, die ondanks dat het met bakken uit de hemel kwam gezellig druk

belooft veel nieuwe lanceringen in de nabije toekomst. En zoals u van ons

en goed bezet was. De sfeer was over het algemeen gemoedelijk en positief.

gewend bent houdt Trend u daarvan graag op de hoogte.

Het leek alsof de bezoekers opgelucht waren weer écht contact te kunnen maken en de producten live te kunnen aanschouwen en aanraken.

26

- 3 - 2022

 Thema

De plussen en het minnetje

van kruidenthee

Bij thee denken wij als handelaren aan zwarte, groene en witte thee, maar

Verwaaien

een econoom die het grotere plaatje bestudeert heeft eerst en vooral oog

Natuurlijk investeren de aanbieders van kruidenthee veel in kwaliteits­

voor kruidenthee. Volgens marktonderzoeker Nielsen werden in 2017 alleen

bewaking. Uit testen door onafhankelijke Duitse instituten kwamen dan ook

al in Duitsland negen miljoen kilogram kruidenthee geconsumeerd, tegenover

bemoedigende resultaten: de meeste kruidenthee krijgt het label ‘zeer goed’

‘slechts’ zes miljoen zwarte thee. Kruidenthee is gezond maar er zijn ook

en is dus zeer zuiver van samenstelling. Toch vond men in sommige resten

minpuntjes waar u als winkelier op moet letten.

van bestrijdingsmiddelen, met name van Chlorpyrifos en Glyphosaat.

We weten inmiddels hoe dodelijk deze middelen zijn voor de bijenpopulaties.

Voor de overtuigde theeliefhebber is kruidenthee geen echte thee, net

Voor mensen zijn ze op termijn ook schadelijk. De EU heeft ze dan ook

zomin als de cafiënado zijn espresso in zal ruilen voor een kop chicorei

verboden. De hoeveelheden die in de kruidenthee werden gevonden

of ‘eikeltjeskoffie. De doorsnee consument denkt daar echter anders over.

schommelden steeds rond het toegelaten percentage, maar toch… De grote

Enerzijds wordt kruidenthee vanouds gedronken voor verkoudheden en

vraag is vooral hoe ze in de thee terecht gekomen zijn, want de kwekers

andere kwaaltjes, anderzijds is er een groep die ook zonder genies en

van de kruiden gebruiken ze niet zelf – in ieder geval de Europese.

gehoest, zweert bij thee zonder cafeïne. Het leeuwendeel van de theedrinkers

We moeten dus aannemen dat het hier om resten gaat die nog steeds in

behoort echter tot geen van beide kampen en consumeert beide soorten

de velden en bossen verwaaien of die nog steeds worden toegestaan in

vrijelijk door elkaar. Hoe dan ook is de theehandel al lang en breed ingespeeld

landen buiten Europa.

op deze populariteit van de andere theesoorten, getuige de vele verpakkingen met vruchtenthee of gearomatiseerde thee die over de toonbank gaan.

Koken Als winkelier kunt u er twee conclusies uit trekken. Ten eerste mogen we

‘Grootmoeder’-effect

aannemen dat de tendens dalende is. Hoe meer het gebruik van pesticiden

De positieve effecten van zwarte en vooral groene thee op de gezondheid

en insecticiden uitdooft, hoe minder resten. Ten tweede is er een groot

zijn de voorbije decennia uitvoerig bewezen. Toch heeft kruidenthee het aura

aanbod dat vrij is van deze resten, met name die met een biologisch

nóg gezonder te zijn, terwijl dat maar de vraag is. Hier speelt ongetwijfeld

keurmerk. Als speciaalzaak kunt u dus een optimaal veilige keuze maken

een soort ‘grootmoeder’-effect mee: al generaties vóór de komst van thee

uit het aanbod. Dan blijft er het risico op de aanwezigheid van micro-

naar Europa werd er kruidenthee gezet. En precies daar situeert zich ook

organismen, zoals schimmels, maar dat is makkelijk te verhelpen. Adviseer

het probleem. Een groot deel van de gebruikte kruiden zijn aangeplant,

klanten altijd het water te laten koken en vlak onder die temperatuur op te

maar een deel wordt nog steeds ‘in het wild’ geplukt. Daardoor sluipt er een

gieten. Een minieme rest insecticide zal de warmte niet uitschakelen, maar

ongecontroleerd element in de teelt en dat kan ertoe leiden dat onzuivere

een schimmel wel.

elementen mee in het mengsel belanden.

