Touring 8 de junio 2017

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Jueves, 08 Junio, 2017 • República Dominicana www.touringdominicanrepublic.com

posta l e s

MUSEO FUERTE PONCE DE LEÓN EN SAN RAFAEL DE YUMA

Este museo ubicado en un rincón escondido de San Rafael del Yuma, provincia La Altagracia, está rodeado de una frondosa vegetación que ha contribuido a su conservación. Este museo fue la antigua residencia de Juan Ponce de León, conquistador español que vivió en dicha fortaleza en los años 1510, antes de mudarse a Puerto Rico, donde fue nombrado gobernador. En la misma vivió su familia mientras gobernó el Este de la isla durante unos cuatro años.

Arquitectónicamente se trata de una señorial casa de piedra y cal, que cuenta con dos niveles, gruesos muros, ventanas individuales y un único portal. En su interior se puede encontrar una interesante exhibición del mobiliario de la época. En el 2010, el Ministerio de Cultura realizó el remozamiento y reapertura de este legendario museo, que permite visitas en las que se puede disfrutar esta etapa de la colonización, en el que podemos apreciar un gran atractivo turístico, histórico y cultural para la Zona Este.

FUNDADO EL 30 DE ENERO DE 1986

DIRECTOR ART DIRECTOR ART ASSISTANT ADMINISTRATIVE MANAGER

Minerva González de Cocco Ana Báez de Santos Niurka de Paulino Miguelina Peña de los Santos

EDITOR Victoria Curiel CONTRIBUTING Miriam Veliz WRITER SALES MANAGER Victoria Efres de Zeller PHOTOGRAPHER Katherine Cocco COMMUNITY Christian Segarra Cocco MANAGER

EDITORIAL & COMMERCIAL OFFICES TOURING

Calle José Contreras No. 69, Zona Universitaria, S.D. R.D. Tels.: (809) 535-4305 (809) 532-5577 Fax.: (809) 535-4927

PRINTED IN Editora ALFA Y OMEGA, S.R.L.

alpha.omega@claro.net.do www.touringdominicanrepublic.com touring86@gmail.com ISSN 2226-759X

CONTENTS MAMEY un lugar para recordar que la cultura ¡es sexy!

MAMEY a new place to love ..................................4/7 Museo del Ron y de la Caña Museum of the Rum and Cane ..........................10/11 Restaurant 30SINCO abre sus puertas en la Marina de Casa de Campo .................................12/13 Vámonos a las montañas y qué mejor lugar que SAN JOSÉ DE LAS MATAS Up to the mountains!…and what a better place than SAN JOSÉ DE LAS MATAS ...............................14/15

Permanecer en el tiempo es cosa de trabajo, de voluntades, de producir recursos para crecer y progresar.

Reafirmamos nuestro compromiso de seguir siendo ejemplo de superación año tras año.

Más de un siglo de trabajo y progreso, como el primer día.

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MAMEY

Jueves, 08 Junio, 2017 • República Dominicana

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un lugar para recordar que la cultura ¡es sexy!

Por Miriam Veliz Cada lugar tiene su magia, definitivamente, pero lo cierto es que unos tienen más que otros. Y a veces la encuentras en lugares insospechados, como un simple letrero que solo dice Mamey, pero que es librería, galería y café.

Como soy una amante de los libros, y eso es lo que se ve por la vitrina exterior, entré curiosa, ¿lo habría hecho usted también? Agua y plantas me recibieron primero, mientras buscaba la puerta de acceso a los libros, y un patio interior me acogió después. Esos amorosos patios característicos de antiguas casas coloniales como esta, con un pozo en el medio y flores aquí y allá, seducen… y aquí se abre un mundo que huele a cultura relajante, acogedora, distinta a esa cultura tiesa capaz de enfriar el alma de muchos. En el patio, mesas y sillas de hierro forjado con topes diversos –algunos con trozos de cerámica de colores– dan un toque casual, y dos puertas se pelean en mi mente por ver cuál abro primero: la de la cafetería y -claro- la librería. De las dos quiero hablar por razones lógicas, ya verán, pero por más rica que sea la combinación de libros y café, no queda en eso la magia de Mamey, que tiene dos salas de exposición de arte de una selección y curaduría excepcional, que va desde los grandes maestros hasta la nueva generación de la plástica dominicana.

Sí les digo lo siguiente: allí, en la Zona Colonial, calle Mercedes 315 frente a la antigua y hermosa iglesia del mismo nombre que merece un artículo aparte, la cultura enamora a cualquiera.

Al frente de este espacio que nació como idea hace tres años y se inauguró en 2016 siendo “librería café”, está un apasionado equipo que marca la pauta: Alejandro Ruiz, filósofo viajero e ideólogo de esta propuesta, nieto

del intelectual Emilio Rodríguez Demorizi, cuya residencia es justamente donde hoy se encuentra este espacio; Mónica de Moya, productora de cine, entre otras cosas, quien colabora en la librería y en cuanto proyecto se les ocurra para dar vida a la casa, y Eddy Guzmán, curador de arte, galerista de mucha experiencia, que en años anteriores había sido propietario de dos excelentes galerías de arte, las más “avant-garde” de su época, y quien se ha centrado con gran dominio y profesionalidad en la propuesta que se presentan en las dos salas de exposición.

Yo entré en la cafetería por un café, pero frente a mí había un sobre de chocolate orgánico al que no me qui-

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Thursday, June 08, 2017 • República Dominicana se resistir. Cambié el pedido y pregunté si podría tomarlo en la librería. ¡Sí!, me invitaron a ir y allí me lo llevaron, mientras sentada en un sofá miraba diferentes opciones. Me recordó a otra librería ya desaparecida, que ofrecía un ambiente acogedor similar y que muchos extrañamos.

