KEEP KOOL E-Magazine ฉบับที่ 61

1

2

Contents สารบั​ัญ 4

สารนายก

5

ข่​่าวสาร สมาคม

5

ข่​่าว ประชาสั​ัมพั​ันธ์​์

6

บทความ 1

ตั​ัวควบคุ​ุมอิ​ิเล็​็กทรอนิ​ิกส์​์ อี​ีกความท้​้าทายหนึ่​่�งของตู้​้�แช่​่เย็​็น เชิ​ิงพาณิ​ิชย์​์ (ตอนที่​่� 2)

12

บทความ 2

18

Local News

20

บทความ 3

26

Interview

28

บทความ 4

สารทำำ�ความเย็​็น Low GWP

เทคโนโลยี​ี การลดอุ​ุณหภู​ูมิสิ ิ ินค้​้า คุ​ุณฐากร อารี​ีวรารั​ักษ์​์ บริ​ิษั​ัท คู​ูลอิ​ินโนเทค จำำ�กั​ัด

วิ​ิวัฒ ั นาการของธุ​ุรกิ​ิจค้​้าปลี​ีก และ ผลกระทบต่​่อการใช้​้พลั​ังงานของ ประเทศไทย

42 Q&A 43

Thank You Sponsors

50

New Products

34

Variety

51

Member List

38

Global News

52

Directory

41

Exhibition News

OWNER

สมาคมเครื่​่�องทำำ�ความเย็​็นไทย 487 ซอยรามคำำ�แหง 39 (เทพลี​ีลา 1) ถ.รามคำำ�แหง แขวงพลั​ับพลา เขตวั​ังทองหลาง กรุ​ุงเทพฯ 10310 Phone: 02-184-4618 | Fax: 02-184-4619

www.tra.or.th

กองบรรณาธิ​ิการ กั​ันตภณ กั​ังวานนวกุ​ุล ดิ​ิลก ปาณานนท์​์ กิ​ิตติ​ิ จิ​ิตต์​์เกษม

อาทิ​ิตย์​์ ไชยอรนั​ันท์​์ ธี​ีรชั​ัย รั​ัตนางศุ​ุ วี​ีรยา ปิ​ิยะรั​ัตน์​์

Graphics

Made by Ohm PHUWIT CHANTAFONG TEL : +66950838399

Keep Kool Directory Edition

pages 44-56 3

พิ​ิมพ์​์ที่​่� : บริ​ิษั​ัท เอส.พี​ี.เอ็​็น การพิ​ิมพ์​์ จำำ�กั​ัด โทร 02-539-0704-6

สาร

สวั​ัสดี​ีครั​ับ ท่​่านสมาชิ​ิก และผู้​้�อ่​่านวารสาร KEEP KOOL ทุ​ุกท่​่าน พบกั​ันอี​ีกครั้​้�งในฉบั​ับที่​่� 61 เข้​้าเรื่​่�องกั​ันที่​่�การระบาดของเชื้​้�อไวรั​ัส โควิ​ิด-19 ที่​่�สู​ูงขึ้​้�นแตะหลั​ักเกื​ือบ 3,000 ต่​่อวั​ัน พร้​้อมกั​ับผู้​้�เสี​ียชี​ีวิ​ิตวั​ันละประมาณ 20 กว่​่าคน ก็​็ขอแสดงความเสี​ียใจกั​ับครอบครั​ัวผู้​้�เสี​ียชี​ีวิ​ิตไว้​้ ณ ที่​่�นี้​้�ด้​้วยครั​ับ ส่​่วนการฉี​ีดวั​ัคซี​ีนก็​็เริ่​่�มมาระยะหนึ่​่�งแล้​้วคงจะฉี​ีดได้​้มากขึ้​้�นเรื่​่�อย ๆ อยาก จะขอเรี​ียนย้ำำ��นะครั​ับว่​่าการฉี​ีดวั​ัคซี​ีนไม่​่ได้​้ทำำ�ให้​้เราไม่​่ติ​ิดเชื้​้�อนะครั​ับ แค่​่ลดความรุ​ุนแรงถ้​้าหากเกิ​ิดติ​ิดเชื้​้�อขึ้​้�นมาเรายั​ังคงต้​้องดู​ูแลรั​ักษาตั​ัวให้​้ดี​ี ยั​ังคงต้​้องสวมใส่​่หน้​้ากากอนามั​ัย และรั​ักษาระยะห่​่างไม่​่ทำำ�กิ​ิจกรรม ที่​่�มี​ีความเสี่​่�ยง ดู​ูแลสุ​ุขอนามั​ัยของท่​่านการ์​์ดอย่​่าเพิ่​่�งตก ทางสมาคม เครื่​่�องทำำ�ความเย็​็นไทย รอวั​ันที่​่�เราจะได้​้มาพบปะกั​ันจะได้​้จั​ัดกิ​ิจกรรม ที่​่�ทางกรรมการได้​้เตรี​ียมกั​ันไว้​้อี​ีกมาก การประชุ​ุมใหญ่​่สามั​ัญ ประจำำ�ปี​ี 2563 ซึ่​่�งจั​ัดขึ้​้�นแบบออนไลน์​์ ใน วั​ันที่​่� 23 เมษายน 2564 ก็​็ผ่​่านไปเป็​็นที่​่�เรี​ียบร้​้อย ต้​้องขอขอบคุ​ุณท่​่าน สมาชิ​ิกที่​่�ได้​้ให้​้ความร่​่วมมื​ือเข้​้าร่​่วมประชุ​ุมกั​ันครบองค์​์ประชุ​ุม ไว้​้ ณ ที่​่�นี้​้� ด้​้วยครั​ับ วารสาร KEEP KOOL ฉบั​ับที่​่� 61 นี้​้�เป็​็นฉบั​ับพิ​ิเศษประจำำ�ปี​ี คื​ือจะมี​ี ไดเรคทอรี่​่ส� มาชิ​ิกของสมาคมฯ ในวารสารเล่​่มนี้​้� โดยที​ีแรกตั้​้ง� ใจจะแจกในงาน BANGKOK RHVAC 2021 แต่​่เนื่​่อ� งจากงาน BANGKOK RHVAC 2021 ปี​ี นี้​้�จำำ�เป็​็นต้​้องเลื่​่�อนออกไป จึ​ึงเป็​็นที่​่�น่​่าเสี​ียดายที่​่�เราไม่​่สามารถแจกในงาน แสดงได้​้ ก็​็จะขอจั​ัดทำำ�ฉบั​ับพิ​ิเศษอี​ีกที​ีในปี​ีหน้​้าช่​่วงที่​่จ� ะมี​ีงาน BANGKOK RHVAC ละกั​ันครั​ับ ช่​่วงนี้​้�ทางสมาคมฯ ก็​็สื่​่�อสารกั​ับสมาชิ​ิกและท่​่านที่​่�สนใจในสมาคมฯ ผ่​่านสื่​่�อต่​่าง ๆ ของสมาคมฯ เช่​่น Facebook Line@ Youtube และ E-mail ไปก่​่อน โดยทางสมาคมฯ ยั​ังจั​ัดให้​้มี​ีการ Live ทาง Facebook เป็​็นประจำำ� ทุ​ุกเดื​ือน ที่​่�พิ​ิเศษคื​ือสำำ�หรั​ับในเดื​ือน มิ​ิถุ​ุนายน เราจะมี​ีวั​ัน “เครื่​่�องทำำ�ความ เย็​็นโลก” ในวั​ันที่​่� 26 มิ​ิถุ​ุนายน ของทุ​ุกปี​ี และปี​ีนี้​้�เราจะจั​ัดให้​้มี​ีการ Live ผ่​่านทาง Facebook เหมื​ือนปี​ีที่​่�แล้​้ว น่​่าเสี​ียดายที่​่�เราไม่​่สามารถมาร่​่วม ฉลองแบบพบปะกั​ันได้​้ เอาไว้​้โอกาสหน้​้าที่​่เ� รามาเจอกั​ันได้​้ สมาคมฯ จะจั​ัด ให้​้ใหญ่​่โตสมกั​ับที่​่�ไม่​่ได้​้จั​ัดมานาน อย่​่าลื​ืมมาร่​่วมกั​ันด้​้วยนะครั​ับ หากท่​่านใดมี​ีข้​้อเสนอแนะประการใดที่​่�อยากให้​้ทางสมาคมฯ ปรั​ับปรุ​ุง ริ​ิเริ่​่�มกิ​ิจกรรมใด โปรดแนะนำำ�มาได้​้ ที่​่� info@tra.or.th หรื​ือที่​่�สื่​่�อ ต่​่าง ๆ ของทางสมาคมฯ จะเป็​็นพระคุ​ุณอย่​่างสู​ูง ขอบคุ​ุณที่​่ติ� ดิ ตามวารสาร KEEP KOOL แล้​้วพบกั​ันใหม่​่ฉบั​ับหน้​้าครั​ับ

นายก

บทความในวารสารฉบั​ับนี้​้�เป็​็นความคิ​ิดส่​่วนตั​ัวของผู้​้�เขี​ียน จึ​ึงไม่​่มี​ีส่​่วนผู​ูกพั​ันกั​ับทางสมาคมเครื่​่�องทำำ�ความเย็​็นไทยแต่​่อย่​่างใด

ด้​้วยความเคารพอย่​่างสู​ูง นายศิ​ิริ​ิ เตชะลปนรั​ัศมี​ี นายกสมาคมเครื่​่�องทำำ�ความเย็​็นไทย วาระปี​ี 2563-2565

4

ข่​่าวสาร สมาคม

� วั​ันที่​่� 1 เมษายน 2564 เมื่​่อ สมาคมเครื่​่�องทำำ�ความเย็​็นไทย ได้​้รั​ับเกี​ียรติ​ิให้​้เข้​้าร่​่วมงาน “พิ​ิธี​ีเปิ​ิดและ สาธิ​ิตห้​้องทดสอบความปลอดภั​ัยและประสิ​ิทธิ​ิภาพพลั​ังงานของเครื่​่�อง ปรั​ับอากาศที่​่�ใช้​้สารทำำ�ความเย็​็นธรรมชาติ​ิ” โดยองค์​์กรความร่​่วมมื​ือของ เยอรมั​ัน (GIZ) “กองทุ​ุน RAC NAMA” ณ ห้​้องประชุ​ุมใหญ่​่ อาคาร 5 ศู​ูนย์​์ ป ฎิ​ิ บั ั ติ ิ ก ารและมาตารฐาน สถาบั​ั น ไฟฟ้​้ า และอิ​ิ เ ล็​็ ก ทรอนิ​ิ ก ส์​์ (นิ​ิคมอุ​ุตสาหกรรมบางปู​ู)

� วั​ันที่​่� 23 เมษายน 2564 เมื่​่อ สมาคมเครื่อ�่ งทำำ�ความเย็​็นไทย จั​ัดการประชุ​ุมใหญ่​่สามั​ัญประจำำ�ปี​ี ๒๕๖๓ ตามข้​้อบั​ังคั​ับของกรมพั​ัฒนาธุ​ุรกิ​ิจการค้​้า กระทรวงพาณิ​ิชย์​์ ด้​้วยวิ​ิธี​ีการ ประชุ​ุมผ่​่านสื่​่�ออิ​ิเล็​็กทรอนิ​ิกส์​์ ตามพระราชกำำ�หนดว่​่าด้​้วยการประชุ​ุมผ่​่าน สื่​่�ออิ​ิเล็​็กทรอนิ​ิกส์​์ พ.ศ. ๒๕๖๓

ข่​่าวประชาสั​ัมพั​ันธ์​์ ในช่​่วงนี้​้ค� งต้​้องส่​่งความห่​่วงใยให้​้กั​ับสมาชิ​ิกทุ​ุกท่​่าน เนื่​่อ� งจากสถานการณ์​์ covid-19 คงทำำ�ให้​้ได้​้รั​ับผลกระทบกั​ันทุ​ุกท่​่าน ทางสมาคมฯ จึ​ึงมี​ีความ เห็​็นว่​่าต้​้องเลื่​่�อนกิ​ิจกรรมต่​่าง ๆ ออกไปก่​่อนจนกว่​่าสถานการณ์​์จะดี​ีขึ้​้�น อาทิ​ิ กิ​ิจกรรมแรลลี่​่�และปลู​ูกป่​่า หากสถานการณ์​์ดี​ีขึ้​้�นสมาคมฯ จะกลั​ับ มาจั​ัดกิ​ิจกรรมดี​ี ๆ ให้​้ท่​่านสมาชิ​ิกอย่​่างแน่​่นอน

ท่​่านสมาชิ​ิกสามารถติ​ิดตามกิ​ิจกรรมต่​่าง ๆ ของสมาคมฯ ผ่​่านช่​่องทาง Facebook ทางเพจ Thai Refrigeration Association สมาคมฯ จะจั​ัด live พู​ูดคุ​ุยสบาย ๆ สไตล์​์ TRA ในทุ​ุก ๆ เดื​ือน และรั​ับชมย้​้อน หลั​ังได้​้ทาง Youtube Channel : Thai Refrigeration Association 5

article | 1

6

7

8

9

10

11

article | 2

สารทำำ�ความเย็​็น NH3 Low GWP (Global Warming Potential) ประวั​ัติ​ิโดยสั​ังเขปของการใช้​้แอมโมเนี​ียเป็​็นสารทำำ�ความเย็​็น ถึ​ึงแม้​้ว่​่าตลาดของระบบทำำ�ความเย็​็นในปั​ัจจุบัุ นั จะถู​ูกสารทำำ�ความเย็​็นสั​ังเคราะห์​์ (HFCs, HFOS) บุ​ุกเข้​้ามา แต่​่สารทำำ�ความเย็​็นธรรมชาติ​ิอย่​่างแอมโมเนี​ีย ก็​็เป็​็น เพี​ียงสารเดี​ียวที่​่�ถู​ูกใช้​้กั​ันมาอย่​่างต่​่อเนื่​่�องยาวนานตั้​้�งแต่​่แรกเริ่​่�มจนกระทั่​่�งถึ​ึง ในปี​ี ค.ศ. 1920 หากพู​ูดให้​้เฉพาะเจาะจง การใช้​้แอมโมเนี​ียเป็​็นสารทำำ�ความเย็​็นสามารถถู​ูกย้​้อน กลั​ับไปได้​้ถึ​ึง 150 ปี​ีที่​่�แล้​้ว ทำำ�ให้​้แอมโมเนี​ียเป็​็นสารทำำ�ความเย็​็นเพี​ียงตั​ัวเดี​ียวที่​่� ยั​ังถู​ูกใช้​้ตั้​้�งแต่​่วั​ันแรกมาจนกระทั่​่�งถึ​ึงทุ​ุกวั​ันนี้​้�

ภาพรวม แอมโมเนี​ีย (NH3, R717) เป็​็นหนึ่​่�งในกลุ่​่�ม สารทำำ�ความเย็​็นจากธรรมชาติ​ิที่​่�ใช้​้กั​ันมาก ที่​่�สุ​ุด ตลอดจนถึ​ึงคาร์​์บอนไดออกไซด์​์ (CO2, R744) และไฮโดรคาร์​์บอน เช่​่น โพรเพน (R290) ไอโซบิ​ิวเทน (R600a) และพร็​็อพพิ​ิ ลี​ีน (R1270) โดยที่​่� นิ ิ ย ามของ “สารทำำ � ความเย็​็ น จาก ธรรมชาติ​ิ ” หมายถึ​ึง สารที่​่�เกิ​ิด ขึ้​้�น เองใน ธรรมชาติ​ิ ขณะที่​่� “สารทำำ�ความเย็​็นที่​่�ไม่​่เป็​็น ธรรมชาติ​ิ” หรื​ือ “สารทำำ�ความเย็​็นสั​ังเคราะห์​์” หมายถึ​ึงสารที่​่�มนุ​ุษย์​์สร้​้างขึ้​้�นโดยปฏิ​ิกิ​ิริ​ิยา ทางเคมี​ีหรื​ือเป็​็นสารที่​่�ไม่​่ได้​้เกิ​ิดขึ้​้�นเองตาม ธรรมชาติ​ิ ถึ​ึงแม้​้คำำ�ว่​่า “ธรรมชาติ​ิ” จะเป็​็นที่​่�ถกเถี​ียงกั​ัน อยู่​่�เนื่​่�องด้​้วยสารหล่​่อเย็​็นเหล่​่านี้​้�ต้​้องผ่​่าน กระบวนการทางอุ​ุตสาหกรรมก่​่อนที่​่�จะนำำ� มาใช้​้งานได้​้ อย่​่างไรเสี​ียสารทำำ�ความเย็​็น จากธรรมชาติ​ิเหล่​่านี้​้�ก็​็ไม่​่ได้​้ช่​่วยเร่​่งให้​้เกิ​ิด ภาวะโลกร้​้อน ทำำ�ร้​้ายชั้​้�นบรรยากาศโอโซน และเป็​็ น พิ​ิ ษภั ั ยต่ ่ อ ระบบนิ​ิ เ วศ ดั​ั ง เช่​่ น สารทำำ�ความเย็​็นสั​ังเคราะห์​์ที่​่�มนุ​ุษย์​์สร้​้างขึ้​้�น

ในช่​่วงต้​้นปี​ี ค.ศ. 1755 ด็​็อกเตอร์​์ วิ​ิลเลี​ียม คั​ัลเลน ได้​้ทำำ�การทดลองที่​่ม� หาวิ​ิทยาลั​ัย กลาสโกวแล้​้วพบว่​่าสารแอมโมเนี​ียเป็​็นของเหลวที่​่�ระเหยเป็​็นไอเย็​็นได้​้อย่​่างมี​ี ประสิ​ิทธิ​ิภาพมากที่​่�สุ​ุด นั่​่�นเป็​็นจุ​ุดเริ่​่�มต้​้นของการพั​ัฒนากลไกระบบทำำ�ความเย็​็น คั​ัลเลนได้​้กล่​่าวถึ​ึงสารแอมโมเนี​ียที่​่�เขาใช้​้ว่​่า “สามารถทำำ�ให้​้เลขเทอร์​์โมมิ​ิเตอร์​์ ตกพรวดไปได้​้อย่​่างรวดเร็​็วมากๆ” ถึ​ึงแม้​้ว่​่ า การประดิ​ิ ษฐ์​์ ร ะบบทำำ� ความเย็​็ น จะถู​ูกทำำ� ให้​้สมบู​ูรณ์​์ ใ นช่​่ ว งปลาย ศตวรรษที่​่� 18 ถึ​ึงต้​้นศตวรรษที่​่� 19 แต่​่การพั​ัฒนาแอมโมเนี​ียในฐานะของสาร ทำำ�ความเย็​็นนั้​้�นได้​้เริ่​่�มต้​้นขึ้​้�นในช่​่วงกลางศตวรรษที่​่� 19 ชาวอเมริ​ิกั​ันชื่​่�อ David Boyle (เดวิ​ิด บอยล์​์) ได้​้สร้​้างคอมเพรสเซอร์​์ที่​่�ใช้​้ แอมโมเนี​ียเป็​็นสารทำำ�ความเย็​็นเชิ​ิงพาณิ​ิชย์​์เครื่​่�องแรกขึ้​้�นมาในปี​ี ค.ศ. 1872 ชาวเยอรมั​ันชื่​่�อ Carl Von Linde (คาร์​์ล วอน ลิ​ินด์​์) ได้​้พั​ัฒนาเครื่​่�องจั​ักรที่​่� คล้​้ายคลึ​ึงกั​ันในช่​่วงต้​้นปี​ี ค.ศ. 1870 ขึ้​้�นมาเช่​่นกั​ัน และยั​ังกล่​่าวอ้​้างอี​ีกด้​้วยว่​่ามี​ี การออกแบบด้​้านกลไกที่​่�เหนื​ือล้ำำ��ยิ่​่�งกว่​่า ในปี​ี ค.ศ. 1876 ลิ​ินด์​์ได้​้หั​ันเหความ สนใจจาก ก๊​๊าซไดเมทิ​ิล อี​ีเธอร์​์ (Dimethyl Ether) มาหาแอมโมเนี​ีย และได้​้ สร้​้างคอมเพรสเซอร์​์ และระบบทำำ�ความเย็​็นรู​ูปแบบใหม่​่ขึ้​้�นมา ลิ​ินด์​์พบว่​่า แอมโมเนี​ียเป็​็นทางเลื​ือกที่​่�ปลอดภั​ัยกว่​่าหากเที​ียบกั​ับก๊​๊าซไดเมทิ​ิล อี​ีเธอร์​์ (Dimethyl Ether) ผู้​้�ผลิ​ิตคอมเพรสเซอร์​์รายอื่​่�นๆ ได้​้เดิ​ินตามรอยของบอยล์​์ และลิ​ินด์​์ในช่​่วงปี​ี ค.ศ. 1880 เมื่​่อ� ถึ​ึงช่​่วงปลายทศวรรษนั้​้�น แอมโมเนี​ียก็ไ็ ด้​้กลายเป็​็นสารทำำ�ความเย็​็น ที่​่�ใช้​้กั​ันอย่​่างแพร่​่หลายมากที่​่�สุ​ุดในอุ​ุตสาหกรรมความเย็​็นที่​่�อยู่​่�บนภาคพื้​้�นดิ​ิน ในประเทศสหรั​ัฐอเมริ​ิกา ชาลส์​์ เอ ซิ​ิลเกอร์​์ ก็​็ได้​้ช่​่วยให้​้เกิ​ิดการพั​ัฒนาของ เครื่​่�องจั​ักรของคาร์​์ล และบอยล์​์เพิ่​่�มยิ่​่�งขึ้​้�นไปอี​ีก โดยการทำำ�ให้​้เครื่​่�องจั​ักรเดิ​ินได้​้ รอบสู​ูงขึ้​้�น และใช้​้มอเตอร์​์ไฟฟ้​้าเข้​้ามาขั​ับเคลื่​่�อนคอมเพรสเซอร์​์แอมโมเนี​ีย และด้​้วยการพั​ัฒนาทางด้​้านเกษตรกรรมในประเทศนอกทวี​ีปยุ​ุโรป รวมถึ​ึงการ พั​ัฒนาเส้​้นทางการขนส่​่งระหว่​่างประเทศที่​่�มีมี ากขึ้​้น� การแพร่​่หลายของแอมโมเนี​ีย ก็​็ได้​้ถู​ูกกระจายออกไปเรื่อ�่ ยๆ จนกลายมาเป็​็นทางเลื​ือกหลั​ักของอุ​ุตสาหกรรมต่​่างๆ จนไปถึ​ึงการขนส่​่งทางเรื​ือ 12