- 3 - 2022 27

 Productnieuws

Kop of staart

Subtiele ambacht Een subtiele structuur en minimalistisch design kenmerken de stoneware collectie van Be Home. De producten zijn hand vervaardigd door derde generatie ambachtsvrouwen uit Vietnam. Ieder product is een reflectie van originaliteit met uniek variaties in vorm. Er is o.a. ook een collectie met marmer en mangohout met emaille. www.behome.eu

Het hoofd is een schraper, de staart is een kwastje. Samen vormen ze een aandoenlijk duo. Terwijl ene kant wordt gebruikt om ingrediënten bij elkaar te schrapen of de pan schoon te vegen, brengt het andere deel sauzen en smeersels aan. De Happy Bird, ontworpen door Noriko Hashida, brengt gezelligheid en functionaliteit in de keuken. www.kaiko.nl

Het nieuwe koffiegenot.

De CUP is gemaakt van roestvrij staal en serveert tot 3 uur lang perfect getempereerde koffie zonder sporen van plastic achter te laten. Tegelijkertijd is hij lekvrij en past hij onder alle gangbare koffiezetapparaten en bekerhouders.

blijft 3 uur warm

 De Vork

28

- 3 - 2022

lekvrij

duurzam

international@flsk.de

 Thema

Het espressoapparaat

als kunstwerk De vierkante kast is de dominante vorm geworden van de volautomaat, maar in de vorige eeuw zag de espressomachine er heel anders uit: ronder, glanzender, stomender. Het apparaat was dan ook mede bedoeld als blikvanger in de espressobar.

1905 is een belangrijk jaar in de koffiegeschiedenis, vergelijkbaar met

Diamanto

1492 voor die van de ontdekkingsreizen. Tijdens de wereldtentoonstelling

Maar er waren ook andere vereisten, die pas veel later goed en wel aan bod

in Milaan toonde Desiderio Pavoni ’s werelds eerste espressoapparaat.

kwamen. Zo moest de horecagast ook betrokken worden bij het ritueel van

De ogen die hij ermee gooide gingen hoog genoeg om hem in staat te

het espresso maken. Het sissen van de stoom, het bedienen van de hendels,

stellen van het apparaat de spil te maken van zijn fabriek SPA Pavoni, dat

het overhandigen van het kopje – elk gebaar hoorde erbij en verleende

onder deze merknaam machines ging leveren aan espressobars en andere

voorpret. Van het belang van dit toeschouwen was ontwerper Gio Ponti zich

horecagelegenheden binnen en buiten Italië. Dat hij hiermee ook voor

terdege bewust. Hij ontwierp na de Tweede Wereldoorlog de DP 47, een versie

de koffiewereld zelf geschiedenis schreef kon de fabrikant toen nog niet

die al veel interessanter was om te bekijken, onder andere omdat de barista

vermoeden.

niet de hele tijd met zijn rug naar de gasten hoefde te blijven staan maar zich naar hen kon omdraaien en oogcontact behouden. De DP 47 verscheen in

Voorgedroogde drab

1948 op de markt maar voor Ponti ging het allemaal nog niet ver genoeg. Hij

De eisen die aan een espressomachine werden gesteld waren in de eerste

overtuigde het bedrijf er in 1956 van een wedstrijd uit te schrijven voor een

plaats economisch van aard. Er moest in korte tijd een lekkere espresso mee

nog gewaagder ontwerp. De prijsvraag werd gewonnen door de kunstenaars

worden gezet en het apparaat moest niet te vaak worden bijgevuld, zodat

Bruno Monari en Enzo Mari, met de Diamanto – een espressomachine met

er een minimum aan schenktijd verloren ging. Daar voldeed deze machine

een chassis in de vorm van een diamant, dat van diverse stalen platen was

volledig aan. In minder dan vijfenveertig seconden was het kopje gevuld.

gemaakt, die ook nog eens konden worden gevarieerd in vorm en kleur. De

De tank bevatte veertig liter water, het geheel woog ‘slechts’ vierenzeventig

glitter en glamour deed zijn intrede. De Diamanto markeerde het begin van

kilo en de koffiedrab werd direct na het zetten door de verdwijnende stoom

het tijdperk van de koffiemachines die de aandacht niet langer alleen op de

‘voorgedroogd’, wat het uiteindelijke wegwerpen ervan vergemakkelijkte. Het

koffie of de handelingen van de barista maar ook op zichzelf vestigden. Het

technisch genie hierachter was Luigi Bezzera, die in 902 al een eerste patent

espressoapparaat als doel op zichzelf, als kunstwerk.

op het procedé nam.

