Trend 1 | 2023

DINING LIVING GIVING & MORE

1

Nieuw: EasyClip

Klik, klaar & bewaar De EasyClip is de nieuwste innovatieve vershouddoos die voldoet aan alle wensen in de keuken. Met een klik is de vershouddoos lek- en luchtdicht afgesloten en tover je binnen een handomdraai een verse maaltijd op tafel. Klik, klaar en bewaar! De veelzijdige topper in glas en kunststof doet het met gemak.

www.mepal.com

 Voorwoord

Opgepast: krimpflatie!

2022 was het jaar van de grote inflatie. Sinds de jaren zeventig hadden we niet meer zulke grote prijsstijgingen gezien. Maar het was ook een jaar van ‘shrinkflation’, een even oud en onuitroeibaar fenomeen, maar dan veel geniepiger. Omdat we voor onze aankopen van voeding en drank veelal vertrouwen op A-merken (of huismerken van grote supermarkten die we als verkapte A-merken beschouwen), durven de multinationals van deze wereld hun prijzen niet makkelijk te verhogen. De consument ziet dat onmiddellijk en zou weleens kunnen overstappen naar een ander merk of helemaal afhaken.

En dus wordt de hoeveelheid in de verpakking verlaagd en de prijs gehandhaafd.

Die paar tientallen grammen, voelt u dat? Tuurlijk niet. Dat er nu 20 in zitten in plaats van 21, let u daar op? De fabrikanten en supermarkteigenaren gokken erop van niet.

Toch leidde het vorig jaar tot lichte schandalen. In de Verenigde Staten ontdekte een vrouw dat er minder toiletpapier op een rol zat omdat ze nauwgezet alle velletjes telde.

Inkopers van supermarktketens meldden andere voorbeelden. Van emmertjes ijs tot plakjes tonijn, overal schraapten de fabrikanten er kleine stukjes af. Maar door de jaren heen blijken al die geniepige verminderingen al tot een stevige kwantiteitsvermindering te hebben geleid. Met name blikken tomaten en chocoladerepen werden fors kleiner – en werden nog duurder ook. In Amerika haalde jurist Edgar Dworsky, gespecialiseerd in consumentenzaken, er de voorpagina van de New York Times mee. Hij is zó gepassioneerd door zijn werk dat hij het letterlijk mee naar huis neemt. Zijn garage staat vol met oudere en nieuwe verpakkingen van hetzelfde product en merk, en is zo een museum geworden van de krimpflatie. Maar hoe we ook meesmuilend kunnen doen over die verminderde velletjes toiletpapier, we lachen over het feit dat we zelf gerold worden. Want anders dan diefstal kun je het niet noemen. Als het geen diefstal was, zou het niet zo stiekem gebeuren.

Hebben wij er last van? Uiteraard hebben we dat als consument maar ook als branche. Veel recepten gebruiken inhoudsmaten die jarenlang overeenkwamen met die van blikken en pakken, die standaard waren dus. Kookboekenauteurs houden geen rekening met mogelijke krimpflatie. Zo kunnen recepten mislukken en dáárvoor heeft de klant die dure mixer niet gekocht. Grote kans dat uw winkel of leverancier de schuld krijgt en niet de blikjesboer.

Maar los daarvan: we moeten ons zulke kermistrucen niet laten welgevallen. Als fabrikanten geen reguliere prijsverhoging aandurven, dat ze die dan achterwege laten. Als een geval van shrinkflation wordt opgemerkt, zou dat eigenlijk tot algehele verontwaardiging moeten leiden en een vastnagelen aan de virtuele schandpaal. Hoe je het ook draait of keert, fabrikanten gaan ervan uit dat ze met dit bedrog wel wegkomen, dat een consument misschien even bromt maar de week erop braaf hetzelfde product bij de kassa afrekent. Alleen als de schade aan de reputatie en het verlies aan marktaandeel groter zijn dan de winst door het afsnoepen van kwantiteit zullen ze het in het vervolg wel uit hun hoofd gaan laten.

Gert-Jan Pas

- 1 - 2023 3

In dit nummer:

Ambiente Frankfurt

Portret

Door de mazen van het mannelijke net

Een nieuwe bloeitijd voor het kunstobject van keramiek

6  Cover

Trebonn www.forsta.nl www.forsta.be

4

- 1 - 2023

28

⏹

Voorwoord Opgepast: krimpflatie!

3

⏹

Portret

6

⏹

Detaillist Een toonbeeld van aantrekkelijke presentatie

⏹

Productnieuws

Productnieuws Productnieuws Productnieuws Italiaans design voor het werkblad Productnieuws Productnieuws Productnieuws Productnieuws ⏹

Thema Ambiente

Terug naar normaal De meest verfijnde afwerking Opbergtrends voor 2023 Klik, klaar en bewaar ⏹

Beurzen

Hoe kookt en eet Amerika? ⏹

Column

Heb u dat nou ook? ⏹

Achtergrond

10

8 12 13 18 24 25 31 32

14 16 17 22

16 18

20

23

Merkbekendheid als valkuil Door de mazen van het mannelijke net De mens een mes aanmeten

26 28 30

⏹

Strip: De Vork

32

⏹

Management

33

⏹

Nieuws

34

In het volgende nummer:

14

22 30

Voorjaarsnieuws (beurzen) - 1 - 2023 5

 Portret

Sabine Struycken Een nieuwe bloeitijd voor het kunstobject van keramiek

D

e appel is een symbool van kennis en verjonging.

Persoonlijke promotie

De eetbare appel is helaas slechts beperkt houdbaar,

Die beginnersfout heeft Sabine nooit meer gemaakt. Alle grotere

maar als keramiek kunstobject kan de appel het

appels worden persoonlijk bezorgd, tenminste, als de koper

interieur eindeloos verrijken. Sabine Struycken is de

zich in de Benelux bevindt. De populariteit van de keramieken

bedenker van deze bijzondere objecten. In hun kleinere vormen

kunstobjecten breidt zich namelijk geleidelijk uit over de hele

zijn ze zeer geschikt als geschenkartikelen, in hun grotere,

wereld. Geïnteresseerden zien ze op luxe beurzen, tijdens

handbeschilderd en in limited editions, doorbreken ze de grens

exclusieve diners, in landhuizen en op kastelen. De grotere

tussen toegepaste kunst en kunst.

appels passen namelijk perfect bij oldtimers, naast de catwalk of in een sterrenrestaurant. “Een van de bijeenkomsten waar

Ze is bescheiden, beschouwt zichzelf noch als kunstenaar, noch

ik aan deelnam was bijvoorbeeld een diner voor vrouwelijke

als designer, maar is wel de vrouw die het hele concept van de

rallyrijders in Zwitserland. Wij vlogen in vanuit Nederland,

keramieken appels heeft bedacht en mogelijk gemaakt. Sabine

kleedden de ruimte aan met onze kunstobjecten en praatten

Struycken bracht de mensen bijeen die de appels gingen maken

met de dames die er belangstelling voor toonden.” De prijs van

en zette de series in de markt, onder de naam van haar eigen

deze handgemaakte en handbeschilderde appels maakt het

bedrijf, Royal Blue Collection. Daarmee heeft ze, als zestiger,

dan ook waard zoveel tijd en moeite in de promotie ervan te

na tientallen jaren en met een flinke omweg, alsnog de droom

steken. De serie die voor de winkels bestemd is, de zogeheten

kunnen waarmaken die ze als jonge vrouw koesterde.

‘Bloom Edition’, begint bij vijfenvijftig euro. De grotere kunnen honderden euro kosten. Maar de unieke objecten van de

Het echte begin

‘Art Edition’ kunnen in prijs oplopen tot tienduizenden euro’s.

“Ik wilde een mode opleiding volgen, maar mijn vader wilde

Dat enorme prijsverschil heeft tot een werkverdeling geleid die

daar niet van weten. Ik mocht studeren, maar dan wel een

onlangs is beklonken: alle objecten met een prijs tot duizend

richting waarin ik gegarandeerd werk zou vinden. Dus werd ik

euro worden in de Benelux exclusief door De Porseleyne Fles

verpleegster. Toen ik trouwde en kinderen kreeg, bouwde mijn

verdeeld, de limited editions daarboven worden door Sabine

man de interieurzaak van zijn familie uit en geleidelijk ben

Struycken zelf aan de man of vrouw gebracht.

ik daarin steeds actiever geworden. Hij stond soms verbaasd hoeveel klanten bij mij kochten, maar mijn antwoord was

Arbeids- en kennisintensief

altijd: ‘Ik heb niets verkocht, zij hebben gekozen. Ik adviseerde

De grotere appels zijn hun geld niet alleen waard wegens

slechts.’ Harde sales is nooit mijn sterke kant geweest. Toen

de vergulde insecten die er op sommige zijn geplaatst of

ik een aantal jaar geleden besloot mijn eigen collectie op

de kleine diamanten, maar vooral vanwege het arbeids- en

de markt te brengen, was dat dan ook mijn zwakke punt. Ik

kennisintensieve productieproces, waarvoor een bijzondere

liet grotere appels maken maar verkocht er vooralsnog geen

expertise vereist is. De appels worden drie maal gebakken,

enkele. Mijn echtgenoot werd er op den duur ongemakkelijk

bij een temperatuur tussen de achthonderd en twaalfhonderd

onder. Een van de eerste die ik had laten maken mocht ik

graden. Het gevaar dat ze tijdens het bakken ineenzakken

showen op Huis ter Duin, in een vitrinekast. Op een dag

is niet bepaald denkbeeldig – en in de ontwikkelingsfase is

kreeg ik een telefoontje van een man die hem wilde kopen.

dat dan ook veelvuldig gebeurd. Ze gaan er in terwijl de oven

Ik noemde de prijs en hij was meteen akkoord, maar in plaats

langzaam opwarmt en worden er pas uitgehaald als ze volledig

van de deal rond te maken, brak ik het gesprek af en zei hem

zijn afgekoeld. Ook het beschilderen vergt tijd en vooral kunde.

dat ik later terug zou bellen. Het domste wat je kunt doen in

Voor het bakken vond Sabine Struycken een hoogstaande

zo’n geval. Mijn omgeving dwong me bijna zo snel mogelijk zijn

professional die met haar atelier, Fabrique Ceramique, voor de

nummer te draaien en gelukkig was hij nog steeds enthousiast.

unieke kwaliteit van de objecten instaat. Voor het beschilderen

Dat was het echte begin.”

doet ze een beroep op een van de plateelschilderessen van De Lees verder op pagina 8

6

- 1 - 2023

Naar de vorm zijn het hedendaagse stukken, naar de productie heeft ze juist gebruik gemaakt van de beste technieken die de zeventiende eeuw heeft voortgebracht.

