edicion 10 enero

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Jueves, 10 Enero, 2013• República Dominicana

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CONTENTS CONTENTS CONTENTS

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Tony Roma’s: Las mejores costillas en un ambiente acogedor

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El Duende del Palacio de la Esquizofrenia The Elf of Schizophrenia Palace

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Restaurante Rossini: Un pedacito de Italia en Santo Domingo Rossini Restaurant: A little of Italy in Santo Domingo

Fundado el 30 de enero de 1986

DIRECTOR ART DIRECTOR ART ASSISTANT ADMINISTRATIVE MANAGER PUBLIC RELATIONS CONTRIBUTING WRITERS SALES MANAGER PHOTOGRAPHER

inerva González de Cocco M Ana Báez de Santos Niurka de Paulino Miguelina Peña de los Santos Victoria Curiel Miriam Veliz Yohanna Hilario Victoria Efres de Zeller Katherine Cocco

CIRCULATION STO. DGO. Miguel Antonio Pérez Juan Ramón Gil SOUTH & EAST COAST Nelson Lugo

EDITORIAL & Calle José Contreras No. 69, COMMERCIAL OFFICES Zona Universitaria, S.D. R.D. TOURING Tels.: (809) 535-4305/532-5577 Fax.: (809) 535-4927

PRINTED IN Editora ALFA Y OMEGA, CxA alpha.omega@codetel.net.do www.touringdominicanrepublic.com @touringrd ISSN 2226-759X

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Jueves, 10 Enero, 2013• República Dominicana

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Tony RomA’S: LAS mEjoRES coSTILLAS En Un AmbIEnTE AcogEDoR Por Miriam Veliz Ladrillos, madera… ¡y las mejores costillas de América! El ambiente es casual, cálido, con un toque que combina pasado y presente. El lugar de que hablo no está en una plaza. Es una “casa” de dos plantas típica estadounidense ubicada en la avenida Sarasota número 29, Bella Vista, en Santo Domingo, y digo típica porque aunque el estilo viene del siglo antepasado, se sigue viendo en esa nación en nuestros días, incluso me recuerda el lugar donde vivía en Chicago, pero claro, hablamos de una casa común, ¡es Tony Romas! Y es bella. Pero no les pregunté ¿habían adivinado el nombre del lugar cuando les mencioné “las mejores costillas”?

Bueno, estamos en un restaurante, y aquí uno viene a comer. Eso hice, de modo que puedo hablar con propiedad, pues tuve la suerte de probar varias cosas. Empiezo por el aperitivo, escogí uno de temporada, para probar los nuevos sabores: Blue cheese búffalo tenders, y mientras esperaba, tomé una Romerita. ¿Saben qué es? Pues nada más y nada menos que una Margarita al estilo Tony Romas, una de las bebidas má solicitadas por los comensales que pasan por aquí. ¿Qué qué tiene de especial? Bueno, el mix de margarita se hace en la casa y se usa un tequila especial. Pruébenla y me cuentan. Como siempre, la sirven en su copa tradicional con borde de sal, pero además viene con un termito para “refill” ¿no es genial? A mí me gusta la tradicional, pero ustedes pueden pedirla de fresa, chinola, mango, la blue margarita o frozen.

Llega mi aperitivo y está ¡delicioso!, algo picante, les aviso, y claro, teniendo blue cheese, imaginen cierta intensidad en el sabor. La carne, tierna, perfecta. Converso con Wendy Taveras, la gerente general, es una joven de sonrisa abierta y hermoso cabello, que amablemente contesta mis preguntas. Así, mientras me preparan unas costillitas “baby back”, me entero de que Tony Romas es pionero en este corte de costillas, que se le debe a su primer chef, David Smith. Este plato ha hecho historia, y esa historia, que comenzó en 1972 en North Miami, Florida, como un bar con música en vivo, llega ahora a todos los continentes, con unos 237 locales, aunque según su página dice cerca de 200, ¡y somos tan increíbles que nuestro país tiene cuatro de ellos: éste, uno en Malecon Center (genial, porque es más pequeño, pero se ve el mar desde las mesas), otro en Santiago y otro más en Bávaro! La carne es magra, sin grasa, y súper tierna, delicado sabor…, ahora, si prefieres un poco más sabor, pide unas costillitas Saint Louis, están igualmente tiernas y son ¡para chuparse los dedos! Por suerte probé las dos y a sugerencia de Wendy, las acompañé de un puré de yuca con queso gratinado por encima verdaderamente delicioso (y mire

que he probado muchos). Y un servicio de sus famosos aros de cebolla que vienen en forma de molde. ¿Usted no es tan carnívoro? No se preocupe, hay ensaladas, pescado y mariscos. Yo probé la Asian Salad y debe ser una de las más sabrosas. La pedí con salmón, pero que puede salir con chicken tenders o grilled chichen. Las tiritas de won ton dan un toque “crispy” a la mezcla de lechugas, y la combinación de ajonjolí le brinda ese sabor exótico. Creo que tiene algo de cilantro… ¿Saben otra cosa fabulosa? Sus filet medallions a la parrilla con salsa bourbon. ¡Qué tiernos! Qué ricos! Y otro plato que probé: rissotto. Como ven, hay para todos los gustos.