Helaas heeft dat tijdperk niet mogen duren. We drinken allang weer espresso uit fantasieloze machines. Voor diamanten moeten we bij de juwelier zijn, voor de Diamanto allang in het Museum of Modern Art.

- 3 - 2022 29

 Achtergrond

De lucratieve

lucifer

Een maaltijd serveren met gebruikmaking van de barbecue, pizzaoven of fondue betekent smaak met sfeer combineren. Voor veel hobbykoks mag daar gerust ook stijl bij. De gasaansteker is een in meer dan één opzicht goedkoop ding, dat misstaat bij een fraaie tafelaankleding. De lange lucifer daarentegen past hier perfect bij. Tijd voor meer aandacht voor een accessoire dat zich bij uitstek in tuincentrum en kookwinkel laat verkopen.

We kunnen ons tegenwoordig nauwelijks voorstellen welk een besparing de

slaan in de lage landen. Dat was niet onlogisch. De Zweden hadden hun

lucifer bracht in het negentiende-eeuwse huishouden. Vanaf de prehistorie

eigen productiebossen en bij een relatief eenvoudig artikel als de lucifer

hadden mensen hun best moeten doen ‘een’ vuurtje brandend te houden,

draaide alles om kostenreductie en opschaling. Wie daarin het verst kon

want er een maken was een tijdrovende bezigheid. Maar vuur overbrengen

gaan verstikte zijn concurrenten. Onvermijdelijk leidde dat niet alleen tot de

via een stuk hout of papier was nooit helemaal zonder gevaar. Vuur vereiste

uitschakeling van Nederlandse en Belgische fabrikanten maar uiteindelijk zelfs

dus ook handigheid. Dat veranderde toen rond 1855 de lucifer op punt stond.

tot die van de binnenlandse productie überhaupt. De laatste onafhankelijke

Overal in Europa en de VS ontstonden luciferfabrieken en dertig jaar later

Belgische luciferfabriek sloot in 1973 de deuren, de laatste Nederlandse

bedroeg de totale productie al enkele honderden miljoenen stuks per jaar.

productiefaciliteit in 1979.

Overproductie

‘Anyone got a match?

Ook in Nederland en België verrezen de luciferfabrieken nog net niet als

De glorietijd van de lucifer heeft ruim een eeuw geduurd. Twee

paddenstoelen uit de grond. De meeste waren echter een kort leven

ontwikkelingen maakten er een eind aan: eerst de opkomst van de

beschoren, omdat overproductie en overname tot sluiting en concentratie

wegwerpaansteker en vervolgens de achteruitgang van het roken. Tot die

dwongen. In Nederland werden Eindhoven en Breda echte ‘Lucifersteden’, in

tijd was de lucifer de meest gebruikte accessoire om tabaksproducten aan

België was die rol weggelegd voor Geraardsbergen en Ninove. Aanvankelijk

te steken. Soms leek er daarbij in veel meer dan alleen de sigaret een vuur

waren het binnenlandse concurrenten die op het overnamepad gingen,

te ontwaken, zoals blijkt uit de diverse scènes waarin Lauren Bacall haar

maar gaandeweg begonnen de Denen en vooral de Zweden hun slag te

tegenspeler Humphrey Bogart een vuurtje geeft. De twee leerden elkaar

30

- 3 - 2022

op de filmset van To have and have not kennen en werden nadien een beroemd acteursechtpaar. De regisseur zag de liefdesvlam ontbranden en maakte er gebruik van voor zijn film. Een ogenschijnlijk banaal klinkend zinnetje als ‘Anyone got a match?’ kon in dat tijdperk dus een grote erotische lading hebben. Lucifersdoosjes hadden in de twintigste eeuw bovendien tal van tekeningen en merken, enigszins vergelijkbaar met de kleurrijke sigarettenmerken van toen. Een lucifersdoosje was een communicatiemiddel, een stukje identiteit. Spionnen krabbelden boodschappen op de achterkant

op prijs werd gesteld door de consument. Men keerde dus snel weer terug

ervan. Als commissaris Maigret de brand in zijn pijp stak wist je als lezer

naar het vertrouwde merkbeeld uit… 1914. Het leeuwendeel van de verkoop

dat er ook licht kwam in de duisternis van een moordzaak. De lucifer was

gebeurt via supermarkten, maar, Swedish Match vervaardigt niet enkel kleine

zoveel meer dan een stukje hout en zwavel om vuur te maken, ze was een

doosjes. Een deel van het assortiment bestaat uit lange lucifers in mooie

complexe cultuurdrager.

