Toptaste Magazine: matkailu 17/1/2020

TOPTASTE OY:N TUOTTAMA MAINOSLIITE

TOPTASTE

MAGAZINE

Kestävä matkailu

17.1.2020

www.toptaste.fi

7

MATKAILU ON POHJOIS-LAPIN TÄRKEIN ELINKEINO, JOKA LUO POHJAN TALOUDELLISELLE KESTÄVÄLLE KEHITYKSELLE.

12 4

8

JYVÄSKYLÄ ON OTTANUT HUOMIOON KESTÄVÄN MATKAILUN ELEMENTIT

SAIMAAN ALUE EI ELÄ PELKÄSTÄÄN KESÄSTÄ, VAAN JOKAISESTA VUODENAJASTA

TÄNÄ PÄIVÄNÄ LÄHIRUOKA JA PAIKALLISET RAAKA-AINEET OVAT PERUSLÄHTÖKOHTA ESPANJALAISELLE KEITTIÖLLE

2

PUHEENVUORO

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

KESTÄVÄ MATKAILU LUO HYVINVOINTIA JA KANNATTAVAA LIIKETOIMINTAA – MYÖS LUONTOA SÄÄSTÄEN Huoli ilmastonmuutoksen nopeasta etenemisestä on nostanut kuluttamisen ja ruoantuotannon keskeisiksi globaaleiksi keskustelunaiheiksi. Myös matkailu on joutunut polemiikin kohteeksi. Kestävän kehityksen periaatteet ovat olennainen osa tämän päivän matkailu- ja hyvinvointialojen yritysten toiminta-ajatusta, jopa avaimia menestykseen.

Tämän lehden sivuilla keskitymme kahteen tärkeään asiaan: kestävään matkailuun ja maistuvaan ruokaan.

Ne eivät ole toisiaan poissulkevia asioita, vaan päinvastoin. Matkailu on globaalisti kasvava toimiala. Tulevaisuuden Suomi ei elä pelkästä sellunkeitosta, paperinvalmistuksesta ja kaivannaistuotteista. Palvelualoissa ja kestävässä matkailussa piilee uusi Nokia.

Matkailu- ja ravintola-aloilla on merkittävä rooli kestävän kehityksen edistämisessä koko maassa ja kansainvälisesti. Syöminen ja juominen ovat elintärkeä osa jokapäiväistä elämäämme. Ei ole aivan sama mitä ja miten syömme, missä vieraamme yöpyvät ja miten me heitä palvelemme.

Matkailu- ja elämyspalveluja käyttävät asiakkaat ovat aiempaa vaativampia ja ympäristötietoisempia. He edellyttävät hinta-laatusuhteen lisäksi turvallisia, terveellisiä ja eettisesti tuotettuja majoitus- ja ravitsemuspalveluja.

Kestävän kehityksen kokonaisidea ymmärretään sosiaalisena, ympäristöllisenä ja taloudellisena kestävyytenä. Kansainväliset ja kansalliset laatusertifikaatit yleistyvät. Ympäristöön ja kestävään kehitykseen liittyvät asiat ovat entistä tärkeämpiä, ja yhä suuremmalle osalle kuluttajia ne

ovat valinta- ja ostoperuste.

Lähiruokaan yhdistetään puhtaus ja korkea laatu. Lähellä kasvatettu ja valmistettu ruoka on ekologista, koska jakeluketjut ovat lyhyet ja pakkausjätteen määrä vähäisempi kuin kauempaa tulevilla elintarvikkeilla. Tärkeää on, että ruoan ja raaka-aineiden alkuperä, tuottaja ja valmistaja tiedetään ja voidaan jäljittää.

Palveluilla ylläpidetään ja edistetään ihmisten hyvinvointia ja sosiaalista elämänlaatua. Kotimainen ruoka, reilun kaupan tuotteet ja luomu toimivat myynnin ja markkinoinnin välineinä sekä palvelualojen kilpailutekijöinä. Parhaimmillaan ne ovat jopa avaimia menestykseen.

Oheisia artikkeleita kirjoittaessani olen reissannut virtuaalisesti Vietnamissa, Intian valtamerellä, pitkin Euroopan jokia, huristanut ratikalla ja fillarilla, käynyt Maltalla ja Espanjassa sekä piipahtanut Jyväskylässä, Inarissa, Saariselällä ja tietysti Saimaalla Punkaharjua unohtamatta.

Olen jututtanut lukuisia alan ammattilaisia, jotka tekevät hienoa työtä sen eteen, että kanssaihmiset saisivat kokea elämyksiä sekä maistaa hyviä ruokia ja juomia. Heillä kaikilla on kirkkaana ajatus, että kasvava turismi ei kuluta Tellusta, vaan päinvastoin luo hyvinvointia

Tuottaja: Titti Myhrberg • Toimituspäällikkö: Heikki Kähkönen Ulkoasun suunnittelu: Hanna Knaapi • Taitto: Vilma Lehtonen Painopaikka: Sanomapaino • Toptaste Oy | www.toptaste.fi

sekä laajentaa ihmisten välistä kanssakäymistä ja vieraiden kulttuurien ymmärtämistä.

Matkailualan yritykset ja ravintolat joutuvat tulevaisuudessa tarjoamaan ratkaisuja, jotka tukevat asiakkaan ympäristötietoista ajattelua ja valintoja. Asiakas myös odottaa, että matkailuyritys auttaa ja ohjaa häntä kestävien valintojen tekemisessä.

Silloin palveluyritys toimii tämän ajattelun ja elämäntavan välittäjänä ja sanoman viejänä.

Hotelleista, ravintoloista ja elämyspalveluyrityksistä tulee informaatio- ja palvelukeskuksia eli ”learning shopeja", joissa ilmasto- ja ympäristötietoiset kuluttajat kohtaavat ja joissa tavallinen asiakas hakee sekä tietoa että vahvistusta näkemyksilleen.

Suomi on edelläkävijä kestävässä matkailussa ja meillä on myös paljon annettavaa. Maailmalla kaivataan juuri nyt sitä, mitä voimme tarjota: luonnon rauhaa, turvaa, ruuhkattomuutta, puhtautta ja aitoutta.

Matkailu on tulevaisuuden ala, jossa Suomella on varaa ja mahdollisuudet kasvaa merkittävästi. Toivottavasti poliitikotkin alkaisivat vähitellen tajuta, että palveluelinkeinoissa on hyvinvointimme perusta tulevaisuudessa.

Heikki Kähkönen toimituspäällikkö, Viisi Tähteä

LEHTI ON TUOTETTU YHTEISTYÖSSÄ VIISI TÄHTEÄ MEDIA OY:N KANSSA.

@ toptastesuomi @ toptaste.fi @ toptastesuomi

www.toptaste.fi

HELSINGIN LIIKENNE

3

(C) HELSINKI MARKETING / JUSSI HELLSTEN

MAINOSLIITE

VIHREÄT RAITIOVAUNUT LIIKUTTAVAT MATKAILIJOITA HELSINGIN SEUDULLA

Helsingin seudun liikenteessä tehdään yli miljoona matkaa päivässä.

Toimiva joukkoliikenne vähentää yksityisautoilun tarvetta, melua ja ilmansaasteita. Se on useimmiten myös nopein tapa liikkua Helsingin keskustassa.

Noin puolet matkoista tehdään raideliikenteessä eli raitiovaunuilla, metrolla ja lähijunissa, ja toinen puoli busseilla ja Suomenlinnan lautoilla.

Metrot, raitiovaunut ja lähijunat kulkevat vihreällä sähköllä, josta ei synny hiilidioksidipäästöjä. Helsingin kaupungin tavoitteena on hiilineutraalius vuoteen 2035 mennessä ja kasvihuonepäästöjen vähentäminen 60 prosentilla vuoteen 2030 mennessä.

Myös osa busseista kulkee jo sähköllä. Sähköbussit ovat ympäristöystävällisiä, sillä ne eivät tuota lainkaan lähipäästöjä ja kuluttavat energiaa 75 prosenttia vähemmän kuin dieselillä kulkevat linja-autot.

HSL:n linjoilla ajavien sähköbussien sähkö tuotetaan vesivoimalla. Hiljainen ääni ja tasainen kulku tekevät

matkanteosta miellyttävää.

HSL ja metropolialueen kunnat ovat asettaneet tavoitteekseen pyöräilyn lisäämisen. Kattoteemana on ”Me ollaan pyöräilijöitä kaikki”. Pääkaupunkiseutu on matkalla kohti aitoa pyöräilymetropolia, jonne mahtuvat pyöräilijöiden lisäksi kaikki liikkujat.

Helsingin kaupunkipyörien käyttöaste on yksi maailman korkeimmista.

HSL:n tekemän asiakaskyselyn mukaan kaupunkipyörät vähentävät autoilua. Eniten kaupunkipyörä on korvannut jalan, bussilla ja ratikalla tehtäviä matkoja, mutta merkittävän määrän myös automatkoja. ”Kattoteemana on: Me ollaan pyöräilijöitä kaikki.”

– Lähes kolmannes kyselyymme vastanneista kertoi, että kaupunkipyörä on korvannut vähintään yhden automatkan viikossa. Heistä 15 prosenttia vastasi kaupunkipyörän korvaavan 2–5 matkaa viikossa. Tämä tarkoittaa kauden aikana kymmeniä tuhansia automatkoja vähemmän ja

selviä säästöjä hiilidioksidi- ja lähipäästöissä, HSL:n erityisasiantuntija Tarja Jääskeläinen kertoo.

Matkustaminen on helppoa.

Koko alueella on käytössä yhteinen HSL:n lippujärjestelmä. Lippu kelpaa kaikissa busseissa, lähijunissa, raitiovaunuissa, metrossa ja Suomenlinnan lautalla. Vuorokausilipulla voi matkustaa lipun voimassaolon aikana niin paljon kuin haluaa. Suosituin tapa on ostaa lippu matkapuhelimeen HSL-sovelluksella.

HSL:n myyntipisteiden verkosto laajeni vuoden alussa. HSL-kortteja voi ostaa ja ladata nykyisten R-kioskien lisäksi HOK-Elannon ja Varuboden-Oslan (S-ryhmä) sekä Keskon (K-ryhmä) myyntipisteissä eli mukana ovat lähes kaikki seudun päivittäistavarakaupat.

Pian matkakorttia on mahdollista alkaa ladata myös verkossa, kun HSL-kortin verkkolatauspalvelu avataan. Lisäksi HSL-korttia voi vastaisuudessakin ladata HSL:n palvelupisteissä, kuntien HSL-palvelupisteissä ja lippuautomaateilla.

