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Founded in 1986, TOURING is one of the best and most accepted tourism newspapers in the Dominican Republic, for its interesting and varied content that covers the different lines, places and sites of the Dominican tourism industry.
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LOS 10 MEJORES LUGARES PARA COMER
En Santo Domingo en 2025
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CHEFS DAVID CASTRO Y MARIBEL ALDACO Llevaron el restaurante FAUNA a Punta Cana Resort durante el Culinary Weekend
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THE 10 PLACES TO DINE
In Santo Domingo in 2025
April, 2025 • República Dominicana
LOS 10 MEJORES LUGARES para Comer en Santo Domingo en 2025
Por Eduardo Houellemont
Si estás en Santo Domingo, la capital de la República Dominicana, te encuentras en la ciudad que no solo es el asentamiento europeo habitado de forma continua más antiguo de América, sino también un dinámico destino culinario en 2025. Con una escena gastronómica vibrante que fusiona el encanto colonial con la innovación moderna, los amantes de la comida encontrarán una gran variedad de experiencias gastronómicas extraordinarias por toda la ciudad. Desde restaurantes históricos en la Zona Colonial hasta alta cocina vanguardista en Piantini, Santo Domingo tiene algo para satisfacer todos los gustos. Aquí te presentamos diez de los restaurantes más populares para visitar este año:
1. LA CASSINA / Barrio: Piantini
Un referente de la excelencia culinaria, La Cassina es sinónimo de sofisticación. Ubicado en el elegante distrito de Piantini, eleva la cocina mediterránea a nuevas alturas. El restaurante cuenta con un interior moderno acentuado con iluminación suave, mobiliario elegante y una amplia
terraza-jardín perfecta para cenas románticas o reuniones exclusivas.
Bajo la dirección del Chef Cristóbal Martos, el menú de La Cassina es tanto refinado como audaz. Platos emblemáticos como el tataki de atún y el magret de pato relleno de foie gras demuestran una técnica impecable. Su cava de vinos es de las mejores del Caribe, con más de 1,000 etiquetas seleccionadas por sommeliers. Salones privados como el exclusivo Room 504 suelen reservarse con semanas de antelación para ocasiones especiales.
2. PAT’E PALO, EUROPEAN BRASSERIE
Barrio: Zona Colonial
Si las paredes hablaran, Pat’e Palo contaría historias que se remontan a 1505, cuando abrió como la primera taberna del Nuevo Mundo. Hoy, esta brasserie histórica combina la antigüedad con un menú contemporáneo e inspirado globalmente.
El Chef Saverio Stassi aporta un toque mediterráneo a clásicos como el solomillo de res con salsa de hongos porcini, risotto de langosta con trufa y lubina chilena al estilo asiático. El interior conserva su carácter colonial
April, 2025 • República Dominicana
con muros de piedra y madera oscura, mientras que la terraza ofrece vistas inigualables al Alcázar de Colón. Es una visita obligada tanto para aficionados a la historia como para entusiastas de la gastronomía.
3. DON PEPE / Barrio: EnsanChE Piantini
Un clásico de la escena gastronómica de Santo Domingo por más de 30 años, Don Pepe es amado por su cocina española tradicional y su impecable servicio. La decoración elegante y tradicional emana clase, atrayendo a una clientela leal de empresarios, celebridades y familias.
Platos como el cochinillo, las chuletas de cordero a la parrilla y la paella se preparan con técnicas clásicas e ingredientes de primera calidad. Su carta de vinos, enfocada en las regiones españolas de Rioja y Ribera del Duero, es insuperable. Si deseas experimentar auténtica cocina ibérica con el calor dominicano, Don Pepe es el lugar ideal.
4. BUCHE PERICO / Barrio: Zona Colonial
Escondido detrás de una fachada modesta en la Zona Colonial, Buche Perico es un restaurante encantador que parece un jardín tropical oculto. En su interior, una cascada fluye por una pared de piedra, rodeada de vegetación exuberante e iluminación cálida. Es el sueño de cualquier instagrammer, pero la comida es lo que hace que los comensales regresen.
El Chef Leandro Díaz ofrece un menú de fusión caribeña que eleva los ingredientes locales a nivel de alta cocina. Destacan los ñoquis de plátano con queso de cabra, risotto de camarones al coco y pulpo a la parrilla con glaseado de chinola. El menú de cocteles, con hierbas frescas y frutas locales, también es impresionante.