langwerpige dozen. Deze variant is uitermate geschikt voor het aansteken van de open haard, omdat de lange lucifer het makkelijker en tegelijk veiliger

Een lelijk ding

maakt onder de houtblokken te raken. Dat maakt deze lucifers natuurlijk

Is dat allemaal verdwenen door de opkomst van goedkope gasaanstekers?

evengoed geschikt voor het aansteken van de barbecue of de fondue.

We hebben namelijk de neiging die ook voor andere activiteiten dan roken te gebruiken: een pit van het gasfornuis aansteken, de houtskool van de

Mismatch

barbecue, de oliestelletjes van de fondue. Lekker makkelijk met die lange

Wie in de kookwinkel of het tuincentrum komt voor een barbecue, pizzaoven

buis, en navulbaar ook nog. Maar het geluid van een klik is niet hetzelfde

of fonduestel houdt niet alleen van lekker eten maar vooral ook van de

als dat van een lucifer die wordt afgestreken. Bovendien is de gasaansteker

gezelligheid die daarmee gepaard gaat. Zeker de klant die een wat duurder

van kunststof. De gasaanstekers van nu hebben veel weg van de

toestel aanschaft zal die sfeer tegelijk met stijl willen combineren. Geen

wegwerpaanstekers van toen. Je koopt ze in de Action en ze zijn uitgevoerd in

op elkaar gestapelde kratten bier op het balkon maar een fles champagne

dezelfde misplaatste kleuren (knalgeel of oranje). Een dergelijke gasaansteker

in de ijsemmer, geen schreeuwerig Hawaï-shirt met sandalen maar een

is nooit een aanwinst op tafel. Je kunt er niets mee communiceren en ze is

avondjurk met pumps. De gasaansteker is op zo’n etentje letterlijk en figuurlijk

dus ook met geen enkele emotie geladen. Ze is en blijft een lelijk ding. Daar

een mismatch. De lange lucifer daarentegen maakt het plaatje van de fraai

ligt dan ook de kans voor de lucifer en dus ook voor u als eigenaar van een

gedekte tafel compleet. Het is daarom niet meer dan logisch dat wij als

tuincentrum of kookwinkel.

kookwinkels en tuincentra lange lucifers van De Zwaluw of Union Match als welkome, ja zelfs noodzakelijke accessoires aanbieden. Geen beter moment

De Zwaluw

om de meerwaarde van lucifers aan te tonen dan dat waarop u het toestel

De lucifers van Swedish Match worden in de Benelux verdeeld onder twee

demonstreert aan de potentiële klant. Laat de vonk van het stijlgevoel

merken: De Zwaluw voor Nederland en Union Match voor België. De Zwaluw

overspringen en ontsteek de vlam van de kooplust. Zowel tijdens de koop als

bestaat al sinds 1895, toen het land nog vele eigen lucifermerken kende en

in de maanden nadien zult u ervaren hoe lucratief de lucifer voor u kan zijn.

de Zweden slechts één van de aanbieders waren. Uiteindelijk is De Zwaluw als enige overgebleven, met een omzet van ongeveer zes miljoen doosjes per

De merken De Zwaluw en Union Match worden in de Benelux verdeeld door

jaar. Hoe bekend het merk én het merkbeeld zijn, blijkt wel uit het feit dat een

Brandboxtwenty in Eindhoven. Voor meer informatie, ga naar:

relatief recente poging van Swedish Match dat laatste te moderniseren niet

www.brandboxtwenty.com

- 3 - 2022 31

 Productnieuws

Lekker hoptimistisch Leuk, grappig en hartverwarmend, dat zijn de kenmerken van de Hoptimist.