Foto: Monique van Laake

- 1 - 2023 7

 Portret

 Productnieuws

Sabine Struycken Porseleyne Fles in Delft, de enige plateelbakkerij die is overgebleven

Verantwoord mobiel

van de honderden die ons land in de zeventiende eeuw rijk is, en

De nieuwe productlijn van BIOnd biedt alle accessoires

een bedrijf dat alle ins and outs van het befaamde Delfts Blauw nog

voor mobiele telefoons. De opladersnoeren, hoesjes

steeds kent. De vergulde mini-sculpturen van 24 karaats goud op de

en stekkerdozen worden gemaakt van gerecyclede en

objecten in de ‘Art Edition’ zijn vervaardigd door kunstenaar Samuel

natuurlijk biologisch afbreekbare materialen. De stijlvolle eco

de Jong. En dat is het werkelijk absoluut unieke van de kunstobjecten

verpakkingen en onbetwistbare hoge kwaliteit onderscheiden

die Sabine Struycken heeft laten ontwerpen: naar de vorm en de

BIOnd van de massa. De lijn wordt niet aangeboden via

uitstraling zijn het hedendaagse stukken van een uiterst verfijnde

telecom winkels en is daarom aantrekkelijk voor retailers die

kunstnijverheid, naar de productie heeft ze juist gebruik gemaakt van

gifts en accessoires willen aanbieden. www.kingspoint.nl

de beste technieken die de zeventiende eeuw heeft voortgebracht. Er zijn nog slechts heel weinig mensen die niet alleen deze ambachten

Blenden zonder kloppen

hebben aangeleerd maar bovendien over het talent en de ervaring beschikken om ze op dit niveau toe te passen. Anders gezegd: potten bakken kunnen velen, mits ze maar goed les hebben gekregen en voldoende draaien, een appel van vijftig centimeter bakken zonder dat deze ineenzakt als een pudding of in stukken uiteenvalt,

Warm of koud schuim voor koffiespecialiteiten,

is slechts de allerbesten gegeven. Het vinden en enthousiasmeren

slagroom, heerlijke cocktails, tijdrovende sauzen,

van die toptalenten is Sabines eigen bijdrage aan deze bijzondere

spreads, dips en dressings: met de Vitamix Aer Disc is alles

collectie.

is in enkele minuten te maken zonder te kloppen. Vloeibare ingrediënten worden door kleine gaatjes in de draaiende schijf

Grotere waardering

van de interlock blenderkan getrokken, belucht en geëmulgeerd terwijl

Het verschil tussen de ‘Bloom Edition’ en de ‘Art Edition’ bestaat niet

steviger toevoegingen zoals ijs, fruit en kruiden worden geroerd in plaats van

alleen uit enkele nullen extra in de prijs voor de objecten uit de laatste

gepureerd. De blender is compatibel met de Vitamix®-Ascent blenders.

collectie. Sabine Struycken bedient ook een geheel ander cliënteel

www.multibrands.nl

met haar grote appels, mensen die niet zelden deze kunstproducten niet enkel kopen om er van te genieten maar ze ook als een vorm van investering beschouwen. “Ik heb het één keer meegemaakt dat een koper bij wie ik de appel afleverde, zijn hele huis had omgetoverd tot een persoonlijke galerie. ‘Ik ben heel mijn vermogen aan het omzetten in kunst,’ legde hij uit. ‘Mijn kinderen mogen alles erven, maar als ze beetje bij beetje mijn verzameling moeten liquideren, voorkom ik dat ze in eens teveel geld krijgen. Ze zullen er moeite voor moeten doen, en intussen leren genieten van kunst.’”

Charmant, stoer en uniek Maak kennis met de nieuwe stoere

Dat laatste is ook wat Sabine

Evig mugs van Villa Collection. De grote

Struycken met haar merk doet.

porseleinen mokken met reactief glazuur

Keramiek in het algemeen en Delfts

zijn met de hand gemaakt waardoor ze per

Blauw in het bijzonder heeft de

stuk, kleur en oppervlak variëren. Het imperfecte uiterlijk springt in het oog en

laatste decennia van de vorige

maken de mokken stuk voor stuk uniek. De Evig mugs zijn verkrijgbaar in vier

eeuw in aanzien ingeboet.

kleurcombinaties: blauw/bruin, bruin, groen en groen/wit. www.retailisdetail.nl

Het werd allemaal wat oubollig en leek niet meer zo waardevol.

Met haar combinatie van

Foto: Jeroen van Zijp

eeuwenoude technieken en

Zien, proberen en proeven

hedendaagse vormgeving heeft zij

De volautomatische filterkoffiezetter FILKA doet

geholpen de belangstelling voor keramiek nieuw leven

het werk en past automatisch de hoeveelheid

in te blazen. Juist door de lat zó hoog te leggen dat de grens tussen

water en koffie aan, aan de koffiewens van dat

kunst en toegepaste kunst diffuus wordt, draagt zij er aan bij dat de

moment. Met één druk op de knop worden

waardering voor kunstnijverheid in het algemeen weer groter wordt.

de diverse koffievarianten gezet met de beste

De rijken mogen dan de hoge bedragen voor deze limited editions

smaak. Nieuwsgierig? Tijdens Ambiente in

neertellen, in de verwachting dat ze later nog meer zullen opbrengen,

Frankfurt is de machine te zien en proberen

de modale winkelier en consument plukt nu al de vruchten in de vorm

in hal 8.0, stand A14 en uiteraard kan er ook

van een hernieuwde interesse voor de kleinere en betaalbare versies.

geproefd worden! www.severin.com

8

- 1 - 2023

 Detaillist

KookZaak Een toonbeeld van aantrekkelijke presentatie

D

e coronajaren vormden geen slechte periode voor Paul en Marianne

Uitgekookt!

de Lange en niet lang daarna deed zich de kans voor hun winkel

Kookwinkels worstelen vaak met ruimte en benutten elk plekje om er

te verhuizen naar een ruimer en strakker pand iets verderop. Hun

producten neer te zetten. Ook KookZaak presenteert een veelheid aan merken

vernieuwde KookZaak is opvallend in meer dan één opzicht. Van de

en artikelen, maar op een volkomen logische en overzichtelijke wijze. Er is

overzichtelijke presentatie tot de omvangrijke kookboekenwinkel en zelfs de

bijvoorbeeld een meterslang stuk muur dat wordt gebruikt voor alles wat

aankleding van het plafond verrast ze de bezoeker op een aangename wijze.

met koffie en thee te maken heeft, terwijl de muur aan de overzijde wordt ingevuld met bakken. Van bijna elk artikel staat er meer dan één exemplaar,

De Wilhelminastraat geldt wel als de PC Hooftstraat van Breda. KookZaak

waardoor de indruk van keuze wordt aangevuld met die van keuzegemak:

is niet de enige kookwinkel van de Baroniestad, zelfs niet de oudste, maar

je hoeft niet bang te zijn net het laatste exemplaar aan je neus te zien

met zestien jaar ervaring als zelfstandig detaillist hebben Marianne en

voorbijgaan. Acties worden aangekondigd met het woord Uitgekookt! .

haar echtgenoot Paul wel de meest woelige periode van onze branche

De naam van de winkel komt terug in het deksel van gietijzeren pannen,

doorgemaakt, van de opkomst van het online winkelen tot en met de

op het etiket van een fles cappuccinoreiniger of in de merknaam van houten

pandemie. Ze zijn nog even ondernemend als aan het begin en dus kon de

snijplanken. “War is een betere reclame voor ons, dan dat de klant elke keer

winkel nog altijd beter worden. “Toen dit pand vrijkwam hebben we de kans

als hij het deksel van de pan neemt onze naam erop leest?” vraagt Marianne

aangegrepen. We hebben hier strakke muren en geen hoekjes, zoals in ons

retorisch. “Private label is niet zo ingrijpend als het lijkt. In het geval van deze

vorige onderkomen. We kregen er een groter magazijn bij, een goederenlift en

pannen hoefden enkel de knoppen van de deksels te worden aangepast.

extra meters,” zegt Marianne. “Het was een ideale gelegenheid de zaak nieuw

Maar je moet natuurlijk wel een bepaald aantal ervan afnemen en dus goed

in te richten en op een nog hoger niveau te brengen.”

weten wat je daarin omzet. We kozen hiervoor Surel, het merk dat door

10

- 1 - 2023

Home & Kitchen Supply wordt geleverd. Pannen is bij ons hoe dan ook een sterk segment. Die beslissing was niet zo moeilijk.”

Geen ‘nee’ verkopen Wie kiest voor private label, koppelt de naam van zijn winkel zo mogelijk nog sterker aan die van de kwaliteit van het product. Met die kwaliteit zit het hoe dan ook wel goed in KookZaak, stelt Marianne: “Wij kiezen steevast voor

door iets van de prijs af te doen, ofwel door er iets bij cadeau te geven,

merken in het midden- en hogere segment. Merken uit het lagere segment

zoals een kookboek. In mijn ervaring zijn die mensen altijd aangenaam

opnemen is volgens ons vragen om moeilijkheden. Die artikelen gaan stuk of

verrast. In plaats van een potentiële klant te verliezen, win je er een vaste bij,

doen niet wat ze beloven en dat leidt tot ontevreden klanten. Als hier iemand

want de volgende keer komt die man of vrouw weer naar je winkel - en is de

een pan koopt, wil ik zonder blozen of verpinken kunnen beloven dat die tien

winkelprijs geen punt meer.”

jaar meegaat – en in de praktijk zal het soms nog langer zijn. Dat verwacht iemand ook van een kookwinkel, naast deskundige uitleg. Zelfs dan vinden

Winst voor twee

sommige klanten nog dat de producten te hoog geprijsd zijn. Geregeld komt

Vertrouwen, dat is het ene been waar KookZaak op staat. Een knipoog naar

er iemand voor het eerst binnen en zegt die dat een bepaald artikel dat wij

dat ‘ouderwetse’ winkeliersvertrouwen is de houten muurkast met de talloze

voor bijvoorbeeld honderd euro hebben staan elders voor tachtig te koop

kleine lades die achter de toonbank staat. Het andere is beleving. Paul en

staat. Wat doe je dan? ‘Nee’ verkopen? Je probeert tegemoet te komen, ofwel

Marianne creëren die soms door demonstraties

Lees verder op pagina 12

- 1 - 2023 11

 Detaillist

 Productnieuws

personeelsleden elke dag een brood, waardoor er urenlang de geur van

Hollands glorie

vers brood in de winkel hangt. De etalage wisselt geregeld en wie naar

Royaltableware kent al een

boven kijkt wordt getroffen door de speelse versieringen die de detaillisten

samenwerking met Voets

er hebben aangebracht met behulp van pannen en vooral van deksels. Die

Specialiteiten voor Boerenbont

geur en dat zicht brengen al de eerste glimlach op gezicht, de bediening

delicatessen en is nu een

zorgt voor de volgende. “Koken hoort een plezier te zijn en de meeste

samenwerking aangegaan met

mensen die hier kopen zijn hobbykoks. Wij proberen dat genoegen dus

Via Chasse. Het resultaat is een

KookZaak in het weekend, maar vooral door subtiliteiten. Zo bakt een van de

te versterken door ze op een zo plezierig mogelijke wijze van dienst te

Boerenbont tafelzeil om de gedekte tafel een nóg Hollandser sfeer te geven.

zijn. ‘Alles met de glimlach’ is mijn persoonlijke motto. De slogan van onze

Het tafelzeil is gemaakt van PVC en heeft een matte non-woven structuur.

winkel is dat elke verkoop winst is voor twee. Niet alleen onze leverancier

Verkrijgbaar op rol van 140cm breed en 20m lang. www.royaltableware.nl

en wij hebben een goede deal gemaakt, ook de klant. Die gaat met een product naar huis dat jarenlang doet wat het moet doen. Dat is ook de enige basis waarop je duurzaam zaken kunt doen als kookwinkel.”

Vakkundig en veilig snijden

Kookboekenkast Een kwalitatief hoogwaardig kookproduct hoeft pas na lange tijd vervangen te worden. De crux van het vak van detaillist is dus enerzijds andere artikelen te kunnen leveren en anderzijds wekelijks of maandelijks traffic te genereren met ingrediënten. Daarom heeft KookZaak ook een eigen assortiment koffie, olijfolie en pasta maar ook een zeer uitgebreide afdeling kookboeken. Inspiratie doet koken. Wie voor de metershoge en brede kast staan, waarin uiteraard alle boeken keurig op thema geordend staan, heeft het gevoel dat de kookwinkel een separate kookboekenzaak herbergt. Voor elke hobbykok is er inspiratie genoeg, en zo’n diep en breed aanbod als hier biedt geen enkele reguliere boekwinkel. Hoe

Ieder snijklusje wordt vakkundig aangepakt met de messenset Elevate Store

kunnen Marianne en Paul zelf zo goed bijhouden wat er op de markt

van Joseph Joseph. De kwalitatieve set bestaat uit 5 essentiële messen; een

verschijnt? “We hebben niet de tijd alles te lezen, dus we vertrouwen

schilmes, kartelmes, Santokumes, koksmes en broodmes. De messen hebben

erg op onze leverancier Bowls & Dishes,” antwoordt Marianne. “Maar in

een geïntegreerde leunstandaard om het veilig en beschermd weg te leggen

de loop der jaren heb ik wel een goede neus ontwikkeld voor waar veel

tijdens het gebruik. Met de bijgeleverde houder worden de messen veilig

vraag naar zal zijn. Van die boeken bestel ik er meer en maak ik stapeltjes

opgeborgen tot een volgend snijklusje zich aandient www.ttpconcepts.nl

van tien. Ik zit er in de praktijk nooit naast.”

