Revista Afriga 132. Edición en castelán by TRANSMEDIA COMUNICACIÓN

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Nº 132

Edici

ón

castellano

AÑO XXIII Octubre-Noviembre 2017

DOSSIER: RECRÍA 15 AÑOS DE ADSG EN GALICIA: UN ÉXITO SANITARIO

CELIS ANDREA BULERÍA ATWOOD, NOVILLA GRAN CAMPEONA CONAFE 2017

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TRIUNFO DE CRUCE GOLDWYN EMI EN EL USÍAS HOLSTEINS

BADIOLA ATWOOD KOKETA, VACA GRAN CAMPEONA CONAFE 2017

31/10/2017 16:22

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28/10/2017 11:52

sumario

AFRIGA P

CONVOCATORIAS Concurso Nacional de la Raza Frisona Conafe 2017 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Concurso de Ganado Frisón Usías Holsteins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 1.ª Subasta de la Ganadería Nodi Holstein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Concurso Open AgroSemana de la Raza Holstein-Frisia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 XX Jornadas Internacionales de Medicina Agraria de la UTAD . . . . . . . . . . . . . . . 18 Concurso de Ganado Frisón de Tineo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Space . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Concurso Prim’Holstein Atlantique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 EXPLOTACIÓN El Moro de Castillo SL (Toledo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

AGRICULTURA

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Europa invierte en el cultivo del sorgo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NUTRICIÓN Micotoxinas en forrajes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 MANEJO Estudio y comparación de los diferentes protocolos y sistemas de manejo preparto y posparto en explotaciones ganaderas de Africama . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

¡Es el nuevo servicio gratuito de la app Revista Afriga! Para móviles y tablets Disponible en

DOSSIER: RECRÍA ¿Cómo mejorar el bienestar durante la separación de la vaca y el ternero? . . . . . 58 Alimentación metabólica de terneros en alimentadores automáticos . . . . . . . . . . 70 Manejo de terneros en grupos después del nacimiento: su importancia desde el bienestar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Aspectos claves del manejo en las primeras edades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 SANIDAD 15 años de ADSG en Galicia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Otras ventajas de la app!

Produce: TRANSMEDIA Comunicación & Prensa DIRECTOR EJECUTIVO: José Manuel Gegúndez DIRECTOR DE ARTE: Marcos Sánchez DISEÑO-MAQUETACIÓN: Marcos Sánchez, Martín Sánchez, Silvia Gayoso REDACCIÓN: Begoña Gómez Rielo, Gemma Martínez, María Melle CORRECCIÓN LINGÜÍSTICA: Alexandra Cabaleiro Carro FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN AFRIGA TV: Raquel Anido Dirección: Ronda das Fontiñas, 272, Entreplanta A. 27002 LUGO Teléfonos: 982 221 278, 636 952 893, 610 215 366 Email: transmedia@ctransmedia.com. Web: www.transmedia.es

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Tirada: 16.500 ejemplares Depósito Legal: C-1.292/94 - Afriga no se responsabiliza del contenido de los artículos y colaboraciones firmadas. La revista Afriga es una publicación de la Asociación Frisona Galega. ISSN: 2444-2003 ISBN: 978-84-697-6980-5

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AFRIGA AÑO XXIII - Nº 132

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¡NOS LANZAMOS AL STREAMING EN NUESTRO CANAL DE TV ON-LINE! ¡El pasado 30 de septiembre emitimos en directo el 38.º Concurso Nacional de la Raza Frisona a través de nuestra web revistaafriga.com!

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19/10/2017 15:27

CONVOCATORIAS

CONCURSO NACIONAL DE LA RAZA FRISONA CONAFE 2017. GIJÓN (ASTURIAS)

NUEVO PODIO PARA KOKETA EN GIJÓN Badiola Atwood Koketa revalidó por segundo año consecutivo el título de vaca gran campeona nacional. Esta frisona de cinco años, propiedad de Badiola Holstein, compitió con otros 133 animales de 41 ganaderías de Asturias, Cantabria, Cataluña, Galicia y Navarra.

El juez francés Jean-Baptiste Decheppe fue el encargado de elegir a los mejores ejemplares de la 38.ª edición del Concurso Nacional de la Raza Frisona, celebrado el 30 de septiembre en el recinto ferial Luis Adaro, de Gijón. Además de Badiola Atwood Koketa como vaca gran campeona, Decheppe nombró a Celis Andrea Bulería Atwood gran campeona de terneras y novillas, a Manolero Cinderdoor Tere ternera campeona, a Llera McCutchen Brita vaca joven campeona y a Badiola Airlift Kenda vaca intermedia campeona. Casa Flora consiguió los galardones de mejor rebaño y mejor criador y el Principado de Asturias logró ser la mejor autonomía del certamen. JÓVENES MANEJADORES Bonet Cid y Jaume Serrabassa tomaron el relevo para el juzgamiento del 17.º Concurso Nacional de Jóvenes Manejadores. Guiem Orfila (Menorca), Abel Carballo (Lugo) y Elsa Planillo (Navarra) consiguieron la primera posición en las categorías sénior, júnior e infantil, respectivamente. Badiola Atwood Koketa revalidó por segundo año consecutivo el título de vaca gran campeona nacional. Esta frisona de cinco años, propiedad de Badiola Holstein, compitió con otros 133 animales de 41 ganaderías de Asturias, Cantabria, Cataluña, Galicia y Navarra.

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30/10/2017 13:46

CONVOCATORIAS

PALMARÉS CATEGORÍA

GANADORA

TERNERAS DE 8 A 10 MESES Y TERNERA CAMPEONA

GANADERÍA

Manolero Cinderdoor Tere

Manolero (Asturias)

TERNERAS DE 11 A 13 MESES

Campgran Vendetta Golddust

El Campgran (Barcelona)

TERNERAS DE 14 A 16 MESES

Flora Doorman Mahety

Casa Flora (Asturias)

NOVILLAS DE 17 A 19 MESES

Campgran Popstar Brady

El Campgran (Barcelona)

NOVILLAS DE 20 A 22 MESES

Campgran Yaren Brady

El Campgran (Barcelona)

Celis Andrea Bulería Atwood

Hnos. Celis Gutiérrez (Cantabria)

Llera McCutchen Brita

Llera Her (Cantabria)

VACAS DE 31 A 35 MESES

Kattaburu Atwood Okolin

Kattaburu (Navarra)-Ferrarini Lia (Italia)

VACAS DE 36 A 41 MESES

Flora Bradnick Mahica ET

Casa Flora (Asturias)

Badiola Airlift Kenda

Badiola (Asturias)

NOVILLAS DE 23 A 26 MESES, NOVILLA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA VACAS HASTA 30 MESES Y VACA JOVEN CAMPEONA

VACAS DE 42 A 47 MESES Y VACA INTERMEDIA CAMPEONA

Flora Acme Linda

Casa Flora (Asturias)

VACAS DE 5 AÑOS, VACA ADULTA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

VACAS DE 4 AÑOS

Badiola Atwood Koketa

Badiola (Asturias)

VACAS DE 6 AÑOS O MÁS

Mijaqui Dorita Jasper ET

Cal Marquet (Lleida)-Hnos. Serrabasa (Barcelona)

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28/10/2017 11:59

CONVOCATORIAS

Novilla gran campeona

Ternera campeona

Vaca joven campeona

Vaca intermedia campeona (izq.) y subcampeona

Guiem Orfila, Elsa Planillo y Abel Carballo

Vacas finalistas

Foto de familia con la vaca gran campeona

Foto de familia de los jóvenes manejadores

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30/10/2017 13:50

CONVOCATORIAS

CONCURSO MORFOLÓGICO USÍAS HOLSTEINS. DOS TORRES (CÓRDOBA)

CRUCE GOLDWYN EMI SE CORONA EN VALLE DE LOS PEDROCHES

Vaca gran campeona

Convertido ya en un concurso de referencia a nivel nacional, el Usías Holsteins logró reunir en su décima edición a una gran cantidad de público, el cual no quiso perderse el famoso espectáculo de luces previo a la elección de la vaca gran campeona. El juez Javier Freije fue el encargado de elegir el pasado 21 de octubre en Dos Torres (Córdoba) a los mejores animales participantes en el Concurso Morfológico Vacuno Frisón Usías Holsteins. La ganadería propietaria de la vaca gran campeona fue El Cruce, de Añora, que se hizo con la victoria gracias a Cruce Goldwyn Emi. La elegida como novilla gran campeona fue Alegría_SCP Doorman Sevilla, perteneciente a la ganadería Alegría S.C.P., de Dos Torres. Vaca campeona reserva

DÉCIMO ANIVERSARIO Con motivo de los diez años del concurso y a modo de apertura del evento, el viernes 20 de octubre tuvo lugar una emotiva ceremonia en la que intervinieron las ganaderías que han competido en este campeonato desde sus inicios. Las familias salieron a pista portando cada una de ellas una de las partes de un mosaico que terminó por dar formar al logo del Usías Holsteins. Ternera campeona

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31/10/2017 16:20

CONVOCATORIAS

PALMARÉS CATEGORÍA TERNERAS DE 3 A 6 MESES TERNERAS DE 6 A 9 MESES Y TERNERA CAMPEONA

GANADORA

GANADERÍA

H.Coronel Dóberman Tomasa 0470

Huerta El Coronel (Dos Torres)

Valparaíso Dóberman Kida

Valparaíso (Dos Torres)

TERNERAS DE 9 A 13 MESES

Cruce MN Chato Albina

El Cruce (Añora)

NOVILLAS DE 13 A 17 MESES

Cruce Brady Delta

El Cruce (Añora)

Alegría_SCP Doorman Sevilla

Alegría S.C.P. (Dos Torres)

NOVILLAS DE 17 A 21 MESES, NOVILLA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA NOVILLAS DE 21 A 25 MESES

Vistahermosa Beemer Lucera

Vistahermosa (Dos Torres)

VACAS HASTA 30 MESES

Torrefranca Miliki Cecili 3641

Dehesa de Torrefranca (Dos Torres)

Miajones Brendy 480

Los Miajones (Pozoblanco)

VACAS DE 30 A 36 MESES Y VACA JÚNIOR CAMPEONA VACAS DE 3 AÑOS

Cruce Xacobeo Adeen ET

El Cruce (Añora)

VACAS DE 4 AÑOS

Valbuena Dempsey 48 Eva

Dehesa de Valbuena (Dos Torres)

VACAS DE 5 AÑOS, VACA SÉNIOR CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

Cruce Goldwyn Emi

El Cruce (Añora)

Lola

Explotación María del Carmen (Dos Torres)

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31/10/2017 14:14

CONVOCATORIAS

1.ª SUBASTA DE LA GANADERÍA NODI HOLSTEIN. BARREIROS (LUGO)

UNA DESPEDIDA A LO GRANDE La ganadería Nodi Holstein colocó a los 31 animales puestos a la venta a un precio medio de 2.587 euros. Nodi Atwood Sublime alcanzó la cotización más alta, 4.300 euros.

El propietario de esta ganadería de Barreiros (Lugo), Alfonso Balsa, se jubila y su mujer, Josefa Amor, tan solo se dedicará a la recría. Sus hijos Noel y Diego, que jugaron un papel destacado en la mejora genética de la explotación, están ligados al sector pero no continuarán con la granja. De esta manera, la falta de relevo generacional fue la principal causa de la subasta celebrada en sus instalaciones de Vilamartín Grande el sábado 23 de septiembre. Tras treinta años dedicados a la producción de leche y al progreso morfológico de sus animales, los titulares de Nodi Holstein organizaron la venta de sus frisonas al más puro estilo americano, equiparándose con las conocidas dispersals, que tienen como principal objetivo que la buena genética de las mejores granjas sea reconocida, se reparta y siga su perfeccionamiento en otras explotaciones. La totalidad de los animales puestos a la venta, 31 frisonas, fueron comprados por un precio medio de 2.587 euros. La vaca que logró la subasta más alta fue Nodi Atwood Sublime, comprada por la ganadería Pena Guisande de O Páramo (Lugo) por 4.300 euros. De su misma familia, la Supra´s, también salió la más cotizada entre las terneras y novillas, Nodi Byway Suprema, adquirida por 3.050 euros.

Nodi Byway Suprema

Nodi Atwood Sublime

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CONVOCATORIAS

3.º OPEN AGROSEMANA DE LA RAZA HOLSTEIN-FRISIA. PÓVOA DE VARZIM (PORTUGAL)

TRIUNFO PARA PONDEROSA LAVANGUARD ALICIA Vaca gran campeona

Del 31 de agosto al 3 de septiembre, el Espacio AGROS acogió una nueva edición de la Feria Agrícola del Norte, durante la cual se llevó a cabo la 3.ª edición del certamen morfológico de la Agrosemana, en el que participaron 111 frisonas de 18 explotaciones del norte y el centro de Portugal.

Ponderosa Lavanguard Alicia, propiedad de Vilas Boas & Pereira, y Balazeiro McCutchen 1371, de la ganadería Balazeiro de Sobrado, fueron proclamadas vaca gran campeona y novilla gran campeona por el juez irlandés Tom Kelly. Además, Vale de Leandro recogió el título de mejor criador y Balazeiro do Sobrado el de mejor conjunto adulto. Consulta el vídeo en la web www.afriga.tv

XX JORNADAS INTERNACIONALES DE MEDICINA VETERINARIA DE LA UTAD. VILA REAL

REPRODUCCIÓN Y GESTIÓN ESTRATÉGICA, TEMA CENTRAL DEL PROGRAMA DE RUMIANTES La Universidad portuguesa de Trás-os-Montes e Alto Douro de Vila Real (UTAD) celebró los pasados días 14 y 15 de octubre las XX Jornadas Internacionales de Medicina Veterinaria organizadas por la Asociación de Estudiantes de Medicina de la citada Universidad, con la novedad de que había dos salas temáticas: una dedicada a animales de compañía y salvajes, y otra a pequeños rumiantes y a vacas de producción. Los expertos que formaron parte del programa de vacas de producción fueron João Nestor (FMV-ULisboa), quien abordó los “Criterios de selección de hembras bovinas para receptoras de embriones”; Pedro Meireles (SVA), con dos conferencias: “Evaluar el desempeño de un plan reproductivo” y “Planear e implementar un plan reproductivo”; John Mee (Irish National Dairy Research Center), que también presentó dos charlas: “Detección de celo o intervención hormonal en vacas lecheras” y “Disminución de la fertilidad de las vacas lecheras internacionalmente y sobre lo que se puede hacer en la práctica”;

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El primer día tuvo lugar la ceremonia de conmemoración del 20.º aniversario de las Jornadas de la UTAD

José Caiado (consultor de alimentación y medicina productiva) quien habló sobre la “Importancia de la nutrición en el desempeño reproductivo de la vaca”, y Giovanni Gnemmi (Bovinevet), el cual participó con las ponencias tituladas “Sexado fetal” e “Intervenciones veterinarias en el manejo reproductivo”.

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CONVOCATORIAS

CONCURSO DE GANADO DE TINEO. ASTURIAS

PARLERO BRADNICK CHAVELA CONSIGUE LA VICTORIA EN TINEO El juez catalán Quim Sabriá valoró este certamen celebrado el 3 de septiembre, en el que participaron un total de 80 animales de 13 explotaciones asturianas. Gran campeona de terneras y novillas

La ganadería Parlero, del ayuntamiento de Valdés, recogió el título de vaca gran campeona gracias a Chavela, una frisona de cuatro años hija de Bradnick, que también se convirtió en la poseedora de la mejor ubre del concurso. Entre las terneras y novillas, la elegida fue Venturo Atwood Romy, presentada por la granja Venturo, de Salas. Esta explotación recibió, además, los premios al mejor rebaño y a la mejor ganadería participante, y una de sus vacas, Venturo Xuanuco Gw Almudena ET, fue reconocida por ser el animal participante con mayor producción lechera. Dos de los manejadores del concurso, Germán Fernández y Beatriz Fernández, fueron reconocidos por su buena profesionalidad. Vaca joven campeona

Mejor rebaño

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28/10/2017 11:02

CONVOCATORIAS

PALMARÉS CATEGORÍA TERNERAS DE MENOS DE 8 MESES TERNERAS DE 8 A 10 MESES TERNERAS DE 11 A 13 MESES Y GRAN CAMPEONA TERNERAS DE 14 A 16 MESES NOVILLAS DE 17 A 19 MESES NOVILLAS DE 20 A 22 MESES NOVILLAS DE 23 A 26 MESES VACAS HASTA 30 MESES VACAS DE 31 A 35 MESES VACAS DE 36 A 41 MESES Y VACA JOVEN CAMPEONA VACAS DE 42 A 47 MESES, VACA ADULTA CAMPEONA, MEJOR UBRE Y GRAN CAMPEONA VACAS DE 48 A 59 MESES VACAS DE 60 A 71 MESES VACAS DE 72 MESES O MÁS VACA CAMPEONA ASCOL MEJOR REBAÑO MEJOR GANADERÍA PARTICIPANTE MEJORES MANEJADORES ANIMAL CON MAYOR PRODUCCIÓN LECHERA Beatriz Fernández, mejor manejadora

GANADORA GANADERÍA Manolero Cinderdoor Tere Manolero (Tineo) Panero Solomon Petty Panero (Tineo) Venturo Atwood Romy Venturo (Salas) Nogal Elude Shakira Nogal (Salas) Coto Sid Zahara Casa Coto (Tineo) Venturo Atwood Lia Venturo (Salas) Flora McCutchen Mahebra Cantina Holsteins (Tineo) Venturo McCutchen Romina Venturo (Salas) Parlero Moregold Regina Parlero (Valdés) Cantina Atwood Flansco Venturo (Salas) Parlero Bradnick Chavela Parlero (Valdés) Patron Stanleycup Gala 2 ET Casa Patrón (Tineo) Nogal Sanchez Luna Nogal (Salas) Venturo Xuanuco Gw Almudena ET Venturo (Salas) Venturo Yorick Bichita Venturo (Salas) Venturo (Salas) Venturo (Salas) Germán Fernández y Beatriz Fernández Venturo Xuanuco Gw Almudena ET Germán Fernández, mejor manejador

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28/10/2017 11:02

ALPHAVISION, UNA NUEVA VISIÓN DE LA REPRODUCCIÓN

lphavision es una herramienta equipada con una cámara miniaturizada en la parte delantera que facilita la inseminación y permite un diagnóstico del estado del cuello uterino.

Diagnóstico y seguimiento de la reproducción 3

“Con el Alphavision podemos detectar si la vaca presenta una metritis o si tiene alguna malformación. Si la vaca está bien, vamos a observar el estado del cuello y mirar si está en celo por la presencia de moco; si el moco es translúcido y abundante, entonces podremos tomar la decisión de inseminar”, afirma Ludivine Chevrier, jefa de Marketing Científico del producto. Para este proceso se utiliza el pistolete de inseminación Kombicolor con una vaina Alpha, cuya ventaja es su punta redondeada y atraumática, la cual presenta dos agujeros en los laterales para liberar la dosis en el lugar adecuado y con una correcta difusión. “Tras haber verificado que la vaca se encuentra sana y lista para ser inseminada, se introduce el pistolete en la vagina y se posiciona frente a la entrada del cérvix, se guía fácilmente la funda Alpha gracias a la visualización, se va avanzando con el empujador gris para pasar los anillos del cérvix y, finalmente, se avanza el empujador negro para depositar la dosis en el lugar adecuado”, explica Chevrier.

Inseminación más fácil y segura

Además de sus funciones como herramienta de diagnóstico y de inseminación, el Alphavision mejora el confort del usuario al disminuir la duración de la palpación rectal para comprobar que la vaina ha pasado correctamente el cérvix; incluso hay ganaderos que utilizan esta herramienta sin introducir en ningún momento la mano. También se mejora el bienestar del animal, ya que, al acortarse el tiempo que el brazo está en el recto, la vaca se contrae menos y, en definitiva, va a estar más tranquila y relajada.

Comodidad de utilización y bienestar animal

Arnaud Biscay Jefe de proyecto Alphavision “El cuello uterino es un indicador muy importante que nos da información sobre la salud del útero al verificar el estado del cérvix, bien sea el color, los flujos o el diámetro. Por lo tanto, sin adentrarnos en un diagnóstico extremadamente preciso, vamos a obtener mucha información y, en consecuencia, podremos tomar decisiones importantes sobre la reproducción para realizar un menor gasto de dosis al no malgastarlas”.

Enlace al vídeo

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18/10/2017 19:06

Didier Javaudin

GAEC de la Hussonnerie (Bretaña, Francia) Vacas en ordeño: 80 de la raza Holstein «EL INTERÉS DE LA INSEMINACIÓN MEDIANTE EL ALPHAVISION ES QUE TENEMOS UNA CÁMARA CON ILUMINACIÓN, LA CUAL NOS PERMITE VER EL INTERIOR» ¿Qué lo motivó a comprar el Alphavision? Tras una formación en inseminación artificial tuve dificultades para inseminar y me pareció más sencillo hacerlo utilizando este aparato que permite ver en el interior de la vaca. ¿Cómo es el proceso de inseminación con este sistema? Una vez que tenemos la vaca aislada, le limpiamos la vulva. Luego introducimos el espéculo del Alphavision en el interior de la vaca, nos posicionamos frente a la entrada del cérvix y metemos la vaina en el tubo para, finalmente, entrar en el cérvix. Introducimos el brazo en el recto y orientamos el cérvix hacia la vaina, vaciamos la dosis y la inseminación está acabada. ¿Utiliza el Alphavision como herramienta de diagnóstico? En primer lugar lo utilizamos para inseminar y, en segundo lugar, para detectar eventuales problemas en el cérvix o metritis, lo cual nos evita descongelar una pajuela para nada, sobre todo cuando trabajamos con semen sexado. ¿Utiliza el Alphavision para tratar a sus vacas? Efectivamente, utilizamos el Alphavision sin la parte del pistolete y usando un producto de tratamiento de metritis, el Metrijet, ya que el tubo tiene el mismo diámetro del Alphavision. ¿Cómo reacciona una vaca tras introducirle el espéculo del Alphavision? Las vacas no están más estresadas que cuando se realiza una inseminación tradicional. Todo sucede correctamente, el espéculo está adaptado al tamaño Contador de células del aparato genital de la somáticas vaca. ¿Qué valoración hace del uso del Alphavision? El interés de la inseminación mediante el Alphavision es que tenemos una cámara con iluminación, la cual nos permite ver el interior. A menudo lo comparo con el método de IA tradicional mediante esta imagen: si alguien está en una habitación a oscuras y con una sola puerta, y la tiene que encontrar, va a tardar mucho tiempo; sin embargo, si en esa misma habitación se enciende la luz, va a ir directamente a ella, y así es como se encuentra muy fácilmente la entrada del cérvix con el Alphavision.

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Bruno Demeuré

GAEC Demeuré (Finistère, Francia) Vacas en ordeño: 80 de las razas Brune, Pie Rouge y Holstein «SIN EL ALPHAVISION NO HUBIESE EMPEZADO A INSEMINAR POR EL MIEDO A NO REALIZAR CORRECTAMENTE LA INSEMINACION» ¿Desde cuándo utiliza el sistema Alphavision? Lo empecé a utilizar en febrero de este año. Desde entonces llevo inseminadas unas 50 vacas y algunas novillas también. ¿Ha recibido alguna formación previa en inseminación artificial? No, nunca. Me inicié en la inseminación con el sistema Alphavision. ¿Cómo fue la experiencia? Con el Alphavision es muy fácil, aunque durante dos meses tuve miedo de no estar logrando las inseminaciones y estuve preocupado hasta que obtuve los primeros resultados. Sin el Alphavision no hubiese empezado a inseminar por el miedo a no realizar correctamente la inseminación y que no quedasen preñadas. ¿Tiene vacas difíciles de inseminar en su explotación? En las 50 vacas que llevo inseminadas he tenido dos casos difíciles, en los cuales tuve que coger el cuello para poder finalizar la inseminación y llevar la vaina a la entrada del útero, pero habitualmente no inserto la mano en el recto. ¿Cómo es el proceso de inseminación con el Alphavision? Introduzco el Alphavision y, gracias a la cámara, observo la vaina, en la cual he realizado tres marcas para saber cuántos centímetros estoy entrando en el cuello. Como norma general, a partir de la segunda marca (unos 6 cm) vacío la dosis con el pistolete. Antes de utilizar el Alphavision, ¿comprobaba previamente la calidad del limo? Anteriormente era un inseminador el que realizaba la inseminación y lo hacía sin ninguna comprobación previa. Ahora sí que realizamos un control para comprobar el estado del celo mediante el limo. ¿Utiliza actualmente un detector de celos? Detectamos el celo visualmente y, si tenemos alguna duda, utilizamos el Alphavision para comprobar la presencia de limo. El resultado es rápido y definitivo: sabemos si está apta o no para ser inseminada.

¿Ha notado un impacto sobre su tasa de fertilidad y en su consumo de pajuelas? Respecto al número de pajuelas respondería que no, ya que al principio y debido a la falta de experiencia, hemos gastado algunas demás. En la tasa de fertilidad no ha habido variación, ya que en el proceso de aprendizaje se han gastado dosis adicionales; sin embargo, a partir de ahora espero aumentarla porque ya sé usar correctamente el Alphavision. Antes de inseminar, ¿verifica con el Alphavision? Sí, realizo una verificación para ver que no hay ningún problema. Además de comprobar la presencia y calidad del limo, puedo detectar y anticipar problemas de metritis. En ese caso no voy a descongelar la dosis, más bien voy a hacer un tratamiento para tratar la metritis y haré la inseminación más tarde. ¿Qué le aporta el Alphavision en cuanto a la detección de problemas reproductivos? Me permite tratar una vaca frente a problemas tipo metritis y, si los problemas están demasiado avanzados, puedo tomar la decisión de retirar esa vaca más rápidamente. ¿Cuál es el valor añadido de obtener información por imagen? Me permite evaluar y dar una nota de los cérvix de cada una de mis vacas en función de su estado: si los cérvix están bien, no les pongo nota; sin embargo, si detecto problemas, les pongo nota y les hago un seguimiento para ver si la situación mejora. Es importante hacer un seguimiento de estos parámetros que, de otra forma, no podrían detectarse. ¿Está más tranquilo gracias al Alphavision? Sí, ya que anteriormente no tenía un servicio de inseminación correcto. Los animales también están más tranquilos, ya que no necesito contenerlos con varias horas de antelación antes de que venga el inseminador. Ahora, en cuanto detecto el celo, las insemino y se reduce el tiempo de espera para el animal. ¿En cuánto tiempo piensa que va amortizar el Alphavision? Para una explotación como la mía, entre un año y medio y dos.

Alphavision es un producto desarrollado por IMV Technologies y comercializado en España por Humeco.

Consorcio Mercantil de Huesca SL Pol. Sepes. Calle de la Mecánica, 11 22006 Huesca www.humeco.net · humeco@humeco.net Tel.: +34 974 231 165 · +34 620 884 556

18/10/2017 19:06

CONVOCATORIAS

SPACE. RENNES (BRETAÑA, FRANCIA)

TREINTA AÑOS DE PUESTA EN COMÚN El Parque de Exposiciones de la capital bretona acogió del 12 al 15 de septiembre la trigésimo primera edición del Space, la gran feria de las producciones animales de Europa que este año ha concluido con excelentes cifras: 1.441 expositores de 41 países y 114.653 visitantes de 128 países. Begoña Gómez Rielo y Silvia Gayoso Salvado Enviadas especiales

Treinta años después de su creación, el Space se convirtió en un lugar de encuentro de los productores pecuarios a nivel mundial para construir juntos el futuro del sector, velar por su desarrollo y obtener las claves de su evolución futura. Este año más de 1.400 expositores, de entre ellos 499 internacionales, presentaron sus novedades en una superficie de exposición de 69.200 metros cuadrados con la firme intención de acompañar a los ganaderos en la optimización de sus herramientas de trabajo y gestión de sus producciones. La organización apunta en su balance oficial un total de 114.653 visitantes –12.690 más que en la edición de 2016–, de los cuales más de 14.000 fueron internacionales. Aparte de los llegados de países europeos, siempre muy presentes, visitaron la feria delegaciones de Irán, Rusia, Nigeria, Mali e India, entre otros. Más de setenta conferencias, coloquios y encuentros técnicos tuvieron lugar durante el salón. En el ámbito de vacuno de leche se abordaron temas como las contribucioAFRIGA AÑO XXIII - Nº 132

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nes de la ganadería de rumiantes al medio ambiente, las anomalías genéticas, las herramientas de sensibilización de los ganaderos sobre reproducción bovina o el impacto de los detectores automatizados de celo. LUCIMIENTO DE LA “GRANJA” DEL SPACE Una de las grandes atracciones de esta cita anual sigue siendo la exposición de animales. Alrededor de 550 bovinos de trece razas, 170 ovinos e incluso algún caprino y equino pusieron en valor el potencial de la genética francesa y europea. El gran ring acogió una confrontación europea, la de la raza Simmental, en la que participaron ejemplares franceses, alemanes y austriacos. A esta competición se sumaron dos concursos nacionales –el de la Charolesa y el de la raza ovina Île-de-France–, once interregionales y, por supuesto, el gran concurso Prim’Holstein Atlantique. Este gran ring fue también el escenario de la subasta interracial Genomic Élite Space 2017. Se trata de la única venta en Europa que reúne ocho razas de leche y nodrizas y cuya novedad fue la participación de las razas Simmental y Charolesa, además de las habituales Prim’Holstein, Pie Rouge, Normada, Jersey, Brune y Montbeliarde.

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28/10/2017 10:48

CONVOCATORIAS

Foto de familia de los premiados en el Innov’Space

Un momento da subasta Genomic Élite

Un grupo de indios, en el concurso Prim’Holstein

Taxi de Leche 4.0

47 LAUREADOS CON EL INNOV’SPACE 2017 De las 160 candidaturas que concurrían a este concurso que premia la innovación aplicada al campo, un jurado multidisciplinar e independiente se decantó por 47 proyectos a los que se les asignó una, dos o tres estrellas en función del grado de interés del producto, servicio o equipamiento para el ganadero y del grado de novedad con respecto a las gamas existentes en el mercado. Más del 40 % de las propuestas galardonadas combinan la optimización de las prestaciones técnicas y económicas y la mejora de las condiciones laborales de los productores. Es el caso de la nueva sala de ordeño SmartWay 90 de Boumatic o del Taxi de Leche 4.0 presentado por Holm & Laue. Los sectores digital e informático al servicio de la ganadería supusieron un 30 % de los premiados.

SmartWay 90 Es una sala de ordeño paralela de 90 grados con un sistema innovador que combina el rendimiento y la tecnología de dos sistemas de salida BouMatic diferentes: la salida giratoria XpressWay y la vertical Xcalibour 90LX.

La Charolesa protagonizó este año el concurso nacional de raza cárnica

El concepto de entrada y salida sin estrés permite aumentar el rendimiento de la vaca, al mejorar tanto el tráfico como su comodidad. Al final del ordeño, el operador simplemente presiona un botón para levantar la barra delantera, permitiendo que las vacas salgan rápidamente a un espacio abierto y con buena visión, ya que todas las puertas están montadas directamente sobre la vía delantera de elevación y no hay obstáculos que obstruyan su camino. Taxi de Leche 4.0 Las novedades de la generación 4.0 del Taxi de Leche – alimentador móvil para terneros– son las aplicaciones Smart-ID, Smart-Mix y CalfGuide. El Smart-ID permite identificar a los terneros en el software de la máquina y programar la cantidad exacta de alimento que necesitan de acuerdo a su edad.

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AFRIGA AÑO XXIII - Nº 132

31/10/2017 14:16

CONVOCATORIAS

A nuestra llegada tuvimos ocasión de entrevistar a la directora del Space, Anne Marie Quéméner. Así nos avanzaba los contenidos y las novedades de esta edición: “LO QUE QUEREMOS ES LO QUE QUERÍAN LOS FUNDADORES: TENER UN ESPACIO DEDICADO A LOS GANADEROS Y A LAS EMPRESAS QUE TRABAJAN CADA DÍA PARA OFRECERLES LAS SOLUCIONES QUE NECESITAN” ¿Cuántos expositores hay y qué previsión de visitantes tenéis? Esta edición va a acoger 1.440 expositores; hay unas 500 empresas que vienen de otros países y esperamos unos 100.000 visitantes. ¿Cuáles son las estrategias de este año? El Space fue creado en 1987, así que este año cumplimos 30 y lo que queremos es lo que querían los fundadores: tener un espacio dedicado a los ganaderos y a las empresas que trabajan cada día para ofrecerles las soluciones que necesitan para sus granjas. Queremos hacer de esta feria una referencia a nivel mundial, que ya lo es, pero ir a más, por eso esperamos muchos visitantes internacionales también.

Con el Smart-Mix se calcula la cantidad total de leche entera, agua y leche en polvo requeridas en función de los programas de alimentación definidos y del número de terneros registrados. El software CalfGuide le muestra al usuario los parámetros más importantes del Taxi de Leche y los procesos de trabajo como la pasteurización, el calentamiento, la alimentación, la limpieza y la refrigeración. ROBÓTICA AL SERVICIO DEL GANADERO El Space y las Cámaras de Agricultura de Bretaña organizaron por primera vez el “eSpace for the Future”, que reunió bajo el mismo techo soluciones robóticas para todas las producciones. Durante los cuatros días en los que se extendió el salón, se encadenaron cada hora dos ciclos de animación con diferentes robots seleccionados por expertos, los cuales les permitirán a los ganaderos, ahora y en el futuro, mejorar sus condiciones laborales, así como recopilar y analizar datos para mejorar sus prestaciones técnicas y económicas.