Mientras como veo el menú de niños, el de vinos, me fijo en el entorno… me gusta la luz suave, me encanta la madera, los ladrillos, las ventanas, la decoración de las paredes, que consiste en un reloj antiguo y grandes fotografías históricas en blanco y negro de Tony, su creado, del primer chef, de personajes reconocidos que han visitado el local (es un toque de antigüedad y modernismo, pues el blanco y negro cada vez viene con más fuerza). Por cierto, combina con el uniforme de los mozos, vestidos de elegante negro, y las servilletas de tela de las mesas sin mantel, negras también, con vajilla blanca.

Aquí parece que frecuentemente vienen grupos: veo tres mesas reunidas que acomodan entre nueve y quince personas que conversan alegres. Hay pantallas para que si quiere, vea algún evento deportivo mientras toma y conversa.

Y volviendo a Tony, su ascendencia italiana se nota en el menú. Hace tres años celebraron “Tony Roma’s regresa a sus raíces” con pastas, claro, y las tres favoritas han permanecido en el menú. Anímese a probarlas y acompáñelas con uno de los vinos que aparecen en la carta.

El restaurante tiene un mezzanine, un segundo piso con espacio para cien personas y un salón privado con capacidad para 45 y data show decorado con un estilo algo diferente.

Me gusta. Como me gusta también la gran bandera dominicana que se ve desde el enorme ventanal que da a la avenida. ¡Para que no haya dudas de que estamos en República Dominicana!

El dueño de la franquicia, Fernando Taveras, es cuidadoso en el balance. Las carnes importadas, el cuidado de la calidad, el eficiente servicio de los mozos (hasta mi hijo menor que me ha acompañado en alguna ocasión le dio cinco estrellas al lugar).

No les cuento más…

Thursday, January 10, 2013 • Dominican Republic

Tony RomA’S

By Miriam Veliz

Two stories of red brick and wood house a restaurant acclaimed for serving the best ribs in America: Tony Roma’s. But let me tell you something, maybe some time ago they were focused on serving ribs, especially their signature Baby Back Ribs, lean and extra tender, or the mouthwatering St. Louis Ribs, but now, besides those dishes you can take with potatoes, vegetables, risotto or (only here, in the Dominican Republic), mashed yucca au gratin (I loved and recommend it!), you have a lot of options to choose.

I know, I’m going too fast talking about food when I haven’t even tell you what the place looks like or how it feels, so let me start all over again: In 29th Sarasota avenue, Bella Vista, Santo Domingo, an old American style house made of bricks and wood, still frequently seen in the United States but not here, cozily houses a warm and nice restaurant where old and new live together in perfect harmony (like ebony and ivory, Do you remember the song? ) Why do I say so? Because it is modern, with flat screens where you can enjoy sports or any other event, their environmental music is pop rock, the service and facilities are perfectly from our days, and yet, the big black and white photographs on the walls, letting us “meet” Tony, getting to see their first chef and personalities who visited the place, plus the antique wall clock, made you feel there’s something else, and since black is an all-time winner, the waiters and other personnel’s uniform is also black. The cloth napkins are also black, while the crockery is white.

This is a friendly, casual place where you can really get quality food at a good price (they have happy hours Monday to Friday, and also special lunch offers from 11:00 to 4:00 and groups offers and for families Sundays are special: children pay according to their weight in pounds and they have clowns and Disney characters kids love.

Important: they are very careful with quality (meat cuts are imported, their vegetables are fresh…) and to assure good service, they offer training to their personnel when needed.

I bet when Tony Roma started, back in 1972, in north Miami and David Smith, his first chef, prepared baby back ribs for the first time (this cut was new), they never imagined how far it will get (more than two hundred restaurants all over the world, with presence in every continent is something huge).

Well, let me tell you about the food, particularly the dishes I tasted, or at least the ones I like the most. First I was lucky to count with the assistance of Wendy Taveras, this restaurant’s General Manager, a young and smiley lady who pays attention to details. We started our conversation over a “Romerita“(a Margarita Tony Romas’ style) I like it classic, but you may choose: mango, passion fruit, strawberry, frozen or blue ‘Romerita’… It is served with its usual salty borders, but they place a bottle to refill. If you prefer, ask for another drink: beer, rum, soda, mojito (it is very popular), their cocktails or wine.

As an entry, I asked for a new flavor of the house, and they offered me Blue Cheese Buffalo Tenders. Spicy, tasty, as you can imagine (I love blue cheese) and while we enjoyed our appetizer, Wendy answered my questions and told me Tony’s story, but since you already know that part, let’s continue with food. As I mentioned at the beginning, I tasted Baby Back and St Louis Ribs, and loved them, and as side dish I had a delicious mashed yucca (cassava) following Wendy’s recommendation. Do the same for a Dominican touch. By the way, Fernando Taveras, the owner of this franchise with so far four locals (this one, another one in Malecon Center, in front of the Caribbean sea, in Santo Domingo, another in Santiago and the fourth in Bavaro)

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is careful to keep TR’s characteristic flavor and American personality while displaying also this hosting nation identity.