Of het nu gaat om messen, keukenhulpen, huishoud elektro of assortiment. Zelfs om de kookluchtjes te verdrijven kan de klant kiezen

Dieren op wielen

uit een breed gamma huisparfums van het gerenommeerde merk Lampe

2023 is het Chinese jaar van het konijn. Een goed moment om Marimekko’s

Berger. Volledigheid, is, naast kwaliteit, deskundigheid en beleving,

patroon Rulla nieuw leven in te blazen, geliefd door jong en oud. De serie laat

misschien wel het vierde element wat de klant van een kookwinkel

speelse ontwerpen zien van dieren op wielen met als centraal dier het konijn,

verlangt. KookZaak biedt ze allemaal, overgoten met een glimlach, al zal

dat staat voor elegantie, vrede en geluk in het Chinese sterrenbeeld.

die laatste in de nieuwe winkel nog net iets meer stralen dan in de oude.

www.mervision.com

keukentextiel, voor elk aspect van het koken biedt KookZaak een ruim

12

- 1 - 2023

Hello Mocktail!

Mocktailstick is een alcoholvrije cocktail op een stokje, Het werkt simpel: roer de stick door een glas met licht bruisend water en lekker veel ijs tot hij is opgelost.

Garneren naar smaak met fruit en munt et voilà: een overheerlijke mocktail! Een verpakking bestaat 6 stirrers met 3 smaken (2 x Cosmopolitan, 2 x Mojito en nieuwe collectie van Curiositeas is te zien op Maison& Objet, showUp en

the show

NL

2 x Pina Colada) en wordt vergezeld door een bijpassende playlist. De gehele

FRANKFURT / MAIN

Moving the future Meer kracht, meer meer controle

capaciteit,

De verbeterde 6,6l bowl-lift keukenmixer van KitchenAid is uitgerust met

De Ambiente geeft gestalte aan de veranderende consumptiegoederenmarkt. Innovatieve structuren brengen de productveelzijdigheid in kaart. De wereld van Dining, Living en Giving is uitgebreid met de sfeer van Working, met tal van thema’s die tonen waar straks nieuwe zakelijke kansen liggen.

Ontdek de ambiance van de toekomst: ambiente.messefrankfurt.com info@netherlands.messefrankfurt.com Tel. +31 70 262 9071

een in hoogte verstelbare kom, kneed met verdubbelde snelheid en beperkt schrapen tot een minimum met de nieuwe dubbelzijdige flexibele klopper.

Hij biedt meer mogelijkheden om alledaagse recepten buitengewoon te maken. Of er nu natte en/of droge ingrediënten worden geroerd, brooddeeg wordt gekneed of room wordt geklopt, de uitgebreide functies zorgen voor een effectieve werking bij iedere mixklus. www.kitchenaid.nl

Kaars én mok Een leuke samenwerking: de set Candle in a Cup bestaat uit twee mini mokken uit de serie Opgerold met daarin gegoten geurkaarsen van Brandt in de geuren Kruidnagel + Ceder en Wild Tobacco. Als de kaarsen zijn opgebrand wordt het porselein gebruikt als espresso kopje. Met een speciale techniek worden de kleuren bronze, iron of bronzen + iron op de producten gerold. Opgerold kan in de vaatwasser. www.inekevanderwerff.nl

- 1 - 2023 13

73987-017_AM_AZ_Allgemein_Trend_100x289 • FOGRA 39 • CMYK • js |

3 t/m 7. 2. 2023

DU: 06.01.2022

Ambiente. www.curiositeas.com

 Thema

Terug naar

normaal

Na de regionale beurzen in het voorgaande jaar, gaat in februari de grootste vakbeurs voor consumentengoederen ook weer van start. Ambiente is zelfs uitverkocht, alsof er nooit een pandemie geweest is, maar wel dankzij een samenvoeging van enkele beurzen. De terugweg is ingezet maar of en wanneer het helemaal zo wordt als vóór corona blijft voorlopig de vraag.

Wibo Bultsma is directeur van twee vennootschappen.

fabrieken konden vaak onvoldoende leveren. De coronajaren waren dus niet

De ene richt zich op Nederland, de andere op België.

alleen voor de beursorganisaties een ongewone tijd. Leveranciers zouden zich

De Friese Bultsma woont met zijn gezin in de omgeving

moeten afvragen of de winkeliers nog in even grote getalen komen opdraven

van Frankfurt en reist geregeld heen en weer tussen Den

voor huisbeurzen nu ze weer de mogelijkheid hebben inkoopbeurzen te

Haag en Brussel. Al twintig jaar is hij exclusief werkzaam voor de Messe Frankfurt. Met zijn talenknobbel, kosmopolitisme en

bezoeken, en ook of ze niet een stuk kritischer zijn geworden ten opzichte van de voorbije twee jaar.”

Brits aandoende charme lijkt hij de verpersoonlijking van waar de Duitse beursorganisatie voor staat. Met zijn lange staat van dienst kan hij ook als

Samenvoeging

geen ander inschatten hoe het beurslandschap evolueert.

Maar Bultsma begrijpt ook dat een deel van de bedrijven die deze editie niet terugkeren naar Ambiente simpelweg de kat uit de beursboom kijkt.

Een ongewone tijd

Hoe drukbezocht wordt Ambiente ’23? Wat doet de concurrentie? Wat doet

“De voorbije twee jaar hebben veel bedrijven hun toevlucht genomen tot

de detaillist? “De beursvloer is volledig uitverkocht. We hebben zelfs weer

huisbeurzen en digitale presentaties,” zegt Wibo Bultsma. “Dat werkte, en dus

een wachtlijst, maar dat is voor een deel te danken aan de samenvoeging

zegt een aantal leveranciers nu: ‘Zie je wel? We hebben geen vakbeurzen

van Christmasworld en Ambiente. Dat is gunstig voor een aanzienlijke groep

nodig. We kunnen het zelf net zo goed.’ Wat ze daarbij vergeten is dat zij niet

winkeliers, die nu slechts één keer naar Frankfurt hoeven reizen en letterlijk

de enigen waren die geen keuze hadden. Ook voor de winkeliers waren er

van de ene hal in de andere kunnen stappen. Het is in zoverre minder

geen beurzen. Bovendien was de vraag vanuit de markt heel groot. Iedereen

gunstig voor ons als Messe Frankfurt, dat een aantal bedrijven die twee maal

zat noodgedwongen thuis, dus iedereen ging zijn huis opknappen en sloeg

exposant waren nu hetzelfde doen als hun bezoekers en genoegen nemen

aan het kokkerellen. Detaillisten hadden geld, consumenten wilden kopen,

met één stand. Daarnaast zijn er exposanten die minder vierkante meters

14

- 1 - 2023

Chinese versoepeling Toch zijn er buiten Europa en de VS werelddelen waar vakbeurzen nog steeds worden uitgesteld of simpelweg verboden terrein zijn voor westerlingen.

Dat geldt met name voor de Volksrepubliek China en Rusland. “Meteen na de invasie van Oekraïne heeft Messe Frankfurt besloten haar activiteiten in Rusland stop te zetten,” zegt Wibo Bultsma. “Die beurzen zijn verkocht aan een Russische medewerker en ze draaien heel aardig, maar wel enkel op binnenlandse bezoekers. China is nog steeds een covidverhaal, maar daar is het einde van de maatregelen in zicht. Beijing heeft onlangs al sterk versoepeld en ik heb door Chinakenners horen voorspellen dat het officiële einde van de pandemie weleens in februari dit jaar zou kunnen worden afgekondigd. Dan is ze virologisch natuurlijk niet voorbij maar wel politiekbestuurlijk en gaat China in de pas lopen met de rest van de wereld. Ook in dat opzicht evolueren we naar normaal.”

Een herinnering De ervaring van internationale beurzen die al eerder opnieuw van start gingen, zoals Maison & Objet in Parijs, leert dat het verlangen van exposanten en bezoekers elkaar weer te kunnen ontmoeten groot is. Er zijn in de tussentijd ook veel nieuwe producten ontwikkeld. Afreizen naar Frankfurt zal voor iedere winkelier dus hoe dan ook de moeite waard worden.

Of we in 2024 werkelijk weer terug van weggeweest zijn, hebben we dan zelf in de hand. Als we de kat zolang naar beneden hebben zien kijken dat ze uit zichzelf de boom is uitgeklommen, zal de impact van corona op beursdeelname en beursbezoek misschien nog slechts een herinnering zijn.

afnemen, die efficiënter willen omgaan met de beschikbare ruimte, maar dat is een evolutie die we ook zonder corona zouden hebben gezien.”

Ontdekkingstocht Ook buiten het beursgebouw is de wereld de afgelopen twee jaar sterk veranderd, maar ook daar zien we hoe alles langzaam maar zeker weer op zichzelf terugplooit. De hoge inflatie die onze sector teistert begon met de transportkosten. De prijs van een container schoot van amper zestienhonderd US dollar door naar soms wel veertienduizend. Nu is ze alweer teruggezakt naar vijfduizend. Als we het containervervoer als voorbode mogen beschouwen, zou de inflatie ook op andere terreinen moeten teruglopen, zoals we de voorbije maanden de olieprijs al flink zagen dalen. Dat sluit nieuwe opstoten van inflatie niet uit, maar de onderliggende tendens lijkt positief.

“Je ziet ook hoe logistieke ketens zich geleidelijk herstellen. Ik was recentelijk in Dubai op een vakbeurs voor de automobielindustrie. Die was nog nooit zo goed bezocht geweest als toen. Dat zegt iets over de betere beschikbaarheid van onderdelen maar ook over het blijvend enthousiasme van een sector voor ‘haar’ inkoopbeurs. Online kun je nu eenmaal geen producten voelen en op een huisbeurs spreek je slechts een beperkt aantal collega’s. Je mist er ook de vrijheid om op ontdekkingstocht te gaan, de mogelijkheid om nieuwe, nuttige contacten op te doen en vooral om binnen het bestek van één of enkele dagen alles wat er aan nieuws en bestaands verkrijgbaar is in je op te nemen en te evalueren. Ik formuleer het graag zo: tijdens een huisshow kun je een stevige hengel in je handen gedrukt krijgen en voor een mooie vijver plaatsnemen, maar het zijn altijd diezelfde paar vissen die in je aas bijten.”

- 1 - 2023 15

 Thema

De meest verfijnde afwerking

The Box opent het nieuwe seizoen op Ambiente, Op zijn stand toont het bedrijf de nieuwe, uitgebreide collectie standaard blikken, waarvan het zowel eigen series maakt als onder private label. Nog meer dan andere jaren valt op hoe nauwgezet The Box daarbij tewerk gaat, met als resultaat zeer kleurrijke en verfijnd afgewerkte blikken.

D

e kracht van een blik is enerzijds zijn duurzaamheid (eindeloos

misschien nog beter tot hun recht in de

opnieuw te gebruiken) en anderzijds zijn esthetiek. Een fraai

private labelseries die The Box maakt.

gedecoreerd blik is een ware blikvanger – in het winkelschap,

Zo zijn er ronde en platte blikken,

in de keuken en op tafel. Het produceren van een blik is

een vak, het zodanig decoreren dat het voor de consument een echt ‘hebbeding’ wordt, een kunst. In de loop van vele jaren heeft het bedrijf van Tony Veer die kunst verfijnd en geperfectioneerd. En dat is in de collectie van 2023 beter zichtbaar dan ooit. .

voor het pommademerk Gladjakkers, koekblikken voor glutenvrije koekjes voor het merk Honeybuns, zowel binnen als buiten bedrukt. Een echt huzarenstuk is het blik dat de professionele voetbladclub KV Mechelen liet maken. Het deksel is voorzien van een kleurrijke fotografische opdruk,

Favorieten

de zijkanten zijn bedrukt met twaalf verschillende foto’s en om het extra

“We laten een half jaar van tevoren steevast een vijftiental thema’s

complex te maken is de rand uitgevoerd in de kleuren van de Belgische

ontwerpen en sturen die dan naar onze vaste afnemers in binnen- en

vlag. “Een fotografische opdruk wordt het moeilijkst als je de hoek van

buitenland,” zegt Tony Veer, “met het verzoek daar hun top 3 uit te selecteren.

het blik om moet gaan,” zegt Tony Veer. “Er kan bij zo’n opdracht wat fout

Die top 3’s verschillen van elkaar, maar laten toch duidelijke favorieten zien.

gaan, maar in de loop der jaren hebben wij de vakmensen van het Chinese

Voor 2023 werden dat onze series Cats, Maritime en Finest Tea.” Elke serie

bedrijf waarmee wij samenwerken door en door leren kennen, zodat de

werd uitgevoerd in diverse formaten en inhoudsmaten. Zo kregen zowel Cats

communicatie met hen optimaal is. We kunnen betere prijzen bieden dan

als Maritime twee vierkante blikken en elk een koekblik en een beugelblik.