ต่​่อมาในช่​่วงปี​ี ค.ศ. 1930 สารคลอโรฟลู​ูออโรคาร์​์บอน (CFCs) ซึ่​่�งเป็​็นสารสั​ังเคราะห์​์ที่​่�ไม่​่มี​ีพิ​ิษ และไม่​่ติ​ิดไฟ ซึ่​่�ง ในยุ​ุคสมั​ัยนั้​้�นถู​ูกพิ​ิจารณาว่​่ามี​ีความปลอดภั​ัยมากกว่​่า ได้​้เข้​้ามาแทนที่​่�เมทิ​ิลคอไรด์​์ และซั​ัลเฟอร์​์ไดออกไซด์​์ใน อุ​ุตสาหกรรมครั​ัวเรื​ือน ในช่​่วงเวลานั้​้�นสาร CFCs ยั​ัง ไม่​่ใช่​่คู่​่�แข่​่งของแอมโมเนี​ีย จนกระทั่​่�งการพั​ัฒนาสารไฮ โดรฟลู​ูออโรคาร์​์บอน (HCFCs) ได้​้เริ่​่�มต้​้นขึ้​้�นในช่​่วงปี​ี ค.ศ. 1950 สารแอมโมเนี​ียได้​้ถู​ูกแย่​่งตลาดไปโดย HCFC-22 และตามต่​่อมาด้​้วย CFC-502 การพั​ัฒนาระบบ Low Pressure Receiver (LPR) ในช่​่วงปี​ี ค.ศ. 1970 โดยใช้​้ สารทำำ�ความเย็​็นที่​่�กล่​่าวมาได้​้แบ่​่งตลาดสารทำำ�ความ เย็​็นส่​่วนหนึ่​่ง� จากแอมโมเนี​ียไป อย่​่างไรก็​็ตามแอมโมเนี​ียก็​็ ยั​ังถู​ูกเลื​ือกใช้​้อยู่​่�บ้​้าง ไม่​่ได้​้หายไปจากตลาดโดยสิ้​้�นเชิ​ิง ในเวลาต่​่อมา มี​ีการค้​้นพบว่​่าสาร CFCs สามารถส่​่งผล ต่​่อการทำำ�ลายชั้​้�นบรรยากาศโอโซนได้​้ นำำ�ไปสู่​่�การทำำ�ข้​้อ ตกลงของพิ​ิธี​ีสารมอนทรี​ีออลในปี​ี ค.ศ. 1987 เพื่​่�อให้​้มี​ี การลดใช้​้สาร CFCs ลง นอกจากนั้​้�น ไฮโดรคลอโรฟลู​ู ออโรคาร์​์บอน (HCFCs) และ ไฮโดรฟลู​ูออโรคาร์​์บอน (HFCs) ที่​่�อยู่​่�ในกลุ่​่�มเคมี​ีเดี​ียวกั​ันก็​็กลายมาเป็​็นปั​ัญหา เช่​่นกั​ัน ข้​้อตกลงระหว่​่างประเทศซึ่​่�งรวมถึ​ึงการแก้​้ไขเพิ่​่�ม เติ​ิมคิ​ิกาลี​ีของพิ​ิธี​ีสารมอนทรี​ีออล ได้​้มี​ีการกำำ�หนดให้​้ลด การใช้​้สารที่​่�กล่​่าวมาลง จากข้​้อตกลงระหว่​่างประเทศ ในด้​้านการรณรงค์​์การลดภาวะโลกร้​้อนที่​่�กล่​่าวมา ทำำ�ให้​้ การใช้​้สาร HFCs เริ่​่ม� ลดน้​้อยลงไปถึ​ึงกว่​่า 80% ในอี​ีก 30 ปี​ีถั ัดมา ในทางเดี​ียวกั​ันก็​็เ ป็​็นแรงขั​ับเคลื่​่�อนที่​่�ทำำ�ให้​้ อุ​ุตสาหกรรมด้​้านความเย็​็นหั​ันกลั​ับมามองแอมโมเนี​ีย ใหม่​่อี​ีกครั้​้�ง ซึ่​่�งรวมไปถึ​ึงสารทำำ�ความเย็​็นอื่​่�นที่​่�มี​ีผลกระ ทบต่​่อภาวะโลกร้​้อนที่​่�ต่ำำ��อี​ีกด้​้วย อย่​่างไรก็​็ตาม การลดการเปลี่​่�ยนแปลงสภาพภู​ูมิ​ิอากาศ ภายใต้​้การแก้​้ไขเพิ่​่�มเติ​ิมคิ​ิกาลี​ี (Kigali Amendment) ของพิ​ิธี​ีสารมอนทรี​ีออล (Montreal Protocol, ถู​ูกเซ็​็น ในปี​ี 2016 และมี​ีผลบั​ังคั​ับใช้​้ในปี​ี 2019) ซึ่​่�งเป็​็นข้​้อ ตกลงระหว่​่างประเทศ อี​ีกทั้​้�งกฎระเบี​ียบเรื่​่�อง F-Gas ของสหภาพยุ​ุโรป (The European Union’s F-Gas Regulation, ถู​ูกบั​ังคั​ับใช้​้ในปี​ี 2015) ได้​้ทำำ�ให้​้การใช้​้สาร ทำำ�ความเย็​็นประเภทไฮโดรฟลู​ูออโรคาร์​์บอน (HFCs) ลดน้​้อยลง และช่​่วยเปิ​ิดทางให้​้สารทำำ�ความเย็​็นจาก ธรรมชาติ​ิมี ีพื้​้ �นที่​่�มากขึ้​้�น ซึ่​่�งนั่​่�นรวมไปถึ​ึงการใช้​้สาร แอมโมเนี​ียสำำ�หรั​ับการทำำ�ความร้​้อน ระบบปรั​ับอากาศ (Heat Pump) และระบบทำำ�ความเย็​็นอื่​่�นๆ

13

สารทำำ�ความเย็​็นแอมโมเนี​ีย : จุ​ุดเด่​่นสำำ�คั​ัญ

คุ​ุณสมบั​ัติ​ิในการติ​ิดไฟของสารแอมโมเนี​ียไม่​่ใช่​่จุ​ุดที่​่�น่​่าเป็​็นห่​่วงจุ​ุดหลั​ัก ในการจั​ัดการกั​ับสารทำำ�ความเย็​็นแอมโมเนี​ีย เนื่​่�องจากอุ​ุณหภู​ูมิ​ิที่​่�สาร แอมโมเนี​ียเป็​็นแก๊​๊สไร้​้สี​ีที่​่�ความดั​ันบรรยากาศ และเป็​็นส่​่วนประกอบของ แอมโมเนี​ียจะติ​ิดไฟนั้​้�นต้​้องสู​ูงกว่​่า 650°C ซึ่​่�งไม่​่ได้​้เกิ​ิดขึ้​้�นง่​่ายๆ ใน ระบบ กระบวนการทางธรรมชาติ​ิหลายอย่​่าง จึ​ึงจั​ัดว่​่าเป็​็นสารที่​่�มี​ีอย่​่างไม่​่จำำ�กั​ัด HVAC&R ทั่​่�วไป อี​ีกทั้​้�งการติ​ิดไฟได้​้จะต้​้องมี​ีแหล่​่งเชื้​้�อไฟที่​่�ทำำ�ให้​้เกิ​ิดการ ในโลกใบนี้​้�มี​ีสารแอมโมเนี​ียอยู่​่� 5% จากสารแอมโมเนี​ียกว่​่าสองพั​ันล้​้าน เผาไหม้​้ได้​้ร่​่วมด้​้วย ตั​ัน ในโลกนี้​้�ที่​่�เป็​็นแอมโมเนี​ียจากการสร้​้างขึ้​้�นของมนุ​ุษย์​์ และมี​ีน้​้อยกว่​่า 2% เท่​่านั้​้�นที่​่�ถู​ูกใช้​้ในระบบทำำ�ความเย็​็น อย่​่างไรก็​็ดี​ี ด้​้วยคุ​ุณสมบั​ัติ​ิที่​่�ติ​ิดไฟได้​้แม้​้จะเล็​็กน้​้อย จึ​ึงทำำ�ให้​้แอมโมเนี​ีย ต้​้องถู​ูกเก็​็บให้​้ห่​่างจากแหล่​่งที่​่�ทำำ�ให้​้เกิ​ิดการเผาไหม้​้ได้​้ เช่​่นพื้​้�นผิ​ิวที่​่�ร้​้อน ตั​ัวสารแอมโมเนี​ียประกอบไปด้​้วยไนโตรเจนหนึ่​่�งอะตอม และไฮโดรเจน หรื​ือเสี่​่�ยงต่​่อการเกิ​ิดประกายไฟ ตั​ัวอย่​่างเช่​่นบริ​ิเวณสวิ​ิตช์​์ไฟฟ้​้า สถานที่​่�ที่​่� สามอะตอม จึ​ึงเป็​็นที่​่�มาของสู​ูตรเคมี​ีของแอมโมเนี​ีย NH3 ใช้​้แอมโมเนี​ียเป็​็นสารทำำ�ความเย็​็นจึ​ึงมั​ักถู​ูกแนะนำำ�อย่​่างยิ่​่�งให้​้ติ​ิดระบบ ระบายอากาศ รวมไปถึ​ึงเซ็​็นเซอร์​์ตรวจจั​ับในกรณี​ีที่​่ �มี ีการรั่​่�วขึ้​้�นของ รหั​ัสสารทำำ�ความเย็​็นของแอมโมเนี​ียคื​ือ R717 เที​ียบกั​ับสารตั​ัวอื่​่�นนอกจาก แอมโมเนี​ียเกิ​ิดขึ้​้�น น้ำำ�� (R718) และอากาศแล้​้ว (R729) แอมโมเนี​ียเป็​็นสารทำำ�ความเย็​็นแบบ เดี​ียวเท่​่านั้​้�นที่​่�มี​ีค่​่าการทำำ�ลายโอโซน (ODP) และค่​่าการเกิ​ิดผลกระทบ การใช้​้แอมโมเนี​ียในอุ​ุตสาหกรรมขนาดใหญ่​่ในระบบถนอมอาหาร หรื​ือ ภาวะโลกร้​้อน (GWP) เป็​็นศู​ูนย์​์ ระบบ low-charge ค่​่อนข้​้างจะถู​ูกจำำ�กั​ัดด้​้วยความเป็​็นพิ​ิษของตั​ัวมั​ันเอง (ใช้​้ในสถานที่​่�ที่​่�สาธารณะชนทั่​่�วไปไม่​่สามารถเข้​้าถึ​ึงได้​้) ในกรณี​ีที่​่�ใช้​้ใน ด้​้วยคุ​ุณสมบั​ัติ​ิที่​่�เบากว่​่าอากาศ และระเหยกลายเป็​็นไอทั​ันที​ีที่​่�มี​ีการถู​ูก กลุ่​่�มที่​่�กล่​่าวมานี้​้� แอมโมเนี​ียมั​ักจะถู​ูกใช้​้เป็​็นสารทำำ�ความเย็​็นหลั​ักในระบบ ปล่​่อยออกมา ทำำ�ให้​้สิ่​่�งแรกที่​่�จะเกิ​ิดขึ้​้�นหลั​ังสารแอมโมเนี​ียรั่​่�วก็​็คื​ือ การจั​ับ ทำำ�ความเย็​็น และถู​ูกใช้​้มากในระบบแบบ Packaged ตั​ัวเป็​็นเมฆหมอกอยู่​่�ใกล้​้ๆ พื้​้�นดิ​ินระยะเวลาหนึ่​่�ง ก่​่อนที่​่�จะกระจั​ัดกระจาย ขึ้​้�นไปบนอากาศ แม้​้ว่​่าสารแอมโมเนี​ียในปริ​ิมาณน้​้อยจะสามารถพบเจอได้​้จากควั​ันบุ​ุหรี่​่� หรื​ือในอากาศที่​่�เราหายใจ แต่​่การสู​ูดสารแอมโมเนี​ียในปริ​ิมาณมากเข้​้าไป สารแอมโมเนี​ียถู​ูกจั​ัดเป็​็นสารทำำ�ความเย็​็นประเภท B2L เนื่​่อ� งด้​้วยมี​ีคุณ ุ สมบั​ัติ​ิ ก็​็จะส่​่งผลเสี​ียต่​่อสุ​ุขภาพอย่​่างรุ​ุนแรงได้​้ การติ​ิดไฟที่​่�ต่ำำ�� (2L) และมี​ีความเป็​็นพิ​ิษสู​ูง (B) อี​ีกทั้​้�งยั​ังมี​ีกลิ่​่�นที่​่�รุ​ุนแรง 14

มี​ีเทคโนโลยี​ีมากมายที่​่�เป็​็นตั​ัวช่​่วยในการออกแบบระบบแอมโมเนี​ียเพื่​่�อลดการรั่​่�วซึ​ึมของแอมโมเนี​ีย และลดความเสี่​่�ยงให้​้ เหลื​ือน้​้อยที่​่�สุ​ุด ตั​ัวอย่​่างเช่​่น การเลื​ือกใช้​้คอมเพรสเซอร์​์แบบหุ้​้�มมิ​ิด (Hermetic Type) หรื​ือแบบกึ่​่�งปิ​ิด (Semi-hermetic Type) การเลื​ือกใช้​้เครื่​่�องแลกเปลี่​่�ยนความร้​้อนแบบ Shell and Plate เป็​็นคอนเดนเซอร์​์ หรื​ือชิ​ิลเลอร์​์ รวมถึ​ึงการติ​ิดตั้​้�งระบบบน หลั​ังคา นอกไปจากนี้​้�เพื่​่�อให้​้เกิ​ิดความปลอดภั​ัยมากที่​่�สุ​ุด บุ​ุคลากรที่​่�ทำำ�การซ่​่อมบำำ�รุ​ุงระบบจะต้​้องผ่​่านการฝึ​ึกอบรมอย่​่าง เหมาะสม และปฏิ​ิบัติั ติ ามข้​้อบั​ังคั​ับความปลอดภั​ัย หรื​ือมาตรการความปลอดภั​ัยอื่น�่ ๆ ซึ่​่ง� ได้​้แก่​่การตรวจสอบระบบเป็​็นประจำำ� การป้​้องกั​ันไม่​่ให้​้เกิ​ิดความเสี​ียหายจากภายนอก รวมไปถึ​ึงการตั้​้�งระบบเตื​ือนภั​ัยที่​่�ดี​ี หากมี​ีการใช้​้มาตรฐานที่​่�เหมาะสมแล้​้ว สารแอมโมเนี​ียก็​็จะเป็​็นสารทำำ�ความเย็​็นที่​่�มี​ีความปลอดภั​ัยในการใช้​้งาน

เลขสารทำำ�ความเย็​็น

R717

สู​ูตรทางเคมี​ี

NH3

ศั​ักยภาพที่​่�ทำำ�ให้​้เกิ​ิดภาวะโลกร้​้อน (GWP) ในรอบ 100 ปี​ี

0

ศั​ักยภาพในการทำำ�ลายชั้​้�นโอโซน (ODP)

0

จุ​ุดเดื​ือด (°C)

-33.3

อุ​ุณหภู​ูมิ​ิวิ​ิกฤต (°C)

133

อุ​ุณหภู​ูมิ​ิที่​่�เกิ​ิดการเผาไหม้​้ (°C)

651

ความดั​ันวิ​ิกฤต (KPA)

11, 41

ความเข้​้มข้​้นของกลิ่​่�น (ppm)

5-50

หมวดหมู่​่�ความปลอดภั​ัย

B2L

น้ำำ��หนั​ักโมเลกุ​ุล (g/mol)

17,031

Table 1: Ammonia’s main characteristics. Source: IIAR (2018)

จากการสื​ืบสวนอุ​ุบัติั เิ หตุ​ุที่​่เ� กิ​ิดขึ้​้น� กั​ับระบบแอมโมเนี​ียในหลายๆ กรณี​ีได้​้แสดงให้​้เห็​็นว่​่า สาเหตุ​ุหลั​ักของอุ​ุบั​ัติ​ิเหตุ​ุมั​ักจะเกิ​ิดขึ้​้�นจากข้​้อผิ​ิดพลาดของคนที่​่�ไม่​่ได้​้ทำำ�การซ่​่อมบำำ�รุ​ุง ระบบให้​้ดี​ี หรื​ือแม้​้กระทั่​่�งการเพิ​ิกเฉยไม่​่ใส่​่ใจต่​่อข้​้อบั​ังคั​ับความปลอดภั​ัยที่​่�ดี​ี เพื่​่�อเป็​็นการจั​ัดการปั​ัญหาด้​้านความเป็​็นพิ​ิษของแอมโมเนี​ีย ระบบแอมโมเนี​ียแบบลด การใช้​้สารทำำ�ความเย็​็น (Reduced Refrigerant Charge) จึ​ึงได้​้ถู​ูกพั​ัฒนาขึ้​้�นมา และ เป็​็นระบบที่​่ช่� ว่ ยเพิ่​่�มความปลอดภั​ัยได้​้เป็​็นอย่​่างดี​ี นอกจากนั้​้น� ยั​ังช่​่วยเพิ่​่�มประสิ​ิทธิภิ าพ ของระบบให้​้ดี​ียิ่​่�งขึ้​้�นไปอี​ีกด้​้วย ด้​้านความคุ้​้�มค่​่าในการลงทุ​ุน แอมโมเนี​ียจั​ัดเป็​็นสารที่​่�มี​ีราคาถู​ูก เนื่​่อ� งจากเป็​็นสารที่​่�มีอี ยู่​่�อย่​่างเหลื​ือเฟื​ือในธรรมชาติ​ิ ด้​้วยความเป็​็นสารที่​่�มี​ีคุ​ุณสมบั​ัติ​ิทางเทอร์​์โมไดนามิ​ิกส์​์ดี​ีเยี่​่�ยม อี​ีกทั้​้�งยั​ังมี​ีค่​่าใช้​้จ่​่ายที่​่� ไม่​่แพง เมื่​่�อเที​ียบกั​ับสารทำำ�ความเย็​็นคู่​่�แข่​่งแล้​้วถื​ือว่​่าใช้​้พลั​ังงานน้​้อยกว่​่ามาก เพราะ เป็​็นสารทำำ�ความเย็​็นที่​่�มี​ีประสิ​ิทธิ​ิภาพในการดู​ูดซั​ับความร้​้อนที่​่�ดี​ีเมื่​่�อเกิ​ิดการระเหย ทำำ�ให้​้แอมโมเนี​ียเป็​็นสารทำำ�ความเย็​็นที่​่�ตอบโจทย์​์หากพิ​ิจารณาปั​ัจจั​ัยด้​้านการเงิ​ิน เข้​้าไปด้​้วย และหากเที​ียบกั​ับสารทำำ�ความเย็​็นที่​่ใ� ช้​้กั​ันแพร่​่หลายสารอื่​่น� แล้​้วเราจะเห็​็นได้​้ชั​ัดว่​่า ค่​่า COP ของสารแอมโมเนี​ียนั้​้�นจะมี​ีประสิ​ิทธิ​ิภาพทางเทอร์​์โมไดนามิ​ิกส์​์ที่​่�สู​ูงกว่​่า อ้​้างอิ​ิงจาก Table 2

15

สารทำำ�ความเย็​็น

ห้​้องเย็​็น อุ​ุณหภู​ูมิ​ิในช่​่วง บวก (+40°C/+2°C)

สำำ�หรั​ับการใช้​้เป็​็น สารทำำ�ความเย็​็น อุ​ุณหภู​ูมิ​ิปานกลาง (+40°C/- 5°C)

สำำ�หรั​ับห้​้องเย็​็น อุ​ุณหภู​ูมิ​ิต่ำำ�� (Cold Storage) (+40°C/-25°C)

Blast freezers / individual quick freezing (+40°C/-40°C)