En el programa hay un espacio dedicado a la robótica. ¿De qué trata el “eSpace for the Future”? Quisimos poner el foco en este tema para explicar cómo la robótica puede ser una ayuda para los ganaderos, ya sean de vacuno, de avicultura o de porcino. Queremos mostrar a través de ejemplos concretos cómo los robots les pueden ayudar, por ejemplo, en la limpieza de las granjas, en el ordeño y en muchas cosas así. ¿Qué hay de nuevo en cuanto a los concursos de ganado? Este año tenemos dos razas invitadas de honor, la Charolesa y la Simmental. Por primera vez, la Simmental viene con ganado de otros países, de Austria, por ejemplo. El Space es una referencia en cuanto a presentación de vacuno porque aquí tenemos más de doce razas expuestas, concursos cada día y también tenemos una subasta con animales de diversas razas que únicamente se encuentra en el Space. ¿Cómo valora la calidad de los premiados este año con el Innov´Space? Este año tuvimos 47 Innov´Space. Estamos muy contentos con esta operación porque permite poner el foco sobre las novedades presentadas por los expositores y que se dedican a mejorar el bienestar animal y de los ganaderos, otras están pensadas para gestionar datos… Muchas cosas, muchas cosas muy interesantes.

Final del concurso europeo de la raza Simmental

El club internacional es uno de los espacios de más dinamismo del salón

En el “eSpace For The Future” se presentaron varias soluciones para la producción de vacuno

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18/10/2017 14:36

CONVOCATORIAS

CONCURSO PRIM’HOLSTEIN ATLANTIQUE. RENNES (FRANCIA)

El juez bretón Thomas Allard eligió a la frisona de la imagen como vaca gran campeona del concurso Prim’Holstein Atlantique 2017.

CAPJ IRANA SUBE AL PODIO DEL SPACE Por el gran ring del Parque de Exposiciones de Rennes desfilaron 167 ejemplares procedentes de más de cien explotaciones de 19 departamentos franceses. De entre ellos, el juez Thomas Allard eligió a Capj Irana como la merecedora de la victoria. Se trata de una vaca de tercera lactación propiedad de la GAEC Cabon (Plourin, Finistère), a la que previamente nombró vaca adulta campeona. CATEGORÍA 01A: VACAS DE 1.ª LACTACIÓN Y CAMPEONA DE FUTURAS PROMESAS

PALMARÉS GANADORA

Mejor ubre de vacas jóvenes

GANADERÍA

McCutchen Libellule

Le Gargasson Pascal

Raptown Botvilla Cop. GAEC Botrel Barbie Gaubert D. - Botrel A. 01C: VACAS DE 1.ª LACTACIÓN Alta5G Petton Jessica Earl Petton 01D: VACAS DE 1.ª LACTACIÓN Goldwyn Stel Jefa GAEC Le Druillennec Cop. Leclerc P. - GAEC 01E: VACAS DE 1.ª LACTACIÓN Atwood Twin Unique de L’Heumelet - Botrel A. 02A: VACAS DE 2.ª LACTACIÓN Snowden BR Joralie Earl du Gros Chene Chelios L’Ami des Bois 02B: VACAS DE 2.ª LACTACIÓN Migot Alain Illusion 02C: VACAS DE 2.ª LACTACIÓN Gedeloir Ivanessa Earl des Perrons 02D: VACAS DE 2.ª LACTACIÓN Y Dempsey LI Izella Earl du Mezou CAMPEONA DE VACAS JÓVENES du Mezou 03A: VACAS DE 3.ª LACTACIÓN, VACA Número Uno GAEC Cabon ADULTA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA Capj Irana Dempsey LI Hempsey 03B: VACAS DE 3.ª LACTACIÓN Earl du Mezou du Mezou Acme RF Hevared de 03C: VACAS DE 3.ª LACTACIÓN Earl de L’Orangerie L’Orangerie 04A: VACAS DE 4.ª LACTACIÓN Seaver Jegouzo Geneve Jegouzo Henri 04B: VACAS DE 4.ª LACTACIÓN Beacon End Stel Gelou GAEC du Chalet 05: VACAS DE 5.ª LACTACIÓN Minister M Emeline GAEC Bords de Moine 06: VACAS DE 6.ª LACTACIÓN Titanic HT Fly Aglaee GAEC Nogre PREMIO A LA LONGEVIDAD Restell Bamboula GAEC Denais Holstein 01B: VACAS DE 1.ª LACTACIÓN

McCutchen Libellule, campeona de futuras promesas

Momento de la elección de la gran campeona

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20/10/2017 14:21

RÉCORD DE VENTAS DE ROBOTS LELY EN GALICIA 2017 El programa de subvenciones de la Xunta, las perspectivas buenas/estables del precio de la leche y la confianza que ofrece la máquina Lely han propiciado un año 2017 récord de ventas en la comunidad. Un total de 38 robots Lely arrancaron a ordeñar en Galicia en 2017 en 27 nuevas granjas.

LELY ASTRONAUT EN GALICIA El sistema de ordeño español es intensivo. Si analizamos el perfil de nuestras granjas en Galicia nos encontramos con medias de producción que, en el 90 % de los casos, superan los 30 litros y solo un 2 % de las granjas sacan sus vacas al pasto. Este perfil es muy similar al resto de las explotaciones del norte de España y muy similar también a las explotaciones Lely en EE. UU.

Otros fabricantes llegan a ocuparse del ordeño robotizado en granjas del norte de Europa, pero la realidad de la granja gallega/ española es mucho más exigente. Podemos afirmar que, a día de hoy, el único sistema de ordeño robotizado capacitado para el ordeño gallego/español es Lely. Cualquier otro sistema de cualquier otro fabricante es incapaz de cumplir con las exigencias de las explotaciones de aquí.

Por el contrario, en el norte de Europa el perfil cambia. Las medias de producción son más bajas y la utilización del concentrado, menor. Esta realidad de la explotación de aquí implica que la máquina de ordeño trabaja duro, ordeña muchos litros de leche anualmente y estas vacas de producción alta necesitan ordeñarse con una regularidad alta y fiable. Un estudio publicado por Lely en el año 2016 –Robots Lely más productivos del mundo– realizado sobre 25.000 máquinas situaba a los robots españoles y americanos en la cabeza de esta lista.

NUEVAS GRANJAS LELY EN GALICIA Las nuevas granjas Lely en Galicia en 2017 son:

A CORUÑA (17 ROBOTS) • • • • • • • • • • • •

Ganadería Toba SC (Muxía) Ganadería O Riveiro (Muxía) Blanco de Lago SC (Mazaricos) [2 unidades] G. Agriña Espiga SC (Mazaricos) SAT 4261 (Mazaricos) [2 unidades] Granxa Suárez (Santa Comba) Sat Xuaneiro (A Baña) [2 unidades] Ganadería Ares Gil SC (Santa Comba) Cotelo Ameixenda SC (Ponteceso) Irmáns Iglesias Vigo SC (A Baña) María Consuelo Danis (Mazaricos) Ganadería Ramos SC (Vimianzo) [3 unidades]

LUGO/PONTEVEDRA (21 ROBOTS)

SAT XUANEIRO

GANADERÍA MANTEIGA SC

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Mato SC (Escuadro) Madanelo SAT (Barreiros) Prado y Lozano SC (Cospeito) Novoa SC (Taboada) [2.ª unidad] José Mercador Fontela (Castro de Rei) José Luís Bermúdez (Xermade) Manteiga SC (Vila Cruces) Carbaco Currás SC (Vilalba) José Lence Abuín (Pol) Beatriz González Díaz (Láncara) Blanco Villarcabreiro SL (Guntín) [2 unidades] Ganadería Cabanelas (Sarria) Ganadería Madarro SC (Guntín) Costureiro Novo SC (Sarria) Penenza SL (O Páramo) [2 unidades] Souto Fradé SC (Taboada) [2 unidades] Víctor Toubille SC (Láncara) Ganadería Asturao SC (Trabada)

No es descartable que en el trascurso de estos últimos meses del año y como fruto de las negociaciones que se están realizando en la actualidad, Galicia supere los 40 robots Lely instalados.

JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS EN NOVOA SC El próximo 15 de noviembre Lely organizará una jornada de puertas abiertas en la granja Novoa SC, situada en Bandomil 6, en la parroquia de San Martiño do Couto (Taboada). Novoa SC es una granja de referencia en el ordeño Lely. En el estudio realizado por la compañía holandesa Novoa SC era una de las cinco granjas Lely más productivas del mundo. Novoa SC ha añadido este año su segundo robot. También dispone del arrimador de comida Lely Juno 150 y de la amamantadora Lely Calm.

NOVOA SC

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Si quiere ver en funcionamiento un proyecto Lely en una preciosa granja gallega, no puede dejar de asistir a esta jornada. Reserve el miércoles 15 de noviembre a partir de las diez de la mañana para asistir a Novoa SC.

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La innovación al servicio de la ganadería

JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS LELY

GANADERÍA NOVOA SC Bandomil 6. San Martiño do Couto 27550 Taboada (Lugo) Miércoles, 15 de noviembre de 2017 Desde las 10.00 h hasta las 17.00 h Contacta con nuestros comerciales: • Soraya Parada: 654 05 38 44 • David Peiteado: 671 64 67 45 • Iván Brea: 685 11 73 50

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innovators in agriculture

30/10/2017 20:45 31-Jan-14 09:19:30

explotación

EL MORO DE CASTILLO SL. GARCIOTUM (TOLEDO)

COMPROMISO A LARGO PLAZO Nos desplazamos hasta tierras toledanas para conocer El Moro de Castillo de la mano de Cándido García, uno de sus dueños, quien nos habla con ímpetu de la gran labor llevada a cabo en su explotación por el veterinario Juan José Vizuete, con el que llevan trabajando desde hace veinticinco años. Veamos los resultados de esta unión. El Moro de Castillo es una explotación propiedad de los hermanos Cándido y Alejandro García de la Casa que está situada desde hace veinte años en el municipio de Garciotum, en la provincia de Toledo. Anteriormente estuvieron en la población vecina de Castillo de Bayuela, donde los padres de los actuales dueños comenzaron con el proyecto. “Empezaron mis padres cuando yo era pequeño, con diez o doce animales. Luego fuimos creciendo poco a poco hasta tener más de un ciento de ellos”, recuerda Cándido. Precisamente, para poder seguir creciendo, se mudaron a Garciotum, donde consiguieron multiplicar por cuatro las cabezas, hasta llegar a las 400 en menos de diez años. En 2007 ocho de sus animales dieron positivo a la tuberculina y, tras hacer las pruebas en sangre, descubrieron a un centenar de ellos infectados, lo que los forzó a llevar a cabo un vaciado sanitario. Esto los obligó a renovar el rebaño, por lo que, en un principio, trajeron novillas llegadas fundamentalmente de Francia y Portugal y, después de restablecerse, comenzaron a hacer su propio ciclo. Hoy la ganadería cuenta con un total de 620 ejemplares y en ella trabajan siete personas: cuatro trabajadores por turnos en el ordeño, un tractorista que se encarga de sacar el purín y los dos propietarios.

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INSTALACIONES Y ORGANIZACIÓN DEL GANADO La explotación tiene 14 hectáreas en total. Los 7.300 m2 de terreno cubierto se dividen en cuatro parques: - el de las terneras, en el que hay dos corrales: uno con la amamantadora automática y otro para las de más edad - el de las vacas en lactación - el de las vacas secas - el de las vacas de preparto Tienen 280 cubículos repartidos entre las cuatro naves, y en cada una de ellas disponen de un cepillo rascador y de una chimenea para la ventilación. También tienen instalada una línea de ventiladores en los comederos y otra en los cubículos. Las altas temperaturas del verano son uno de los principales problemas a los que se enfrentan en esta granja, de ahí que, a mayores de los ventiladores, cuenten con unos aspersores para refrescar a los animales y que llevaran a cabo reformas para mejorar su comodidad: “Decidimos quitarles todos los muros porque, cuanto más diáfanas sean, más cómodos están. El frío no lo acusan, lo que les pasa aquí es que tenemos un calor muy fuerte”, nos explica el propietario.

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explotación

EN 2007 OCHO DE SUS ANIMALES DIERON POSITIVO A LA TUBERCULINA Y, TRAS HACER LAS PRUEBAS EN SANGRE, DESCUBRIERON A UN CENTENAR DE ELLOS INFECTADOS, LO QUE LOS FORZÓ A LLEVAR A CABO UN VACIADO SANITARIO

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En los cubículos emplean una mezcla de carbonato cálcico y arena

Cuentan con almacenes para guardar los forrajes, trincheras de silos que albergan unos cuatro millones de kilos de maíz, dos fosas de purín y un foso para el drenaje de los silos. A mayores, disponen de arrobaderas hidráulicas para la limpieza de las instalaciones. En El Moro de Castillo tienen alrededor de 300 hembras en lactación y no hacen separación entre alta y baja producción. En lo que respecta a la recría, las terneras se colocan en boxes individuales hasta los 10 días y luego pasan a la amamantadora automática hasta el destete, que les hacen a los dos meses. Después de eso van pasando por los distintos parques, procurando siempre que no haya más de 20 animales en cada uno, hasta que se inseminan con 13 meses. En cuanto a las novillas, que están fuera, entre las inseminadas y las pendientes de inseminar suelen tener unas 50 cabezas y, a mayores, alrededor de 120 terneras de siete a trece meses. Además, en las instalaciones que aún tienen en Castillo de Bayuela pueden tener unas 60 novillas gestantes. Para las camas emplean carbonato cálcico y arena cribada, “la solución menos mala para el cubículo”, dice Cándido. En el caso de las vacas próximas al parto, duermen en cama caliente. MAQUINARIA Y MATERIAS PRIMAS Tienen en propiedad un carro unifeed para hacer las mezclas, un tractor con una cuba de 15 m3 y dos manipuladores telescópicos para los trabajos de encamado, descarga y amontonado.

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explotación

Las terneras están en los boxes hasta los 10 días

El lote preparto duerme en cama caliente

La recría adulta permanece en el exterior

Compran las materias primas y elaboran la ración en la granja

“AQUÍ MEDIO AMBIENTE ESTÁ MUY PENDIENTE Y TENEMOS QUE DESPLAZAR LA CUBA DE PURÍN A UNA DISTANCIA MUY GRANDE” Le compran las materias primas a Coaga, cooperativa de segundo grado a la que pertenecen, y después hacen los concentrados en la explotación. También suelen contratarles a empresas agrícolas externas determinados servicios como, por ejemplo, la retirada de una parte del purín. “Aquí Medio Ambiente está muy pendiente y tenemos que desplazar la cuba a una distancia muy grande. Como con el tractor tardaríamos mucho en llegar, contratamos a un camión”, explica Cándido. El motivo de estos controles es que en esta zona el suelo es muy rico en nitratos, lo que hace que se permita echar muy poco purín en él. Por esta razón, la Administración les impone multas a aquellos ganaderos que dejen el purín a menos de un kilómetro de la población. ALIMENTACIÓN El veterinario de Alpavet Juan José Vizuete es el encargado de la alimentación y la reproducción del rebaño. El nutrólogo formula hasta cinco raciones, que se reparten entre los distintos lotes en función de su fase productiva y edad. En lo que respecta a las terneras menores de tres meses, Vizuete programa la mezcla de pienso de arranque complementario y copos de maíz, que consumen a mayores de la leche. Para las terneras entre tres y seis meses, se les añade a esta mezcla alfalfa y melaza.

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TABLAS DE RACIONES Composición de la ración de las vacas de producción (54,437 kg vaca/día; 25,165 kg MS; 6,24 €/día) • 25 kg de silo de maíz • 14,5 kg de silo de raigrás • 2 kg de heno de alfalfa • 5 kg de copos de maíz • 1,4 kg de torta de soja • 2 kg de bagazo de cerveza y remolacha • 1,2 de melazas de remolacha • 3,45 kg de corrector y suplementos Composición de la ración de las secas (23,1 kg vaca/día; 12,04 kg MS; 2,03 €/día) • 4,8 kg de heno de alfalfa • 4,4 kg de paja de trigo • 13 kg de bagazo de cerveza y remolacha • 0,9 kg de copos de maíz y corrector de secas Composición de la ración de las vacas en preparto (26,26 kg vaca/día; 12,222 kg MS; 4,2 €/día) • 15 kg de silo de maíz • 4 kg de paja de cebada • 4 kg de bagazo de cerveza y remolacha • 2,76 kg de corrector preparto y suplementos Composición de la ración de las novillas de 9 a 13 meses (12,85 kg vaca/día; 6,842 kg MS; 1,39 €/día) • 3,8 kg de heno de alfalfa • 7 kg de bagazo de cerveza y remolacha • 1,4 kg de copos de maíz • 0,65 kg de paja de trigo y corrector de secas Composición de la ración de las novillas de 14 a 17 meses (16,775 kg vaca/día; 8,229 kg MS; 1,38 €/día) • 8 kg de bagazo de cerveza y remolacha • 3,6 kg de heno de alfalfa • 2,6 kg de paja de trigo • 2 kg de agua • 0,575 kg de copos de maíz y corrector de secas

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explotación

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En la selección genética priman la producción

Almacén para los forrajes

PRODUCCIÓN Y VENTA DE LA LECHE En la actualidad, sus animales alcanzan una media de 43,27 litros/vaca/día y producen en total unos 13.000 litros de leche al día. El porcentaje de grasa es del 3,59 %, el de proteína, del 3,34 %, y la media de células somáticas, de 179.000 ufc./ml. Realizan tres ordeños al día “a las cinco de la mañana, a la una de la tarde y a las nueve de la noche” desde hace tres años. Trabajan en una sala paralela de 24 puntos y siguen el protocolo habitual de preddiping, ordeño, posdipping y sellado. Le venden la leche a 320 euros la tonelada (precio final) a Schreiber, empresa con la que tienen un contrato anual y que destina esta materia prima a hacer yogures de la marca Hacendado para Mercadona. REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA Como ya hemos dicho, Vizuete también se encarga de la reproducción del rebaño de El Moro de Castillo. “Él es el que nos asesora; luego nosotros compramos, pero él es el que nos sirve de guía. Para nosotros es como nuestro padre, el alma de la explotación”, asegura el copropietario. La tasa de fertilidad es del 37,8 % y la media de preñez, del 29,8 %. Hay que destacar que emplean semen sexado en las novillas. La reproducción se realiza en exclusiva para la granja; lo único que venden es vaca vieja para el matadero. A día de hoy, por motivos de espacio y de mercado, y debido también a la falta de continuidad familiar en el negocio, están usando cruces con razas cárnicas, principalmente Azul Belga y Blonde. AFRIGA AÑO XXIII - Nº 132

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El factor fundamental en base al que seleccionan los toros para la recría es que sean lo más productivos posible. Prefieren los probados frente a los genómicos y suelen emplear entre cuatro y seis por campaña. “Nos hacen un acoplamiento y, sobre eso, inseminamos”, comenta Cándido, que dice no tener preferencia por ningún semental en particular: “Estamos empleando toros destacados, los de élite que haya principalmente en Estados Unidos y también en Holanda y en Francia. Si nos cuadra bien aquí, lo cogemos”. Para el dueño, la genética es “uno de los pilares que sostiene la explotación”, junto con la alimentación y el confort. También le concede especial importancia a la longevidad del animal: “Nosotros no somos muy amantes del tipo; sí que nos gusta que lo tengan, pero lo más importante es que den una buena producción”. Aun así, cuidan de que las ubres de sus vacas estén en el mejor estado posible. Hace unos años, al realizar solo dos ordeños diarios, tuvieron problemas importantes con los ligamentos y con el rápido envejecimiento debido a la sobreproducción, algo que solucionaron al ampliar el número de ordeños: “Al pasar a los tres ordeños conseguimos que las vacas tengan una suspensión mejor de ubres”, cuenta. A pesar de los problemas sanitarios a los que se han enfrentado y a los inconvenientes edafoclimáticos, los propietarios de El Moro de Castillo demuestran que es posible hacerse fuertes ante las dificultades: según las últimas pruebas de Conafe, ocupan el duodécimo puesto de las mejores explotaciones con más de 200 reproductoras de España y uno de sus animales, Moro Garret 1203, alcanzó la 17.ª posición en la clasificación de mejores vacas de segunda lactación del país. Así pues… ¡a seguir peleando!

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20.º aniVerSario DeL orDeño roBotizaDo DeLaVaL

“CONSEGUIMOS UNA TRANSICIÓN EXITOSA Y LIBRE DE ESTRÉS TANTO PARA LOS ANIMALES COMO PARA NOSOTROS COMO GANADEROS” PreSentaCión DeL roBot VMS en La ganaDería CaSanoVa Con motivo de la conmemoración del vigésimo aniversario del robot VMS, DeLaval está realizando una serie de jornadas de puertas abiertas en explotaciones de toda la península, como la que tuvo lugar el pasado mes de septiembre en la ganadería Casanova, situada en el municipio lucense de Baleira. “Nos decantamos por el ordeño robotizado para conseguir más ordeños en aquellos animales que más lo necesitan, reducir la carga de trabajo y poder llevar una gestión más completa de la granja”, cuenta Miguel Pérez Fernández, que dirige la ganadería Casanova junto a su hermano Daniel con la colaboración de sus padres Purificación y Daniel. Hace nueve meses que instalaron el robot y en este tiempo ya han registrado un incremento de la producción de unos cinco quilos por vaca y día.

De izquierda a derecha, los hermanos Daniel y Miguel y sus padres, Daniel y Purificación

FICHA TÉCNICA TRANSICIÓN PROGRESIVA El cambio al ordeño robotizado fue un proceso gradual. “Al colocar el robot en el extremo contrario de la nave a donde estaba la sala tuvimos la posibilidad de tener a los animales entrando solo a comer el concentrado en el robot y se les sellaban los pezones en cada visita para que se acostumbrasen al brazo. Luego dividimos la nave en dos lotes y comenzamos con una tercera parte de los animales; cada día íbamos añadiendo más vacas, hasta que a los 12 días ya todas se estaban ordeñando en el robot. Conseguimos así una transición exitosa y libre de estrés tanto para los animales como para nosotros como ganaderos”, explica Miguel. VENTAJAS DEL ROBOT Este joven ganadero lucense enumera varias mejoras laborales derivadas del robot: “Aumentamos la producción sin mermar la calidad de la leche, reducimos el trabajo físico y rutinario y mejoramos en flexibilidad horaria”. También han notado que los animales están más tranquilos en su día a día, además de un incremento en

Localización: Millares (Baleira, Lugo) Número de animales: 124 Vacas en ordeño: 60 Media de producción actual: 40 kg vaca/día Porcentaje de grasa: 3,85 % Porcentaje de proteína: 3,35 % Superficie agrícola y cultivos: 23 ha de maíz, de las que hacen rotación con hierba en 20 + 24 ha de pradera permanente A quién venden la leche: reny Picot

la calidad del ordeño: “Con la pulsación inteligente, la retirada cuarto por cuarto y la preparación de la ubre con la copa de lavado se elevaron notablemente los flujos de bajada de la leche”. Por otra parte, gracias al aumento del número de ordeños y al punteo de concentrado en el robot, han conseguido darles a los animales de primer parto “ese pequeño empujón que les estaba faltando para hacer buenas lactaciones”. Tres razones muy concretas los llevaron a elegir el robot de DeLaval: la preparación de la ubre, las ventajas que aporta el foso y la confianza en el servicio técnico.

GESTIÓN INTEGRAL El robot les proporciona una gran cantidad de datos a nivel productivo, reproductivo, de salud de la ubre y de alimentación, que gestionan de forma conjunta a través del programa DelPro. “Es curioso como aun sin ver a los animales físicamente en el momento del ordeño tenemos más información que antes en sala. Disponer de un contador de células y de información completa de la ubre cuarto por cuarto nos permite llevar a cabo un seguimiento exhaustivo de la evolución del animal, que evita precipitarse en la toma de decisiones”, incide.

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CARACTERÍSTICAS DEL ROBOT La filosofía del ordeño robotizado VMS gira en torno a cinco pilares básicos: confort para el animal y para el ganadero, higiene, salud de la ubre, capacidad y actualización. De ellos se derivan las principales características del robot: CONFORT • Apuesta por el foso. El VMS es el único robot que permite acceder a la ubre con total visión y de forma segura desde el foso, ya que el brazo robotizado deja suficiente espacio para inspeccionar la ubre y realizar otras tareas, como por ejemplo hacer un ordeño manual o un secado. • Incorpora una pantalla táctil desde la que se tiene acceso a toda la información relativa a los animales, sin necesidad de ir al ordenador. HIGIENE • Retirada del estiércol del área de ordeño y limpieza automática del suelo del robot.

Foso con brazo multifunción

• El lavado, el preordeño, la estimulación y el secado del pezón se hacen con una copa y por un circuito totalmente independiente del que se usa para ordeñar. • El sistema se lava entre vaca y vaca. • Sistema FCC (opcional) de enfriamiento de la leche por flujo. ECONOMÍA • El brazo hidráulico permite un ahorro de luz y de mantenimiento. SALUD • Control de producción de leche por cuarterón gracias a cuatro medidores ópticos. • Uno de los datos que aporta el robot es el índice de detección de mamitis MDi a partir de la combinación de las variables de conductividad, intervalo entre ordeños y nivel de sangre. • Contador de células somáticas OCC (opcional): mide la contribución real de células al tanque por vaca. • El programa de gestión DelPro recoge los datos de ordeño, salud animal, alimentación y reproducción y se los ofrece procesados al ganadero. • Sistema de detección de celos TAG DUO con componentes de mayor precisión que registran alta y baja actividad. CAPACIDAD • El VMS es el robot que a más vacas se ajusta, adaptándose a la altura y a la inclinación de los pezones.

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El VMS incorpora una pantalla táctil en el robot

• Tiene capacidad para recolocar una pezonera que se cae. • Pulsación inteligente: diferentes pulsaciones disponibles y ajustables según el flujo de leche, lo que permite un ordeño más rápido y eficiente y un ahorro de energía. • Libertad para elegir el tráfico de vacas en función del diseño del establo. • La puerta inteligente y la puerta de separación permiten un tráfico más eficiente y más capacidad en la estación con menos mano de obra. ACTUALIZABLE • El VMS es un robot abierto a actualizaciones en todas sus versiones. • Entre las actualizaciones más recientes destaca un nuevo sistema de control remoto vía Internet más seguro. • La aplicación My Farm proporciona en el smartphone datos tanto a nivel individual de la vaca (DEL, producción, hora del último ordeño…) como del conjunto de la granja.

Contador de células somáticas

30/10/2017 14:03

agricultura

Campo de obtención de semilla para sorgo. Nótese la eliminación de las dos líneas macho empleadas en su momento para la fecundación

EUROPA INVIERTE EN EL CULTIVO DEL SORGO Un grupo de técnicos y periodistas viajamos en septiembre a la región francesa del Midi-Pyrénées invitados por la FNPSMS con el fin de mostrarnos los avances realizados por la Interprofesional Sorghum-ID en el cultivo del sorgo forrajero. En este artículo presento las características de este cereal, su situación actual y las ventajas que ofrece su plantación frente a la del maíz, dados los efectos que están provocando en el suelo los cambios climatológicos. Juan Valladares Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM)

INTRODUCCIÓN Desde hace algunos años y debido, entre otros motivos, (i) al cambio que se está produciendo en la climatología y que está generando problemas de falta de agua en los momentos críticos de los cultivos, (ii) a la necesidad de reducir los insumos destinados a la agricultura y que puedan afectar a dicho cambio y, además, (iii) a la Unión Europea (UE), que, a través de las ayudas a los agricultores, está incidiendo en la necesidad de diversificar los cultivos en las explotaciones, se ha generado en Europa una corriente que busca paliar esta problemática con base en el uso de cultivos poco extendidos y que puedan resultar interesantes para los agricultores; uno de ellos es el sorgo (Sorghum ssp.).

CARACTERÍSTICAS DEL SORGO Se trata de un cereal del tipo C4 similar al maíz, lo que indica que tiene una gran eficiencia fotosintética y que es capaz en un corto espacio de tiempo de producir gran cantidad de materia verde. Presenta ventajas ambientales al ser poco exigente en fertilización; entre 100-150 kg de nitrógeno y 60 kg de P2O y K2O son suficientes para lograr un buen rendimiento; además, sus necesidades en agua son inferiores a las del maíz (entre 400 y 500 mm), debido a su sistema radicular denso que explora gran cantidad de suelo; la introducción de sorgo en la rotación puede ayudar a reducir algunas plagas. Entre otras, se sabe que los abonos en verde de sorgo híbrido incorporados en un suelo actúan como biofungicidas al reducir las poblaciones de nematodos. Asimismo, en algunas especies, sus raíces contienen una sustancia alelopática, la sorgoleonina, que actúa inhibiendo el crecimiento de adventicias.

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agricultura

LA UE ESTÁ INVIRTIENDO EN EL SORGO, QUE SE PRESENTA COMO UN CULTIVO POCO EXIGENTE EN AGUA Y EN NUTRIENTES

Sorgos forrajeros (en primera instancia para silo; detrás, para uso industrial)

Son varias las especies cultivadas, por lo que existe una importante variabilidad genética. Además, es una de las plantas en las que se efectuó la secuenciación completa de su genoma. Desde el punto de vista agronómico se clasifican en función de su destino, existe un sorgo seleccionado para la producción de grano, presenta un tamaño reducido –rara vez alcanza el metro de altura– y su uso es para la alimentación animal como concentrado, para la alimentación humana en sémolas, harinas, cervezas y destilados, y, por último, como biocarburantes (etanol). Respecto de los sorgos forrajeros existen dos grupos, los denominados sorgos forrajeros monocorte y los multicorte. Dentro del primer grupo existen varios tipos:

Aniversario ACCIÓN

• Sorgo para ensilado, que se emplea de forma similar al maíz, con buen valor energético destinado a rebaños de rendimiento lechero o cárnico. • Sorgos de uso industrial más ricos en fibras vegetales y menos digestibles, que tienen un gran tamaño y su uso principal es la obtención de biomateriales, biogás... • Sorgos de doble uso con un valor energético intermedio, que sirven tanto para alimentación en ensilado como para uso industrial. Dentro de los sorgos forrajeros para ensilado existen en el mercado los denominados BMR, son las siglas de Brown Mid Rib (nervadura central marrón), las cuales presentan un contenido bajo en lignina y se distinguen porque el nervio central de la hoja ofrece una coloración marrón. En cuanto a los sorgos forrajeros multicorte, existen dos tipos: • Pasto del Sudán, con gran capacidad de macollamiento y rebrote; tiene tallos y hojas finos • Híbrido (Sorghum bicolor x Pasto del Sudán), más tardío por lo general que el anterior, con un potencial de rendimiento más elevado, pero con una morfología más basta y vigorosa En ambos casos aceptan de 2 a 4 cortes y se emplean para la alimentación del ganado en verde o ensilado.

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CENTO” PREGUNTANDO NA COMERCIAL OU AO VECIÑO?

agricultura

LA AGRONOMÍA DEL SORGO FORRAJERO ES SIMILAR A LA DEL MAÍZ, CON UN RENDIMIENTO Y un VALOR NUTRITIVO ALGO INFERIORES SITUACIÓN ACTUAL Según la FAO y la Eurostat, el sorgo es el quinto cereal más cultivado del mundo con 41 M ha (65 % en África) y 63 M toneladas, producidas principalmente en África y Asia, de las cuales el 45 % se dedica a consumo ganadero (ensilado, granos incorporados como harina a los concentrados, pasto...). Por países, los principales productores son EE. UU., Nigeria y México, que generan el 22 % de la producción mundial, aunque los principales exportadores son EE. UU., con 7 M t, y Australia y Argentina con 1 M t cada una. El destino de esa producción es principalmente China, con 7,5 M t, y Japón, con 1 M t. En Europa se cultivan 440.000 ha de sorgo para grano, de las cuales la UE cultiva 140.000 ha, fundamentalmente Francia, Italia y Rumanía; en el resto de Europa, Rusia y Ucrania son los principales productores. La UE es la cuarta importadora de sorgo-grano del mundo, con 250.000 t en 2015, siendo los principales países Italia y España con 125.000 y 85.000 t, respectivamente. Respecto del sorgo forrajero, en Europa se cultivan 200.000 ha, de las cuales en la UE se dedican 60.000 ha con Francia y Alemania como principales países productores, que lo destinan fundamentalmente a la alimentación de rumiantes y al biogás. EE. UU. es el principal productor de semilla de sorgo, al que dedica 40.000 ha y estima una producción de 110.000 t. Por su parte, La UE destina de 1.000 a 1.500 ha, de las cuales Francia es el principal productor y exportador con 325 ha y un volumen de exportación de 1.400 t de semilla. Los datos del MAPAMA indican que España en 2015 ocupó 8.375 ha con sorgo grano, sobre todo en Andalucía, Aragón y Cataluña, con una producción de 50.000 t, y dedicó 2.418 ha a sorgo forrajero, con una producción de 76.739 t en verde, siendo Extremadura y Cataluña las principales comunidades productoras. Además, dedica 75 ha a la obtención de semilla. En Galicia no consta la producción de sorgo ni para grano ni para forraje. Ante las circunstancias expuestas, varios países de la UE decidieron tomar cartas en el asunto; así, en noviembre de 2016 se llevó a cabo el primer Congreso Europeo del Sorgo en Bucarest promovido por la Federación Nacional Francesa de Productores de Semilla de Maíz y Sorgo (FNPSMS). La conclusión principal a la que se llegó fue que en Europa se dispone de recursos y de posibilidades de producir tanto

Plantación de sorgo para grano próximo a la cosecha en los alrededores de Toulousse

Campo de ensayo de variedades de sorgo para grano donde se observan los dos tipos de grano rojo y blanco

semilla de sorgo como sorgo grano y forrajero, por lo que se decidió crear un grupo de trabajo con el fin de reunir a todos los actores que intervienen en el sistema (asociaciones de productores de semilla, de protección de cultivos, de propietarios, cooperativas...). Su primera acción fue conseguir de Bruselas financiación durante tres años para promover el cultivo tanto en la UE como en los países del Este. Una vez reunidos los actores, en septiembre de 2017 se creó la Asociación Interprofesional Europea del Sorgo denominada Sorghum-ID, cuyo objetivo último será pasar de las 650.000 ha actuales que se cultivan en toda Europa al millón de hectáreas en tres años mediante la dinamización del sector y la inclusión de sorgos híbridos en el mercado estudiando ciclos y variedades. PERSPECTIVAS DE FUTURO En Galicia, el sorgo forrajero, con un sistema radicular desarrollado, menor necesidad de agua, menor necesidad de nutrientes, capacidad de crecer en verano y elevada producción de biomasa, ofrece ciertas ventajas en las rotaciones respecto del maíz en aquellas zonas de cultivo donde este presente limitaciones edáficas o climatológicas.