KUVA HSL

Helsingin seudun joukkoliikenne perustuu vastuullisuuteen ja mahdollisimman pieneen ympäristön kuormitukseen.

Julkinen liikenne soveltuu parhaiten kaupunkilaisten ja turistien liikkumiseen pääkaupunkiseudulla.

Suosituin tapa on ostaa lippu matkapuhelimeen HSL-sovelluksella.

Lipun hinta vaihtelee sen mukaan, matkustaako yhden vai useamman vyöhykkeen alueella. Lippuihin sisältyy vaihto-oikeus kulkuvälineestä toiseen.

Joukkoliikenne on myös turvallista. Julkisen liikenteen palvelut ovat kaikkien käytettävissä riippumatta siitä, liikkuuko pyörätuolilla, lastenvaunujen kanssa tai opaskoiran avus-

tamana. Esteettömyys on huomioitu myös metron ja junien asemilla, liikennevälineissä sekä useimmilla raitiovaunu- ja bussipysäkeillä.

HEIKKI KÄHKÖNEN

Reitit ja aikataulut löytyvät kätevästi HSL:n reittioppaasta,

WWW.HSL.FI.

4

JYVÄSKYLÄ

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

JYVÄSKYLÄN SEUTU HOUKUTTELEE PUHTAALLA LUONNOLLA JA SAUNAELÄMYKSILLÄ Jyväskylä on vireä liikunnan ja hyvinvoinnin kaupunki, jossa järjestetään vuosittain yli viisi tuhatta erilaista tapahtumaa.

Arkkitehti Alvar Aallon jalanjäljissä kulkeva kaupunki tarjoaa vierailleen luontoelämyksiä keskellä kaupunkia ja virikerikkaalla lähiseudulla.

Jyväskylä hengittää koko seudun puhtaasta luonnosta sekä rikkaasta palvelu- ja elämystarjonnasta. Maukas lähiruoka, elävät kulttuuritapahtumat ja monipuoliset liikuntamahdollisuudet haastavat vieraansa mukaan virkistävään liikkeeseen, johon jokainen voi jättää omanlaisensa jälkensä.

Jyväskylän seudun matkailualuetta koordinoiva ja markkinoiva Visit Jyväskylä on ottanut huomioon kestävän matkailun elementit ja vastuullisuuden koko tarjonnassaan.

Visitjyvaskyla.fi-matkailusivuille ja sosiaalisen median kanaviin on koottu valmiita kokonaisuksia, joihin on sekä yksittäisen liikkujan että matkojen järjestäjien helppo tutustua.

– Olemme edenneet pikkuhiljaa vastuullisen matkailun kokonaisuutemme rakentamisessa. Moniin palveluihin kestävän kehityksen elementit kuuluvat jo luonnostaan yritysten oman toiminnan, resurssiviisaan kaupunkikeskuksen ja ympäröivän luontomme ansiosta, matkailukoordinaattori Johanna Maasola perustelee.

Keski-Suomen matkailuyritykset ja ravintolat tekevät yhteistyötä paikallisten tuottajien ja elintarvikkeiden valmistajien kanssa. Johanna Maasola korostaa, että tämän päivän lähiruoka ei ole vain perinneruokaa, vaan se sisältää valtavan määrän uusia ja innovatiivisia tuotteita, joissa laatu ja maku ovat etusijalla.

– Keskisuomalainen ruoka on samaa laadukasta ruokaa, jota nautitaan kodeissa arkena ja juhlapäivinä. Hyvät maut ovat avainasemassa.

Vieraat saavat tuntea olevansa meillä kuin kotonaan, Maasola sanoo.

Suomessa hyvinvointi liittyy saunaan. Keski-Suomi julistautui muutama vuosi sitten maailman saunamaakunnaksi. Saunomisesta on syntynyt Jyväskylän seudulla ilmiö, joka tarjoaa koti- ja ulkomaisille vieraille sekä paikallisille ihmisille yhteisiä kokemuksia.

Saunamaakunta koostuu joukosta matkailualan ja muita saunan

parissa toimivia yrityksiä. Verkosto tuottaa mm. palkittuja matkailijoille suunnattuja saunaelämyksiä, erilaisia saunoja ja monipuolista saunaosaamista.

Esimerkiksi Lomakeskus Revontulessa pääsee saunomaan palkitulle saunapolulle ja Jyväskylässä voi saunoa useilla erilaisilla veden päällä kulkevilla saunalautoilla. Tupaswillan savusaunan löylyihin sopii jopa 150 ihmistä kerralla.

”SAUNAELÄMYSTEN TARJOAMINEN ON MEILLE KUNNIA-ASIA.” KUVA LOMAKESKUS REVONTULI / EMILIA HOISKO

KUVA VISIT JYVÄSKYLÄ / TERO TAKALO-ESKOLA

– Saunaelämysten tarjoaminen on meille kunnia-asia. Saunominen huipentuu juhannuksen jälkeen pidettävään saunamaakuntaviikkoon, jolloin monien yritysten ja aivan tavallisten asukkaiden sekä mökkiläisten saunat ovat avoinna kaikelle kansalle niin vierailijoille kuin paikallisillekin, Maasola esittelee.

HEIKKI KÄHKÖNEN

TIETOA JYVÄSKYLÄN MATKAILUPALVELUISTA VISIT JYVÄSKYLÄ: visitjyvaskyla.fi SAUNAMAAKUNTA: saunaregion.fi

INSTAGRAM: @visitjyvaskyla #visitjyvaskyla TWITTER: #visitjyvaskyla FACEBOOK: facebook.com/visitjyvaskyla PINTEREST: pinterest.com/visitjyvaskyla

www.toptaste.fi

JYVÄSKYLÄ

MAINOSLIITE

5

KUVA MIKKO VÄHÄNIITTY LÄHDE JAMK KUVAPANKKI

MATKAILU ON TULEVAISUUDEN JA UNELMIEN TOTEUTTAMISEN TOIMIALA Matkailuala sekä koko palvelusektori ovat vahvassa kasvussa Suomessa. Vastuullisuus ja kestävä kehitys ovat matkailun avainsanoja. Jyväskylän ammattikorkeakoulu JAMK keskittyy tulevaisuudessa entistä vahvemmin matkailuyritysten vastuulliseen kehittämiseen.

Matkailulla on yhä suurempi merkitys Suomen kansantaloudelle. Voidaan sanoa, että Suomi elää palveluista. Matkailuvienti eli Suomeen matkaavat turistit tuovat mukanaan verotuloja valtiolle ja luovat hyvinvointia koko maahan.

Matkailu on yksi JAMKin strategisista vahvuusaloista. JAMK kouluttaa vastuullisen matkailun asiantuntijoita sekä – mikä tärkeintä – kehittää koko matkailualaa yhdessä yritysten ja kumppaneidensa kanssa. Koulutuksen painopistealueita ovat vastuullisuus, digitalisaatio ja kansainvälisyys.

Matkailualan ammattilaiset ovat tulevaisuuden tekijöitä. Kansainvälisyyden, kulttuurivaihdon ja modernin teknologian hyödyntämisen etulinjassa kulkeva matkailusektori tarjoaa jatkossakin valtavan määrän unelmien työpaikkoja ja yrittämisen mahdollisuuksia, joissa vain taivas ja ideoiden toteuttaminen ovat rajoina.

TOURISM MANAGEMENT -KOULUTUKSEEN HAKU TAMMIKUUSSA JAMKissa alkoi syksyllä 2019 englanninkielinen Tourism management -koulutusohjelma.

Syksyllä 2020 alkavan koulutuksen hakuaika on tammikuussa 2020. Tourism management -ohjelma keskittyy vastuulliseen matkailuun

(responsible tourism), digitalisaatioon sekä luovaan matkailuliiketoimintaan (creative tourism business).

– Tutkinto-ohjelman aikana opiskelija saa vahvaa osaamista matkailuliiketoiminnassa ja taitoja, joiden avulla voi valmentautua jatkuvassa muutoksessa oleviin kansainvälisiin matkailualan työtehtäviin. Ja mikä parasta: kielitaito kehittyy, kun opiskelu tapahtuu englanniksi kansainvälisessä ympäristössä, kertoo koulutusohjelman tutkintovastaava Susanna Nuijanmaa.

Kansainvälisyys on keskeinen osa matkailun koulutusta JAMKissa. Kansainvälistä kokemusta ja osaamista opiskelija saa ulkomaanvaihdon, työharjoittelun ja englanninkielisen opetuksen kautta.

Opiskelijoilla on mahdollisuus lähteä ulkomaille suuntautuvalle opintomatkalle, esimerkiksi Kaliforniaan San José State Universityyn. JAMKilla on useita kansainvälisiä yhteistyöoppilaitoksia, joissa voi suorittaa opintoja henkilökohtaisen opiskelusuunnitelmansa mukaisesti.

Tähän AMK-tutkinto-ohjelmaan voi hakea, kun on suorittanut lukion oppimäärän, ylioppilastutkinnon tai ammatillisen tutkinnon. Haku tapahtuu kevään ensimmäisessä yhteishaussa 8. - 22. tammikuuta klo 15 mennessä osoitteessa www.opintopolku.fi.

VASTUULLISEN MATKAILUN KEHITTÄMINEN AVAINASEMASSA

KEHITTÄMISTYÖTÄ YHDESSÄ ALAN TOIMIJOIDEN KANSSA

JAMKin matkailun lehtori Petra Blinnikka koordinoi ICRT-verkostoa Suomessa. Vastuullisen matkailun verkosto perustettiin vuonna 2015. Se on osa kansainvälistä International Centre for Responsible Tourism ICRT -verkostoa.

Vastuullisen matkailun tarkoituksena on kehittää kohteita ja alueita, joissa ihmisten on parempi elää ja vierailla. Verkostoon ja sen toimintaan ovat tervetulleita yksityishenkilöt, yrittäjät ja eri alojen asiantuntijat.

– Olennaista on, että kaikki sidosryhmät osallistuvat matkailun vastuullisuuden kehittämiseen. Monimuotoisuus, läpinäkyvyys ja kunnioitus ovat verkoston keskeisimmät arvot.

Tarjoamme keskusteluun ja tiedon jakamiseen parhaan mahdollisen verkoston ja työkalut, Blinnikka sanoo.