Ammonia

6,20

4,965

2,91

2,06

HCF-410A

5,43

4,80

2,50

1,75

HCF-134a

5,88

4,67

2,70

1,88

HCF-404A

5,18

4,07

2,26

1,52

HCFC.22

5,93

4,74

2,79

1,98

Table 2: การเปรี​ียบเที​ียบค่​่า COP* ของแอมโมเนี​ียกั​ับสารทำำ�ความเย็​็นอื่​่�น แหล่​่งที่​่�มา: Paranjpey (2018) ____________________ * Coefficient of performance (COP) เป็​็นค่​่าอั​ัตราส่​่วนการทำำ�ความร้​้อน หรื​ือการทำำ�ความเย็​็นที่​่�ได้​้ส่​่วนด้​้วยพลั​ังงานที่​่�ต้​้องการ หากตั​ัวเลข COP สู​ูง จะหมายถึ​ึงการมี​ีค่​่าใช้​้จ่​่ายต่​่อหน่​่วยที่​่�ประหยั​ัดลง ในช่​่วงหลายปี​ีที่​่�ผ่​่านมานี้​้� ความสนใจได้​้ถู​ูกหั​ันเหไปหาระบบแบบลดปริ​ิมาณการใช้​้สารทำำ�ความเย็​็น (Low Charge System) ซึ่​่�งมี​ีสาเหตุ​ุมาจากการเข้​้ามาของระบบควบคุ​ุมที่​่�ทั​ันสมั​ัยมากขึ้​้�น การใช้​้เทคโนโลยี​ี Expansion Valve แบบอิ​ิเล็​็กทรอนิ​ิกส์​์ที่​่�นำำ� มาใช้​้กั​ับระบบลดสารทำำ�ความเย็​็น (Low Charge System) แบบ Direct Expansion (DX) จะช่​่วยลดระบบ Overfeed ให้​้เหลื​ือ อั​ัตราส่​่วนที่​่� 1:1 ยิ่​่�งไปกว่​่านั้​้�น การพั​ัฒนาถั​ังความดั​ันต่ำำ�� (Low Pressure Receiver) ยั​ังช่​่วยให้​้ระบบลดการใช้​้สารทำำ�ความเย็​็น จนกลายเป็​็น Critically Charged ระบบ Low และ Ultra-low Charge ตั​ัวต้​้นแบบที่​่�เป็​็นรู​ูปธรรม ก็​็ได้​้ถู​ูกคิ​ิดค้​้นขึ้​้�นมาในช่​่วง ปลายทศวรรษ 1990 ซึ่​่�งเป็​็นการทดลองในมหาวิ​ิทยาลั​ัยแห่​่งหนึ่​่�ง ต่​่อมาในปี​ี ค.ศ. 2008 บริ​ิษั​ัทสั​ัญชาติ​ิญี่​่�ปุ่​่�นแห่​่งหนึ่​่�งได้​้มี​ีการ ติ​ิดตั้​้�งระบบทำำ�ความเย็​็นแบบ NH3/CO2 เป็​็นครั้​้�งแรกในประเทศญี่​่�ปุ่​่�น ซึ่​่�งกลายเป็​็นระบบแอมโมเนี​ียแบบ Ultra-low Charge ที่​่� บุ​ุกเบิ​ิกเข้​้าสู่​่�ตลาดเป็​็นระบบแรก ในปั​ัจจุ​ุบั​ัน การลดการใช้​้สารทำำ�ความเย็​็นแอมโมเนี​ีย (Ammonia Low Charge) ได้​้ลดไปกว่​่า 75% หากเที​ียบกั​ับระบบแบบ ดั้​้�งเดิ​ิม โดยที่​่�ไม่​่ได้​้ทำำ�ให้​้ระบบสู​ูญเสี​ียประสิ​ิทธิ​ิภาพไปแม้​้แต่​่น้​้อย ด้​้วยสาเหตุ​ุนี้​้�เอง การเลื​ือกใช้​้แอมโมเนี​ียเป็​็นสารทำำ�ความเย็​็น จึ​ึงได้​้ถู​ูกนำำ � ไปใช้​้ในประโยชน์​์ รู​ู ปแบบอื่​่ � น ที่​่� ก่ ่ อ นหน้​้าไม่​่ ไ ด้​้ถู​ูกนำำ � มาใช้​้เนื่​่ � อ งจากความเป็​็ น พิ​ิ ษ ของตั​ั ว สารเอง เช่​่ น ในซู​ูเปอร์​์มาร์​์เก็​็ต หรื​ือระบบปรั​ับอากาศ จึ​ึงสามารถกล่​่าวได้​้ว่​่า การพั​ัฒนามาตรฐานความปลอดภั​ัยของระบบแอมโมเนี​ียแบบ Low-Charge ได้​้ช่​่วยเปิ​ิดโอกาสให้​้กั​ับตลาดใหม่​่ๆ และได้​้รั​ับการสนั​ับสนุ​ุนจากผู้​้�ใช้​้ปลายทาง ทั้​้�งหมดที่​่�กล่​่าวมาจะเห็​็นได้​้ว่​่า สารแอมโมเนี​ีย (NH3) เป็​็นสารทำำ�ความเย็​็นที่​่�มี​ีค่​่า GWP ต่ำำ��ไม่​่ทำำ�ลายโอโซน เป็​็นสารธรรมชาติ​ิ ซึ่​่� ง เป็​็ น มิ​ิ ตรกั​ับสิ่​่�ง แวดล้​้อม และเป็​็น สารทำำ�ความเย็​็นที่​่�มี ีประสิ​ิทธิ​ิภาพในการแลกเปลี่​่�ยนความร้​้อนที่​่�ดี ีเ มื่​่�อเที​ียบกั​ับ สารทำำ�ความเย็​็นทั่​่�วไป แหล่​่งอ้​้างอิ​ิงข้​้อมู​ูล Shecco (2018). ความปลอดภั​ัยของสารทำำ�ความเย็​็นแอมโมเนี​ีย Part 2 - การตอบสนองต่​่ออุ​ุบั​ัติ​ิเหตุ​ุ. สามารถศึ​ึกษาเพิ่​่�มเติ​ิมทางออนไลน์​์ได้​้ที่​่� : http://ammonia21.com

16

17

Local

News

สารทำำ�ความเย็​็น สถาบั​ันสิ่​่�งแวดล้​้อมไทย โดยฉลากเขี​ียว ฉลากสิ่​่�งแวดล้​้อมประเภทที่​่� 1 (ฉลากสิ่​่�งแวดล้​้อมของประเทศไทย) ได้​้มี​ีการปรั​ับปรุ​ุงข้​้อกำำ�หนดฉลากเขี​ียวเพื่​่�อเพิ่​่�มประสิ​ิทธิ​ิภาพการใช้​้พลั​ังงานและการลดก๊​๊าซเรื​ือนกระจกที่​่�เหมาะสมของ ประเทศ ในอุ​ุตสาหกรรมเครื่​่�องปรั​ับอากาศและเครื่​่�องทำำ�ความเย็​็น ได้​้แก่​่ ข้​้อกำำ�หนดฉลากเขี​ียวสำำ�หรั​ับผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์เครื่​่�อง ปรั​ับอากาศสำำ�หรั​ับห้​้อง ตู้​้�เย็​็น ตู้​้�แช่​่แสดงสิ​ินค้​้า และเครื่​่�องทำำ�น้ำำ��ร้​้อน น้ำำ��เย็​็น แบบถั​ังน้ำำ��คว่ำำ��

� งปรั​ับอากาศ ในปั​ัจจุ​ุบั​ันได้​้ถู​ูกนำำ�มาใช้​้สำำ�หรั​ับควบคุ​ุมอุ​ุณหภู​ูมิ​ิ และ เครื่​่อ ความชื้​้�นภายในบ้​้านอยู่​่�อาศั​ัย อาคารและโรงงานอุ​ุตสาหกรรม เพื่​่�อให้​้อยู่​่�ในสภาวะ สุ​ุขสบายของผู้​้�ใช้​้หรื​ือความต้​้องการในการผลิ​ิตของอุ​ุตสาหกรรม ปั​ัจจุ​ุบั​ันเครื่​่�องปรั​ับ อากาศเป็​็นเครื่​่�องใช้​้ไฟฟ้​้าที่​่�ได้​้รั​ับความนิ​ิยม และมี​ีบทบาทในชี​ีวิ​ิตประจำำ�วั​ันเป็​็นอย่​่าง มาก อี​ีกทั้​้�งมี​ีปริ​ิมาณการใช้​้พลั​ังงานไฟฟ้​้าสู​ูง รวมทั้​้�งการใช้​้สารทำำ�ความเย็​็นเป็​็นสาร ทำำ�งานในระบบ โดยสารทำำ�ความเย็​็นหลายชนิ​ิดมี​ีผลทำำ�ลายชั้​้�นโอโซน และเป็​็นสาเหตุ​ุ ของการเกิ​ิดปรากฏการณ์​์ภาวะเรื​ือนกระจก ซึ่​่�งเป็​็นส่​่วนหนึ่​่�งของปั​ัญหาสภาวะ ภู​ูมิ​ิอากาศเปลี่​่�ยนแปลงที่​่�คนทั่​่�วโลกกำำ�ลั​ังให้​้ความสนใจ เครื่​่�องปรั​ับอากาศที่​่�สามารถ ยื่​่�นขอฉลากเขี​ียวได้​้นั้​้�น ต้​้องเป็​็นเครื่​่�องปรั​ับอากาศ ที่​่�รวมมอเตอร์​์คอมเพรสเซอร์​์แรง ดั​ันไฟฟ้​้าที่​่กำ� �ำ หนดสู​ูงสุ​ุดไม่​่เกิ​ิน 250 โวลต์​์ สำำ�หรั​ับเครื่อ�่ งปรั​ับอากาศเฟสเดี​ียว และไม่​่เกิ​ิน 600 โวลต์​์ สำำ�หรั​ับเครื่​่�องปรั​ับอากาศหลายเฟส ที่​่�มี​ีความสามารถทำำ�ความเย็​็นทั้​้�งหมด ไม่​่เกิ​ิน 18,000 วั​ัตต์​์ 18

ข้​้อกำำ�หนดตู้​้�เย็​็นฉลากเขี​ียว นั้​้�น โดยกำำ� หนดให้​้ตู้​้� เ ย็​็ น ต้​้องมี​ี ป ระสิ​ิ ทธิ​ิ ภ าพ พลั​ังงานสู​ูง จะช่​่วยให้​้ลดการใช้​้พลั​ังงานไฟฟ้​้า ภายในประเทศ และลดการใช้​้ทรั​ัพยากรพลั​ังงาน ลงได้​้ รวมถึ​ึงการใช้​้สารทำำ�ความเย็​็นที่​่ไ� ม่​่ทำ�ล ำ าย ชั้​้น� โอโซน และมี​ีศักั ยภาพในการก่​่อให้​้เกิ​ิดสภาวะ โลกร้​้อนต่ำำ�� จะช่​่วยลดผลกระทบทางด้​้านสิ่​่�ง แวดล้​้อมที่​่�เกิ​ิดขึ้​้�นจากสารทำำ�ความเย็​็นกรณี​ีที่​่� เกิ​ิดการรั่​่�วไหลออกสู่​่�ภายนอกได้​้ด้​้วย อี​ีกทั้​้�ง การใช้​้สั​ัญลักั ษณ์​์บ่ง่ บอกประเภทของพลาสติ​ิก จะทำำ�ให้​้ง่​่ายต่​่อการคั​ัดแยกและนำำ�ไปแปรรู​ูป ใช้​้ใหม่​่ ซึ่​่�งจะช่​่วยลดการใช้​้ทรั​ัพยากร ตลอด จนลดผลกระทบต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อมอื่​่�น ๆ ที่​่�เกิ​ิด ขึ้​้�นด้​้วยสำำ�หรั​ับตู้​้�เย็​็นที่​่�สามารถยื่​่�นขอฉลาก เขี​ียวได้​้นั้​้�น ต้​้องเป็​็นตู้​้�เย็​็น และตู้​้�เย็​็นแบบมี​ี ช่​่องแช่​่เยื​ือกแข็​็งสำำ�หรั​ับใช้​้ในที่​่�อยู่​่�อาศั​ัย ทั้​้�งนี้​้� สารทำำ�ความเย็​็นมี​ีค่​่าศั​ักยภาพในการทำำ�ลาย โอโซน (ODP) เป็​็น 0 และมี​ีค่​่าศั​ักยภาพใน การทำำ�ให้​้เกิ​ิดภาวะโลกร้​้อน (GWP100a) ต้​้องไม่​่เกิ​ิน 10

ตู้​้�แช่​่เย็​็นแสดงสิ​ินค้​้า ฉลากเขี​ียวนั้​้�น จะมุ่​่�งเน้​้นเรื่​่�องผลกระทบของผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อม การเปลี่​่�ยนแปลงสภาพภู​ูมิ​ิอากาศและ ความปลอดภั​ัยของผู้​้�บริ​ิโภคโดยกำำ�หนดข้​้อกำำ�หนดด้​้านประสิ​ิทธิ​ิภาพการใช้​้พลั​ังงานด้​้านความปลอดภั​ัย ควบคุ​ุมการใช้​้สารเคมี​ีในผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ เช่​่น โลหะหนั​ัก สารหน่​่วงการติ​ิดไฟบางชนิ​ิด และวั​ัสดุ​ุที่​่�อาจมี​ีการปล่​่อยสารที่​่�ก่​่อให้​้เกิ​ิดอั​ันตรายเพื่​่�อป้​้องกั​ันผลกระทบต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อมและสภาพ ภู​ูมิ​ิอากาศ อี​ีกทั้​้�งกำำ�หนดให้​้ใช้​้สั​ัญลั​ักษณ์​์บ่​่งบอกประเภทพลาสติ​ิก เพื่​่�อสนั​ับสนุ​ุนการนำำ�ทรั​ัพยากรกลั​ับมาใช้​้ใหม่​่ และสะดวกในการคั​ัดแยก กำำ�จั​ัดหลั​ังการใช้​้งาน รวมทั้​้�งสนั​ับสนุ​ุนให้​้ผู้​้�ผลิ​ิต และผู้​้�บริ​ิโภคมี​ีส่​่วนช่​่วยในการลดผลกระทบด้​้านสิ่​่�งแวดล้​้อม และสภาพภู​ูมิ​ิอากาศ ซึ่​่�งครอบคลุ​ุม เฉพาะตู้​้�แช่​่เย็​็นแสดงสิ​ินค้​้า ประเภทตู้​้�แช่​่เย็​็นแบบฝากระจกแนวตั้​้�ง อี​ีกทั้​้�งสารทำำ�ความเย็​็นมี​ีค่​่าศั​ักยภาพในการทำำ�ลายโอโซน (ODP) เป็​็น 0 และ มี​ีค่​่าศั​ักยภาพในการทำำ�ให้​้เกิ​ิดภาวะโลกร้​้อน (GWP100a) ต้​้องไม่​่เกิ​ิน 1500

ตู้​้�น้ำำ�ร้อ ้ น น้ำำ�เย็​็นบริ​ิโภค และตู้​้�น้ำำ�เย็​็นบริ​ิโภคฉลากเขี​ียว จะเน้​้นการกำำ�หนดเกณฑ์​์การประหยั​ัดพลั​ังงานไฟฟ้​้า รวมทั้​้�งควบคุ​ุมการใช้​้สารทำำ�ความเย็​็น เพื่​่�อลด ผลกระทบที่​่�อาจเกิ​ิดขึ้​้�นต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อม และผลกระทบต่​่อสุ​ุขภาพอนามั​ัยของประชาชน โดยครอบคลุ​ุม เฉพาะ ตู้​้�น้ำำ��ร้​้อนน้ำำ��เย็​็นบริ​ิโภคและตู้​้�น้ำำ��เย็​็นบริ​ิโภคแบบอั​ัดไอ (compression type) ที่​่�มี​ีความจุ​ุของถั​ังบรรจุ​ุ น้ำำ��เย็​็นไม่​่เกิ​ิน 6 ลิ​ิตร และที่​่�มี​ีความจุ​ุของถั​ังบรรจุ​ุน้ำำ��ร้​้อนไม่​่เกิ​ิน 5 ลิ​ิตร มี​ีแรงดั​ันไฟฟ้​้าที่​่�กำำ�หนดไม่​่เกิ​ิน 250 โวลต์​์ และสารทำำ�ความเย็​็นมี​ีค่​่าศั​ักยภาพในการทำำ�ลายโอโซน (ODP) เป็​็น 0 และมี​ีค่​่าศั​ักยภาพในการ ทำำ�ให้​้เกิ​ิดภาวะโลกร้​้อน (GWP100a) ต้​้องไม่​่เกิ​ิน 1500 ฉลากเขี​ียว ขอเชิ​ิญชวนผู้​้�ประกอบการที่​่�ให้​้ ความสำำ�คั​ัญกั​ับสิ่​่�งแวดล้​้อมยื่​่�นขอการรั​ับรอง ฉลากเขี​ียว สิ​ินค้​้าที่​่�เป็​็นมิ​ิตรกั​ับสิ่​่�งแวดล้​้อม

สามารถสอบถามรายละเอี​ียดเพิ่​่�มเติ​ิมได้​้ที่​่� 19

02-503-3333 ext. 525,527 Tanomlap@tei.or.th Tarinee@tei.or.th Website: www.tei.or.th/greenlabel Facebook:www.facebook.com/thaigreenlabelscheme

article | 3

เทคโนโลยี​ีการลด อุ​ุณหภู​ูมิสิ ิ ินค้​้า

นายเมธี​ี เจริ​ิญวรกิ​ิจ ตำำ�แหน่​่ง Sale Manager บริ​ิษั​ัท คู​ูลอิ​ินโนเทค จำำ�กั​ัด

การถนอมอาหาร (Food Preservation) หมายถึ​ึง การเก็​็บรั​ักษาอาหารโดยวิ​ิธีต่ี า่ งๆ ให้​้อยู่​่�ในสภาพที่​่� ใกล้​้เคี​ียงกั​ับของสดมากที่​่�สุ​ุด โดยสู​ูญเสี​ียคุ​ุณค่​่าทาง โภชนาการน้​้อยที่​่�สุ​ุด แต่​่ยั​ังคงคุ​ุณลั​ักษณะทางคุ​ุณภาพ ซึ่​่�งเป็​็นที่​่�ต้​้องการของผู้​้�บริ​ิโภค การแปรรู​ู ป อาหาร (Food Processing) หมายถึ​ึง การนำำ�อาหารมาผ่​่านกระบวนการต่​่างๆ เพื่​่อ� ให้​้ได้​้ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ อาหารที่​่�มี​ีลั​ักษณะตามต้​้องการ มี​ีคุ​ุณภาพเป็​็นที่​่�ยอมรั​ับ ของผู้​้�บริ​ิโภค และบริ​ิโภคได้​้อย่​่างปลอดภั​ัย อี​ีกทั้​้�งยั​ัง เป็​็นการเตรี​ียมอาหารให้​้เหมาะกั​ับการบริ​ิโภค และอาจช่​่วย ให้​้สามารถเก็​็บรั​ักษาอาหารไว้​้ได้​้ระยะหนึ่​่�งด้​้วย การแปรรู​ูป และการถนอมอาหาร จึ​ึงมี​ีความหมายที่​่� ใกล้​้เคี​ียงกั​ันมาก และมั​ักดำำ�เนิ​ินการควบคู่​่�กั​ันไป แม้​้ว่​่า การแปรรู​ูปโดยตรงอาจมี​ีผลในการถนอมอาหารน้​้อย เพราะเน้​้นในการทำำ�ให้​้อาหารมี​ีลั​ักษณะตามที่​่�ต้​้องการ จะบริ​ิ โ ภค แต่​่ ก ารแปรรู​ูปบางวิ​ิธี ีก็ ็มี ีผลในการถนอม อาหารด้​้วย เช่​่น การทำำ�เนื้​้อ� หมั​ักเกลื​ือ (cureing meat) ก็​็มี​ี ผลในการยื​ืดอายุ​ุการเก็​็บได้​้ด้​้วย

เทคโนโลยี​ีการลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิสิ​ินค้​้า เพื่​่�อใช้​้ในการถนอมอาหารมี​ีอะไรบ้​้าง ? การลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิสิ​ินค้​้าอย่​่างรวดเร็​็ว เพื่​่�อยั​ับยั้​้�งการ เสื่​่�อมสภาพของเซลล์​์ และการเจริ​ิญเติ​ิบโตของเชื้​้�อ จุ​ุลิ​ินทรี​ีย์​์ มี​ีด้​้วยกั​ัน 2 แบบการใช้​้งาน คื​ือ แบบที่​่� 1) การลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิโดยการแช่​่เย็​็น (Chilling) : เป็​็นการลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิสิ​ินค้​้า โดยให้​้อุ​ุณหภู​ูมิ​ิสุ​ุดท้​้ายอยู่​่� เหนื​ือจุ​ุดเยื​ือกแข็​็ง เพื่​่�อป้​้องกั​ันไม่​่ให้​้น้ำำ��ภายในเซลล์​์ เป็​็นน้ำำ��แข็​็ง ซึ่​่�งจะส่​่งผลทำำ�ให้​้เนื้​้�อสั​ัมผั​ัส (Texture) และ รสชาติ​ิของสิ​ินค้​้าเปลี่​่�ยนไป แต่​่วิ​ิธี​ีการนี้​้�ยั​ังไม่​่สามารถ ยั​ับยั้​้�งการเจริ​ิญเติ​ิบโตจุ​ุลิ​ินทรี​ีย์​์บางชนิ​ิดได้​้ จึ​ึงทำำ�ให้​้ มี​ีอายุ​ุเก็​็บรั​ักษาสิ​ินค้​้าสั้​้�นกว่​่า การลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิโดยการ แช่​่เยื​ือกแข็​็ง (Freezing) เทคโนโลยี​ีการลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิโดยการแช่​่เย็​็น (Chilling) : สามารถทำำ�ได้​้ 3 วิ​ิธี​ี ได้​้แก่​่ 1. Hydro Chilling: เป็​็นการลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิสิ​ินค้​้าด้​้วยน้ำำ�� เหมาะสำำ�หรั​ับ ผั​ัก ผลไม้​้ ที่​่�เน่​่าเสี​ียได้​้ง่​่าย ความเร็​็วใน การลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิจะขึ้​้�นอยู่​่�กั​ับอุ​ุณหภู​ูมิ​ิน้ำำ�� และปริ​ิมาณ น้ำำ�� เป็​็นวิ​ิธี​ีที่​่�นิ​ิยมใช้​้เพราะ สะดวก ประหยั​ัด แบบที่​่� นิ​ิยมใช้​้ ได้​้แก่​่ 1.1 Hydro Chilling แบบจุ่​่�มผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ในอ่​่างน้ำำ��เย็​็น

