Issuu

AMABELSE BODE Een brasserie met historie. Amable Familie Brasserie Amable | Veerweg 76 | 4493 AT Kamperland 0113 - 852 734 | www.amablekamperland.nl

DECEMBER 2017

EEN OPEN BRIEF VAN EEN ENTHOUSIASTE ONDERNEMER Als jong ondernemer een restaurant starten, voor veel collega’s van mijn leeftijd een droom, voor mij sinds dit jaar werkelijkheid. Een enorme uitdaging! In een markt die voor mij persoonlijk onbekend was. Gelukkig mag ik zeggen vele van u rondom Noord-Beveland en met name Kamperland zelf mij hartelijk ontvangen hebben en kan ik zeggen mij inmiddels thuis te voelen. Het afgelopen jaar was een ontzettend bewogen jaar. En tot op hede is en blijft het spannend. Al snel wordt je als ambutieuze jonge man met je neus op de feiten gedrukt, je komt er achter dat je toch nog wel heel veel te leren hebt en nog steeds voel ik mij als een calimero in de grote mensen wereld. Op 17 maart dit jaar mocht ik de deuren van Amable openen, na ruim 10 maanden verbouwd te hebben (!), maar niet voordat een half uur

voor opening de laatste bouwvakkers de spullen op aan het ruimen waren en de laatste plintjes geplakt moestten worden. Het was het begin van een droom die in vervulling ging. Vele positieve berichten doen de spanning goed en nog steeds steek ik iedere dag fluitend de sleutel in het slot. Maar ik zal er niet om liegen, uiteraard zijn er ook klachten geweest. Iets wat ik persoonlijk ontzettend erg vindt. Dat is niet hetgene waar we naar streven en het is aan ons om te laten zien dat wij ons op deze punten moeten verbeteren. Uiteindelijk kunnen we alleen maar inzetten op de ontwikkeling van de mooie brasserie. Ik wil hen bedanken die de moeite hebben genomen hun opmerkingen met ons te delen, want zonder u kunnen wij ons niet verbeteren. Daarbij hopen wij natuurlijk dat we deze gasten wederom mogen verwelkomen en laten zien waarom zó

vele wél positief zijn over ons. In deze nieuwe uitgave van ons krantje ‘De Amabelse bode’ hopen wij deze verbeteringen door te voeren en de Amable ervaring nog completer te maken. Met nieuwe gerechten, fantastische wijnen en heerlijke biertjes hopen we een ieder van u wederom te kunnen verrassen óf u kennis te laten maken met de schitterende entourage van onze brasserie. Dus maak plaats in uw agenda en reserveer, al is het uw eerste keer! Geniet van de warme sferen en unieke gerechten die Amable te bieden heeft. Hartelijke groeten, Lloyd Nathaniël 24 jaar en eigenaar van de mooiste brasserie van Zeeland. (al zeg ik dat natuurlijk zelf)

Uw bedrijfsfeest in een onzag wekkende scene!

FAMILIE BRASSERIE

Iets te vieren? Op zoek naar een gelegenheid om uw festiviteit te accommoderen? Een plek die al uw verlangens kan volbrengen? Neem dan eens tijd om uw verwachtingen met ons te delen en kom achter hoe wij moeiteloos uw wensen centraal zetten. Van receptie tot gala nemen wij uw zorgen uit handen en zullen wij uw behoeftes bevredigen in de authentieke setting van de voormalig hervormde kerk van kamperland. Vraag geheel vrijblijvend informatie aan of kom zelf onze artistieke pand bekijken.

Het netwerk evenement van Noord-Beveland Nadat de bitterballenborrel Nederland grotendeels veroverd heeft, heeft zij ook haar weg gevonden naar het Zeeuwse. De grootste netwerkborrel van Nederland heeft haar plek gevonden bij Amable in Kamperland. Dit maandelijks terugkerend evenement voortaan gehouden worden op de laatste donderdag van de maand. Met iedere maand een ondernemer die zijn of haar verhaal doet en haar mede-ondernemers probeert te inspireren en te motiveren, is

het een evenement die leerzaam is voor alle professionals binnen Zeeland. Inspireren,informeren en verbinden is het motto van elk van de bitterballenborrels waar u zich gratis voor aanmelden kunt. Op een laagdrempelige manier, zonder lidmaatschap en overige verplichtingen uw netwerk versterken? Kom dan naar de BitterBallenBorrel Zeeland

Loyale gasten krijgen altijd korting! Ook zo tevreden geweest? Kom vaker langs! Met onze gunstige openingstijden bent u altijd welkom en wanneer u zich aanmeld voor onze cashback card krijgt u iedere keer weer 5% cashback! Laat uw gegevens achter en profiteer het meest. Naam: ................................................... E-mail: .................................................. Geboortedatum: .................................. Mobiel nummer: .................................

EEN BRASSERIE MET HISTORIE .

DRANKEN

KOFFIE

FRISDRANKEN FRISDRANKEN

KOFFIE

€ 2,10

CAPPUCCINO

€ 2,20

Cafeïne houdende warme drank, om de dag mee te starten of juist om de maaltijd af te sluiten. Liever een grote mok?

Bestaat uit gelijke delen melkschuim, melk en espresso.

CAFÉ MOKKA

€ 2,40

Gelijke delen espresso en warme chocolademelk afgetopt met lekker melkschuim.

KOFFIE VERKEERD

€ 2,30

Nederlandse benaming voor een kop koﬃe met veel melk. Verkeerd, want “normaal” bevat een kop koﬃe een klein scheutje melk.

ESPRESSO

€ 2,10

Klein kopje geconcentreerde koﬃe van een fijne maling koﬃe. Kunt u wel een dubbele shot gebruiken?

CAFÉ MACCHIATO

€ 2,30

Mooie laagjes van melk en espresso voor een perfecte verhouding bij iedere slok.

