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Nº 129

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castellano

AÑO XXIII Abril-Mayo 2017

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GANADERÍA SANTA TERESA (MENORCA), UN PROYECTO DE FUTURO

DOSSIER: MAMITIS

ESTRÉS POR CALOR

TRONSMARK HOLSTEIN, UN EJEMPLO DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN DINAMARCA

CUARTA VICTORIA CONSECUTIVA DE REY 547 SONRRISA SID EN LA MOEXMU

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LA GANADERÍA LOS HUERTOS DE ALDEANUEVA DOMINA EL CONCURSO DE TALAVERA

VISTAHERMOSA DEMPSEY GADEA, GRAN CAMPEONA DE POZOBLANCO

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sumario

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CONVOCATORIAS Concurso de la Moexmu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Concurso Nacional de la Raza Parda de Pola de Laviana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Concurso de Valle de los Pedroches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II Open de Ganado Frisón de Talavera de la Reina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XX Concurso Frisón de Cataluña . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . LXXVIII Concurso de Ganado Frisón de Galizano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XXXVIII Concurso de Ganado Frisón de Campos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Subasta de Sarria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . IV Subasta de Boimorto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I Subasta de Élite de Ganado Frisón de Curtis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I Jornada Técnico-Económica de CLUN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XI Jornadas de Vacuno Lechero de Tapia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Jornadas Técnicas de Genómica y Podología de Mouriscade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Figan 2017 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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EXPLOTACIÓN

¡ACTUALIZACIÓN! ¡Probad el simulador de costes de producción para granjas! (Desarrollado por ConsuVet)

Santa Teresa. Ferreries (Menorca) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 PANORAMA INTERNACIONAL Tronsmark Holstein. Bindslev (Dinamarca) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 AGRICULTURA Seguro de explotaciones de cultivos forrajeros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 NUTRICIÓN Efecto de los azúcares sobre el PH ruminal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

¡Es el nuevo servicio gratuito de la app Revista Afriga! Para móviles y tablets Disponible en

FORMACIÓN Estudio comparativo de diferentes sistemas de producción de leche . . . . . . . . . . . . . . . 68 MANEJO Estrés por calor: sus efectos en la producción y herramientas para combatirlo . . . . . . 74 SANIDAD Evaluación del manejo de las vacas lecheras entorno al parto en las ganaderías de Galicia. ¿Cuáles son las principales áreas de mejora? . . . . . . . . . 82 DOSSIER: MAMITIS

Otras ventajas de la app!

Mamitis ambientales: origen y control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 ¿Cuánto dinero pierdo por mamitis en mi granja? ¿Cuánto podría ahorrar si controlo esta enfermedad? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 El nuevo reglamento europeo de biocidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 De la teoría a la práctica: gestión de la inmunidad de la glándula mamaria en un programa de calidad de leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 El técnico responde: secado selectivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124

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Produce: TRANSMEDIA Comunicación & Prensa DIRECTOR EJECUTIVO, José Manuel Gegúndez DIRECTOR DE ARTE, Marcos Sánchez DISEÑO-MAQUETACIÓN, Marcos Sánchez, Martín Sánchez, Silvia Gayoso REDACCIÓN, Begoña Gómez Rielo, Gemma Martínez, María Melle CORRECCIÓN LINGÜÍSTICA, Alexandra Cabaleiro Carro FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN AFRIGA TV, Raquel Anido Dirección: Ronda das Fontiñas, 272, Entreplanta A. 27002 LUGO Teléfonos: 982 221 278, 636 952 893, 610 215 366 Email: transmedia@ctransmedia.com. Web: www.transmedia.es

Miembro de

Tirada: 16.500 ejemplares Depósito Legal: C-1.292/94 - Afriga no se responsabiliza del contenido de los artículos y colaboraciones firmadas. La revista Afriga es una publicación de la Asociación Frisona Galega. ISSN: 2444-2003 ISBN: 978-84-697-3445-2

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ELMEGA PRESENTA UN SISTEMA DE DETECCIÓN DE CELOS QUE PERMITE CONTROLAR EL ESTABLO DESDE EL SMARTPHONE Los dueños de la explotación Casa do Rei de Vilar de Céltigos (Santa Comba, A Coruña) hablan de su experiencia con el Sistema Smartbow de detección de celos, rumia y localización. ¿En qué consiste el programa de Smartbow? Los animales llevan un pendiente en una oreja y, por un sistema de antenas, se detecta la actividad del animal. Esto se registra en un programa informático que detecta celos con una fiabilidad alucinante; pocas veces se equivoca. En muchas ocasiones, me encuentro con que el programa me dice: “Esta vaca tiene celo”; la miro con el ecógrafo y, efectivamente, lo tiene. Incluso en el momento del celo, en el momento de inseminar, se parece mucho a lo que me dice el ecógrafo. La verdad es que facilitó mucho el trabajo en la granja, quitó muchas horas de trabajo, de estar pendientes de los animales… También teníamos un problema de celos y se eliminó, o sea que se nota un montón que las vacas están empreñando muchísimo mejor y, en general, la opinión es fabulosa.

¿En qué momento se coloca el pendiente? Lo hace José Manuel, pero ya lo utilizan en novillas. También teníamos un problema en novillas, que las estábamos sincronizando prácticamente todas y ya no lo hacemos, porque simplemente le ponemos el pendiente en la oreja.

¿Cómo ha evolucionado la tasa de detección de celos y de preñeces? Ha mejorado una barbaridad. Se ve en los celos naturales en el ordenador y, consecuentemente, las tasas de preñeces mejoraron mucho, sin duda alguna.

¿Cómo se integra la información que proporciona este sistema en el programa reproductivo de la explotación? Nosotros llevamos otro programa, el ReproGTV, y, generalmente, cruzamos los datos, por si José Manuel se olvida de poner alguna inseminación. Entonces, cuando el programa reproductivo me dice: “Este animal no tiene celo”, vamos al ordenador y miramos el historial de esa vaca. Generalmente

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Gumersindo Pérez (CenVet, Santa Comba) Veterinario de reproducción de la explotación Casa do Rei

“SE NOTA UN MONTÓN QUE LAS VACAS ESTÁN EMPREÑANDO MUCHÍSIMO MEJOR Y, EN GENERAL, LA OPINIÓN ES FABULOSA” Los animales llevan un pendiente que los identifica

no es culpa del ordenador, sino de quien está delante de él, que no se dio cuenta de que el programa le mandó un aviso y no le hizo caso.

¿La recepción de la información es instantánea? Sí, ya en el programa podemos consultar el historial de la vaca y nos damos cuenta de que hay un problema, entonces vamos a esa vaca y la miramos. El programa nos da mucha información.

Antena de recogida de datos instalada en la nave

¿Les recomendarías este programa a otros ganaderos? Sí. La ventaja que tiene es que lo puede tener cualquier ganadero, creo que tiene un mantenimiento bastante económico. Para el ganadero que tenga una sala de ordeño que no sea compatible con podómetros, este es un sistema súper recomendable porque no va acoplado a la sala. A partir de cierto número de vacas, yo lo considero imprescindible porque limita mucho el uso de hormonas, o sea, no tienes que gastar tantas, ni pinchar tanto a los animales, por lo que ganas mucho tiempo.

El programa envía alertas al ordenador, al móvil y a la tablet

COMPA T CON TO IBLE DAS LA S MARCA S DE SALAS DE ORDEÑ O

Consulta el vídeo en la web www.afriga.tv

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FICHA TÉCNICA DE LA EXPLOTACIÓN CASA DO REI Localización: Vilar de Céltigos, Santa Comba (A Coruña) Propietarios: hermanos Varela Pardiñas N.º total de animales: 190

José Manuel Varela Pardiñas Copropietario de la explotación Casa do Rei

¿Por qué decidisteis implantar el sistema Smartbow en vuestra ganadería? Al principio controlábamos los celos, pero entre que aumentas hectáreas y carga ganadera, es muy difícil controlarlos porque, aunque estés pendiente, muchos salen por la noche. Escogimos Smartbow porque te permite estar trabajando en otras cosas y saber cómo están los animales gracias a los mensajes que te llegan al smartphone.

Anteriormente a la puesta en marcha de este sistema, ¿qué consecuencias os traía la detección de celos deficiente? Pues pudimos incluso llegar a cerrar. Aquí lo que se vende es leche, y si las vacas no paren, no dan leche. Estábamos aumentando progresivamente el intervalo entre partos y ya teníamos un problema gordo. Con este sistema, lo estamos solucionando.

¿Qué solución poníais antes al problema de la detección ineficaz del celo? Había que usar mucha prostaglandina y era todo a base de medicación. Era un gasto grande y la fertilidad era muy baja: quedaban preñadas alrededor de un 40 %. Andábamos sobre los 700-800 euros mensuales con costes de prostaglandinas y controles veterinarios y los hemos reducido, claro. Ahora estamos alrededor de los 200 euros, que ya es lo que te cobra el servicio veterinario por venir hasta aquí.

N.º de vacas en producción: 100 Media de producción: 34 litros Porcentaje de grasa: 3,90 % Porcentaje de proteína: 3,40 % Superficie agrícola: 50-55 ha

“ESTÁBAMOS AUMENTANDO PROGRESIVAMENTE EL INTERVALO ENTRE PARTOS Y YA TENÍAMOS UN PROBLEMA GORDO. CON ESTE SISTEMA, ESTAMOS SOLUCIONÁNDOLO”

¿Cómo era el manejo de los animales antes de la implantación de este sistema y cómo ha cambiado?

¿Cómo es la integración del sistema con el programa de reproducción de la explotación?

Antes había que pinchar a los animales muy a menudo y se ponían nerviosos. Ahora lo que se ve es que las vacas están mucho más tranquilas porque los celos los sacan ellas. Prácticamente no hay actividad desde fuera y los animales se sienten mucho mejor.

Cuando estábamos empezando con el programa, a mí me extrañaba que, a veces, en los controles de preñez, había animales que ya no aparecían en él al pasar 30 días después de la inseminación. Luego comprobamos que el programa, al ver que ese animal andaba en celo, ya lo sacaba automáticamente del control de preñez. De hecho, podemos hablar de que, de sesenta y pico preñeces, falló solo en una, así que es bueno, el programa es muy bueno.

¿Cómo conocisteis el sistema? Por medio de Elmega. Nos llamó un día Luís, nos dijo que había contactado con la gente que llevaba este programa y nos lanzamos a colocarlo. Nos decidimos porque los detectores de celos que hay ahora obligan a pasar el animal por la sala de ordeño y así solo lo puedes detectar o por la mañana o por la noche, pero, a lo mejor, el celo te sale a la una de la mañana y a las ocho, cuando tú llegues al ordeño, posiblemente ya no esté el celo en el animal. Este programa te dice cuándo es el momento óptimo de inseminar.

¿Cuánto hace que lo habéis instalado y cómo fue el período de puesta en marcha del sistema? Creo recordar que lo instalamos en octubre, pero hasta finales de noviembre no se vieron todos los resultados. Se veían algunas actividades, pero al programa le hace falta un mes y pico para controlar bien a los animales. Una vez que se consigue, funciona casi al 100 %.

¿Cómo recibís la información que manda el programa? Si estás en la oficina lo miras en el ordenador y, si no, te manda un mensaje al móvil. Cuando un animal rompe su rutina, el programa identifica si anda en celo, o si es otra actividad, y lo notifica. Luego tú tienes que mirar en el programa cuál es el momento óptimo para inseminar.

¿Qué valoración haces hasta ahora del sistema? Creo que no soy capaz de vivir sin él… Es que esto no es solo un detector de celos, esto te dice cómo te va el establo. Te permite hacer muchos trabajos y, al mismo tiempo, controlar a los animales. Claro, el programa te dice lo que hay, pero luego tu obligación es ir y comprobar si están bien o no.

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convocatorias

XXXI CONCURSO DE GANADO FRISÓN MOEXMU 2017. MUIMENTA (COSPEITO, LUGO)

Vaca gran campeona

SONRRISA hace HISTORIA El título de vaca gran campeona de la Moexmu fue revalidado por Rey 547 Sonrrisa Sid, una frisona de cinco años presentada por la ganadería lucense Rey de Miñotelo, que logró ganar las últimas cuatro ediciones de este concurso. Novilla gran campeona

La localidad de Muimenta (Cospeito, Lugo) acogió el día 8 de abril la trigésimo primera edición del Concurso de Ganado Frisón de la Moexmu, en el que participaron 74 frisonas presentadas por 13 explotaciones de las provincias de Lugo (11), A Coruña (1) y Pontevedra (1). En el transcurso del certamen, juzgado por el lucense Javier Álvarez Lastra, la ganadería pastoricense Rey de Miñotelo se hizo con todos los títulos principales, excepto el de ternera campeona –logrado por la SAT A Campa– y el de vaca intermedia campeona, conseguido por Casa Pozo. Vaca intermedia campeona

Consulta el vídeo en la web www.afriga.tv AFRIGA AÑO XXIII - Nº 129

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convocatorias

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PALMARÉS CATEGORÍA TERNERAS HASTA 8 MESES

GANADORA

GANADERÍA

Rey 760 Zyna High Octane

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

TERNERAS DE 8 A 10 MESES Y VACA CAMPEONA

Campa Beemer Megabely ET

A Campa (Curtis)

TERNERAS DE 11 A 16 MESES

Pozosaa Meridian Antioquia

Pozo (Lugo)

NOVILLAS DE 17 A 19 MESES

Rey 713 Martita Elude

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

Rey 691 Negara McCutchen

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

NOVILLAS DE 23 A 26 MESES

Rey 688 Brusa Gold Chip

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

VACAS HASTA 30 MESES

Rey 671 Rosina Doorman

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

Rey 642 Yudi Doorman

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

Capon-Holstein Control Roni

Capón (Chantada)

Pozosaa Sid 3287 Sonja

Pozo (Lugo)

VACAS DE 5 AÑOS, VACA ADULTA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

Rey 547 Sonrrisa Sid

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

VACAS DE 6 AÑOS O MÁS

Rey 509 Ninfa Spirte

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

Cruce Sid Cachora Roxie ET

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

NOVILLAS DE 20 A 22 MESES, NOVILLA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

VACAS DE 31 A 35 MESES Y VACA JOVEN CAMPEONA VACAS DE 3 AÑOS VACAS DE 4 AÑOS Y VACA INTERMEDIA CAMPEONA

MEJOR UBRE MEJOR CRIADOR

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

MEJOR REBAÑO

Rey de Miñotelo (A Pastoriza) Rey 584 Sospecha Dude Rey 547 Sonrrisa Sid Rey 487 Sorpresa Glinye (Nai)

MEJOR DESCENDENCIA DE VACA MEJOR AYUNTAMIENTO

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

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convocatorias

CONCURSO NACIONAL DE LA RAZA PARDA. POLA DE LAVIANA (ASTURIAS)

VICTORIA DE LETICIA EN EL NACIONAL DE PARDAS Vaca campeona

En el concurso, organizado por la Asociación Nacional de Raza Parda, participaron un total de 37 animales de ganaderías procedentes de Asturias y Cantabria.

El recinto ferial de Pola de Laviana acogió los días 19, 20 y 21 de mayo el Concurso Nacional de la Raza Parda, en el que todos los animales participantes fueron juzgados por la asturiana Alba Álvarez Núñez. La palmada

de la victoria más esperada recayó en Leticia, una vaca de segunda lactación presentada por Roberto Cernuda, de Enverniego (Valdés). La otra triunfadora del certamen fue Estrella, de la SAT El Ceñal, de Gamoneu (Onís).

PALMARÉS CATEGORÍA

GANADORA

GANADERÍA

HEMBRAS DE 6 A 12 MESES

Casao Katrisca

Roberto Cernuda Feito (Asturias)

HEMBRAS DE 12 A 18 MESES Y CAMPEONA DE TERNERAS Y NOVILLAS

Ceñal Estrella

SAT El Ceñal (Asturias)

HEMBRAS DE 18 A 24 MESES

Duquesa II

Ricardo Sierra Remis (Asturias)

HEMBRAS DE 24 A 36 MESES

Casao Hibrea

Roberto Cernuda Feito (Asturias)

VACAS PRIMERA LACTACIÓN

Sara

Aurelio Muñoz Fernández (Cantabria)

Casao Leticia

Roberto Cernuda Feito (Asturias)

VACAS SEGUNDA LACTACIÓN Y VACA CAMPEONA VACAS TERCERA Y CUARTA LACTACIÓN

Cata

Ricardo Sierra Remis (Asturias)

VACAS SÉPTIMA Y OCTAVA LACTACIÓN

Casao Eva

Roberto Cernuda Feito (Asturias)

VACAS SECAS MENORES DE 5 AÑOS

Fresa

Ricardo Sierra Remis (Asturias)

VACAS SECAS DE 5 A 8 AÑOS

Volga

José Luis Llano Traviesa (Asturias)

VACAS SECAS MAYORES DE 8 AÑOS

Brida

José Luis Llano Traviesa (Asturias)

MEJOR UBRE

Sara

Aurelio Muñoz Fernández (Cantabria)

MACHOS

Morti

José Luis Llano Traviesa (Asturias)

SEMENTAL CAMPEÓN

Morti

José Luis Llano Traviesa (Asturias)

MEJOR LOTE Novilla campeona

Aurelio Muñoz Fernández (Cantabria) Mejor lote

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convocatorias

CONCURSO MORFOLÓGICO DE VACUNO FRISÓN DE VALLE DE LOS PEDROCHES. POZOBLANCO (CÓRDOBA)

LA GANaDERÍA VISTAHERMOSA TRIUNFA EN POZOBLANCO

Vaca gran campeona

El 22 de abril tuvo lugar en Pozoblanco, en el marco de la XXV Feria Agroganadera de Valle de los Pedroches, una nueva edición del Concurso Morfológico de Vacuno Frisón, en el que participaron 51 animales de 11 ganaderías de la comarca. El juez internacional de Conafe Javier Álvarez Lastra fue el encargado de valorar a los ejemplares en la pista y de otorgarles los correspondientes galardones. Vistahermosa recogió los títulos de gran campeona de vacas y de novillas, vaca joven campeona, vaca adulta campeona y ternera campeona. Otras ganaderías que consiguieron posiciones destacadas en el palmarés fueron Ciguñuela, propietaria de la novilla campeona; Loma La Copada, que presentó el mejor rebaño, y Guadarramilla, que recogió el galardón al mejor criador.

Novilla campeona

Ternera campeona y gran campeona de novillas

Mejor rebaño

Consulta el vídeo en la web www.afriga.tv AFRIGA AÑO XXIII - Nº 129

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convocatorias

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PALMARÉS CATEGORÍA

GANADORA

GANADERÍA

Vistahermosa Beemer Churry

Vistahermosa (Dos Torres)

Vistahermosa Doorman Mona ET

Vistahermosa (Dos Torres)

TERNERAS DE 9 A 13 MESES

Rosalejo Merrick Gaitana

El Rosalejo (Pozoblanco)

NOVILLAS DE 13 A 17 MESES

Vistahermosa Beemer Lucera

Vistahermosa (Dos Torres)

NOVILLAS DE 17 A 21 MESES

Ciguñuela Doorman Marcy

Ciguñuela (Dos Torres)

NOVILLAS DE 21 A 25 MESES Y NOVILLA CAMPEONA

Ciguñuela Doorman Cora

Ciguñuela (Dos Torres)

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Guadarramilla (Pozoblanco)

VACAS DE 30 A 36 MESES

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Guadarramilla (Pozoblanco)

Vistahermosa Fever Quinita

Vistahermosa (Dos Torres)

Vistahermosa Dempsey Gadea

Vistahermosa (Dos Torres)

Copada Fever 580

Loma La Copada (Pozoblanco)

Alegría Bolton Paloma

Alegría (Añora)

TERNERAS DE 3 A 6 MESES TERNERAS DE 6 A 9 MESES, TERNERA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

VACAS DE 3 AÑOS Y VACA JOVEN CAMPEONA VACAS DE 4 AÑOS, VACA ADULTA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA VACAS DE 5 AÑOS VACAS DE 6 AÑOS O MÁS MEJOR REBAÑO

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convocatorias

II OPEN DE GANADO FRISÓN. TALAVERA DE LA REINA (TOLEDO)

LOS HUERTOS 6453 ARTES BOLTON SUBE Al PODIO EN TALAVERA

Vaca gran campeona

Un total de 104 animales, procedentes de 21 ganaderías de la provincia de Toledo, compitieron el día 29 de abril en el concurso morfológico del II Open de Ganado Frisón de Talavera de la Reina. El título más deseado, el de vaca gran campeona, recayó en Los Huertos 6453 Artes Bolton, una frisona de casi cinco años presentada por Los Huertos de Aldeanueva. Esta explotación también recogió el galardón de gran campeona de terneras y novillas, que fue para Los Huertos McCutchen 4258, así como la distinción de mejor ganadería del certamen. Juzgó Santiago García Souto, juez internacional de Conafe y propietario de Finca La Asunción, de Touro (A Coruña).

El Open incluyó un concurso infantil de manejo

Gran campeona de terneras y novillas

Jerónimos Dora Amsterdam, gran campeona reserva

Consulta el vídeo en la web www.afriga.tv AFRIGA AÑO XXIII - Nº 129

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convocatorias

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Se programaron desayunos saludables con el fin de que los más pequeños conozcan los beneficios de los productos lácteos

CATEGORÍA TERNERAS DE 9 A 12 MESES TERNERAS DE 12 A 15 MESES Y GRAN CAMPEONA DE TERNERAS Y NOVILLAS TERNERAS DE 15 A 18 MESES TERNERAS DE 18 A 22 MESES TERNERAS DE 22 A 27 MESES NOVILLAS DE 24 A 30 MESES NOVILLAS DE 30 A 36 MESES VACAS DE 3 O 4 AÑOS VACAS DE 4 O 5 AÑOS Y VACA GRAN CAMPEONA VACAS DE 5 AÑOS O MÁS MEJOR GANADERÍA

PALMARÉS GANADORA Jurroca 846 Dimanche Merrick Los Huertos McCutchen 4258 Los Huertos McCutchen 8231 Hnos. Miguel 223 Oman Oman Jerónimos Amichi Meridian Colilla Atwood Satine Hnos. Miguel Mogul Baviera Gutierrez Meridian Adriana 575 Los Huertos 6453 Artes Bolton Jerónimos Dora Amsterdam

GANADERÍA Granja Jurroca Los Huertos de Aldeanueva Los Huertos de Aldeanueva Hnos. Miguel Los Jerónimos Holstein Colilla Tejera Hnos. Miguel Los Huertos de Aldeanueva Los Huertos de Aldeanueva Los Jerónimos Holstein Los Huertos de Aldeanueva

JORNADA CIENTÍFICA DE GANADO BOVINO HOLSTEIN. TALAVERA DE LA REINA (TOLEDO)

Se habló de micotoxinas, mamitis y vacas repetidoras El evento se celebró el día 28 de abril dentro del programa de actividades del II Open de Ganado Frisón de Talavera de la Reina. En esta jornada se presentaron una decena de trabajos de investigación realizados por un grupo de estudiantes de la Universidad Alfonso X El Sabio y del IES San Isidro de la localidad toledana. La sanidad y la reproducción del ganado de la raza Holstein fueron los dos módulos centrales del

encuentro. Se disertó, entre otros asuntos, sobre la prevención y el control de las micotoxinas en leche, sobre los fundamentos etiológicos de la aparición de mamitis, sobre el control de la primera serie folicular y su influencia en la reproducción, y sobre las pérdidas que originan las vacas repetidoras. Consulta el vídeo en la web www.afriga.tv AFRIGA AÑO XXIII - Nº 129

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convocatorias

20.º CONCURSO CATALÁN DE LA RAZA FRISONA. CAMPLLONG (GIRONA)

MIJAQUI DORITA JASPER ET se IMPONe EN CATALUÑA La localidad gerundense de Campllong acogió el pasado 23 de abril, Día de Sant Jordi, la vigésima edición del Concurso Catalán de la Raza Frisona Fefric 2017, en la que participaron 84 animales de 21 explotaciones. Juzgó Gabriel Blanco del Campo. El premio principal, el de vaca gran campeona, fue para Mijaqui Dorita Jasper ET, copropiedad de la ganadería Cal Marquet y de los hermanos Jaume y Quim Serrabassa. Previamente, el juez la nombró vaca adulta campeona y poseedora del mejor sistema mamario de Cataluña. La otra gran triunfadora del certamen fue Comas Novas Adrialba Gol ET, presentada por las ganaderías Cal Marquet y Comas Novas.

JBJ JVC D’Embelot 4385 (Can Soca), vaca joven campeona

Foto: Frisona Española

Comas Novas Adrialba Gol ET, novilla gran campeona

Campgran Irlanda Delta (El Campgran), novilla campeona AFRIGA AÑO XXIII - Nº 129

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convocatorias

Fotos: Afca

LXXVIII CONCURSO VACUNO FRISÓN DE GALIZANO. RIBAMONTÁN AL MAR (CANTABRIA)

Vaca gran campeona

Novilla gran campeona

lA SAT CECEÑO VENCE EN GALIZANO La localidad cántabra de Galizano (Ribamontán al Mar) acogió el 15 de mayo una nueva edición del concurso de ganado frisón que se celebra coincidiendo con la festividad de San Isidro.

El juez del concurso, José Ramón Badiola, le concedió la victoria a Llinde Rosal Fever, nombrándola vaca gran campeona del certamen. Se trata de una frisona en lactación de tres años propiedad de la SAT Ceceño, de El Tejo (Valdáliga). El título de gran campeona de novillas fue para Vistahermosa Doorman Mery, presentada por la ganadería Gloria Holstein, de Caviedes.

Fotos: Alba Álvarez Núñez

XXXVIII CONCURSO MORFOLÓGICO DE GANADO FRISÓN DE CAMPOS (MALLORCA)

Vaca gran campeona

NueVA VIcTORIA PARA BINILLUBET TALENT FÁTIMA, ESTA VEZ EN CAMPOS

Mejor rebaño

El juez nacional de Conafe Paulino Badiola eligió a Binillubet Talent Fátima, propiedad de la ganadería Binillubet, de Es Mercadal (Menorca), vaca gran campeona del concurso de la raza frisona de Campos (Mallorca). Esta ganadería recogió, además, los títulos de vaca joven campeona, vaca intermedia campeona, vaca adulta campeona y mejor rebaño. La otra triunfadora del certamen fue la explotación Torre Trencadeta, de Ciutadella (Menorca), que consiguió los premios de novilla campeona y gran campeona con T.Trencadeta Lincon Bombón, y de ternera campeona con T.Trencadeta Douglas Venus.

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convocatorias

SUBASTA DE GANADO FRISÓN. SARRIA (LUGO)

VENDIDOS 21 De lOS 23 EjEMPLARES

Dana Mogul Danesa, vendida por 3.300 €

El día 13 de mayo Africor Lugo, en colaboración con el Ayuntamiento de Sarria, organizó en la nave del campo de la feria de la localidad una nueva subasta de ganado frisón en el marco de la XXIX Muestra Ganadera San Isidro Labrador.

Se vendieron 21 de los 23 animales subastados por un precio medio de 2.019 euros, y se alcanzó un volumen total de negocio de 42.400 euros. El animal más cotizado fue la vaca Dana Mogul Danesa, una hija del toro Mogul y de madre Artes, criada en la ganadería Forcao, de Outeiro de Rei (Lugo), que fue adquirida por 3.300 euros por la Sociedad Cooperativa Pena Guisande, del ayuntamiento de O Páramo. La novilla mejor pagada fue la presentada por la ganadería Vila, de Lugo. Se trata de una hija de Seaver inseminada del 24 de agosto con madre Rampage Red BB81, que llegó a los 2.150 euros.

IV SUBASTA DE BOIMORTO (A CORUÑA)

el VOLUMEn DE NEGOCIO SUPERÓ lOS 25.000 EUROS Africor Coruña celebró su IV Subasta de Animales de Raza Frisona de Boimorto el pasado 26 de marzo, con la colaboración del Ayuntamiento anfitrión.

El evento tuvo lugar en el marco de la Feria de Maquinaria Agrícola y Productos Ecológicos (Magreco), que se desarrolló a lo largo de ese fin de semana en la localidad boimortense. La subasta concluyó con la venta de 12 animales, un volumen de negocio de 25.050 euros y un precio medio de 2.088 euros. El animal más cotizado fue Castro Control Cati, presentado por la ganadería Castro Segade S.C. y adquirido por Jorge Míguez Prado por 2.700 euros. Al finalizar se sorteó un animal de la raza frisona entre los compradores y el numeroso público asistente.

Castro Control Cati

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I SUBASTA DE ÉLITE DE GANADO FRISÓN. CURTIS (A CORUÑA) Fecha nacimiento Campa High Octane Special Roja 16/10/2016 Campa Ch Atwood Megatea 3 ET 02/03/2015 Campa Beemer Megabea FIV ET 25/07/2016 Campa Beemer Atlee 01/09/2016 Alfa McCutchen Atea FIV ET 15/07/2016 Campa Mcc Valiosa 24/10/2014 Campa Jedi Special FIV ET 11/09/2016 Campa Kgb Secret 3 FIV ET 01/03/2015 Campa Jedi Gespecial 11/09/2016 Campa Atwood 0042 01/09/2014 Campa Kournikova 2 ET 14/08/2015 Campa Star Spec. FIV 1 Roja ET 25/10/2016 Total de ventas Precio medio Nombre

Precio Precio Provincia del salida final comprador 1.500 1.700 A Coruña 2.000 3.200 A Coruña 1.600 2.700 Pontevedra 1.700 1.800 A Coruña 1.700 1.700 A Coruña 2.500 3.300 A Coruña 1.600 2.300 Lugo 2.200 3.200 A Coruña 1.800 1.800 Lugo 2.000 2.000 A Coruña 2.000 2.300 Asturias 1.800 3.600 A Coruña 29.600 € 2.466 €

3.600 EUROS POR CAMPA STAR SPECIAL FIV 1 ROJA ET, el ANIMAL MEjOR COTIZADO El día 7 de mayo el recinto ferial de Curtis fue el escenario de la I Subasta de Élite de Ganado Frisón, promovida por el Ayuntamiento de Curtis y organizada por Embriomarket. Esta es la primera vez que se celebra en Galicia una subasta de este tipo, que concluye con un balance muy positivo: 29.600 euros en transacciones económicas y cerca de 3.000 participantes. Por la pista desfilaron 12 animales destacados de las mejores familias Holstein del mundo, como la Fools Gold Red, la Starbuck Ada, la Megate, la Secret o la Baler Twine, que estuvieron expuestos desde el día anterior para que el público pudiera comprobar su calidad. Los ganaderos interesados en hacerse con alguno de los animales contaban con el estímulo añadido de que el precio final de las reses llevaba incluido el coste del porte o del traslado a la ganadería compradora y todas las hembras adquiridas tenían un descuento de un 20 % en una recogida de embriones. Fueron comprados todos los ejemplares subastados a un precio medio de 2.466 euros, de los cuales el más cotizado fue Campa Star Special FIV 1 Roja ET, perteneciente a la familia Fools Gold Red, que suma siete generaciones MB o EX, vendido por 3.600 euros a las ganaderías Manteiga y Sixto SC. Los otros animales se fueron para ganaderías de Lugo, Pontevedra y Asturias. El objetivo principal de esta iniciativa fue poner en valor y reconocer el esfuerzo que durante años vienen haciendo los ganaderos del sector lácteo por la mejora genética de sus explotaciones como medio para aumentar su competitividad.

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I JORNADA TÉCNICO-ECONÓMICA DE CLUN. SANTIAGO DE COMPOSTELA

lA EFICIENCIA y el FUTURO Del SECTOR LÁCTEO, A DEBATE El Palacio de Congresos de Santiago de Compostela acogió el 22 de marzo la primera junta de CLUN, un encuentro que reunió a cerca de 1.000 asistentes entre socios y profesionales del sector. Intervención de Carlos Buxadé

De izquierda a derecha, José María Pont, Benigno Fernández Fano, Ángel Revilla, Juan José Vizuete y José Carlos Vega

En el evento se abordaron cuestiones estratégicas y económicas, como la eficiencia del rebaño, la producción de forrajes, la productividad de la mano de obra y las perspectivas del mercado lácteo desde la actualidad hasta el horizonte 2025. Abrió la ronda de charlas Sophie Helaine, jefa de la Unidad Adjunta de Análisis y Perspectivas de la Comisión Europea, quien analizó las perspectivas del mercado lácteo en el contexto europeo. Seguidamente, el catedrático Carlos Buxadé expuso una ponencia que tituló “El futuro del vacuno de leche en un ambiente tormentoso”. Repasó la situación española, la europea y la mundial en cuanto a la demanda y al consumo de productos lácteos y resaltó que el contexto se avecina difícil por varios motivos, como “los costes de producción, la superioridad del precio de venta sobre los costes, las escasas subvenciones, la bajada del consumo global en un 24 % en los últimos 16 años, la inferioridad de las exportaciones sobre las importaciones y los precios de venta al público marcados”. Precisamente, Buxadé concluyó con la idea de que “la solución está en ser capaces de crear una cadena en la que el precio de la leche no lo marque el precio de venta al público sino el ganadero”. A continuación, el director técnico de Rancho Las Nieves, José Luis Juaristi, disertó sobre las claves del éxito en la producción lechera y el experto Bernard Andrieu, director técnico de Lallemand, finalizó la mañana abordando el reto de producir forrajes en 2025.

Por la tarde tuvo lugar una mesa redonda moderada por Ángel Revilla, de MSD Salud Animal, y centrada en la eficiencia, en la sostenibilidad y en el futuro de las explotaciones lecheras. Compartieron experiencias los ganaderos José María Pont, de Granja San José (Huesca), y José Carlos Vega, de Casa Reigada (Lugo), y los veterinarios Juan José Vizuete, director de Alpavet, y Benigno Fernández Fano. La producción de forrajes, los gastos de las explotaciones, los costes por litro de leche y los salarios más adecuados para los trabajadores fueron los temas más solicitados por el público. No obstante, una de las preguntas que más les costó responder fue la referida al nivel permisible de endeudamiento por vaca. José María Pont se atrevió a dar una cifra: “Entre un 40 o un 50 % de la facturación anual creo que se puede asumir, siempre y cuando la cuenta de resultados sea positiva”. Por último, cada uno de ellos finalizó su participación en la jornada aportando su propio criterio sobre lo que se debe hacer en Galicia en los próximos años con respecto al sector lechero. Los cuatro coincidieron en la importancia de proyectos como CLUN, que faciliten la reducción de los costes al máximo y busquen salidas hacia la transformación de los productos para la venta y la exportación. El encuentro fue clausurado por el director general de CLUN, José Luis Antuña, y por la conselleira del Medio Rural, Ánxeles Vázquez.

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XI JORNADAS DE VACUNO LECHERO. TAPIA DE CASARIEGO (ASTURIAS)

lA RECRÍA DE novillas CENTRÓ el ENCueNTRO El evento, celebrado el 25 de marzo en las instalaciones del Hospital Veterinario Tapia, contó con la asistencia de ganaderos, veterinarios y expertos profesionales del sector.

José Luis Juaristi agradeció la presencia del público y anunció que la conferencia que iba a impartir sería la última de su carrera profesional. Tras la ovación de los asistentes, solicitó la realización de una fotografía de grupo que fuese testimonio del momento.