That’s why you might notice through the second floor’s window a big Dominican flag.

Aside from that, I tasted a delicious Asian salad with salmon that you may order with chicken tenders or grilled chicken, but is excellent without any them: the lettuce variety, the fried wonton giving crispiness and the sesame seeds plus the sauce are good enough to make you happy.

For meat lovers, I suggest Filet Medallions, I had one and was juicy, tender. Do you prefer “fast food”? Order one of their hamburgers or sandwiches. Not so hungry? Ask for their soups or salads (Ceasar’s and Chipotle Chicken Salad are just two I remember). What else?, seafood (shrimps and salmon basically) and pastas (three years ago they, honoring Tony Roma’s Italian ancestors, they had an Italian pasta menu and the three customer´s favorites were added to the menu. And since every good meal ends with dessert, I had brownie a la mode, big enough for two, and they sang Happy Birthday to me with meringue rhythm. It’s another local ”signature”. Let them know and you’ll get a surprise. As always, more to discover once you get there, starting with the terrace. I wish you well. Merry Christmas and happy 2013!

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EL DUEnDE DEL PALAcIo DE LA ESQUIZoFREnIA Por Victoria Curiel

En la calle El Conde de Santo Domingo, existen dos iconos de la bohemia y de la intelectualidad, y agrego, –que desde el boom turístico del país–, también del turismo.

Hablo de la emblemática Cafetera, y del Café Conde de Peñalba, mejor conocido como el Palacio de la Esquizofrenia, cuyo espacio defino como lo hizo una vez un buen amigo, “este es un puerto de sueños y de nostalgias”, en el que los habitués tratamos de compartir los pecados del mundo.

Los “habitués” del lugar tienen diferentes turnos: en las mañanitas tenemos a los tempraneros, quienes llegan a tomarse el primer café del día, y a leer el periódico. La rutina señala, que luego, cuando llega Fernández, el viejito limpiabotas que baila los domingos en los Bonyé, entonces, pasan a lustrarse los zapatos. Desde la 7 de la mañana van llegando, los doctores Paliza, Martínez Portorreal, DiCarlo, el de la joyería cercana, y, antes de ser funcionario, Abel Rodríguez del Orbe, entre otros, y, para la tanda del mediodía, repiten algunos, y se agrega siempre el médico oncólogo Andrés Lugo Vizcaíno, luego de almorzar en el Mesón de Bari. Mi lista de amigos, amigas y contertulios es muy larga, pero, como obviar, al querido Freddy Agüero, que vive y patrulla “la Zona a diario”, a los Tony’s: De Moya y Sánchez, a Martica Lovelace, Dolly Padua, Odalis, la del Café de Toi, mejor conocido como “La Resistence” un sitio muy especial ubicado en la calle José Gabriel García, del cual escribiré pronto, también, el del gran maestro de ajedrez, Mateo y su esposa, la artista

plástica Rosalba Hernández, quien junto a la también artista Iris Pérez, tienen el Laboratorio Evolutivo de Arte Contemporáneo, al lado de la Esquizofrenia.

Llegar al Palacio de la Esquizofrenia es de inmediato una manera de alegrarse la vida, dejar atrás el “paquete, paquetico o paquetazo fiscal”. Ya que en este ambiente no se respiran problemas, sino que se va “a botar el golpe”, y no me pregunten cuál golpe? sino, el que cada uno (a) desee alejarse o botar.

Las peñas o tertulias, han tenido siempre en nuestro país mucho calor, a las mismas siempre han asistido artistas, intelectuales, bohemios, y gente de bien. Yo pienso, que así como los cafés y las peñas parisinas son el centro del mundo, El Palacio de la Esquizofrenia es el centro del país. Allí, se evocan tiempos pasados, que siempre fueron mejores, y los cafés y bares de la elegante Calle de El Conde de nuestra Zona Colonial, tienen historias imborrables en generaciones dominicanas.

Obligatoriamente, el referente de Francia y de los cafés parisinos nos arranca nostalgia, porque en este Café Conde de Peñalba, recordamos a nuestros poetas, artistas plásticos e intelectuales contemporáneos; que gracias a Dios, viven algunos de estos y pueden ser disfrutados cuando acudimos a la Plazoleta de Colón, con la espectacular vista de la Catedral Primada de América, que es justamente, donde está ubicado este lugar que hoy seleccionamos para nuestros lectores. En los atardeceres, percibimos a un Ramírez Conde –Condesito- sentarse a conversar con Silvano Lora, o, a Iván Tovar con Asdrúbal

Domínguez; pero, también, al Quijote de la Zona, José Cestero soñando con su nueva musa, a Miguel Alfonseca y René Del Risco, al igual, que las divas de la intelectualidad de las décadas 60/70, poetas y escritoras, Jeannette Miller y Grace Coiscou, siempre con su boina y sus bufandas. La Poesía Sorprendida, y su “savoir faire” surrealista, gracias a la presencia de Aída Cartagena Portalatín, y sus acopios del Movimiento de la Négritude, al igual, que hoy la remplaza Delia Blanco, con sus frecuentes talleres, sus programas en Radio Francia Internacional (RFI), y sus enseñanzas sobre Breton, Aimée Césaire y Léopold Sedhar Senghor, su generación Mayo del 68, y su admirado presidente François Mittérand.