5. EL MESÓN DE LA CAVA / Barrio: Mirador sur Un restaurante construido dentro de una cueva natural de piedra caliza suena como algo sacado de una novela fantástica, pero El Mesón de la Cava lo ha hecho realidad. Este lugar único cumple tanto en ambiente como en sabor. Las velas iluminan las paredes de piedra, creando una atmósfera íntima y mágica.
El menú ofrece una mezcla de platos dominicanos e internacionales, incluyendo chillo en salsa de coco, pollo a la parrilla con glaseado de miel y marsala, y medallones de res en crema de trufa. Para una comida inolvidable en sabor y entorno, este lugar no tiene comparación.
6. SOPHIA’S BAR & GRILL / Barrio: naCo
Moderno y con estilo, Sophia’s Bar & Grill es el lugar donde los jóvenes profesionales y creativos de Santo Domingo van a comer, beber y dejarse ver. Con un diseño moderno que incluye paredes de vidrio, acentos de cobre y una iluminación audaz, el espacio es tan fotogénico como la comida.
El Chef Juan Carlos Bueno ofrece un menú cosmopolita con platos destacados como salmón al Chardonnay, lasaña de langosta y tacos de costilla con
glaseado de tamarindo. El menú del bar es amplio, con cocteles artesanales, cervezas locales y una impresionante selección de ginebras. Es un lugar animado y elegante, perfecto para cenar con amigos o una cita especial.
7. IL CAPPUCCINO / Barrio: GaZCuE
Durante más de 25 años, Il Cappuccino ha traído un pedacito de Italia a la República Dominicana. Esta joya familiar ha ganado seguidores leales gracias a su cálida hospitalidad y platos italianos clásicos hechos con amor y autenticidad.
El Chef Massimo d’Angelo elabora pasta artesanal diariamente, con especialidades como tortelloni de espinaca y ricotta, linguini de mariscos y ossobuco de ternera. El restaurante también cuenta con un excelente horno de pizza y una carta de vinos italianos con Chiantis, Brunellos y Proseccos. Acogedor pero refinado, Il Cappuccino es ideal para quienes buscan comida reconfortante hecha con excelencia.
8. NIPAU / Barrio: Piantini
Nipau es una joya escondida con un público fiel entre los amantes de la gastronomía y conocedores del sector. Su cocina mediterránea, basada en mariscos frescos e ingredientes de temporada, se complementa con una presentación impecable y un servicio cálido y profesional.
El menú del Chef Nicolás Frigerio incluye platos como pulpo a la parrilla con aceite de pimentón, cordero en jugo de romero y arroz de mariscos con azafrán. El interior minimalista, con música suave e iluminación ambiental, crea un ambiente de elegancia discreta. Perfecto para una velada tranquila y exclusiva.
9. SHIBUYA ICHIBAN / Barrio: BluE Mall
Abril, 2025 • Dominican Republic
antiguos del país, El Samurai ha estado sirviendo cocina japonesa auténtica por más de dos décadas. Con su ambiente sereno, salas tatami y chefs japoneses altamente capacitados, ofrece una experiencia gastronómica verdaderamente inmersiva.
El sushi y el sashimi son los protagonistas aquí, aunque platos como tempura udon, salmón teriyaki y tataki de res también brillan. El Samurai no busca impresionar con ostentación; es venerado por su constancia y compromiso con la autenticidad, lo que lo convierte en un favorito entre puristas y expatriados.
Así que comer en Santo Domingo en 2025 es un viaje a través del tiempo, el sabor y la cultura. Ya sea que estés cenando en una taberna centenaria, en un oasis moderno o en una cueva tallada en piedra caliza, cada restaurante ofrece algo único y memorable. A medida que la escena culinaria de la ciudad continúa evolucionando, estos diez destinos destacados nos recuerdan que Santo Domingo no es solo un lugar para comer, sino un lugar para saborear.
Fusionando la precisión japonesa con el sabor latino, Shibuya Ichiban está redefiniendo el sushi en Santo Domingo. Ubicado dentro de Blue Mall, este restaurante de fusión japonesaperuana presenta una decoración moderna y un menú creativo en constante evolución.
Los comensales elogian los nigiris Atarashi, los rolls de ceviche y el arroz Chan Chan con filete en salsa de wasabi y pimienta. La carta de sake es extensa y el personal está bien capacitado para ofrecer recomendaciones de maridaje. Si te interesa la cocina Nikkei o simplemente sientes curiosidad, este lugar es una parada obligatoria.