Tapia Servicios Veterinarios y la Asociación La Esperanza, organizadores del acto, pusieron el foco este año en la recría de novillas por considerarla el segundo capítulo de gasto de una explotación, después de la alimentación, y representar entre el 15 y el 20 % de los costes totales de las ganaderías. La jornada fue inaugurada por Carlos Carbonell, técnico de MSD Salud Animal, que abordó dos aspectos clave de las primeras edades, el manejo y la nutrición. Durante la intervención destacó que “es fundamental hacer auditoría del trabajo, cuidar la higiene y tener en cuenta que el encalostrado es el factor principal que definirá la salud de los animales en sus primeros días de vida”. Seguidamente, el veterinario y director de Alpavet, Juan José Vizuete, incidió en estos mismos dos asuntos desde el destete hasta el parto. Insistió en la importancia del calostro para el desarrollo de los animales, les ofreció a los asistentes recomendaciones de manejo para el encalostrado y habló de la alimentación posdestete. La tarde comenzó con la intervención de José Luis Juaristi, quien detalló las claves de un programa de recría adecuado y rentable. Por último, Daniel Martínez, director técnico de Embriovet, habló sobre los programas reproductivos, la selección de novillas y la mejora reproductiva, y Ángel Revilla, responsable del equipo de rumiantes de MSD Salud Animal, abrió la ronda de preguntas y clausuró la jornada.

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JORNADAS TÉCNICAS DE GENÓMICA Y PODOLOGÍA. LALÍN (PONTEVEDRA)

SE ABORDÓ LA REPERCUSIÓN DE LA GENÓMICA y de la salud PODAL en el BiENESTAR y en lA ECONOMÍA De lAS GRANjaS

Noureddine Charfeddine

José Antonio Jiménez

El encuentro, organizado por la Diputación de Pontevedra y por Conafe, tuvo lugar el 25 de abril en el salón de actos de la Finca Mouriscade y congregó a medio centenar de personas, entre personal técnico y ganaderos. María Hermida, jefa de Servicio de la Finca Mouriscade, inauguró la jornada presentando las tres áreas diferentes en las que trabajan: “La fusión entre nuestra ganadería, la parte agronómica y el laboratorio es lo que realmente potencia este centro”. Así mismo, expuso la línea básica del convenio firmado con Conafe para el estudio de la relación entre la ingesta de materia seca y la genómica. Seguidamente, el técnico de Conafe Juan Antonio Jiménez centró su intervención en la importancia de la valoración genómica de los animales y en la aplicación práctica del genotipado en las granjas. Subrayó que, gestionando bien los datos, “son herramientas que nos sirven para tomar decisiones y que influyen positivamente en la cuenta de resultados”.

Pablo Salgado

A continuación, Pablo Salgado, de Seragro, habló de otro de los aspectos a debatir, la repercusión económica de la podología en las explotaciones. Con base en un estudio recientemente realizado en 50 ganaderías, demostró con cifras los efectos de las enfermedades podales en el bienestar de las vacas y el ahorro que se puede conseguir con ciertas pautas preventivas y de manejo. La última charla fue desarrollada por Noureddine Charfeddine, del Departamento Técnico de Conafe, quien presentó el programa I-SAP, una plataforma para la recogida de información relativa a la salud podal de los animales, que tiene por objetivo el control y la gestión de este tipo de patologías y la prevención de las cojeras. Finalmente, antes de la clausura de la jornada por parte de la diputada delegada de la Finca Mouriscade, Eva Vilaverde Pego, los tres ponentes abrieron una ronda de preguntas en la que dos asuntos centraron la atención del público: uno de ellos referente al valor añadido que puede tener la producción de leche A2A2, dirigido a un público con diferentes intolerancias, como a la lactosa; el otro se centró en el debate en cuanto al incremento de la consanguinidad en la población actual de vacas y hacia dónde debemos caminar.

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convocatorias

FERIA INTERNACIONAL PARA LA PRODUCCIÓN ANIMAL. ZARAGOZA

FIGAN 2017 REUNIÓ a MÁS DE 70.000 VISITANTES, QUE DESTACARON POr Su GRAN PROFESIONALIDAD

La Feria de Zaragoza celebró del 28 al 31 de marzo la 13.ª Feria Internacional para la Producción Animal, en la que se expusieron las últimas novedades tecnológicas del sector, se desarrollaron más de 70 jornadas técnicas y se contó con la presencia de casi mil cabezas de ganado.

Tal y como asegura la organización, se trató de una “edición de récord”, con más de 900 expositores de 50 países. En palabras del director comercial de Figan, Alberto López: “Hoy por hoy somos una de las tres ferias más importantes de Europa y nuestro posicionamiento está muy claro: trabajar hacia una nueva generación de profesionales que se están incorporando, ser un punto de encuentro de la oferta y de la demanda internacionales, actuar como un instrumento útil para el sector y hacerlo siempre con la marca España detrás”. La de este año fue la edición más numerosa hasta la fecha, con más de 70.000 visitantes, lo que supone un incremento del 10 % con respecto a 2015. La organización destacó su profesionalidad, así como un aumento en la internacionalidad. “Alrededor de un 20 % son extranjeros. Nosotros estamos trabajamos fundamentalmente como estrategia con el Arco Mediterráneo y con América Latina, pero en esta edición detectamos un crecimiento en visitantes del centro de Europa y de países del Este. ¿Por qué? Porque están mirando

A esta edición acudieron expositores de 50 países

el efecto España, cómo está trabajando, cómo mejoró el manejo, cómo está creciendo en tecnología y, sobre todo, cómo está consiguiendo ser uno de los países más importantes del mundo en la exportación de algunas producciones ganaderas”, manifiesta López.

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convocatorias

Alberto López, director comercial de Figan

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Carlos Buxadé, asesor técnico de Figan

El área expositiva fue el gran foco de atención, congregando una intensa actividad comercial, pero no fue la única. La cita ganadera completó su oferta con un ambicioso programa de actividades paralelas, en el que destacó la gran cantidad de jornadas técnicas que reunieron todo el conocimiento del sector. Uno de los platos fuertes fue el I Encuentro de Jóvenes Agricultores y Ganaderos, en el que participaron más de 400 personas. “Cada vez vamos a explotaciones más grandes, más tecnificadas, más eficientes y más eficaces, por tanto Figan es una muestra de esa tendencia hacia la actuación profesional y empresarial de las empresas agropecuarias”, explica Carlos Buxadé, asesor técnico de la feria. En otra de las convocatorias programadas, el presidente del Gobierno aragonés, Javier Lambán, aseveró que “para que el sector primario sea realmente competitivo, hay que hacer esfuerzos en materia de investigación, de innovación”. En este sentido, Figan fue un escaparate ineludible, ya que se expusieron 13 novedades técnicas y 29 avances tecnológicos, toda una marca para el salón. “El ganadero dejó de ser ganadero para ser un gran empresario. Y ese gran empresario, ¿qué quiere? Medios para poder serlo, y ahí es donde entran la tecnología, los alojamientos, las instalaciones, la alimentación, la sanidad, la higiene, etc. Entonces, incuestionablemente, el sector está siendo empujado hacia la perfección”, asegura Buxadé.

A todo lo anterior se sumó la presencia de más de 900 cabezas de ganado, que sirvieron para que grandes y pequeños conociesen in situ varias razas de las especies bovina, ovina, caprina, equina, porcina y cunícola. Además, en el ring de exhibiciones se pudieron contemplar las razas puras presentadas por el Servicio Militar de Cría Caballar y Feagas. Todo esto –zona expositiva comercial, exposición de animales y un amplio y variado programa de jornadas y actividades– convirtió a Figan 2017 en la edición más numerosa y con mejores resultados de sus trece ediciones.

Charla de la OPL Otro de los encuentros desarrollados fue el impulsado por la Organización de Productores de Leche sobre los mitos y las realidades del consumo de leche. La charla fue impartida por José María Álvarez, portavoz de la OPL y técnico en nutrición en vacuno lechero.

SI BIOENERGÍA Para completar su oferta, la Feria de Zaragoza incluyó una propuesta basada en la energía de la biomasa. La segunda edición SI Bioenergía sirvió para poner el broche a un sector en el que la innovación y la tecnología son dos ejes fundamentales.

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Charla sobre mitos y realidades de consumo de leche

Asesoramiento y servicio para el sector agrario

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GEA LANZA DAIRYPLAN.ES Se trata de una web de apoyo a su programa informático de gestión de rebaños “A veces, la gente espera a que hagamos la visita para preguntarnos sus dudas y, con esta página web, intentamos que el contacto pueda ser más continuo”, explican desde GEA. A mayores de los contenidos que están a disposición de todos los navegantes, la web ofrece explicaciones y consejos exclusivos para aquellas personas que dispongan de una cuenta en el sitio. El registro está abierto a todo el mundo, es inmediato y puede efectuarse desde la propia web: basta con ingresar un correo electrónico junto a un nombre de usuario y una contraseña.

Las secciones de Dairyplan.es: 1. Inicio Presenta las funciones y utilidades del software que llevó a la creación de esta web. Dicho programa proporciona, además de datos sobre la leche, informaciones muy completas sobre puertas de selección, tanques y boxes de pienso; y genera informes para ayudar a los ganaderos con el manejo de vacas a inseminar, así como con test de preñez o revisiones veterinarias. 2. Foro Área de contacto directo con personal de la compañía. Incluye los apartados “Pregunta tus Dudas”, de ayuda personalizada para cada usuario; “Pequeños Rumiantes” y “Ordeño Robotizado”, centradas en cuestiones exclusivas de estos sectores, y “Control de Ordeño”, en el que se busca generar debate entre los navegantes al respecto de los apartados del Dairyplan que les resultan más útiles para el control de ordeño, así como para presentarles otras funciones que ellos todavía no conozcan.

3. Formación En esta sección se publican periódicamente vídeos en los que se explica de manera breve cómo realizar ejercicios básicos con el software. 4. Noticias Introduce explicaciones sobre actualizaciones del software, así como otras novedades comerciales y noticias relacionadas con GEA. 5. Listados Apartado dedicado a la publicación de las listas más demandadas por los usuarios en la sección de preguntas y de aquellas que a la compañía le parezcan relevantes para sus clientes. 6. Preguntas Frecuentes Espacio de respuesta a las dudas y preguntas más habituales entre sus usuarios.

Desde GEA invitan a todos sus clientes a entrar y participar con el fin de poder construir un sitio lo más completo y útil posible. En nuestra página web se puede consultar el vídeo con más información sobre la navegación por Dairyplan.es.

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XUVENTUDE, DIVINO TESOURO 36

explotación

GANADERÍA SANTA TERESA. FERRERIES (MENORCA)

JUVENTUD, DIVINO TESORO

Gabriel, Eulària y sus dos hijos, Biel (de 8 años) y Francesc (de 2)

El ímpetu de la juventud les proporcionó a Gabriel y a Eulària la valentía suficiente para ponerse al frente de la finca Santa Teresa con tan solo veinte y diecinueve años. La ganadería es la pasión de esta pareja menorquina y, a pesar de las dificultades casi inherentes al sector, no piensan renunciar a esta forma de vida.

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Veinticinco y veintiséis años. Esas son las edades actuales de Gabriel Marqués y de Eulària Llorens, los ganaderos titulares de la Sociedad Rural Menorquina (SRM) de la finca Santa Teresa. Recordamos que estos tradicionales sistemas de organización de la isla balear consisten en un trato entre el propietario de un predio rústico y un ganadero (en este caso dos) mediante el cual el primero aporta los bienes inmuebles y la mitad de los animales, de la alimentación y de la maquinaria, y el segundo pone la otra mitad y la totalidad del trabajo, de manera que los beneficios se reparten al 50 % entre ambas partes. A pesar de su juventud, Gabriel y Eulària ya superaron los seis años como socios cultivadores de esta SRM. Ambos se dedican exclusivamente al trabajo en la granja, que definen como su forma de vida, su pasión. En la actualidad tienen 97 animales, de los que 62 son vacas en ordeño. Cuando visitamos la explotación, en el mes de marzo, su media de producción estaba en 37 litros, con un 3,6 % de grasa, un 3,3 % de proteína y un recuento celular que rondaba las 250.000. “A diferencia de la península, aquí en verano la media baja bastante. En invierno hace años que sacamos 42 litros y luego en verano, 30-32. El calor fatiga mucho a las vacas”, explica Gabriel.

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explotación

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DistribuiDores PArA esPAñA y PortugAl

Las vacas ingieren una parte de la hierba verde sin pasar por el carro mezclador entrega realizada por berro-biDe sl, en lantz, Navarra

CUANDO VISITAMOS LA EXPLOTACIÓN, EN EL MES DE MARZO, LA MEDIA DE PRODUCCIÓN ESTABA EN 37 LITROS, CON UN 3,6 % DE GRASA Y UN 3,3 % DE PROTEÍNA ALIMENTACIÓN Y SUPERFICIE AGRÍCOLA El sistema de producción se asienta en el verde y “no en el pastoreo”, tal como puntualiza este payés menorquín, ya que las vacas solamente pasan unas cuatro o cinco horas al día en los pastos. El resto del tiempo permanecen en el establo, donde les suministran una ración unifeed integrada mayormente por hierba verde, además de por paja y por concentrado, y cuyas cantidades ascendían a 45, 1,5 y 10 kilos, respectivamente, cuando estuvimos allí. A mayores les dan raigrás sin pasar por el carro, es decir, directamente del prado al comedero. Pero no siempre es así, porque a partir de junio la hierba empieza a escasear y la sustituyen por ensilado hasta bien entrado el otoño: “A principios de noviembre comienza a salir la hierba que sembramos en verano y empiezan a comer verde y ensilaje y, luego, a partir de diciembre o de enero, ya solo les damos verde”, aclara. Las vacas secas se alimentan a base de hierba seca y de tres kilos de una mezcla específica para ellas. Ni salen a los pastos ni tampoco reciben hierba verde hasta después del parto. El mismo criterio aplican con la recría. Desde el destete, que les practican a los dos meses, las terneras tienen a su disposición únicamente forraje seco y concentrado. La finca Santa Teresa comprende 85 hectáreas –reunidas en una única parcela–, aunque solo aprovechan 62 y todas para el cultivo de raigrás. De ese total, solamente 12 destinan a pastoreo. En el resto hacen unos cinco o seis cortes, tres para verde, uno para ensilaje y otro para hierba seca o, en caso contrario, sacan el grano para volver a sembrar al año siguiente. “Yo compré semillas los dos primeros años, pero ahora saco el grano que empleo y ya está”, apunta Gabriel. De las tareas agrícolas se encargan ellos, excepto de las campañas de ensilado, que le contratan a una empresa externa.

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explotación

Alojamiento de las vacas de producción Contenedores reciclados para alojar los animales recién nacidos

Lote de recría La sala de ordeño tiene una antigüedad de 26 años

Con estos dos tanques tienen una capacidad de casi 10.000 l de almacenamiento

INSTALACIONES Y MANEJO La distribución de los animales es sencilla. Al lote de producción –que alojan en un establo totalmente abierto, únicamente provisto de techo– se suman el de vacas secas y el de preparto (cuando las hay), dos grupos pequeños de novillas y el de novillas preñadas. Las vacas de producción duermen en cubículos de arena, que limpian dos veces al día y desinfectan en días alternos. Las ordeñan a las siete de la mañana y a las siete de la tarde en una sala de ocho puntos de espina de pescado. Este año instalaron un variador de frecuencia con el que ya advirtieron un ahorro notable de energía.

A CONSECUENCIA DEL ESTRÉS TÉRMICO Y DEL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN BASADO EN EL VERDE, NO INSEMINAN LAS VACAS EN EL VERANO, DE MANERA QUE LOS PARTOS SE PRODUCEN ENTRE AGOSTO Y MARZO

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REPRODUCCIÓN A consecuencia del estrés térmico y del sistema de alimentación basado en el verde, no inseminan las vacas en verano, de manera que los partos se producen entre agosto y marzo. “Casi todo el mundo paramos a principios o a mediados de mayo y hasta noviembre no volvemos a abrir el celo”, explica. De este modo evitan las inseminaciones infructuosas de los meses estivales y tienen los animales al máximo rendimiento productivo durante el otoño y el invierno, que es cuando abunda la hierba en la isla. Así, “cuando no hay verde ya llevan más días y ya no les afecta. Aquí una vaca que te pare en verano no te saca ni la mitad de leche que si te pare en invierno. El problema de tener que centralizar los partos es que hay vacas que están, por ejemplo, en 50 o en 60 litros de leche al día y es muy difícil que preñen, y quedan vacías hasta el próximo año”, puntualiza. En estas circunstancias, el intervalo medio entre partos es de 453 días. En el caso de las novillas, la primera inseminación se la practican entre los 15 y los 16 meses. En cuanto al implante de embriones y al semen sexado, Gabriel asegura que “en Menorca funcionan muy poco, no sé si es por el estrés del calor, por lactaciones más cargadas... aquí cuesta mucho preñar”. En cambio, lo que sí les funciona muy bien es el Espervital, un semen que en vez de durar 12 horas dura 24, facilitando así la preñez; el inconveniente es que con este tipo de semen tienen menos toros donde elegir. La tasa de fertilidad del conjunto del rebaño es del 37,89 %. A los animales recién nacidos los alojan en casetas individuales –hechas a partir de contenedores reciclados– hasta el destete. Luego los juntan en grupos pequeños, evitando que la diferencia de edad entre ellos supere las tres semanas para prevenir la competencia en el comedero.

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Las vacas de leche pasan entre cuatro y cinco horas al día en el pasto

GENÉTICA En la finca Santa Teresa buscan animales longevos y que presenten buenos índices de reproducción. “Años anteriores estábamos sacando entre 42 y 45 litros de media, pero estaban preñando muy poco y ahora, con 37 litros, estoy obteniendo una leche de más calidad e intentando que paran mejor”, comenta. También le prestan atención al índice de patas y pies, porque al salir a pastar andan mucho más que en el sistema intensivo y el desgaste es mayor. La media de partos de la explotación es de 2,98 y la media ICO de 2.228 puntos. Emplean unos cuatro o cinco toros al año y actualmente están utilizando dosis de Meridian y de Atwood. Sin embargo, Gabriel se acuerda del legendario Xacobeo: “Es un toro del que ya no encuentras semen, pero me afinó mucho las vacas. Tiene el defecto de que las saca un poco pequeñas, pero si lo pones encima de vacas grandes ya se quedan bien”. En temas de genética se dejan asesorar tanto por el veterinario como por el vendedor, que les hace los acoplamientos. Prefieren los toros probados a los genómicos y nunca los que están en prueba. El animal más longevo de la granja es una vaca de la familia de las Astronomical que ganó el concurso de Menorca hace “unos siete u ocho años, con el anterior payés”, y de la que salieron “buenos animales”, en palabras de Gabriel. Ahora mismo están en 83 puntos de calificación morfológica, con dos hembras EX.

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Remolque con rotativas para segar la hierba

UNA PARTE DE LA LECHE SE LA VENDEN A LA COOPERATIVA INSULAR GANADERA (COÍNGA) Y LA OTRA PARTE A HUERTO DE SAN PATRICIO, UN HOTEL RURAL EN EL QUE ELABORAN QUESO ARTESANAL VENTA DE LA LECHE Una parte de la leche se la venden a la Cooperativa Insular Ganadera (Coínga) y la otra parte a Huerto de San Patricio, un hotel rural en el que elaboran queso artesanal. “En verano lo llevan todo y en el invierno, como sacamos más, le vendemos a Coínga la que nos sobra. Huerto de San Patricio nos exige más calidad pero nos la paga un poco mejor, entre 35 y 36 céntimos el litro, precio total”, apunta, en comparación con los “alrededor de 30 céntimos de precio base que está pagando Coínga”. Además son socios de dos pequeñas cooperativas agrícolas: Sant Bartomeu de Ferreries y Sant Guillem i Santa Escolàstica de Ciutadella.

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“ES MUY IMPORTAnTE QUE EL ROBOT TEngA FOSO PORQUE ASÍ TEnEMOS ACCESO A LA UBRE” Visitamos la SAT Andión, en Pol (Lugo), para hablar de los cambios que experimentaron sus propietarios tras la instalación de dos robots de ordeño de DeLaval. La SAT Andión, que echó a andar en el año 1998, estuvo hasta hace poco menos de un año trabajando con sala de ordeño, haciendo dos ordeños al día, de dos horas cada uno: “Generalmente, ordeñaban las dos mujeres y nosotros hacíamos el resto del trabajo. Ordeñábamos dos veces al día y lo máximo que conseguimos fue 35 litros vaca/día en los mejores momentos, no como ahora, y eso que todavía estamos empezando con el robot”, afirman desde esta ganadería lucense. EL SALTO AL ORDEÑO ROBOTIZADO A finales de 2016, los propietarios de esta explotación hicieron el cambio para empezar a trabajar con los robots de ordeño de DeLaval. Esto, según cuentan, vino motivado por varias razones: “Primero, porque se nos estaba quedando la sala de ordeño pequeña, entonces teníamos que hacer alguna modificación. Por otro lado, para hacer tres ordeños necesitábamos personal, y es un trabajo duro, entonces pensamos en los robots, porque teníamos dos lotes y se adaptaban bien para ponerlos”. Sobre el robot de DeLaval, les gustó que “tuviera foso de ordeño, pantalla táctil y contador de células. Es muy práctico, porque estás viendo toda esta información y, al mismo tiempo, tienes acceso a la ubre para un tratamiento o para cualquier cosa. Si no, tendrías que atrapar a la vaca en la cornadiza y después ir a la oficina a complementar los datos en el ordenador, y eso sería bastante incómodo”. El incremento en la producción, sin poder hablar de datos finales todavía, está ya entre 4 y 5 litros más de media, rondando los 40 litros en tanque por vaca al día y con expectativas de que mejore cuando consigan llegar a los tres ordeños de media por vaca al día. Todo esto, viendo además cómo se redujo la carga de trabajo: “La gestión de los robots no requiere demasiado trabajo físico, pero sí atención, hay que estar pendiente para que la cosa vaya bien”, aseguran desde la SAT Andión. Esto también posibilitó una mayor diversificación de tareas: “Antes necesitábamos a dos personas mínimo para ordeñar. Ahora seguimos estando las mismas personas, pero podemos hacer más cosas y, en caso de necesidad, puede arreglarse una persona sola. También te da flexibilidad, no tienes por qué estar aquí en la granja a una hora determinada”.

Los copropietarios de la SAT Andión

FICHA TÉCnICA Propietarios: Jesús Rodríguez, Sara Huertas, Carlos Neira, M.ª Jesús Díaz y Senén Neira Número de animales: 222 Vacas en producción: 108 Media de producción: 39 litros tanque vaca/día

Porcentaje de grasa: 3,80 % Porcentaje de proteína: 3,30 % Superficie agrícola: 72 hectáreas A quién venden: Reny Picot (Industrias Lácteas Asturianas)

VEnTAjAS En LA gESTIón El robot incorpora el DelPro, un avanzado programa de gestión para explotaciones al que se puede acceder desde el ordenador, la tablet o el móvil. De entre todos los datos que ofrece, los propietarios de la SAT Andión destacan los relativos al ordeño, a la alimentación y a la reproducción, y señalan la utilidad de las alertas al teléfono: “Al móvil pueden llegarte notificaciones de cualquier cosa que pase. Por ejemplo, si hay una vaca con un recuento de células somáticas alto, nos avisa. Realmente puedes gestionar cualquier cosa como si estuvieses en la oficina”. Los propietarios explican que “horas aquí aún echamos”, pero aseguran que el cambio fue para mejor: “Compensa, sí que compensa, y digamos que es un trabajo más de oficina, de estar pendiente de las cosas, más que físico y de estar ahí abajo”.

POR QUÉ ELEgIR EL VMS DE DELAVAL • Es el único que permite acceder a la ubre con total visión y de forma segura desde el foso, ya que cuenta con un brazo robotizado multifunción. • La preparación y la estimulación del ordeño las hace con una copa y por un circuito totalmente independiente del que usa para ordeñar. • Incorpora una pantalla táctil desde la que se tiene acceso a toda la información relativa a los animales. • Cuenta con un servicio técnico muy bueno y de muy alta cualificación. • Incorpora un contador de células somáticas en línea “OCC”.

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HIPRA anuncia ante los medios españoles especializados la retirada de las premezclas medicamentosas de su catálogo y los retos de futuro de la compañía, en coherencia con la estrategia marcada en 2008 para liderar el mercado de la prevención en salud animal.

HIPRA 2025, DE LA REFERENCIA AL LIDERAZGO

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la evolución y, especialmente, los retos de futuro de HIPRA y, por ende, de HIPRA España, desde que en el año 2008 decidimos que nuestra visión estratégica era ser referente en prevención en sanidad animal”. Desde entonces, se llevó a cabo “una reorganización y un crecimiento del equipo humano que hasta la fecha ha comportado la contratación de un 71 % más de personas, cifra que ninguna otra empresa del sector ha alcanzado y que demuestra nuestra fuerte apuesta por el mercado español”, afirmó. El modelo de producción, logístico y de atención al cliente también ha evolucionado y se ha adecuado a la nueva estrategia. En palabras de Joan

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a jornada, celebrada el 27 de abril en la sede central de la compañía en Amer (Girona), contó con la participación de 20 medios de comunicación especializados en veterinaria y ganadería. El director general de HIPRA España, Joan Tarradas, dio la bienvenida a los asistentes y explicó que el objetivo de la rueda de prensa era “dar a conocer desde un punto de vista más personal

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Tarradas, “una correcta planificación de la producción nos permite suministrar productos sin roturas de stock, tan perjudiciales para nuestros ganaderos”. Asimismo, el catálogo de productos se ha adecuado para que esté en concordancia con la estrategia de la compañía y en este sentido Tarradas recordó que “este año se han eliminado del catálogo las premezclas medicamentosas”. La noticia, que en un primer momento causó desconcierto en el mercado por la posición de liderazgo de HIPRA en estos segmentos, responde “a una meditada y voluntaria decisión, coherente con nuestra estrategia empresarial y que nos permitirá liberar recursos que serán dedicados a la prevención”.

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EJES ESTRATÉGICOS DE CRECIMIENTO A continuación Javier Sanz, director de Marketing, inició su exposición poniendo de relieve el dinamismo de HIPRA en la última década, “materializado con la apertura de nuevas filiales, siendo la empresa de salud animal que más vacunas nuevas ha lanzado, participando como sponsor principal en los congresos mundiales y triplicando la cifra de negocio”. Haciendo referencia al compromiso con la prevención, Sanz anunció que “HIPRA no va a lanzar ningún producto farmacológico nuevo más” y auguró que “será sin duda otra vez el laboratorio que más vacunas va a lanzar en la próxima década”. Asimismo, hizo hincapié en el esfuerzo realizado por la compañía para poner a disposición de sus clientes una oferta combinada de productos y servicios innovadores para la prevención de las principales patologías. Un buen ejemplo de ello es el SMART VACCINATION, un novedoso concepto con el que HIPRA ha digitalizado el proceso de vacunación en salud animal. Esto se consigue integrando tres elementos, que son un chip incorporado en las vacunas; los dispositivos de vacunación desarrollados y fabricados íntegramente en HIPRA, que leen la información contenida en cada vial, y el software HIPRALINK, que permite trazar todo el proceso de vacunación desde cualquier lugar y dispositivo móvil. Con SMART VACCINATION, la compañía abre un nuevo mundo de servicios a sus clientes. En este sentido, el director de Marketing afirmó que “en España, HIPRA será la empresa líder en biológicos en los próximos años”.

EVOLUCIÓN DE LA COMPAÑÍA Y RETOS DE FUTURO Finalmente Carlos Montañés, director general de HIPRA, explicó los orígenes de la compañía y cómo la decisión tomada en 2008 de invertir exclusivamente en prevención ha sido crucial en la trayectoria y en el éxito actual de la empresa. Montañés aprovechó para anunciar el “acuerdo llegado con el South Jersey Tech Park (EE. UU.) para la compra de terrenos destinados a ubicar la sede de la filial americana de HIPRA y una planta de producción de biológicos”. Este nuevo desafío es coherente con “nuestra vocación global y permitirá dar respuesta a las necesidades del mercado estadounidense, que representa un 30 % del mercado mundial de salud animal y de otros países de su influencia”. Asimismo, informó de la “reciente adquisición de 114.000 m2 de terrenos en la cercana localidad de Aiguaviva (Girona), la cual permitirá albergar los departamentos de I+D, de Regulatorio y de Logística”, en pleno crecimiento. Como resumen, Carlos Montañés hizo

referencia a los “valores sobre los que se sustenta el proyecto HIPRA y que son vigentes e inalterables desde su fundación: la excelencia, la credibilidad y el optimismo”. Tras las exposiciones, los asistentes pudieron dirigir a los ponentes cuestiones sobre los temas tratados durante la sesión. A continuación, se ofreció una visita guiada a las instalaciones de I+D y a la planta de producción, desde donde también se pudo ver el avanzado estado de la nueva planta de biológicos que la compañía está construyendo en Amer y que permitirá duplicar la producción actual. La jornada se desarrolló en un ambiente muy cordial y cercano que facilitó la interrelación entre todos los participantes, así como la creación de sinergias tan necesarias en el sector. HIPRA afianza su relación con la prensa especializada, siendo este el canal seleccionado para difundir su visión de futuro a todos los veterinarios y ganaderos de España.

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panorama internacional

TRONSMARK HOLSTEIN. BINDSLEV (DINAMARCA)

Además de ganadero, Casper Pedersen es juez internacional de raza frisona

GENÉTICA Y COOPERATIVISMO, CLAVES DE ÉXITO Y DE FUTURO Casper Pedersen, propietario de Tronsmark Holstein, basa todo su negocio en el sistema de trabajo cooperativo como garantía para la venta de su leche, para la fijación de precios y para el desarrollo del sector. Apasionado de la genética, su objetivo principal es la salud de sus animales, lo que los hará, además, mucho más eficientes. Al norte de la ciudad danesa de Aalborg, en la localidad de Bindslev, está ubicada la explotación Tronsmark Holstein, una granja de producción lechera gestionada en la actualidad por Casper Pedersen y su mujer, Anette. Pasados más de 130 años desde su fundación, ambos tomaron las riendas del negocio en 2004 y se convirtieron en la quinta generación de la familia en continuar con su funcionamiento, con la ayuda de un empleado. Entre los tres atienden a un total de 360 animales, de los que 180 son vacas en producción. Además de dedicarse en cuerpo y alma a su propia explotación, a sus 39 años, Casper es vicepresidente de la

multinacional Viking Genetics y también juez internacional de concursos de raza frisona. UN MODELO COOPERATIVO Las ganaderías en Dinamarca se caracterizan por su fuerte apuesta por el cooperativismo y la familia Pedersen es un buen ejemplo de esto. Su producción anual asciende a los 2,4 millones de kilos, cantidad que venden en su totalidad a Arla, una de las mayores cooperativas de Europa, con más de 12.000 socios productores distribuidos entre el propio país danés, Suecia, Reino Unido, Países Bajos, Alemania, Bélgica y Luxemburgo.

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Vista aérea de las instalaciones de Tronsmark Holstein

Aunque Arla es la principal cooperativa de la que son miembros, en Tronsmark Hosltein basan todo su proceso productivo en este sistema de trabajo. En el ámbito genético pertenecen a Viking Genetics y son miembros de otras entidades de servicios agrícolas y ganaderos, como Danish Crown, DLG, Danish Agro o SEGES.

Este criterio cooperativo de los ganaderos daneses se fundamenta en que “además de ser parte y miembro, eres el dueño de esa empresa. Aseguras la venta de tu producción, la cooperativa va a buscar el mejor precio para sus ganaderos y, por si fuera poco, se preocupará en todo momento del desarrollo y del progreso de sus socios”, subraya Pedersen.

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panorama internacional

Las vacas en producción reciben 3,5 kg de materia seca al día

Seguridad en la recogida de toda la producción, derecho a voz y voto en todas las decisiones de la entidad e inversiones estratégicas y de futuro para el sector son las principales ventajas de ser miembros cooperativos, aunque también hay una serie de deberes que cumplir. Según destacó el propietario de Tronsmark Holstein, “tienes que vender toda tu leche a tu cooperativa, tienes que pagar un coste anual por ser socio –un dinero que, al final, das a tu propia empresa– y tienes que documentar con datos todo aquello que consideran valor adicional para los productos Arla, información que responde a la calidad de la leche, al bienestar animal, a la seguridad alimenticia y al cuidado del medio ambiente”. RECOGIDA DE DATOS Y MANEJO La recolección diaria de datos es clave en el día a día de Tronsmark Holstein y no solo para garantizar los requisitos de pertenecer a Arla sino también para hacer seguimiento y análisis de la situación del rebaño. Según manifiesta, “los datos de nuestros animales son fundamentales para tomar decisiones en cuanto a la alimentación, a la genética y al manejo de las vacas y de nuestras fincas. Nosotros apuntamos toda la información en una base de datos central, que es clave en nuestro proceso productivo”. En la actualidad cuentan con 160 vacas en ordeño, alrededor de 20 secas y 180 novillas de entre cero y veinticuatro meses, un rebaño que distribuyen en dos establos diferenciados. Las vacas en producción están en una nave en la que tienen 160 cubículos con camas de estiércol’ seco y un corral de paja para 10 animales. Por otro lado, en la nave de las secas y de la recría disponen de otros 160 cubículos de estiércol seco y de un espacio de paja con capacidad para 40 terneras de cero a cinco meses. Los dos establos cuentan con buenas instalaciones orientadas al bienestar animal, como cuatro ventiladores que utilizan normalmente en los meses de verano y varios cepillos de cow confort. En el año 2008 decidieron instalar robots y en la actualidad mantienen una media de 2,8 ordeños por día. “Las vacas son vigiladas cada seis horas, cuatro veces al día. Así, vemos a los animales más tranquilos y se comportan de manera más independiente que antes”, comenta.

CASPER PEDERSEN: “LOS DATOS DE NUESTROS ANIMALES SON FUNDAMENTALES PARA TOMAR DECISIONES EN CUANTO A LA ALIMENTACIÓN, A LA GENÉTICA Y AL MANEJO DE NUESTRAS VACAS Y DE NUESTRAS FINCAS” Cubículos con camas de estiércol seco

NUTRICIÓN Y FORRAJES En cuanto a la alimentación del ganado, las vacas en producción reciben 3,5 kg de materia seca al día, en una ración compuesta por 10,2 kg de silo de maíz, 3,4 kg de silo de hierba, 3,5 kg de trigo tratado con bicarbonato, 2,7 kg de soja, 1,6 kg de torta de canola, 0,3 kg de grasa protegida y un suplemento de minerales. A las vacas en producción se les distribuye una vez al día y a las novillas y a las vacas secas, cada dos. Para el mantenimiento del rebaño, en Tronsmark Holstein disponen de una superficie agrícola de 180 hectáreas. Destinan 70 a maíz, otras 50 a hierba y 60 a trigo, cebada o triticale. Todo el trabajo de campo es contratado a empresas externas que siembran y cosechan sus forrajes. Tan solo disponen de un carro mezclador de 22 m3 de capacidad y de un cargador para diversos trabajos de la granja. Así mismo, tienen un almacén de 4.500 m3 para los ensilados y otro para paja y piensos. La fosa del purín, con una capacidad de 7.000 m3, les da autonomía para un año.