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agricultura

Para que su cultivo se pueda extender, se hace necesario seguir evolucionando. Así, en la mejora genética está el objetivo de incrementar su valor nutritivo, su composición química y el rendimiento para competir con el maíz. A ese respecto, las casas productoras de semilla tendrán que hacer un esfuerzo en la mejora de sus variedades híbridas forrajeras, como ya lo están haciendo en sus variedades de grano. Además, deberán ser más concretos en sus catálogos de variedades, en los cuales deberán especificar más claramente la duración del ciclo de cultivo de cada una de ellas, su sensibilidad al estrés hídrico, su digestibilidad, presencia de taninos... Es preciso implicar al agricultor dotándolo de los medios necesarios para conocer y desarrollar agronómicamente el cultivo. En este sentido se hace imprescindible disponer en el mercado de herbicidas autorizados para competir con las

Grupo de técnicos y periodistas observando la calidad del grano de sorgo en una plantación a las afueras de Toulousse

Un momento de la visita a los campos de cultivo, con una plantación de sorgo para grano al fondo

Investigador de Eurosorgho en un campo de mejora genética de sorgo de la empresa Euralis

ESPAÑA ES DEFICITARIA EN SORGO: IMPORTA CADA AÑO 85.000 TONELADAS hierbas adventicias, como ya ocurre en el cultivo del maíz. Todo lo comentado implica dotar de los medios y de la financiación necesarios para llevar a cabo a investigación imprescindible tanto a nivel europeo y nacional como autonómico. A nivel general, un desarrollo del cultivo de sorgo, sobre todo de grano en España, permitiría reducir su dependencia de países terceros e incluso exportar para responder la la demanda mundial. Están dándose pasos para que eso ocurra, la UE está invirtiendo esfuerzo y dinero en este cultivo, que se presenta como una alternativa que debería ser tenida en cuenta por los agricultores y ganaderos.

VISITA A LOS CAMPOS DE SORGO FRANCÉS De los días 20 al 22 de septiembre la Federación Nacional Francesa de Productores de Semilla de Maíz y Sorgo (FNPSMS) nos invitó a un grupo de técnicos y periodistas a Toulousse (capital de la región Midi-Pyrénées), para que conociéramos in situ los avances de la Interprofesional Sorghum-ID. Allí pudimos observar los campos de mejora genética llevada a cabo, entre otras, por la empresa Eurosorgho, que trabaja para las casas productoras y comercializadoras de semillas Euralis y semillas de Provenza y cuyos objetivos son la precocidad de las variedades, su resistencia a la sequía, su productividad y la carencia de taninos en las variedades de grano. Este año esperan inscribir 100 variedades comerciales de grano y de 4 a 6 forrajeras. Posteriormente, visitamos al personal del Servicio Técnico de Certificación de Semilla (SOC), dependiente del Ministerio de Agricultura francés, y al de la empresa RAGT, donde en una de sus explotaciones contratadas dedicadas a la obtención de semilla de sorgo nos mostraron las técnicas empleadas para tal efecto, y nos comentaron que el Ministerio delega el control de los campos de obtención de semilla en la FNPSMS, la cual controla las empresas obtentoras de semillas y las explotaciones productoras en un sistema similar al que han establecido para el maíz y que tan buenos resultados les ha dado, llegando Francia a ser el principal país exportador mundial de semilla de maíz. Por último, nos acercamos a una de las empresas que comercializa sorgo en Francia, Caussade, cuya facturación supone el 5 % de la empresa e invierte el 14 % en I+D+i. En ella nos hablaron de las características agronómicas del cultivo, en el cual uno de los factores condicionantes son las hierbas adventicias, que es necesario controlar con herbicidas que deben estar autorizados en cada país. En este sentido en España aún vamos atrasados y no están autorizados muchos de los productos actualmente empleados en Francia, por lo que es preciso que las empresas de fitosanitarios le pidan las autorizaciones correspondientes al Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA).

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nutrición

MICOTOXINAS EN FORRAJES. UN PROBLEMA PLURAL A pesar de que en el mundo natural son inevitables las condiciones de estrés que causan la producción de micotoxinas en los forrajes tanto de heno como de ensilados, es importante adoptar unas buenas prácticas de manejo para minimizar los riesgos sobre nuestros animales. ¿QUÉ SON LAS MICOTOXINAS? Las micotoxinas son sustancias producidas por los hongos. Todas las materias primas utilizadas como ingredientes en los piensos y raciones están expuestas a la contaminación por hongos. Bajo condiciones ambientales favorables, cuando la temperatura y la humedad son propicias, estos proliferan y pueden producir micotoxinas, de las cuales han identificado más de 500 y esta cifra continúa aumentando. Las micotoxinas son metabolitos secundarios de los hongos. Esto significa que no siempre un crecimiento fúngico tiene que generar necesariamente micotoxinas, aunque lo más habitual es que cuando el hongo agota su crecimiento por el cambio de las condiciones mencionadas, entra en un periodo de estrés que hace que genere todas estas sustancias como mecanismo de defensa. Algunos ejemplos de factores que producen estrés en los hongos son la sequía, el exceso de humedad y las enfermedades de las plantas.

Borja Mazuelas Ingeniero agrónomo. Técnico en nutrición de rumiantes en Alltech Spain

¿CÓMO AFECTAN AL GANADO? Las micotoxinas son sustancias caracterizadas por un bajo peso molecular y una compleja variedad de naturalezas químicas, pero su característica principal es la de la toxicidad. Esto significa que provocan efectos negativos sobre la salud de los animales, sobre todo tras la ingestión a través de alimentos contaminados y afectan principalmente al aparato digestivo y a los órganos del sistema inmunológico. Los síntomas pueden ser múltiples y variados, pero el resultado en todos los casos será un menor rendimiento y pérdidas en la rentabilidad.

AFRIGA AÑO XXIII - Nº 132

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28/10/2017 12:10

nutrición

Tabla 1. Resumen del análisis de micotoxinas en forrajes (2016) Antecedentes Categorías: 4 [(alfalfa, henos, silo de maíz y silos (sin maíz)] N.º de muestras analizadas: 118 N.º de análisis: 543

Resultados generales Micotoxinas

Unidad

Aflatoxina B1

Deoxinivalenol

Fumonisinas totales

Toxina T2

Zearalenona

Totales

Nº

176

160

155

160

143

794

<LD

Nº

349

Promedio todas

ppb

1,6

143,6

142,8

40,5

34,4

72,6

Nº

44,5

% respecto del total

51 %

56 %

57 %

56 %

62 %

0,6

ppb

8,8

1.219,6

2.779,2

226,6

384,0

2.779,2

Positivas Máximos Fuente: Ideagro

MANEJO INTEGRAL DE MICOTOXINAS Un manejo efectivo de las micotoxinas implica considerar el desafío de forma integral, desde el cultivo en el campo hasta la ración final en el pesebre y desde la evaluación de riesgos hasta la gestión del problema. En Alltech llevamos varios años recolectando datos de las materias primas más usuales para la alimentación de rumiantes. En este artículo se contemplan los forrajes que se suministran al ganado, tanto en forma de heno como ensilados. En la tabla 1 se expone un resumen de 794 resultados de micotoxinas correspondientes a un total de 190 muestras realizadas a lo largo del año 2016. Los resultados se agrupan en henos de alfalfa, otros henos, silo de maíz y otros ensilados de gramíneas y leguminosas.

2017

Total

LAS MICOTOXINAS PROVOCAN EFECTOS NEGATIVOS SOBRE LA SALUD DE LOS ANIMALES, es especial TRAS LA INGESTA A TRAVÉS DE ALIMENTOS CONTAMINADOS, Y AFECTAN, SOBRE TODO, AL APARATO DIGESTIVO Y A LOS ÓRGANOS DEL SISTEMA INMUNOLÓGICO

Cabe destacar que más del 50 % de las muestras fueron positivas a una o más de las cinco micotoxinas que se analizaron.

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nutrición

LAS MICOTOXINAS SON TÓXICAS UNA A UNA, PERO LO SON MUCHO MÁS CUANDO ACTÚAN EN CONJUNTO, POTENCIANDO SUS EFECTOS NEGATIVOS SOBRE LA SALUD Y SOBRE LA PRODUCTIVIDAD DE LOS ANIMALES Para profundizar en la realidad de la multicontaminación debemos analizar los gráficos de la figura 1. Esta indica el porcentaje de muestras contaminadas con la presencia desde 1 hasta 5 de las micotoxinas analizadas. Una muestra presenta multicontaminación cuando hay presencia de 2 o más micotoxinas. Destaca el 100 % de multicontaminación en alfalfas y henos y cómo la presencia de 3, 4 y 5 micotoxinas en una misma muestra se da desde el 83 % de los casos para ensilados distintos al silo de maíz y hasta en el 91 % en el caso de este.

Pero esto no termina aquí. En nuestro empeño por mantener el trabajo bien hecho, durante este año continuamos con la recogida y con el procesamiento de datos de las analíticas llevadas a cabo en las distintas muestras de forraje tomadas por la geografía española. La tabla 2 muestra un total de 543 análisis realizados en 118 muestras de forrajes. Destaca una positividad en el 77 % de las muestras respecto a aflatoxina B1 (1) y deoxinivalenol, 94 % a zearalenona, y 76 % a toxina T2. ¿Esto qué quiere decir? De nuevo, un problema de multicontaminación. (1) Nuestros datos relativos al incremento en la presencia de contaminación por aflatoxina B1 son coherentes con los datos del GMP+ Feed Safety Assurance Scheeme, que considera un cambio en el perfil de riesgo de España para aflatoxina B1 en maíz de riesgo bajo a riesgo medio (fuente: http:// www.allaboutfeed.com).

Figura 2. Distribución de la multicontaminación en forrajes (enero-mayo 2017) Alfalfas

Figura 1. Distribución de la multicontaminación en forrajes (2016) Alfalfas

5 micotoxinas 19 %

2 micotoxinas 4%

5 micotoxinas 0%

2 micotoxinas 18 %

4 micotoxinas 37 %

2 micotoxinas 12 %

4 micotoxinas 37 %

1 micotoxina 0%

3 micotoxinas 27 %

3 micotoxinas 21 %

4 micotoxinas 44 %

Silo de maíz 3 micotoxinas 37 %

4 micotoxinas 54 %

1 micotoxina 9%

1 micotoxina 21 %

2 micotoxinas 19 %

3 micotoxinas 23 %

Resto de los silos 5 micotoxinas 9 %

1 micotoxina 8 %

1 micotoxina 5%

2 micotoxinas 5%

Silo de maíz

5 micotoxinas 32 %

Resto de los silos

2 micotoxinas 6% 1 micotoxina 3%

5 micotoxinas 21%

5 micotoxinas 9%

Henos

1 micotoxina 0%

Henos

5 micotoxinas 9%

3 micotoxinas 24 %

5 micotoxinas 11 % 1 micotoxina 5%

2 micotoxinas 12 %

4 micotoxinas 46 %

3 micotoxinas 16 %

3 micotoxinas 28 %

4 micotoxinas 39 %

2 micotoxinas 12 %

4 micotoxinas 39 %

3 micotoxinas 33 %

4 micotoxinas 46 %

Para 2017 la figura 2 nos indica el porcentaje de muestras contaminadas con la presencia desde 1 hasta 5 de las micotoxinas analizadas. La categoría “Resto de silos” presentó la mayor tasa de multicontaminación, con un 95 %, seguida de “Silo de maíz” (92 %) y “Henos” (91 %).

Fuente: Ideagro

Tabla 2. Resumen del análisis de micotoxinas en forrajes (enero-mayo 2017) Antecedentes Categorías: 4 [(alfalfa, henos, silo de maíz y silos (sin maíz)] N.º de muestras analizadas: 118 N.º de análisis: 543

Resultados generales Micotoxinas

Unidad

Aflatoxina B1

Deoxinivalenol

Fumonisinas totales

Toxina T2

Zearalenona

Total

Totales

Nº

124

113

104

567

<LD

Nº

147

Promedio todas

ppb

2,8

25,1

75,1

15,4

21,3

27,9 420

Positivas

Nº

% respecto del total

77 %

47 %

76 %

94 %

0,7

ppb

12,3

189,6

1.745,8 %

102,4

328,3

1.745,8

Máximos Fuente: Ideagro

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16/10/2017 20:20

nutrición

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA MULTICONTAMINACIÓN? Las micotoxinas son tóxicas una a una, pero lo son mucho más cuando actúan en conjunto, potenciando sus efectos negativos sobre la salud y sobre la productividad de los animales. Así Alltech, gracias al análisis de un ingente número de estudios, ha desarrollado un algoritmo que tiene en cuenta estas interacciones y la cantidad presente de cada una para estimar el nivel de riesgo equivalente (rEQ) al que nos enfrentamos. Contamos con una herramienta única para analizar la complejidad de esta multicontaminación natural, el único laboratorio europeo de análisis de micotoxinas 37+, inaugurado en abril de 2016 y acreditado con la norma internacional ISO/IEC 17025:2005. El ámbito de validez de la acreditación incluye el método analítico 37+ LC-MS/ MS, una técnica de vanguardia que permite detectar y cuantificar la presencia de más de 37 micotoxinas distintas a concentraciones de partes por billón (ppb) y partes por trillón (ppt) y su independencia del grupo empresarial al que pertenece. Con toda esta información entender el desafío al que se exponen los animales es más sencillo y se puede ofrecer un servicio más preciso y profesional a los clientes. ¿CÓMO PODEMOS MINIMIZAR EL RIESGO? En el manejo integral y en la trazabilidad del producto que damos a los animales está la clave. Tenemos que intentar combatir las micotoxinas desde un primer momento en el campo de cultivo. Las prácticas agrícolas, en muchos casos abusivas, que desde hace años se han llevado a cabo, están provocando el esquilme del agrobioma del suelo y con ello la disponibilidad de nutrientes y la capacidad de regeneración que este tiene, produciendo plantas más débiles y susceptibles al ataque de hongos. Desde Alltech se apuesta por aportar soluciones nutricionales naturales de precisión, mediante minerales en forma de quelatos, potenciadores de la actividad de microorganismos beneficiosos presentes en el suelo, etc. (http://ag.alltech.com/crop/es). Si no tenemos posibilidad de conocer el método de producción de la materia prima y sospechamos de un producto, que, aunque aparentemente pueda parecer en buen estado, tenga un nivel de contaminación alto, medir es el siguiente paso. Realizar un análisis de la contaminación por micotoxinas de los alimentos suministrados al ganado nos va a ayudar a conocer el origen del problema y su gravedad. Si los resultados indican un nivel de riesgo equivalente destacado, podemos optar por descartar ese ingrediente por completo o quizás por disminuir su inclusión de la dieta final. No olvidemos que la producción y el acopio de forrajes en forma de henos o ensilados representan uno de los mayores gastos en las granjas y de su buena calidad nutricional y sanitaria dependerá la salud y producción de los animales y, por tanto, la rentabilidad de la granja. Las condiciones climáticas cada vez son más dispares y esto produce un estrés en la planta y en el hongo, que desencadenará en la producción de micotoxinas por este último, como acto reflejo para defenderse de un estrés, lo que hace

que, como demuestran los análisis realizados durante 2016 y 2017, los forrajes atacados por estos hongos presenten en la mayoría de los casos una multicontaminación. ¿CÓMO PODEMOS COMBATIR LA MULTICONTAMINACIÓN? La situación ideal sería suministrar al ganado alimentos 100 % inocuos, sin ningún tipo de contaminación. Los hongos están ahí, cumplen una serie de funciones en la naturaleza y, por lo tanto, resulta imposible la inocuidad total. Ahora bien, podemos prevenir y poner cierto remedio para minimizar intoxicaciones. Debido a que esto no es un tema baladí, algunas empresas a nivel mundial trabajan en buscar productos que “secuestren” estos metabolitos secundarios producidos por los hongos para que, antes de llegar a ser absorbidos en el tracto intestinal, queden atrapados, no sean absorbidos y no se incorporen al organismo animal como agente tóxico. En la actualidad existen en el mercado básicamente dos tipos de adsorbentes:

Adsorbentes inorgánicos: aluminosilicatos y arcillas como la bentonita, que han demostrado ser adsorbentes muy selectivos para aflatoxina B1 por su alta carga polar, funcionando como un imán, pero parecen no tener este efecto sobre el resto de las micotoxinas y se debe prestar especial atención a la posibilidad de ciertas interacciones de estos productos con nutrientes como vitaminas y minerales, que pueden reducir su biodisponibilidad, además de ser productos obtenidos en muchos casos en minas al aire libre en las que la contaminación de la roca por dioxinas u otros tóxicos es frecuente. Adsorbentes orgánicos: como los glucomananos modificados, extraídos de la pared celular de determinadas cepas de levaduras y algas. El avance en biotecnología de levaduras ha conseguido que estas modificaciones confieran al producto la capacidad para absorber un rango más amplio de micotoxinas. Además, son productos obtenidos en condiciones controladas con las máximas garantías. En 1994 Alltech crea un adsorbente de micotoxinas a través de glucomananos de la pared celular interna de la levadura y un año más tarde recibe la patente de la oficina de patentes y marcas de EE. UU. En 2004, el Dr. A. Yiannikouris describe los mecanismos físicos y químicos que explican su modo de acción y en 2008, tras estudiar la capacidad secuestrante de algas producidas en ambiente controlado, se decide incorporarlas por su alta capacidad secuestrante. Durante estos últimos diez años Alltech no ha dejado de trabajar en el entendimiento y en el manejo de micotoxinas con la construcción y la puesta en marcha de tres laboratorios en América, Europa y Asia, con las técnicas más avanzadas a nivel mundial para su análisis 37+, un programa de manejo integral de micotoxinas. Así, el adsorbente de micotoxinas de Alltech sigue siendo la tecnología líder en el mundo con 13 tesis doctorales y más de 50 artículos (peer-review) publicados influyentes (ver http://www.knowmycotoxins.com/es).

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Ahorro •Ahorro Ahorro de decostes costes de costes Rendimiento Rendimiento Rendimiento •Rendimiento Rendimiento Calidad Calidad

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“LA PRINCIPAL VENTAJA DE PREVENIR LA BAJADA DE DEFENSAS ES UNA MENOR INCIDENCIA DE PATOLOGÍAS. AUNQUE OCURRAN, TENDRÁN UNA MEJOR CURACIÓN, UNA MEJOR RESPUESTA A LOS TRATAMIENTOS; TENDREMOS UNOS MEJORES ÍNDICES REPRODUCTIVOS POR LA MENOR OCURRENCIA DE ESTAS ENFERMEDADES Y, AL FINAL DE LA LACTACIÓN, ORDEÑAREMOS MÁS LECHE” ¿Cómo son las granjas en las que trabaja y qué tipo de recomendaciones de manejo hace desde que van a secar a las vacas hasta el siguiente pico de lactación? Son granjas de entre 50 y 150 vacas frisonas, la mayor parte de alto valor genético y con buenas producciones. En cuanto al manejo de la vaca seca, le concedemos mucha importancia a las camas, que sean buenas, confortables y que estén limpias, así como a la densidad y al control de la alimentación.

JUAN JOSÉ PÉREZ Veterinario de la Cooperativa de Agricultores de Gijón

¿Cuáles son los principales retos sanitarios a los que se enfrentan las granjas que asesora en cuanto a la producción de leche? Los retos a los que se enfrentan los dividiría en dos grupos: los metabólicos y los infecciosos. Todos ellos ocurren en el posparto. Dentro de los metabólicos destacaría el balance energético negativo y, dentro de los infecciosos, la mamitis, la metritis y la retención de placenta. ¿Cuáles de las complicaciones que sufren las vacas en el posparto asocia a una bajada de defensas que se produce alrededor del parto? Los sucesos infecciosos: la mamitis, la metritis y la retención de placenta.

¿Cuáles son los principales factores de manejo que ve asociados a los problemas de posparto? El control de la alimentación de la vaca seca y su confort en cuanto al manejo de camas y a la densidad de animales en el lugar donde tenemos las secas. Sabemos que alrededor del parto se produce un periodo de inmunodepresión en todas las vacas, ¿ha recomendado a sus clientes establecer medidas específicas para prevenir esta inmunodepresión? Sí, relacionadas con todo lo que estamos hablando. El objetivo es prevenir la existencia del balance energético negativo, como primera medida, y a su vez, implementar herramientas de inmunomodulación. Es lo que estamos recomendando a los ganaderos actualmente. ¿Cuáles son las principales ventajas de prevenir esta bajada de defensas en el periparto? Una menor incidencia de patologías. Aunque ocurran, tendrán una mejor curación, una mejor respuesta a los tratamientos; tendremos unos mejores índices reproductivos por la menor ocurrencia de estas enfermedades y, al final de la lactación, ordeñaremos más leche. ¿Qué impacto tiene el ganadero en la implementación de todas estas medidas en la granja? Es el más importante. Nosotros lo que podemos hacer es informar y aconsejar, pero el que realmente implementa las medidas de mejora es el ganadero.

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The Vital 90™ Days es el periodo crítico que abarca desde dos meses antes hasta un mes después del parto. Del éxito de la transición durante The Vital 90™ Days dependerá la capacidad de la vaca para afrontar las demás fases de la lactación.

31/10/2017 18:14

PUBLIRREPORTAJE

“CONTAR CON UN EQUIPO VETERINARIO QUE LE GUSTE LO QUE HACE Y QUE ESTÉ AL TANTO DE LOS ÚLTIMOS AVANCES ES BÁSICO EN UNA GRANJA Y NOSOTROS TENEMOS LA SUERTE DE CONTAR CON ELLO”

Estamos empezando a hacerlo sin antibiótico, solamente con tapones, sobre todo en vacas que no han tenido registros de recuentos celulares, es decir, que tienen la ubre sana. Se les hace previamente un Test de California y se les revisa todo su historial. Si durante ese parto no han tenido episodios de nada, se hace secado única y exclusivamente con tapón; si han tenido algún episodio, a esos cuarterones se les aplica antibiótico. Cuando llega la hora del parto, se les aparta a una zona dedicada exclusivamente a eso, donde las vacas están solas en cama caliente hasta que paren. Las mantenemos así durante dos o tres días hasta que su cuerpo vuelve otra vez a su estado original y de ahí pasan al lote de lactación.

JAVIER GONZÁLEZ Ganadería La Llonguera (Gozón)

Vacas en ordeño: 108 Animales en total: 128

“DESDE QUE EMPEZAMOS A ACTIVAR LA INMUNIDAD DE LOS ANIMALES, HEMOS VISTO CÓMO PAULATINAMENTE LAS CÉLULAS SOMÁTICAS VAN DISMINUYENDO”

¿Nos podría hablar un poco sobre su granja y el manejo desde el secado hasta el siguiente pico de lactación? Las vacas se secan aproximadamente a los siete o siete meses y medio de gestación. Se les hace un secado progresivo, se les aparta de la ración de las vacas de leche, se les somete a paja prácticamente para que bajen la producción durante dos o tres días y, a partir de ahí, se hace el secado.

Hay que hacer hincapié en que a esos animales el día del parto se les vigila intensísimamente. Las primeras 24 horas nos parecen fundamentales. En época seca también se les arreglan las patas para que después no tengan más problemas y, en función de cómo vayan, estar al tanto de ellas. ¿Cuáles son los principales retos sanitarios a los que se enfrenta en la explotación en cuanto a la producción de leche? Los retos sanitarios, como es lógico, están relacionados con producir leche de calidad. Nosotros siempre decimos que las vacas son como una orquesta: si uno de los músicos no va fino, la orquesta no puede tocar bien. En la vaca influyen múltiples factores para que funcione. Nuestros objetivos sanitarios son la ubre, que es básica, y que toda la involución de su útero y de su sistema reproductivo sea el correcto para que vuelva otra vez a quedarse preñada, pues otro de nuestros objetivos es conseguir una lactación más por vaca. Para ello, entendemos que es básico un cuidado en las fases críticas. El tema sanitario es fundamental. Si en ubres, patas y temas infecciosos no estás muy al tanto, no podrás alcanzar eso. ¿Ha desarrollado algún programa de monitorización para evaluar el porcentaje de vacas afectadas por diferentes patologías posparto? No. Esta es una explotación pequeña y no tenemos ayuda de ningún tipo de monitorización. Sencillamente las vigilamos muy de cerca. ¿Cuáles son las principales complicaciones que sufren sus vacas en el posparto asociadas a esa bajada de defensas que se produce alrededor del parto? El principal problema es la falta de apetito, que puede ir asociada a pequeñas infecciones uterinas o, simplemente, a descompensación en su sistema biológico, lo que hace que el animal coma menos. Con ello, sufren una bajada en su producción, en su estado físico, en sus carnes… Esto es lo que tratamos de resolver, que esa bajada pase más inadvertida y que la vaca coma, fundamentalmente.

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Del manejo que hace en el periparto, ¿qué actuaciones son claves para usted? La vigilancia. Una persona que tenga experiencia en el manejo de los animales enseguida aprecia cuando una vaca está un poco caída o está en sus plenas facultades. Creo que es importantísimo actuar rápido, actuar en los primeros estadios de la posible enfermedad. Lo más importante que se debe hacer en el periparto, los cuatro o cinco primeros días, es estar muy pendiente de ellas, mirarles la fiebre… A los nueve días, la vaca parece que ya ha superado esa primera fase y que todo es más fácil. En los últimos meses, ¿ha realizado algún cambio de manejo que aportase algún cambio en la salud de sus vacas recién paridas? Hemos realizado cambios. En primer lugar, contamos con un equipo veterinario puntero y de última generación. Eso hace que estés al día de los últimos avances. A instancias de ellos, desde hace aproximadamente dos años o tres, hemos empezado a usar un preventivo de cetosis y, ya más recientemente, hará un año, comenzamos a aplicar productos que reaniman el estado del animal y que potencian la inmunidad. Nos parece que eso aporta, en nuestro caso, múltiples beneficios. Se baja bastante la aplicación de antibióticos, el animal responde mucho mejor a los tratamientos que se le aplican y hemos visto también cómo los terneros nacen más vigorosos, más fuertes, tienen menos complicaciones, menos diarreas, menos catarros… Además, comprobamos que la preñez de esos animales en próximas cubriciones está mejorando mucho. Es el cambio que hicimos y el resultado que tenemos. Habrá que esperar un poco quizá para tener más datos y estar más seguros de que esto aportará lo que esperamos que aporte. A nivel de mastitis, ¿han notado cambios? Nunca fue una granja con grandes problemas en cuanto a mastitis. Desde que empezamos a activar la inmunidad de los animales, hemos visto cómo paulatinamente las células somáticas van disminuyendo. Antes, para conseguir medias de 200.000, necesitábamos apartar a lo mejor un 2 % o un 3 % de leche. Hoy se consigue eso sin apartar un solo litro, excepto vacas que estén a tratamiento por alguna otra razón, pero la mastitis no nos representa prácticamente ningún problema. Creemos también que es un motivo más de haber activado esa inmunidad. ¿Cómo han contribuido los técnicos (veterinarios, nutrólogos…) a conseguir este grado óptimo de salud en su rebaño? Contar con un equipo veterinario que le guste lo que hace y que esté al tanto de los últimos avances es básico en una granja y nosotros tenemos la suerte de contar con ello. En una explotación, grande o pequeña, el tema reproducción es la asignatura que hay que tratar de aprobar y, para ello, es básico tener un veterinario que maneje bien ese tema.

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MANEJO

ESTUDIO Y COMPARACIÓN DE LOS DIFERENTES PROTOCOLOS Y SISTEMAS DE MANEJO PREPARTO Y POSPARTO EN EXPLOTACIONES GANADERAS DE AFRICAMA

Este trabajo es el resultado del análisis llevado a cabo con base en los diferentes protocolos de manejo alimenticio y de la incidencia de las patologías habituales en cuatro explotaciones de Africama con el fin de establecer las diferencias y similitudes entre ellas, así como de observar cómo estas afectan en mayor o menor medida al funcionamiento de la granja. METODOLOGÍA DESARROLLADA Se estudiaron cuatro granjas de vacuno Holstein de la Asociación de Frisona de Castilla-La Mancha (Africama) situadas en la zona de Talavera de la Reina: Periodos de secado La duración media del secado oscila entre 66 días en la explotación 3, 74 días en la 1, 71 días en la 2 y 67 días en la 4. Los periodos secos entre las cuatro explotaciones tienen una duración similar, sin grandes variaciones individuales entre las cabezas de ganado, aunque se observó que las vacas con periodos de secado más largos son las que tuvieron mayores problemas de cetosis y coincide con vacas que tuvieron un mayor índice de días abiertos.

A. Díez Pena, M. Pardo Hormigo Facultad de Veterinaria. Universidad Alfonso X el Sabio (Madrid) Estudio dirigido por José Luis Ruiz Castillo y patrocinado por DSM Nutrition

Patologías de cetosis Respecto de la aparición de cetosis, la incidencia de la enfermedad es muy pequeña y es más prevalente en vacas de más de dos partos que en novillas y siempre en vacas de más de 65 días de periodo seco. En el 100 % de los partos gemelares la madre desarrolló cetosis. En las cuatro explotaciones todas las vacas con esta patología se trataron con Rapidexon. La aparición de la cetosis puede deberse a múltiples causas que desarrollen un desequilibrio energético en el animal y está muy relacionada con la condición corporal con la que llegan al parto.

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DE FIBRA, FACTOR BÁSICO EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS VACAS SECAS

MANEjO

EN LAS CUATRO EXPLOTACIONES VISITADAS SE REGISTRÓ UN TOTAL DE 8 VACAS CON METRITIS, TODAS ELLAS EN LA SEMANA POSTERIOR AL PARTO Y DE LAS CUALES DOS PADECIERON TAMBIÉN CETOSIS Dos de estas vacas con cetosis, ambas en la explotación 4, desarrollaron metritis, lo que podría justificarse porque los desequilibrios metabólicos en el periodo próximo al parto pueden generar esta patología. La metritis altera el rendimiento reproductor. Probablemente sea el factor más importante que afecta sobre sacrificios selectivos en las granjas (Gröhn et al., 2003) y también es probable que sea el trastorno más importante tras el parto, causando elevadas pérdidas económicas debido a una prolongación entre el parto y la cubrición. Patologías de metritis En las cuatro explotaciones visitadas se registró un total de 8 vacas con metritis, todas ellas en la semana posterior al parto y de las cuales dos padecieron también cetosis. La prevalencia de esta enfermedad fue mayor en la explotación 3. Con estos datos se puede afirmar que todas las vacas sufrieron metritis puerpebral, ya que se produjo durante las primeras tres semanas posparto; todas ellas presentaron secreción purulenta, fétida y de color rojo marronáceo, así como disminución del rendimiento lácteo y torpeza debido probablemente a la toxemia. En todas las explotaciones visitadas esta patología se trató con bolos intrauterinos de terramicina (oxitetraciclina). Patologías de mamitis Respecto de la presencia de mamitis en las explotaciones, solo se documentaron tres casos, cada uno de ellos en las explotaciones 1, 3 y 4 respectivamente, por lo que no se considera la aparición de la enfermedad por unas malas prácticas de manejo. Patologías digestivas Según nuestro estudio, la presencia de diarreas es también muy minoritaria, pues apareció únicamente en dos vacas, ambas en la explotación 4. Solo una de las granjas les administró Kextone a sus vacas durante el periodo seco. Manejo y alimentación En todas las explotaciones las vacas en producción están alojadas en cubículos, durante el secado se alojan en cama caliente donde sucede el parto y ya son trasladadas de nuevo a cubículos donde se vuelven a alojar durante todo su periodo productivo. Respecto del manejo alimenticio, las mayores diferencias entre las ganaderías radican en la composición de la ración en cuanto a materias primas se refiere: • En las raciones de producción todas las ganaderías aportan tanto pienso como silo de maíz, tres de ellas dan alfalfa en rama (1 y 3) o deshidratada (4). El silo de triticale únicamente lo usa la ganadería 2 en la ración de producción. Como variaciones individuales dentro de estas raciones de producción cabe destacar que únicamente la ganadería 3 utiliza soja y solo la ganadería 4 utiliza silo de raigrás, semilla de algodón y bagazo de cebadilla.

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MANEJO

Los kilogramos de materia seca en producción oscilan entre los 24,7 kg de MS/vaca/día en la ganadería 4 y los 28,9 kg/vaca/día de la ganadería 2; las ganaderías 1 y 3 están en un término medio con 25,31 kg/vaca/día y 27,36 kg/vaca/día, respectivamente. No se observan grandes diferencias en el aporte de megacalorías: de mayor a menor, se sitúan la ganadería 2, con 0,46 Mcal; la ganadería 3, con 0,45 Mcal; la ganadería 1, con 0,41Mcal y, por último, la ganadería 4, con 0,4 Mcal. Respecto de los kilogramos de proteínas, obtenemos unos valores de 5,97 kg en la granja 2; 4,86 kg, en la granja 3; 4,7 kg, en la granja 1 y 4,19 kg, en la granja 4. • En las raciones de secado el factor común en todas las explotaciones es la paja, que es el aporte fundamental de fibra, factor básico en la alimentación de las vacas secas. También el silo de maíz es una constante dentro de las raciones de secado en las cuatro explotaciones, así como el triticale fuera de la explotación 1. Las explotaciones 1 y 2 dan pienso, mientras que la 3 y la 4 no; por el contrario, solo la 1 y la 2 dan paja ad libitum, mientras que la 3 y 4 la racionan. Respecto de la materia seca en periodo de secado obtenemos unos valores en orden decreciente de 11,09 kg en la explotación 3; 10,16 kg en la explotación 2; 10,05 en la explotación 3 y 9,79 kg en la explotación 1. En consideración, habría que tener en cuenta que en las explotaciones 1 y 2 no se incluye la paja, ya que tienen acceso a ella continuamente. En cuanto a la energía consumida por vaca al día, obtenemos estos datos: explotación 1 con 0,14 Mcal, explotación 2 con 0,15 Mcal, explotación 3 con 0,14 Mcal y explotación 4 con 0,132 Mcal. En relación a los kilogramos de proteína bruta al día por vaca, obtenemos los siguientes datos en orden creciente: explotación 4 con 0,89 kg, explotación 3 con 1,04 kg, explotación 1 con 1,41 kg y explotación 2 con 1,58 kg PB. Las mayores diferencias en términos de alimentación se encuentran en el manejo preparto que lleva cada explotación: • La explotación 1 va introduciendo progresivamente la ración de producción hasta que esta llegue a un 30 % del total en las dos semanas previas al parto, alcanzándose unos valores totales de 17,29 kg de materia seca, 0,26 Mcal y 2,74 kg de PB. • La explotación 2 es la única de las cuatro que realiza cambios de alimentación de las novillas y las vacas en periodo de preparto, añadiéndole a la ración de novillas 2 kg de pienso de producción, 5 kg de silo de maíz y 5 kg de avena 7 días antes de la fecha esperada de parto. A las vacas secas se les introduce un 20 % de la ración de producción una semana antes de la fecha esperada y se queda en un total de 15,94 kg de MS, 0,16 Mcal y 2,77 kg de PB. • La explotación 3 cambia totalmente. Dos días antes de la fecha estimada del parto se les cambia la alimentación a ración de producción y llega a 27,36 kg de MS, 0,45Mcal y 4,86 kg de PB. • La explotación 4 introduce un 10 % de la ración de producción 15 días antes de la fecha esperada de parto; alcanza unos valores de 12,52 kg de MS, 0,17Mcal y 1,31 kg de PB.