Todas esas semillas germinaron, y en el presente tenemos a los profesores y estudiantes de la Escuela Nacional de Artes Plásticas que en las tardes se toman un “cortadito” y…arranca la tertulia. También, todos los martes, el historiador Roberto Cassá, presenta un tema en la conocida “peña de Roberto”, muy concurrida por

combatientes constitucionalistas, amigos de la izquierda de los 60, s, entre otros. Podemos siempre encontrar al legendario “Gordo Oviedo” quien a su vez, encabeza una peña sabatina, a nuestro querido amigo Teddy Hernández, y otros compañeros generacionales.

Esta convocatoria hace unos años la presidia el recordado historiador don Chito Henríquez.

A todo esto, entre mesa y mesa, tanto del interior como exterior, usted compartirá con turistas, que bien son huéspedes de los hoteles del área, los que bajan de los cruceros, y los que aterrizan allí luego de tomar los tours de la zona, en especial, el de la Catedral.

Concluimos, invitando a quienes nos visitan, no partir del país sin tomarse su cafecito en El Palacio de la Esquizofrenia, y a los que viven aquí, que sobre todo, asistan los sábados y domingos, junto a su familia, ya que los pequeños pueden montar bicicleta, o patinar en el Parque Colón, echarle maíz a las palomas, y luego, disfrutar de los sabrosos jugos de frutas naturales o un rico helado.

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Thursday, January 10, 2013 • Dominican Republic

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THE ELF oF ScHIZoPHREnIA PALAcE

By Victoria Curiel At El Conde Street in Santo Domingo, there are two notorious bohemian and intellectual icons, and, may I add-ever since the country’s tourism boom- they have become also a tourism must. I speak of the iconic Coffee Shops La Cafetera and Conde de Peñalba, the last one better known as “Schizophrenia Palace”, a corner that I define as, according to one good friend, “a harbor of dreams and nostalgia, in which regulars try to share sins of the World”.

The usual customers or “regulars” to this place arrive at different times: in the mornings we find the early birds who come to drink their morning coffee and read newspapers.

It’s a custome at this time that when Mr. Fernández arrives (the old shoe pulisher and famous Bonye’s dance star on Sundays) everybody proceeds to shine their shoes with him.

After 7:00 o’clock AM on, more characters join in: Doctors Paliza and Martinez Portorreal, Mr. DiCarlo (owner of the nearby jewelry with the same name) then Dr. Abel Rodriguez del Orbe gets in (before he became a Government officer), among others, and by midday some will remain others would be gone but always count with the presence of oncologist Dr. Andres Lugo Vizcaino, who will show up just after having lunch at Meson de Bari. My list of friends and fellow regulars is very long, but how to forget about dearest Freddy Aguero, who lives and “patrols La Zona every day”, the two Tonys: De Moya and Sanchez, Martica Lovelace, Dolly Padua, Mr. Odalis from Café de Toi (better known as “The Resistence” a very special place located on José Gabriel García Street, which I will write about soon enough); our Chess Master, Mr. Mateo and his wife,

the artist Rosalba Hernandez (who along with artist Iris Pérez founded the Evolutionary Laboratory of Contemporary Art, also kind of a bar like those in Soho, NY, located right next to Santo Domingo’s Hard Rock Cafe and Schizophrenia Palace).

As soon as you arrive to Schizophrenia Palace your state of mind changes and you start feeling better and happier about life, leaving behind all depressing news (like the latest tax reform). Well, I guess you arrive here trying not to think about any ongoing situation, rather try stretching your arms and relax from whatever troubles you in life.

Bohemia or casual gatherings have always been very trendy in our Country; they have been traditionally attended by a variety of artists, intellectuals, bohemians, and people of good. I like to think that just as the Parisian cafes and clubs are the center of the World, Schizophrenia Palace is the center of the Republic. There, evoking other times (which were always better) the Cafes and bars of once elegant El Conde Street from our Colonial Zone, share unforgettable memories for many Dominican generations.

To all this, in between tables, both sitting spots inside and outside, you will likely share this corner with tourists, coming from of nearby hotels in the area, some would be tourring from a cruise ship, landing there after taking a city tour and specially the Cathedral one.

We conclude this text by inviting our visitors not to leave the Country without having coffee, taste the excellent sandwiches, cakes, pastries, enjoy an ice-cold beer (dresslike-a-bride scarched) or a glass of wine at The Palace of Schizophrenia. And to those who live in the city, come bring

in your families on Saturdays and Sundays, you’ll find many activities going on, children can go bike ridding or skate at Columbus Square, feed corn to the pigeons, and then enjoy a delicious natural fruit juice glass or yummy ice cream. Ending December 2012, the whole area was busy, actually the whole Colonial Zone was, because they held the traditional Craft

Fair, plus there was a Night of Museums night to tour, Church bells playing at unison, as well as Christmas tree lighting in Plaza de Espana. There where many visual arts exhibitions, like the one from artist Mónica Ferreras on Quinta Dominica, still lifes and flowers paintings from artist Don Nelson Calderon, and classical and popular music concerts all around.