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panorama internacional

El trabajador de Tronsmark con el robot de ordeño

Dos de las vacas pertenecientes a esta explotación danesa

LA INDUSTRIA LÁCTEA EN DINAMARCA ESTÁ PAGANDO POR LOS SÓLIDOS, POR GRASA Y PROTEÍNA, MIENTRAS QUE EN ESPAÑA SE CONTINÚA VALORANDO MÁS LA CANTIDAD QUE LA CALIDAD

GENÉTICA, BASE DE LA REPRODUCCIÓN La Nordic Cattle Genetic Evaluation (NAV) es la organización responsable de las evaluaciones genéticas en Dinamarca. Esta entidad es la encargada de gestionar el conocido como Mérito Total Nórdico (NTM), un índice de calificación para los animales basado en los datos que se recogen a nivel nacional, lo que podríamos comparar con el ICO español. Con base en este NTM, la media de las vacas en producción de Tronsmark Holstein es de 7,5 y la media de las novillas, de 13,5. Además, la media de calificación morfológica del rebaño es de 83,4. Para alcanzar estas cifras, según explica, “el progreso genético es muy importante, generación tras generación se pueden ir mejorando los animales y aumentando, en consecuencia, su eficiencia”. El principal criterio de selección en el que están hoy en día centrados es en la salud de sus vacas. “La vaca eficiente no es solo una vaca que produzca mucha leche, sino una vaca que tenga mucha salud, y no estoy hablando de vacunar a los animales. Me refiero a que le damos prioridad a que nuestras vacas lleven toda la resistencia a las enfermedades en su genética”, subraya. Otros de los rasgos que más valoran son la conformación funcional, el buen temperamento y la buena velocidad de ordeño. Para lograr todo esto utilizan los mejores toros genómicos de Viking Genetics y hacen uso del programa de acoplamiento ofertado por esta misma empresa para asignar

de manera correcta y eficiente cada toro con su respectiva vaca. También analizan las pruebas genómicas de sus novillas con el fin de tomar las decisiones más idóneas y poder seleccionar las mejores para la nueva generación de vacas en producción. De esta manera, también dedican ciertas novillas y vacas para la venta y la exportación. Según asegura, el mercado más importante en este sentido es el polaco y venden más o menos 30 animales por año, una línea de negocio a mayores que se complementa a la perfección con la finalidad principal de la explotación, la venta de la leche. EL VALOR DE LA LECHE DANESA La media de producción en Tronsmark es de 13.000 kg por vaca y año, con unos índices de grasa del 3,99 %, de proteína del 3,44 % y un recuento de células somáticas de 150.000. Arla les está pagando actualmente 0,36 euros por cada litro y tiene muy en cuenta los contenidos de grasa y proteína, así como el RCS. En relación a esto, Casper Pedersen destaca: “La mayor diferencia entre el sistema de producción español y el sistema danés se establece en el producto que realmente están buscando las industrias lácteas. En Dinamarca las plantas de leche están pagando por los sólidos, por grasa y proteína, mientras que en España la industria continúa buscando más el volumen”. Este es el valor real de la leche danesa, no la cantidad sino la calidad.

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BLANCO DE LAGO SC La jubilación de los padres y la dificultad para encontrar mano de obra cualificada son los principales argumentos que llevaron a Óscar Blanco a apostar por el ordeño robotizado Lely. Un mes después de la puesta en marcha, la satisfacción viene dada por el incremento de la producción (4 litros/vaca/día) y por la reducción del tiempo dedicado al ordeño. DE LA INCERTIDUMBRE A LA SATISFACCIÓN Óscar sonríe en la entrevista. Está contento y eso que ha pasado un mes bastante complicado: a la campaña de ensilado se le ha añadido el cambio de sistema de ordeño. Óscar lleva un mes ordeñando sus 112 vacas en 2 robots Lely Astronaut A4.

BLANCO DE LAGO SC Esta explotación está situada en Lago, Mazaricos (A Coruña). Cuenta en la actualidad con 112 vacas en producción de un total de 220 animales. La recría se realiza en otro establo con pastoreo. La nave actual de la granja es del año 2002, donde comenzaron con 65 vacas en lactación. Hasta ahora, el motor de la sala de ordeño era su madre, María Hilda, que en la vieja sala, con 2 ordeños diarios, mantenía una media de 37-38 litros por vaca. Su padre, Antonio, ya se jubila este año. En este 2017 había que tomar una decisión: contratar un nuevo empleado y cambiar la sala de ordeño o robotizar la granja.

- La producción media por vaca pasó de los 38 litros de antes del robot a los 42 de la actualidad. Esto supone unos 450 más en el tanque y unos 3.800 € más al mes en la nómina de la leche. La adaptación fue espectacular. Las vacas lo entendieron rápidamente.

EL FUTURO A corto plazo queremos aumentar a 130-140 vacas en ordeño, hasta el límite de los robots, manteniendo unas medias altas. Esto lo iremos haciendo poco a poco este próximo año. ¿Cómo ves el futuro del ordeño robotizado en la comarca? Estamos teniendo muchas visitas y a mí me llaman muchos vecinos. En 10 km a la redonda, en el plazo de un año, va a haber una concentración de robots Lely muy importante. Entre Santa Comba y Mazaricos se va a localizar la comarca más importante del país en ordeño robotizado.

EXPERIENCIA CON LELY Solo llevamos un mes de funcionamiento y ya hay mejoras evidentes: - Este mes, con la campaña de ensilado, a pesar de ser un sistema nuevo, dedicamos menos tiempo al ordeño. Mi madre es la que está más contenta en este aspecto. Estamos arrimando unas 6 vacas retrasadas por la mañana y otras tantas por la tarde.

Alumnos de Ingeniería Agrícola y Forestal de la USC visitan la SAT As Pandas

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innovators in agriculture

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AGRICULTURA

SEGURO DE EXPLOTACIONES DE CULTIVOS FORRAJEROS Presento el seguro para explotaciones de cultivos forrajeros particularizado en el maíz: características y posibilidades de aseguramiento, subvenciones y periodos para su contratación.

Ramón Martín Blanco Director territorial Noroeste rmartin@agroseguro.es

LAS CIFRAS Del SEGURO EN GALICIA El seguro para explotaciones de cultivos forrajeros en la campaña 2016 registró un aseguramiento importante en Galicia, con 274 pólizas y 6.650,23 hectáreas; el capital asegurado ascendió a 8,642 millones de euros. Se comunicaron 237 siniestros, que generaron 153 actas de tasación, para 2.670 ha, 4.306 parcelas y 297.066 euros en indemnizaciones. Los daños se produjeron por sequía y por fauna (jabalí), aunque los daños por sequía ocasionaron la mayor parte de las indemnizaciones.

Las cifras provinciales son las siguientes: Provincia

Declaraciones de seguro

Superficie asegurada (ha)

A Coruña

97

2.969,17

Lugo

146

3.050,94

Ourense

3

150,50

Pontevedra

28

479,62

Total Galicia

274

6.650,23

Provincia

Parcelas siniestradas

Superficie siniestrada (ha)

Indemnización (€)

A Coruña

1.957

1.113

121.066

Lugo

1.674

1.203

126.354

Pontevedra

675

354

49.646

Total Galicia

4.306

2.670

297.066

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AGRICULTURA

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• Cañón hidráulico dirigible • Combinación del agitador de hélice con la

bomba centrífuga • Especial para mover la arena sedimentada en

el fondo del pozo • 5 metros de largo + 2 cabezales (opcional) • 100 CV de potencia absorbida,

según densidad del purín • 540 revoluciones

lAS CARACTERÍSTICAS Del SEGURO Cubre los daños en cantidad producidos por incendio, pedrisco, riesgos excepcionales (fauna silvestre, inundación, lluvia torrencial, lluvia persistente y viento tempestuoso), no nacimiento y el resto de las adversidades climáticas. Además, para el cultivo de maíz forrajero en Galicia, Asturias, Cantabria, Navarra, Bizkaia y Guipuzkoa, incluye las pérdidas como consecuencia de la sequía, según se especifican en los cuadros de garantías; para el cultivo de la alfalfa, desde esta campaña también la pérdida en calidad debido a las lluvias (tras la siega y antes de la recolección) y siempre en función de los daños en cantidad. Son producciones asegurables las de forraje cuyo destino es cortado o segado, la paja de los cultivos de cereal de invierno y los pastos de aprovechamiento a diente de pastizales, praderas y dehesas exentas de matorral. No son asegurables las plantaciones de experimentación o ensayo, las rastrojeras y barbechos, los huertos familiares y las parcelas en estado de abandono. Es obligatorio asegurar toda la superficie de cultivos de igual clase, para lo cual el seguro considera los siguientes tipos de cultivo: • Maíz forrajero en la Zona I (cornisa cantábrica) • Maíz forrajero en la Zona II (resto del territorio nacional) • Resto de las forrajeras segadas o cortadas • Paja de cereales de invierno • Pastos de aprovechamiento a diente Ofrece tres posibilidades de aseguramiento en función del nivel de garantías aseguradas y del cálculo de la indemnización, según sea esta por explotación o individualmente para cada una de las parcelas siniestradas. Según lo anterior, se elige uno de los tres módulos posibles (1, 2 y P), con la posibilidad de suscribir, además, un seguro complementario para los módulos 1 y 2 cuando quiera ampliarse la producción asegurada de algunas parcelas para el pedrisco y para los riesgos excepcionales. Las características de estos módulos son las siguientes:

CondiC io EspECia nEs l financ Es dE iaciÓn

R A TRACTO

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HIDRAUB BATIDOR

ÍN:

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AGRICULTURA

Módulo 1. Todos los riesgos por explotación Garantías

Riesgos cubiertos

Capital asegurado

Cálculo indemnización

Mínimo indemnizable

Franquicia

Garantizado

Maíz forrajero en la Zona 1

Pedrisco Incendio Riesgos excepcionales No nascencia Resto de las adversidades climáticas

100 %

Explotación (comarca)

-

-

70 %

Resto de los cultivos (1)

Pedrisco (2) Incendio Riesgos excepcionales (3) Resto de las adversidades climáticas (2)

100 %

Explotación (comarca)

30 %

Absoluta 30 %

-

Todos los cubiertos en la garantía a la producción y cualquier otro riesgo climático

100 %

Parcela

(4)

Producción

Instalación

Condiciones de cobertura

Cultivos asegurables

Sin franquicia

(1) Incluido el maíz forrajero de la Zona II (especificado en el anexo III) (2) No está cubierto para los pastos aprovechables a diente (3) Los riesgos excepcionales cubiertos según cultivos son: - Pastos aprovechables a diente: solo la inundación o lluvia torrencial - Paja de los cultivos de cereales de invierno: todos excepto la fauna silvestre, que solo estará garantizada en las declaraciones de seguro que se subscriban antes del 15 de diciembre

Módulo 2. Riesgos por explotación y riesgos por parcela Condiciones de cobertura Garantías

Cultivos asegurables

Maíz forrajero en la Zona 1 Producción Resto de los cultivos

Riesgos cubiertos

Capital asegurado

Cálculo indemnización

Mínimo indemnizable

Franquicia

Garantizado

Pedrisco Incendio

100 %

Parcela

10 %

Absoluta 30 %

-

Riesgos excepcionales No nascencia

100 %

Parcela

20 %

Absoluta 20 %

-

Resto de las adversidades climáticas

100 %

Explotación (comarca)

-

Pedrisco (2) Incendio

100 %

Parcela

10 %

Absoluta 10 %

-

Riesgos excepcionales (3)

100 %

Parcela

20 %

Absoluta 20 %

-

100 %

Explotación (comarca)

30 %

Absoluta 30 %

-

Resto de las adversidades climáticas (4)

70 %

(1) Incluido el maíz forrajero de la Zona II (especificado en el anexo III) (2) No está cubierto para los pastos aprovechables a diente (3) Los riesgos excepcionales cubiertos según cultivos son: - Pastos aprovechables a diente: solo la inundación o lluvia torrencial - Paja de los cultivos de cereales de invierno: todos excepto la fauna silvestre, que estará garantizada en las declaraciones de seguro que se subscriban antes del 15 de diciembre - Resto de los cultivos: todos (4) Menor entre o 10 % del capital asegurado y 1.000 euros en cabezal de riego y 300 euros en red de riego

Módulo P. Riesgos por parcela Garantías

Producción

Riesgos cubiertos

Condiciones de cobertura Capital asegurado

Cálculo indemnización

Mínimo indemnizable

Franquicia

Pedrisco (1) Incendio

100 %

Parcela

10 %

Absoluta 10 %

Daños causados por la fauna

Riesgos excepcionales (2)

100 %

Parcela

20 %

Absoluta 20 %

El rendimiento unitario a asegurar en cada parcela es de libre elección por el asegurado y se debe tener en cuenta que tendrá que ajustarse a las esperanzas reales de producción. No obstante, para el maíz forrajero en los módulos 1 y 2 el rendimiento medio resultante de considerar la producción y la superficie de las parcelas aseguradas estará comprendido entre el rendimiento mínimo y máximo asignado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, según el siguiente cuadro:

Todos los cubiertos en la garantía Sin 100 % Parcela -3 Instalación a la producción franquicia y cualquier otro riesgo climático (1) No está cubierto para los pastos aprovechables a diente (2) Los riesgos excepcionales cubiertos según cultivos son: - Pastos aprovechables a diente solo la inundación o lluvia torrencial - Paja de los cereales de invierno: todos menos la fauna silvestre - Resto de los cultivos: todos, incluido el maíz forrajero en la Zona I (3) Menor entre el 10 % del capital asegurado y 1.000 € en el cabezal de riego y 300 € en red de riego AFRIGA AÑO XXIII - Nº 129

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AGRICULTURA

Rendimientos máximos asegurables para maíz forrajero de la Zona I (Módulos I y II) Comunidad autónoma

Provincia Pontevedra

Lugo Galicia

A Coruña Ourense

Asturias

Cantabria

Navarra País Vasco

Asturias

Cantabria

Comarca

Rendimiento* (t/ha)

Montaña

43

Resto de las comarcas

35

Costa

38

Terra Chá

40

Central

44

Sur

42

Montaña

38

Interior

43

Setentrional

41

Occidental

41

Todas las comarcas

35

Vegadeo

38

Luarca

40

Cangas del Narcea

40

Oviedo

41

Llanes

41

Grado

40

Belmonte de Miranda

40

Gijón

40

Las garantías del seguro para maíz forrajero comienzan con la siembra del cultivo para los módulos 1 y 2 y con el nacimiento normal para el módulo P, y finalizan el 31 de octubre (o con la recolección, si es anterior a dicha fecha). Los daños ocasionados por cualquier adversidad climática desde la siembra del cultivo hasta la “nascencia normal” serán considerados a todos los efectos como no nacimiento. Los precios a los que puede asegurarse son los siguientes: 14

Veza forrajera para heno*

10

8

Otros cultivos forrajeros anuales para heno*

6

4,8

Otros cultivos forrajeros plurianuales para heno*

6

4,8

Maíz forrajero en verde**

3,2

2,6

Cultivos forrajeros en verde

1

0,8

Según corresponda, pueden aplicarse las subvenciones siguientes: Entidade Estatal de Seguros Agrarios (Enesa)

35 40

Liébana

40

Tipo de subvención

Tudanca - Cabuérniga

40

Pas-Iguña

40

Base

40 40

Navarra

Cantábrica-Baja Montaña

40

Bizkaia

Todas

40

Guipuzkoa Todas *El rendimiento en toneladas de forraje por hectárea

40

11,2

*Precios expresados en euros/100 kg de heno al 15/20 % de humedad **Precios expresados en euros/100 kg en verde

Costera

Asón

Precio máximo Precio mínimo

Alfalfa forrajera para heno*

Resto de las comarcas

Reinosa

Precios

Cultivos

Porcentaje de módulos

1

2

75

19

7

1

1

Financiación Saeca

P

Contratación colectiva

6

6

Características del asegurado

11

9

Renovación

5

5

Reducción de riesgo y CP

2

TOTAL

75

44

28

Xunta de Galicia: 18 % sobre la subvención de Enesa. Los periodos de contratación para cada uno de los módulos son los que se indican en el cuadro siguiente: Cultivo

Maíz forrajero

Resto de los cultivos

Módulos 1y2

Área I

Tipo de seguro

Inicio

Final

Principal

15.11.2016

15.04.2017

Complementario

01.03.2016

15.07.2017

II

Principal

15.11.2016

31.05.2017

P

Todas

Principal

01.03.2017

15.07.2017

1y2

Según los ámbitos

15.11.2016

31.03.2016 ou 28.02

P

Todas

01.03.2017

15.06.2017

Principal

Existe un periodo para modificaciones en la declaración de seguro en los módulos de aseguramiento 1 y 2, siempre que no afecten de forma significativa a su contenido. Pueden darse de baja parcelas por no siembra y alta de nuevas parcelas hasta el 15 de julio, siempre y cuando dichas parcelas no tuvieran siniestros por riesgos cubiertos.

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nutriCIÓN

EFECTO De loS AZÚCARES SOBRE el PH RUMINAL

Los azúcares deberían ser considerados como un nutriente relevante para equilibrar la energía de las raciones en la búsqueda de la tan ansiada salud digestiva. Con base en los trabajos científicos publicados, trataremos de fundamentar su capacidad para estabilizar el pH del rumen y, como consecuencia, optimizar la función ruminal.

Luiza Fernandes1 y Adrián González2 Veterinaria. Especialista en Productos Líquidos para la división europea de la empresa SUGARPLUS, ED&F Man 2 Veterinario consultor nutricionista en vacuno lechero

1

En la práctica diaria hay dos frases o fundamentos de base que mencionamos los nutricionistas con cierta frecuencia cuando hablamos con ganaderos o con otros compañeros: la primera es que “alimentar a un rumiante es alimentar primero la flora microbiana del rumen” y la segunda es que “para hacer que los rebaños sean de alta producción es indispensable conseguir una estabilidad di-

gestiva en los animales”, que solo se alcanza a través de la estabilidad en raciones equilibradas. En definitiva, sabemos que si el rumen no funciona correctamente y de forma estable, fracasaremos. Con toda seguridad sabemos que la acidosis ruminal subaguda (SARA) es el trastorno digestivo más frecuente en nuestras explotaciones, lo cual se traduce en multitud de problemas derivados de este (inestabilidad en la producción diaria, pérdida de calidad de la leche, cojeras, mamitis, infertilidad…). Con los resultados de los trabajos científicos recientes se demuestra que los azúcares serían de ayuda en el planteamiento de raciones más equilibradas energéticamente, reduciendo este riesgo.

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nutriCIÓN

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EL APORTE DE AZÚCAR EN LAS DIETAS ACTUALES BASADAS EN ENSILADOS ES MUY BAJO: SOBRE UN 3 % DE LA MATERIA SECA

La ecología ruminal es dinámica y su población varía en función de los nutrientes que llegan y de las condiciones fisicoquímicas del medio. Así como cualquier organismo necesita energía y una fuente de nitrógeno para crecer y multiplicarse, y dependiendo de la cantidad y del tipo de nutrientes que llegan al rumen y del pH que se genere, la ecología ruminal será de un tipo o de otro. Además, habrá microorganismos que se multipliquen con más facilidad aumentando su proporción en el conjunto, en detrimento de otros grupos que perderán presencia. Como no todos los microorganismos digieren los mismos nutrientes ni dan lugar a los mismos productos finales de fermentación, en función del tipo de raciones que les suministremos a las vacas, así estaremos alimentando a los microorganismos del rumen y seremos más o menos eficaces en nuestro plan de nutrición. Como siempre, la clave es conseguir un equilibrio estable que asegure la máxima digestión de los alimentos aportados. Si cruzamos la complejidad del ecosistema ruminal con la diversidad del tipo de carbohidratos presentes en los alimentos, nos damos cuenta de que es necesario profundizar en cada uno de ellos a la hora de formular raciones. La naturaleza primaria del rumiante está adaptada para consumir forrajes frescos, que son ricos tanto en azúcares simples (mono y disacáridos) como complejos (polisacáridos como la celulosa), con diferentes velocidades de fermentación de forma natural que facilitaban el progresivo desarrollo de la masa microbiana y aportaban de forma eficiente la energía y la proteína que necesitan los animales. Por tanto, los azúcares no son algo nuevo en la alimentación de los rumiantes. De hecho, fueron parte de las dietas de las vacas lecheras desde que pastaban libremente los forrajes verdes y frescos, que contienen hasta un 16 % de azúcares en la materia seca. Con todo, en las actuales condiciones de explotación, el empleo de forrajes verdes es minoritario y estos son almacenados en forma de ensilados, que utilizan precisamente estos azúcares transformándolos en ácidos orgánicos (sobre todo láctico y acético) como mecanismo de conservación.

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nutriCIÓN

La siguiente tabla recoge el contenido en azúcar de diferentes alimentos empleados en nuestras raciones y refleja como el aporte de azúcar en nuestras dietas es mucho más bajo de lo recomendado: Alimentos

Contenido medio de azúcar (porcentaje en fresco)

Silo de maíz

0,7

Silo de alfalfa

1,8

Silo de triticale

1,4

Silo de centeno

2,0

Silo de raygrass

2,0

Heno de alfalfa

5,0

Heno de hierba perenne

7,2

Paja

1,0

Raygrass en verde

5,1

Harina de maíz

1,6

Trigo

3,2

Cebada

2,3

Harina de colza

8,3

Harina de girasol

5,4

Harina de soja

8,4

Haba de soja

5,6

Semilla de lino

3,5

Semilla de algodón

1,5

Cáscara de soja

1,5

Salvado de trigo

5,1

Pulpa de remolacha

5,8

Bagazo de cerveza

0,9

Este es el motivo por el que necesitamos incluir azúcares en las raciones, para cubrir los aportes recomendados. Después de todo, ahora que necesitamos más energía para cubrir la mejora genética de las vacas, ¿por qué empleamos solo el 3 % de azúcar? Pero, además, cuando tratamos de añadir azúcar formulando raciones específicamente con este nutriente, otro error frecuente que estamos cometiendo es pensar que todos son empleados con la misma eficiencia por las bacterias y esto no es así. Cada vez hay más trabajos que demuestran cómo los monosacáridos de 5 carbonos son empleados con muy poca eficiencia, mientras que las hexosas se metabolizan rápidamente. Los productos de la digestión de la hemicelulosa son en su mayoría pentosas, mientras que los procedentes de la celulosa o el almidón son hexosas, de más eficiente efecto metabólico. Por tanto, formular raciones teniendo en cuenta las distintas fuentes de carbohidratos se impone como medio para ser más eficientes, trabajando no solo con fibra (FAD, FND) o carbohidratos no fibrosos (CNF), sino tratando en un primer paso de diferenciar el origen de estos CNF, especialmente su proporción en almidón y azúcar, y avanzando en el futuro en la identificación del tipo de azúcares que aportamos para asegurar que son bien empleados.

LOS RESULTADOS OBTENIDOS POR ESTUDIOS CIENTÍFICOS EN AÑOS RECIENTES NOS INDICAN QUE LOS AZÚCARES AÑADIDOS TIENEN UN EFECTO POSITIVO SOBRE EL PH RUMINAL, DÁNDOLE MAYOR ESTABILIDAD

EFECTOS DE LOS AZÚCARES SOBRE EL PH RUMINAL Está ampliamente documentado que la concentración ideal del azúcar como nutriente es de un 6-8 % de la materia seca ingerida. La forma más común de añadir azúcar a la dieta es a través de la melaza, tanto de caña como de remolacha. El empleo tradicional de la melaza fue incrementar la ingesta de materia seca y reducir los problemas de selección de comida en el pesebre gracias a su naturaleza líquida y a su dulzor, pero en los últimos años estamos descubriendo que, al añadirle azúcar a la dieta, se obtienen mayores beneficios por su capacidad para actuar directamente sobre la flora ruminal modulando las fermentaciones. Los azúcares son un ingrediente fundamental para la ecología ruminal, porque representan una fuente “más fácil” de energía por los celulosolíticos; por esto mejoran la capacidad de los rumiantes para obtener energía de la fibra y de las proteínas solubles. Sabemos que los azúcares son fermentados velozmente en el rumen y esto nos lleva a pensar automáticamente que dará lugar a una rápida e inmediata bajada de pH; sin embargo, los resultados obtenidos por estudios científicos en años recientes nos indican todo lo contrario, que los azúcares añadidos tienen un efecto positivo sobre el pH ruminal, dándole mayor estabilidad. En 2009, Penner et al. alimentaron vacas Holstein con dietas experimentales comparativas con o sin la adición de sacarosa y comprobaron que el mayor contenido en azúcar de la ración aumentó el pico mínimo de pH diario y el pH medio: Azúcar (porcentaje de la materia seca)

2,8

Almidón (porcentaje de la materia seca)

18,5

18

pH mínimo

5,44

5,66

pH medio Penner et al., 2009

6,17

6,34

5,8

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nutriCIÓN

CHIBISA ET AL. COMPROBARON QUE AUMENTAR LA CONCENTRACIÓN DE AZÚCARES EN LA DIETA DE VACAS LECHERAS DE 3,3 % EN LA MATERIA SECA HASTA 8,1 % AÑADIENDO AZÚCARES AYUDA A CONTROLAR EL PH RUMINAL Y A AUMENTAR LA PRODUCCIÓN DE LECHE Total azúcares (% MS)

2,6

10

Almidón (% MS)

31,4

26,1

Almidón + azúcar (% MS)

33

36,1

pH medio

6,07

6,06

AGV mM

112,0

117,0

Broderick y Radloff, 2004

De nuevo en 2009, el mismo autor estudió los efectos de los azúcares en vacas recién paridas incrementando su proporción en la dieta; en este caso hay que destacar que el aporte de azúcar fue más elevado en las dos dietas y que la cantidad de almidón era muy baja con respecto a lo que habitualmente estamos empleando en España. Como se observa en el cuadro con los resultados, llama mucho la atención que la dieta experimental que aporta mayor cantidad de CNF mejore el pH mínimo diario, el pH medio y el pH máximo: Azúcar (porcentaje da materia seca)

4,5

8,7

Almidón (porcentaje da materia seca)

20,6

18,5

pH mínimo

5,42

5,62

pH medio

6,06

6,21

Duración pH ruminal <5.8 (min/d)

322

174

79,4

38,3

Área pH ruminal <5.8 x min/d Penner y Oba, 2009

Antes de este trabajo, en 2004, Broderick y Radloff compararon dietas con diferentes concentraciones de melaza añadida para sustituir harina de maíz. La producción de ácidos grasos volátiles (especialmente ácido butírico) fue mayor con la dieta que llevaba melaza. En este caso, aun teniendo en cuenta que la suma de azúcar + almidón en la dieta con melaza era muy alta (36,1 %), un 3 % mayor que la dieta control, el pH ruminal permaneció constante a pesar de la mayor producción de AGV, demostrando que los azúcares representan una fuente de energía no acidogénica, incluso cuando son usadas en cantidades superiores a las recomendadas. La siguiente tabla muestra los resultados:

En 2011, Martel et al. hicieron otra prueba con vacas Holstein alimentadas con dietas muy altas en almidón a las que se les añadía melaza para ver el efecto de cambiar el tipo de carbohidrato en este tipo de dietas, sustituyendo parte del almidón de maíz por sacarosa de la melaza; una vez más, los resultados fueron equivalentes a los casos citados antes, lo que demuestra que el efecto es el mismo independientemente del nivel de almidón de las raciones. El pH medio mejora de 5,73 a 5,87 y aumenta la producción de butírico y acético. Azúcares (% MS)

6,4 (0 % melaza añadida) 8,9 (5 % melaza añadida)

Almidón (% MS)

36,3

32,9

pH medio

5,73

5,87

Butírico (mol/100 mol)

16,7

17,7

Acético (mol/100 mol)

46,3

46,9

28,7

27,4

Propiónico (mol/100 mol) Martel et al., 2011

Más recientemente, también Chibisa et al. (2015) comprobaron que aumentar la concentración de azúcares en la dieta de vacas lecheras de 3,3 % en materia seca hasta 8,1 % añadiendo lactosa ayuda a controlar el pH ruminal y a aumentar la producción de leche: Azúcares (% MS)

3,3

8,1

Almidón (% MS)

24,4

19,8

Almidón + azúcar (% MS)

27,7

27,9

pH mínimo

5,52

5,71

pH medio

6,09

6,17

Área pH <5.8, pH × min/d

51

43

40,6

41,3

ECM (leche corregida para contenido en materia grasa) Chibisa et al., 2015

Todos estos trabajos corroboran otros muchos realizados hace años, como los de Chamberlain et al. (1993), Heldt et al. (1999), Mc Cormick et al. (2001) y De Frain et al. (2004). En conjunto, todos ellos nos dan seguridad en la idea de que los azúcares no provocan una bajada de pH ruminal, sino todo lo contrario: nos ayudan a incrementarlo y a estabilizar el ambiente ruminal.

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nutriCIÓN

¿CÓMO PODEMOS EXPLICAR ESTOS EFECTOS? Desde el principio, estos resultados fueron muy inesperados incluso para los mismos autores y en todos los artículos buscan darle una explicación a este efecto, al tiempo que insisten en seguir con las investigaciones. A continuación, resumimos los argumentos que emplean los investigadores para fundamentar sus resultados: 1. La primera explicación es que los azúcares favorecen el desarrollo y el mantenimiento de poblaciones bacterianas que se alimentan a partir de ácido láctico. El ácido láctico es el ácido graso volátil (AGV) más fuerte de los generados en el rumen de acuerdo con su mayor constante de disociación y su acumulación, debido a un exceso de almidones, conduce a la SARA y, en los casos más graves, a la acidosis ruminal aguda. Investigaciones llevadas a cabo desde hace varios años (Counotte et al., 1981; Scheifinger et al., 1973; Marounek et al., 1989) demostraron que la disponibilidad de azúcares simples en el rumen es fundamental para el desarrollo de Megasphera elsdenii y de Selenemonas ruminantium, bacterias especializadas en el empleo de ácido láctico en el rumen y estabilizadoras del pH ruminal. En 2011, Aikman et al. demuestran que determinadas cepas de M. elsdenii podrían ser usadas como probióticos en la alimentación de las vacas, dado que reducen los casos de acidosis ruminal subaguda (SARA) durante los periodos de transición a dietas altas en concentrado. 2. Otro argumento que explica el efecto de los azúcares sobre el sostenimiento del pH ruminal es que son fermentados principalmente a ácido butírico (Sun et al., 2015). Este es un potente factor de crecimiento de las vellosidades ruminales y, por tanto, potencia la absorción de los AGV a través de la mucosa ruminal evitando su acumulación. Como concluyen Martel en su trabajo de 2011 y Penner en 2016, la mayor y más rápida absorción de AGV ayuda a mantener el pH en valores más elevados. Además, el ácido butírico es el menos acidógeno de todos los AGV, produciendo solo un ion de hidrógeno (H+) en vez de dos, como el ácido acético o propiónico.

1 Hexosa

2H+ Acético

2 Piruvato

2H+ Propiónico 1H+ Butírico

Allen, 2016

ESTAMOS VIENDO QUE MUCHAS EXPLOTACIONES QUE SUPLEMENTAN CON AZÚCARES A SUS VACAS MEJORAN LOS ÍNDICES PRODUCTIVOS, LA CALIDAD DE LA LECHE Y EL BIENESTAR DE LOS ANIMALES CON REFLEJOS POSITIVOS EN LA FERTILIDAD Y EN LA SALUD

3. La tercera teoría y más novedosa fue presentada en 2007 por Hall y Weimer. Estos autores detectaron que los azúcares pueden ser convertidos en glucógeno por las bacterias ruminales y almacenados como fuente de reserva. Este mecanismo podría reducir la inmediata producción de AGV, evitando una caída brusca de pH si son agregados en cantidades muy elevadas. 4. Por último, aunque más relacionado con la forma de añadir los azúcares, los suplementos azucarados líquidos hacen que las raciones unifeed sean consumidas de forma más homogénea, reduciendo el efecto selección en el comedero, algo muy importante en raciones ricas en concentrado, especialmente cuando se usan forrajes secos. Un consumo homogéneo de la dieta favorece que las fermentaciones sean regulares al ingresar en el rumen todos los nutrientes a la vez y, además, favorece la ingesta del forraje que asegura el estímulo de la rumia y, por tanto, de la salivación. CONCLUSIONES PRÁCTICAS Las recomendaciones más recientes sugieren un aporte medio por kg de materia seca de 6-8 % de azúcares a la dieta combinados con el 24-26 % de almidón para vacas entre 21 y 200 días en leche (Hoover et al., 2005; Allen, 2012; Formigoni et al., 2015), mientras que los trabajos recientes demuestran que el uso de hasta un 9 % de azúcares en la dieta de vacas de leche es un camino seguro para ayudar a estabilizar el pH ruminal. La utilización de los azúcares como nutriente ayuda a prevenir problemas digestivos como SARA a través de un mejor manejo de las fermentaciones ruminales y su empleo se irá especializando en el futuro a medida que vayan apareciendo trabajos que nos digan cuáles son los azúcares más eficientes. Desde el punto de vista práctico, estamos viendo que muchas explotaciones que suplementan con azúcares a sus vacas mejoran los índices productivos, la calidad de la leche y el bienestar de los animales con reflejos positivos en la fertilidad y en la salud.

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formación

VIAJE TÉCNICO-PROFESIONAL DE EFA FONTEBOA A LA VENDÉE. PAYS DE LA LOIRE (FRANCIA)

ESTUDiO COMPARATIVO DE DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUCcIÓN DE leche Del 10 al 17 de marzo alumnos del Centro de Promoción Rural-EFA Fonteboa realizaron un intenso y enriquecedor programa de trabajo en La Vendée (región francesa de Pays de la Loire), orientado a descubrir los diferentes sistemas de producción de leche y otras iniciativas innovadoras. Antes de entrar en territorio galo, los participantes tuvieron la oportunidad de visitar Granja San José, en Tamarite de Litera (Huesca). Luis García Fernández Director del Centro de Promoción Rural-EFA Fonteboa Coristanco (A Coruña)

GRANJA SAN JOSÉ: UN REFERENTE EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE A NIVEL NACIONAL Por el volumen de producción, por la eficiencia y por los protocolos de gestión, Granja San José es un referente en la producción de leche a nivel nacional. En esta explotación cultivan 900 ha, ordeñan 2.700 vacas y dan empleo directo a 55 trabajadores, organizados en las diferentes áreas de la empresa. Detrás de los datos económicos hay un trabajo de tres generaciones. Fue en 1961 cuando comenzaron con media docena de vacas para llegar al centenar de reses veinte años

más tarde. A finales de los 80 ya se aproximaban a las 500 y, desde entonces, trazaron el plan de ser competitivos por volumen de producción y, por supuesto, cuidando todos los aspectos inherentes al buen manejo del rebaño y al bienestar animal. Hoy cuentan con unos efectivos de 2.700 vacas adultas y alrededor de 2.000 terneras y novillas para reposición de las vacas de descarte y el aumento del rebaño. Tienen como objetivo llegar a las 4.500 vacas en 2020. Producen al año 32 millones de litros de leche y dentro de tres esperan llegar hasta los 60 millones; se trata de aprovechar las economías de escala, explica Jaume Pont, pues las infraestructuras ya están construidas y ahora se trata de rentabilizarlas y optimizar su rendimiento. La última inversión, de 3 millones de euros, fue una sala de ordeño rotativa de 80 puntos, toda una apuesta de futuro.