EN LAS RACIONES DE SECADO EL FACTOR COMÚN EN TODAS LAS EXPLOTACIONES ES LA PAJA, QUE ES EL APORTE FUNDAMENTAL DE FIBRA, FACTOR BÁSICO EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS VACAS SECAS En cuanto a los tratamientos de secado, las explotaciones 1 y 2 usan Mamyzin secado en todas sus vacas, la explotación 3 administra Orbenin y Orbeseal, y en la explotación 4, Rimastina secado. CONCLUSIONES Se observa que en la explotación 3, que presenta una transición más brusca entre las raciones de secado y preparto, existe mayor incidencia de cetosis y metritis que en el resto de las explotaciones, que lo hacen progresivamente, por lo que cambios bruscos en la alimentación desarrollan desórdenes energéticos que afectan a la producción de los animales. En la granja 4, que es la que menos energía aporta en la ración de preparto y de producción, también se observan cetosis y metritis, lo que podría reforzar la hipótesis anterior. Según los datos recogidos, el 100 % de las vacas que sufrieron un parto gemelar desarrollaron posteriormente cetosis. Las vacas tratadas con Kextone durante el secado no sufrieron ni metritis ni cetosis. BIBLIOGRAFÍA David A, Morrow DVM. Diagnose, treament and prevention of reproductive diseases in small and large animals. Current Therapy in Theriogenology.2: 320-341. 1986. Nebel RL, McGilliard ML. Interactions of high milk yield and reproductive performance in dairy cows. J. Dairy Sci. 1993; 76: 3257-3268. Okano A, Tomizuka T. Ultrasonic observation of postpartum uterine involution in the cow. Theriogenology 1987;27:369–376. Paisley LG, Mickelsen WD, Anderson PB. Machanisms and therapy for retained fetal membranes and uterine infections of cows: a review. Theriogenology 1986; 25:353-381 Roberson JR, LD Warnick, G Moore. 2004. Mild to moderate clinical mastitis: ef cacy of intramammary amoxicillin, frequent milk-out, a combined intramammary amoxicillin, and frequent milk-out treatment versus non treatment. J Dairy Sci 87:583-592. Ruegg PL, 2009. Management of Mastitis on Organic and Conventional Dairy Farms. J Anim Sci 87:43-55. Sol J, OC Sampimon, JJ Snoep, YH Schukken. 1997. Factors associated with bacteriological cure during lactation after therapy for subclinical mastitis caused by Staphylococcus aureus. J Dairy Sci 80:2803-2808.

Este estudio fue presentado en la Jornada Científica del Ganado Vacuno (Talavera de la Reina, 28 de abril de 2017). Puedes consultar el vídeo en la web www.afriga.tv. http://revistaafriga.com/vimeo/tv/jornadas-talavera-2017-3/

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JORNADAS TÃ&#x2030;CNICAS DE VACUNO DE LECHE Auditorio de la Facultad de Veterinaria de Lugo

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Dossier: recría

¿CÓMO MEJORAR EL BIENESTAR DURANTE LA SEPARACIÓN DE LA VACA Y EL TERNERO? Analizamos los efectos que puede ocasionar la separación temprana vaca-ternero, evaluamos sus pros y sus contras y presentamos algunas prácticas que se pueden aplicar en la rutina diaria para mejorar la cría de los terneros. Aida Xercavins1, Natalia María Aguilar2, Isabel Blanco Penedo3 1 Subprograma de Bienestar Animal. IRTA. Girona 2 Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Argentina 3 Departamento de Rumiantes y Epidemiología Veterinaria. Universidad Sueca de Ciencias Agrarias

INTRODUCCIÓN En las ganaderías de bovino lechero una práctica muy común es la de separar a los terneros de sus madres muy pronto, normalmente pocas horas después del parto. Esta práctica se realiza por dos motivos principales: para destinar toda la leche posible a la venta, y porque se considera que aislar a los terneros a las pocas horas después del parto es más seguro para ellos, debido al fuerte vínculo que se genera entre madre-ternero si no son separados inmediatamente. Sin embargo, esta separación inmediata no es muy bien recibida por el público general, puesto que el bovino lechero es el único animal de producción en el que la cría

y la madre se separan tan pronto. Aunque es verdad que la industria láctea tiene una imagen pública más positiva que la de otros animales de granja, algunas de sus prácticas generan controversias y discusión. En el caso del destete abrupto y temprano, tal como ocurre en la granja lechera típica, la polémica se genera debido a la ansiedad que parece generar tanto en el ternero como en la vaca. Es un error pensar que la separación es un evento instantáneo, pues el dolor emocional de la separación actúa sobre la actitud del ternero durante varios días, de un modo similar a como afecta el dolor físico del descornado al ternero. Durante la lactancia la madre crea un fuerte vínculo mediante el cual reconoce el olor y las señales visuales de su ternero. Cuando se produce la separación, se altera este vínculo y causa reacciones (desviaciones) de comportamiento. La intensidad y el alcance de estas reacciones producen angustia y, por lo tanto, reducen el bienestar de los animales. Como decíamos, no se trata de un hecho puntual, sino que se trata de un cambio que afecta a los animales y a su estado de ánimo durante, al menos, un par de días.

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A DESTETA BRUSCA CONSIDÉRASE ESTRESANTE PARA OS XATOS

Dossier: recría

La sociedad está cada vez más concienciada de la complejidad de la vida emocional de los animales y de la importancia del bienestar animal en la producción. Con los siguientes estudios prácticos se presentan algunas maneras de mejorar el manejo y brindar consejos para que los ganaderos puedan encontrar las mejores prácticas para aplicar en sus animales. COMPORTAMIENTO NATURAL MATERNAL EN LOS BOVINOS Para entender los efectos que puede acarrear la separación materno-filial es importante saber cuál es el comportamiento natural de los animales. En condiciones naturales, después del parto las vacas dedican las primeras horas a lamer a su cría retirando el líquido amniótico y contribuyendo a que el ternero se seque más rápido, lo que disminuye el riesgo de hipotermia. Además, este comportamiento sirve para estimular la actividad del ternero, así como la respiración, la circulación y el lamido de la zona perianal para estimular la micción y la defecación. El lamido de los fluidos amnióticos también tiene ventajas para la madre, puesto que estos tienen cierto efecto analgésico y reducen su sensibilidad al dolor. Se considera este comportamiento como la base del vínculo materno-filial, que se refuerza con el tiempo. El siguiente y más importante comportamiento maternal que se desarrolla es el amamantamiento o la lactación (a las 2-6 horas posparto). Es bien conocida la relevancia de este primer amamantamiento, pues el ternero recibe el calostro, que es la base de su inmunidad, por lo que es importante que este se produzca dentro de las 6 primeras horas, principalmente debido a la permeabilidad de la mucosa intestinal que permite el paso de las inmunoglobulinas. Cuando los terneros maman, se desencadena el reflejo de succión, que, junto con otros estímulos (como la alta temperatura de la leche), resulta en la formación de lo que se conoce como surco esofágico o gotera esofágica. Este surco facilita que la leche pase directamente hasta el estómago glandular o verdadero del ternero, evitando que la leche caiga en los preestómagos y se fermente. Se facilita la formación de este surco cuando los animales pueden mamar de las madres o bien de cubos con tetina, y también se recomienda que cuando se ofrece leche artificial esté caliente y no fría para estimular este reflejo. En los sistemas productivos lecheros se observa que cuando los terneros son separados de la madre en las primeras horas de vida, es posible que la conducta de amamantamiento se redirija hacia otros terneros, de modo que se succionan las orejas, el escroto o el ombligo. Esta conducta es anómala e indeseable y puede aparecer cuando el proceso de succión y el amamantamiento no son lo suficientemente satisfactorios (como en la alimentación convencional con cubos), cuando hay una estimulación oral insuficiente (leche fría) o si los terneros tienen hambre.

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SE RECOMIENDA QUE CUANDO SE HACE UNA SEPARACIÓN TEMPRANA SE REALICE DESPUÉS DE LA PRIMERA TOMA DE CALOSTRO, PERO ANTES DE LAS 24 H DESPUÉS DEL NACIMIENTO EL PROCESO DE DESTETE Y SU NATURALEZA En la naturaleza el proceso del destete es gradual en la mayoría de las especies de mamíferos y resulta de dos elementos que se potencian al mismo tiempo; por un lado, el ternero empieza a depender nutricionalmente cada vez menos de la leche materna y comienza a ingerir alimentos sólidos porque fisiológicamente la leche ya no lo satisface; por otro, la madre pasa a permanecer menos tiempo con las crías y en fases avanzadas se observa la agresión dirigida por esta, que camina lejos cuando los terneros intentan mamar, ignorando las llamadas. Para el ganado bovino esta separación suele desarrollarse de forma natural entre los 6 meses y 1 año de vida del ternero. Por lo tanto, en las especies sociales y de vida larga, como los bovinos, el impacto psicológico de la separación puede ser severo, porque al interrumpir el vínculo emocional resultaría en sufrimiento, acompañado de sentimientos negativos, como pánico y angustia. Debido a la separación precoz entre madre y ternero, la privación de los cuidados maternos podría comprometer el bienestar de este último y acarrear pérdidas de peso, comprometiendo seguidamente la tasa de crecimiento. Por estos motivos el destete brusco se considera estresante para los terneros. Pros y contras de una separación temprana o tardía En la mayoría de las ganaderías de leche a menudo el destete se realiza de forma brusca y a una edad temprana, a las pocas horas después del parto. Esta práctica impide la formación de un fuerte vínculo entre la madre y el ternero, reduciendo posteriormente el estrés asociado a la separación. En varios estudios se ha demostrado como esta separación temprana (a las 6 horas post parto) reduce el tiempo que los terneros pasan moviéndose en el corral, están de pie y el tiempo que pasan con la cabeza fuera del corral (indicadores de estrés). También en este caso las vacas vocalizan (llaman) menos que cuando se separan más tarde de sus crías. Se considera que si el ternero pasa más de un día junto a la madre ya se crea un vínculo lo suficientemente fuerte como para ver estas diferencias de comportamiento. Además de vocalizar más veces, las llamadas son con mayor frecuencia y de menor armonía. Así pues, se recomienda que cuando se hace una separación temprana esta se realice después de la primera toma de calostro, pero antes de las 24 h después del nacimiento. Los defensores de la separación temprana también argumentan que así se pueden supervisar de manera eficiente los terneros, las tomas de calostro y de leche. Por otro lado, toda la leche que produce la vaca puede venderse o procesarse, así que es positivo económicamente. Otro argumento es que tener a los terneros alojados individualmente dis-

minuye el riesgo de enfermedades contagiosas entre ellos, y es más fácil de gestionar para el ganadero, aunque cada vez hay más estudios que promueven la cría en parejas de terneros o crías colectivas. En cambio, los defensores de una separación tardía consideran necesario dar tanto al ternero como a la madre la posibilidad de una crianza más natural, permitiendo desarrollar plenamente comportamientos afectivos que incluyan beneficios emocionales para ambos. Ante una separación tardía también se ha demostrado, aunque con un poco de variabilidad entre estudios, que genera beneficios para la salud: el ternero tiene una mayor ganancia de peso y menos casos de diarrea, y la vaca tiene una mejor salud de la ubre y salud uterina. Los terneros que han podido criarse junto a su madre son luego más interactivos, tienen mejor capacidad de aprendizaje y mayor facilidad para lidiar con situaciones difíciles. Además, cada vez hay más evidencias científicas de que una alta ingestión de leche a temprana edad conlleva mayor producción en la primera lactación de la novilla que se está criando. ¿QUÉ ALTERNATIVAS HAY A LA SEPARACIÓN TEMPRANA? Existen tres tipos de sistemas para la cría de los terneros junto a las madres. Estos sistemas se utilizan sobre todo en ganaderías ecológicas o de pequeña escala, y son comunes en Noruega, Suecia y Suiza. Son, por lo tanto, rebaños pequeños (15-75 vacas en producción) y con razas más rústicas, que suelen llegar a producto final (por ejemplo, quesos) y, en consecuencia, pueden ofrecer otro valor añadido a su producto. Aun así, no es algo exclusivo de este tipo de rebaños, pues comienza a haber experiencias en otros países y en ganaderías con 80-100 vacas en lactación.

1. Sistema de contacto no restringido entre madre-ternero En este sistema la vaca y su ternero están juntos las 24 horas del día de 6 a 12 semanas. Durante este tiempo la madre se ordeña 2 veces al día. El ternero puede así interactuar con la madre y mamar en cualquier momento del día. Se puede implementar este sistema en instalaciones de cubículos con robot de ordeño o con sala de ordeño con puerta de selección automática, o bien en cama caliente o compostada con un corral separado para terneros. Normalmente, solo el propio ternero puede mamar de su madre, pero se puede gestionar para que otros también puedan mamar.

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Dossier: recría

CADA VEZ HAY MÁS EVIDENCIAS CIENTÍFICAS DE QUE UNA ALTA INGESTIÓN DE LECHE A EDAD TEMPRANA LLEVA MAYOR PRODUCCIÓN EN LA PRIMERA LACTACIÓN DE LA NOVILLA QUE SE ESTÁ CRIANDO Ventajas

Desventajas

• Gran interacción madre y otros terneros • Expresión de comportamiento maternal y afectivo entre madre-ternero • Buen aumento de peso del ternero • Disminución de comportamientos anormales como el tongue-rolling y también disminución del comportamiento de succión redirigida • Oportunidad de autogestionar la frecuencia y las horas de amamantamiento

• Cuando tiene lugar la separación, tanto la madre como el ternero vocalizan mucho y sufren estrés • Relación humano-animal comprometida al pasar los cuidadores menos tiempo con los terneros • Menor ingestión de los terneros después de la separación (reducción en la ganancia de peso)

Lo mejorable en ese sistema sería incrementar la ingesta de sólidos de los terneros (previo al destete) y manejar el destete de modo que fuera menos traumático para los animales, pues un destete abrupto no es recomendable. 2. Sistema de contacto restringido Un sistema con contacto restringido implica que el ternero puede mamar de su propia madre, pero solo durante periodos de tiempo concretos. Normalmente, esto significa acceso a la madre durante dos veces al día, alrededor de las horas de ordeño (antes o después de este). El tiempo que pasan juntos puede ser desde 15 minutos hasta 2 horas. Habitualmente solo el propio ternero puede mamar de su madre, pero se puede gestionar para que otros también puedan mamar. Este sistema es más común en instalaciones fijas, pero también puede verse en cubículos y en cama caliente. Ventajas

Desventajas

• Expresión del comportamiento natural de • Los terneros consumen menos lactación y comportamientos afectivos concentrado que cuando se crían • Ganancia de peso variable según el tiempo sin la madre y después del destete y la frecuencia en que se permite la no ganan tanto peso diario interacción con la madre • Se limita el aprendizaje del ternero • Puede reducir el estrés al destete con las madres (al limitar el tiempo disminuyendo gradualmente la frecuencia con ellas) y la duración del tiempo que pasan juntos • Probablemente mayor carga laboral

Existe una variación de este sistema, en la cual se permite el contacto con la madre durante la mitad del día y por la noche se separan. Aunque hay menos información sobre ello, parece que de este modo la ganancia de peso diaria es mayor tanto antes como después del destete. Si, además, se añade un sistema automático de alimentación a los terneros para las horas en las que están lejos de la madre, eso les permite acostumbrarse a usarlo (suavizando así la transición al destete), estar más nutridos y soportar mejor el destete. Aunque el manejo sigue siendo laborioso, podría automatizarse para reducir la carga de trabajo. 3. Sistema de cría con vacas nodrizas En este caso hay unas cuantas vacas que están permanentemente con los terneros, a proporción de una vaca para

cada 2-4 terneros. Estas vacas nodrizas no se ordeñan hasta que pasa el destete (o en la siguiente lactación) y solo se dedican a la lactación de los terneros. Lo ideal es adaptar el número de terneros que están con la vaca nodriza según su producción de leche (por eso hay que observar a los animales diariamente). Para escoger una madre nodriza básicamente se siguen dos pautas: que acepte terneros ajenos y/o que tenga altos recuentos de células somáticas. Cuando los terneros maman de la vaca, masajean la ubre, la vacían más frecuentemente y su saliva puede actuar como promotor de la salud, de modo que en general es beneficioso para la salud de la ubre de la vaca nodriza, la cual puede ordeñarse normalmente en la siguiente lactación, sin ningún impedimento. Se considera que este es el mejor sistema para implementar en la práctica. Ventajas • Los terneros viven en grupos, en contacto con una vaca adulta • Pueden desarrollar completamente su comportamiento natural • Se puede realizar un destete en dos fases para disminuir la respuesta de estrés al destete (ver más abajo)

Desventajas • Las vacas nodrizas no siempre aceptan terneros ajenos • Los terneros ajenos a veces reciben menos atención y comportamientos afectivos por parte de la vaca nodriza • La ganancia de peso diaria puede variar mucho según la vaca nodriza. Es importante vigilar la relación número de terneros-cantidad de leche

¿QUÉ EFECTOS TIENE SOBRE LA VACA AMAMANTAR AL TERNERO? Evidentemente, cuando los terneros se amamantan de su madre, la leche recogida disminuye, ya que los terneros se alimentan de ella y porque el amamantamiento de la cría altera la eyección de leche alveolar durante el ordeño. Durante este, estas vacas tienen menores flujos de leche debido, en parte, a que hay menor liberación de la hormona oxitocina. También puede haber un mayor residuo de leche en la ubre. Existe preocupación sobre los efectos en la salud de la ubre que pueden acarrear los sistemas de cría con ternero, pero en rebaños con recuentos celulares bajos no debería ser ningún problema (a excepción de que el rebaño esté infectado con Streptococcus agalactiae). En cuanto a la producción de leche total, en toda la lactación, es difícil decir si hay o no diferencias en las vacas que crían a los terneros de las que se ordeñan convencionalmente, pero varios estudios apuntan que no. Lo que sí se ha demostrado es que cuando se cría al ternero, la leche obtenida tiene un contenido en grasa menor que en el ordeño convencional. No es que la leche producida tenga menos grasa, sino que la que se recoge en el ordeño tiene menor contenido debido a los problemas de eyección de leche y del consumo del ternero. En general, las vacas que han sido nodrizas o han amamantado a su ternero tienen beneficios a largo plazo: mejoran la producción, la salud y la longevidad. Además, como ya se ha comentado, las novillas alimentadas por sus madres o por madres nodrizas producen más leche en su primera lactación, de modo que aumentan el retorno económico de la recría.

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Dossier: recría

ASPECTOS PRÁCTICOS: HAY ALGO EN LO QUE SE PUEDA MEJORAR? Sea cual sea el sistema que se elija, se puede mejorar para que los animales logren tener altos niveles de bienestar con mayor expresión de comportamientos naturales. Os presentamos algunas prácticas que se pueden aplicar en la rutina diaria para mejorar la cría de los terneros.

1. Cría en pequeños grupos En la mayoría de las ganaderías cuando los terneros se separan de sus madres, son alojados individualmente, pero este alojamiento en casetas individuales conlleva ansiedad y defectos cognitivos en los terneros. En una cría natural, cuando la madre vuelve con el rebaño, el ternero busca compañía en otros terneros de su misma edad y durante las primeras dos semanas pasan mucho tiempo en estos grupos. Así pues, si en lugar de manejar a los terneros individualmente se formaran pequeños grupos, esto ayudaría a cubrir sus necesidades. 2. Uso de cubos con tetinas Reemplazar estímulos que previamente se obtenían de la madre tiene un efecto calmante en los terneros. Por eso se recomienda, por ejemplo, el uso de tetinas artificiales en animales recién separados de la madre. Esto les permite un comportamiento más natural que beber directamente del cubo, facilitando la formación del surco esofágico. Si además se dejan algunas durante el día, los terneros pueden mamar de ellas, aunque no consuman nada, y eso promueve la digestión (libera hormonas digestivas) y reduce el comportamiento de succión redirigida. Del mismo modo, si los terneros han sido amamantados con tetinas artificiales, se puede disminuir la respuesta de estrés por el destete, manteniendo un acceso continuo a las tetinas, que ahora en vez de leche pueden suministrar agua caliente. Proporcionar enriquecimiento ambiental en forma de pezones de goma también reduce los comportamientos orales no nutritivos y la acción de succionar la tetina provoca adicionalmente la liberación de hormonas como la colecistoquinina y la insulina que están implicadas en la digestión. 3. Relación humano-animal Es importante que los terneros desarrollen una relación positiva con los humanos para evitar respuestas de miedo y estrés ante la presencia humana y durante el manejo en la vida adulta. Para reforzar positivamente esta relación recomendamos acariciar, rascar o masajear brevemente a los terneros cada día (para más información, ver el artículo de Pedernera et al., 2015, en el núm. 119 de la revista Afriga). Cuando estos refuerzos positivos se hacen también después del destete, ayudan a reducir el estrés y la reactividad de los terneros. 4. Separación no abrupta (en dos pasos) Otra opción es mejorar la separación madre-ternero, realizándola de la forma más suave posible. Esto significa separar el ternero de la madre (impedir que pueda mamar de ella), pero permitiendo aún algo de contacto físico entre ellos. Por ejemplo, mover los terneros a un corral cerca de

Tras el parto las vacas lamen a su cría para eliminar el líquido amniótico con el fin de que se seque antes y disminuir así el riesgo de hipotermia

EN GENERAL, LAS VACAS QUE FUERON NODRIZAS O AMAMANTARON A SU TERNERO TIENEN BENEFICIOS A LARGO PLAZO: MEJORAN LA PRODUCCIÓN, LA SALUD Y LA LONGEVIDAD

la madre de modo que puedan verse y tocarse pero que el ternero sea incapaz de mamar. Esta técnica ya se ha evaluado en vacuno de carne y se obtuvieron resultados positivos. La separación no abrupta también se puede realizar al destetar terneros criados con vacas nodrizas, pues reduce el estrés experimentado por los animales. En este caso se puede usar tanto un cercado que impida que los terneros mamen como el uso de anillos de plástico que se colocan en la nariz de los terneros y que impiden que puedan acceder a los pezones. Estos anillos son muy ligeros, no invasivos e indoloros. El único problema que pueden dar a los terneros es que tienen que aprender a presionar el surtidor del bol de agua con el anillo puesto, pero es raro que tarden más de 24 horas en aprenderlo. De este modo, las experiencias de “dejar de mamar” y de “separarse de la madre” suceden en tiempos distintos, y tanto la madre como los terneros muestran menos signos de estrés que en un destete abrupto. Cuando se hace la separación en dos pasos, los terneros vocalizan menos, caminan menos, pero se echan y rumian más, además de presentar mayor interés en explorar el corral. Asimismo, parece que así la ganancia de peso de los terneros no disminuye, aunque sobre este aspecto no todos los estudios son concluyentes.

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Dossier: recría

RESUMEN DE LAS VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA CRÍA MADRE-TERNERO

Tabla 1. Ventajas y desventajas de la cría en sistemas de madre-ternero (en general) para el ternero o para la vaca* TERNERO

Beneficios

Desventajas y principales retos

Permite el desarrollo de un comportamiento natural. El ternero Mayor estrés en el destete para la madre y el ternero. Comportamiento mama en una posición natural y a una velocidad normal, sin ingerir En algunos sistemas los terneros solo maman 2 veces al día y es la primera o la adecuado aire. No hay estrés ni competencia por la comida. última leche, a no ser que se deje amamantar pasadas 2 h del ordeño.

Salud

Menos enfermedades, al recibir leche fresca con inmunoglobulinas. Mientras mama, la madre lame al ternero, favoreciendo la circulación sanguínea de la piel. Además, así se eliminan parte de las bacterias que tiene el ternero en la piel y la madre creará anticuerpos específicos para ellas, que luego ingerirá el ternero por la leche.

Algunos terneros beben demasiada leche y sufren diarrea. Esto puede llevar a diarrea infecciosa. Las madres nodrizas no suelen lamer tanto a los terneros, así que suelen comportar menos beneficios que si fuera la propia madre quien los amamantara.

Ganancia de peso

Hay una mayor ganancia de peso en la fase de amamantamiento porque los terneros beben más y están más estimulados. Además, si beben la última porción de la leche, contiene más grasa.

Después del destete, la ganancia de peso puede decrecer más rápido que en cría convencional, puesto que comen menos concentrado y el manejo del destete puede ser más estresante.

Los terneros raramente desarrollan comportamiento de succión redirigido, ni hacia objetos ni hacia otros terneros. Tienen un mejor comportamiento social, siendo más capaces de lidiar con situaciones complejas.

Los terneros presentarán comportamientos anormales, como succión redirigida hacia otros elementos o terneros. Sistema cognitivo disminuido.

Menor que en los sistemas convencionales con cubo o alimentador automático.

Si los terneros no están acostumbrados a los humanos y tienen que quedarse en la granja, les puede causar estrés en la edad adulta.

Observar cómo se desarrolla todo el proceso entre madre-ternero requiere tiempo, así que se forma una relación humano-animal positiva.

El sistema requiere interés en la observación de los animales; si no, no funcionará. Las vacas primerizas requieren especial cuidado y dedicación. Para que los animales se formen una buena impresión de los humanos, estos tienen que estar durante el parto, así como acariciar y hablar amablemente al recién nacido. Si el contacto con los humanos solo son interacciones negativas (colocación de crotales, entre otros), la impresión será negativa y es muy importante que la relación sea positiva para evitar estrés en el futuro.

Cría

Estrés

Relación humano-animal

VACA Salud

Rendimiento lechero Vaciado de la ubre, bajada de la leche

Beneficios

Desventajas y principales retos

En vacas nodrizas, cuando los teneros ya son más grandes, pueden ocurrir En general no hay diferencias, aunque puede mejorar la salud de la heridas en la ubre. Es importante supervisar la ubre de las vacas regularmente. ubre; vacas con problemas crónicos en ubre pueden mejorar y curarse. En algunos casos aislados puede aparecer mastitis por Pasteurella o Mycoplasma bovis al amamantar. Misma cantidad o incluso más.

Es difícil de monitorizar el rendimiento porque lo que comen los terneros es difícil de cuantificar. El rendimiento puede disminuir si la vaca no elimina toda la leche en el ordeño y los terneros no succionan la leche completamente.

Si hay varios terneros mamando, normalmente la ubre se vaciará En la mayoría de los casos los terneros solo usan los cuarterones delanteros. completamente. El número de terneros por vaca tiene que adaptarse Tienen más leche residual si tienen los terneros y, a menudo, tiene menos grasa. a la cantidad de leche que esta produce, de modo que no quede leche A veces se reduce el flujo de leche durante el ordeño. en la ubre y que los terneros no pasen hambre.

Carga de trabajo Reducida (preparar la leche para los terneros y limpiar cubos).

Requiere más tiempo porque hay que observar a los animales y ser flexible en el manejo

Marketing de la leche

No hay ninguna etiqueta específica ni ninguna plataforma formada. Si los terneros quieren venderse a otra granja convencional, tendrán que aprender a usar los cubos.

En sintonía con la demanda creciente de este tipo de productos y creciente preocupación de los consumidores.

*Tabla adaptada de Four Paws & FiBL (2015)

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Busch G, Weary DM, Spiller A, von Keyserlingk MAG (2017). American and German attitudes towards cow-calf separation on dairy farms. PLoS ONE 12(3): e0174013. Darvos RR, Cost JHC, von Keyserlingk MAG, Hötzel MJ, Weary DM (2014). Separation from the Dam Causes Negative Judgement Bias in Dairy Calves. PLoS ONE 9(5): e98429. Enríquez, D, Hötzel M. J, Ungerfeld, R. (2011). Minimising the stress of weaning of beef calves: a review. Acta Veterinaria Scandinavica, 53:28. Føske Johnsen J, Zipp KA, Kälber T, Passillé AM, Knierim Ou, Barth K, Mejdell CM (2016). Is rearing calves with the dam a feasible option for dairy farms?—Current and future research. Applied Animal Behaviour Science 181, 1-11. FOUR PAWS & FiBL (2015). Mother-bonded and fostered calf rearing in dairy farming. Technical Guide. Haley, D.B., Bailey, D.W. and Stookey, J.M. (2005). The effects of weaning beef calves in two stages on their behavior and growth rate. Journal of Animal Science, 83 (9), pp.2205-2214.

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COREN MEJORA LA GESTIÓN DE LA DIETA DE LA VACA A TRAVÉS DE EFICOR El Grupo Coren presenta un nuevo proyecto dirigido a mejorar el rendimiento de las granjas de vacuno de leche, reduciendo, al mismo tiempo, las emisiones de gas metano.

l proyecto EFICOR –presentado el año pasado en la feria Eurotier de Hannover (Alemania) y que este año recibió el premio Abanca GandAgro Innova 2017, en el transcurso de la feria Cimag-GandAgro de Silleda (Pontevedra)– consta de dos líneas de trabajo: un sistema inteligente de gestión de ganado vacuno y una gama de alimentación animal. El proyecto, que desarrolló el equipo de I+D+i de Coren en colaboración con otros socios europeos, entre ellos la empresa francesa Valorex, abarca dos líneas de trabajo. Por un lado, un sistema informático permite a los ganaderos adaptar la dieta de la vaca a sus características particulares a través de la realización de analíticas y, por lo tanto, optimizar el rendimiento de la explotación, reduciendo las emisiones de gas metano.

PROGRAMA EFICOR

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Reducción del metano emitido

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Iniciador Terneras

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Por otra parte, una línea de alimentación Arranque Recría Periparto de rumiantes cubre todas las fases de Terneras Terneras Plus Seguimiento de la producción la vida, desde los primeros días de la en tiempo real ternera hasta su plena reproducción y producción. Si en los inicios del proyecto comenzaban con 50 granjas, actualmente hay más de 700 granjas gallegas que forman parte del programa. Como señaló Aníbal Vázquez Sanmartin, consejero de Coren y responsable del proyecto: “El programa está teniendo tanto éxito que esperamos llegar a las 1.000 explotaciones en 2017”.

Al adaptar la alimentación se reduce la emisión de gas metano, se gasta menos energía y, por lo tanto, se reduce y abarata el consumo. A partir de la realización de análisis, teniendo en cuenta más de 20 parámetros, el sistema permite obtener datos precisos de la individualidad de los animales de cada granja, ya que su perfil refleja, con precisión, el funcionamiento del rumen y la ubre. Así, la dieta se adapta a los animales, gestionando más eficazmente su alimentación.

El control de los parámetros se llevará a cabo a través de un contador individual situado en cada explotación, por lo tanto, el ganadero tiene acceso a los datos en todo momento a través del correo electrónico, lo que le permite tomar decisiones al instante.

Los resultados del análisis permiten adaptar la dieta a las características de los animales, logrando así una importante mejora en la producción. “Siguiendo el programa hemos logrado que una ternera desde el nacimiento hasta los 56 días duplique su peso. En la primera lactación se puede lograr entre un 15 % y un 25 % más que la producción convencional”, asevera Aníbal Vázquez.

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EFICOR sitúa a Coren en la vanguardia del compromiso ambiental, preocupándose por la emisión de gases de efecto invernadero producidos por la ganadería, permitiendo a las explotaciones gallegas adaptarse a futuras legislaciones europeas en relación con las cuotas de emisiones de gases.

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Provincia de Lugo

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DOSSIER: RECRÍA

ALIMENTACIÓN METABÓLICA DE TERNEROS EN ALIMENTADORES AUTOMÁTICOS La alimentación de la recría es uno de los factores que puede afectar directamente a su producción y a sus rendimientos futuros. Este trabajo se centra en explicar los puntos clave de la nutrición de los terneros, especialmente en aquellas explotaciones que cuentan con alimentadores automáticos. Miguel Sá Holm & Laue

Durante mucho tiempo los agricultores y los investigadores internacionales les han dado importancia secundaria a los efectos reales de la alimentación de los terneros. La crianza de terneros y de novillas fue principalmente un factor de coste que tenía que ser optimizado. El afán en la reducción de costes tuvo como consecuencia que los terneros recibiesen cantidades limitadas de leche. Hoy en día sabemos que el camino para el futuro rendimiento de la ternera se están poniendo a una edad temprana y que un buen suministro de nutrientes llevará a la ternera a logros más altos. PALABRAS CLAVE: PROGRAMACIÓN METABÓLICA La ternera sigue estando «inmadura» cuando nace en este mundo. Muchos órganos todavía no están completamente

desarrollados. Por ejemplo, las tomografías computarizadas han descubierto que la maduración completa de los pulmones dura unas tres semanas después de nacer (Dr. Bernd Linke, Alemania). Todos los demás órganos muestran una fuerte evolución en las primeras semanas de vida y una enorme acumulación de tejido celular. Estos órganos se desarrollan aún mejor si el crecimiento de la ternera se apoya más allá de los niveles de energía recomendados, en general con mayores cantidades de nutrientes. Pongamos otro ejemplo: para un alto rendimiento, la vaca necesita una ubre bien desarrollada. Con estos antecedentes, el estudio que sigue es muy interesante: Brown et al. (2005) han encontrado que el desarrollo temprano de la ubre puede ser positivamente influenciado por la alimentación intensiva dentro de las primeras 8 semanas de vida. Sin embargo, una alimentación intensiva posterior no tuvo ninguna influencia. Cuando se suministran mayores cantidades de energía después de los seis meses de edad, las novillas tienden incluso a la adiposidad, algo que debe evitarse.