WIENER MELANGE

€ 2,30

Een romige, gesuikerde koﬃe, afgewerkt met slagroom.

“DE LEKKERSTE KOFFIE DRINK IK BIJ AMABLE” WATERS

Chaudfontaine still - 0,25 l Chaudfontaine sparkling - 0,25 l

€ 2,10

Chaudfontaine still - 0,50 l Chaudfontaine sparkling - 0,50 l

€ 4,00

Coca Cola Coca Cola Light Coca Cola Zero Fanta Cassis Fanta Sinas Sprite Kinley Tonic Kinley Bitter Lemon Ginger Alé Rivella

€ 2,10

Fuzetea Regular Fuzetea Green

€ 2,25

Chocomel Fristi

€ 2,30

FRUITSAPPEN

Appelsap Jus d’ Orange Tomatensap

€ 2,25

Vers geperste Jus ‘d Orange

€ 3,75

VERSE KRUIDEN THEE ENGLISH BREAKFAST € 2,10

Melange van Assam (een zwarte thee uit India), Ceylon (zwarte thee met citrus uit Sri Lanka) en zwarte thee uit Kenia.

EARL GREY

€ 2,10

Een mix van Indiase zwarte theesoorten als Darjeeling, Assam, Nilgiri en Ceylonthee. Dit wordt gemengd met olie uit de bergamotplant waardoor het een citrus-achtige ondertoon heeft.

WINTERTHEE

€ 2,10

De Winterthee is een zwarte theesoort met een warm en kruidig karakter, door de toevoeging van gedroogde gember, appel, venkel, anijs en kaneel. Deze thee brengt u de nodige warmte tijdens de koude wintermaanden.

ROOIBOS, GEMBER, CITROEN

€ 2,10

Een frisse Rooibos melange met Gember en Citroen, wie vind dit nu niet lekker? De smaak is bijzonder apart en gewaagd en zeker interessant!

GROENE CHAI THEE € 2,10

De smaak en karakter van deze groene chai thee pittig maar ook zacht en is op basis van Sencha. De sinaasappels en kaneel met een vleugje koriander geeft de thee een zachte afdronk. Appel, Kaneel, Koriander, Kruidnagel, Sinaasappel, Kardemom, Peper en natuurlijke aroma.

MUNT THEE

€ 3,20

CITROEN THEE

€ 3,20

Met verse munt getrokken thee voor een frisse, pure smaak.

Thee Op smaak gebracht met citroentijm of citrus melisse.

THEE VAN DE WEEK € 3,75

Experimentele thee uit Amable haar keuken, welke fusie zouden ze nu weer verzonnen hebben?

VOOR BIJ DE KOFFIE APPELTAART

€ 3,75

MINIBOLUS

€ 2,95

FRIANDISE

€ 4,50

Heerlijk én ambachtelijk gemaakt, warm geserveerd écht iets om je vingers bij af te likken

2 minibolussen met wat roomboter, een zeeuwse specialiteit. Dat zal genieten geblazen zijn!

Kleine, zoete hapjes voor bij de koﬃe of thee uiteraard. Gewoon lekker snoepen.

LUNCH

SOEPEN GEROOSTERDE POMPOENSOEP

€ 4,50

Pompoensoep lekker? Wacht u maar tot u deze geproefd heeft! De pompoenen worden van te voren geroosterd, doordat zij vocht verliezen blijven de geconcentreerde smaken achter in het vruchtvlees, afgemaakt met haar pitten die tevens eventjes geroosterd worden en extra vierge olijfolie krijgt u een fantastische soep vol van smaak! Allergenen: soja Ingrediënten: pompoen, olijfolie, pompoenpitten,

BISQUE VAN € 6,50 HOLLANDSE GRIJZE GARNALEN

Bisque is een mooi woord voor een soep van schaaldieren, in dit geval van de Hollandse garnalen. Deze worden eerst aangestoofd om vervolgens verder te sudderen met de overige ingrediënten. Zo verliezen de producten hun smaken welke terecht komen in de uiteindelijke soep. Allergenen: schaal/schelpdieren Ingrediënten: grijze garnalen, ui en knoflook

EEN BOTERHAM MET.... € 7,95

Boerenham | Zeeuws spek Oude schellach kaas | ansjovis mayonaise

Donker desem | Jonge kaas Boerenham | Ei

GEROOKTE ZILTE € 9,95 ZALIGHEID BOTERHAM

BOTERHAM BETTINA

€ 8,95

€ 9,50

Geitenkaas | Komkommer

BOTERHAM HUISHOEN

KROKETTEN MET BOTERHAMMEN

€ 10,50

GEROOSTERD BROOD TOSTI

€ 5,50

TOSTI

€ 6,95

Boerenham | Jonge kaas

Gerookte kip | Pesto Zongedroogde tomaten WIST U DAT?

De geschiedenis van brood gaat terug tot ongeveer 30.000 jaar geleden. Brood zou zijn ontstaan toen voor het eerst graankorrels werden gekneusd met een steen en gemengd met water, zodat er een soort pap kon worden bereid. Deze pap werd gekookt, gedroogd in de zon of gebakken op stenen uit het vuur.

TOSTI

€ 6,50

TOSTI

€ 8,50

Zeeuws spek | Oude schellach kaas | ui

Geitenkaas | Stoofperen | Walnoot Honing-mayanaise

SAMEN ETEN HOLLANDSE LUNCH PER 2 PERSONEN

Allergenen: soja, mosterd Ingrediënten: spliterwten, winterpeen, ui en rookworst

ZILTE SLA

KLEIN € 14,50 GROOT € 17,50

KONINGS SALADE

KLEIN € 12,50 GROOT € 16,50

Gerookte kip | Oude schellach kaas Ingelegde groente | Zeeuws spek

Rundvlees kroket | Garnalen kroket Verschillende dips

Roomkaas | Gerookte kip Mayonaise van het ras el hanout

Een echt oer Hollands gerecht. Snert dat een goedkoop woord is voor erwtensoep wordt gemaakt van spliterwten lekker met rookworst is dit een gerecht voor de koude en donkere dagen. Wat deed grootmoeder er bij u thuis in vroeger?