10. EL SAMURAI / Barrio: naCo
Uno de los restaurantes japoneses más
El GLC Coupé atrae las miradas con su porte. No hace falta ponerse en marcha para sucumbir a su encanto. Te esperan un puesto de conducción fascinante, un diseño acentuado y un máximo confort de conducción.
Parque Nacional
Antropológicas de Cuevas de Borbón o Pomier
43. Cerro de San Francisco
44. Cerro de L os Cacheos
A. Refugios de
45. Monumento 46. Cueva de los 47. Río Chacuey
48. Lagunas Redonda
49. Bahía Luperón
50. Manglares de 51. Cayos Siete
52. Laguna Saladilla
53. Humedales
54. Laguna Cabral
55. La Gran Laguna 56. Manglares de 57. Laguna de Báv 58. Río Soco
Río Maimón
OCEÁNO ATLÁNTICO
Vida Silvestre
Monumento Natural Miguel Domingo los Tres Ojos de Sto.Dgo.
Redonda y Limón perón de Puer to Viejo
CANAL DE LA MONA
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Editora Alfa y Omega
C/José Contreras No. 69, Zona Universitaria Tel.: 809.535.4305 Fax.: 809.535.4927
Arroyo Cano
63. Carros de Chacuey 64. Loma Novillero 65. Cabeza de Toro 66. Loma du 20 67. Villarpando
Guento
Las Matas
Cayuco
Hatillo
A. Vía Panorámica
75. Mirador del Atlantico
76. Mirador del Paraíso
77. Carretera El Abanico-Constanza
78. Carretera Cabral-Polo
79. Carretera Santiago-La Cumbre-Puer to Plata
80. Carretera Bayacanes-Jarabacoa
81. Costa Azul
82. Santa Cruz de Mao
83. Carretera Nagua-Sánchez y Nagua-Cabarete
B. Área Nacional de Recreo
84. Cabo Rojo Bahía de las Águilas
85. Guaraguao – Punta Catuano
86. Guaiguí
Este mapa de la República Dominicana es propiedad del periódico turístico TOURING, S.R.L
Áreas Protegidas Cuevas
Lugares Arqueológicos
Restos de Galeones Puerto Playa Balneario Salto de Agua
Aeropuerto Internacional
Aeropuerto Nacional
Puntos de Información Turística
Vehículos de Doble Tracción Caminatas
Sitios de Buceo Sur f
Kitesur f
Campo de golf
Paseo a Caballo
Lugares para Acampar Miradores
Recorrido en Bote
Teleférico
Sitios de Pesca
Observación de Ballenas
Observación de Reptiles
Observación de Aves
Observación de Manatíes
Observación de Delfines
Observación de Tortugas
Capital de provincia
Distrito Municipal Municipios
Sección o Parage
Autopistas
Puntos de Interes
Isla Catalinita
PUNTA CANA Museo
Permanecer en el tiempo es cosa de trabajo, de voluntades, de producir recursos para crecer y progresar.
Reafirmamos nuestro compromiso de seguir siendo ejemplo de superación año tras año.
CHEFS DAVID CASTRO Y MARIBEL ALDACO
llevaron el restaurante Fauna a Puntacana Resort durante el Culinary Weekend
Fauna, ubicado en el Valle de Guadalupe, México, se ha posicionado y ganado como uno de los mejores restaurantes del país.
La exquisitez y la creatividad culinaria se hicieron protagonistas de la mano de los afamados chefs mexicanos David Castro y Maribel Aldaco Silva, quienes llevaron la exquisita propuesta de su restaurante Fauna, ubicado en México, a la 3ra. edición del Culinary Weekend, celebrado en el restaurante Bamboo del hotel Tortuga Bay en Puntacana Resort.
El evento se desarrolló en un ambiente elegante y exclusivo, donde los comensales disfrutaron de un recorrido sensorial a través de cuatro tiempos con un menú de maridaje cuidadosamente diseñado, donde cada plato resaltó por su innovación y fusión de sabores. La sommelier Michelle Morales acompañó cada tiempo con una selección de vinos excepcionales, logrando una armonía perfecta entre la cocina y la enología.