Het fijne vriendje dat lekker op en neer hopt als je er een zetje aan geeft. Hij zorgt gegarandeerd voor een glimlach en de kans bestaat dat de ontvanger er niet af kan blijven. De Hoptimist is er in diverse kleuren, formaten en uitvoeringen en kan ook worden uitgerust met een logo, waardoor het tevens een fraai merchandise artikel is. www.retailisdetail.nl

Superkop Na een zoektocht van 8 jaar en testen en proberen om de druk van 9

Salade scheppen

bar te creëren is het gelukt: met de Superkop kan zonder elektriciteit een

Het Zweedse Teministeriet produceert bijzondere thee, geïnspireerd op

een Scandinavisch tintje met namen als Signature, Ayurveda en Supertea. De

Vrolijke kleuren

verpakking leent zich uitstekend om de thee cadeau te doen.

Bredemeijer maakt dit voorjaar een statement met meer kleur in de collectie

www.teministeriet.com

dubbelwandige theepotten. De Minuet Ceylon met strakke lijnen en elegante

oosterse theetradities gecombineerd met Scandinavische cultuur, minimalisme en design. Het resultaat: sublieme aroma’s en multiculturele smaken met

tongstrelende espresso worden gemaakt. Perfecte extractie zorgt ervoor dat espresso liefhebbers zonder obstakels, waar dan ook onbeperkt genieten! www.itm-online.nl

rondingen heeft een prachtig rood zusje gekregen. En de trendy Duet Design

Servies met een gouden randje

Meteor fleurt iedere tafel op met haar okergele variant. Ook de Bella Ronde uit de Duet serie is uitgebreid met twee sprekende kleuren: magenta en dark green. www.bredemeijer.nl

Tudo Taste staat garant voor een mix van hartverwarmende en bijzondere series serviesgoed. De series zijn

kleurrijk. De serie Ubuntu van Nosse

Blikspecialist

past daar perfect bij. De natuurlijke

The Box presenteert dit jaar de nieuwe stijlvolle

vormen, de handgemaakte producten,

theeserie Cranes. De theeblikken zijn er in

de robuuste afwerking en innemende

diverse formaten met een los overschuifdeksel

kleur maken het fantastische

of een scharnierdeksel. Het design van prachtig

tafelgenoten. www.tudotaste.nl

geïllustreerde kraanvogels zorgt voor een heerlijke

divers te noemen: van robuust tot lief en van bijzonder gevormd tot

uitstraling op tafel! www.thebox-blikken.nl

32

- 3 - 2022

 Management

Broodnodig Nu de oorlog in Oekraïne zijn derde maand in is gegaan, is steun voor de bevolking alleen maar meer nodig geworden. Voedingsmiddelen en andere eerste levensbehoeften worden schaarser en duurder.

Binnenkort geldt dat ook voor delen van Noord-Afrika, als de export uit de graanschuur van Europa naar deze landen opdroogt. Het Arabische brood zou weleens peperduur kunnen worden, en met de vele familiebanden tussen Europeanen van Syrische, Egyptische, Marokkaanse enzovoorts afkomst, zullen wij die effecten ook binnen de Europese Unie gaan voelen. Zo raakt de cirkel van ellende vanzelf rond.

W

e kunnen als winkeliers de Oekraïners helpen en tegelijk

Inflatie en circulariteit

onszelf. Dat is altijd de fijnste vorm van helpen, nietwaar? We

Onze economie is in de greep van tegengestelde tendensen. Enerzijds is

zouden dat dan doen door het traditionele Oekraïense brood,

er de torenhoge inflatie, die de waarde van ons geld doet wegsmelten,

de Paska, in het zonnetje te zetten. Paska wordt vooral rond

anderzijds is er de evolutie naar circulariteit die ervoor moet zorgen dat we

Pasen gebakken, maar de vredesboodschap van dit feest stopt niet na de

steeds minder wegwerpproducten of andere ‘goedkope brol’ aanschaffen. De

tweede dag. Uw klanten kunnen dit gesuikerde brood, gebakken van witte

aanschaf van kwalitatief laagwaardige rommel is in feite ook een aantasting

bloem, dus blijven eten. Het is in de mate van suikeren maar ook in de vorm

van de waarde van ons geld. Vooral onze sector is sterk onder invloed van die

van decoratie dat ze hun solidariteit met Oekraïne kunnen tonen. Zo zijn veel

drang naar circulariteit, deels vrijwillig, deels noodgedwongen. De overheid

Paska’s versierd met een kruis, waarbij de ruimtes tussen de armen weer

heeft namelijk beslist dat tegen 2030 bij nieuwbouw 50% van het interieur

versierd zijn met kleinere decoraties. Het kruis is uiteraard een christelijk kruis,

circulair moet zijn. Fragiele plastic stoeltjes, onrepareerbare huishoudelijke

dat de dood en wederopstanding symboliseert, maar ook de wens naar vrede.