Helsingin Matkamessuilla ICRT toteuttaa kolme paneelikeskustelua vastuullisen matkailun ympärillä. Paneelikeskustelut ovat messuilla 16.1. klo 14.30 Inspiration stagella, 18.1. klo 12.30 Maata pitkin -lavalla ja 19.1. klo 14.00 Norwegian stagella.

Lisäksi suunnitteilla on kesäkuussa JAMKin toteuttama Responsible tourism in destinations -konferenssi ja summer school Helsinki-Jyväskylä-akselilla.

Tutkintoon johtavan koulutuksen lisäksi JAMK tekee erilaista kehittämistoimintaa mm. hankkeiden kautta. Tällä hetkellä menossa on Vastuullisen matkailun portaat -hanke, jossa kumppaneina ovat Lapin ja Oulun yliopistot, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu sekä Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu Xamk.

Lisäksi päättymässä on ammattilaisille suunnattu Matkailun vastuullinen tuotekehitys -korkeakouludiplomi koulutus. Syksyllä 2020 on alkamassa myös esteettömän matkailun täydennyskoulutus.

Jyväskylä on maan johtavia opiskelukaupunkeja. Opiskelijat viihtyvät Jyväskylässä, sillä kaupungissa ymmärretään opiskelijoiden merkitys koko alueen ja myös Suomen tulevaisuudelle. Arvostus juontaa juurensa koulutus- ja sivistyskaupungin pitkästä perinteestä.

Jyväskylä on kansainvälinen kaupunki, jossa matkailu on luontaisesti mukana tuhansissa tapahtumissa ja palveluissa. Jopa 95 prosenttia kansainvälisistä opiskelijoista suosittelee Jyväskylää opiskelukaupungiksi.

JAMK antaa eväät tulevaisuuden unelmille ja toimeentulolle sekä Suomessa että ulkomailla. HEIKKI KÄHKÖNEN

6

LAPPI

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

RENTOUTTAVA UNELMALOMA KOKO PERHEELLE

Joulupukin Lomakylässä matkailija voi viettää rentouttavan loman ja nauttia kaiken kattavasta palvelusta.

Joulupukin Lomakylässä koko perhe voi rentoutua ja nauttia herkullisista lappilaisista aterioista ja monipuolisista aktiviteeteista, mm. poro- ja koira-ajeluista, moottorikelkkasafareista tai lumikenkäretkistä. Makoisat yöunet saadaan laadukkaissa hotellitasoisissa mökeissä ja jo syksyn hämärissä pääsee ihailemaan myös

revontulia. Kaiken kruunaa Joulupukki, joka on tavattavissa joka ikinen päivä.

Joulupukin Lomakylään tullaan ympäri maailmaa, 95 prosenttia kävijöistä on ulkomaalaisia.

– Haluamme tarjota jokaiselle asiakkaallemme ainutlaatuisen ja rennon lomaelämyksen, joka muistetaan. Meillä onkin paljon kanta-asiakkaita ympäri maailmaa, kertoo yrittäjä Inga Pokka-Jääskö, joka yhdessä miehensä Markon kanssa pyörittää voimakkaasti kasvavaa matkailuyritystä.

PERHEYRITTÄJÄ TOISESSA POLVESSA Toimitusjohtaja Inga Pokka-Jääsköllä on pitkä ja omakohtainen kokemus perheyrittäjyydestä. Hänen vanhempansa perustivat napapiirille puoli vuosisataa sitten porontaljoista matkamuistoja valmistavan ja myyvän yrityksen.

– Kahdeksan vuoden iässä olin jo myymälämme kassalla. Koululaisena olin töissä kaikki lomat ja myös iltaisin. Opin jo varhain, että raha ei kasva puussa ja sen eteen pitää tehdä töitä. Silti yrittäminen on aina ollut minun juttuni ja itsestään selvä uravalinta.

Työnteko ja periksiantamattomuus ovat myös tuottaneet tulosta.

Perheyritys on kasvattanut liikevaihtoaan vuosittain. Viime vuonna se oli 9,3 miljoonaa euroa ja ensi vuonna Pokka-Jääskö arvioi sen olevan lähellä 11 miljoonaa euroa. Kesällä yritys työllistää 40 henkilöä, talvisesonkina 180.

HOTELLITOIMINTA SIIVITTI KASVUUN

Perheyrittäjä Inga Pokka-Jääskö korostaa, että yrittäjänä ei saa luovuttaa liian helposti ja että ahkeruus palkitaan. Kuitenkin yrittäjän pitää katsoa asioita realistisesti ja miettiä mikä kannattaa. Yrittäjän pitää myös pitää itsestään huolta ja lomailla. Sen sijaan Pajakylän Joulupukki ei lomaile, vaan on tavattavissa päivittäin Kamarissaan ja hänet voi myös tilata yksityisvierailulle omaan lomahuoneistoon.

Kymmenen vuotta sitten matkamuisto- ja ravintolatoimintaa tukemaan rakennettiin ensimmäiset majoitustilat Joulupukin Pajakylään.

– Alalla uutena meidän piti tietysti tehdä paljon työtä sen eteen, jotta saimme matkatoimistot vakuuttuneiksi osaamisestamme. Nyt meihin luotetaan ja jo usean vuoden ajan Booking.comin arvioissa keskiarvomme on ollut yhdeksän, kertoo Pokka-Jääskö tyytyväisenä.

Matkatoimistojen luottamuksesta kertoo paljon se, että ensi joulun majoituskapasiteetti on myyty lop-

puun. Kaikki joulunajan huoneistot varataan aina vähintään puolitoista vuotta etukäteen. Talvikaudelle löytyy kuitenkin joillekin viikoille vielä vapaita tiloja.

MAJOITUSTILOJA Lomakylässä on 144 laadukasta huoneistoa, yhteensä 576 vuodepaikkaa.

Marraskuun lopussa valmistuu 15 huoneistoa lisää. Uusi lahjatavaramyymälä avataan Rovaniemen lentokentälle joulukuun puolivälissä.

KAIKENKATTAVAA PALVELUA Joulupukin Lomakylään saapuva saa kaiken palvelun samasta paikasta.

Lentäen tulijat noudetaan veloituksetta kentältä, samoin heidät kuljetetaan sinne lomailun päätteeksi.

Yrityksen ravintolassa ja kahvilassa tarjoillaan herkullisia aterioita, joissa käytetään runsaasti aitoja lappilaisia raaka-aineita: poroa, kalaa, marjoja ja vihanneksia. Lisäksi lähiaikoina avataan uusi ravintola läheiselle porotilalle, jonne järjestetään retkiä.

Siellä Lapin herkkuja voidaan nauttia aidossa ja tunnelmallisessa ympäristössä.

Tuliaiset voi kätevästi hankkia yrityksen lahjatavaramyymälöistä.

Joulupukin lomakylä markkinoi myös lähialueen safariyrittäjien retkiä omilla sivuillaan ja niitä voi lisäksi varata vastaanotosta.

Joulupukin lomakylä tarjoaa kaikkea, mitä unelmalomalta voi toivoa: laadukasta majoitusta, monipuolisia aktiviteetteja, mainiota ruokaa ja juomaa, shoppailua, Joulupukin tapaamista ja paljon muuta!

Lomakylään on helppo saapua, se sijaitsee kahdeksan kilometrin päässä

Rovaniemen keskustasta. Rovaniemen lentokentälle on vain parin minuutin ajomatka, ja lentokenttäkuljetus on asiakkaillemme ilmainen.

SANTA CLAUS HOLIDAY VILLAGE

Joulupukin lomakylä tarjoaa kaikkea, mitä unelmalomalta voi toivoa: laadukasta majoitusta, monipuolisia aktiviteetteja, mainiota ruokaa ja juomaa, shoppailua, Joulupukin tapaamista ja paljon muuta! Lomakylään on helppo saapua, se sijaitsee kahdeksan kilometrin päässä Rovaniemen keskustasta.

Rovaniemen lentokentälle on vain parin minuutin ajomatka, ja lentokenttäkuljetus on asiakkaillemme ilmainen.

TERVETULOA VIETTÄMÄÄN UNELMALOMAASI JOULUPUKIN LOMAKYLÄÄN!

www.santaclausholidayvillage.fi

www.toptaste.fi

LAPPI

MAINOSLIITE

ARKTINEN INARI-SAARISELKÄ ON KESTÄVÄN MATKAILUN EDELLÄKÄVIJÄ Matkailu Lappiin on kasvanut ennätysvauhtia viime vuosina.

Pohjois-Lappi on ainutlaatuinen alue, jossa kestävä matkailu ja vastuullisesti tuotetut palvelut perustuvat arktisen luonnon ominaispiirteisiin, saamelaiskulttuuriin ja ihmisten hyvinvointiin.

Inari-Saariselkä-matkailualue rakentuu arktisesta luonnosta ja saamelaiskulttuurista voimansa ammentavin palveluihin.

Matkailualueeseen kuuluu Suomen kaksi suurinta kansallispuistoa. Lemmenjoen ja Urho Kekkosen kansallispuistot sekä luonnonpuistojen ja tunturialueiden valtaisat erämaat kutsuvat luokseen kaikenikäisiä jokaisena vuodenaikana.

Matkailu on Pohjois-Lapin tärkein elinkeino, joka luo pohjan taloudelliselle kestävälle kehitykselle. Inari on alueen kasvukunta, jonka asukasmäärä lisääntyy vuosi vuodelta. Luonto- ja kulttuurimatkailun vahvistaminen on yksi kunnan elinvoimaohjelman kärkiteemoista.

Hyvinvointiin liittyvät tekijät nousevat esille Pohjois-Lapin matkailun palvelurakenteessa. Kun ympäristö, paikalliset ihmiset ja yritykset voivat hyvin, palveluja käyttävät matkailijat tuntevat olevansa tervetulleita sekä saavansa rahoilleen ja odotuksilleen vastinetta.

Saamelaiset ovat EU:n alueen ainoa alkuperäiskansa. Saamenpuvulla ja omalla kielellä on suuri merkitys saamelaisten kulttuurissa. Perinteiset elinkeinot, kuten, poronhoito, kalastus ja metsästys, ovat vahvasti sidoksissa luontoon.

Saamelaisten kulttuuriin voi tutustua Saamelaismuseo & Ylä-Lapin luontokeskus Siidassa, kulttuurikeskus Sajoksessa ja Neidenin kolttasaamelaismuseossa. Poromiesten työtä ja arkea pääsee seuraamaan ohjelmapalveluyrittäjien järjestämillä retkillä.

– Korostamme Inari-Saariselkä-alueen kestävässä matkailussa paikallisen kulttuurin mukanaan tuomia voimavaroja.