Restos Isabela

Cayo Siete Hermanos

BAHIA DE MONTECRISTI El Morro Juan Bolaños

Barco de los Vídrios

Popy Buen Hombre

Submarino Monte Cristi

La Hispaniola

BAHIA DE LA ISABELA

MONTECRISTI

24

Punta Rucia

Cocos

1

Dorada

K

Villa Elisa

Laguna Saladilla Palo Verde

Laguna Salada

Jaibón

Maizal

Río Chacuey

Copey

Castañuelas

Cayuco

Río Cana

Esperanza

VALVERDE Partido

Loma de Cabrera

El Rodeo

V.Los Almacigos

Capotillo

M1. Bueno

La Barranquita

Laguana Gri-Grí

La Tinaja

Joba Arriba

San LomaEl Victor Mogote

Dicayagua Hato del Yaque

MOCA

Tenares

2

Jicome

Jánico

25

Guaguí

Los Bejucos

Cenoví

Diferencia

Pedro Santana

Guarey

Baiguate

Pico Duarte

La Ciénaga

Sabana Cruz

Las Neblinas

Sabaneta

Matayaya

Matas de Farfan

Guayabo

Sabina

El Llano Las Lagunas

SAN JUAN

Las Charcas de María Noba

MONSENOR NOUEL

B

La Cueva

Hatillo

Hondo Valle

Los Quemados

Juan Santiago

Angel Felix

Sierra de Neiba

Rosario

Sab. Alta

5

Bohechio

Villarpando

La Horma

Gonzalo

Las Barías

Guanito

Las Caritas

Boca Cachón

6

Lago Enriquillo El Limón

SAN JOSE DE OCOA

El Pinar

LaCienaga

NEIBA

Loma El 20

Sab. Yegua AZUA

BAHORUCO

Las Marías

Fondo Negro

10

Cristobal

La Gran Sabana

El HigueroSierra Prieta

Los Cacaos

C Laguna CabralEl

INDEPENDENCIA Puerto Escondido

Peñon

o Rincón

Salinas

Monumento Historico

La Estancia Pueblo Viejo Manglares de Billeya Puerto Viejo Puerto Viejo BAHIA DE Aguas Termales

Humedales del Bajo Yaque del Sur

Fundación

Cabral

Loma Barbacoa

13

Monte Río

PERAVIA

BAHIA DE NEIBA

7 Sierra de Bahoruco

14

Cambita SAN

BAHIA DE LAS CALDERAS

Las Dunas de las Calderas

Yaguate

12

15

DISTRITO NACIONAL

Cu de

Haina

Santana

BANI

Mat

La Victo

CRISTOBAL

El Conde

Hatillo

Cerro de Bocanigua Matanza Andina

Reserva Antropológica Cuevas de Borbón o del Pomier

OCOA

Caobita

SANTO DOMINGO

Medina

Los Ranchitos

Los Jobillos

Sierra Martín García

Jaquimeyes Las Damas

Las Charcas

La Ceiba

La Cuaba

Los Naranjos

Luis Quin

Estebania

El Salado

Villa Jaragua

Balneario La Zurza Loma Charco Azul Vengan a ver

Mencia

Guanuma

La Cuchilla

Naranjal

Poster Río Los Ríos

Isla Cabritos

11

Montaña La Humeadora

Sab. Larga

Anacaona

Manantiales de Las Barías

El Centro

Los Botados

Ojo de Agua

Las Caobas

G

Sab. Gde de Boyá

Don Juan

Arroyo Caña Mahoma

Rancho Arriba

Majagu

Cevicos

Yamasa

Juan Adrian

HAITI

Abadesa

Las Lagunas

Piedra Blanca

Blanco

Arroyo Cano

Guanito

Batero

COTUI

Los Martinez

Sonador

Valle Nuevo

Los Frio

G

V. La Mata

Maimón

Bejucal

Batalla de Santomé

Arenos

Natura Bass

BONAO

Aguas Blancas

El Aguacate

Villa Hostos Riva

Aniana Vargas

El Verde

Tireo Arriba

Constanza

Juan de Herrera

Castillo

Pimentel

Masipedro Jayaco Carretera El Abanico-Constanza

Hato Nuevo

La Jagua

COMENDADOR

Caballero

ManabaoJarabacoa

ELIAS PINA

El Pozo

DUARTE

Comedero Arriba Hernando Quitasueño Alonzo Saltos de Jima

A

Ebano Verde

José del Carmen Ramírez

G El Factor

SANCHEZ RAMIREZ

Junumucú

Jimenoa

E

Loma Guaconejo

Las Guaranas

Sabaneta

Ponton

Mata Grande

4

Río Arriba del Norte

Bánica

DE

Bayacanes

20

NAGU

San José

LA VEGA

La Gorda

H

SAN FCO. Los Aguayos MACORIS

Burende Alto Bao

La Gran Lagu

Loma Quita Espuela Jaya

San José

El Rubio

Río Limpio

Payita

MARIA TRINIDAD SANCHEZ

Los Cacaos

Juan Lopez

Diama

La Jagua La Entrada

Los Cacaos

HERMANAS MIRABAL

La Canela La Ceiba

San Jose de las Matas

22

Gaspar

SALCEDO

SANTIAGO RODRIGUEZ

El Bretón Bosque Húm Cabo Fr Saltad

Mirador del Atlántico Magante

ESPAILLAT Hdez.