1.2 Hydro Chilling แบบสเปรย์​์น้ำำ��

การถนอมอาหารมี​ีกี่​่�วิธี ิ ี? ในปั​ัจจุ​ุบั​ันมี​ีด้​้วยกั​ันอยู่​่� 7 วิ​ิธี​ี 1. การใช้​้ความเย็​็น (Refrigeration and Freezing) 2. การใช้​้ความร้​้อน (Thermal processing) 3. การทำำ�แห้​้ง (Dehydration) 4. การหมั​ักเกลื​ือ (Curing) 5. การใช้​้สารเคมี​ี (Chemicals) 6. การใช้​้รั​ังสี​ี (Irradiation) 7. การใช้​้ความดั​ันสู​ูง (High pressure processing) 20

2. Vacuum Chilling: เป็​็นการลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิโดยใส่​่ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์เข้​้าไปใน ภาชนะปิ​ิดแล้​้วทำำ�ให้​้เป็​็น สุ​ุญญากาศ ความดั​ันไอของอากาศภายใน ภาชนะจะลดลงต่ำำ � � กว่​่ า น้ำำ � �ที่​่ � อ ยู่​่�ในผลิ​ิ ต ภั​ั ณ ฑ์​์ เ ป็​็ น ผลให้​้น้ำำ � � ใน ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ระเหยออก อุ​ุณหภู​ูมิ​ิของผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์จะลดลง จนเท่​่ากั​ับ ความดั​ันอิ่​่�มตั​ัว ณ สภาพสุ​ุญญากาศนั้​้�นเหมาะสมสำำ�หรั​ับ ผั​ัก ผลไม้​้ ที่​่�มี​ีพื้​้�นผิ​ิวมาก

แบบที่​่� 2) การลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิโดยการแช่​่แข็​็ง (Freezing) : เป็​็นการลด อุ​ุณหภู​ูมิ​ิสิ​ินค้​้า โดยให้​้อุ​ุณหภู​ูมิ​ิสุ​ุดท้​้ายอยู่​่�ต่ำำ��กว่​่าจุ​ุดเยื​ือกแข็​็ง เป็​็น เทคโนโลยี​ีการถนอมอาหารที่​่�อาศั​ัยทั้​้�งการลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิ และการลด ปริ​ิมาณน้ำำ��อิ​ิสระที่​่�อยู่​่�ในรู​ูปของเหลว ทำำ�ให้​้ปฏิ​ิกิ​ิริ​ิยาทางเคมี​ีภายใน เซลล์​์ และการเจริ​ิญเติ​ิบโตของเชื้​้�อจุ​ุลิ​ินทรี​ีย์​์บางชนิ​ิดที่​่�ทนความเย็​็นได้​้ ถึ​ึง (-18C) นั้​้�นหยุ​ุดลง ลดการเสื่​่�อมคุ​ุณภาพ วิ​ิธี​ีการนี้​้�จึ​ึงเก็​็บรั​ักษาสิ​ินค้​้า ได้​้ยาวนานกว่​่าวิ​ิธี​ีการแช่​่เย็​็น การแช่​่เแข็​็งจะสามารถรั​ักษากลิ่​่�นรส สี​ี และคุ​ุณค่​่าทางโภชนาการของอาหารได้​้อย่​่างมี​ีประสิ​ิทธิ​ิภาพก็​็ต่​่อเมื่​่�อ ปฏิ​ิบั​ัติ​ิการลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิได้​้อย่​่างถู​ูกวิ​ิธี​ี

3. Forced Air Chilling: เป็​็นการลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิโดยการใช้​้ลม เย็​็นผ่​่านสิ​ินค้​้า ซึ่​่�งเป็​็นที่​่�นิ​ิยมในปั​ัจจุ​ุบั​ัน เนื่​่�องจากดู​ูแลรั​ักษา ง่​่าย เหมาะกั​ับสิ​ินค้​้าที่​่�ไม่​่ต้​้องการให้​้ถู​ูกน้ำำ�� หรื​ือพื้​้�นที่​่�แห่​่งนั้​้�น มี​ีปั​ัญหาเรื่​่�องคุ​ุณภาพน้ำำ��

21

การเปลี่​่�ยนแปลงของอุ​ุณหภู​ูมิ​ิระหว่​่างกระบวนการแช่​่เยื​ือกแข็​็ง

เทคโนโลยี​ีการลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิโดยการแช่​่แข็​็ง (Freezing) : สามารถทำำ�ได้​้ 5 วิ​ิธี​ี ได้​้แก่​่ 1. Forced Air Freezer: เป็​็นการลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิสิ​ินค้​้า ด้​้วยลมเย็​็นติ​ิดลบต่ำำ�� กว่​่า (-35C) ยิ่​่ง� อุ​ุณหภู​ูมิ​ิลมยิ่​่ง� ต่ำำ�ก็ � จ็ ะทำำ�ให้​้เวลาในการลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิสินิ ค้​้าสั้​้น� ลงมากขึ้​้�น เป็​็นแบบที่​่�นิ​ิยมที่​่�สุ​ุด เนื่​่�องจากดู​ูแลรั​ักษาง่​่าย และต้​้นทุ​ุนค่​่าไฟ

ต่​่อการฟรี​ีซหนึ่​่�งกิ​ิโลกรั​ัมถู​ูกที่​่�สุ​ุด โดยลั​ักษณะเครื่​่�องลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิ หรื​ือห้​้อง ลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิ จะออกแบบมาให้​้สอดคล้​้องกั​ับสายการผลิ​ิตสิ​ินค้​้า ว่​่าจะเข้​้า ลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิเป็​็น เป็​็นแบบไลน์​์ผลิ​ิตสิ​ินค้​้าเป็​็นรอบฟรี​ีซ (Batch Type) หรื​ือ เป็​็นแบบไลน์​์ผลิ​ิตสิ​ินค้​้าฟรี​ีซอย่​่างต่​่อเนื่​่�อง (Continuous Type)

1.1 แบบไลน์​์ผลิ​ิตสิ​ินค้​้าเป็​็นรอบฟรี​ีซ (Batch Type) : Air Blast Freezer

1.2 แบบไลน์​์ผลิ​ิตสิ​ินค้​้าฟรี​ีซอย่​่างต่​่อเนื่​่�อง (Continuous Type) Spiral Freezer

Tunnel Freezer

2. Contact Plate Freezer: เป็​็นการลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิด้​้วย แผ่​่นโลหะสแตนเลสที่​่�มี​ีสารทำำ�ความเย็​็นติ​ิดลบต่ำำ��กว่​่า (-35C) ไหลอยู่​่�ภายในแผ่​่นโลหะสแตนเลส สิ​ินค้​้าจะถู​ูก บรรจุ​ุใส่​่ถาดพร้​้อมใส่​่น้ำำ��เต็​็มถาดจั​ัดเรี​ียงไว้​้ในแต่​่ละชั้​้�นที่​่� เป็​็นช่​่องจั​ัดวางเรี​ียงถาด เมื่​่�อกดไฮดรอลิ​ิกของเครื่​่�องเพื่​่�อ เลื่​่�อนเพลทด้​้านบนลงมาบี​ีบสั​ัมผั​ัสกั​ับถาดที่​่�บรรจุ​ุสิ​ินค้​้า ภายใน แผ่​่นโลหะจะสั​ัมผั​ัสทั้​้ง� ด้​้านบน และด้​้านล่​่างเกิ​ิดการ ถ่​่ายเทความร้​้อนและลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิสินิ ค้​้าอย่​่างรวดเร็​็ว เหมาะ สำำ�หรั​ับแบบไลน์​์ผลิ​ิตสิ​ินค้​้าเป็​็นรอบฟรี​ีซ (Batch Type) 22

3. Brine Freezer: เป็​็นการลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิด้​้วยการจุ่​่�มสิ​ินค้​้าลง ไปในน้ำำ��ผสมเกลื​ือแคลเซี​ียมคลอไรด์​์ (Calcium Chloride: CaCl2) ด้​้วยความเข้​้มข้​้น 29% โดยมวล ซึ่​่�งทำำ�ให้​้น้ำำ��กลาย เป็​็นสารละลาย คงสภาพเป็​็นของเหลวอยู่​่�ได้​้ที่​่�อุณ ุ หภู​ูมิ​ิติดิ ลบ ต่ำำ��กว่​่า (-35C) ถึ​ึง (-40C) สิ​ินค้​้าที่​่�ลงไปแช่​่ในสารละลาย อุ​ุณหภู​ูมิ​ิติดิ ลบ จะเกิ​ิดการถ่​่ายเทความร้​้อน และลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิ สิ​ินค้​้าอย่​่างรวดเร็​็ว เหมาะสำำ�หรั​ับแบบไลน์​์ผลิ​ิตสิ​ินค้​้าเป็​็น รอบฟรี​ีซ (Batch Type)

4. Cryogenic Freezer: เป็​็นการลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิโดยการใช้​้สารไคร โอเจน (cryogen) เช่​่น ไนโตรเจนเหลว คาร์​์บอนไดออกไซด์​์ เหลว ซึ่​่�งเป็​็นของเหลวที่​่�มี​ีจุ​ุดเดื​ือดต่ำำ��มาก เมื่​่�อสั​ัมผั​ัสกั​ับอาหาร จะเดื​ือด และดึ​ึงเอาความร้​้อนแฝง (latent heat) ออกจากสิ​ินค้​้า เพื่​่�อการเปลี่​่�ยนสถานะ ทำำ�ให้​้อุ​ุณหภู​ูมิ​ิอาหารลดลงอย่​่างรวดเร็​็ว การแช่​่เ ยื​ือกแข็​็งแบบไครโอเจน เป็​็นการแช่​่เ ยื​ือกแข็​็งอย่​่าง รวดเร็​็วมาก สามารถทำำ�ได้​้โดยการจุ่​่�มอาหารลงในสารไครโอเจน เหมาะสำำ�หรั​ับแบบไลน์​์ผลิ​ิตสิ​ินค้​้าเป็​็นรอบฟรี​ีซ(BatchType) หรื​ือพ่​่ น สารไครโอเจนลงบนผิ​ิ ว หน้​้าของอาหารโดยตรงและ เหมาะสำำ�หรั​ับแบบไลน์​์ผลิติ สิ​ินค้​้าฟรี​ีซอย่​่างต่​่อเนื่​่อ� ง (Continuous Type) สารไครโอเจนที่​่�นิ​ิยมใช้​้เพื่​่�อการแช่​่เยื​ือกแข็​็งอาหาร ได้​้แก่​่ ไนโตรเจนเหลว (liquid nitrogen) คาร์​์บอนไดออกไซด์​์เหลว (liquid carbon dioxide)

23

5. Cells Alive System (CAS): เป็​็นตู้​้�แช่​่แข็​็งของบริ​ิษั​ัท แห่​่งหนึ่​่�งในประเทศญี่​่�ปุ่​่�น โดยผู้​้�ผลิ​ิตระบุ​ุว่​่าสามารถ ถนอมอาหารให้​้มี​ี ค วามสดใหม่​่มากกว่​่าการแช่​่แข็​็ง ธรรมดา (ข้​้อ1-4) โดยการใช้​้สนามแม่​่เหล็​็กไฟฟ้​้า และ การสั่​่�นสะเทื​ือนเชิ​ิงกลเพื่​่อ� จำำ�กัดั การก่​่อตั​ัวของผลึ​ึกน้ำำ�� แข็​็ง ที่​่จ� ะไปทำำ�ลายเยื่​่อ� หุ้​้ม� เซลล์​์ เพราะตามธรรมชาติ​ิแล้​้วเมื่​่�อ น้ำำ��เริ่​่�มแข็​็งตั​ัวโมเลกุ​ุลของน้ำำ��จะรวมตั​ั ว กั​ั น เป็​็ น ก้​้อน น้ำำ � � แข็​็ ง ขนาดใหญ่​่ การส่​่ ง คลื่​่ � น แม่​่ เ หล็​็ ก พลั​ั ง งาน เชิ​ิงซ้​้อนที่​่�สร้​้างขึ้​้�นโดย CAS Function Generator ของ ตู้​้�แช่​่แข็​็งที่​่�ใช้​้เทคโนโลยี​ีนี้​้�เข้​้าไปนั้​้�น จะทำำ�ให้​้โมเลกุ​ุล ของน้ำำ��สั่​่�นสะเทื​ือน ซึ่​่�งจะป้​้องกั​ันไม่​่ให้​้โมเลกุ​ุลของน้ำำ�� รวมตั​ัวกั​ัน แล้​้วจึ​ึงค่​่อยทำำ�การลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิของสิ​ินค้​้า และเก็​็บไว้​้ภายใต้​้สภาวะที่​่�เย็​็นจั​ัดเพื่​่�อให้​้เกิ​ิดผลึ​ึกน้ำำ�� แข็​็ง ขนาดเล็​็ก การเกิ​ิดผลึ​ึกน้ำำ��แข็​็งขนาดเล็​็กนี้​้�จะไม่​่สามารถ ทำำ�ให้​้เยื่​่�อหุ้​้�มเซลล์​์ถู​ูกทำำ�ลายหลั​ังจากการละลายน้ำำ��แข็​็ง ด้​้วยเหตุ​ุนี้​้�เองสิ​ินค้​้าที่​่�ถู​ูกแช่​่แข็​็งด้​้วยวิ​ิธี​ีนี้​้�จะยั​ังความสด เหมื​ือนดั้​้�งเดิ​ิมเมื่​่�อทำำ�การละลายกลั​ับคื​ืนมา ตู้​้�แช่​่แข็​็ง พร้​้อมฟั​ั ง ก์​์ ชั​ั น CAS นี้​้� จึ​ึงได้​้รั​ับความสนใจในหมู่​่� ศั​ัลยแพทย์​์ด้​้านการปลู​ูกถ่​่ายอวั​ัยวะ รวมทั้​้�งกลุ่​่�มแปรรู​ูป และถนอมอาหาร

ปั​ัญหาการแช่​่แข็​็งอาหารด้​้วยระบบ Quick Freezing

ภาพการแช่​่แข็​็งอาหาโดยระบบ Quick Freezing พร้​้อมฟั​ังก์​์ชั่​่�น CAS

แหล่​่งที่​่�มาข้​้อมู​ูล

ประโยชน์​์การลดอุ​ุณหภู​ูมิ​ิสิ​ินค้​้า พร้​้อมฟั​ังก์​์ชันั Cells Alive System (CAS): 1. ไม่​่มี​ีการหยดของน้ำำ��ออกจากสิ​ินค้​้า หลั​ังจากละลายดั​ังนั้​้�นจึ​ึง ป้​้องกั​ันการสู​ูญเสี​ียส่​่วนประกอบทางโภชนาการเช่​่นโปรตี​ีน ฯลฯ 2. ความสามารถในการกั​ักเก็​็บน้ำำ��จะยั​ังคงอยู่​่� 3. รั​ักษาความอร่​่อย 4. เก็​็บรั​ักษากรดอะมิ​ิโนไว้​้ได้​้ 5. คงรสชาติ​ิสดดั้​้�งเดิ​ิม 6. รั​ักษาสี​ีพื้​้�นผิ​ิวและคุ​ุณภาพของอาหารให้​้คงเดิ​ิม 7. ป้​้องกั​ันการเกิ​ิดออกซิ​ิเดชั่​่�น 8. ยั​ับยั้​้�งการทำำ�ให้​้เป็​็นธรรมชาติ​ิของโปรตี​ีน 9. ลดการสู​ูญเสี​ีย หรื​ือปริ​ิมาณขยะจากอาหารได้​้อย่​่างมี​ีนั​ัยสำำ�คั​ัญ 24

- https://sites.google.com/site/extensionmju140/home/ka-rth-nm-neuxsatw/refrigeration- and-freezing?tmpl=%2Fsystem%2Fapp%2Ftemplates%2Fprint%2F&showPrintDialog=1 - https://sites.google.com/site/extensionmju140/home - https://content.ces.ncsu.edu/hydrocooling - http://www.heuch.com.au/industry/food-processing/vacuum-cooling/ vacuum-cooling-solutions-for-vegetables-and-fruits/ - https://www.postharvest.net.au/postharvest-fundamentals/cooling-and-storage/cooling-methods/ - http://www.fao.org/3/ae075e/ae075e13.htm - http://www.foodnetworksolution.com/ - 2009 ASHRAE Handbook Fundamentals (SI) Physical properties of secondary coolants - http://www.cool-info.co.uk/brines_steam/secondary_refrigerants/ sec_refrig01.html - https://www.lindeus.com/industries/food-and-beverage/cryogenic-freezing-and-chilling - https://en.wikipedia.org/wiki/Cells_Alive_System - https://japan-product.com/ads/abi-co-ltd/ - https://www.youtube.com/watch?v=LXI6kQUwIdc - https://www.youtube.com/watch?v=imPnvtfCvnw&t=8s - https://www.youtube.com/watch?v=nVKSNbD2YLk

25

“Cool Solutions, Warmth Service”

Interview ฐากร อารี​ีวรารั​ักษ์ Managing Director บริ​ิษั​ัท คู​ูลอิ​ินโนเทค จำำ�กั​ัด

แนะนำำ�ภาพรวมธุ​ุรกิ​ิจของบริ​ิษั​ัท (Introduction of the business overview of the company)

ความเป็​็นมาของบริ​ิษั​ัท (Company profile)

บริ​ิษั​ัท คู​ูลอิ​ินโนเทค จำำ�กั​ัด เป็​็นผู้​้�เชี่​่�ยวชาญด้​้านระบบและอุ​ุปกรณ์​์ทำำ�ความ เย็​็นแบบ One Stop Solution เน้​้นความครบวงจรที่​่�จำำ�หน่​่ายอุ​ุปกรณ์​์ใน อุ​ุ ต สาหกรรมเครื่​่� อ งทำำ� ความเย็​็ น คุ​ุ ณ ภาพสู​ูงจากประเทศชั้​้� น นำำ�ร ะดั​ั บ โลก พร้​้อมส่​่งสิ​ินค้​้าถึ​ึงมื​ือผู้​้�ใช้​้งานอย่​่างรวดเร็​็วและแม่​่นยำำ� อี​ีกทั้​้�งเรายั​ังสร้​้างความ สะดวกสบายให้​้กั​ับลู​ูกค้​้าด้​้วยกระบวนการสำำ�คั​ัญ คื​ือ การคิ​ิดเชิ​ิงออกแบบ โดยให้​้คำำ�ปรึ​ึกษา และแนะนำำ�เพื่​่�อประโยชน์​์สู​ูงสุ​ุดของลู​ูกค้​้า ด้​้วยวิ​ิศวกรที่​่�มี​ี ความเชี่​่�ยวชาญและประสบการณ์​์มากกว่​่า 15 ปี​ี ที​ีมงานของเราพร้​้อมให้​้คำำ� แนะนำำ�กั​ับลู​ูกค้​้าตั้​้�งแต่​่ขั้​้�นตอนการออกแบบ การติ​ิดตั้​้�ง จนถึ​ึงการดู​ูแลรั​ักษา อี​ีกทั้​้�งทาง บริ​ิษั​ัทฯ ยั​ังให้​้ความสำำ�คั​ัญในเรื่​่�องของการให้​้บริ​ิการหลั​ังการขาย ซึ่​่�งเป็​็นสิ่​่�งที่​่�เราเน้​้นย้ำำ��กั​ับที​ีมงานของเราเสมอ