Crème van forel | Huisgerookte makreel Zoet-zure mosselen | Ei | Ansjovis

Crème van forel | Huisgerookte makreel Kappertjes | Crème fraiche

€ 8,95

€ 6,50

SALADES

DONKER BRUIN VERMOEDEN

AMABLE BOTERHAM

OUD HOLLANDSE SNERT

DE KIPPEN VAN STOK UITSMIJTER

€ 9,50

OMELET

€ 9,50

Boerenham | Zeeuws spek Gegratineerd

Zeeuwse bio groente | Gegratineerd

€ 14,50 P.P.

Soep | Gemengd brood | Jonge kaas Oude schellach kaas | Zeeuws spel Warme snack | Marmelade

VOORGERECHTEN GEROOSTERDE POMPOENSOEP

€ 4,50

DE KAT OP HET SPEK

BISQUE VAN € 6,50 HOLLANDSE GRIJZE GARNALEN

OUD HOLLANDSE SNERT

Allergenen: soja, mosterd Ingrediënten: spliterwten, winterpeen, ui en rookworst

CARPACCIO VAN OSSENHAAS

€ 7,95

€ 6,50

€ 14,50

De kat op het spek binden is iemand aan een grote verleiding blootstellen. Het langzaam gegaarde buikspek van de in Zeeland opgegroeide ‘duroc’ varken is licht gepekeld en zo zacht als boter.

Vernoemt naar de Italiaanse schilder Vitorre. Carpaccio is een gerecht van zeer dun gesneden ossenhaas welke wordt gecombineerd met truﬀel mayonaise en chipjes van parmazaanse kaas.

Allergenen: gluten, noten, pinda, lactose Garnering: buikspek, tortilla, gezouten pinda, hard gebakken ui, Thaise basilicum, crème fraiche

Allergenen: lactose Bijlages: rucola, truﬀel mayonaise, chips van parmezaan en zongedroogde tomaten Het juiste samenspel van spijs en drank: Tastet Tonnelle - Sauvignon & Ugni Blanc & Colombard Vult de volle smaak van de ossenhaas prima aan. Door zijn frisse karakter staat hij prima zijn mannetje tegenover zijn smeuïge toevoegingen. Broeder Jacob Lazarus Armagnac Infust De rijpe smaken die dit bier met zich meebrengt gaan goed samen met de toevoegingen van de carpaccio, zijn frisse afdronk maakt het af.

Het juiste samenspel van spijs en drank: Latitude 43 – merlot, Grenache, syraz Zachte en sappige wijn, goed doordrinkbaar door zijn rijpe fruit een goede bijvulling voor het buikspek. Super 8 blanche Door zijn romige schuimkraag en verfrissende afdronk een prima tegenhanger van dit gerecht.

HET KLOKKEN TORENTJE

€ 11,50

Het torentje van onze kerk stamt uit 1911, dat is een heel stuk ouder als het torentje wat u hier op het bord krijgt. Deze wordt gemaakt van dagverse vis, huis gerookt en door Hollandse vissers aan wal gebracht. Allergenen: lactose vis Ingredienten: gerookte makreel, forel, kruidensalade en een crème van citrus Het juiste samenspel van spijs en drank: Niel Joubert Byter – Chenin Blanc de tegenstrijdigheid die deze combinatie met zich mee zal brengen zal uit eindelijk zorgen voor een totaalpakket van smaken! Broeder Jacob Lazarus Armagnac Infust in tegenstelling tot het wijnadvies zal dit bier torentje complementeren door de toegevoegde honing en de fusie met armagnac.

AMABLE’S TUINTJE

€ 6,95

Dit tuintje van producten gemaakt van onder andere dungesneden courgette is een toppertje voor iedere groente liefhebber. Proef de combinatie van fris en filmende smaken.

Allergenen: lactose,gluten Garnering: courgette, parmazaan, citroen zeste, extra vierge Het juiste samenspel van spijs en drank: K-Naia –Verdejo, Sauvignon Blanc Deze speelse wijn heeft met zijn aroma’s van tropisch fruit, venkel en versgemaaid gras alles in huis om het tuintje te doen bloeien. Konig ludwig Weizen De bijzonder sprankelende Weissbier met zijn mooie volle smaak gaat goed met de parmazaan en extra vierge olie van dit gerecht.

CERVICHE VAN SNOEKBAARS

€ 10,95

Komt neer op een rauwe visschotel, vooral in Latijns-Amerika bekend gerecht. Gemaakt van snoekbaars en op smaak gebracht met mint, koriander en een klein pepertje. Allergenen: vis Ingredienten: mint. koriander, rode peper. snoekbaars en kruidensalade Het juiste samenspel van spijs en drank: K-Naia – Verdejo, Sauvignon Blanc De frisse zure en mooie bitters van deze wijn complementeren dit gerecht alsof ze er voor gemaakt zijn. Konig Ludwig Weizen De volle tonen in dit bier zorgen ervoor dat dit levendige gerecht niet te wild wordt. De smaken van citrus brengen dit gerecht iets omhoog.

MENU OUD € 9,50 HOLLANDSPLANKJE

Dit plankje vol oud Hollandse lekkernijen is een heerlijke manier om de avond mee te beginnen. Liever niet delen maar gewoon voor u alleen? Voor ons geen probleem dan maken wij de porties toch iets kleiner?!

