Ser más Saludable

El albaricoque, rico en vitaminas antioxidantes, nos ofrece cuando está en temporada sus bene ciosas propiedades para la piel y la vista, entre otras.

- El albaricoque, aromático y muy meloso, es abundante en las tres vitaminas antioxidantes (A, C y E), por lo que resulta un buen aliado para prevenir la degeneración celular causada por los radicales libres, que aceleran el envejecimiento y están en el origen de muchas enfermedades severas, como el cáncer.

- Al poder antioxidante de estas vitaminas se suman sus catequinas, que también contrarrestan la oxidación que pueden dañar las células de la piel o de los tejidos de los órganos internos.

- Aunque es rico en glúcidos (fructosa y glucosa) tiene un poder energético moderado (50 cal/100 g) por lo que se recomienda en dietas de adelgazamiento. Su riqueza en betacaroteno o provita- mina A (tres albaricoques aportan 2.700 unidades internacionales de betacaroteno, más de la mitad del requerimiento diario), contribuye a la salud de los ojos y de la piel, así como a la resistencia ante las infecciones.

Su consumo está especialmente recomendado en los siguientes trastornos de salud:

• Alteraciones nerviosas (astenia física y mental, inapetencia, nerviosismo, insomnio y estados depresivos).

• Problemas oculares (sequedad e irritación de la conjuntiva, pérdida de agudeza visual).

• Afecciones de la piel y mucosas (prevención contra las infecciones y la dermatitis, faringitis y sinusitis).

• Anemia.

• Prevención de enfermedades degenerativas.

Dado que los albaricoques se suelen consumir con piel, es preferible adquirirlos de consumo biológico. Pueden dejarse madurar a temperatura ambiente y soportan bien la congelación.

Los orejones (los albaricoques desecados) aumentan su valor proteico (5 % de proteínas) y energético al quitarles el agua, por lo que son adecuados para llevar a excursiones o cuando se requiera un sobresfuerzo físico laboral o deportivo.