SANTIAGO

Monción

Culo de Maco

Lagunas Cabarete y Goleta

Yasica Arriba

Guatapanal

Amina

Alto Mao

3

Cruz Cabrera

Navarrete

Las Caobas

Restauración

Villa Montellano

Jamao al Norte

Diego de Ocampo

Cañón del Río Colorado

SABANETA

23

El Limón

Guayubin

DAJABON La Piña

Jicomé

Cabarete

Loma J Isabel de Torres

Los 28 Charcos de Damajagua

MAO

Las Matas de S. C.

Cañongo

REPUBLICA

Imbert

La Caya

Perez

Villa Vázquez

Ntra. Sra. de Concepción (1641)

Sosúa

Villa Elisa Villa García

Los Conucos

Pepillo Salcedo

BAHIA DE MAIMON

Maimon

PUERTO PLATA

L

El Duro

BAHIA DE Manglares Estero Balsa MANZANILLO

I

Costambar

El Rincón Estero Balsa

Luperón Cofresí Bahía de Luperón

Carreton

Sombrero Paya Baní

Nigua Najayo

Sab. Gde. de Palenque

Salinas Saladilla

BARAHONA

Diómedes Imperial (1806)

Polo Magnético El Quemaíto

PEDERNALES D

Playa Pedernales

La Ciénaga

Polo

9

San Rafael

8

Arroyo Dulce Los Patos

Cabo Rojo Caletón

Los tres Charcos Hoyo de Pelempito

Caliente

Oviedo

Cabo Falso Bahía de las Águilas

Blanca

M

Laguna de Oviedo Mosquea Punta Inglesa

Punta Bucan Base

Cabo Mongo

Punta Beata Cabo Beata

ISLA BEATA

PARQUES NACIONALES Y 1 RESERVAS CIENTIFICAS A 1. Montecristi 2. J. Armando Bermúdez 3. Nalga de Maco 4. José del Carmen Ramírez 5. Sierra de Neiba 6. Isla Cabritos y Lago Enriquillo 7. Sierra de Bahoruco 8. Jaragua 9. Bahoruco Oriental 10. Sierra de Martín García

11. Montaña la Humeadora 12. Dunas de las Calderas 13. La Barbacoa 14. Cuevas de Borbón o del Pornier 15. Litoral Sur de Santo Domingo 16. Nacional Submarino La Caleta 17. Cuvas de Las Maravillas 18. Nacional del Este 19. Los Haitises 20. La Gran Laguna o Perucho 21. Santuario de Mamíferos (Banco de la Plata)

22. Cabo Francés 23. El Choco 24. Histórico La Is 25. Histórico La V

A. Ébano Verde B. Valle Nuevo C. Laguna Rincón D. El Aceitillar E. Isla Catalina F. Laguna Bávaro G. Loma de Guac

Banco Bancode deLa LaPlata Plata

OCEANO OCEANO ATLANTICO ATLANTICO

medo medode deRío RíoSan SanJuan Juan ancés rancésViejo Viejo dero ero

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Barbacoa Barbacoa

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Salto Saltode deSocoa Socoa

Cañada Cañada Honda Honda

ElElMorro Morro Boyá Boyá

Sierra Sierrade deAgua Agua Trinidad Trinidad Salto SaltoGrande Grande

MONTE MONTE PLATA PLATA

Scipion Scipion (1782) (1782)

Bayaguana Bayaguana

Pedro Pedro Sánchez Sánchez

San SanFco. Fco. Cueva CuevaCapote Capote Yerba Yerba Buena Buena

Yuvina Yuvina

HATO HATO MAYOR MAYOR

Ubero UberoAlto Alto ElElMacao Macao ElEl Lagunas Lagunas Salado de deNisibón Nisibón Salado

EL ELSEIBO SEIBO

Mata Mata Palacio Palacio

S.S.J.J.de delos los Llanos Llanos

Guayabo Guayabo Dulce Dulce

Bejucal Bejucal

Las LasAméricas Américas Gautier Gautier

Submarino SubmarinoLa LaCaleta Caleta Guayacanes Guayacanes

Boca BocaChica Chica

BAHIA BAHIADE DE ANDRES ANDRES

Caribe Caribe

Juan JuanDolio Dolio

LA LAROMANA ROMANA

Santana Santana Cumayasa Cumayasa

Bayahibe Bayahibe

EE

Nuevo Nuevo Juanillo Juanillo

Punta PuntaCana Cana

Casa Casadede Ponce PoncededeLeón León Punta PuntaEspada Espada

Altos Altosdede Chavón Chavón

Isla IslaCatalina Catalina

Cabo CaboEngaño Engaño

LA LAALTAGRACIA ALTAGRACIA Benerito Benerito

Casa Casadede Campo Campo

La LaCaleta Caleta

Hoyo HoyoClaro Claro

La LaPiñita Piñita

SAN SANPEDRO PEDRODE DEMACORIS MACORIS

Cumayasa Cumayasa

Cabeza Cabezade deToro Toro Lagunas Lagunasde deBávaro BávaroyyElElCaletón Caletón