La selección de libros, a cargo de Alejandro, es interesante y vanguardista…, se nota pensada, cuidada, hay variedad, y aunque me hablan de dos grandes apuestas, una por la literatura local y caribeña -esta última que está muy poco difundida en el país- y otra más vanguardista y global, de pensamiento y contenido contemporáneo (en la que imagino que entran los libros de filosofía incluso de Nietzsche y en estilo “manga”, yo veo otras cosas: hay clásicos y además literatura infantil de calidad, muy buena, de diferentes partes, también ediciones cuidadas y no muy conocidas, traídas de viajes por este mundo que ya no es “ancho y ajeno”.

Varios catálogos de arte provenientes de galerías, mayormente de arte contemporáneo, como la de Lyle O´Reitzel, reposan sobre la mesa de madera, y confirmo algo que me dijo Mónica, quien se ocupa del funcionamiento y detalles de la librería: este espacio es aún un “work in progress”, que quizá acabe siendo una “librería boutique”.

Paso a paso este innovador espacio cultural va ampliando su oferta, como gestores culturales vivos e inquietos, abiertos… hacen que los espacios parezcan moldeables a su antojo. Y como este equipo está “en desarrollo”, sus inquietas mentes observan, escuchan y responden: hace poquito empezaron las exposiciones de arte, pero desde antes realizan -un miércoles cada quince días- interesantes encuentros organizados por Rubén Lamarche, en lo que han denominado “TéLibro”, donde conversan entre ocho y diez de la noche sobre literatura, se presenta alguna obra e invitan al autor… También hay puestas en circulación y en sus planes está llevar cuenta cuentos los domingos para los niños y quizá, a fines de año, inaugurar una sala de cine… Dios sabe cuántas sorpresas más nos tengan. Creo, en serio, que he llegado a mi nuevo lugar favorito.

Conversando con Mónica de Moya, pregunto, ¿Qué es Mamey en realidad?

“Es un contenedor de cultura que demuestra una pasión grande hacia los libros, el café y las artes. Ese es el motor”, responde.

El café es para ellos algo diferenciador. Quieren dar a conocer otros métodos

de extracción, más artesanales, que incrementan el sabor, ampliando así el abanico de opciones para los cafeteros. Por supuesto, el tradicional, con la máquina de expreso, está presente, pero además ofrecen los artesanales, que se destacan por eliminar o reducir mucho la acidez del café hasta dejarlo como un elixir, según cuentan. Uno de los métodos que promocionan es la extracción en frío, un proceso muy elaborado que inventaron los japoneses en el siglo XVI; otro es la prensa francesa, que aunque de origen italiano, acuñaron ellos en el siglo XX. También tienen la Chemex, inventada por Peter J. Schlumbohm (del movimiento Bauhaus), considerada una de las mejores cafeteras de filtro. Y negocian para tener café local de calidad, de ese que se produce aquí y solo se distribuye fuera haciéndonos famosos. Por cierto, con café también han creado en la casa diferentes cocteles y también elaboran las recetas de baristas que les gustan.

La cafetería es pequeña y su oferta casi gourmet -o sin el casi- y no muy amplia, incluye desayunos, almuerzos y cenas ligeras. Los jugos de frutas naturales son exquisitos, y trabajan en el menú, que pronto incluirá sopas, ensaladas y otras sorpresas. Un aspecto que me encanta es la apuesta por lo local, no solo en libros y exposiciones, sino también aquí: cervezas artesanales, productos de calidad criollos, e incluso cosas como la tabla de quesos, que me encantó, hechos aquí, fresquísimos, servidos con una mermelada de frutas de temporada, elaborados por unos franceses radicados en el país. ¡Vaya!

Si mira las propuestas de desayuno querrá ir temprano. Puede pedir un cocotte (huevo horneado con jamón serrano y queso rallado), frutas con miel, yogurt con granola… y así siguen. A mí me gusta la tarde, picar, tomar algo, el ambiente (la gastronomía también es parte de la cultura).Y hay opciones para vegetarianos...

Para vincular más esta zona con lo literario, tienen bebidas con nombres de escritores como Salomé Ureña, y piensan muy pronto servir las que hicieron famosos a grandes de la literatura, como Hemingway.

Mucho queda por decir. Mejor vayan y disfruten. Espero que el impacto de esta hermosa casa de cultura -con su atrevida, variada y atractiva propuesta, donde cada vez se realizan más actividades vinculadas al arte, los libros y el café, les parezca sexy, y se enamoren como yo. Pasen a tomarse algo y conversar… ya verán.

Fotos de Mar Martínez y Eddy Guzmán.

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Carefully selected local and Caribbeanliterature, wonderful books for children from different countries, avant-garde literature, philosophy -even in manga books is part of what you can find in the place dedicated to the bookstore, a stylish mix of old and new in architectural style and furniture. The house has also a small coffee shop in front of an inner patio, so typical of colonial architecture, with a well in the middle and some flowers here and there plus music in the air and the sound of water. People come and accommodates in the tables and chairs made of wrought iron to enjoy the environment, have a glass of natural fruit juices, a cup of coffee,a drink, maybe one of the cocktails with literature personalities’ names, such as Salomé Ureña, renowed Dominican lyric poet, and a lot more.

Since Mamey wants to expand people’s experience with coffee, besides the traditional expresso, they offer coffee filtered using cold extraction, a method created by Japanese people in the 16th Century and very special; or one made with the French press, or with the Chemex coffeemaker created bySchlumbohm, inspired in the Bauhaus school of design. These methods take away coffee acidity, andthe promised result is almost an elixir.

The group responsible for this “container of culture” that is Mamey is driven by the passionfor books, coffee and arts, so the three areas

MAMEY

By Miriam Veliz Mamey might be translated as “orange color” in the Dominican Republic, but this Mamey I’m introducing you to is not a color, but a place of ongoing, active motion in a beautifully restored colonial house, run by people who see culture as something sexy, and driven by their love for high quality books, coffee and art.

In Mercedes Street 157, almost in front of Iglesia de Las Mercedes (a very special church from middle of 1500s honoring Our Lady of Mercy), this bookstore, café and art gallery gives a refreshing feeling. Its books are “different”, and old and new goes together creating an environment that is comfortable, relaxing, especially if you are enjoying a special coffee while reading seated on a coach, as I did.