Vaalimme arvokasta saamelaista perintöä, joka on ainutlaatuista koko maailmassa, perustelee Inari-Saariselkä Matkailu Oy:n markkinointijohtaja Marja Kumpuniemi.

Korostamme kestävässä matkailussa paikallisen kulttuurin mukanaan tuomia voimavaroja.

Koko Pohjois-Lapin matkailun kehittämisen periaatteena on herkän, arktisen ja vahvasti kulttuurisidonnaisen ympäris-

tön säilyttäminen tuleville sukupolville.

Matkailussa korostuvat aitous, ainutlaatuisuus ja palvelujen korkea laatu.

Sadat tuhannet ihmiset saapuvat vuosittain Lappiin ihastelemaan revontulia.

Suomessa revontulia havaitaan eniten juuri Pohjois-Lapissa. Revontulikausi alkaa syksyllä ja kestää myöhäiseen talveen saakka.

– Revontulen näkeminen ensimmäistä kertaa on vieraillemme valtaisia kokemus.

Tämän mahtavan luonnonilmiön seuraamiseen perustuvat monet alueemme palveluista, Kumpuniemi kertoo.

Luonnon raaka-aineet ovat lappilaisen keittiön rikkaus. Marjat kypsyvät aromikkaiksi kirkkaina kesäöinä. Kalat kasvavat kirkkaissa tunturivesissä. Paikallinen herkku, poronliha, on vähärasvaista ja sisältää runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita – Lähiruoka on meille täällä elämäntapa. Aidot lappilaiset ateriat valmistetaan perinteitä kunnioittaen ja pohjoisen makuja vaalien. Tähän puhdas luontomme tarjoaa valtavat puitteet ja mahdollisuudet, Kumpuniemi sanoo.

Aidot lappilaiset ateriat valmistetaan perinteitä kunnioittaen ja pohjoisen makuja vaalien.

Inari-Saariselkä Matkailu on ottanut kestävän matkailun keskeiseksi painopisteekseen. Matkailuyrityksille jaetaan ymmärrystä ja tietoa kestävän kehityksen mahdollisuuksista sekä kannustetaan kansainvälisen kestävän matkailun toimintamalleihin.

– Paikallisten yritysten ja ihmisten sitouttaminen yhteisen kestävän matkailun toteuttamiseen tuo mukanaan myös työllisyyttä ja luo sosiaalista hyvinvointia, mikä

on samalla taloudellisen kestävän kehityksen perusta, Kumpuniemi pohtii.

Pohjoisen Lapin suosituin matkailukohde on Saariselkä. Inarin kylä ja Utsjoki lähellä Norjan rajaa ovat kasvattaneet sen rinnalla eniten matkailijoiden kiinnostusta.

Kestävän kehityksen hankkeista Kumpuniemi nostaa esille Inarijärven Helmet ja Välkky-hankkeet. Inarijärvelle ollaan tekemässä kestävän matkailun toimintamallia paikallisten yrittäjien, asukkaiden, matkailijoiden ja muiden vierailijoiden kanssa yhteistyönä.

Välkky-hanke pyrkii edistämään vähähiilisyyden tavoitteen toteutumista Lapin matkailussa. Välkyssä painottuvat erityisesti ekologisen ja taloudellisen kestävyyden näkökulmat.

Pohjoisin Lappi on lähempänä kuin osaamme ajatellakaan. Ivaloon pääsee lentäen Helsingistä reilussa puolessatoista tunnissa. Junalla matka taittuu Rovaniemelle asti ja sieltä edelleen yhteysbussilla Saariselälle. Autojunaan voi ottaa mukaan oman auton ja jatkaa edelleen kohti Pohjois-Lappia.

Ivalossa on Suomen pohjoisin lentoasema, jonka uusittu Lapinhelmi-terminaali tarjoaa vieraille ensimmäisen elämyksen.

Kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti myös lentoaseman palvelut on rakennettu ympäristöä säästäviksi.

Kestävän matkailun kannalta tärkeintä ovat kuitenkin luonnonrauha ja sen tuomat elämykset. Inari-Saariselkä on ainutlaatuinen ja vetovoimainen kohde alkuperäisen luonnon aktiviteetteja ja hiljaisuutta kaipaaville matkailijoille.

Pohjoisimmasta Suomesta löytyy vastuullisuuden ja kestävän matkailun aito Lappi.

HEIKKI KÄHKÖNEN

TIETOA POHJOIS-LAPIN ALUEEN MATKAILUPALVELUISTA www.inarisaariselka.fi Instagram: @exploreinari #exploreinari Twitter: #exploreinari Facebook: facebook.com/exploreinari

7

SAIMAA

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

KUVA VISIT SAIMAA

8

D.O. SAIMAA -TUOTEMERKKI

Saimaan alue tunnetaan puhtaista raaka-aineista, luomuviljelystä, järvikaloista sekä lähiruokaa hyödyntävistä ravintoloista ja kahviloista.

Itä-Suomen järvialuetta voidaan pitää Suomen luomuaittana. Pelkästään Etelä-Savossa toimii liki 300 luomutuottajaa.

Saimaan matkailu on nostanut maukkaan ruoan ja puhtaat raakaa-aineet keihäänkärjeksi. Etelä-Savossa on ensimmäisenä Suomessa otettu käyttöön raaka-aineiden laatuja alkuperämerkki D.O. Saimaa - Designation of Origin Saimaa. Se kertoo, että raaka-aine tai elintarvike on laadukas ja tuotettu Saimaan alueella.

Merkin käyttöä ja tunnettuutta edistetään muun muassa D.O. Saimaa – Food & Culture -hankkeen kautta, jonka tavoitteena on edistää Suomen ja Saimaan alueen ruokakulttuuria. Samalla alkuperämerkki tekee Saimaata tunnetuksi ja parantaa ruokamatkailun kilpailukykyä kotimaassa ja kansainvälisesti.

Hankkeen puuhamiehenä on Saimaan puhtaiden tuotteiden vankkumaton puolestapuhuja, keittiömestari Ilkka Arvola, joka haluaa nostaa ensimmäisenä esille Suomen suurimman järven kalat, joista muun muassa Puruveden muikku on saanut EU:n Suojattu maantieteellinen merkintä -nimisuojan.

– Harvoin tulemme ajatelleeksi,

että me pystymme juomaan lukuisten Saimaan järvien vettä jopa kesäisin. Se on niin puhdasta. Järvissä kasvavat kalat ovat maailmanluokan raaka-ainetta mille tahansa keittiölle tai ravintolalle, Arvola kehuu.

D.O. Saimaa on saanut koottua edustavan verkoston pientuottajia.

Mukaan tulee koko ajan uusia yrityksiä. Toimivan tuottajaverkoston pyörittäminen vaatii paljon työtä, mutta se myös palkitsee yrittäjän ja asiakkaan.

– Kyllä se vaan säväyttää edelleen, kun tuottaja tulee keittiön takaovelle ja tuo itse tuottamansa raaka-aineet suoraan keittiöön, Arvola toteaa.

Kokkina Arvola on ihastunut alueen sesonkien vaihteluun, joka tarjoaa valtavia mahdollisuuksia ravintoloille ja matkailuyrityksille ruokalistojen suunnitteluun. Alue ei elä pelkästään kesästä, vaan jokaisesta vuodenajasta. Tavoitteena on matkailusesonkien pidentäminen jopa ympärivuotiseksi.

– Vuodenajat tarjoavat meille loputtoman ideoiden lähteen. Kalojen saatavuus vaihtelee, samoin mäti- ja riistakaudet, villiyrtit ja sienet sekä pienten tuottajien luomutuotteet.

Sesongit ovat suuri rikkaus koko Saimaan gastronomialle, Arvola kehuu.

Paikalliset elintarvikkeiden jalostajat ja raaka-aineiden tuottajat ovat pieniä yrityksiä, joiden verkostoitu-

tomme innoittaa Järvi-Suomen matkailuyrityksiä yhteistyöhön, jota tehdään lämmöllä ja rakkaudella.

Me kannustamme kaikkia yrittäjiä tekemään tinkimätöntä työtä Saimaan puhtaaseen luontoon perustuvien matkailuelämysten puolesta, innostaa palkinnon vastaanottanut yrittäjä Saimi Hoyer Hotelli Punkaharjusta.

Ilkka Arvola tähdentää, että kansainvälisen tason tuotteita voi tehdä vain yhdessä. Pelkkä alueellisuus ei

kuitenkaan riitä, vaan elintarvikkeilta ja palveluilta edellytetään, että ne on tuotettu vastuullisesti korkeiden gastronomisten ja kestävän kehityksen tavoitteiden mukaisesti.

– Maailmalla D.O. Saimaan kaltaisia alkuperämerkintöjä käytetään paljon. Saimaan oma merkki on hieno tapa nostaa raaka-aineiden arvostusta ja parantaa alueen matkailun kilpailukykyä maailmalla, Arvola korostaa.

HEIKKI KÄHKÖNEN

”Elämykset koostuvat pienistä asioista, jotka me pyrimme hoitamaan kunnolla.”

D.O. Saimaa on saattanut yrityksiä yhteen ja tukemaan toistensa markkinointia. Saimaa on alueena suhteellisen iso kokonaisuus ja maantieteellisesti hajallaan. Yrittäjät voivat tukea toisiaan verkostoitumalla.

Matkailijalle tämä tarjoaa suuren palveluiden kirjon ja loistavan mahdollisuuden hankkia erilaisia elämyksiä ja kokemuksia. Tarjonnan rikkaus ja monimuotoisuus on ehdoton voimavara, Arvola muistuttaa.

Saimaa Gastronomy -yritysverkoston Makujen viikonloput palkittiin vuoden 2019 parhaana ruokamatkailutuotteena Hungry for Finland -kilpailussa. Ilkka Arvola toimii Saimaa Gastronomyn taustalla kehittäen sen toimintaa ja palveluja.

Verkostoon kuuluu neljä eri puolella Saimaata sijaitsevaa perheyritystä: Tertin Kartano Mikkelistä, Sahanlahti Resort Puumalasta, TeaHouse of Wehmais Juvalta ja Hotelli Punkaharju Punkaharjulta.

Toivon, että verkos-

KUVA VISIT SAIMAA

Saimaan puhtaiden tuotteiden vankkumaton puolestapuhuja, keittiömestari Ilkka Arvola.

minen D.O. Saimaa -tuotemerkin alle tarjoaa matkailuyrityksille aidon pohjan tarjota kestäviä matkailupalveluja.