Verón-Punta Verón-Punta Cana Cana

Basílica Basílica

17 17

Bávaro Bávaro

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HIGÜEY HIGÜEY

Río RíoCumayasa CumayasayyCueva Cuevade delas lasMaravillas Maravillas Higüeral Higüeral Río RíoSoco Soco

Laguna LagunaMallén Mallén

El ElCoral Coral

Otra Otra Banda Banda

Santana Santana

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Río RíoHiguamo Higuamo

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Loma LomalalaAltagracia Altagracia ooLoma LomalalaEnea Enea

Sab. Sab.de de Chavón Chavón

Ramón Ramón Consuelo Consuelo Santana Santana

ElElCortecito Cortecito

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Quisqueya Quisqueya

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Las LasGuamas Guamas

Santa SantaLucía Lucía

San San Francisco Francisco La LaReforma Reforma ataMamón Mamón La LaJoya Joya oria ria Humedales Humedalesdel delOzama Ozama San SanLuis Luis

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Guanabana Guanabana

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Guaragua-Punta Guaragua-PuntaCauato Cauato

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Palmilla Palmilla Isla IslaCatalinita Catalinita Arrecifes Arrecifesdel delSureste Sureste

ISLA ISLASAONA SAONA Playa Playadel delCato Cato Isla IslaSaona Saona

MAR MAR CARIBE CARIBE

SIGNOS SIGNOS H. H.Loma LomaQuita QuitaEspuela Espuela I.I.Bahía Bahíade deMaimón Maimón Lugares LugaresArqueológicos Arqueológicos sabela abela J.J.Loma LomaIsabel Isabelde deTorres Torres Vega ega Vieja Vieja K. K.Villa VillaElisa Elisa L.L.Estero EsteroHondo Hondo AA Restos Restosde deGaleones Galeones M. M.Centro Centrode deVisitantes Visitantes Hoyo Hoyode dePelempito Pelempito nnoode deCabral Cabral N. N.Laguna LagunaRedonda RedondayyLimón Limón Sitio Sitiode deBuceo Buceo

sViejo Viejo

conejo onejo

Sitio Sitiode dePesca Pesca

Aeropuerto AeropuertoInternacional Internacional

Distrito DistritoMunicipal Municipal

Sitio Sitiode deBallena Ballena

Aeropuerto AeropuertoNacional Nacional

Sección SecciónooParaje Paraje

Playa Playa

Campo Campode deGolf Golf

Puntos Puntosde deInterés Interés

Balneario Balneario

Areas AreasProtegidas Protegidas

Puerto Puerto

Salto Saltode deAgua Agua

Capital Capitalde deProvincia Provincia

Caverna Caverna

Puntos Puntosde deInformación Información Turística Turística

Municipios Municipios

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Jueves, 10 Enero, 2013• República Dominicana

RESTAURAnTE RoSSInI: www.touringdominicanrepublic.com

Un PEDAcITo DE ITALIA En SAnTo DomIngo Por Victoria Curiel Desde hace unos meses podemos disfrutar en Santo Domingo, de un centro gastronómico dirigido por una familia italiana de auténticos chefs, cuyo espacio y excelente comida hacen de este restaurante un lugar muy especial para los que disfrutan la buena mesa, y sobre todo, el buen vino italiano.

Su nombre es un homenaje al gran músico y compositor italiano Rossini, quien fue un gastrónomo y amante del buen vino. Sus propietarios Fabrizio Niatti y Giancarlo Franzin, se sienten muy satisfechos de la acogida que ha tenido este nuevo restaurante y bar.

Y, han señalado no es para menos, porque “Rossini es el resultado de una vocación de comida italiana auténtica junto a una cava que es la novedad en este lugar. Tenemos también, a La Enológica, una importadora de vinos italianos que tiene casi cinco años en el país, conforma la propuesta más acertada para el público dominicano, pudiéndose adquirir 200 etiquetas diferentes de vinos italianos”.

Puedo recomendarles este restaurante por varias razones, ante todo, por ser una propuesta de una fina comida italiana e internacional, además, por sus bellos jardines, que de noche lucen muy cálidos, y por sus espacios especializados en salones, incluyendo los del jardín, para actividades sociales y empresariales, para pequeños talleres o encuentros.

Destacamos, el Salón Novacella, que por ser un espacio cerrado es el ideal para reuniones de grupos. Novacella es una de las bodegas más antiguas creada para unos monjes en el Norte de Italia,

la cual sobrevive después de 600 años con su gran producción de vinos, en su mayoría blancos.

También, tienen los salones formales que sirven de punto de encuentros entre amigos, parejas y ejecutivos para sus momentos de almuerzo, cena y ratos de esparcimiento.

El ambiente del patio y la terraza complementan las otras áreas novedosas de este restaurante. El gazebo, los muebles de exteriores, el bar, un televisor plasma con la documentación audiovisual de actualidad, los árboles, las luces, y el buen gusto de su decoración hacen de esta área el espacio perfecto para todos y todas aquellas que buscan un

lugar céntrico pero alejado del bullicio de la ciudad.

