Diccionario

- Cagalera: Vulgarmente enfermedad venérea. En una segunda acepción equivale a diarrea.

- Cagallón: Palabra de origen valenciano (cagalló) que equivale a cagada descomunal.

- Cagar: Contagiar el mal venéreo.

- Cagarnera: Vocablo procedente, por permuta entre sonoras, del valenciano (cadernera o cagarnera) usado en la huerta para denominar al jilguero. También se usa la expresión “cabernera”.

- Cagarrusia: Excremento blando. Diarrea. “Cacafuti”.

- Caire: Expresión familiar que significa procedimiento que permite hacer una cosa con más facilidad. También quiere decir aspecto o cariz de una determinada situación. Esta palabra suele ir acompañada de los verbos “coger” o “tomar”, respectivamente, según las dos acepciones mencionadas. “A este asunto ya le he cogido el caire” o “No me gusta el caire que está tomando el asunto”.

Día 19 · Mariano

Día 20 · Bernardo

Día 21 · Pío

Día 22 · Timoteo

Día 23 · Rosa

Día 24 · Bartolomé

Día 25 · Luis

Día 26 · Ceferino

Día 27 · Mónica

Día 28 · Agustín

Día 29 · Sabrina

Nº: 1509

Su é de berenjenas

PREPARACIÓN: leche; salpimiéntela. Cuando las berenjenas estén frías, extraiga la pulpa con la ayuda de una cucharilla, sin romperlas, y reserve la piel. Separe las claras de las yemas y bata las claras a punto de nieve. serrano, 60 g de mantequilla, 3 huevos, 40 ml de leche, 40 g de harina, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

1. Precaliente el horno a 180 ºC. Disponga todos los ingredientes para esta preparación. Lave las berenjenas y córtelas por la mitad a lo largo.

2.Disponga las berenjenas en una bandeja de horno, previamente engrasada con aceite de oliva, y realice unos cuantos cortes cruzados en diagonal en la pulpa, sin llegar a la piel. Áselas hasta que la pulpa esté cocida y dorada. Retírelas del horno y déjelas enfriar.

3.Prepare una bechamel en un cazo con la mantequilla, la harina y la

4.Pique el jamón y mézclelo en un plato hondo con la carne de las berenjenas y con la bechamel; salpimiente. Añada dos yemas y remueva; a continuación, incorpore poco a poco las tres claras. Rellene las berenjenas, alíselas con un cuchillo mojado y hornéelas 20 minutos. Sírvalas en cuanto suba el suflé.

Agradecemos la receta cedida por Juan de Torres