Allergenen: gluten, lactose, pinda, noten, vis Bijlages: spiering, kabeljauw lever, schellach kaas, Zeeuwse leverworst, knabbelspek, Hollandse droge worst, brood en smeersels. Het juiste samenspel van spijs en drank: Parini Sicilië Chardonnay - Catarrato Met zijn lente bloesem en tropisch fruit een prima tegenhanger. De Prael Quadrupel Mooi zacht bier neutraliseert de ziltigheid perfect. Met zijn volle, rijpe tonen vult hij mooi aan.

BROODPLANK

€ 4,95

Het brood van de inmiddels welbekende spelt bakkers wordt uitsluitend bereid met Zeeuwse ingrediënten. Een zeer bijzonder product zonder E-nummers, gist, lactose en additieven, maar met een heerlijk malse ‘wollige’ supersmaak die bovenal ook nog eens -40% minder zout bevat. Allergenen: lactose,gluten

VEGETARISCH OP VAKANTIE € 15,50 OPGEDANE INSPIRATIE IN NEDERLAND IN DE PRAKTIJK

WIST U DAT?

Voor 1901 de leden van de hervormde kerk in Wissenkerke kerkte, na de bouw van dit mooie pand zijn zei een zelfstandige gemeente gaan vormen.

EIERPLANT € 16,50 VAN HOLLANDSE BODEM

We komen terug van vakantie en nemen mee…? Pasta! Niet van chocolade maar van graan, uit Italie overgekomen. Lekker met gegrilde groente, een pesto saus, een olijfje hier en daar en wat zongedroogde tomaten, gewoon een fant astisch gerecht. Ook voor de kinderen.

Wist u dat de oorsprong van de Aubergine in china lag? Al duizenden jaren wordt hij daar gebruikt in verschillende gerechten. In de middeleeuwen in Nederland aangekomen is hij nu niet meer weg te denken uit menig keuken. Wij vullen hem. En met het libanese baba ganoush wordt hij compleet gemaakt.

Allergenen: gluten, pijnboompitten Ingrediënten: olijf, zongedroogde tomaten, pesto, pasta, rucola, gegrilde groentes Wijnspijscombinatie

Allergenen: lactose Ingrediënten: baba-ganoush, geitenyoghurt, ratatouille, harissa, aardappel Wijnspijscombinatie

HOOFDGERECHTEN - VLEES SEIZOENSGEBONDEN € 21,50 VOGEL VINDT ZIJN WEG NAAR DE KERK

Weleens een vogeltje naar binnen gevlogen bij u thuis? Bij ons in de kerk niet! Wij krijgen de parelhoen die een lichte wildsmaak met zich mee draagt gewoon van de poelier. Met spek omwikkeld en geserveerd met een saus van Calvados een heerlijk winters gerecht. Allergenen: Ingrediënten: Zeeuws spek, calvados Het juiste samenspel van spijs en drank: Latitude 43 – Merlot, Grenache, Syraz De soepele wijn gaat prima samen met dit stukje gevogelte. De lichte wildsmaak die de parelhoen mee draagt komen mooi overeen met het rijpe fruit van de wijn. Maredsous Blond Dit Super bier heeft een fris karakter met zijn Citrus tonen een leuke tegenhanger van dit gerecht. De licht bittere afdronk.

ZEEUWSE BURGER MAAKT KENNIS MET AMABLE

€ 16,50

Daar bedoelen we niet de inwoners van Zeeland mee want die hebben afgelopen jaar al kennis met Amable mogen maken. We hebben het hier over de welbekende hamburger die op een broodje van uitsluitend Zeeuwse tarwes gemaakt wordt. Lekker met de oude kaas van de schellach boerderij en de ongewone barbecue smaak van gerookte paprika. Allergenen: gluten, lactose, sesamzaad Ingrediënten: black angus, oude schellach kaas, gerookte paprika en ui Het juiste samenspel van spijs en drank: Zinio - Tempranillo De krachtige burger moet een krachtpatser als huisgenoot hebben. De in spanje opgegroeide wijn heeft 12 maanden houtlagering gehad. Volle wijn, stevige tannines. Dat moet goed komen. Malheur 12 graden De donkere Malheur met zijn bijna 12% alcohol is ook zo een zwaargewicht. Neem rustig je tijd voor deze combinatie van volle smaken.

OMA ZORGT VOOR € 16,50 KRACHTVOER OP TAFEL

STEAKS LADY OF GENTLEMEN

€ 19,50 € 26,50

Grootmoeder bewaardde vroeger de restjes voor haar wekelijkse stoof. Wij gebruiken daar afsnijdselen van een oude melkkoe voor. Dit door gewinterde vlees heeft een krachtige smaak. Afgeblust met het tripelbockbier van Ritterbock. Deze zorgt voor een mooi uitgebalanceerde smaak.

Het mooie stukje magere biefstuk kan in verschillende formaten besteld worden. met 150 gram aan vlees geserveerd met rode port saus genoeg om van de genieten. kunt u er geen genoeg van krijgen? Neem dan de gentlemens variant van 300 gram dan gaat u zeker goed gevuld naar huis!

Allergenen: mosterd, gluten, soja Ingrediënten: winterpeen. ui, rundernek

Allergenen: soja Ingrediënten: port, ritterbockbier

Het juiste samenspel van spijs en drank: Maallust Zware jongen Deze tripel met zijn zoete, moutige en fruitige smaken geven de runderstoof extra kick. Deze typische tripel doet het goed naast de stoverij. Borsao tinto - Garnacha Met zijn specerijen brengt deze wijn een extra dimensie aan dit gerecht. Met de lange afdronk een perfecte combinatie voor de donkere avonden.

Het juiste samenspel van spijs en drank: Niel Joubert Rondeberg – Cabernet Sauvignon De zoete tonen van de port saus gaan fantastisch samen met de rijpheid van deze wijn. Zachte invloeden van hout brengen de steak hoger op smaak. Hoegaarden Verboden Vrucht Evenals het wijn advies heeft dit bier een zoetje in bezit. Zijn bitterheid doet geen zeer en de rijpe smaak kust het rode vlees.