บริ​ิษั​ัท คู​ูลอิ​ินโนเทค จำำ�กั​ัด ก่​่อตั้​้�งขึ้​้�นเมื่​่�อวั​ันที่​่� 10 สิ​ิงหาคม 2554 โดย คุ​ุณฐากร อารี​ีวรารั​ักษ์​์ และคุ​ุณทรงศั​ักดิ์​์� มงคลนำำ�เจริ​ิญ ที่​่�มี​ีความรู้แ�้ ละ ประสบการณ์​์ในธุ​ุรกิจิ เครื่อ�่ งทำำ�ความเย็​็นมามากกว่​่า 15 ปี​ี โดยเล็​็งเห็​็นถึ​ึง โอกาสที่​่�จะได้​้ร่​่วมกั​ันพั​ัฒนาอุ​ุตสาหกรรมเครื่​่�องทำำ�ความเย็​็นไทยให้​้ ทั​ัดเที​ียมชาติ​ิอื่​่�นๆ บริ​ิษั​ัทฯได้​้เจริ​ิญเติ​ิบโตขึ้​้�นมาตามลำำ�ดับั โดยได้​้รั​ับ การสนั​ับสนุ​ุนจากคู่​่�ค้​้า เพื่​่�อนๆ พี่​่�ๆ ในวงการ และที่​่�สำำ�คั​ัญที่​่�สุ​ุดคื​ือ “ลู​ูกค้​้า” ที่​่�มอบความไว้​้วางใจให้​้เราได้​้เดิ​ินมาถึ​ึงวั​ันนี้​้�ได้​้ และในวั​ันที่​่� 9 กั​ันยายน 2563 เราได้​้มี​ีการก่​่อตั้​้�ง บริ​ิษั​ัท เดอะคู​ูลโซลู​ูชั่​่�นส์​์ จำำ�กั​ัด โดย มุ่​่�งหวั​ังเพื่​่�อเพิ่​่�มความเชื่​่�อมั่​่�นและความครบวงจรให้​้กั​ับลู​ูกค้​้า ในเรื่​่�อง การบริ​ิการหลั​ังการขาย

26

ความสามารถทางด้​้ า นการแข่​่ ง ขั​ั น ทั้​้�ง ตลาด ภายในและภายนอกประเทศ (Competitiveness in both domestic and international markets) บริ​ิษัทั คู​ูลอิ​ินโนเทค จำำ�กัดั เรามี​ีวิธีิ แี ละขั้​้น� ตอนการทำำ�งานที่​่ชั� ดั เจนและ ตรงไปตรงมากั​ับทุ​ุกโจทย์​์ที่​่�ลู​ูกค้​้ามอบให้​้ เรามี​ีที​ีมงานวิ​ิศวกรที่​่�คอย ช่​่วยเหลื​ือและออกแบบให้​้กั​ับลั​ักษณะงานในทุ​ุกกลุ่​่�มอุ​ุตสาหกรรม โดยเราคำำ�นึ​ึงถึ​ึงมาตรฐานที่​่�ดี​ี ความพึ​ึงพอใจและความคุ้​้�มค่​่าของ ลู​ูกค้​้าเป็​็นที่​่�ตั้​้�งสำำ�คั​ัญ โดยมี​ีกระบวนการทำำ�งานดั​ังนี้​้�

พั​ันธกิ​ิจและวิ​ิสั​ัยทั​ัศน์​์หลั​ักของบริ​ิษั​ัท (Mission and vision of the company)

“ผู้​้�นำำ�ในการนำำ�เสนอ Solution ที่​่�เกี่​่�ยวกั​ับความเย็​็นในไทย ที่​่�พร้​้อม ตอบโจทย์​์ และความท้​้าทายใหม่​่ๆ ของกลุ่​่�มลู​ูกค้​้า ที่​่�หลากหลาย โดยการดำำ�เนิ​ินธุ​ุรกิ​ิจด้​้วยความโปร่​่งใส” 1. เป็​็นผู้​้�เชี่​่�ยวชาญด้​้านระบบและอุ​ุปกรณ์​์ทำำ�ความเย็​็นแบบ One Stop Solution เน้​้นความครบวงจรที่​่�จำ�ำ หน่​่ายอุ​ุปกรณ์​์ในอุ​ุตสาหกรรม เครื่​่�องทำำ�ความเย็​็น 2. สร้​้างความสะดวกสบายให้​้กั​ับลู​ูกค้​้าด้​้วยกระบวนการสำำ�คั​ัญ คื​ือ การคิ​ิดเชิ​ิงออกแบบ โดยให้​้คำำ�ปรึ​ึกษาและแนะนำำ�เพื่​่อ� ประโยชน์​์ สู​ูงสุ​ุดของลู​ูกค้​้า 3. คั​ัดเลื​ือกสิ​ินค้​้าและบริ​ิการที่​่�มี​ีคุ​ุณภาพ ราคาเหมาะสม คุ้​้�มค่​่า โดยจั​ัดส่​่งสิ​ินค้​้าถึ​ึงมื​ือผู้​้�ใช้​้งานอย่​่างรวดเร็​็วและแม่​่นยำำ� 4. พั​ัฒนาบุ​ุคลากรให้​้มี​ีความรู้​้� ความเชี่​่�ยวชาญในการปฏิ​ิบั​ัติ​ิงาน เพื่​่�อพั​ัฒนาองค์​์กรไปสู่​่�องค์​์กรแห่​่งการเรี​ียนรู้​้� 5. ดำำ � เนิ​ิ น ธุ​ุ รกิ ิ จ โดยคำำ �นึ​ึ งถึ​ึงความรั​ั บ ผิ​ิ ด ชอบต่​่ อ สั​ั ง คมและ สิ่​่�งแวดล้​้อม

จุ​ุดแข็​็งของบริ​ิษั​ัทที่​่�จะสนองตอบต่​่อความต้​้องการของลู​ูกค้​้า (The company’s strengths to meet customer needs)

บริ​ิษั​ัท คู​ูลอิ​ินโนเทค จำำ�กั​ัด เป็​็น One Stop Solution เรามี​ีหลั​ักคิ​ิดใน การทำำ�งานว่​่า Cool Solutions, Warmth Service โดยเราเป็​็นบริ​ิษั​ัท ที่​่�อยู่​่�ในอุ​ุตสาหกรรมเครื่​่�องทำำ�ความเย็​็น ซึ่​่�งเน้​้นความครบครั​ันในการ ให้​้บริ​ิการ และการสร้​้างความสะดวกสบายให้​้ลู​ูกค้​้า ด้​้วยการนำำ� เสนอที่​่�เข้​้าใจง่​่าย โปร่​่งใส คุ้​้�มค่​่า และสามารถตอบโจทย์​์ใหม่​่ๆ ได้​้ ตลอดเวลา �่ เสี​ียงและครองตลาดอยู่​่�ในตอนนี้​้� ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ใหม่​่ที่​่�มีชื่ ี อ (New products that are famous and dominate the market today)

HISPANIA แบรนด์​์สิ​ินค้​้าคุ​ุณภาพจากบริ​ิษั​ัทร่​่วมทุ​ุนระหว่​่าง ประเทศสเปนและจี​ีน ซึ่​่�งมี​ีกลุ่​่�มผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ 3 กลุ่​่�ม ดั​ังนี้​้� 1. คอยล์​์เย็​็น (Evaporator) 2. คอยล์​์ร้​้อน (Condenser) 3. ชุ​ุดคอนเดนซิ่​่�งยู​ูนิ​ิต (Completed condensing unit)

ทิ​ิศทางและแนวทางการวางแผนการตลาด ในอนาคตของบริ​ิษัท ั (Directions and guidelines for future marketing planning of the company)

นโยบายของการบริ​ิการหลั​ังการขาย (After sales service policy)

Customer centric คื​ือ กลยุ​ุทธ์​์ของเรา เรายั​ังให้​้ความสำำ�คั​ัญกั​ับการ ปรั​ับตั​ัวให้​้เข้​้ากั​ับยุ​ุคสมั​ัยตลอดเวลา เพื่​่�อที่​่�จะตอบสนองความต้​้องการ ของลู​ูกค้​้าได้​้อย่​่างครบถ้​้วน บริ​ิการลู​ูกค้​้าให้​้ได้​้รั​ับประสบการณ์​์ที่​่�ดี​ี ความสะดวกสบาย และรวดเร็​็ว โดยเรามี​ีการทำำ�การตลาด Online การ ประเมิ​ิ น ความพึ​ึงพอใจจากลู​ูกค้​้า อี​ี ก ทั้​้� ง เรายั​ั ง ได้​้มี​ี ก ารพั​ั ฒ นา Mobile Application ในชื่​่�อ “Coolinnotech” อย่​่างต่​่อเนื่​่�องอี​ีกด้​้วย

เราเลื​ือกสรรสิ​ินค้​้าที่​่�ดี​ี มี​ีคุ​ุณภาพ และ คุ้​้�มค่​่าที่​่�สุ​ุด อี​ีกทั้​้�งยั​ังมี​ีการรั​ับ ประกั​ัน และการดู​ูแลหลั​ังการขายจากทางเราตลอดการใช้​้งาน เรามี​ี ที​ีมบริ​ิการหลั​ังการขายที่​่�พร้​้อมให้​้คำำ�แนะนำำ�และแก้​้ไขปั​ัญหาที่​่�หน้​้า งาน เพื่​่�อความพึ​ึงพอใจของทางลู​ูกค้​้าเป็​็นที่​่�ตั้​้�งสำำ�คั​ัญที่​่�สุ​ุด

27

article | 4

วิ​ิวัฒ ั นาการของธุ​ุรกิ​ิจค้​้าปลี​ีก และผลกระทบต่​่อการ ใช้​้พลั​ังงานของประเทศไทย

ดร.ปิ​ิยะณั​ัฐ แสงสี​ีเขี​ียว ผู้​้�จั​ัดการฝ่​่ายวิ​ิจัย ั และพั​ัฒนา บริ​ิษั​ัท ซั​ันโย เอส.เอ็​็ม.ไอ. (ไทยแลนด์​์) จำำ�กั​ัด นั​ักวิ​ิจัย ั สาขาวิ​ิชาเทคโนโลยี​ีพลั​ังงาน มหาวิ​ิทยาลั​ัยสงขลานคริ​ินทร์​์

ในอดี​ีต ธุ​ุรกิ​ิจค้​้าปลี​ีกในไทยเป็​็นร้​้านขายของชำำ�ขนาดเล็​็กที่​่� จั​ัดหาสิ​ินค้​้ามาจำำ�หน่​่ายโดยผ่​่านตั​ัวกลาง (ผู้​้ค้​้� าส่​่ง) แต่​่ปัจจุ ั บัุ นั รู​ูปแบบร้​้านค้​้าปลี​ีกเปลี่​่ย� นแปลงไปเป็​็นร้​้านค้​้าที่​่ทั� นั สมั​ัย ลดการ พึ่​่�งพาผู้​้�ค้​้าส่​่ง เนื่​่�องจากผู้​้�ประกอบการธุ​ุรกิ​ิจค้​้าปลี​ีกมั​ักเป็​็น นายทุ​ุนรายใหญ่​่ที่​่�มี​ีเครื​ือข่​่ายสาขาจำำ�นวนมากหรื​ือเป็​็นผู้​้�ซื้​้�อ รายใหญ่​่จึ​ึงมี​ีอำำ�นาจต่​่อรองเหนื​ือผู้​้�ผลิ​ิตหรื​ือตั​ัวแทนจำำ�หน่​่าย สิ​ินค้​้า มี​ีการบริ​ิหารจั​ัดการร้​้านค้​้าอย่​่างเป็​็นระบบ กล่​่าวคื​ือมี​ี การจั​ัดการสต็​็อกสิ​ินค้​้า ระบบการจั​ัดการขนส่​่ง และศู​ูนย์​์ กระจายสิ​ินค้​้า ตลอดจนนำำ�เทคโนโลยี​ีด้​้านปฏิ​ิบั​ัติ​ิการต่​่าง ๆ มาใช้​้ และมี​ีรู​ูปแบบหลากหลายรู​ูปแบบเพื่​่�อดึ​ึงดู​ูดผู้​้�บริ​ิโภคให้​้ มาใช้​้บริ​ิการ และเพื่​่�อสร้​้างความได้​้เปรี​ียบด้​้านการตลาด ซึ่​่�งการดำำ�เนิ​ินงานขององค์​์กรของธุ​ุรกิ​ิจค้​้าปลี​ีกที่​่�กล่​่าวมานั้​้�น จะมี​ีผลกระทบต่​่อต้​้นทุ​ุน และกำำ�ไรซึ่​่�งจะเป็​็นกุ​ุญแจสำำ�คั​ัญที่​่� จะทำำ�ให้​้ธุ​ุรกิ​ิจค้​้าปลี​ีกประสบความสำำ�เร็​็จ

ธุ​ุรกิ​ิจค้​้าปลี​ีกรู​ูปแบบเดิ​ิม

ธุ​ุรกิ​ิจค้​้าปลี​ีกรู​ูปแบบใหม่​่

28

รู​ูปแบบร้​้านค้​้าปลี​ี ก สมั​ั ย ใหม่​่ ที่​่� สำำ�คั​ั ญ ใน ปั​ัจจุ​ุบั​ันมี​ี 5 ประเภทดั​ังนี้​้� 1) ห้​้างสรรพสิ​ินค้​้า (Department Store) ในประเทศไทยมี​ีสาขาทั้​้�งสิ้​้�น 77 สาขา เป็​็น ร้​้านค้​้าปลี​ีกขนาดใหญ่​่ที่​่�สุ​ุด มั​ักตั้​้ง� อยู่​่�กลาง เมื​ือง การตกแต่​่ ง ร้​้านเน้​้นความสวยงาม และมี​ีพนั​ักงานบริ​ิการให้​้ คำำ�แนะนำำ� เน้​้นขาย สิ​ินค้​้าคุ​ุณภาพดี​ีสิ​ินค้​้าแบรนด์​์เนมทั้​้�งสิ​ินค้​้า นำำ�เข้​้าจากต่​่างประเทศ และผลิ​ิตในประเทศ ราคาสิ​ินค้​้าจึ​ึงค่​่อนข้​้างสู​ูง ผู้​้�นำำ�ตลาด อาทิ​ิ Central, Robinson และ The Mall 2) ดิ​ิ ส เคาน์​์ ส โตร์​์ (Discount Store / Hypermarket / Supercenter) ในประเทศไทย มี​ีสาขาทั้​้ง� สิ้​้น� 482 สาขา เป็​็นร้​้านค้​้าปลี​ีก ขนาดใหญ่​่ มั​ักต้​้องลงทุ​ุนศู​ูนย์​์กระจายสิ​ินค้​้า (Distribution Center) ควบคู่​่� ด้​้วย เน้​้นกลุ่​่�ม ลู​ูกค้​้ารายได้​้ต่ำำ�ถึ​ึ � งปานกลาง สิ​ินค้​้าที่​่จำ� �ำ หน่​่าย จึ​ึงเป็​็นสิ​ินค้​้าหลากหลายในราคาประหยั​ัด มั​ักตั้​้ง� อยู่​่�กลางเมื​ืองหรื​ือชานเมื​ือง ผู้​้ป� ระกอบการ ที่​่�สำำ�คั​ัญ อาทิ​ิ Big C และ Lotus’s 3) ซู​ูเปอร์​์มาร์​์เก็​็ต (Supermarket) ใน ประเทศไทยมี​ี ส าขาทั้​้� ง สิ้​้� น 449 สาขา จำำ�หน่​่ายสิ​ินค้​้าอาหาร และของใช้​้ประจำำ�วั​ัน เป็​็นหลั​ัก อาทิ​ิ เนื้​้�อสั​ัตว์​์ ผั​ักและผลไม้​้สด

อาหารสำำ�เร็​็จรู​ูป และสิ​ินค้​้าอุ​ุปโภค บริ​ิโภค มี​ีทั้​้�งร้​้านค้​้าที่​่�ตั้​้�งเป็​็นอิ​ิสระ อาทิ​ิ Foodland และที่​่�ตั้​้�งอยู่​่�ในห้​้างสรรพสิ​ินค้​้า อาทิ​ิ Tops และ Home Fresh Mart เป็​็นต้​้น 4) ร้​้านสะดวกซื้​้�อ (Convenience Stores/ Express / Mini Mart) ในประเทศไทยมี​ี สาขาทั้​้�งสิ้​้�น 15,325 สาขา เป็​็นร้​้านค้​้าปลี​ีก ขนาดเล็​็ก ที่​่�ไ ด้​้รั​ับความนิ​ิยม และเข้​้ามา ทดแทนร้​้านค้​้าปลี​ีกดั้​้�งเดิ​ิม เนื่​่�องจากมี​ี การ จั​ั ด ร้​้านและการบริ​ิ ห ารจั​ั ด การที่​่� ทั​ั น สมั​ั ย จำำ�หน่​่ายสิ​ินค้​้าหลากหลาย และที่​่�ตั้​้�งร้​้าน กระจายไปตามแหล่​่งชุ​ุมนุ​ุม ผู้​้�ประกอบการ สำำ�คั​ัญ ได้​้แก่​่ 7-Eleven และ Family Mart เป็​็นต้​้น 5) ร้​้านค้​้าปลี​ีกขายสิ​ินค้​้าเฉพาะอย่​่าง (Specialty Store) ในประเทศไทยมี​ีสาขา ทั้​้�งสิ้​้�น 2,171 สาขา เน้​้นขายสิ​ินค้​้าเฉพาะ ด้​้านที่​่�มี​ีคุ​ุณภาพ ราคาสู​ูง บางร้​้านขาย สิ​ินค้​้าเฉพาะแบรนด์​์ของตนเอง ที่​่�ตั้​้�งร้​้าน มั​ักอยู่​่�ในห้​้างค้​้าปลี​ีกหรื​ือตามแหล่​่งชุ​ุมชน ขนาดใหญ่​่ ผู้​้�ประกอบการสำำ�คั​ัญ อาทิ​ิ Boots, Watsons และ Super Sports

ธุ​ุรกิจค้​้ ิ าปลี​ีกในไทยมี​ีการเติ​ิบโตอย่​่างรวดเร็​็ว โดยเฉพาะ ในพื้​้�นที่​่�กรุ​ุงเทพฯ และเมื​ืองหลั​ักต่​่าง ๆ โดยลั​ักษณะของ ร้​้านค้​้าจะมี​ี ความสะดวกสบายทั​ัน สมั​ัย มี​ีสิ ิน ค้​้าที่​่�มี ี คุ​ุ ณ ภาพ และหลากหลาย ซึ่​่� ง สามารถตอบสนอง พฤติ​ิกรรมการบริ​ิโภคของผู้​้�บริ​ิโภคได้​้ดี​ี โดยเฉพาะร้​้าน ค้​้าที่​่�จำำ�หน่​่ายสิ​ินค้​้าในชี​ีวิ​ิตประจำำ�วั​ัน ใกล้​้แหล่​่งชุ​ุมชน จะมี​ีการขยายตั​ัวของการลงทุ​ุนสู​ูง ด้​้วยเหตุ​ุนี้​้� ธุ​ุรกิ​ิจค้​้า ปลี​ีกแบบร้​้านสะดวกซื้​้�อ (Convenience Store) จึ​ึงเริ่​่�ม เข้​้ามาทดแทนธุ​ุรกิจค้​้ ิ าปลี​ีกแบบร้​้านขายของชำำ�ขนาดเล็​็ก จากการรวบรวมข้​้อมู​ูล พบว่​่าในปี​ี 2559 มี​ีสาขาร้​้าน สะดวกซื้​้�อจำำ�นวน 15,325 แห่​่งทั่​่�วประเทศ เพิ่​่�มจาก 14,292 แห่​่งในปี​ีก่​่อนหรื​ือเพิ่​่�มขึ้​้�น 7.2% โดย

จำำ�นวนร้​้านค้​้าปลี​ีกในประเทศไทยปี​ี 2016

เป็​็นการขยายการลงทุ​ุนจากทุ​ุกแบรนด์​์ นำำ�โดย 7-Eleven เพิ่​่�มขึ้​้�น 773 สาขา (8.9%) Family Mart เพิ่​่�มขึ้​้�น 50 สาขา (4.6%) และ Lawson 108 เพิ่​่�มขึ้​้�น 52 สาขา (11.7%) เป็​็นต้​้น (รู​ูปที่​่� 1) จะเห็​็นว่​่าธุ​ุรกิ​ิจค้​้าปลี​ีกมี​ีการ แข่​่งขั​ัน และการเติ​ิบโตอย่​่างต่​่อเนื่​่�อง

จำำ�นวนร้​้านสะดวกซื้​้�อประเทศไทยปี​ี 2016 29

สั​ัดส่​่วนการใช้​้พลั​ังงานของประเทศในปี​ี 2559 อยู่​่�ที่​่� 199,567 กิ​ิกะวั​ัตต์​์ชั่​่�วโมง ซึ่​่�งอั​ันดั​ับหนึ่​่�งเป็​็นภาคอุ​ุตสาหกรรม ร้​้อยละ 48 อั​ันดั​ับสองเป็​็นภาคครั​ัวเรื​ือน และภาคธุ​ุรกิ​ิจ ร้​้อยละ 24 ซึ่​่�งจะเห็​็น ว่​่าการใช้​้พลั​ังงานของธุ​ุรกิ​ิจค้​้าปลี​ีก ซึ่​่�งเป็​็นส่​่วนหนึ่​่�งของภาคธุ​ุรกิ​ิจ มี​ีสั​ัดส่​่วนการใช้​้พลั​ังงานเป็​็นอั​ันดั​ับสองของประเทศไทย และเมื่​่�อ วิ​ิ เ คราะห์​์ ภ ายในธุ​ุ รกิ​ิ จนั้​้� น พบว่​่ า ปริ​ิ ม าณการใช้​้พลั​ั ง งานของ ประเทศไทยปี​ี 2559 อั​ันดั​ับหนึ่​่�งเป็​็นห้​้างสรรพสิ​ินค้​้า และอั​ันดั​ับ 4 เป็​็นธุ​ุรกิ​ิจประเภทค้​้าปลี​ีก