Desde el primer tiempo, la propuesta presentó una delicada fusión de frescura y sofisticación. El menú inicio con un ostión acompañado de agua de tomate clarificada y aceite de callo, seguido de un ceviche de chiles toreados con pepino tatemado y un brócoli ahumado realzado con aceite de chiltepín. Cada bocado se realza con la elegancia del Gramona Brut Imperial, un cava español que aporta efervescencia y frescura a la experiencia.
El segundo tiempo fue una oda a los sabores intensos y la tradición reinventada. El couscous con erizo y lengua de res conjugó un equilibrio entre lo marino y lo terrestre, mientras que la vieira pochada en mantequilla avellanada y el puré de berenjena evocaron una armonía de texturas sedosas. La estrella del plato fue el lechón, acompañado de una vibrante ensalada de tomatillo, aguacate y sauerkraut, que acompañó su maridaje ideal en el Ocho Rosé Bruma Vinícola Sangiovese, un vino mexicano del Valle de San Vicente.
El tercer tiempo sumergió a los comensales en un juego de contrastes entre lo terroso y lo umami. La zanahoria en salsa negra y tuétano dio profundidad y dulzura, mientras que el short rib con fideos y hongos shiitake exaltó el sabor umami con su combinación de texturas. El maridaje con Concreto Malbec, proveniente del Valle de Uco en Argentina, aporta estructura y notas frutales que realzan cada matiz del plato.
El postre de la chef Aldaco fue una obra maestra de la repostería: un daquois de macadamia con cremosidad de chocolate y un helado de ajonjolí negro para despertar los sentidos. La selección del Tokaji Oremus Late Harvest, un vino dulce de Hungría con notas de miel y frutos secos, complementa perfectamente esta última indulgencia.
THE 10 PLACES TO DINE in
Santo Domingo in 2025
April, 2025 • República Dominicana
By Eduardo Houuellemont
If you are in Santo Domingo, the capital of the Dominican Republic, which is not only the oldest continuously inhabited European settlement in the Americas, but it’s also a dynamic culinary destination in 2025. With a thriving restaurant scene that seamlessly fuses colonial charm with modern innovation, food lovers will find a wide array of extraordinary dining experiences throughout the city. From historical eateries in the Zona Colonial to avant-garde fine dining in Piantini, Santo Domingo offers something to satisfy every appetite. Here are ten of the most trending restaurants to visit this year.
1- LA CASSINA / nEiGhBorhood: Piantini
A benchmark of culinary excellence, La Cassina is synonymous with sophistication. Located in the chic Piantini district, it brings Mediterranean fine dining to new heights. The restaurant features a modern interior accented with soft lighting, sleek furniture, and an expansive garden terrace perfect for romantic dinners or upscale gatherings.
Under the direction of Chef Cristobal Martos, La Cassina’s menu is both refined and adventurous. Signature dishes like the tuna tataki and foie gras-stuffed duck breast display impeccable technique. The wine cellar is among the best in the Caribbean, offering over 1,000 labels with sommelier-curated pairings. Private rooms, such as the exclusive Room 504, are often booked weeks in advance for special occasions.
2- PAT’E PALO, EUROPEAN BRASSERIE
nEiGhBorhood: Zona Colonial
If walls could talk, Pat’e Palo would tell stories stretching back to 1505, when it opened as the first tavern in the New World. Today, this historic brasserie blends antiquity with a contemporary, globally inspired menu.
Chef Saverio Stassi brings Mediterranean flair to classics such as beef tenderloin with porcini mushroom sauce, truffled lobster risotto, and Asian-style Chilean sea bass. The interior preserves its colonial character with stone walls and dark wood, while the patio offers unbeatable views of the Alcázar de Colón. It’s a must-visit for both history buffs and gastronomy enthusiasts.
3. DON PEPE / nEiGhBorhood: EnsanChE Piantin
A staple of the Santo Domingo dining scene for over 30 years, Don Pepe is beloved for its traditional Spanish fare and impeccable service. The elegant, old-school decor exudes class, attracting a loyal clientele of business elites, celebrities, and families alike.
Dishes such as suckling pig, grilled lamb chops, and paella are prepared with classic techniques and topquality ingredients. Their wine list, heavily focused on Spain’s Rioja and Ribera del Duero regions, is second to none. If you want to experience authentic Iberian cuisine with Dominican warmth, Don Pepe is the place.
4. BUCHE PERICO / nEiGhBorhood: Zona Colonial
Tucked behind a modest facade in the Colonial Zone is Buche Perico, an enchanting restaurant that feels like a hidden tropical garden. Inside, a waterfall trickles down a stone wall, surrounded by lush greenery and warm ambient lighting. It’s an Instagrammer’s dream, but the food is what keeps diners coming back.