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DOSSIER: RECRÍA

CUANDO SE SUMINISTRAN MAYORES CANTIDADES DE ENERGÍA DESPUÉS DE LOS SEIS MESES DE EDAD, LAS NOVILLAS TIENDEN INCLUSO A LA ADIPOSIDAD, ALGO QUE DEBE EVITARSE Soberon et al. realizaron extensos estudios sobre programación metabólica en ganado vacuno en dos fincas con 1.800 vacas (http://www.ncbi.nlm.nih. gov/pubmed/22281343). Estos son algunos ejemplos de sus resultados: • Las terneras alimentadas con 4 l de calostro tuvieron un aumento en la tasa de supervivencia y produjeron 1.027 kg más de leche durante las dos primeras lactaciones en comparación con las terneras, con solo 2 litros. • La fase lactante de una ternera es el periodo de vida en el que el desarrollo del tejido de la ubre reacciona positivamente al aumento del suministro de energía. Esto conduce más adelante a más producción de leche. • Los terneros alimentados ad libitum tienen la primera parición un mes antes. • Por cada kilogramo de aumento de peso diario en la fase lactante los animales alcanzan un mayor rendimiento de leche de 850-1.113 kg en la primera lactación.

Existen muchos otros estudios que llegan a conclusiones similares. ¿QUÉ SIGNIFICA ESTO PARA FUTURAS RECOMENDACIONES EN LO QUE RESPECTA A LA ALIMENTACIÓN DE TERNEROS? Para aplicar con éxito estos resultados científicos en la práctica y así criar las novillas más sanas con un mejor rendimiento, las recomendaciones dietéticas de siempre deben ser revisadas. Cabe señalar que en las primeras semanas de vida los terneros solo pueden digerir las proteínas de la leche y la lactosa. Las proteínas vegetales pueden no ser digeridas correctamente debido a que la producción de pepsina en el abomaso es baja (máx. 20 %). En esta fase, la renina es predominante. Es la responsable de la coagulación de la leche, el periodo de digestión de la leche, que en la ternera dura aproximadamente 4 semanas. Solo entonces los terneros pueden digerir gradualmente las proteínas vegetales. Esto significa que tenemos que considerar dos etapas de alimentación diferentes en su crianza temprana: a. Fase de programación: las primeras 4-5 semanas con el suministro exclusivo de nutrientes a través de la leche. b. Fase de destete: el tiempo desde la quinta semana hasta el final del destete, momento en el cual el sistema digestivo tiene que adaptarse rápidamente a los nutrientes vegetales.

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RECOMENDADOS, EN XERAL CON MAIORES CANTIDADES DE NUTRIENTES

DOSSIER: RECRÍA

LAS TASAS DE CRECIMIENTO DE 1.000 G POR DÍA REQUIEREN UN CONSUMO DE ENERGÍA DE UNOS 20 MJ/DÍA. ESTO SIGNIFICA MÁS DE OCHO L DE LECHE O, POR LO MENOS, 1.250 G DE CMR POR DÍA

¿CUÁNTA ENERGÍA DEMANDA EL TERNERO? Según los estándares nutricionales de la DLG, un ternero con 50 kg de peso corporal y un crecimiento diario de 400 g requiere aproximadamente 15-16 MJ ME/día. Esto corresponde a alrededor de 6 litros de leche entera o 1.000 g de CMR (sustituto de leche cruda) por día. Sin embargo, si se consideran los efectos metabólicos mencionados antes, entonces 400 g de peso diario no son suficientes. La asociación norteamericana Dairy Calf and Heifer Association (DCHA) establece en sus gold standards que la duplicación del peso corporal debe ser la meta hasta el destete a las 8 semanas, lo que significa un crecimiento diario de aprox. 1.000 g. Sin embargo, las tasas de crecimiento de 1.000 g por día requieren un consumo de energía de unos 20 MJ ME/día. Esto significa más de 8 l de leche o, por lo menos, 1.250 g CMR por día. A temperaturas inferiores a 10 ° C, estos valores incluso deben aumentarse, debido a que la demanda general de mantenimiento de los terneros está creciendo.

LOS PROGRAMAS TRADICIONALES DE ALIMENTACIÓN PRESENTAN UN RIESGO Los programas tradicionales de alimentación se han basado en la recomendación principal de 6 l por día con 120130 g CMR/l. En este caso, el ternero recibirá solo 750 g CMR por día. La subalimentación de los terneros en energía se hizo a propósito, para apoyar la ingesta de alimento seco. Estos programas también se han utilizado en alimentadoras automáticas. Sin embargo, además de la baja concentración de energía, el alimentador automático podría causar un segundo problema: el hambre de los terneros por falta de visitas con ingesta a la alimentadora. Dado que la cantidad total de leche se distribuye en 4-6 visitas al día, cada ternero recibe solo 120-150 g CMR por visita. Si un becerro pierde alimento cada segundo durante dos o tres días, ya que necesita acostumbrarse a la estación de alimentación en la fase de entrenamiento, puede recibir solo la mitad de los 750 g CMR programados por día. Estos terneros podrían no recibir ni siquiera suficiente energía para su propio mantenimiento y ser susceptibles a enfermedades. Por lo tanto, la supuesta ventaja de las muchas porciones pequeñas en alimentadores automáticos es también un factor de riesgo importante. Todo esto significa que necesitamos redefinir nuestra visión de la alimentación de los terneros: 1. Los parámetros de alimentación deben ajustarse a las necesidades individuales de la ternera, basándose en curvas de alimentación adaptadas individualmente. 2. La alimentación de los terneros hasta el destete debe dividirse en dos fases: a) F ase de programación: alimentación intensiva en el momento de la maduración de los órganos (primeros 28 días de vida). b) Fase de destete: apoyar el desarrollo del ternero al animal rumiante. 3. Debe definirse una medida fácil del suministro de nutrientes y energía de los terneros en la fase de programación. Esto podría llamarse «cantidad metabólica». Nos dice cuánto CMR o materia seca de leche entera ha tomado el becerro hasta el día 28 (final de la fase de programación). Cuanto mayor sea este valor, mayor será el potencial futuro del animal.

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DOSSIER: RECRÍA

APLICACIÓN DE LOS RESULTADOS EN LA PROGRAMACIÓN DE LOS ALIMENTADORES AUTOMÁTICOS CONTROLADOS POR ORDENADOR Primero, cada ganadero debe definir la intensidad en la que quiere criar a sus terneros. No a todo el mundo le tiene por qué gustar un intenso sistema de alimentación ad libitum dentro de las primeras 2-3 semanas de edad; por lo tanto, podemos recomendar dos estrategias de alimentación:

Curva de alimentación económica La curva estándar de los alimentadores de terneros debe permitir una ingesta diaria de 1.000 g de CMR en las primeras 4 semanas, lo que corresponde a las recomendaciones para la cría moderada con un crecimiento medio de aproximadamente 400-500 g/día. Esto se puede conseguir aumentando la ingesta de leche de 6 a 7 litros por día durante los primeros 14 días. Con esta cantidad recomendamos una concentración de CMR en la fase de programación de 145 g/l, que debe reducirse en la fase de destete a 135 g/l. Al mismo tiempo, la cantidad por visita debe fijarse en 2 l. De esta manera terneros “torpes”, que están aprendiendo lentamente a usar el equipo de alimentación, seguirán recibiendo una cantidad de CMR de alrededor de 600 g por día. Así, por lo menos, la demanda de mantenimiento de la ternera está cubierta. Después de 35 días, reciben cada día un poco menos de leche hasta ser completamente destetados a los 70 días. Con esta curva de alimentación un ternero consumiría un total de 50 kg de CMR dentro de las 10 semanas, pero hay algo más importante: más del 50 % de la energía (27-30 kg CMR = cantidad metabólica) se ha consumido dentro de la fase de programación de 28 días. Curva de alimentación metabólica con el fin de conseguir más rendimiento Se puede recomendar la curva de alimentación metabólica para los agricultores que demandan un rendimiento de leche significativamente mayor en la lactación de sus vacas. Esta curva de alimentación va sin un inicio creciente, 8-10 l de leche por día desde el principio durante la fase de programación. Aquí el ganadero acepta que los terneros no pueden tomar la cantidad total al principio. La concentración comienza con 175 g de CMR/l. La ingesta diaria de CMR o materia seca se encuentra en la primera fase de programación y es, como mínimo, de 1.400 g. Esto permite que los terneros tengan ganancias diarias de 1.000 g o más. La cantidad metabólica en la fase de 28 días de programación es de aproximadamente de 38 o 40 kg CMR. En los programas históricos de alimentación esta cantidad ni siquiera se daba dentro de las 10-12 semanas.

LA SUPUESTA VENTAJA DE LAS MUCHAS PORCIONES PEQUEÑAS EN ALIMENTADORES AUTOMÁTICOS ES TAMBIÉN UN FACTOR DE RIESGO IMPORTANTE

Al igual que con la curva económica, también la de alimentación metabólica trabaja con una reducción de la concentración de CMR antes del destete real de la ternera. Esto prepara a los animales para una buena ingesta de pienso concentrado. La cantidad de energía proporcionada se reduce lentamente y los terneros se sienten un poco hambrientos. A continuación, satisfacen su hambre con una ingesta temprana de pienso seco. Al mismo tiempo, los terneros aún reciben un buen volumen de leche, lo que puede suprimir el afecto de la mutua succión cruzada. La curva de alimentación metabólica es ideal para el destete de terneros que fueron previamente alimentados ad lib. en boxes individuales o en jaulas. Cualquier cambio para grupos en alimentación automática no debe realizarse después de la tercera semana de vida. Cuando se utiliza la curva de alimentación metabólica, se puede optar por reducir la fase de la leche de 2 a 8 semanas de vida. Cuando el destete sucede a las 8 semanas, el consumo teórico de CMR es de 56 a 60 kg. El destete a las 10 semanas resultaría en más de 70 kg CMR dependiendo de la ingesta real de leche. CONDICIONES PARA LOS PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN INTENSIVA Para tener éxito con estos programas, hay que considerar tres puntos importantes: 1. Se debe utilizar un sustituto de leche de alta calidad, altamente digestible o leche entera. Calidades inferiores pueden causar diarrea relacionada con la dieta. 2. La tecnología de alimentación debe ser capaz de alimentar a los terneros de forma individual. Los ajustes en la cantidad y concentración variable de CMR solo pueden ser seguidos cuando cada porción se prepara de nuevo para cada ternero. 3. El gerente y su personal deben tener buen ojo para los terneros. A pesar de una mejor salud, estos pueden sufrir ocasionalmente diarrea, que puede ser confundida con el estiércol líquido fino, causada por la absorción alta del líquido. El software de gestión puede ser útil para analizar el parámetro de alimentación de cada animal, que debe mostrar al administrador en su PC, en su tablet o en su teléfono móvil qué terneros necesitan especial atención.

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Técnico “CON LIFESTART LOS ANIMALES SON CAPACES DE EXPRESAR TODO SU POTENCIAL GENÉTICO”

Pedro Sayalero

Director comercial de Trouw Nutrition España ¿Qué es Lifestart?

Lifestart es un programa de alimentación temprana de los animales para conseguir que sean capaces de expresar todo su potencial genético. Los animales tienen genes que pueden expresarse o no en función de cómo los tratemos. Esto entra dentro de lo que se conoce como epigenética o programación metabólica y, para entenderlo, hay dos ejemplos muy claros, uno para la programación metabólica positiva y otro para la programación metabólica negativa. En programación metabólica positiva, el ejemplo claro en la naturaleza es la abeja. La abeja reina y la abeja obrera genéticamente son exactamente iguales. Son clones, no hay ninguna diferencia. Sin embargo, la abeja obrera es estéril mientras que la reina es fértil, la abeja obrera vive unos tres meses y la reina vive cinco veces más y su peso es mayor. ¿Qué las hace diferentes? Las hace distintas que en su estado larvario una de ellas, la abeja reina, consumió jalea real y la otra prácticamente no la probó. Eso hizo que se expresasen unos genes que comparten las dos pero que, en el caso de la obrera, no tuvieron la oportunidad de aparecer.

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En el caso de la programación metabólica negativa, existe un ejemplo muy claro en la especie humana. Cuando los nazis invaden Holanda, le quitan a los ciudadanos las zanahorias, las patatas, la leche... No tenían qué comer. ¿Qué ocurrió? Que las mujeres que se quedaron embarazadas en esa época de penuria alimenticia dieron a luz a niños que nacieron aparentemente normales, con algo menos de peso pero sin ningún problema; sin embargo, una vez terminada la guerra, al pasar la barrera de los 40 años, se descubrió que una proporción muy importante de ellos desarrollaba diabetes tipo 2, resistencia a la insulina, síndrome metabólico... ¿Qué había pasado? Es como si las madres les hubiesen dicho a los fetos: “Vais a un mundo donde no hay alimentos, entonces, ¿para qué necesitáis tantos receptores a la insulina si no vais a tener glucosa?”. Este concepto trasladado a la alimentación temprana en el mundo de la producción animal implica alimentar muy bien en la primera etapa a los animales, los dos primeros meses después del nacimiento, para que sean capaces de expresar un potencial en producción de leche superior. Esto está calculado, perfectamente documentado y podemos afirmar con rotundidad que cada gramo extra de ganancia media diaria de crecimiento que se consiga en los dos primeros meses de vida de cada ternera implicará que, cuando ese animal se ponga a producir leche en la primera lactación, será capaz de producir cinco litros extra por cada gramo de ganancia media superior. Es decir, pasar de producir unos 700 gr a 900 gr o 1 kg diario de ganancia en esos dos primeros meses supondrá más de 1.000 litros extra en la primera lactación, lo cual es una producción muy grande.

¿Qué hay detrás del Programa Lifestart?

Detrás de este programa hay mucha investigación, la cual ha sido llevada a cabo por el centro que tenemos en Holanda, en Boxmeer, y cuyos resultados coinciden con investigaciones de la Universidad de Cornell. Ellos, con investigaciones de Fernando Soberón, fueron los que empezaron a ver que esa alimentación inicial en los dos primeros meses era fundamental en la vida del animal. Lue-

go, nosotros seguimos investigando en nuestro centro en colaboración con la Universidad de Cornell (EE.UU.), con la Universidad de Wageningen (Holanda), con la Universidad de Berlín (Alemania) y el Instituto Nacional de la Investigación Agronómica (INRA) de Francia. Todo este trabajo nos ha llevado al concepto de que cada gramo extra de ganancia media diaria de crecimiento supone cinco litros más en la primera lactación y, además, este efecto, aunque menor, también se transmite a la segunda lactación. Es una demostración práctica.

¿Cuáles son los principales beneficios de Lifestart?

El principal beneficio del programa es, en última instancia, la rentabilidad para el ganadero. ¿Cómo medimos esa rentabilidad? A través de los costes de producción, que disminuyen porque cada litro de leche que el ganadero tendría que reservar para pagar su reposición es menor; los animales duran más tiempo, son más longevos, por lo tanto la tasa de reposición será menor; son más resistentes a enfermedades... En definitiva, gracias a Lifestart la producción se vuelve más sostenible y más rentable. El ganadero que empieza ve claramente los beneficios en la primera lactación.

¿Qué se puede esperar de Lifestart?

Podemos esperar más rentabilidad para el ganadero, una vía para hacerse más competitivo. Ahora mismo tenemos muchas presiones como, por ejemplo, disminuir el uso de medicaciones, hacer un uso racional de los antibióticos, o presiones medioambientales, ya que la vaca, al final, es una productora de metano. Con este sistema se reduce el uso de medicación y, al necesitar menos vacas y alimentarlas con un programa durante toda su vida productiva, también se está produciendo menos metano, por lo que logramos ser menos contaminantes. Es decir, hay una serie de beneficios clarísimos para el ganadero.

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Ganadero “DEFINIRÍA EL PROGRAMA LIFESTART CON DOS PALABRAS: SALUD Y CRECIMIENTO” ¿Qué otros productos de Trouw Nutrition emplean en la explotación? A parte de la leche en polvo de Trouw Nutrition, también utilizo otros productos suyos. Uso unos productos para abrirle el apetito a la ternera y otros que incluimos en el pienso para prevenir pulmonías. Aquí utilizamos un pienso desde los primeros días de vida hasta los 2 meses y medio como preventivo de pulmonía y se nota mucho el crecimiento. Después, desde los 2 meses y medio hasta los 6 meses, que la becerra come a libre disposición, utilizo otro pienso y, a partir de los 6 meses, ya se llevan en lotes: el lote de 6 a 10 meses y el de 10 a 13.

José María Moreno

Propietario de la Ganadería Santa María ¿Por qué comenzó a aplicar el programa Lifestart?

Empecé a utilizar el programa Lifestart porque a mí me gusta llevar un orden en la vaquería desde los primeros días de vida del animal. Gracias a Lifestart, va todo ordenado, organizado por días y, de este modo, se pueden corregir muchos errores.

¿Qué mejoras ha detectado en su ganado tras la aplicación del programa? Con Lifestart la principal mejora que he detectado ha sido que el animal va asimilando muy bien lo que toma y la transición va fenomenal, tanto en cada aumento de leche como con el pienso. Todo esto se ve en el desarrollo, en el crecimiento y en la salud del animal.

¿Conoce algún programa similar en la competencia?

No, actualmente en la competencia no conozco ningún programa similar a este.

FIChA TÉCNICA • Nombre de la ganadería: Santa María • Ubicación: Pozoblanco (Córdoba) • Nº de vacas en ordeño: 60 • Producción: 42 litros vaca/día INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA SOBRE EL PRODUCTO EN: http://www.lifestartscience.com/en/ruminants/

Enlace al vídeo

¿Qué beneficios ve a largo plazo en los animales que se han alimentado siguiendo este programa? Algo que me gustaría destacar del programa de Trouw Nutrition es la salud y el crecimiento que te encuentras en el animal en general. Las novillas se crían muy bien y tienen mucho brillo en el pelo. Además, otro aspecto que he notado mucho tras empezar a usar Trouw Nutrition es que antes yo no empezaba a inseminar a los animales hasta los 15 meses y ahora, con 13 meses o 13 meses y medio, ya se pueden inseminar porque tienen la estatura y el peso necesarios. Esta ha sido una de las mejorías que he notado gracias a Trouw Nutrition. A raíz de ahí, las novillas en lugar de parir con 25 meses ya te paren con 22 o 23 meses y eso, para el ganadero, es muy importante.

¿Recomendaría la aplicación de Lifestart a otro ganadero? Sí, yo se lo recomendaría a otros. De hecho, conozco a muchos ganaderos que lo están utilizando después de que yo se lo aconsejase.

Si tuviera que definir Lifestart en pocas palabras, ¿cuáles serían? Definiría el programa Lifestart con dos palabras: salud y crecimiento.

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DOSSIER: RECRÍA

MANEJO DE TERNEROS EN GRUPOS DESPUÉS DEL NACIMIENTO: SU IMPORTANCIA DESDE EL BIENESTAR Este artículo repasa conceptos acerca del comportamiento de los rumiantes en condiciones naturales y de los terneros en el alojamiento individual y presenta las investigaciones más recientes sobre las posibles ventajas del manejo en grupo con dos o más animales. inTRODUCcIÓN Según la normativa europea para la protección de terneros (Directiva 2008/119/CE), se permite alojarlos de forma individual únicamente hasta las 8 semanas de vida especificando que los animales tienen que tener contacto físico y visual con otros terneros. Así pues, los alojamientos individuales con muros continuos o sin contacto físico directo entre ellos no cumplirían las normas mínimas de bienestar animal. Desde el punto de vista del bienestar, el ambiente de los animales debe estar adaptado a sus necesidades y permitirles expresar su comportamiento típico (Dereti y col., 2016). EL APRENDIZAJE EN CONDICIONES NATURALES En condiciones naturales, los rumiantes son presas de otros animales y viven en grupos sociales para protegerse de los depredadores. Tras su domesticación, mantuvieron este comportamiento gregario en los sistemas de producción con una necesidad social de interactuar con los demás y formar grupos caracterizados por una jerarquía social de liderazgo o dominación y subordinación.

Barbara Nely Leite Praça1, Eva Mainau2, Isabel Blanco Penedo3 Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Brasil 2 Dpto. de Ciencia Animal y de los Alimentos. Universitat Autónoma de Barcelona 3 Dpto. de Rumiantes y Epidemiología Veterinaria. Universidad Sueca de Ciencias Agrarias

En un rebaño en condiciones naturales, sin interferencia humana, la vaca y su ternero pasan la mayor parte del tiempo aislados del resto del grupo durante la primera semana después del nacimiento, en un intento de la vaca de esconder y proteger a su cría. A medida que avanza la lactación, el ternero aumenta el tiempo entre las tomas de leche y estas se terminan más rápidamente. Es entonces cuando aumenta la ingesta de hierba y es finalmente destetado en algún momento entre los 8 meses, si es hembra, y los 11 meses de edad, si es un macho (Reinhardt y Reinhardt, 1981). En este ambiente natural también interactúan con los adultos (Price, 1985; Sato y col., 1987; Teixeira y col., 2009). El ganado lechero, como el resto de los animales de granja, necesita aprender a interactuar con su medio para

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EL GANADO LECHERO NECESITA APRENDER A INTERACTUAR CON SU MEDIO PARA PODER RESPONDER DE FORMA ADECUADA A LOS CAMBIOS AMBIENTALES Y DE MANEJO A LOS QUE SE ENFRENTARÁ A LO LARGO DE SU VIDA

poder responder de forma adecuada a los cambios ambientales y de manejo a los que se enfrentará a lo largo de su vida. Como tal, es importante comprender el desarrollo del aprendizaje por parte de los terneros y cómo el ambiente influye en ese desarrollo. Los terneros se van integrando cada vez más en el rebaño a lo largo de sus primeras semanas de vida. Con todo, les gusta olerse y lamerse, estar junto con las crías de su propia edad, jugar, correr como un grupo y pelear de forma divertida, es decir, interactuar con otros animales. De hecho, en un estudio de condicionamiento basado en recompensas (Holms y col., 2012), los terneros estaban más motivados para tener acceso al contacto social completo con otros animales de su misma edad cuando tenían contacto total entre ellos que cuando se delimitaba el contacto solo a la cabeza.

ALOJAMIENTO INDIVIDUAL. ¿ES MOMENTO PARA CAMBIAR ESTA PRÁCTICA? En España el 40 % de los terneros lactantes se aloja hasta el destete, entre las 6-8 semanas de vida, de forma individual, mientras que el 60 % es alojado en corrales en grupo justo después del nacimiento. En países como Austria, Dinamarca, Finlandia, Suecia y Reino Unido los ganaderos dan preferencia a alojar a estos lactantes en corrales individuales, mientras que Grecia, Irlanda y Suiza suelen usarlos para el alojamiento en grupo (Marcé y col., 2010). El alojamiento individual puede aportar beneficios como la reducción de la diarrea y las enfermedades respiratorias, además de ayudar a controlar la ingesta individual de alimento (Bittar y Rocha, 2016). Aunque el tipo de alojamiento es un factor de riesgo de enfermedades diarreicas y respiratorias en terneros lactantes, hay que recordar que la higiene, las prácticas de alimentación y de manejo y la ventilación son factores a tener en cuenta para combatir su aparición (Marcé y col., 2010).

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Este tipo de alojamiento también previene la succión cruzada, lo que puede ocurrir cuando los terneros están en grupos y que a veces persiste después del destete asociándose con lesiones de la ubre, mastitis y reducciones de la producción lechera en la primera lactación (Bittar y Silva, 2016). Por el contrario, el alojamiento individual lleva a un aumento del tiempo dedicado al manejo por ternero, a la administración de comida y a la limpieza. Si se opta por este tipo de estancias, se requiere de un número suficiente de corrales individuales en la granja, una condición que sale bastante cara cuando los partos se agrupan en una época determinada del año. Si nos centramos ahora en el bienestar de los terneros, el alojamiento individual ha recibido numerosas críticas ya que limita la oportunidad para que realicen comportamientos sociales típicos, cuando son una necesidad para ellos. Los terneros criados individualmente suelen ser más reactivos, realizan más retrocesos (movimientos abruptos en sentido inverso o un movimiento repentino del cuello como un reflejo de sobresalto) y pasan más tiempo corriendo y explorando nuevos espacios (De Paula Vieira y col., 2012a), todos ellos indicadores de falta de adaptación. Tienen más dificultad para adaptarse a los cambios y, si en fases tempranas se les expone a muchos cambios de manejo como separarse de su madre o el destete, la falta de adaptación puede ser un problema recurrente a lo largo de su vida, tanto en la alimentación como en los reagrupamientos sociales e incluso en la interacción con nuevas tecnologías, como el equipo de robot de ordeño y los alimentadores automáticos (Gaillard y col., 2014). Todas estas nuevas experiencias pueden provocarles miedo y los recuerdos relacionados con el temor pueden tener efectos duraderos en la vida del animal. Los animales pueden aprender a superar una experiencia de miedo, pero nunca la olvidarán. Por el contrario, los terneros que tienen interacciones positivas cuando aún son lactantes tienden a mostrar menor temor en las siguientes fases de sus vidas (Dereti y col., 2016). Los terneros alojados individualmente tienen más dificultad para aprender. Esto es debido a que afecta al aprendizaje de reversa (capacidad de adaptarse a nuevas reglas), lo que se observó, por ejemplo, en pruebas en las que se invirtió la localización del alimento (Gaillard y col., 2014). Los terneros pueden aprender una tarea inicial, pero se comprobó que los criados en grupo son mejores para hacer frente a los cambios en una tarea de aprendizaje (desaprender lo aprendido) que los criados individualmente. Fisiológicamente, la razón más probable sería que el alojamiento individual impide el desarrollo de estructuras neuronales entre el hipocampo y la corteza prefrontal afectando al aprendizaje de reversa (Gaillard y col., 2014). En un estudio similar se evaluó la rapidez con que los terneros pueden habituarse a un objeto que nunca habían visto antes. Cada animal se evaluó ocho veces durante dos días en un habitáculo donde se colocó un objeto nuevo en el centro (un recipiente rojo de plástico, de 60 cm de diámetro y 40 cm de altura). Se dejó al ternero cinco minutos para que interactuase con el recipiente. A lo largo de las repetidas sesiones de exposición al objeto nuevo se observó que los terneros alojados en parejas redujeron el tiempo explorando el reci-

piente, lo que indica que aprendieron a reconocerlo y que, por tanto, se habituaron al objeto. Por el contrario, los alojados individualmente no mostraron una disminución en el tiempo dedicado a investigarlo, lo que demuestra que no se acostumbraron a él. En conclusión, es importante estudiar otras posibilidades además del alojamiento individual para la cría de terneros lactantes que puedan traer beneficios en el desarrollo de su aprendizaje y de sus relaciones sociales, pero también que se puedan llevar a la práctica real en las ganaderías. ¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS DEL MANEJO EN GRUPO? Proporcionar enriquecimiento social al alojar a los terneros en parejas los hace menos temerosos a nuevas situaciones (neofobias) sociales, ambientales y alimentarias en comparación con los animales alojados individualmente ( Jensen y Larsen, 2014). Los terneros alojados en parejas también se habitúan antes y más rápido a objetos nuevos en exposiciones repetidas que si están de forma individual (Gaillard y col., 2014). Esta flexibilidad en la conducta es la que les permite adaptarse más rápidamente a ambientes cambiantes que pueden proporcionarles beneficios en su bienestar a largo plazo. Proveer a los terneros de enriquecimiento social puede ayudarles a hacer frente a situaciones nuevas, a eventos estresantes y a aumentar también su capacidad de aprender. Numerosos estudios demostraron los beneficios del alojamiento en grupo durante el periodo de lactación en el bienestar, en el comportamiento de juego y en el desarrollo del aprendizaje para los terneros. Alojar a los lactantes en parejas reduce las vocalizaciones del ternero al destete y mejora su rendimiento después de este momento (De Paula Vieira y col., 2010). Los alojados individualmente vocalizan más en el destete y tardan más en aprender a usar sistemas automáticos de alimentación. Así pues, el alojamiento en grupo se asocia con animales que son más flexibles en sus respuestas a los cambios de manejo reduciendo el estrés en el destete y mejorando su rendimiento después de esta fase en la que los terneros se alojan típicamente en grupo.

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ALOJAR A LOS TERNEROS EN PAREJAS LOS HACE MENOS MIEDOSOS A NUEVAS SITUACIONES SOCIALES, AMBIENTALES Y ALIMENTARIAS EN COMPARACIÓN CON LOS ANIMALES ALOJADOS INDIVIDUALMENTE

El destete es una de las situaciones más estresantes en la vida productiva del ganado. Las causas del estrés son los cambios en la dieta, de líquido a sólido; en la fisiología, porque comienza la digestión y fermentación como rumiantes; en el manejo y en el ambiente, porque comienza a vivir en grupos sociales en establos o pasteros (Bittar y col., 2016). La presencia de un ternero de destete de mayor edad también influye en el comportamiento de la alimentación y en el rendimiento antes y después del destete. En un estudio se asignaron terneros en dos grupos: un grupo de tres terneros jóvenes con edades similares y otro grupo de tres con dos jóvenes y un destetado de mayor edad. Se observó que la presencia de un compañero destetado más viejo aumenta la ingesta de alimento sólido y mejora la ganancia media diaria de los terneros jóvenes antes y después del destete. En los controles de salud no se observó ninguna diferencia entre los tratamientos. Todavía son necesarios más estudios para obtener una conclusión fiable sobre el efecto de la salud de un grupo de terneros con diferentes edades (De Paula Vieira y col., 2012b). La neofobia alimentaria consiste en renunciar a probar alimentos desconocidos y puede ocurrir en los rumiantes desde su primer contacto con otros alimentos diferentes a la leche, lo que resulta en una disminución de la ingesta de alimentos y, por tanto, en el rendimiento productivo (Launchbaugh y col., 1997). Cuando los terneros permanecen en grupos después del destete aprenden unos con otros a explorar el medio ambiente descubriendo y comenzando a comer alimentos sólidos antes que los alojados individualmente, lo que significa una mayor ingesta de alimentos y, en última instancia, mayores tasas de crecimiento que los criados de forma individual. Los animales alojados en parejas tardan menos tiempo en comenzar a alimentarse, visitan el alimentador con estárter con más frecuencia, pasan más tiempo en el alimentador y, por tanto, consumen más estárter (Costa y col., 2015).

Frente a las novedades ambientales, los terneros alojados individualmente son más activos y reactivos que los criados en parejas ya que están menos tiempo descansando, más tiempo moviéndose, aumentan la tasa de defecación y realizan un mayor número de eventos de retroceso. A pesar de esto, los terneros alojados en pareja presentan mayores vocalizaciones por la separación de los otros animales de lote (Vieira y col., 2012b). Frente a la novedad social, los terneros criados en grupos con un compañero mayor tienden a pasar menos tiempo explorando y más tiempo de pie. Además, son más reactivos vocalizando y defecando con más frecuencia que los alojados con compañeros del mismo grupo de edad. Estos resultados de vocalización podrían ser un indicador de estrés en la separación, de forma semejante a las vocalizaciones de los terneros después de la separación de la madre. Parece pues que los criados con un compañero más viejo forman vínculos sociales más fuertes con ellos. Para pruebas de novedad social se comparan animales alojados de forma individual frente a los mantenidos en parejas. Los criados individualmente son más reactivos cuando se encuentran con un ternero desconocido por primera vez y muestran mayor déficit en el comportamiento social. Como conclusión de este estudio, criar terneros individualmente, como ocurre en muchas granjas lecheras, en lugar de un ambiente social más complejo, puede dejar a los animales con menos capacidad de hacer frente a la novedad, a los eventos estresantes y a las interacciones sociales.

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¿CUÁNDO ES EL MEJOR MOMENTO PARA EL ALOJAMIENTO EN GRUPO? El agrupamiento debe ocurrir antes de las 6 semanas para proporcionar beneficios en la ingesta de alimento y en el aumento de peso (Costa y col., 2015). No se han encontrado diferencias en el consumo de alimento sólido al comparar los pesos de terneros alojados en grupo justo después del nacimiento y a las 3 semanas de edad (Tapki, 2007). Los terneros emparejados a las 3 semanas de edad realizan más conductas sociales que los terneros alojados individualmente y solo se encontraron diferencias mínimas entre los terneros apareados desde el nacimiento en comparación con los apareados a las tres semanas de vida (Duve y Jensen, 2012). Teniendo en cuenta los resultados de estos estudios, se recomienda que el agrupamiento social comience en las primeras tres semanas de vida. EL DOLOR Y LA PROTECCIÓN SOCIAL La respuesta de un animal al dolor puede ser determinante para su supervivencia. Entre los animales que son depredados, el comportamiento en respuesta al dolor, más probable para ayudarles a sobrevivir, es el comportamiento que no atrae la atención de los depredadores. Esto se aplica a los bovinos, ovinos, caprinos y otros herbívoros silvestres que parecen más estoicos y no muestran abiertamente que están sufriendo dolor. La presencia de animales de la misma especie puede alterar la percepción del dolor, miedo y estrés. Este efecto es conocido como protección social (del inglés, social buffering) y ha sido demostrado en humanos, roedores, cerdos y ovejas. Algunos ejemplos de experiencias dolorosas, estresantes y temerosas para los terneros son el desmochado y el descornado. Tanto el desmochado como el descornado son prácticas comunes en las granjas para facilitar el manejo, pero son muy dolorosas para los terneros, lo que conlleva la aparición de altos niveles de cortisol en sangre (un indicador de estrés). Una manipulación adversa como el desmochado sin usar sedante, anestésico local y un antiinflamatorio dará lugar al dolor (y consecuentemente a estrés) y puede reflejar un prejuicio en su relación con el ganadero (De Passillé y col., 1996; Stafford y Mellor, 2005).