toestellen – ze gaan stilaan tot het verleden behoren. Circulariteit is natuurlijk

Paska’s worden nooit ‘zomaar’ gegeten maar gebroken en geconsumeerd

wel een containerbegrip: als ik een tafelloper in de voddencontainer gooi

in gezelschap. Recepten voor Paska’s zijn op het internet te vinden, vaak

kan die worden gerecycled en in principe terugkeren als nieuwe loper. In

Oekraïens, maar ook Moldavisch en natuurlijk Russisch. Dat laatste kan geen

de praktijk zal het eerder een schoonmaakdoek worden, maar er is voldaan

kwaad. Uiteindelijk breken we het brood in een streven naar duurzame vrede.

aan de wens of verplichting. Serieuzer dan de al sympathieke tien R’en van

Daar horen de Russen uiteraard ook bij.

de interieurbranche (Re-use, refurbish, recycle enzovoorts) zijn pogingen van bijvoorbeeld porseleinfabrikanten om oud serviesgoed van een nieuwe laag

U kunt een deel van uw etalage of uw winkelvloer versieren met de

glazuur te voorzien. Dan wordt de productcirkel werkelijk gesloten, maar,

Oekraïense vlag en zo de aandacht vestigen op de broodbakproducten

dan wordt er ook daadwerkelijk minder gekocht en verkocht, omdat de

die u wenst te verkopen. Zoals gezegd: de ene dienst is de andere waard.

totale productie van serviesgoed omlaag kan. Voor een duurzaam financieel

En u verleidt de consument met een tweeledige tevredenheid: het feit dat

gezonde detailhandel zal een goede marge op circulaire producten dus nodig

hij of zij voor één keer gesuikerd brood mag bakken en eten zonder zich

zijn. Daar past geen geldontwaarding bij. Meer circulariteit zal dus hand in

schuldig te voelen.

hand moeten gaan met meer prijsstabiliteit, en zo is ook deze cirkel weer rond.

- 3 - 2022 33

 Nieuws

Spies en sfeer

Colofon 3

Churasso is een Zuid-Amerikaanse manier van vlees bereiden die bij ons het barbecueën extra sfeer en smaak verleent. De traditie is ontstaan op de pampa, waar de gaucho’s – de Argentijnse variant van de Amerikaanse cowboy – hun vlees op grote

47ste jaargang | mei 2022

spiesen staken en die boven hete kolenvuren hingen. Churasso is grootser dan de kooktraditie van de cowboy (waar we de Dutch oven aan te danken hebben) maar het spreekt voor zich dat we in Nederland en Vlaanderen geen halve runderen boven het open vuur gaan hangen. Je zou er de diereninspectie mee op je hals halen!

Daarom heeft Style de Vie de Churasso-traditie vertaalt naar de Europese keuken en er tegelijk ook meer variatie in gebracht, met het toevoegen van onder meer spek, kruiden, gevlochten brood en kaas. Zo wordt churasso letterlijk en figuurlijk behapbaarder, nog smakelijker en blijft het toch even sfeervol. De vele verhalen en recepten werden samengebracht in een speciaal en eenmalig Churasso Magazine, dat u als winkelier gratis aan uw klanten kunt meegeven – met de verkochte spiesen natuurlijk, en die zijn van Forged, het merk van Style de Vie. Een mooi en gegarandeerd verkoopbevorderend initiatief voor dit voorjaar. Voor meer informatie, mail naar eva@styledevie.nl

Nieuwe beurs voor wonen en decoratie De Daily Trade Fair wil bedrijven in wonen, decoratie en hospitality in staat stellen zich op een vernieuwende manier te presenteren aan zakelijke afnemers. Daarvoor wordt de voormalige bloemenveiling in Venlo de komende maanden getransformeerd tot een ontmoetingsplek voor exposanten en bezoekers dat maar liefst 350 dagen per jaar geopend zal zijn. “We focussen nu op een driesporenbeleid,” zegt commercieel manager Harm van Raaij, “Een fysieke webshop met een breed aanbod waarbij de bezoeker zelf zijn aankopen scant via een app. Als tweede de hospitality, waar beleven en noviteiten centraal staan. En als derde spoor de evenementen die we samen met onze exposanten organiseren. We kunnen hier grote groepen ontvangen. Daar is ons multifunctionele gebouw uitermate geschikt voor. We hebben de openingsdatum verschoven naar de tweede helft van dit jaar, dit geeft ons meer tijd om dit doorontwikkelde concept vorm te