ปริ​ิมาณการใช้​้พลั​ังงานของประเทศไทยปี​ี 2016

ปริ​ิมาณการใช้​้ไฟฟ้​้าในภาคธุ​ุรกิ​ิจปี​ี 2016 จากสั​ั ด ส่​่ ว นการใช้​้พลั​ั ง งานในระบบทำำ� ความเย็​็ น ในร้​้านสะดวกซื้​้� อ ใน ประเทศไทยเป็​็นอั​ันดั​ับ 1 ซึ่​่�งแสดงให้​้เห็​็นว่​่าการใช้​้พลั​ังงานในระบบทำำ�ความ เย็​็นเป็​็นส่​่วนมากในร้​้านสะดวกซื้​้�อ ดั​ังนั้​้�น การลดต้​้นทุ​ุนด้​้านพลั​ังงานในร้​้าน สะดวกซื้​้�อ เป็​็นอี​ีกช่​่องทางหนึ่​่�งในการลดการใช้​้พลั​ังงานในภาคธุ​ุรกิ​ิจ และยั​ัง เป็​็นการเพิ่​่�มศั​ักยภาพให้​้กั​ับกิ​ิจการในธุ​ุรกิ​ิจค้​้าปลี​ีกในช่​่วงสถานการณ์​์โควิ​ิด-19

(CATAGORY NAME PERCENTAGE)

30

การดำำ�เนิ​ินงานของธุ​ุรกิจค้​้ ิ าปลี​ีกในช่​่วงสถานการณ์​์การแพร่​่ระบาดของโควิ​ิด -19 นั้​้น� ส่​่งผลให้​้พฤติ​ิกรรม ของผู้​้�บริ​ิโภคเปลี่​่�ยนแปลงไปเนื่​่�องจากมี​ีการจำำ�กั​ัดเวลา และจำำ�นวนคนในการใช้​้งาน เพื่​่�อเป็​็นการ ป้​้องกั​ันการแพร่​่ระบาดต่​่อพนั​ักงาน และผู้​้�บริ​ิโภค การตลาดออนไลน์​์ และการขนส่​่งสิ​ินค้​้าจึ​ึงเข้​้ามามี​ี บทบาทอย่​่างมากโดยการใช้​้งานรวมกั​ับแอปพลิ​ิเคชั่​่�นบนสมาร์​์ทโฟนเพื่​่�อให้​้ผู้​้�บริ​ิโภคสามารถเข้​้าถึ​ึงได้​้ ง่​่าย ลดค่​่าใช้​้จ่​่ายในการเดิ​ินทาง ลดการแพร่​่ระบาด และมี​ีการขนส่​่งสิ​ินค้​้าถึ​ึงจุ​ุดที่​่�ต้​้องการ เพิ่​่�มความ สะดวกสบายแก่​่ผู้​้�บริ​ิโภค

แอปพลิ​ิเคชั่​่�นบนสมาร์​์ทโฟนในการสั่​่�งสิ​ินค้​้าจากร้​้านสะดวกซื้​้�อ

นอกจากรู​ูปแบบร้​้านสะดวกซื้​้อ� ที่​่สั่​่� ง� ซื้​้อ� สิ​ินค้​้าพร้​้อมทาน RTE: Ready To Eat แล้​้ว ในรู​ูปแบบซู​ูเปอร์​์มาร์​์เก็​็ตก็​็สามารถสั่​่ง� ซื้​้อ� วั​ัตถุ​ุดิบิ พร้​้อมปรุ​ุง RTC : Ready To Cook ได้​้ตามความต้​้องการ และขนส่​่งในรู​ูปแบบรถขนส่​่งแช่​่เย็​็น และแช่​่แข็​็งโดยใช้​้งาน ร่​่วมกั​ับแอปพลิ​ิเคชั่​่�นบนสมาร์​์ทโฟนเช่​่นเดี​ียวกั​ัน

นอกจากที่​่�กล่​่าวมาแล้​้วนั้​้�นการขนส่​่งสิ​ินค้​้าสำำ�หรั​ับ ช่​่องทางออนไลน์​์ก็​็ได้​้ถู​ูกยกระดั​ับ และพั​ัฒนาให้​้ เป็​็ น สิ​ิ น ค้​้าที่​่� ส ามารถทำำ� ตามเฉพาะคำำ�สั่​่� ง ซื้​้� อ ใน แต่​่ละครั้​้�ง (Make to order) เป็​็นการเพิ่​่�มรายการ สิ​ินค้​้าให้​้มี​ีหลากหลายรายการ อี​ีกทั้​้�งยั​ังเพิ่​่�มโอกาส ที่​่�ธุ​ุรกิ​ิจจะสร้​้างรายได้​้มากขึ้​้�น และเพื่​่�อเพิ่​่�มความ สะดวกสบายในการรั​ั บ ส่​่ ง สิ​ิ น ค้​้าที่​่� ต้​้ องการรั​ั ก ษา อุ​ุณหภู​ูมิ​ิเพื่​่อ� ควบคุ​ุมคุ​ุณภาพของสิ​ินค้​้า ซู​ูเปอร์​์มาร์​์เก็​็ต และไฮเปอร์​์มาเก็​็ตหลายๆ แห่​่งได้​้ใช้​้วิ​ิธี​ีการขนส่​่ง โดยรถแช่​่เย็​็น และแช่​่แข็​็งร่​่วมกั​ับสมาร์​์ทล็​็อกเกอร์​์ แบบควบคุ​ุมอุ​ุณหภู​ูมิ​ิ (**ไม่​่เกี่​่�ยวข้​้องกั​ับการขนส่​่ง อยู่​่�ในส่​่วนของการบริ​ิการ**) เมื่​่�อลู​ูกค้​้าสั่​่�งซื้​้�อสิ​ินค้​้า และยั​ังไม่​่สะดวกที่​่�จะรั​ับสิ​ินค้​้า เมื่​่�อถึ​ึงเวลาที่​่�ลู​ูกค้​้า ต้​้องการรั​ับสิ​ินค้​้าก็​็สามารถเชื่​่�อมต่​่อการทำำ�งานของ ล็​็อกเกอร์​์แบบควบคุ​ุมอุ​ุณหภู​ูมิ​ิร่​่วมกั​ับแอปพลิ​ิเคชั่​่�น บนสมาร์​์ทโฟน

การขนส่​่งสิ​ินค้​้า และวั​ัตถุ​ุดิ​ิบพร้​้อมปรุ​ุง RTC: Ready To Cook 31

จากอดี​ีตจนถึ​ึงปั​ัจจุ​ุบั​ันจะเห็​็นได้​้ว่​่ารู​ูปแบบของร้​้านธุ​ุรกิ​ิจค้​้าปลี​ีกเปลี่​่�ยนแปลงไปตามพฤติ​ิกรรมของผู้​้�บริ​ิโภค ถึ​ึงแม้​้ว่​่ารู​ูปแบบจะ เปลี่​่�ยนแปลงไปแต่​่ระบบทำำ�ความเย็​็นยั​ังคงอยู่​่� เพื่​่�อรองรั​ับสิ​ินค้​้าที่​่�ต้​้องการรั​ักษาอุ​ุณหภู​ูมิ​ิเพื่​่�อควบคุ​ุมคุ​ุณภาพของสิ​ินค้​้าตั้​้�งแต่​่ต้​้นน้ำำ��ผู้​้� ผลิ​ิต จนถึ​ึงปลายน้ำำ��ซึ่​่�งก็​็คื​ือผู้​้�บริ​ิโภค อย่​่างไรก็​็ตาม การควบคุ​ุมอุ​ุณหภู​ูมิ​ิยั​ังคงต้​้องใช้​้พลั​ังงานในการขั​ับเคลื่​่�อนคอมเพรสเซอร์​์ ซึ่​่�งใช้​้ พลั​ังงานเป็​็นอั​ันดั​ับหนึ่​่�งในระบบทำำ�ความเย็​็น ซึ่​่�งการลดพลั​ังงานการใช้​้พลั​ังงานในธุ​ุรกิ​ิจค้​้าปลี​ีกสามารถทำำ�ได้​้โดยใช้​้การบริ​ิหาร จั​ัดการการใช้​้พลั​ังงาน และการใช้​้อุ​ุปกรณ์​์ประสิ​ิทธิ​ิภาพสู​ูงก็​็เป็​็นส่​่วนหนึ่​่�งที่​่�สามารถลดต้​้นทุ​ุนด้​้านพลั​ังงาน และเป็​็นการใช้​้ทรั​ัพยากร ให้​้เกิ​ิดประสิ​ิทธิ​ิภาพสู​ูงสุ​ุด เนื่​่�องจากเทคโนโลยี​ีหลายอย่​่างถู​ูกนำำ�เสนอ และนำำ�มาใช้​้เพื่​่�อประเมิ​ินประสิ​ิทธิ​ิภาพทางเศรษฐศาสตร์​์ สำำ�หรั​ับร้​้านสะดวกซื้​้�อ นอกจากประสิ​ิทธิ​ิภาพของอุ​ุปกรณ์​์ที่​่�มี​ีผลต่​่อการใช้​้พลั​ังงาน พฤติ​ิกรรมของผู้​้�บริ​ิโภคก็​็มี​ีผลต่​่อการใช้​้พลั​ังงาน ของอุ​ุปกรณ์​์ ดั​ังนั้​้�น การใช้​้อุ​ุปกรณ์​์ประสิ​ิทธิ​ิภาพสู​ูง ต้​้องคำำ�นึ​ึงถึ​ึงพฤติ​ิกรรมของผู้​้�บริ​ิโภคด้​้วย การลดพลั​ังงานยั​ังคงเป็​็นสิ่​่�งที่​่�ธุ​ุรกิ​ิจค้​้า ปลี​ีกยั​ังคงดำำ�เนิ​ินงานอยู่​่�ในปั​ัจจุบัุ นั เนื่​่อ� งจากเป็​็นสิ่​่ง� ที่​่อ� งค์​์กรต้​้องการแสดงให้​้เห็​็นถึ​ึงความตั้​้ง� ใจที่​่�จะลดการใช้​้พลั​ังงาน เพื่​่อ� ลดผลกระทบ ต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อม ผลกระทบเชิ​ิงบวกที่​่�ตามมาคื​ือเป็​็นการสร้​้างความสั​ัมพั​ันธ์​์ที่​่�ดี​ี และภาพลั​ักษณ์​์ที่​่�ดี​ีต่​่อผู้​้�บริ​ิโภค อี​ีกทั้​้�งยั​ังเป็​็นการสร้​้าง ความพึ​ึงพอใจ และความต้​้องการกลั​ับมาใช้​้บริ​ิการของผู้​้บ� ริ​ิโภค องค์​์กรที่​่�มุ่​่�งมั่​่น� ด้​้านสิ่​่ง� แวดล้​้อม และความรั​ับผิ​ิดชอบต่​่อสั​ังคมยั​ังส่​่งผล ให้​้เกิ​ิดการดำำ�เนิ​ินงานที่​่�มี​ีประสิ​ิทธิ​ิภาพ ยั​ังก่​่อให้​้เกิ​ิดความยั่​่�งยื​ืนในธุ​ุรกิ​ิจต่​่อไป เอกสารอ้​้างอิ​ิง 1. ธุ​ุรกิ​ิจร้​้านค้​้าปลี​ีกสมั​ัยใหม่​่, หน่​่วยงานวิ​ิจั​ัยกรุ​ุงศรี​ี, ธนาคารกรุ​ุงศรี​ีอยุ​ุธยา จำำ�กั​ัด (มหาชน) 2. ธุ​ุรกิ​ิจค้​้าปลี​ีกสมั​ัยใหม่​่, หน่​่วยวิ​ิเคราะห์​์เศรษฐกิ​ิจภาคการค้​้า, ส่​่วนเศรษฐกิ​ิจรายสาขา, ศู​ูนย์​์วิ​ิจั​ัยธนาคารออมสิ​ิน 3. สถานการณ์​์พลั​ังงานของประเทศไทย 2559 (Energy Situation of Thailand 2016), กระทรวงพั​ัฒนาพลั​ังงานทดแทน และ อนุ​ุรั​ักษ์​์พลั​ังงาน กระทรวงพลั​ังงาน 4. ฝ่​่ายวิ​ิจั​ัย และพั​ัฒนา, บริ​ิษั​ัท ซั​ันโย.เอส.เอ็​็ม.ไอ.(ไทยแลนด์​์) จำำ�กั​ัด 5. Saengsikhiao, P.; Taweekun, J.; Maliwan, K.; Sae-Ung, S.; Theppaya, T., Investigation and analysis of R463A as an alternative refrigerant to R404A with lower global warming potential. Energies 2020, 13 (6). 6. Saengsikhiao, P.; Taweekun, J. Energy Efficiency Improvement Solutions for Supermarkets by Low-E Glass Door and Digital Semi-Hermetic Compressor. Energies 2021, 14, 3134.

32

ขอเชิ​ิญชวนลงโฆษณา วารสาร Keep Kool รายละเอี​ียดการจองโฆษณา ลำำ�ดั​ับ No.

รายละเอี​ียดจองหน้​้าโฆษณา Reservation Details

ราคา /1 หน้​้า Price / 1 Page

รั​ับวารสารจำำ�นวน Get a Magazine

1

ปกหลั​ังด้​้านนอก / The back cover of the book

24,000.00

200

เล่​่ม / Book

2

ปกหน้​้าด้​้านในเล่​่ม / Inner book cover

14,400.00

150

เล่​่ม / Book

3

ปกหลั​ังด้​้านในเล่​่ม / The back of the inside book cover

14,400.00

150

เล่​่ม / Book

4

เต็​็มหน้​้า ด้​้านในเล่​่ม ขนาด A4 / Full page A4

12,000.00

100

เล่​่ม / Book

5

ครึ่​่�งหน้​้า ด้​้านในเล่​่ม ขนาด A5 / Half page A5

7,200.00

60

เล่​่ม / Book

ราคาดั​ังกล่​่าวยั​ังไม่​่รวมภาษี​ีมู​ูลค่​่าเพิ่​่�ม 7% (The above prices do not include 7% VAT)

ติ​ิดต่​่อขอรายละเอี​ียดเพิ่​่� มเติ​ิมที่​่� � งทำำ�ความเย็​็นไทย สมาคมเครื่​่อ เบอร์​์โทร : 02 1844618 / 098 2875474 อี​ีเมล : Info@tra.or.th LINE Official ID : @thairefrig

33

Variety

CACTUS FA M I LY L O V E R

สวั​ัสดี​ีชาว Keep Kool กั​ับช่​่วงเดื​ือนที่​่�ชุ่​่�มฉ่ำำ��ของปี​ี และยั​ังคงต้​้อง ใช้​้ชี​ีวิ​ิตแบบ New Normal หลายๆ คนคงเริ่​่�มปรั​ับตั​ัวได้​้บ้​้างแล้​้ว และเชื่​่�อ ว่​่าเราจะผ่​่านไปเร็​็วๆ นี้​้�ได้​้อย่​่างแน่​่นอน ช่​่วงนี้​้�คนส่​่วนใหญ่​่ ก็​็หั​ันมาใช้​้ เวลากั​ับครอบครั​ัวภายในบ้​้าน ไม่​่ว่​่าจะทำำ�งาน หรื​ือหากิ​ิจกรรมทำำ�ร่​่วมกั​ัน วั​ันนี้​้เ� ลยอยากชวนชาว Keep Kool มาผ่​่อนคลายความเครี​ียด เติ​ิมความสดชื่​่น� กั​ับอี​ีกหนึ่​่ง� กิ​ิจกรรมที่​่�กำ�ลั ำ งั เป็​็นกระแสและมาแรงมากๆ นั่​่�นก็คื​ื็ อ การปลู​ูก แคคตั​ัส ต้​้นไม้​้ต้​้นเล็​็กๆ ที่​่�มี​ีความพิ​ิเศษเฉพาะตั​ัว วั​ันนี้​้�เรามี​ี 5 สายพั​ันธุ์​์� ยอดฮิ​ิตมาแนะนำำ� ไปทำำ�ความรู้​้�จั​ักพร้​้อมๆ กั​ันเลยค่​่ะ

1. แอสโตรไฟตั​ัม

Astrophytum

นาที​ีนี้​้ไ� ม่​่พู​ูดถึ​ึงไม่​่ได้​้เลย สำำ�หรั​ับเจ้​้าแอสโตรไฟตั​ัม หนึ่​่ง� ใน สายพั​ันธุ์​์�ของแคคตั​ัสที่​่�เป็​็นที่​่�นิ​ิยมมากที่​่�สุ​ุดตลอดกาล ครองตำำ�แหน่​่งแคคตั​ัสยอดนิ​ิยม ด้​้วยรู​ูปลั​ักษณ์​์ที่​่�หลาก หลาย แต่​่ละต้​้นมี​ีลวดลายไม่​่ซ้ำำ��กั​ันคล้​้ายกั​ับความหลาก หลายของหมู่​่�ดาว จุ​ุดขายอยู่​่�ที่​่�รู​ูปทรงที่​่�น่​่ารั​ัก เป็​็นเสน่​่ห์​์ที่​่� แคคตั​ัสสกุ​ุลอื่น�่ ๆ ไม่​่มี​ี นั่​่น� ก็​็คื​ือ ลายประจุ​ุดสี​ีขาวที่​่ก� ระจาย อยู่​่�ทั่​่�วไปตามลำำ�ต้​้น สามารถแบ่​่งออกเป็​็น 7 ชนิ​ิดย่​่อย ทั้​้�งแบบมี​ีหนามและไม่​่มี​ีหนาม ดอกมี​ีสี​ีสั​ันสดใส เป็​็น แคคตั​ัสที่​่ไ� ม่​่แตกกอ แต่​่สามารถขยายพั​ันธุ์​์�ด้​้วยการเพาะ เมล็​็ด ดู​ูแลง่​่าย ชอบแสงแดดอย่​่างสม่ำำ�� เสมอตลอดทั้​้ง� วั​ันค่​่ะ

34

2. โลโฟโฟร่​่า

Lophophora

แคคตั​ัสที่​่�ครองความน่​่ารั​ัก สี​ีละมุ​ุน และเป็​็นขวั​ัญใจคนเลี้​้�ยง แคคตั​ัส อี​ีกสายพั​ันธุ์​์�คงต้​้องยกให้​้เจ้​้า โลโฟโฟร่​่า ส่​่วนใหญ่​่จะ เรี​ียกสั่​่�นๆ ว่​่า “โลโฟ” ลำำ�ต้​้นอ้​้วนกลม และผิ​ิวอ่​่อนนุ่​่�ม ตุ่​่�มหนาม ของโลโฟนั้​้�นมี​ีลั​ักษณะพิ​ิเศษเป็​็นขนปุ​ุยสี​ีขาว กระจายอยู่​่�บน ยอดของต้​้น ออกดอกได้​้หลายสี​ี ไม่​่ว่​่าจะเป็​็นเหลื​ืองครี​ีม ชมพู​ู ชอบแดดจั​ัด และดิ​ินที่​่�ระบายน้ำำ��ได้​้ดี​ี ใครได้​้เลี้​้�ยงรั​ับรองต้​้อง หลงรั​ักเจ้​้า โลโฟโฟร่​่า แน่​่นอนค่​่ะ

3. แมมมิ​ิลลาเรี​ีย

Mammillaria หนึ่​่�งในสกุ​ุลที่​่�เลี้​้�ยงง่​่ายที่​่�สุ​ุด คนส่​่วนใหญ่​่จะเรี​ียกกั​ันสั้​้�นๆ ว่​่า “แมม” และด้​้วยความหลากหลายของสายพั​ันธุ์​์�ถึ​ึง 400 ชนิ​ิด จึ​ึงทำำ�ให้​้รู​ูปร่​่างหน้​้าตาของเจ้​้าแมม มี​ีความแตกต่​่างกั​ันออกไป บางชนิ​ิดเป็​็นทรงกลม บางชนิ​ิดเป็​็นทรงกระบอก หรื​ือแม้​้แต่​่ เป็​็นทรงแป้​้นก็​็มี​ี ถื​ือเป็​็นแคคตั​ัสขวั​ัญใจสาวๆ ด้​้วยลั​ักษณะเด่​่น และมี​ีความชิ​ิคเฉพาะตั​ัว ที่​่�ทำำ�เอาหลายคนตกหลุ​ุมรั​ัก ด้​้วย ลั​ักษณะลำำ�ต้​้นทรงกลมที่​่ป� กคลุ​ุมด้​้วยหนามสี​ีขาว จนดู​ูคล้​้าย พู่​่�ขนนก ทำำ�ให้​้รู้​้�สึ​ึกแปลกตาและไม่​่เหมื​ือนต้​้นอื่​่�นๆ เจ้​้าแมม ชอบแดดจั​ัด และบริ​ิเวณที่​่�อากาศถ่​่ายเทได้​้ดี​ี เลี้​้�ยงง่​่าย โตไว ออกดอกสม่ำำ��เสมอ แถมราคาไม่​่แพงด้​้วยนะคะ