Europese concurrenten en tegelijk een verbluffend vakmanschap. Wie daar

Bestaande series waarnaar een stijgende vraag was de voorbije jaren, zoals

meer over wil weten is van harte welkom op onze stand in Frankfurt. Graag

de lijnen Black en White, kregen uitbreidingen. In totaal brengt The Box dit

bespreken we daar de marketingkracht van blik en hoe we samen tot het

jaar maar liefst zesentwintig nieuwe blikken op de markt.

mooiste en beste resultaat komen!”

Huzarenstuk

Voor meer informatie bezoek The Box in Hal 9.1, stand A 38

De originaliteit van de decoratie en de hoge kwaliteit van afwerking komen

of ga naar https://thebox-blikken.nl/

16

- 1 - 2023

Bezoek ons op Ambiente 2023 Sunware presenteert tijdens Ambiente - dé beurs voor consumentengoederen - een unieke mix van praktische en stijlvolle opbergoplossingen. Duurzame en functionele oplossingen voor het opbergen van speelgoed, gereedschap, papierwerk en andere belangrijke spullen. Aangevuld met de nieuwste items binnen de Sigma home familie. Deze collectie wordt onder andere uitgebreid met de sorteer unit, broodtrommel en drinkbeker dino en unicorn, opbergbox 2,5L en opbergboxen in terra kleur. Een voorproefje van wat de toekomst ons gaat brengen op het gebied van opbergen.

Of het nu gaat om spullen stijlvol in het zicht opbergen, of praktisch uit het zicht, tijdens de beurs vind je voor ieder opbergprobleem een passende oplossing. Dit en meer ontdek je tijdens Ambiente op de Sunware-stand in hal 9.2, stand B70. Laat je inspireren van 3 t/m 7 februari 2023.

Opbergtrends voor 2023

DUURZAAM & TRENDY Stijlvol & trendy opbergen; Sigma home In 2023 introduceert Sunware een nieuwe maat en nieuwe kleur in de

positieve bijdrage leveren aan de omgeving en de mensen om ons

Sigma home storage collectie. De opbergboxen zijn er al in zeven

heen. Dat uit zich in functionele opbergoplossingen van hoge kwaliteit

verschillende maten en negen verschillende kleuren. Vanaf nu kun je

die een leven lang meegaan. Gemaakt van gerecycled plastic. Zodat

ook kiezen voor de 2,5L opbergbox en een nieuwe kleur: ‘terra’. Het

iedereen zich comfortabel voelt bij het kopen en gebruiken van de

kleinste lid van de familie is zeer geschikt voor het opbergen van al je

producten van Sunware.

kleinere spullen en is ook beschikbaar in de nieuwe terra kleur. Een prachtige sfeervolle kleur dat direct een warme sfeer in je huis brengt.

Afval sorteren in stijl

Terra combineert haar warme uitstraling perfect met natuurlijke tinten

In lijn met de Sigma home boxen heeft Sunware een nieuwe serie ont-

zoals Sigma home roze, donkerblauw en donkergroen. Al onze Sigma

wikkeld: de Sigma home sorteer unit. Een handig sorteersysteem dat

home opbergboxen zijn in deze nieuwe kleur verkrijgbaar. Daarnaast

gezien mag worden. De unit komt in de stijlvolle kleuren blauw, groen

introduceren we een nieuwe deksel met print, passend in het

en antraciet. De Sigma home sorteer units zijn er in drie verschillende

kleurenpalet van de nieuwe Terra-collectie, zodat je de boxen

maten. Ideaal voor het scheiden van afval. De afvalzak kan eenvoudig

eindeloos kan combineren.

worden bevestigd in de bak. Elke unit heeft twee handgrepen waardoor de bak makkelijk kan worden geleegd. Maar de sorteer units zijn

Maak een duurzame keuze met Sunware

ook perfect voor het sorteren van was, speelgoed of het sorteren van

In 2023 richten we ons huis bewuster in en waarderen we kwaliteit nog

papierwerk. Het stijlvolle design maakt ze geschikt voor elke ruimte in

meer. Daarom staat duurzaamheid bij Sunware dit jaar hoog in het

huis. Je persoonlijke spullen sorteren was nog nooit zo slim & stijlvol.

vaandel. Sunware breidt de collectie in 2023 daarom uit met nog meer

Creëer een opgeruimd huis met de Sigma home sorteer units.

innovatieve en duurzame producten. Processen worden voortdurend aangepast en verbeterd om ervoor te zorgen dat we samen een

Voor meer informatie: www.sunware.com of mail info@sunware.nl.

GEMAAKT VAN GERECYCLED PLASTIC

MADE FROM RECYCLED PLASTIC

GAAT EEN LEVEN LANG MEE SIGMA HOME OPBERGBOX + DEKSEL TERRA 24L

SIGMA HOME OPBERGBOX 2,5L

SIGMA HOME SORTEER UNIT 30L

SIGMA HOME BROODTROMMEL DINO

 Productnieuws

Italiaans design voor het werkblad

De snijplank, de onderzetter en de rasp bestaan al zó lang, dat ze een onwrikbare vorm lijken te hebben aangenomen. Enkel de prijs en de kleur kunnen nog variëren.

En toch is het Italiaanse Trebonn erin geslaagd deze alledaagse voorwerpen te herinterpreteren en grondig te vernieuwen. Ze zijn daardoor niet alleen mooier en speelser geworden maar ook nóg beter in gebruik. Ofwel hoe een verbetering in design rechtstreeks tot een verhoging van de functionaliteit kan leiden.

I

taliaans design is over de hele wereld gewild. Niemand haalt zijn neus

Dat we er nog steeds zo van gecharmeerd zijn, heeft alles te maken met de

op voor een Lamborghini of Ferrari, een zitbank van Molteni of een vaas

innovatieve kracht van Italiaanse vormgeving. Merken die het internationaal

van Muranoglas. Vormgeving van onder de Alpen is gewoonlijk mooier,

goed willen blijven doen, moeten zichzelf dus geregeld opnieuw uitvinden.

oogt chiquer en vaak ook kleurrijker dan design uit de rest van Europa,

En dat is precies de kracht van het familiebedrijf Trebonn uit Casalmaggiore.

maar waarom eigenlijk? Het antwoord op die vraag is dat Italianen de

De vader en zijn twee zonen, Cesare, Frederico en Nicolo Bonardi, besloten

tegenstelling tussen de industriële massagoederen enerzijds en ambachtelijke

dat ze zich voortdurend bewust moesten zijn wat de kracht van Italiaans

producten anderzijds scherper aanvoelden dan wie dan ook. In de vorige

design is en op basis daarvan producten ontwerpen. Vernieuwen vanaf de

eeuw combineerden hun eigen familiebedrijven – met ronkende namen als

basis dus, met als resultaat producten die werkelijk innovatief zijn en geen

Bialetti, Bugatti en Alessi – ontwerp en productie nog onder één dak, terwijl

variaties op bestaande. In een interview met het Indiase Engelstalige vakblad

de buitenlandse concurrentie toen al aan het uitbesteden was. Tegenover de

Kitchen Ideas formuleerde Frederico Bonardi het als volgt: “Trebonn producten

fantasieloze standaardproducten van boven de Alpen stelden zij hun frisse

zijn bedoeld om design, creativiteit en functionaliteit in de keuken te brengen.

kijk op vormgeving, functionaliteit en kwaliteit, tegenover goedkope import

Wij mikken op magische momenten voor de gebruiker, door alledaagse

hun eigen productie. In plaats van roemloos ten onder te gaan veroverden ze

keukenhulpen nieuw leven in te blazen.”

zo de wereld, althans, dat deel ervan dat net als zij belang hecht aan goede smaak, in alle opzichten.

Oprolbare snijplank Dat deden de drie mannen onder andere met de snijplank 'Roll'. Deze heeft

Geen variaties op het bestaande

zijn naam bepaald niet gestolen. Na gebruik rol je hem eenvoudigweg op.

Maar ook het scherpste bewustzijn wordt geleidelijk botter. Het hoogtepunt

Hierdoor is de ‘Roll’ ruimtebesparend. Daarnaast beschikt hij over een handige

van het Italiaans design lag in de eerste decennia na de Tweede Wereldoorlog.

magnetische sluitclip. De plank is perfect in gebruik, want licht van gewicht en

18

- 1 - 2023

”Wij mikken op magische

soorten groenten of pasta’s tegelijk te koken, maar wel in één pan.

momenten voor de gebruiker, door

artikel ook tonen de ‘Cookin’Pods’ aan hoe fundamenteel de innovatie van

alledaagse keukenhulpen nieuw

De mandjes zijn ook als stoommandje te gebruiken. Meer dan welk ander Trebonn is. De vader en zijn twee zonen hebben hierbij hun liefde voor de Italiaanse keuken gecombineerd met hun doorzicht in vormgeving en engineering. Het resultaat is een product dat een verrassende draai geeft

leven in te blazen.”

aan het bereiden van het meest iconische gerecht uit de Italiaanse keuken.

flexibel. Hierdoor schuift de snijwaar moeiteloos in de pan. De onderzijde is

Ook als geschenkartikel

antislip. Första, vanaf begin dit jaar exclusief importeur van Trebonn voor de

Trebonn is dus een merk dat de liefhebber van mooi design, van lekker

Benelux, heeft voor de ‘Roll’ een advies verkoopprijs gesteld van € 24,95.

koken en goed leven volledig aan zijn of haar trekken laat komen. Je hoeft

De advies verkoopprijs voor een set met drie mandjes bedraagt € 28,95.

geen kalfslederen schoenen uit Milaan te dragen of onder een luchter

De perfecte maat onderzetter

van Venetiaans glas te zitten om volop te kunnen genieten van al het fraais

Nog zo’n handig product is de siliconen onderzetter 'Domino' . Hiermee heb je

dat Italiaans design te bieden heeft. Trebonn heeft het opnieuw uitgevonden

voor elke pan een onderzetter in de perfecte maat onderzetter. De ‘Domino’

en tegelijk op een plek gebracht die we er niet direct mee associëren:

onderzetters zijn antislip en na gebruik compact op te bergen, omdat ze

het werkblad van de keuken. En omdat alle artikelen mooi zijn verpakt, kan

simpelweg op elkaar te klikken zijn. De advies verkoopprijs bedraagt € 13,95.

het plezier van ernaar te kijken en ermee te werken al beginnen bij het geven

Dat is zes euro minder dan voor de rasp 'Zest & Collect'. Het unieke voordeel

en ontvangen. Een nieuw merk voor de Benelux dat gegarandeerd zeer

van deze keukenaccessoire is dat je direct in het bijbehorende reservoir raspt.

hoge ogen zal gooien bij een uitgebreide schare aan liefhebbers. Het zijn

Zo blijft je werkblad schoon en bespaar je tijd. De 'Zest & Collect' is gemaakt van

niet alleen de dealers van sportwagens of die van exclusieve meubelen die

hoogwaardig RVS en voorzien van zowel een antislip voet als een antislip greep.

kunnen profiteren van de reputatie van Italiaans design. Vanaf 2023 krijgt ook de retail er een kansrijk merk bij.

Drie soorten tegelijk koken Ook de kookmandjes ‘Cookin’Pods’ onderscheiden zich door een ingenieuze

Första levert de Trebonn collectie vanaf begin 2023 snel en uit voorraad.

vormgeving en een vernieuwde functionaliteit. Nu is het mogelijk drie

Meer informatie: www.forsta.nl of www.forsta.be

- 1 - 2023 19

 Beurzen

Hoe kookt en eet

Amerika?

The Inspired Homeshow mag dan misschien niet dé wereldbeurs zijn zoals Ambiente maar staat daar toch niet ver vanaf. Importeurs en winkeliers uit de Lage Landen reizen jaarlijks af naar Chicago omdat deze vakbeurs trends en aanbieders toont die op Frankfurt (nog) niet aan bod komen.