HOOFDGERECHTEN - VIS STRAALVINNIGE € 18,50 TOPPER WEDEROM IN HET MENU

BRITSE TOP-CHEF € 16,95 STELT HET VOORBEELD

We kijken ook graag iets af van de grote meesters. Heston Blumenthal geeft ons een nieuwe voorbeeld van de Fish ‘n Chips. Proef en beleef!

Makreel staat al eventjes bij ons op het menu, dit keer in zijn geheel. De romige smaak van deze mooie vis wordt vergezeld met verse kruiden en een chutney van bieten, tomaat en cranberrie’s. vanuit de oven op het bord. Allergenen: vis Ingrediënten: verse kruiden, cutney van biet, tomaat en cranberries. Het juiste samenspel van spijs en drank: Niel Joubert Byter – Chenin Blanc de volle, romige van de makreel wordt in balans gebracht door de frisse zuren in deze wijn die een vettige afdronk heeft. Dutch Bargain -Seawise gefuseerd met zeekraal brengt dit biertje ziltigheid met zich mee. De toevoeging van verveine brengt de frisheid met zich mee.

Allergenen: gluten, lacotose, vis Ingrediënten: schelvis, honing, zwarte peper, vodka en lager bier. Het juiste samenspel van spijs en drank: Parini Sicilë - Chardonnay Catarrato Door het complex smakende beslag van de Fish’n Chips willen we een minder complexe wijn. Deze Siciliaan met zijn fruitigheid en zijn frisse karakter vult hij dit gerecht goed aan. Dutch Bargain Imperial Blond Met zijn frisheid kan dit bier het gerecht alleen maar naar een hoger niveau tillen. Het mooie lichte bitter zorgt ervoor dat het feestje compleet is.

GROENBRUIN € 16,50 MET ORANJESTIPPEN

ZOETWATER JAGER € 20,50 NIEUW OP DE KAART

Pladijs genoemde schol is een visje dat niet eerder op het Amable menu heeft gestaan. De in roomboter gebakken vis wordt in zijn geheel gepresenteerd samen met een hartige appelcompote. Samen met hete bliksem maken we dit oerhollandse gerecht helemaal compleet.

De snoekbaars is één van de zoetwater vissen waar de modderige smaak niet inzit. Zonder toevoegingen een uitstekende vis dus! Op de huid gebakken wordt hij geserveerd met het Noord-Afrikaanse couscous.

Allergenen: lactose Ingrediënten: couscous, extra vierge, ras el hanout Het juiste samenspel van spijs en drank: Dutch Bargain Seawise de warme smaken van het Marokkaanse ras el hanout worden door de frisheid van dit biertje rechtgezet. De ziltigheid van de zeekraal zorgt voor de finishing touch. Tastet Tonnelle – Sauvignon & Ugni Blanc & Colombard zijn frisheid gaat goed samen met de couscous, zijn lichtvoetigheid zorgt ervoor dat hij de vis niet overstijgt.

Allergenen: lactose, vis Ingrediënten: Het juiste samenspel van spijs en drank: Maredsous blond De volle en zoetige smaken van de school worden met de blonde maredsous perfect in evenwicht gebracht, dat komt door de frisse, licht bittere afdronk. Comte de Morlieres - Chardonnay Het gerecht en deze wijn versterken elkaar enkel. Het aanwezige hout in deze wijn komt fantastisch overeen met de in roomboter gebakken schol.

DESSERTS GROOTMOEDERS BROODPUDDING

€ 6,95

We stappen even terug in de tijd als grootmoeders broodpudding op tafel komt. Bij ons doet oma er de winterse smaken van pompoen en speculaas in. Afgemaakt met schuim van crème anglaise en een bol boerenroomijs waan je de schoot van moemoe.

MOELLEAUX AU CHOCOLAT

€ 8,95

Lava cake noemen we dit in Nederland. Fantastisch met een pralíne van hazelnoot, een koekje van een soesje, een lak van koﬃe en chocolade en een bol vanille bourbon ijs. Een dessert om je vingers bij af te likken.

DAME NOIR

€ 6,50

KAASPLANK

€ 12,50

De tegenhanger van de Dame Blanche met chocolade ijs en een saus van witte chocolade wordt deze topper afgegarneerd met een crumble van amaretti, een Italiaans koekje. Échte kaaskoppen zijn wij hier in Nederland, daarom ook het kaasplankje met verschillende, wisselende soorten kaas. Zo kunt u de volgende keer weer van een ander kaasje genieten. Samen met een vijgen chutney, notenbrood en gedroogde druiven compleet gemaakt.

DIGESTIEVEN

WHISKEY’S ARDBEG 10 YEARS ISLAY SINGLE MALT

€ 6,50

JAMESON IRELAND BLENDED MALT

€ 3,95

JOHNNIE WALKER RED LABEL SCOTLAND BLEND

€ 3,95

1e rijping van deze whisky gebeurt in Amerikaans eikenhout en wordt daarna overgegoten in Europese sherry vaten. De eikenhouten vaten maken de whisky zacht en soepel en voegen karakter toe, terwijl het Europese hout een diepe, fruitige volle smaak geeft aan de whisky

Een natuurlijk troebel witbier met een Jameson heeft een mooie gouden kleur en aroma’s van sherry, noten en fruit. Het is absoluut een ‘smooth’ whiskey met een elegante zachte afdronk met licht eiken nuances.

Een klassieker onder de whisky’s. Red Label is een combinatie van kruidige, rokerige malts, zoals Talisker, met lichtere, zacht nasmakende granen.