Pictures of Mar Martínez and Eddy Guzmán.

a new place to love

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are privileged. And I think creativity ignites their minds so they are full of plans. At the beginning, Mamey was coffee and books, now they have a gallery in two separate spaces, one of them named by intellectual Emilio Rodríguez Demorizi, grandfather or Alejandro Ruiz, “the man of the idea” and a graduated philosopher.

Now the place has books, coffee shop and gallery, but since this is a “work in progress” -as film producer Mónica de Moya, important part of the team, says-Who knows what will come next? In their plans, there is the addition of new dishes in the menu (soups, salads and more), but keeping it fresh and light; they also have in mind

inviting storytellers on weekends for kids as a way to promote reading and, by the end of the year, maybe a movie theater.

One more thing to tell you: besides a cup of organic chocolate at my arrival, when I could sit to talk with Monica I had a cheese platter, and my cheeses were really fresh, and French style made in the DR by a French couple and served with delicious marmalade, a fresh taste that enriches flavors.

Environment supreme, relaxing and with very attractive elements, nice music, art, and all I just mentioned made of this Mamey a place I encourage you to visit… My words are not at all enough.

So… go!

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51 Cayo Siete Hermanos

BAHÍA DE MONTECRISTI

Popy El Morro

Buen Hombre

20

26

23

8

Villa García

1

52 Copey

Palo Verde

Imbert

La Caya

Villa Vázquez

70

Laguna Salada

Jaibón

Maizal

Castañuelas

47

69 Las Matas

63

Cañongo

Esperanza Guayubín

VALAVERDE

Partido

Guatapanal

La Tinaja

SANTIAGO RODRÍGUEZ

La Ceiba

San Victor

Jicome

Río Limpio

MOCA

60

Bánica

DE HAITÍ

Baiguate

Pico Duarte

77 Loma Miranda

Hato Nuevo

Matayaya

Constanza

Juan de Herrera

Matas de Farfán

El Llano Las Lagunas

Tireo Arriba

SAN JUAN

Las Charcas de María Noba

Juan Santiago

La Descubierta Source de Las Barías Las Barías

44

Rosario

Sab. Alta

18

67

Bohechío

Villarpando

Boca Cachón Isla Cabritos

JIMANÍ

13

COTUÍ

Sab. Larga Guanito

Las Caritas

Poster Río Los Ríos

Lago Enriquillo El Limón

NEIBA

64

Don Juan Los Botados

Guanuma

La Cuchilla

BAHORUCO

La Gran Sabana

Fondo Negro

Jaquimeyes Las Damas

Laguna Cabral El o Rincón Peñon

INDEPENDENCIA Puerto Escondido

54

Salinas

Monte Río La Estancia Pueblo Viejo Manglares de Billeya Puerto Viejo Puerto Viejo BAHÍA DE Aguas Termales 50

53

Humedales de Bajo Yaque del Sur

Caobita

Fundación

Cabral

OCOA

71

Andina

BAHÍA DE NEIBA

PERAVIA

16

El Conde

Yaguate Santana

72

BAHÍA DE LAS CALDERAS

42

30

Las Dunas de las Calderas

DISTRITO NACIONAL

SAN CRISTOBAL

Hatillo

Cerro de Bocanigua Matanza

Mencia Sierra de Bahoruco

Monumento Histórico

Sierra Martín García

Cambita

BANÍ

Carretón

Sombrero Paya Baní

Mata Mam

La Victoria Hu

SANTO DOMINGO

Reserva Antrológica Cuevas de Borbón o Pomier

Loma de Barbacoa

Los Jobillos

15

Cristóbal

El Higüero Sierra Prieta Medina

4

La Ceiba

La Cuaba

Los Cacaos

Luis Quin Los Ranchitos

B

MO PL

El Centro

Loma Novillero

Naranjal

Estebanía Las Charcas Sab. Yegua AZUA

Gonzalo

Sab. Gde. de Boyá

Gonzalo

Los Naranjos

LaCiénaga

Loma El 20

73 Barrero

El Salado Las Marías

• Duvergé

El Pinar

66

Villa Jaragua

Balneario La Zurza Loma Charco Vengan a ver Azul

SAN JOSE DE OCOA

Majagual

Cevicos

Yamasá

Ojo de Agua Anacaona

Abadesa

Las Lagunas

Piedra Blanca

Montaña 12 La Humeadora

Rancho Arriba

La Horma

Batero La Cueva

Juan Adrian Arroyo Caña Mahoma

Los Quemados

Guaragu

V. La Mata

Los Martinez

MONSEÑOR NOUEL

Valle Nuevo

Arenoso

Hatillo

Bejucal

Ruisseau Cano

El Aguacate

Villa Hostos Riva

Maimón

Sonador

Los Frio

62

68 Guanito

Castillo

Aniana Vargas

El Verde

Blanco

14

El Pozo

DUARTE

Natura Bass

BONAO

Sabina

Sierra de Neiba

•

31 Las Caobas

Caballero

Masipedro Jayaco Carretera El Abanico-Constanza

Hondo Valle Angel Felix

6

Aguas Blancas Batalla de Santomé

El Factor

Pimentel

Comedero Arriba Hernando Quitasueño Alonzo Salto de Jima

ManabaoJarabacoa

La Jagua

Guayabo

Ébano Verde

Las Neblinas

Sabaneta

Loma Guaconejo

SÁNCHEZ RAMÍREZ

Junumucú

Jimenoa

NAGUA

Las Guaranas

Sabaneta

Ponton Guarey

2

La Ciénaga

ELÍAS PIÑA COMENDADOR

Cenoví

Bayacanes Mata Grande

El Junca

La Gorda

5

San José

LAVEGA

José del Carmen Ramírez

Sabana Cruz

Los Bejucos

Guaguí

55

La Gran Laguna o P

Loma Quita Espuela Jaya

SAN FCO. DE MACORIS Los Aguayos

86

Alto Bao

Jánico

10 Río Arriba del Norte

3

Tenares

Burende

Diferencia

Pedro Santana

MARÍA TRINIDAD SÁNCHEZ

Los Cacaos

Juan López

Diamante

La Entrada Payita

San José

80

REPÙBLICA

Loma ElMogote

9 San José de las Matas

Los Cacaos

HERMANAS MIRABAL

La Canela

Cabrera

La Jagua

Joba Arriba

Armando Bermúdez

El Rubio

Río San Juan

Gaspar

SALCEDO Monción

11

75

ESPAILLAT Hdez.