Amerika is vanouds het land van de onbegrensde mogelijkheden. Dat is het op het gebied van koken en serveren nog altijd.

Een goed voorbeeld van zo’n nieuwe trend die zijn oorsprong vindt in de

maar kunnen zich er al op voorbereiden. Nog voor ze goed en wel is

VS is de populariteit van de Butter Board, ofwel de houten plank die wordt

overgewaaid naar Europa, hebben zij al de nodige planken ingekocht,

volgesmeerd met boter, daarop een laag kruiden, humus of zelfs tomaatjes,

of bedacht hoe ze de rage zelf kunnen stimuleren. Dat is ook precies één

en die vervolgens wordt gebruikt als ‘dipplank’ om brood of andere snacks

van de redenen waarom Ton van der Kolk, directeur van Kookpunt en KP

aan te eten. De Butter Board werd razendsnel een hit, als gevolg van Tik Tok

Import in Rotterdam, graag de Atlantische Oceaan oversteekt. “Het is altijd

filmpjes. Het spreekt voor zich dat tal van aanbieders op de trend insprongen,

weer interessant om een antwoord te vinden op de vraag: hoe kookt en

met nieuwe of bestaande planken. Volgens Rebecca Friedman, die als

eet Amerika? De Verenigde Staten zijn op dat vlak vooral het land van

eerste de trend signaleerde, heeft deze rage alles te maken met ons post-

groter en zwaarder. Nergens zijn de koelkasten zo groot. De kalkoenen,

pandemische verlangen weer vaker bij elkaar te komen in huiselijke kring.

de hamburgers, tal van cakes, de steaks niet te vergeten – alles komt van

Tijdens de komende editie van The Inspired Homeshow, van 4 tot 7 maart,

daar. Amerika is ook een prachtige inspiratiebron om na te gaan hoe in

zullen ongetwijfeld veel voorbeelden van Butter Boards te zien zijn.

grotere gezelschappen eten wordt bereid en gegeten. En als je ideeën opdoet, vind je op The Inspired Homeshow vaak tegelijk een of meer

Groter en zwaarder

artikelen die daarbij passen. Het gaat ons dan niet om een merk dat net zo

Buitenlandse bezoekers zijn dan in het voordeel. Ze hoeven niet met

belangrijk zal zijn als de niet-Amerikaanse die we al hebben maar om een

lede ogen te aanschouwen hoe ze een trend misschien gemist hebben

aanvulling op dat assortiment.”

20

- 1 - 2023

Erika Coosemans: “Ik vind dat wij als Europeanen nog steeds veel van de Amerikaanse winkeliers kunnen leren, van hun vindingrijkheid en humor evengoed als van hun durf.”

Wisselkoers

de redenen die Ton van der Kolk aanvoert om de Homeshow in Chicago

Een andere reden om The Inspired Homeshow te bezoeken heeft niets met

te bezoeken, maar voegt daar aan toe dat zij en haar collega’s niet enkel

Amerika zelf te maken maar met de vele Aziatische en Latijns-Amerikaanse

voor de exposanten zelf komen: “De beurs organiseert elk jaar een tour

exposanten die ook op de beurs vertegenwoordigd zijn. “Wij nemen aan

langs tal van winkels en wij namen daar altijd graag aan deel. Maar in veel

dat elk bedrijf dat wereldwijd exporteert op Ambiente staat, maar er is een

winkels kreeg je te weinig tijd en andere, zoals textielzaken, vonden wij

behoorlijk grote groep die er eerst voor kiest de Amerikaanse markt op te

minder interessant. En dus organiseren wij nu elk jaar onze eigen winkeltour.

gaan en dus Chicago prefereert boven Frankfurt,” zegt Ton van der Kolk.

De Amerikaanse Retail blijkt telkens weer enorm inspirerend. Er worden

“Elke editie weer raken wij in gesprek met aanbieders uit bijvoorbeeld

verrassende verpakkingen getoond en grappige en aansprekende teksten

Thailand of India, met interessante producten en een dito marktpotentieel,

gebruikt. We staan er ook van te kijken, hoe goed Amerikaanse winkels

die we nog nooit op Ambiente hebben gezien – en wellicht ook nooit zullen

inspelen op thema’s. Enerzijds doen ze dat met periodes van het jaar, zoals

zien. Wat ons betreft zijn er dus drie redenen om bijna elk jaar naar Chicago

oud en nieuw en Thanksgiving, anderzijds met andere landen of continenten.

te gaan. Enkel de tweede reden – Amerikaanse producten importeren –

Als er een Aziatische hoek wordt ingericht zul je daar zowel food als non-

valt momenteel voor ons weg. De dollar staat helaas zó hoog, dat het uit

food producten vinden, dus evengoed woks en eetstokjes als noedels.

financieel oogpunt niet interessant is een Amerikaans merk op de markt

Ik vind dat wij als Europeanen daar nog steeds veel van kunnen leren,

te brengen. Je prijst jezelf van die markt af. Ik vertrouw er maar op dat die

van hun vindingrijkheid en humor evengoed als van hun durf, bijvoorbeeld

dollarkoers niet eeuwig zo hoog zal blijven staan en dat het dan weer de

om te kiezen voor werkelijk kleurrijke verpakkingen en aankledingen.

moeite waard voor ons waard zulke merken erbij te zoeken.”

Ook wij kunnen veel doen met thema’s op de winkelvloer. Als ik zie hoe de Amerikanen hun barbecuemerken en accessoires onder de aandacht

Winkeltour

brengen, dan zijn ze een voorbeeld voor ons eigen Barbecook. Ik maak dus

Erika Coosemans is al enkele malen voor Livwise naar The Inspired

altijd honderden foto’s voor mijn collega’s van de afdeling marketing en ik

Homeshow geweest, maar daarvoor heeft zij dat al drie keer voor de

kijk er nu al naar uit straks in maart weer te gaan.”

eveneens Belgische supermarktketen Colruyt gedaan. Zowel voor haar huidige als haar vorige werkgever is zij actief als inkoper. Erika onderschrijft

Voor meer informatie, ga naar: www.theinspiredhomeshow.com

- 1 - 2023 21

 Thema

Klik, klaar en bewaar

Steeds vaker bereiden consumenten in één keer porties voor verschillende dagen; steeds meer voedsel wordt er bewaard in de koelkast of vriezer en opgewarmd in oven of magnetron. Dat proces moet hygiënisch en vlot verlopen, liefst van vriezer naar magnetron tot eettafel met één en dezelfde schaal. Mepal stond al bekend voor kwaliteit en gebruikersgemak. Met de EasyClip bewijst het de grote innovator te zijn geweest én te blijven.

De EasyClip is de enige vershouddoos die je met één hand kunt openen en

Bowl is uitgevoerd in de Nordic pastelkleuren die Mepal de voorbije jaren

sluiten. Een ingenieus (en uiteraard gepatenteerd) systeem maakt het mogelijk

introduceerde maar ook in de vier fellere kleurvarianten die het dit voorjaar

een veelheid aan verschillende clips te vervangen door één. Lucht en stoom

lanceert. Vivid Blue, Vivid Mauve en Vivid Green zijn heldere soorten blauw,

kunnen via een ventielfunctie eruit ontsnappen. Bovendien is de deksel

rood en groen die tegemoetkomen aan de nieuwe behoefte van steeds meer

daardoor lekvrij, luchtdicht en geschikt voor de magnetron.

consumenten aan verfrissende tinten.

Perfect stapelbaar

Nieuwe kleuren & duurzaam

De EasyClip is verkrijgbaar in een kunststof versie en in een van borosilicaat

Die nieuwe kleuren zijn ook toegepast in de bestaande series, zoals Cirqula,

glas, elk in vijf verschillende afmetingen, van 450 tot 2250 milliliter. De dozen

en in een nieuwe collectie bewaardozen met de naam Lumina. Deze zijn

zijn perfect stapelbaar, zodat er in de vriezer geen wankele torentjes ontstaan.

goed nestbaar (dus in elkaar stapelbaar) en verkrijgbaar in een variatie van

De glazen variant is ook te gebruiken in de oven en beide varianten zijn

vijf maten, van een kwart tot drie liter. De nieuwe kleuren zijn ook terug te

geschikt voor stoomoven, magnetron en vriezer en eenvoudig te reinigen

vinden in de prachtige serie To Go producten, soms met subtiele verschillen

in de vaatwasser. Het gebruikersgemak dat zo kenmerkend is voor Mepal

in kleurintensiteit tussen de verschillende onderdelen, om het mooie ervan

beperkt zich dus niet tot de clip zelf.

nog beter te laten uitkomen. Want terwijl vershouddozen de keuken niet verlaten, gaan flessen en lunchboxen juist met de eigenaar mee naar buiten.

Drie compartimenten

Net als diens kleding, fiets of auto vormen deze producten onderdeel

Innovaties beperken zich bij Mepal evenmin tot één serie. In de Cirqula

van een outfit, en bepalen ze mee hoe de buitenwereld van collega’s en

introduceert dit merk een Bento Bowl. Een volledig gerecht bewaren betekent

medestudenten naar de gebruiker ervan kijken. Wat functioneel is moet

vaak verschillende ingrediënten. In de drie compartimenten van de Bento

dus ook mooi zijn voor Mepal, wat mooi is ook gebruiksvriendelijk en wat

Bowl is er ruimte voor bijvoorbeeld vis, rijst en groente, zonder er één brij

makkelijk is ook duurzaam. Mepal is al deze positieve eigenschappen samen,

van te hoeven maken. De randen zijn extra hoog, het deksel is transparant,

in één en hetzelfde product.

de inhoudsmaten zijn twee keer 250 en één keer 500 milliliter. De Bento

Voor meer informatie, ga naar: www.mepal.com

22

- 1 - 2023

 Column

3 t / m 7. 2. 2023

Het grootste aanbod op het gebied van seizoensgebonden decoratie en feestversiering: daar kunt u zich straks live door laten omringen!

Met een herstructurering en een uitgebreid assortiment geschenkverpakkingen biedt Christmasworld de ideale voorwaarden voor een frisse en eigentijdse productmix.

DU: 02.11.2022

Elevate your business.

NL

FRANKFURT / MAIN

DIEETMANIE Vroeger moest ik enkel verstand hebben van koken, tegenwoordig moet ik ook al op de hoogte zijn van diëten. Alhoewel het merendeel van mijn klanten nog steeds vooral met lekker eten bezig is, krijg ik er steeds meer over de vloer die met hun persoonlijke afvalrace bezig zijn. Ze eten geen koolhydraten, of alleen maar vetten, ze verdragen geen gluten of ze hebben ethische bezwaren tegen het eten

info@netherlands.messefrankfurt.com Tel. +31 70 262 9071

van dieren. Mij maakt het allemaal niet uit welke ingrediënten iemand in zijn pan gooit. Of die witte wijn nu rijkelijk over het gerecht gegoten wordt of stiekem

Voor meer informatie en tickets!

vanuit een pak sinaasappelsap gedronken wordt – ik zal er geen wenkbrauw voor fronsen. Maar om de een of andere reden vinden klanten het nodig mij van alles op de hoogte te brengen: wát ze wel of niet eten, waaróm ze daar toe gekomen zijn

73989-010_CW_AZ_Allgemein_Trend_100x289 • ISO 39 • CMYK • nh | js

en wat het met hen doet. Laatst nog, iemand die een Keto-dieet volgde, waarbij je vet begint te verbranden en blijkbaar in een griepachtige toestand terecht kunt komen waarbij je lichaam geuren gaat uitwasemen. Ik kon niet verhinderen dat mijn neusvleugels steeds heen en weer bewogen.

Maar of ik nu wil of niet, ik ontkom er niet aan. Zoals ik door elk kookboek blader, wekelijks een nieuw en trendy recept bereid, zo verdiep ik me sinds enige tijd in de diëten. Het komt me allemaal zo bekend voor. Hoe vaak denk ik niet: dat beweerde Montignac twintig jaar geleden toch ook al? Maar misschien is dat wel het geheim van al die dieetgoeroe ’s: ze herkauwen simpelweg de waarheden van voorgaande generaties. En de meeste mensen die in de ban zijn van een of andere dieet, winnen de kilo’s die ze nu verliezen in de loop van het volgend jaar er even makkelijk weer bij. Het perpetuum mobile van het afvallen, noem ik die afvalmanie daarom wel eens spottend. En als ik er nou echt méér pannen en kookaccessoires door verkocht? De enige die er slank bij blijft is mijn omzet.