En animales de granja, la protección social durante los procedimientos dolorosos es de especial interés, ya que es beneficioso básicamente por dos motivos. En primer lugar, durante el procedimiento doloroso, los animales muestran menos conductas indicativas de dolor si están rodeados de otros animales conocidos de su misma especie. En segundo lugar, permite que estos se recuperen del procedimiento doloroso más rápidamente. La protección social está promovida mediante el contacto táctil. Con el contacto se produce la liberación de opioides, los cuales producen analgesia (Kikusui y col., 2006). En corderos, se sabe que la presencia de la madre hace disminuir la sensibilidad al dolor de los corderos (Hild y col., 2010). Además, en un estudio realizado por Guesgen y col. (2014), los corderos a los que se les cortó la cola con la presencia de otro conocido (hermano gemelo) mostraron menos indicadores de dolor (menos cambios de un lado al otro mientras estaban tumbados) en comparación con otros corderos a los que también se les cortaba la cola pero los acompañaban otros no conocidos o familiares. Así pues, la protección social tiene un efecto calmante o analgésico entre los animales que se conocen o proceden del mismo lote. En el ganado vacuno, la protección social y la familiaridad se refuerzan mediante la conducta de acicalamiento (cuando se lamen los unos a los otros). La conducta de acicalamiento es independiente de la dominancia social y aumenta con la duración de la cohabitación (Mandel y col., 2016). Sería de especial interés saber si en vacuno, al igual que ocurre en ovejas, la protección social tiene un efecto sobre la percepción del dolor durante los procedimientos dolorosos tales como el desmochado, así como evaluar el efecto de su posterior recuperación. CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES FINALES La eficiencia en la cría de terneros no puede evaluarse considerando solo el aumento de peso o las condiciones sanitarias. Un sistema eficiente debe también considerar las necesidades de los animales, permitiéndoles expresar su comportamiento natural y, por lo tanto, resultar en animales más adaptados al sistema de producción, evitando que sientan miedo, dolor y estrés. Criar a los terneros individualmente desde el nacimiento puede resultar en una falta de adaptación frente a nuevos alimentos y frente a las novedades ambientales y sociales, así como en el desarrollo del aprendizaje. En este sentido, el alojamiento en grupo y los entornos sociales complejos pueden ser una ventaja y también pueden ser más prácticos para el ganadero. Por otro lado, es necesario estar atento a las condiciones sanitarias e impedir la succión cruzada, asegurando suficiente cantidad de leche, usando tetinas artificiales en vez de cubos e incluso manteniendo a los animales aislados durante 30 minutos después del ordeño, hasta que se haga el estímulo de succión. También se podría proporcionar enriquecimiento ambiental colocando pezones de goma que reducen comportamientos orales no nutritivos, y la acción de succionar la tetina provoca adicionalmente la liberación de hormonas como la colecistoquinina y la insulina, que están implicadas en la digestión (De Passillé, 2001).

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DOSSIER: RECRÍA

CON UNAS BUENAS PAUTAS DE MANEJO, LOS TERNEROS ALOJADOS EN GRUPO MUESTRAN MEJORES CONDICIONES DE BIENESTAR Y MEJORES RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS QUE LOS ALOJADOS INDIVIDUALMENTE Todavía no está claro si el alojamiento en grupo resulta en un mayor peso corporal después del destete. Algunos estudios obtuvieron buenos resultados y otros no mostraron diferencias, pero probablemente se debieron a diferencias en las condiciones experimentales. A pesar de esto, una revisión realizada recientemente sobre este tema (Costa y col., 2016) sugiere que, con unas buenas pautas de manejo, los terneros alojados en grupo muestran mejores condicio-

nes de bienestar y mejores rendimientos productivos que los animales alojados individualmente. Se necesita más investigación para establecer el mejor momento para alojar a los terneros en grupo entre el nacimiento y la tercera semana de vida, así como si su diferencial de beneficios durará a través de la vida animal en la granja en comparación con los animales que son criados individualmente.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Bittar CMM, Rocha NB, 2016. Pareamento precoce: aumento no consumo de sólidos e ganho de peso embezerros leiteiros. Dispoñible en https://www.milkpoint.com.br/radar-tecnico/ animais-jovens/pareamento-precoce-aumento-no-consumo-desolidos-e-ganho-de-peso-em-bezerros-leiteiros-98996n.aspx. Bittar CMM, Silva FLM, 2016 A mamada cruzada após o desaleitamento parece não afetar negativamente a saúde do úbere ou produção de leite. Dispoñible en https://www.milkpoint. com.br/radar-tecnico/animais-jovens/a-mamada-cruzada-aposo-desaleitamento-parece-nao-afetar-negativamente-a-saudedo-ubere-ou-producao-de-leite-101811n.aspx. Bittar CMM, Silva MD, Slanzon GS, 2016. Enriquecimento ambiental para bezerros leiteiros. Dispoñible en https://www. milkpoint.com.br/radar-tecnico/animais-jovens/enriquecimento-ambiental-para-bezerros-leiteiros-103410n.aspx. Costa JHC, Meagher RK, von Keyserlingk MAG, Weary DM, 2015. Early pair housing increases solid feed intake and weight gains in dairy calves. J Dairy Sci 98, 6381–6386. Costa JHC, von Keyserlingk MAG, Weary DM, 2016. Invited review: Effects of group housing of dairy calves on behavior, cognition, performance, and health. J Dairy Sci 99: 2453-2467. De Passillé AM, Rushen J, Ladewig J, Petherick JC, 1996. Dairy calves’ discrimination of people based on previous handling. J Animal Sci74, 969–974. De Passillé AM, 2001. Sucking motivation and related problems in calves. Appl. Anim. Behav. Sci. 72:175–187. De Paula Vieira A, De Passillé AM, Weary DM, 2012a. Effects of the early social environment on the behavioral responses of dairy calves to novel events. J Dairy Sci 95, 5149–5155. De Paula Vieira A, von Keyserlingk MAG, Weary DM, 2012b. Presence of an older weaned companion influences feeding behavior and improves performance of dairy calves before and after weaning from milk. J Dairy Sci 95, 3218–3224. De Paula Vieira A, von Keyserlingk MAG, Weary DM, 2010. Effects of pair versus single housing on performance and behavior of dairy calves before and after weaning from milk. J Dairy Sci 93, 3079–3085. Dereti RM, Ribeiro ARB, Fisher V, 2016. Bem estar animal em sistemas de produção de leite. 266-285. In Pecuária de Leite no Brasil: cenários e avanços tecnológicos. Ed. Embrapa. Brasília. ISBN 978 85 7035 644 4. Duve LR, Jensen MB, 2012. Social behavior of young dairy calves housed with limited or full social contact with a peer. J Dairy Sci 95, 5936–5945.

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Dossier: recría

ASPECTOS CLAVES DEL MANEJO EN LAS PRIMERAS EDADES Presentamos los principales puntos de mejora identificados en cuanto al manejo de las terneras lactantes con base en cinco bloques: paridera, calostro, alimentación, instalaciones y sanidad. Es el resultado del análisis de 32 auditorías realizadas en ganaderías de la cornisa cantábrica como parte del programa de mejora de recría que llevamos a cabo en granjas de leche. Carlos Carbonell DVM, Técnico especialista en Vacuno Lechero de MSD AH

INTRODUCCIÓN A lo largo de los últimos años se ha investigado mucho sobre la importancia de la fase lactante en las terneras y su repercusión a largo plazo en la vida productiva. A pesar de la controversia generada inicialmente, a día de hoy numerosos estudios han demostrado que tanto el calostro

como el ritmo de crecimiento en las primeras semanas de vida tienen una clara repercusión sobre la futura producción lechera. Sin embargo, todavía en muchas explotaciones se considera un éxito que las terneras no enfermen, cuando en realidad el objetivo a la hora de criar terneras debería ser conseguir animales adultos que puedan desarrollar todo su potencial productivo, y para ello, es indispensable que crezcan sanas. El manejo de la recría no es un proceso complicado, más bien todo lo contrario, de hecho una de las claves del éxito es que sea sencillo. Pero si no se es constante, metódico y

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Dossier: recría

Gráfica 1. Distribución de los diferentes tipos de paridera en 32 explotaciones de la cornisa

EL PRIMER CONTACTO DEL TERNERO NEONATO ES A MENUDO EL SUELO DEL PASILLO DEL CORRAL DE LAS SECAS O UNA PARIDERA DE PAJA QUE, A VECES, PRESENTA UN MAL MANTENIMIENTO

37 %

ordenado en el trabajo o no se le dedica el tiempo necesario, es difícil conseguir un buen resultado. Tras el análisis de los resultados recopilados a través de 32 auditorías de recría realizadas por parte del equipo técnico de MSD Animal Health, en colaboración con los técnicos de las ganaderías. En este artículo os presentamos los principales puntos de mejora identificados en cuanto al manejo de las terneras lactantes. El trabajo se llevó a cabo entre 2016 y principios de 2017 en explotaciones lecheras de la cornisa cantábrica, como parte del programa de mejora de la recría que lleva a cabo MSD AH. La auditoría que realizamos en las explotaciones está dividida en cinco bloques (paridera, calostro, alimentación, instalaciones y sanidad) y de esta misma forma presentaremos los resultados. En cada bloque evaluamos los principales puntos críticos, destacando aquellos que hemos identificado como más importantes, bien por su mayor repercusión o por su mayor margen de mejora. PARIDERA En determinadas ocasiones, el comienzo de la vida de una ternera no es nada fácil. De hecho, nada más nacer, el primer contacto del ternero neonato es con frecuencia el suelo del pasillo del corral de las secas o una paridera de paja que a veces presenta un mal mantenimiento (gráfica 1).

36 %

27 % Agrupada

Individual

Corral secas

De este modo, frecuentemente, la superficie donde nace la ternera se encuentra sucia y fría. Esta situación provoca que la ternera tenga problemas de termorregulación, ya que son bastante sensibles al frío, y además, facilita la colonización del intestino por parte de bacterias como E. coli que, con un sistema inmune del ternero recién nacido inmaduro, puede llegar incluso antes de que este reciba las defensas a través del calostro y dar lugar a diarrea o incluso septicemia en los primeros días de vida. Por tanto, en las explotaciones que disponen de una sala de partos o de un corral de preparto la solución pasará por establecer un protocolo de limpieza y mantenimiento. Sin embargo, en las granjas con partos en el corral de vacas secas, tendrá difícil arreglo, al menos a corto plazo.

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Dossier: recría

MANEJO DEL CALOSTRO Tal y como expuse anteriormente, el sistema inmune del ternero recién nacido es inmaduro; a esto se suma el hecho de que su madre, por el tipo de placenta de los bovinos, no puede transferirle durante la gestación los anticuerpos, también llamados inmunoglobulinas (Ig). Por ello, la transferencia de anticuerpos maternales se produce exclusivamente a través del calostro. Además de anticuerpos, el calostro también aporta gran cantidad de nutrientes (grasa, lactosa, vitaminas…), factores de crecimiento como IGF-I o GH que se ha visto que influyen en el desarrollo gastrointestinal del ternero, factores bioactivos que influyen en la “programación metabólica” del animal o probióticos que condicionan el desarrollo de la población microbiana del aparato gastrointestinal del ternero, también conocida como microbiota. Por ello, el manejo del encalostrado es clave para la futura salud del ternero en sus primeras semanas de vida. De hecho, numerosos estudios demuestran cómo el fallo de transferencia calostral presenta efectos tanto a corto (incrementa la incidencia de diarrea neonatal y neumonías) como a largo plazo (con repercusiones sobre toda la vida productiva). Hay cuatro puntos clave a tener en cuenta en este proceso del encalostrado:

1. Tiempo: el intestino al nacimiento es muy permeable, lo que permite la absorción de los anticuerpos. Sin embargo, esa propiedad se va perdiendo rápidamente con el tiempo hasta desaparecer a las 24 horas de vida. Además, se ha demostrado que el retraso en el ordeño de la vaca recién parida produce una importante disminución de la concentración de anticuerpos del calostro. A las 6 horas posparto la madre ha reabsorbido hasta un 17 % de los anticuerpos presentes al nacimiento. Dos de cada tres ganaderías auditadas administraban el calostro en las 4 horas posteriores al nacimiento el ternero. Sin embargo, este buen dato no siempre concordaba con una buena transferencia calostral y es que están los otros factores implicados (higiene, cantidad y calidad). 2. Higiene: la presencia de bacterias en el calostro puede producir por sí misma enfermedades en la ternera y además disminuye en gran medida la absorción de los anticuerpos. El calostro puede contaminarse por bacterias principalmente por tres causas: procedentes de la ubre en casos de mastitis, por contaminación en el proceso de recogida y administración del calostro (ubres, cubos u otros materiales sucios), o bien por multiplicación posterior (lo que ocurre igual que en el tanque de la leche cuando no se enfría rápidamente). Sólo un 16 % de las explotaciones presentó un riesgo bajo de contaminación, con base en la limpieza de los utensilios con los que se administra el calostro (cubos, tetinas...), su manejo y su conservación.

Gráfica 2. Porcentaje de ganaderías que no cumplen con alguno de los cuatro puntos clave en el manejo del calostro en 32 explotaciones de la cornisa (se da tarde, se ordeña tarde, riesgo de contaminación o cantidad insuficiente) 100 % Porcentaje de explotaciones

84 %

80 % 60 % 34 %

40 %

39 %

34 %

20 % 0% > po

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3. Calidad inmunológica [concentración de anticuerpos o inmunoglobulinas (IgG)]: un calostro de calidad debe contener un mínimo de 50 g de IgG/l. Hay distintos factores que influyen en la calidad del calostro, algunos no los podemos controlar (como la raza o el número de partos), pero otros sí que dependerán del manejo: • Manejo de la vaca seca: nutrición, estrés, hacinamiento, etc. • Vacunación de las madres en el periodo seco: paso de anticuerpos específicos, principalmente frente a diarrea neonatal. • Evitar hacer mezclas de calostros (ya que el malo empobrecerá al bueno) y siempre utilizar para la primera toma calostro del primer ordeño. • Conservación: el calostro refrigerado no debe conservarse más de 3 días y el congelado, seis meses. Para descongelar, lo más recomendado es al baño maría en agua a menos de 45 °C. Evitar el uso de microondas. 4. Cantidad: la cantidad necesaria dependerá de la calidad del calostro y de la capacidad de absorción del animal que, a su vez, varía en función del tiempo transcurrido desde el nacimiento hasta la administración al ternero y según el nivel de contaminación del calostro. En una de cada tres ganaderías visitadas, solo se administraban dos litros de calostro en la primera toma. Tal y como se observa en la tabla, esta cantidad resulta insuficiente en muchas ocasiones. Por ello, la recomendación sería aportar, al menos, 3 litros para poder cubrir la mayor parte de las situaciones. Tabla 1. Valorando los litros de calostro que necesitaríamos dar a un ternero según la calidad de calostro (aceptable > 50 mg IgG/ml o mala = 35 mg IgG/ml) y la eficiencia en la absorción (sin contaminación 25 % o contaminado 18 %) Calostro no contaminado

Litros de calostro necesarios

Calidad aceptable 2,08

Calostro contaminado

Mala calidad

Calidad aceptable

Mala calidad

2,97

2,89

4,13

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de virus ≥ 7,7 log2/ml (cobayas); coronavirus bovino cepa Mebus (inactivado): 1/20 de dosis vacunal estimula un título ELISA de anticuerpos ≥ 3,41 log10/ml (cobayas); adhesina F5 (K99) de E.coli 1/20 de dosis vacunal estimula un título ELISA de anticuerpos (OD492) > 0,64 (cobayas). Adyuvantes: Aceite mineral ligero/emulsionante 1,40 ml, hidróxido de aluminio 2,45 - 3,32 mg. Excipientes: Tiomersal 0,032 - 0,069 mg, formaldehído ≤ 0,34 mg. INDICACIONES Y ESPECIES DE DESTINO: Bovino (vacas gestantes y novillas). Para la inmunización activa de vacas gestantes y novillas para elevar los anticuerpos frente al antígeno adhesina F5 (K99) de E. coli, rotavirus y coronavirus. Mientras los terneros son alimentados, durante las primeras dos a cuatro semanas de vida, con calostro de madres vacunadas, estos anticuerpos han demostrado: Reducir la gravedad de la diarrea causada por E. coli F5 (K99); reducir la incidencia de la diarrea causada por rotavirus; reducir la diseminación de virus por terneros infectados con rotavirus o coronavirus. Establecimiento de la inmunidad: La protección pasiva frente a todas las sustancias activas comenzará desde el principio de la alimentación con calostro. Duración de la inmunidad: En terneros alimentados artificialmente con calostros mezclados, la protección continuará hasta que cese la alimentación con calostro. En terneros amamantados de forma natural, la protección frente a rotavirus persistirá durante al menos 7 días y frente a coronavirus durante al menos 14 días. CONTRAINDICACIONES: Ninguna. PRECAUCIONES: Deben tomarse las más estrictas precauciones para evitar la contaminación de la vacuna. Precauciones especiales para su uso en animales: No vacunar animales enfermos. Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento veterinario a los animales: Al usuario: Este medicamento veterinario contiene aceite mineral. Su inyección accidental/autoinyección puede provocar dolor agudo e inflamación, en particular si se inyecta en una articulación o en un dedo, y en casos excepcionales podría provocar la pérdida del dedo afectado si no se proporciona atención médica urgente. En caso de inyectarse accidentalmente con este medicamento veterinario consulte urgentemente con un médico, incluso si sólo se ha inyectado una cantidad muy pequeña, y lleve el prospecto consigo. Si el dolor persiste más de 12 horas después del examen médico, diríjase de nuevo a un facultativo. Al facultativo: Este medicamento veterinario contiene aceite mineral. Incluso si se han inyectado pequeñas cantidades, la inyección accidental de este medicamento puede causar inflamación intensa, que podría, por ejemplo, terminar en necrosis isquémica e incluso la pérdida del dedo. Es necesaria atención médica experta, INMEDIATA, a cargo de un cirujano dado que pudiera ser necesario practicar inmediatamente una incisión e irrigar la zona de inyección, especialmente si están afectados los tejidos blandos del dedo o el tendón. Puede utilizarse durante la gestación. Conservar y transportar refrigerado (entre 2 °C y 8 °C). Proteger de la luz. No congelar. Período de validez después de abierto el envase primario: 8 horas. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. Uso veterinario – medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Instrucciones completas en el prospecto. Mantener fuera de la vista y el alcance de los niños. Reg. Nº: 1330 ESP. Merck Sharp & Dohme Animal Health, S.L. Ficha técnica actualizada a 11 de mayo de 2016.

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Dossier: recría

Gráfica 3. Distribución de la calidad inmunológica de 87 muestras de calostro de 18 explotaciones españolas (Carbonell y Elvira, 2017)

ESTÁ DEMOSTRADO QUE LA INCIDENCIA DE PATOLOGÍA RESPIRATORIA SE INCREMENTA CUANDO EL ESPACIO POR TERNERA ES MENOR DE 3,6 M2

Calidad del calostro (g lgG/I)

Número de muestras

26 %

12 8 4 0

20-29

30-39

40-49

50-59

60-69

70-79

80-89

Paralelamente, durante el año 2016 desde el equipo técnico de MSD AH, en colaboración con diferentes veterinarios y ganaderos, realizamos un estudio con el objetivo de evaluar la calidad y el manejo del calostro en las granjas lecheras españolas (Carbonell y Elvira, 2017). Los resultados de 87 calostros procedentes de 18 explotaciones pusieron de manifiesto que existe una importante variabilidad en la calidad de los calostros de las frisonas. El 53 % de las muestras de calostro no cumplieron los requisitos mínimos de calidad inmunológica (50 mg IgG/ml), mientras que el 55 % presentaba contaminación, su bacteriología era superior a 50.000 UFC/ml y solo un 15 % de las muestras cumplían simultáneamente ambos criterios. Además, hubo cuatro explotaciones en que todas sus muestras presentaron una alta contaminación, lo que nos indica un “factor granja” que probablemente se deba a fallos en el manejo del calostro. Finalmente, uno de cada tres terneros de esas mismas granjas presentó fallo de encalostrado. En conclusión, teniendo en cuenta donde nacen frecuentemente las terneras y los posibles fallos de manejo del calostro de muchas granjas, el riesgo de que un ternero tenga acceso a multitud de patógenos y/o no esté bien encalostrado resulta elevado, lo que explica fácilmente el alto porcentaje de enfermedad que sufren las terneras en algunas explotaciones durante los primeros días de vida. ALOJAMIENTO Para iniciar este bloque me gustaría que se imaginara un pueblo en el que solo hay un hotel y cuyo propietario aceptase a todos los clientes posibles, aunque en determinadas épocas no disponga de suficientes habitaciones para todos los huéspedes. ¿Qué le parecería? ¿Le gustaría dormir en una cama de matrimonio con dos personas más? ¿O mejor aún, los tres en una cama individual? ¿No sería preferible que el propietario o bien calculase el número de habitaciones que necesita para la temporada alta o que limitara el número de huéspedes?

Esto que parece tan obvio en el ejemplo anterior, no sucede en el 66 % de las explotaciones auditadas, ya sea a la hora de disponer de alojamiento para todas las terneras (cubículos o boxes individuales) o de habilitar suficiente espacio por animal (cuando se alojan en grupo), tanto en la fase lactante como en los primeros corrales tras el destete. Esta situación provoca que casi en el 40 % de las ganaderías haya más de 10 animales en el primer agrupamiento, lo que se sabe que predispone a esas terneras a padecer más neumonía que las alojadas en grupos más pequeños. Paralelamente, otra consecuencia asociada es una mayor densidad, ya que en la mitad de los casos (52 % de las granjas) se dispone de menos de 2 m2 de espacio por ternera y está demostrado que la incidencia de patología respiratoria se incrementa cuando el espacio por ternera es menor de 3,6 m2. Gráfica 4. Porcentaje de instalaciones que no cumplen los puntos más importantes en el alojamiento de la recría en 32 explotaciones de la cornisa (insuficiente alojamiento, exceso número de animales en grupo, diferencia de edad lote> 2 semanas o espacio insuficiente) 100 %

Porcentaje de explotaciones

53 %

84 % 80 %

66 %

60 %

52 % 38 %

40 % 20 % 0%

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Por suerte, a diferencia del hotel, en las ganaderías se puede calcular el número de nuevos huéspedes que vamos a tener en temporada alta, que en nuestro caso será en la época de más partos, adaptando las instalaciones a las necesidades tal y como se puede ver en el ejemplo de la tabla 2. En este caso, de una granja de 100 vacas se necesitarán 11 casetas para los lactantes y un corral posdestete de, al menos, 15 metros cuadrados. Tabla 2. Ejemplo de cálculo de la necesidad de instalaciones, con base en el número de terneras que tendremos en la época de más partos Vacas adultas

100

Porcentaje de partos hembras

30 % Estacionalidad

Duración de la estancia

Semanas

Número de terneras

Lactantes

Corral posdestete

Corral posdestete II

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Dossier: recría

LA VACUNACIÓN ES UNA HERRAMIENTA COMPLEMENTARIA QUE REDUCE EL RIESGO DE ENFERMAR, PERO PARA CONSEGUIR UN RESULTADO ÓPTIMO DEBE IR ASOCIADA A UN MANEJO ADECUADO ALIMENTACIÓN Las terneras que disponen de leche o lactorreemplazante ad libitum ingieren alrededor del 20 % de su peso vivo, en torno a los 8-10 litros por día. Lo que nos lleva a preguntarnos: ¿quién se equivoca, la naturaleza o nosotros cuando alimentamos con solo dos litros de leche por toma durante las primeras semanas de vida? El principal motivo que nos hemos encontrado por el que casi el 60 % de las explotaciones administran tan solo 2 litros por toma es por el convencimiento de que si aumentan la cantidad de leche sus terneras enfermarían de diarrea neonatal. Sin embargo, lo que en realidad ocurre con este programa de alimentación es que, durante las épocas de frío, prácticamente no se cubren las necesidades energéticas de mantenimiento. Como consecuencia, las terneras no crecen y, además, son más susceptibles de enfermar. Y es que también es necesaria la energía del alimento para que su sistema inmune funcione adecuadamente. Por otro lado, está demostrado que alimentar con mayores cantidades de leche, siempre que se administre de forma constante, caliente y limpia, no supone ningún problema, sino más bien todo lo contrario, ya que las terneras sufrirán menor incidencia de diarreas y tendrán un mayor ritmo de crecimiento. Sin embargo, no siempre se hace el manejo correcto de la alimentación láctea, tal y como se observa en la gráfica 5, donde solo en el 30 % de las explotaciones auditadas se administraba la leche en envases limpios, mientras que solo en el 38 % el método de trabajo aseguraba que la ternera tomaba la leche a la temperatura adecuada (38 °C). Además, sorprende que en un 35 % de las ganaderías alimentaban a las terneras con lactorreemplazante a una concentración muy baja, menor de 100 g/litro. Globalmente, el principal problema fue que muchas explotaciones no contaban con un lugar apropiado y cómodo donde preparar el lactorreemplazante y limpiar el material utilizado (cubos, tetinas...) para, posteriormente, dejarlos secar.

La limpieza y el almacenamiento del material para alimentar a las terneras tienen que ser excelentes

PATOLOGÍA Y PROFILAXIS VACUNAL “Lo que no se mide no se puede mejorar” es una frase muy utilizada por quienes gestionan los datos de cualquier negocio y esto es igualmente aplicable a las granjas lecheras. Sin embargo, actualmente son muy pocas las ganaderías que registran y analizan datos de ritmos de crecimiento, AFRIGA AÑO XXIII - Nº 132

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Gráfica 5. Porcentaje de explotaciones que no cumplen con los puntos críticos en la alimentación de las terneras lactantes en 32 explotaciones de la cornisa (fallo de temperatura, escasa concentración de leche, escasa cantidad o incorrecta limpieza) Porcentaje de explotaciones

80 %

70 %

62 %

59 %

60 % 40 % 25 % 20 % 0%

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incidencia de patología y/o mortalidad en la recría. En EE. UU. están publicados los resultados de encuestas en granja en las que se cuantifica como uno de cada cuatro terneros enferma de diarrea y uno de cada cinco de neumonía. Respecto a los programas vacunales, solo una de cada dos explotaciones auditadas (50 %) disponía de un programa vacunal en las vacas secas para proteger a las terneras frente a la diarrea neonatal, a pesar de que sus terneras presentaban la enfermedad y de estar bien demostrada la reducción de incidencia de la enfermedad al aplicar un programa vacunal preventivo en las vacas. De igual manera, llaman la atención los tres tipos de situaciones que hemos observado a la hora de aplicar planes vacunales en la recría: 1. Intentar solucionar el problema solo mediante vacunación La vacunación es una herramienta complementaria que reduce el riesgo de enfermar, pero para conseguir un resultado óptimo de la misma, debe ir asociada a un manejo adecuado. Como ejemplo, si vacunamos a las vacas secas para proteger frente a la diarrea a las terneras, pero luego no encalostramos bien, perderemos en gran parte el efecto de la vacunación. 2. Usar la vacunación solo cuando la incidencia de enfermedad es alta En estos casos, parece que más bien le estamos dando un uso curativo en vez de preventivo a la vacunación, o bien estamos infravalorando el riesgo de que enfermen y el efecto a largo plazo de que nuestras novillas hayan estado enfermas cuando eran jóvenes. 3. Aceptar como una situación normal el tener un alto porcentaje de enfermedad en las terneras y solo preocuparse y vacunar cuando la mortalidad aumenta En este caso volvemos a la pregunta inicial: ¿cuál es nuestro objetivo al recriar las terneras? Mantenerlas vivas o conseguir animales que tengan altos ritmos de crecimiento y sean buenos productores en el futuro. Por otra parte, tampoco se tiene en cuenta el coste por pérdidas o bajas de terneras. Este coste se calcula sumando los gastos que han supuesto la cría de los animales que no llegaron a adultos con el valor inicial de la ternera al nacimiento. Este gasto se tiene que repercutir en el coste de las novillas que sí se incorporan al rebaño adulto.

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Como se observa en la tabla 3, si el coste de la novilla son 1.800 euros y durante el año se incorporan un total de 50 novillas al rebaño, pero mueren dos terneras, una con 20 días de vida, de diarrea neonatal y otra con 60 días, de neumonía, tendré que repercutir en las 50 novillas el coste que he perdido con esos dos animales. En esta situación suponen 17 euros por novilla, lo que incrementaría el coste por animal a 1.817 euros. Si en vez de 2 terneras muertas, fueran 5, entonces las bajas supondrían un coste de 35 euros extra en cada novilla que finalmente se incorpora al rebaño, y todo esto sin tomar en consideración que también habré tenido terneras enfermas que no hayan muerto y que tarden más en llegar al primer parto, tengan menor producción... De modo que el coste no debería ser una barrera a la hora de establecer un programa vacunal completo, ya que en realidad será mucho menor al importe que nos supondrían solo las posibles bajas. Tabla 3. Ejemplo del coste de baja en la recría de novillas Terneras muertas

Novillas incorporadas al rebaño adulto

50 1.800 €

Coste novilla Coste/día de un ternero lactante

3€

Valor de la ternera al nacimiento

300 € 17 €

Coste añadido por bajas (euros/novilla)

35 €

Finalmente, me gustaría compartir dos reflexiones de un epidemiólogo Ynte Schukken, especializado en estudiar el desarrollo y los factores de riesgo de las enfermedades infecciosas dentro de una población, que plantea lo siguiente: “El incremento del tamaño de los rebaños lecheros posibilita que más agentes infecciosos puedan perpetuarse en estos”, lo que volviendo a un ejemplo más humano nos lleva a entenderlo fácilmente: ¿dónde es más fácil controlar los piojos, en un colegio con 10 niños o en otro con 300? La segunda cuestión que nos presenta es: ¿realmente aplicamos de forma adecuada y adaptamos las medidas de bioseguridad y los planes vacunales al nuevo tamaño de los rebaños lecheros? En la gráfica 6 se observa como el tamaño de las explotaciones auditadas es muy superior a la media de la zona, lo que pone de manifiesto que a mayor tamaño de rebaño, mayor es el riesgo sanitario en esta cuando no se implementan medidas de bioseguridad, pautas correctas de manejo y un completo programa vacunal. Gráfica 6. Distribución por tamaño de los rebaños lecheros en las 32 explotaciones auditadas de la cornisa

Vacas en ordeño

16 %

31 %

53 % 80

81-199

200

CONCLUSIONES • El objetivo principal de recriar terneras es que puedan desarrollar todo su potencial productivo de adultas, por lo que es imprescindible que durante la fase lactante crezcan sanas y con buenas ganancias diarias de peso. Para ello hay que dedicarle el tiempo necesario al manejo de la recría, ser constante y metódico en las rutinas y no descuidar los aspectos clave. • Implementar un buen protocolo vacunal nos ayudará a prevenir la aparición de enfermedad y disminuir la mortalidad en la fase lactante, lo que mejorará la productividad futura. Bibliografía

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15 años de ADSG en Galicia Las Agrupaciones de Defensa Sanitaria Ganadera (ADSG) de Galicia están de aniversario. Pasados ya 15 años desde que se pusieran en marcha, siguen desempeñando un papel fundamental y único en España en cuanto a la prevención y al control de enfermedades que tienen un gran impacto sanitario y económico en nuestro censo ganadero, pero que no están recogidas en las campañas oficiales de erradicación. Para conocer la evolución de estos programas voluntarios y su situación actual, hablamos con sus verdaderos protagonistas. Estas son las experiencias de varios ganaderos que decidieron integrarse a este programa sanitario, los testimonios de diferentes veterinarios especializados en ADSG y las valoraciones de algunos de los impulsores de su creación y de su implantación, como Eduardo Yus y Francisco Javier Diéguez, profesores de la Facultad de Veterinaria de Lugo, e Ignacio Arnáiz, responsable del Laboratorio de Sanidad Animal de Mabegondo.

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EDUARDO YUS RESPALDIZA Profesor del Área de Sanidad Animal de la USC

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¿Cómo repercute la mejora sanitaria sobre el rendimiento productivo y la rentabilidad de las explotaciones? En los últimos años, todas las explotaciones ganaderas en general, las de vacuno de leche y algo menos las de carne en particular, se han intensificado mucho. Eso llevó a que los propios veterinarios consideren enfermedades relacionadas con la producción las que antes creían como enfermedades individuales. Los animales más sanos producen mucho más que si estuvieran enfermos, la sanidad y la producción animal es un binomio inseparable. Los animales sanos tienen mejor bienestar animal, están más protegidos frente a IBR, a BVD o a mamitis y, por tanto, producen más tanto como productores de leche como en cebo, en ganancia de peso, etc. Este binomio, animales sanos-productores, va a aportar beneficios en cuanto a menos problemas reproductivos, respiratorios, entéricos y mejor producción de leche. A la explotación ganadera, concretamente la de vacuno, hay que considerarla como una empresa que hay que rentabilizar. Los animales más sanos tendrán mejor bienestar animal, mejor producción, niveles de productos más seguros y, en consecuencia, habrá una mejor rentabilidad económica. ¿Cuáles cree que serán los principales retos para estas entidades en el futuro próximo? Hay que destacar que, a día de hoy, Galicia es la única comunidad autónoma de España que sigue apostando por las ADS en cuanto a subvenciones de la Administración. Empezaron a trabajar con este tipo de agrupaciones dos o tres años antes en Asturias, pero con la crisis quitaron las subvenciones, aquí en cambio, se sigue apostando por ellas. Esto viene a colación de que si en un momento, sea por la crisis o por un cambio de política, se retiran las subvenciones que ahora se están dando en diferentes aspectos a las ADS, estas pudieran seguir adelante y que los ganaderos las vieran como un servicio más. Los veterinarios ya están concienciando un poco en este sentido. Lo mismo que pagan un servicio de calidad de leche, un servicio de podología, de reproducción… que vean que lo que se ha avanzado con los programas de ADS, haya subvenciones o no, es un tema por el que ellos tienen que apostar y con el que deben continuar.