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formación

FORMACIÓN DEL PERSONAL La clave de la sostenibilidad de este modelo no radica en las vacas (cada una produce 14.200 kg de leche al año) sino en las personas que realizan los trabajos del manejo y de gestión de la granja; priorizan la formación y las actitudes de los trabajadores, a los que remuneran con el salario correspondiente y con incentivos, en función de la cuenta de resultados de la empresa. Tanto la ergonomía de los trabajos y la prevención de riesgos laborales como el bienestar animal son factores determinantes en los resultados económicos. Las instalaciones, aparte de un adecuado diseño, disponen de ventiladores y de sistemas de microaspersión que se ponen en funcionamiento cuando la temperatura supera los 24 °C.

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SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL Además de la leche, las vacas producen deyecciones; en Granja San José, un millón de litros de purín al día, que, de no ser gestionado adecuadamente, constituiría un serio problema. Por eso es por lo que invirtieron en circuitos de circulación para la reutilización de las aguas residuales, fosas de purín con mecanismos de decantación y separación de sólidos e implementación de un plan de fertilización y de riego con estos efluentes. Todo el purín generado lo distribuyen en 2.700 ha de la zona (en las 900 ha propias y el resto en las de los vecinos; todos contentos). Tienen previsto implementar una planta de compostaje. LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN FRANCIA Francia produce 24,6 millones de toneladas de leche, cuatro veces más que España. Es un gran productor a nivel mundial y cuenta con una potente industria de transformación y elaborados lácteos. Tres regiones del noroeste producen el 50 % del total nacional: Bretaña, el 22 %; Pays de la Loire, el 15 %, y Normandía, el 11 %. Desde la aplicación de las cuotas en 1984 ha ocupado una posición privilegiada en el panorama lácteo de la unión Europea; es el segundo productor de leche, después de Alemania. Las cuotas lácteas establecidas para regular la producción y adaptar esta demanda del mercado fueron una garantía para la viabilidad de las granjas durante el tiempo que han estado en vigor, desde 1984 hasta 2015.

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formación

EN FRANCIA LAS RELACIONES ENTRE LAS INDUSTRIAS Y LOS PRODUCTORES, AL IGUAL QUE EN ESPAÑA, ESTÁN SOMETIDAS A CONTRATOS LÁCTEOS DE COMPRAVENTA, PERO SE PACTAN AL MISMO TIEMPO UNAS CANTIDADES DE REFERENCIA EN LAS ENTREGAS MENSUALES, PARA EVITAR LA SATURACIÓN DEL MERCADO

A partir del 1 de abril de 2015 el escenario es de liberalización, cada productor puede producir lo que su capacidad económica le permita y ha habido desajustes entre la producción y el consumo que han generado crisis de precios a los que no han sido ajenas las ganaderías gallegas, pues ha habido países que han apostado fuertemente por la producción, como es el caso de Holanda e Irlanda. Para regular el mercado ha tenido que intervenir la Comisión Europea, estableciendo medidas de apoyo financiero para desincentivar la producción. En el nuevo escenario sin cuotas la producción es libre, las relaciones entre las industrias y los productores, al igual que en España, están sometidas a contratos lácteos de compraventa, pero se pactan al mismo tiempo unas cantidades de referencia en las entregas mensuales, para evitar la saturación del mercado. VARIADOS SISTEMAS DE PRODUCcIÓN A diferencia de Galicia, donde la producción láctea se organiza en sistemas intensivos, en el noroeste francés se encuentran sistemas de producción más variados, desde el intensivo convencional hasta el ecológico, pasando por situaciones intermedias, como se constató en las visitas al GAEC Bois des Houx, al GAEC La Melodie y al GAEC La Liberté, tres de las explotaciones visitadas por el grupo de Fonteboa. En el GAEC Bois des Houx ponen en funcionamiento un sistema denominado ‘pastoreo rotacional dinámico’ con la implantación de praderas multiespecie y con la sola utilización de fertilización orgánica en los campos. Pueden aplicar estos principios gracias a que disponen de 106 ha, todas en el entorno de la explotación en la que pastorea un centenar de vacas; por el control de costes y, a pesar de que las producciones por vaca no son muy significativas (7.500 litros/vaca/año), obtienen unos excelentes resultados económicos, al tiempo que les dan empleo a 5 personas. Por su parte, en el GAEC La Melodie disponen de un sistema más parecido al imperante en Galicia, con fuertes inversiones en instalaciones y unos rendimientos más elevados, pero con unos costes de producción más altos. GAEC La Liberté es una explotación láctea en ecológico que produce al año 800.000 litros de leche, que vende a 0,46 €/litro y con unos rendimientos por vaca muy similares a los del sistema convencional (9.500 litros vaca/ año). Todo eso es posible gracias a la acertada gestión de la empresa que realizan Jean Claude Charrier y su hijo Jêrome. A la producción de leche asociaron en 2006 la acogida turística en el entorno de la granja; para eso restauraron una vieja casa familiar con el fin de ofertar tres habitaciones, diseñadas e instaladas con mucho gusto. Esta iniciativa de agroturismo ayuda a mejorar la comunicación de la producción láctea con el resto de la sociedad.

ORDENACIÓN del TERRITORIO Llama la atención la ordenación del territorio (parcelas bien dimensionadas, accesos adecuados...), fruto del esfuerzo de generaciones. Desde diferentes instancias administrativas y profesionales se trabaja en esta área para conciliar intereses que a priori pueden parecer contradictorios, pero que son complementarios: conservar el patrimonio o proteger determinadas actividades que necesitan suelo (agricultura y asentamientos industriales). En comparación con Galicia, resulta llamativo el bajo precio de la tierra de uso agrario (2.000 €/ha); explican los diferentes interlocutores con los que se trató este tema que toda transacción de suelo debe ser supervisada por la Société d’Aménagement Foncier d’Exploitation Rurale (SAFER), organismo creado en 1965, que establece las condiciones generales y las prioridades en las transacciones. Estas funciones, concluyen unánimemente los profesionales que participan en el viaje, deberían ser asumidas por el Banco de Terras de Galicia. CUMAS, GEDAS E INCORPORACIÓN DE JÓVENES Otras actividades de la semana estuvieron centradas en las CUMAS, cooperativas de maquinaria que funcionan en Francia desde 1945, como le explicó al grupo Gael Pinneau, presidente de la CUMA de Brouzzils, entidad que aglutina la maquinaria agrícola de 40 explotaciones del municipio y que gestiona 100 maquinas de uso colectivo. Por su parte, Stephane Jamin, responsable departamental de los Grupos de Estudio y Desarrollo Agrario (GEDAS), explicó la organización y el funcionamiento de estos grupos de profesionales del sector agrario que trabajan para la competitividad de las explotaciones agrarias. La incorporación de jóvenes a las explotaciones ocupó también parte de los coloquios y encuentros con los profesionales. Las exigencias de formación y la elaboración del proyecto de inserción fueron explicados por algunos jóvenes recién incorporados a las explotaciones. Después de sus testimonios, los profesionales que acompañan a los alumnos en el viaje concluyen unánimemente que ya entienden el dinamismo de las explotaciones francesas: formación, gestión empresarial y acompañamiento en el proceso de consolidación de las incorporaciones. Comparando con la situación de Galicia, tenemos aún amplio margen para la mejora.

Más información Un equipo de O Agro-Labranza (Televisión de Galicia) acompañó al grupo y elaboró diversos programas que se pueden consultar en http://www.crtvg.es/tvg/programas/labranza

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Desafíos de la producción en verano, ¿estás preparado? Dr. T. Turner, Ph.D., International Dairy Specialist, Josera GmbH & Co. KG

Esta es una afirmación bastante retórica, ya que realmente ninguna operación está preparada para todas las contingencias posibles. En el mejor de los casos, una operación se puede planear para lo peor y esperar lo mejor. La evaluación operacional crítica del rendimiento del año pasado puede identificar las debilidades y los cambios que se deben realizar. Veamos algunos retos básicos y pasos nutricionales preventivos que se pueden llevar a cabo para minimizar las caídas en producción.

Efectos adversos de verano

Mira con lo que alimentas

Las vacas son homeotermas, lo que significa que funcionan mejor dentro de un rango de temperatura y de humedad. Fuera de este rango, la carga de estrés metabólica aumenta y el rendimiento comienza a descender, reduciendo potencialmente la producción de leche hasta un 45%, afectando la reproducción. El estrés térmico es causado por el efecto combinado de la temperatura y la humedad del aire, medida como el índice de temperatura-humedad (THI, Fig.1). Normalmente la producción desciende cuando el THI sobrepasa 68, sin embargo, la respuesta subaguda al estrés por calor comienza antes. Por otra parte, las vacas de postparto y de alta producción están en mayor riesgo ya que estas vacas ya están expuestas al borde de sus límites metabólicos.

El estrés por calor afecta al apetito, reduciendo la ingesta entre un 10% y un 35%, incluso en condiciones de buen manejo (1). Una ingesta menor significa menos nutrientes disponibles, siendo generalmente la energía el factor limitante de la producción de leche. Para contrarrestar esto, los productores a menudo buscan maneras de mantener la ingesta de energía aumentando la densidad de nutrientes de la dieta. La grasa se utiliza a menudo para aumentar la densidad energética de la dieta, sin embargo, metabolizar la grasa produce más calor que metabolizar la glucosa, agravando aún más los efectos del estrés por calor (1). Aumentar el contenido de azúcar en la dieta, mientras se evita la acidosis, sería la fuente de energía más eficiente de responder al descenso de ingesta. Para garantizar la eficiencia del rumen, es decir, optimizar el ambiente microbiano, se puede reforzar mediante el uso de tampones de pH, como la levadura viva y tampones minerales.

Mantén el frío Las vacas lactantes producen más calor que las no lactantes, simplemente porque la producción de leche es un proceso metabólico y cada proceso metabólico produce calor. Los procesos metabólicos tienen sus límites, y el auto control es primordial, una vaca puede compensar hasta un límite, pero más allá de eso ¡ten cuidado! Sobrepasar la capacidad de tensión metabólica da como resultado un efecto espiral descendente, que afecta a la producción durante el período de estrés por calor y pone en riesgo el rendimiento después del estrés térmico. Los ganaderos profesionales deben tomar medidas activas para incrementar la resistencia de los animales a las enfermedades relacionadas con el metabolismo mediante el uso de oligoelementos, vitaminas y polifenoles antioxidantes.

% Humedad Relativa °C

22 23 24 25 26 27 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48

0 64 65 66 67 67 68 69 71 72 74 75 77 79 80 82 84 85

10 65 66 67 68 69 70 71 72 74 76 77 79 81 83 85 87 89

20 66 67 68 69 70 71 72 74 76 78 79 82 84 85 88 90 92

30 67 68 68 70 71 72 73 75 78 80 81 84 86 88 91 93 96

40 67 69 69 71 72 73 75 77 79 82 83 86 89 91 94 96

50 68 70 70 72 73 75 76 78 81 84 86 88 91 94 96

60 69 70 71 73 74 76 78 80 83 86 88 91 94 96

70 70 71 72 74 76 77 79 81 85 88 90 93 96

80 70 72 73 75 77 78 80 83 86 90 92 95

90 71 73 74 76 78 80 82 84 88 92 94 98

100 72 74 75 77 79 81 83 86 90 94 96

*Adaptado de Collier 2011, Tri-State Nutrition Conference Limite

Moderada-Severa

Moderada

Severa

Fig. 1. Índice de Temperatura Humedad y Zonas de Riesgo

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Combatir el sudor La sudoración es una forma natural de aumentar el enfriamiento evaporativo, sin embargo, este es también un sistema energético activo, a nivel molecular, aumentando la pérdida de cationes. El aumento de potasio, sodio y magnesio en la ración de verano ayuda a mantener la relación catión / anión. Un desequilibrio en la relación catión / anión debido a la pérdida por sudor puede desencadenar un evento en cascada, disminuyendo la ingesta y agravando aún más el impacto del estrés térmico sobre el rendimiento. Como medida de salvaguardia, las dietas de verano deben estar formuladas con un equilibrio de cationes / aniones en la dieta de 35 a 40 mEq / 100 g de materia seca (2).

Tomando medidas Para mitigar los efectos del estrés por calor, como con cualquier enfermedad, la prevención es la mejor medicina. Lo que los ganaderos a menudo no entienden es la respuesta inflamatoria semejante a la enfermedad inducida por el estrés por calor que tiene implicaciones de rendimiento de largo alcance. Los ganaderos sólo necesitan mirar el aumento de los recuentos de células somáticas desde el verano pasado para ver cómo las vacas se están comportando frente al estrés. Para combatir la respuesta inflamatoria, el enfoque nutricional común ha sido el uso de una combinación de vitaminas antioxidantes, incluyendo E, A, β-caroteno y C, así como los quelados de Zn, Cu y Se de liberación lenta para maximizar la absorción. Sin embargo, las vitaminas y minerales tienen límites máximos de absorción y riesgo de toxicidad por sobre suplementación. Últimamente, el uso de componentes de plantas nutracéuticas, específicamente flavonoides, ha ganado importancia como otro medio para contrarrestar procesos inflamatorios (3). Las propiedades inmuno estimulantes de los flavonoides proporcionan un sistema de reducción a la respuesta inflamatoria, lo que permite al animal reaccionar mejor a los desafíos metabólicos.

Resumiéndolo todo El clima del verano se está volviendo más caliente, más largo y menos predecible. Cada ganadero debe hacer un análisis exhaustivo de su modelo de producción antes del verano para planificar e implementar la mejor estrategia para así minimizar los descensos de producción. La nutrición preventiva significa ajustar la alimentación antes de que los problemas sean visibles. Recuerde, un ganadero de leche eficiente se está continuamente preguntando, „¿Qué puedo hacer para ser mejor?“ Indicación de las fuentes disponible a petición.

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ESTRÉS POR CALOR: SUS EFECTOS EN LA PRODUCCIÓN Y HERRAMIENTAS PARA COMBATIRLO El estrés térmico o estrés por calor se está convirtiendo en un problema en auge para el ganado de alta producción. A lo largo de estas páginas analizo cuál es su impacto en las granjas, cuáles son los síntomas y sus consecuencias, y ofrezco algunas pautas para hacerle frente.

Paula Soler Responsable de la gama de rumiantes de Lallemand Bio en España y Portugal

INTRODUCCIÓN En 2003, Saint Pierre et al. estimaron que las pérdidas para la industria láctea a causa del estrés por calor podían alcanzar de media en torno a los 400 €/vaca/día, y alrededor de 10 kg de pérdida de ganancia de peso vivo al año en el vacuno de carne, lo que equivaldría aproximadamente a 7 días más adicionales en granja. El estrés por calor está relacionado tanto con la temperatura ambiente como con la humedad relativa, lo que amplifica el impacto del calor. El índice de temperatura-humedad (THI) es un indicador común del estrés térmico. El estudio, realizado en ambiente controlado, indicó que la zona termoneutral de la vaca era más estrecha de lo que se pensaba anteriormente: el umbral de estrés térmico pasó de 72 a 68 (Burgos y Collier, 2011) [figura 1].

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Figura 1. Escala de estrés por calor revisada por la Universidad de Arizona (2011)

estrés umbral estrés medio-moderado

estrés moderado-severo estrés severo

Cada pareja de temperatura/humedad corresponde a un nivel de estrés por calor para las vacas de leche

La Temperatura aumenta…

El estrés por calor afecta negativamente a los resultados zootécnicos de las vacas ¿Sabía que el estrés por calor puede costarle más de 400 €/vaca/año? Las consecuencias del estrés por calor comportan importantes pérdidas de producción de leche (que pueden alcanzar hasta el 35%) como también problemas relacionados con desequilibrios en el rumen y en la reproducción. El impacto del estrés por calor en las vacas lecheras viene determinado por la combinación de temperatura y humedad. Nuevas investigaciones han demostrado que por encima de 20ºC y 50% de humedad relativa disminuye la confortabilidad de las vacas y la producción de leche.2 1

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EN VACAS LECHERAS, EL PRIMER IMPACTO A CORTO PLAZO DEL ESTRÉS POR CALOR ES LA REDUCCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE. NORMALMENTE SE ACEPTA QUE PUEDE HABER UNA MERMA DEL 10 AL 35 %

En un estudio realizado por Lallemand durante los años 2013-2015 se evaluaron los riesgos del estrés por calor bajo diferentes condiciones climáticas. Se registró en tiempo real el THI de 37 granjas en 11 países según las condiciones de producción de los animales en cada país. En el estudio se observó que los problemas de estrés por calor afectan en mayor o menor medida en todos los países. En el sur de Europa (España, Italia, sur de Francia…) pasan más de la mitad del día bajo condiciones de estrés por calor (entre 13 y 18 horas). Las pérdidas estimadas en leche en estas regiones son muy elevadas: pueden ser superiores a 5,5 kg/vaca/día. En latitudes superiores, como el norte de Francia (Bretaña), Suiza, República Checa o Polonia, donde hay menos consciencia de los problemas que puede conllevar el estrés por calor, las vacas de leche también pueden pasar entre 6 y 10 horas bajo estas condiciones, lo que trae consigo pérdidas importantes de leche. Incluso en la zona más al norte, como Rusia, las vacas pueden pasar 2 horas en este estado.

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Incluso en condiciones de estrés por calor, LEVUCELL® SC maximiza el potencial de su ración y los Ingresos sobre los Costes de Alimentación (IOFC) • Rendimiento lechero: +1,2 a 2,5 litros/vaca/día • Aumenta la Eficacia Alimentaria: más de 7%*, 120 g de leche/kg MS ingerida • Optimiza el pH del rumen (menos acidosis). LEVUCELL® SC levadura viva específica para rumiantes, Saccharomyces cerevisiae I-1077, seleccionada en el INRA (Francia). *Marsola et al, ADSA 2010.

1 Saint Pierre et al., 2003 - 2 Burgos & Collier, 2011.

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ESTÁ PROBADO QUE USAR LEVADURAS VIVAS ESPECÍFICAS PARA RUMIANTES SACCHAROMYCES CEREVISIAE CNCM I-1077 MEJORA Y PROTEJE EL AMBIENTE RUMINAL Y MEJORA LA EFICIENCIA RUMINAL, DISMINUYENDO EL RIESGO DE ACIDOSIS

La boca abierta y la respiración con jadeo y la lengua hacia fuera indican un estrés de calor más severo. Además, en las vacas lecheras se puede observar una disminución en la producción de leche. Otro signo indirectamente visible de estrés por calor es la acidosis. Varios ensayos realizados por Lallemand Animal Nutrition utilizando bolos de pH en vacas lecheras han mostrado una relación entre los niveles de estrés por calor y el pH del rumen (figura 2). Figura 2. Relación entre el pH ruminal y el índice THI 85

¿CÓMO PODEMOS EVALUAR EL ESTRÉS POR CALOR EN LOS ANIMALES? Existen algunos indicadores visibles del estrés por calor moderado en los rumiantes: • Respiración superficial • Sudoración • Comportamiento letárgico • Disminución de la ingesta de alimentos

THI

75 70 65 60 55 50

Minutos/día con rumen pH<5.8

¿CUÁL ES EL IMPACTO DEL ESTRÉS POR CALOR EN LA PRODUCCIÓN DE VACAS DE LECHE? El ganado responde al estrés por calor aumentando la sudación –jadeando, babeando, etc.– para ayudar a enfriar su cuerpo. Estas actividades aumentan la energía de mantenimiento que necesita el animal, por lo que parte de la energía para la producción de leche o carne será redirigida a la regulación térmica. Además, la producción de calor se debe esencialmente a fermentaciones ruminales. Con el fin de reducir la producción de calor, todas las actividades se reducen y el patrón de alimentación se altera. La ingesta de pienso y la rumia disminuyen, los animales tienden a comer menos durante el día, pero más a menudo y en pequeñas cantidades. Comen más por la noche, cuando la temperatura es más baja, y suelen elegir los alimentos que producen menos calor durante la digestión, por lo que tienden a la elección de granos más que de forrajes. En vacas lecheras, el primer impacto a corto plazo del estrés por calor es la reducción de la producción de leche. Normalmente se acepta que puede haber una reducción del 10 al 35 %. Además el riesgo de acidosis aumenta. A largo plazo pueden aparecer consecuencias en la salud del animal, en la función inmune o en la reproducción, en especial porque el estrés por calor generalmente aumenta la producción de radicales libres, lo que conduce al estrés oxidativo, el cual en las vacas lecheras puede conducir a una mayor frecuencia de mastitis y a un mayor número de células somáticas en la leche. También puede causar disminución de la fertilidad, aumento de la mortalidad embrionaria, retención de placenta postparto y partos prematuros, con consecuencias que pueden afectar al peso vivo, a la mortalidad y a la salud de los terneros.

THI Med. THI Máx. THI Mín. THI =68 (umbral)

80

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300 Control LEVUCELL® SC

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DÍAS

¿QUÉ HERRAMIENTAS TENEMOS PARA COMBATIR EL ESTRÉS POR CALOR? La combinación de estrategias nutricionales, manejo e instalaciones apropiadas son una buena herramienta para hacer frente al estrés por calor: • Está probado que usar levaduras vivas específicas para rumiantes Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077 mejora y proteje el ambiente ruminal y mejora la eficiencia ruminal, disminuyendo el riesgo de acidosis. Numerosos ensayos llevados a cabo en condiciones de estrés por calor demuestran que el uso en rumiantes de Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077 es una solución válida para ayudar a reducir el impacto del estrés por calor en el ambiente ruminal, en el comportamiento animal y en los resultados zootécnicos: mejora la producción de leche y eficiencia alimentaria.

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Por ejemplo, en una prueba reciente (Fustini et al., J. Anim. Sci., 2013) en la que se incorporó S. cerevisiae CNCM I-1077 en condiciones de estrés por calor moderado se obtuvo un incremento de 6,7 % de leche corregida por energía, lo que equivale a 1,7 kg LCE/día (figura 3). Figura 3. Efecto de la suplementación en la ración de vacas de leche del tratamiento* con Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077 en la leche corregida en energía durante condiciones de estrés por calor. La leche corregida por grasa aumentó un 1,7 kg/vaca/día (Fustini et al., 2013)

27 26

+6,5 %* 26,1

25 24 23 22 21 20

27,8

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Control

Leche corregida de energía

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*P<0,05

• Aumentar la densidad energética en la ración. • Alimentar con forraje de alta calidad, que sea estable aeróbicamente (que no esté caliente o se caliente en comedero) y altamente digestible. Se ha demostrado que la ingesta diaria de las novillas puede disminuir hasta 1 kg/día con el ensilado de maíz inestable aeróbicamente (Kung et al., 2013). Cuando la temperatura ambiente es más elevada es la época del año en que los forrajes y los ensilados de grano húmedo se benefician más del inoculante Lactobacillus buchneri 40788, una solución microbiana (bacteria láctica heterofermentativa) que da estabilidad aeróbica al forraje. • Aportar fuentes de fibra de alta calidad en la dieta. Estas son esenciales para una eficiencia ruminal óptima, especialmente para los rebaños de alta producción que reciben dietas con un nivel alto de almidón. • Cuidar el equilibrio de los electrolitos minerales, ya que la sudación excesiva o el jadeo llevan a pérdidas de sodio y potasio. • Adaptar la estrategia de alimentación. Dar dos veces al día la comida en vez de una. Considerar la posibilidad de dar menos cantidad de alimento durante el día y más de cara a la noche (60 %), que es cuando la temperatura es más fresca. También es importante el acercamiento de la comida de forma regular. • Asegurarse de que el agua limpia y fresca esté libremente disponible en todo momento (en especial después del ordeño).

LA CLAVE ES MANTENER A LAS VACAS EN UN AMBIENTE CÓMODO Y FRESCO EN LA MEDIDA DE LO POSIBLE: SOMBRA, VENTILADORES Y REFRIGERADORES SON INSTRUMENTOS MUY EFICACES PARA AYUDAR A REDUCIR SU TEMPERATURA CORPORAL

• El estrés por calor ejerce una presión adicional sobre las defensas antioxidantes de los animales, lo que conduce a una inmunidad deprimida y a un menor rendimiento reproductivo. Durante este gran desafío, es esencial asegurar un suministro de antioxidantes adicionales con el fin de ayudar a mantener el estado antioxidante de los animales. La combinación de selenio orgánico (S. cerevisiae R397), vitamina E o una fuente de antioxidantes primarios como el zumo de melón liofilizado con un nivel elevado de SOD (superoxido dismutasa) ayudan a mantener el estatus antioxidativo de los animales. • La clave es mantener a las vacas en un ambiente cómodo y fresco en la medida de lo posible: sombra, ventiladores y refrigeradores son instrumentos muy eficaces para ayudar a reducir las temperaturas corporales de la vaca durante el periodo de estrés por calor (especialmente en el área de espera antes del ordeño). CONCLUSIÓN El riesgo de estrés por calor es una realidad para los productores de leche en diversas latitudes. Representa un periodo desafiante para los animales, ejerciendo una presión en particular sobre el estado y la eficiencia del rumen y el estado antioxidante del animal. Para optimizar la producción y ayudar a superar el estrés por calor, es esencial la monitorización del riesgo (por ejemplo, el uso de un higrotermómetro para registrar el THI en la granja) y la planificación, el uso de estrategias adaptadas de alimentación, suplementos y buenas prácticas de manejo del ensilado. BIBLIOGRAFÍA St. Pierre, N.R., B. Cobanov, and G. Schnitkey. 2003. Economic losses from heat stress by US livestock industries. J. Dairy Sci. 86:E52-E77. Burgos Zimbelman R. and. Collier R.J. Feeding Strategies for High - Producing Dairy Cows During Periods of Elevated Heat and Humidity Tri-State Dairy Nutrition Conference, April 19 and 20, 2011 Fustini M., Palmonari A., Durand H., Formigoni A., and Grilli E. 2013. Effect of Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077 (Levucell SC) on rumen pH and milk production during heat stress. J. Anim. Sci. Vol. 91, E-Suppl. 2/J. Dairy Sci. Vol. 96, E-Suppl. Kung and Windle –University of New Jersey– 2013

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ESTRÉS POR CALOR

En su reciente visita a España y Portugal, el Dr. Israel Flamenbaum reiteró la importancia de mitigar los efectos del estrés por calor; en especial, destacó lo crítico que puede resultar durante los 90 días vitales en torno al parto, período clave que determina en gran medida el futuro potencial productivo de la vaca. Flamenbaum, experto en estrés térmico, cuenta con más de 40 años de experiencia en el tema. Trabajó en el Ministerio de Agricultura de Israel, 15 años como director del departamento de ganadería; hizo su doctorado en los 80 sobre cómo combatir el estrés por calor y en 2008 creó su propia empresa de consultoría, Cow Cooling Solutions, con la que ofrece consultorías y apoyo a instituciones, ganaderos y compañías en todo el mundo. disminuir metabolismo y producción de calor. Cuando la vaca baja su consumo de alimento, reduce su producción de leche. Este es el problema que tiene el ganadero, que sus vacas en el verano producen menos que en el invierno. Con algunos métodos este problema se puede solucionar. ¿Qué impacto tiene este estrés por calor durante los 90 días vitales alrededor del parto? Los 90 días vitales es el período en el cual se determina toda la lactancia de la vaca y el estrés por calor es muy crítico en estos días. Antes de parir, afecta al ambiente uterino de la vaca y el animal con estrés térmico prepara menos el desarrollo de la placenta y del feto, lo que influirá además en el estímulo de su ubre. Por tanto, cuando la vaca sufre de estrés por calor en el fin de su gestación, esto impactará negativamente en la producción de leche, en la lactancia siguiente.

¿Cuál es su visión del estrés por calor, cómo lo definiría y cómo ve su impacto en las ganaderías en el mundo, especialmente en lo que ha visto aquí? Si hablamos científicamente, el estrés por calor se produce cuando la vaca no puede disipar el calor que genera. Es un animal que crea mucho calor cuando produce la leche, tiene un sistema digestivo rumiante y genera mucho calor. En estaciones frescas del año, la vaca puede liberar este calor al ambiente fácilmente, no tiene ningún problema; pero cuando llega el verano y la temperatura y la humedad relativa suben, llega un momento en el que la vaca no puede perder todo el calor que genera. Cuando sucede esto, empieza a sufrir lo que llamamos estrés térmico. La señal más conocida del estrés por calor se produce cuando la temperatura corporal de la vaca sube por encima del nivel normal, que son 38,5 o 39 ֯C. Una vaca que sufre de estrés térmico es un animal que puede subir hasta los 40 y 41 ֯C. Ahora bien, ¿cuál es el problema? No es que su temperatura sube, el problema es económico. Cuando sufre estrés por calor, la vaca baja su consumo de alimento para equilibrarse, intentando

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En las primeras semanas después del parto, el estrés por calor limita a la vaca de comer lo suficiente, entra en un balance energético negativo y no llega a picos de lactancia a los que podría llegar si no estuviera estresada, lo que limitará la producción en la lactancia siguiente. Por todo ello, el estrés antes y después de parir, en los períodos muy cercanos al parto, es muy crítico y puede influir en el 80 % de la lactancia. ¿Qué estrategias recomienda para mitigar este estrés por calor? Existen dos estrategias diferentes para mitigar el calor: las relativas a lo que llamamos enfriamiento directo y el enfriamiento indirecto. El enfriamiento directo consiste en mojar a la vaca y ventilarla. Evaporando el agua, la vaca se enfría. Este sistema es una solución que podemos utilizar en cualquier clima del mundo. El sistema indirecto consiste en enfriar el ambiente. Normalmente se hace con nieblinas y con evaporación del agua en ambiente. Esta opción es más restringida, es más eficiente en zonas muy secas, donde la humedad relativa es muy baja.

¿Qué grupos priorizaría a la hora de establecer esta estrategia? Acordamos que los 90 días vitales es el período más crítico, este momento es al que le doy la máxima prioridad. Si tenemos medios escasos para enfriar a las vacas, las que estén en estos 90 días vitales son las que vamos a enfriar antes, después enfriaremos a las vacas altas productoras, luego a las secas y, finalmente, a las vacas bajas productoras. Ante la inversión que supone implementar este tipo de estrategias, ¿cuál sería su recomendación a los ganaderos aquí en España y Portugal según lo que ha visto? Lo que he visto en mi visita son condiciones muy variables. Venimos de granjas que se encuentran en un clima subtropical con condiciones muy parecidas a las que tengo yo en Israel, en donde el verano es largo, de tres o cuatro meses con calor día y noche. En estas granjas les recomiendo los sistemas que dieron muy buenos resultados en mi tierra y en otros países calurosos como Méjico, Argentina, Brasil, etc. Cuando vengo al norte de España, en Asturias o en Galicia, en donde el clima es mucho más templado y más variado, lo que recomiendo a los ganaderos y a los técnicos que los acompañan y les dan apoyo es estudiar más profundamente el efecto del verano en las vacas. La mayoría de las granjas tienen control lechero y hay suficiente información hoy almacenada en los ordenadores para poder hacer un buen estudio y cuantificar el efecto negativo, caracterizarlo y, en base a esto, dar recomendaciones. Sabemos cómo enfriar vacas, lo que no sabemos es si hay que enfriarlas en esta zona y cómo hacerlo. Estoy seguro de que esto se estudiará en los próximos años con la ayuda de los técnicos que me están acompañando en esta visita.

En la mayor parte de las granjas que visitamos en España, el clima es húmedo en el verano, así que el sistema que mejor puede funcionar es el directo: mojar, empapar a las vacas y con ventilación forzada evaporar ese agua. La vaca perderá calor al igual que lo pierde una persona cuando entra en una piscina y sale cuando hace viento.

The Vital 90™ Days es el periodo crítico que abarca desde dos meses antes hasta un mes después del parto. Del éxito de la transición durante The Vital 90™ Days dependerá la capacidad de la vaca para afrontar las demás fases de la lactación.

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Pablo Paz Martínez Veterinario de CLUN SCG

Fermín Rico Centro Veterinario Meira

Miguel Garea García Piensos Nanfor

¿Ve síntomas de estrés por calor en las granjas de sus clientes o de sus socios? En la zona en la que trabajamos y donde tenemos la mayoría de los socios, que es en la costa de la provincia de Lugo, salvo algún día concreto del verano, normalmente no suele haber grandes efectos del calor. En otras zonas como la Terra Chá, a la que también vamos, sí que se nota más.

Después de este taller, ¿ve síntomas de estrés por calor en las granjas de sus clientes? Sí. A veces vemos síntomas de estrés por calor, pero quizás atribuidas al diseño de las explotaciones más que al clima. Algún año en concreto sí que hay más estrés generalizado en granjas pero, por ejemplo, el año pasado era más concreto en ciertas granjas, no en todas.

En cuanto a las medidas que aplican sus clientes, ¿ve puntos de mejora después de este taller? ¿Cree que lleva información para ayudarles a mejorar? Sí. Aquí hoy se tocaron conceptos que deberíamos tener todos claros antes de ponernos a instaurar determinadas medidas, sobre todo, saber realmente si hay necesidad. También es importante poder valorar el efecto perjudicial que nos está generando ese estrés térmico, si existe realmente o si no existe y tener en cuenta el propio diseño de la explotación, lo cual nos puede estar agravando un problema que la granja de al lado no está teniendo con la misma climatología.

En cuanto a las medidas que aplican sus clientes para paliar este estrés por calor, ¿ve puntos de mejora? Sí, a pesar de que en Galicia pienso que no hay demasiada conciencia del estrés por calor salvo algún año concreto. La mayor parte de los ganaderos no sabe reconocer el estrés térmico y, entre las medidas que aplican, pues sí hay mejora. En cuanto al diseño de las explotaciones, recomiendo tirar paredes.

¿Ve síntomas de estrés por calor en las granjas de sus clientes? En la zona en la que yo me muevo, en la que yo trabajo habitualmente, es muy variable. Hay zonas costeras en las que quizás se soporta mejor, pero en zonas de interior de la provincia de Lugo, como la Terra Chá, sí que consideramos que el estrés térmico tiene repercusión, a nivel productivo, reproductivo, incluso en la recría y en los pesos al nacimiento de los animales. Creo que en los últimos años, y en determinadas zonas, es un tema importante.

¿Cuáles son los principales errores de manejo que encuentra en las granjas en relación al estrés por calor? Quizás el principal problema o agravante es el diseño de la explotación, el diseño de la nave. Existen instalaciones muy cerradas que no favorecen el intercambio de aire y el enfriamiento, ese es un defecto que solemos encontrar en muchos sitios. El hacinamiento es otro punto fundamental, muchas veces vemos cargas de ganado más elevadas para las que las naves no están preparadas, con lo que se agravan todos los problemas.

¿Cuáles son los principales errores de manejo que encuentra en las granjas en relación al estrés por calor? Yo pienso que el mayor error suele ser el diseño. Antes de hacer inversiones en comprar aparatos externos, yo recomendaría tirar paredes o poner cierres que se puedan cerrar en invierno, por las adversidades y el frío. ¿Está de acuerdo con la visión objetiva, y no subjetiva, que formuló Flamenbaum en el taller, de analizar primero antes de tomar decisiones? Totalmente, creo que a veces se toman decisiones sin datos y habría que analizarlos antes de tomar esas decisiones.

¿Está de acuerdo con la visión objetiva, y no subjetiva, que formuló Flamenbaum en el taller, de analizar primero antes de tomar decisiones? Primero hay que saber dónde estamos antes de empezar a aplicar medidas y, sobre todo, algo que se dijo, analizar el efecto coste/beneficio. Esta relación es fundamental, muchas veces hacemos inversiones que no tienen retorno en la cuenta de la explotación.