Henk Dumez, winkelier in het westen des lands.

- 1 - 2023 23

 Productnieuws

Zwevende warmte Waste nothing Unwaste introduceert 3 nieuwe giftsets. Het duo pack coffee (met scrub bar en shampoo bar), het duo pack orange (met soap bar en shampoo bar) en duo pack hand & body (met scrub en soap bar). De circulaire producten worden gemaakt van koffiedik en sinaasappelschillen en bestaan uit 2 De Höfats Bowl is een vuurschaal, grill en aangename warmtebron en is

producten van elk 40 gram. De giftsets zijn verkrijgbaar vanaf 1 februari.

nu ook verkrijgbaar in een formaat van 70cm (naast het bestaande formaat

www.unwaste.nl

van 57cm). De zwarte stalen halve bol lijkt te zweven op het opvouwbare statief en staat stabiel op heuphoogte. De bowl is het perfecte maatje voor onvergetelijke barbecues en stand-up parties met open vuur! www.ttpconcepts.nl

Overal zit muziek in Op zoek naar een blikvanger of uniek cadeau? De producten van Flipz zijn handgemaakt en duurzaam en niet één product is hetzelfde. Vintage tassen en koffers, retro benzinepompen en akoestische gitaren worden vakkundig onder handen genomen en uitgerust met luidsprekers voor bluetooth en wifi die nu ook naar keuze met elkaar kunnen worden gekoppeld. Zelfs het geluid kan custom made worden gemaakt. www.flipz.nl

Doe een wens voor 2023 'Dat wensen uit mogen komen' maakt deel uit van de 300 stuks tellende collectie keramieken tegeltjes van het Nederlandse merk StoryTiles. De tegels zijn water- en hittebestendig en daardoor ook geschikt om mee te tegelen met blanco tegels. Iedere tegel heeft een eigen thema en is op zich een mooie gift, maar ook geschikt om aan te bieden als collectors item waarbij alle tegels worden verzameld. www.storytiles.nl

Compact vaatwassen Daan-Tech, de Franse specialist in huishoudelijke apparaten, biedt met de BOB eco compacte vaatwasser een waterbesparende oplossing, aan mensen die op zoek zijn naar innovatieve duurzame producten. De machine wast de dagelijkse vaat van twee mensen schoon in slechts 20 minuten. BOB bespaart ruimte en vermindert water- en energieverbruik en is gemaakt van 85% gerecycled plastic. De compacte machine is verkrijgbaar in verschillende carrosserie- en deurkleuren en met diverse accessoires voor de inrichting van de machine. Ondanks zijn compacte formaat is BOB uitgerust met alle moderne functionaliteiten. www.daan.tech

24

- 1 - 2023

Branden, koken en opladen

Mooie barbecue set

Al plannen voor de volgende vakantie?

Laguiole Style de Vie introduceert

Wordt het de camping of backpacken?

een tweedelige barbecue set. Het

Dan is er de multifunctionele

hoogwaardige RVS zorgt voor een

travelbuddy CampStove 2+ van Biolite. Licht in gewicht, beperkt in formaat

lange levensduur en het olijfhouten

en zonder vloeibare brandstof. De CampStove 2+ brandt pellets, takken,

handvat zorgt voor een goede grip

gedroogde korstmos en dennenappels. Het vuur levert elektriciteit om

en voegt een stijlvolle touch toe

tegelijkertijd een mobiel of ander apparaat op te laden. Maak een maaltijd,

aan de set. De tang grijpt moeiteloos vlees, groenten en andere barbecue

kook een liter water in 4,5 minuut of warm je aan het vuur. Uitgerust met een

lekkernijen terwijl de spatel het voedsel omdraait. De set is gemakkelijk te

smart Led-display voor optimale controle. www.bioliteenergy.com

reinigen en een fijne accessoire voor iedere barbecue. www.styledevie.nl

Fair trade is hip Fair trade is het suffe imago inmiddels ontstegen. Een goed voorbeeld daarvan is het hippe assortiment van Tranquillo dat bestaat uit o.a. servies, keuken- en badkameraccessoires en papeterie. Nieuw in het assortiment zijn de quichevormen met kartelrand en prachtige dessins. De vormen kunnen rechtstreeks vanuit de oven op tafel.

Ze zijn verkrijgbaar in verschillende varianten en geschikt voor de oven, magnetron en vaatwasser. www.scheev.nl

- 1 - 2023 25

 Achtergrond

Merkbekendheid als valkuil

Het marktpotentieel voor koksmessen is nog lang niet uitgeput. Dat beseffen de fabrikanten als geen ander, al kiezen ze voor verschillende strategieën om dat potentieel aan te spreken. Daarvan getuigen de beslissing van Wüsthoff om meer op online in te zetten en die van Messermeister om de aanwezigheid in het Nederlandse retaillandschap juist te vergroten. Hoe moet de winkelier op zijn beurt potentieel vergroten? Eerst en vooral inzetten op kennisoverdracht.

Gérard Rinkes was jarenlang werkzaam bij Solinger Staalwaren Agenturen

klant komt misschien niet meer terug. Het is dus belangrijk dat winkeliers

en is nu verantwoordelijk voor de internationale marketing bij Herder in

zichzelf voldoende informeren en dat ze ook zorgen voor tenminste één

Solingen. Zoals sommigen met de helm geboren zijn, is hij dat met een mes

personeelslid dat met verstand van zaken de klanten te woord kan staan.”

in de hand. Hij kent de Beneluxmarkt als insider en is tegelijk in staat er als

Soms is basiskennis voldoende, soms is gedetailleerde kennis van het

een outsider naar te kijken. Het grote vertrouwen dat sommige fabrikanten

bereidingsproces waarvoor het mes gebruikt wordt en van het onderhoud van

stellen in de kracht van internet is volgens hem onterecht. “Een mes is

het instrument noodzakelijk. “Je hebt messen in verschillende prijsklassen.

een instrument, en dan nog een met een zeer specifieke functie. Als ik

Een bedrijf als Style de Vie timmert heel goed aan de weg met mooie en

vijfentwintig kilo wortelen grof wil snijden, heb ik een heel ander mes nodig

betaalbare producten, andere merken opereren in een hogere prijsklasse, met

dan wanneer ik één kilo zo fijn wil snijden dat ik er doorheen kan kijken.

meer gedifferentieerde messen. Het kennisniveau in de winkel moet daarop

Online kan ik die messen weliswaar tonen maar ik kan ze de geïnteresseerde

afgestemd zijn.”

nooit in handen geven om eens uit te proberen. Dat kan alleen in de winkel.”

Aanvullende merken Kennisniveau

Merkbekendheid kan hierbij zowel een voordeel als een valkuil zijn, meent

En daarom moet volgens Rinkes dit ook de eerste vraag zijn als de klant

Gérard Rinkes. De klant vraagt niet naar een soort mes maar naar een merk,

naar een mes vraagt: ‘Waar heeft u het voor nodig?’ “Te vaak wordt er niet

omdat hij dit nu eenmaal kent, vanuit de reclame of vanuit de keuken van

geantwoord en verwezen naar een vitrinekast waar tal van messen staan

een familielid of vriend. Het is verleidelijk dan ook maar met de klant naar

uitgestald. Daar schiet een consument niets mee op. De kans dat hij of zij

de uitstalkast van dat merk te lopen. “Dan moet de winkelier echter de vraag

met het verkeerde mes naar huis gaat is te groot, en een teleurgestelde

stellen: ‘Waarom vraagt u naar dit merk?’ Het kan zijn dat een mes van juist

26

- 1 - 2023

dat merk het passende antwoord is op de vraag waarvoor het nodig is, maar

omdat elke versneden gram kostbaar is. De Nederlandse slachters hadden elk

evengoed niet. Voor de winkelier moet die vraag naar de functionaliteit altijd

beschikbaar mes geprobeerd, geen enkel voldeed. Nu hebben wij bij Herder

leidend zijn. Je kunt dus maar beter aanvullende messenmerken hebben,

specifieke messen voor hun werk ontwikkeld. Mevrouw Herder heeft altijd

zoals dat ook bij pannen gebeurt. Laat de klant dus maar vertellen, laat hem

ingezet op vakmanschap binnen haar fabriek. Dankzij dat behouden ambacht

of haar maar proberen. Bedenk dat die persoon waarschijnlijk al op internet

waren we in staat aan die zeer specifieke vraag te voldoen.”

gekeken heeft of jij messen verkoopt en de moeite heeft genomen naar je winkel toe te komen. Die stapt niet direct weer buiten, tenzij jij als verkoper niets interessants te vertellen hebt. Een mes is en blijft iets bijzonders.

Een degelijk mes gaat een leven lang mee. Dat is zoiets als een Le Creuset pan. Je moet wel heel vreemde dingen doen, wil die kapot gaan, en anders wordt het een erfstuk voor je kinderen. De klant weet dat, is bereid er een

Soms is basiskennis voldoende, soms is gedetailleerde kennis van het

het aanschafproces.”

bereidingsproces waarvoor het mes

Functionaliteitsprincipe

gebruikt wordt en van het onderhoud

paar honderd euro voor neer te tellen en dus ook om tijd uit te trekken voor

De evolutie van de messenfabricage stond lange tijd haaks op dit functionaliteitsprincipe. Steeds meer grote merken verplaatsten de productie

van het instrument noodzakelijk.

naar China, steeds meer kleinere fabrieken en werkplaatsen sloten de deuren. Het Verre Oosten staat gelijk aan massificatie en standaardisering en dus aan een uitdunnen van het assortiment. Vooral het segment scharen

Messenslijpers

heeft daar sterk onder geleden, met als gevolg dat de scharen voor zeer

Het aantal zelfstandige messenslijpers in Nederland en België neemt weer

specifieke doeleinden onvindbaar dreigen te worden. Ook de expertise om

toe. Volgens Rinkes is dat het beste bewijs dat de consument anders begint

die te ontwikkelen en produceren is nagenoeg weg. Dat scenario mag zich

te denken over koksmessen: geen tijdelijk bruikbaar product meer maar een

bij de messen niet herhalen, vindt Gérard Rinkes. “In de jaren zeventig waren

instrument voor het leven. “Daar moeten we als branche dan ook op inspelen.

er in Solingen nog tweehonderdvijftig messenproducenten, nu is dat aantal

Ten eerste door een deel van de productie naar Europa terug te halen, ten

teruggelopen tot circa een tiende daarvan. ‘Jamaar, die Japanse messen

tweede door meer te investeren in kennisontwikkeling en kennisoverdracht.

dan,’ krijg ik vaak als reactie. Ten eerste komen veel van die messen niet uit

Voor dat laatste is de winkelier onontbeerlijk. Zonder detaillist als vraagbaak

Japan maar ook uit China en ten tweede is Japans staal niet geschikt voor

en testplek kan het marktpotentieel zich nooit volledig realiseren. De rol

veel doeleinden. Het wordt te bot en is slecht slijpbaar. Een goed voorbeeld

van de speciaalzaak zal daarom volgens mij alleen maar groter worden de

is de tonijnslachterij die behoefte heeft aan vlijmscherpe slachtmessen,

komende jaren. Daar kan geen online tegenop.”

- 1 - 2023 27

 Achtergrond

Door de mazen van het

mannelijke net

Tot voor enkele decennia was design uitsluitend een mannenzaak. Zelfs de huishoudelijke producten die enkel door vrouwen werden gebruikt, waren ontworpen door mannen.

Toch kwam het vrouwelijk designtalent af en toe aan bod. Met name in België, waar de overheid design van eigen bodem nadrukkelijk stimuleerde, liet een handvol vrouwen van zich horen. Eva Luwaert schreef een boeiende masterproef over deze pioniersfase.

Ann Demeulemeester, Fien Muller, Marie Michiels – de grote namen van het

maar ook hun goedburgerlijke afkomst,” zegt Eva Luwaert. “De vader van

Belgisch design zijn tegenwoordig bijna even vaak mannelijk als vrouwelijk.