GLENNMORANGIE € 6,95 10 YEARS HIGH LANDS SINGLE MALT

GIN’S

Wordt gezien als een van de meest complexe en tegelijkertijd harmonieuze whisky’s. licht gekruid, vol van smaak en uiteindelijk droog. Na de eerste mooie zoetheid volgt een diepe turfnoot met rokerige tabasco en sterke espresso koﬃe met een stroperig, salmiakachtig zout vervolg. De Arbeg staat bekend als één van de beste Single Malts van de wereld.

Gedurende 10 jaar in voormalige bourbon vaten gerijpt, waardoor er een perfecte balans tussen zoet en complexiteit is ontstaan. Geuren van citrus en rijpe perziken worden verzacht door de geur van vanille. In de mond eerst vanille, welke later in een bloemrijke fruitigheid uitbarst.

COGNAC

REMY MARTIN V.S.O.P

RAGNAUD SABOURIN NR.20 RESERVE SPECIALE

€ 14,95

Een verfijnde cognac die voor minimaal 20 jaar heeft gerijpt! Door deze lange rijping heeft de cognac veel smaak gekregen en is de structuur van de drank erg vol. Gemaakt van enkel de Ugni Blanc druif zorgt ervoor dat de cognac ontzettend zacht is! Een fruitig karakter met hints van balsamico en een alcoholpercentage van 43%.

€ 6,95

Het resultaat van een blend van eaux-devie, afkomstig uit de beste wijngaarden van de Grande en Petite Champagne met een finish op kleinere Limousin eikenhouten vaten van meer dan 20 jaar oud. Heeft tonen van rijpe perzik, vanille en viooltjes.

RAGNAUD SABOURIN € 9,50 NR.10 V.S.O.P

Een prachtige VSOP die 10 jaar oud is! Het is een bijzondere cognac omdat deze niet bestaat uit een blend van meerdere leeftijden. De cognac is te typeren als fruitig, lekker zacht en heeft een aangename afdronk.

CALVADOS PERE MAGLOIRE V.S.O.P

€ 4,95

Minimaal 4 jaar gerijpt op eikenhouten vaten. mede hierdoor heeft de calvados een prachtige donker gouden kleur. Intense aroma’s van appel overheersen de drank. de smaak heeft een lekkere bite en is harmonieus gemixt met fris fruit.

CLES DES DUCS VS

€ 3,95

Een welgebalanceerde eau-de-vie met fruit- en bloemenkarakter.

CHAT. TARIQUET V.S.O.P

€ 4,50

TOUTAIN FINE

€ 4,95

De jongste brandy in deze typische blend uit de Bas-Armagnac is in de kelders minstens zeven jaar gerijpt op eikenhouten vaten. 3 jaar oude, zeer fruitige Calvados! Toutain gebruikt voor zijn Calvados alleen maar appels. Dit zorgt voor een stevige boerse Calvados.

HENDRICKS GIN BOMBAY SAPPHIRE

€ 6,75 € 5,75

LIKEUREN BAILEY’S CAMPARI BITTER LIMONCELLO SAMBUCA VODKA COINTREA GRAND MARNIER AMMARETTO TIA MARIA LIQOR 43 GRAPPA INVECCHIATA

€ 3,75 € 3,75 € 3,75 € 3,75 € 3,75 € 4,75 € 4,75 € 4,75 € 4,75 € 4,75 € 4,75

BORRELKAART

VIEUX HOPPE VIEUX

JENEVERS € 3,75

KRUIDEN BITTER JÄGERMEISTER SCHELVISPEKEL

JONGE JENEVER OUDE JENEVER COEBERGH BESSEN JENEVER

RUM € 3,75 € 3,75

BACARDI RUM OLD CAPTAIN

BIEREN € 2,75 € 2,75 € 2,75

€ 3,75 € 3,75

SPECIAAL KOFFIE’S IRISH COFFEE

€ 5,75

€ 5,95

Deze koﬃe wordt Frans genoemd omdat de gebruikte grand marnier uit Frankrijk komt, welke sinds 1880 volgens het geheime familierecept van Louis Alexandre Marnier Lapostelle gemaakt. Ingrediënten Grand marnier, slagroom, koﬃe

CAFÉ ITALIANO

€ 5,95

Gemaakt met amaretto wat is afgeleid van het Italiaanse woord amaro, dat ‘bitter’ betekent. De likeur dankt z’n naam aan zijn bittere smaaktinten. Amaretto kan dus vertaald worden met ‘een beetje bitter’ Ingrediënten Ammaretto, Slagroom, koﬃe

AMABLE KOFFIE

WARSTEINER

€ 2,30

WARSTEINER

€ 4,50

WARSTEINER ALKOHOLFREI

€ 2,30

Verfrissend bier van lage gisting. Een rijke moutsmaak welke het beste tot zijn recht komt wanneer hij goed koud gedronken wordt. Staat bekend om zijn zuiverheid. Fles - 5,2% - 0,25 L

Premium pilsner met een unieke, zuivere, zachte en frisse smaak. Goed doordrinkbaar bier, komt door het zachte water in de nabij gelegen bron. Tap - 4,8% - 0,25 L

Het alcohol arme bier van Warsteiner heeft een perfecte pilsner smaak. Verfrissend en dorstlessend. Fles - 0,5% - 0,33 L

€ 5,75

Het originele recept van Tia Maria wat tante maria betekend werd in de jaren ’50 uitgevonden, sindsdien niet meer uit de koﬃe weg te denken. Ingrediënten Koﬃe, Tia Maria, Slagroom

CAFÉ FRANÇAIS

€ 2,30

Premium pilsner met een unieke, zuivere, zachte en frisse smaak. Goed doordrinkbaar bier, komt door het zachte water in de nabij gelegen bron. Tap - 4,8% - 0,40 L