Een uitgave van Trend Cross Media bv Lijsterbeslaan 121 7004 GN Doetinchem Telefoon: 0314 - 375630 Telefax: 0314 - 375639 E-mail: pas@trendcrossmedia.nl Uitgever Gert - Jan Pas Redactie medewerkers Jeroen Kuijpers | Ellen Runtuwene Advertentieverkoop /traffic Gert - Jan Pas Medewerkers Marco Magielse Advertentieprijzen Tariefkaart met uitgebreide informatie op aanvraag verkrijgbaar Verschijningsfrequentie 6 x per jaar Vormgeving, opmaak DIFF.marketing | Brendan Timmers E-mail: brendan.timmers@diff.marketing Adreswijzigingen Bij opgave adreswijziging graag een etiket met de juiste adressering bijsluiten.

Volg ons  instagram.com/trendmagazine.nl Linkedin-In linkedin.com/company/trendmagazine Compass www.trend-plus.nl NEWSPAPER maandelijkse digitale nieuwsbrief

geven’’ Meer informatie over Daily Trade Fair Venlo is te lezen op: www.dailytradefairvenlo.com

Een halve eeuw kook- en bakkwaliteit Vijftig jaar geleden begonnen Joseph Covemaeker en Erna de Rammelaere in het West-Vlaamse Waregem

Het auteursrecht op dit tijdschrift en de daarin

hun agentschap. De achternamen van de twee stichters werden samengetrokken tot Codera, maar de twee

gepubliceerde artikelen wordt door de uitgever

verenigden meer dan enkel wat letters. Ze bundelden ook hun talenten, wat leidde tot een zeer succesvol bedrijf dat er in de loop der jaren in slaagde een indrukwekkend aantal topmerken uit de wereld van het koken en bakken aan zich te binden. Codera is bijvoorbeeld exclusief verdeler voor de Belgische markt van Patisse, Riess, Scanpan en Emile Henry. Ook op andere gebieden, zoals dat van To go en wijnartikelen wist Codera het vertrouwen te winnen van gerenommeerde aanbieders, zoals Nerthus en Vin Bouquet. Wie plezier heeft in zijn

voorbehouden. Op toegestane verveelvoudiging is het wettelijk bepaalde inzake het Reprorecht van toepassing (art. 16B en 17 auteurswet AMvB van 25-06’74, Stbl. 351).

De uitgever en de bij deze uitgave betrokken redactie en medewerkers aanvaarden geen aansprakelijkheid voor mogelijke gevolgen die direkt en/of indirekt

werk blijft werken. Dat geldt voor deze beide ondernemers – maar ook voor de medewerkers die ze in de loop

zouden kunnen voortvloeien uit de inhoud van de

der jaren aan zich wisten te binden. Net als veel van hun klanten en hun merken blijven de oprichters trouw aan

artikelen en/of advertenties/advertorials.

Codera – als het aan henzelf ligt nog eens vijftig jaar.

Het toezenden van foto-/diamateriaal geschiedt geheel op eigen risico.

Voor meer informatie, ga naar: www.codera.be

De uitgever aanvaardt geen aansprakelijkheid voor zoekraken of voor beschadigingen ISSN 0165-537X

34

- 3 - 2022

DE MEEST INNOVATIE VE MANIER OM KOFFIE TE B EREIDEN. HET EERSTE ELEK TRISCHE POUR OVER KOFFIEZETAPPAR A AT MET G EÏNTEG REERDE MOLEN MA ALT EN BEREIDT SUPERIEURE KOFFIE MET DEZELFDE RUST EN ZORGVULDIG HEID ALS WANNEER U DAT MET DE HAND ZOU DOEN. ZO KRIJG EN DE AROMA’S DE TIJD OM ZICH

9008

® Registrierte Marke eines Unternehmens der Melitta Gruppe

VOLLEDIG TE ONTPLOOIEN. HANDMADE MET ÉÉN DRUK OP DE KNOP.

www.melitta.nl

cordless for more flexibility in cooking

bamix.nl