Arvola puhuu mielellään vastuullisesta ja kestävästä tuotannosta. Puhtaus ja terveys kulkevat käsi kädessä. Kauniit maisemat ja luonto mahdollistavat asiakkaalle kokonaisvaltaisen elämyksen, kun siihen tuodaan myös ruoka mukaan.

– Elämykset koostuvat pienistä asioista, jotka me pyrimme hoitamaan kunnolla. Meidän ympäristömme Saimaan alueella tarjoaa vankan perustan ja valtavat puitteet vastuulliselle matkailulle. Järvikalastus on ekologisesti kestävää, samoin luomutuotanto sekä villiyrttien ja riistan käyttö, Arvola perustelee.

KUVA VISIT SAIMAA

KUVA KIXIT OY

ON TAKUU LAADUKKAASTA PALVELUSTA JA MAUKKAASTA RUOASTA

Suomen paras ruokaelämys tulee Saimaalta.

Itä-Suomen järvialue elää kalaisista vesistä, metsän antimista ja lähiruokatuotteista.

Hyvä maku voi hyvin ja elää Itä-Suomessa.

Hotelli Punkaharjun yrittäjä Saimi Hoyer.

www.toptaste.fi

VIRO

MAINOSLIITE

9

SUUSSA SULAVA VIRO KASVATTAA JÄLLEEN SUOSIOTAAN

GASTRONOMINEN TALLINNA LEVITTÄYTYY KALAMAJAAN, TELLISKIVEEN JA NOBLESSNERIIN.

Tallinnan vanhakaupunki ravintoloineen on suomalaisten perinteinen tutustumiskohde. Se on saanut rinnalleen Kalamajan alueen, Telliskiven sekä uutena kohteena pohjoisrannikon Noblessnerin, joka on pääkaupungin nopeimmin kehittyvä kaupunginosa.

Ruokapaikkojen lisäksi entinen tsaarinaikaisen sukellusvenetehtaan ympäristö hurmaa värikkäällä sekä vanhaa ja uutta rouheasti yhdistelevällä arkkitehtuurillaan. Autottomat kujat ja aukiot kutsuvat viihtymään Noblessneriin. Ruokailun lomassa voi piipahtaa sisustusliikkeissä, Taidekeskus Kaissa sekä koko perheen Keksintötehdas PROTOssa.

– Noblessnerista povataan ensi kesän hittiä, joten trendinenät ottavat sen suunnakseen jo nyt. Suosittelen varaamaan vierailuun tarpeeksi aikaa. Alueella riittää tehtävää ja nähtävää helposti viikonlopun molemmiksi päiviksi, Raussi sanoo.

Timo Raussi muistuttaa, että tiheiden ja edullisten bussiyhteyksien avulla voi reilussa parissa tunnissa

matkata Tallinnasta Pärnuun, Tarttoon, Muhun saarelle tai vaikkapa eksoottiseen Narvaan.

HYVÄT LIIKENNEYHTEYDET LUOVAT POHJAN KESTÄVÄLLE MATKAILULLE. Majakoista, luonnosta ja saaristolaiselämän vaalimisesta tunnetulla Hiidenmaalla vietetään keväällä uuden Tuulitornin avajaisia. Koko perheen elämyskeskus tarjoaa tietoa, puuhaa sekä jopa 20 metriä korkean kiipeilyseinän fyysisistä haasteista pitäville.

– Saarenmaalla Kuressaaressa aukeaa vappuna puolestaan 4D-elokuvateatterin, planetaarion ja konserttisalin sisältävä vapaa-ajankeskus WOW. Sen tiloissa voi kokea illuusioita, kiivetä läpi tyhjyyden tai kulkea kastumatta läpi sateen, Raussi esittelee.

Itä-Virumaalla lähellä Toilan kyl-

Katso lisää: visitestonia.com/fi | VISITESTONIA RAHOITTAJA EUROOPAN ALUEKEHITYSRAHASTO

pylää sijaitsee jyrkkä rantatörmä ja Viron korkein putous Valaste. Sen ympäristöön on luotu kesäisin leikkisästi Jurassic Parkiksikin kutsuttava, vehreässä klinttimetsässä kulkeva luontopolku pitkospuineen.

– Kokemisen arvoinen on myös EU:n itärajalla sijaitseva Narvan linna. Sen peruskorjattu itäsiipi uusine museotiloineen ja näyttelyineen avautuu toukokuussa, jolloin linnanmuureille voi kiivetä kurkkimaan kivenheiton päässä olevaa Venäjän Ivangorodin linnoitusta.

Timo Raussi muistuttaa, että hyvien vinkkien jakaminen matkailijalta toiselle on ollut arvokas apu uusien kohteiden löytämisessä. Helsingin Matkamessuilla toimintaansa esittelee yli 60 erilaista matkailupalvelua ja yritystä.

– Unohtaa ei sovi myöskään Viron omia matkamessuja. Tourest 2020 järjestetään Tallinnan Messukeskuksessa 7.-9. helmikuuta. Siellä kaikki Viron maakunnat esittäytyvät omilla osastoillaan.

HEIKKI KÄHKÖNEN

KUVA KASPAR ORASMÄE / VISIT ESTONIA

Bocuse d’Orin Euroopan-karsinnat.

Tapahtuma tuo huippukokkeja, kansainvälistä mediaa ja ruokaturisteja tuhansittain Viroon.

Kilpailukeskuksena olevan Saku Suurhallin ulkopuolelle pystytetään virolaisen ruokakulttuurin basaari.

Bocuse d’Or Europe Tallinn 2020 on yksi Viron matkailun markkinoinnin kärkihankkeista tänä vuonna.

– Teemme ahkerasti töitä sen eteen, että Bocuse d’Orin jälkeen Viro tunnetaan entistä maukkaampana ja parempana ruokamatkailumaana, jonne turistit palaavat aina uudestaan, lupaa Viron matkailun edistämiskeskuksen eli Visit Estonian Suomen viestintäpäällikkö Timo Raussi.

KUVA ALEXANDER GU / VISIT ESTONIA

Helsingissä järjestettävien Matkamessujen virallinen kumppanuusmaa Viro tarjoaa urbaania sykettä, luonnonrauhaa sekä monenlaisia elämyksiä ja aktiviteetteja. Tänä vuonna Viro ylpeilee keittiötaidoillaan. Maa on tekemässä vahvaa esiintuloa Euroopan gastronomisella kartalla.

White Guide -ravintolaopas laittoi marraskuussa maan ravintolat jälleen paremmuusjärjestykseen. Sen suosituslistalle kertyi peräti 106 ravintolaa, joissa asiakaspalvelu, käytetyt raaka-aineet ja laaja tarjonta kertovat ammattitaidosta ja laadusta.

Vuoden 2020 listalla kansainvälisen mestaritason luokitukseen ylsi kolme tallinnalaiskohdetta: NOA Chef ’s Hall, Michelin-tähdelläkin palkitun keittiömestari Matthias Dietherin 180 Degrees sekä ravintola Ö. Mestaritasolle opas luokittelee Muhun saarella sijaitsevan Alexanderin, Etelä-Viron Otepään GMP Pühajärven sekä tallinnalaiset Puri Chef ’s Side, Ore, Juur ja Art Priori -ravintolat.

Yksi Viron gastronomisen vuoden 2020 ehdottomia huippuhetkiä koetaan toukokuun viimeisellä viikolla, jolloin Tallinnassa järjestetään kansainvälisten kokkiolympialaisten

KUVA KAUPO KALDA / VISIT ESTONIA

Etelänaapurimme on käytännöllisen kompakti, viehättävä ja jatkuvasti uudistuva maa, jossa ehtii parissakin päivässä nähdä paljon. Viro on myös hyvän ruoan makuaitta, jossa kaikki on lähellä ja nopeasti saavutettavissa.

10

AHVENANMAA

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

AHVENANMAA ON TODELLINEN

makujen saari TEKSTI MIA HEISKANEN

Tiesitkö, että Ahvenanmaalla tuotetaan maailman lähintä lähiruokaa? Ruoka ja juoma ovat olennainen osa ahvenanmaalaista elämänmuotoa, joten voit kokea 50 kilometrin säteellä huikean määrän herkullisia makuelämyksiä.

Ahvenanmaalla on täysin omanlaisensa ruokakulttuuri, joka syntyy siitä, että saarella on aina eletty sopusoinnussa luonnon kanssa ja ammennettu kekseliäästi sen parhaista antimista.

Ahvenanmaan ilmasto- ja luonnon olosuhteet luovat erinomaiset edellytykset kasvattaa monipuolisia ”ruoka-aitan” raaka-aineita. Aurinkoa riittää pitkälle syksyyn ja maaperä on niin ravinnerikasta, että saarella viihtyvät yrtit ja vihannekset, joita ei muualta löydy.

Sesonkiluontoisuus on hyvin tyypillistä Ahvenanmaata. - Kausivaihtelut ja se mitä lähiluonto tarjoaa, on hyvin syvällä Ahvenanmaan ruokakulttuurissa. Perinteenä on aina ollut, että sitä syödään mitä on saatavilla, Mat Åland projektipäällikkö Tiina Björklund kertoo.

AHVENANMAA – POHJOISEN TOSCANA Ahvenanmaan ruokakulttuurille on myös hyvin tyypillistä, että ruokatuotteet valmistetaan lähes aina käsityönä, laadusta tinkimättä. Tällaisia uniikkeja herkkuja kutsutaan artesaaniruoiksi. – Olemme hyvin ylpeitä paikallisista tuottajistamme, jotka valmistavat tuotteita pienissä erissä, mutta hyvin innovatiivisesti.

Matkailijalle onkin tarjolla niin merenpohjassa varastoitua samppanjaa, savustettua rakkolevää, ilmakuivattua lihaa, raakamakkaraa, pienpanimo-oluita ja omenamehua. Useamman ruokalajin päivälliselle löytyvät paikalliset kala- kasvis- ja lihapohjaiset herkut höystettynä saariston omilla mausteilla.

Saaristo antaa tuotteille uniikin maun. – Raikas merituuli, puhdas ilma, viljava maa ja pitkä kasvukausi antavat tuotteille omintakeista aromikkuutta. Saaristolaismeijerin maitotuotteissa, leudossa ilmastossa viihtyvissä hedelmissä ja vihanneksissa voi maistaa puhtauden ja meren raikkauden.

Ahvenanmaalla osataan myös nauttia elämästä ja juhlia. Ruoka ja juoma ovat siis hyvin olennainen osa ahvenanmaalaista elämänmuotoa. Ei siis ihme, että Björklund vertaa Ahvenanmaata Italian Toscanaan.