Chef Leandro Diaz offers a Caribbean fusion menu that elevates local ingredients to fine-dining status. Highlights include plantain gnocchi with goat cheese, coconut shrimp risotto, and grilled octopus with passionfruit glaze. The cocktail menu, starring fresh herbs and local fruits, is equally impressive.
5. EL MESÓN DE LA CAVA / nEiGhBorhood: Mirador sur
A restaurant built inside a natural limestone cave sounds like something from a fantasy novel, but El Mesón de la Cava has made it a reality. This one-of-a-kind venue delivers on both ambiance and taste. Candles illuminate the cavern’s rough stone walls, creating an intimate and magical atmosphere.
The menu features a mix of Dominican and international dishes, including red snapper with coconut sauce, grilled chicken with honey-Marsala glaze, and tenderloin medallions in truffle cream. For a meal that’s
Abril, 2025 • Dominican Republic
unforgettable in both flavor and setting, this spot is unbeatable.
6. SOPHIA’S BAR & GRILL / nEiGhBorhood: naCo
Trendy and stylish, Sophia’s Bar & Grill is where Santo Domingo’s young professionals and creatives go to eat, drink, and be seen. With a modern design featuring glass walls, copper accents, and bold lighting, the space is as photogenic as the food.
Chef Juan Carlos Bueno delivers a cosmopolitan menu with standouts like Chardonnay-poached salmon, lobster lasagna, and short rib tacos with tamarind glaze. The bar menu is extensive, with craft cocktails, local brews, and an impressive selection of gins. It’s a lively, upscale spot perfect for dinner with friends or a special date night.
7. IL CAPPUCCINO / NEIGHBORHOOD: GAZCUE
For over 25 years, Il Cappuccino has brought a slice of Italy to the Dominican Republic. This family-owned gem
has built a loyal following by offering warm hospitality and classic Italian dishes made with love and authenticity.
Chef Massimo d’Angelo crafts handmade pasta daily, with specialties like spinach and ricotta tortelloni, seafood linguine, and veal ossobuco. The restaurant also boasts an excellent pizza oven and an Italian wine list featuring Chiantis, Brunellos, and Proseccos. Cozy yet refined, Il Cappuccino is ideal for those craving comfort food done right.
8. NIPAU / nEiGhBorhood: Piantini
Nipau is a hidden gem with a devoted following among foodies and industry insiders. Its Mediterranean cuisine, anchored by fresh seafood and seasonal ingredients, is complemented by impeccable presentation and warm, professional service.
Chef Nicolás Frigerio’s menu showcases dishes like grilled octopus with paprika oil, lamb shank with rosemary
April, 2025 • República Dominicana
jus, and saffron seafood rice. The minimalist interior, with soft music and mood lighting, creates an atmosphere of understated elegance. Perfect for a quiet, upscale evening.
9. SHIBUYA ICHIBAN / nEiGhBorhood: BluE Mall
Blending Japanese precision with Latin flair, Shibuya Ichiban is redefining sushi in Santo Domingo. Located inside Blue Mall, this modern Japanese-Peruvian fusion restaurant features sleek decor and a creative, everevolving menu.
Diners rave about the Atarashi nigiris, ceviche rolls, and signature Chan Chan rice with wasabi pepper steak. The sake list is extensive, and the staff is well-versed in pairing recommendations. If you’re into Nikkei cuisine or simply curious, this spot is a must.
10. EL SAMURAI / nEiGhBorhood: naCo
One of the oldest Japanese restaurants in the country, El Samurai has been serving authentic Japanese cuisine
for more than two decades. With its serene ambiance, tatami rooms, and highly trained Japanese chefs, it offers a truly immersive dining experience.
Sushi and sashimi are the stars here, though dishes like tempura udon, teriyaki salmon, and beef tataki also shine. El Samurai is not flashy; it’s revered for its consistency and commitment to authenticity, making it a favorite among purists and expats.
So, dining in Santo Domingo in 2025 is a journey through time, flavor, and culture. Whether you’re dining inside a centuries-old tavern, a modern garden oasis, or a cave carved into limestone, each restaurant offers something uniquely memorable. As the city’s culinary scene continues to evolve, these ten standout destinations remind us that Santo Domingo is not just a place to eat— it’s a place to savor.
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