Elisabeth de Saedeleer was een van de bekendste schilders uit de Laetemse

En toch was deze verdeling tot ver na de Tweede Wereldoorlog volledig uit

school. Hij had het geld om zijn dochter ook nog in Engeland te laten

balans. Walter Gropius vond éénderde vrouwen een veel te hoog aandeel

studeren. Ze groeide op in een kunstzinnige omgeving die talent herkende en

onder de studenten van zijn Bauhaus. Hij voerde een ontmoedigingsbeleid

apprecieerde. Eli Kruithof werkte samen met haar man, Raymond Govaerts.

in bij de toelating en dirigeerde de overgebleven kandidaten steevast naar

Als je dezelfde interesses deelt is het logisch dat je elkaar stimuleert, al bleef

als typisch vrouwelijk beschouwde disciplines als keramiek en textiel. Ook

er ook dan nog vaak een typische man/vrouw verdeling, waarbij de man het

in België werden vrouwen weggehouden van mannelijke terreinen als

exterieur van het gebouw en de vrouw de inrichting van het interieur en de

meubelontwerp, architectuur en industrieel design. Tegelijk sprong hun talent

kleurenschema’s voor haar rekening nam. Dat was ook zo bij dit echtpaar, net

soms zó sterk in het oog, dat ze toch werden toegelaten. Zo konden Elisabeth

als bij interieurontwerpster Frida Burssens en haar man, architect Dan Craet.

de Saedeleer en Ellli Kruithof toch een indrukwekkende carrière uitbouwen,

Nu staan ontwerpduo’s op gelijke hoogte, wat je bijvoorbeeld ziet aan Muller

de eerste als tapijtontwerper, de tweede als architect en meubelontwerper.

Van Severen, die in één adem genoemd worden.”

Afkomst

Insijpeling

“Wat de vrouwen die toch een opleiding konden volgen met elkaar gemeen

Er moeten veel meer vrouwelijke talenten zijn geweest die nooit aan bod

hadden, is volgens mij niet alleen hun talent en doorzettingsvermogen

kwamen, of nooit de credits kregen waar ze recht op hadden. De beroemde

28

- 1 - 2023

Barcelona Chair staat op naam van architect Ludwig Mies van der Rohe,

zij een leidinggevende positie in een zuivere mannenwereld. Net als bij de

maar Lilly Reich had er misschien wel een groter aandeel in, terwijl zij

designers brengt Eva Luwaert haar prestaties goed in beeld, maar over haar

enkel bij insiders bekend is. Hoeveel vrouwelijke partners van mannelijke

persoon viel minder te zeggen dan over mannelijke collega’s, antwoordt de

ontwerpers zijn volledig onder de radar gebleven? Terwijl ze de archieven van

onderzoekster. “Over hun afkomst was weinig te vinden, over hun privéleven

het Gentse Museum voor Sierkunst en die van het Design Center in Brussel

evenmin. Bij Lieve de Pelsmaeker – een keramist die hoge ogen gooide met

doorploegde, stuitte Eva Luwaert op de dossiers van tientallen vrouwelijke

haar abstracte kunstobjecten en haar keramische muziekinstrumenten –

designers die in de mist van de tijd verdwenen zijn. België was op het vlak

waren de gaten in haar biografie nog groter. Ze stierf op 48-jarige leeftijd

van vrouwenemancipatie niet minder conservatief dan zijn buurlanden, maar

een plotselinge dood. Hoe ze op haar succes maar ook op de aanhoudend

op het vlak van design stimuleerde de overheid het design van eigen bodem

negatieve commentaren van sommige mannelijke critici reageerde is

zeer sterk, omdat ze ervan overtuigd was zo ook de nationale industrie

onduidelijk.” Ook hier is de genderkloof dus groot. Terwijl we van mannelijke

en de ambachten te ondersteunen. Om in de jaren vijftig de aanschaf van

ontwerpers veel weten over de wisselwerking tussen leven en werk, kunnen

Belgische meubelen en andere interieurproducten te bevorderen werden

we de prestaties van deze vrouwelijke pioniers moeilijk volledig naar waarde

tentoonstellingen georganiseerd. In feite werden er zóveel tentoonstellingen

schatten door de mist die om hun levens hangt. Alleen al in die zin verdient

gehouden, dat designcritici klaagden dat er veel te veel te zien was. Het

deze boeiende masterproef zeker een vervolg.

overgrote deel van de ontwerpen kwam van mannen, maar hier en daar deed een vrouw mee. In 1958 bereikte die feminiene insijpeling een hoogtepunt.

Duwtje

Tijdens de Wereldtentoonstelling in Brussel namen aan de Klasse van de

Het Design Center sloot in de jaren tachtig de deuren en aan de vele

Toegepaste Kunsten en Kunstambachten niet minder dan tweeëndertig

tentoonstellingen van nieuw design was al eerder een eind gekomen. Vanaf

vrouwelijke designers deel in diverse disciplines. “Elke deelneerster betekende

de jaren zeventig werd ook de tegenstelling tussen Brussel – waar industrieel

weer een pionier,” stelt Eva Luwaert,” en soms weer een rolmodel voor de

design werd gepromoot – en Gent – waar de ambachten in het centrum

volgende generatie.”

stonden – scherper, een tegenstelling die nog werd versterkt door die tussen het Belgische en het Vlaamse niveau van beide steden. Maar de vrouwelijke

Leven en werk

designers hadden waarschijnlijk net lang en vaak genoeg dat duwtje in de rug

Katarina Serulus schreef eerder al een doctoraat over deze vrouwen, zodat

gekregen om zich niet meer van het toneel te laten verdrijven. De volgende

Eva Luwaert op haar ontdekkingen kon voortbouwen. De meest bijzondere

generatie duwde de deur die op een kier had gestaan volledig open – tot

vrouw op wie Eva Luwaert tijdens haar speurtocht stuitte, was misschien

meerdere eer en glorie van het hedendaags Belgisch design.

wel Josine de Cressonières, niet alleen een van de grondleggers maar ook jarenlang de directeur van het Design Center in Brussel. In een tijd waarin

De masterproef van Eva Luwaert is online te lezen via:

vrouwen zich tevreden moesten stellen met vrouwelijke beroepen bekleedde

https://tinyurl.com/masterproef-eva

- 1 - 2023 29

 Achtergrond

De mens een

mes aanmeten

Het aantal nieuwe messenslijpers neemt toe en de reeds gevestigde zien hun omzet stijgen. Dat is goed nieuws voor de kookwinkel die kwalitatief hoogwaardige messen verkoopt maar ook voor de samenleving, meent de Gentse slijper Marc Cloet: “Hoe meer zorg we dragen voor onze messen, des te meer belang we hechten aan gezonde voeding en een duurzame levensstijl.”

Elke ochtend zijn de eerste uren bestemd voor het slijpen. Pas daarna verlaat

onlangs nog toen me verzocht werd een mes te slijpen dat is bedoeld om het

Marc Cloet zijn atelier boven de winkel en daalt hij af om de deur van Artikel

riet van een hobo te snijden. Hier ging het om een zeer gespecialiseerd mes

Nummer van het slot te doen. Veel van de klanten van de slijperij zijn ook

voor één specifiek muziekinstrument, maar ook voor algemene koksmessen

klant van de winkel, maar het verzorgingsgebied van de eerste beperkt zich

geldt dat het doel ervan van belang is. Als iemand mijn winkel binnenstapt

absoluut niet tot Gent zelf. “Mensen die vroeger bij de messenwinkel en

trek ik altijd minimaal een half uur en vaak een uur uit om erachter te komen

-makerij van Huygens in Oostende klant waren zijn naar hier gekomen toen

waarvoor die persoon het mes nodig heeft en hoe hij of zij snijdt. Zelfs met

wij de voorraad overnamen. Er zijn ook veel chef-koks van buiten Gent die

een eenvoudige plank en een denkbeeldige zak wortelen of uien kan ik uit

door mij hun messen laten slijpen en ik heb er zelfs een uit Shanghai die zijn

de bewegingen van de hand en arm al zeer veel daarover afleiden.”

messen naar België verstuurt. Misschien zou die man goedkoper af zijn door vaker nieuwe te kopen maar hij blijft sturen.”

Verfijnd niveau Een kleermaker meet kleding aan, een messenmaker of handelaar een

Slijpen en gebruiken

mes. Het lijkt niet efficiënt om zoveel tijd uit te trekken voor één mes, maar

Dat laatste zegt volgens Cloet veel over de psychologische band tussen de

op termijn loont dit wel. Wie een band smeedt tussen gebruiker en mes,

gebruiker en zijn of haar mes. Een goed mes kost goed geld, maar gaat ook vele

smeedt die tegelijk tussen enerzijds de klant en anderzijds de verkoper en

jaren mee, mits het degelijk wordt gebruikt en onderhouden. Cloet beheerst de

de slijper, en vaak levenslang. Het is eigenlijk niet zo vreemd dat die kok in

eeuwenoude ambachtelijke methoden, zoals die nog in Solingen en Nogent

Shanghai zijn messen blijft versturen naar Gent. Hij ziet ‘zijn’ slijper, zoals de

worden aangeleerd. Hij kreeg onder andere les van Giselheid Herder zelf en kan,

achttiende-eeuwse Parijzenaars hun slijpers zagen: als ambachtslieden van

als een van de weinige vaklieden, niet alleen alle Europese messen maar ook

een dusdanig hoog en verfijnd niveau dat ze gelijk werden gesteld met de

de Japanse perfect slijpen. “Maar de manier waarop een mes wordt geslepen

kunstenaars en wetenschappers van die tijd. Hoogste tijd dat we die oude

heeft alles te maken met de wijze waarop het wordt gebruikt. Dat ondervond ik

traditie weer in ere herstellen.

30

- 1 - 2023

 Productnieuws

Koffie altijd warm De nieuwe Ember Mug2 doet meer dan alleen koffie warm houden; hij maakt het mogelijk om tot anderhalf uur het drankje op een exact ingestelde temperatuur te houden. Koffie behoudt zo precies de temperatuur die de drinker het lekkerst vindt. De Ember Mug2 is verkrijgbaar in zwart, wit en grijs en in metallic kleuren. Er is ook een Ember cup en een travel mug. eu.ember.com

Binnen vuurtje stoken Vuur heeft een grote aantrekkingskracht. FLÎKR Fire brengt echte vlammen naar binnen en zorgt voor een sfeervolle ambiance. Geniet van een ‘FLÎKR Fire moment’ bij de koffie of een zonsondergang of een sfeervol diner-voor-twee.

Roast marshmallows of een hotdog. Maar vooral geniet en relax. De minihaard gebruikt isopropyl alcohol waardoor hij veilig kan worden gebruikt in iedere ruimte. www.flikrfireplace.com

DINING LIVING GIVING & MORE

Volgt u ons al?  instagram.com/trendmagazine.nl Linkedin-In linkedin.com/company/trendmagazine Compass www.trend-plus.nl

Scan de QR code met uw camera om u te abonneren op onze nieuwsbrief.