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Otro frente es intentar introducir más explotaciones en ADS. A día de hoy, más del 60 % de las vacas reproductoras de leche y más del 35 % de las reproductoras de carne están en ADS. En cuanto a explotaciones, son más del 50 % las granjas de leche que están en ADS y más del 22 %, las de carne. Hay que seguir apostando por que se sumen más para que las que están fuera de ADS no actúen como riesgo para explotaciones vecinas y por concienciar a los ganaderos que aún no pertenecen a estos grupos para que se integren. Luego, dentro de las propias ADS, hay aspectos que se están trabajando mucho últimamente, como es el tema de la bioseguridad adaptada a estas enfermedades, sobre todo, la bioseguridad en paratuberculosis. Para esta patología no hay otras herramientas de control como puede haber vacunas para BVD o para IBR, entonces la bioseguridad es básica, aunque se está empezando a valorar. Se trata de extrapolar la bioseguridad implantada en otras producciones, como puede ser el porcino, pero adaptada a las condiciones de producción de las explotaciones de vacuno. Han sido muchos los veterinarios que decidieron orientar su carrera profesional hacia la sanidad, principalmente en el ámbito de las ADSG. ¿Cómo valora el nivel de formación de estos veterinarios? En la Facultad de Veterinaria, en cuarto, ya damos las enfermedades infecciosas y parasitarias de ganado vacuno y les repetimos constantemente el binomio sanidad-producción animal. El animal está enfermo no solo si presenta los síntomas clínicos sino si produce menos de lo que debería de producir. Trabajan con nosotros muchos casos prácticos de IBR, de BVD, de paratuberculosis, de mamitis, etc. y vienen compañeras que trabajan desde hace años en temas de calidad de leche o certificación a darles seminarios sobre cómo se trabaja en todas estas instituciones, agrupaciones y empresas. Luego, los propios veterinarios que están en ADS constantemente se están reciclando en foros de discusión con ganaderos; de empresas privadas; está Afriga, que también los recicláis en debates; suelen leer mucho; tienen mucho contacto con compañeros del Laboratorio de Sanidad y Producción Animal de Galicia para dudas… Además, los primeros que empezaron con las ADS hicieron muchos debates y reciclaron conocimientos con nosotros. Bajo mi punto de vista, tienen un nivel bastante aceptable, bastante bueno y que en nada envidia al de otras zonas de España e incluso del extranjero. De todas formas, hay que seguir en eso. Por ejemplo, hablaba del tema de la bioseguridad para ganaderos, pero igual hay que concienciar también a los veterinarios, pues la bioseguridad comienza por ellos mismos. Algunos ya la aplican en la rutina normal de su trabajo, pero a otros aún les cuesta incluso estando en ADS, y no digamos a veterinarios clínicos que por su ritmo de trabajo quizás no la tienen en cuenta. Están muy bien formados pero todavía hay que seguir. Todos estamos constantemente formándonos y reciclándonos en estos temas.

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FRANCISCO JAVIER DIÉGUEZ CASALTA Profesor del Área de Producción Animal de la USC En la producción ganadera se trabaja cada vez más en aspectos relacionados con la prevención. ¿Qué ventajas aporta esta estrategia a las explotaciones? Económicas, desde luego. Son enfermedades de las que hay numerosos artículos publicados que indican las importantes pérdidas que pueden ocasionar. Quizás las que se contemplan en ADS no son enfermedades que afecten a la seguridad alimentaria, pero sí hay otros aspectos importantes que cada vez se abordan con más interés. Uno de ellos es la restricción del uso de antibióticos, que es algo que ya se está realizando en otros países y que a corto o medio plazo llegará aquí. Con lo cual, todo lo que se trabaje en prevención va a ser una ventaja adquirida para que, cuando lleguen esas restricciones a nuestro territorio, tengamos por lo menos parte del trabajo hecho. Otro aspecto que considero importante es el bienestar animal. Se publicaron muchos trabajos que hacen referencia a que los consumidores cada vez le dan más importancia a cómo se producen los alimentos y a en qué condiciones están los animales. Además, en cualquier protocolo que valore el bienestar animal, los aspectos que más se penalizan son los sanitarios. El hecho de minimizar la cantidad de animales enfermos en una explotación implica una mejora del bienestar y una menor penalización en ese sentido, que es algo que le preocupa cada vez más tanto a los consumidores como a las administraciones. ¿Qué papel han desempeñado, en los últimos 15 años, las ADSG en la mejora sanitaria del rebaño bovino de Galicia? Yo creo que un papel muy importante porque empieza a haber un gran volumen de animales que forman parte de las ADS. Quizás, uno de los problemas de la sanidad en Galicia, a mi modo de ver, fue la incorporación de muchos animales del exterior que entraban sin que se controlase su estatus sanitario. Eso en ganaderías de ADS ya no se permite. Los animales que vienen de fuera se tienen que testar y, así, por lo menos se sabe lo que se está introduciendo y se pueden poner las medidas correctoras necesarias. Otro aspecto importante es conocer el estado sanitario frente a ciertas enfermedades en las que otros países ya llevaban tiempo trabajando. Si por lo menos hay una idea clara del estado sanitario de los animales, hay una base muy importante para empezar a mejorarlo. Es necesario conocer qué situación tenemos y, a partir de ahí, empezar a mejorar e incluso, en un futuro, pensar en programas de erradicación que afecten, no solo a las ADS, sino a todo el rebaño de bovino.

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CENTO” PREGUNTANDO NA COMERCIAL OU AO VECIÑO?

sanidad

¿Cuáles fueron los principales logros o avances y en qué aspectos queda, por el contrario, más trabajo por hacer? Yo creo que uno de los principales avances fue lograr implicar a los ganaderos, por lo menos al volumen de ellos más profesionalizado y que tiene más viabilidad a largo plazo. Eso fue básico, el hacerlos partícipes de la importancia que puede tener el hecho de comprar animales en el exterior sin ningún estado sanitario testado fue clave. Ahora, yo pienso que lo que queda por hacer es implicar a los ganaderos que aún no forman parte de este sistema porque creo que, a día de hoy, suponen la principal limitación para que Galicia, que ha avanzado mucho en el control de estas enfermedades, pueda llegar a establecer programas de control oficiales que se puedan presentar a la Unión Europea. Por ejemplo, ya se pueden presentar programas oficiales de control de IBR, otros países lo hicieron y están reconocidos por la Unión Europea como libres de esa enfermedad. Si Galicia, que ha invertido mucho dinero en las ADS, logra implicar a ese colectivo que falta, podrá pensar también, en un momento dado, en presentar ese tipo de programas a la Unión Europea y que sean aprobados. La ventaja de tenerlos certificados es que la libertad de movimiento de animales que habría con otros países sería mucho mayor. Quizás, en el futuro, incluso se pongan más trabas a regiones que puedan estar afectadas por alguna de estas enfermedades. Creo que el principal reto va a ser implicar al colectivo que todavía queda fuera de las ADS para que el control de estas enfermedades afecte a todo el rebaño y, de esa forma, se pueda sacar un rendimiento oficial, es decir, que haya un programa oficial que ponga en valor todo lo que se está invirtiendo a día de hoy en ADS.

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IGNACIO ARNÁIZ SECO Responsable de área del Laboratorio de Sanidad Animal de Mabegondo ¿Cuál fue el origen de las ADSG de bovino en Galicia? El origen legal está en un Real Decreto del año 1996 en el que se decide extender el programa de ADS a otras producciones porque, hasta ese momento, solo se estaba realizando en porcino. En este sector, se crearon las ADS para abordar todo el programa de erradicación de las pestes porcinas. Como esa agrupación de ganaderos con veterinarios y la Administración dio muy buen resultado, se decidió que podía ser útil para el resto de las producciones ganaderas. En el caso de Galicia, en el año 2002, se hace un decreto que adapta y particulariza las características de Galicia a esa legislación y, a partir de ahí, se empiezan a crear las ADS de bovino.

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En el año 2003, había tan solo 10 o 15 ADS con una carga de ganado de prácticamente el 5 % y muy pocas explotaciones. Desde entonces, todos los años se fue redactando una orden y cada vez se fueron incorporando más. Actualmente, las ADS cuentan con el 65 % del censo de ganado de las explotaciones de leche y prácticamente con un 55 % de las granjas. En ganado de carne, el porcentaje es menor porque en Galicia aún tenemos muchas explotaciones de autoconsumo, con uno o dos animales, que no se van a incorporar a programas de ADS, a no ser que se hagan obligatorios como pasó con las campañas de saneamiento. ¿Cómo valora el grado de implantación que tienen actualmente? La verdad es que en los últimos años fueron aumentando y ahora estamos en un momento estacionario, prácticamente no se incorporan más explotaciones, pero la industria está ejerciendo presión para que los programas se extiendan a la mayoría de las ganaderías. Cada vez la economía exige más, se valora más el bienestar de los animales y, entonces, las propias industrias son las que están influenciando a los ganaderos para que realicen estos programas sanitarios. De hecho, este último año, se notó un ligero aumento con respecto a los años anteriores y ahora hay ADS prácticamente en todas las regiones de mayor carga ganadera. Hay excepciones, como Sarria o alguna comarca determinada, pero en la mayoría hay una ADS implantada y que lleva varios años funcionando. ¿Cuáles fueron los principales avances en el nivel sanitario del rebaño y en qué aspectos queda más trabajo por hacer? El avance fundamental fue al principio. Cuando empezamos con estos programas en Galicia ni siquiera sabíamos qué situación teníamos en relación a estas enfermedades. Hay que tener en cuenta que hasta ese momento las enfermedades que se estaban mirando eran las de erradicación oficial. El objetivo de las ADS fue, y sigue siendo, elevar el nivel sanitario del rebaño ganadero, sobre todo, en aquellas enfermedades que tienen un alto impacto tanto sanitario como económico, pero que no están recogidas en las campañas de erradicación. Sabíamos que las había, pero no teníamos mucha idea de qué extensión y qué difusión tenían. El primer trabajo fue saber cuál era la situación de partida y con eso adaptar los programas a nuestra realidad. Fuimos evolucionando a medida que los programas iban avanzando y adaptando técnicas de diagnóstico mucho más modernas. Ahora mismo yo creo que somos uno de los laboratorios, de España seguro, que estamos a mayor nivel en el control de estas enfermedades. En el caso de la IBR, la prevalencia actualmente es muy baja y podríamos incluso llegar a proponernos un programa de erradicación sin causar un gran impacto sobre los ganaderos. En el caso de la neospora, que es una enfermedad que a los ganaderos les gusta mucho porque la ven directamente en sus ganaderías, estamos en unos niveles de los más

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bajos de España, gracias al diagnóstico y a la presión que hicieron los propios ganaderos. En cuanto a BVD, lo que sí podemos decir es que tenemos monitorizadas todas las explotaciones y que en todo momento podemos saber en qué situación está cada una. Es una enfermedad que es muy difícil de controlar y que es el ganadero, sobre todo, el que tiene que poner sus medios, sus medidas de bioseguridad. El diagnóstico va siempre un poco por detrás. Por último y en relación a la paratuberculosis, es una enfermedad que ahora le está interesando mucho a la industria porque tenemos trabas al comercio internacional, nos exigen que no exportemos carne, productos lácteos ni derivados que puedan tener paratuberculosis y están reclamando que las explotaciones tengan un control y que no haya ningún caso de paratuberculosis en ellas. Es ahora cuando podemos presumir de que más del 80 % de las explotaciones, desde hace tres o cuatro años, no han tenido ningún resultado positivo. Durante estos 15 años de existencia de las ADSG de bovino, ¿cuáles han sido los retos más importantes a los que tuvo que enfrentarse el Laboratorio? Uno de los retos más importantes, del que siempre nos olvidamos, es la formación. Hablamos de unas enfermedades que se estaban mirando a baja frecuencia en el Laboratorio y cuando ya nos metimos a fondo en ellas, tanto nosotros como los compañeros que trabajan en el campo con las ADS, tuvimos que ponernos al día. El esfuerzo en cuestión de educación fue muy grande, pero también fue muy importante el implantar nuevas técnicas de laboratorio, el intentar estar a la última en los diagnósticos y, sobre todo, el dar una respuesta ágil y rápida. Estamos hablando de que recibimos muchísimas muestras y que una de las bases de los programas de ADS es no incorporar animales que traigan la enfermedad. No podemos tener a un ganadero esperando por un resultado un mes o dos meses. Fuimos agilizando y ahora, prácticamente en la misma semana en que ellos entregan las muestras de un animal que van a incorporar tienen el resultado, con lo cual el tener un animal apartado no les conlleva mucho sacrificio. El desarrollar un programa informático que nos permitiese, a medida que recibíamos las muestras, poder dar los resultados y que los veterinarios de las ADS los tuvieran enseguida para informar al ganadero fue uno de los retos más difíciles que nos encontramos. El programa sanitario se fue modificando durante este tiempo. ¿Qué dirección debería tomar de cara al futuro próximo? Lo fundamental, sobre todo, es iniciar un programa de certificación. Hasta ahora, con las campañas de saneamiento, el ganadero tenía un documento oficial con el cual podía decir que estaba libre de determinadas enfermedades. No nos vale de nada presumir de nuestra situación sanitaria en estas enfermedades, si el ganadero no puede decir que es libre de BVD o libre de paratuberculosis. Creo que es fundamental avanzar en ese sentido.

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Otra de las cosas más importantes en las que hay que avanzar es en la bioseguridad. El diagnóstico de laboratorio es fundamental, pero siempre va detrás de la enfermedad. Nosotros vamos intentando detectarla, pero si el ganadero no pone de su parte teniendo cuidado con los animales que incorpora, con el personal que entra en las explotaciones, con la limpieza, con la higiene… siempre vamos a ir por detrás. Es fundamental hacer programas de bioseguridad y que los veterinarios, los compañeros que trabajan en campo, incidan en este sentido.

FRANCISCO JAVIER VILLAMIL RODRÍGUEZ Veterinario de la ADSG Costa da Morte En la producción ganadera se está trabajando cada vez más en aspectos relacionados con la prevención. ¿Qué ventajas aporta esta estrategia a las explotaciones? Las medidas preventivas nos ayudan a controlar las enfermedades, con lo cual la rentabilidad y la producción de los animales es mayor y de mayor calidad. ¿Qué papel desempeñan las ADSG en el sector ganadero gallego? Las ADS están encaminadas precisamente al control y a la prevención de determinadas enfermedades como la IBR, la BVD o la paratuberculosis, en esa línea de mejorar la rentabilidad de las explotaciones ganaderas, tanto de leche como de carne. ¿En el control de qué enfermedades, de las contenidas en el programa sanitario, se ha avanzado más y en cuáles existen mayores dificultades? Avanzado, en general, se tiene avanzado en todas. La BVD, por sus características epidemiológicas, quizás sea más difícil de controlar porque su contagio es muy fácil y entra de manera más aguda en las explotaciones. Con todo, en las granjas que llevan años en ADS, se tiene avanzado mucho en ese terreno. En un programa sanitario, ¿cuáles son los elementos fundamentales? Todo es importante. Si me mandases escoger uno y matizando que el control de incorporaciones forma parte de la bioseguridad, yo me quedaría con esta última. Con una buena bioseguridad externa e interna podemos controlar muy bien las enfermedades.

Para que estos programas tengan éxito son necesarias la comunicación y la colaboración entre ganaderos, veterinarios y Administración. ¿Cree que se ha avanzado en este sentido? Yo pienso que sí porque, en las explotaciones en las que ya llevamos años trabajando, la comunicación con los propietarios ha mejorado muchísimo. En algunas ganaderías ya casi nos consideran uno más de la casa y con la Administración, en los últimos años, se tiene avanzado, incluso cuentan con nosotros, con los veterinarios y técnicos de las ADS, para la redacción de la orden de las ADS que sale anualmente. En los últimos años, han sido muchos los veterinarios que optaron por orientar su carrera profesional hacia la sanidad, principalmente en el campo de las ADSG. ¿Qué importancia tienen la formación y el compromiso de estos profesionales en el éxito de los programas? La formación es fundamental en cualquier campo. Sin formación, sin conocimientos, no podemos aportar nada. Sí que son fundamentales el compromiso y la implicación por parte de los técnicos que desarrollan los programas. En mi experiencia, yo llegué a las ADS un poco de casualidad y ahora es mi campo de trabajo, creo firmemente en ellas y se está desarrollando una labor de asesoramiento muy interesante.

JESÚS PERFECTO FERNÁNDEZ PÉREZ Ganadería Perfecto SC (Dumbría) ADSG Costa da Morte ¿Recuerda desde cuándo pertenece a la ADSG y por qué se decidió en su día a darse de alta? Empezamos hace unos diez años, cuando se instaló por aquí la ADS Costa da Morte. Fuimos de los primeros que empezamos a funcionar con ella. ¿Cree que la sanidad es un aspecto importante para la rentabilidad de su explotación? Pienso que es uno de los fundamentales. Todos los programas son importantes pero el principal para mí es el de la sanidad. ¿Cuáles son las enfermedades que más le preocupan actualmente? Las más contagiosas son las que intentamos llevar más controladas para que no haya problemas, ya sea IBR o BVD. Hay otras como la neospora o la paratuberculosis que vamos intentando erradicar, pero que no son tan controlables como las otras dos.

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¿Cuáles son los beneficios que le aporta pertenecer a la ADSG? El principal es el control de estas dos primeras enfermedades. Las llevamos controladas para que no haya problemas, sobre todo en novillas, a las que cada poco tiempo les hacemos una revisión para prevenir contagios. La figura del veterinario de ADSG es bastante reciente. ¿Qué importancia tiene para su explotación el asesoramiento que le ofrece este profesional? Es muy importante conocer las enfermedades, cómo se transmiten, cómo controlarlas… y, para eso, el asesoramiento es fundamental. Antes, los que llevaban el tema de las ADS eran veterinarios de clínica y no hacían simplemente ADS, no daban ese asesoramiento como un técnico que se dedica solo a eso. Aún hay ganaderos que no están en ADSG y que no aplican un programa sanitario. ¿Considera importante que estos ganaderos se integren en ADSG para que no supongan un foco de enfermedades que pueda afectar a otras explotaciones? Aquí el noventa y mucho por ciento de la gente ya está inscrita en la ADS y para mí sería casi imprescindible que se incorporasen todos. Lo que no entiendo es por qué tiene que ser voluntaria la incorporación. Hay gente que le da mucha importancia a la genética y a otros programas como el de Conafe o el de Control Lechero. Todos son muy importantes, pero no se puede dejar de lado el principal, que es el de la sanidad. Con su experiencia, ¿recomendaría a otros ganaderos que se incorporasen a una ADSG? Sí, yo se lo recomendaría. Tengo algunos vecinos que no estaban inscritos, que tenían problemas y ahora ven lo rentable que les supone estar en el programa; pues pueden llevar las jornadas controladas y no tienen esos problemas que les ocasionaban este tipo de enfermedades, que ellos no sabían ni que tenían.

JUAN CARLOS CASTRO LAXE Veterinario de la ADS Gestión Servicios Técnicos En la producción ganadera se está trabajando cada vez más en aspectos relacionados con la prevención. ¿Qué ventajas aporta esta estrategia a las explotaciones? La prevención es fundamental. Gran parte de los problemas sanitarios que hay en las explotaciones son muy difí-

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ciles de controlar cuando ya están introducidos dentro de las granjas; pero hay formas de evitar que esos problemas afecten a nuestro ganado, sobre todo, en un mundo tan globalizado como el de hoy, donde se están moviendo gran cantidad de animales entre explotaciones, entre comunidades autónomas, incluso entre estados. Previniendo es muy fácil que esos problemas no nos entren, o es posible. Si los tenemos que controlar con tratamientos cuando los problemas ya están establecidos, es mucho más costoso y a veces no se consigue. ¿Qué papel desempeñan las ADSG en el sector ganadero gallego? Actualmente, casi la mitad del censo vacuno está ya incluido en ADS. Estamos haciendo programas de control de IBR, de BVD y de paratuberculosis, que son enfermedades que no están incluidas en las campañas de saneamiento oficial aquí, pero sí lo están en muchos otros países de Europa, donde tienen planes obligatorios de control y de erradicación. En el futuro, aquí también va a ser obligatorio, tardará más o menos, pero va a ser importante estar libre de estas patologías para poder operar en el mercado, para poder vender animales y para poder vender leche. Lo que estamos haciendo desde las ADS es controlar de forma voluntaria esas enfermedades y se están consiguiendo muchos resultados. ¿En el control de qué enfermedades, de las contenidas en el programa sanitario, se ha avanzado más y en cuáles existen mayores dificultades? Dentro de las enfermedades con las que trabajamos en ADS, en IBR y en BVD estamos bastante bien, aunque son enfermedades que están muy implantadas dentro de Galicia. En las explotaciones que están en ADS, se está notando que los niveles son mucho menores que en el entorno y, sobre todo, en aquellas explotaciones que llevan varios años trabajando en ADS. Hay otras enfermedades, como la paratuberculosis, que en Galicia tienen una incidencia menor con respecto a otras partes del estado por la forma de producción. Aún así, las técnicas diagnósticas disponibles ahora mismo son complejas, lo que hace que lo más importante sea la prevención. En un programa sanitario, ¿cuáles son los elementos fundamentales? Todo es necesario. Todo lo encaminado a la prevención. Una cosa es llegar a una explotación que no tiene un determinado problema y tomar medidas de vacunación, de control de incorporaciones, etc. para que no se introduzcan enfermedades y otra cosa es erradicarlas cuando ya están produciendo problemas, abortos o muertes de animales. Son todas, siempre, medidas encaminadas a la prevención. Dependiendo de las patologías, hay enfermedades para las que tenemos vacunas y otras para las que no las tenemos; pero lo que sí estamos comprobando es que, en la mayor parte de los casos, las enfermedades entran en la explotación por la compra de animales. Controlar esos animales que se adquieren, y en algún caso por contacto con explotaciones vecinas, es lo fundamental.

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Para que estos programas tengan éxito son necesarias la comunicación y la colaboración entre ganaderos, veterinarios y Administración. ¿Cree que se ha avanzado en este sentido? Llevamos ya muchos años de programas voluntarios dentro de las ADS. De hecho, el principal problema que tenemos ahora mismo es que en algunas enfermedades es muy difícil avanzar más si ese control no abarca todo el censo de vacuno de Galicia. Es decir, es muy difícil controlar la IBR o la BVD en una explotación, cuando a su lado existen otras infectadas que no están tomando medidas. El siguiente paso, que fue lo que pasó en todos los países de Europa, es que estos planes, que son voluntarios, se conviertan en obligatorios y que todas las explotaciones tengan que hacer el mismo control para eliminar estas enfermedades. En los últimos años, han sido muchos los veterinarios que optaron por orientar su carrera profesional hacia la sanidad, principalmente en el campo de las ADSG. ¿Qué importancia tienen la formación y el compromiso de estos profesionales en el éxito de los programas? Es fundamental. Es decir, hace unos cuantos años el colectivo veterinario trabajaba como el de bomberos intentando arreglar un problema una vez que ya estaba establecido en una explotación. Ahora, yo entiendo que los veterinarios de ADS de Galicia estamos tremendamente formados, de hecho, se nota mucho la diferencia con otras partes del Estado. Sabemos perfectamente cómo controlar estas enfermedades y lo que hay que hacer en cada caso para que no entren o para intentar minimizar su impacto. La cuestión es que llegamos a donde llegamos. Los planes son voluntarios y efectivamente no podemos obligar a nadie a que tome las medidas que están establecidas, pero dentro de las ADS normalmente hay muy buena colaboración por parte de los ganaderos.

ÓSCAR FARIÑA GARCÍA Veterinario de la ADSG Castelo Verde En la producción ganadera se está trabajando cada vez más en aspectos relacionados con la prevención. ¿Qué ventajas aporta esta estrategia a las explotaciones? La prevención tiene varias ventajas. La primera de ellas es que es mucho más beneficiosa económicamente que la curación de los animales. Además, si los animales no padecen enfermedades, son más productivos y más seguros para el consumidor porque los riesgos de tener residuos de antibió-

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ticos o de otros productos son mucho menores. Las vacunas son un gran avance en nuestro campo porque nos ayudan muchísimo a la prevención de enfermedades. Es positiva tanto para el productor como para el consumidor final. ¿Qué papel desempeñan las ADSG en el sector ganadero gallego? Las ADS son la principal herramienta preventiva de control de enfermedades que se lleva a cabo en el vacuno. También hay controles a nivel particular, pero desde las ADS los hacemos mucho más coordinados y globalizados. Yo pienso que es una herramienta fundamental a día de hoy en el control de las enfermedades. ¿En el control de qué enfermedades, de las contenidas en el programa sanitario, se ha avanzado más y en cuáles existen mayores dificultades? Dentro del programa sanitario hay enfermedades que están más controladas por el hecho de que llevaban más años con nosotros, como la IBR, por ejemplo. Hay otras que son más recientes, como la BVD, la neospora o la paratuberculosis. Pienso que el mayor avance pudo darse en paratuberculosis. Partimos de un nivel de desconocimiento completo y actualmente, aunque queda mucho camino por andar, ya dimos unos pasos iniciales muy importantes. En un programa sanitario, ¿cuáles son los elementos fundamentales? Pienso que todo programa sanitario debe empezar por la bioseguridad, es decir, saber que a ti no te va a entrar nada en tu establo. Si tú lo estás haciendo muy bien, pero no pones las medidas de control necesarias para que no te entre lo de fuera, de poco valdrá lo que estés haciendo en tu casa. Lo primero es la bioseguridad y el punto principal de la bioseguridad es el control de las incorporaciones. Actualmente, en las ADS es obligatorio el control de los animales que compran los ganaderos. Es un punto fundamental en el que debemos insistir más aún para que esa entrada sea mucho más rigurosa de lo que es a día de hoy. Para que estos programas tengan éxito son necesarias la comunicación y la colaboración entre ganaderos, veterinarios y Administración. ¿Cree que se ha avanzado en este sentido? Mi ADS lleva unos 13 años funcionando y desde los primeros años sí que llevamos mucho avanzado, pero aún así, echo en falta mucha más información. Los veterinarios que trabajamos en el campo y los ganaderos pienso que tenemos una comunicación fluida, pero sí que noto que la comunicación con los servicios veterinarios oficiales, a día de hoy, aún no es lo suficientemente buena o satisfactoria para todos los campos. Pienso que hay duplicidad de trabajos y falta de información y de comunicación mutua. Depende más de la buena voluntad que tenga el servicio oficial de la zona, que en mi caso tengo suerte con los compañeros que me tocan. En otras zonas, si esta relación amistosa, por decirlo así, no es la adecuada; no hay un deber oficial de que tenga que haber mucha comunicación.

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En los últimos años, han sido muchos los veterinarios que optaron por orientar su carrera profesional hacia la sanidad, principalmente en el campo de las ADSG. ¿Qué importancia tienen la formación y el compromiso de estos profesionales en el éxito de los programas? Pienso que la formación del personal veterinario es fundamental para que podamos aconsejar adecuadamente a nuestros ganaderos. En cuanto a mi experiencia personal, tras la facultad, empecé a hacer clínica de campo y después, una vez que se empezó con el tema de las ADS, me vinculé a esta. Hoy en día, ya somos dos compañeros los que nos dedicamos a tiempo completo. Hace diez años éramos muy pocos y cada vez somos más. Pienso que tenemos más formación y que cada día lo podemos hacer un poco mejor.

Aún hay ganaderos que no están en ADSG y que no aplican un programa sanitario. ¿Considera importante que estos ganaderos se integren en ADSG para que no supongan un foco de enfermedades que pueda afectar a otras explotaciones? Por supuesto, eso tenía que ser así. Ya tendría que ser, incluso, obligatorio porque si hay ganaderías que están haciendo una serie de programas sanitarios con las ADS y otras, al lado, hacen lo que quieren, lo que están haciendo es perjudicarlas directamente.

MANUEL MONTES REGO Ganadería Casa Rufino (Lugo) ADSG Castelo Verde

REBECA CONDE FONTENLA Veterinaria de la ADSG de Mazaricos

¿Recuerda desde cuándo pertenece a la ADSG y por qué se decidió en su día a darse de alta? Fue en el año 2009. Estaba haciendo las cosas por mi cuenta y no me iba bien, entonces decidí meterme en la ADS. De hecho, antes de integrarnos en esta ADS estuvimos intentando crear una en el ayuntamiento de Lugo, cosa que no dimos conseguido. ¿Cree que la sanidad es un aspecto importante para la rentabilidad de su explotación? Lo más importante que puede tener una explotación ganadera es precisamente la sanidad, de ahí tiene que partir todo. ¿Cuáles son las enfermedades que más le preocupan actualmente? Hoy por hoy, la diarrea en los animales pequeños quizás sería de las más importantes, aunque la tenemos bastante controlada. ¿Cuáles son los beneficios que le aporta pertenecer a la ADSG? Los principales son los relativos a la sanidad de los animales y eso redunda en que siempre se es un poco más rentable. La figura del veterinario de ADSG es bastante reciente. ¿Qué importancia tiene para su explotación el asesoramiento que le ofrece este profesional? Mucha. De hecho, como ya dije, decidí incorporarme a la ADS para que me asesorasen porque yo no me veía capaz de controlar algunas enfermedades. AFRIGA AÑO XXIII - Nº 132

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Con su experiencia, ¿recomendaría a otros ganaderos que se incorporasen a una ADSG? Por supuesto que sí. Es más, el que tenga interés en seguir con ganado, tendría que hacerlo, pero ya.

En la producción ganadera se está trabajando cada vez más en aspectos relacionados con la prevención. ¿Qué ventajas aporta esta estrategia a las explotaciones? La prevención pienso que es la base del trabajo de la ADS. Todos los ganaderos que están en la ADS trabajan en base a la prevención de las enfermedades que nosotros controlamos. Más vale prevenir que curar, siempre. Por ejemplo, a nivel de parásitos, si un ganadero no tiene este problema y viene desparasitando dos veces al año de manera preventiva, no lo tendrá nunca. Hay otros ganaderos que no lo hacen de esta forma, aunque nosotros le aconsejamos, y se trata el problema una vez que lo hay. De manera preventiva siempre vas a obtener mejores resultados. A nivel de bioseguridad, igual. Parte de nuestro trabajo es asesoramiento. A lo largo del año, hacemos muchas visitas a las explotaciones, entonces vemos cómo están los animales, como están los bebederos… Si dices que un bebedero está muy bajo, a la primera a lo mejor no te hacen caso, pero, si cada vez que los visitas, les dices que el bebedero está muy bajo, que está contaminado con heces de los animales, que lo tendrán que subir…, acaban subiendo el bebedero aunque sea solo por no aguantarte. Eso es un poco la base del trabajo, la prevención. ¿Qué papel desempeñan las ADSG en el sector ganadero gallego? Yo creo que un papel muy importante porque, de hecho, cuando vamos a charlas y viene gente de fuera, de otras comunidades, siempre dicen que aquí tenemos mucho camino recorrido por estar en este tipo de programas, que además están subvencionados. En el resto de las comunidades

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autónomas, por lo que yo sé, creo que no es así. Aquí no es obligatorio, pero sí que hay cierta presión en los ayuntamientos más ganaderos, dan puntos en la PAC, etc. Es un tema en el que se insiste mucho y tiene muchas ventajas. ¿En el control de qué enfermedades, de las contenidas en el programa sanitario, se ha avanzado más y en cuáles existen mayores dificultades? Sinceramente, yo no llevo mucho tiempo en la ADS, llevo cuatro años nada más, pero pienso que se ha avanzado mucho en el control de la neosporosis. La neospora es un parásito y el ganadero sabe perfectamente la repercusión que tiene tener un animal con esta enfermedad. Cada vez tenemos menos animales con neospora en las granjas y ellos están bastante concienciados en eliminar esos animales. En BVD se ha avanzado mucho porque cuando se inició el trabajo, por lo que yo sé, había muchísimas explotaciones con circulación. Hoy en día queda mucho trabajo por hacer porque la BVD es una enfermedad un tanto complicada, pero sí que es cierto que hay muchísimo más control, no hay tantos persistentemente infectados y los detectamos muchísimo antes. Quizás en IBR también se avanzó mucho gracias a la vacunación. La paratuberculosis es el nicho que nos queda, siempre va a haber animales. Es una enfermedad de curso muy lento y tenemos bastante incidencia. Aparte, los ganaderos siguen sin entender por qué un animal con paratuberculosis, que ellos ven completamente sano, incluso gordo, el que más leche da de la granja, lo hay que eliminar. No es lo mismo que en el caso de la neospora, con la que sí notan los síntomas. La vaca con paratuberculosis puede pasar muchos años “sana” en la explotación. En un programa sanitario, ¿cuáles son los elementos fundamentales? Todos los que hay y todos los que podamos sumar. El control de incorporaciones es fundamental desde el momento en el que estás en una ADS. De hecho, analizar todos los animales incorporados a una granja es uno de los conceptos obligatorios que la Xunta exige. Después, la bioseguridad es básica. El asesoramiento al ganadero es una parte fundamental de nuestro trabajo. Explicarles que hay una serie de enfermedades que se pueden transmitir a través de nosotros, de fómites, del tratante que viene a buscar los becerros; insistirles en que es importante mantener unas medidas de seguridad, en que eviten la contaminación de las aguas y de los alimentos; decirles que el tratante no meta el camión dentro del establo, que ponga unas calzas al entrar si viene de otra explotación, que laven las botas… Todo eso se logra a base de repetírselo. Juega un papel fundamental, por supuesto. También la vacunación. Nosotros hacemos vacunación preventiva y, de hecho, gracias a hacerla controlamos muchísimos brotes en general. Por ejemplo, la IBR con vacunas se controla rapidísimo. Para que estos programas tengan éxito son necesarias la comunicación y la colaboración entre ganaderos, veterinarios y Administración. ¿Cree que se ha avanzado en este sentido? AFRIGA AÑO XXIII - Nº 132

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Sí, se ha avanzado muchísimo. A nivel de comunicación entre ganadero y veterinario, muchísimo. Yo desde el primer momento ya he tenido una buena acogida y la gente colabora. Es cierto que alguno que no se acuerda de llamarte, por ejemplo, si compra un animal, se lo recuerdas dos veces y no se le olvida más. Están ellos muchísimo más al tanto de todo lo que tienen que hacer, de su labor en la ADS, que también es importante. La comunicación ha mejorado, incluso en el sentido de decirle a un ganadero que tiene que hacer una paridera y la hace, simplemente porque tú se lo digas; o si un establo está muy oscuro y le sugieres abrir unas ventanas, te dice que lo va a intentar y, a lo mejor, pasa un año; pero acaba enviándote un mensaje con una foto y diciéndote que te hizo caso. Eso está muy bien. A nivel de Administración también ha mejorado mucho. Por ejemplo, cuando viene el saneamiento, el ganadero te llama porque le dieron unas vacas reaccionantes y quiere que las vayas a sangrar por las interferencias que pueda haber con la partuberculosis. Los veterinarios oficiales también se ponen en contacto contigo para muchas cosas y después con la Xunta, propiamente, siempre estamos en comunicación, tenemos un grupo, cualquier duda que nos pueda surgir a nosotros o a ellos se comunica y hacemos un trabajo conjunto. Las tres partes, el ganadero está muy implicado también. En los últimos años, han sido muchos los veterinarios que han optado por orientar su carrera profesional hacia la sanidad, principalmente en el campo de las ADSG. ¿Qué importancia tienen la formación y el compromiso de estos profesionales en el éxito de los programas? Supongo que el compromiso que el veterinario quiera darle. Te puedes formar de mil maneras aunque es, entre comillas, un trabajo muy sencillo porque siempre controlamos las mismas enfermedades. Aún así siempre aprendes algo, siempre estás en continua formación; de hecho, hay muchas charlas, muchos cursos que están adaptados a nuestro trabajo y cada vez hay un compromiso mayor por parte del veterinario. A los ganaderos los acabas cogiendo casi como parte de la familia, intentas ayudar porque es tu trabajo pero cuando ves resultados… Eso anima muchísimo. Ellos también hacen caso porque ven que hay beneficios.