Dicayagua Hato del Yaque

El Bretón Humedo d 41 Bosque Cabo Francés V 28 Saltadero

Mirador del Atlántico Magante

Jamao al Norte

SANTIAGO

Alto Mao

Nalga de Maco

Laguna Gri-Grí

79

61

Restauración

Cerro de 43 San Francisco

Lagunas Cabarete y Goleta

Yásica Arriba

Las Caobas

M1. Bueno

Cruz Cabrera

La Barranquita

Amina

82

V.Los Almacigos

Capotillo

Navarrete

Cañón del Río Colorado

SABANETA

El Rodeo Montagne de Cabrera

35

Diego de Ocampo

33

Villa Montellano

Charcos de Damajagua

El Limón

Río Cana

DAJABON La Piña

Jicomé

Loma Isabel de Torres

Perez

MAO

74

de S. C.

Ntra. Sra. de Concepción (1641) Cabarete

34

37

Río Chacuey

Cayuco

Dorada Sosúa

Villa Elisa

Laguna Saladilla

Pepillo Salcedo

Costambar

Villa Elisa

Los Conucos

BAHÍA DE MAIMÓN

PUERTO PLATA

Estero Hondo El Duro

BAHÍA DE Manglares Estero Balsa MANZANILLO

Luperón Cofresí Bahía de Luperón Maimon

Punta Rucia

Cocos

El Rincón Estero Balsa

49

La Hispaniola

BAHÍA DE LA ISABELA

MONTECRISTI

Juan Bolaños

Barco de los Vidrios

78 Submarino Montecristi

Cueva de de Sto. Dg

Haina Nigua Najayo

Sab. Gde. de Palenque

Salinas

45 Saladilla

BARAHONA

Diómedes Imperial (1806)

Polo Magnético El Quemaíto

PEDERNALES

La Ciénaga

Polo

Playa Pedernales

76

San Rafael

Arroyo Dulce Los Patos

84 Cabo Rojo Caletón

Los tres Charcos Hoyo de Pelempito

Caliente

Oviedo

Cabo Falso Bahía de las Águilas

Blanca

Laguna de Oviedo Mosquea Punta Inglesa

22 Punta Bucán Base

Cabo Mongo

Punta Beata Cabo Beata

ISLA BEATA

I. ÁREAS DE PROTECCIÓN ESTRICTA

A. Reserva Científica 1. Villa Elisa 2. Ebano Verde 3. Loma Quita Espuela 4. Loma Barbacoa 5. Loma Guaconejo 6. Las Neblinas B. Santuarios de Mamíferos Marinos 7. Bancos de la Plata y La Navidad 8. Estero Hondo

II. PARQUES NACIONALES

A. Parque Nacional 9. Armando Bermúdez 10. José del Carmen Ramírez 11. Nalga de Maco 12. Montaña La Humeadora 13. Lago Enriquillo e Isla Cabritos 14. Valle Nuevo 15. Sierra Martín García 16. Sierra de Bahoruco 17. Cabo Cabrón 18. Sierra de Neiba 19. Los Haitises 20. El Morro 21. Del Este 22. Jaragua 23. Manglares del Estero Balsa 24. Manglares del Bajo Yuma 25. Humedales del Ozama B. Parque Nacional Submarino 26. Monte Cristi 27. La Caleta

III. MONUMENTOS NATURALES

IV. ÁREAS DE HABITATS

A. Monumento Natural 28. Cabo Francés Viejo 29. Salto el Limón 30. Las Dunas de las Calderas 31. Las Caobas 32. Isla Catalina 33. Lagunas Cabarete y Goleta 34. Loma Isabel de Torres 35. Pico Diego de Ocampo 36. Río Cumayasa y Cueva de Las Maravillas 37. Salto de Damajagua 38. Hoyo Claro 39. Loma La Altagracia ó La Enea 40. Cabo Samaná 41. Bosque humedo de Río San Juan 42. Reservas Antropológicas de Cuevas de Borbón o Pomier 43. Cerro de San Francisco 44. Cerro de Los Cacheos

A. Refugios de 45. Monument 46. Cueva de lo 47. Río Chacue 48. Lagunas Re 49. Bahía Lupe 50. Manglares 51. Cayos Siete 52. Laguna Sal 53. Humedales 54. Laguna Cab 55. La Gran Lag 56. Manglares 57. Laguna de 58. Río Soco 59. Río Maimón

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Banco de La Plata

OCEÁNO ATLÁNTICO

de Río San Juan Viejo

7

Perucho Banco de La Navidad

BAHÍA DE ESCOCESA

al

El Portillo

Posa de Bojolo

83

Cosón

Gran Estero

Las Terrenas Punta Bonita

17 Morón

Cabo Cabrón El Valle

29

El Catey

El Francés Cayo Levantado Samaná

24 BAHÍA DE SAMANÁ

Manglares del Bajo Yuna

40 Cabo Samaná

Salto el Limón

SAMANÁ

Las Coles

BAHÍA DE RINCÓN

Rincón

uao Conde de Tolosa (1724)

Sab. de la Mar

19 Haitises

El Valle

Las Cañitas

Scipion (1782)

Ntra. Sra. de Guadalupe (1724)

BAHÍA DE LA GINA 56

Lagunas Redonda y Limón

Manglar de la Gina

Miches

Salto de Yanigua

48 Barbacoa

Salto de la Jalda La Gina

o

El Cedro

Salto de Socoa

Las Lisas Glen Honda

El Morro Sierra de Agua

Boyá

Trinidad

ONTE LATA

San Fco.