MAAILMAN LÄHINTÄ LÄHIRUOKAA Saarella kun ollaan, välimatkat ovat Ahvenanmaalla todella lyhyitä. Niinpä ruuantuotantokin tapahtuu kirjaimellisesti lähellä - maksimissaan 50 kilometrin päässä ja raaka-aineiden ja tuotteiden tuoreus on taattu. - Ahvenanmaa-

laisissa kaupoissa on myytävänä artesaanituotteita, jotka valmistuvat aivan kulman takana.

Kahviloissa ja ravintoloissa voi maistaa herkkuja, jotka on valmistettu naapurissa tuotetuista raaka-aineista.

Björklund kertoo, että paikalliset tuottajat tuntevat viljelijät nimeltä sekä tilat, joista raaka-aineet tulevat. Yhtä lailla paikallinen nautakarjatilallinen tuntee kuulemma myös lehmänsä nimeltä.

BONGAA LEHMÄ!

Eläimet laiduntavat Ahvenanmaalla ulkona laitumella, joka on jo monin paikon harvinaista.

-Ahvenanmaalla voi bongata lehmiä, metsäkau-

riita ja lampaita ympäri saarta. Ja koska saarella kasvaa paljon kasveja ja yrttejä luonnonvaraisesti, on laiduntavan karjan ruokavalio monipuolinen. Se vaikuttaa lihan laatuun ja makuun.

RAVINTOLATARJONTAA JOKAISEEN MAKUUN Ahvenanmaan ravintolakarttakin on monimuotoinen. –Tarjontaa löytyy laidasta laitaan gourmet-, panimo- ja tilaravintoloista idyllisiin kahviloihin ja kaikkeen siltä väliltä. – Suosittelen maistamaan vaikkapa lammasmakkaraa ja hunajaolutta, jotka ovat paikallisia herkkuja, Björklund vinkkaa.

Suunnitteletko makumatkaa Ahvenanmaalle?

Kokosimme Ahvenanmaan herkkuja helposti tutustuttavaksi kokonaisuudeksi. Tervetuloa nauttimaan, pöytä on katettu!

PALKITTUJA ARTESAANITUOTTEITA

Ahvenanmaalaiset tuottajat osallistuvat innokkaasti kansainvälisiin kisoihin ja moni paikallinen tuote onkin saanut tunnustusta ja palkintoja. Voitokkaita artesaanituotteita valmistavat esimerkiksi Mattas Gårdsmejeri, Marskogens lamm, Öfvergårds, Backmans Smakverk ja Mercedes Chocolaterie.

ÖFVERGÅRDS Vesterbacken 76, 22330 Tjudö

MARSKOGENS LAMM Landströmsgatan 21, Svartsmara 22310 Pålsböle

MATTAS GÅRDSMEJERI Norra Finbyvägen 8, 22530 Sund

Marskogens lamm valmistaa laadukkaita lampaanliha tuotteita. Heidän erikoisuuksiaan ovat simpukanmuotoinen “lammsnäcka” ja lammasmakkara. Tilalla toimivat tilapuoti ja kesäkahvila. Vierailut muina aikoina ainoastaan ryhmille: www.marskogens.wordpress.com

Mattas Gårdsmejeri on sympaattinen kotimeijeri, joka valmistaa suussa sulavia juustoja ja maitotuotteita luomumaidosta.

Tilalla kesäkahvila ja tilapuoti. Vierailut syksyllä ryhmille. Meijerin lypsylehmillä on omat nimikkotuotteet, joihin voit tutustua jo etukäteen: www.mattas.ax

Öfvergårds sijaitsee Tjudössä Ahvenanmaan ”omena valtakunnassa”.

Tilan naapurustossa kasvaa satoja tuhansia omenapuita ja noin 6000 niistä Öfvergårdsin omenatilalla. Maatilakaupasta löydät runsaan valikoiman omenaisia paikallisherkkuja, kuten tilan omia lajikkeista puristettuja omenamehuja, omenakastiketta, -siirappia yms.

Tila on niittänyt palkintoja säilötyillä omenaversoillaan ja - mehullaan.

Vierailut ryhmille: www.ofvergards.ax

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

AHVENANMAA

11

VÄSTERRO Herrövägen 217, 22610 Lemland

PUB STALLHAGEN Getavagen 196, 22410 Godby

MERCEDES CHOCOLATERIE Lemlandsvägen 1865, 22610 Lemland Mercedes Chocolaterie on suklaanystävän taivas. Suklaatehdas on palkittu kansainvälisesti maailman parhaista suklaistaan. Suklaatehtaan löydät Lemlandin tien varrelta, Amalia Limonad tehtaan tiloista. Tutustumisia ryhmille: www.amorina.ax

Noin 20 kilometrin päässä Maarianhaminan keskustasta, Grelsbyn maaseutumiljöössä sijaitsee sympaattinen Stallhagenin pienpanimo. Panimon kyljessä sijaitseva ravintola Pub Stallhagen tarjoilee maukasta lähiruokaa reiluin annoksin. Annokset vaihtelevat paikallisten viljelijöiden päivän sadon ja lähiruokayrittäjien parhaiden tuotteiden saatavuuden mukaan.

Panimolla on myös oma tilapuoti, jossa oluiden lisäksi on laaja valikoima muiden ahvenanmaalaisten pientuottajien tuotteita.

Kannattaa käydä ostoksilla!

Pub Stallhagenissa pääset myös tutustumaan erilaisiin oluihin, joita maustetaan paikallisilla mauilla, kuten hunajalla. Opastettuja vierailuja ryhmille: www.stallhagen.ax

PAIKALLISEN RAVINTOLA- JA JUOMAKIERROKSEN TÄRPIT HOTELL ARKIPELAG Strandgatan 35, 22100 Mariehamn

AMALIAS LIMONADFABRIK Lemlandsvägen 1865, 22610 Lemland

Ota aurinkoinen aloitus päivään ja nauti ahvenanmaalainen aamiainen!

Hotel Arkipelag on tunnettu runsaasta aamiaispöydästään, joka on pullollaan ihania ahvenanmaalaisia herkkuja. www.hotellarkipelag.ax

Amalias Limonadfabrik on Ahvenanmaan ainoa ja yksi harvoista limonaditehtaista, joka valmistaa limonadia ja muita juomia käsityönä paikallisista marjoista ja hedelmistä ilman keinotekoisia lisäaineita. www.limonad.ax

Västerron tila on paratiisi merenlahden äärellä Herrössä, lähellä Ahvenanmaan eteläkärkeä, jossa Anders Westerberg ja Maria Sten-Westerberg harjoittavat pienimuotoista kalanjalostusta ja -savustusta.

Pihapiirin kasvihuoneessa voit nauttia palkitun savustajamestarin kalaruoista, artesaaniherkuista sekä illallismenusta. Illallistarjoiluun sisältyy Anders Westerbergin ja Micke Björklundin kehittämä Ruotsissa 2016 vuoden innovatiivisimpana ruokakonseptina palkittu kalalauta, Ålandsk fiskbräda. www.vasterro.ax

NAUTICAL Hamngatan 2, 22100 Mariehamn Maarianhaminan parhaimmalla paikalla sijaitseva ravintola Nautical tarjoilee sesongin saaristolaisherkkuja hienostuneessa miljöössä. Pohjoismaiden johtava ravintolaopas White Guide on valinnut Nauticalin Ahvenanmaan parhaaksi ravintolaksi. Korkealaatuisen á la carte -illallismenun lisäksi ravintola tarjoaa tasting-menuja, joita voit nauttia valikoitujen juomien kera. www.nautical.ax

Vinkki!

Tiedustele ravintoloissa axgan-menya, joka on paikallisista raaka-aineista tehty ruoka-annos.

LEIPOMO-KAHVILA

SMAKBYN Slottsvägen 134, 22520 Kastelholm Michael Björklundin luotsaama Smakbyn ravintolaan, tai krouviin, kuten paikalliset sanovat, ovat kaikki tervetulleita. Micken keittiöstä tarjoillaan maukasta lounasta ja päivällistä, kahvia ja muuta hyvää.

Ruokalistan innoituksena toimii rakkaus pohjoismaiseen ruokaan ja keittiössä taituroidaan herkkuja sesongin tarjoamista raaka-aineista, joita käsitellään suurella rakkaudella. www.smakbyn.ax

JOHANNAS HEMBAKTA Stalldalen, Stornäsvägen 40, 22410 Godby www.johannashembakta.ax

Tunnetuin paikallinen elintarviketuottaja Taffel on valmistanut perunalastuja saaristolaisperunasta jo vuodesta 1969 lähtien eli yhtiö täyttää tänä vuonna 50 vuotta! Valtaosa Taffelin tuotteista valmistetaan paikallisesti viljellyistä puhtaista Ahvenanmaan perunoista.

Käy ostoksilla:

TAFFEL FACTORY SHOP, Godby www.facebook.com/taffelfactoryshop

Muistathan, että löydät ahvenanmaalaisia tuotteita myös hyvinvarustetuista kaupoista Manner-Suomessa:

Ålandsmejeriet - meijerituotteet www.alandsmejeriet.fi

Ålands Trädgårdshall - Ahvenanmaan puutarhan vihannekset ja hedelmät www.ath.ax/fi

Taffel - Taffel-snacksit: perunlastut, pähkinät, popcornit ja dipit www.taffel.fi

Oolannin - valmisruuat ja perunatuotteet www.oolannin.fi

Dahlmans - lähilihaa Ahvenanmaalta www.dahlmans.ax

Grannas Käy tutustumassa Ahvenanmaan tarjontaan: www.saaristonkasvatit.ax/fi

- tuorepuristettua omenamehua www.grannas.ax

12

ESPANJA

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

ESPANJA ON NOUSSUT VASTUULLISEN MATKAILUN JOHTOTÄHDEKSI MAAILMASSA Espanja on Euroopan johtava matkailumaa turistien määrässä mitattuna. Viime vuosina Espanjasta on kasvanut myös kestävän ja vastuullisen matkailun kärkimaa, jossa turismi on osa kansallista politiikkaa ja tulevaisuuden kehitystä.

KUVAT ©INSTITUTO DE TURISMO DE ESPAÑA (TURESPAÑA)

www.toptaste.fi

Espanjassa vierailee vuosittain yli 80 miljoonaa ulkomaista turistia.