SOFÍA VÁZQUEZ RODRÍGUEZ Veterinaria de la ADSG Terras da Ulloa-Pallares En la producción ganadera se está trabajando cada vez más en aspectos relacionados con la prevención. ¿Qué ventajas aporta esta estrategia a las explotaciones? Pienso que la prevención es uno de los trabajos más rentables dentro de las explotaciones y también hay una

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mejora importante en el bienestar de los animales. Entonces, lo que buscamos es trabajar con animales más sanos y más rentables.

Quizás el mayor problema lo estamos BVD y con la paratuberculosis. La IBR tante adelantada.

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Véndenlle o trigo á cooperativa á teniendo cono la que lle compran laconcentrado tenemos bas-

¿Qué papel desempeñan las ADSG en el sector ganade- En un programa sanitario, ¿cuáles son los elementos ro gallego? fundamentales? Yo pienso que desempeñan un papel importante, pero Yo pienso que todo es como una cadena, donde no puedes dequizá no se ve mucho, no es muy reconocido. Los estatus jarAque ningún eslabón rompa. mí lo principal produción mediasecon 40 Aún vacasasí,e para 2 muxidos diarios sanitarios de las granjas están mejorando y a veces es algo na del sala trabajo de las ADS esnos conseguir la implicación de tras todasas antiga situábase 8.500 kg/vaca e agora, difícil de evaluar y de cuantificar. En general, yo pienso que reformas, las partes: de los ganaderos, de los veterinarios, de los empleae con 55 vacas e unha cota de 650.000 litros, fan se está haciendo un trabajo importante. cuando elosproducen hay, etc. Una vez que consigues la implicación 3dos muxidos 10.500 kg/vaca. Subiron 10 kg por de todas las partes, es fácil dar pasos adelante. Para mí Jeanes lo vaca, “con 5 kg máis na terceira muxidura”, indicou Jean-Pierre no sistema de portas de selección. As vacas adaptáronse moi ben e pronto o que lles evita ir buscalas ás leiras para que ¿En memorizaron el controlo percorrido, de qué enfermedades, de las contenidas fundamental. Todo lo demás viene detrás, pero que todos esPierre. O leite véndenllo a Lactalis, que lles paga 260 €/t. volvan ao robot en el programa sanitario, se ha avanzado más y en cuáles temos implicados es lo más difícil de conseguir. A superficie agrícola, distribuída en parcelas que se atoexisten mayores dificultades? pan nas inmediacións da gandería agás unhas 10 ha afasQuizás la IBR es endela136.000 que más euros se ha que avanzado. Para que tengan necesarias rela Foi un en investimento incluíuDentro o ro- tadas, a 4 estos km, éprogramas de 90 hectáreas enéxito total.son Actualmente de las ADS es casi anecdótica, no nos presenta problemas. comunicación y la colaboración entre ganaderos, vetebot propiamente dito e mais outros equipamentos com- súltalles difícil ampliala polo prezo, que se aproxima aos La BVD está dando guerra, sobre todo, por las explotarinarios y Administración. ¿Cree quesuficiente se ha avanzado en plementarios, coma contadores de células somáticas, de- 8.000 €/ha, e porque non existe oferta para tanta ciones que no están metidas en ADS. Dentro de los núeste sentido? tectores de celos e o sistema de portas de selección para a demanda. cleos de granjas nos supone un muy importante vamos dando pasos hacia adelante. nuestra combinación da alimentación nohándicap robot co pastoreo, que se Sí,Cultivan a partes iguais millo, cereal ePor pasto (paraparte, herba que haya gente que no está dentro del programa. los veterinarios nos organizamos para formarnos, para inrealiza de xeito rotacional día e noite. seca e raigrás inglés, trevo e alfalfa). Manteñen o pasto ata Porano último, la paratuberculosis es una enfermedad tentar para cultivan comunicarnos Administración. Ese tamén construíron un establo máis grandecompara os 6 oumejorar 7 anos ey logo un anocon de la millo e un de trigo. plicada,a pero sí misma, por los problemas diagnósticos Me constaJean-Pierre que, por su parte, esta tiene instalar novapor máquina de muxidura, con capacidade para Ademais, explicounos quebuena teñenvoluntad. a obrigaEs de y porque muchas veces no se ve. verdad que los tiempos a veces nos resultan un poco lentos, 66 vacas, de madeira e máis luminoso porque “axuda a pro- sementar a moutarde, unha especie de compost natural que pero es lo que hay. ducir máis”, segundo Anne-Marie. Nesta obra investiron botan en setembro para despois arar e tapar na primavera, arredor de 280.000 €. antes de sementar o millo.

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En los últimos años, muchos veterinarios han optado por orientar su carrera profesional hacia la sanidad, principalmente en el campo de las ADSG. ¿Qué importancia tienen la formación y el compromiso de estos profesionales en el éxito de los programas? Yo venía de hacer clínica, entonces para mí fue un cambio importante como profesional. Estar en la ADS exige estar revisándote continuamente y adaptándote a lo que necesita cada ganadero, que no siempre es igual. No es lo mismo lo que tú piensas que un ganadero necesita que lo que él percibe como necesidad, tienes que estar revisando los protocolos e intentar estar siempre al día. Es fundamental.

DIEGO FERNÁNDEZ LAMAS Ganadería José Manuel López Castro (Guntín) ADSG Terras da Ulloa-Pallares

La figura del veterinario de ADSG es bastante reciente. ¿Qué importancia tiene para su explotación el asesoramiento que le ofrece este profesional? Es importantísimo. Como decía, aquí teníamos problemas con la recría, nos estaban muriendo becerras y, desde que llegó Sofía, la veterinaria de la ADS, y nos guiamos totalmente por ella, se acabaron los problemas. Ahora estamos sacando una recría importante y con mucha calidad. Aún hay ganaderos que no están en ADSG y que no aplican un programa sanitario. ¿Considera importante que estos ganaderos se integren en ADSG para que no supongan un foco de enfermedades que pueda afectar a otras explotaciones? Sí, desde luego. Todas las enfermedades y todas las infecciones deberían estar controladas. Si un ganadero no está en ADS y no controla esas enfermedades, es un foco de infección para los demás establos. Con su experiencia, ¿recomendaría a otros ganaderos que se incorporen a una ADSG? Sí, por supuesto, ya lo he hecho. Un vecino tenía problemas reproductivos con vacas de carne y le recomendé que se metiese en la ADS. Lo hizo, le descubrieron el problema y ahora tiene mayor fertilidad en las vacas de su establo.

¿Recuerda desde cuándo pertenece a la ADSG y por qué se decidió en su día a darse de alta? Pertenecemos a la ADS desde su fundación, allá por 2012, y decidimos incorporarnos a este proyecto para tener un poco controlado el establo a nivel de enfermedades. ¿Cree que la sanidad es un aspecto importante para la rentabilidad de su explotación? Sí, por supuesto. De hecho, en este mismo establo se comprobó que había problemas reproductivos y eran por culpa de la IBR. Los tratamos y, desde eso, aumentamos la fertilidad. ¿Cuáles son las enfermedades que más le preocupan actualmente? Ahora mismo las que más me preocupan están ligadas con la recría porque tuvimos problemas con el E. coli y con otras enfermedades propias de los primeros meses. Si una becerra no arranca bien desde el principio, cuando se pone a producir, se nota. ¿Cuáles son los beneficios que le aporta pertenecer a la ADSG? Los beneficios los hay, desde luego. Estamos controlados sanitariamente, vacunamos y nos comprueban todos los tipos de enfermedades para que el ganado esté bien y pueda producir y reproducirse sin problemas.

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JUAN JOSÉ PEDREIRA VÁZQUEZ Veterinario de la ADSG de Curtis En la producción ganadera, se trabaja cada vez más en aspectos relacionados con la prevención. ¿Qué ventajas aporta esta estrategia en las explotaciones? Económicas, porque la prevención siempre es mucho más barata que tener que tratar. Cuanta más prevención haya, menos gastos económicos va a tener el ganadero en comparación con tener que tratar a los animales por culpa de esa enfermedad. Al no tener que tratarlos, no va a haber antibióticos, va a ser más seguro para los consumidores y los productos serán de mayor calidad, porque no tendrán riesgo de introducir residuos dentro de la cadena alimentaria. ¿Qué papel desempeñan las ADSG en el sector ganadero gallego? Pienso que desempeñan un papel bastante bueno. Lo que pasa es que aún no está lo suficientemente dimensionado porque todavía hay ayuntamientos que no tienen ADS y no todas las explotaciones de los ayuntamientos que sí las tienen están dentro de ellas. Su papel fundamental es llevar un programa sanitario a través

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del cual se reduzcan las pérdidas económicas y reproductivas que pueda tener una explotación, lo que va a llevar a un mayor reintegro de dinero y a menos pérdidas. ¿En el control de qué enfermedades, de las incluidas en el programa sanitario, se ha avanzado más y en cuáles existen mayores dificultades? Como los programas son comunes, se va avanzando y se ve que se va mejorando cada vez más en cualquiera de las cuatro enfermedades que se están mirando: BVD, IBR, neospora y paratuberculosis. Lo que pasa es que, cuando hay explotaciones que se integran nuevas y que a lo mejor estuvieron con vacunas convencionales, nos es difícil saber realmente el estado sanitario de esa explotación hasta que pasan unos años de revisiones y de monitorizaciones que nos ayuden a saber cómo está sanitariamente ese establo. Además, en las explotaciones que están dentro de la ADS sí que se nota, por ejemplo, que en la IBR bajó muchísimo más la prevalencia. Esto se debe a que en ADS está prohibida la vacunación convencional, entonces las prevalencias bajaron mucho en comparación con los primeros años en los que venían explotaciones de estar con estas vacunas. Había muchísimos más animales con anticuerpos y la prevalencia de la enfermedad era mucho más alta. Ante todo, cualquiera de las enfermedades es importante, porque todas le van a dar problemas económicos a la explotación. Tanto si entra una BVD como una IBR va a haber problemas reproductivos que incluso pueden hacer abortar a las vacas. La neospora provoca abortos, hace que no tengan unas gestaciones normales y, en consecuencia, que haya pérdidas económicas. Con la paratuberculosis pasa más o menos lo mismo. Es una enfermedad que les provoca unas diarreas crónicas, por lo que al final hay que mandar a las vacas al matadero antes de que completen su vida productiva. En un programa sanitario, ¿cuáles son los elementos fundamentales? Cualquiera de ellos es importante, porque están todos dentro del programa sanitario. Si un animal se incorpora, es necesario saber su estado sanitario antes. Dentro de eso, está la bioseguridad, intentar que no entren animales y que no estén en contacto con otras explotaciones no integradas en ADS o de las que no se sepa su estado sanitario para que no haya contagios. Finalmente, la monitorización es lo que estamos usando todos los días para saber si el establo sigue estando en el estatus sanitario correcto para mantener el nivel óptimo. Para que estos programas tengan éxito son necesarias la comunicación y la colaboración entre ganaderos, veterinarios y Administración. ¿Cree que se ha avanzado en este sentido? La colaboración entre ganaderos y veterinarios es estrecha porque estamos todos los días con ellos, hablando, explicándoles los resultados analíticos que tenemos, si deben vacunar, si no deben vacunar, si deben desparasitar con esto o con esto otro… La Administración los apoya con las subvenciones, como las de las analíticas, pero hay cosas que aún se podrían mejorar.

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En los últimos años han sido muchos los veterinarios que han optado por orientar su carrera profesional hacia la sanidad, principalmente en el campo de las ADSG. ¿Qué importancia tienen la formación y el compromiso de estos profesionales en el éxito de los programas? La formación es importantísima. Cada poco aparecen tratamientos nuevos y vacunas nuevas, por lo que tienes que seguir formándote para poder continuar estando al día y poder ofrecerles a los ganaderos las mejores soluciones que existan en el mercado. También es indispensable el compromiso. Cuando hay una explotación que al entrar en la ADS no está bien sanitariamente o cuando a lo mejor le entra algún tipo de infección, hay que comprometerse a hacerle bien las monitorizaciones y a trabajar para ponerle el establo otra vez en funcionamiento.

GLORIA MARTÍNEZ SANZ Veterinaria de la ADSG Xundeva En la producción ganadera se trabaja cada vez más en aspectos relacionados con la prevención. ¿Qué ventajas aporta esta estrategia a las explotaciones? Yo considero que la prevención reporta sobre todo ventajas económicas. Todo lo que inviertes en prevención, lo ahorrarás después cuando tengas un problema en un establo. Entonces, todo lo que gastas en bienestar animal, en bioseguridad, en vacunar a las vacas cuando hay algún foco de infección próximo… todo eso, si haces números, siempre va a ser mucho más rentable que el gasto que tienes cuando hay un problema en la explotación. ¿Qué papel desempeñan las ADSG en el sector ganadero gallego? Creo que uno muy importante. Es más, el hecho de que se apoye tantísimo a las ADS en Galicia, y no en el resto de España, supone que la región gallega esté sanitariamente por encima de otras comunidades. Debido a nuestro papel, tanto de prevención como de control, creo que hoy por hoy no podrían prescindir de nosotros. ¿En el control de qué enfermedades, de las incluidas en el programa sanitario, cree que se ha avanzado más y en cuáles existen mayores dificultades? En la zona por la que se mueve Xundeva, posiblemente donde más logros tuvimos es en la IBR, creo que es la más fácil de controlar. Con la BVD estamos muy estancados y los logros que conseguimos son los que se pueden lograr con un programa voluntario, que es lo que tenemos en la ADS. Mientras no sean obligatorios, creo que ya llegamos al máximo que podíamos alcanzar.

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En un programa sanitario, ¿cuáles son los elementos fundamentales? Todos. No pueden ir por separado. Primero, tendremos que poner barreras para que no entre un problema en un establo, por lo que la bioseguridad es fundamental, pero, una vez que lo tenemos dentro, hay que actuar, luego seguramente haya que vacunar. Por ese motivo tenemos que controlar siempre las incorporaciones, ya que una entrada errónea nos va a traer problemas en la explotación. En resumen, solo puedes hacer un control atendiendo a todo. Para que estos programas tengan éxito son necesarias la comunicación y la colaboración entre ganaderos, veterinarios y Administración. ¿Cree que se ha avanzado en este sentido? Muchísimo. Es impensable la actuación de la ADS sin que haya comunicación con el clínico o con los servicios veterinarios. En nuestra zona, por ejemplo, tenemos una vinculación grandísima con los servicios veterinarios oficiales. La época en la que el clínico actuaba por su cuenta ya pasó. Ahora un problema en un establo supone que todos estemos en funcionamiento y en contacto. En los últimos años, han sido muchos los veterinarios que han decidido orientar su carrera profesional hacia la sanidad, principalmente en el ámbito de las ADSG. ¿Qué importancia tienen la formación y el compromiso de estos profesionales en el éxito de los programas? La formación es fundamental en cuanto a las ADS porque siempre aparecen novedades y eso es un estímulo para seguir trabajando y probando cosas nuevas. Como decía antes, creo que llegamos al máximo al que podíamos llegar con un programa voluntario. Ahora intentamos buscar recursos y poner en marcha nuevas estrategias para ver si podemos evolucionar. Desde Xundeva fomentamos los cursos de formación, no solo para nosotros, sino también para los clínicos, ya que es una forma de estar todos unidos y poder seguir avanzando.

JOSÉ LUIS MÉIJOME BLANCO Ganadería Quinteiro (Lalín) ADSG Xundeva ¿Recuerda desde cuándo pertenece a la ADSG y por qué se decidió en su día a darse de alta? Nos dimos de alta en 2004, cuando se fundó la ADS Xundeva. Decidimos meternos en ella porque ya estábamos lle-

vando un programa sanitario, no tan importante como el de la ADS, y porque estábamos mandando novillas para el trasplante de embriones a la Finca Mouriscade. ¿Cree que la sanidad es un aspecto importante para la rentabilidad de su explotación? Yo creo que la sanidad es uno de los pilares fundamentales para la rentabilidad de una explotación, junto con la alimentación, con la mejora genética y con el manejo. ¿Cuáles son las enfermedades que más le preocupan actualmente? Me preocupan un poco todas las que se están mirando en el programa de la ADS, así como en el programa de saneamiento, pero una de las que más me preocupa es la BVD porque estoy viendo casos en explotaciones en las que, sin meter animales nuevos, están saltando positivos y es una enfermedad que, de entrar, causa bastantes pérdidas y es difícil de erradicar. ¿Cuáles son los beneficios que le aporta pertenecer a la ADSG? Te permite llevar un control más riguroso del que pudieras tú por libre. Sacan muestras de leche en tanque cada cuatro meses para mirar los niveles de BVD, hacen un sangrado anual, nos orientan, están ahí, nos dicen cuándo desparasitar… Yo creo que es importante. La figura del veterinario de ADSG es bastante reciente. ¿Qué importancia tiene para su explotación el asesoramiento que le ofrece este profesional? La importancia que tiene es que nos pueden explicar los procesos de las enfermedades que nos preocupan y que nos interesa tener controladas dentro de la ADS, así como el asesoramiento que nos dan a la hora de comprar animales o de la desparasitación. Aún hay ganaderos que no están en ADSG y que no aplican un programa sanitario. ¿Considera importante que estos ganaderos se integren en ADSG para que no supongan un foco de enfermedades que pueda afectar a otras explotaciones? Pienso que sería lo más importante ahora mismo porque de poco vale que estemos la mayor parte de los ganaderos en ADS y que tengamos controladas las enfermedades, si quedan algunos que todavía no se han integrado en ellas. En sus explotaciones no se tratan adecuadamente enfermedades como la BVD, la IBR o la paratuberculosis y yo supongo que muchos de los contagios que aún se están produciendo son por estas granjas que están fuera del control de las ADS. Con su experiencia ¿recomendaría a otros ganaderos que se incorporen a una ADSG? Claro. Es una herramienta clave y me gustaría que todo el mundo estuviera en la ADS. Cuantos más fuésemos, más se abaratarían los costes y el estado sanitario del rebaño gallego mejoraría notablemente.

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Ahora que estamos más relajados gracias al control de la BVD, de la neospora y de la IBR, estamos afianzando más el tema de la paratuberculosis, aunque se sigue trabajando a la par.

MIMIYA AMBROGGIO Veterinaria de la ADSG de Mazaricos En la producción ganadera se trabaja cada vez más en aspectos relacionados con la prevención. ¿Qué ventajas aporta esta estrategia a las explotaciones? La prevención es la base de nuestro trabajo, creo que es donde hacemos mayor hincapié. En base a la prevención se puede lograr menos incidencia de enfermedades y, a través del tratamiento médico de menos animales, se pueden reducir tiempos de espera para el consumo y tener carne y leche más seguros. Entonces, con la prevención se logra muchísima más seguridad y se pueden, además, reducir los gastos. ¿Qué papel desempeñan las ADSG en el sector ganadero gallego? El papel que juegan en Galicia es importantísimo. Según los últimos datos que tengo, es la única comunidad autónoma que recibe subvenciones de la Administración. Nosotros lo notamos en la compraventa de animales y también en el nivel sanitario que han adquirido las explotaciones en los últimos años en cuanto a la disminución de incidencias de enfermedades o a la mejora en el manejo de la recría, sobre todo de las vacas de leche. Quizás, estas granjas están más implicadas en lo que respecta a la salud que las explotaciones extensivas de carne. ¿En el control de qué enfermedades, de las incluidas en el programa sanitario, cree que se ha avanzado más y en cuáles existen mayores dificultades? En estos once años que llevamos con la ADS de Mazaricos, el mayor avance que he notado fue, quizás, en BVD. Se empezó con menos conocimiento de la enfermedad y sin que el ganadero supiese realmente en qué le afectaba. Inicialmente se detectaron un montón de animales persistentemente infectados y se comenzó a eliminar estos PI. Después, se echó mano de vacunas, se hizo seguimiento y hoy está muy controlada. La neospora es otra enfermedad en la que se ha avanzado, pero en este caso ya no fue necesario hacer un gran seguimiento o hacer recordatorios porque el ganadero estaba muy implicado en eliminar a los animales positivos. En el caso de la IBR, se trata de una enfermedad de bastante fácil control con vacunaciones, dio menos problemas que la BVD.

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En un programa sanitario, ¿cuáles son los elementos fundamentales? Todo en conjunto forma parte de un buen plan sanitario. Primero hay que concienciar al ganadero. Nos costó mucho concienciarlos de que si compraban un animal, había que mirarlo. Ahora, cuando compran, saben que tienen que llamarnos. Por otro lado, ya estamos trabajando mucho más en la bioseguridad: prevención de plagas, desinfección de cuadras, de locales de recría, manejo y control de moscas, de insectos… es importantísimo. En cuanto a la vacunación, forma parte de nuestro plan de acción para prevenir la difusión de enfermedades. Por último, la monitorización la tenemos presente siempre, estamos en contacto constante con ellos. Nosotros particularmente hacemos mucho seguimiento de las granjas y yo creo que eso a ellos los motiva, el saber que hay alguien que está atento. Al sentir que nosotros estamos pendientes, nos comentan muchos casos y, gracias a esa comunicación fluida, podemos estar más al tanto de lo que les pasa en la granja día a día. Para que estos programas tengan éxito son necesarias la comunicación y la colaboración entre ganaderos, veterinarios y Administración. ¿Cree que se ha avanzado en este sentido? Sí, muchísimo. Yo lo noto mucho en cosas como las que comentaba anteriormente sobre el hecho de que ellos te llamen para comunicar casos o para la compra de animales. En cuanto a la comunicación con la Xunta de Galicia, también se ha avanzado. Ahora tenemos un canal directo de comunicación. Siempre se puede mejorar pero, hoy en día, hay en general mucho más contacto con las administraciones, se hacen reuniones que sirven para hacer feedback con otros compañeros de otras ADS, tenemos congresos específicos… Va todo mucho más rodado y se nota. En los últimos años, han sido muchos los veterinarios que decidieron orientar su carrera profesional hacia la sanidad, principalmente en el ámbito de las ADSG. ¿Qué importancia tienen la formación y el compromiso de estos profesionales en el éxito de los programas? Empezó siendo un trabajo conjunto entre los veterinarios clínicos y los de las ADS, pero ahora ya hay muchísima gente especializada. Al principio no había puntos de encuentro o formaciones específicas para veterinarios de ADS y hoy todo está más orientado hacia ellos. A pesar de que la temática de las enfermedades es casi siempre la misma, porque son cinco parámetros los que miramos en un animal comprado, siempre estamos aprendiendo cosas nuevas, capacitándonos en lo mismo y viendo cómo varían esas enfermedades.

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O sea, sí que hay una especialización. De hecho, tenemos un foro donde estamos en contacto directo con todos los compañeros de otras ADS y, de este modo, podemos localizar a un colega a través del chat o informarlos sobre cómo está la granja que nosotros llevamos en caso de que ellos tengan interés en comprar algún animal de esta zona. Nos vamos conociendo, se comentan casos y eso facilita mucho la tarea.

IVÁN MATO IGLESIAS Veterinario de Laboratorios Hipra En la producción ganadera se está trabajando cada vez más en aspectos relacionados con la prevención. ¿Qué ventajas aporta esta estrategia a las explotaciones? A medida que las explotaciones crecen y se intensifican va cambiando la perspectiva del trabajo en la sanidad. Se pasa más a una visión de conjunto, de grupo, de rebaño, que a una visión individual. Además, está más que demostrado que la inversión en prevención es siempre rentable desde el punto de vista económico y hay otros condicionantes como son la seguridad de los productos, de la leche y de la carne, que también condicionan a que cada vez se trabaje más en el campo de la prevención. ¿Qué papel desempeñan las ADSG en el sector ganadero gallego? Las Agrupaciones de Defensa Sanitaria en Galicia son un ejemplo de gestión integral de la sanidad de las explotaciones. El veterinario de la ADS es un asesor de confianza para el ganadero que, además de llevar a cabo el programa sanitario, canaliza toda la información sanitaria de esa explotación y actúa como interlocutor con el ganadero, con otros técnicos que trabajan en la explotación, con los servicios veterinarios oficiales… Yo creo que, a día de hoy, no se puede entender la realidad del sector en Galicia sin estas entidades, sin las ADS. ¿En el control de qué enfermedades, de las contenidas en el programa sanitario, se ha avanzado más? En general, las explotaciones en ADS han alcanzado un nivel sanitario muy elevado. Hablando en concreto de las enfermedades, en el caso de la neospora se redujo muy notablemente la prevalencia. Es una enfermedad que el ganadero percibe de forma muy directa por los problemas reproductivos que causa en la explotación y su diagnóstico y las medidas de control son relativamente sencillas, con lo cual se obtienen resultados muy evidentes a corto plazo.

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En el caso de la IBR también se ha reducido mucho el porcentaje de animales positivos. En este caso, debido a cambiar las vacunas convencionales que se utilizaban anteriormente por las vacunas marcadas. También es verdad que últimamente se están viendo casos de brotes de IBR en explotaciones que se consideraban libres, que no estaban vacunando y que sufren pérdidas importantes de forma puntual por uno de estos brotes. Yo creo que no debemos bajar la guardia con esta enfermedad, también teniendo en cuenta que es probable que en un futuro próximo exista un programa de erradicación oficial en España. La BVD se está mostrando como una enfermedad de difícil control. Mientras existan explotaciones fuera de los programas resultará complicado evitar su diseminación. Por último, el programa de paratuberculosis se ve limitado por las características de la propia enfermedad, de curso lento y asintomático, y por la escasa sensibilidad de las técnicas de diagnóstico disponibles. Se trata de una enfermedad que provoca pérdidas económicas muy elevadas y que exige un esfuerzo importante en prevención para alcanzar resultados a medio plazo. En un programa sanitario, ¿cuáles son los elementos fundamentales? Yo creo que el principal es la implicación de todos los profesionales que participan, de los ganaderos, de los veterinarios… A partir de ahí, la bioseguridad es fundamental, el control de los animales que se incorporan, el contacto con otros rebaños próximos o el uso de herramientas como son las vacunas, que tienen una eficacia demostrada. La monitorización constante de los rebaños y la clasificación de las explotaciones según su nivel sanitario para evitar que los movimientos de animales puedan complicar el éxito de los programas sanitarios son también imprescindibles. En los últimos años, han sido muchos los veterinarios que optaron por orientar su carrera profesional hacia la sanidad, principalmente en el campo de las ADSG. ¿Qué importancia tienen la formación y el compromiso de estos profesionales en el éxito de los programas? El veterinario es un poco el motor de la ADS. En ese sentido, en Galicia es una figura que está muy implantada. Los profesionales que se dedican a estos programas tienen un alto nivel de formación y, sobre todo, son capaces de transmitirle al ganadero estos conocimientos y esta inquietud por avanzar en el campo de la sanidad. ¿Cuáles cree que son las claves para seguir avanzando en la sanidad del rebaño ganadero? El progreso alcanzado en la sanidad animal en Galicia yo creo que es fruto del trabajo, del conocimiento, del compromiso de todos los profesionales implicados, de los ganaderos, de los veterinarios, de las instituciones, de las empresas. Yo creo que es la línea en la que debemos seguir trabajando. Todos somos conscientes de que la salud del ganado es imprescindible para producir de manera económicamente rentable y ser competitivos. Todos sabemos que el presente y el futuro del sector pasan por la prevención.

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“LOS BENEFICIOS SON UN BAJO RECUENTO CELULAR, POCOS CASOS DE MAMITIS CLÍNICAS Y, ADEMÁS, ESTAMOS HACIENDO SECADO SELECTIVO” CAROLINA VALDERRAMA Y VERÓNICA RODRÍGUEZ Copropietarias de la Ganadería Verica

Localización de la explotación: Os Poles, A Aguarda (A Pastoriza, Lugo) Años en funcionamiento: 2 Vacas en ordeño: 120 Producción actual: 35 litros vaca/día Grasa: 4 % Proteína: 3,40 %

¿Cuáles son, según vuestra opinión, los principales problemas relacionados con la calidad de la leche y las pérdidas económicas que producen las mastitis? La cantidad de leche que se tira, el tiempo que tú usas en los tratamientos y los costes de los mismos. A mayores, las vacas enfermas nunca van a producir las mismas cantidades y, además, está el riesgo que existe de contagio. ¿Cuándo empezasteis a vacunar para prevenir la mastitis y qué os llevó a tomar esta decisión? Empezamos a vacunar cuando unimos las dos explotaciones, aunque ya lo hacíamos a veces en secado. Lo que nos llevó a tomar esta decisión fue la prevención y lo hacemos en secado. ¿Qué pensasteis cuando os explicaron que existía una vacuna para la prevención de la mastitis? Nos gustó la idea, sobre todo, para prevenir. Cuando vamos a las charlas de nuestra certificadora siempre nos está recalcando en la prevención y nos pareció una buena solución para esto.

¿Qué fue lo que os llamó la atención de la vacuna y por qué decidisteis utilizarla? Decidimos usarla por prevención y porque nos la recomendaron nuestros técnicos de calidad de leche. Siempre seguimos sus protocolos. ¿Cuáles fueron los principales beneficios, a nivel de calidad de producto y a nivel económico, que obtuvisteis con la vacunación? Los beneficios son un bajo recuento celular, pocos casos de mamitis clínicas y, ahora además, estamos haciendo el secado selectivo porque nos parece una gran técnica para poder reducir el uso de antibióticos. ¿Qué le diríais a una persona que no sabe si empezar a vacunar para la prevención de mastitis en su explotación? Que por supuesto se anime a vacunar. En secado es muy importante y es una gran herramienta para la prevención.

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“ESTAMOS COMPROMETIDOS CON LA REDUCCIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS Y LA VACUNA SUPONE UNA BUENA HERRAMIENTA PARA DEJAR DE APLICARLOS” MATILDE HERNÁNDEZ Responsable del área de Calidad de Leche en Ganadería Verica ¿Cuáles son, según tu opinión, los principales problemas relacionados con la calidad de leche y las pérdidas económicas que producen las mastitis? La leche es el producto final. El beneficio está en producir leche de calidad y en cantidad y eso lo conseguimos con el bienestar de los animales. La mamitis supone una pérdida de todo en salud, en dinero y en bienestar, tanto de los animales como del nuestro propio, porque vemos cómo todo el proceso y el producto se nos desvanece. Todo lo que llevamos invertido en alimentación, en el manejo de los animales, en la comodidad de las instalaciones, etc. se viene abajo y, desde luego, la mamitis causa una gran pérdida económica que no nos podemos permitir. ¿Cuándo empezaste a vacunar para prevenir la mastitis y que os llevó a tomar esta decisión? Desde el principio. El hecho de que se unieran en esta ganadería dos granjas con distinto manejo, con diferentes sistemas de ordeño, y que la granja iba a crecer y se iban a incorporar animales nuevos suponía un riesgo. Esto fue lo que nos llevó a apostar por la prevención ante la posibilidad de la bajada de defensas y de la inmunidad de los animales. ¿Cómo reaccionaron cuando les explicaste que existía una vacuna para la prevención de la mastitis? En positivo porque ya la conocían y la utilizaban en sus ganaderías. ¿Qué fue lo que te llamó la atención del producto y por qué decidisteis utilizarlo? Del producto me llamó la atención lo que cubría porque nosotros, en el entorno en el que trabajamos, tenemos riesgo de mamitis por coliformes. Todos buscamos tener prevalencia cero de estafilococos aureus y a los estafilococos coagulasa negativos, que son unas bacterias emergentes actualmente en la alta producción, también los cubre.

En esta granja, concretamente, estamos comprometidos con la reducción del uso de antibióticos y la vacuna supone una buena herramienta para dejar de aplicar antibióticos a animales que pasaron toda la lactación sanos. En el secado, no necesitamos más que hacer prevención. La vacuna y el tapón intramamario son buenas herramientas. ¿Cuáles fueron los principales beneficios, tanto a nivel de calidad de producto como a nivel económico, que obtuviste con esta vacunación? La granja tiene un producto con calidad, con seguridad alimentaria, la prevalencia de estafilococos aureus es cero, la incidencia de mastitis hiperagudas prácticamente es inexistente y, en general, la incidencia de mamitis es muy baja. El producto es de calidad y hacemos una buena prevención. ¿Qué le dirías a una persona que no sabe si empezar a vacunar para la prevención de mastitis en su explotación? Que el estudio que realizamos de los índices de salud de ubre en nuestras granjas demuestra que la probabilidad de curación en la lactación es muy baja, de un 35 %. Por lo tanto, la prevención es nuestro as en la manga.

Después, la pauta de secado para nosotros era una oportunidad porque los que trabajamos en calidad de leche buscamos reducir siempre la incidencia de mastitis al parto, pues sabemos que es algo que nos va a penalizar toda la lactación.

La Referencia en Prevención para Salud Animal

Consulta el vídeo en la web www.afriga.tv

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