Elanco, Keto-test, The Vital 90™ Days y la barra diagonal son marcas registradas propiedad de Eli Lilly and Company, sus filiales o afiliados, o bien autorizadas por ellos. © 2017 Elanco Animal Health. ISPDRYKXT00004.

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En cuanto a las medidas que aplican sus clientes para paliar este estrés por calor, ¿ve puntos de mejora? Creo que muchos. Realmente pasa como en muchas otras cosas de las granjas, que muchas veces, como digo yo, hablamos de oído. A veces se utilizan sistemas con un coste económico importante y, una vez en las granjas –normalmente por falta de formación, incluso de quien vende el sistema en sí–, no se colocan bien y no se utilizan de la manera adecuada. ¿Cuáles son los principales errores de manejo que encuentra en las granjas en relación al estrés por calor? Muchas veces trabajamos sin saber muy bien por qué. Un ejemplo claro es que a veces colocamos ventiladores con una sonda que mide la temperatura, alguien nos dice una temperatura equis de referencia y la utilizamos como valor real para nuestra granja, para que a partir de ahí empiece a funcionar el ventilador o empiece a funcionar la aspersión, etc. Creo que muchas veces tenemos las medidas, tenemos los aparatos para poder paliar el problema, pero no tenemos los conocimientos para aplicarlo bien. ¿Está de acuerdo con la visión objetiva, y no subjetiva, que formuló Flamenbaum en el taller, de analizar primero antes de tomar decisiones? La verdad es que sí, quizás lo que más me gustó de este taller es eso de hacer un cambio de visión. Hacernos valorar qué es lo realmente importante, hacernos valorar económicamente qué repercusión tiene a nivel de costes lo que nosotros damos por asumido. Un ejemplo, nosotros sabemos que una bajada de producción de leche en dos o tres meses puntuales del verano repercute mucho económicamente en una granja. Esta visión objetiva nos hace ver si el coste de las medidas que vamos a tener que utilizar para paliarla pueden realmente amortizar la pérdida que tenemos. Esto es lo que más me gustó de cómo se enfocó el taller.

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sanidad

eVALuaCIÓN Del MANEjO De lAS VACAS LEcheRAS AlREdeDOR Del PARTO eN lAS GANaDERÍAS DE GALICIA. ¿CuÁLES SON lAS PRINCIPAleS ÁREAS DE MEjORA? Muestro los resultados obtenidos tras el uso de la herramienta del análisis de riesgos (dRisk) en 22 granjas, a las que visitamos con el objetivo de conocer los principales puntos de mejora en las explotaciones lecheras de Galicia, en las cuales fueron evaluadas las condiciones de los animales durante las fases de secado, preparto y posparto. Águeda Capón Fernández aguedacaponholstein@hotmail.com

INTRODUcCIÓN Las vacas secas suelen ser las grandes olvidadas en las explotaciones lecheras. En ocasiones, solamente les prestamos atención cuando se presenta un “pico” de cuajares, o un número de retenciones de placenta inusualmente alto, o cuando vemos problemas metabólicos en las vacas paridas… Es entonces cuando nos preguntamos qué puede estar fallando, por qué nuestras vacas no arrancan la lactación como esperaríamos que hicieran y buscamos respuestas en el patio de las vacas secas. LA IMPORTANCIA DE LOS 90 DÍAS EN TORNO AL PARTO Los 90 días que transcurren desde el secado y hasta que se cumple el mes posparto constituyen un periodo especialmente delicado para las vacas por la gran cantidad de

cambios que sufren: cambios en la alimentación, cambio de patios (y de compañeras), pasan de estar gestantes a vacías, se secan para después volver a entrar lactación… La bajada de defensas se suma al balance energético negativo que se extiende desde el final del secado hasta las primeras semanas de lactación (Radostits, 2000; Goff, 2008) y hace que las vacas sean especialmente vulnerables a las dolencias. No es de extrañar que el 75 % del total de las enfermedades de la vaca lechera tenga lugar en los 30 primeros días posparto (LeBlanc y col., 2006), y que entre el 30 y el 50 % de las vacas de alta producción desarrolle en este tiempo una o más enfermedades (Leblanc, 2010). Descuidar ciertos aspectos del manejo de las vacas secas, en preparto o tras el parto puede agravar el balance energético negativo y la inmunosupresión, y tiene un impacto negativo sobre la salud, el bienestar de la vaca y, en consecuencia, en su productividad y en su fertilidad futuras (Norlund, 2005; 2009).

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DAS VACAS LEITEIRAS NOS VINDEIROS 25 ANOS

sanidad

EVALUAR EL MANEJO EN EL PERIPARTO Una evaluación completa, objetiva y sistemática de las condiciones de alojamiento y de instalaciones, de la alimentación y del manejo de los animales durante el periodo en torno al parto puede ser muy útil para reconocer los puntos de mejora en cada explotación y a la hora de plantear inversiones (Cook y Norlund, 2004). La herramienta de análisis de riesgos (dRisk, Elanco Animal Health) permite evaluar en la granja las condiciones de manejo de las vacas durante el secado, preparto y posparto mediante un cuestionario que incluye 65-75 preguntas sobre aspectos relacionados con las instalaciones, con la alimentación y con los movimientos de los animales (figura 1). Figura 1. La herramienta de análisis de riesgos (dRisk, Elanco Animal Health) consiste en una batería de preguntas y respuestas sobre la alimentación, el manejo y las instalaciones de las vacas en secado, preparto y posparto

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3 principales puntos críticos en la granja y da recomendaciones para emprender las mejoras de mayor impacto (figura 2). Figura 2. El informe que emite la herramienta de análisis de riesgos (dRisk, Elanco Animal Health) asigna un color a cada área evaluada en función de las condiciones que cumple

PRINCIPALES ÁREAS DE MEJORA EN LAS GANADERÍAS LECHERAS DE GALICIA Con el objetivo de conocer cuáles son los principales puntos de mejora en las explotaciones lecheras de Galicia, se realizaron visitas a un total de 22 granjas y en cada una de ellas se evaluaron las condiciones del secado, preparto y posparto usando para ello la herramienta de análisis de riesgos (dRisk, Elanco Animal Health). Estos análisis revelaron que, en rasgos generales, el área que acumula peores condiciones es el secado (figura 3):

El informe final que emite el programa asigna a cada área evaluada un color: rojo (condiciones precarias), ámbar (mejorables) o verde (óptimas), muestra cuáles son los

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sanidad

Figura 3. Puntuación de las condiciones de alojamiento, alimentación y manejo en los lotes de secado, preparto y posparto de las 22 explotaciones evaluadas (frecuencia absoluta) Lote de vacas posparto

Manejo de los animales Manejo de la alimentación Instalaciones

Lote de vacas preparto

Manejo de la alimentación

Verde (óptimo) Ámbar (mejorable) Rojo (precario)

Instalaciones Manejo de la alimentación

Lote de vacas secas

Instalaciones 0

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•  El 50 % de las explotaciones presentaban unas condiciones de alojamiento e instalaciones precarias y en ninguna de las granjas visitadas las instalaciones de secado cumplían las condiciones óptimas. •  En el 90 % de las explotaciones el manejo de la alimentación de las vacas secas era precario (7 de 22) o mejorable (13 de 22). Por el contrario, el manejo de la alimentación y de los animales en el posparto era óptimo en el 59,1 % y en el 70 % de las explotaciones visitadas. •  En cuanto a las instalaciones en las que se alojan las vacas de posparto, en el 22,7 % de las granjas las condiciones eran precarias, en el 63,7 % mejorables y solo en el 13, 6% de las granjas eran óptimas. Los principales puntos críticos que se repetían con una mayor frecuencia en el total de granjas visitadas fueron la ausencia de medidas para paliar el estrés por calor (en 11 de las 22 explotaciones), la ausencia de ración unifeed en el lote de vacas secas y el mal estado/poco confort de las camas (ambos aspectos en 9 de las 22 explotaciones) [figura 4]. Figura 4. Las medidas para paliar el estrés por calor (A), el uso de ración unifeed en el lote de vacas secas (B) y las camas confortables y en buen estado (C) son los principales puntos débiles de las granjas visitadas

ELEMENTOS CLAVE EN EL MANEJO DE LAS VACAS EN TRANSICIÓN Estos y otros de los puntos críticos que con menor frecuencia presentaban las granjas que se visitaron coinciden con los que los expertos consideran los cinco elementos clave en el manejo de las vacas en transición y que son (Norlund, 2009): •  Garantizar un espacio de comedero y bebedero suficiente en los lotes de vacas de preparto y posparto. •  Minimizar los movimientos entre patios y el estrés social, particularmente en los 10 días anteriores al parto. •  Mejorar el confort de la vaca con cubículos amplios. •  Ofrecer superficies de arena con acojinamiento para el descanso. •  Usar protocolos eficientes para identificar los animales que requieren un tratamiento. LA BASE DEL PROGRESO EN LOS PRÓXIMOS AÑOS El trabajo realizado en las ganaderías lecheras de Galicia demuestra que existe un amplio margen de mejora de las condiciones de alojamiento, manejo y alimentación de la vacas en transición en nuestras explotaciones, especialmente en el grupo de vacas secas. Evaluar las condiciones de los animales de este periodo es una base sólida sobre la cual el veterinario o el asesor de la explotación puede, junto con el ganadero, establecer prioridades en las mejoras que pueden tener un mayor impacto en el estado de salud y el bienestar de las vacas y, en consecuencia, en su productividad y fertilidad futuras. Hacerlo además de una manera rigurosa y estandarizada permite comparar las condiciones de las distintas explotaciones, hacer un seguimiento y establecer las posibles relaciones entre las condiciones de manejo y los parámetros productivos y reproductivos. Si el enfoque en la prevención frente al tratamiento ha supuesto el mayor avance de la medicina bovina en las últimas décadas, el manejo de la vaca en transición promete ser, a ojos de los expertos, el fundamento para el progreso en el mantenimiento y en la mejora de la salud de las vacas lecheras en los próximos 25 años (Leblanc, 2006). REFERENCIAS

Por áreas, los principales aspectos de mejora en el secado y preparto fueron, además de la falta de unifeed, el acceso limitado al agua de bebida (6 de las 22 explotaciones) y la condición corporal excesiva (CC≥4) en más del 25 % de las vacas secas (5 de las 22 explotaciones). En las vacas de posparto, los puntos críticos que con mayor frecuencia presentaban las granjas visitadas fueron el mal estado/poco confort de las camas (8 de las 22 explotaciones), la alta densidad de ocupación del patio y la ausencia de medidas para paliar el estrés térmico (ambos aspectos en 6 de las 22 explotaciones).

Radostits O.M., Gay C.C., Blood D.C., Hinchcliff K.W., 2000. Veterinary Medicine: a textbook of the diseases of cattle, sheep, pigs, goats and horses. WB Saunders Co., 9th edition p. 1453 Goff J. 2008. Transition cow immune function and interaction with metabolic disease. In:Proceedings from the Tri-State Dairy Nutrition Conference; April 22-23, 2008. LeBlanc SJ, Lissemore KD, Kelton DF, Duffield TF, Leslie KE. 2006. Major advances in disease prevention in dairy cattle. J Dairy Sc. 89:1267–1279 LeBlanc, S. 2010. Monitoring metabolic health of dairy cattle in the transition period. J Reprod Dev 56:S29–S35. Nordlund K. 2006. Transition Cow IndexTM. In the proceedings of the 39th Annual America. Association of Bovine Practitioners, Auburn, AL. pp 139-143 Nordlund K. 2009. The Five Key Factors in Transition Cow Management of Freestall Dairy Herds. In tne proceedings of the 46th Florida Dairy Production Conference, Gainesville, April 28, 2009 Cook NB, Nordlund KV. 2004. Behavioral needs of the transition cow and considerations for special needs facility design. Clin Food Anim 20:495–520

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DOSSIER: MAMITIS

MAMITIS AMBIENTALES: ORIGEN Y CONTROL

Es frecuente pensar que la mamitis es causada por distintos microorganismos, pero existen otros factores igual de importantes, como son el ambiente y el sistema inmunológico de nuestras vacas, por lo que un manejo correcto del rebaño y del ambiente en el que vive es fundamental para prevenir la aparición de esta enfermedad. Xabier Bermúdez Salgueiro Farm Vet Asesoramento Gandeiro (Galicia)

INTRODUCcIÓN Con frecuencia pensamos en la mamitis como una enfermedad causada por tal o tal microorganismo, sin profundizar en que en esta patología también influyen de manera crucial otros dos actores: el ambiente (material de cama, higiene de patios, higiene de agua y comida, rutinas y configuración de la máquina de ordeño, etc.) y el sistema in-

mune del animal que, al fin y al cabo, será el que luche contra la infección y el que restablezca o no el “estatus” inicial en la glándula mamaria. Esto quiere decir que para que se desencadene una mamitis se tienen que dar las siguientes circunstancias: 1. Que cierto microorganismo (bacteria, hongo, levadura, alga…) con potencial para infectar la glándula mamaria se encuentre en el medio que rodea a la vaca bien en el ambiente (hablaríamos entonces de gérmenes de ambientales), bien en otro cuarterón de una vaca del mismo rebaño o de esa misma vaca (hablaríamos entonces de gérmenes contagiosos).

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DOSSIER: MAMITIS

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EL STAPH. AUREUS PUEDE LLEGAR A LA GLÁNDULA MAMARIA DESDE OTRA VACA (TRANSMISIÓN DURANTE EL ORDEÑO), PERO TAMBIÉN DESDE LA PIEL Y LAS MUCOSAS HUMANAS 2. Ese microorganismo tiene que penetrar en la glándula a través del esfínter y alcanzar la glándula mamaria. 3. El desafío al sistema inmune provocado por el microorganismo podrá ser un desafío explosivo, que da lugar a mamitis agudas o sobreagudas; un desafío sostenido en el tiempo, en el que se establece una “lucha” entre microorganismos y el sistema inmune que se puede prolongar en el tiempo desde unos pocos días hasta el resto de la vida del animal “lo que conocemos por mamitis crónicas”, o un desafío que el sistema inmune es capaz de superarlo en un breve espacio de tiempo, lo que denominamos mamitis clínicas o incluso subclínicas, que la vaca puede pasar sin darnos cuenta. lOS MICROORGANISMOS Incluso dentro de las especies de microorganismos con capacidad para infectar una glándula mamaria hay docenas, cientos y en algunos casos incluso millares de cepas diferentes, cepas con distintas características morfológicas que les darán mayor o menor patogenicidad, es decir, diferencias que las harán más o menos peligrosas. Por eso, a veces, tratando del mismo modo dos mamitis provocadas por microorganismos iguales en dos vacas, una pueda responder al tratamiento y otra no. Aunque tradicionalmente siempre se agruparon los microorganismos causantes de la mamitis en ambientales y contagiosos, hoy existen teorías que hablan de que un germen no tiene por qué nacer y morir como ambiental o como contagioso. Sirva como ejemplo la presencia, cada vez más admitida, en mamitis de tipo ambiental de Staphilococcus aureus, un microorganismo tradicionalmente considerado como contagioso. El Staph. aureus puede llegar a la glándula mamaria desde otra vaca (transmisión durante el ordeño), pero también desde la piel y las mucosas humanas, por ejemplo, cuando acometemos rutinas poco higiénicas durante el ordeño, como no usar guantes o limpiar la nariz con el mismo papel con el que vamos a secar los pezones. Por el contrario, gérmenes considerados tradicionalmente como ambientales como el Streptococcus uberis, pueden tener un comportamiento contagioso, debido a que su adaptación a la glándula mamaria es tal que son capaces de persistir en ella de manera crónica incluso burlando al sistema inmune y en determinadas circunstancias: errores en la configuración de la máquina de ordeño; caídas de vacío que provocan reflujos de leche cuarterón-cuarterón o incluso vaca-vaca o rutinas poco higiénicas en el ordeño –como usar un papel para todas las vacas de una fila– pueden llevar a que el Strp. uberis pueda pasar de un cuarterón a otro, adoptando de este modo un comportamiento propio de microorganismos contagiosos. Otros gérmenes, como los Lactococcos spp. o los Enterococos spp., están adoptando en estos últimos tiempos comportamientos semejantes.

Procapen 3 g Suspensión intramamaria para Bovino. Composición por jeringa de 10 ml: Monohidrato de bencilpenicilina procaína 3,0 g. Indicaciones y especies de destino: Bovino (vacas en lactación), tratamiento de mastitis en vacas en lactación, producidas por estafilococos y estreptococos sensibles a la bencipenicilina. Contraindicaciones: No usar en caso de infecciones causada por patógenos productores de betalactamasas, ni en caso de hipersensibilidad conocida a las penicilinas, las cefalosporinas, la procaína o algún excipiente. Tiempos de espera: Carne: 5 días; Leche: 6 días. Interacciones con otros medicamentos y otras formas de interacción: Existe la posibilidad de antagonismo respecto a antibióticos y quimioterapéuticos con un efecto bacteriostático de aparición rápida. Las penicilinas pueden aumentar el efecto de los aminoglucósidos. Debido al riesgo de posibles incompatibilidades, el medicamento veterinario no debe utilizarse en combinación con otros medicamentos de administración por vía intramamaria. Posología y vía de administración: Administración por vía intramamaria una jeringa de Procapen 3g por cuarterón enfermo, cada 24 horas durante 3 días consecutivos. Justo antes de cada administración deben ordeñarse con cuidado todos los cuarterones de la ubre. Agitar bien antes de usar. Las jeringas no son reutilizables. Precauciones especiales de conservación: Conservar en nevera (entre 2°C y 8°C). Proteger de la luz. Presentación: Caja de cartón con 24 jeringas de polietileno lineal de baja densidad blanco, de 10 ml cada una para administración intramamaria. Representante del Titular: Industrial Veterinaria, S.A. a LIVISTO Company, Esmeralda 19, 08950 Esplugues de Llobregat, Barcelona (Spain). Número de autorización de comercialización: 3330 ESP

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DOSSIER: MAMITIS

SI LOS MICROORGANISMOS AISLADOS EN DISTINTOS CUARTERONES INFECTADOS EN LAS VACAS DE UNA GRANJA TUVIESEN DISTINTAS SECUENCIAS DE ADN, PODRÍAMOS HABLAR CON UNA ALTÍSIMA PROBABILIDAD DEL ORIGEN AMBIENTAL DE ESAS MAMITIS

Contagioso

Ambiental SAG

SA

SD

SUB

EC

Zadocks, R. Schukken, Y. N. M. C., Madison, 2003

En el ámbito de la investigación, gracias a una técnica llamada espectrofotometría, se podría determinar si los microorganismos causantes de mamitis en una explotación tienen un comportamiento ambiental o contagioso mediante el estudio de su ADN. Si los microorganismos aislados en distintos cuarterones infectados en las vacas de una granja tuviesen distintas secuencias de ADN, podríamos hablar con una altísima probabilidad del origen ambiental de esas mamitis.

Por el contrario, si los perfiles de ADN de los microorganismos implicados en las infecciones de la glándula mamaria en una granja son iguales o se repiten en la mayor parte de los casos, estaríamos frente a un comportamiento de tipo contagioso del microorganismo en cuestión. Infelizmente, en el campo no poseemos estas herramientas tan caras y sofisticadas, por lo que tendremos que luchar con otras, como pueden ser el laboratorio o la epidemiología (que vamos a tirar del control lechero), ambas empleadas en los programas de calidad de la leche.

EL SISTEMA INMUNE EN LA GLÁNDULA MAMARIA Al igual que cualquier otro mamífero, la vaca posee un evolucionado sistema defensivo que es capaz de actuar frente a las agresiones externas. Obviamente, ese sistema se encuentra en todos los órganos de los mamíferos y, por lo tanto, la gándula mamaria no es una excepción. Hoy también sabemos que la glándula mamaria, al igual que cualquier otro órgano o aparato con comunicación con el exterior (aparato digestivo, útero no gestante, aparato respiratorio…) no es un órgano estéril. Existe un “microbioma”, un grupo de microorganismos propios de cada individuo que se encuentran de forma normal (en convivencia) en la glándula mamaria, de manera similar a lo que acontece en el intestino o en las vías respiratorias superiores. Al igual que acontece en el intestino, por ejemplo, el sistema inmune de la vaca no actúa frente a estos gérmenes, pero en ocasiones de inmunodepresión, esa microbiota puede desarrollarse y colonizar la glándula provocando mamitis. Sin embargo, la mayor parte de las infecciones de la glándula proceden del exterior. Para que un germen provoque una mamitis, lo primero que tiene que suceder es que ese microorganismo acceda a la ubre. La primera defensa, y una de las más importantes (por extensa), en los mamíferos son la piel y las mucosas. La piel de los pezones de las vacas tiene una estructura diferente a la piel del resto de su organismo, por tanto: no tiene folículos pilosos, ni glándulas sebáceas ni glándulas sudoríparas. Por el contrario, el grosor está claramente incrementado, lo que lo convierte en un sólido “vallado”, que actúa de importante barrera física contra la entrada de microorganismos. El hecho de que la piel de los pezones carezca de glándulas sudoríparas y/o sebáceas que puedan modificar la salinidad y/o el pH del medio de esa piel, justifica el uso de productos posdipping selladores, los cuales, además de actuar como desinfectantes, pueden modificar las condiciones fisicoquímicas de la piel (por ejemplo, la bajada de pH que logramos con un ácido láctico), complicando el crecimiento bacteriano. En la actualidad, uno de los usos más buscados en los productos de higiene posordeño, al otro lado de la propia desinfección, es el de reparar la piel de los pezones después del ordeño.

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DOSSIER: MAMITIS

LA CONDICIÓN Y LA INTEGRIDAD DEL ESFÍNTER DEL PEZÓN SERÁN CRUCIALES EN LA LUCHA CONTRA LA ENTRADA DE MICROORGANISMOS EN LA GLÁNDULA MAMARIA

Si el estado y la condición de la piel de los pezones son importantes, la condición y la integridad del esfínter del pezón serán cruciales en la lucha contra la entrada de microorganismos en la glándula mamaria. El conducto papilar del pezón es un estrechamiento de la canal y es el lugar por donde la glándula se comunica con el exterior, por lo tanto, por donde sale la leche y por donde entran los microorganismos.

Anatomía veterinaria, fig. 31-16, pág. 810, Dyce, Sack, Wensing

En la parte interna de ese conducto se disponen un grupo de células que segregarán queratina, que, de alguna manera, taponarán esa entrada entre ordeños, creando una especie de tela de araña donde los microorganismos quedarán atrapados, bajando la posibilidad de colonizar la glándula mamaria. Cualquier agresión que afecte a la integridad del esfínter provocará romper las estructuras físicas de contención, lo que facilitará la posible entrada de microorganismos a la glándula, que incrementará la probabilidad de sufrir una mamitis. Malas rutinas de ordeño, que provoquen sobreordeño al inicio de este (mala estimulación) o sobreordeño al final (incorrecta configuración de los tiempos/flujos de retirada) van a provocar a corto/ medio plazo las tan temidas “puntas abiertas”, que no son otra cosa que la hiperqueratosis.

De ser superadas las defensas físicas, el sistema inmune situado en la glándula mamaria dispone de un “ejército” de células defensivas que se llaman neutrófilos. Estas células son las primeras en llegar donde los microorganismos que potencialmente pueden provocar la mamitis y van a desarrollar una serie de acciones relacionadas con el control de esa invasión; por una parte, van a actuar como fagocitos, es decir, van a “comer” literalmente a los microorganimos invasores eliminándolos del medio y convirtiéndose en pus; por otra, van a actuar como mediadores inflamatorios y, finalmente, se van a comportar como agentes que favorecerán la respuesta inmune específica. Determinadas patologías como la cetosis subclínica en posparto, el estrés crónico causado por un manejo agresivo de los animales (golpes y gritos) o determinados fármacos como los corticoesteroides van a afectar negativamente a la viabilidad de los neutrófilos, por lo que se crea un estado de inmunodepresión que afectará negativamente a la respuesta defensiva. EL MEDIO Lo que comúnmente se denomina “medio” tiene mucho que ver con el espacio que rodea a las vacas, su medio ambiente: material de la cama y su estado higiénico y manejo; higiene de pasillos… pero también con la higiene del comedero y de los bebederos, con el estado de los alimentos, tanto sólidos como del agua; con la higiene y el manejo durante el ordeño; con la configuración de los parámetros del equipo de ordeño, así como del manejo del rebaño. Solemos centrarnos mucho en la cama y, realmente, las vacas pasan acostadas gran parte del tiempo que transcurre entre ordeños. Un buen estado higiénico-sanitario del material de cama es importante en el control de la mamitis ambiental, pero no deberíamos pensar que es el único punto crítico que influye.

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DOSSIER: MAMITIS

APORTAR FORRAJES DE CALIDAD, BIEN CONSERVADOS Y SUMINISTRADOS EN PESEBRES ADECUADOS E HIGIÉNICOS, ASÍ COMO PROPORCIONAR AGUA POTABLE PARA EL CONSUMO ANIMAL EN BEBEDEROS LIMPIOS, TIENE ENORME RELEVANCIA

A día de hoy hay cierta unanimidad en cuanto a que las camas de tipo inorgánico –fundamentalmente la arena– son las que mejores resultados ofrecen en lo tocante a la salud de la ubre, si bien, como contrapartida, tienen efectos perjudiciales en el desgaste prematuro de los sistemas de limpieza automatizados, llenado de fosas de purín o en la incorporación masiva de arena a las tierras de labranza. Nuevos materiales inorgánicos están siendo testados en la actualidad como posibles sustitutos de la arena con el objetivo de mejorar los efectos perjudiciales de esta. Otro tipo de material usado como cama es toda la gama de orgánicos: paja, cascarilla, serrín… El uso de uno o de otro material está muy condicionado por la disponibilidad por parte de las granjas. En el material orgánico hay fermentación y crecimiento bacteriano, por lo que el riesgo de nuevas infecciones entre ordeños es más elevado que en materiales inorgánicos. Otra posible elección serían las mezclas de material/ales orgánico/s con cierto porcentaje de carbonato cálcico en polvo. Este material suele ser caro, si bien hay ya explotaciones que lo elaboran ellos mismos en la granja. Sin embargo, hay que tener muy claro que más importante que el material de cama empleado es el manejo de las camas. Con un encamado frecuente, gradeo diario y limpieza continuada obtendremos camas confortables, secas y limpias. Muchas explotaciones buscaron como alternativa el uso de gomas o de colchonetas. Este sistema, como todos, tiene ventajas e inconvenientes. Es muy importante observar a los animales y evaluar si las gomas o las colchonetas están provocando lesiones o rozaduras en las articulaciones de las extremidades y, de ser así, usar cierta cantidad de material de cama como complemento.

Otro punto crítico que se puede considerar en este apartado es el relacionado con el manejo alimentar. Aportar forrajes de calidad, bien conservados y suministrados en pesebres idóneos e higiénicos, así como proporcionar agua potable para el consumo animal en bebederos limpios, tiene enorme relevancia. Si los alimentos que están ingiriendo las vacas tienen altas cargas microbianas, estas pueden modificar las condiciones ruminales provocando alteraciones que indirectamente pueden afectar a la absorción de nutrientes e incluso al correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Un tercer punto crítico en la prevención de la mamitis de origen ambiental sería el relacionado con minimizar el estrés crónico de las vacas. Todo aquel manejo que les provoque estrés va a desencadenar una respuesta hormonal que tiene por objeto mantener al animal en una situación de alerta que le permita huir o repeler dicha situación de peligro. Por ejemplo, imaginemos un rebaño de vacas en pastoreo al que se le acerca un perro que le comienza a ladrar. La respuesta normal de ese rebaño será parar de pacer, levantar la cabeza y las orejas, emitir sonidos de alerta para poner en aviso a todo el rebaño y, si el perro se aproximase a su espacio de seguridad, buscar la huida. Esta reacción es la normal en la naturaleza entre los predadores (en este caso el perro) y los rumiantes (las vacas). En este supuesto el mecanismo de estrés está pensado para que el rumiante tenga una oportunidad de salvar su vida frente al predador. Pero, ¿qué pasa cuando el estrés es crónico?

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DOSSIER: MAMITIS

ES MUY IMPORTANTE OBSERVAR A LOS ANIMALES Y EVALUAR SI LAS GOMAS O LAS COLCHONETAS ESTÁN PROVOCANDO LESIONES O ROZADURaS EN LAS ARTICULACIONES DE LAS EXTREMIDADES Y, DE SER ASÍ, USAR CIERTA CANTIDAD DE MATERIAL DE CAMA COMO COMPLEMENTO Imaginemos ahora un rebaño de vacas que, cada vez que son llevadas a ordeñar, se manejan a golpes y con ruidos estridentes; o que para meterlas en la sala se emplean golpes u otra clase de maltrato físico. Por último, imaginemos que la sala tiene alguno de sus parámetros mal ajustados y daña las vacas durante el ordeño. En este caso, su vida diaria se convierte en una especie de tortura y ante eso, como respuesta, desencadenarán un proceso de estrés crónico, una alerta constante que a largo plazo provocará inmunodepresión y, por lo tanto, mayor riesgo de padecer patologías, entre ellas obviamente la mamitis.

CONCLUSIONES Cada vez está menos claro que los gérmenes tengan un comportamiento ambiental o contagioso puro; esto dependerá de su capacidad de adaptación a la glándula mamaria de la vaca y a su capacidad patógena. Con herramientas que manejamos en los programas de calidad de la leche podremos determinar el comportamiento de uno o de otro germen en un momento puntual. En lo que respecta a la glándula mamaria, el sistema inmune de la vaca comienza por las barreras físicas: piel y esfínter de los pezones. Mantener su integridad será crucial para mantener a raya los patógenos causantes de mamitis. De ser superada esta primera barrera, solo las vacas sanas y bien manejadas tienen un sistema inmune celular capaz, que asegurará una buena lucha de los neutrófilos y de otras células de la serie blanca contra los invasores. Para tener un rebaño sano no solo debemos tener vacas bien alimentadas, en un espacio de buena higiene y con buen confort, sino que debemos ser tranquilos, pacientes y cuidadosos en su manejo. Los manejos agresivos incidirán en sistemas inmunes debilitados, lo que elevará la probabilidad de sufrir patologías de tipo infeccioso.

En la web www.afriga.tv puedes consultar los vídeos de la Jornada Livisto de Vacuno de Leche (Lugo, 4 de abril), en la que Xabier Bermúdez ofreció la conferencia titulada “Etiología y prevención de las mastitis ambientales”

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C

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Nicolas Vankatwijk Criador en Corrèze 130 vacas de raza limusina

M

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« Este invierno inseminé 43 vacas con AlphaVision. Se trata de un sistema que me da una gran seguridad, ya que me garantiza que no daño al animal con la punta de la pistola en el cuello o la vagina. Esto hacía que estresara a las vacas más de lo conveniente antes de tener AlphaVision. Una vez introducido en la vagina, también facilita la localización del cuello, lo que reduce el riesgo de hemorragia cuando se accede a la cérvix por vía rectal. Además, con la cámara controlo si hay infecciones antes de descongelar la pajuela. También presto mucha atención a la cantidad de moco de celo, ya que, desde mi punto de vista, cuanto más haya, mayores serán las posibilidades de que la IA resulte fecundante. A veces, cuando comienza el celo hay poco, por lo que prefiero esperar unas horas, realizar una comprobación e inseminar cuando el moco cervical es abundante. Las imágenes me proporcionan una información muy útil de la que no podría disponer sin AlphaVision. ¡Ya no hay vuelta atrás!

»

«

Utilizo AlphaVision para detectar la presencia de metritis, ya que insemino novillas de Jersey con semen sexado y la renovación es muy importante. Mi tío, con el que estoy asociada, lo utiliza cuando una vaca es difícil de inseminar, pero cuando se retire yo lo emplearé en todas las IA, ya que es una herramienta moderna que ofrece una gran cantidad de información sobre el estado de las vacas y resulta muy cómoda de usar.

»

Jérôme Beloscar en Ayherre 64240 Productor de leche. 40 vacas adultas y 30 novillas. más me sorprende de AlphaVision es la facilidad con «que Lose que llevan a cabo las inseminaciones. Además, se sabe si se han realizado correctamente, si el cuello está limpio. Las imágenes en pantalla me han permitido ver cuellos con un enrojecimiento anormal en el momento de la IA.

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referentes

JOSÉ LUIS JUARISTI, EXPERTO EN RECRÍA DE NOVILLAS Director Técnico del Rancho Las Nieves y de Piensos Muga desde el inicio de sus respectivas andaduras, es uno de los veterinarios de bovino y asesor de granjas lecheras más destacados del panorama nacional. Tras 43 años de carrera profesional, anunció su retirada y ofreció su última conferencia en las XI Jornadas de Vacuno Lechero celebradas en el Hospital Veterinario Tapia, de Tapia de Casariego (Asturias). Aprovechamos la ocasión para que valorase las claves principales de la prevención en la recría de novillas. ¿Qué patologías debemos tener en cuenta en la fase del destete? ¿Por qué es importante la vacunación en la recría?

Compararía la vacunación a poseer un seguro de continuidad en el sector. Un seguro que se parcela por variadas patologías y en el que hay que valorar los riesgos reales que existen de contraer cierto tipo de enfermedades.

¿Cuál es la primera enfermedad a tratar?

Por orden cronológico de presentación, el primer proceso que se produce en los terneros recién nacidos es la diarrea. El mejor método para prevenirla es vacunar a las madres contra las tres etiologías más prevalentes que se dan en las granjas: rotavirus, coronavirus y Escherichia coli. La vaca vacunada produce unos anticuerpos específicos de calidad que, al ser suministrados al ternero por medio del calostro, aumentan el nivel de la inmunidad específica contra estos patógenos. La prevención pasa por la vacunación, el suministro de calostro: cantidad, calidad y en tiempo, sin olvidarse de las medidas higiénicas y de desinfección sistemáticas de las instalaciones.

A continuación, vienen los problemas respiratorios. Hay unos agentes etiológicos, que llamamos primarios, que son la Mannheimia haemolytica, el Mycoplasma bovis y el Virus Sincitial bovino. Estos procesos respiratorios se empiezan a producir en el postdestete, entre los dos y cuatro meses de vida, y se producen durante el agrupamiento, cuando se juntan los animales de diferentes procedencias, de casetas individuales a grupos. Ahí es donde se empieza a producir una serie de errores como la sobrepoblación, la falta de cama de calidad, insuficiente superficie de cama, insuficientes m3/cabeza de aire vital y una falta de renovaciones de aire m3/hora importante, cambia el microclima del cual provienen, etc. En presencia de estos agentes etiológicos, debemos prestar mucha atención a la alimentación. Los planes de nutrición, tanto en los planos energético como proteico, no pueden ser restringidos durante este período, si no el animal gastará parte de la energía en su defensa inmunitaria y los crecimientos serán bajos y con patologías diversas. Para que las vacunas funcionen realmente, pues no son una panacea, tienen que aplicarse en animales completamente sanos y que hayan tenido un desarrollo normalizado.

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en recría Otra patología cada vez más emergente es la coccidiosis, una enfermedad parasitaria que cursa con diarrea crónica, síndrome de mala absorción e inmunodepresión. No existen vacunas efectivas y la lucha se centra en las medidas higiénicas y la desinfección de los suelos, las paredes, los pesebres, los bebederos y los utensilios, la metafilaxia específica y los tratamientos puntuales en momentos de mayor prevalencia.

A partir del año de vida, ¿contra qué enfermedades debemos vacunar?