Salto Grande

Bayaguana

Cueva Capote Yerba Buena

Yuvina

HATO MAYOR

Ubero Alto El Macao

81

EL SEIBO

La Reforma La Joya umedales del Ozama San Luis

món

Guayabo Dulce

Mata Palacio

S. J. de los Llanos

Bejucal

Ramón Consuelo Santana

46

Las Américas Gautier

BAHÍA DE ANDRES

Juan Dolio

Cumayasa

Caribe

La Caleta

Cabo Engaño

Nuevo Juanillo

CANAL DE LA MONA

Punta Cana

LA ALTAGRACIA Benerito Altos de Chavón

Isla Catalina

32

Hoyo Claro

La Piñita

LA ROMANA Casa de Campo

Cabeza de Toro Lagunas de Bávaro y El Caletón

57

38

Santana

65

Verón-Punta Cana

36

Cumayasa

Bávaro

PUNTA CANA

HIGÜEY

SAN PEDRO DE MACORIS

Guayacanes

El Coral

Basilique

Río Cumayasa y Cueva de Las Maravillas Higüeral Fleuve Soco

Laguna Mallén

Boca Chica

El Cortecito

Otra Banda

Santana

58

Submarino La Caleta

Arena Gorda

El Bonao

Loma La Altagracia o La Enea

Guaymate

Río Higuamo

e Los Tres Ojos go.

27 La Caleta

39

El Pintado

Quisqueya

El Salado

Las Guamas

Sab. de Chavón

25

Río Maimón

Lagunas de Nisibón

Santa Lucía

San Francisco

59

Pedro Sánchez

Museo de Ponce de León Punta Espada

San Rafael

BAYAHIBE de Yuma

La Playita Boca de Yuma

Guanabana

Dominicus

85 Guaragua-Punta Cauato

21

MAR CARIBE

E MANEJO DE S / ESPECIES

e Vida Silvestre to Natural Miguel Domingo os Tres Ojos de Sto.Dgo. ey edonda y Limón erón de Puerto Viejo e Hermanos ladilla s Bajo Yaque del Sur bral o Rincón guna o Perucho de los Jíes Bávaro y el Caletón

n

TOURING, S.R.L. www.touringdominicanrepublic.com E-mail: touring86@gmail.com Editora Alfa y Omega C/José Contreras No. 69, Zona Universitaria Tel.: 809.535.4305 Fax.: 809.535.4927

Palmilla Isla Catalinita Arrecifes del Sureste

ISLA SAONA Playa del Cato Isla Saona

V. RESERVAS NATURALES

A. Reservas Forestales 60. Alto Bao 61. Alto Mao 62. Arroyo Cano 63. Carros de Chacuey 64. Loma Novillero 65. Cabeza de Toro 66. Loma du 20 67. Villarpando 68. Guento 69. Las Matas 70. Cayuco 71. Hatillo 72. Cerro de Bocanigua 73. Barrero 74. Río Cano

VI. PAISAJES PROTEGIDOS

A. Vía Panorámica 75. Mirador del Atlantico 76. Mirador del Paraíso 77. Carretera El Abanico-Constanza 78. Carretera Cabral-Polo 79. Carretera Santiago-La Cumbre-Puerto Plata 80. Carretera Bayacanes-Jarabacoa 81. Costa Azul 82. Santa Cruz de Mao 83. Carretera Nagua-Sánchez y Nagua-Cabarete B. Área Nacional de Recreo 84. Cabo Rojo Bahía de las Águilas 85. Guaraguao – Punta Catuano 86. Guaiguí

Este mapa de la República Dominicana es propiedad del periódico turístico TOURING, S.R.L.

SIGNOS

Playa Balneario

Vehículos de Doble Tracción Caminatas

Sitios de Pesca Observación de Ballenas

Salto de Agua

Sitios de Buceo

Observación de Reptiles

Áreas Protegidas

Surf

Observación de Aves

Cuevas

Kitesur f

Observación de Manatíes

Lugares Arqueológicos

Campo de golf

Observación de Delfines

Restos de Galeones

Paseo a Caballo

Observación de Tortugas

Puerto

Lugares para Acampar

Capital de provincia

Aeropuerto Internacional

Miradores

Municipios

Aeropuerto Nacional

Recorrido en Bote

Distrito Municipal

Puntos de Información Turística

Teleférico

Sección o Parage

Autopistas Museo Puntos de Interes

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Museo del Ron y de la Caña La Zona Colonial de la cosmopolita ciudad de Santo Domingo cada vez más agrega elementos nuevos a su importante atractivo turístico y cultural. Recientemente, se ha creado el Museo del Ron y la Caña, ubicado en la calle Isabel La Católica, esquina Restauración, propiedad de José Alberto García.

En este espacio se pone de manifiesto la tradición licorera dominicana, la cual es exhibida a través de una amplia muestra de piezas representativas de las familias que en el país han tenido fábrica de ron.

Dicho museo busca marcar diferencia y ofrecer al visitante el conocimiento de cómo se creó esta tradición en la tierra productora de caña de azúcar.

Entre las piezas antiguas que adornan cada uno de sus espacios están: Cuayaya, pieza que se utilizaba para oprimir la caña y de esa manera extraer el jugo. También, piezas y herramientas de tonelería, empleadas para reparar los toneles, un laboratorio antiguo, con el que se medía y pesaban los alcoholes; el

histórico y célebre Folín, un embudo de manufactura que generalmente se usaba para rellenar las barricas con alcohol para envejecer.

El Museo del Ron y la Caña, tiene como principal objetivo resaltar las cosas buenas que en el área de la destilería tiene República Dominicana, desde tiempos antiguos hasta los actuales momentos.