Espanjan mantereen puoleinen osa sekä Välimeren ja Atlantin saaret ovat suosittuja lomakohteita, joissa matkailusesonki kestää jopa ympäri vuoden.

Viime vuosikymmeninä valtavasti kasvaneet turistimäärät sekä matkailupalveluiden rakentaminen ovat muokanneet maisemaa sekä tuoneet elintärkeää vaurautta monille kehittyville alueille. Kokonaisia uusia kaupunkeja on syntynyt matkailupalveluiden ympärille.

Tänä päivänä Espanjan matkailun tulevaisuutta suunnitellaan ottamalla huomioon kestävän kehityksen periaatteet. Turismi on myös nostettu osaksi maan politiikkaa ja kokonaisvaltaista kehityssuunnitelmaa.

Espanjan valtion vastuullisen ja kestävän matkailun ohjelma El Plan de Turismo Sostenible 2030 määrittelee turismin alan suuntaviivoiksi yhteistyöhön perustuvan hallinnon, kestävän kasvun, järjestelmän kilpailukyvyn ja kannattavuuden sekä turismissa mukana olevien eri toimijoiden älykkäät ratkaisut.

– Madridissa joulukuussa järjestetyssä YK:n ilmastokokouksessa kestävän matkailun kysymykset nousivat yhdeksi pääteemaksi. Uskomme, että ilmastokokouksen ympärille rakentuva työ kantaa hedelmää maailmanlaajuisesti, sanoo Salvador Robles, joka työskentelee Espanjan Matkailutoimiston johtajana Helsingissä.

Robles tähdentää, että tavoitteena on pitää Espanja jatkossakin matkailun kärkimaana maailmassa. Hän muistuttaa, että vaikka ohjelmat ovat usein papereita ja sopimuksia, niillä on merkitystä Espanjan matkailulle.

– Espanjassa kaikkien alueiden itsehallinnolliset elimet sekä kaupunkien ja kuntien viranomaiset toteuttavat näitä ohjelmia paikallisesti.

Näin olemme vakuuttuneita, siitä että ne myös toimivat käytännössä, Robles vakuuttaa.

Gastronomian ja ravintoloiden merkitys kasvaa jatkuvasti kansainvälisessä matkailussa ja kohteiden valinnassa. Matkanjärjestäjät ja turistit seuraavat ruokakulttuurin virtauksia ahkerasti. Trendit ovat tiedossa.

Espanjassa herkulliset ruoat ja eri alueiden omaleimainen gastronomia ovat kansainvälisiä vetovoimatekijöitä, jotka kutsuvat luokseen turisteja kaikkialta maailmasta. Suomessa espanjalaiset ruoat ja raaka-aineet ovat tuttuja. Monet valitsevat hotellinsa ja kohteensa paikallisten ravintoloiden tarjonnan perusteella. ”Suomessa espanjalaiset ruoat ja raaka-aineet ovat tuttuja.”

Espanjassa on tällä hetkellä peräti 213 Michelin-tähtiravintolaa, joista 11 on saanut kaikki kolme tähteä.

Kun mukaan lasketaan Michelinin ravintolaoppaaseen listatut kaikki espanjalaiset ravintolat, määrä nou-

ESPANJA

MAINOSLIITE

see yli 1300:n.

Maailman 50 parhaan ravintolan listalla pohjoisespanjalainen Asador Etxebarri on rankattu jopa kolmanneksi. Samalla listalla kymmenen joukkoon sijoittuvat myös Mugaritz San Sebastianissa (7:s) ja Disfrutar Barcelonassa (9:s).

Takavuosien peräti viisi kertaa maailman parhaaksi listattu Costa Bravalla Rosesinlahden rannalla sijaitseva kolmen Michelin-tähden El Bulli on ylennetty jo ikuisten voittajien sarjaan, jossa mukana olevia maailman parhaita ravintoloita ei voi enää äänestää.

Gastronomiastaan tunnettuja kaupunkeja ovat Madrid, Bilbao, Barcelona, Sevilla, San Sebastián, Valencia ja Palma. Varsinkin lukuisille suomalaisille vuosien varrella tutuksi tullut Mallorcan pääkaupunki Palma ja saaren useat hienostuneet ravintolat yllättävät matkailijat.

Robles muistuttaa, että tänä päivänä lähiruoka ja paikalliset raaka-aineet ovat peruslähtökohta espanjalaiselle keittiölle. Myös erikoisruokavaliot ja ruoka-aineallergiat otetaan erittäin hyvin huomioon tarjonnassa.

– Jos vierailee esimerkiksi suurissa gastronomisissa tapahtumissa, kuten Madrid Fusiónissa ja San Sebastián Gastronomikassa tai vuoden 2020 gastronomisessa pääkaupungissamme Murciassa, erityisruokavaliot ovat erittäin hyvin esillä. Se on tärkeä osa tämän päivän normaalia palvelua ja tarjontaa, Robles sanoo.

Espanjassa on kenties Euroopan paras ilmasto, sillä rannikolla aurinkoa riittää vuodessa keskimäärin jopa 300 päivää. Monet suomalaiset hakeutuvat Espanjaan nimenomaan auringonpaisteen ja lämpimien säiden vuoksi.

Kestävän matkailun yhteydessä lentomatkustaminen nousee väistämättä esille. Suomesta Espanjan

matkakohteet ovat käytännössä saavutettavissa vain lentäen.

Robles tähdentää, että lentokentät ja lentoyhtiöt ovat ottaneet tavoitteekseen kasvihuonepäästöjen vähentämisen sekä ilmastonmuutoksen hillitsemisen. Toimintoja on tehostettu ja samalla tarjolla on ympäristöä ja energiaa säästäviä palveluita.

– Meillä on useita metsien uudelleen kasvatushankkeita. Pyrimme minimoimaan hiilijalanjälkeämme tukemalla alueita myös maamme rajojen ulkopuolella kehittyvissä maissa. Näin haluamme olla mukana kantamassa vastuutamme globaalista ilmastotyöstä, Robles kertoo. ”Meillä on useita metsien uudelleen kasvatushankkeita.”

Matkustajat voivat itse kompensoida hiilijalanjälkeään maksamalla lentomatkoistaan osan kansainvälisiin rahastoihin. Lentoyhtiöt ja matkanjärjestäjät ovat myös sitoutuneet ilmastokompensaatioihin. Toisin sanoen ne investoivat erilaisiin puiden istutus- ja muihin hankkeisiin, joiden kautta pystytään vähentämään päästöjä saman verran kuin lennoista aiheutuu. Kompensoinnissa huomioidaan kaikki kasvihuonekaasut, ei pelkästään hiilidioksidipäästöt.

Salvador Robles muistuttaa, että kestävä matkailu on myös sosiaalisen vastuun kantamista. Espanjalle matkailu on elintärkeä toimiala. Jopa kymmenesosa kansantulosta tulee turismista. Matkailu on keskeisellä sijalla myös kansakuntien ja kulttuurien vuorovaikutuksessa.

– Ihmisen toiminnalla voi olla kielteisiä vaikutuksia. Kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti meidän kaikkien tulee olla mukana ilmastonmuutoksen vastaisessa työssä. Espanja on sitoutunut tekemään

kaikkensa kestävän, turvallisen ja vastuullisen matkailun edistämiseksi kotimaassa ja maailmalla.

HEIKKI KÄHKÖNEN

13

14

MALTA

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

MALTALLA KESTÄVÄ MATKAILU SUOJELEE JA

TUO ESILLE ARVOKASTA KULTTUURIPERINTÖÄ Matkailulla on erittäin suuri merkitys Maltan saarivaltion taloudelle. Luonnon ja kulttuuriperinnön säilyttäminen ovat tärkeitä huolenaiheita koko Välimeren alueella. Maltalla kestävän matkailun periaatteet ovat ohjanneet matkailupolitiikkaa ja maan taloutta jo useita vuosia.

Maltan tasavalta muodostuu saaristosta. Kolme suurinta saarta Malta, Gozo ja Comino ovat asuttuja.

Muut saaret ovat enimmäkseen asumattomia luotoja ja pikkusaaria. Maaperä on kivikkoista ja rannat kallioisia. Keskeisen sijaintinsa vuoksi Malta on ollut koko historiansa ajan tärkeä kauppapaikka ja merenkulun risteys.

Maltalla on ollut asutusta jo viisi tuhatta vuotta. Maalla on vuosisatainen siirtomaahistoria. Saarilla on käyty lukemattomia sotia. Se on ollut foinikialaisten, kreikkalaisten, roomalaisten, arabien, ranskalaisten ja englantilaisten miehittämä.

Malta elää matkailusta ja kaupankäynnistä. Välimeren lämpimän ilmaston sekä itse meren, tuhansien rantojen ja poukamien sekä omaleimaisen kulttuuriperintönsä ansiosta Malta on mielenkiintoinen ja jopa monien unelmakohde.

Eri aikakausien hallitsijat ovat jättäneet merkkinsä saarilla vallinneista kulttuureista. Maltan arkeologinen ja kulttuurihistoriallinen perintö on rikasta ja monelta osin mittaamattoman arvokasta.

Turistit haluavat nähdä vuosituhansien takaa meidän päiviimme saakka säilyneitä rakennuksia, arkkitehtuuria ja taidetta, joita Maltalla on tarjolla poikkeuksellisen runsaasti. Niiden suojeleminen on yksi keskeisistä Maltan vastuullisen ja kestävän matkailun painopisteistä.

Viime vuosikymmenten voimakkaan matkailun kasvu on heijastunut suoraan matkailijoiden määrään Maltalla. Maassa käy vuosittain yli 2,5 miljoona turistia. Matkailijoista peräti 40 prosenttia on 25-44-vuotiaita nuoria aikuisia. Eläkeläisiä kävijöitä on vain reilu kymmenesosa.

Kuluttajien ympäristötietoisuus on kasvussa, mikä heijastuu myös matkustajien valintoihin ja mieltymyksiin. Maltalla kestävän kehityksen ohjelmia on alettu laatia ja noudattaa jo 2000-luvun alusta lähtien.

Jo vuonna 2002 Maltalla otettiin käyttöön oma ECO-sertifikaatti, jonka matkailuyritys voi saada tun-

nustuksena luontoa ja ympäristöä säästävästä sekä sosiaalisesti, taloudellisesti ja kulttuurisesti kestävästä liiketoiminnasta.

Maltalla ei ole juurikaan omaa energiantuotantoa, joten saaret ovat käytännössä liki yksinomaan tuontisähkön varassa. Sähkö on kallista.