El chef y propietario Fabrizio Niatti con su buen humor italiano deleita y encanta a los comensales y visitantes, con sus tantas anécdotas sobre la cocina italiana, los vinos y la cultura europea. Nos hizo reír con la historia del famoso plato Tornedos a la Rossini.

Nuestra recomendación del variado menú de Rossini Wine Bar, va por los siguientes platos, por cierto, todos muy económicos.

En las entradas, mi selección va por las berenjenas a la parmigiana (palmesana), ensalada caprese, juliana de calamares grillados y marinados, tartare de atún, entre

otros. Por las entradas de Los Carpaccios, me voy con los de pulpo y de salmón. En Las Sopas, sugiero la ministrone de vegetales, pasta e fagioli, y las tradicionales cremas de auyama, de berro y de camarones. En las pastas, maccheroni con espárragos y mortadella, raviolis rellenos de langosta y con salsa salteada con camaroncitos “tití”, fetuccine a la genovesa, raviolis de ricotta y espinaca. En platos fuertes pulpo a la parrilla, camarones en buzura con pastelito de couscous, rollo de dorado y zuquini horneado.

Creo que visitar este restaurante & bar de vinos, es un gran placer epicúreo. Trate de disfrutarlo en estas Navidades.

Rossini se especializa en comida italiana.

Horario: Lun a Dom 12:00 pm-2:00 am Dirección: Calle Manuel de Jesús Troncoso No.13.

Santo Domingo. Tel.:809 6830896 El restaurante cuenta con salones formales que sirven de punto de encuentro de amigos, parejas y ejecutivos para sus momentos de almuerzo.

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Thursday, January 10, 2013 • Dominican Republic

RoSSInI RESTAURAnT:

A LITTLE bIT oF ITALy In SAnTo DomIngo

By Victoria Curiel Since a few months ago in Santo Domingo, there is a new gastronomic center to enjoy, family runned by authentic Italian chefs, whose ambience and great food make this restaurant a very special place for those who enjoy gastronomic indulgences, and above all, good Italian wine.

Its name is a tribute to great musician and Italian composer Rossini, who was a gourmet and wine lover. Its owners Fabrizio and Giancarlo Niatti Franzin, are truly satisfied with the reception given to their new restaurant and bar. And, they add, is no wonder because “Rossini is the result of a vocation of authentic Italian food together with a wine cellar that is a novelty in this town. We also own La Enologica (the Enology), a Italian wines importing business that has been establish for nearly five years in the country, offering the most successful Italian wine catalog to the dominican public, one being able to choose from 200 different labels of Italian wines�.

I can recommend this restaurant for several reasons, first and foremost, as a premium choice for fine Italian and international cuisine, as well as for its beautiful gardens, which look very attractive at night, and also for their specialized meeting rooms, including garden, for social gatherings or for small workshops or business meetings.

Let’s highlight the Novacella salon, a very private room that is ideal for group meetings.

Novacella is one of the oldest wineries created for monks in northern Italy, which is still around after 600 years with its high production of wines, mostly white type.

In addition, there are other formal rooms that are favorite meeting places for friends, couples and white collars at Lunch or at Dinner time, and during recreational activities.

The atmosphere of the courtyard and the terrace complement other novel areas of this restaurant: the gazebo, beautiful outdoor furniture, a bar with a large TV screen showing current audiovisual documentaries, trees, lights, and tasteful decor make this area the perfect place for those seeking a central city location but apart from the city noises.

The chef and owner Fabrizio Niatti with his good humor and love Italian delights diners and visitors, with his so many anecdotes about Italian cuisine, wines and European culture. He made us laugh with the story of the famous dish Tornedos alla Rossini.

Our recommendation from the extended menu of Rossini Wine Bar, are the following dishes, of course all very affordable: For an appetizer or antipasto, my choice goes to berejenas parmigiana (parmigian eggplant), insalata caprese (capri salad), grilled squid julienne and marinated tuna

tartare, among others. As for carpaccios, I go with the octopus and salmon. In soups, I suggest Minestrone (vegetables), pasta e fagioli (with meat and pasta), and traditional pumpkin cream, watercress and shrimp. As for a

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pasta mains dish try maccheroni with asparagus and mortadella, ravioli stuffed with lobster and sauteed shrimps and “titi� sauce, the Genovese fettuccine, ravioli with ricotta and spinach. Other main dishes recommendations are grilled octopus, shrimp buzura with cous-cous dumplins, zucchini and Sea bass rolls baked.

I think to pay a visit to this great restaurant & wine bar, is an epicurean pleasure. Try to enjoy it during this Christmas.

Restaurante Rossini specializes in truly Italian food.

Located at Calle Manuel de JesĂşs Troncoso #13.

Opens: Mon. to a Sun. From noon to 2:00 a.m.

Addresse: Calle Manuel de JesĂşs Troncoso #13. Santo Domingo. Ph:809-683-0896 The restaurant has many formal rooms that are meeting places for friends, couples and executives at Lunch or at Dinner time, and during recreational activities

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Thursday, October 4, 2012 • Dominican Republic

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