Es el único lugar que tendrá una colección de etiquetas de las familias que fueron fabricantes de ron en el país, siendo una rica e interesante fuente de información sobre la historia del procesamiento del ron dominicano, además de que cuentan con una tienda de expendio para los interesados en comprar “souvenir” que llevan de regalo a sus países, o cualquier persona en una ocasión especial.

En dicho museo se puede apreciar las piezas que se utilizaban para el vaciado de barrica, el trapiche, caja de herramienta que fuera usada por el telonero don Andrés Olson, en San Pedro de Macorís y de la bodega de envejecimiento. Los visitantes

tienen acceso a conocer interesantes y edificantes historias de tradicionales familias productoras de ron, destacando a las siguientes familias: Cortez, Munné, Imbert Barrera, Jorge Blanco, Carrión, Morales y Flaquer, Brugal y Barceló y Bermúdez, entre otras.

El museo contará además con un club para amantes del ron, que será un complemento para ampliar la cultura de catadores y de público en general. En exhibición y en inventario tiene este espacio bebidas formuladas y añejadas, para miembros del club, quienes les darán seguimiento a la maduración de sus barricas, personalizando esta bebida con su propia formulación y las mismas las podrá disponer en pequeñas barricas hechas especialmente para este propósito.

El ron, tiene una rica historia y multiplicidad de perfiles de sabor. Además, de ser la primera bebida destilada que salió al mercado, por lo que está considera más vieja que cualquier otro tipo de bebida espirituosa. No existe otra bebida que tenga

un pasado tan apasionante como el ron. Incluso fue la bebida favorita de los “Piratas del Caribe”, ya que en una extraordinaria demostración de su pasión por el ron, el infame Almirante Nelson, quien murió luchando en la batalla inglesa de Trafalgar, pidió que su cuerpo fuera conservado en una barrica de ron. Además, la Armada Británica aseguró sobre las ventajas curativas de dicha bebida, a nivel de que curaban a sus marineros con raciones de ron mezclado con limón para prevenir amenazas de enfermedades y epidemias.

Son interminables las anécdotas sobre el ron, entre las que nos pareció interesante destacar las siguientes: En 1960, la noche que se anunció el triunfo del presidente John F. Kennedy, él brindo con Daiquiri, el coctel con base a ron blanco.

El ron tiene orígenes muy humildes. Sus antecesores se pueden rastrear hasta las antiguas India y China y de allí su consumo se extendió.

En cuanto al destilado propiamente dicho, fueron los esclavos de las plantaciones de caña de azúcar en el Caribe, quienes descubrieron que la melaza podía ser fermentada y destilada para producir una bebida de sabor dulce y agradable.

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Thursday, June 08, 2017 • República Dominicana www.touringdominicanrepublic.com

Museum of the Rum and Cane The cosmopolitan city of Santo Domingo´s colonial district increasingly adds new attractions to its important tourist and cultural offer.

Recently, the Museum of the Rum and Cane opened, located on Isabel the Catholic St corner Restauración St, and it´s property of Jose Alberto Garcia.

In this space, the Dominican liqueur tradition is in display, exhibited throughout a large sample of representative pieces of the families that have own in time a rum factory in the country. This museum aims to offer the visitor and outstanding knowledge of how this tradition was created in the land of sugar cane.

Among the ancient pieces that are placed in its halls are: Cuayaya, a piece that was used to press the cane and thus extract the juice. Also, parts and tools of cooperage, used to repair the barrels, an old laboratory, with which the alcohol were measured and weighed; the historic and celebrated Folin, a manufacturing funnel that was generally used to fill the barrels with alcohol to age.

The Museum of the Rum and Cane has as main objective, to highlight what the Do-

minican Republic has to offer in the distillery business, from ancient times until the present moments.

It is the only place that will count with a large collection of labels of the families that were rum manufacturers in the country, being a rich and interesting source of information on the history of the processing of Dominican rum; in addition to that, they have a museum store for those interested in buying “souvenirs” to carry back to their countries, or as a gift to a friend in a special occasion.

In this museum see the pieces that were used for the emptying of the barrel, the trapiche, tool box that was used by the telonero don Andrés Olson in San Pedro de Macorís and the aging cellar.

Visitors have access to interesting and inspiring stories of traditional rum families, highlighting the following: Cortez, Munné, Imbert Barrera, Jorge Blanco, Carrión, Morales and Flaquer, Brugal, Barceló and Bermúdez, among others.

The museum will also offer a club for rum lovers, which will be a complement to expand the scavengers and the general public´s culture. The Club will have

in display and in inventory formulated and aged drinks for members, who will follow them to the maturation in their barrels, personalizing this drink with its own formulation and then arranging them in smaller barrels specially made for this purpose.

Rum has a rich history and multiplicity of flavor profiles. In addition it is the first ever distilled beverage that came out to to the sell market, so it is considered older than any other type of spirit.

There is no other drink that has a past as exciting as rum.

It was even the favorite drink of the “Pirates of the Caribbean”, as in an extraordinary demonstration of his passion for rum, the infamous Admiral Nelson, who died fighting in the English battle of Trafalgar, asked that his body be preserved in a barrel of rum.

In addition, the British Navy assured about the curative benefits of the drink, they even provided their sailors with portions of rum mixed with lemon to prevent threats of diseases and epidemics.

There are endless anecdotes about rum, among

which we found it interesting to note the following: •In 1960, the night that the triumph of President John F. Kennedy was announced, he celebrated it with a Daiquiri, the cocktail based on white rum.

•Rum has very humble origins. Its predecessors can be traced back to the ancient India and China and from there its consumption spread. As for the distillate itself, it was the slaves of sugar cane plantations in the Caribbean, who discovered that molasses could be fermented and distilled to produce a spirit with a sweet and pleasant taste.

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Jueves, 08 Junio, 2017 • República Dominicana www.touringdominicanrepublic.com

Restaurant 30SINCO abre sus puertas en la Marina de Casa de Campo Casa de Campo, La Romana, Rep. Dom. -Con un novedoso concepto, el cual llegó para poner el toque de sabor y diversión al resort de Casa de Campo, se inaugura el nuevo restaurante “30Sinco”, un espacio tropical conjugado con lo chic, lo sofisticado y lo moderno.