Jokien ja järvien puuttumisen vuoksi puhdas vesi on arvokasta. Maan hallitus on toteuttanut useita yrityksille suunnattuja energiaohjelmia, joilla kannustetaan muun muassa hotelleja ja ravintoloita energiatehokkaisiin ja vettä säästäviin investointeihin.

Maltan ruokakulttuuri on muiden Välimeren maiden tapaan erittäin rikas. Se on saanut vaikutteita kaikista ilmansuunnista. Saaria ympäröivästä merestä johtuen kalat ja muut merenelävät ovat keskeisessä asemassa maltalaisessa keittiössä.

Saarten ruuantuotannosta vain viidesosa on omavaraista, ja ruokaa joudutaan tuomaan ulkomailta muiden tuotteiden tavoin. Sesongeilla on suuri merkitys, mitä kulloinkin on pöydässä tarjolla ja raaka-aineita saatavilla.

Gastronominen matkailu on muodostunut Maltan matkailupalvelujen tarjonnassa omaksi kokonaisuudeksi. Ravintolat korostavat paikallisuuden merkitystä ja ovat ylpeitä omista raaka-aineista ja tuotteista. Maltalla on syntynyt ravintoloiden sekä tuottajien välille yhteinen pellolta pöytään -hanke, jossa ravintoloitsijat hankkivat käyttämänsä raaka-aineet ja tuotteet suoraan viljelijöiltä, kalastajilta ja lihankasvattajilta.

Ravintolat korostavat paikallisuuden merkitystä ja ovat ylpeitä omista raakaaineista ja tuotteista.

Oma kokonaisuutensa on Makujen historia (Taste Histroy) -hanke, jonka tarkoituksena on etsiä vanhoja reseptejä sekä palata entisaikain makuihin ja ruoan valmistustapoihin.

Hankkeen myötä on jo syntynyt tee-

matapahtumia, ravintolamenuita ja kirjoitettu keittokirjoja.

Maltalaiset ovat ylpeitä merenelävien ohella lampaanmaidosta valmistetuista juustoistaan, viineistään, hedelmistään ja vihanneksistaan.

Maltan kansallisruokina pidetään

muun muassa jänispataa (stuffad tal-fenek) ja paikallista avonaisessa puu-uunissa paistettua leipää. Myös monet keitot, kuten vihannespohjaiset kusksu ja soppa tal-armla sekä valkosipulilla ja yrteillä maustettu aljotta, ovat suosittuja arkiruokia.

Kestävä matkailu nähdään Maltalla yhtenä merkittävimmistä tulevaisuuden kilpailuvalteista, joka tuo paikallisille asukkaille työtä ja toimeentuloa. Se näkyy myös palvelujen tasossa ja laadussa, mitä myös vieraat arvostavat. HEIKKI KÄHKÖNEN

MALTA ON VASTUULLISEN MATKAILUN KÄRKIMAITA Amerikkalainen arvostettu matkailualan lehti AFAR listasi vuonna 2018 parhaiten ympäristövastuun ja kestävän matkailun huomioon ottavat maat maailmassa.

Malta sijoittui listalla neljänneksi.

1. Sveitsi 2. Ranska 3. Tanska 4. Malta 5. Ruotsi

Lue lisää osoitteesta: www.visitmalta.com

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

ELÄMYS SYNTYY YHDESSÄ SUUNNITTELUSTA JA UNELMIEN TOTEUTUMISESTA – Päivät kuluivat siivillä. Viimeisenä iltana meillä oli hotellin puolesta lahja vastanaineille. Vaahtokylpy tuikuin ja tuoksuvin kukkasin koristeltuna sekä illallinen kahdestaan omalla patiollamme. Tämä teki ihanan viimeisen silauksen häämatkaamme, muistelee Helin Matkojen asiakas Mauritiukselle suuntautunutta häämatkaansa.

Matkan suunnittelu alkoi puoli vuotta ennen häitä. Kun tärkeä päivä koitti, kaikki oli valmista ja kahden viikon loma paratiisisaarella oli edessä täynnä ennen kokemattomia elämyksiä.

– Laadukkaan matkan järjestäminen perustuu pitkään kokemukseemme. Kohteiden tuntemus tuo mukanaan tärkeää sisäpiirin tietoa.

Tiedämme, mistä kerromme, sillä henkilökuntaamme käy vuosittain itse tutustumassa valtaosaan kohteistamme, perustelee onnistumisia Helin Matkojen toimitusjohtaja Toomas Tärk.

Helin Matkojen järjestämistä

häämatkoista monet suuntautuvat kauas Intian valtameren tai Tyynenmeren saarille. Tarjolla on luksuskohteita ja romanttisia piilopaikkahotelleja eri puolilla maailmaa.

Häämatkalle voi luoda hohtoa vaikkapa paremman luokan istumapaikoilla lentokoneessa, VIP-lähtöselvityksellä, unohtumattomilla retkillä tai samppanjakylvyillä. Itse vihkiminenkin voidaan suorittaa ulkomailla matkan aikana.

– Häämatkan voi aloittaa saman tien vihkimisen jälkeen. Paikan päällä yhteistyökumppanimme järjestävät tarvittaessa asiakkaalle kaiken valmiiksi. Mikä voisi olla sen helpompaa, Tärk naurahtaa.

Kasvaneen matkailun myötä suomalaiset osaavat vaatia laatua ja palvelua. Hyvä ruoka ja tasokkaat ravintolat täydentävät elämyksiä.

Ruoka on yksi tärkeimmistä matkakohteiden valinnoista tänä päivänä.

– Suomessa hieman tuntemattoman Vietnamin katukeittiöt ja ravintolat tarjoavat unohtumattomia

makukokemuksia. Samoin Intian Valtameren ja Karibian saarten rantaravintoloiden merenelävät sekä Lähi-idän mausteiset ja Japanin eksoottiset keittiöt ovat koettavissa matkoillamme, Tärk luettelee. ”Ruoka on yksi tärkeimmistä matkakohteiden valinnoista tänä päivänä.”

Toomas Tärk muistuttaa, että oma maanosamme Eurooppa tarjoaa valtavasti hurmaavia rantalomakohteita. Välimeren lisäksi rantaelämästä voi nauttia Atlantin ja Itämerenkin rannoilla. Niiden lisäksi Helin Matkoilla on tarjolla kiehtovia kaupunkeja, vanhoja ja uusia kulttuurikohteita sekä erilaisia aktiviteetteja.

– Eurooppa on täynnä mahdollisuuksia. Tarjonta on meitä lähellä, ja eri paikkoihin voi tehdä lyhyemmänkin matkan ilman aikaeron tuomia rasitteita.

Joet ovat ikivanha kulkumuoto

KAUKO- JA LÄHIMATKAT

Huolella suunniteltu ja viimeistä piirtoa myöten toteutettu matka on ikimuistoinen elämys. Helin Matkat suunnittelee matkat asiakkaan toiveiden mukaisesti luontoa säästäen ja laatuun perustuen.

Euroopassa. Niitä myöten pääsee tutustumaan kätevästi vanhan mantereen sydänmaihin ja kulttuurikaupunkeihin. Tasokkailla jokilaivoilla voi rentoutua ja paneutua nähtävyyksiin sekä erilaisiin teemoihin ja monipuoliseen ohjelmaan, joita risteilyillä on tarjolla.

Croisi Europe -varustamon jokilaivat kulkevat yli 15 eri joella Euroopassa. Suosittuja ovat Ranskan Seine ja Rhone, Portugalin Douro, Espanjan Guadiana ja Guadalquivir sekä Italiassa Po ja Venetsian kanavat. Lisäksi rannikkoristeilyjä on muun muassa Kroatian rannikolla Adrianmerellä.

Laajasta tarjonnasta löytyy ylellisiä junamatkoja halki Afrikan savannien, kalastus- ja sukellusreissuja eteläisten merten paratiisisaarille, risteilyjä Välimerellä ja Karibialla sekä harrastematkoja golf- ja patikointikohteisiin.

Helin Matkoille vastuullinen ja kestävä matkailu ovat kunnia-asia.

Tärk muistuttaa, että asiakkaan

kanssa yhdessä suunnitellessa luonnon ja ympäristön huomioiminen on mukana heti alkuvaiheessa, oli sitten kyseessä yksittäinen lomamatka tai ryhmälle räätälöity reissu.

– Eri puolilla maailmaa tarjolla on valtava kirjo hyvinvointiin ja terveyteen keskittyviä matkailupalveluja. Uusi ympäristö ja erilainen ilmanala virkistävät jo sinällään. Monille rentoutumiseen riittävät vain lepo ja kiireettömyys. Lomalla on kuitenkin aina tärkeintä päästä irti arjesta, Tärk pohtii.

Thaimaan Koh Samui -saarella sijaitseva hyvinvointikeskus Kamalaya sekä Alicanten läheisyydessä Espanjassa sijaitseva SHA Wellness Clinic ovat esimerkkejä tasokkaista kohteista. Mauritius Intian valtamerellä tarjoaa paljon mahdollisuuksia hyvinvointimatkalle.

– Suosittelen esimerkiksi Mauritiuksen etelärannikolla sijaitsevaa Shanti Mauricea, jossa on tarjolla useita erilaisia hoito- ja hemmottelupaketteja, Tärk sanoo.

Helin Matkojen toimistot palvelevat Jyväskylässä ja Helsingissä.

Kaikki lomat räätälöidään perinteisesti jokaisen asiakkaan toiveita huomioiden. Kattavilta kotisivuilta voi lähteä suunnittelemaan lomamatkaa tutustumalla upeasti esitettyihin kohteisiin ja lomalaisten matkakertomuksiin.

– Sen jälkeen vain soitto tai käynti toimistollamme, ja unelmien loma on yhden askeleen lähempänä.

HEIKKI KÄHKÖNEN

Katso lisää osoitteesta www.helinmatkat.fi Lomalla on aina tärkeintä päästä irti arjesta ja rentoutua.

Vietnamilaista ruokaa.

15

PIDITKÖ LUKEMASTASI? Jatka ruokamatkaasi Toptasten kanssa verkossa. Löydät meidät osoitteesta www.toptaste.fi sekä sosiaalisesta mediasta: @ toptastesuomi @ toptastesuomi

HALUATKO:

löytää kivan lounaspaikan?

vertailla illallisravintoloita?

tutustua uusiin ruoka- ja juomatuotteisiin?

inspiroitua uusista resepteistä?

Tilaa uutiskirjeemme ja tiedät mitä ruokaja ravintolamaailmassa tapahtuu!