Volgends de verhalen voor het eerst geschonken in 1942 uitgevonden door een barman die zijn Iersel gasten op wilde peppen. Ingrediënten Koﬃe, Jameson Irish whiskey, bruine bastard en slagroom

CAFÉ ESPANYOL

JUPILER

€ 6,50

Spaanse vertaling van het woord amabel, beminnelijk, lief, hartelijk. Deze koﬃe wordt bereid met licor 43 en citroen. Een combinatie om verliefd op te worden. Ingrediënten Liqor 43, koﬃe, slagroom

BLOND BAILEYS COFFEE

€ 5,75

De whiskey in Baileys bewaart de verse Ierse room op natuurlijke wijzen. Samen met cacao en vanille als finishing touch creëren ze een smaak sensatie om van te genieten. Ingrediënten Koﬃe, Bailey’s , slagroom

DEUTSCHE KAFFEE

€ 5,95

Met het duitse digistief drank underberg, Het kruidendigestief wordt volgens een zorgvuldig geheimgehouden recept uit verschillende kruiden uit 43 landen geproduceerd Ingrediënten Underberg, slagroom, koﬃe

VLAAMSE KOFFIE

€ 5,95

Gecombineerd met het kabouterlikeur van d’Achouffe wat ondergronds gebrouwen wordt, het verhaal gaat Wanneer de kabouters bovengronds komen, kunnen ze het felle zonlicht niet goed verdragen en barsten in niezen uit. ‘Aaa-chouffe!’ Ingrediënten La Chouffe, koffie likeur, slagroom, koffie

WISSELTAP

€ 4,95

DUVEL

€ 4,50

MAREDSOUS

€ 4,50

DUTCH BARGAIN IMPERIAL BLOND

€ 5,25

Het welbekende bier van duvel heeft een licht, fruitige aroma door het gebruik van de beste hop. Zijn droge en toch lichte alcholzoete smaak maakt het tot een aangename dorstlesser met een uitgesproken hopkarakter. Fles - 8,5% - 0,33 L

De blonde maredsous zorgt voor een een harmonieuze smaakbelveing van diverse soorten mout en hop componenten. Met een toets van fruitigheid verrijkt de frisse maar licht bittere afdronk. Fles - 6% - 0,33 L

Een fris citrus en licht fruitig blond bier. Aan het eind van de slok ontstaat een mooi licht bittertje in de mond. Fles - 7,2% - 0,33 L

BORRELKAART

DUBBEL

TRIPEL

WISSELTAP

€ 4,95

MALHEUR

€ 5,95

De Malheur 12° is, met zijn bijna 12% volume alcohol en zijn diepe roodbruine kleur, een zwaargewicht in de familie van de bijzondere Malheur-bieren. Neem er rustig je tijd voor: de mooie ronde en volle smaak blijft vlot drinkbaar. Fles - 11,5% - 0,33 L

VIVEN SMOKED PORTER

€ 4,95

Viven Smoked Porter is een tamelijk bitter porterbier, met mooie gerookte toetsen. Is voor de bierkenner een staaltje kracht in een bierglas. De finesse in de afdronk en de romige schuimkrans doen velen biertanden. Fles - 7% - 0,33 L

€ 4,95

IPA is kort voor de biercategorie India Pale Ale, de amberkleurige bieren met meer hop, een hoger alcoholvolume en een bittere smaak. Denk je nu te weten hoe onze IPA smaakt? Denk dan opnieuw! Want de SUPER 8 IPA is een nieuwe, verfrissende interpretatie van dit biertype. Fles - 6% - 0,33 L

BIRD VINK HEERLIJK

€ 4,95

LA TRAPPE

€ 3,95

DE PRAEL

€ 5,95

De tripel afkomstig uit de lefort brasserie is er een die zich onderscheidt vanwege zijn frisheid, fruitige aroma’s en de zachte volle smaak. De hoge gist zorgt ervoor dat het bier een vanille-kruidnagelachtige aroma met zich meebrengt. Fles - 8,8% - 0,33 L

Quadrupel is het zwaarste bier van La Trappe Trappist en tevens de naamgever van deze bierstijl. Een volle, verwarmende en intense smaak. Moutig met zoete tonen van dadel en karamel. Fles - 10% - 0,33 L

MAALLUST ZWARE JONGEN

Het zwaarste bier van Brouwerij de Prael is ook weer op Belgisch leest geschoeid. De zoete karamel geur is opvallend aanwezig in deze afsluiting van de dag. Gebrouwen in 2014. Fles - 11,5% - 0,30 L

€ 6,50

Een typische Tripel. Goudgeel en een fijne witte schuimkraag. De smaak is zoet, moutig en fruitig. Met 8,7% alcohol doe je er verstandig aan de Zware Jongen wat tijd te gunnen. Fles - 8,7% - 0,30 L

WIT SUPER 8

IPA SUPER 8

TRIPEL LEFORT

QUADRUPEL

€ 4,95

Een natuurlijk troebel witbier met een romige schuimkraag en verfrissende afdronk. We zijn enthousiast geweest met onze kruiden: onze Blanche onderscheidt zich met een ferme portie vers gemalen koriander en appelsienschil. Een rake smaak voor wie graag verrast wordt. Fles - 5,1% - 0,33 L

€ 5,95

FRUITBIEREN RADLER

€ 2,50

RADLER ALKOHOLFREI

€ 2,95

LIEFMANS

€ 3,75

Zacht hoppig met een frisse citroen smaak staat deze radler bekend om. 100% natuurlijk zonder kunstmatige toevoegingen en zoetstoﬀen. Een ultieme dorstlesser. Fles - 2,5% - 0,33 L

Zacht hoppig met een frisse citroen smaak staat deze radler bekend om. 100% natuurlijk zonder kunstmatige toevoegingen en zoetstoﬀen. Een ultieme dorstlesser. Voor 50% gemaakt met alcohol vrije pilsner. Fles - 0% - 0,33 L Een fruitbier dat gemaakt is met krieken en kriekensap. De fruitige en frisse smaak heeft een zoete achtergrond. Fles - 3,8% - 0,25 L

Een typische Tripel. Goudgeel en een fijne witte schuimkraag. De smaak is zoet, moutig en fruitig. Met 8,7% alcohol doe je er verstandig aan de Zware Jongen wat tijd te gunnen. Fles - 6,2% - 0,30 L

HOEGAARDEN € 4,50 VERBODEN VRUCHT

De verboden vrucht van hoegaarden is een bier van hoge gisting met hergisting op de fles. Roodbruin van kleur met een zoete smaak door de toegevoegde suikers. Fles - 8,8% - 0,33 L

WIST U DAT?