Ubicado en la suntuosa Marina de Casa de Campo, 30Sinco, abre sus puertas en el complejo turístico más exclusivo de República Dominicana y el Caribe con la finalidad de ofrecer a sus comensales un ambiente placentero, acompañados de buena música y una excelente oferta en cuanto a gastronomía y cócteles tropicales se refiere.

El menú del nuevo restaurante, que busca satisfacer a los más exigentes paladares, fue concebido a base de fusiones gastronómicas entre cocina hispana y caribeña.

Todas las creaciones, son de la autoría de los chefs Felipe Macías, quien es el chef ejecutivo de 30Sinco y cuenta con aval de más de 16 años de experiencia en el mundo culinario y Christophe Bonnegrace de nacionalidad francesa, quien pertenece a la prestigiosa lista de los mejores Chefs de América y es el actual Chef Corporativo de Sugar Factory, un prestigioso restaurante de la ciudad de Los Ángeles, California, Estados Unidos.

CÓCTELES Con la finalidad de ofrecer a sus clientes una carta de cocteles creativos, originales, divertidos y diversos, 30Sinco designó esta tarea a Cocktail Cartel, una empresa que representa a los de la industria musical y la gran elegancia de la ciudad de Miami, teniendo como inspiración los cítricos de Florida, las frutas latinas y las especies del Caribe con la finalidad de crear una expriencia única y original, en cuanto a bebidas se refiere.

Cocktail Cartel, fue fundada en el 2015 por veteranos empresarios y amigos, entre ellos Manuel Picón, Eddie Fuentes y Héctor Acevedo, todos provenientes de la escena del cóctel, quienes comprometidos a ofrecer una experiencia única a los comensales de 30Sinco, crearon diferentes mezclas tropicales, todas propias de la marca del restaurante, nombrados con los sectores más populares de la ciudad de Miami.

Con la necesidad de innovar continuamente en el mercado, los cócteles de esta empresa, honran a los clásicos y las trascendencias culturales latinas y afrocaribeñas, destacando el uso de arbustos hechos en casa, infusiones, jarabes, elixires y bitters, yutilizando los jugos, hierbas y especias de la más alta calidad.

Como empresa, Cocktail Cartel ha colocado su huella creativa en los programas de bebidas celebrados como los de Fontainebleau y sus

diversos puntos de venta: Scarpetta, GothamSteak, Bleau Barand Hakkasan; Así como FINKA Table & Tap; Batidor roto, ritmo y vid; Pop-up del sitio de la consumición; 27 Restaurante; Vidrio y vid; Byblosand Red Bull Internacional.

Actualmente, están trabajando en tres nuevos programas de bebidas que abarcan desde el norte de la Florida hasta el Caribe y de regreso a Miami.

AMBIENTACIÓN La decoración es completamente Art Deco. En su interior predominan los colores azul y dorado y se puede apreciar el juego de figuras geométricas al estilo Great Gastby.

El ambiente es sutil, pero a la vez es elegante, imponente y portentoso y emula a la entrañable Habana de los años 30. Por lo que, en sentido general, este novedoso concepto trae un mix entre Cuba y la ciudad de Miami a República Dominicana, convietiéndose en el único lugar de Casa de Campo con un ambiente social tan chin y contemporáneo.

El lugar, posee una espectacular vista hacia La Marina de Casa de Campo, donde el comensar se deleitará con el espectáculo visual de las embarcaciones y las aguas azul turquesa del mar Caribe.

AMENIDADES El restaurante cuenta con un un aérea bar y otra lounge donde los comensales podrán disfrutar de deliciosos cócteles

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de eventos como conciertos, fiestas, cumpleaños, bodas entre otros.

Finalmente, 30Sinco albergará unas 93 personas, las cuales estarán dispersas entre la terraza y la zona interna del lugar. Los horarios del nuevo restaurante son de martes a domingos desde las 3 de la tarde hasta altas horas de la madrugada. Así que anímate y ven a vivir esta experiencia gastronómica sinigual.

y suculentas tapas, mientras disfrutan en una agradable vista y ambiente.

Cabe destacar, que el restaurante es abierto al público y todos los domingos contará con un Brunch temático y a su vez el lugar estará a disposición para la celebración de cualquier tipo

ACERCA DE 30SINCO 30Sinco ofrece al público un ambiente ameno, exquisito y lleno de glamur. Este restaurante abres sus puertas en la Marina de Casa de Campo en La Romana, el resort más exclusive de República Dominicana y el Caribe.

Localizado al borde de la marina, son el restaurante y lounge nuevo, modern, sexy y chic, que está conquistando

al mundo gastronómico e inyectando un poco de travesuras al corazón de Casa de Campo.

Cuenta con una excelente carta gastronómica donde puedes saborear una fusion de la comida hispano-caribeña y una amplia oferta de cócteles tropicales, capaz de sastifacer a los más exigentes paladares.

“Cocktail Cartel Miami” fue la empresa encargada de elaborar los exclusivos cócteles con los que contará el restaurante y son conocidos como un grupo de empresarios comprometidos a ofrecer una experiencia única y original.

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Vámonos a las montañas y qué mejor lugar que

SAN JOSÉ DE LAS MATAS

Por Victoria Curiel San José de las Matas, desde hace unos años conocida también como Sajoma, es el municipio de mayor extensión territorial de la provincia de Santiago. Ubicado en las montañas de la ladera norte de la Cordillera Central, se le reconoce como “La alegre capital de la sierra”. Es considerada y me incluyo, como uno de los principales destinos ideales para los amantes de la naturaleza y del ecoturismo, gracias a su clima acogedor, sus impresionantes paisajes y sus reservas hidrológicas.