35

4. ยิ​ิมโนคาไลเซี​ียม

Gymnocalycium เป็​็นอี​ีกสายพั​ันธุ์​์�เจ้​้าเสน่​่ห์​์ ที่​่�ใครๆ ต่​่างก็​็หลงรั​ัก มี​ีชื่​่�อ เรี​ียกกั​ันสั้​้�นๆ ว่​่า “ยิ​ิมโน” สาวกแคคตั​ัสที่​่�กำำ�ลั​ังมองหา สายพั​ันธุ์​์�ที่​่�ออกดอกง่​่าย สี​ีสั​ันที่​่�สวยสะดุ​ุดตา ดอกมี​ี ขนาดใหญ่​่ ที่​่�สำำ�คั​ัญคื​ือดอกสามารถบานอยู่​่�ได้​้นาน สี​ีสั​ันของต้​้นก็​็มี​ีหลากหลายให้​้เลื​ือกตามชอบใจอี​ีกด้​้วย เป็​็นแคคตั​ัสที่​่�เหมาะแก่​่การเลี้​้�ยงในอากาศบ้​้านเราเป็​็น อย่​่างมาก เพราะชอบโดนแดดจั​ัด ดู​ูแลง่​่าย ไม่​่ต้​้องการน้ำำ�� เยอะ สายพั​ันธุ์​์�ที่​่�ตลาดนิ​ิยม เพราะมี​ีทั้​้�งแบบด่​่าง และ แบบสี​ี มี​ีการกลายพั​ันธุ์​์�ให้​้เห็​็นบ่​่อย ซึ่​่�งในต้​้นที่​่�กลาย พั​ันธุ์​์�จะมี​ีราคาสู​ูง และอาจทำำ�ราคาได้​้ถึ​ึงหลั​ักแสน ปลู​ูก ไว้​้ขายก็​็ได้​้ราคาแน่​่นอน เป็​็นอี​ีกสายพั​ันธุ์​์�ที่​่แ� นะนำำ�เลยค่​่ะ

5. ฮาโวเที​ีย

Haworthia

มาถึ​ึงสายพั​ันธ์​์สุดุ ท้​้ายสำำ�หรั​ับไม้​้อวบน้ำำ�� ด้​้วยลำำ�ต้​้นที่​่ค� ล้​้ายดอกไม้​้ สี​ีสันั สวยสดใส ทำำ�ให้​้ฮาโวเที​ียได้​้รั​ับความนิ​ิยมเป็​็นอย่​่างมาก จุ​ุดเด่​่นที่​่�ทำำ�ให้​้ น่​่าหลงไหลคงหนี​ีไม่​่พ้​้นความโปร่​่งใส และลวดลายบนใบที่​่�แตกต่​่างกั​ัน ไปแต่​่ละชนิ​ิด ทั้​้�งในเรื่​่�องของรู​ูปทรง สี​ี ขนาด ชอบสภาพอากาศที่​่�มี​ีการ ถ่​่ายเท แสงแดดร��ไร ระบายน้ำำ��ได้​้ดี​ี ซึ่​่�งเหมาะกั​ับสภาพอากาศบ้​้านเรา และขอแอบกระซิ​ิบว่​่าสายพั​ันธุ์​์�นี้​้เ� ป็​็นสายพั​ันธุ์​์�ที่​่ร� าคาค่​่อนข้​้างสู​ูง หากลองปลู​ูก แล้​้วผลลั​ัพธ์​์ออกมาสวยงามรั​ับรองว่​่าสร้​้างรายได้​้ที่​่�น่​่าพอใจให้​้กั​ับคน เลี้​้�ยงแน่​่นอนค่​่ะ

เริ่​่�มสนใจ และแอบหลงเสน่​่ห์​์ไม้​้ประดั​ับ จิ๋​๋�ว ที่​่�เอามาฝากกั​ันแล้​้วใช่​่หรื​ือเปล่​่าคะ ช่​่วงนี้​้�มี​ีเวลาว่​่างชาว Keep Kool ลองหามาปลู​ูกเป็​็นงาน อดิ​ิเรกเพิ่​่�มพื้​้�นที่​่สี� เี ขี​ียวในบ้​้านหรื​ือที่​่�ทำ�ำ งานกั​ันดูนู ะคะ ช่​่วยลดความตึ​ึงเครี​ียด ไม่​่แน่​่นะคะว่​่างานอดิ​ิเรกในวั​ันนี้​้� อาจกลายเป็​็นช่อ่ งทางสร้​้าง รายได้​้หลั​ักแสนในอนาคตก็​็ได้​้ค่​่ะ แล้​้วพบกั​ันใหม่​่ในฉบั​ับหน้​้า มาลุ้​้�นกั​ันว่​่าเราจะพาไปดู​ูอะไร สำำ�หรั​ับฉบั​ับนี้​้�ขอให้​้ทุ​ุกคนรั​ักษาสุ​ุขภาพ ดู​ูแลตั​ัวเองรวมถึ​ึงคนที่​่�เรารั​ัก และขอให้​้ปลอดภั​ัยจากโควิ​ิดกั​ันนะคะ ขอขอบคุ​ุณข้​้อมู​ูลสายพั​ันธ์ุ​ุ�จาก คุ​ุณ อุ​ุกกฤษ์​์ สกุ​ุลวรารั​ักษ์​์ หากสนใจสามารถเข้​้าเยี่​่�ยมชมได้​้ที่​่� IG : vend_ettas

36

37

Global News

แนวโน้​้มอุ​ุตสาหกรรม มาแรงในเวี​ียดนามปี​ี 2564

เวี​ียดนาม ยั​ังคงเป็​็นตลาดศั​ักยภาพที่​่�ดึ​ึงดู​ูด การลงทุ​ุนของนั​ักลงทุ​ุนต่​่างชาติ​ิเข้​้าสู่​่�ประเทศเป็​็น จำำ�นวนมาก เนื่​่�องจากมี​ีเสถี​ียรภาพทางการเมื​ือง ต้​้นทุ​ุนแรงงานราคาไม่​่สู​ูงมี​ีการพั​ัฒนาโครงสร้​้าง พื้​้�นฐานของประเทศอยู่​่�ตลอด ประกอบกั​ับการ ทำำ�ความตกลงการค้​้าเสรี​ีกว่​่า 10 ฉบั​ับกั​ับหลาย ประเทศทั่​่�วโลกในปี​ี 2564 นั​ักลงทุ​ุนต่​่างชาติ​ิควร จั​ับตามองโอกาสธุ​ุรกิ​ิจจาก 3 อุ​ุตสาหกรรมหลั​ักที่​่� น่​่าสนใจ ดั​ังนี้​้� � งนุ่​่�งห่​่ม 1. อุ​ุตสาหกรรมเครื่​่อ และสิ่​่�งทอ เวี​ียดนามเป็​็นประเทศหนึ่​่�งที่​่�ส่​่งออกเครื่​่�องนุ่​่�งห่​่ม และสิ่​่ง� ทอมากที่​่สุ� ดุ ซึ่​่ง� คิ​ิดเป็​็นร้​้อยละ 16 ของ GDP โดยมี​ี ต ลาดส่​่ ง ออกหลั​ั ก ได้​้แก่​่ สหรั​ัฐอเมริ​ิก า ยุ​ุโรป ญี่​่�ปุ่​่�น และเกาหลี​ีใต้​้ โดยอุ​ุตสาหกรรมดั​ัง กล่​่าวแบ่​่งเป็​็นส่​่วนย่​่อยได้​้ 3 ส่​่วนคื​ือ 1) อุ​ุตสาหกรรม ต้​้นน้ำำ�� เกี่​่�ยวกั​ับการผลิ​ิตเส้​้นใย

2) อุ​ุตสาหกรรมกลางน้ำำ�� เกี่​่�ยวกั​ับการผลิ​ิต ผ้​้า และย้​้อมสี​ีผ้​้า และ 3) อุ​ุตสาหกรรม ปลายน้ำำ�� เกี่​่�ยวกั​ับการผลิ​ิตเครื่​่�องนุ่​่�งห่​่ม โดย การผลิ​ิตเส้​้นใยและผ้​้าจะเป็​็นการผลิ​ิตเพี่​่�อ ตลาดในประเทศที่​่�เป็​็นอุ​ุตสาหกรรมปลาย น้ำำ��เป็​็น ส่​่วนใหญ่​่ และเป็​็นการผลิ​ิตแบบ Cut-make-trim (CMT) โดยการส่​่งออก สิ​ินค้​้าแบบ CMT คิ​ิดเป็​็นมู​ูลค่​่าถึ​ึงร้​้อยละ 65 2. อุ​ุตสาหกรรมอิ​ิเล็​็กทรอนิ​ิกส์​์ อั​ั น ดั​ั บ ผู้​้� ส่​่ ง ออกสิ​ิ น ค้​้าอิ​ิ เ ล็​็ ก ทรอนิ​ิ ก ส์​์ ข อง เวี​ียดนามขยั​ับขึ้​้น� จากอั​ันดั​ับที่​่� 47 ในปี​ี 2544 เป็​็นอั​ันดั​ับที่​่� 12 ในปี​ี 2562 รั​ับอานิ​ิสงส์​์มา จากการย้​้ายฐานการผลิ​ิตจากจี​ีนมาเอเชี​ีย ตะวั​ันออกเฉี​ียงใต้​้มากขึ้​้�น อี​ีกทั้​้�งเวี​ียดนาม ยั​ังมี​ีมู​ูลค่​่าการส่​่งออกโทรศั​ัพท์​์มื​ือถื​ือสู​ูงเป็​็ น อั​ัน ดั​ับที่​่� 2 ของโลกอี​ีกด้​้วย ตลาดส่​่งออก สิ​ินค้​้าอิ​ิเล็​็กทรอนิ​ิกส์​์ที่​่�สำำ�คั​ัญของเวี​ียดนาม ได้​้แก่​่ จี​ีน สหรั​ัฐอเมริ​ิกา เกาหลี​ีใต้​้ ฮ่​่องกง และญี่​่�ปุ่​่�น โดยการส่​่งออกสิ​ินค้​้าอิ​ิเล็​็กทรอนิ​ิกส์​์ กว่​่าร้​้อยละ 90 เป็​็นบริ​ิษัทต่ ั า่ งชาติ​ิ และตลาดใน ประเทศกิ​ินสั​ัดส่​่วนมากถึ​ึงร้​้อยละ 80 โดยใน เดื​ือนมิ​ิ ถุ ุ น ายน 2563 ที่​่� ผ่ ่ า นมา บริ​ิ ษั ั ท Apple ได้​้ทำำ�การย้​้ายส่​่วนการผลิ​ิต AirPods มายั​ั ง เวี​ี ย ดนาม และบริ​ิ ษั ั ท Nintendo ก็​็ ตั้​้�งโรงงานผลิ​ิต Switch Lite แห่​่งใหม่​่ขึ้​้�นใน เวี​ียดนามเช่​่นเดี​ียวกั​ัน 38

3. อุ​ุตสาหกรรมรถยนต์​์ ในปี​ี 2562 อุ​ุตสาหกรรมรถยนต์​์ในเวี​ียดนาม เติ​ิบโตอยู่​่�ที่​่�ร้​้อยละ 3 ของ GDP ยอดขายรถยนต์​์ ในประเทศอยู่​่�ที่​่�ประมาณ 288,000 คั​ัน ซึ่​่�งไม่​่นั​ับ ว่​่าเป็​็นอุ​ุตสาหกรรมที่​่�มี​ีขนาดใหญ่​่มากนั​ักอย่​่างไร ก็​็ ดี​ี อุ​ุ ต สาหกรรมรถยนต์​์ ใ นเวี​ี ย ดนามยั​ั ง คงเป็​็ น หนึ่​่�งในอุ​ุตสาหกรรมที่​่�เติ​ิบโตเร็​็วที่​่�สุ​ุดในภู​ูมิ​ิภาค และการส่​่งออกส่​่วนใหญ่​่เป็​็นการส่​่งออกชิ้​้�นส่​่วน รถยนต์​์ ทั้​้�งนี้​้�จากสถานการณ์​์การแพร่​่ระบาดของ โรคโควิ​ิด 19 รั​ัฐบาลเวี​ียดนามสนั​ับสนุ​ุนผู้​้�ผลิ​ิตใน อุ​ุตสาหกรรมนี้​้�โดยการลดค่​่าลงทะเบี​ียนรถยนต์​์ ลงเหลื​ือร้​้อยละ 50 บั​ังคั​ับใช้​้ถึ​ึงสิ้​้�นปี​ี 2563 และ คาดหวั​ังว่​่าจะช่​่วยเพิ่​่�มการบริ​ิโภคของชนชั้​้�นกลาง ในประเทศที่​่� กำำ�ลั​ั ง ขยายตั​ั ว มากขึ้​้� น เช่​่ น กั​ั น นอกจากนี้​้�เวี​ียดนามยั​ังมี​ีความตกลงการค้​้าเสรี​ี สหภาพยุ​ุ โ รป-เวี​ี ย ดนาม(EVFTA)ที่​่� ทำำ � ให้​้ สามารถส่​่งออกชิ้​้�นส่​่วนรถยนต์​์แบบปลอดภาษี​ีไป ยั​ังสหภาพยุ​ุโรปได้​้ และตั้​้�งเป้​้ากำำ�ลั​ังการผลิ​ิตยาน พาหนะให้​้เพิ่​่�มขึ้​้�นเป็​็น 1 ล้​้านคั​ัน ภายในปี​ี 2573 ที่​่�มา : https://www.aseanbriefing.com/news/plan ning-your-2021-investment-budget-opportunities-invietnam

ศู​ูนย์​์ AEC Connect

ธนาคารกรุ​ุงเทพ สำำ�นั​ักงานใหญ่​่ ชั้​้�น 2 อี​ีเมล : aecconnect@bangkokbank.com โทรศั​ัพท์ ์ : (66) 2230-2758

39

40

Exhibition News Upcoming events in AEC

Vietnam

HVACR Vietnam | 7 - 10 July 2021

Myanmar

HVAC Expo |

Malaysia

MARVEX 2021 | 8 - 11 September 2021

Laos

Saigon Exhibition & Convention Center (SECC), Ho Chi Minh city https://www.hvacrseries.com/vietnam/en/home.html Informa Exhibitions 29 - 31 July 2021 Novotel Yangon Max Convention Centre, Yangon http://www.hvac-myanmar.com/ Fireworks Myanmar Kuala Lumpur Convention Centre (KLCC), Kuala Lumpur, Malaysia https://marvex.my/ C.I.S Network Sdn Bhd

LIVAR - Laos International Ventilation, Air Conditioning, and Refrigeration 28-30 October 2021 National Convention Centre, Vientiane https://www.ambtarsus.com/calendar-laos.htm AMB Tarsus Event Group (Malaysia)

Malaysia

REVAC - Refrigeration Ventilation & Air-Conditioning Expo & Forum

9 - 11 November 2021 MITEC - Malaysia International Trade and Exhibition Centre, Kuala Lumpur https://www.aseanmne.com/revac-expo/ UBM Malaysia

Myanmar

MIVAR - Myanmar International Ventilation, Air Conditioning, and Refrigeration 25 - 27 November 2021 Myanmar Expo Hall, Yangon http://www.mivarexpo.com/ AMB Tarsus Event Group (Malaysia)

Due to the current situation related to COVID-19, events may be rescheduled or cancelled. Please check the websites for updates.

41

Q&A

ถาม-ตอบ โดย นาย มะโน ละมู​ูล บริ​ิษั​ัท บี​ีเบสท์​์เทคโนโลยี​ี จำำ�กั​ัด Mano@bbesttech.com

พบละอองน้ำำ�ที่​่�ตกจากคอยล์​์เย็​็นจากการดู​ูดลมของ พั​ัดลมตกลงสู่​่�สิ​ินค้​้าที่​่�เก็​็บในห้​้องเย็​็น ไม่​่ทราบว่​่า เกิ​ิดจากอะไร และสามารถแก้​้ปัญ ั หาอย่​่างไรได้​้บ้า้ ง

ละอองน้ำำ�� หรื​ือเกล็​็ดน้ำำ��แข็​็งเล็​็กๆ ที่​่�ถู​ูกเป่​่าออกมาจากพั​ัดลม ในขณะที่​่�พั​ัดลมทำำ�งานนั้​้�น อาจสร้​้างความเสี​ียหายให้​้กั​ับกล่​่อง กระดาษที่​่�บรรจุ​ุสิ​ินค้​้า หรื​ือตั​ัวของสิ​ินค้​้าที่​่�ถู​ูกจั​ัดเก็​็บอยู่​่�ในห้​้องเย็​็นได้​้ ซึ่​่�งอาจเกิ​ิดจากสาเหตุ​ุดั​ังต่​่อไปนี้​้� 1. น้ำำ��ที่​่�เกาะ หรื​ือกลั่​่�นตั​ัวบริ​ิเวณผิ​ิวฟิ​ิน และผิ​ิวท่​่อ หากบริ​ิเวณผิ​ิวฟิ​ิน และผิ​ิวท่​่อนั้​้�น ไม่​่มี​ีน้ำำ��แข็​็งก่​่อตั​ัวอยู่​่� น้ำำ��นั้​้�นจะ เกาะตั​ัวกั​ับผิ​ิววั​ัสดุ​ุ และไหลลงไปที่​่�ถาดน้ำำ��ทิ้​้�งด้​้านล่​่าง แต่​่หากในบริ​ิเวณนั้​้�นมี​ีการก่​่อตั​ัวของน้ำำ��แข็​็งร่​่วมอยู่​่�ด้​้วย อาจมี​ีความ เป็​็นไปได้​้ที่​่�จะถู​ูกแรงดู​ูดของพั​ัดลมคอยล์​์เย็​็นดู​ูดให้​้ละอองน้ำำ��นั้​้�นออกมาจากคอยล์​์เย็​็นตามช่​่องทางของพั​ัดลม การแก้​้ไข สามารถทำำ�ได้​้โดยแก้​้ปั​ัญหาการรั่​่�วไหลของอากาศภายนอกที่​่�อาจหลุ​ุดรอดเข้​้ามาในห้​้องเย็​็น เช่​่น การติ​ิดม่​่าน อากาศที่​่�ประตู​ูห้​้องเย็​็น หรื​ือคอยดู​ูแลการเปิ​ิดปิ​ิดประตู​ู และอาจจะต้​้องปรั​ับค่​่าการละลายน้ำำ��แข็​็งให้​้ถี่​่� หรื​ือนานขึ้​้�นร่​่วมด้​้วย เพื่​่�อลดการก่​่อตั​ัวของน้ำำ��แข็​็งตั​ันคอยล์​์เย็​็น (ice forming) 2. เกิ​ิดจากการละลายน้ำำ��แข็​็งไม่​่หมด หรื​ือยั​ังมี​ีน้ำำ��ค้​้างอยู่​่�ตามผิ​ิวฟิ​ิน ซึ่​่�งละอองน้ำำ��จะถู​ูกดู​ูดโดยแรงดู​ูดของพั​ัดลม คอยล์​์เย็​็นแล้​้วเป่​่าออกทั​ันที​ีที่​่�พั​ัดลมเริ่​่�มทำำ�งาน การแก้​้ไข สามารถทำำ�ได้​้โดยปรั​ับตั้​้�งค่​่าของระบบควบคุ​ุมการละลายน้ำำ��แข็​็ง เช่​่นค่​่าตั​ัวแปร drain time (คื​ือเวลาที่​่�ทุ​ุก อุ​ุปกรณ์​์หยุ​ุดการทำำ�งานรอเพื่​่�อให้​้น้ำำ��ที่​่�ค้​้างอยู่​่�ตามผิ​ิวฟิ​ิน และผิ​ิวท่​่อ ไหลลงไปยั​ังถาดน้ำำ��ทิ้​้�งหมดก่​่อน) และ fan delay after defrost (คื​ือหากสิ้​้�นสุ​ุด drain time แล้​้ว เมื่​่�อคอมเพรสเซอร์​์ทำำ�งาน พั​ัดลมคอยล์​์เย็​็นจะถู​ูกหน่​่วงเวลาไว้​้ช่​่วงระยะเวลาหนึ่​่�ง และทำำ�งานที​ีหลั​ังพร้​้อมคอมเพรสเซอร์​์ เพื่​่�อให้​้น้ำำ��จากการละลายน้ำำ��แข็​็งครั้​้�งล่​่าสุ​ุดที่​่�ยั​ังตกค้​้างอยู่​่�ตามผิ​ิวฟิ​ิน และผิ​ิวท่​่อเกิ​ิด การแข็​็งตั​ัวแล้​้วเกาะจนเป็​็นน้ำำ��แข็​็ง เพื่​่�อทำำ�การละลายน้ำำ��แข็​็งใหม่​่ในรอบถั​ัดไปแทน อี​ีกประการหนึ่​่�ง ในกรณี​ีที่​่�อุ​ุณหภู​ูมิ​ิใช้​้ งานของห้​้องเย็​็นต่ำำ��กว่​่า 0 องศาเซลเซี​ียส ขอแนะนำำ�ให้​้ต้​้องทำำ� P-Trap ที่​่�ท่​่อน้ำำ��ทิ้​้�งคอยล์​์เย็​็น เพื่​่�อกั​ันไม่​่ให้​้อากาศร้​้อน ภายนอกที่​่�มี​ีความชื้​้�นปนอยู่​่� ไหลเข้​้ามาในห้​้องเย็​็นตามแรงดู​ูดของพั​ัดลมคอยล์​์เย็​็น โดยสรุ​ุป น้ำำ�� แข็​็งที่​่�ก่อ่ ตั​ัวตามผิ​ิวฟินิ และผิ​ิวท่อ่ ของคอยล์​์เย็​็น ถื​ือได้​้ว่า่ เป็​็นเรื่​่อ� งปกติ​ิ เนื่​่อ� งจากอุ​ุณหภู​ูมิขิ องอากาศ ภายนอกที่​่�สู​ูงกว่​่าภายในห้​้องเย็​็นนั้​้�นจะมี​ีปริ​ิมาณของน้ำำ��ในอากาศ หรื​ือความชื้​้�นที่​่�มากกว่​่า ดั​ังนั้​้�น หากมี​ีอากาศ ภายนอกรั่​่�วไหลเข้​้ามาภายในห้​้องเย็​็นจากการปิ​ิดเปิ​ิดประตู​ูที่​่�มี​ีการจั​ัดการไม่​่ครบถ้​้วนดี​ีพอ ก็​็จะเป็​็นผลให้​้ภาระ ของห้​้องเย็​็นเพิ่​่�มขึ้​้�น และเป็​็นสาเหตุ​ุของน้ำำ��แข็​็งตั​ันที่​่�คอยล์​์เย็​็นได้​้

รู​ูปที่​่� 1: ค่​่าแนะนำำ�ในการตั้​้�งค่​่า Electric Defrost (เอื้​้�อเฟื้​้�อจาก Guntner) 42

SPECIAL THANKS TO O U R S P O N S O R S

� งทำำ�ความเย็​็นไทย สมาคมเครื่​่อ

ขอแสดงความขอบพระคุ​ุณมายั​ังท่​่านเป็​็นอย่​่างสู​ูง ที่​่�ท่​่านได้​้ให้​้เกี​ียรติ​ิมาเป็​็นผู้​้�อุ​ุปการะคุ​ุณในการสนั​ับสนุ​ุนการจั​ัดกิ​ิจกรรมต่​่างๆ ของทางสมาคมฯ โดยการตอบรั​ับเป็​็นสปอนเซอร์​์ ประจำำ�ปี​ี 2564

43

The future of commercial refrigeration control solutions

ADRFPTHEN1 - 2021

Simply connected with cutting edge user experience

44

Stylish and Connected ij.carel.com

Smart Cold Locker ตู้เก็บอาหารอัจฉริยะ เย็น...ถึงใจ

FEATURE - TEMPERATURE 1C ํ-10 C ํAT AMBIENT TEMPERATURE : 30C ํ/HUMIDITY : 60% WITHOUT DIRECT SUNLIGHT - WITH LEG ADJUSTER - WITH DIGITAL THERMOMETER DISPLAY - WITH BOX FOR ALL ELECTRICAL PARTS - WITH ELECTRICAL HEATER AT THE CENTER COLUMN OF DOOR - DOOR SMART LOCKER - CABINET COLOR WHITE (S-WHITE) - CONNECT TO SMARTPHONE BY BLUETOOTH 4.2

www.sanyosmi.co.th

02-918-0550

info@sanyosmi.com

www.sanyoshop.com

sanyosmi.co.th

45

46

www.siamcompressor.com

47

— COND ITION MONITOR ING

FOR LOW VOLTAG E MOTOR S

Motors that let you know when it’s time for service Monitoring and maintenance of low voltage motors installed across a plant is time consuming and expensive Failures or oversized motors add unnecessary costs

—

Many parts of the plant operate in “yesterday’s world” Nothing being sent, nothing being received. No value added from smart services.