Principalmente, nos enfrentamos a los problemas derivados de las infecciones que afectan al aparato reproductor. Para este caso, las vacunas hay que administrarlas uno o dos meses antes del comienzo de la fase de cubrición. Normalmente, si cubrimos a partir de los 13 meses, tendríamos que vacunar el mes 11 y revacunar el mes 12 contra los virus de BVD y el IBR. El IBR en España ya se trata con vacuna marcada, para poder distinguir animales vacunados de animales infectados con virus de campo. Y para el virus del BVD lo que se utilizan son vacunas que tengan la característica de protección fetal. Hay otra etiología que es la clostridiosis que puede afectar a animales de todas las edades, desde terneros lactantes hasta las novillas a punto de parir, y depende, sobre todo, de los cambios que se producen en el manejo de las raciones. Los clostridium son bacterias que viven normalmente en el tracto intestinal, pero en condiciones de cambios nutricionales o cambios de climatología, se cambian los parámetros de consumo, se multiplican exponencialmente y producen unas toxinas que matan casi de manera fulminante. Para combatirlo se recurre a las vacunas inactivadas que normalmente se suministran cada seis meses. En cada caso, lo que normalmente se hace en las novillas es valorar los riesgos. Si realmente uno tiene las novillas dentro de casa, no compra ganado y tiene un buen dimensionamiento de granja, puede tener un riesgo más bajo. Pero, en cambio, si uno compra ganado (aunque sea de forma esporádica o va a concursos) o es un centro de recría donde afluyen animales de muchas procedencias, el plan de vacunación tiene que ser más exhaustivo y completo. Por otra parte, hay otra serie de patologías que son específicas de granja. Una de ellas puede ser la queratoconjuntivitis infecciosa, que afecta sobre todo en el verano. Es una infección producida por una serie de bacterias, principalmente del género Moraxella bovis y M.bovoculi, que afecta a los ojos del ganado vacuno y otros rumiantes. Donde se reproduce esta patología de forma endémica todos los años, se procede a la vacunación (autovacuna). Por último, quiero apuntar el aumento de casos de mamitis en novillas impúberes. Hay vacunas que se están aplicando en los rebaños que tienen problemática de mamitis al parto. En estos casos, se recomienda vacunar contra diferentes bacterias causantes de mamitis ambiental, cuando la novilla tiene de seis a siete meses de gestación y revacunarla antes del parto.

En las granjas o centros de recría que asesora, ¿qué protocolos de vacunación siguen?

Nosotros lo primero que hacemos es una detección de antígeno de BVD. Como tardamos en vacunar hasta los diez u once meses de virus reproductivos (BVD-IBR), lo que hacemos es un test individual a cada animal que entra, localizamos los PI y sacrificamos los positivos. Más o menos a los quince días de entrar los animales, una vez que consideramos que ya están recuperando su estado corporal, pues

Entrevista audiovisual en www.afriga.tv

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han venido de viaje y han tenido una pérdida de peso importante, la primera vacuna que les ponemos es contra la Pasterelosis (Mannheimia haemolytica), virus sincitial bovino y virus de la parainfluenza 3. A los 21 y 28 días de la primera, se repite la misma vacuna. A los 120 o 130 días de vida, cuando sabemos a ciencia cierta que los anticuerpos calostrales producidos por los clostridios han desaparecido, empezamos a vacunar inicialmente con vacuna y revacuna a los 21 días y, luego, continuamos con recuerdos cada 6-8 meses. Total, 4 veces durante la recría. Después se vacunan y revacunan de IBR Marquer y de BVD el mes 11 y el mes 12. A continuación, recomendamos la vacunación contra la diarrea de los terneros, entre los 7 y 8 meses de gestación. Ese es el plan vacunal que hacemos y en el verano, desde el 1 de abril al 1 de octubre, durante varios años, hemos vacunado de queratoconjuntivitis.

¿Qué le diría a la gente que decide no vacunar?

Que está corriendo un riesgo, que tiene un capital invertido muy grande, en instalaciones, muchas vacas, muchas terneras, y realmente cuando una infección, cualquiera de las que hemos nombrado, entra en contacto con animales totalmente vírgenes, su virulencia y sus consecuencias suelen ser de muchas mayores pérdidas. Comparando el riesgo con el coste, realmente yo pienso que no merece la pena. El gasto de medicamentos de una novilla, por ejemplo, está en el orden de unos 32 euros desde el nacimiento hasta el parto. En esos 32 euros entran los antibióticos que utilizamos para tratamientos individuales de patologías y también la vacunación (20 €). Esa inversión, comparada con los 2.000 euros que cuesta una novilla, es un 1 % del coste. Creo que es correr un riesgo muy grande, como ir conduciendo sin carné o sin seguro de coche, jugárselo todo a una carta para ganar ¿qué? ¿20 euros? Cuando el rebaño es más grande, las probabilidades de riesgo aumentan. Si uno tiene poco censo y está aislado en la montaña, tiene unas condiciones ideales pero realmente las vacunas ayudan. A veces hay clientes insatisfechos porque piensan que la vacuna va a remediar los problemas patológicos que tienen, pero claro, anteriormente no han hecho los deberes. Todo lo que hemos explicado en esta jornada en cuanto a metros cuadrados de cama, movimientos de aire, excesivo número de ganado… es fundamental. Las vacunas funcionan en animales sanos y en condiciones buenas de manejo y de trabajo.

Tras esta última conferencia, ¿puede hacernos una reflexión de todos sus años de trabajo?

Simplemente constatar, tras este periplo de mi vida profesional, que la situación en este momento es mucho mejor que hace 20 años y muchísimo mejor que hace 40 en cuanto a sanidad, manejo y productividad en todos los rebaños. En eso hemos avanzado y todo se traduce en que hoy tenemos una leche más controlada y de mayor calidad. En el sector de carne, lo mismo. Quiero decir que ha sido una evolución muy grande fruto del trabajo de los ganaderos, de los veterinarios, en consonancia también con la administración. Ha sido un gran esfuerzo que se traduce en que hoy realmente tenemos esos alimentos bien posicionados tanto a nivel europeo, como a nivel mundial, como alimentos básicos y seguros, con unas garantías que hace 30 o 40 años no existían.

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DOSSIER: MAMITis

¿CUÁNTO DINERO PIERDO POR MAMITIS EN MI GRANJA? ¿CUÁNTO PODRÍA AHORRAR SI CONTROLO ESTA ENFERMEDAD?

Dado el impacto que tiene sobre la rentabilidad de la explotación, todo ganadero debería poder resolver estas dos importantes cuestiones. En este artículo se describe un método sencillo que resulta útil para estimar las pérdidas y para evaluar el retorno económico de las inversiones realizadas en prevención.

Iván Mato1, Daniel Zalduendo2, Paula Villoria2 Servicio Técnico Rumiantes. Hipra España 2 Unidad Rumiantes. Hipra

1

INTRODUCcIÓN La mamitis consiste en una reacción inflamatoria de la glándula mamaria, desarrollada generalmente como respuesta a una infección bacteriana. Se trata de una de las patologías mejor conocidas por veterinarios y ganaderos

y, para muchos, es la de mayor importancia en cuanto a pérdidas económicas para el sector lechero. CLASIFICACIÓN DE LOS CASOS DE MAMITIS La entrada de un microorganismo potencialmente patógeno a través del canal del pezón supone el inicio del proceso. A partir de este momento, las características propias del patógeno (factores de virulencia y resistencia) y la capacidad inmunológica de la vaca determinarán la forma en la que se presenta la enfermedad. En el animal individual podemos clasificar las mamitis en dos amplias categorías (tabla 1).

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DOSSIER: MAMITis

Mamitis clínica Estamos ante un cuadro de mamitis clínica cuando en la exploración del animal encontramos signos visibles típicos de este proceso: A. Alteración de la leche producida (formación de coágulos, cambios en el color o en la textura, o presencia de sangre). B. Inflamación visible de la glándula mamaria, que generalmente afecta a uno de los cuatro cuartos, el cual presenta aumento de tamaño y consistencia (hinchazón), calor y, en ocasiones, dolor a la palpación o al ordeño. C. Afectación del estado general de la vaca. Se observa apatía, ausencia de apetito, fiebre, deshidratación y, en los casos más severos, permanecerá tumbada, incapaz de ponerse en pie. Un caso que presenta únicamente alteración de la leche se define clínicamente como leve (A); cuando además existe hinchazón en la ubre se habla de mamitis clínica moderada (A+B) y, si se ve comprometido el estado de salud general del animal, se trata de una mamitis grave (A+B+C). Mamitis subclínica En muchas ocasiones, la reacción inflamatoria de la glándula no se manifiesta con cambios observables mediante la exploración rutinaria de la ubre, que se realiza de forma más o menos minuciosa en cada ordeño. Para detectar las mamitis subclínicas es preciso recurrir a pruebas complementarias, las más habituales son el Test de California

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Tabla 1. Clasificación de los casos de mamitis

CLÍNICA

LEVE

Alteración de la leche

MODERADA

Alteraciones visibles en la ubre: tumefacción, calor, dolor

GRAVE

Afectación del estado general del animal: fiebre, apatía, postración

SUBCLÍNICA

Incremento del RCS Disminución de la producción

(CMT), la medición de la conductividad eléctrica de la leche (método instalado en muchos sistemas de ordeño) y el recuento individual de células somáticas. Es frecuente que las mamitis subclínicas sean el resultado de la cronificación de casos clínicos, en los que se alcanzó una curación aparente, desapareciendo los signos visibles, pero no se logró eliminar la infección sino que esta se convirtió en persistente. El desarrollo de resistencias por parte de los gérmenes patógenos provoca que la eficacia de los tratamientos aplicados, con base en los distintos antibióticos indicados para la mamitis, se reduzca con el paso del tiempo y con su empleo continuado. Estas mamitis que “no vemos” son, sin embargo, las responsables de cuantiosos costes económicos en muchas granjas. Las pérdidas se deben principalmente a la reducción en la producción que sufren las vacas con recuentos celulares elevados.

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DOSSIER: MAMITis

CLASIFICACIÓN SEGÚN EL ORIGEN DE LA INFECCIÓN Dependiendo del origen y del comportamiento epidemiológico del agente patógeno, las mamitis suelen clasificarse en contagiosas y ambientales. Algunas bacterias se transmiten siempre de vaca a vaca, se trata de gérmenes adaptados a vivir en la glándula o en la piel de la ubre, los ejemplos más claros de estas mamitis contagiosas son las causadas por Staphylococcus aureus o Streptococcus agalactiae. Por el contrario, en el caso de Streptococcus uberis, Escherichia coli y otros coliformes, la infección procede del alojamiento del animal, sobre todo de la cama, por lo que se trata de mamitis típicamente ambientales. Existen también algunas cepas de estos gérmenes que, teniendo la capacidad de multiplicarse en el medio, pueden pasar de un animal infectado a otro sano, clasificándose como patógenos mixtos. El gráfico 1 refleja la frecuencia con la que se aislaron los distintos agentes patógenos en las muestras recibidas por el Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de la Leche (Ligal) en el periodo 2005-2011. Cuando abordamos un problema de mamitis en el rebaño, podemos realizar una primera aproximación al origen de este; analizando la información disponible, decidiremos a cuál de los dos patrones generales se ajusta más:

I. Origen contagioso •  Predominan los casos de mamitis subclínica y los casos clínicos existentes son principalmente leves, con una baja frecuencia de moderados y graves. •  El porcentaje de animales con recuento celular elevado (>200.000 cl/ml) está incrementado y supera el 20 % que se marca como objetivo. •  Se observa tendencia a la cronificación de las infecciones, reduciéndose la tasa de curación; el porcentaje de vacas crónicas (>200.000 cl/ml en dos controles consecutivos) está por encima del 10 % aceptable.

ESTAS MAMITIS QUE “NO VEMOS” SON LAS RESPONSABLES DE CUANTIOSOS COSTES ECONÓMICOS EN MUCHAS GRANJAS

•  Como consecuencia de lo anterior, el recuento celular en tanque es elevado, por lo que es necesario descartar la leche de algunas de las vacas crónicas para corregirlo. II. Origen ambiental •  El porcentaje de casos moderados o severos está incrementado y supera el 10 % de los casos clínicos totales. •  Los casos clínicos se concentran en el periodo del periparto y la tasa de mamitis en los 30 primeros días de lactación es elevada, por encima del 5 %. •  Se registran bajas por mamitis hiperaguda. •  Los porcentajes de vacas con recuento celular elevado y crónicas pueden estar en valores óptimos y el recuento en tanque no verse afectado. Este análisis de datos, apoyado en la identificación de los patógenos predominantes, mediante envío de muestras al laboratorio o cultivos en granja, nos proporcionará la información necesaria para establecer las medidas más urgentes en cada caso.

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DOSSIER: MAMITis

Gráfico 1. Frecuencia de aislamientos de microorganismos en cultivos positivos de muestras de leche Trueperella pyogenes 1,42 %

Staph. chromogenes 2,22 %

Prototheca spp 0,76 %

Staph. epiedermidis 1,98 %

Levaduras 3,25 %

Staph. simulans 1,55 %

Staph. aureus 15,34 %

K.oxytoca 0,41 %

Staph. haemolyticus 1,38 %

S. marcescens 0,48 %

Staph. xylosus 1,18 %

K. pneumonia 1,26 %

Staph.sciuri 1,04 %

E. coli 7,56 %

Staph. warneri 0,87 % Strep. uberis 16,56 %

Corynebacterium spp. 17,14 %

Lactococcus spp. 2,20 %

Strep. dysgalactiae 6,59 %

E. saccharolyticus 0,52 % E. faecium 0,94 %

EN LA PRODUCCIÓN GANADERA MODERNA SE HACE IMPRESCINDIBLE EL REGISTRO DIARIO DE TODAS LAS INCIDENCIAS OBSERVADAS EN LA GRANJA Y UNA TOMA DE DATOS PROTOCOLIZADA, QUE NOS PERMITAN LA EVALUACIÓN PERIÓDICA DE LA EFICIENCIA DE LA EXPLOTACIÓN

E. faecalis 2,67 %

Strep. agalactiae 3,10 %

Barreal M. L., 2015

CÁLCULO PRÁCTICO DE LOS COSTES DEBIDOS A LA MAMITIS En la producción ganadera moderna se hace imprescindible el registro diario de todas las incidencias observadas en la granja y una toma de datos protocolizada, que nos permitan la evaluación periódica de la eficiencia de la explotación. Con base en el análisis de estos datos, será posible llevar a cabo una toma de decisiones objetiva, sustentada por los resultados obtenidos. Para trabajar sobre los costes de mamitis vamos a necesitar dos fuentes de información:

Control lechero Entre los datos que nos proporciona cada mes está el recuento celular individual, que utilizaremos para estimar las pérdidas por mamitis subclínicas. Registro de mamitis clínicas En la hoja diaria de incidencias en la granja se anotarán los casos de mamitis observados: identificación del animal, cuarto afectado y grado de severidad. 1. Costes por mamitis clínica El coste económico de cada caso de mamitis clínica dependerá de múltiples variables, como el precio de la leche y los costes de producción, el momento de la lactación en lo que sucede o el tratamiento aplicado. Para simplificarlo, tomamos unos valores medios según la gravedad (tabla 2). Tabla 2. Coste de la mamitis clínica Severidad

€/caso

Leve

200

Moderada

300

Grave

500

Para estimar el margen de mejora que tiene una granja en este apartado, debemos calcular la diferencia entre los costes que presenta durante el último año y los que tendría en caso de alcanzar los objetivos marcados: •  25 % de casos totales (número anual de mamitis/vacas en ordeño x 100) •  90 % de casos leves (casos leves/casos totales x 100) 2. Costes por mamitis subclínica El incremento del recuento de células somáticas (RCS) es un signo de reacción inflamatoria en la glándula mamaria. Como consecuencia, la producción de ese animal se verá reducida en unos volúmenes que fueron estudiados y que varían entre las novillas de primera lactación y las vacas de dos o más partos, obteniéndose los valores de referencia que se expresan en la tabla 3. Tabla 3. Pérdida de producción de mamitis subclínica Pérdida de producción RCS

12,5 25 50 100 200 400 800 1.600

LS

1.ª lactación

2.ª lactación y posteriores

Lactación

Día

Lactación

Día

0

0

0

0

0

1

0

0

0

0

2

0

0

0

0

3

90

0,3

180

0,6

4

180

0,6

360

1,2

5

270

0,9

540

1,8

6

360

1,2

720

2,4

7

450

1,5

900

3

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DOSSIER: MAMITis

CUANDO SE REALIZA ALGÚN TIPO DE INVERSIÓN PARA LA PUESTA EN MARCHA DE UN PLAN DE PREVENCIÓN, SU IMPORTE SERÁ CUANTIFICADO Y SE TENDRÁ EN CUENTA EN LOS FUTUROS ANÁLISIS ECONÓMICOS

Cuando queremos trabajar con valores medios de rebaño, en lugar de utilizar el RCS nos fijaremos en otro parámetro que también nos proporciona el control lechero; se trata del linear score (LS), que es un indicador más fiable de la salud general de la ubre en un grupo de vacas. En el caso de las pérdidas de producción por mamitis subclínicas, el margen de mejora lo obtendremos de la diferencia entre el LS medio de la granja (calculado de forma independiente para vacas y novillas de primer parto) y los valores que consideramos óptimos: •  1.ª lactación: LS = 2 •  2.ª lactación y posteriores: LS = 2,5

3. Costes debidos al menor precio de venta de la leche producida Cuando la media geométrica de los recuentos celulares en tanque supera los límites establecidos en el contrato entre productor e industria, para que la leche sea considerada de primera categoría, el precio de todo el producto vendido durante ese mes se verá reducido. El margen de mejora de una explotación por este concepto se calcula sumando todos los litros que se vendieron a lo largo del año a un precio inferior al máximo ofertado por la industria, por superar los valores de RCS exigidos. Este volumen de leche se multiplica por la diferencia entre el precio cobrado y ese precio máximo ofertado, obteniéndose el importe que se dejó de ingresar. Un ejemplo práctico Realizaremos un ejercicio con una granja de 100 vacas en ordeño, con una producción media mensual de 110.000 litros. Supondremos que presenta unos determinados índices de mamitis, que nos facilitarán los cálculos y nos mostrarán de forma clara el margen de mejora. 1. Costes por mamitis clínica Tabla 4. Registro de casos clínicos en el último año, comparado con los objetivos establecidos Registro anual de la granja Severidad

n.º de casos

Objetivo

Coste/caso

Total

n.º de casos

Coste/caso

Total

Leves

40

200

8.000

23

200

4.600

Moderadas

8

300

2.400

1

300

300

Graves

2

500

1.000

1

500

500

Total

50

11.400

25

5.400

En esta granja se registraron un total de 50 casos clínicos durante el último año, lo que supone una incidencia del 50 % (el objetivo es del 25 %). La suma de los moderados (8) y de los graves (2) alcanza un 20 % de los casos totales (el objetivo es el 10 %). Si calculamos la diferencia entre las pérdidas por mamitis clínica en el último año (11.400 €) y las que se hubiesen producido alcanzando los índices que marcamos como aceptables (5.400 €), obtenemos un margen de mejora en este apartado de 6.000 €. 2. Costes por mamitis subclínica Tabla 5. Valores medios de LS del último año

LS granja

LS objectivo

Pérdida producción vaca/día

Pérdida producción vaca/año

Pérdida producción Total

1.ª lactación (35 vacas)

2

2

0

0

0

2.ª lactación y posteriores (65 vacas)

3,5

2,5

0,6 l

219 l

14.235 l

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DOSSIER: MAMITis

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Tabla 6. Criterios de pago por RCS RCS x 1.000

€/tonelada

< 200

9

200 - 400

0

> 400

-20

Durante los meses de mayo, junio, julio y septiembre, el RCS en tanque superó las 200.000 cl/ml. Teniendo en cuenta que la prima perdida por este concepto en esos cuatro meses es de 9 €/tonelada y que la granja produce una media de 110 toneladas/mes, la cantidad total que dejó de percibir asciende a 3.960 €.

En nuestra explotación problema, las novillas de primera lactación presentan un LS medio que se ajusta al objetivo, por lo que no contabilizaremos pérdidas de producción en este grupo. Por contra, el LS de las multíparas supera en un punto a lo que marcamos como aceptable. En la tabla 3 podemos comprobar que por cada punto que se incrementa el LS en las vacas de 2.ª lactación y posteriores se reduce la producción diaria en 0,6 litros. Cuando multiplicamos esta pérdida diaria por las 65 vacas y por los 365 días del año, obtenemos que se dejaron de producir un total de 14.235 litros de leche. Si asignamos un valor de 0,3 €/ litro, estimamos que el margen de mejora en mamitis subclínica es de 4.270 €. 3. Costes debidos al menor precio de venta de la leche producida En el caso de esta supuesta granja, los tramos establecidos para el pago son los indicados en la tabla 6 y las medias geométricas mensuales obtenidas se pueden ver en la tabla 7. Tabla 7. Medias geométricas de RCS en tanque

4. Costes totales y margen de mejora Esta granja de 100 vacas debe diseñar un plan para la prevención y para el control de la mamitis que le permita reducir el número de casos clínicos y el recuento celular del rebaño (sobre todo en las vacas de 2.ª lactación y posteriores). Como consecuencia de lo anterior, el RCS en tanque también se verá reducido y percibirá la prima por calidad durante todo el año. Alcanzar los objetivos fijados le reportará un beneficio total estimado de 14.230 €/año, que es el margen de mejora obtenido al sumar los tres parámetros evaluados con este método. Cuando se realiza algún tipo de inversión para la puesta en marcha de un plan de prevención, su importe será cuantificado y se tendrá en cuenta en los futuros análisis económicos. Por ejemplo, si esta granja implanta un plan de vacunación frente a la mamitis, que tendrá un coste anual de unos 1.700 €, un año más tarde deberá evaluar su retorno económico, calculando en qué cuantía se redujeron las pérdidas por mamitis por cada euro invertido en la vacuna. Agradecimientos El trabajo diario del equipo de Rumiantes de Hipra en colaboración constante con veterinarios especialistas en calidad de la leche, nos permite adquirir conocimientos acerca de los costes originados por la mamitis en las granjas del norte de España. También debemos agradecer su confianza a todos los ganaderos que nos facilitan los datos productivos y económicos de sus explotaciones, sin los cuales no sería posible estudiar el impacto real de esta patología.

Mes

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

RCS x 1.000

180

171

193

190

215

247

210

194

211

192

177

170

BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA Bar, D., Tauer, L. W., Bennett, G., Gonzalez, R. N., Hertl, J. A., Schukken, Y. H., ... & Gröhn, Y. T. (2008). The cost of generic clinical mastitis in dairy cows as estimated by using dynamic programming. Journal of dairy science, 91(6), 2205-2214. Barreal López, M. L. (2015). Estudio comparado del comportamiento epidemiológico de los principales microorganismos aislados de mamitis bovina en Galicia. Tesis doctoral. Universidad de Santiago de Compostela. España. Baucells J. (2015). El coste económico de la mastitis en vacuno lechero: evaluación y cálculo. Boletín Anembe, 109, 38-42

Cha, E., Bar, D., Hertl, J. A., Tauer, L. W., Bennett, G., González, R. N., ... & Gröhn, Y. T. (2011). The cost and management of different types of clinical mastitis in dairy cows estimated by dynamic programming. Journal of dairy science, 94(9), 4476-4487. Raubertas, R. F., & Shook, G. E. (1982). Relationship Between Lactation Measures of Somatic Cell Concentration and Milk Yield1. Journal of Dairy Science, 65(3), 419-425. Schukken, Y. H., Wilson, D. J., Welcome, F., Garrison-Tikofsky, L., & Gonzalez, R. N. (2003). Monitoring udder health and milk quality using somatic cell counts. Veterinary research, 34(5), 579-596. AFRIGA AÑO XXIII - Nº 129

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DOSSIER: MAMITis

el NueVO reglamento EUROPEO DE BIOCIDAS Ofrecemos el nuevo Reglamento de la Unión Europea por el que se deben regir la comercialización y el uso de productos biocidas, cuyo principal objetivo es el establecimiento de un marco normativo armonizado que permita simplificar y racionalizar los requisitos que fueron implantados por la anterior Directiva Europea de Productos Biocidas. Carles Bertrana1 y Daniel Calvente2 1 Director técnico Proquimia, S.A. 2 Dpto. Técnico Proquimia, S.A.

INTRODUCcIÓN El marco legislativo europeo relativo a la puesta en el mercado de productos biocidas está sufriendo cambios muy significativos durante los últimos años. Históricamente, los criterios nacionales que han regulado la comercialización de productos biocidas, han mostrado grandes diferencias según el estado miembro de la EU y según los tipos de productos. El nuevo marco normativo establecido por el Reglamento (EU) 528/2012 está permitiendo implantar progresivamente los mecanismos necesarios para

una transición desde las normativas nacionales hasta un sistema armonizado a nivel europeo. A nivel español, la legislación que ha regulado la puesta en el mercado de productos biocidas durante los últimos años ha sido el RD 3349/1983, aún en vigor. Durante los próximos años, esta normativa nacional quedará gradualmente sustituida por el nuevo marco normativo europeo, obligando a las empresas comercializadoras de productos biocidas a adaptarse a la complejidad de este nuevo marco legal. La nueva reglamentación europea ha desarrollado un sistema de armonización basado en dos fases: una inicial, llevada a cabo durante los últimos casi veinte años y aún en proceso, basada en la identificación y aprobación de sustancias activas biocidas y, una segunda, actualmente en fase de implantación, consistente en la autorización de productos biocidas formulados.

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DOSSIER: MAMITis

ACTUALMENTE NOS ENCONTRAMOS EN UN PERIODO DE TRANSICIÓN, CON ALGUNAS SUSTANCIAS ACTIVAS QUE YA FUERON APROBADAS Y OTRAS QUE ESTÁN AÚN EN PROCESO DE EVALUACIÓN

HISTORIA Históricamente, los criterios que han regulado la puesta en el mercado de productos biocidas han sido muy distintos según el estado miembro de la EU y según el tipo de producto a los que aplicaban estas normativas, lo que ha dificultado el libre comercio entre países y no ha permitido garantizar un nivel homogéneo de protección a la salud y al medioambiente. En general, productos como insecticidas o rodenticidas han estado ampliamente regulados por todos los estados miembros. Sin embargo, otros biocidas como desinfectantes o conservantes han sido regulados en un número muy limitado de países y, en aquellos casos en los que ha existido normativa, los requisitos entre países no han sido consistentes y han variado significativamente. Para dar solución a esta situación, y tomando como referencia el sistema armonizado de pesticidas agrícolas, el año

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1998 se publicó la Directiva Europea de Productos Biocidas 98/8/EC (BPD por sus siglas en inglés), traspuesta a nivel español a través del Real Decreto 1054/2002, cuya finalidad fue regular el proceso de evaluación para el registro, la autorización y la comercialización de biocidas en los Estados miembros de la Unión Europea. La Directiva de Biocidas, vigente durante mas de 15 años, demostró ser un mecanismo legislativo lento y complejo, por lo que en 2013 se publica el Reglamento (UE) 528/2012 (BPR por sus siglas en inglés) relativo a la comercialización y al uso de los biocidas, cuyo principal objetivo es el establecimiento de un marco normativo armonizado que permita simplificar y racionalizar los requisitos establecidos por la BPD, permitiendo su aplicación directa al conjunto de la Unión, sin reducir el nivel de protección a la salud y al medioambiente, y asegurando la efectividad de los productos biocidas necesarios para el control de organismos que pueden ser dañinos para la salud del ser humano y los animales. Este reglamento derogó la anterior BPD el 1 de septiembre de 2013. PROCESO DE IMPLANTACIÓN DE LA BPR Tanto la derogada BPD como la BPR establecen un sistema de armonización basado en dos fases bien diferenciadas: 1. Aprobación de sustancias activas biocidas 2. Autorización de productos biocidas

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DOSSIER: MAMITis

Primera fase: aprobación de sustancias activas biocidas La primera fase consiste en la evaluación y aprobación de sustancias activas biocidas. La BPD estableció un programa de 10 años (conocido como Review Programme), hasta mayo de 2014, para la evaluación inicial de todas las sustancias activas biocidas existentes en el mercado antes del 14 de mayo del 2000. Sin embargo, dada la imposibilidad de completar el trabajo durante este plazo, este periodo fue AUTORIDAD COMPETENTE EVALUADORA

inicialmente extendido durante 4 años adicionales y, posteriormente, ya bajo el marco de la BPR, se ha extendido hasta finales de 2024. El proceso se inicia con la presentación de un expediente de solicitud de aprobación de la sustancia activa por parte de un solicitante. Cuando la autoridad evaluadora competente considera válida esta solicitud, se inicia el proceso de evaluación, que aplica el siguiente mecanismo:

AUTORIDAD COMPETENTE EVALUADORA

Evaluación del dossier

Elaboración del borrador y conclusión del informe

SOLICITANTE 30 días de plazo para la entrega escrita de comentarios

ECHA Productos biocidales. Evaluación del comité

COMISIÓN Decisión sobre la aprobación de la sustancia activa

ECHA Productos biocidales Opinión del comité

Una vez tomada una decisión favorable, la sustancia activa se incluye en la lista de la Unión de sustancias activas aprobadas y se da inicio a la segunda, consistente en la autorización de los productos biocidas formulados. La aprobación de una sustancia activa se concede para un número concreto de años, que no supera los 10. Segunda fase: autorización de productos biocidas La segunda fase consiste en la autorización de productos biocidas formulados, una vez que hayan sido aprobadas todas las sustancias activas biocidas que contiene el producto biocida. Para obtener la autorización de un producto biocida en el marco de la BPR, las empresas pueden elegir entre varios procedimientos alternativos, en función de los productos a autorizar y del número de países en que deseen comercializarlos. Actualmente nos encontramos en un periodo de transición, con algunas sustancias activas que ya han sido aprobadas y otras que están aún en proceso de evaluación. Por

ECHA Productos biocidales. Evaluación del comité

ECHA

ECHA

Consulta pública para candidatos de sustitución

consiguiente, mientras las sustancias activas permanezcan en fase de evaluación, las normativas nacionales de productos biocidas siguen siendo aplicables. Por lo tanto, los productos biocidas autorizados bajo normativas nacionales pueden seguir comercializándose, a la espera de la decisión definitiva sobre la aprobación de la sustancia. Una vez que la sustancia activa haya sido incluida en la lista de la Unión, los productos que la contengan solo podrán ser autorizados bajo el nuevo marco legislativo de la BPR. Por lo tanto, aquellos productos ya existentes en el mercado (en el caso de España, registrados como plaguicidas según el RD 3349/1983), que desean seguir presentes en el mercado una vez aprobada esta, solo podrán seguir comercializándose si se ha presentado una solicitud de autorización del producto antes de la fecha de su aprobación. En caso contrario, estos productos podrán comercializarse solo durante los 6 meses posteriores a la fecha de inclusión y, en un periodo máximo de 12 meses, deberá agotarse el stock disponible en el mercado.

Entrega del dossier sobre el producto biocidal a ECHA usando R4BP 3

<270 días ECHA Productos biocidales. Opinión del comité

<12-18 meses COMISIÓN Decisión sobre la aprobación de la sustancia activa

12-18 meses

INCLUSIÓN Lista conjunta de sustancias activas aprobadas

2-3 años

AUTORIZACIÓN DEL BIOCIDAL

REGISTRO NACIONAL

REGISTRO NACIONAL®

AUTORIZACIÓN DEL PRODUCTO

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DOSSIER: MAMITis

GRUPO PRINCIPAL 1 Producto tipo 1 Producto tipo 2 Producto tipo 3 Producto tipo 4 Producto tipo 5 GRUPO PRINCIPAL 2 Producto tipo 6 Producto tipo 7 Producto tipo 8 Producto tipo 9 Producto tipo 10 Producto tipo 11 Producto tipo 12 Producto tipo 13 GRUPO PRINCIPAL 3 Producto tipo 14 Producto tipo 15 Producto tipo 16 Producto tipo 17 Producto tipo 18 Producto tipo 19 Producto tipo 20 GRUPO PRINCIPAL 4 Producto tipo 21 Producto tipo 22

Desinfectantes Productos biocidas de higiene humana Desinfectantes y alguicidas no destinados a la aplicación directa a personas o animales Productos biocidas de higiene veterinaria Desifectantes de alimentos y piensos Desinfectantes de agua potable Conservantes Conservantes de productos almacenados Conservantes de revestimientos Conservantes de madera Fibra, cuero, goma y conservantes de materiales polimerizados Conservantes de material de construcción Conservantes de refrigeración de líquidos y sistemas de procesado Microbicidas Conservantes de fluido de trabajo y corte Control de pestes Raticidas Avicidas Molusquicidas, vermicidas y productos de control de otros invertebrados Piscicidas Insecticidas, acaricidas y productos de control de artrópodos Repelentes y atrayentes Control de otros vertebrados Otros productos biocidas Productos anticontaminantes y antisuciedad Fluidos para embalsamado y taxidermia

Como resultado de excluir del ámbito de aplicación de la BPR a los biocidas empleados como conservantes para alimentos y pienso, el presente Reglamento tiene un tipo de producto menos que la Directiva que le precedió.

109

El esquema de la página anterior resume el proceso de autorización de productos biocidas y su coexistencia con los registros nacionales durante el periodo de transición. Dada la complejidad del proceso de autorización de productos biocidas, así como los elevados costes de las tasas y de los estudios necesarios para la preparación del dossier, se prevé que en los próximos años se producirá una importante reducción del número de productos presentes en el mercado. Así lo evidencia una encuesta realizada por AISE/CEFIC publicada el pasado diciembre de 2015, que cuantifica en un 26 % la reducción de productos disponibles en el mercado. LOS 22 TIPOS DE PRODUCTOS BIOCIDAS La BPR regula la comercialización y el uso de los productos biocidas que se utilizan para proteger a los seres humanos, animales, materiales o productos contra organismos nocivos, gracias a la acción de las sustancias activas que contienen dichos productos biocidas. Dada la amplitud de aplicaciones donde se utilizan productos biocidas, la BPR establece un listado de distintos tipos de productos, diferenciados según los usos a los que van destinados. En concreto, en el anexo V de la BPR, los productos biocidas se clasifican en 22 tipos, agrupados en cuatro grupos principales.

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DOSSIER: MAMITis

Grupo principal 1: desinfectantes

Dada la complejidad del proceso de autorización de productos biocidas, así como los elevados costes de las tasas y de los estudios necesarios para la preparación del dossier, se prevé que en los próximos años se producirá una importante reducción del número de productos presentes en el mercado. Así lo evidencia una encuesta realizada por AISE/CEFIC publicada el pasado diciembre de 2015, que cuantifica en un 26 % la reducción de productos disponibles en el mercado.

Estos tipos de biocidas excluyen los biocidas de limpieza que no persiguen un efecto biocida, incluidos los detergentes líquidos y en polvo y productos similares Número Tipo de producto TP 1

TP 2

TP 3

TP 4

TP 5

Higiene humana

Descripción Los productos de este grupo son los biocidas empleados con fines de higiene humana, que se aplican sobre la piel o el cuero cabelludo o en contacto con ellos, con la finalidad principal de desinfectarlos. Empleados para la desinfección de superficies, materiales, equipos y muebles que no se utilizan en contacto directo con alimentos o piensos. Los ámbitos de utilización incluyen, entre otros, las piscinas, acuarios, aguas de baño y otras; los sistemas de aire acondicionado, y las paredes y suelos de lugares privados o públicos, zonas industriales y otras zonas destinadas a actividades profesionales.