En Sajoma hay mucho por hacer, gracias a su geografía de montaña, que contiene elevaciones a nivel del Pico Duarte, de La Pelona, Pico el Gallo, Pico de Hígua y La Rusilla. Entonces nada mejor para los que practican el montañismo y el turismo de aventura. También, sus balnearios y saltos, como el Anacaona, los ríos Bao, Amina e Inoa, que permiten la opción de practicar actividades como kayak, canoa y rafting.

Otro balneario espectacular es La Ventana, ubicado en la comunidad de Inoa, cuyas aguas provienen del río Amina.

Es un balneario de poca profundidad, de bajas corrientes y de aguas cristalina.

Recomendamos también Aguas Calientes, compuesto por dos piscinas de aguas termales con alto grado de azufre.

Es un spa cuyo manantial emerge de las rocas cercanas.

Los visitantes buscan en estas aguas cálidas purificar su piel y aumentar la circulación sanguínea.

Luego, es muy conocido y visitada La Confluencia, que como su nombre lo indica es el punto donde convergen

los ríos Yaque del Norte y Jimenoa.

En cuanto a la hospitalidad y bondades de las personas de esta comunidad es muy agradable, tratan de que el visitante se sienta bien, en el recorrido por la montaña no deje de detenerse a disfrutar del casabe artesanal que mejor se hace en el país.

Además de todas las bondades de este municipio, es interesante conocer un poco parte de su historia, ya que en este lugar, el dictador Rafael Leonidas Trujillo en la década del 1930, construyó una mansión veraniega.

También allí contrajo matrimonio en el 1932, su hija mayor Flor de Oro Trujllo con el “playboy” internacional Porfirio Rubirosa. Todavía en los años 60, s, acudían esa familia a vacacionar a este lugar. En el hotel La Mansión, existe una exposición de fotografías de esa época muy interesante, porque es parte de nuestra historia. También, en un paraje de dicho lugar conocido como Manaclas, fue asesinado el mártir Manuel Aurelio Tavares Justo y sus compañeros de guerrilla.

Para finalizar, otra sugerencia es ir de Sajoma a Monción, muy cerca, a una media hora, a disfrutar del exquisito menú de los restaurantes típicos del lugar, y tomar fotos del Plan Sierra, donde se concentran los frondosos árboles de caoba nativa y de otras plantaciones. También, si tienen espacio en su vehículo adquieran una mecedora serrana, que son las mejor hechas del país, terminación de primera, buena madera y artesanos entrenados por organizaciones internacionales en esta área.

Nos atrevemos a recomendarle una visita y no dejar de ir a Los Montones, un paraje hermoso frente al rio Bao, donde los santiagueros tienen sus casas de veraneo muy espectaculares en el buen sentido de la palabra, por la belleza natural, la arquitectura de las villas, y el verde impresionante de la sierra cercana. Los Montones ha sido una fuente de inspiración para poetas y músicos como Juan Luis Guerra, que le dedica una canción, por esto y mucho más… traten de comprobar todo lo expresado de este exuberante y bello lugar.

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Up to the mountains!… and what a better place than

SAN JOSE DE LAS MATAS

By Victoria Curiel The municipality of San José de las Matas, also known as Sajoma in recent years, is the largest territorial extension of the province of Santiago. Located in the mountains of the north slope of the Cordillera Central mountain range; it is recognized as “the joyful capital of the mountains”. It is considered by many, me included, as one of the main destinations for nature and ecotourism lovers, thanks to its cozy climate, its impressive landscapes and its hydrological reserves.

In Sajoma there is so much to do, thanks to its mountain geography, the highest and coolest mountains of the island like: Pico Duarte, La Pelona, Pico el Gallo, Pico de Hígua and La Rusilla. This is great for those who enjoy practicing mountaineering and adventure tourism. Also, its waterfall spas, like the Anacaona, rivers Bao, Amina and Inoa, that allow the practicing of water activities like kayak, canoe and rafting.

Another spectacular spa to consider is La Ventana, located in the community of Inoa, whose waters come from the Amina River. It is a shallow spa, with low currents and crystal clear waters.

We also recommend the spot of Aguas Calientes, consisting of two pools of thermal waters containing a proper level of sulfur. It is a spa whose spring emerges from the nearby rocks. Visitors seek in these warm waters to purify their skin and increase blood circulation. Then another well known and visited place is La Confluencia, which as its name in Spanish indicates is the merging point where rivers Yaque del Norte and Jimenoa converge.

As for the hospitality and kindness of the people of this community is very pleasant, they try to make the visitor feel good, on the way up the mountain do not hesitate to stop to enjoy the homemade cassava bread, the best in the country.

In addition to all the goodness of this municipality, it is interesting to learn a little part of its history, since this is the place where the dictator Rafael Leonidas Trujillo back in the decade of 1930´s built a summer mansion. His eldest daughter Flor de Oro Trujllo married there in 1932 with international playboy

Porfirio Rubirosa. Still way into the 60´s, that family kept going on vacations to this place. At the local La Mansión Hotel there is an exhibition of photographs from that very interesting time, as part of our history. Also, in a nearby place of this area known as Manaclas, martyr Manuel Aurelio Tavares Justo and his guerrilla companions were contained.

To wrap this up, another suggestion for you is to travel from Sajoma to Monción, very close by, just half an hour, to enjoy the exquisite menu of the local restaurants of the area, and to take photos of Plan Sierra plantation, where they have trees of native mahogany and other local plants and trees as well. Also, if you have space in your vehicle, purchase a handmade rocking chair, which is definitively the best in the country, finely handcrafted, excellent materials and craftsmen trained by international organizations that operate in this area.

We dare to recommend a visit the place of Los Montones, an unforgettable place in front of the Bao River, where the people of Santiago built their summer houses, very spectacular in the good sense of the word, for its natural beauty, the architecture of the Villas, and the impressive green of the nearby sierra.

Los Montones has been a source of inspiration for poets and musicians like Juan Luis Guerra, who dedicated it a song and so much more ... try to come and check out everything hereby expressed on this exuberant and beautiful place.

Translated by Eduardo Houellemont