Industrie 2.0

Industrie 4.0 Tomorrow’s factory is smart, because it communicates

It gathers and shares data

Motors let you know when it’s time for service

70 %

Up to reduced unplanned downtimes

ABB Ability™ Smart Sensor collects condition and performance data frequently

More info

Contact us

48

49

New

Products

50

Member List

สมาชิ​ิกสามั​ัญ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45

บจก. กุ​ุลธร บจก. เกษตรภั​ัณฑ์​์อุต ุ สาหกรรม บจก. เกี​ีย (ประเทศไทย) บจก. คั​ังเคี​ียว โซลู​ูชั่น ่� บจก. คาเรล (ประเทศไทย) บจก. คิ​ิว อิ​ินเตอร์​์ ซั​ัพพลาย บจก. คู​ูล คอร์​์เนอร์​์ แอนด์​์ เซอร์​์วิส ิ บจก. คู​ูล อาร์​์ท (ประเทศไทย) บจก. คู​ูลเทค เอ็​็นจิ​ิเนี​ียริ่​่ง� บจก. คู​ูลเลอร์​์เทค บจก. คู​ูลอิ​ินโนเทค บจก. เคมลู้​้�บ อิ​ินเตอร์​์เนชั่​่น � แนล บจก. เคอโลสการ์​์ เซาท์​์ อี​ีส เอเชี​ีย บจก. แคช แมชชี​ีน บจก. แคนนอน ฟาร์​์ อี​ีสต์​์ (ไทยแลนด์​์) บจก. ไคลเมท อิ​ินโนเวชั่​่น � บจก. จอห์​์นสั​ัน คอนโทรลส์​์ อิ​ินเตอร์​์เนชั่​่น � แนล (ประเทศไทย) หจก. จั​ัตุ​ุรงค์​์คูล ู ลิ่​่�ง บจก. จี​ี-พาวเวอร์​์ เทรด บจก. ชั​ัวลี่​่�แอดวานซ์​์ บจก. ชาญเทค (ประเทศไทย) บจก. เชี่​่�ยวชาญ อิ​ินเตอร์​์คูล ู บจก. ซั​ันโนโก้​้ (ไทยแลนด์​์) บจก. ซั​ันโย เอส. เอ็​็ม. ไอ. (ไทยแลนด์​์) บจก. ซิ​ินลู้​้�บ อิ​ินเตอร์​์เนชั่​่น � แนล บจก. ซิ​ิสเต็​็มฟอร์​์ม บจก. ซี​ี.ซี​ี.บี​ี.อี​ีเล็​็คทริ​ิค แอนด์​์ เอ็​็นจิ​ิเนี​ียริ่​่ง� บมจ. ซี​ี.ไอ.กรุ๊​๊�ป บจก. ซี​ีซ่า่ พลาสท์​์ บจก. ซี​ีล-อาเบกก์​์ (ประเทศไทย) บจก. เซรั​ัส เพอร์​์ฟอร์​์มแมนซ์​์ (ประเทศไทย) บจก. ดิ​ิคเซลล์​์ (เอเซี​ีย) บจก. ดิ​ิฟ คู​ูล เอ็​็นจิ​ิเนี​ียริ่​่ง� บจก. เดอะ เคมั​ัวร์​์ (ประเทศไทย) บจก. แดนฟอส์​์ส (ประเทศไทย) บจก. โตเกี​ียว ซั​ันเร มหาจั​ักร บจก. ทิ​ิป ท็​็อป เอ็​็นจิ​ิเนี​ียริ่​่ง� บจก. เทโก รี​ีฟริ​ิจเจอเรชั่​่น � (ประเทศไทย) บจก. เทคโน คู​ูล (ประเทศไทย) บจก. เทคั​ัมเซ่​่ ยู​ูโร (ประเทศไทย) บจก. เทมป์​์เมกเกอร์​์ บจก. เทมพ์​์เทค บจก. เทอร์​์มีเี ดซ บจก. เทอร์​์โม บจก. โทเทิ​ิล อิ​ินดั​ัสเตรี​ียล โซลู​ูชั่น ่�

46 บจก. ไทยแมคเทค 47 บจก. นภาพรรณ์​์ เมทั​ัล พาร์​์ท เอ็​็กซ์​์พอร์​์ต แอนด์​์ อิ​ิมพอร์​์ต 48 บจก. นำำ�เจริ​ิญ ปิ​ิโตรภั​ัณฑ์​์ อิ​ินเตอร์​์เทรด 49 บจก. นิ​ิคเคสยามอลู​ูมิเิ นี​ียม 50 บจก. เนเชอรั​ัล กรี​ีน อิ​ินโนเวชั่น ่� 51 บจก. บางกอก รี​ีฟริ​ิกเจอเรชั่น ่� 52 บจก. บิ​ิทไว้​้ส์​์ ฮี​ีทเอ็​็กซ์​์เชนเจอร์​์ 53 บจก. บี​ี เบสท์​์ เทคโนโลยี​ี 54 บจก. บี​ีพี​ี - คาสตรอล (ประเทศไทย) 55 บจก. เบเจอร์​์ บี​ี.กริ​ิม (ประเทศไทย) 56 บมจ. เบรนน์​์แท็​็ก อิ​ินกรี​ีเดี​ียนส์​์ (ประเทศไทย) 57 บจก. เบสท์​์ยู​ูนิ​ิกซ์​์ 58 บมจ. ปตท. น้ำำ�มัน ั และการค้​้าปลี​ีก 59 บจก. ปาร์​์คเกอร์​์ ฮั​ันนิ​ิฟิ​ิน (ไทยแลนด์​์) 60 บจก. ไปป์​์เทค 61 บมจ. พั​ัฒน์​์กล 62 บจก. พั​ัฒนาอิ​ินเตอร์​์คูล ู 63 บจก. พี​ี.ที​ี.แอร์​์ วิ​ิศวกรรมและบริ​ิการ 64 บจก. พี​ีซี​ี เคมี​ีคอล ลู้​้�บ 65 บจก. เพี​ียวเพอร์​์ฟอร์​์ม 66 บจก. โฟร์​์วิง ิ ส์​์ เอ็​็นจิ​ิเนี​ียริ่​่ง� 67 บจก. โฟลคอน 68 บจก. มั่​่�นคงสตี​ีล 69 บจก. มาเยคาว่​่า (ประเทศไทย) 70 บจก. มาสเตอร์​์ รี​ีฟริ​ิเจอเรชั​ัน 71 บจก. โมดู​ูล่​่าร์​์ คอมพาวด์​์ 72 บจก. ยู​ูนิ​ิค ไคลเมท โพรเฟสชั​ันนั​ัล แอนด์​์ เอ็​็นยิ​ิเนี​ียริ่​่ง� 73 บมจ. ยู​ูนิ​ิคแก๊​๊ส แอนด์​์ ปิ​ิโตรเคมิ​ิคั​ัลส์​์ 74 บจก. ยู​ูโรฟิ​ิ นส์​์ โปรดั​ักส์​์ เซอร์​์วิส ิ (ประเทศไทย) 75 บจก. รี​ีฟริ​ิจเจอเรชั่น ่� อิ​ินดั​ัสเตรี​ียล 76 บจก. เรโน เทค 77 บจก. ลั​ัคกี้​้� สตาร์​์ ยู​ูนิ​ิเวอร์​์แซล 78 บจก. วอลเทอร์​์ โรลเลอร์​์ (ไทยแลนด์​์) 79 บจก. วอลล์​์ เทคโนโลยี​ี 80 บจก. วิ​ินด์​์ชิล ิ ล์​์ 81 บจก. วิ​ินโนเวชั่น ่� 82 บจก. วิ​ินาวิ​ิน เอ็​็นจิ​ิเนี​ียริ่​่ง� 83 บจก. วี​ี.เจ.คู​ูล สเตนเลส 84 บจก. วี​ี.เอส. รี​ีฟริ​ิก ซิ​ิสเต็​็ม 85 บจก. เวิ​ิด์ล ์ คู​ูล เอ็​็นจิ​ิเนี​ียริ่​่ง� 86 บจก. ศิ​ิรายุ​ุทธ 87 บจก. ส่​่งเสริ​ิมคู​ูลเทคอิ​ินดั​ัสทรี​ี 88 บจก. สตาร์​์ รี​ีฟริ​ิค 89 บจก. สยาม เค วี​ี เอส

90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127

บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บมจ. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก. บจก.

สยาม พี​ีเอ็​็ม อุ​ุตสาหกรรม สยาม อิ​ินเตอร์​์คูล ู สยามคอมเพรสเซอร์​์อุต ุ สาหกรรม สยามซิ​ินเนอร์​์ยี​ี ซั​ัพพลาย สยามเทมป์​์ สุ​ุธี​ี ดิ​ิชเฮด แอนด์​์ เมทเทิ​ิลฟอร์​์ม แสงชั​ัยรี​ีฟริ​ิเจอเรชั่น ่� หาญ เอ็​็นจิ​ิเนี​ียริ่​่ง� โซลู​ูชั่น ่� ส์​์ ออล เคมิ​ิ ลู้​้�บ อั​ัลฟา-ลาวาล (ไทยแลนด์​์) อ่​่างทองสากล อาร์​์. เอส. อาร์​์ อิ​ินเตอร์​์ อิ​ินเตอร์​์ คู​ูลลิ่​่�งดี​ีไซน์​์ อิ​ินเตอร์​์ เอเชี​ีย ซิ​ิสเต็​็มส์​์ เอ็​็นจิ​ิเนี​ียริ่​่ง � อิ​ิเมอร์​์สั​ัน อิ​ิเล็​็คทริ​ิค (ประเทศไทย) อี​ีที​ีเอส-อาร์​์ เอ็​็นจิ​ิเนี​ียริ่​่ง� อี​ีบีเี อ็​็ม-พาพส์​์ท (ประเทศไทย) เอชพี​ี วาล์​์ว (ประเทศไทย) เอ็​็น พี​ี อิ​ินเตอร์​์เนชั่น ่� แนล เอ็​็นเตอร์​์ไพรส์​์ เอ็​็นจิ​ิเน็​็ท เอ็​็นเทค อิ​ินดั​ัสเทรี​ียล โซลู​ูชั่น ่� เอ็​็นอาร์​์จี​ี เอบี​ีบี​ี ออโตเมชั่น ่� (ประเทศไทย) เอราวั​ัณ รี​ีฟริ​ิกเจอเรชั่น ่� เอส พาเนล เอสซี​ีเอ็​็มเรฟ (ประเทศไทย) เอสอาร์​์เอฟ อิ​ินดั​ัสตรี้​้�ส์ ์ (ไทยแลนด์​์) เอไอ พลั​ัส แอดวานซ์​์ คู​ูล เทคโนโลยี​ี แอร์​์ - วาล์​์ว แอนด์​์ ริ​ิฟริ​ิเทค แอร์​์แอนด์​์รีฟ ี ริ​ิก ซั​ัพพลาย แอล.ที​ี.อาร์​์.คอนซั​ัลแตนท์​์ โอ.อี​ี.เอ็​็นจิ​ิเนี​ียริ่​่ง � ไอ.ที​ี.ซี​ี. (1993) ไอเอ็​็กซ์​์แอล ไอเออาร์​์พี​ี เอเชี​ีย ฮิ​ิตาชิ​ิ คอมเพรสเซอร์​์ (ประเทศไทย) ฮี​ีทอะเวย์​์

สมาชิ​ิกวิ​ิสามั​ัญ 1 2 3 4

บจก. กุ​ุนท์​์เนอร์​์ เอเชี​ีย แปซิ​ิฟิ​ิก พี​ีที​ีอี​ี ลิ​ิมิเิ ต็​็ด บจก. บิ​ิทเซอร์​์ รี​ีฟริ​ิเจอเรชั่น ่� เอเชี​ีย พี​ีที​ีอี​ี ลิ​ิมิเิ ต็​็ด บจก. หนิ​ิงโป จิ​ินเถี​ียน คอปเปอร์​์ (กรุ๊​๊�ป) คอมพานี​ี ลิ​ิมิเิ ต็​็ด หจก. โอเชี่​่�ยนเวิ​ิลด์​์ไวด์​์โปรดั​ักส์​์

� งทำำ�ความเย็​็นไทย วาระปี​ี 2563 - 2565 คณะกรรมการสมาคมเครื่​่อ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

นายศิ​ิริ​ิ นายสุ​ุวชั​ัย นายวรฉั​ัตร นายวสั​ันต์​์ นายอำำ�พล นายวิ​ิบู​ูลย์​์ นายดำำ�เกิ​ิง นายโอฬาร นายดิ​ิลก นายอาทิ​ิตย์​์

เตชะลปนรั​ัศมี​ี จั​ัยวัฒ ั น์​์ เสนี​ีวงศ์​์ ณ อยุ​ุธยา เขมาชี​ีวะ วิ​ิจัก ั รสกุ​ุล ศิ​ิริว ิ งศ์​์ดามพ์​์ โตประเสริ​ิฐพงศ์​์ ปุ​ุยะกุ​ุล ปาณานนท์​์ ไชยอรนั​ันท์​์

นายกสมาคมฯ อุ​ุปนายก อุ​ุปนายก อุ​ุปนายก เลขาธิ​ิการ เหรั​ัญญิ​ิก กรรมการนายทะเบี​ียน กรรมการปฏิ​ิคม / กรรมการบั​ันทึ​ึกประวั​ัติ​ิ กรรมการวิ​ิชาการ กรรมการวิ​ิชาการ

11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

51

นายธี​ีรชั​ัย นายกิ​ิตติ​ิ นายกั​ันตภณ นางสาววี​ีรยา นายวิ​ิทธวั​ัช นายศรั​ัณย์​์ นายทรงศั​ักดิ์​์� นายพฤทธิ​ิพงศ์​์ นายอนุ​ุสรณ์​์ Mr.Mathieu

รั​ัตนางศุ​ุ จิ​ิตต์​์เกษม กั​ังวานนวกุ​ุล ปิ​ิยะรั​ัตน์​์ อยู่​่�สกุ​ุล สุ​ุนทรานั​ันท์​์ มงคลนำำ�เจริ​ิญ โพธิ​ิวราพรรณ พรหมจั​ักร์​์ Balay

กรรมการวิ​ิชาการ กรรมการวิ​ิชาการ กรรมการวารสาร กรรมการประชาสั​ัมพั​ั นธ์​์ / สารสนเทศ กรรมการสั​ันทนาการ กรรมการรั​ัฐกิ​ิจสั​ัมพั​ั นธ์​์ กรรมการกิ​ิจกรรมเพื่​่� อสั​ังคม กรรมการกิ​ิจกรรมสั​ัมมนา กรรมการกิ​ิจกรรมสั​ัมพั​ั นธ์​์ กรรมการกิ​ิจกรรมต่​่างประเทศ

Upgrade your good processing room with an AWARD-WINNING air cooler NOW!

Contact us to know more. Phone: +66 2 714 4227 E-mail: Info-thailand@guentner.com

Dosing Machines | Mixing Heads | Turn-Key Plants Rigid and Flexible Pu Foams | Reactive Polymers Composites | Thermoforming | Electronics กันตภณ กังวาลนวกุล

081-8701011

www.cannonfareast.com

52

T he Ro y a l L e a g ue of fans

E Cblue – N ew rang e of ECblu e for A xial and Cent r ifug al f an! EC 072 have exc eptional per for manc e leads to great energy savings potential. This is how technology looks to the future! w w w. z i ehl - ab egg.co m / t h /cont ac t

Benefits

🗸🗸 Maximum bearing life 🗸🗸 Longer oil life

🗸🗸 Longer filter life

🗸🗸 Minimize maintenance costs 🗸🗸 Better evaporator ef ficiency

High Performance lubricant based on premium oil Join us on LinkedIn The Royal League in ventilation, control and drive technology

Xaerus Performance (Thailand) Co., Ltd. Authorized distributor of XAERUS® product from Xaerus Performance Fluids Int'l, Midland USA.

53

บริษทั เซรัส เพอร์ฟอร์มแมนซ์ (ประเทศไทย) จำกัด

เลขที่ 26/40-41 อาคารอรกานต์ ชั้น 12 ถนนชิดลม แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพ ฯ 10330 โทร: +66(0) 2 815 4600-7 Ext. 2410

www.xaerus.co.th

Ad. . .ai 1 29/7/2563 16:23:30

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

@beijerbgrimm

K

Plate Heat Exchanger

เครื่ องแลกเปลีย่ นความร้ อน Pure Perform Co.,Ltd. 838 Moo5 , Samrong Nua , Muang , Samutprakarn 10270

Tel. 02 7487911-2 M. 082 9546991 bphraiwan@gmail.com www.pureperform.co.th

54

087-762-6714

55

บริษัท อางทองสากล จำกัด ผูเชี่ยวชาญดานระบบทำความเย็นอยางครบวงจร ONE STOP SOLUTION ใหคำปรึกษา แนะนำสินคา

Harn Engineering Solutions Public Company Limited

สงมอบ ผลิตภัณฑ

บริการ หลังการขาย

บริษัท ไทยออสนอร จำกัด ผูผลิตและประกอบเครื่อง มาตรฐานสากล ISO9001:2015

+66(0) 2318-9744

559 Soi Soonvijai4, Rama 9 Road, Bangkapi,

www.au.co.th

Huaykwang, Bangkok 10310 Thailand

Copeland™ ZFI Scroll Compressor Low temperature refrigeration applications Scan to learn more

Optimized vapor injection to boost system cooling capacity and efficiency Copeland compliant scroll design for increased reliability CoreSense protection maintains safe discharge temperatures Compressor capacity range: 5kW to 40kW Evaporator temperature range: -40°C to 5°C

56

sales@au.co.th

02 318 3555

57

Hifreeze A น้ำมันหลอลื่นคอมเพรสเซอรเคร�่องทำความเย็นคุณภาพสูง

ชนิด Paraffinic สามารถปองกันการเกิดปฏิกิร�ยากับออกซิเจนไดดี เหมาะสำหรับใชหลอลื่นคอมเพรสเซอรเคร�่องทำความเย็นที่ใชแอมโมเนีย เปนสารทำความเย็น

Hifreeze R น้ำมันหลอลื่นคอมเพรสเซอรเคร�่องทำความเย็นคุณภาพสูง

ชนิด Naphthenic สามารถใชกับสารทำความเย็นไดหลากหลายชนิด

089-810-8822 092-252-7666

58

59

60