LOS 22 TIPOS DE PRODUCTOS BIOCIDAS La BPR regula la comercialización y el uso de los proDesinfectantes y alguicidas no ductos biocidas que se utilizan para proteger a los seres destinados a la humanos, animales, materiales o productos contra orUtilizados para la desinfección del aire, el agua no aplicación directa destinada al consumo humano o animal, retretes químicos, ganismos nocivos, gracias a la acción de las sustancias a personas o aguas residuales, desechos de hospitales y tierra. activas que contienen dichos productos biocidas. animales Utilizados como alguicidas para el tratamiento de Dada la amplitud de aplicaciones donde se utilizan piscinas, acuarios y otras aguas y para el tratamiento productos biocidas, la BPR establece un listado de disreparador de materiales de construcción. tintos tipos de productos, diferenciados según los usos Destinados a ser incorporados en textiles, tejidos, a los que van destinados. En concreto, en el anexo V de mascarillas, pinturas y otros artículos o materiales con el fin la BPR, los productos biocidas se clasifican en 22 tipos, de obtener artículos tratados con propiedades desinfectantes. Empleados con fines de higiene veterinaria, como los agrupados en cuatro grupos principales. desinfectantes, jabones desinfectantes, productos de Durante el proceso de evaluación, una sustancia acHigiene veterinaria higiene bucal o corporal o con funciones antimicrobianas.Article 95 List (173) o varios tipos de tiva acaba siendo aprobada para28uno Utilizados para la desinfección de materiales y superficies productos. Por consiguiente, solo podrán autorizarse relacionadas con el alojamiento o el transporte de animales. Inclusion Inclusion Entity Empleados Name Supplier Type Reason en la desinfección de equipos, recipientes, Country productos biocidas para aquellos Date tipos de productos utensilios para consumo, superficies o tuberías cuya sustancia activa también haya sido aprobada relacionados con la producción, con el transporte, con el para el mismo tipo. Alimentos y piensos almacenamiento o con el consumo de alimentos o piensos En el gráfico de la izquierda podemos ver la des(incluida el agua potable) para personas y animales. cripción detallada de los 5 primeros tipos de producEmpleados para impregnar materiales que puedan estar tos establecidos por la BPR, correspondientes al gruen contacto con alimentos. Empleados para la desinfección del agua potable, tanto po principal 1 de desinfectantes. Agua potable ANTI-GERM INTERNATIONAL GmbH Germany Substance Supplier BIOXAL SA France Substance Supplier Christeyns France France Substance Supplier Christeyns NV Belgium Substance Supplier Ecolab Deutschland GmbH (Acting for Ecolab Inc. (US)) Germany Substance & Product Evonik Resource Efficiency GmbH Austria Substance Supplier Evonik Resource Efficiency GmbH, Evonic Peroxid GmbH Germany Substance Supplier Hagleitner Hygiene International GmbH Austria Substance & Product HYPRED SA France Substance Supplier ITW Novadan ApS Denmark Substance Supplier Kemira Chemicals Oy Finland Substance Supplier Kemira Oyj Finland Substance Supplier PeroxyChem Spain s.l.u Spain Substance Supplier PeroxyChem Spain s.l.u (Acting for PeroxyChem LLC (United States)) Spain Substance Supplier Procter & Gamble Services Company NV Belgium Product Supplier PROMOX SPA Italy Substance Supplier QUARON S.A. France Substance Supplier Reckitt Benckiser Healthcare (UK) Ltd. United Kingdom Product Supplier Solvay Chemica Italia S.p.A Italy Substance Supplier Solvay Chemicals Finland OY Finland Substance Supplier Solvay Chemicals International Belgium Substance Supplier Article 95 List Solvay Chemie BV Netherlands Substance Supplier Solvay Interox Ltd United Kingdom Substance Supplier SOPURA Belgium Substance Supplier Stockmeier Chemie GmbH & Co. KG Germany Substance Supplier Warwick International Group Limited United Kingdom Substance Supplier Entity Name Country Supplier Type WeylChem Wiesbaden GmbH Germany Substance Supplier ANTI-GERM INTERNATIONAL GmbH Germany Purac Biochem bv Netherlands Substance Supplier BIOXAL SA France Purac Bioquimica sa Spain Substance Supplier Christeyns France acid France Substance Supplier EC: 201-196-2 L-(+)-lactic ChristeynsType: NV Belgium Substance Supplier Product 3 Ecolab Deutschland GmbH (Acting for Ecolab Inc. (US)) Germany Substance Jungbunzlauer S.A. France Substance & & Product Product Product Type: 1 EvonikBiochem Resource Austria Substance Supplier Supplier Purac bvEfficiency GmbH Netherlands Substance Jungbunzlauer S.A. France Substance Supplier & Product Evonik Resource Efficiency GmbH, Evonic Peroxid GmbH Germany Substance Purac Bioquimica sa Spain Substance Supplier Purac Biochem bv International GmbH Netherlands Substance Hagleitner Hygiene Austria95 List Substance Supplier & Product Article Purac Bioquimica sa Spain Substance Supplier Supplier HYPRED SA France Substance Product Type: 4 ITW Novadan ApS Denmark Substance Supplier Jungbunzlauer S.A. France Substance & Product Product Type: 2 Kemira Chemicals Oy Finland Substance Supplier Purac Biochem bv Netherlands Substance Supplier Kemira Oyj Finland95 List Supplier Jungbunzlauer S.A. France Substance & Product Article Purac Bioquimica sa Spain Substance Supplier Entity Name Country Supplier Type PeroxyChem Spain s.l.u Spain Substance Supplier Purac Biochem bv s.l.u (Acting for PeroxyChem LLC (United States)) Netherlands Substance Supplier PeroxyChem Spain Spain Product Type: Services6Company NV Purac Spain Substance Supplier Annankatu 18, P.O. Box 400, FI-00121 Helsinki, Finland | Tel. +358 9 686180 | Fax +358 9 68618210 | echa.europa.eu ProcterBioquimica & Gamble sa Belgium Product Supplier Jungbunzlauer France Substance Product PROMOX SPA S.A. Italy Substance & Supplier Purac Biochem bv Netherlands Substance Entity Name Country Supplier Type QUARON S.A. France Substance Supplier Supplier Product Type: 3 Purac Bioquimica sa Spain Substance Supplier Kemira Oyj Finland Substance Supplier Reckitt Benckiser Healthcare (UK) Ltd. United Kingdom Product Supplier Jungbunzlauer S.A. France Substance & Product Kemira Rotterdam B.V.S.p.A Netherlands Substance SolvayBiochem Chemica Italia Italy Purac bv Netherlands Substance Supplier Supplier PeroxyChem Spain s.l.u OY Spain Substance Supplier Solvay Chemicals Finland Finland Purac Bioquimica sa Spain Substance Supplier EC: 201-377-6 (RS)-4-hydroxy-3-(3-oxo-1-phenylbutyl)coumarin (Warfarin) PeroxyChem SpainInternational s.l.u (Acting for PeroxyChem LLC (United States)) Spain Substance Supplier Solvay Chemicals Belgium Solvay Chemicals Finland OY Finland Substance Supplier Chemie BV Netherlands Product Type: 4 Product Type: Solvay Chemicals Germany Substance Supplier Interox LtdGmbH 14 United Kingdom Jungbunzlauer S.A. France Substance & Product Solvay Chemicals International Belgium Substance & Supplier SOPURA Detia GmbH Germany Substance Product Purac Freyberg Biochem bv Netherlands Substance Supplier Solvay Chemie BV GmbH KG Netherlands Substance Supplier Supplier Stockmeier Chemie & Co. KG HENTSCHKE & SAWATZKI Germany Substance Purac Bioquimica sa Spain Substance Supplier Solvay Chimica Italia S.p.A. Italy Substance Supplier Supplier Warwick International Group Limited United Kingdom Kingdom Killgerm Chemicals Ltd United Substance Solvay Chimie SA Belgium Substance Supplier WeylChem Wiesbaden GmbH Germany Product Type: 6 Solvay Interox Limited United Kingdom Substance Supplier Jungbunzlauer France Substance & Product EC: 201-501-9 Solvay Interox S.A. Produtos Peroxidados SA Portugal Substance Supplier (2R,6aS,12aS)-1,2,6,6a,12,12a-hexahydro-2-isopropenylEC: 201-196-2 Purac Biochem bv Netherlands Substance Supplier L-(+)-lactic acid 8,9-dimethoxychromeno[3,4-b]furo[2,3-h]chromen-6-one Purac Bioquimica sa Spain Substance Supplier

Supplier

Supplier

para personas como para animales.

Listado del artículo 95

(Rotenone) Nitrogen

Product Type: 1 Fuente: ECHA Jungbunzlauer S.A. France (RS)-4-hydroxy-3-(3-oxo-1-phenylbutyl)coumarin (Warfarin) Product Type: Type: Product Purac Biochem bv

17 18

Kemira Oyj, Spec. Paper Rentokil Initial 1927 plc Chemicals Purac Bioquimica sa

Product Type: 14 for SOMEREX (Peru) Representative to be appointed

Netherlands Finland United Spain Kingdom

2 Sulfato de cobre 7a-ethyldihydro-1H,3H,5H-oxazolo[3,4-c]oxazole (EDHO) Detia Freyberg GmbH VESO Product Type:

HENTSCHKE & SAWATZKI KG Jungbunzlauer S.A. Killgerm Chemicals Ltd

Product Type:

6

Germany Norway Germany France United Kingdom

Supplier Supplier

Supplier Supplier Supplier Supplier

Supplier Supplier

Supplier Supplier

Supplier

EC: 231-783-9

Substance Supplier Product Supplier Substance & Product Supplier Supplier Substance Supplier Substance & Product Supplier Product Supplier EC: 231-810-4 Substance Supplier Substance & Product Supplier Substance Supplier

8,9-dimethoxychromeno[3,4-b]furo[2,3-h]chromen-6-one 13 (Rotenone) Switzerland

Kemira OyjType: Product

Country

Substance Supplier Supplier Type

Finland Substance Supplier Kemira Rotterdam B.V. Netherlands Substance Supplier EC: 231-847-6 Copper sulphate pentahydrate Kemira Oyj, Spec. Paper Chemicals Finland Product Supplier PeroxyChem Spain s.l.u Spain Substance Supplier Representative to be appointed for SOMEREX (Peru) Substance Supplier PeroxyChem Spain s.l.u (Acting for PeroxyChem LLC (United States)) Spain Substance Supplier VESO Norway Product Supplier Product Type: Finland OY 2 Solvay Chemicals Finland Substance Supplier MANICAChemicals SPA Italy Substance Solvay GmbH Germany Substance Supplier Supplier Solvay Chemicals International Belgium Substance Supplier Solvay Chemie BV Netherlands Substance Supplier EC: 231-853-9 Silver nitrate Solvay Chimica Italia S.p.A. Italy 9 686180 | Fax +358 9 68618210 Substance Supplier Annankatu 18, P.O. Box 400, FI-00121 Helsinki, Finland | Tel. +358 | echa.europa.eu Solvay Chimie SA Belgium Substance Supplier Solvay Interox Limited United Kingdom Substance Supplier Solvay Interox Produtos Peroxidados SA Portugal Substance Supplier

17

Fuente: ECHA AFRIGA AÑO XXIII - Nº 129

CAS: 7727-37-9

New Active 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 14-Jul-15 RP Participant 24-Sep-14 29-Feb-16 RP Participant 24-Sep-14 CAS: 7747-35-5 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 08-Oct-15 RP Participant 24-Sep-14

Article 95 List

Product Type:

Entity Name

RP Participant 17-Aug-15 Art.95 submission 08-Oct-15 RP Participant 24-Sep-14 RPInclusion Participant 24-Sep-14 Inclusion RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 08-Oct-15 83 (173) Art.95 submission 14-Jul-15 Reason Date RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 14-Jul-15 14-Jun-16 Art.95 submission 08-Oct-15 Inclusion RPInclusion Participant 24-Sep-14 RP 24-Sep-14 Reason Date RP Participant Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 14-Jul-15 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 12-Apr-16 Art.95 submission 08-Oct-15 RP Participant Participant 24-Sep-14 08-May-15 RP 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 14-Jul-15 CAS: 81-81-2 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 08-Oct-15 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 29-Feb-16 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant Participant 24-Sep-14 RP 24-Sep-14 Art.95 submission 14-Jul-15 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 14-Oct-15 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 09-Dec-15 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 08-Oct-15 CAS: 83-79-4 RP Participant 24-Sep-14 CAS: 79-33-4 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 14-Jul-15

Substance & Product Supplier Art.95 submission 08-Oct-15 EC: 201-377-6 CAS: 81-81-2

Annankatu 18, P.O. Box 400, FI-00121 Helsinki, Finland | Tel. +358 9 686180 | Fax +358 9 68618210 |201-501-9 echa.europa.eu Dow Europe GmbH Switzerland Substance Supplier EC: (2R,6aS,12aS)-1,2,6,6a,12,12a-hexahydro-2-isopropenyl-

Dow Europe GmbH

RP Participant 08-May-15 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 30-Jan-15 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 08-Mar-16 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 17-Aug-15 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 14-Jun-16 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 12-Apr-16 RP Participant 08-May-15 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 28 (173) 29 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 Inclusion Inclusion Art.95 submission 14-Oct-15 Reason Date Art.95 submission 09-Dec-15 08-May-15 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 14-Jul-15 RP Participant 30-Jan-15 CAS: 79-33-4 RP Participant 24-Sep-14 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 08-Oct-15 RP Participant Participant 24-Sep-14 RP 24-Sep-14 Art.95 submission 08-Oct-15 RP Participant 24-Sep-14 Art.95 submission 14-Jul-15 New Active 24-Sep-14 Art.95 submission 08-Mar-16 29 (173) Art.95 submission 14-Jul-15 RP Participant 24-Sep-14

RP Participant CAS:

Inclusion Reason

RP Participant RP RP RP RP RP RP RP RP RP RP RP RP RP RP RP RP

83 (173) 17-Aug-15 83-79-4 Inclusion 17-Aug-15 Date

Participant 24-Sep-14 Participant 24-Sep-14 CAS: 7758-99-8 Participant 24-Sep-14 Participant 24-Sep-14 Participant 24-Sep-14 Participant 24-Sep-14 Participant 24-Sep-14 Participant 24-Sep-14 Participant 24-Sep-14 Participant 24-Sep-14 Participant 24-Sep-14 Participant 24-Sep-14 CAS: 7761-88-8 Participant 24-Sep-14 Participant 24-Sep-14 Participant 24-Sep-14 Participant 24-Sep-14

Annankatu 18, P.O. Box 400, FI-00121 Helsinki, Finland | Tel. +358 9 686180 | Fax +358 9 68618210 | echa.europa.eu

Nitrogen Product Type:

EC: 231-783-9

Rentokil Initial 1927 plc

United Kingdom

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7a-ethyldihydro-1H,3H,5H-oxazolo[3,4-c]oxazole (EDHO)

Product Type:

CAS: 7727-37-9

18

6

Substance & Product Supplier

EC: 231-810-4

RP Participant

24-Sep-14

CAS: 7747-35-5

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DOSSIER: MAMITis

ES MUY IMPORTANTE QUE LAS EMPRESAS FABRICANTES DE PRODUCTOS BIOCIDAS DEFINAN ADECUADAMENTE UNA BUENA ESTRATEGIA DE TRANSICIÓN PARA QUE LOS PRODUCTOS BIOCIDAS COMERCIALIZADOS PUEDAN PERMANECER EN EL MERCADO ARTÍCULO 95 Con el fin de asegurar la igualdad de trato para las empresas que introducen en el mercado sustancias activas, a partir del 1 de septiembre de 2015, las sustancias activas utilizadas para formular los productos biocidas comercializados en la UE podrán ser únicamente suministradas por proveedores incluidos en la lista del artículo 95 de la BPR, considerando el tipo de producto (TP) al que este proveedor pertenece. La European Chemicals Agency (ECHA) es la responsable de publicar y actualizar periódicamente la lista de sustancias relevantes y los correspondientes proveedores, de conformidad con el artículo 95 de la BPR. CASOS PRÁCTICOS Dada la complejidad del nuevo marco legal y el largo periodo de coexistencia entre las diversas normativas nacionales y la BPR, existen multitud de situaciones que deberán afrontarse para poder mantener los productos en el mercado europeo de acuerdo a la normativa vigente. A modo de ejemplo, a continuación exponemos 3 casos prácticos que ilustran la situación derivada del nuevo marco legal europeo en relación a productos biocidas:

1. Autorización de un producto biocida con una sustancia activa ya aprobada por la BPR (yodo) El yodo y la PVP (polivinil pirrolidona yodada) fueron aprobados como sustancias activas biocidas el 1 de setiembre de 2015 para su uso en higiene humana (TP1), higiene veterinaria (TP3) y alimentos y piensos (TP4). Para aquellos productos ya existentes en el mercado, autorizados bajo normativa nacional, si antes de la fecha no fue presentada la correspondiente solicitud de autorización de producto biocida, estos deberían haber sido eliminados del mercado en la fecha de 1 de septiembre de 2016. Aquellos productos para los cuales se ha presentado a la ECHA la solicitud de autorización podrán seguir siendo comercializados, utilizando el registro nacional, hasta obtener la autorización bajo el nuevo marco de la BPR. 2. Listado del artículo 95 (ácido láctico) de una sustancia activa aún en proceso de evaluación El ácido láctico está incluido en el listado del artículo 95 para los tipos de producto PT 1, 2, 3, 4 y 6, con solo 3 proveedores autorizados. Por lo tanto, los productos biocidas basados en ácido láctico presentes actualmente en el mercado solo pueden pertenecer a uno de estos 5 tipos de productos y deberán ser fabricados con la sustancia activa suministrada por alguno de los 3 proveedores indicados (ver tabla en la página 110).

Sustancia activa no aprobada (sulfato de cobre) El sulfato de cobre actualmente está aprobado como sustancia activa para PT2. Para otros tipos de productos, esta sustancia activa no ha sido aprobada, por lo que no podrá utilizarse para usos diferentes a los correspondientes al tipo de producto PT2. En el listado del artículo 95, aparece una única empresa que puede actualmente actuar como proveedor de esta sustancia (ver tabla en la página 110). CONCLUSIONES El Reglamento (EU) 528/2012 de biocidas ha desarrollado un sistema de armonización para la comercialización de productos biocidas a nivel de la UE basado en dos fases bien diferenciadas: una primera inicial, llevada a cabo durante los últimos casi veinte años y aún en proceso de implantación hasta 2024, basada en la evaluación y aprobación de sustancias activas biocidas y, una segunda fase, actualmente en fase de implantación, consistente en la autorización de productos biocidas formulados. El largo periodo de implantación del nuevo marco legal de biocidas de la UE está dando lugar a largos tiempos de transición entre las normativas nacionales a derogar y la nueva reglamentación europea, por lo que es muy importante que las empresas fabricantes de productos biocidas definan adecuadamente una buena estrategia de transición para que los productos biocidas comercializados puedan permanecer en el mercado, debidamente autorizados, una vez superadas las fechas límites que define la BPR después de la aprobación de las sustancias activas. Esta situación, unida a los elevados costes económicos y de recursos que suponen los complejos procesos de autorización de productos biocidas establecidos por el nuevo Reglamento, suponen un gran reto que deberán afrontar durante los próximos años los fabricantes de productos biocidas, con el fin de seguir estando presente en el mercado con una oferta de biocidas adecuada a las necesidades de cada aplicación. BIBLIOGRAFÍA Reglamento (UE) N.º 528/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo del 22 de mayo de 2012 relativo a la comercialización y el uso de los biocidas Directiva 98/8/CE del Parlamento Europeo y del Consejo del 16 de febrero de 1998 relativa a la comercialización de biocidas Real Decreto 3349/1983, de 30 noviembre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para fabricación, comercialización y utilización de plaguicidas Real Decreto 1054/2002, de 11 de octubre, por el que se regula el proceso de evaluación para el registro, autorización y comercialización de biocidas A.I.S.E. & EBPF Survey BPR impact on biocidal products and innovation

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PROQUIDEZA, UNA EMPRESA QUE GALLEGAPREVÉN QUE PREVIENE NHA EMPRESA GALEGA LA MASTITIS DE LA MANERA MÁS EFECTIVA E DA MANEIRA MÁIS EFECTIVA

Entrevistamos al director general de Proquideza para conocer rector xeral de Proquideza para coñecer que qué para prevenir la mastitis. empregarproductos para podemos previremplear a mastite.

Javier polo es el director general en Proquideza S.L., una empresa gallega ubicada en Lalín que desde el año 2000 diseña, fábrica y deza, S.L., unha empresa galega ubicada en Lalín que, dende o ano 2000 de- seña, fabrica e comercializa productos químicos para la higiene y desinfección especialmente en el sector ganadero, aunque también se dedica a a hixiene e desinfección especialmente no sector gandeiro, aínda que tamén se dedica a otros sectores como colectividades o la industria alimentaria. u a industria alimentaria.

Javier, cuéntanos ¿qué hace a Proquideza diferente en el mundo diferente no mundo da de la ganadería? Proquideza, uno de los principalesás valores es la innovación contínua y adaptada s é a innovación En continua e adaptada a las necesidades actuales de los clientes. Quizás el diseño de productos que ais o deseño de produtos que cumpran cumplan las normas reglamentarias as, que sexan máis efectivos, fáciles nocomunitarias, que sean más efectivos, fáciles en el sexa uso y lo a más respetuosos posible con el medioambiente, sea nuestra es co medioambiente nosa prinprincipal fuente de diferenciación.

¿Cuáles son vuestras principales especialidades? dades? Unano de nuestras especialidades es la prevención de la mastitis en el ganado. Esta vención da mamite gando. Esta infecinfección es la másdo común y costosa en las explotaciones lecheras en la mayor gando leiteiro na maior parte mundo, parte del mundo, por eso consideramos primordial el diseño de productos que eño de produtos que preveñan e combaprevengan y combatan esta infección.

productos podemos n Proquideza que¿Qué nos axuden a encontrar en Proquideza que nos ayuden a prevenir la mastitis? Oxilact yprevir Lactox sonaalgunos de nuestros productos estrella para prevenir la mastitis, produtos estrela para mastite, especialmente la de origen ambiental. Son productos que llevan casi una década en elexperimentaron mercado, durante la cual han experimentado on produtos que levan case unha década no mercado, durante a cal pequepequeñas variaciones para adaptarse a las nuevas necesidades del mercado. Hoy en día podríamos decir que son los en productos necesidades. Hoxe en día poderiamos dicir que son os produtos con maior efectividade consinxelo mayor efectividad enriscos. cuanto a prevención y con un manejo por parte del ganadero simple yEN sin riesgos. parte do gandeiro e sen Oxilact e Lactox cumpren a norma 1656:2010 que Oxilact y Lactox cumplen con la norma EN1656:2010 que validaStreptococcus su efectividad frente a uberis. las cepas de referencia Escherichia coli, as de referencia Escherichia coli, Staphilococcus aureus, Staphilococcus aureus, Streptococcus uberis ue pode haber no mercado? ¿Qué los diferencia de otros(dióxido productos quede puede haber eneelde mercado? oncentración de principio activo cloro) dermoprotectores. Isto fai que se La principal diferencia reside en la mayor concentración de principio activo (dióxido de cloro ) y de dermoprotectores. aumente a prevención de mastite e que se consiga un Esto produce que se aumente la prevención de la mastitis produto máis duradeiro (alcanzando até tres semanas y que se consiga un producto más duradero (alcanzando desde a preparación da mestura) e que se poida emprehasta tres semanas desde la preparación de la mezcla) y gar en rangos de temperatura amplos. que se pueda emplear en rangos de temperatura amplios. ¿Onde podemos atopar estes ¿Dóndeprodutos? podemos encontrar estos productos? En el mercado se pueden encontrar estos productos en No mercado pódense atopar estes produtos en tres tipos tres tipos de formatos que permiten adaptarse a las de formatos que permiten adaptarse ás dimensións de que el dimensiones de cualquier explotación, de manera calquera explotación, de maneira que usodedo produto uso del producto seao igual simple para una gran sexa igual de sinxelo paraexplotación unha gran explotación que paque para una ganadería de pequeño tamaño. ra unha gandaría de pequeno tamaño. Para ampliar información Para sobre estes produtos e productos outrosy otros ampliar información sobre estos moitos da gama de Proquideza directamuchos depoden la gama decontactar Proquideza pueden contactar direcmente coa sede en Lalín atamente través teléfono 986 537 condo la sede en Lalín través del787 tlfn. 986 787 537 ou no correo electrónico info@proquideza.com. o en el correo electrónico info@Proquideza.com

Higiene integral Higiene respetuosa integral respetuosa con el medioambiente. con el medioambiente. Pol. Ind. Lalín 2000, Parcela Pol.C42/43 Ind. Lalín 2000, - 36500, Parcela C42/43 Lalín, - 36500, PoLalín, - España Po - España

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DOSSIER: MAMITis

DE LA TEORÍA A LA PRÁCTICA: GESTIÓN DE LA INMUNIDAD DE LA GLÁNDULA MAMARIA EN UN PROGRAMA DE CALIDAD DE LA LECHE

Analizo algunos de los puntos clave que hay que tener en cuenta para llevar a cabo una gestión adecuada de la salud de ubre, con el fin de que las vacas mantengan un sistema inmunológico funcional en toda su vida productiva, sobre todo en el secado y en el preparto. M.ª Matilde Hernández Solís Veterinaria Servepo SLP (A Pontenova, Lugo)

INTRODUCCIÓN En el contexto actual de altas producciones en rebaños cada vez más grandes, condicionados por la limitación de un espacio de contaminación ambiental y con el riesgo que suponen los dos o tres ordeños diarios en los que la leche es un caldo de cultivo ideal, las bacterias desarrollan nuevos mecanismos invasores en la ubre de vacas sanas. Esta permanente amenaza de infección, sumada al compromiso ineludible que tenemos a nivel mundial de reducir el uso de

antibióticos en producción animal, implica que la gestión de la inmunidad de la glándula mamaria sea pieza clave de nuestro trabajo en los programas de calidad de la leche. La glándula mamaria tiene una función defensiva doble, la de producción de calostro y su propia protección. Sabemos que solo puede haber calostro bueno y ubre sana en vaca sana. Buscamos cruces de razas con mayor resistencia a la enfermedad que las líneas puras. La experiencia demuestra que ninguna vaca puede acabar con la infección sin un sistema inmunitario funcional y que sus capacidades inmunológicas varían según el momento productivo. En consecuencia, es necesario protocolizar el manejo de toda la vida productiva del animal y monitorizar momentos clave, como son el secado y el preparto.

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DOSSIER: MAMITis

EL BIENESTAR, LA CORRECTA ALIMENTACIÓN Y EL BUEN MANEJO SON GARANTES DE LA FUNCIONALIDAD DEL SISTEMA INMUNE LOCAL

DE LA TEORÍA A LA PRÁCTICA Los especialistas establecen dos tipos de inmunidad: Sistema inmune innato con defensas locales de respuesta rápida. Son las barreras físicas, elementos solubles en la leche y células implicadas (mayoritariamente neutrófilos) en mecanismos de detección, fagocitosis e intento de eliminación del agente patógeno. Sistema inmune adquirido, de respuesta más lenta y con memoria, mediada por otro tipo de células llamadas linfocitos B (inmunidad humoral) y linfocitos T (inmunidad celular). Son células y anticuerpos que reconocen a los microorganismos como elementos extraños a los que tratan de destruir. Estos dos sistemas actúan de manera gradual y coordinada. En ese interactuar entre sistema innato-sistema adquirido basan las vacunas y los inmunomoduladores los mecanismos de actuación en la función preventiva que ejercen en el organismo animal. Actualmente, la industria farmacéutica centra la investigación y la labor comercial en estas sustancias.

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Control lechero: avance de las células 5%

12,5 %

Nueva: 5 %

Curada

Cura seca

Nueva: 12,5 %

No curada

Nueva

Crónica

No infectadas

En la práctica diaria necesitamos reforzar este sistema defensivo para lograr: •  una baja incidencia de mamitis clínica y subclínica, es decir, que el patógeno presente no consiga su propósito de invadir la glándula mamaria. •  alto porcentaje de curación, que depende de la capacidad y de la rapidez de respuesta con el fin de neutralizar y eliminar el microorganismo invasor. •  vacas con un buen sistema inmune, garantes de rebaños con buena salud de ubre (baja prevalencia de enfermedad), porque la incidencia de mamitis será mínima y los niveles de curación serán mejores, por lo que las indeseables vacas crónicas serán un reducido porcentaje.

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DOSSIER: MAMITis

LA EXPERIENCIA DEMUESTRA QUE NINGUNA VACA PUEDE ACABAR CON LA INFECCIÓN SIN UN SISTEMA INMUNOLÓGICO FUNCIONAL Y QUE SUS CAPACIDADES INMUNOLÓGICAS VARÍAN SEGÚN EL MOMENTO PRODUCTIVO

DEFENSAS LOCALES: FACTORES QUE INCIDEN. INDICADORES Y HERRAMIENTAS DE CONTROL La piel del pezón y de la mama, el conducto del pezón, el tapón de queratina y la propia anatomía del pezón y de la mama son la primera línea de defensa. Tiene propiedades intrínsecas, físicas y químicas con efecto barrera frente a microorganismos que la colonizan. Es necesario mantenerla íntegra y suave. Debemos trabajar con guantes y utilizar productos de higiene tanto en el ordeño como en el encamado con propiedades desinfectantes, pero también dermatológicamente aptos, siempre respetando las dosis y el modo de aplicación indicado en la ficha técnica correspondiente. El manejo y el diseño de la sala de ordeño, los parámetros de trabajo de máquina y las rutinas en el ordeño son factores que inciden en la integridad de la piel y del pezón, porque determinan la ordeñabilidad, que será mejor cuanto más respetemos la fisiología del ordeño del rebaño.

Parámetros de la máquina 50 40 30 20 10 0 01:39:29

01:39:30

01:39:30

01:39:30

01:39:30

50 40 30

Máquina de ordeño y alineado

20 10

Los indicadores que utilizamos para evaluar la correcta evolución son el estado y la condición del pezón. Se valora la piel alterada, con verrugas o lesiones; los pezones húmedos, el anillo en la base, las congestiones y el grado de hiperqueratosis. La valoración en primíparas es una buena referencia para comprobar si le dimos solución a un problema puntual. Trabajamos con porcentajes admisibles, porque sabemos que siempre hay animales susceptibles de eliminación, con lesiones incurables, mala conformación de ubre o incorrecta implantación/orientación de los pezones, que dificultan el ordeño y los incapacita para producir leche.

0 01:49:29

01:49:30

01:49:31

01:49:32

01:49:33

Tiempos medios en la explotación Tiempo de entrada

Tiempo de colocación al inicio de la rutina

Tiempo

7,79

118,8

111,4

304

264,7

%

0,95 %

14,54 %

13,63 %

37,21 %

32,39 %

Tiempo Tiempo de rutina de preordeño ordeño

Tiempo de final del ordeño a la salida

Tiempo Tiempo Tiempo de TOTAL de no de salida ordeño ordeño 10,50 817,15 513,13

304

1,28 % 100 % 62,79 % 37,21 %

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DOSSIER: MAMITis

% Tiempos medios

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% Tiempos ordeño/no ordeño

RESULTA COMPLICADO ENTENDER UNA ENFERMEDAD COMO UN MECANISMO DE DEFENSA, PERO ES ALGO QUE DEBEMOS CONSIDERAR A LA HORA DE PAUTAR UN TRATAMIENTO ANTIBIÓTICO O ANTIINFLAMATORIO Tiempo de entrada a Tiempo de colocación al comienzo del ordeño Tiempo de rutina del preordeño Tiempo de ordeño Tiempo de final de ordeño a la salida Tiempo de salida

Tiempo de ordeño Tiempo de no ordeño

Las herramientas de control consisten en: puntuar la condición del pezón según los indicadores establecidos; medir y ajustar parámetros de la máquina de ordeño con pulsógrafos calibrados y valorar la rutina de ordeño con la

observación del comportamiento de los animales; estudiar el diseño de las salas y de las máquinas de ordeño; cronometrar los tiempos y los flujos de ordeño, y protocolizar la rutina segundo los ordeñadores y los puestos.

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CRÍTICOS Y DE ÁREAS DE MEJORA

DOSSIER: MAMITis

La segunda línea de defensa local son las moléculas presentes en la secreción láctea y las células fagocitarias. Las primeras interfieren químicamente en los mecanismos de patogenicidad de las bacterias: complemento (incrementa la fagocitosis), lactoferrina (fija el hierro que necesitan bacterias como Staphylococcus, coliformes), lisozimas (bactericidas para bacterias Gram + y Gram-) y lactoperoxidasatiocianato+peróxido de hidrógeno (oxidativos y bacteriostáticos). Las segundas, las fagocíticas, llegan a la glándula para intentar frenar y destruir la invasión bacteriana. Son las células somáticas presentes en el proceso inflamatorio. El bienestar, la correcta alimentación y el buen manejo son garantes de la funcionalidad del sistema inmune local. LA RESPUESTA INFLAMATORIA: MASTITIS La inflamación es una respuesta defensiva local de la mama en la que se producen citoquinas, sustancias quimiotácticas, de “llamada” para que acudan células fagocitarias a destruir un patógeno. Sin embargo, la reacción inflamatoria genera respuestas de diferente intensidad local con destrucción del tejido glandular mamario y en la práctica lo que vemos es descenso y alteración de la producción láctea, incremento del recuento de células somáticas y signos de inflamación en el proceso que llamamos mamitis.

Resulta complicado entender una enfermedad como un mecanismo de defensa, pero es algo que debemos considerar a la hora de pautar un tratamiento antibiótico o antiinflamatorio. Identificar la epidemiología de la mamitis en cada caso facilita la decisión del tipo de tratamiento a instaurar, porque puede permitirnos evaluar si hay infección o solo inflamación en la evolución del proceso camítico.

TRATAR LA INFECCIÓN, NO LA INFLAMACIÓN

La bacteria se reproduce rápido en casos de mastitis. A menudo se inflama la ubre mucho después de ser tratada la infección. ¿Por qué seguir tratando la vaca con antibióticos? INFECCIÓN

DÍA 1

DÍA 2

INFLAMACIÓN

DÍA 3

DÍA 4

BACTERIA PRESENTE

Cuenta de células somáticas (glóbulos blancos) Unidades de bacteria formando colonias

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DÍA 5

DÍA 6

MUY POCA BACTERIA PRESENTE

Respuesta inmune adecuada a la infección intramamaria 8 7 6 5 4 3 2 1

Día 1

Día 2

Día 3

Día 4

Para medir la respuesta inflamatoria utilizamos el recuento de células somáticas (RCS) por ml de leche. Las células somáticas son: •  células de descamación del epitelio glandular (0-7 %) •  leucocitos (93-100 %) [fagocitos, células de defensa] - neutrófilos 0-11 % - macrófagos 66-88 % - linfocitos 10-27 % Su recuento en la leche es indicador de la salud de la ubre (cel./ml). La ubre infectada tiene mayor porcentaje de neutrófilos que elevan el RCS.