Er in de 19e eeuw bier bestond dat werd aangeprezen door geneesheren en koninklijke lijfartsen als medicijn?

WEIZEN DUTCH BARGAIN SEAWISE

€ 5,95

Een Hefeweizen. Een tarwebier vergist met de Duitse Weihenstephan gist. We hebben een toets van onze zee in Zeeland aangebracht met Zeekraal en een frisse toets voor dit heerlijke biertje met toevoeging van Verveine. Fles - 4,3% - 0,30 L

KONIG LUDWIG

€ 4,95

Dankzij een traditionele fermentatie op fles en het speciale brouwproces is König Ludwig weissbier bijzonder sprankelend en van nature troebel. König Ludwig weissbier is in 2008 verkozen tot ‘s werelds beste bier tijdens de World Beer Awards. Tap - 5,5% - 0,30 L

BORRELKAART

WITTE WIJNEN

Alle speciaal wijnen worden voor een vaste schappelijke prijs van € 22,50 aangeboden

PARINI – SICILIË - CHARDONNAY-CATTARATO

€ 3,20

TASTET TONNELLE – COTE DE GASCOGNE

€ 4,00

NIEL JOUBERT - ‘BYTER” – CHENIN BLANC

€ 4,00

COMTE DE MORLIERES – CHARDONNAY

€ 4,00

Door het gebruik van de originele Siciliaanse witte catarrato druiven bidet deze wijn veel frisheid aangevuld met de chardonnay levert dit veel aroma’s van lente bloesem en tropisch fruit. Colombard, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc Frisse fruit aroma’s van de sauvignon blanc, structuur en finesse door de ugni blanc en de colombard zorgt voor de souplesse. Zijn lichtvoetigheid levert een plezierige afdronk. Zeer aantrekkelijke neus met ronen van tropisch fruit, guave, passievrucht en citrus. Helder, levendig en fris in de mond met de smaak van ananas en wat citroen. De mooie zuren geven balans aan de rijpe tropische smaken. Verfrissende afdronk.

Deze fantastische Chardonnay heeft een heel complex karakter, mooie volle goudgele kleur. heeft een neusje van eikenhout, honing en vanille tonen. De stropige aanzet brengt de warme smaken van kaneel, vanille en andere specerijen met zich mee. Mooi uitgebalanceerd met een vleugje citrus.

K-NAIA – RUEDA 85 % VERDEJO – 15 % SAUVIGNON - BLANC

€ 4,00

Frisse, levendige wijn met aroma’s van tropisch fruit en tonen van venkel en vers gemaaid gras, lange afdronk.

PORT QUINTA DE € 3,20 ROMANEIRA FINE WHITE QUINTA DE € 3,20 ROMANEIRA FINE RUBY

SHERRY

RODE WIJNEN PARINI – SICILIË - NERO D’AVOLA

€ 3,20

PEDRO RODRIQUEZ € 3,20 XHERES DRY

BORSAO CLÁSSICO TINTO SPANJE – GARNACHA

€ 4,00

PEDRO RODRIQUEZ € 3,20 XHERES MEDIUM

LATITUDE – FRANKRIJK MERLOT, GRENACHE, SYRAZ

€ 4,00

ZINIO RIOJA – SPANJE –TEMPRANILLO

€ 4,00

De Nero d’Avola is het lokale druivenras op het eiland sicilië en levert fruitige en soepele wijnen. Deze zijn vol van aroma’s van rijpe pruimen en spannende kruiderijen. Een verrassende charmeur dus.

Een zachte romige rode wijn met fraai geïntegreerd sappig rood fruit van rijpe bramen en kersen. Gevat in een warme toon van specerijen. De afdronk is lang zonder te vervelen.

De kleur is donkerrood, de geur is attractief met rijp fruit van cassis. Zacht en sappig van structuur, en uiterst geschikt voor alledag. Je proeft hier duidelijk de hand van vakmensen die deze wijn gemaakt hebben. Deze krachtige wijn grootgebracht met twaalf maanden houtlagering brengt vanille tonen en kruidigheid met zich mee.

NIEL JOUBERT RONDEBERG – CARBERNET SAUVIGNON

€ 4,00

Volle rijke smaak met een prachtig, vol fruit karakter wat samen met de zachte invloeden van het hout zorgt voor een ware mond vullende smaakexplosie.

AMABLE COCKTAIL’S APEROL SPRITZ

€ 6,95

BOULEVARDIER

€ 9,50

Aperol | Prossecco | Club-Soda

Campari bitter | Bourbon | Martini Club-Soda

HUISAPERITIEF

Wisselend huis Aperitief Met Seizoens fusies

€ 4,50

VERMOUTH MARTINI BIANCO MARTINI ROSSO

€ 3,20 € 3,20

MOUSSEREND PROSSECCO € 27,50 FRIZZANTE FLES 1L PROSSECCO € 6,95 FRIZZANTE FLES 0,20 L

GIN VS TONIC HENDRICKS GIN BOMBAY SAPPHIRE KINLEY TONIC

€ 6,75 € 5,75 € 2,10