- 1 - 2023 31

 Productnieuws

Klassiek weer eigentijds van Ladelle zijn gemaakt van

Wok hei!

duurzaam staal en voorzien

De wok uit de Original profi collection 2022 is gemaakt van 5-laags premium

De geëmailleerde ovenschalen

vawn hoogwaardige Japans emaille, om een lange levensduur te garanderen. De schalen zijn los verkrijgbaar in 3 maten en als driedelige set en hebben

materiaal die in combinatie met het bakken op hoge temperatuur voor die karakteristieke woksmaak en wokaroma zorgt. Het premium materiaal zorgt voor een snelle gelijkmatige warmteverdeling, het hoge deksel voor lekkerder, sappiger eten. Verder is hij uitgerust met o.a. RVS handgrepen

een moderne en tegelijkertijd tijdloze kleur. De schalen zijn makkelijk schoon

voor goede grip zonder pannenlappen, geschikt voor alle warmtebronnen en

te maken en vaatwasser bestendig voor optimaal gebruiksgemak.

vaatwasmachinebestendig. Alle ingrediënten voor een perfecte ‘wok hei’! (Vrij

www.homeandkitchensupply.nl

vertaald ‘adem van de wok’.) www.kpimport.nl

Koken zonder energie Energie besparen is een hot item en de Cooking Bag is een ideaal alternatief. Het gerecht wordt even gekookt, waarna het in de Cooking Bag verder gaart. Vitamines blijven intact en het gerecht blijft 3 tot 4 uur warm. Ook handig voor laatkomers! De producten worden gemaakt door vrouwen met een afstand tot de arbeidsmarkt in Nederland en Ghana. www.cookingbag.nu

Als gegoten Kruiden, koffie en thee, cosmetica, snoep, chocolade en drank krijgen een custom made aantrekkingskracht met een op maat gemaakt blik. Niets past zo goed als een custom made blik; de juiste combinatie van een passende vorm, de bedrukking, het logo, de tekst en/of het reliëf zorgt zeker voor veel bewonderende blikken

😉

www.thebox-blikken.nl

 De Vork

32

- 1 - 2023

 Management

De tendens is dalend, maar het effect blijft ellendig

We moeten veertig jaar terug in de tijd om een inflatiegolf te vinden die

Dan maar slechte koffie

vergelijkbaar is met de huidige. Eind jaren zeventig en begin jaren tachtig

Terwijl de koffieprijs in 2019 nog naar het laagste niveau sinds 2010 viel,

was de Stagflatie (stagnatie van economische groei plus inflatie) zo’n groot

lag ze in 2021 alweer 70% procent hoger – en het eind was nog niet in zicht.

probleem, dat centrale banken tot drastische maatregelen overgingen. De FED

Koffie is altijd een volatiel product geweest. Tijdens de depressie van de

deed de rente met sprongen de hoogte in gaan, met een scherpe recessie

jaren dertig stookten ze in Brazilië op een bepaald moment de locomotieven

als gevolg. Europese banken volgden. Engeland had daarbij net een enorme

met koffiebonen in plaats van kolen, omdat de prijs zó scherp was gedaald.

stakingsgolf achter de rug, vanwege de prijsexplosie. Iedereen staakte, tot en

2022 was dan weer zón duur koffiejaar dat veel aanbieders ervoor kozen

met de begrafenisondernemers aan toe. Ook daarin zien we momenteel een

de kwaliteit te doen dalen. Er is altijd een overschot aan koffiebonen van

parallel. In de decennia sindsdien hebben we nog één opstoot van inflatie

mindere kwaliteit, al was het maar omdat ze te lang in pakhuizen zijn

gezien, namelijk in 2007 en 2008, maar die was klein bier in vergelijking met

bewaard. Die is, vanzelfsprekend, lager geprijsd. In veel gemalen koffie

de huidige.

werd het voorbije jaar koffie gestopt die normaal gezien gebruikt wordt voor oploskoffie. De energieprijzen hebben immers de productiekosten van

Overlopende inflatie

het branden zo sterk doen stijgen, dat aanbieders érgens hun winstmarge

Ook die golf van prijsstijgingen werd aangedreven door een sterke druk op

vandaan moeten halen. Heeft dit geleid tot een golf van protest door

de energieprijzen, met name die van olie. We betaalden toen anderhalve

consumenten? Absoluut niet. Helaas wordt in de Lage Landen zoveel koffie

euro aan de pomp voor een liter diesel, wat een dik jaar later weer daalde

genuttigd in de vorm van een melkvariant (frappocino, latte, cappuccino), dat

tot ongeveer één euro, als gevolg van de financiële crisis. Dat de inflatie de

de koffiedrinker meer warme melk dan koffie proeft. Een flinke schep suiker

voorbije veertig jaar relatief laag is gebleven (soms zelf overging in lichte

erbij maakt het ook al niet beter. Het smaakverschil wordt dus niet opgemerkt.

deflatie) was te danken aan de uitbesteding van productie naar lage lonen

Of werd. De koffieprijzen vertonen alweer een dalende trend, dus aanbieders

landen, aan de invoering van de euro en aan de lange recessie in de jaren

van gemalen koffie zouden opnieuw voor betere bonen kunnen kiezen. Maar

na de bankencrisis. We zagen de inflatie in feite eerst oplopen in de prijzen

of ze het nu snel zullen doen of niet, de kleinere branders en dus ook de

van vastgoed, aandelen en kunstobjecten en daarna ‘overlopen’ naar de rest

vele kookwinkels en koffiespeciaalzaken die een eigen merk bonenkoffie

van de economie. De pandemie heeft de prijsexplosie duidelijk beïnvloed,

aanbieden, hebben over het algemeen géén toegeving op het gebied van

want grote bedrijven zagen hun kans schoon de nieuwe prijzen te dicteren.

kwaliteit gedaan. De zuivere koffiedrinker zal, in de horeca en bij mensen

Iedereen lijkt een verliezer van de huidige inflatie (die bijna een vijfde van alle

thuis, geregeld het grotere verschil tussen ‘zijn’ koffie en die van anderen

waarde heeft weggeveegd), behalve de grotere marktpartijen die hun winsten

hebben gemerkt. Dáár is het kwaliteitsverschil dus wel opgevallen. Iedere

zagen exploderen én de overheden die hun schuldenberg zagen wegsmelten.

winkelier die bij kwaliteitskoffie is blijven zweren, heeft daarom, ongeweten,

Het CBS heeft aangekondigd de prijsevolutie nog nauwkeuriger in kaart

een goede zaak gedaan voor de reputatie van zijn eigen koffiemerk. Laten we

te gaan brengen. De inflatiestorm lijkt de voorbije maanden aan kracht te

die kwaliteit dus vooral hoog houden. Oploskoffiekwaliteit is geen duurzame

hebben verloren maar van een gaan liggen is vooralsnog helaas geen sprake.

oplossing voor dit probleem.

- 1 - 2023 33

 Nieuws

Een rode loper voor Messe Frankfurt

Colofon 1

In 2024 beginnen de werkzaamheden aan de uitbreiding van de Villa Mobile tussen de Messeplatz en Hall 12. Winkeliers die

48ste jaargang | februari 2023

nooit naar Ambiente zijn geweest klinkt dit als abacadabra in de oren, anderen hebben onmiddellijk een ‘Aha’-erlebnis.

De lange verbindingsweg tussen de diverse hallen, die niet alleen over bewegende looppaden en talloze vitrinekasten beschikt maar ook over een eigen radiozender, wordt met een stuk van 120 meter verlengd. Om het voortbewegen (zelf lopend of staand op de loopband) zo comfortabel mogelijk te maken, wordt dit stuk ruim 8 meter breed en 6 meter hoog.

Natuurlijk worden dergelijke uitbreidingsplannen jaren tevoren gemaakt en over de toekomst van de Messe Frankfurt, de grootste beursorganisatie ter wereld, zal ook vóór Corona uitgebreid zijn nagedacht. Toch is het typerend voor het vertrouwen dat organisatoren en aandeelhouders (de Duitse overheden) hebben in de duurzaamheid van vakbeurzen, dat dit plan ná de pandemie niet alsnog is afgeschoten. De nieuwe hal verdient een nieuwe en brede toegangsweg als ze in 2025 in gebruik zal worden genomen. Het enige wat vooralsnog ontbreekt is een rode loper. Wie weet wordt die tegen dat jaar alsnog voor de bezoeker uitgerold.

Voor meer informatie, ga naar: www.messefrankfurt.com

Kleur als belangrijkste kooptrigger Over kleur worden elk jaar veel uitspraken gedaan: welke kleuren ‘het’ gaan doen de komende seizoenen en soms ook waarom. Kleurconsulenten zijn er in alle vormen en maten, maar dat impliceert ook dat een deel van deze experts zelfbenoemd is en er geregeld naast kan zitten. Voor u als winkelier is het belangrijk steeds de juiste kleuren te selecteren bij de inkoop van uw producten, ook al hebben uw leveranciers al een voorselectie gemaakt. 85% van uw klanten ziet namelijk kleur als belangrijkste trigger om een bepaald product te kopen. Die laatste bewering is een uitspraak van Hilde Francq, trendwatcher en gespecialiseerd in kleuren, en eigenaar van bureau Francq Colors in Antwerpen. Zij was op 9

Een uitgave van Trend Cross Media bv Lijsterbeslaan 121 7004 GN Doetinchem Telefoon: 0314 - 375630 Telefax: 0314 - 375639 E-mail: pas@trendcrossmedia.nl Uitgever Gert - Jan Pas Redactie medewerkers Jeroen Kuijpers | Ellen Runtuwene Advertentieverkoop /traffic Gert - Jan Pas Medewerkers Marco Magielse Advertentieprijzen Tariefkaart met uitgebreide informatie op aanvraag verkrijgbaar Verschijningsfrequentie 6 x per jaar Vormgeving, opmaak DIFF.marketing | Brendan Timmers E-mail: brendan.timmers@diff.marketing Adreswijzigingen Bij opgave adreswijziging graag een etiket met de juiste adressering bijsluiten.

Volg ons  instagram.com/trendmagazine.nl Linkedin-In linkedin.com/company/trendmagazine Compass www.trend-plus.nl NEWSPAPER maandelijkse digitale nieuwsbrief

januari jl. keynotespreker op het podium van TrendZ in Gorinchem en maakte via een uitgebreide presentatie bekend welke kleuren de hoofdrol spelen in 2023. Francq is niet zelfbenoemd maar benoemd – door de Vlaamse media die haar uitgebreid en vaak aan het woord laten over interieurinrichting. Kennis en ervaring helpen haar om door de kleurbomen het kleurbos te zien, om geen natte vinger uitspraken te doen maar gedegen analyses te maken. En precies dat is wat we als retailers nodig hebben. Voor meer informatie, ga naar: www.francqcolors.be Het auteursrecht op dit tijdschrift en de daarin

Nieuwe CEO voor Mepal Dertig jaar lang was Ruter de Korte niet alleen DGA maar ook CEO van Mepal.

Hij bouwde het merk en bedrijf op tot de internationale speler die ze vandaag zijn, maar na de gedeeltelijke overname van de aandelen door een externe

34

- 1 - 2023

gepubliceerde artikelen wordt door de uitgever voorbehouden. Op toegestane verveelvoudiging is het wettelijk bepaalde inzake het Reprorecht van toepassing (art. 16B en 17 auteurswet AMvB van 25-06’74, Stbl. 351).

De uitgever en de bij deze uitgave betrokken redactie en medewerkers aanvaarden geen aansprakelijkheid voor mogelijke gevolgen die direkt en/of indirekt

partij vond hij het moment gekomen om ook bestuurlijk de fakkel over te

zouden kunnen voortvloeien uit de inhoud van de

dragen. Zijn opvolger is Jan Pieter Schretten die afgelopen 2 januari officieel

artikelen en/of advertenties/advertorials.

zijn werkzaamheden aanvatte als nieuwe CEO. De 52-jarige Schretten heeft

Het toezenden van foto-/diamateriaal geschiedt geheel

ruime ervaring opgedaan in marketing, sales en algemeen management bij

op eigen risico.

grote bedrijven in de voedingssector, zoals Sara Lee en Douwe Egberts. Met

De uitgever aanvaardt geen aansprakelijkheid voor

zijn komst haalt Mepal veel internationale expertise in huis, precies wat het

zoekraken of voor beschadigingen

bedrijf zocht voor de nieuwe groeifase waarin het is beland.

ISSN 0165-537X

messermeister-europe.com

Bezoek ons op de Ambiente Messe Frankfurt en Trade Mart Utrecht.

3 t/m 7 februari - Hal 8.0 - Stand B10

12 t/m 14 maart - Stand E 505

Ambiente

FRANKFURT AM MAIN

Stand 8.0 K85 3-7 februari 2023

De uitdaging van iedere hobbykok

Scan de QR-code voor meer informatie.

Een bord prachtig opmaken, zonder dat het veel tijd of moeite kost.

Hoe doe je dat? Met behulp van Plate-it laat je vanaf nu elk gerecht eenvoudig schitteren.

WWW.PLATE-IT.COM Plate-it like a pro.

PLATEITLIKEAPRO

FLOWER POWER

AVP: € 16,95 Artikelcode: PIBunFlowPow

UNDER THE SEA

AVP: € 16,95 Artikelcode: PIBunSea

BUÑUELOS VORMEN

TARTELETTES

AVP: € 16,95 Artikelcode: PIBunTart

INNER CIRCLE

AVP: € 29,95 Artikelcode: PIMoldsCircle

LOVE AT FIRST BIT

AVP: € 29,95 Artikelcode: PIMoldsLove

GARNEERMALLEN