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s e n t i d o

d e l

r e c i c l a j e

VENTAJAS  Mejoran la estructura del suelo, drenaje, retención de agua y aireación, proporcionando un mejor ambiente de enraizamiento de las plantas.  Poseen cualidades de liberación de nutrientes lenta. El material continúa su descomposición dentro del suelo, reduciendo la cantidad de nitrógeno y fosfato que puede originarse con los fertilizantes químicos.

PRODUCTOS FERTILIZANTES

 Mejoran la capacidad de trabajo de los suelos, especialmente arcillosos pesados.  Mejoran la retención de agua en los suelos ligeros.

Su contenido en materia orgánica, nitrógeno y fósforo los hacen especialmente atractivos para la elaboración de fertilizante en el sector agroforestal. Entre sus variadas ventajas hay que destacar que mejoran la estructura del suelo, su grado de porosidad y la capacidad de retención de agua debido fundamentalmente al aporte de materia orgánica. Además, le proporciona al suelo nitrógeno, fósforo y potasio de liberación lenta, y, al aportar cal, permite regular el pH del suelo. AGROAMB tiene inscritos los diferentes productos fertilizantes que elabora en el Registro de Productos Fertilizantes del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

FERTILIZANTES AUTORIZADOS

 Mejoran la resistencia a la compactación del suelo y a la erosión.

CÓDIGO

TIPO

NOMBRE COMERCIAL

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Fertilizante orgánico NPK de origen animal y vegetal

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 Reducen la necesidad de fertilizantes artificiales.

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Enmienda orgánica compost

AGROTHAME ORGANITE COMPOST

F0001895/2022

Enmienda orgánica compost

AGROTHAME ORGANITE COMPOST START

 Regulan el pH del suelo, al aportar cal.

F0001896/2022

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMICO START

F0001897/2022

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMICO

F0001919/2023

Fertilizante órgano-mineral nitrogenado líquido

AGROTHAME ORGANITE N-LIQ

F0001925/2023

Fertilizante órgano-mineral NK líquido

AGROTHAME ORGANITE PURINE

F0001926/2023

Fertilizante órgano-mineral NP líquido

AGROTHAME ORGANITE LIQUID

F0001980/2023

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMICO ZEN

F0002420/2025

Fertilizante órgano-mineral NPK

AGROTHAME ORGANITE AGRO

F0002421/2025

Fertilizante órgano-mineral NPK

AGROTHAME ORGANITE SULFAGRO

F0002422/2025

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AGROTHAME ORGANITE HUMOST

AGROAMB Ponte de Outeiro, 10 | 27256 Castro de Rei (Lugo) Teléfono (+34) 982 231 365 | Fax (+34) 982 240 534 E-mail agroamb@agroamb.com | Web www.agroamb.com

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DOSSIER: MAMITis

EL SECADO ES UN PERIODO CLAVE EN LOS Contexto del preparto PROGRAMAS DE PREVENCIÓN Y MEJORA •  Calostrogénesis con cambios en la composición de la leDE CALIDAD DE LECHE, PORQUE SUPONE che 5 días antes del parto UNA OPORTUNIDAD DE CURACIÓN DE •  Cambios hormonales con pico de estrógenos 48 h antes del ANIMALES CRÓNICOS Y DE PRODUCCIÓN parto, aumento de corticoesteroides y prolactina 24 h preEN LA LACTACIÓN SIGUIENTE El RCS en ubre sana es una ventaja diagnóstica individual y de rebaño y por acuerdo científico se establecen: • ubre sana en multíparas < 200.000 células/ml • ubre sana en primera lactación < 100.000 células/ml Para cuantificar el RCS utilizamos dos herramientas básicas: Test California: CMT que, según protocolos de trabajo establecido, se realiza a lote completo de vacas en ordeño, lote posparto, animales a secar, animales tratados, etc. y con la periodicidad programada. En la interpretación del CMT debe tenerse en cuenta el efecto dilución por bajada de la producción en caso de enfermas, fin de lactación o celo. Datos mensuales del Control Lechero Oficial: procesar estos datos es clave para la continua evolución en la explotación. Tras evaluar desde enero de 2012 hasta julio de 2015 datos de 190 granjas, compañeros que integramos en Lugo un equipo de trabajo de Calidad de la Leche presentamos un estudio en el Congreso Anembe 2016 (Santiago de Compostela), que recoge resultados medios para cada índice de salud de la ubre definida y de los correspondientes al mejor percentil. MONITORIZACIÓN DEL SECADO Y DEL PREPARTO Inicialmente consideramos que, aun garantizando un sistema inmunológico funcional, las capacidades inmunológicas de la vaca varían según su momento productivo. El secado es un periodo clave en los programas de prevención y mejora de la calidad de la leche, porque supone una oportunidad de curación de animales crónicos y de producción en la lactación siguiente, porque es una etapa de involución regenerativa necesaria para mayor producción y mejor calostro. Factores de riesgo de este periodo de secado son la propia involución mamaria, que supone cambios celulares en la glándula (neutrófilos que destruyen leche en el momento del secado); la ausencia de protección de la piel del pezón, porque se suprime el sellado, y la disminución de la inmunidad local por goteo, porque no se forme el tapón de queratina o por el estrés del dolor de la presión intramamaria, que se suma al estrés social que produce el cambio de alimentación y de lote.

Monitorización en el secado •  Análisis del historial del RCS de la lactación finalizada, CMT previo a la aplicación de tratamiento antibiótico curativo y/o sellado interno •  Vacunación frente a la mamitis por E. coli, S. aureus, coliformes y coagulasa negativos •  Evaluación de la condición corporal (CC) •  Cambio de lote

parto y de prostaglandinas y oxitocina en parto inminente •  Aumento del flujo sanguíneo y edema •  Está comprometida la ingesta de materia seca (IMS) •  Riesgo de hipocalcemia •  Depresión inmunológica con riesgo de infección y mal calostro Monitorización en el preparto •  Confort y higiene preparto y parto •  Consumos de materia seca •  Valoración CC (3,5-3,75) •  Vigilancia de edemas •  CMT del calostro •  Seguimiento de la salud de la ubre en el inicio de la lactación con CMT 5 dpp y RCS en el 1.º control pp •  Otras patologías: retención, cetosis, cojeras…

Capítulo aparte son las primerizas, en las que los protocolos de gestión de la inmunidad de la glándula mamaria se centran en los siguientes puntos clave: •  Garantía de calidad y higiene en el encalostrado •  Garantía de aporte energético en los lactantes •  No suministrar leche de descarte o de vacas con mamitis •  Destete en box individual •  Evitar superpoblación en los lotes •  Inspección visual periódica de ubres (desarrollo, ausencia de supranumerarios, verrugas…) •  Separar novillas preñadas de vacas secas •  Igual protocolo preparto y pp que en multíparas CONCLUSIONES Es prioritario evaluar los índices de salud de ubre como indicadores del estado inmunológico del rebaño, definir objetivos y realizar comparativas. Son imprescindibles los datos y su gestión e interpretación. Es recomendable establecer planes de vacunación y aplicar inmunomoduladores para reforzar el sistema inmune. El correcto seguimiento pasa por implantar sistemas de gestión de la calidad con auditorías periódicas y por emitir informe de los puntos críticos y de áreas de mejora en el manejo. BIBLIOGRAFÍA Calvet E., Cerviño M., Echevarría J.M., Jiménez L.M. Jubert A., Ortega R., Palomino A., Guía Solomamitis del Asesor en Calidad de Leche. Servet Editorial-Grupo Asís Biomedia S.L. 2016 Ian R. Tizard. Inmunología Veterinaria. McGram-Hill Interamericana Editorial S.A. de C.V.Mexico 2002 www.cronomilking.com-Cronomilking Community Archivo fotográfico Servepo S.L.P.

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40 USO RUTINARIO COMO TRATAMIENTO ESTANDAR DE LA MASTITIS

MEJORA LA CALIDAD DE LA LECHE MEJORA EL RENDIMIENTO REPRODUCTIVO DE LAS VACAS CON MASTITIS AUMENTA LA VIDA UTIL DE LAS VACAS DE LECHE MEJORA EL BIENESTAR

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BOEHRINGER PRESENTA MetacaM 40, un FÁrMaco DE uSO RuTINARIO coMo trataMiento ESTáNDAR de las Mastitis ®

El laboratorio Boehringer-Ingelheim organizó el 9 de mayo en Nadela (Lugo) una jornada sobre el uso sistemático de Metacam® 40 para el tratamiento rutinario de las mastitis, así como de la relación de esta enfermedad con la producción y la reproducción del ganado vacuno. Estas charlas contaron con las intervenciones de Juan Miguel Echeverria Gueracenea, Susana Astiz Blanco y Manuel Cerviño López.

MetacaM ® 40 Mejora el rendiMiento reproductivo de las vacas con Mastitis La jornada fue introducida por Manuel Cerviño, representante de Boehringer-Ingelheim España, quien empezó aclarando que no venían a hablar únicamente del producto en cuestión, el Metacam® 40: “Vamos a hablar no tanto de un producto como de un modo de trabajar, un protocolo, porque consideramos que tiene suficientes ventajas como para profundizar en ello”, destacó. Cerviño dedicó parte de su intervención a hablar del origen de la mastitis: “No deja de ser un proceso inflamatorio, generalmente agudo, que puede terminar siendo crónico, y del que podemos resaltar una serie de consecuencias”. Algunas de estas consecuencias pueden ser el aumento del porcentaje de culling, la disminución de la fertilidad o la bajada en la calidad de la leche. Como

solución a este problema, Boehringer acaba de poner en el mercado Metacam® 40. Se trata de “un protocolo de trabajo basado en el uso rutinario de Metacam® 40 como tratamiento estándar de las mastitis”, explicó Cerviño. Metacam® 40 es un antiinflamatorio no esteroideo (AINE) antiexudativo, analgésico, antipirético y antiendotóxico con efecto de hasta 72 horas que, con la concentración de 40 mg/ml, disminuye la dosis a inyectar a la mitad. Desde Boehringer destacan que el medicamento sea COX-2 preferencial, ya que “actúa inhibiendo la vía COX-2 y manteniendo permeable la vía COX-1, con lo cual se pueden evitar efectos secundarios de los AINES, lo que es, sin duda alguna, una enorme ventaja, especialmente en el tratamiento de las mastitis”.

Los vídeos con la jornada al competo se pueden consultar en nuestro canal de televisión.

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juan Miguel echeverria: “cuando aparece una mastitis en la sala de ordeño, no tenemos tiempo para pensar. tiene que estar previsto lo que vamos a hacer, protocolarizado”.

MetacaM® 40 Mejora la calidad de leche Por su parte, en las exposiciones de Juan Miguel Echeverria y de Susana Astiz se abordaron los datos referentes a la contribución que Metacam® 40 hace para la mejora de la calidad de la leche y de la reproducción en vacas afectadas por mastitis. “Cuando aparece una mastitis en la sala de ordeño, no tenemos tiempo para pensar. Tiene que estar previsto lo que vamos a hacer, protocolarizado”, empezó exponiendo Echeverria, quien orientó su ponencia hacia los problemas que acarrea la mamitis en la calidad de la leche y los beneficios del Metacam®. En este sentido, aseveró que “se ha visto en distintos estudios que el uso de Metacam® es beneficioso en la producción y en la calidad de leche en cualquier grado de mastitis”. También citó el estudio neozelandés Mammary al hablar del culling, el cual probó que el tratamiento sistemático de mastitis con Metacam®, además de controlar el dolor y la inflamación y contribuir a la recuperación del apetito, incrementa la vida útil de los animales y disminuye el gasto de reposición. A continuación, Astiz se centró en el área de reproducción, partiendo del hecho de que “en todas las mastitis, incluidas las subclínicas, hay una reducción de la eficiencia reproductiva de los animales; no solo son las mastitis por E.coli o Kebsiella”. De este modo, la veterinaria dedicó una buena parte de su intervención a hablar de los resultados del Estudio Fertile (en donde se compararon datos de vacas tratadas y no tratatadas con Metacam®) relativos a la reproducción: “Parece muy lógico que, si la mastitis me afecta a la reproducción por el problema inflamatorio, aplicando Metacam®, y además sabiendo que con este fármaco no tengo los efectos secundarios de la mayoría de los AINES porque casi no inhibimos la vía de la COX-1, tengo que ver mejoras al menos en esas vacas con mastitis y con problemas de reproducción una vez que está curada la enfermedad”. Para cerrar la jornada, Manuel Cerviño destacó que el retorno económico por emplear Metacam® 40 sería de un 300 % de media, es decir, “por cada euro que aplicamos en el tratamiento con Metacam® 40, recuperamos entre 2,8 y 3,3 euros”. Además, apuntó que “el uso de este antiinflamatorio en casos con mamitis hace que mejore la producción, los ratios reproductivos, el porcentaje de culling y el bienestar animal”, los cuales son “motivos suficientes como para tener en consideración la posibilidad de utilizar Metacam® 40 de manera sistemática”.

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Manuel cerviño, presentando el producto

juan Miguel echeverria durante su exposición

el retorno económico por emplear Metacam® 40 sería de un 300 % de media, es decir, “por cada euro que aplicamos en el tratamiento con Metacam® 40, recuperamos entre 2,8 y 3,3 euros”, explica Manuel cerviño.

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DOSSIER: MAMITis

el TÉCNICO RESPONDE: SECADO SELECTIVO

Existe cierta tendencia europea a la disminución del uso de antibióticos en animales. En el caso del vacuno de leche, un foco importante de reducción de este tipo de medicamentos es el secado. Hablamos con cuatro veterinarios expertos en la materia para conocer con más profundidad la técnica del secado selectivo, las experiencias que se están llevando a cabo en otros países, se han empezado a implantar estrategias de secado selectivo aquí y los resultados obtenidos.

Gonzalo Fernández Rodríguez Profesor titular del Área de Sanidad Animal de la USC. Especialidad en Enfermedades Infecciosas

Marcos Vázquez Pérez Técnico de Calidad de Leche en la Cooperativa Central de Frades (A Coruña)

Francisco Sesto Pérez Veterinario del Servicio de Calidad de Leche de Seragro SCG (A Coruña)

Mónica García Mon Técnica en Calidad de Leche y Certificación en Centro Veterinario Meira (Lugo)

Consulta los vídeos en la web www.afriga.tv AFRIGA AÑO XXIII - Nº 129

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DOSSIER: MAMITis

GONZALO FERNÁNDEZ RODRÍGUEZ

¿Qué significa el concepto de secado selectivo? El tratamiento de secado tiene dos funciones: por una parte, tratar infecciones que ya tiene el animal cuando llega al secado y, por otra, prevenir las infecciones que se puedan producir, sobre todo, al principio y al final de este proceso, que es cuando la mama es más susceptible. En principio, el tratamiento de secado se aplicó de manera generalizada a todas las vacas, pero ahora, dado que tanto el nivel de mamitis como la higiene de la granja o los patógenos que están implicados en esta enfermedad han mudado, se está planteando un cambio. Esta discusión viene de muchos años atrás pero es hoy en día cuando el sector se está proponiendo realizar el tratamiento de secado solo en ciertos animales que ya tienen la infección en el momento del secado y no en los que no la tienen. ¿Cuál es el principal objetivo de esta estrategia de manejo? Minimizar la utilización de antibióticos. En los próximos meses va a haber cambios drásticos en la normativa relativa al uso de antibióticos en animales, principalmente por el tema de las resistencias y, entonces, una de las perspectivas es utilizar los menos posibles. Este cambio también está asociado a la producción ecológica, en la cual se intenta no utilizar estos fármacos. La aparición de este tipo de explotaciones influyó en el estudio de la utilización de antibióticos no para curar sino como prevención. Los cambios que se produzcan en la normativa serán a nivel europeo, pero van a afectar en mayor medida a España y a algunos países que están en nuestra misma situación. Aquí será un cambio más brusco que, por ejemplo, en los países nórdicos, donde ya tienen una normativa mucho más estricta desde hace muchos más años.

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G. F.: “EN LOS PRÓXIMOS MESES VA A HABER CAMBIOS DRÁSTICOS EN LA NORMATIVA RELATIVA AL USO DE ANTIBIÓTICOS EN ANIMALES, PRINCIPALMENTE POR EL TEMA DE LAS RESISTENCIAS Y, ENTONCES, UNA DE LAS PERSPECTIVAS ES UTILIZAR LOS MENOS POSIBLES” ¿Qué referencias tenemos de esta técnica? El origen siempre se ha discutido. Utilizarla o no utilizarla, hacer el selectivo o aplicarles tratamiento a todos los animales depende del patógeno implicado, de la situación de la granja, etc. En los últimos años se hicieron estudios en diferentes países donde ya se ha ido implantando el secado selectivo en muchas granjas y se están viendo cuáles son las condiciones que se requieren para optimizar su uso o, si no se dan, optar por continuar haciendo el tratamiento a todos los animales. ¿Qué opinión te merece personalmente la eliminación del antibiótico rutinario en el secado de animales? No es un sí o un no. Es más complicado: si tengo una granja con un recuento de células somáticas bajo, que me indica que hay pocas infecciones; si no hay un problema con ciertos patógenos con los que el tratamiento de secado sí es más efectivo, como un Streptococcus agalactiae o un Aurius; si, en cambio, tuviera problemas de aventales, para los que el tratamiento de secado no es muy efectivo, y si, además, en esa granja puedo hacer un seguimiento para detectar rápidamente si hay nuevas infecciones en el secado, por ejemplo, una granja que está en control lechero, sí puedo utilizar la técnica del secado selectivo. Por el contrario, si tengo una granja con un recuento de células somáticas en tanque muy alto o un nivel de mamitis también muy alto, no debería formularme hacer un tratamiento selectivo. Depende un poco de todo esto y también de la higiene de la granja. Si los animales de secado no están en buenas condiciones higiénicas, no es muy adecuado hacer tratamiento selectivo. No obstante, si puedo asegurar que esos animales sí están en buenas condiciones, todo eso me va a permitir que los resultados del tratamiento selectivo no sean diferentes del genérico a todos los animales de la granja.

Consulta los vídeos en la web www.afriga.tv AFRIGA AÑO XXIII - Nº 129

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DOSSIER: MAMITis

G. F.: “HACER EL SECADO SELECTIVO O APLICAR TRATAMIENTO A TODOS LOS ANIMALES DEPENDE DEL PATÓGENO IMPLICADO, DE LA SITUACIÓN DE LA GRANJA, ETC.”

MARCOS VÁZQUEZ PÉREZ

¿Cuáles crees que son los principales obstáculos para su implementación? Hay estudios sociológicos que dicen que los veterinarios y los ganaderos de mayor edad son más reacios. Llevamos muchos años haciéndoles tratamiento de secado a todos los animales. Yo lo he recomendado muchas veces durante muchos años; siempre dije, también es verdad, que en algunos casos se podría estudiar el selectivo, pero el cambio da miedo. También es más fácil decirle a un ganadero que haga tratamiento de secado de todas las vacas; si le digo que solo selectivo y luego tiene un problema, el problema lo voy a tener yo. De todas formas, si se hace bien, con las características que estoy comentando, se ha visto que no hay diferencia con el tratamiento de secado convencional. Hay que ser un poco valientes.

¿Qué significa el concepto de secado selectivo? El secado selectivo consiste en tratar con antibióticos únicamente a las vacas que tienen infección intramamaria en el momento del secado, en contra de realizar un secado preventivo en sábana en todas las vacas, es decir, en el secado se tratan con antibiótico solo las infecciones intramamarias existentes, no se realiza prevención de nuevas infecciones con este tipo de tratamiento. ¿Cuál es el principal objetivo de esta estrategia de manejo? El objetivo es hacer un uso más racional de los antibióticos, reducir las resistencias microbianas, rebajar los costes al ganadero en tratamientos de secado, tener menos riesgo de residuos de inhibidores en leche y lograr menos descarte de leche en los primeros días posparto. ¿Qué referencias tenemos hasta la fecha de esta técnica? Tuve contacto con esta técnica a través de una charla a la que asistí de una veterinaria holandesa, Tina van Werven, de la Universidad de Utrecht (Países Bajos), la cual nos explicó una experiencia en la que había participado. En su país llegaron a un acuerdo para reducir el uso de antibióticos en animales y alcanzar una reducción de hasta un 70 % desde el año 2009 al 2015. Hoy en día, el secado selectivo está autorizado en novillas con más de 150.000 células y vacas con más de 50.000 células. En cuanto a la situación en otros países, en el Reino Unido, por ejemplo, solo está autorizado para vacas que se secan por encima de 200.000 células somáticas y, en Dinamarca, en vacas con cultivos microbiológicos positivos. En general, se rumorea que desde la Unión Europea la legislación sanitaria prohibirá el uso de antibióticos preventivos en animales.

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M. V.: “SE RUMOREA QUE DESDE LA UNIÓN EUROPEA LA LEGISLACIÓN SANITARIA PROHIBIRÁ EL USO DE ANTIBIÓTICOS PREVENTIVOS EN ANIMALES” ¿Qué opinión te merece la eliminación del antibiótico rutinario en el secado de las vacas? Creo que sería un cambio favorable. La prevención hay que hacerla con otras medidas, no con antibióticos. En mi opinión, no tiene sentido aplicar un antibiótico simplemente por si se produce una infección, esperando que mate a la bacteria. Debemos concienciarnos de tomar las medidas para evitar el riesgo de nuevas infecciones durante el secado; en general, deben ser medidas que mejoren la higiene y potencien la inmunidad. En este sentido sería importante minimizar el estrés, proporcionando un lugar adecuado a las vacas secas, con camas suficientes y limpias, una adecuada alimentación, agua siempre disponible y asegurarnos de que lleguen al parto en buena condición corporal. Los momentos de mayor riesgo de nuevas infecciones son el inicio y el final del secado, por lo que también es especialmente relevante todo lo que hacemos en esos momentos. Sería importante disminuir la producción de leche antes del secado y mantener la sala de partos muy limpia. ¿Lo has experimentado en alguna granja? Yo no lo he llegado a implantar, pero vamos encaminados a eso. Estamos haciendo tratamiento selectivo para identificar vacas problemáticas, “vacas crónicas”, y asignarles un tratamiento específico en función del patógeno que tengan. Revisamos también las vacas antes del secado, bien en control lechero o bien en las visitas de calidad de leche y, si son positivas al Test de California, se muestrean y se les hace un tratamiento específico en función del microorganismo identificado. Está pendiente que alguien se anime a suprimir el secado preventivo, pero estamos en esa línea.

¿Qué obstáculos crees que podrías encontrar para la implantación de la técnica? La implantación de esta nueva estrategia supone un cambio de manejo, sobre todo en el momento del secado. Estábamos fomentando los secados bruscos, en un día, y cada vez se secan las vacas con más cantidad de leche. Con todo, las referencias que tengo son que debemos intentar secar con menos leche. Por ejemplo, en el caso de Holanda, nos comentaron que cuando suprimieron el antibiótico preventivo, la recomendación era secar vacas con menos de 12 litros por ordeño, cambiando la ración. Si producían más de 12 litros, se les hacen ordeños alternos hasta que bajen esa cantidad. Esto supondría un cambio en la rutina. Por otra parte, lo que más nos frena es que implica hacer cambios en explotaciones que tienen buenos resultados. Hacer modificaciones cuando todo está bien es un riesgo, no gusta. ¿Qué tipo de establos serían candidatos para implantar un secado selectivo? Yo lo implantaría en explotaciones con buenas calidades, establos que tengan un promedio de células somáticas entorno a 200.000 durante todo el año, con buenos índices de salud de ubre y poca incidencia de mamitis posparto. En definitiva, granjas con buena higiene y que trabajen bien. Si realizases un secado selectivo, ¿qué criterios tendrías en cuenta para seguir administrando antibiótico a la hora del secado? Continuaría administrando antibiótico a las vacas que llegasen infectadas a ese momento, es decir, a las crónicas –vacas a las que ya se les realizó cultivo durante la lactación pero, o no curan o no interesa tratar en ese momento– y a vacas que en el último control antes del secado fuesen positivas al Test de California, por lo que se les realiza cultivo microbiológico para determinar el tratamiento más adecuado.

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DOSSIER: MAMITis

F. S.: “NO PROPONGO EL SECADO SELECTIVO EN GRANJAS DONDE A LOS GANADEROS LES CUESTA DAR EL PASO O EN AQUELLAS EN LAS QUE TENEMOS QUE MEJORAR LA RUTINA DE ORDEÑO, LAS CONDICIONES DE CONFORT DE LOS ANIMALES O LA PROPIA GESTIÓN DEL LOTE DE VACAS SECAS” FRANCISCO SESTO PÉREZ

¿Qué significa el concepto de secado selectivo? Este concepto responde a la evolución de tantos años de trabajo en las ganaderías y a la preocupación de la sociedad por la presencia de antibióticos en los alimentos, en este caso, en la leche. Sabemos que las vacas necesitan un periodo seco de dos meses como mínimo y sabemos también que la fase más crítica es el periodo de transición, que transcurre desde la lactación hasta el período seco y desde el periodo seco hasta la siguiente lactación. Este momento crítico es lo que justificaba el uso de antibióticos para prevenir la incidencia de mamitis, independientemente de su duración. No obstante, las ganaderías evolucionaron en los últimos años. Cada vez hay más explotaciones que reciben de forma periódica asistencia de un servicio de calidad de leche mediante el que se están protocolizando todas las condiciones de bienestar, de ordeño, las revisiones de las máquinas, la incidencia de mamitis clínica y subclínica, etc. De esta manera, los casos de esta patología durante la lactación se redujeron bastante y están, por lo menos, controlados. Por eso, los tratamientos en masa ya no tienen justificación. El secado selectivo, por definirlo de una forma rápida y breve, consiste en tratar al animal según sus circunstancias o, lo que es lo mismo, aquel que no sufrió un proceso de mamitis durante la lactación, no lo secamos con antibióticos. Hace años el uso de antibióticos sí se justificaba porque en las explotaciones había un porcentaje alto de vacas que llegaban al secado con recuentos celulares altos o con incidencias de mamitis subclínicas o clínicas, pero ahora esto ha cambiado.

¿Cuál es el principal objetivo de esa estrategia de manejo? El objetivo fundamental es minimizar el uso de antibióticos y los riesgos de que se vayan al tanque de leche. Además, sabemos que el antibiótico es una sustancia curativa, nunca preventiva, por lo que, si no hay infección, no nos va a prevenir de que la ubre padezca un proceso de mamitis. Su uso solo está justificado cuando hay instaurada una enfermedad de este tipo y tenemos que curarla. ¿Qué referencias tenemos hasta la fecha sobre esta técnica? En el año 2009 estuve en Nueva Zelanda visitando ganaderías y allí era la tendencia que se estaba siguiendo. En Europa, nos llevan un poco de ventaja los países nórdicos, que siempre estuvieron muy preocupados por los temas sanitarios y por el uso de antibióticos, y están haciendo presión para reducir su consumo. La cuestión es: si en otros países están llevando a cabo esta técnica, ¿por qué no aquí? Mejoramos mucho las condiciones de confort, de ordeño, de alimentación... y todo esto nos permite seleccionar y predecir qué animales pueden tener riesgo de sufrir una mamitis en el periodo seco y cuáles no. ¿Qué opinión te merece la eliminación del antibiótico rutinario en el secado de las vacas? Viendo lo que se está haciendo en otros países, la preocupación del consumidor y la reticencia hacia el uso de antibióticos, hay cada vez más presión para reducir su consumo y creo que desde el propio sector debemos dar ese paso. ¿Lo has experimentado en alguna granja? Si, ahora mismo tengo unas 4.300 vacas en control, de las cuales unas 3.000 están bajo el sistema de secado selectivo desde hace un año. ¿Cuáles son los principales obstáculos que has encontrado para la implantación de la técnica? No puedes implantar una norma en todas las ganaderías. Hay que ser prudentes, porque la nueva técnica genera un cambio de concepto y un cambio de mentalidad.

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DOSSIER: MAMITis

¿Qué tipo de establos son candidatos para implantar un secado selectivo? Los mejores candidatos son los que tienen un lote de lactación con una incidencia de mamitis clínica baja, una muy buena condición de esfínteres en el 99 o 100 % de las vacas y un recuento celular bajo, es decir, que esté por debajo de las 200.000 células. Con estas tres premisas, se lo propongo al ganadero y, como hay una relación de muchos años y una confianza mutua, cuando se le formula esta otra forma de trabajar, normalmente la acepta. En cambio, no propongo el secado selectivo en granjas donde a los ganaderos les cuesta dar el paso o en aquellas en las que tenemos que mejorar la rutina de ordeño, las condiciones de confort de los animales o la propia gestión del lote de vacas secas. ¿Qué criterios tienes en cuenta para seguir administrando antibiótico a la hora del secado? Normalmente tenemos información de control lechero, de recuento celular vaca a vaca, los ganaderos registran cada vez más las mamitis que tienen día a día en la explotación, tenemos el historial patológico de cada animal y también la analítica del germen causante de esta infección. En función de eso, a las vacas que no tuvieron incidencia de mamitis clínica o subclínica no les administramos tratamiento intramamario de antibiótico y a las que tuvieron algún proceso de mamitis a lo largo de la lactación o un recuento celular alto en los últimos meses, sí que se lo aplicamos. ¿Cuánto tiempo hace que estás aplicando esta técnica? ¿Has obtenido resultados favorables? La estoy aplicando desde junio de 2016 y los resultados están siendo muy satisfactorios, realmente sorprendentes. Me gustaría hablar de datos, de porcentajes de vacas que paren con mamitis, de vacas que tuvieron mamitis durante el periodo seco, etc., pero para poder sacar conclusiones más fidedignas tengo que procesar la información en un periodo más largo, pasando por diversas estaciones, diferencias de temperatura, humedad, cambios de alimentación... En todo caso, la impresión es muy buena, la incidencia de mamitis en periodo seco ha sido prácticamente insignificante y al parto ha sido muy baja; en mamitis clínica, inferior al 0,5 %.

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MÓNICA GARCÍA MON

¿Qué significa el concepto de secado selectivo? Habitualmente, la terapia de la vaca seca consiste en un tratamiento intramamario con un antibiótico de larga duración en todos los cuarterones para curar las posibles infecciones en el momento del secado y evitar la aparición de otras nuevas. Esta técnica ha sido clave para reducir la prevalencia de patógenos de la mamitis, pero hoy en día, vista la epidemiología actual, hay muchos autores que opinan que no sería necesario aplicársela a todos los animales. Además, la preocupación por el uso racional de los antibióticos provoca que el sector del ganado de vacuno lechero, aunque no es el que más medicamentos de este tipo utiliza, deba reducir su consumo. El secado es una de las etapas en las que mejor se puede trabajar esta reducción. Para eso habría que hacer un secado selectivo, es decir, aplicarles tratamiento solo a aquellos animales que realmente tienen una infección intramamaria en el momento del secado, tras un cultivo bacteriológico o un análisis de recuento celular. ¿Cuál es el principal objetivo de esta estrategia de manejo? El principal objetivo es disminuir el uso de antibióticos para evitar el mayor número de resistencias posibles. Además, el ganadero reduce el coste del tratamiento de secado y se disminuye el riesgo de antibióticos en tanque.

M. G.: “LLEVAMOS AÑOS DICIÉNDOLES A LOS GANADEROS QUE HAY QUE APLICAR EL TRATAMIENTO ANTIBIÓTICO DE SECADO A TODOS LOS ANIMALES Y AHORA LES DECIMOS QUE NO, QUE SOLO A UNOS Y, CON EL RESULTADO QUE ¿Qué opinión tienen los ganaderos que han implantado LES HA DADO, QUE HASTA AHORA HA SIDO FAVORABLE, LES PREOCUPA QUE la técnica? Ninguno de los que lleva tiempo haciéndolo dejó de ha- DISMINUYAN SUS ÍNDICES” cerlo. Bien es verdad que hubo tres o cuatro casos que empezaron con el sistema y, por mala suerte, aparecieron una o dos vacas con mamitis y, ante el temor, volvieron al sistema anterior.

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DOSSIER: MAMITis

M. G.: “EN ALGUNA GRANJA LLEVAMOS CON ESTA TÉCNICA UN AÑO Y, EN OTRAS, SEIS O SIETE MESES. CONTROLAMOS LOS ÍNDICES DE SALUD, LA PREVALENCIA Y LA INCIDENCIA, ASÍ COMO LAS MAMITIS A LOS 100 DÍAS Y SIGUEN, MÁS O MENOS, EN LOS MISMOS MÁRGENES QUE ESTABAN ANTERIORMENTE, Y EL RECUENTO CELULAR EN TANQUE TAMBIÉN PERMANECE IGUAL” ¿Qué referencias tenemos hasta la fecha sobre esta técnica? Tanto en la Unión Europea como en otros países ya hace varios años que llevan aplicando esta técnica. Dinamarca, por ejemplo, fue uno de los pioneros y solo aplica tratamiento a aquellos animales que presentan una infección intramamaria en el momento del secado, tras un cultivo bacteriológico, una mamitis clínica o un recuento celular elevado. En Holanda, el Gobierno aplicó una orden similar mediante la cual, en 2011, tenían que reducir el 20 % del nivel de consumo de antibióticos con respecto a 2009; en 2013, el 50 % y, una vez conseguido este objetivo, en 2015 propuso la medida del 70 %. Como en Dinamarca, solo aplicaban el tratamiento a animales que presentaban una infección intramamaria en el momento del secado. La misma disposición se lleva a cabo en Reino Unido, Australia o Estados Unidos.

¿Qué tipo de establos son candidatos para implantar un secado selectivo? Aquellos que tengan un recuento celular en tanque inferior a 200.000 células durante todo el año, con registro de mamitis clínica y control lechero o algún recuento celular que te permita seleccionar a los animales, y que no existan patógenos contagiosos.

¿Qué opinión te merece la eliminación del antibiótico rutinario en el secado de las vacas? Yo estoy de acuerdo con que, hoy en día, hay muchas explotaciones que pueden reducir el uso de antibióticos en el secado, porque presentan unos índices de salud de ubre favorables y unas instalaciones que les permitirían llevar a cabo esta medida. Cuanto menos antibiótico se use, mejor.

¿Cuánto tiempo hace que estás aplicando esta técnica y con qué resultados? En alguna granja llevamos con esta técnica un año y, en otras, seis o siete meses, y los resultados están siendo favorables. Controlamos los índices de salud, la prevalencia y la incidencia, así como las mamitis a los 100 días y siguen, más o menos, en los mismos márgenes en los que estaban anteriormente, y el recuento celular en tanque también permanece igual.

¿Qué obstáculos has encontrado para la implantación de la técnica? El principal obstáculo es la disposición de cada ganadero. Llevamos años diciéndoles que hay que aplicar el tratamiento antibiótico de secado a todos los animales y ahora les decimos que no, que solo a unos y, con el resultado que les ha dado, que hasta ahora ha sido favorable, les preocupa que disminuyan sus índices.

Cuando realizas un secado selectivo, ¿qué criterios tienes en cuenta para seguir administrando antibiótico a la hora del secado? Controlamos los tres últimos recuentos celulares de los tres últimos controles lecheros. Si hay algún animal que supera las 200.000 células somáticas o ha tenido alguna mamitis clínica, aplicamos un antibiótico. En caso contrario usamos un sellador interno.

¿Qué opinión tienen los ganaderos que han implantado la técnica? Están contentos porque ven que los resultados son favorables, disminuyeron el consumo de antibióticos, redujeron el coste del tratamiento de secado y ven que sus índices de salud de ubre se mantienen en los niveles que tenían. Creo que el ganadero cada vez está más convencido de que hay que prevenir y no curar, que es más rentable para la explotación.

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